Aturan untuk operasi teknis hotel dan peralatannya. Organisasi pengoperasian peralatan teknik hotel Aturan untuk pengoperasian hotel dan peralatannya

Seluruh rangkaian pekerjaan pengoperasian gedung dan peralatan hotel dapat digabungkan menjadi 4 kelompok utama: Pemeliharaan gedung dan fasilitas hotel; Pemeliharaan sanitasi tempat hotel dan daerah sekitarnya; Penyediaan layanan publik; Perbaikan tempat dan rekonstruksi bangunan dan struktur hotel. Pemeliharaan adalah serangkaian pekerjaan dan tindakan untuk memelihara dalam kondisi baik semua elemen bangunan dan fasilitas hotel, serta memastikan kepatuhan dengan parameter ini...


Bagikan pekerjaan di jejaring sosial

Jika karya ini tidak cocok untuk Anda, ada daftar karya serupa di bagian bawah halaman. Anda juga dapat menggunakan tombol pencarian


Kuliah 2 Mengelola pengoperasian gedung kompleks hotel.

Kompleks hotel mana saja – ini bukan hanya bisnis jasa, itu, pertama-tama Properti,yang membutuhkan operasi dan manajemen yang tepat.

Seluruh kompleks pekerjaan untuk pengoperasian gedung,kamar dan peralatan hotel dapat digabungkan menjadi 4 kelompok kunci:

  1. Pemeliharaan gedung dan fasilitas hotel;
  2. Pemeliharaan sanitasi tempat hotel dan daerah sekitarnya;
  3. Penyediaan layanan publik;
  4. Perbaikan tempat dan rekonstruksi bangunan dan struktur hotel.

Pemeliharaanadalah serangkaian pekerjaan dan tindakan untuk memelihara dalam kondisi baik semua elemen bangunan dan fasilitas hotel,serta memastikan bahwa parameter elemen ini memenuhi persyaratan standar kinerja.

Kompleks tindakan untuk pemeliharaan gedung hotel dapat mencakup pekerjaan berikut:

  • Inspeksi berkala terhadap struktur dan peralatan teknik fasilitas hotel,serta komunikasi eksternal;
  • Melaksanakan pengawasan teknis dan penilaian kondisi teknis struktur dan komunikasi;
  • Penyesuaian sistem teknis dan penghapusan kerusakan kecil untukmenjamin kesinambungan pelayanan bagi tamu;
  • Bekerja pada persiapan untuk operasi musiman- musim semi-musim panas, dan musim gugur-musim dingin;

Perencanaan pemeliharaan meliputi kegiatan-kegiatan berikut ini:

  • Klarifikasi dan pemutakhiran dokumentasi desain untuk bangunan dan komunikasi,studinya untuk karakteristik teknis dan operasional yang ada dan yang diharapkan dari elemen dan peralatan bangunan;
  • Penetapan persyaratan dan indikator tingkat mutu,yang harus dicapai sebagai hasil dari kegiatan teknis operasi;
  • Menyusun daftar pemeliharaan dan perbaikan saat ini di dalam dan di luar hotel;
  • Melakukan penilaian terhadap frekuensi kinerja dan volume dukungan sumber daya mereka,dan mencocokkan kebutuhan dan peluang.

Tata cara penyelenggaraan dan pelaksanaan kegiatan kompleks pemeliharaan gedung hotel:

  1. Perencanaan dan analisis tindakan untuk operasi teknis;
  2. Organisasi dan pemeliharaan gedung hotel;
  3. Pengendalian dan evaluasi efektivitas kegiatan;

Konten sanitasi.Merupakan pembersihan kamar tamu dan area publik.Fungsi ini adalah salah satu yang paling penting dalam sistem operasi hotel,serta cukup sulit dalam hal implementasi karena banyaknya jumlah kamar yang membutuhkan pembersihan harian dan kebutuhan yang konstan untuk mengoordinasikan informasi tentang status kamar tamu dengan layanan akomodasi

Penyediaan layanan hotel. Mewakili proses perencanaan sumber daya,memastikan fungsi normal hotel,serta memeriksa tingkat penyediaan sumber daya.

Perencanaan biayadapat dilaksanakan:

  • Menggunakan indikator agregat dari pengeluaran sumber daya,dinormalisasi per satuan volume atau luas,dengan mempertimbangkan jenis bangunan dan karakteristik teknis;;
  • Perhitungan biaya atau dengan kekuatan konsumen sumber daya,tersedia di lokasi,atau menggunakan model dan standar perhitungan;

Renovasi bangunan dan bangunan hotel.Selama pemeliharaan bangunan hotel, tidak hanya kerusakan fisik yang dinilai,tetapi juga keusangan fungsionalnya.Tergantung pada kondisi tempat dan pada tingkat kepatuhan parameter elemen-elemennya dengan standar,diterima di industri perhotelan,pekerjaan renovasi dan rekonstruksi direncanakan.

Seluruh rangkaian pekerjaan perbaikan atau rekonstruksi dapat dikelompokkan menjadi dua blok utama:

  • Pekerjaan pemeliharaan preventif terjadwal itu. pekerjaan dan kegiatan untuk perbaikan saat ini dan perbaikan besar dengan frekuensi tertentu untuk mempertahankan parameter operasional hotel selama masa pakai standar, dengan mempertimbangkan keausan fisik;
  • Pekerjaan perbaikan untuk meningkatkan karakteristik teknis dan ekonomi hotel untuk mencegah atau menghilangkan keusangan bangunan guna meningkatkan efisiensi penggunaannya;

Untuk pekerjaan yang bersifat preventif terencana, sebagian besar mencakup perbaikan saat ini.

Perbaikan saat ini memastikan pencegahan keausan dini struktur,peralatan finishing dan teknik,serta penghapusan kerusakan kecil dan malfungsi.Menurut jenis pekerjaan yang dilakukan, perbaikan saat ini dibedakan:

  • Pemeliharaan preventif saat ini
  • Perbaikan darurat saat ini
  • perbaikan darurat
  • Perbaikan keamanan dan pemeliharaan

Untuk memperbaiki pekerjaan untuk meningkatkan karakteristik teknis dan ekonomi hotel, biasanya, termasuk perombakan(ayat) Perombakan besar terdiri dari penggantian danrestorasi bagian individu atau seluruh struktur,serta peralatan teknik dan teknis gedung yang berhubungan dengan fisik,keusangan dan kehancuran.

Ada beberapa jenis perbaikan besar berikut:

  • Perombakan kompleks
  • Perombakan selektif

Dokumentasi teknis.

Dokumentasi teknis adalah dasar utama untuk perencanaan,organisasi dan analisis efektivitas pengoperasian gedung hotel.Dokumentasi teknis bangunan hotel meliputi dokumentasi teknis untuk penyimpanan jangka panjang, mereka termasuk:

  • rencana situs untuk skala 1:1000 - 1:2000 dengan bangunan dan bangunan tempat tinggal,terletak di atasnya;
  • perkiraan desain dangambar eksekutif untuk gedung hotel;
  • sertifikat penerimaan bangunan hotel dari organisasi konstruksi;
  • sertifikat kondisi teknis bangunan hotel untuk transfer ke pemilik;
  • diagram jaringan pasokan air, selokan, pemanas sentral, panas, gas, pasokan listrik, dll.;
  • paspor bisnis boiler, buku ketel;
  • angkat paspor;
  • teknis paspor untuk setiap bangunan, konstruksi dan sebidang tanah;
  • gambar eksekutif loop tanah(untuk bangunan, dihukum) .

Dokumentasi teknis untuk penyimpanan jangka panjang harus disesuaikan dengan perubahan kondisi teknis,revaluasi aset tetap,perombakan atau rekonstruksi, dll.

Termasuk dalam dokumentasidiganti karena habis masa berlakunya, termasuk:

  • perkiraan, deskripsi pekerjaan untuk perbaikan saat ini dan perbaikan besar;
  • sertifikat inspeksi teknis;
  • log aplikasi;
  • protokol pengukuran hambatan listrik;
  • protokol pengukuran ventilasi.

Karya terkait lainnya yang mungkin menarik bagi Anda.vshm>

822. Manajemen pengoperasian gedung apartemen 375.02KB
Ketentuan konstitusional ini tercermin dalam undang-undang perumahan: pemilik tempat tinggal dan non-perumahan di gedung apartemen, atas kebijaksanaan mereka sendiri dan untuk kepentingan mereka sendiri, mengelola gedung apartemen dengan sedikit campur tangan dari pihak berwenang. Kode Perumahan Federasi Rusia membebankan kepada pemilik tempat kewajiban untuk memilih cara mengelola rumah dalam waktu satu tahun sebelum hari kompetisi untuk pemilihan organisasi pengelola oleh pemerintah daerah. Saat memilih metode pengelolaan gedung apartemen, manajer ...
9748. Pengembangan komposisi dan struktur situs web kompleks hotel 3.74MB
HTML adalah bahasa markup yang ditandai untuk dokumen. Setiap dokumen HTML adalah kumpulan elemen, dan awal dan akhir setiap elemen ditandai dengan tanda khusus - tag. Elemen boleh kosong, artinya tidak berisi teks atau data lainnya.
5557. Merancang sistem manajemen dalam suatu organisasi (pada contoh kompleks hotel Alexandros Palace Hotel & Suites) 84.56KB
Pekerjaan kursus ini dikhususkan untuk topik Merancang sistem manajemen dalam organisasi kompleks hotel lexndros Plce HotelSuites Relevansi topik ini terletak pada kenyataan bahwa masalah masalah merancang sistem manajemen dalam organisasi sangat sering diangkat dan ini masalah perlu diberikan banyak waktu. Maksud dari tugas mata kuliah ini adalah untuk merancang sebuah sistem manajemen di kompleks hotel lexndros Plce HotelSuites berdasarkan analisis...
20565. Manajemen piutang perusahaan dari kompleks pembuatan mesin 221.18KB
Dengan tidak adanya pengelolaan piutang yang efektif, ada risiko transisinya, pertama, jatuh tempo, dan kemudian tidak dapat dipulihkan, yang, pada gilirannya, menyebabkan kekurangan dana, peningkatan hutang usaha dan, sebagai Akibatnya, penurunan hasil keuangan dari kegiatan utama. Oleh karena itu, setiap perusahaan tertarik pada solvabilitas dan keandalan mitranya dan dalam mengurangi jatuh tempo pembayaran untuk produk yang dijual.
16534. Pembentukan strategi pengembangan kompleks minyak dan gas Siberia Timur dan pengelolaan program investasi untuk pengembangan sumber daya 13.17KB
Dalam kondisi saat ini, diperlukan proyek tunggal yang terorganisir secara sistemik untuk pembentukan program jangka panjang ESOGC berdasarkan interaksi antara keadaan daerah dan bisnis. Sobolev SB RAS mengembangkan model kompleks untuk implementasi program investasi ESOGC untuk periode 2010-2045. Parameter program yang dikendalikan oleh otoritas federal adalah: perkiraan volume cadangan hidrokarbon yang disiapkan; waktu komisioning kapasitas untuk ekstraksi dan pemrosesan minyak dan gas yang dinyatakan dalam proyek perusahaan; pengarahan...
803. Arsitektur Perhotelan 36.04KB
Aspek arsitektur konstruksi dan akomodasi hotel. Peran interior dan desain hotel dalam penawaran hotel. Pendahuluan Kekhasan hotel terletak pada ragam fungsi benda-benda tersebut. Kondisi yang menguntungkan bagi kehidupan manusia di hotel dipastikan dengan menciptakan kenyamanan baik di dalam bangunan hotel itu sendiri maupun di wilayah yang berdekatan dengannya.
5088. Ekonomi Perhotelan 84.93KB
Di bidang pariwisata domestik dan domestik, layanan hotel mencakup berbagai layanan bagi wisatawan dan merupakan faktor kunci yang menentukan prospek pengembangan pariwisata di Rusia, yang kompetitif dalam sistem bisnis pariwisata global.
1141. Analisis dan peramalan lingkungan bisnis hotel 113,29KB
Peramalan tingkat hunian hotel. Peramalan tingkat hunian hotel dengan metode ekstrapolasi deret waktu. Peramalan okupansi hotel menggunakan metode kuadrat terkecil. Industri perhotelan sebagai jenis kegiatan ekonomi mencakup penyediaan layanan dan organisasi akomodasi jangka pendek di hotel, motel, tempat perkemahan, dan fasilitas akomodasi lainnya dengan biaya tertentu.
21056. GLOBALISASI DAN SENTRALISASI BISNIS HOTEL PADA TAHAP SAAT INI 99.36KB
Peristiwa beberapa dekade terakhir di Federasi Rusia telah membuat konsep-konsep seperti pasar dan kebijakan negara di bidang ekonomi menjadi relevan. Namun semua proses tersebut menimbulkan banyak masalah, baik politik maupun sosial budaya. Runtuhnya Uni Soviet, putusnya ikatan politik, ekonomi dan budaya internal dan eksternal, runtuhnya CMEA - ini hanyalah tanda-tanda luar dari situasi yang telah berkembang di Rusia.
1544. Meningkatkan aktivitas departemen PR di perusahaan tipe hotel ZAO Neval 7.11MB
Bisnis hotel domestik sedang dalam proses pembentukan. Profitabilitas yang rendah dari hotel-hotel Rusia disebabkan oleh ketidakkonsistenan mereka dengan persyaratan klien. Tetapi, yang lebih penting, daya saing hotel menurun karena munculnya jaringan hotel internasional di pasar hotel Rusia.
1. Ketentuan dasar
Petunjuk umum
Manajemen perhotelan
Prosedur untuk menerima industri perhotelan
Sistem Inspeksi Hotel
Perbaikan dan peningkatan dana hotel
Organisasi pengoperasian dana hotel
2. Pengoperasian struktur bangunan dan lokasi hotel
Pondasi dan dinding basement
dinding
fasad
Tumpang tindih
lantai
Partisi
Atap
Jendela dan pintu
tangga
Tungku
Langkah-langkah khusus untuk operasi teknis bangunan
Perlindungan struktur kayu dari kehancuran oleh jamur asap dan serangga perusak kayu
Penghapusan kelembaban di gedung yang dioperasikan
Menghilangkan kebisingan di gedung
Mempersiapkan hotel untuk musim dingin
Pengoperasian tempat tinggal dan bangunan tambahan hotel
Ruang residensial dan utilitas
tangga
Ruang loteng
Gudang bawah tanah dan teknis bawah tanah
3. Aturan pengoperasian peralatan teknik hotel
Pemanas sentral
Pasokan air panas
Ventilasi
AC
Pasokan air dan saluran pembuangan
Saluran internal dari atap
Pasokan gas
Penghapusan sampah dan debu
peralatan listrik
Lift dan lift
Radio dan televisi
Sarana otomatisasi, pengiriman dan peralatan teknik, komunikasi dan instrumentasi
Layanan pengiriman
Cara utama untuk menghemat panas dan listrik
Inventaris dan isinya
4. Aturan untuk pengoperasian wilayah yang berdekatan dengan hotel, dan penerapan tindakan sanitasi dan higienis
Pemeliharaan teknis, pembersihan, pembersihan sanitasi, lansekap
Persyaratan sanitasi dan higienis untuk hotel
5. Aturan untuk keselamatan, perlindungan tenaga kerja, dan keselamatan kebakaran dalam pengoperasian hotel
Peraturan keselamatan dan perlindungan tenaga kerja
Aturan Keselamatan Kebakaran
Lampiran 1. Tindakan penerimaan dan penyerahan industri perhotelan ketika mengganti direktur atau chief engineer (engineer) hotel (cabang hotel)
Lampiran 2. Ketentuan pemecahan masalah saat melakukan pemeliharaan tidak terjadwal pada bagian tertentu dari bangunan hotel dan peralatannya
Lampiran 3. Sistem ventilasi dan pendingin udara di kamar hotel
Lampiran 4. Pencahayaan terendah di tempat hotel
Lampiran 5. Tingkat tekanan suara dan suara yang diizinkan dan amandemennya
Lampiran 6. Rekomendasi untuk menyegel selubung jendela di gedung hotel
Lampiran 7. Meningkatkan kesinambungan operasi dan data pengendalian konsumsi air pada sistem penyediaan air hotel
Lampiran 8. Mode pengoperasian tirai termal udara dan pemanas udara di hotel
Lampiran 9
Lampiran 10. Rekomendasi untuk lansekap dekoratif hotel
Lampiran 11. Bentuk log dan daftar periksa untuk mendaftar briefing keselamatan
Lampiran 12
Lampiran 13. Rencana evakuasi individu
Lampiran 14. Norma peralatan pemadam kebakaran primer
Lampiran 15
Lampiran 16. Tingkat depresiasi untuk aset tetap ekonomi nasional USSR
Lampiran 17. Umur layanan rata-rata normatif bangunan umum, elemen strukturalnya untuk dekorasi dan peralatan teknik

KEMENTERIAN PERUMAHAN DAN Utilitas RSFSR

PEMELIHARAAN TEKNIS HOTEL DAN PERALATANNYA

Disetujui

atas perintah Kementerian

perumahan dan komunal

ekonomi RSFSR

MOSKOW STROYIZDAT 1985

1. KETENTUAN UMUM

PETUNJUK UMUM

MANAJEMEN PERHOTELAN

TATA CARA PENERIMAAN FASILITAS HOTEL

SISTEM INSPEKSI HOTEL

PERBAIKAN DAN PENINGKATAN FASILITAS HOTEL

ORGANISASI PENGOPERASIAN FASILITAS HOTEL

2. PENGOPERASIAN STRUKTUR GEDUNG DAN TEMPAT HOTEL

FOUNDATION DAN DINDING DASAR

OVERLAY

PARTISI

JENDELA DAN PINTU

TANGGA

TINDAKAN KHUSUS UNTUK PEMELIHARAAN TEKNIS BANGUNAN

Perlindungan struktur kayu dari kerusakan oleh jamur rumah dan serangga perusak kayu

Penghapusan kelembaban di gedung yang dioperasikan

Menghilangkan kebisingan di gedung

Mempersiapkan hotel untuk musim dingin

PENGOPERASIAN HOTEL PERUMAHAN DAN TAMBAHAN HOTEL

Ruang residensial dan utilitas

tangga

Ruang loteng

Gudang bawah tanah dan teknis bawah tanah 1

3. ATURAN OPERASI ALAT TEKNIK HOTEL

PEMANASAN TENGAH

PASOKAN AIR PANAS

VENTILASI

AC

PASOKAN AIR DAN PEMBUANGAN AIR

DRAINASE INTERNAL DARI ATAP

PASOKAN GAS

PEMBUANGAN LIMBAH DAN PENGHILANGAN DEBU

PERALATAN LISTRIK

LIFT DAN LIFT

RADIO DAN TELEVISI

ALAT OTOMASI, PENGIRIMAN PERALATAN TEKNIK, KOMUNIKASI DAN I&C

LAYANAN PENGIRIMAN

CARA UTAMA UNTUK MENGHEMAT PANAS DAN ENERGI LISTRIK

INVENTARISASI DAN ISINYA

4. ATURAN PENGOPERASIAN WILAYAH YANG BERDEKATAN DENGAN HOTEL DAN MELAKUKAN TINDAKAN SANITASI DAN HIGIENIS

PEMELIHARAAN TEKNIS, PEMBERSIHAN, PEMBERSIHAN SANITARY, LANDSCAPING

PERSYARATAN SANITASI DAN HIGIENIS UNTUK HOTEL

5. PERATURAN KESELAMATAN, PERLINDUNGAN TENAGA KERJA DAN KESELAMATAN KEBAKARAN SELAMA PENGOPERASIAN HOTEL

REGULASI KESELAMATAN DAN KESEHATAN

ATURAN KEBAKARAN

LAMPIRAN 1 Sertifikat penerimaan hotel atau industri perhotelan ketika mengganti direktur atau chief engineer (engineer) hotel (cabang hotel)

LAMPIRAN 2 Ketentuan pemecahan masalah saat melakukan pemeliharaan tidak terjadwal pada bagian tertentu dari bangunan hotel dan peralatannya

LAMPIRAN 3 Sistem ventilasi dan pendingin udara di kamar hotel

LAMPIRAN 4 Pencahayaan terendah di tempat hotel

LAMPIRAN 5 Tingkat tekanan suara dan suara yang diizinkan dan koreksinya

LAMPIRAN 7 Meningkatkan keberlanjutan dan data pengelolaan air di sistem air hotel

LAMPIRAN 8 Mode pengoperasian tirai termal udara dan pemanas udara di hotel

LAMPIRAN 11 Bentuk log dan daftar periksa untuk pendaftaran pengarahan keselamatan

LAMPIRAN 12 Daftar profesi pekerja hotel yang terkait dengan kinerja pekerjaan berisiko tinggi, tunduk pada pelatihan tahunan dan pengujian pengetahuan keselamatan di perusahaan (organisasi) sistem RSFSR MZHKH

LAMPIRAN 13 Rencana evakuasi individu

LAMPIRAN 14 Norma alat pemadam api primer

LAMPIRAN 15 Persyaratan untuk pemeliharaan peralatan teknis kebakaran dan sistem otomasi pemadam kebakaran

LAMPIRAN 16 Tingkat depresiasi untuk aset tetap ekonomi nasional USSR

LAMPIRAN 17 Masa pakai normatif rata-rata bangunan umum, elemen strukturalnya dari dekorasi dan peralatan teknik

Aturan untuk operasi teknis hotel dan peralatannya / Minzhilkomkhoz RSFSR. - M.: Stroyizdat, 1985.

Ketentuan utama tentang operasi teknis tempat, struktur bangunan dan peralatan teknik hotel, serta instruksi tentang pemeliharaan wilayah, keselamatan, perlindungan tenaga kerja dan keselamatan kebakaran dalam pengoperasian hotel diberikan.

Untuk karyawan yang terlibat dalam operasi teknis, pemeliharaan dan perbaikan hotel.

Dikembangkan oleh AKH mereka. K.D. Pamfilov dari Kementerian Perumahan dan Layanan Komunal RSFSR (kandidat ilmu teknis E.M. Arievich, E.I. Afanasyeva, A.S. Vladychin, insinyur V.E. Likhachev) dengan partisipasi GUPKO MZHKH RSFSR (insinyur M.A. Kuzmina), gedung-gedung tinggi Administrasi dan hotel Komite Eksekutif Kota Moskow (insinyur S.L. Mininberg), TsNIIEP peralatan teknik Gosgrazhdanstroy (kandidat ilmu teknik A.N. Dobromyslov, insinyur A.A. Shamulyunov), MIIT dari Kementerian Pendidikan Tinggi Uni Soviet (kandidat ilmu teknik K .M. Cheremisov).

Dengan diperkenalkannya Aturan ini, “Aturan untuk operasi teknis hotel dan peralatannya”, M: Stroyizdat, 1976, menjadi tidak berlaku.

Editor - ind. R.B. Velsky (Minzhilkomkhoz dari RSFSR), Ph.D. teknologi Ilmu E.M. Arievich, insinyur VE. Likhachev (AKH dinamai K.D. Pamfilov dari Kementerian Perumahan dan Layanan Komunal RSFSR), insinyur. S.L. Mininberg (Departemen gedung tinggi dan hotel dari Komite Eksekutif Kota Moskow).

1. KETENTUAN UMUM PETUNJUK UMUM

1.1. Tugas operasi teknis dana hotel adalah untuk memastikan kondisi yang baik dari struktur, bagian bangunan dan peralatan teknik hotel untuk operasi tanpa gangguan mereka dalam kehidupan layanan normatif, implementasi tepat waktu dari perbaikan pencegahan terjadwal, memastikan peningkatan yang tepat dan kondisi sanitasi bangunan dan area yang berdekatan dengannya.

Operasi teknis dana hotel mencakup pemeliharaan dan semua jenis perbaikan.

Biaya pemeliharaan dan perbaikan hotel harus direncanakan dalam standar yang ditetapkan, dengan mempertimbangkan kondisi teknisnya (lihat Lampiran 16, 17).

1.2. Aturan untuk operasi teknis hotel dan peralatannya adalah wajib untuk semua organisasi komite eksekutif Deputi Rakyat Soviet lokal, kementerian, departemen, perusahaan, lembaga yang mengelola stok hotel di wilayah RSFSR.

1.3. Pengetahuan dan kepatuhan terhadap Aturan ini dalam praktik adalah wajib bagi semua karyawan yang terlibat dalam operasi teknis dan perbaikan bangunan hotel dan peralatan tekniknya.

Manajer yang bertanggung jawab atas operasi teknis hotel berkewajiban untuk memastikan studi dan verifikasi pengetahuan tentang aturan dan peraturan organisasi yang lebih tinggi dan Deputi Rakyat Soviet lokal tentang operasi teknis dana hotel oleh karyawan yang berada di bawah mereka.

1.4. Aturan diperlukan untuk mempelajari dan lulus ujian pada mereka, kategori pekerja teknik dan teknis berikut:

a) kepala departemen perumahan dan layanan komunal krai (wilayah) komite eksekutif kota dan kementerian perumahan dan layanan komunal ASSR, pekerja teknik dan teknis dari gabungan perusahaan komunal yang bertanggung jawab untuk mengatur operasi teknis hotel persediaan, perencanaan dan kegiatan ekonomi hotel;

b) kepala, kepala insinyur (insinyur) dari asosiasi hotel, pekerja teknik dan teknis yang terlibat dalam mengatur operasi teknis dana hotel, perencanaan dan akuntansi untuk kegiatan ekonomi industri perhotelan;

c) kepala, kepala insinyur (insinyur) dan teknisi departemen kementerian, departemen, perusahaan, organisasi, lembaga yang terlibat dalam operasi teknis dana hotel.

Pekerja teknik dan teknis yang bertanggung jawab atas pengoperasian peralatan teknik, pemeliharaan gedung hotel, wilayah yang berdekatan, pekerja teknik dan teknis dari organisasi khusus untuk pengoperasian dan perbaikan industri perhotelan, serta semua pekerja harus belajar dan lulus ujian di bawah Aturan ini sejauh spesialisasi mereka.

1.5. Penerimaan ujian untuk pekerja teknik dan pekerja teknis yang bekerja dan baru dipekerjakan, dan pekerja dalam lingkup Aturan ini, serta instruksi khusus terkait dengan pengoperasian dana hotel, dilakukan oleh komisi kualifikasi, yang komposisinya ditetapkan atas perintah kepala hotel atau organisasi yang lebih tinggi.

Anggota baru harus lulus ujian dalam waktu tiga bulan. Seorang karyawan yang telah lulus ujian diberikan sertifikat.

Karyawan industri perhotelan setelah periode tertentu, diatur oleh instruksi yang relevan untuk spesialisasi, harus mengikuti ujian berulang, dan menurut Aturan ini - setelah 2 tahun.

1.6. Administrasi, asosiasi hotel, perusahaan utilitas yang memiliki dana hotel di area dengan kondisi khusus (dengan penurunan tanah, pekerjaan tambang, efek seismik, dan lapisan es) harus melakukan pekerjaan berikut:

pemantauan kondisi teknis bangunan dan peralatan teknik selama operasinya;

untuk mencegah dan menghilangkan kerusakan bangunan dari aksi subsidensi selama perendaman tanah yang mereda, runtuhnya atap pekerjaan tambang, pencairan tanah permafrost dan aksi gaya gempa;

menghilangkan akibat kerusakan yang telah terjadi di wilayah pengaruh dampak tersebut sesuai dengan “Aturan dan. norma-norma operasi teknis stok perumahan” (M., Stroyizdat, 1974).

1.7. Untuk pelanggaran Aturan ini, para pelaku dimintai pertanggungjawaban dengan cara yang ditentukan.

1.8. Tanggung jawab untuk implementasi Aturan ini berada di tangan kepala organisasi pengoperasi 1).

1) Perkantoran, perhimpunan industri perhotelan, gabungan fasilitas umum, serta hotel, yang selanjutnya disebut "Organisasi Pengoperasi".

MANAJEMEN PERHOTELAN

1.9. Dana hotel berada di bawah komite eksekutif Deputi Rakyat Soviet lokal.

1.10. Dana hotel (departemen) perusahaan, organisasi, dan institusi berada di bawah mereka.

1.11. Hotel dalam kegiatannya dipandu oleh aturan, peraturan, instruksi, perintah, dan surat edaran yang dikembangkan dan disetujui oleh Kementerian Perumahan dan Layanan Komunal RSFSR. Kementerian meninjau dokumentasi teknis untuk konstruksi dan rekonstruksi hotel (kecuali Moskow dan Leningrad), menyediakan dana untuk bahan dan peralatan, dan memberikan bantuan teknis dalam pengoperasian hotel.

Untuk mengelola pekerjaan industri perhotelan RSFSR, sebagai bagian dari Direktorat Utama Perusahaan Layanan Masyarakat (GUPKO) Kementerian, sebuah "Departemen industri perhotelan" telah dibuat, yang melakukan kontrol atas masalah-masalah yang terkait dengan pengoperasian hotel. dana hotel, dan "Departemen desain, konstruksi dan peralatan baru", yang dipercayakan dengan perbaikan desain, konstruksi dan pengenalan peralatan baru di industri perhotelan.

Catatan: 1. Organisasi penerimaan, akomodasi, dan layanan warga di hotel-hotel yang terletak di wilayah Far North dan daerah-daerah yang setara dengannya diatur oleh norma dan peraturan yang berlaku umum di semua hotel. Pembayaran untuk penggunaan tempat di hotel-hotel ini meningkat sebesar 30%.

2. Ketika menerima turis asing di hotel komunal, seseorang harus dipandu oleh aturan untuk menerima dan melayani turis asing di hotel, motel, dan tempat perkemahan di wilayah USSR Komite Negara untuk Pariwisata Asing di bawah Dewan Menteri USSR .

1.12. Komite eksekutif Deputi Rakyat Soviet lokal dan badan komunal mereka melakukan kontrol atas operasi teknis dana hotel Soviet lokal, serta perusahaan, lembaga, dan organisasi lain yang berlokasi di. subordinasi mereka.

1.13. Manajemen pengoperasian hotel-hotel Soviet lokal dilakukan tergantung pada kondisi setempat: oleh Kantor gedung-gedung tinggi dan hotel-hotel Komite Eksekutif Kota Moskow (Moskow), Administrasi Hotel Komite Eksekutif Kota Leningrad (Leningrad) , asosiasi (asosiasi produksi) industri perhotelan kota, wilayah dan republik, gabungan utilitas publik ( pusat distrik dan pemukiman pekerja), perwalian industri di bawah departemen perumahan dan layanan komunal dari komite eksekutif regional dan kementerian perumahan dan layanan komunal republik otonom.

Administrasi, asosiasi (bersama dengan perumahan kota dan layanan komunal) dan menggabungkan kontrol volume perbaikan modal dan peningkatan hotel, berkontribusi pada penyediaan pekerjaan ini dengan dokumentasi proyek, mengawasi dan mengontrol operasi teknis hotel.

Administrasi, asosiasi industri perhotelan dan gabungan utilitas publik mengembangkan langkah-langkah organisasi dan teknis untuk pengenalan teknologi baru dan organisasi ilmiah tenaga kerja di industri perhotelan, memastikan pengembangan, pembuatan dan implementasi peralatan, mekanisme, inventaris, dan kontrol baru pelaksanaan kegiatan organisasi dan teknis oleh hotel, mengatur kontrol atas kegiatan ekonomi hotel , berpartisipasi dalam pekerjaan pelatihan personel, menyelenggarakan kompetisi sosial.

Gabungan perusahaan komunal menyatukan, di samping perusahaan dan organisasi layanan komunal dan perbaikan eksternal, juga hotel dan merupakan badan hukum mereka. Dia melakukan manajemen umum dan mengambil langkah-langkah untuk meningkatkan pekerjaan, menyimpan catatan kuantitatif dan kualitatif dari stok hotel yang ada, meninjau dan menyetujui rencana triwulanan dan tahunan.

1.14. Operasi teknis hotel dilakukan oleh personel layanan dan staf pekerja hotel dengan melibatkan organisasi khusus yang relevan berdasarkan kontrak.

1.15. Skema manajemen hotel dibangun tergantung pada kapasitas, kategori dan komposisi: tempat dan peralatan. Jika hotel memiliki beberapa gedung, manajemen dilakukan oleh manajemen bersama, dan di setiap gedung ada kepala gedung (cabang) hotel, yang menyediakan manajemen umum dan bertanggung jawab secara finansial.

Status administrasi dan manajerial dan personel layanan diselesaikan sesuai dengan status dan standar standar saat ini. Direktur hotel dalam kegiatannya dipandu oleh "Peraturan tentang pekerjaan direktur hotel", piagam model hotel dan dokumen organisasi yang lebih tinggi, dan staf hotel - deskripsi pekerjaan standar untuk setiap kategori karyawan .

TATA CARA PENERIMAAN FASILITAS HOTEL

Penerimaan untuk pengoperasian gedung hotel yang baru dibangun

1.16. Penerimaan untuk pengoperasian kompleks hotel dan bangunan dan struktur individu harus dilakukan sesuai dengan persyaratan kepala SNiP tentang ketentuan utama untuk penerimaan pengoperasian fasilitas konstruksi yang telah selesai.

1.17. Saat menerima hotel untuk operasi, perlu untuk menunjuk perwakilan yang bertanggung jawab dari organisasi yang beroperasi untuk berpartisipasi dalam pekerjaan Komisi Penerimaan Negara.

1.18. Sebelum penerimaan ke dalam pengoperasian hotel, pekerja teknik dan teknis harus ditunjuk setidaknya satu bulan sebelumnya dan personel layanan tidak kurang dari dua minggu sebelumnya.

Setidaknya dua minggu sebelum commissioning hotel, karyawan layanan pemeliharaan yang relevan diminta untuk mempelajari dokumentasi untuk konstruksi bangunan dan memeriksa kualitas pekerjaan yang dilakukan.

Untuk menyesuaikan peralatan teknik, organisasi pengoperasi membuat perjanjian dengan organisasi khusus dan melakukan pembayaran setelah seluruh lingkup pekerjaan penyesuaian telah diselesaikan, yang harus diselesaikan sebelum hotel dioperasikan.

1.19. Hotel yang dioperasikan harus mematuhi proyek dan persyaratan kepala SNiP tentang standar desain hotel.

Perwakilan organisasi pengoperasi harus memperhatikan kualitas pekerjaan konstruksi dan instalasi; keandalan koneksi sanitasi, jaringan listrik dan elemen peralatan teknik lainnya; ketersediaan akses ke bagian yang paling rentan dari struktur dan peralatan untuk inspeksi dan perbaikan; efektivitas sistem drainase dan kedap air dari bagian bangunan yang terkubur, saluran intra-halaman, kualitas lansekap, terutama mengisi sinus fondasi dan mengatur area buta di sekitar bangunan; untuk ketersediaan dokumentasi as-built, termasuk untuk struktur tersembunyi bangunan dan untuk semua jenis peralatan teknik.

1.20. Peralatan teknik: pasokan air, saluran pembuangan; pasokan air panas, pemanas sentral, ventilasi, sistem pendingin udara, perangkat tegangan rendah (televisi, radio, alarm, chasification, instalasi telepon), pasokan gas, peralatan listrik, lift dan saluran pembuangan diuji dalam kondisi kerja sesuai dengan pasal 1.30 .

Penerimaan kolam renang dan binatu yang baru dibangun di hotel harus dilakukan sesuai dengan "Aturan untuk pengoperasian teknis pemandian dan binatu" (M., Stroyizdat, 1979).

1.21. Atas permintaan organisasi pengoperasi, komisi kerja atau Komisi Negara, sebelum hotel diterima untuk beroperasi, pengujian tambahan terhadap struktur individu dan peralatan teknik dapat dilakukan untuk menentukan kinerjanya.

1.22. Kekurangan yang ditemukan oleh komisi kerja sebagai hasil dari inspeksi atau pengujian instrumental dihilangkan oleh kontraktor dalam batas waktu yang ditentukan oleh komisi.

Komisi kerja dengan partisipasi organisasi pengoperasi menyiapkan ringkasan kesimpulan tentang kesiapan fasilitas individu untuk diterima menjadi operasi oleh Komisi Penerimaan Negara secara keseluruhan.

1.23. Commissioning hotel dengan ketidaksempurnaan tidak diperbolehkan, dengan pengecualian pekerjaan lansekap, yang, jika perlu, dapat ditunda ke periode boarding berikutnya.

1.24. Organisasi pengoperasi menerima hotel yang baru ditugaskan di neraca dan bertanggung jawab atas operasinya setelah persetujuan tindakan Komisi Negara.

Dokumentasi teknis untuk hotel yang dibangun dan tindakan yang disetujui dari Komisi Penerimaan Negara untuk penerimaan hotel ke dalam operasi harus ditransfer dalam satu salinan ke organisasi yang beroperasi. Dokumentasi yang ditentukan disimpan dalam organisasi yang beroperasi dengan dokumen pelaporan yang ketat.

Catatan. Ukuran bangunan gedung yang diterima harus ditentukan berdasarkan rencana inventarisasi yang dibuat oleh Biro Inventarisasi Teknis.

Penerimaan ke dalam pengoperasian hotel yang direnovasi besar-besaran

1.25. Hotel-hotel yang direnovasi secara besar-besaran dapat dioperasikan setelah selesainya semua pekerjaan yang disediakan oleh proyek dan perkiraan untuk perbaikan bangunan secara keseluruhan atau bagian-bagiannya, serta pekerjaan pada peningkatan situs dan sambungan semua komunikasi internal ke jaringan eksternal yang ada.

Penerimaan pekerjaan dengan ketidaksempurnaan atau surat jaminan untuk menghilangkan ketidaksempurnaan tidak diperbolehkan (dengan pengecualian pekerjaan perbaikan area pekarangan yang tidak dapat dilakukan di musim dingin); dalam hal ini, pekerjaan yang sedang berlangsung harus diselesaikan pada musim gugur atau musim semi mendatang.

1.26. Penerimaan untuk pengoperasian hotel yang direnovasi besar-besaran (terlepas dari afiliasi departemen), serta setelah rekonstruksi mereka, dilakukan oleh Komisi Penerimaan Negara, yang terdiri dari perwakilan yang bertanggung jawab: badan Kontrol Arsitektur dan Konstruksi Negara, organisasi pengoperasi, kontraktor , organisasi desain, Otoritas Pengawas Kebakaran Negara, Inspektorat Kebersihan Negara, Gortekhnadzor Negara, komite eksekutif Dewan Deputi Rakyat setempat dan organisasi lain yang berkepentingan.

1.27. Sebelum diadakannya Komisi Penerimaan Negara, komisi kerja ditunjuk di bawah kepemimpinan perwakilan yang bertanggung jawab dari pelanggan, kepala atau kepala insinyur dari organisasi pengoperasi, yang terdiri dari kepala layanan teknis, perwakilan organisasi kontraktor dan subkontrak, serta karyawan yang melakukan supervisi teknis dan arsitektural dalam proses perbaikan besar atau rekonstruksi hotel.

Komisi kerja diangkat setelah menerima pemberitahuan tertulis dari kontraktor tentang kesiapan fasilitas untuk commissioning.

Berdasarkan hasil pekerjaan, tindakan komisi kerja dibuat.

1.28. Komisi Negara untuk Penerimaan Hotel yang Direnovasi diadakan oleh ketua komisi berdasarkan sertifikat dari ketua komisi kerja tentang penghapusan cacat dan kekurangan yang dicatat dalam tindakan komisi kerja.

1.29. Komisi Penerimaan Negara harus menerima dari kontraktor dokumen untuk penerimaan bangunan yang tercantum dalam "Pedoman teknis untuk produksi dan penerimaan konstruksi umum dan pekerjaan khusus selama perbaikan bangunan tempat tinggal dan umum" (M., Stroyizdat, 1976) ).

1.30. Pengujian peralatan teknik (lihat klausul 1.20) dilakukan sebelum penerimaan awal hotel oleh komisi kerja dalam urutan kerja sesuai dengan persyaratan Instruksi Teknis yang diberikan dalam klausul 1.29. Kualitas kinerja pekerjaan yang disediakan oleh perbaikan diperiksa, termasuk isolasi termal dan lukisan identifikasi sesuai dengan GOST 14202-69.

Berdasarkan tes, tindakan yang sesuai dibuat. Dengan tidak adanya cacat, penilaian awal perbaikan dan rekomendasi untuk penerimaan peralatan teknik ke dalam operasi diberikan.

Jika cacat ditemukan, perbaikan dianggap tidak lengkap sampai dihilangkan.

Penilaian akhir dari kualitas perbaikan peralatan atau sistem diberikan setelah operasi mereka di bawah beban selama satu bulan.

1.31. Penerimaan oleh Komisi Penerimaan Negara atas pekerjaan yang diselesaikan pada perbaikan hotel dimulai dengan pengenalan dokumentasi teknis untuk bangunan yang sedang diperbaiki, dengan tindakan penerimaan pekerjaan tersembunyi, pekerjaan pada perbaikan atau pemasangan sistem dan peralatan teknik baru (pusat pemanas, pipa ledeng, saluran pembuangan, lift, peralatan gas, ventilasi dan lain-lain) dan jurnal produksi karya. Setelah meninjau dokumentasi, Komisi Penerimaan Negara memeriksa pekerjaan yang dilakukan dalam bentuk barang dan, jika perlu, melakukan pembukaan atau pengujian struktur.

1.32. Saat menerima bangunan yang diperbaiki dengan modal besar untuk dioperasikan, perlu memperhatikan:

kepatuhan pekerjaan yang dilakukan dengan dokumentasi teknis yang disetujui; kualitas pekerjaan ini;

perlindungan bangunan dan bagian-bagian dan struktur individualnya dari kelembaban atmosfer, tanah dan operasional;

keandalan peralatan teknik;

penyelesaian lansekap dan lansekap situs, memastikan penghapusan air permukaan dari gedung.

1.33. Penerimaan pekerjaan yang telah selesai didokumentasikan oleh tindakan yang dibuat dalam tiga salinan, yang pertama dengan lampiran yang sesuai disimpan di organisasi pengoperasi, yang kedua - di organisasi kontraktor dan yang ketiga - di organisasi induk. Saat melakukan penerimaan oleh Komisi Negara dengan partisipasi Gosarchstroykontrolya, salinan ketiga dari undang-undang tersebut tetap bersamanya.

Berdasarkan data sertifikat penerimaan, organisasi pengoperasi membuat tanda yang sesuai di paspor teknis untuk hotel dan sebidang tanah yang menunjukkan ruang lingkup pekerjaan yang dilakukan dan biayanya.

1.34. Dokumentasi teknis eksekutif untuk perbaikan hotel dalam satu salinan harus ditransfer ke organisasi pengoperasi dan disimpan bersama dengan dokumen pertanggungjawaban yang ketat.

Setelah perombakan, sebelum dimulainya pengoperasian hotel, inventaris teknisnya harus dilakukan.

Penerimaan industri hotel ketika mengubah manajemen

1.35. Ketika menunjuk atau mengganti direktur, chief engineer (engineer), kepala gedung hotel, kondisi teknis hotel, serta elemen lansekap yang ada di neraca organisasi operasi, diperiksa dan diperiksa.

Sifat dan prosedur untuk memeriksa setiap bangunan, bagian-bagiannya, peralatan dan elemen lansekap dari situs yang berdekatan dengan hotel, ketika mentransfer ekonomi dari satu pejabat ke pejabat lain, ditetapkan sama seperti selama inspeksi berikutnya (klausul 1.40-1.50).

1.36. Komisi untuk penerimaan hotel meliputi:

perwakilan dari organisasi yang lebih tinggi (ketua);

pejabat yang baru diangkat;

seorang pejabat dibebaskan dari pekerjaan;

ketua organisasi serikat pekerja;

kepala akuntan (accountant) hotel.

Ketika menerima bangunan individu hotel, ketua komisi adalah kepala atau chief engineer hotel, anggota komisi adalah orang-orang di atas.

1.37. Susunan dokumentasi teknis perpindahan industri perhotelan dari satu pengelola ke pengelola lainnya meliputi:

tindakan Komisi Negara (dengan semua lampiran) tentang penerimaan pengoperasian gedung hotel, jaringan teknik dan peralatan;

denah lokasi dengan bangunan dan struktur yang ditandai di atasnya terletak di wilayah hotel (bangunan);

lantai demi lantai: denah dan bagian bangunan dan struktur;

gambar halaman dan jaringan internal pasokan air, saluran pembuangan, pemanas sentral, panas, gas, dan listrik, dll .;

paspor industri boiler, buku boiler;

paspor untuk lift;

proyek, perkiraan, daftar cacat untuk produksi pekerjaan perbaikan, tindakan penerimaan pekerjaan perbaikan yang telah selesai dan dokumen lain untuk perbaikan bangunan;

paspor teknis untuk hotel dan plot tanah.

1.38. Dengan tidak adanya dokumentasi teknis yang ditentukan dalam klausul 1.37, pejabat baru wajib mengambil tindakan untuk memperoleh, memulihkan atau menyusun dokumen yang hilang.

1.39. Tindakan penerimaan industri perhotelan dari satu pejabat ke pejabat lainnya (lihat Lampiran 1) disetujui oleh kepala organisasi yang lebih tinggi selambat-lambatnya sepuluh hari sejak dibuat.

1. KETENTUAN UMUM
PETUNJUK UMUM
MANAJEMEN PERHOTELAN
TATA CARA PENERIMAAN FASILITAS HOTEL
SISTEM INSPEKSI HOTEL
PERBAIKAN DAN PENINGKATAN FASILITAS HOTEL
ORGANISASI PENGOPERASIAN FASILITAS HOTEL
2. PENGOPERASIAN STRUKTUR GEDUNG DAN TEMPAT HOTEL
FOUNDATION DAN DINDING DASAR
DINDING
FACADE
OVERLAY
LANTAI
PARTISI
atap
JENDELA DAN PINTU
TANGGA
Tungku
TINDAKAN KHUSUS UNTUK PEMELIHARAAN TEKNIS BANGUNAN
PENGOPERASIAN HOTEL PERUMAHAN DAN TAMBAHAN HOTEL
tangga
Ruang loteng
Gudang bawah tanah dan teknis bawah tanah
3. ATURAN OPERASI ALAT TEKNIK HOTEL
PEMANASAN TENGAH
PASOKAN AIR PANAS
VENTILASI
AC
PASOKAN AIR DAN PEMBUANGAN AIR
DRAINASE INTERNAL DARI ATAP
PASOKAN GAS
PEMBUANGAN LIMBAH DAN PENGHILANGAN DEBU
PERALATAN LISTRIK
LIFT DAN LIFT
RADIO DAN TELEVISI
ALAT OTOMASI, PENGIRIMAN PERALATAN TEKNIK, KOMUNIKASI DAN I&C
LAYANAN PENGIRIMAN
CARA UTAMA UNTUK MENGHEMAT PANAS DAN ENERGI LISTRIK
INVENTARISASI DAN ISINYA
4. ATURAN PENGOPERASIAN WILAYAH YANG BERDEKATAN DENGAN HOTEL DAN MELAKUKAN TINDAKAN SANITASI DAN HIGIENIS
PEMELIHARAAN TEKNIS, PEMBERSIHAN, PEMBERSIHAN SANITARY, LANDSCAPING
PERSYARATAN SANITASI DAN HIGIENIS UNTUK HOTEL
5. PERATURAN KESELAMATAN, PERLINDUNGAN TENAGA KERJA DAN KESELAMATAN KEBAKARAN SELAMA PENGOPERASIAN HOTEL
REGULASI KESELAMATAN DAN KESEHATAN
ATURAN KEBAKARAN
LAMPIRAN 1 Sertifikat penerimaan hotel atau industri perhotelan ketika mengganti direktur atau chief engineer (engineer) hotel (cabang hotel)
LAMPIRAN 2 Ketentuan pemecahan masalah saat melakukan pemeliharaan tidak terjadwal pada bagian tertentu dari bangunan hotel dan peralatannya
LAMPIRAN 3 Sistem ventilasi dan pendingin udara di kamar hotel
LAMPIRAN 4 Pencahayaan terendah di tempat hotel
LAMPIRAN 5 Tingkat tekanan suara dan suara yang diizinkan dan koreksinya
LAMPIRAN 6 Rekomendasi untuk menyegel selubung jendela di gedung hotel
LAMPIRAN 7 Meningkatkan keberlanjutan dan data pengelolaan air di sistem air hotel
LAMPIRAN 8 Mode pengoperasian tirai termal udara dan pemanas udara di hotel
LAMPIRAN 9 Rekomendasi untuk mengatur sistem penilai untuk merekam kondisi peralatan dan struktur hotel
LAMPIRAN 10 Rekomendasi untuk lansekap dekoratif hotel
LAMPIRAN 11 Bentuk log dan daftar periksa untuk pendaftaran pengarahan keselamatan
LAMPIRAN 12 Daftar profesi pekerja hotel yang terkait dengan kinerja pekerjaan berisiko tinggi, tunduk pada pelatihan tahunan dan pengujian pengetahuan keselamatan di perusahaan (organisasi) sistem RSFSR MZHKH
LAMPIRAN 13 Rencana evakuasi individu
LAMPIRAN 14 Norma alat pemadam api primer
LAMPIRAN 15 Persyaratan untuk pemeliharaan peralatan teknis kebakaran dan sistem otomasi pemadam kebakaran
LAMPIRAN 16 Tingkat depresiasi untuk aset tetap ekonomi nasional USSR
LAMPIRAN 17 Masa pakai normatif rata-rata bangunan umum, elemen strukturalnya dari dekorasi dan peralatan teknik

Menyusun rencana-skema hotel resor

Pengembangan tata letak gedung perusahaan hotel

Menyusun presentasi "Skema lantai perumahan hotel-hotel terkenal di dunia"


Topik 1.3. Operasi teknis perusahaan hotel

Prosedur untuk commissioning bangunan dan struktur

Semua objek tempat wisata diterima untuk beroperasi, tunduk pada kinerja pekerjaan yang disediakan oleh desain dan dokumentasi perkiraan, dan kemungkinan berfungsi normalnya.

Setelah menyelesaikan konstruksi (rekonstruksi) bangunan, mereka diterima oleh komisi kerja, negara bagian dan departemen.

Organisasi kontraktor umum menginformasikan secara tertulis tentang penyelesaian pekerjaan. Pelanggan membuat komisi kerja dalam lima hari. Ini terdiri dari perwakilan pelanggan, kontraktor umum, subkontraktor, organisasi desain, otoritas pengawasan sanitasi, inspeksi pengawasan kebakaran dan organisasi lainnya. Tugas komisi kerja adalah menentukan kesiapan pengoperasian gedung atau kompleks.

Komisi memeriksa fasilitas yang sudah jadi dengan semua jaringan dan peralatan yang diperlukan, membandingkannya dengan proyek, membandingkan biaya aktual sesuai dengan dokumen. Kontraktor umum harus menyerahkan semua dokumen yang diperlukan: satu set gambar dan perkiraan, sertifikat penerimaan menengah untuk struktur kritis, sertifikat uji untuk jaringan pasokan air, saluran pembuangan, pasokan air panas, pemanas dan peralatan lainnya.

Komisi kerja menentukan tenggat waktu untuk menghilangkan cacat, mentransfer semua dokumentasi ke pelanggan.

Komisi Negara termasuk perwakilan dari Komite Arsitektur, Inspektorat Pengawasan Sanitasi dan Kebakaran Negara, perwakilan organisasi jalan, bank yang mendanai pembangunan dapat dimasukkan.

Komisi Negara meninjau tindakan dan dokumen yang diajukan oleh pelanggan, menetapkan kepatuhan fasilitas dan dokumentasi proyek, memeriksa kualitas pekerjaan dan kesiapan fasilitas untuk commissioning sesuai dengan aturan dan peraturan operasi teknis dan keselamatan.



Bangunan tempat tinggal dan umum dapat dioperasikan hanya jika sanitasi, listrik, energi dan perangkat lain yang disediakan oleh proyek (lift, pasokan gas, dll.) beroperasi.

Komisi Negara menyusun tindakan penerimaan objek ke dalam operasi. Ketika akta itu ditandatangani oleh ketua Komisi Negara, objek tersebut dianggap dioperasikan dan diterima di neraca lembaga pariwisata sebagai bagian dari aset tetapnya. Setelah Penerimaan Negara, pembiayaan objek berakhir dan tidak boleh ada pekerjaan yang belum selesai, kecuali pekerjaan pertamanan, yang dapat ditunda ke periode penanaman berikutnya (musim semi atau musim gugur). Pada saat yang sama, objek yang diterima untuk operasi belum siap menerima wisatawan sampai staf personel layanan dipilih dan makanan, bahan bakar, peralatan lunak dan keras yang diperlukan, furnitur, dll. dikirimkan. Ini terjadi selama periode pra-peluncuran.

Pembukaan kompleks yang dibangun atau objek individu hanya diperbolehkan setelah verifikasi oleh komisi departemen penerimaan khusus kesiapan teknis dan ekonomi untuk melayani wisatawan. Selama periode pra-peluncuran, komisi departemen memantau ketepatan waktu pekerjaan.

Membangun kehidupan

Kemampuan suatu bangunan untuk mempertahankan kekuatan dan stabilitas dalam waktu yang lama disebut daya tahan. Daya tahan suatu bangunan tergantung pada kualitas konstruksi dan bahan yang digunakan, serta pada kondisi operasi. Menurut masa pakai bangunan dibagi menjadi tiga kelompok:

Lebih dari 100 tahun;

50 hingga 100 tahun;

Dari usia 20 hingga 50 tahun.

Bangunan yang didirikan untuk masa pakai kurang dari 20 tahun tidak distandarisasi untuk ketahanan (misalnya, struktur sementara).

Seiring waktu, bangunan dan struktur kehilangan kualitas dan nilai aslinya. Terjadi kemerosotan fisik dan moral.

Deteriorasi fisik adalah hilangnya kekuatan, stabilitas dari waktu ke waktu oleh sebuah bangunan, penurunan permeabilitas air dan udara, termal, kedap suara dan properti lainnya.

Keausan fisik dipengaruhi oleh:

Faktor alam - dampak lingkungan eksternal;

Kualitas pekerjaan konstruksi dan instalasi dan material selama konstruksi dan perbaikan;

Kepatuhan terhadap aturan dan peraturan operasi;

Kualitas dan ketepatan waktu perbaikan saat ini dan perbaikan besar;

Penggunaan bangunan untuk tujuan yang dimaksudkan;

Periode bangunan itu beroperasi.

Tunduk pada aturan dan peraturan untuk pengoperasian gedung, pelaksanaan perbaikan berkualitas tinggi yang tepat waktu, intensitas keausan fisik berkurang dan keausan fisik terjadi lebih normal, yang harus sesuai dengan umur rata-rata normatif bangunan.

Jangka waktu di mana bangunan harus sepenuhnya memenuhi tujuannya dan dapat dioperasikan (tanpa melanggar ketentuan pelayanan bagi orang-orang yang tinggal di dalamnya (dengan pengecualian waktu rekonstruksi atau perbaikan besar) disebut umur rata-rata normatif dari bangunan tersebut. bangunan.

Kehidupan pelayanan normatif bangunan secara keseluruhan dan elemen struktural utamanya (pondasi, dinding, langit-langit) bertepatan. Elemen struktural sekunder (atap, tangga, lantai, jendela, pintu, partisi) dapat aus dua atau tiga kali, sehingga memiliki masa pakai yang lebih pendek. Oleh karena itu, perlu untuk mengetahui masa pakai elemen struktur, bagian bangunan dan peralatan teknik agar dapat melakukan perbaikan yang diperlukan tepat waktu, menjaganya dalam kondisi baik, mencegah keausan dini.

Jangka waktu dari saat bangunan tersebut diterima oleh negara pada akhir konstruksi sampai pada saat tidak mungkin lagi dioperasikan karena kebobrokan atau tidak layak karena alasan ekonomi disebut umur layan yang sebenarnya. Kehidupan pelayanan yang sebenarnya mungkin tidak sesuai dengan standar, karena tergantung:

Dari kualitas pekerjaan pemilihan lokasi, dengan mempertimbangkan kondisi zona iklim;

Kondisi operasi (kepatuhan dengan kondisi suhu dan kelembaban di tempat, kondisi sanitasi tempat);

Kualitas bahan, pekerjaan konstruksi;

Kepatuhan dengan norma dan aturan operasi teknis (perbaikan saat ini).

Menurut umur layanan dan kondisi teknis struktur, persentase kerusakan fisik bangunan ditentukan. Jika persentase keausannya melebihi 80%, maka kondisi bangunan tersebut dapat diakui sebagai darurat. Objek dapat dihapusbukukan dengan pembongkaran berikutnya dan dikeluarkan dari neraca.

Seiring waktu, bangunan, struktur, dan peralatan menua tidak hanya secara fisik, tetapi juga mental. Keusangan terletak pada ketidaksesuaian bangunan, struktur dan peralatan teknik dengan persyaratan modern. Itu tergantung pada keadaan kemajuan ilmiah dan teknologi dalam konstruksi dan industri, persyaratan modern estetika teknis dan periode operasi. Keusangan ditandai dengan tingkat kenyamanan, kemudahan dan rasionalitas, kesesuaian bangunan dengan tujuannya.

Keausan fisik dihilangkan dengan melakukan semua tindakan pemeliharaan teknis, termasuk perbaikan besar, di mana bagian struktur dan bagian bangunan yang aus diganti. Keusangan dapat dihilangkan sebagian selama perombakan besar-besaran, dan sepenuhnya hanya selama rekonstruksi.

3. Sistem pemeliharaan preventif

Efektivitas organisasi layanan di tempat-tempat wisata tergantung langsung pada kondisi teknis aset tetap. Menurut kondisi teknis bangunan dan struktur, ditentukan seberapa rasional penggunaannya, apakah tindakan yang diperlukan diambil dengan benar untuk mencegah keausan dini, kondisi darurat.

Setiap tempat wisata menjalani sertifikasi teknis. Setiap objek di neraca memiliki paspor. Semakin lengkap dan teliti paspor, semakin mudah merencanakan dan melaksanakan kegiatan pemeliharaan. Semua perubahan paspor dilakukan sesuai dengan kondisi teknis aset tetap, karena paspor ini digunakan ketika melakukan kegiatan pemeliharaan dan menyelesaikan masalah rekonstruksi dan pengembangan prospektif lembaga pariwisata.

"Rekomendasi tentang organisasi operasi teknis bangunan dan struktur lembaga wisata" menentukan bahwa tugas teknis operasi bangunan dan struktur adalah untuk memastikan operasi mereka yang tidak terputus dalam kehidupan layanan normatif, untuk memastikan peningkatan dan sanitasi dan teknis kondisi bangunan dan struktur dan daerah sekitarnya.

Operasi teknis mencerminkan kompleks tindakan organisasi dan teknis.

Serangkaian tindakan organisasi dan teknis untuk pengawasan dan pemeliharaan aset tetap, implementasi berkala dari semua jenis perbaikan (saat ini, modal) sesuai dengan rencana yang telah direncanakan sebelumnya untuk mencegah keausan, mencegah kecelakaan dan memelihara aset tetap di kesiapan operasional yang konstan disebut sistem pemeliharaan preventif aset tetap.

Sistem ini meliputi:

Pemantauan keamanan bangunan, struktur dan peralatan;

Inspeksi teknis;

Kepatuhan terhadap aturan dan peraturan operasi;

Pengawasan atas keselamatan bangunan, struktur dan peralatan dilakukan oleh wakil direktur untuk bagian ekonomi atau teknis, chief engineer.

Inspeksi teknis. Aturan dan regulasi menetapkan tiga jenis inspeksi teknis:

Pemeriksaan umum (00);

Inspeksi sebagian (40);

Pemeriksaan Luar Biasa (VO).

Pemeriksaan umum dilakukan dua kali setahun: di musim semi dan musim gugur. Di musim semi, ketika semua bagian bangunan dibebaskan dari salju dan tersedia untuk ditinjau, semua struktur diperiksa. Inspeksi umum dilakukan dalam urutan berikut: wilayah yang berdekatan, input eksternal, jaringan komunikasi eksternal, dinding pondasi dan basement, dinding eksternal (termasuk balkon, loggia, jendela ceruk, detail arsitektur), kemudian inspeksi lantai demi lantai dari tempat dilakukan. Sebagai hasil dari inspeksi umum pegas, kondisi teknis bangunan secara keseluruhan ditentukan:

Identifikasi cacat dan malfungsi terkait dengan perbaikan saat ini, buat inventaris pekerjaan (atau segera hilangkan beberapa cacat);

Tentukan objek yang akan dirombak dalam setahun, buat inventaris pekerjaan;

Kumpulkan inventaris karya tentang peningkatan wilayah dan perangkat yang terletak di atasnya (lapangan olahraga, atraksi, dll.);

Siapkan inventaris pekerjaan untuk mempersiapkan bangunan untuk musim pemanasan.

Berdasarkan deskripsi kerja, rencana tindakan disusun dan perkiraan desain dipesan. Rencana tersebut menunjukkan daftar pekerjaan yang direncanakan, waktu pelaksanaannya, metode pelaksanaan dan orang yang bertanggung jawab untuk pelaksanaannya. Formulir pengisian rencana aksi pengoperasian gedung dan peralatan hotel disajikan pada Tabel. 1.7.

Tabel 1.7

Rencana aksi untuk pengoperasian gedung dan peralatan hotel

Inspeksi bangunan musim gugur dilakukan sebelum permulaan musim pemanasan sebelum pembentukan lapisan salju, yang membuat inspeksi menjadi sulit. Pada saat ini, perbaikan saat ini harus diselesaikan untuk mempersiapkan bangunan untuk operasi dalam kondisi musim dingin. Seluruh rangkaian pekerjaan untuk mempersiapkan musim gugur-musim dingin harus diselesaikan 15 hari sebelum dimulainya musim pemanasan. Cacat yang bersifat mengancam segera dihilangkan, dan cacat yang melanggar operasi normal bangunan dan integritas struktur - dalam satu hingga lima hari.

Selama inspeksi parsial, kondisi elemen dan bagian individual (pondasi, atap, pipa ledeng) diperiksa. Pemeriksaan sebagian dilakukan dalam kasus-kasus berikut:

Jika tindakan segera tidak diambil untuk menghilangkan penyebab deformasi yang mengarah pada penghancuran struktur individu atau kegagalan bangunan secara keseluruhan;

Dalam pengoperasian peralatan yang, untuk memastikan pengoperasian yang bebas masalah, harus diperiksa lebih sering daripada selama pemeriksaan umum.

Pemeriksaan luar biasa dilakukan secara mendesak selambat-lambatnya satu atau dua hari setelah bencana alam (hujan lebat, hujan salju, angin topan, dll). Langkah-langkah mendesak sedang diambil untuk menghilangkan konsekuensinya.

Memperbaiki. Perbaikan yang termasuk dalam sistem pemeliharaan preventif dibagi menjadi arus dan modal.

Perbaikan saat ini terdiri dari pekerjaan sistematis dan tepat waktu yang dilakukan untuk melindungi elemen struktural dan bagian bangunan, struktur dan peralatan teknik dari keausan dini dengan tindakan pencegahan untuk menghilangkan kerusakan kecil dan malfungsi.

Perbaikan saat ini tidak mengubah keadaan fisik material struktur, namun, pekerjaan yang tidak tepat waktu menyebabkan biaya tambahan untuk perbaikan besar dan menyebabkan pengurangan masa pakai bangunan. Misalnya, jika kerusakan kecil pada atap tidak dihilangkan tepat waktu, ini akan menyebabkan kebocoran ke lantai loteng, membasahi seluruh struktur dengan semua perubahan selanjutnya dalam kekuatannya dan pengurangan masa pakai.

Perbaikan saat ini dibagi menjadi dua jenis:

Tak terduga, diidentifikasi selama pengoperasian gedung dan dilakukan segera (1 - 5 hari);

Direncanakan preventif, direncanakan dalam hal volume dan waktu pelaksanaan.

Dalam hal perbaikan saat ini yang tidak terduga, pekerjaan dilakukan untuk menghilangkan cacat kecil dan kerusakan yang tidak dapat diperkirakan sebelumnya - terjadi selama operasi (misalnya, pecahan kaca). Perbaikan saat ini yang tidak terduga diidentifikasi selama inspeksi harian rutin bangunan, pembersihan tempat oleh personel pemeliharaan, dan inspeksi umum. Pekerjaan dilakukan oleh personel penuh waktu, dan dalam beberapa kasus - dengan keterlibatan pekerja dari spesialisasi lain. Semua hotel harus memiliki log cacat dan malfungsi yang menunjukkan di dalamnya orang yang bertanggung jawab dan waktu pekerjaan.

Pemeliharaan preventif terjadwal ditujukan untuk menghilangkan keausan dini pada struktur, bagian bangunan dan peralatan dan ditandai dengan sejumlah besar pekerjaan dibandingkan dengan pemeliharaan yang tidak terduga (misalnya, mengecat dan memperbaiki lantai, langit-langit, fasad). Kebutuhan akan jenis perawatan ini ditentukan selama berbagai inspeksi. Tidak mungkin melakukan pekerjaan seperti itu dalam waktu singkat, karena fasilitas sedang beroperasi. Oleh karena itu, perlu untuk mempersiapkan terlebih dahulu inventaris pekerjaan dan perkiraan, bahan dan menetapkan tenggat waktu yang mungkin untuk perbaikan, tanpa melanggar mode layanan wisatawan.

Overhaul adalah bagian terpenting dari sistem pemeliharaan preventif aset tetap. Overhaul besar adalah perbaikan di mana struktur dan suku cadang yang aus diganti dengan yang lebih tahan lama dan ekonomis yang meningkatkan kemampuan operasional fasilitas yang diperbaiki.

Perbaikan besar terdiri dari dua jenis:

Overhaul komprehensif - perbaikan yang mencakup seluruh bangunan secara keseluruhan atau bagian-bagiannya masing-masing, termasuk pipa internal, saluran pembuangan, pemanas, peralatan listrik. Ini adalah jenis perombakan utama, yang secara bersamaan mengembalikan elemen struktural yang aus, penyelesaian akhir, peralatan teknik dan meningkatkan tingkat peningkatan dan kenyamanan. Perombakan menyeluruh meliputi:

peralatan ulang bangunan tambahan untuk tempat tinggal, termasuk peralatan ulang lantai loteng;

pengaturan tempat tambahan;

penggantian struktur yang aus (kecuali dinding) dengan yang baru yang terbuat dari bahan modern yang tahan lama;

peralatan bangunan dengan semua jenis peningkatan teknik dengan koneksi ke jaringan yang ada, penggantian jaringan teknik intra-kuartal dan halaman;

pemasangan elevator, saluran pembuangan sampah, sistem pembuangan limbah pneumatik, antena, kunci elektronik;

pemulihan elevator yang tidak aktif;

peningkatan wilayah (paving, pengaspalan, lansekap, penataan bentuk kecil dan situs rumah tangga).

Faktor penentu dalam penunjukan perombakan menyeluruh adalah kondisi teknis dinding utama dan pondasi. Jika keausan fisik dinding dan pondasi masing-masing adalah 25 dan 35%, dan secara umum untuk bangunan - 60%, maka disarankan untuk melakukan perombakan menyeluruh. Untuk periode perbaikan kompleks, layanan wisata dihentikan;

Perbaikan selektif adalah perbaikan di mana elemen struktural individu, bagian dari bangunan atau peralatan teknik diperbaiki (diganti). Dalam hal ini dapat berhenti (saat aktivitas fungsional bangunan berhenti) atau non-stop.

Untuk pelaksanaan perombakan besar, perkiraan desain dan rencana perombakan besar harus dikembangkan. Selama pelaksanaannya, kontrol kualitas pekerjaan perbaikan dan konstruksi dan kontrol penerimaan harus dilakukan. Penerimaan objek dilakukan oleh panitia penerimaan, yang membuat sertifikat penerimaan.