Skema perangkap gemuk untuk saluran pembuangan. Sumur gemuk: prinsip operasi, ruang lingkup, dan pemasangan sendiri

Industri makanan cepat saji dan katering berkembang dengan pesat. Perusahaan semacam itu membebani sistem saluran pembuangan, karena banyak minyak sayur digunakan untuk memasak - setelah dimasak, minyak itu dikirim ke sistem saluran pembuangan. Jika saluran air tidak dibersihkan, pengumpul akan segera tersumbat oleh lemak yang menempel dan gagal. Perbaikan pipa sangat mahal, dan pekerjaan yang terkait dengan ini sangat memakan waktu. Masalahnya terpecahkan - perangkat yang sederhana namun sangat efektif.

Setiap perangkap lemak (pemisah lemak) didasarkan pada prinsip yang sama - lemak mengapung ke permukaan, dan partikel padat mengendap. Peralatan rumah tangga dan industri serupa satu sama lain, perbedaannya hanya dalam ukuran dan beberapa nuansa. Agar pembersih dapat dengan mudah dirawat dan tidak mengganggu di dapur, penting untuk memutuskan modelnya. Jadi, apa yang harus Anda perhatikan saat memilih perangkat ini?

Prinsip pengoperasian perangkap gemuk untuk saluran pembuangan

Dipasang di bawah wastafel atau di ruang bawah tanah. Air yang tercemar dari dapur memasuki ruang pertama tangki - partikel tersuspensi mengendap di dalamnya dan lemak mengapung ke permukaan. Setelah pemurnian tahap pertama, air memasuki tahap pemurnian kedua, di mana tetesan lemak yang lebih kecil disimpan. Pemisah gemuk memiliki beberapa partisi, yang masing-masing mencegah kontaminan yang terpisah memasuki kompartemen berikutnya. Untuk efek terbaik, saluran ventilasi dibawa ke permukaan cairan.

Perangkap gemuk rumah tangga terbuat dari plastik berkekuatan tinggi dengan ketebalan minimal 8 mm. Model ini ringan dan tahan lama. Pilihan industri terbuat dari baja tahan karat. Logam tidak takut kelembaban, radiasi matahari dan faktor negatif lainnya, sehingga dapat dipasang di luar ruangan. Alternatif untuk pemisah gemuk logam adalah fiberglass. Mereka lebih kuat dari plastik, tetapi lebih ringan dari logam, sehingga sangat menarik. Dalam praktiknya, sebagian besar pelanggan lebih suka model universal plastik.

Bagaimana memilih perangkap minyak untuk saluran pembuangan

Parameter kunci saat memilih perangkap lemak saluran pembuangan- kinerjanya. Itu harus sesuai dengan laju aliran limbah dari bak cuci. Dari perhitungan diperoleh konsumsi air dari satu kran adalah 0,5 m3. Peralatan pemurnian harus memiliki waktu untuk menyaring limbah yang masuk. Juga harus diingat bahwa wastafel tidak hanya mengalir, tetapi juga akumulatif. Di bak cuci seperti itu, piring dibersihkan bukan di air mengalir, tetapi di air yang terkumpul di tangki. Setelah itu, cairan yang terkontaminasi dikeringkan sepenuhnya. Oleh karena itu, perangkap gemuk harus memiliki kekuatan sedemikian rupa sehingga memiliki waktu untuk memproses pengurasan setelah bak cuci dikuras seluruhnya. Dengan demikian, peralatan dipilih dengan harapan menguras puncak. Jika beberapa bak cuci terhubung ke saluran pembuangan, ini juga harus diperhitungkan saat memilih kapasitas pemisah gemuk.

Apa itu perangkap lemak?

Rumah tangga. Mereka memiliki daya rendah, terjangkau, cakupannya terbatas (kafe, bar, usaha kecil). Cocok untuk perusahaan di mana pipa terletak di bawah permukaan lantai.
Industri. Mampu memproses air limbah dalam jumlah besar, harganya mahal. Ini adalah perangkat besar yang dipasang di ruang terpisah atau di jalan.

Perangkap gemuk untuk saluran pembuangan satu atau kelas lain dipilih tergantung pada ukuran institusi. Pemisah standar adalah yang paling serbaguna - cocok untuk rumah, kafe, atau restoran. Mereka mampu menangani 0,5, 1 atau 1,5 m3 air limbah per jam.

Perangkap gemuk: keuntungan dari instalasi saluran pembuangan

Filtrasi lemak dan partikel tersuspensi yang efisien - limbah yang diolah mematuhi semua indikator peraturan untuk kontaminasi.
Pengembalian cepat - menjaga saluran pembuangan dalam kondisi baik sehingga tidak perlu diganti secara teratur.
Daya tahan - tidak berkarat, tidak terurai di bawah pengaruh saluran air yang agresif, dapat bertahan selama beberapa dekade.
Kebersihan - perangkap lemak tidak berbau, mudah dibersihkan, tidak berkontribusi pada akumulasi kotoran.
Perangkap minyak terjangkau - tidak ada komponen dan elektronik yang rumit di dalam pembersih, sehingga memiliki harga biaya yang optimal.
Kemudahan perawatan - grease trap harus sesekali dibersihkan dari akumulasi lemak dan endapan.
Mudah dipasang - tidak diperlukan alat dan keterampilan khusus untuk ini.

Danfoss menawarkan perangkap minyak berbagai modifikasi untuk kantin, restoran dan perusahaan katering lainnya. Pakar kami akan membantu Anda memilih model tertentu tergantung pada keadaan Anda. Juga tersedia perangkap gemuk industri berperforma tinggi yang cocok untuk industri daging, susu, atau makanan lainnya.

Sikap hati-hati terhadap pipa ledeng secara umum dan kabel saluran pembuangan pada khususnya adalah kunci untuk operasinya yang panjang dan andal. Bukan rahasia lagi bahwa lemak tubuh adalah penyebab utama penyumbatan di sistem seperti itu. Di Barat, perangkap minyak rumah tangga di bawah wastafel dipasang di hampir setiap rumah; untuk negara kita yang luas, ini masih merupakan hal baru. Pada artikel ini, saya akan berbicara secara rinci tentang "binatang" macam apa itu, untuk apa, bagaimana memilih dan menginstalnya. Saya juga akan bercerita tentang pengalaman saya sendiri membuat perangkap minyak dengan tangan saya sendiri.

Anda dapat membeli perangkap lemak berkualitas!

Apa itu perangkap minyak dan mengapa itu dibutuhkan

Jika lemak menjadi penyebab utama penyumbatan saluran pembuangan, maka jika dipisahkan dari air sebelum masuk ke saluran pembuangan, maka penyumbatan semacam ini praktis akan hilang. Membersihkan saluran pembuangan dari lemak hanya pada pandangan pertama tampaknya merupakan proses yang rumit dan berteknologi tinggi, pada kenyataannya, semuanya cukup sederhana.

Kami semua pernah mengikuti kursus fisika sekolah, di mana para guru memberi tahu kami secara rinci bahwa minyak, serta lemak nabati dan hewani, jauh lebih ringan daripada air. Akibatnya, mereka akan selalu menumpuk di permukaan, yang berarti mereka dapat dikumpulkan dan dihilangkan. Prinsip ini adalah dasar dari unit ini.

Pembagian keseluruhan menjadi komponen-komponen dalam terminologi teknis disebut pemisahan. Oleh karena itu, dalam literatur profesional, perangkap gemuk saluran pembuangan sering disebut sebagai separator.

Bagaimana cara kerja pemisah saluran pembuangan?

Unit serupa diproduksi oleh banyak produsen dalam dan luar negeri, tentu saja, masing-masing perusahaan berusaha membawa sesuatu sendiri ke dalam desain. Sekarang tidak masuk akal untuk membicarakan semua karakteristik, untuk ini ada konsultan di toko.

Saya akan memberi tahu Anda tentang prinsip pengoperasian pemisah saluran pembuangan:

Mari kita mulai dengan fakta bahwa pemisah saluran pembuangan adalah wadah dengan penutup yang rapat, di satu bagian di mana air kotor dari wastafel atau mesin pencuci piring masuk, dan air yang sudah dibersihkan mengalir keluar dari bagian lain;
Prinsip pengoperasian filter semacam itu sederhana: di dalam tangki memiliki dua atau lebih sektor komunikasi, yang dipisahkan oleh partisi;
Partisi sektor pertama, tempat air kotor masuk, biasanya berbatasan dengan tutupnya, tetapi tidak turun sepenuhnya. Harus ada celah antara bagian bawah dan sekat agar air bisa mengalir. Sektor ini ditujukan untuk pengumpulan lemak primer;

Selanjutnya, tidak jauh dari yang pertama, partisi lain dari partisi yang sama dipasang. Ini adalah sektor pembersih sekunder, diperlukan untuk memisahkan lemak-lemak yang tidak muncul di sektor pertama. Secara teori, Anda dapat melakukannya tanpa ruang pembersih kedua, tetapi sebagian besar produsen dan pengrajin rumah lebih suka memasangnya, karena dengan biaya keuangan minimum, tingkat pembersihan meningkat secara signifikan;
Partisi berikutnya naik dari bagian bawah peralatan dan beberapa sentimeter tidak mencapai permukaan air, yaitu benar-benar di bawah air. Saya pikir Anda mengerti bahwa karena semua sektor terhubung, maka ketinggian air di dalamnya akan sama. Penghalang ini diperlukan agar puing-puing berat di sepanjang bagian bawah tidak jatuh ke sektor pengambilan air bersih;
Dari sektor ekstrim, air yang dimurnikan dari lemak dan kotoran sudah masuk ke saluran pembuangan;

Ada beberapa seluk-beluk di sini, mereka benar-benar diperhitungkan di semua perangkat tersebut, terlepas dari ukuran dan konten internalnya:
- Pipa saluran masuk (di mana air kotor masuk ke peralatan) harus dilengkapi dengan penahan benturan untuk memadamkan tekanan besar saat dibuang. Dalam versi paling sederhana, mereka berlutut dan menurunkan pipa ke bawah, di bawah air;

- Pipa saluran masuk dan pipa pembuangan ke saluran pembuangan tidak boleh berada pada ketinggian yang sama. Saluran pembuangan selalu dipasang setidaknya 30 - 50 mm di bawah saluran masuk;
- Pipa pembuangan ke saluran pembuangan dilengkapi dengan lutut dan diturunkan di bawah air, setidaknya 2/3 dari tingkat pengisian tangki. Ini dilakukan agar cermin air di ruang ekstrem, di mana partikel lemak mungkin masih tertinggal, dijamin terisolasi dari saluran pembuangan;
- Dalam kebanyakan model, pipa pembuangan tidak utuh, atau lebih tepatnya, alih-alih satu pipa bengkok dengan siku, tee dipasang, di mana satu bagian dari 2/3 turun di bawah air. Bagian horizontal tee sebenarnya adalah saluran pembuangan, dan bagian kecil tee yang diarahkan ke atas melakukan fungsi ganda. Pertama, itu adalah ventilasi. Dan kedua, jika karena alasan tertentu saluran masuk air utama menjadi tersumbat, pipa atas akan bertindak sebagai saluran pembuangan.

Terbuat dari apa pemisah saluran pembuangan, dan apa itu?

Meskipun rentang produk ini cukup besar, hanya 3 bahan yang digunakan dalam produksi: ini adalah plastik biasa (polipropilen atau polivinil klorida), fiberglass padat, dan baja tahan karat food grade.

Pemisah plastik berkuasa di sektor domestik. Dimensi perangkat tersebut relatif kecil, karena di bangunan tempat tinggal atau apartemen maksimum yang dapat "digantung" pada unit semacam itu adalah beberapa wastafel, dan bahkan mesin pencuci piring. Harga model pabrik berkisar antara 3,5 hingga 50 ribu rubel;
Tangki fiberglass memiliki dimensi yang lebih mengesankan dan sering dirancang untuk dipasang di sistem saluran pembuangan lokal rumah pribadi. Dalam sistem saluran pembuangan terisolasi yang dilengkapi, masalah menghilangkan lemak dari saluran pembuangan sangat akut. Biasanya, perangkat semacam itu dipasang di ruang bawah tanah atau di sumur saluran pembuangan khusus di luar rumah;

Perangkat logam yang terbuat dari baja tahan karat food grade sebagian besar merupakan pilihan industri. Filter semacam itu dilengkapi dengan berbagai jenis sensor, dan inovasi berguna lainnya, tetapi kesenangan seperti itu membutuhkan banyak uang. Meskipun untuk pemilik kafe dan restoran, di mana mesin seperti itu paling sering dipasang, lebih murah untuk membayar pemisah sekali daripada "berbicara" dengan tukang ledeng setiap minggu.

Sekarang mari kita bicara tentang jenis perangkap lemak yang ada.

Selain pembagian di atas, grease trap saluran pembuangan juga dibagi menurut metode penerimaan air limbah.

Memasang pemisah di bawah wastafel

Memasang perangkap minyak di bawah bak cuci bukanlah tugas yang sulit, karena ini bahkan tidak perlu memanggil master, sangat mungkin untuk menanganinya sendiri. Tentu saja, setiap unit tersebut disertai dengan instruksi terperinci, tetapi, seperti yang telah saya baca, prinsipnya sama di mana-mana.

Tidak masalah jika Anda membeli pemisah saluran pembuangan atau membuatnya sendiri, pemasangan unit semacam itu selalu dimulai dengan persiapan lokasi. Basis tempat Anda berencana memasang wadah harus, di atas segalanya, kokoh.

Wadah plastik dari pemisah saluran pembuangan rumah tangga itu sendiri tidak banyak berbobot, tetapi jangan lupa bahwa itu diisi hampir ke atas dengan air, dan ini merupakan tambahan 30-40 kg bahkan dalam versi portabel yang paling ringan. Plus, air akan mengalir ke dalamnya dalam porsi dan ini pasti akan menyebabkan getaran.

Ada satu hal penting lagi: pipa saluran masuk dan saluran keluar harus dapat diakses dan ditempatkan di kompartemen yang sama dengan tangki perangkap gemuk. Bagi yang belum paham akan saya jelaskan dengan contoh.

Beberapa teman saya membeli keajaiban teknologi dengan kapasitas 75 liter dan tentu saja memutuskan untuk memasangnya langsung ke kitchen set di bawah wastafel. Mereka tidak melepas rak bawah, mereka menganggap itu tidak akan indah.

Dimensi kompartemen di bawah bak cuci hanya menampung tangki itu sendiri, celah di samping berjarak 2-3 cm Dan agar "rapi", pemilik memotong lubang bundar untuk pipa di dinding samping nakas dan memberi makan perangkap lemak mereka.

Sampai unit mulai bekerja, semuanya sangat indah. Tetapi kitchen set terbuat dari chipboard dan rak bawah, yang dipegang oleh empat com-mat (sekrup furnitur), keesokan harinya tidak dapat menahan berat lebih dari 80 kg, yang, apalagi, juga bergetar.

Tapi rak yang rusak hanya setengah dari masalah, seperti yang saya katakan, pipa saluran masuk dan keluar dibawa melalui lubang di dinding meja samping tempat tidur. Secara alami, ketika sisir pecah dan rak runtuh di bawah beban peralatan, pipa plastik yang dililitkan di samping segera muntah.

Pemilik masih sangat beruntung karena hanya pipa samping yang putus, badan plastik dari perangkap minyak selamat. Karena jika meledak, air tidak hanya akan ditampung oleh pemilik separator, tetapi juga oleh tetangga dari bawah.

Adapun perakitan langsung perangkap lemak rumah tangga, ada instruksi untuk ini.

Secara singkat menggambarkan semua yang tertulis di dalamnya, kami mendapatkan sesuatu seperti ini:

Setelah Anda memastikan bahwa semuanya beres di dalam, dan ini akan ditampilkan kepada Anda di toko, Anda hanya perlu menghubungkan pipa bergelombang yang berasal dari wastafel ke input;
Dan hubungkan output dari peralatan ke pipa saluran pembuangan. Semua gasket karet disertakan.

Seringkali, gasket karet di perangkat semacam itu bertahan dengan baik. Tapi secara pribadi, saya selalu berusaha ekstra aman. Tidak akan berlebihan jika Anda melumasi gasket terlebih dahulu dengan silikon dan baru kemudian memasangnya di tempatnya. Plus, setelah pemasangan, disarankan untuk merawat semua area bermasalah lagi dengan silikon atau sealant lainnya.

Perangkap lemak buatan sendiri

Dalam versi paling sederhana, perangkap lemak rumah tangga untuk mencuci dapat dibuat dengan tangan. Sejujurnya, untuk apartemen kota kecil, itu tidak terlalu diperlukan, meskipun ini hanya pendapat saya. Tetapi di rumah pribadi atau di dacha yang bagus dengan sistem saluran pembuangan lokal, perangkat ini akan secara signifikan melindungi sistem saluran pembuangan dari penyumbatan.

Nilai tambah besar kedua yang diberikan oleh instalasi semacam itu di rumah pribadi adalah perlindungan septic tank yang membersihkan saluran air. Bagaimanapun, kekuatan penyaringan utama di sebagian besar septic tank ini adalah bakteri dan semakin sedikit lemak yang ada di septic tank, semakin baik bakteri tersebut berkembang.

Ketika saya mulai membuat filter seperti itu, dua pertanyaan utama segera muncul:

Pertama, berapa volume yang harus dimiliki tangki;
Dan kedua, di mana mendapatkan tangki yang cocok untuk pemisah buatan sendiri.

Bagaimana cara menghitung kapasitas

Dalam model industri, perhitungan semacam itu didasarkan pada formula yang agak rumit yang memperhitungkan berbagai komponen samping. Dalam versi domestik, semua ini tidak perlu diperhitungkan, di sini Anda bisa bertahan dengan beberapa perhitungan sederhana.

Hal pertama yang perlu kita ketahui adalah kinerja grease trap, dihitung dengan rumus:

Dimana P adalah kinerja yang diinginkan;

n adalah jumlah wastafel dapur di rumah;

Ps - kecepatan di mana air disuplai dalam pasokan air Anda. Biasanya sama dengan 0,1 l / s.

Hanya ada satu wastafel di dapur saya, ada juga yang kedua yang tidak diketahui. Hasilnya, dengan mengganti data, saya mendapatkan kinerja yang sama dengan 0,1 l / s (P = 1 * 0,1).

Untuk menghitung volume tangki, ada rumus lain:

Di mana "t" adalah waktu untuk pemisahan lemak dari air (dalam kasus kami, kenaikan lemak ke permukaan), menurut data tabel, waktu ini sekitar 6 menit. Dan sekarang kita bisa mendapatkan hasil akhir (V=60*0.1*6=36 liter).

Dengan perhitungan sederhana, saya menghitung perkiraan dimensi tangki itu sendiri. Agar tangki menampung sekitar 36 liter, perlu untuk membuat kotak dengan dimensi 400x300x300 mm (panjang / lebar / tinggi).

Cara membuat perangkap lemak

Tentu saja, dimensi yang saya terima hanyalah titik awal, minimal. Semakin banyak kami membuat tangki, semakin banyak margin keamanan yang kami dapatkan.

Cara termudah adalah menemukan kotak yang sudah jadi dan memasang isian sederhana di dalamnya dari beberapa partisi. Tetapi bagi saya, pencarian kotak plastik biasa tidak berhasil.

Faktanya adalah wadah yang saya temui di toko itu berleher bulat, dan saya menginginkan semacam peti. Ya, dan "dada" ini tertutup rapat. Ini bukan iseng, hanya jebakan minyak, yang tutupnya terbuka di seluruh area, maka akan lebih mudah dibersihkan.

Setelah menggali "sampah tanah air" saya, saya menemukan akuarium tua dengan kaca retak. Pada prinsipnya, benda itu tidak berguna, tetapi bingkai dari sudut duralumin dapat digunakan.

Saya menggunakan lembaran fiberglass setebal 6 mm sebagai dinding dan penutup untuk kotak. Tentu saja, memotongnya sulit, tetapi di sisi lain, ia memiliki kekuatan yang luar biasa, dan juga tidak takut akan kelembaban dan tidak peduli dengan sebagian besar reagen kimia.

Untuk merekatkan fiberglass, banyak berbagai perekat sekarang tersedia di pasaran, jadi tidak ada masalah dengan pilihan komposisi. Agar aman, setelah kotak direkatkan dan semua partisi yang diperlukan dimasukkan ke dalam pemisah saluran pembuangan buatan sendiri, saya mengolesi semua sambungan dengan sealant.

Dengan tutup tertutup, saya juga tidak berfilsafat untuk waktu yang lama. Di atas sudut duralumin, saya merekatkan segel karet. Kemudian pada 4 titik saya memperbaiki kait biasa pada baut, dan memasang kait di bawah kait ini pada penutup fiberglass. Maaf, saya tidak ingat apa nama pengait ini dengan benar, tetapi pengait ini biasanya diletakkan di tutup peti dan kotak.

Untuk memotong lubang rata untuk pipa plastik dengan bagian 50 mm, saya menggunakan mahkota bundar dengan ukuran yang sesuai, ternyata jelas dan indah. Sambungan antara dinding dan pipa plastik direkatkan dan diolesi dengan sealant.

Sambungan dari wastafel ke grease trap dan dari grease trap ke saluran pembuangan saya buat dari pipa plastik bergelombang, ditambah saya menggunakan rubber seal.

Tidak ada banyak ruang di bawah wastafel, dan jika Anda memasang perangkap minyak, maka, sebagai aturan, siphon standar tidak lagi cocok. Dalam hal ini, Anda dapat meletakkan pipa melengkung, meskipun saya membuatnya lebih mudah. Saya menarik pipa bergelombang dengan penjepit plastik sehingga diperoleh segel air yang melengkung. Terlihat, tentu saja, tidak terlalu, tetapi selama beberapa tahun itu berfungsi dengan baik.

Kesimpulan

Perangkap minyak di bawah wastafel adalah hal yang sangat berguna. Saya jamin bahwa setelah memasang unit seperti itu, Anda akan lama melupakan fenomena yang tidak menyenangkan seperti penyumbatan pipa, karena tidak hanya lemak, tetapi juga polusi dengan fraksi besar yang terkumpul di dalamnya. Dalam foto dan video di artikel ini, saya menyajikan materi tambahan tentang pemisah saluran pembuangan. Jika Anda memiliki pertanyaan, selamat datang di komentar, saya akan membantu dengan cara apa pun yang saya bisa.

Di dapur profesional modern, dan di sebagian besar rumah dan apartemen pribadi, banyak peralatan rumah tangga yang berbeda digunakan. Kita sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa dapur memiliki microwave, mesin kopi, dan mixer, tetapi salah satu inovasi yang mulai muncul di dapur modern belum lama ini adalah perangkap lemak. Perangkat ini membantu menghindari penyumbatan dalam sistem saluran pembuangan. Artikel ini akan membahas tentang jenis dan jenis grease trap yang dapat ditemukan di pasaran.

Konstruksi dan kelebihannya

Semua orang tahu bahwa lemak dan minyak tidak larut dalam air. Dan jika masuk ke pipa saluran pembuangan, itu membentuk pertumbuhan di dinding mereka. Akibatnya, penyumbatan dengan cepat terjadi dalam komunikasi, yang mengarah pada biaya tambahan untuk menghilangkannya.

Selain itu, lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi bakteri terbentuk di dalam pipa. Hangat, lembab dan banyak makanan (lemak dan minyak). Dan di mana ada bakteri, ada banyak penyakit, belum lagi bau yang tidak sedap.

Untuk menghindari semua masalah ini, mereka mulai memasang perangkap minyak. Struktur seperti itu seperti bah, yang melewatinya, saluran air "dibebaskan" dari lemak. Jika sebelumnya perangkap lemak diproduksi hanya untuk digunakan di perusahaan katering, saat ini desain untuk keperluan rumah tangga juga dapat ditemukan dijual. Mereka lebih kompak dalam ukuran dan harga terjangkau.

Pemisahan perangkat berdasarkan tujuan

Perangkap minyak telah muncul relatif baru-baru ini, tetapi karena keefektifannya, popularitasnya meningkat. Saat ini, produsen menawarkan berbagai model. Saat membuat pilihan, pertama-tama, Anda harus memperhatikan tujuan perangkap lemak. Di pasar Anda dapat menemukan model:

untuk kebutuhan rumah tangga;
profesional.

Opsi pertama digunakan tidak hanya di dapur pribadi.

Catatan! Sangat sering, peralatan seperti itu dapat ditemukan di kedai kopi atau hotel kecil, yang utama adalah volume saluran pembuangan satu kali tidak besar. Selain itu, saluran pembuangan tidak boleh mengandung kontaminan minyak dan lemak dalam jumlah besar.

Perangkap gemuk rumah tangga lebih murah daripada rekan profesional mereka. Selain itu, peralatan tersebut tidak memerlukan perawatan khusus, dan pekerjaan pemasangan tidak memerlukan kualifikasi tinggi.

Hal lain, perangkap minyak tingkat profesional. Peralatan tersebut lebih kuat, dan mampu mengatasi kontaminan minyak dan gemuk dalam jumlah besar. Tetapi kinerja yang hebat membutuhkan perawatan dan pemeliharaan khusus. Oleh karena itu, model seperti itu hanya dapat ditemukan di restoran besar dan perusahaan katering lainnya.

Divisi Bahan

Produsen perangkap lemak rumah tangga dan profesional menawarkan produk dengan berbagai desain dan kisaran harga. Tetapi fitur pembeda utama perangkat dapat disebut bahan yang digunakan dalam produksinya. Jadi, pada obral Anda dapat menemukan perangkap lemak yang terbuat dari:

dari baja tahan karat;
serat kaca;
polipropilen.

Perangkap gemuk stainless steel lebih mahal daripada model lain. Bahan inilah yang paling sering digunakan dalam produksi peralatan profesional. Baja tahan karat tidak mengalami korosi, mudah mentransfer pengaruh mekanis. Berkat fitur ini, perangkap lemak yang terbuat dari bahan ini dapat dipasang baik di dalam maupun di luar.

Produk fiberglass juga dapat dipasang baik di dalam maupun di luar ruangan. Berkat lapisan pelindung, jebakan tidak takut dengan kondisi cuaca apa pun. Selain itu, fiberglass tahan terhadap lingkungan kimia yang agresif. Fiberglass digunakan dalam pembuatan grease trap rumah tangga dan profesional. Pada saat yang sama, produk (terutama untuk keperluan rumah tangga) kompak dan mudah masuk ke ruang di bawah wastafel.

Perangkap lemak yang terbuat dari polipropilen dianggap yang termurah. Mereka terutama dibeli untuk keperluan rumah tangga. Struktur seperti itu mudah dirawat dan dipasang, memiliki masa pakai yang cukup lama (hingga 30 tahun). Kelemahan dari perangkap lemak tersebut adalah kerapuhan tubuh terhadap tekanan mekanis, sehingga penggunaan luarnya tidak dianjurkan.

Perpisahan dengan alasan lain

Selain fitur di atas, ada beberapa fitur lain yang dapat digunakan untuk membagi perangkap lemak. Misalnya, metode instalasi. Sebagai aturan, sebagian besar model diproduksi dari tipe universal. Mereka dapat dipasang baik di dalam maupun di luar ruangan (disarankan untuk tidak memasang produk plastik di luar ruangan). Hal utama adalah bahwa komunikasi saluran pembuangan lewat di dekatnya.

Namun, terlepas dari keserbagunaannya, ada beberapa fitur selama instalasi. Yaitu:

Pemasangan di dalam ruangan. Cara ini paling sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Dalam hal ini, perangkap lemak dapat dipasang di hampir semua tempat yang nyaman, selama ada akses gratis ke sistem saluran pembuangan. Model yang pas di ruang bawah wastafel sangat populer. Tentu saja, perangkap lemak semacam itu diproduksi terutama untuk keperluan rumah tangga.
Pemasangan di luar. Dalam hal ini, lebih baik memilih perangkat yang terbuat dari stainless steel atau fiberglass. Model outdoor harus tahan terhadap tekanan mekanis dan efek dari fenomena alam. Sebagai aturan, model seperti itu diproduksi lebih produktif, dan sebagian besar ditujukan untuk restoran dan fasilitas katering lainnya dengan volume air limbah yang besar.

Perlu dicatat bahwa perangkap gemuk profesional, yang sering dipasang di luar, membutuhkan lebih banyak pekerja terampil untuk memasangnya.

Selain lokasi pemasangan, perangkap gemuk dapat dibagi menurut metode pembersihannya. Model paling sederhana membutuhkan perawatan "manual". Perangkat inilah, karena biayanya yang rendah, yang dipasang di dapur pribadi. Pemilik sendiri harus memantau tingkat akumulasi lemak dan minyak dan, jika perlu, melakukan pembersihan manual menggunakan saringan atau perangkat lain yang disediakan oleh desain.

Model perangkap gemuk yang lebih mahal dilengkapi dengan otomatisasi. Set peralatan tersebut termasuk pompa khusus yang secara otomatis memompa keluar akumulasi lemak dan minyak. Tetap bagi pemilik untuk mengontrol operasi sistem yang benar. Otomatis terutama dilengkapi dengan perangkap lemak tingkat profesional.

Video

Pengoperasian dan pemasangan perangkap gemuk eksternal:

Tinjauan tentang perangkap gemuk di bawah bak cuci Evo Stok:

Salam, rekan-rekan! Mari kita cari tahu apa itu separator gemuk, untuk apa dan bagaimana memilih parameter yang tepat untuknya. Saya yakin topik ini akan menarik tidak hanya untuk pemilik katering publik, tetapi juga untuk pemilik rumah tangga pribadi yang dilengkapi dengan saluran pembuangan otonom.

Mengapa dibutuhkan?

Kekhasan pekerjaan katering publik dan sejumlah perusahaan produksi makanan menyiratkan sejumlah besar air limbah yang mengandung suspensi lemak dan minyak. Menurut undang-undang, pembuangan limbah seperti itu tanpa pengolahan sebelumnya ke saluran pembuangan kota tidak dapat diterima.

Apa yang mengancam penolakan untuk memasang peralatan tersebut:

Hukuman. Setiap perusahaan manufaktur atau katering tidak berhak membuang limbah industri tanpa persiapan. Ada denda yang besar dan kuat untuk pelanggaran. Jelas bahwa sumur industri tidak diperlukan untuk kafe atau restoran, mereka bisa bertahan dengan pemisah di bawah wastafel;

Mengurangi masa pakai pipa saluran pembuangan. Memompa air limbah dengan kandungan suspensi minyak dan lemak yang tinggi mengancam pengendapan kontaminan dari bagian dalam pipa.

Anda tidak boleh mengandalkan pipa polimer - bahkan lemak akan menempel pada permukaannya yang halus seiring waktu, yang akan menyebabkan penyumbatan dan penyempitan lumen, dan selanjutnya pada kegagalan sistem saluran pembuangan secara keseluruhan.

Skema dan prinsip pengoperasian perangkap gemuk

Bertanggung jawab untuk pengolahan tersebut adalah perangkap minyak-gemuk (grease catcher), yang mengolah air limbah secara mekanis.

Prinsip pengoperasian perangkat mekanis dan gravitasi didasarkan pada perbedaan berat jenis partikel air dan lemak:

Partikel limbah berat mengendap di dasar;
Partikel lemak dan minyak tetap berada di permukaan dan tertahan di ruang utama oleh partisi;
Air limbah yang diolah masuk ke ruang sekunder dan dari sana ke saluran pembuangan pusat.

Frekuensi pembersihan perangkap minyak ditentukan dengan dua cara:

Menggunakan sensor pengisian khusus;
Secara visual melalui lubang inspeksi atau dengan feeler gauge.

Sedimen padat dan akumulasi lemak dipompa keluar dan diangkut ke tempat pembuangan sampah khusus oleh utilitas umum.

Menurut karakteristiknya, modifikasi perangkap lemak industri berikut dibedakan:

Ilustrasi	Keterangan
	Pemisah mekanis - wadah tertutup dengan ruang dan partisi terpisah. Di bagian atas ruangan adalah penerima mesh. Melewati grid, suspensi lemak dan oli mengendap di atasnya dan di partisi internal. Keuntungan perangkat: Sumber daya panjang; Kemudahan perbaikan dan perawatan. Kekurangan: Produktivitas rendah - sebagian lemak masih berakhir di jaringan saluran pembuangan; Perlunya pembersihan grease trap secara teratur.
	pemisah gravitasi. Ini berbeda dari yang mekanis dengan tidak adanya kolektor mesh, serta modifikasi menggunakan reagen kimia. Berkat mereka, timbunan lemak bereaksi lebih cepat dengan pembentukan konglomerat berat yang mengendap di dasar perangkap minyak dengan baik. Dari minusnya, saya perhatikan: Biaya reagen; Perlunya pembersihan berkala. Dari kelebihannya - kecepatan pembersihan yang tinggi, yang sangat penting bagi sejumlah perusahaan pemrosesan.
	Biodestructor- pemurnian limbah dengan bantuan mikroorganisme. Berkat mereka, senyawa lemak hampir sepenuhnya dimakan (dihancurkan), dan limbah itu sendiri berubah menjadi senyawa yang netral secara kimia. Dan meskipun biodestructor juga perlu dibersihkan, pembersihannya lebih jarang dilakukan. Kelebihan lainnya adalah kenyataan bahwa lemak tidak punya waktu untuk menempel di dinding, dan tidak membusuk, masing-masing, perangkap lemak seperti itu tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Desain perangkap lemak

Perangkap gemuk modern diklasifikasikan menurut:

Metode instalasi dan fitur instalasi;
Jenis bahan yang digunakan;
Lingkup aplikasi.

Mari kita pertimbangkan klasifikasi ini secara lebih rinci.

Klasifikasi perangkap lemak menurut metode pemasangan

Sumur eksisting - grease trap yang dipasang di luar gedung dan gedung industri dibagi menjadi dua kategori:

Fitur instalasi adalah kebutuhan untuk memperkuat struktur di lubang gali, yang digunakan:

Basis beton bertulang monolitik;
Kabel baja atau sintetis untuk mengencangkan struktur.

Adapun perangkap gemuk untuk pemasangan di dalam gedung, tidak ada persyaratan khusus - produk tersebut cukup kompak dan ringan. Satu-satunya hal yang diperlukan adalah menyediakan akses tanpa hambatan untuk pemeliharaan.

Klasifikasi berdasarkan jenis bahan

Dalam produksi perangkap minyak, beberapa jenis bahan yang tahan terhadap lingkungan agresif digunakan:

Ilustrasi	Keterangan
	Besi tahan karat. Penggunaannya dibenarkan di perusahaan besar di industri makanan. Yang paling mahal dari segi biaya, karena baja food grade AISI 304 atau AISI 430 digunakan untuk produksi
	Fiberglass. Produk yang dibuat darinya ringan, mentolerir fluktuasi suhu dengan baik, yang memungkinkannya digunakan baik di luar maupun di dalam gedung. Produk darinya dengan biaya termasuk dalam kategori harga menengah.
	Polipropilena. Yang termurah dalam biaya, dan pada saat yang sama bahan yang paling rapuh. Perangkap gemuk yang dibuat darinya dibuat berukuran kecil dan dipasang secara eksklusif di dalam gedung.

Klasifikasi berdasarkan ruang lingkup

Seperti yang kami ketahui sebelumnya, perangkap lemak diperlukan untuk hampir semua perusahaan, di mana air limbah dihasilkan yang mengandung minyak nabati dan hewani, serta lemak.

Diantara mereka:

perusahaan industri- pabrik pengolahan daging dan unggas, perusahaan untuk pembuangan bangkai hewan, industri sabun dan pengalengan, pabrik minyak dan lemak;
Pengada- rumah pemotongan hewan ternak, pengocok mentega;
Tempat makan cepat saji- pabrik dapur dan dapur restoran, hotel, kantin, snack bar, kafetaria, dll.

Dengan demikian, setiap area membutuhkan jenis peralatan tertentu:

Ilustrasi	Keterangan
	Perangkap lemak industri. Peralatan ini cukup besar dan ditujukan untuk pengoperasian baik di dalam maupun di luar, misalnya di tempat pencucian mobil, toko pengalengan, pabrik pengolahan unggas, dll. Seringkali pengoperasian peralatan semacam itu otomatis, sistem kontrol menginformasikan tentang pengisian ruang dan kebutuhan untuk memompa atau menambahkan bahan kimia.
	Toko pemisah lemak. Cakupan - toko daging dan sosis, pabrik sabun, pabrik makanan besar (bandara, stasiun kereta api). Perangkap gemuk semacam itu dipasang langsung di lokasi di wastafel atau di ruang teknis batu bata. Itu sering dibuat secara individual, untuk produksi tertentu. Dimensi, parameter teknis, dan otomatisasi pekerjaan - opsional, atas permintaan pelanggan yang menyetujui proyek.
	Perangkap lemak rumah tangga. Unit yang cukup kompak, dipasang langsung di bawah wastafel, terhubung ke pasokan air dan saluran pembuangan. yang karena ukurannya yang kecil dapat dipasang di bawah wastafel. Ini diminati di kafe, bar makanan ringan, bar panggangan, kantin, dan perusahaan katering lainnya dengan volume air limbah yang relatif kecil. Itu juga dapat dipasang di rumah tangga pribadi dan apartemen kota, limbah padat dibersihkan secara manual.

Fitur Pemasangan

Terlepas dari ketatnya perangkap lemak, pabrikan mereka merekomendasikan untuk memasangnya jauh dari sumur minum untuk mencegah kemungkinan kontaminasi. Penting juga untuk diingat bahwa air tanah dapat mendorong struktur ke permukaan, yang mengharuskannya ditambatkan dengan aman.

Untuk model kompak, tergantung pada konfigurasi dan dimensi, perangkap gemuk dipasang:

Ilustrasi	Keterangan
	Di lantai dan di bawahnya. Itu dipasang di tempat katering dengan throughput tinggi.
	Di ruang teknis. Jenis peralatan ini digunakan di toko pemotongan dan boning untuk industri pengolahan unggas dan daging.
	Langsung di bawah wastafel- unit penangkap minyak dan lemak relevan untuk kafe bistro, makanan cepat saji jalanan dengan produktivitas rendah.

Kesimpulan

Saya yakin bahwa sekarang Anda tidak memiliki titik buta yang tersisa dalam hal pemilihan dan pemasangan perangkap standar dan ruang lingkupnya. Jika ada pertanyaan yang belum terjawab untuk Anda, tulis di formulir komentar - saya pasti akan menjawabnya. Dan jangan lupa tonton video di artikel ini. Semoga berhasil, rekan-rekan.

Untuk menciptakan kondisi operasi yang andal untuk sistem saluran pembuangan restoran atau industri-makanan, perlu untuk menyediakan pabrik pengolahan dengan komponen yang efektif. Salah satunya adalah perangkap lemak untuk saluran pembuangan.

Sewer grease trap adalah perangkat (sarana) yang dirancang khusus yang dirancang untuk memisahkan semua jenis gemuk dari air limbah yang masuk ke tangki penyimpanan. Selain itu, instalasi semacam itu cocok untuk bangunan pribadi dan sistem pengolahan air limbah, dan untuk saluran pembuangan perusahaan katering umum (memasak, restoran, kafe, dll.). Sebagai hasil dari prinsip operasi yang andal, perangkap lemak saluran pembuangan mencegah masuknya lemak dan zat terlarut berbahaya ke dalam pipa pengumpul, dan oleh karena itu tidak memungkinkan penumpukan di dinding pipa.

Penting: penumpukan berminyak terbentuk di kolektor di bawah pengaruh suhu rendah selama musim dingin. Penggerebekan semacam itu menghambat aliran air limbah melalui pipa, membuat sistem saluran pembuangan menjadi kurang efisien dan memaksa pemilik sistem untuk melakukan perbaikan saluran pembuangan yang rumit.

Perangkap gemuk untuk saluran pembuangan bekerja berdasarkan prinsip pemisahan (separasi) lemak dari air. Hasil ini dicapai karena berat jenis lemak yang lebih rendah. Artinya, air dalam hal ini lebih berat, yang berarti ia bergerak maju melalui pipa-pipa sistem. Lemak, pada gilirannya, lebih ringan, yang memungkinkannya mengapung bebas ke permukaan air limbah dan tetap berada di perangkap khusus perangkat penangkap lemak di sistem pembuangan limbah restoran atau rumah pribadi. Prinsip operasi ini identik untuk semua perangkap lemak.

Penting: untuk melestarikan lingkungan dan mengoptimalkan pengoperasian sistem saluran pembuangan, pemasangan perangkap lemak di perusahaan katering (restoran, kafe, kantin) adalah wajib. Usaha yang perlu memasang grease trap pada saluran pembuangan meliputi semua benda yang melakukan kegiatannya menggunakan lemak tidak larut.

Klasifikasi perangkap lemak

Sarana tangkap gendut di pasaran modern dihadirkan dalam banyak modifikasi dan desain. Oleh karena itu, cukup sulit untuk memutuskan pilihan perangkat. Namun, perlu diketahui bahwa semua perangkat untuk melarutkan dan menghilangkan lemak selokan di pasaran dapat dibagi menurut beberapa kriteria:

Jenis bahan dari mana perangkat dibuat;
Jenis pemasangan perangkap gemuk;
Karakteristik teknis perangkat;
Produsen perangkap lemak.

Mari kita lihat lebih dekat setiap kriteria.

Bahan bodi perangkap lemak

Perangkat plastik

Jenis alat ini paling populer untuk dipasang di dapur. Ringan dan pada saat yang sama kekuatan plastik memungkinkan perangkat untuk mengatasi aliran besar air berminyak, melewatinya lebih jauh melalui pipa.

Keuntungan dari perangkap lemak plastik adalah:

Kemungkinan memperoleh tidak hanya desain yang sudah jadi, tetapi juga pembelian produk sesuai pesanan. Artinya, perusahaan manufaktur dapat membuat perangkat untuk menjebak lemak sesuai dengan parameter yang ditentukan.
Keramahan lingkungan dari bahan, yang memungkinkan kita untuk berbicara tentang tidak adanya asap berbahaya di dalam ruangan di bawah pengaruh air panas. Ini benar jika perlengkapan dipasang di dalam dinding restoran di bawah wastafel.
Kemudahan perawatan. Plastik mudah dibersihkan dari sejumlah lemak yang tidak larut dan mengendap.
Masa pakai alat semacam itu adalah sekitar 30 tahun.

Penting: perlu dipertimbangkan bahwa perangkap lemak saluran pembuangan yang terbuat dari plastik memiliki throughput yang rendah, tetapi prinsip operasinya sama. Dan ini berarti perangkat semacam itu dapat dipasang di kafe dan restoran kecil.

Perangkap lemak fiberglass

Pemisah fiberglass dibedakan oleh ketahanan aus yang lebih tinggi dan ketahanan terhadap lingkungan yang agresif. Paling sering, perangkap fiberglass adalah perangkat industri dan dapat dipasang baik di outlet wastafel sebelum mengalirkan limbah ke pipa pengumpul, atau dari sisi jalan, di saluran masuk ke pipa pusat.

Keuntungan dari pemisah fiberglass:

Ringan dan mobilitas;
Ketahanan terhadap suhu ekstrem;
Keandalan dan daya tahan peralatan;
Tahan lama dan mudah dibersihkan.

Pemisah baja tahan karat

Perangkap lemak semacam itu dicirikan oleh kapasitas produksi yang lebih besar dan paling sering dipasang di perusahaan industri dan makanan besar. Harga perlengkapan stainless steel cukup tinggi, tetapi sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri karena karakteristik kinerja:

Jadi, pemisah stainless steel lembam terhadap lingkungan agresif dan menciptakan kondisi higienis yang optimal untuk pengoperasian perusahaan sesuai dengan standar sanitasi.
Sifat anti-korosi dari paduan memungkinkan untuk memasang perangkap gemuk baik di dalam maupun di luar ruangan.
Estetika instalasi, yang memungkinkan Anda untuk menghemat dan tidak merusak tampilan eksternal atau internal bangunan.

Penting: beberapa produsen menggunakan galvanis polos sebagai pengganti baja tahan karat untuk produksi separator. Perangkat semacam itu akan berkali-kali lebih murah dan memiliki kinerja yang lebih rendah.

Pemisah dengan metode instalasi

Jadi, perangkap lemak dapat dipasang baik di dalam maupun di luar ruangan. Selain itu, jika separator ditempatkan di dalam ruangan, maka separator dapat dibagi secara kondisional sesuai dengan jenis pemasangannya:

Pemisah di bawah wastafel;
Perangkap minyak ruang bawah tanah;
Perangkap untuk pemasangan di ruangan yang ditunjuk khusus.

Penting: Pemisah Alta dan OTB hanya cocok untuk pemasangan di dalam ruangan. Pada saat yang sama, tidak ada perbedaan signifikan dalam teknologi pemasangan perangkat. Perangkap itu sendiri hanya berbeda dalam kinerjanya. Artinya, berapa banyak perangkat yang dapat dihubungkan ke separator secara bersamaan dan berapa banyak efluen yang dapat diproses sebelum diturunkan ke pipa.

Perlu diketahui bahwa perangkap lantai dalam ruangan lebih murah dan lebih mudah dipasang. Jadi, pemisah dapat dipasang di lantai di bawah wastafel atau sedikit tersembunyi di lantai.

Pada saat yang sama, perangkat pelumasan jalan harus terbuat dari fiberglass atau baja, yang memungkinkan mereka menahan dampak tanah pada mereka. Selain itu, pemisah jalan memiliki produktivitas yang besar.

Penting: perangkat luar untuk menangkap lemak harus dilakukan dengan persiapan tanah wajib dan beton situs untuk perangkat. Karena itu, lebih baik untuk mempercayakan pemasangan perangkat kepada para profesional. Dan untuk mengontrol pengoperasian pemisah jalan, Anda dapat menggunakan sensor khusus untuk tingkat akumulasi limbah berminyak di perangkat.

Perangkap gemuk dengan spesifikasi teknis

Salah satu karakteristik yang paling relevan untuk perangkap lemak adalah kinerjanya. Jadi, untuk peralatan rumah tangga, bisa dari 0,1 hingga 2 l / dtk, sedangkan instalasi industri memiliki throughput yang berkali-kali lipat lebih tinggi.

Perlu memperhatikan metode pembersihan perangkap minyak. Jadi, instalasi kamar domestik dibersihkan secara manual. Instalasi industri dapat dibersihkan menggunakan pompa atau mesin khusus. Paling sering, instalasi luar ruangan yang kompleks untuk keperluan industri dilengkapi dengan otomatisasi untuk memberi tahu perlunya membersihkan perangkap.

Pemisah menurut pabrikan

Jadi, jika Anda memerlukan instalasi dalam ruangan yang sederhana dan pada saat yang sama pipa perusahaan memiliki penampang kecil, maka perangkap "Alta". Perangkat "Alta" telah membuktikan diri dalam kehidupan sehari-hari dengan kemudahan pemasangan, pengoperasian tanpa gangguan, dan kemudahan perawatan. Selain itu, perangkap minyak Alta memiliki harga yang menguntungkan di pasar Rusia.
Penangkap fiberglass Flotenk dapat dipasang baik di dalam maupun di luar ruangan. Perangkat ini sangat diminati di antara pemilik restoran dan kafe kecil, karena prinsip operasi yang andal.
Perangkap Wavin Labko, dirilis dengan merek EuroREK, juga sangat populer di kalangan pemilik restoran profesional.
Perangkat Helyx - digunakan terutama di perusahaan industri dan sangat diminati. Skema perangkat identik, terlepas dari bahan pembuatannya.
Perusahaan Rusia Evo Stok juga menawarkan produknya, seperti halnya Alta. Dan di sini berbagai cara untuk menangkap lemak diperluas sesuai dengan bahan pembuatannya. Konsumen ditawari pemisah yang terbuat dari plastik bertulang dan polipropilen untuk keperluan rumah tangga. Prinsip pengoperasian semua perangkat sama di sini.
Perusahaan "5 elemen" menawarkan perangkap lemak konsumen untuk berbagai keperluan dari rumah tangga hingga industri.

Penting: produk (perangkap gemuk) dari produsen yang tercantum di atas berada di segmen harga yang kira-kira sama. Skema pengoperasian perangkat juga tidak memiliki perbedaan khusus.