Dressing voor borsjt voor de toekomst voor de winter. Rode biet borsjtdressing voor de winter: heerlijke recepten

Winterborsjtdressing werd bereid in Rus'. Het was gemaakt van bieten en wortelen, uien en paprika's. Alle groenten werden gestoofd in een dikwandige aarden pot.

De dressing was rijk en helder bereid. Specerijen, kruiden en specerijen werden toegevoegd. Vanuit het tankstation kookten ze heerlijke borsjt, die door een grote en vriendelijke familie aan tafel werd gegeten. Dikke zure room, een plakje rogge of tarwebrood werden altijd aan het gerecht toegevoegd en daarna dronken ze amberkleurige kwas.

Borsjtdressing bevat gezonde groenten. Bieten verhogen de weerstand van het lichaam tegen hartziekten. Deze groente is onmisbaar bij bloedarmoede. Uien zijn de beste folk remedie in de strijd tegen verkoudheid en virale infecties. Wortelen zijn rijk aan caroteen. Bulgaarse peper overtreft citroen en andere citrusvruchten in vitamine C-gehalte.

Net als andere wendingen, moet borsjtdressing op de juiste manier worden bewaard. We geven je enkele tips.

• Als de blikken dressing strak opgerold zijn, kunnen ze bewaard worden bij temperaturen tot 15°C.

• Het werkstuk kan verslechteren als het in vochtige omstandigheden wordt opgeslagen. De kamer moet droog zijn.

• Banken met plantaardige borsjtdressing worden 1,5 jaar bewaard. De praktijk leert echter dat je ze niet langer dan een jaar moet bewaren.

• Vermijd blootstelling aan zonlicht om te voorkomen dat de dressingpotten barsten.

Klassieke borsjtdressing voor de winter met bieten

Bieten zijn een onmisbaar ingrediënt voor borsjtdressing. Zij is het die zo'n heldere en kleurrijke schaduw geeft.

Kooktijd - 1 uur 20 minuten.

Ingrediënten:

• 800 gram. bieten;
• 700 gr. wortels;
• 700 gr. tomaten;
• 600 gr. ui;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels droge dille;
• 50 ml azijn;
• zout, peper - naar smaak.

Koken:

1. Was bieten en wortelen grondig, schil ze en rasp ze vervolgens.
2. Pel de ui en hak fijn.
3. Verwijder de schil van de tomaten en maal het vruchtvlees in een blender.
4. Neem een ​​grote pan met een dikke bodem. Fruit op de bodem van de pan de uien en wortelen in olijfolie.
5. Tomaten en bieten toevoegen. Strooi er gedroogde dille over. Zout en peper. Laat de dressing ongeveer 20 minuten sudderen.
6. Voeg azijn toe aan de groenten voordat je het vuur uitzet. Goed mengen.
7. De borsjtdressing is klaar! Kan in potten worden gerold.

Winterborsjtdressing op tomatenpuree

In plaats van verse tomaten kun je tomatenpuree in de dressing doen. Kies gewoon voor dikke en felrode variëteiten. Zo'n tomatenpuree geeft het gerecht een prachtige kleur.

Kooktijd - 1 uur.

Ingrediënten:

• 670 gram bieten;
• 500 gr. wortels;
• 530 gram ui;
• 490 gram. tomatenpuree;
• 2 takjes rozemarijn;
• 3 eetlepels lijnolie;
• 3 snufjes tijm;
• 45 ml azijn 9%;
• zout, peper - naar smaak.

Koken:

1. Was en maak bieten en andere groenten schoon.
2. Rasp de wortelen en bieten grof en hak de ui fijn.
3. Combineer alle groenten in een grote aluminium pan. Voeg lijnzaadolie toe en bak het voedsel 15 minuten.
4. Voeg vervolgens tomatenpuree toe en meng goed. Voeg rozemarijn en tijm toe. Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
5. Giet 5 minuten voor het koken azijn bij de dressing.
6. Schik de borsjtdressing in potten en rol op voor de winter. Op een koude plaats bewaren.

Borsch dressing met paprika

Bulgaarse peper geeft een zekere charme aan de dressing voor borsjt. Gebruik rode pepersoorten. Ze harmoniëren goed met andere ingrediënten waaruit het gerecht bestaat.

Kooktijd - 1 uur.

Ingrediënten:

• 760 gram bieten;
• 450 gram. wortels;
• 600 gr. ui;
• 600 gr. paprika;
• 1 bosje peterselie;
• 1 bosje dille;
• 3 eetlepels maïsolie;
• 40 ml azijn;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Koken:

1. Pel de ui van de schil en hak fijn. Bak vervolgens goudbruin in 1 eetlepel maïsolie.
2. Verwijder het klokhuis van de paprika en snij in mooie reepjes. Stuur naar de uien samen met 1 eetlepel maïsolie. Bak ongeveer 10 minuten.
3. Was bieten en wortelen, schil en rasp. Doe ze in een kom met groenten. Voeg de resterende olie toe. Zout en peper naar smaak. Voeg je favoriete kruiden toe. Laat de dressing 25 minuten sudderen.
4. Hak de dille en peterselie fijn en doe de dressing samen met de azijn een paar minuten voordat het klaar is.
5. De borsjtbereiding is klaar! Je kunt draaien!

Dressing voor borsjt met mierikswortel

Zo'n recept voor een liefhebber van pittige smaak zal interessant lijken. Mierikswortel past uitstekend bij groenten. Serveer deze soep met dikke zure room.

Koken:

1. Schil de bieten en wortelen en rasp ze op een grove rasp. Bak deze groenten in een pan in zonnebloemolie samen met gesnipperde uien. Zout en peper voedsel.
2. Schil de tomaten en stuur ze naar een blender. Doe daar fijngehakte mierikswortel. Maal alles fijn en doe in een pan met groenten. Laat de massa 20 minuten sudderen.
3. Helemaal aan het einde van het koken giet je azijn in de pan.
4. Rol de afgewerkte borsjtdressing in potten. Bewaar de twist op een koele plaats.

Dit is een recept voor een gezonde conservering, alleen van tomaten. De meeste gastvrouwen waarderen dit recept vanwege de eenvoud en snelheid van bereiding. En het is niet eens de moeite waard om te praten over de voordelen voor gerechten die in de winter worden bereid. Dit is een dressing voor borsjt, en pilaf, en voor saus in gehaktballen. Je kunt gewoon een tomatenblanco drinken in plaats van sap, alleen in dit recept gaan de botten en de schil samen met de pulp door een vleesmolen, maar al het meest waardevolle en nuttige blijft behouden.

De samenstelling van het werkstuk:

• verse en sappige tomaten - 1 emmer.

Een tomaat oogsten voor borsjt voor de winter: een stapsgewijs recept met een foto

Bereid potten, een vleesmolen, een grote pan van 10 liter voor voorgerechten. Het is beter om de potten meteen met frisdrank te wassen, zodat je de tomaat later rustig kunt koken. Dus wenden we ons tot de bereiding van dressing van tomaten voor het winterseizoen.
1. Spoel de tomaten onder stromend water, verwijder de staarten en snijd elke groente doormidden.

2. Draai de tomatenhelften door een vleesmolen. Pureesap moet in een grote pan worden gegoten, ontworpen voor 10 liter.
3. We zetten de pan met de tomaat op het vuur. Breng het tomatenmengsel aan de kook. Daarna zetten we het vuur vast, laten we het sap maximaal 5-7 minuten op laag vuur koken. Voor de smaak kun je zout in de conservering doen, 1 eetlepel is voldoende, maar dit is optioneel. Houd er rekening mee dat in het begin, tijdens het koken van de tomaat, schuim ontstaat.

Beste vrienden, ik breng een recept onder uw aandacht voor een zeer smakelijke borsjtdressing voor de winter met tomaten. Ja, ja, met tomaten, want tomatenpuree is het hele jaar in de winkel en de smaak van verse, geurige seizoenstomaten doet denken aan warme zomerdagen wanneer je borsjt eet in de koude winter.

Ondanks dat de 21e eeuw buiten is, is borsjt in potten voor de winter nog steeds relevant! Deze dressing voor borsjt kan ook als salade worden gegeten en verschilt er qua uiterlijk niet veel van. Over het algemeen wordt een zeer veelzijdig huisgemaakt halffabrikaat verkregen, dat u zeker zal helpen wanneer u snel een lunch of diner moet bereiden.

Ingrediënten:

• 3 kg rode bieten
• 1 kg wortel
• 1 kg ui
• 1 kg paprika
• 1 kg tomaat
• 0,5 l opl. oliën
• 200 g 9% azijn
• 200 g suiker
• 2 eetlepels. ik. zout

Koken:

Rasp de bieten en wortelen op een grove rasp. Ik raspte voor Koreaanse wortelen omdat ik van "nette en getextureerde sticks" in de afgewerkte schaal houd.

Snijd de ui in blokjes, snijd de paprika in reepjes, snijd de tomaten in stukjes.

In een grote pan, waar onze dressing voor borsjt zal worden bereid, giet alle plantaardige olie erin, verwarm en giet de bieten. Kook de rode biet 25 minuten in olie, af en toe roeren.

We leggen de afgewerkte dressing voor borsjt in voorbereide steriele potten, rollen de deksels op, draaien om en wikkelen tot ze volledig zijn afgekoeld.

Ik wens je eet smakelijk! En heerlijke bietenbereidingen!

Wil je heerlijke borsjt koken? Tomatendressing voor de winter thuis zal je hierbij helpen .. Het wordt elementair bereid en lange tijd op een koude plaats bewaard.

INGREDINTEN

• Tomaten 1 Kilogram
• Knoflook 5 teentjes
• Zout en peper naar smaak

1. Tomaten in de vorm van sap zijn niet alleen een uitstekende dressing, maar ook een geweldige antioxidant. Door er kruiden, peper en zout aan toe te voegen, maar ook knoflook of paprika, krijg je een onmisbaar product. Dus, om de dressing te bereiden, neem rijpe tomaten en zout. Was ze grondig.

2. Let op de vruchten - ze mogen niet worden bedorven of met sporen van rot. Ik koop meestal de variëteit Cream voor fruitdranken, omdat er veel pulp in dergelijke tomaten zit - dit is precies wat je nodig hebt.

3. Snijd de tomaten in de lengte in twee delen en snij de plek uit waar de steel zit. Nu moeten ze door een vleesmolen worden gemalen, giet de resulterende massa in een pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur niet langer dan 35 minuten sudderen. Voeg een paar minuten voor het koken zout toe.

4. Heet sap moet in gesteriliseerde potten worden gegoten en opgerold. Ik draai het meestal ondersteboven en wikkel het in. Ze blijven dus een dag. Het is beter om de dressing in de kelder te bewaren, maar hij blijft ook goed in de voorraadkast. Van drie kilo tomaten krijg ik 6 potten van 0,5 liter.

Wil je heerlijke borsjt koken? Tomatendressing voor de winter thuis zal je hierbij helpen .. Het wordt elementair bereid en lange tijd op een koude plaats bewaard.

Tomatendressing voor de winter

Het is geen geheim dat naden serieus tijd kan besparen. Het wordt vroeg donker in de winter, dus velen keren in de schemering terug van hun werk. Als je thuiskomt, wil je zo snel mogelijk ontspannen. Als er een geschikte conservering is, wordt het koken van het diner aanzienlijk vereenvoudigd.

Een van de meest populaire naden is tomatendressing voor de winter. Bedenk dat tomaten geen voedingsstoffen verliezen tijdens warmtebehandeling en we bewaren ze meer.

• tomaten rijpe herfstvariëteiten, dicht rood of roze - 3 kg;
• wit steenzout zonder toevoegingen - 1 eetl. een lepel;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• chilipeper of roodgemalen heet - 1 peul of ¼ theelepel;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• stengels bleekselderij - 2-4 stuks.

We wassen de tomaten en snijden de delen bij de benen uit. We malen onze tomaten en bleekselderij in een vleesmolen, voegen zout, peper toe en koken op laag vuur. Hoeveel je de dressing moet koken, hangt af van wat je wilt krijgen: de saus kan vrij vloeibaar blijven en dressing voor koolsoep voor de winter van tomaten is meestal dikker. Zodra er genoeg gekookt is, doen we het in gesteriliseerde potten en rollen het op. Zoals je kunt zien, is het maken van een tomatendressing voor de winter heel eenvoudig.

Dressing met uien

Als je een heerlijke dressing voor tomatensoep voor de winter wilt maken, moet je wat langer doorwerken.

• ui of witte sla - 1 kg;
• middelgrote zoete wortel - 1 kg;
• rode paprika, paprika of Bulgaars - 2 kg;
• herfst dichte rode tomaten - 4 kg;
• witte steen of zeezout - 2 el. lepels;
• peterselie, dille, basilicum en selderij - 1 grote bos;
• hete peper en knoflook - naar smaak en verlangen;
• zonnebloemolie, ongeraffineerd, geurloos - 1 kopje.

We maken de ui schoon en hakken deze zo fijn mogelijk, maken de wortels schoon en drie op een grove rasp. Paprika's en tomaten wassen en halveren. In paprika's maken we de zaden en scheidingswanden schoon, bij tomaten snijden we de delen bij de stengel af. We malen in een vleesmolen. Verhit in een ketel of pan met dikke bodem de olie, fruit de ui en wortel tot ze zacht zijn, voeg het mengsel van tomaten en paprika's toe en kook al roerend ongeveer een kwartier. Als we de tomatensoepdressing voor de winter dikker willen hebben, kook dan langer. Zout, peper, doe fijngehakte greens. Breng desgewenst op smaak met knoflook en hete pepers die door de pers zijn gehaald. Oprollen.

Het komt vaak voor dat de tomaten aan de struiken geen tijd hebben om te rijpen. De vraag rijst, wat te doen met een groot aantal groene tomaten. Een ander recept zal ons helpen - dressing van groene tomaten en kool voor de winter.

• groene langwerpige tomaten - 2 kg;
• witte kool - 1 grote vork;
• oranje wortelen, zoet - 400 g;
• gewoon keukenzout zonder toevoegingen - 100 g;
• witte binnenlandse kristalsuiker - 100 g;
• groenen - naar smaak;
• pimenterwten - 1 eetl. een lepel;
• azijn 6% wit - ½ kopje;
• gezuiverd bereid water - 2,5 liter.

We hakken kool, drie wortelen op een rasp voor het koken van groenten in het Koreaans. Mijn tomaten en snijd ze in halve ringen, voeg greens toe - dille, peterselie. Meng goed en verpak stevig in potten. Doe peper, zout en suiker in kokend water. Giet er na een paar minuten de azijn bij en overgiet onze dressing met kokende marinade. We laten ongeveer een kwartier onder het deksel staan, gieten de pekel af, koken, gieten opnieuw en rollen op. Het blijkt een heerlijke soep of borsjtdressing voor de winter, deze gerechten zijn ondenkbaar zonder tomaat. Dit blikvoer kan echter ook in de winter als salade of als bijgerecht bij vlees of vis geserveerd worden.

Tomatendressing voor de winter Het is geen geheim dat naden serieus tijd kan besparen. Het wordt vroeg donker in de winter, dus velen keren in de schemering terug van hun werk. Als je thuiskomt, wil je opschieten

Deze bereiding is ook een handige optie voor het bewaren van groenten die onze ogen in de zomer verrukken in de schappen of zelfs beter in de bedden van onze tuinen. Hiermee bereid je gemakkelijk en snel je favoriete soep. Een van de voordelen van een dergelijke bereiding is dat het niet alleen als dressing voor borsjt kan worden gebruikt, maar ook als koud voorgerecht, maar ook als bijgerecht voor vlees.

Als je op een zomer- of herfstdag 2-3 uur nodig hebt om het voor te bereiden, dan bespaar je geld en tijd, minimaal 1 uur. Er zijn veel opties om zo'n blanco te bereiden, met bieten, wortelen, kool en uien.

Vandaag zullen we met u 5 eenvoudige en smakelijke recepten analyseren voor het maken van borsjtdressing voor de winter, nou, u likt gewoon uw vingers af. Ik bied ook geweldige recepten aan.

Ingrediënten:

• Bieten - 600 gr.
• Ui - 350 gr.
• Tomaten - 5 st.
• Paprika - 350 gr.
• Wortelen - 350 gr.
• Plantaardige olie - 1 kop

Kook methode:

1. Schil de ui van de schil en snijd in kleine blokjes.

2. We wassen de paprika onder stromend water, ontdoen hem van zaden en steel en snijden hem ook in kleine blokjes.

3. We wassen de tomaten, snijden de stengel eruit, snijden in 4 delen en gaan door een vleesmolen.

4. Schil de wortelen en wrijf ze op een grove rasp.

5. We wassen de bieten en wrijven ze ook op een grove rasp.

6. Verwarm in een koekenpan 1/3 kopje plantaardige olie en verspreid de ui, bak deze tot ze zacht transparant is.

7. Voeg vervolgens wortelen en nog eens 1/3 kopje olie toe.

8. Stoof de groenten 2 - 4 minuten samen en verdeel de peper, giet de resterende plantaardige olie erin. Een paar minuten koken.

9. Doe vervolgens de ingrediënten in een pan met dikke bodem. Ik wacht op de kook.

Tip: Om ervoor te zorgen dat de bieten hun kleur niet verliezen, giet je er 25 ml in. 9% azijn en meng goed.

10. Voeg het nu toe aan de pan, giet dan de gedraaide tomaten erin, meng grondig.

11. Giet suiker, zout en laat na het koken 30 minuten sudderen met het deksel op een kier. Roer af en toe zodat alle groenten gelijkmatig gestoofd zijn.

12. Giet na 30 minuten de rest van de azijn erbij en giet deze in steriele potten zonder deze van het fornuis te halen.

13. Sluit de deksels, draai ze om en verpak ze tot ze volledig zijn afgekoeld.

Eet smakelijk.

Groentedressing voor koolsoep

Ingrediënten:

• Bieten - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 500 gr.
• Wortelen - 500 gr.
• Witte kool - 1 kg.
• Ui - 500 gr.
• Azijn 9% - 5 el. lepels
• Suikerzand - 1 eetl. een lepel
• Zout - 1 eetl. een lepel
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Tomatenpuree - 3 - 4 el. lepels
• Knoflook - kop

Kook methode:

1. Was de tomaten, verwijder de steel, snijd ze in 4 delen. Doe in een diepe pan.

2. Verwijder de zaadjes, het steeltje van de paprika en snij in reepjes.

3. We maken de ui van de schil schoon en hakken hem in halve ringen.

4. Was de wortelen, schil en wrijf op een grove rasp.

5. Snijd de geschilde bieten in reepjes.

6. We doen alle groenten in een pan met een dikke bodem.

7. Giet plantaardige olie in, zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur, zodra de inhoud kookt, zet op laag vuur, dek af en laat 40-45 minuten sudderen.

8. Hak op dit moment de kool en steriliseer de potten en deksels.

9. Wanneer de groenten koken, giet er 9% azijn in, meng grondig en laat opnieuw stoven.

10. Er zijn 45 minuten verstreken, voeg zout, suiker, kool, gehakte knoflook, tomatenpuree toe aan de groenten, meng en laat nog 10 minuten onder het deksel sudderen.

11. Groenten zijn klaar, haal van het vuur, doe in potten.

12. Sluit het deksel, draai ondersteboven en laat volledig afkoelen. Eet smakelijk.

Wortel borsjt dressing recept

Ingrediënten:

• Bieten - 3 st.
• Tomaten - 5 st.
• Wortelen - 2 st.
• Olie - 125 ml.
• Zout - 0,5 el. lepels
• Ui - 1 st.
• Peper - 1 st.
• Knoflook - 3 teentjes
• Azijn 9% - 50 ml.

Kook methode:

1. We maken een kruissnede bovenop de tomaat, doen ze in een diepe kop en gieten er kokend water over. Daarna verwijderen we de huid van hen.

2. Schil de wortelen, hak ze grof en stuur ze naar een blender, snijd de peper, verwijder de zaadjes en combineer met wortelen (als je geen blender bij de hand hebt, kun je deze raspen op een grove rasp).

3. We doen dezelfde actie met bieten. Spoel, schil, hak ze grof en stuur ze naar een blender.

4. We sturen alle ingrediënten naar de slowcooker.

5. Snijd de tomaten, verwijder het klokhuis en verwerk ze tot sap (dit kan met een vleesmolen). We gieten het ook in de multicookerpan.

6. Knoflook en ui schillen en malen. Deze optie is geschikt voor diegenen die de ui niet in stukjes willen voelen. Voeg ook toe aan de kom.

7. Voeg onmiddellijk zout toe en giet zonnebloemolie erbij, meng alles goed.

8. We sturen de pan naar de slowcooker, zetten de modus "Blussen" aan en selecteren de tijd van 40 minuten. Giet 5 minuten voor het koken de azijn erbij.

Tip: Voordat je azijn toevoegt, moet je het proeven, iedereen heeft verschillende voorkeuren, sommigen willen misschien suiker toevoegen.

10. Vervolgens leggen we alles in voorgesteriliseerde potten, draaien ze, draaien ze ondersteboven en wikkelen ze tot ze volledig zijn afgekoeld. Eet smakelijk.

Heerlijke borsjtdressing met paprika

Ingrediënten:

• Wortelen - 1 kg.
• Uien - 1,5 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• Tomaat - 1 kg.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 300 ml.
• Zout - 3 el. lepels
• Suiker - 200 gr.
• Gemalen peper - naar smaak.

Kook methode:

1. Laten we eerst de potten steriliseren. Goed afspoelen en drogen in de oven.

2. We wassen de groenten grondig onder stromend water, schillen ze van de stengels en verwijderen de schil.

3. Wrijf de bieten op een grove rasp, bedek met suiker, stamp goed aan en laat 15-20 minuten staan.

4. Snijd de wortelen in dunne reepjes.

5. We hakken de ui in halve ringen. Doe vervolgens in een voorverwarmde pan met olie en laat 15 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

6. Peper in kleine reepjes gesneden.

Tip: Paprika's kunnen het beste rood of geel worden genomen, groen zal niet werken.

7. Verwijder de schil van de tomaat en blader door de vleesmolen.

8. Doe het na 15 minuten in een aparte pan en laat sudderen in zijn eigen sap.

9. Meng de gestoofde uien en bieten, giet het resulterende tomatensap erin en laat 5 minuten sudderen.

10. Voeg na 5 minuten paprika toe, roer constant en wacht tot het kookt, breng het dan klaar, het duurt 5-7 minuten.

11. Vervolgens zout, suiker en peper. Laat nog 5 minuten sudderen.

12. Daarna doen we alles in potten en voegen daar 1 theelepel azijn aan toe.

13. Tip: Nadat het werkstuk in potten is gelegd, zet u het 5 minuten in de oven op een temperatuur van 150 graden en warmt u het op. Dankzij deze procedure verschijnt er een beschermende korst op het oppervlak van het werkstuk en kan het 2-3 jaar worden bewaard.

14. Rol op met deksels, zonder om te keren, wikkel tot het is afgekoeld. Eet smakelijk.

Video over het maken van borsjtdressing zonder azijn

Deze borsjtdressing voor de winter, bereid met verse groenten met je eigen handen, is een echte vondst, die koken in de toekomst veel gemakkelijker maakt. En wat een hulp voor jonge huisvrouwen!

Eet smakelijk!