Tomatenplakken met basilicum voor de winter. Wintertomaat-basilicumsalade

Tomaten met basilicum voor de winter zijn niet alleen erg mooi, maar ook heerlijke bereiding. Het geheim van het inblikken schuilt in de bijzondere oosterse tonen van het gerecht. De schoonheid van het werkstuk wordt toegevoegd door de combinatie van rode en paarse tinten. Opgemerkt moet worden dat gepekelde tomaten met basilicum voor de winter een kans zijn om uw tafel te versieren met een smakelijke en originele snack.

Tomaten met basilicum en knoflook voor de winter, bereid volgens klassiek recept blijken erg interessant te zijn. Ze onderscheiden zich van traditionele conserven door het delicate kruidige aroma van kruiden.

Ingrediënten:

tomaten 1,2 kg;
verse basilicum 3 takken;
knoflook 4 teentjes;
zwarte peper 4 erwten;
water 1 liter;
kristalsuiker 100 g;
zout 50 g;
citroenzuur 1 theelepel.

Uit het opgegeven volume krijg je 2 blikjes ingelegde tomaten met een inhoud van 1 liter.

Middelgrote tomaten worden onder water gewassen en gedroogd.
Plaats pure basilicum, knoflookteentjes en peper op de bodem van een gesteriliseerde pot.
Groenten worden er bovenop verdicht.
De afgewerkte pot is gevuld met kokend water. Men laat het water gedurende 10 minuten steriliseren.
Pekel wordt bereid uit schoon water met toegevoegd zout, kristalsuiker en citroenen. De ingrediënten worden grondig gemengd en aan de kook gebracht.
De conservering wordt met hete pekel gegoten en met deksels opgerold.
Gemarineerde tomaten met basilicum koel onder een warme deken. Hierna wordt het zout naar de kelder of kelder gebracht voor opslag.

Snelle manier

Tomaten gemarineerd met basilicum smaken net zo lekker als je ze gebruikt snelle weg behoud. Licht gezouten recepten Tomaten en basilicum zijn niet geschikt voor langdurige opslag in de winter. Ze moeten na het koken worden gegeten.

Ingrediënten:

water 2 liter;
middelgroot bosje basilicum;
zout 45 g;
suiker 10 g;
ui 1 kop;
knoflook 3 teentjes;
laurier;
zwarte peper.

Met het aangegeven volume aan ingrediënten wordt 1,5 kg fruit bewaard.

Groenten worden goed gespoeld in water. De ui wordt in ringen gesneden. Basilicum wordt gehakt. Sommige grote vellen links voor decoratie van het gerecht.
Gebruik een grote container om tomaten te zouten. Groenten worden onderaan geplaatst, afwisselend in lagen met kruiden en specerijen.
Gefilterd water wordt aan de kook gebracht. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en 2-3 minuten in brand gehouden.
Conservering wordt gegoten met hete marinade. Er wordt een plaat met druk bovenop geplaatst. Het koken gaat door zonder groenten te steriliseren.

Licht gezouten tomaten worden 3 dagen bewaard. Dan is het gerecht klaar om te eten. Ingeblikte tomaten met basilicum worden in de koelkast bewaard. Ze passen goed bij gekookte aardappelen en vleesgerechten.

Kers met knoflook

Ingelegde tomaten met basilicum hebben een originele smaak als je voor de conservering een kersenvariant gebruikt in combinatie met knoflook.

Ingrediënten:

kers 1 kg;
water 1 liter;
paarse basilicum 1 bosje;
dille 2 bosjes;
laurierblad 1 blad;
piment naar smaak;
keukenzout 20 g;
suiker 25 g;
appelazijn 6% 35 ml;
teentjes knoflook 5 stuks;
honing 30 gr.

Voor koken ingeblikte tomaten Bij basilicum moet je alleen dicht, rijp fruit kiezen. Betere penetratie pekel wordt geleverd door kleine gaatjes in de schil in het gebied van de stengel.

Kersen worden onder water gespoeld en van de tak gescheiden.
IN grote pan doe het fruit, voeg peper toe, specerijen, gehakte knoflook, dille, zout en suiker. Een liter kokend water wordt in het mengsel gegoten en onder het deksel gemarineerd.
De gekoelde marinade wordt in een aparte container gegoten. Kersen met kruiden worden in potten geplaatst. Breng de pekel aan de kook.
De holtes in de potten worden gevuld met basilicumblaadjes, azijnzuur en honing worden toegevoegd. Hete pekel wordt over de tomaten en basilicum gegoten. Rol de deksels op.
Het beitsen wordt opgeslagen lange tijd in de koelkast of koele kelder.

Recept voor zoete marinade met kruiden

Zoete tomaten worden verkregen als de hoeveelheid suiker in de marinade wordt verhoogd en azijnzuur niet wordt toegevoegd. Het geeft de conservering een zure noot.

Ingrediënten:

middelgrote tomaten;
een tak of bosje verse basilicum;
bessenblad 4-6 stuks;
laurierblad 2 bladeren;
piment 10 erwten;
kruidnagel (optioneel);
ui 1 stuk;
knoflook 1 kop;
zout 60 g;
1 wortel;
suiker 125 gr.

Ik wil graag een recept voor tomaten met basilicum aanbieden op Zoom. De tomaten zijn erg lekker en dankzij de basilicum ook nog eens aromatisch. Mijn familie houdt erg van deze tomaten, ik serveer ze op tafel als ik kook gestoofde aardappelen Met vlees. Probeer het ook, het is erg lekker!

Ingrediënten

Om tomaten met basilicum voor de winter te bereiden, heb je nodig:

tomaten - 1,2 kg;

basilicum - 2-3 takjes;

knoflook - 4 teentjes;

piment - 4 st.

Voor de marinade:

water - 1 liter;

suiker - 100 g;

zout - 50 g;

citroenzuur - 1 theelepel.

Van deze hoeveelheid ingrediënten krijg je er 2 liter potten tomaten.

Kookstappen

Was de tomaten onder stromend water en droog ze.

Was de basilicum en pel de knoflook. Plaats knoflook, basilicum en piment op de bodem van gesteriliseerde potten.

Vul potten met tomaten

Hierna laat u het water weglopen; we hebben het niet langer nodig. Om de marinade te bereiden, kookt u schoon water in een pan, voegt u zout, suiker en citroenzuur toe en laat u sudderen tot de kristallen oplossen. Giet de marinade over de tomaten en rol op.

Tomaten gemarineerd met basilicum zijn een heerlijke voorbereiding op koude winterdagen. Perfect opgeslagen in een stadsappartement.

Eet smakelijk!

Dit jaar heb ik tomaten voor de winter afgesloten in verschillende recepten, omdat ik graag nieuwe smaken ontdek. En een daarvan is tomaten met basilicum zonder sterilisatie. De hoeveelheid ingrediënten staat aangegeven voor een pot van 2 liter. Omdat ik meerdere potjes tegelijk heb afgesloten, komt de beschrijving van het recept er wel in meervoud. Als u potten van liter of drie liter inmaakt, hoeft u alleen maar de verhouding te berekenen. Het gewicht van de tomaten zal enigszins variëren, afhankelijk van de grootte van de groenten zelf.

Ingrediënten voor het inmaken van tomaten:

tomaten - 1350 g;
suiker - 4 eetlepels;
keukenzout - 35 g;
citroenzuur - 2/3 theelepel;
basilicum - 2 takjes of 6 blaadjes;
water - 1 liter.

Hoe tomaten met basilicum te koken

Was de potten goed af met natriumcarbonaat en kook de deksels enkele minuten. Leg gewassen basilicumblaadjes of kleine takjes op de bodem van de potten.

Was de tomaten goed en doe ze in potten. Het is het beste om tomaten te kopen verschillende maten zodat er geen grote gaten in de potten zitten en ze gevuld kunnen worden met kleine tomaatjes.

Giet er kokend water overheen.

Dek af met deksels en laat 15 minuten staan. Gedurende deze tijd worden de potten en tomaten gesteriliseerd.

Giet vervolgens het water af in een pan en bereid de marinade door keukenzout en kristalsuiker toe te voegen. Het water moet koken en de suiker en het zout zullen volledig oplossen. Als de marinade klaar is, giet je citroenzuur in potten en vul je met marinade.

Oprollen met schroef- of tinnen deksels en ondersteboven keren. Wikkel jezelf in een warme deken. Laat het een dag zo staan.

Bewaar potten in de kelder of bijkeuken. In de winter open en geniet met plezier.

Tomaten met basilicum voor de winter zijn niet alleen een heel mooie, maar ook smakelijke bereiding. Het geheim van het inblikken schuilt in de bijzondere oosterse tonen van het gerecht. De schoonheid van het werkstuk wordt toegevoegd door de combinatie van rode en paarse tinten. Opgemerkt moet worden dat gepekelde tomaten met basilicum voor de winter een kans zijn om uw tafel te versieren met een smakelijke en originele snack.

Traditioneel recept

Tomaten met basilicum en knoflook voor de winter, bereid volgens het klassieke recept, blijken erg interessant. Ze onderscheiden zich van traditionele conserven door het delicate kruidige aroma van kruiden.

Ingrediënten:

tomaten 1,2 kg;
verse basilicum 3 takken;
knoflook 4 teentjes;
zwarte peper 4 erwten;
water 1 liter;
kristalsuiker 100 g;
zout 50 g;
citroenzuur 1 theelepel.

Uit het opgegeven volume krijg je 2 blikjes ingelegde tomaten met een inhoud van 1 liter.

Middelgrote tomaten worden onder water gewassen en gedroogd.
Plaats pure basilicum, knoflookteentjes en peper op de bodem van een gesteriliseerde pot.
Groenten worden er bovenop verdicht.
De afgewerkte pot is gevuld met kokend water. Men laat het water gedurende 10 minuten steriliseren.
De pekel wordt bereid uit schoon water met toevoeging van zout, kristalsuiker en citroen. De ingrediënten worden grondig gemengd en aan de kook gebracht.
De conservering wordt met hete pekel gegoten en met deksels opgerold.
Gemarineerde tomaten met basilicum koel onder een warme deken. Hierna wordt het zout naar de kelder of kelder gebracht voor opslag.

Snelle manier

Tomaten gemarineerd met basilicum smaken net zo lekker als je een snelle bewaarmethode gebruikt. Licht gezouten tomaten- en basilicumrecepten voor de winter zijn niet geschikt voor langdurige opslag. Ze moeten na het koken worden gegeten.

Ingrediënten:

water 2 liter;
middelgroot bosje basilicum;
zout 45 g;
suiker 10 g;
ui 1 kop;
knoflook 3 teentjes;
laurier;
zwarte peper.

Zie ook
Stapsgewijs recept voor Hongaarse ingelegde komkommers voor de winterLees

Met het aangegeven volume aan ingrediënten wordt 1,5 kg fruit bewaard.

Groenten worden goed gespoeld in water. De ui wordt in ringen gesneden. Basilicum wordt gehakt. Er blijven een aantal grote vellen over om het gerecht te versieren.
Gebruik een grote container om tomaten te zouten. Groenten worden onderaan geplaatst, afwisselend in lagen met kruiden en specerijen.
Gefilterd water wordt aan de kook gebracht. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en 2-3 minuten in brand gehouden.
Conservering wordt gegoten met hete marinade. Er wordt een plaat met druk bovenop geplaatst. Het koken gaat door zonder groenten te steriliseren.

Kers met knoflook

Ingelegde tomaten met basilicum hebben een originele smaak als je voor de conservering een kersenvariant gebruikt in combinatie met knoflook.

Ingrediënten:

kers 1 kg;
water 1 liter;
paarse basilicum 1 bosje;
dille 2 bosjes;
laurierblad 1 blad;
piment naar smaak;
keukenzout 20 g;
suiker 25 g;
appelazijn 6% 35 ml;
teentjes knoflook 5 stuks;
honing 30 gr.

Om tomaten in blik met basilicum te bereiden, moet je alleen stevig, rijp fruit kiezen. Een betere penetratie van de pekel wordt verzekerd door kleine gaatjes in de schil in het gebied van de stengel.

Kersen worden onder water gespoeld en van de tak gescheiden.
Doe de vruchten in een grote pan, voeg peper, kruiden, gehakte knoflook, dille, zout en suiker toe. Een liter kokend water wordt in het mengsel gegoten en onder het deksel gemarineerd.
De gekoelde marinade wordt in een aparte container gegoten. Kersen met kruiden worden in potten geplaatst. Breng de pekel aan de kook.
De holtes in de potten worden gevuld met basilicumblaadjes, azijnzuur en honing worden toegevoegd. Hete pekel wordt over de tomaten en basilicum gegoten. Rol de deksels op.
Het beitsen wordt lange tijd bewaard in de koelkast of koele kelder.

Zie ook
Recepten voor het beitsen van courgette in het Bulgaars voor de winterLees

Recept voor zoete marinade met kruiden

Zoete tomaten worden verkregen als de hoeveelheid suiker in de marinade wordt verhoogd en azijnzuur niet wordt toegevoegd. Het geeft de conservering een zure noot.

Ingrediënten:

middelgrote tomaten;
een tak of bosje verse basilicum;
bessenblad 4-6 stuks;
laurierblad 2 bladeren;
piment 10 erwten;
kruidnagel (optioneel);
ui 1 stuk;
knoflook 1 kop;
zout 60 g;
1 wortel;
suiker 125 gr.

Specerijen en kruiden zijn aangegeven voor het inblikken van 3 liter.

Wij wassen de producten vooraf. Verwijder de schil en schil. Plaats kruiden, kruidnagel, wortels en uien in ringen gesneden op de bodem van gesteriliseerde potten.
Leg de tomaten op de kruiden. We plaatsen basilicumblaadjes in de bestaande holtes.
Vul de afgewerkte potten met kokend water en laat 10 minuten staan. Giet het afgekoelde water in een pan en breng aan de kook met zout en suiker.
Marineer de groenten met voorbereide pekel. We rollen de augurken op met deksels en laten ze afkoelen onder de bontjas in een warme kamer.

Tomaten en basilicum worden voor de winter in een koude kelder bewaard. Maar ook onder omstandigheden gewoon appartement de preparaten worden perfect bewaard.

Tomaten met basilicum zijn een ongelooflijk aantrekkelijke en zeer smakelijke wintersnack. De unieke oosterse smaaknuances voegen pikantheid toe aan de conservering, en de combinatie van karmozijnrode en donkerpaarse tinten maakt de bereiding tot een vrij helder gerecht dat een lust voor het oog is met zijn uiterlijk.

Zodat u ook van deze pittige jam kunt genieten en uw vrienden en familie kunt verrassen, presenteren wij onder uw aandacht verschillende eenvoudige recepten die zelfs een beginnende huisvrouw aankan. En voor een gemakkelijke waarneming zullen we ze aanvullen met uitgebreide stap voor stap handleiding en foto's.

Tomaten met basilicum voor de winter - een klassiek recept

Ingrediënten

Porties: – + 24

Tomaten 2,4 kg
Basilicum (vers) 6 takken
Knoflook 8 kruidnagels
Zwarte peper (erwten) 8 stuks
Kristalsuiker 200 gr
Zout 100 gr
Citroenzuur 2 theelepel.

Per portie

Calorieën: 28 kcal

Eiwitten: 0,4 gr

Vetten: 0 gram

Koolhydraten: 6,5 gr

60 min. Videorecept Afdrukken

Laten we beginnen met het bereiden van ingeblikt voedsel door de hoofdproducten te verwerken. Knoflook moet in kruidnagels worden verdeeld, geschild en gewassen. Tomaten en basilicum moeten ongeveer 5-10 minuten in een diepe kom worden geweekt, daarna elk fruit onder een koude stroom afspoelen en de basilicumblaadjes in een vergiet doen en ook afspoelen. Veeg vervolgens alles droog met keukenpapier.

De volgende stap is het plaatsen van de producten in gesteriliseerde en gedroogde potten. In dit geval is de volgorde vooral belangrijk: leg basilicumblaadjes, teentjes knoflook en 8 zwarte peperkorrels op de bodem van de glazen container. Plaats de tomaten zo strak mogelijk op de kruiden.

We zetten een ketel op een klein vuur en zodra het water erin kookt, vullen we de container met tomaten met kokend water tot de rand. Dek de potten af en laat ze ongeveer 10 minuten staan.

Zodra de aangegeven tijd is verstreken, giet je de vloeistof uit de blikjes in een pan (email) of dikwandige pan, voeg daar, in welke volgorde dan ook, 200 gram kristalsuiker, 100 g voedsel toe tafel zout en een paar theelepels citroenzuur en breng, nadat alles goed is gemengd, de oplossing aan de kook.

Haal de marinade van de brander, vul de potten onmiddellijk tot de rand en sluit ze. U kunt metalen schroefdeksels gebruiken. Draai de glazen container met de plano's ondersteboven en wikkel ze in een warme deken, laat ze een dag staan zodat ze volledig afkoelen.

Advies: Kies voor het verzegelen alleen perfect vlakke en onbeschadigde containers, omdat blikjes met verschillende gebreken (chips, scheuren, enz.) dreigen te ontploffen.

Gezouten tomaten met basilicum - een snelle manier

Kooktijd: 35 minuten

Aantal porties: 20.

energiewaarde

caloriegehalte – 11,7 kcal;
vetten – 0;
eiwitten – 0,4;
koolhydraten – 2.6.

Ingrediënten

tomaten – 2 kg;
ui – 1 stuk;
knoflook – 3 teentjes;
basilicum – 1 bosje;
water – 2 liter;
zout – 45 g;
suiker – 10 g;
laurierblad – 3 stuks;
zwarte peper (erwten) - naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding

Laten we eerst de hoofdingrediënten bereiden: een ui en drie teentjes knoflook schillen en samen met de tomaten en basilicumblaadjes (de bladstelen zijn niet nodig, dus ze moeten worden verwijderd) onder stromend water wassen. Droog vervolgens alle groenten met papieren servetten, snijd de ui in dunne ringen, hak de knoflook in plakjes en hak de basilicumblaadjes fijn.
Plaats hierna de voorbereide tomaten, gehakt uienringen, plakjes knoflook, basilicumblaadjes en kruiden (laurier en zwarte peperkorrels).
Hierna beginnen we met het koken van de marinade: giet twee liter gezuiverd gefilterd water in de pan, zet het op het vuur en laat het met behulp van een brander met middelhoog vuur koken tot het kookt. Zodra de vloeistof kookt, voeg je 10 gram suiker en 45 gram zout toe. Roer alles goed door en zet het vuur laag minimale indicator Wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost (ongeveer twee tot drie minuten).
Giet vervolgens de hete marinade in de bak met de groenten en dek deze af met een bord met druk erop. Bewaar deze vorm gedurende 3 dagen en verpak de conservering vervolgens in potten. Bewaar licht gezouten tomaten met basilicum in de koelkast.

Advies: Om de bereiding smakelijk te maken, kiest u er optimaal rijpe en elastische tomaten voor (niet groenig of overrijp).

Cherrytomaatjes met basilicum voor de winter

Kooktijd: 1 uur 20 minuten

Aantal porties: 20

energiewaarde

caloriegehalte – 20,1 kcal;
vetten – 0;
eiwitten – 0,4;
koolhydraten – 4.6.

Ingrediënten

kerstomaatjes – 2 kg;
basilicum (paars) – 2 bosjes;
dille – 2 bosjes;
knoflook – 10 teentjes;
laurierblad – 2 stuks;
piment (erwten) - naar smaak;
water – 2 liter;
zout – 40 g;
suiker – 50 g;
appelazijn (6%) – 70 ml;
honing – 60 g.

Stapsgewijze voorbereiding

Laten we beginnen met het beitsen van kerstomaatjes voorbereidende processen: Verdeel de bol knoflook in teentjes, pel deze en spoel deze samen met de kruiden en kerstomaatjes onder stromend water.
Snijd vervolgens de dille- en basilicumblaadjes fijn en snijd de knoflook in kleine plakjes.
Neem een diepe, dikwandige pan en doe daarin in willekeurige volgorde tomaten, fijngehakte pittige kruiden, gesneden teentjes knoflook, laurierblaadjes, pimenterwten, zout en suiker. Vul het allemaal met twee liter net gekookt water en laat het, afgedekt met een deksel, marineren totdat het is afgekoeld.
Zodra de resulterende marinade is afgekoeld, giet je deze in een aparte pan en laat je hem opnieuw koken.
Plaats tegelijkertijd de tomaten met kruiden in voorgesteriliseerde potten en vul de holtes met basilicumblaadjes. Voeg 70 milliliter appelazijn en 60 gram honing toe.
Giet de hete marinade helemaal bovenaan in de potten en rol de conservering voorzichtig op met kant-en-klare tinnen deksels (of handiger schroefdeksels - het hangt allemaal af van de container die je kiest), om niet te verbranden.
We draaien het geconserveerde voedsel om, plaatsen de deksels naar beneden, wikkelen het in warme kleding en laten het zo liggen totdat de ingelegde kerstomaatjes zijn afgekoeld. Het resulterende conserven moet in de koelkast of in de kelder worden bewaard.

Advies: Om de marinade beter in de tomaten te laten doordringen en ze te voeden, gebruik je een tandenstoker om kleine gaatjes in de schil van de tomaten te maken, voordat je ze inmaakt, op het gebied waar de steel vastzit.

Tomaten met basilicum in zoetpikante marinade

Kooktijd: 50 minuten

Aantal porties: 18

energiewaarde

caloriegehalte – 44,9 kcal;
vetten – 0;
eiwitten – 0,8;
koolhydraten – 10,5.

Ingrediënten

tomaten – 1,7 kg;
ui – 1 stuk;
wortelen – 1 stuk;
knoflook – 1 kop;
bessenbladeren – 5 stuks;
basilicum – 1 bosje;
laurierblad – 2 stuks;
piment (erwten) – 10 stuks;
kruidnagel – 3 stuks;
zout – 60 g;
suiker – 125 g.

Stapsgewijze voorbereiding

We maken de ui, de knoflookkop en de wortels grondig schoon en wassen vervolgens, samen met de tomaten gesorteerd op grootte, verse basilicumblaadjes en krenten, in koud water en drogen het overtollige vocht af met papieren servetten.
Snijd vervolgens de ui en wortels in ringen en snijd de knoflook in grote plakjes.
We beginnen de producten voor conservering in voorgesteriliseerde potten te doen - helemaal onderaan gooien we laurierblaadjes, bessenbladeren, kruidnagel, pimenterwten, maar ook gehakte groenten - teentjes knoflook, uien en wortels.
Vervolgens stampen we de tomaten erbovenop aan en leggen er basilicumblaadjes tussen.
Vul de gevulde potten met kokend water tot aan de hals, dek af met schone tinnen deksels en laat ongeveer 10 minuten staan.
Giet onmiddellijk daarna al het water uit de potten in een dikwandige container en plaats de pan, voeg tafelzout en kristalsuiker toe, op een klein vuur tot hij kookt. Zodra de pekel begint te koken, haal je hem van de brander en giet je hem erover glas containers met conservering.
We rollen de potten op of sluiten ze af met schroefdoppen en plaatsen ze, zorgvuldig in een warme deken gewikkeld, van onder naar boven op de vloer totdat ze afkoelen. Laat het ongeveer een dag staan en zet het op een koele, donkere plaats voor opslag.

Advies: Gebruik de magnetron om potten snel te steriliseren. Vul hiervoor het bakje voor 1/3 met water en plaats het in de magnetron gedurende 5 minuten op maximaal vermogen.

We zijn er volledig zeker van dat deze gemakkelijk te bereiden zijn, maar toch heerlijke recepten er zal er zeker een zijn die je zal overwinnen, en je zult hem gebruiken lange jaren. Experimenteer, zoek naar nieuwe smaken en geniet van het kookproces - smakelijk!