Acar mentimun dalam tas dengan cepat. Cara acar mentimun asin dalam tas: resep dengan bawang putih, lemon, mustard

Tampaknya di sini mereka, segar, hanya dari pasar, kios atau dari kebun, dan memotongnya menjadi salad atau crunch seperti itu. Tapi ada yang tidak beres ... Terkadang Anda benar-benar ingin yang asin dan enak. Ya, bahkan jika di bawah sesuatu yang memabukkan. Anda dapat memuaskan keinginan yang muncul begitu cepat dengan cepat, cukup dengan memasak mentimun asin cepat dalam 5 menit di dalam tas.

Ada sedikit garam di dalamnya, mentimun tetap renyah dan hijau, dan banyaknya bumbu dan rempah-rempah membuat mentimun asin ringan dalam 5 menit dalam tas menyambut tamu di meja kami.

situs telah memilih untuk Anda beberapa resep untuk mentimun asin ringan dalam paket yang akan mengisi celengan resep Anda. Dalam 5 menit, mentimun, tentu saja, tidak akan diasinkan, tetapi Anda dapat mempercepat proses ini dengan memotong mentimun memanjang menjadi 4-8 bagian atau melingkar, sesuka Anda. Waktu memasak dalam hal ini harus dikurangi menjadi 1-2 jam atau dipandu oleh selera Anda sendiri.

Mentimun acar kering dengan daun mint

Bahan:
1 kg mentimun
1 sendok teh garam,
1 ikat adas,
2-3 siung bawang putih ukuran sedang (atau kurang, tergantung selera)
10 kacang polong allspice,
2-5 lembar daun mint.

Memasak:
Cuci mentimun, keringkan dan potong ujungnya. Cincang halus adas, bawang putih dan mint. Lipat mentimun ke dalam tas, tambahkan garam, merica, bawang putih dan rempah-rempah, aduk perlahan, ikat tas dengan erat dan dinginkan selama 5-6 jam. Untuk pengasinan yang merata, aduk mentimun di dalam kantong dari waktu ke waktu.

Mentimun asin dengan daun anggur

Bahan:
1 kg mentimun
1 ikat adas,
3 siung bawang putih,
2 cabai kecil,
2 sdm tanpa bukit garam
1 sendok teh Sahara,
1-2 daun anggur
2 lembar daun lobak.

Memasak:
Cuci mentimun, lap kering dan potong ujungnya. Cincang halus adas, bawang putih. Potong cabai memanjang, buang bijinya dan potong menjadi cincin tipis. Tuang garam dan gula ke dalam mangkuk terpisah. Taruh mentimun di lapisan pertama dalam kantong makanan, taburi dengan sedikit bumbu dan bahan lainnya agar semuanya merata. Selanjutnya, taruh mentimun, taburi dengan bumbu, gula dan garam, sampai habis. Ikat tas sehingga tidak ada udara di dalamnya, dan kocok mentimun di tas di semua sisi di atas meja. Tempatkan tas di tas lain agar jus tidak bocor, dan masukkan mentimun ke dalam lemari es selama 10 jam.

Mentimun asin ringan dengan cuka dan minyak sayur

Bahan:
2 kg mentimun segar,
2 sdm garam,
1 ikat dill (Anda bisa mengambil daun ketumbar, basil atau peterseli)
1 kepala bawang putih
3-4 sendok makan 9% cuka,
5-6 sendok makan minyak mentah,
biji ketumbar, wig, lada giling - secukupnya.

Memasak:
Cuci mentimun, kupas (agar lebih empuk) dan potong menjadi cincin atau empat. Bilas dill dengan air dan cincang halus. Kupas bawang putih, bagi menjadi cengkeh dan potong menjadi irisan. Masukkan mentimun cincang, adas cincang dan bawang putih cincang ke dalam tas. Tambahkan garam, minyak, cuka, dan bumbu favorit Anda ke sayuran dan rempah-rempah. Ikat tas, kocok isinya beberapa kali agar semuanya merata di atas mentimun, dan dinginkan selama 2 jam. Meskipun mentimun dapat dicicipi setelah 15-20 menit, semakin lama mentimun didiamkan, semakin jenuh dengan rendaman dan akan lebih enak.

Mentimun dengan basil dan bawang putih

Bahan:
600 gram mentimun
kepala bawang putih muda
2 tangkai kemangi
5 tangkai adas hijau,
1 sendok teh garam dengan slide,
3 kacang polong allspice,
6 merica hitam.

Memasak:
Cuci adas segar dan kemangi, potong dan masukkan ke dalam kantong plastik. Cincang halus bawang putih dan kirimkan juga ke tas. Siapkan mentimun untuk acar: jika tidak baru dipetik, rendam selama 2 jam dalam air dingin. Jika mentimun baru dipetik dan kecil, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi, tetapi jika besar, potong menjadi dua atau tiga bagian. Hancurkan merica dengan pisau lebar dan tuangkan ke dalam tas di atas mentimun bersama dengan garam. Kencangkan, lepaskan udara, ikat tas, kocok beberapa kali untuk mencampur bahan, dan taruh di tempat yang dingin selama tiga jam, atau Anda bisa membiarkannya semalaman.

Mentimun asin dengan bawang hijau dan peterseli

Bahan:
20 buah. mentimun segar,
100 gr bawang hijau,
100 gram adas,
100 gram peterseli,
4 siung bawang putih,
1 sendok teh garam.

Memasak:
Cuci mentimun, keringkan dan masukkan ke dalam kantong plastik ketat. Cincang halus sayuran, tambahkan garam ke dalamnya dan aduk rata. Masukkan campuran ini ke dalam tas dengan mentimun dan campur semuanya dengan seksama. Kemudian ikat tas dengan erat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam. Setelah waktu ini, keluarkan mentimun dari lemari es, kocok beberapa kali dan masukkan kembali ke dalam lemari es selama 12 jam.

Acar mentimun dengan gula

Bahan:
1 kg mentimun
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh biji dill,
2-3 siung bawang putih,
1 daun salam.

Memasak:
Pegang mentimun yang sudah dimasak sebelum diasinkan selama 2-3 jam dalam air dingin. Kemudian cuci bersih, potong ujungnya dan masukkan ke dalam kantong plastik rapat bersama bahan lainnya. Kocok tas mentimun dengan baik dan letakkan di tas lain untuk memastikannya. Tempatkan kantong mentimun di lemari es setidaknya selama 3 jam. Selama waktu ini, kocok mentimun di dalam kantong beberapa kali agar asinnya merata.

Mentimun asin dengan mustard

Bahan:
1 kg mentimun
1 sendok teh garam,
2-3 siung bawang putih,
2-3 sdt ketumbar tanah,
peterseli, dill,
campuran lada,
mustard kering.

Memasak:
Cuci mentimun yang baru dipetik sampai bersih, potong ujungnya, lalu potong buah memanjang menjadi 4 bagian. Dalam tas, campur garam, bawang putih cincang, bumbu dan rempah-rempah lainnya. Letakkan mentimun di tempat yang sama, ikat tas dengan erat dan kocok dengan baik. Setelah 40-60 menit, mentimun Anda akan siap, Anda bisa menyajikannya!

Mentimun asin dengan daun lobak dan jinten

Bahan:
1 kg mentimun
1 ikat kecil sayuran hijau (payung dill, daun lobak segar, kismis dan daun ceri),
3 siung bawang putih,
1 sendok teh garam kasar,
1 sendok teh jinten.

Memasak:
Cuci adas dan daunnya sampai bersih, keringkan sedikit, lalu sobek dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas. Cuci mentimun, potong ujungnya dan masukkan ke dalam tas juga. Masukkan bawang putih melalui mesin press, dan tumbuk biji jintan dengan alu dalam lesung. Tambahkan garam, jinten, dan bawang putih ke dalam kantong mentimun, ikat dengan kuat, dan kocok dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Letakkan tas di atas piring dan dinginkan selama satu jam.

Acar mentimun dengan paprika

Bahan:
1 kg mentimun
1 sendok teh garam kasar,
1 kepala bawang putih muda
1 ikat adas,
sdt paprika manis,
beberapa tangkai oregano

Memasak:
Cuci mentimun secara menyeluruh dan keringkan. Jika buah sudah agak layu, masukkan ke dalam air dingin selama 3-4 jam. Potong ujung mentimun, dan potong buahnya sendiri menjadi 4 bagian. Tempatkan satu kantong plastik di dalam yang lain dan letakkan irisan mentimun di dalamnya. Taburi mereka dengan garam dan adas. Tambahkan sisa bumbu di sana, setelah digiling. Ikat tas dengan erat dan kocok dengan baik beberapa kali. Kirim mentimun selama 1-2 jam di lemari es. Kocok tas beberapa kali selama waktu ini untuk memastikan brining merata.

Acar mentimun dengan apel

Bahan:
1 kg mentimun
2 buah apel asam ukuran sedang
10 merica hitam,
1 kepala kecil bawang putih,
10 lembar daun blackcurrant,
3 lembar daun ceri.
1 ikat kecil dill dan peterseli,
3 sendok makan garam.

Memasak:
Cuci mentimun yang sudah disiapkan untuk diasinkan dan keringkan di atas handuk. Kemudian tusuk mentimun dengan tusuk gigi atau garpu agar acar lebih cepat. Setelah itu, masukkan buah ke dalam kantong plastik. Taburi dengan garam dan rempah-rempah di atasnya. Letakkan apel yang dipotong-potong di sana. Kocok tas dengan kuat beberapa kali untuk mencampur semuanya dengan baik, dan biarkan pada suhu kamar selama 4-5 jam.

Mentimun asin ringan dengan kulit jeruk nipis dan mint

Bahan:
1,5 kg mentimun,
4 jeruk nipis
4-5 tangkai mint
1 ikat dill dengan payung,
7 merica hitam,
5 kacang polong allspice,
3,5 sendok makan garam,
1 sendok teh Sahara.

Memasak:
Haluskan gula, garam dan merica. Cuci jeruk nipis, bersihkan dan buang kulitnya dengan parutan halus. Campur dengan merica dan garam. Peras jus dari jeruk nipis. Potong mint dan dill. Keluarkan ujung mentimun yang sudah dicuci dan potong: besar menjadi 4 bagian, kecil menjadi 2. Kemudian masukkan mentimun ke dalam kantong plastik yang rapat. Tuang merica yang dihancurkan dengan garam, gula, dan kulit jeruk nipis ke dalam tas, tuangkan jus jeruk nipis ke dalamnya, tambahkan sayuran cincang dan campur semuanya. Setelah 30 menit, Anda dapat memanjakan diri dengan mentimun asin yang lezat. Bilas buah sebelum disajikan untuk menghilangkan kelebihan garam dan bumbu.

Resep yang menarik bukan? Dan yang paling penting - untuk memasak mentimun asin ringan, Anda hanya perlu 5 menit!

Silakan dinikmati makanannya!

Larisa Shuftaykina

Kita semua tahu sayuran sehat dan lezat seperti mentimun. Selain air, yang menempati bagian besar dalam komposisi, mereka juga mengandung banyak zat, mineral, dan vitamin yang bermanfaat.

Mentimun segar sangat lezat, salad dibuat dengan mereka, yang dapat dinikmati hampir sepanjang musim panas. Dan sangat enak, sebagai hidangan pembuka, acar.

Ada banyak resep untuk acar dan acar mentimun, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, yang sudah lama teruji. Mentimun hanya asin dan diasamkan, lembut dan renyah. Di musim dingin, acar mentimun diminati, sangat cocok untuk kentang tumbuk, dan untuk semua jenis sereal bebas susu.

Tetapi di musim panas, terutama di bulan Juli, kebetulan Anda sangat menginginkan mentimun asin sehingga tidak mungkin menunggu sampai asin dalam stoples. Lagi pula, rata-rata, dibutuhkan setidaknya dua hari untuk mempersiapkannya. Saya menemukan sendiri cara baru mengasinkan mentimun dengan cepat.

Ini adalah mentimun acar kering. Itu juga bisa disebut garam kering. Metode ini sangat nyaman: tidak perlu menyiapkan air garam atau rendaman, tidak perlu mencuci dan menyiapkan stoples, tidak perlu mensterilkan. Pengasinan terjadi tepat di dalam tas, dalam mentimun seperti itu Anda perlu menambahkan bawang putih dan adas untuk rasa.

Mentimun asin ringan dalam tas

Mentimun sangat enak! Dan mereka siap digunakan hanya dalam sehari. Silakan lihat resep acar mentimun kering favorit saya di dalam tas.

Saya menunjukkan proporsi untuk satu kilogram mentimun, tetapi Anda dapat menambahnya sesuai keinginan.

Ketimun yang disiapkan menurut resep ini renyah, empuk, dan sedikit asin. Dan, selain itu, dalam persiapannya kami tidak menggunakan cuka, yang berdampak sangat buruk pada email gigi. Mentimun seperti itu sangat merangsang nafsu makan dengan baunya, yang tidak mungkin ditolak.

Jangan menuangkan lada hitam ke dalam tas, juga merica, mentimun bisa menjadi lunak dari komponen ini, lebih baik menaburkan mentimun yang sudah jadi dengan lada hitam. Omong-omong, resep acar ini dapat digunakan tidak hanya untuk mentimun, tetapi juga untuk zucchini, kembang kol, dan bahkan ikan haring. Cobalah dan Anda akan berhasil!

Bahan:

Mentimun segar - 1 kilogram;
Gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sendok makan;
Bawang putih - 3-4 siung;
Dill - 1 ikat kecil.

Proses memasak:

Buah untuk pengasinan harus dipilih kecil, elastis, dengan kulit tipis. Mereka harus berwarna hijau muda. Dan jika mereka memiliki jerawat, itu juga bagus, mereka akan terlihat lebih menggugah selera di piring Anda. Jika Anda memiliki mentimun besar - itu tidak menakutkan, Anda dapat memotongnya menjadi dua atau empat bagian, atau bahkan mentimun acar dipotong menjadi lingkaran.

Untuk acar mentimun utuh dengan cepat, mereka perlu memotong ujungnya, dan Anda juga bisa menusuknya beberapa kali dengan tusuk gigi.

Setelah itu, mereka perlu dilipat ke dalam kantong plastik yang dimaksudkan untuk makanan. Paket harus utuh dan tidak rusak.

Tuang garam dan gula langsung ke dalam tas dengan mentimun, serta bawang putih, yang pertama-tama kita potong kecil-kecil.

Kami mengirim adas cincang halus di sana. Ketika sudah ada sedikit tanaman hijau segar di kebun, Anda dapat mengambil perbungaan dill dan menambahkan biji dill ke tas dengan mentimun.

Sekarang Anda perlu mengikat tas dengan mentimun dengan erat, yang pasti, masukkan ke dalam tas lain dan ikat juga erat-erat. Kocok tas beberapa kali untuk mencampur semua bahan secara menyeluruh.

Kami meninggalkan mentimun di tas terlebih dahulu di atas meja, menyimpannya pada suhu kamar selama sekitar tiga jam, mengocok tas secara berkala. Kemudian kita masukkan ke dalam lemari es agar mentimun tidak peroksida dan menjadi terlalu lunak. Mereka harus tinggal di lemari es selama sekitar satu hari. Sangat nyaman untuk memasak acar mentimun di pagi hari, lalu keesokan paginya mereka siap untuk makan.

Waktunya telah tiba, saatnya mengeluarkan sekantong mentimun dari lemari es, dan menatanya dengan indah di atas piring. Jika Anda memiliki kentang panas di menu, maka mentimun akan tepat.

Kami berterima kasih kepada Svetlana Kislovskaya atas cara menarik menyiapkan mentimun asin cepat di dalam tas.

Selamat makan dan resep yang bagus!

Jika Anda benar-benar menginginkan mentimun asin, tetapi Anda tidak ingin mengotak-atik stoples, dan Anda tidak punya waktu, Anda bisa memasak mentimun dalam kantong tanpa air garam, yang disebut pengasinan kering. Kantong plastik akan menahan semua kelembapan, tetapi jika Anda ingin mentimun menjadi renyah, sebaiknya rendam dalam air selama satu jam sebelum diasamkan.

Ada banyak resep untuk mentimun asin ringan. Dan siapa pun yang menemukan cara cepat ini perlu berterima kasih. Mentimun dalam tas diasinkan utuh (maka lebih baik mengambilnya dalam ukuran yang sama), atau dipotong-potong untuk mempercepat prosesnya. Ada duta dengan mustard kering, dengan gula, berbagai bumbu bahkan dengan tambahan cuka. Tetapi set standar: mentimun, garam, bawang putih, dan adas - bisa disebut klasik.

Apa yang bisa lebih enak daripada mentimun asin renyah untuk kentang goreng di musim panas! Dan jika mentimun ini buatan sendiri dan tumbuh di depan mata Anda, kenikmatan memakannya berlipat ganda.

Mentimun asin cepat dalam tas

Anda juga bisa jatuh cinta dengan resep mentimun asin kering karena Anda bisa memasaknya kapan saja, dan ada lebih banyak zat bermanfaat dalam mentimun daripada saat kalengan. Benar-benar ada satu kekurangan - Anda tidak dapat memasukkan banyak mentimun ke dalam tas, tetapi ada cukup banyak orang yang ingin mengunyah.

Resepnya dirancang untuk 1 kilogram mentimun, tetapi proporsinya dapat dikurangi setengahnya jika perlu. Harus diperhitungkan fakta bahwa, bagaimanapun, mentimun tanpa air garam, jadi lebih baik memakannya segera, dalam beberapa hari. Untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin, resep mentimun ini tidak cocok.

Bahan:

timun 1kg,
garam - 1 sendok makan,
Gula - 1 sendok makan
Bawang putih - beberapa siung
Dill segar atau beku (hijau).

Proses memasak:

Pertama-tama, cuci mentimun dengan air mengalir, buang bunganya dengan jerawat, biarkan airnya mengalir, atau letakkan di atas tisu.

Sementara itu, mari kita lanjutkan dengan bawang putih. Kupas dan potong menjadi irisan, atau cincang halus, sesuka Anda.

Dill saya hijau dan dipotong halus. Anda bisa menggunakan adas dengan payung, itu tidak akan berlebihan, mentimun akan menjadi lebih harum. Jika tidak ada dill segar di lemari es, tidak masalah, Anda bisa menggunakan beku, sama harumnya dengan segar.

Kami memotong ujung buah di kedua sisi sehingga lebih cepat diasinkan dan memasukkan mentimun ke dalam tas. Anda akan mengocok mentimun beberapa kali, mereka akan memberikan jus, jadi untuk keandalan, Anda dapat memasukkan tas ke dalam tas. Selanjutnya, tambahkan garam, gula, bawang putih ke mentimun.

Tambahkan dill cincang.

Paket dengan mentimun harus diikat dan dikocok dengan baik agar bumbu menyebar ke seluruh kemasan.

Kami mengeluarkan mentimun untuk diasinkan di lemari es setidaknya selama 8 jam, tetapi lebih baik selama sehari. Lebih mudah untuk mengasinkan di malam hari.

Mentimun dalam tas bisa diasinkan tanpa menambahkan gula. Setelah mencoba kedua opsi, putuskan sendiri metode mana yang Anda sukai. Saya suka cara ini dan itu. Ternyata selalu sangat enak.

Sehari kemudian, kami mengeluarkan mentimun asin kering asin dari lemari es dan garing! Saya punya kentang goreng hari ini, panas sekali. Merawat!

Saya juga ingin memberi tahu Anda seberapa cepat Anda bisa mengasinkan mentimun. Saya memanggil mereka lima menit. Saya juga mengambil mentimun, dan hanya memotongnya memanjang menjadi empat bagian. Saya kurangi sedikit garam, saya masak tanpa gula. Adas cincang dan bawang putih juga ditambahkan. Kocok paketnya. Secara harfiah berbaring selama beberapa menit - dan di atas meja. Opsi ini bagus ketika tidak ada waktu untuk menunggu, tetapi Anda benar-benar menginginkan yang asin!

Kami berterima kasih kepada Svetlana Kislovskaya untuk resep dan foto langkah demi langkah mentimun cepat dalam paket.

Bon appetit mengucapkan Anda Buku Catatan resep!

Siapa yang pertama kali membuat acar mentimun dalam tas tidak diketahui secara pasti, seperti resep bagus lainnya, metode ini dengan cepat menyebar ke orang-orang. Namun, banyak yang tidak percaya bahwa Anda bisa mendapatkan mentimun asin yang lezat, renyah, tanpa stoples dan air garam, dan selain itu, hanya dalam setengah jam. Hari ini kami akan menghilangkan semua keraguan Anda! Editor kami secara pribadi mengasinkan mentimun dalam tas untuk menunjukkan betapa sederhananya itu, tetapi pada akhirnya lezat.

Ngomong-ngomong, Agustus adalah waktu yang paling tepat untuk mentimun. Harga untuk mereka di toko dan pasar mencapai minimum. Jadi Anda bisa memanjakan diri dengan ketimun asin ringan yang harum dari kemasannya tanpa merusak dompet Anda!

Jadi, kita membutuhkan:

Setuju, untuk duta besar kita perlu sangat sedikit. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Beberapa mentimun (tidak lebih dari 1 kg diperlukan untuk pengawetan dalam tas);

- Peterseli, adas, dan apa pun yang Anda suka;

- Beberapa siung bawang putih;

- Garam (untuk 1 kg 1 sendok makan tanpa slide);

- Kemasan.

Memasak:

Sebelum kita mulai mengasinkan mentimun di dalam tas, mentimun harus dicuci bersih dan dipotong ujungnya. Untuk pengawetan dalam tas, mentimun dari varietas apa pun cocok, jadi pilihlah sesuai selera Anda.

Kami mengambil berbagai dengan jerawat Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Sedikit rahasia: agar mentimun menjadi renyah, mereka harus disimpan dalam air dingin sebelum diasinkan. Kami memotong mentimun menjadi 4 bagian dan berendam dalam cangkir yang dalam. Ini juga akan membantu mentimun menghilangkan rasa pahitnya. Anda dapat menyimpan mentimun dalam air dari 30 menit hingga 2 jam.

Sementara mentimun kami direndam, kami akan menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk pengasinan. Ambil seikat kecil peterseli dan adas, cuci di bawah keran, lalu ambil dengan halus ke dalam cangkir. Kami tidak menyarankan memotong sayuran dengan pisau, karena daunnya mengeluarkan banyak uap air dan cepat basah, selain itu, ini dapat merusak rasa sayuran.

Gunakan bumbu apa pun yang Anda suka. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Peras beberapa siung bawang putih ke dalam cangkir yang sama, mereka akan membumbui mentimun kami.

Jika Anda tidak suka bawang putih, jangan ragu untuk mengecualikannya dari resep. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Kami memasukkan mentimun yang sudah direndam ke dalam tas, tuangkan sayuran hijau dan garam di atasnya. Kami menggunakan beberapa sejumput garam, karena kami hanya mengasinkan 0,5 kg mentimun. Kami mengikat tas dan mengocok isinya agar garam dan bumbu tersebar merata di atas mentimun.

Untuk kekuatan, Anda bisa menggunakan dua paket. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Maka kita perlu meletakkan sekantong mentimun di lemari es untuk diasinkan. Kami juga menyarankan Anda mengocok mentimun beberapa kali saat diasinkan.

Sementara mentimun asin, Anda bisa beristirahat. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Setelah 30 menit Anda akan dapat menikmati ketimun asin ringan yang harum, yang rasanya tidak akan berbeda dengan yang dibuat menurut resep tradisional. Dan omong-omong, mentimun asin jauh lebih sehat daripada yang asin, karena mereka memiliki lebih sedikit garam dan lebih banyak vitamin dan khasiat yang diawetkan.

Waktunya ke meja! Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Cobalah sendiri dan pastikan acar mentimun dalam karung bisa menjadi suguhan favorit seluruh keluarga Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Juicy, renyah mentimun asin- camilan sederhana, murah, dan favorit semua orang yang dapat disiapkan dalam beberapa menit dari bahan-bahan yang tersedia.

Ada banyak resep untuk membuat mentimun asin ringan, tetapi hari ini saya mengusulkan untuk memasak acar mentimun dalam tas dengan bawang putih, karena opsi ini dapat dengan aman disebut salah satu yang paling sederhana, tercepat dan paling nyaman. Metode persiapan ini juga dikenal sebagai metode memasak mentimun asin ringan "kering", "dingin", karena tidak adanya kebutuhan untuk menyiapkan air garam dan fakta bahwa mentimun tidak dimasak.

Mentimun yang disiapkan menurut resep ini sangat renyah, harum, berair, dan enak, karena sebenarnya diasinkan dalam jusnya sendiri, dengan tambahan adas segar, bawang putih, dan rempah-rempah. Dengan kecepatan persiapannya, mentimun asin ringan dalam tas lebih baik dibandingkan dengan mentimun acar. Jika kesiapan yang terakhir biasanya harus menunggu dari beberapa hari hingga seminggu, maka mentimun asin ringan dapat disajikan di meja dalam beberapa jam (4-5 jam).

Bahan

mentimun 600 gram
dil 30 gram
Bawang putih 3 cengkeh
cabai 5 gram
garam 15 gr (2/3 sdm)
daun kismis 1 buah.
Gula 4 g

Untuk menyiapkan camilan, kami memilih mentimun dengan umbi di kulitnya dan ukurannya hampir sama, sehingga semua mentimun sama-sama diasinkan dalam waktu yang sama. Benjolan pada kulitnya menunjukkan bahwa varietas mentimun cocok untuk pengawetan, tidak seperti mentimun salad yang halus.

Kecepatan memasak adalah salah satu keunggulan resep ini. Karena itu, agar hidangan pembuka siap dalam beberapa jam, lebih baik menggunakan mentimun berukuran kecil atau sedang, hingga 10 cm.

Daun kismis mengandung banyak vitamin C, yang dikenal sebagai antioksidan terkuat. Ada banyak tanin di daun blackcurrant, yang tidak membuat mentimun menjadi lunak, tetapi membuat renyahnya disukai banyak orang. Dan yang paling penting, daun kismis mengandung disinfektan terkuat yang bahkan membunuh E. coli.

Kehadiran cabai dan daun ceri adalah opsional, tetapi diinginkan. Komponen-komponen ini tidak secara signifikan mempengaruhi rasa mentimun, karena digunakan dalam jumlah kecil, tetapi, sebagaimana layaknya bumbu, mereka memberi camilan rasa yang ringan tetapi sangat menggugah selera. Alih-alih daun kismis dan ceri, Anda bisa menambahkan daun lobak kecil.

Jumlah porsi tergantung selera si pemakan. Dalam kasus saya, 600 gram mentimun = 6-7 mentimun, panjang 9-10 cm, saya memasak untuk 2-3 orang, dan untuk makan mentimun pada suatu waktu atau siang hari.

Memasak

Kami menyiapkan bahan-bahannya.

Cuci mentimun secara menyeluruh, masukkan ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air dingin dan biarkan pada suhu kamar selama 1-2 jam. Selama waktu ini, setelah menyerap sedikit air, mentimun akan mengembalikan kelembapan yang hilang dan menjadi elastis, berair, dan renyah. Jika Anda menggunakan mentimun yang baru dipetik dari kebun untuk memasak, Anda dapat melewati langkah ini dan langsung melanjutkan ke langkah berikutnya.

Saat mentimun diinfuskan, tiriskan airnya, potong ujung runcing setiap mentimun di kedua sisi dan sering menusuk kulitnya di sekelilingnya - ini akan mempercepat proses memasak dan membantu aroma dan rasa bumbu lebih meresap mentimun. Cara termudah untuk menusuk mentimun adalah dengan garpu biasa. Saya membuat 4-6 tusukan dengan garpu di setiap sisi mentimun, memastikan bahwa tusukan garpu tidak hanya menembus kulitnya, tetapi juga mencapai inti (bagian biji) mentimun. Dalam proses infus, lubang akan mengencang dan menjadi sama sekali tidak terlihat.

Mari kita siapkan bahan aromatiknya. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Potong menjadi cincin tipis 2-3 sentimeter dari bagian bawah polong cabai. Buang biji lada, jika ada. Cuci dan keringkan adas, daun ceri dan kismis (jika digunakan). Cincang halus hijau dill. Saya biasanya hanya menggunakan bagian atas sanggul. Saya membuat pengecualian hanya untuk adas buatan sendiri yang ditanam di bawah sinar matahari, karena adas seperti itu memiliki batang keras yang sangat harum (bagian bawah tandan) dan sayang untuk dibuang begitu saja. Batang seperti itu juga dapat ditambahkan ke mentimun, tetapi dicincang utuh atau sangat kasar. Jadi, mereka akan memberikan rasa pada mentimun, tetapi pada saat yang sama mereka akan mudah dibedakan dalam kemasannya, dan mereka dapat dengan mudah dipisahkan sebelum disajikan ke meja.

Dalam urutan acak, kami memasukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam tas one-piece yang bersih, tahan lama, yang dirancang untuk penyimpanan makanan. Menurut pengalaman saya, kantong pembeku/penyimpanan snap-on adalah yang terbaik, karena kantong ini kuat dan kedap udara, dan penting bagi kami agar semua jus yang dikeluarkan mentimun tetap berada di dalam kantong.

Tambahkan adas cincang, bawang putih, cabai, ceri dan daun kismis (jika digunakan), serta garam dan, jika diinginkan, gula ke dalam kantong. Sedikit gula akan membantu menekankan dan meningkatkan rasa dari semua komponen lainnya. Perlu diketahui bahwa garam yang dibutuhkan biasa, garam meja. Dengan penambahan garam laut, garam beryodium atau berbagai rasa, ada terlalu banyak kemungkinan mentimun undersalting atau oversalting, dan selain itu, mentimun bisa menjadi lunak.

Setelah menempatkan semua komponen, kami menekan kantong untuk mengeluarkan udara berlebih dan menutupnya dengan rapat. Setelah itu, kocok kuat-kuat dan balik bungkusan dengan mentimun selama 2-3 menit, agar bumbunya merata. Biarkan tas di dapur selama 1 jam. Selama waktu ini, putar dan kocok tas 3-4 kali lagi (sekali, setiap 15 atau 20 menit). Dalam setengah jam, bahkan melalui kantong yang tertutup rapat, aroma bawang putih dan adas yang menggoda akan terasa.

Setelah satu jam, jus mentimun akan terkumpul di dalam tas. Sekarang sekali lagi kami mengocok tas dengan baik, dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Padahal, proses memasaknya sudah selesai, sekarang tinggal menunggu saja. Selama infus, setidaknya 1-2 kali per jam, melewati lemari es, balikkan tas ke sisi lain dan kocok, campur isinya. Ini mempercepat proses memasak dan memungkinkan mentimun untuk diasinkan secara merata. Tingkat salinitas mentimun meningkat secara bertahap dan langsung tergantung pada waktu infusnya. Setelah menyiapkan timun percobaan pertama, Anda dapat menyesuaikan lebih lanjut rasa camilan dengan preferensi Anda, jika perlu, sedikit menambah atau mengurangi waktu infus mentimun.

Siap. Yang terbaik adalah menyajikan mentimun yang renyah dan harum segera ke meja. Dan jika disimpan, maka tidak lebih dari 1 hari dan tentu saja di lemari es, di rak terdingin (biasanya yang paling dekat dengan departemen sayuran). Dengan penyimpanan yang lebih lama, mentimun tidak akan rusak seperti biasanya, tetapi secara bertahap akan menjadi semakin asin, dan kemudian menjadi terlalu asin. Dalam foto, di bagian tersebut, Anda dapat melihat mentimun sepanjang 9-10 cm setelah 5 jam infus di lemari es. Setelah 4 jam, mentimun dengan ukuran ini biasanya diasinkan dengan baik di sekitar tepinya, tetapi bagian paling tengah dari bijinya mungkin terasa tawar. Mentimun yang lebih kecil dapat dicicipi setelah 3 jam. Masak dan hancurkan mentimun asin ringan yang lezat untuk kesenangan Anda! Silakan dinikmati makanannya!