Lentenpannenkoekjes gemaakt met gist zijn dun. Lenten-gistpannenkoekjes

Tijdens de vastentijd beperken we ons tot veel voedsel, maar wat moet je doen als je gewoon niet zonder je favoriete gerechten kunt? Mijn moeder houdt heel veel van pannenkoeken, dus ze heeft een manier gevonden om er tijdens de vastentijd van te genieten. Nu zie je op haar tafel vaak magere gistpannenkoekjes op water, die ook erg lekker zijn, maar met je favoriete jam of honing zijn ze gewoonweg onbetaalbaar. Natuurlijk heb ik het recept voor dit heerlijke gebakje overgenomen, en nu hoef ik niet meer naar de winkel te rennen voor melk en eieren als mijn lichaam zo'n gerecht voor thee nodig heeft. Ik deel dit eenvoudige en zeer budgetvriendelijke recept met je.

Recept voor magere gistpannenkoekjes

Ingrediënten

Het kiezen van de juiste ingrediënten

• Voor dit recept heb ik gebruikt verse gist. Als je er momenteel geen hebt, kun je snelle, magere gistpannenkoekjes maken met droge gist. Gebruik een eetlepel van deze gist en volg dan het recept.
• Je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen jezelf als je een zoeter eindproduct wilt.
• Plantaardige olie zal het doen zonnebloem, geurloos.

Stap voor stap recept

Video-recept

En nu stel ik voor dat je deze video bekijkt en het hele proces van het bereiden van magere pannenkoeken in water met gist voor het bovenstaande recept bekijkt. Je leert hoe het deeg eruit komt en hoe de afgewerkte bakwaren eruit zien.

Serveeropties

• Je kunt ze in welke vorm dan ook gebruiken met zoete jam, siroop, jam of honing.
• Je kunt naar eigen inzicht heerlijke vullingen in deze pannenkoeken doen. Tijdens de vastentijd kunnen het bijvoorbeeld aardappelen met champignons en uien zijn.

Kookopties

Zo hebben wij onze culinaire kennis uitgebreid met nog een eenvoudig gerecht. Er zijn zelfs veel verschillende recepten voor pannenkoeken, en ik weet dat elke huisvrouw haar eigen recepten heeft. Ik zal je vertellen over de gerechten die ik thuis ook graag kook.

• Eerst wil ik je vertellen hoe je pannenkoeken met kefir kookt. Voor mij was dit specifieke recept ideaal, omdat de kant-en-klare shortcakes gewoon in je mond smelten, lang hun zachtheid behouden en een grote hit zijn in onze familie.
• Ik laat het recept hier voor je achter. dunne pannenkoeken. Er zijn zelfs pannenkoeken die zijn besmeerd met een zoete saus en worden geserveerd met thee of een ander drankje, en pannenkoeken waarin ze zijn verpakt diverse vullingen. Zij zijn degenen die dun en elastisch blijken te zijn, en u kunt de vulling voor hen bereiden met uw favoriete producten.
• Hier is een van de opties voor het bereiden van gevulde pannenkoeken: pannenkoeken met ham en kaas. Dit gerecht zal een uitstekend voorgerecht zijn op de vakantietafel.

• En uiteindelijk laat ik het aan jou over goed advies over het maken van deeg voor pannenkoeken. Met behulp van deze aanbevelingen zal elk deeg dat u maakt perfect zijn en zal het afgewerkte gerecht zacht en zacht zijn.
• Ik heb ook geprobeerd magere pannenkoeken met griesmeel te koken met behulp van gist. Het grote voordeel van dit gerecht is dat het je langdurig een vol gevoel geeft. Maar dat vasten moet je ook weten griesmeelpannenkoekjes met gistworden weelderig en dik, omdat het graan in vloeistof opzwelt. Als je dunne flatbreads nodig hebt, voeg dan geen griesmeel aan het deeg toe. Je kunt trouwens eenvoudig 50 g griesmeel toevoegen in plaats van 50 g bloem en het hierboven beschreven recept blijven volgen.

Lentenpannenkoekjes voor een wake-recept met gist

Een vrolijke en goed gevoede Maslenitsa wordt meestal geassocieerd met een gerecht als pannenkoeken. Maar er zijn ook Lenten-pannenkoeken - hun recept is gemaakt met inachtneming van alle kenmerken van onthouding van voeding, voorgeschreven door religieuze regels. Daarom is er absoluut geen reden om jezelf het plezier van het eten van pannenkoeken te ontzeggen, zelfs als je aan alles voldoet Orthodoxe gebruiken en tradities.

Omdat de specifieke kenmerken van de keuken tijdens de vastentijd 2015 zodanig zijn dat er geen melk, zure room of eieren in kunnen zitten, zullen we hiermee rekening moeten houden bij het bereiden van deeg voor magere pannenkoeken. Het kan een gistbasis hebben of gistvrij. De belangrijkste ingrediënten zijn in ieder geval water, bloem, suiker, zout en plantaardige olie. Maak je geen zorgen: als je alles goed doet, zal het resultaat van je inspanningen niet slechter zijn dan heerlijke pannenkoeken op Maslenitsa. - behalve dat daar minder olie zal zijn.

Recept voor lentenpannenkoekjes met gist

Vereist voor de test. 250 g bloem, 2 kopjes warm water, 5 g droge instantgist, 1/2 theelepel zout, 4-5 theelepels suiker, 2 eetlepels plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie).

Nuttig advies. Je kunt magere pannenkoeken volledig met tarwemeel bereiden. Maar ze zullen veel lekkerder worden als je tarwemeel met boekweitmeel (elk 125 g) in gelijke hoeveelheden mengt.

Kookrecept:

1. Droge gist wordt gemengd met een theelepel bloem en verdund met een glas warm water. In principe is instantgist zo ontworpen dat het onmiddellijk met de totale hoeveelheid bloem kan worden gemengd en daaruit direct tot deeg kan worden gekneed. Maar feit is dat ze in verschillende kwaliteiten verkrijgbaar zijn, en het is beter om aan de veilige kant te blijven. Er moeten belletjes op het oppervlak van het deeg verschijnen - een mengsel van bloem, gist en water - en dit is een goed signaal. Dit betekent dat de gist je niet in de steek heeft gelaten.
2. De resterende bloem moet worden gemengd met suiker en ook worden verdund met een glas warm water. Deze massa mag ongeveer een half uur staan, zodat hij plakkerig wordt, en dan wordt hij gemengd en wordt het deeg erin gedaan. Nu moet je de kom met het deeg dichter bij de warmtebron plaatsen en wachten tot er belletjes op het oppervlak verschijnen. Het enige dat overblijft is het toevoegen van zout en plantaardige olie.
3. Het deeg zal behoorlijk dik zijn - dit is nodig voor dikke en dichte pannenkoeken. Als je wilt dat de pannenkoeken zo dun mogelijk zijn, voeg dan ongeveer een half glas warm water toe aan het mengsel en meng goed.
4. Lentenpannenkoekjes worden met gist gebakken met behulp van een speciale ronde koekenpan - we hebben hierover gesproken in het artikel over het bakken van pannenkoeken zonder fouten. Het is niet nodig om het in te vetten, omdat het deeg zelf plantaardige olie bevat. Als je ze op tafel serveert, kun je je fantasie de vrije loop laten en een aantal pannenkoekgerechten klaarmaken.

Recept voor magere pannenkoeken met water en frisdrank

Producten om te testen. 250 g bloem, 2 kopjes water, 2 eetlepels suiker, 1/3 theelepel frisdrank en zout, 1 theelepel citroensap, 2 eetlepels plantaardige olie.

Nuttig advies. Plantaardige olie kan rechtstreeks aan het deeg worden toegevoegd, of u kunt de braadpan er eenvoudig mee invetten voordat u de volgende pannenkoek bakt.

Kookrecept:

1. Suiker en zout moeten in water worden opgelost.
2. Het meel wordt grondig gezeefd, in een kom gegoten en er wordt water in gegoten, waarbij de ingrediënten voorzichtig worden geroerd tot een gladde massa.
3. Hierna wordt frisdrank geïntroduceerd, geblust met citroensap.
4. Voeg alleen plantaardige olie aan het deeg toe als het u uitkomt om pannenkoeken in een droge koekenpan te bakken.

Met dit recept kun je aardappelpannenkoekjes maken. nadat ik eerder de vulling had gemaakt van aardappelpuree, gebakken uien, gehakte kruiden en enkele andere ingrediënten.

Lentenpannenkoekjes met mineraalwater

Iemand heeft ooit de volkomen redelijke conclusie getrokken dat magere pannenkoeken gemaakt met mineraalwater lekkerder en malser zijn dan pannenkoeken gemaakt met gewoon water.

Producten om te testen. 0,5 liter mineraalwater van het Borjomi-type, 1-1,5 kopjes bloem (het hangt allemaal af van hoe dik het deeg is dat je nodig hebt), 3 theelepels suiker, #189; theelepel zout, 2 eetlepels plantaardige olie.

Kookrecept:

1. Meel wordt gemengd met zout en suiker, verdund mineraalwater, voeg plantaardige olie toe.
2. Bak in een droge koekenpan (maar beter niet in een teflonpan) aan beide kanten.

Alle magere pannenkoeken kunnen worden geserveerd met jam of honing, en je kunt er ook aardappel- of champignonvulling voor bereiden met kruiden, gebakken uien en plantaardige olie.

Begrafenispannenkoekjes met gist

Vandaag zullen we het hebben over een ritueel gerecht: Lenten-pannenkoeken voor begrafenissen. Traditioneel worden Lenten-pannenkoeken met gist bereid voor begrafenissen voor de mensen die de overledene kwamen herdenken. Dat wil zeggen, om zijn nagedachtenis te eren - om hem te herinneren. Ze delen pannenkoeken uit aan de armen, buren en brengen ze voor hetzelfde doel naar de kerk. Om dergelijke bakproducten te bereiden, worden er geen melk, boter of eieren aan het deeg toegevoegd. Pannenkoeken worden geserveerd op de dag van de uitvaart, 9 of 40 dagen erna. Dit gerecht symboliseert het afscheid van het menselijk lichaam en de rust van zijn ziel. De eerste nog hete pannenkoek moet met de handen worden gebroken en op het raam worden achtergelaten, zodat de ziel van de overledene ermee kan worden verzadigd. Zelfs op Maslenitsa bakken mensen pannenkoeken om hun voorouders te herdenken. Dat wil zeggen, ze zijn ‘voorzichtig’ met hun geruststelling.

Lenten-begrafenispannenkoeken worden voor elke gast bereid in een hoeveelheid van twee stuks. De pannenkoeken moeten relatief dik worden, en helemaal niet dun. Indien gewenst kan een derde van de bloem worden vervangen door havermout- of boekweitmeel. Je kunt er pannenkoeken mee bakken magere vulling. Gebakken champignons, bessen, jam, jam zijn geschikt.

• Warm water – 550 ml;
• Tarwemeel (elk type) – 300 g;
• Droge gist – 1 theelepel;
• Suiker – 3 el. l.;
• Zonnebloemolie – 4 el. l.;
• Zout – 0,5 theelepel.

Hoe Lenten-pannenkoeken met gist te koken voor een begrafenis

Zeef wat tarwebloem in een kopje en voeg droge gist toe. Neem elke kwaliteit en soort bloem; het maakt niet uit in pannenkoekdeeg. Laat de droge massa een paar minuten staan.

Giet warm gekookt water bij het droge mengsel en roer met een garde tot de consistentie uniform is. Zo wordt deeg gemaakt voor gistdeeg. Indien gewenst kan het op een rechte manier worden bereid. Dat wil zeggen, meng alle vloeibare ingrediënten in één keer en voeg vervolgens alle droge toe. Roer en laat op een warme plaats gisten tot er een schuimende dop op het deeg verschijnt. Maar dit recept maakt gebruik van de sponsmethode, wat handig is als je niet precies weet welke kwaliteit je gist heeft. Opgemerkt moet worden dat gist in het recept niet alleen droog, maar ook vers geperst kan worden gebruikt. Het is ook beter om deeg voor ze te maken.

Wanneer het deeg begint te gisten, verschijnen er belletjes op het oppervlak. Dit is het begin van de vorming van een schuimkap. Dit betekent dat de gist actief begint te werken. Bedek de kom met een handdoek en laat het voorlopig staan.

Zeef de rest van de bloem apart.

Voeg zout en suiker toe aan de bloem.

Roer het mengsel van droge ingrediënten geleidelijk door het gistdeeg. Er mogen geen klontjes in het deeg zitten, dus klop de massa actief met een garde of zelfs een mixer, met behulp van de eerste snelheid.

Meng het deeg grondig en laat het een kwartier staan, zodat de plakkerigheid van de bloem werkt.

Giet vloeibare olie in het deeg en meng met een garde. Het is noodzakelijk om olie toe te voegen, omdat er geen eieren in het deeg zitten en de pannenkoeken niet in de pan zullen branden. Wees niet ongerust als het deeg wat dik wordt: de schuimige massa wordt goed door de pan verdeeld. Als je hele dunne pannenkoeken wilt bakken, giet dan wat meer warm water in het deeg en roer goed. En ga na een paar minuten verder met de volgende voorbereidingsstap.

Om te beginnen met bakken, moet u de pannenkoekenpan goed opwarmen. Giet wat beslag in een pollepel en verdeel het door de hele pan. Handig is om dit te doen door hem iets boven de ingeschakelde kachel te tillen. Wanneer de bovenkant van de eerste pannenkoek stevig is, draai je hem om en bak je hem aan de andere kant. Als je de koekenpan goed hebt verwarmd, duurt één pannenkoek niet langer dan een minuut.

Dergelijke Lenten-herdenkingspannenkoeken worden niet alleen bereid met alleen tarwebloem, maar ook met de toevoeging van boekweit. Ondanks dat de pannenkoeken dun zijn, zijn ze erg zacht en uitstekend geschikt als dieetvoeding.

Hoewel klassieke versie Deze pannenkoeken worden bereid met gist, waardoor je toch een beetje kunt afwijken van de traditie. Het belangrijkste hier is dat de gebakken producten mager zijn.

Het deeg kan gekneed worden voor:

• water mee natriumcarbonaat geblust met azijn of citroensap;
• aardappelbouillon:
• op mineraalwater met gas (gasbellen maken het deeg los en maken de pannenkoeken dun en licht).

Maar in elke versie van het deeg moet er plantaardige olie zijn - het maakt het pannenkoekenmengsel homogener en voorkomt dat het aan de pan blijft plakken.

Het is toegestaan ​​om een ​​beetje wijwater aan het deeg toe te voegen voor begrafenispannenkoekjes of deze na het koken te strooien.

Eerder boden we een recept aan voor pannenkoeken met griesmeel in melk.

Lentenpannenkoekjes - 7 snelle recepten voor heerlijke Lenten-baksels

Lenten-pannenkoeken zijn een integraal onderdeel van ons leven. Vroeger werden ze aan zwangere vrouwen gevoerd, op de begrafenistafel gelegd en tijdens de vastentijd gegeten. Veel tradities worden vandaag de dag nog steeds in acht genomen. En als uw familie u vraagt ​​om hen te plezieren met gebak, hoeft u dit niet te weigeren, aangezien u een stapel pannenkoeken kunt bakken zonder melk of eieren. Zonder traditionele ingrediënten blijken ze niet minder lekker, en als je niet informeert over de verandering in het recept, zal je familie niet eens beseffen dat de pannenkoeken niet helemaal klassiek zijn.

Ik bied een selectie van beproefde recepten waarmee je snel heerlijke pannenkoeken kunt bereiden. Ze hebben trouwens nog een voordeel: ze zijn gemakkelijker verteerbaar en hebben een lager caloriegehalte. Daarom hoeven zelfs degenen die met overgewicht kampen zichzelf geen lekkernijen te onthouden.

Lentenpannenkoekjes voor een wake - een heerlijk recept gemaakt met gist

Het is niet voor niets dat ze zeggen dat pannenkoeken ons vergezellen vanaf de geboorte tot laatste dag. Begrafenispannenkoeken worden meestal gemaakt met gist. Hierdoor worden ze luchtig, met gaten, maar gemaakt van ongezoet deeg.

• Verse gist – 15 gr. (vervanging door droge is acceptabel, neem dan een standaard tas).
• Meel - 3 grote lepels.
• Water - een glas.

Voor het pannenkoekdeeg:

• Meel – 200 gr.
• Water – 1-1,5 glazen.
• Zout – een snuifje.
• Plantaardige olie – 2 eetlepels + voor het bakken van pannenkoeken.

1. Neem de producten die voor het deeg zijn aangegeven. Verwarm het water een beetje (niet hoger dan 40 o C), verkruimel de verse gist. Voeg bloem toe, roer. Zet op een warme plaats, afgedekt met een handdoek. Binnenkort begint de gist te "spelen" en verschijnen er belletjes. Dit geeft aan dat het deeg begint te werken. Het duurt langer voordat levende gist op gang komt; als je haast hebt, gebruik dan droge gist.
2. Giet bloem in het deeg. beetje bij beetje toevoegen, goed roeren. Zorg ervoor dat je de bloem zeven om de pannenkoeken echt heerlijk te maken.
3. Als er geen klontjes meer in het deeg zitten, giet je plantaardige olie en water erbij dat bedoeld is voor het hoofdkneden. Zorg ervoor dat je het water verwarmt.
4. Het deeg zal niet te dik zijn. Pas de consistentie van het deeg aan door indien nodig water toe te voegen. Dek de kom af en zet hem terug op het vuur. Laat het mengsel ongeveer een uur staan.
5. Verwarm de pan voor op middelhoog vuur. Bak pannenkoeken zoals gewoonlijk. Begrafenisgebak wordt niet ingevet met boter.

Dunne magere pannenkoeken - een recept met mineraalwater met gaten

Bereid pannenkoeken volgens dit recept en je krijgt het lekkerste Lenten-gebak, met heerlijke gaten. Koolzuurhoudend mineraalwater is een uitstekend rijsmiddel dat gist vervangt. Houd er rekening mee dat het water tafelwater moet zijn en geen medicinaal water. Ik weet dat zelfs sterk koolzuurhoudende limonade geschikt is voor het deeg.

• Mineraalwater – 0,5 liter.
• Suiker – 4 eetlepels.
• Meel – 1,5-2 kopjes.
• Zout - een halve theelepel.
• Zonnebloemolie – 2 eetlepels.

1. Zeef de bloem, voeg er bulkproducten aan toe.
2. Roer en giet mineraalwater erbij. Gebruik de mixer om het deeg te kneden. Het enige dat overblijft is de boter erbij spatten, de massa opnieuw gewetensvol roeren en heerlijke, dunne pannenkoeken bakken.

Eenvoudige magere havermoutpannenkoekjes

Het is moeilijk te geloven, maar als je geen hint geeft, zal niemand raden dat hij zichzelf trakteert op pannenkoeken zonder melk. De flatbreads zien er normaal, dun en erg smakelijk uit. Elastisch, waardoor je elke vulling gemakkelijk kunt omwikkelen.

• Water – 3 glazen.
• Havermout - een glas.
• Kristalsuiker - 3 eetlepels.
• Tarwemeel - 2 kopjes.
• Keukenzout – 0,5 kleine lepel.
• Frisdrank - hetzelfde bedrag.
• Zonnebloemolie – 4 grote lepels.

1. Het water moet worden opgewarmd tot ongeveer 30-40 o C. Laat de vlokken hierin minimaal een uur weken.
2. Giet vervolgens het overtollige af en doe het in een blenderkom. Maal tot puree of wrijf door een zeef.
3. Voeg ongebluste limoensoda, zout en zoet toe. Voeg langzaam de bloem toe en roer het deeg voortdurend met een lepel.
4. Roer het mengsel. Het deeg wordt stroperig en vloeit in een doorlopende draad van de lepel. Laat het mengsel een half uur staan ​​en bak dan magere pannenkoeken.

Advies! Tijdens de vastentijd is alles wat pannenkoeken rijk en smaakvol maakt verboden. Onthoud een klein trucje: voeg vanilline toe. Beter nog, zoek vanillesuiker met romige smaak. De pannenkoeken zullen erg lekker zijn.

Heerlijke gierstpannenkoekjes voor de vasten volgens oma's recept

De pannenkoeken zijn heerlijk, vol gaten en aromatisch. Gemaakt met droge gist.

• Meel - 3 kopjes.
• Gierstvlokken - een glas (of gierst, maar het duurt langer om te koken).
• Water – 5 glazen.
• Droge gist - een pakje.
• Kristalsuiker - 2 grote lepels.
• Zout - een kleine lepel.
• Plantaardige olie - 0,5 kopjes.

1. Kook 3 kopjes water, voeg ontbijtgranen toe en kook gedurende 3 minuten. Als je het vervangt door gewone gierst, kook dan tot de ontbijtgranen klaar zijn. Koel de pap.
2. Voeg gist toe aan 1/3 kopje warm water, voeg een kleine lepel suiker toe. Roer en laat het op een warme plaats staan, zodat het bakpoeder zijn werk kan doen.
3. Giet bloem in de afgekoelde pap en roer de inhoud.
4. Giet er een glas water bij, voeg de rest van de kristalsuiker toe en voeg zout toe. Giet het deeg erin.
5. Roer alles goed door en dek af. Laat het een uur met rust en zet het op een warme plaats.
6. Giet een glas warm water en olie in het gerezen deeg, meng opnieuw goed en begin met het bakken van de pannenkoeken.

Weelderige magere boekweitpannenkoekjes - een oud recept

• Boekweitmeel - een derde van een glas.
• Tarwemeel - 2,5 kopjes.
• Levende gist – 25 gr.
• Zout - een theelepel.
• Suiker - een grote lepel.
• Olie om te frituren.

1. Meng de helft van het tarwemeel en alle boekweit in een kom. Voeg gist toe, spat wat water. Zet het deeg in de kou. Dit is geen vergissing, zet het gewoon op een koude plaats. Ik raad je aan om dit de avond vóór de bakdag te doen.
2. Voeg 's ochtends de resterende bloem, zout en suiker toe. Dek af en houd warm. Wacht tot het deeg rijst.
3. Als je je realiseert dat het deeg goed is gefermenteerd en gerezen, giet je er warm water bij. Bepaal zelf de hoeveelheid vloeistof. Giet er voldoende in om de consistentie van dikke zure room te krijgen.
4. Laat het deeg nog een half uur staan ​​en bak dan de pannenkoeken.

Pannenkoeken voor de vastentijd met sojamelk - heerlijk recept

Het is niet nodig om melk op te geven bij het bakken van magere flatbreads. Toegegeven, je zult het moeten vervangen door soja.

• Meel - een glas.
• Sojamelk – 0,5 kopjes.
• Honing – 2 eetlepels.
• Margarine voor mager bakken – 50 gr. (Als je het niet kunt vinden, vervang het dan door zonnebloemolie).
• Suiker - een eetlepel.
• Zout - een kwart kleine lepel.
• Water – 0,5 kopjes.

1. Smelt de margarine en giet deze bij de sojamelk. Zout het mengsel, voeg kristalsuiker en bloem toe, giet er water in (verwarm het een beetje). Voeg honing toe en kneed het deeg.
2. Wikkel de kom in folie en plaats deze op het koelkastrek. Verhit na 2 uur de koekenpan, vet in met zonnebloemolie en bak heerlijke pannenkoeken.

Snelle magere pannenkoeken op water - het beste recept

Het recept is al jaren getest, ik heb er nooit spijt van gehad dat ik het heb gebakken en gebruikt. Het origineel bevat geen vanille, maar ik voeg het altijd toe. De flatbreads worden dun en elastisch en je kunt er elke vulling in wikkelen.

• Meel – 1,5 kopjes.
• Zonnebloemolie – 50 ml.
• Water – 2 glazen.
• Kristalsuiker - een eetlepel.
• Zout – een snuifje.
• Zuiveringszout - een kwart kleine lepel.
• Azijn of citroenzuur om frisdrank te verwijderen.

Hoe het deeg te kneden:

1. Combineer alle droge ingrediënten behalve zuiveringszout in een kom en roer het mengsel.
2. Giet water erbij en kneed het deeg. Roer totdat er geen klontjes meer in het mengsel zitten.
3. Blus de frisdrank, voeg het toe aan het deeg, giet de olie erbij. Roer snel en bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan. Meestal vet ik de pan alleen de eerste keer in, daarna is dit niet meer nodig.

Naar uw pannenkoekenbank:

Videorecept voor magere pannenkoeken gevuld met aardappelen

Lenten betekent niet smakeloos. In de video maak je kennis met stap voor stap recept pannenkoeken bakken, die de auteur met aardappelen vulde. Eet smakelijk!

Lentenpannenkoekjes gemaakt met gist. Lentenpannenkoekjes met mineraalwater

Je kinderen tijdens de vastentijd verrassen met hun favoriete pannenkoeken is een heel moeilijke taak. Op zo'n moment kun je niet de gebruikelijke melk en verse eieren gebruiken, maar wil je dergelijke meelproducten presenteren. Geloof me, er is een uitweg. Universal Lenten-pannenkoeken komen te hulp, het recept waarvoor we hieronder een beetje zullen beschrijven. Dergelijke producten zijn licht van gewicht en bevatten weinig calorieën, wat niet alleen moeders verrukt, maar ook degenen die zich zorgen maken over hun figuur. Daarnaast zijn Lenten-pannenkoeken geschikt voor begrafenissen.

Het deeg voor deze pannenkoeken kan zowel op een gistvrije als op een gistbasis worden gekneed. De belangrijkste " acteurs“In de eerste optie zijn er water (mineraal of eenvoudig gefilterd, graanafkooksels), meel, zout, suiker en, op door de kerk goedgekeurde dagen, plantaardige olie.

Om de delicatesse te diversifiëren en kleur toe te voegen, kunnen magere pannenkoeken worden gemengd met gecombineerde bloem - combineer tarwe met maïs, gezonde havermout of boekweit. Dergelijke producten krijgen niet alleen nieuwe smaken, maar ook een onovertroffen uiterlijk.

Toevoegingen aan pannenkoeken

Lentenpannenkoekjes op water kunnen royaal worden gevuld met vulling. Bijvoorbeeld:

Helder gestoomd gedroogd fruit kan veilig worden fijngehakt en gemengd met verse honing;
laat in een hete maar droge koekenpan een jonge pompoen sudderen met suiker of dezelfde honing en decoreer poedersuiker;
Ook het noten-kokosmengsel ziet er buitengewoon uit: noten (vooral amandelen) gemalen in de kleinste blender en kokosnootpulp(schaafsel) gekruid met honing - een ideale vulling voor magere pannenkoeken;
Wie van hartige vullingen houdt, kan zichzelf trakteren op aardappelpuree met gebakken champignons of courgettestoofpot.

Pannenkoeken op het water

Het recept voor heerlijke magere pannenkoeken met gewoon (gefilterd) water bevat de eenvoudigste en meest bekende ingrediënten:

2 kopjes (200 g) water;
1,5-2 kopjes (afhankelijk van het type) bloem;
1 eetl. afgestreken lepel suiker;
halve theelepel soda;
50 ml (1,5 eetlepel) plantaardige olie;
zout;
een paar druppels azijn (citroenzuur).

Deze Lenten-pannenkoeken kun je maken voor een begrafenis. En nu zullen we u vertellen hoe u dit moet doen. In eerste instantie moet u suiker en zout oplossen in warm water, bloem en citroenzuur (azijn) toevoegen. Vervolgens moet je het beslag zorgvuldig kneden, zodat er geen lelijke klontjes ontstaan. Vervolgens moet je frisdrank en plantaardige olie toevoegen. Meng vervolgens. Dat is alles, het deeg is klaar. Magere pannenkoeken worden, net als gewone pannenkoeken, gebakken in een verwarmde koekenpan op middelhoog vuur.

Zoute vulling

Een geweldige vulling van boekweit en droge champignons past goed bij waterproducten:

1. Kook 100-150 g droge champignons in gezout water en haal ze door een blender (vleesmolen).
2. Kook 200 g geselecteerde boekweit in water.
3. Bak een middelgrote ui goudbruin en meng met champignons en afgekoelde boekweit en giet het mengsel in een koekenpan.
4. Voeg na 10-12 minuten frituren 2 gehakte teentjes knoflook toe aan het mengsel.

Lentenpannenkoekjes kunnen met dezelfde vulling worden bereid met mineraalwater.

Pannenkoeken met mineraalwater

Om deze pannenkoeken te bereiden heb je nodig:

Een halve liter mineraal (ongezouten) water;
2 kopjes (200 g) bloem - tarwe of gecombineerde bloem;
een halve theelepel zout;
4 theelepels of 2 dessertlepels suiker;
2 eetlepels plantaardige olie.

Het gezeefde meel moet worden gemengd met suiker, plantaardige olie en zout. Het is noodzakelijk om mineraal (niet koud) water in het resulterende mengsel te gieten. Het moet grondig worden gemengd, waarna je kunt beginnen met frituren. De koekenpan moet worden ingevet met olie, zodat de magere pannenkoeken gemaakt met mineraalwater niet aan de zijkanten blijven plakken.

Producten bereid met thee

Lentenpannenkoekjes gemaakt met thee hebben een originele uitstraling. Voor de voorbereiding heb je nodig:

250-300 ml zwart of groen sterke thee;
6-7 eetl. lepels tarwe of geprefabriceerd meel (met een glijbaan);
een theelepel (zonder glaasje) bakpoeder;
een snufje fijn zout;
een eetlepel verse plantaardige olie;
3 onvolledige kunst. lepels suiker.

De gekoelde thee moet grondig worden gemengd met zout, plantaardige olie en suiker. Meel moet geleidelijk in de theebasis worden gemengd. Het laatste ingrediënt is bakpoeder. Wanneer je het toevoegt, roer het mengsel voortdurend. Dat is alles, het deeg is klaar. Vervolgens moet je magere pannenkoeken op dezelfde manier bakken als gewoonlijk.

Aardappel- en auberginevulling

Een aardappel-auberginemengsel is geschikt als vulling voor theeproducten. Het vereist:

Eén middelgrote maar dikke aubergine;
2 grote aardappelen;
1 middelgrote ui.

Aardappelen moeten op de ouderwetse manier in hun schil worden gekookt en door een vleesmolen worden gehaald, aubergines moeten goed worden geschild. Vervolgens moet het door een vleesmolen worden gehaald. De ui moet in dunne plakjes worden gesneden en gebakken. Als het goudbruin wordt, kun je het bij de aubergines gieten en vervolgens de aardappelen toevoegen. Bak alles ongeveer 10 minuten samen, voeg naar smaak zout en kruiden toe.

Lentenpannenkoekjes in pekel

Ook producten op pekelbasis zullen extravagant worden. Oma's advies zal je vertellen hoe je magere pannenkoeken met pekel kunt bereiden:

Meng een liter aromatische pekel (komkommer of tomaat) met een afgestreken theelepel frisdrank en 2 kopjes bloem, roer tot het dik is;
Vervolgens moet je 2 eetlepels plantaardige olie in het deeg gieten en rustig met de pekel mengen tot een gladde massa;
Het bakken van hartige pannenkoeken in pekel gebeurt in een verwarmde en geoliede koekenpan.

De vulling voor ongebruikelijke Lenten-pannenkoeken kan een mengsel zijn van rijst en gekookte eieren. Om dit te doen, kookt u rijst (één glas ontbijtgranen) in gezout water en spoelt u deze goed af. Vervolgens moet je hardgekookte eieren (3 stuks) koken, afkoelen en pellen. Dan moet je de greens fijn hakken (je kunt peterselie met dille of gewoon rog gebruiken), eieren en alles mengen met de gekoelde rijst.

Pannenkoeken met appelsap

Hoe maak je magere pannenkoeken met appelsap (geconcentreerd)? Nu zullen we het je vertellen. Voor zo'n ongebruikelijke test heb je nodig:

Een half glas (100 ml) geconcentreerd appelsap;
0,4-0,5 liter water (gefilterd);
0,25 kg tarwe(maïs)meel;
10 gram goed bakpoeder;
een half glas suiker;
plantaardige olie;
een theelepel citroensap (vers).

Meng in een aparte en vrij diepe kom bloem (gezeefd), suiker en bakpoeder. In een andere kom moet je mengen citroensap, olie, appelsap en warmwater. De helft van de appelcocktail moet in de bloem worden gegoten en goed worden gemengd, de rest moet in een dunne stroom worden gegoten, onder voortdurend roeren. Bak de magere pannenkoeken in een ingevette koekenpan goudbruin.

Gist producten

Magere gistpannenkoekjes worden ongelooflijk mooi, kanten rond de randen en met een prachtige gouden korst. Om dergelijke producten te bereiden, hebt u het volgende nodig:

3 gram droge gist van hoge kwaliteit (of 10 gram verse);
ongeveer 2 kopjes bloem (je kunt een mengsel van tarwe en goede boekweit gebruiken);
0,3-0,35 l warm water;
2 eetlepels plantaardige olie;
een halve theelepel fijn zout en 5 theelepels witte suiker.

Meng de bloem in een diepe kom met 4 eetlepels suiker. Voeg vervolgens 0,2 liter warm water toe aan het mengsel en laat 15 minuten staan. In een andere kom moet je het deeg bereiden. Meng gist en een theelepel suiker in het resterende warme water. Wanneer er een wit borrelend schuim verschijnt, is het deeg klaar. Het moet voorzichtig in het afgewerkte deeg worden gegoten en opzij worden gezet. Wanneer er belletjes verschijnen die kenmerkend zijn voor gist op het deeg, kun je veilig zout en boter toevoegen en er pannenkoeken van bakken in een verwarmde koekenpan.

Boekweit producten

Magere boekweitpannenkoekjes zijn een onovertroffen decoratie feestelijke tafel. Om lichte producten te bereiden, heeft u het volgende nodig:

4 kopjes boekweitmeel (goedgemalen);
5 glazen warm water;
25 gram verse kwaliteitsgist;
zout, basilicum naar smaak.

Je moet de gist ijverig oplossen in een half glas warm water. Voeg dan nog een half glas aan het mengsel toe. Roer het gistmengsel voortdurend door en voeg boekweitmeel in kleine hoeveelheden toe. Dit deeg moet warm gehouden worden. Daarom moet je het, nadat je het met een handdoek hebt bedekt, een half uur vergeten, totdat het deeg in omvang is verdubbeld. Dan moet je de rest daar toevoegen - bloem, warm water, zout, basilicum. Daarna moet het deeg opnieuw opzij worden gezet. Zodra het weer rijst, kun je gerust magere boekweitpannenkoekjes bakken.

Vulling

Een originele en zeer kleurrijke vulling voor boekweit is een mengsel van wortelen en rozijnen. Om het te maken, moet je 2 middelgrote wortels schillen en op een fijne rasp raspen. Vervolgens moet de resulterende slurry worden gemengd met 2-3 eetlepels. lepels rozijnen en 2 el. lepels suiker. Laat het bereide wortelmengsel 10 minuten op laag vuur sudderen.

Conclusie

Nu weet je hoe je heerlijk magere pannenkoeken kunt bereiden. We hebben verschillende recepten bekeken. Kies degene die je leuk vindt.

Hoe pannenkoeken met gist te koken Lenten recept dik, weelderig - een volledige beschrijving van de bereiding, zodat het gerecht erg lekker en origineel blijkt te zijn.

Veel mensen realiseren zich niet dat ze tijdens het vasten heerlijk en gezond kunnen eten. Bereid bijvoorbeeld magere pannenkoeken, die zelfs op water erg smakelijk, luchtig en aromatisch zullen zijn. Maar je moet de kenmerken van het bereiden van dit gerecht kennen en niet bang zijn om met recepten te experimenteren.

Zoete Lenten-pannenkoeken

• water – 400 ml;
• bloem – 2 eetlepels;
• verse gist – 20 gr;
• plantaardige olie – 0,5 eetl.;
• suiker – 2 eetlepels;
• zout.

1. Maak het pannenkoekbeslag van tevoren klaar. Neem hiervoor 1 glas warm water, dat een temperatuur van ongeveer 40 graden moet hebben. Giet het in een klein bakje en verkruimel de gist en verdun het vervolgens volledig in water. Voeg daar een eetlepel suiker toe. Roer alles. Dek af en laat 15 minuten staan.
2. Zeef de bloem in een kom. Voeg vervolgens een snufje zout en de resterende suiker toe. Giet het deeg erbij en meng alles. Het resultaat zou een consistentie moeten zijn die doet denken aan vloeibare zure room. Er mogen geen klontjes in het deeg achterblijven, de massa moet homogeen zijn. Het is beter om het deeg te roeren met een garde.
3. Dan moet het deeg bedekt zijn. We zetten het op een warme plaats opzij en wachten ongeveer een uur tot de gist een goede reactie geeft.
4. Giet na een uur zonnebloemolie erbij en meng alles opnieuw met een garde.
5. Zet de koekenpan op het vuur en wacht tot hij opgewarmd is. Giet er een beetje plantaardige olie in, je kunt olijfolie nemen. Verdeel het met een kwast over het gehele oppervlak.
6. Als de pan heet is, gebruik dan een pollepel om een ​​deel van het deeg uit te gieten. Je hoeft niet te veel deeg te nemen, voor één pannenkoek is maar een klein beetje nodig meer dan de helft pollepel Verdeel al het deeg uit de pollepel over het oppervlak van de pan. Elke pannenkoek moet dun worden.
7. Het vuur moet middelmatig zijn. Aan de ene kant bakt de pannenkoek twee minuten. Wanneer onderkant Wanneer deze goudbruin wordt, draai je de pannenkoek voorzichtig om en bak je dezelfde hoeveelheid.
8. Voordat u de volgende portie in de pan giet, hoeft u deze niet meer in te vetten met olie. Tijdens het frituurproces moet je het vuur iets lager zetten, omdat de pan opwarmt tot een hogere temperatuur.
9. Als alle pannenkoeken klaar zijn, kun je ze serveren met jam, of ze gewoon met suiker bestrooien.

Pannenkoeken voor de vastentijd gebakken met champignons

• bloem – 2 eetlepels;
• water – 400 ml;
• zout;
• droge gist – 10 g;
• olijfolie – 4 eetlepels;
• champignons – 300 gram;
• zwarte peper.

1. Als je magere pannenkoeken maakt met droge gist, hoef je het deeg niet te bereiden. Zeef de bloem gewoon in een kom, voeg zout en gist toe en giet warm water over alles. Dit recept met water is gemakkelijker te bereiden dan een soortgelijk recept met verse gist.
2. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, kunt u het deeg een half uur opzij zetten en afdekken met een deksel.
3. Spoel ondertussen de champignons onder stromend water en snij ze in dunne plakjes.
4. Als het deeg is bezonken, giet je er drie eetlepels olie in en roer.
5. Zet de koekenpan op het vuur en verwarm deze. Giet een kleine hoeveelheid olie en verdeel de champignons gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan. Zout ze een beetje en peper ze. Het is voldoende om dit aan één kant te doen.
6. Neem een ​​pollepel deeg en verdeel dit voorzichtig over de pan, zodat de opstelling van de champignons niet wordt verstoord. In dit geval magere champignons zal iets dikker zijn dan normaal.
7. De pannenkoek moet aan elke kant 3-4 minuten bakken.
8. Bij dit recept moet je de pan elke keer invetten voordat je de champignons toevoegt.
9. Je kunt deze pannenkoeken serveren met verse peterselie en dille.

Gistpannenkoekjes op water worden op dezelfde manier geserveerd als gewone pannenkoeken. Het enige waar u rekening mee moet houden, is dat ze niet zo vullend zijn als de optie met eieren en melk. Daarom kun je er meer van eten.

Het is het beste als de gistpannenkoekjes nog warm zijn als ze geserveerd worden. Je kunt ze eten met thee, sap of kwas. Elke drank behalve melk is geschikt voor vasten.

Het recept is niet alleen geschikt voor vasten; het kan ook worden bereid door degenen die geen eieren en melk eten.

Als u een zoet recept bereidt, kunt u de pannenkoeken eenvoudig met suiker bestrooien terwijl ze nog warm zijn. In dit geval kan eenvoudige suiker worden gemengd met een kleine hoeveelheid vanilline. De pannenkoeken zullen zacht en smaakvol zijn, dus niemand zal raden dat dit een recept is gemaakt met water en gist.

Bij het bereiden van het deeg moet aan het einde zonnebloemolie worden toegevoegd, nadat deze al is doordrenkt. Door deze kookmethode worden de pannenkoeken luchtiger en blijven ze zeker niet aan de pan plakken.

Lentenpannenkoekjes worden het lekkerst gekookt in ongeraffineerde zonnebloemolie. Maar het mag geen sterk aroma hebben. Dan zullen ze vetter zijn, wat helemaal geen pijn doet, aangezien de pannenkoeken mager zijn en hun recept de toevoeging van boter en melk uitsluit.

Voordat u gistpannenkoekjes gaat bereiden, moet de braadpan worden ingevet met zonnebloemolie of olijfolie. Anders blijft de eerste pannenkoek aan de pan plakken en krijgen de stalen pannenkoekjes ook moeite met koken.

Het recept voor pannenkoeken met champignons kan op een andere manier worden bereid. Een Noors recept met haring is geschikt voor de vastentijd. Om dit te doen, moet je de haring schoonmaken en de filets zorgvuldig scheiden. Het is beter om hele haring te gebruiken in plaats van kant-en-klare stukjes filet. We schillen het haringvlees van de zaden, snijden het in kleine plakjes van 1 cm dik en dan bereiden we het gerecht op dezelfde manier als de versie met champignons. Je moet vis nemen die niet te zwaar gezouten is, maar behoorlijk vet.

Op dezelfde manier worden zoete magere pannenkoeken met bananen bereid. Er wordt een beetje olie in de braadpan gegoten, de bananen worden in dunne cirkels gesneden en er zorgvuldig op gelegd. Vul met vloeibaar pannenkoekbeslag. Aan de ene kant wordt de pannenkoek 3-4 minuten gebakken, vervolgens omgedraaid en even lang gekookt.

Je kunt ook magere pannenkoeken koken met aardappelen en champignons. Dit recept kun je het beste maken met oesterzwammen, of bospaddestoelen. Als dit champignons zijn, is de bruine variant geschikter. Het is smaakvoller. Magere gistpannenkoekjes worden op dezelfde manier bereid als voor het recept met gebakken champignons. Er worden gebakken uien en champignons bereid, alles wordt gebakken in plantaardige olie. Dan moet je koken aardappelpuree op het water. Meng het met bakken, de vulling is verpakt in kant-en-klare gistpannenkoekjes, ze kunnen een beetje worden gebakken in zonnebloem- of olijfolie.

Lentenpannenkoekjes kunnen met andere vullingen worden bereid. Champignons worden gebakken met uien, gebakken en gemengd met magere mayonaise, die tijdens vastendagen in de winkelschappen te zien is. De vulling wordt in pannenkoeken gewikkeld en deze worden gebakken. Weinig mensen kunnen dit recept onderscheiden van de gebruikelijke pannenkoeken met champignons en kaas.

Je kunt de vulling ook in magere pannenkoeken met spinazie doen. Ze worden op dezelfde manier bereid als het vorige recept, er wordt slechts een kleine hoeveelheid spinazie uit blik aan het deeg toegevoegd. Pannenkoeken zullen niet alleen erg lekker en gezond zijn, maar ook origineel van uiterlijk. In plaats van spinazie kunt u verse zuring gebruiken, vooraf met kokend water gegoten.

Tijdens het frituren kunt u verse tomaten aan de vulling toevoegen, tomatenpuree, rijst, bonen.

Er worden ook zoete pannenkoeken bereid met verschillende vullingen. Je kunt ontdooide bessen nemen, er hete suikersiroop overheen gieten en als vulling gebruiken. Kersen zijn hiervoor het meest geschikt. Maanzaadvulling is ook geschikt voor zoete pannenkoeken.

Luchtige lentenpannenkoekjes met gist

Luchtige lentenpannenkoekjes met gist

Groeten, lieve gasten van de Ode aan het Koken blog! Ik stel voor om een ​​recept te proberen voor lentenpannenkoekjes gemaakt met gist, die zelfs tijdens de vastentijd gegeten kunnen worden. Voor degenen die het niet weten, laat me het uitleggen: tijdens de vastentijd kun je geen voedsel van dierlijke oorsprong eten, namelijk vlees, melk, eieren en alle producten op basis van vlees, melk en eieren. Op maandag, woensdag en vrijdag mag je zelfs geen plantaardige olie consumeren. Dit soort voedselinname wordt droog eten genoemd. Maar laten we verder gaan met pannenkoeken.

Bij de bereiding van magere pannenkoeken met gist worden de eenvoudigste ingrediënten gebruikt die in elke keuken te vinden zijn. Ja, je moet jezelf niet te veel verwennen; een post is een post. Maar van tijd tot tijd kun je zulke pannenkoeken bakken, waardoor je Lenten-menu enigszins wordt gediversifieerd. Laten we beginnen.

Koken van luchtige magere pannenkoeken met gist

• 400 ml warm gekookt water
• 400 g tarwemeel
• 20 g rauwe gist
• een paar druppels vanille-essence
• kristalsuiker naar smaak
• snufje zout
• een paar eetlepels geurloze plantaardige olie

Stap 1. Giet wat warm water in een klein bakje, voeg een paar snufjes kristalsuiker toe, een lepel bloem en verkruimel de gist. Bedek het resulterende deeg en laat het 15-20 minuten warm staan.

Stap 2. Giet de bloem in een diepe kom, voeg kristalsuiker en zout toe. Roer het losse mengsel.

Stap 3. Giet een paar eetlepels plantaardige olie, een paar druppels vanille-essence in het losse mengsel en maal het mengsel goed.

Stap 4. Voeg het deeg en het resterende water in een dunne stroom toe aan het resulterende bloemmengsel. Roer het deeg tot het glad is. Laat het afgewerkte deeg een uur staan ​​en bedek de container met een deksel of een schone handdoek.

Stap 5. Verwarm de pannenkoekpan door de oppervlakte in te vetten met een kleine hoeveelheid olie met behulp van een gaasschijf of een deegkwast (deze laatste is handiger). Giet het deeg in een kleine hoeveelheid en verdeel het in een gelijkmatige en dunne laag over het hele oppervlak van de verwarmde braadpan. De procedure moet zeer snel worden uitgevoerd, omdat het deeg snel uitdroogt.

Stap 6. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur gedurende 1,5 minuut, draai hem om en bak hem aan de tweede kant gedurende 1 minuut.

Stap 7. Bestrooi de afgewerkte magere pannenkoeken met gist, heet met suiker of poedersuiker.

Als je meer bloem aan het deeg toevoegt, kun je heerlijke magere pannenkoeken bakken.

Lentenpannenkoekjes met gist

Het is heel goed mogelijk om mooie, dunne pannenkoeken mager te maken, en ze zullen hun onovertroffen smaak helemaal niet verliezen.

Bereidingswijze:

Stap 1. Laten we het deeg bereiden. Giet een glas warm water in een kom, voeg 1 eetl. lepel suiker, voeg gist toe en bestrooi met een beetje bloem, laat op een warme plaats staan. Het deeg kan worden gebruikt als er een “dop” bovenop verschijnt.

Stap 2. Giet de bloem in een kom. Meng het met een snufje zout en twee eetlepels suiker. Giet een glas warm water over de bloem. Voeg 5 eetlepels plantaardige olie toe en meng goed. Er mogen geen klontjes in het mengsel zitten. Vul wat we hebben in met het deeg en meng opnieuw goed.

Stap 3. Dek het deeg af met een deksel en laat het een uur rusten. Het zal meerdere keren rijzen en je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken. Om heerlijke pannenkoeken te bakken, kun je de koekenpan met een kwast invetten met plantaardige olie of hiervoor aardappelen gebruiken. Schil het eenvoudig, snijd het in twee helften en plak het op een vork. Dompel vervolgens de aardappelen in plantaardige olie en vet de pan in.

Stap 4. Verwarm het goed voordat je het beslag in de pan giet.

Lenten-gistpannenkoekjes

Het leuke en bevredigende Maslenitsa is voorbij. Hoe zou jij het vinden om tijdens de vastentijd van pannenkoeken te genieten? Dan is het de moeite waard om je voor te bereiden magere gistpannenkoekjes. welke volgens smaak kwaliteiten zal niet onderdoen voor klassieke pannenkoeken. En hoewel ons Lenten-gerecht geen ingrediënten als melk, eieren en zure room bevat, zullen de pannenkoeken niet alleen aromatisch en luchtig zijn, maar ook erg lekker en bevredigend.

Ingrediënten voor het maken van magere gistpannenkoekjes:

1. Tarwemeel 360 gram
2. Vers geperste gist 10 gram
3. Zout 0,5 theelepel
4. Suiker 5 theelepels
5. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
6. Warm gezuiverd water 300–400 milliliter

Producten niet geschikt? Kies een soortgelijk recept van anderen!

1. Kom – 3 stuks
2. Theelepel
3. Eetlepel
4. Handklopper
5. Maatbeker
6. Pan
7. Keukenfornuis
8. Doek servet
9. gebak borstel
10. Pollepel
11. Keuken houten spatel
12. Brede platte schaal
13. Deksel

Bereiding van magere gistpannenkoekjes:

Stap 1: bereid de bloem.

Voor gebruik moet het meel door een zeef in een aparte kom worden gezeefd, zodat er geen klontjes in zitten en het wordt verrijkt met luchtzuurstof. Dit maakt het kneden van het deeg dus gemakkelijker en verbetert de kwaliteit ervan. Zorg ervoor dat je premium, fijngemalen tarwemeel gebruikt van merken die je hebt getest.

Stap 2: bereid het deeg voor magere gistpannenkoekjes.

Giet de gezeefde bloem in een kom met hoge zijkanten en voeg het bloemingrediënt toe 4 theelepels suiker. Meng de twee componenten met een eetlepel of handgarde goed door elkaar. Giet vervolgens met een maatbeker in dezelfde container 200 milliliter water. Het water moet warm zijn. Meng met hetzelfde keukengerei het suiker-meelmengsel goed met de vloeistof, zodat er geen klontjes in het deeg ontstaan ​​en het deeg homogeen wordt. Zet deze container opzij gedurende 15 minuten naar de zijkant. Gedurende deze tijd vormen zich gluten in het vloeibare bloemmengsel, waardoor het rekbaar wordt. Terwijl dit mengsel zit, giet je het in een vrije kom. 100 milliliter verwarmd tot temperatuur 35°-37°С water en doe er vers geperste gist in en 1 theelepel suiker. Roer deze ingrediënten met een eetlepel goed door tot ze volledig in water zijn opgelost en zet het bakje met de vloeibare gistmassa opzij totdat zich belletjes op het oppervlak beginnen te vormen. Als er geen belletjes op het oppervlak van de vloeistof verschijnen, betekent dit dat de gist niet vers is en niet geschikt is voor het maken van pannenkoeken. Belangrijk om te onthouden: gist erin oplossen warm water het is onmogelijk, omdat ze hierdoor moe worden en er ook niet geschikt voor zijn verder gebruik. Giet vervolgens de vloeibare gistmassa in het bakje met het vloeibare bloemmengsel en meng alles goed met een eetlepel of handgarde. Zet de kom met het deeg op een warme plaats gedurende 20-30 minuten totdat zich belletjes vormen op het oppervlak. Voeg daarna zout en plantaardige olie toe aan de deegmassa en meng alles opnieuw goed. Aandacht: als je dikke pannenkoeken wilt, moet de consistentie van het deeg behoorlijk dik zijn. En omgekeerd: als je wilt dat de pannenkoeken dun genoeg zijn, moet je meer aan het deeg toevoegen 100 milliliter warm water en roer alles goed door.

Stap 3: bereid magere gistpannenkoekjes.

Gistmagere pannenkoeken worden, net als alle andere pannenkoeken, gebakken in een droge, hete koekenpan. Aandacht: Voor het bakken van pannenkoeken kun je het beste een gietijzeren koekenpan gebruiken. Als het goed opwarmt boven het vuur zonder olie, moet je het van het vuur halen en afvegen met een schone, droge doek met zout, dan zijn de pannenkoeken gemakkelijker van het oppervlak van de container te verwijderen. Zet de koekenpan op hoog vuur. Als de container goed is verwarmd, zet u het vuur op middelhoog en vett u de pan met een deegborstel in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, dan zal de eerste pannenkoek gemakkelijk achter het hete oppervlak van de schaal blijven. Schep het deeg met een middelgrote pollepel op en giet het op het oppervlak van de braadpan, terwijl u de container met ovenwanten vasthoudt. Vervolgens, met behulp van snelle cirkelvormige bewegingen, waarbij u de container met het deeg heen en weer kantelt, verdeelt u de pannenkoek in een gelijkmatige dunne laag over het hele gebied van de bodem van de pan. Aandacht: Om te controleren of we de juiste hoeveelheid deeg in de pollepel doen voor het bereiden van een pannenkoek, volstaat het om een ​​proefpannenkoek te maken. Meestal is de eerste pannenkoek dik en vettig, maar alle volgende pannenkoeken zullen dun zijn. Na het bakken van de eerste pannenkoek is het niet nodig om de pan in te vetten met plantaardige olie, omdat het deeg dit ingrediënt bevat, dus de volgende pannenkoeken worden zonder olie gebakken. Voordat we een nieuwe pannenkoek in de braadpan leggen, gebruik je een eetlepel om het deeg goed in de kom te roeren, zodat het een homogene consistentie behoudt. Bak de pannenkoek eerst aan de ene kant goudbruin, en houd hem dan van onderaf vast met een houten keukenspatel, draai de schaal snel om naar de andere kant en bak hem ook goudbruin. Pannenkoeken bakken heel snel van binnen 1-2 minuten aan elke kant, dus we passen de hitte aan en zorgen ervoor dat ons gerecht niet verbrandt. Belangrijk Zet het vuur onmiddellijk lager zodra de pan goed verwarmd is. Haal vervolgens met hetzelfde bestek de magere gistpannenkoekjes uit de braadpan en plaats ze op een brede schaal, op elkaar gestapeld. Bedek de bovenkant van de afgewerkte pannenkoeken met een deksel om ze zacht te houden.

Stap 4: serveer magere gistpannenkoekjes.

Serveer warme pannenkoeken onmiddellijk op tafel. Omdat onze pannenkoeken mager zijn en meestal tijdens het vasten worden bereid, kunnen ze worden geserveerd met jam of honing. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen ook worden geserveerd met vullingen van champignons, aardappelen met uien, gestoofde kool, dubbelgevouwen of in een buis en in deze vorm op een schaal gelegd. Eet smakelijk!

- – Als je een beetje kokend water aan het afgewerkte deeg toevoegt, krijgen de magere gistpannenkoekjes gaten.

- – Voeg vanillesuiker of kaneel toe aan het deeg en je pannenkoeken zullen zeer geurig worden.

- – Lentenpannenkoekjes worden meestal bereid van tarwemeel. Maar de smaak van pannenkoeken zal verbeteren als je het deeg bereidt uit gelijke hoeveelheden tarwe- en boekweitmeel.

- – Als je een blender of mixer hebt, kun je het deeg beter kloppen met deze huishoudelijke apparaten. Het deeg wordt malser en luchtiger en u zult op uw beurt uw werk gemakkelijker maken.

- – U kunt het deeg ook van droge gist bereiden. Voor ons recept heb je 3-4 gram nodig.

- – Als de pannenkoeken moeilijk uit de koekenpan te halen zijn of droog blijken te zijn, moet je de bak meerdere keren met olie invetten.

Lenten-gistpannenkoekjes

Weelderige, gatenachtige of dunne kant - magere gistpannenkoekjes zullen nog steeds erg mals, zacht en luchtig zijn. De afwezigheid van bakken en melk in dit recept is alleen maar gunstig. Je hebt op elk moment de mogelijkheid om een ​​stapel goudbruine pannenkoeken te bakken, en zelfs als de maaltijd stevig is, hoef je jezelf geen verwijten te maken en de extra calorieën te tellen. Het pannenkoekdeeg is licht en wordt niet verzwaard door melk, boter of eieren. Het past snel en peroxidet niet. Ondanks de minimale ingrediënten smaken magere pannenkoeken gemaakt met gist niet slechter dan boterpannenkoekjes gemaakt met melk of room.

Ingrediënten voor 25-30 pannenkoeken:

Magere gistpannenkoekjes maken

In de eerste fase maken we het deeg. Het is nodig dat de gist sterker wordt, "wakker wordt" en een zure omgeving creëert, wat op zijn beurt de ontwikkeling van bloemgluten zal versnellen en de smaak en structuur van pannenkoeken zal verbeteren. Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat gistpannenkoekjes, net als brood, een specialiteit hebben rijke smaak, niet saai, maar complex, veelzijdig. Dit is hoe het alleen blijkt bij het bakken van sponsdeeg. Zorg ervoor dat u de geschiktheid van de gist controleert. We nemen regelmatig vers gebakken producten, in blokjes, en verkruimelen ze in een kom. Voeg een lepel suiker en zout toe.

Giet er een glas warm water in, warmer dan kamertemperatuur, maar niet heet. Los alle vaste ingrediënten op. Giet drie lepels met een kleine heuvel bloem. Gebruik een garde of lepel om de klontjes fijn te malen en een homogeen vloeibaar mengsel te maken.

Dek af en houd 15-20 minuten warm. Je kunt de oven aanzetten, opwarmen tot 50 graden, uitzetten en het gerecht met het deeg voor magere pannenkoeken op de grill zetten. Zorg er wel voor dat u het afdekt om te voorkomen dat het gaat stomen en korstvorming krijgt. Binnen 20 minuten zal het rijzen, maar er zullen weinig belletjes aan de oppervlakte zijn. Zodra je roert, verschijnen ze onmiddellijk, het deeg zal sterk borrelen.

Giet 250 ml in een grotere kom. goed warm water. Giet het deeg erin, roer en verkrijg een homogene vloeibare substantie met een zure geur van gisting.

Voeg bloem toe, na een of twee keer zeven, verrijk het met zuurstof. Voeg suiker toe samen met bloem. Je hebt het in ieder geval nodig, ook als je ongezoete pannenkoeken bakt. Voeg op zijn minst een beetje toe. De suiker die je in het deeg doet, wordt tijdens de gisting door de gist ‘opgegeten’, en van ongezoet deeg krijg je geen goudbruine pannenkoeken.

Roer het deeg met een garde. Het zou homogeen, dik moeten zijn, zoiets als heel dikke zelfgemaakte zure room. Schep het met een lepel en kantel het - het deeg zal langzaam uitlekken, waardoor er reliëfsporen op het oppervlak achterblijven.

Dek de kom af en zet hem 1-1,5 uur op een warme plaats. De fermentatietijd is afhankelijk van de kwaliteit van het meel en de temperatuur. Begin met het controleren van het pannenkoekdeeg voordat er een uur is verstreken; kijk na een half uur hoe het past. Focus op het uiterlijk - het zal drie keer stijgen, het oppervlak zal vol bubbels en gaten zijn.

Giet vóór het bakken van pannenkoeken plantaardige olie in het deeg, roer en laat 10 minuten staan. Voeg vlak voor het bakken heet water toe aan het pannenkoekdeeg, geen kokend water, maar warmer dan kamertemperatuur. Eerst een half glas, als het mengsel dik is, voeg dan nog een beetje toe. Roer goed.

Plaats de pan onder de eerste pannenkoek en om de twee à drie pannenkoeken met olie. Het is handiger om dit te doen met een deegborstel of de gesneden aardappelen in olie te dopen. We nemen het deeg in een pollepel en gieten het erop hete koekenpan. Magere gistpannenkoekjes bakken heel snel; de hitte moet iets hoger zijn dan medium. Na 1-1,5 minuten worden de randen bruin, wordt de bodem gebakken, wordt de bovenkant mat, in een klein en groot gat.

Scheid de pannenkoek van de wanden van de pan met een spies of tandenstoker. We wrikken het los met een spatel of pakken het op met onze handen en draaien het snel om, en bruin de andere kant een halve minuut. Leg de pannenkoek op een bord, dek af en giet de volgende portie erin.

In een half uurtje heb je het helemaal voor elkaar en zet je een grote stapel goudbruine pannenkoeken op tafel. Kijk hoe kanten en kanten ze zijn; je zult nooit merken dat pannenkoeken met magere gist worden gekookt met water en bloem. Nou, je kunt ze serveren met wat je hartje begeert: jam, honing, bessenpuree, karamelappels. Er is ook iets te kiezen uit hartige vullingen: gebakken champignons met uien, aardappelen met kruiden, aardappelen met champignons, gestoofde kool, boekweit met uien en champignons.

Vullingen voor magere gistpannenkoekjes

Gestoofde kool. Snijd de kool, rasp de wortels, hak de ui fijn. Bak uien en wortels, voeg kool, zout, kruiden toe, tomatensaus of sap. Laat sudderen tot het zacht is, 30 tot 45 minuten.

Aardappelen met uien. Aardappelen koken, water afgieten. Pureer met een stamper tot puree zonder de bouillon toe te voegen. Snijd de ui in kleine blokjes en giet deze in hete plantaardige olie. Bak tot ze goudbruin zijn. Doe de aardappelpuree erbij, voeg eventuele kruiden toe en zout met gemalen zwarte peper.

Aardappelen met champignons en uien. Bereid aardappelen zoals in het vorige recept. Fruit de ui, voeg in blokjes gesneden champignons toe. Bak de uien en champignons ongeveer vijf minuten tot de champignons bruin beginnen te worden. Breng op smaak met peper en zout en meng met gemalen aardappelen.

Boekweit met uien. Kok boekweitpap, stroperig, steil (voor een glas boekweit, twee glazen water). Fruit de ui, meng met pap, voeg zout, dille en zwarte peper toe.

Gestoofde appels. Snij de zoete of zoetzure appels in blokjes en bak ze lichtjes. Breng op smaak met suiker, kaneel of andere kruiden en laat sudderen tot het zacht is.

Snel lekker, koken met plezier!

R'R»РёРЅС‹ РЅР° Рԑрожжах толстые

R'RєSѓSЃРЅС‹Рµ S‚олстые РоСЂРѕ¶Р¶РµРІС‹Рµ R±Р»РёРС‹

R'RоРѕS…новившмсь SЂРµС†РµРїС‚РѕРј RџР°С€РёРІРѕР№ мамы Ryo S ЃРёР»СЊРЅРѕ RѕРіРѕР»РѕР ԑав, решила срочно РїСЂРёРіРѕС ‚овить РЅР° СѓР ¶ РёРЅ что-то РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, сытное Рё СЂР°РԑСѓСЋС‰ ее. Meer СЏ получила RјРѕСЂР µ. Рспекла постные Ророжжевые блины.

Прелесть SЂРµС†РµРїС‚Р° – РІ РјРёРЅРёРјСѓРјРµ РїСЂРѕРёСѓРєС ‚РѕРІ. Что нам нужно – только РІРѕРԑР°, Ророжжи, РјС ѓРєР°, соль-сахар РоР° немного SЂР°СЃС‚ительного масла. Ртерпение, РїРѕРєР° тесто RїРѕРԑРѕР№Рԑет. - ° варитьсѲ РёС‚Р°Р»С ЊСЏРЅСЃРєСѓСЋ пасту Рё перем С ‹ ла РІСЃСЋ РїРѕСЃСѓРԑСГ. Рђ РёР·СЋРј, который СЏ S…отела использоват СЊ РІ блины, распари лся Р·РСР°С ‡ ительно раньше, чем RїРѕРԑошло тесто. Рбыл немеРолеРСРЅРѕ СЃСЉРµРԑен. R'РµРоСЊ RЅРµРІРѕР ·РјРѕР¶РЅРѕ RїРµС‡СЊ R±Р»РёРЅС‹ RІ RіРѕР»РѕРԑРЅРѕРј RѕР± РјРѕСЂРѕРєРµ!

R' общем, скажу СЏ вам, что никакой РёР·СЋРј S ‚ам Рё РЅРµ нужен. R”остаточно немного RјРµРԑР° Рё чай. RћS‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. Толстенькие, сытные… 2 блина Рё ты лся. RЎРѕРІРµС‚СѓСЋ.

Состав блинного S‚еста РЅР° Рԑрожжах

РЅР° 12 толстых небольших Р±Р»РеРЅРѕРІ

• Р’РѕРоР° теплая – 4 стакана;
• Сахар – 5-6 столовых ложек;
• Дрожжи (СЃСѓС…РеРµ, СЏ брала быстроРԑРµР№СЃС‚РІСѓС ЋС‰РеРµ) – 2 пакетика либо 40- 50 Рі живых Ророжжей (прессованных);
• РњСѓРєР° – 3 стакана (смотрите RїРѕ RєРѕРЅСЃРёСЃС‚ен ции, можно S‚СЊ больше Рели S‡СѓС‚СЊ меньш Рµ) ;
• Масло растительное – 4 столовых ложки;
• Соль – щепотка.

Meer

• Р Развести РІ теплой РІРѕРԑРµ (около 40 РіСЂР°РԑСѓС ЃРѕРІ) сахар, РоСЂРѕ¶Р¶Р e. R”обавить РјСѓРєСѓ Рё растительное RјР°СЃР»Рѕ. RџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ. RќР°РєСЂС‹С‚СЊ. RџРѕСЃС‚авить RІ S‚еплое RјРµСЃС‚Рѕ РЅР° 1 час. IN RљРѕРЅСЃРЅСЃС‚енция S‚еста Роолжна быть S‚РµРєС ѓС‡РµР№, SѓРјРµСЂРµРЅ РЅРѕ жиРԑРєРѕР№.
• ЧереР· час посмотреть, как там Рԑела. Тесто Роолжно SѓРІРµР»РёС‡РёС‚СЊСЃСЏ РІРԑРІРѕРµ. R SЃР»Рё РІСЃРµ РІ РїРѕСЂСЏРsided РначРенать печь блины.
• Разогреть сильно СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРёСѓ (брать РЅРµ очень большую Дрожжевое S‚есто растеР. єР° Рmicro Рё RјРѕР¶РµС‚Рµ Рё РЅРµ °Р·Р»РёС‚СЊ густую массу РїРѕ РІСЃ еРNee . R»РѕР±Р°РІРёС‚СЊ RјР°СЃР»Рѕ. Рљр ° є їрїрґрµµс ‚± р р µр» с ‹№ № ґ‹ рјрsрє - рsр ° ° р р ёѓрs ррірєce ach рєрірірірі zelfs ach рёрірірі zelfs РірsсSґsy °СЃС‚ечься РїРѕ РԑРЅСѓ (1 блин=1 половник). Жарить РЅР° умеренном РѕРіРЅРµ.
• RљР°Рє SѓРІРёРоите, что RєСЂР°СЏ RїРѕРԑрумянились Рё ° єРё, RїРµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ.

Таким путем испечь РІСЃРµ блины. R“отовые полить RјРµРԑРѕРј или вареньем. RS‚Рё блины – постные, РЅРѕ если S…отите, RјРѕР¶Рµ те RїРѕРԑавать R еС… СЃРѕ сгущенкой, СЃРјРµС ‚ аной СЃ сахаром РоСЂСѓРіРјРјРё RІРєСѓСЃРЅРѕСЃС‚СЏРјР ё.

R'RєSѓSЃРЅС‹Рµ S‚олстые Р±Р»РеРСС‹

Р'РѕС‚ такой, примерно, текучести Роолж РЅРѕ быть S‚естРS … компонентов) Через час тесто SѓРІРµР»РёС‡РёР»РѕСЃСЊ раза РІ 2 РІ ‚Рѕ РЅРµ стРѕРїРєР° блинов, Р° SЃРІРµСЂРЅСѓС‚ый плат очком Рё РЅР°Рԑкусанный 1 блин!

Кстати, послеРԑРЅРёРµ блины СЏ пекла, разговаривая теле S„РѕРЅСГ. Р, несмотря РЅР° то, что СЃРІРѕР±РѕРԑРЅР° была олько 1 СЂСѓРєР°, Рµ Р±Р»РеРЅС‹ S…орошо Р ¶Р°СЂРёР»РёСЃСЊ Рё легко SЃРЅРёРјР°Р»РёСЃСЊ.

R SЃС‚СЊ SЌС‚Рё S‚олстые Р±Р»РеРСЅС‹ SѓРԑобнее, разреза РІ РЅР° S‡РµС‚РІРµСЂС ‚РёРЅРєРё. RЎРІРѕСЂР°С‡Ревать РёС… тоже RјРѕР¶РЅРѕ (СѓРԑобнее SЃРєР° тать С‚СЂСѓР±РѕС ‡РєРѕР№ кли SЃРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ RїР»Р° S, РЅРѕ РЅРµ обязательРSP's. RћРЅРё Рё S‚ак RїРѕСЂР°Р¶Р°СЋС‚ SЃРІРѕРµР№ S‚олщиной почти несладким, R ЅРѕ манящим РІРєСѓСЃРѕРј СЃ РЅРµР±РѕР»СЊС €РѕР№ РєРёСЃР»РеРЅРєРѕР№.

Что еще Рԑобавить

Ррµр »р ° сћћ ‰ рёрµ рґрісѓѓ‚ рґрsр ± ° ° рріс‚sy № ѓрSрє ё с † р рµsy …. РЈ меня просто РЅРµ было. V Рђ то СЏ Р±С‹…)))

R'место РІРѕРԑС‹ RјРѕР¶РЅРѕ взять: RјРѕР»РѕРєРѕ. кефир. Р№РѕРіСѓСЂС‚, сыворотку, СЃРѕРє (лимонннй, ан анасовый, апель SЃРЅРѕРІС‹Р№).  Нехватку любой РёР· жидкостей можно восполноь РІРѕРґРѕР №.В РќРѕ СЃРѕРє СЏ Р±С‹ советовала СЃСЂР °Р ·Сѓ брать разбавленным РІРѕРԑРѕР№, чтобы РЅР№ перебРевать РЅР° S‚ураР»СЊРЅС ‹Р№ РІРєСѓСЃ РорожжевыС... блинов.

Явца тоже можно Рообавить, РЅРѕ слеРԑитРµ Р·Р° консистенц Реей. РћРЅР° Роолжна быть густой Рё S‚екучей РѕР№ РЅРѕРІСЂРΠΠјРΠΠЅРЅРѕ. Рсли слишком густая – Роолить РІРѕРԑС‹.

Р'РѕС‚ такими толстыми RїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ ѕ¶Р¶РµРІС‹Рµ блины

РЂСЂСѓРіРёРµ SЂРµС†РµРїС‚ блинов РЅР° РІРѕРԑРµ

RћS‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ RїРѕР»РёС‚СЊ S‚олстенькие R±Р»РёРЅС ‹ RјРµРԑРѕРј!

RџРѕР»РёРІР°РµРј новый блин RјРµРԑРѕРј!

Recept voor luchtige melkpannenkoekjes zonder gist

Stap 1: bereid de bloem.

Stap 2: bereid het deeg voor magere gistpannenkoekjes.

Stap 3: bereid magere gistpannenkoekjes.

Stap 4: serveer magere gistpannenkoekjes.

- – Als je een beetje kokend water aan het afgewerkte deeg toevoegt, krijgen de magere gistpannenkoekjes gaten.

- – Voeg vanillesuiker of kaneel toe aan het deeg en je pannenkoeken zullen zeer geurig worden.

- – Lentenpannenkoekjes worden meestal bereid van tarwemeel. Maar de smaak van pannenkoeken zal verbeteren als je het deeg bereidt uit gelijke hoeveelheden tarwe- en boekweitmeel.

- – Als je een blender of mixer hebt, kun je het deeg beter kloppen met deze huishoudelijke apparaten. Het deeg wordt malser en luchtiger en u zult op uw beurt uw werk gemakkelijker maken.

- – U kunt het deeg ook van droge gist bereiden. Voor ons recept heb je 3-4 gram nodig.

- – Als de pannenkoeken moeilijk uit de koekenpan te halen zijn of droog blijken te zijn, moet je de bak meerdere keren met olie invetten.

Maslenitsa nadert en de vastentijd staat voor de deur - het is tijd om nieuwe manieren te leren om je favoriete gerechten te bereiden, zodat ze van het menu moeten worden uitgesloten! Lentenpannenkoekjes met gist zijn een echte delicatesse als je ze volgens alle regels maakt: licht zuur, luchtig, sappig en natuurlijk heel vullend.

Pannenkoeken kunnen worden geserveerd met gezouten vis, ingeblikt voedsel, honing en jam - we krijgen in ieder geval een hoofdgerecht of een heerlijk dessert.

4 redenen om magere gistpannenkoekjes te maken

Gemak

Een groot voordeel van dergelijk bakken is dat je het deeg een nacht kunt laten staan, en 's ochtends, zodra je uit bed komt, je geen moeite hoeft te doen met kneden en meteen kunt beginnen met het bereiden van het ontbijt voor je huishouden. Ideale optie voor zaterdag of zondag.

Besparing

De ingrediëntensamenstelling van magere gistpannenkoekjes is heel eenvoudig. Er zijn zo weinig producten en ze zijn allemaal zo gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop dat dit gerecht met recht als een van de meest budgetvriendelijke kan worden beschouwd.

Verzadiging

Bovendien is deze bakvorm zelf erg lekker, dankzij de uitgebalanceerde combinatie van zure gistsmaak, suiker en zout. Je kunt het dus, in tegenstelling tot dunne pannenkoekjes, toch als hoofdgerecht op tafel zetten.

Door de gist in het deeg wordt het deeg rijker en past het goed bij hartige vullingen.

Kan gebruikt worden tijdens het vasten

Gerechten zonder dierlijke producten zijn onmisbaar voor iedereen die van plan is te vasten. En als je bedenkt dat de pannenkoeken veel toppings bevatten die niets met fastfood te maken hebben, dan zal het volgen van het dieet niet alleen eenvoudig, maar ook prettig zijn.

Zoals je kunt zien, zal het voor elke huisvrouw nuttig zijn om Lenten-pannenkoeken met gist te leren maken, en tegelijkertijd te leren hoe je dit moet doen! En hier vind je de mogelijkheid om veganistische bakproducten en pannenkoeken zonder gist te bereiden.

Als je nog nooit gistdeeg hebt gemaakt, bereken dan de tijd correct voordat je gaat frituren!

Verlies de fase van het bereiden van het deeg niet uit het oog - dit kan 10 tot 30 minuten duren, maar houd ook rekening met anderhalf uur voor het rijzen van het deeg. Het is beter om niet te haasten en te wachten tot het zover is!

Lentenpannenkoekjes zijn calorievrij, maar in onze gedetailleerde artikelen leert u hoe u het caloriegehalte van pannenkoeken kunt achterhalen of kunt verminderen.

Laten we eerst het basisrecept leren.

Lentenpannenkoekjes met droge gist: een eenvoudig klassiek recept

Ingrediënten

• — 0,5 l + -
• — 1 zakje + -
• - 3 eetl. l. + -
• - 1/2 theelepel. + -
• — 320 g (2 kopjes) + -
• - optioneel + -

Stap voor stap magere gistpannenkoekjes bereiden

Deeg maken voor dunne pannenkoeken met behulp van gist

• Laten we beginnen met het maken van het deeg: giet een glas water in een diepe kom, of beter nog in een pan van geschikt formaat.

De temperatuur moet minimaal 35°C zijn, maar niet hoger dan 42°C. We controleren het met de rug van de hand of de buiging van de elleboog - we moeten ons op ons gemak voelen. Zo'n smalle temperatuurvork is nodig zodat de gist niet sterft.

• Voeg 1 eetl. l. suiker en los de korrels volledig op.
• Vervolgens komt de beurt aan gist. We schenken ze uit de zak, maar mengen ze niet met water, maar strooien er een paar eetlepels bloem over. Dek af met een deksel en laat op een warme plaats staan, niet te dicht bij de batterij, anders werkt niets.
• Na 10 minuten kun je ons deeg controleren. Als er kleine belletjes verschijnen, betekent dit dat de gist zijn werk is begonnen en dat je na nog eens 5 minuten kunt beginnen met het kneden van het deeg. Als alles tot nu toe rustig is, wachten we. Deeg maken van niet gerezen deeg is een ondankbare taak.

Het juiste deeg mengen voor zelfgemaakte pannenkoeken

• Als het opkomt, voeg dan bloem in porties toe, nog eens 2 el. suiker, zout en begin te roeren. Dit kun je het beste doen met een garde met de hand, maar als je meer wilt snelle resultaten, dan kun je een mixer gebruiken. Terwijl je roert, voeg je water (nog steeds niet koud) en de resterende bloem toe.
• Wanneer het deeg homogeen en glad wordt en de smaak van suiker en zout bij ons past, dek de pan dan opnieuw af met een deksel en zet opzij zodat de massa rijst. Als de kamer niet warm is, is het beter om alles in een wollen sjaal of deken te wikkelen - op deze manier zal het proces zeker doorgaan.
• Na ongeveer 40 minuten controleren we hoe het met onze toekomstige pannenkoeken gaat, en als het oppervlak al borrelt, meng dan en zet het nog eens 20 minuten op een warme plaats.

Na in totaal een uur kunt u beginnen met bakken. Hiervoor proberen we het deeg opnieuw voor suiker, omdat de gist het tijdens zijn werk had moeten verwerken. Indien nodig maken we het nog wat zoeter.

Laten we beginnen met het bakken van pannenkoeken in boter in een koekenpan.

• Vet de braadpan in, verwarm hem goed en giet een dunne laag met een pollepel. Bak op laag vuur zodat de pannenkoek in het midden wordt gebakken, en niet alleen aan de randen. Het bakken van gistdeeg duurt iets langer dan normaal.

Draai het dan om, maak de andere kant klaar en plaats het op een bord. Smeren boter of laat het afkoelen, zodat je het later kunt serveren met vulling naar keuze.

Hoe magere pannenkoeken koken zonder gist en eieren

Met deze methode kunt u het gerecht onmiddellijk bereiden, zonder het proces te onderbreken tijdens het rijzen van het deeg en het deeg. Daarom, als er al gasten voor de deur staan ​​en er geen standaard pannenkoekenset gemaakt van melk of kefir, meel en eieren in huis is, zal dit recept je niet teleurstellen!

Ingrediënten

• Water - 500 ml;
• Meel - 4-5 el. l.;
• Grof zout - 2 snufjes;
• Suiker - 1 eetl. l.

Hoe je magere, gistvrije pannenkoeken met je eigen handen kunt bakken

• Verwarm de benodigde hoeveelheid water in een pan - het moet warmer zijn dan lichaamstemperatuur.
• Voeg vervolgens suiker en zout toe, voeg 3-4 eetlepels toe. bloem en klop met een mixer. Voeg indien nodig meer toe, maar zorg ervoor dat het deeg niet te dik wordt. In dit geval moet het ook worden verdund met verwarmde vloeistof.

• Giet onmiddellijk 3 eetlepels in het deeg. plantaardige olie en plaats de koekenpan op middelhoog vuur.

Als u uw pannenkoeken een bijzondere smaak wilt geven, raden wij u aan perzik, amandel, okkernoot- de geur van bakken zal ongelooflijk smakelijk zijn!

• Bak de pannenkoekjes zoals gebruikelijk aan beide kanten. Indien gewenst de afgewerkte exemplaren extra invetten of laten zoals ze zijn.

Andere varianten van zelfgemaakte Lenten-pannenkoeken vindt u op onze website door op een van de onderstaande links te klikken.

Melkgistpannenkoekjes met boter

Nou, als je geen doel hebt om te vasten, maar gewoon een nieuw gerecht onder de knie wilt krijgen, probeer dan pannenkoeken te maken met geperste gist en melk. Hun smaak is iets delicater dan die gemengd met water.

Ingrediënten

• Melk 3,2% gepasteuriseerde (het is beter om geen ultragepasteuriseerde melk te nemen) - 500 ml;
• Geperste gist - 15 g;
• Meel - 320 g;
• Boter - 50 g;
• Suiker - 2-3 el. l.;
• Fijn zout - 1 theelepel. zonder glijbaan;
• Eieren - 2 st.

Met melk en gist bereiden wij stap voor stap delicate, niet-droge pannenkoeken

• Geperste gist vereist een speciale behandeling. Giet een half kopje melk, verwarm het tot 35°C en verkruimel de gist erin.

We wachten een beetje - de gist moet opwarmen en zich verspreiden, of beter nog, borrelen, en pas dan beginnen we met het maken van het deeg.

• Giet nog een half glas melk in de kom - deze moet ook warm zijn. We verdunnen 1 eetl. suiker, strooi 2 el. bloem en giet de inhoud van de beker eruit. Dek af met een deksel en wacht een half uur totdat het deeg is gerezen.
• Smelt ondertussen een stuk boter van 50 gram in een waterbad en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• We gieten het in het afgewerkte deeg als we zien dat het goed past. We zout het ook, voeg de resterende suiker, eieren en bloem toe. Klop het mengsel glad en laat het opnieuw 45-55 minuten rijzen.
• We bepalen de bereidheid van het deeg aan de hand van hoeveel meer het is geworden, en aan de hand van het aantal belletjes op het oppervlak. Als je wilt, kunnen we het een beetje zoeter maken.
• De olie in de samenstelling geeft de smaak een ideale rijkdom, en dit is belangrijk als we dessertpannenkoekjes willen bakken. Voeg een beetje vanille toe en begin met bakken.

• Plaats de afgewerkte delicatesse in een stapel en bestrijk elk stuk vooraf met boter of plantaardige olie.

Dit is het perfecte recept voor Maslenitsa-feesten met familie en vrienden!

Nu weet je hoe je magere pannenkoeken met of zonder gist kunt bereiden, en hoe je niet-lenten, maar nog steeds erg smakelijke pannenkoeken kunt maken. Probeer uw dierbaren te trakteren op uw culinaire meesterwerken!

Tijdens de vastentijd beperken we ons tot veel voedsel, maar wat moet je doen als je gewoon niet zonder je favoriete gerechten kunt? Mijn moeder houdt heel veel van pannenkoeken, dus ze heeft een manier gevonden om er tijdens de vastentijd van te genieten. Nu zie je op haar tafel vaak magere gistpannenkoekjes op water, die ook erg lekker zijn, maar met je favoriete jam of honing zijn ze gewoonweg onbetaalbaar. Natuurlijk heb ik het recept voor dit heerlijke gebakje overgenomen, en nu hoef ik niet meer naar de winkel te rennen voor melk en eieren als mijn lichaam zo'n gerecht voor thee nodig heeft. Ik deel dit eenvoudige en zeer budgetvriendelijke recept met je.

Recept voor magere gistpannenkoekjes

Keukenapparatuur en keukengerei: koekenpan, diepe kom, kookplaat.

Ingrediënten

Het kiezen van de juiste ingrediënten

• Voor dit recept heb ik gebruikt verse gist. Als je er momenteel geen hebt, kun je snelle, magere gistpannenkoekjes maken met droge gist. Gebruik een eetlepel van deze gist en volg dan het recept.
• Je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen jezelf als je een zoeter eindproduct wilt.
• Plantaardige olie zal het doen zonnebloem, geurloos.

Stap voor stap recept

Pannenkoeken volgens dit recept zijn vrij zacht en luchtig. Maar om er nog meer gaten in te krijgen, kun je het deeg verdunnen met koolzuurhoudend mineraalwater.

Video-recept

En nu stel ik voor dat je deze video bekijkt en het hele proces van het bereiden van magere pannenkoeken in water met gist voor het bovenstaande recept bekijkt. Je leert hoe het deeg eruit komt en hoe de afgewerkte bakwaren eruit zien.

Serveeropties

• Je kunt ze in welke vorm dan ook gebruiken met zoete jam, siroop, jam of honing.
• Je kunt naar eigen inzicht heerlijke vullingen in deze pannenkoeken doen. Tijdens de vastentijd kunnen het bijvoorbeeld aardappelen met champignons en uien zijn.

Kookopties

Zo hebben wij onze culinaire kennis uitgebreid met nog een eenvoudig gerecht. Er zijn zelfs veel verschillende recepten voor pannenkoeken, en ik weet dat elke huisvrouw haar eigen recepten heeft. Ik zal je vertellen over de gerechten die ik thuis ook graag kook.

• Eerst wil ik je vertellen... Voor mij was dit specifieke recept ideaal, omdat de kant-en-klare shortcakes gewoon in je mond smelten, lang hun zachtheid behouden en een grote hit zijn in onze familie.
• Ik laat het hier voor je achter. In feite zijn er pannenkoeken, die worden besmeerd met een zoete saus en worden geserveerd met thee of een ander drankje, en pannenkoeken, waarin verschillende vullingen zijn verpakt. Zij zijn degenen die dun en elastisch blijken te zijn, en u kunt de vulling voor hen bereiden met uw favoriete producten.
• Hier is een van de opties voor het bereiden van gevulde vellen -. Dit gerecht zal een uitstekend voorgerecht zijn op de vakantietafel.

• En tot slot geef ik je het juiste advies over hoe je... Met behulp van deze aanbevelingen zal elk deeg dat u maakt perfect zijn en zal het afgewerkte gerecht zacht en zacht zijn.
• Ik heb ook geprobeerd magere pannenkoeken met griesmeel te koken met behulp van gist. Het grote voordeel van dit gerecht is dat het je langdurig een vol gevoel geeft. Maar dat vasten moet je ook weten griesmeelpannenkoekjes met gistworden weelderig en dik, omdat het graan in vloeistof opzwelt. Als je dunne flatbreads nodig hebt, voeg dan geen griesmeel aan het deeg toe. Je kunt trouwens eenvoudig 50 g griesmeel toevoegen in plaats van 50 g bloem en het hierboven beschreven recept blijven volgen.

Beste lezers, ik hoop dat je mijn recepten hebt kunnen gebruiken, en de magere pannenkoeken ruiken al geurig op je tafel. Als je suggesties of opmerkingen hebt tijdens het bereiden van het deeg en het bakken, kun je deze in de opmerkingen schrijven, ik zal er zeker naar kijken. En nu wens ik je succes en eet smakelijk!