Stroberi taman dihaluskan dengan gula. Resep stroberi dengan gula untuk musim dingin: beku, bubur dan utuh, disterilkan dan dalam bentuk selai

Selama perlakuan panas, buah beri kehilangan sebagian besar vitamin dan sifat berharga, jadi disarankan untuk memanennya setidaknya sebagian segar. Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak, dimasak sesuai dengan salah satu resep yang telah terbukti, akan menjadi kelezatan vitamin terbaik di luar musim.

Bagaimana cara menyiapkan stroberi dengan gula?

Untuk membuat stroberi mentah dengan gula tidak hanya sehat, tetapi juga enak, Anda perlu mengetahui seluk-beluk persiapannya untuk penyimpanan jangka panjang dengan cara tradisional atau dengan menggunakan lebih banyak teknologi asli yang terbukti.

Sebelum melanjutkan dengan resep apa pun, buah beri harus dicuci bersih dan dihilangkan sepal dengan tangkainya.
Stroberi yang sudah disiapkan dioleskan di atas handuk dan dibiarkan mengering dengan baik.
Massa berry dihancurkan dengan cara apa pun yang nyaman dan terjangkau: dipelintir dalam penggiling daging, dicincang dalam blender, atau hanya diremas dengan naksir.
Tambahkan dasar stroberi yang dihancurkan dengan gula, aduk dan, jika disediakan oleh resep, biarkan sebentar, aduk sesekali, untuk memisahkan jus dan melarutkan kristal manis.
Massa yang dihasilkan diletakkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup yang longgar.
Stroberi dengan gula, disiapkan untuk musim dingin tanpa dimasak, harus disimpan di lemari es, di ruang bawah tanah atau di tempat sejuk lainnya.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula - resep untuk musim dingin

Resep dasar paling sederhana untuk benda kerja memberikan hasil yang sangat baik dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kelezatan yang paling sehat dan sekaligus lezat yang bisa Anda olesi dengan sepotong roti atau makan dengan teh. Mempersiapkan stroberi segar dengan gula untuk musim dingin sangat sederhana, tanpa kerumitan.

Bahan:

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 1,5-2 kg.

Memasak

Stroberi segar dibilas, dikupas, dikeringkan.
Massa berry dihancurkan dengan cara apa pun yang memungkinkan, dicampur dengan gula dan diletakkan dalam wadah kering yang sudah disterilkan.
Tutupi benda kerja dengan tutup rebus nilon.
Untuk penyimpanan, stroberi yang dihaluskan dengan gula ditempatkan di rak kulkas atau di ruang bawah tanah.

Stroberi dalam jus mereka sendiri dengan gula

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dapat dimasak dengan buah beri utuh. Dalam hal ini, massa berry yang disiapkan ditaburi dengan lapisan gula dan dibiarkan untuk memisahkan jus. Lebih baik membiarkan beri diseduh semalaman atau setidaknya delapan jam, aduk isi wadah dari waktu ke waktu untuk memaksimalkan pembubaran kristal manis.

Bahan:

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 1-1,5 kg.

Memasak

Buah beri yang dicuci menyingkirkan batang dengan ekor, tertidur dengan gula dalam mangkuk yang sesuai.
Setelah stroberi dengan gula dimasukkan dan jus dilepaskan, mereka dikemas dalam stoples kering yang disterilkan dengan hati-hati, ditutup dengan tutup rebus dan dikirim untuk disimpan di lemari es.

Stroberi melalui penggiling daging dengan gula

Diawetkan dengan sempurna selama satu tahun sesuai dengan resep berikut. Penting untuk memilih buah beri yang matang, tetapi tidak rusak untuk dipanen, tanpa memar dan tanda-tanda pembusukan. Bagian logam penggiling daging, yang akan bersentuhan dengan stroberi selama proses penggilingan, harus direbus terlebih dahulu selama 15 menit dan dikeringkan.

Bahan:

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 2 kg.

Memasak

Stroberi segar disortir, dicuci, dibersihkan dan melewati penggiling daging steril.
Massa berry yang dihancurkan dikombinasikan dengan gula, dicampur, diletakkan dalam wadah yang disterilkan, mengisinya hingga ke bahu.
Tuang lapisan gula di atas massa berry ke leher toples, tutup wadah dengan tutup rebus, dan letakkan di rak lemari es untuk disimpan.

Stroberi dalam blender dengan gula

Stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin dengan blender sangat enak. Berbeda dengan variasi sebelumnya, dalam hal ini, buah beri dihancurkan bersama dengan gula, yang, selama pemrosesan oleh perangkat, memiliki waktu untuk larut sebagian atau seluruhnya. Benda kerja yang dihasilkan lezat dengan sendirinya atau akan menjadi tambahan yang bagus untuk pancake, pancake, atau hidangan manis lainnya.

Bahan:

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 1,5 kg.

Memasak

Berry yang sudah disortir, dicuci, dikeringkan dan dikupas dicampur dalam mangkuk dengan gula.
Massa yang dihasilkan diproses dengan blender imersi atau dihancurkan dalam mangkuk perangkat stasioner. Kaki perangkat atau mangkuk dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan sebelum digunakan.
Massa manis berry dituangkan ke dalam wadah steril, ditutup dengan tutup, disumbat.

Stroberi yang dihancurkan dengan gula - resep

Stroberi yang dihancurkan dengan gula untuk musim dingin akan menyenangkan pecinta kosong dengan tekstur yang heterogen. Buah beri, saat diproses secara mekanis dengan pendorong atau garpu, sebagian hancur dan terasa saat menggunakan permen. Metode ini mungkin yang paling melelahkan, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha.

Bahan:

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 1,5 kg.

Memasak

Berry yang sudah jadi diuleni dengan penghancur atau garpu, ditempatkan dalam mangkuk, ditutup dengan gula, dicampur, dibiarkan selama beberapa jam, diaduk dari waktu ke waktu.
Selanjutnya, stroberi dalam gula tanpa dimasak diletakkan dalam wadah steril, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disimpan dalam cuaca dingin.

Blueberry dan stroberi dengan gula

Sempurna hidup berdampingan satu sama lain, dihaluskan dengan gula. Nilai kosong yang dihasilkan jelas, dan dengan mengonsumsi kelezatan seperti itu secara teratur di musim dingin, Anda tidak hanya dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga secara signifikan meningkatkan kondisi retina. Karakteristik rasa manisan juga akan mengejutkan Anda.

Bahan:

stroberi - 0,5 kg;
blueberry - 0,5 kg;
gula pasir - 1,5 kg.

Memasak

Blueberry dan stroberi disortir, dicampur dengan gula dan dihancurkan dengan blender imersi atau dalam mangkuk alat stasioner.
Massa berry manis yang dihasilkan diletakkan dalam wadah kering yang telah disterilkan sebelumnya, ditutup longgar dengan tutup dan ditempatkan di rak lemari es.

Stroberi dengan stroberi tumbuk dengan gula - resep

Stroberi dengan gula untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep berikut, tidak kalah enak dan menggugah selera. Dalam hal ini, beri liar dikombinasikan dengan stroberi, yang lebih mudah diakses dan dapat sepenuhnya menggantikan bagian beri stroberi yang hilang, yang tidak selalu dikumpulkan dalam jumlah yang diinginkan.

Bahan:

stroberi - 0,5 kg;
stroberi - 0,5 kg;
gula pasir - 1,5-2 kg.

Memasak

Stroberi, seperti stroberi, dicuci, tangkai dengan sepal dihilangkan, diletakkan di atas handuk hingga kering.
Massa berry dihancurkan dengan cara apa pun yang tersedia, alas yang dihasilkan dicampur dengan gula dan diletakkan dalam stoples kering yang disterilkan.

Bagaimana cara membekukan stroberi dengan gula untuk musim dingin?

Jika ada ruang kosong di dalam freezer dan keinginan untuk mendapatkan suguhan yang kurang manis tidak hilang, maka resep berikut akan menjadi cara terbaik untuk memanen. dengan gula akan mempertahankan semua sifat-sifatnya sepenuhnya, tetap segar dalam rasa dan menyenangkan dalam tekstur. Anda dapat membekukan buah beri yang dihancurkan sebagian atau seluruhnya atau spesimen beri utuh yang ditaburi gula.

(resepnya akan dibahas nanti), adalah makanan penutup segar yang lezat yang diperkaya dengan vitamin dan nutrisi. Perlu dicatat bahwa persiapan semacam itu dapat dibuat tidak hanya untuk penggunaan sesaat, tetapi juga disimpan untuk seluruh musim dingin yang panjang di dalam freezer.

Stroberi tumbuk dengan gula: resep

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:

pasir gula - 1 kg;
stroberi yang baru dipetik - 1,3 kg.

Pilihan buah beri yang tepat

Stroberi yang dihaluskan (resep persiapan disajikan dalam artikel ini) sangat lezat jika selai tersebut dibuat dari buah beri yang baru dipetik. Dalam hal ini, diinginkan untuk mengumpulkan buah-buahan berukuran besar dan semerah mungkin. Lagi pula, jika Anda memasak makanan penutup untuk musim dingin, maka itu akan menjadi asam dan cepat rusak.

Memproses komponen utama

Yang tidak menyediakan perlakuan panas, dilakukan hanya setelah semua buah beri yang dikumpulkan dicuci bersih. Mereka harus disortir, dibersihkan dari tangkainya, dan kemudian dicuci bersih dengan air dingin menggunakan saringan. Selanjutnya, bahan utama harus benar-benar dihilangkan cairannya.

Proses pembuatan selai segar

Setelah buah diproses, mereka harus dimasukkan ke dalam beberapa bagian dalam blender, ditutup dengan sedikit dan dihancurkan menjadi bubur homogen dengan kecepatan tertinggi. Selanjutnya, pure strawberry perlu didistribusikan dalam toples plastik dan dimasukkan ke dalam freezer. Dalam keadaan ini, selai segar dapat disimpan untuk waktu yang lama. Jika Anda berharap untuk makan makanan penutup berry yang disiapkan dalam beberapa minggu mendatang, maka Anda harus memasukkannya ke dalam stoples kaca dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Cara menyajikan selai berry segar ke meja

Stroberi yang dihaluskan dengan gula, yang resepnya disajikan dalam artikel ini, disajikan dalam keadaan cair di meja. Di musim dingin, kelezatan seperti itu akan memperkuat sistem kekebalan Anda dengan baik, karena mempertahankan semua elemen dan zat yang berguna. Sajikan makanan penutup ini untuk anggota keluarga bersama dengan teh panas, roti, panekuk.

Informasi yang bermanfaat

Para ibu rumah tangga yang suka memetik di musim panas sering kali tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara menyimpan stroberi di rumah sehingga di musim dingin bisa digunakan sebagai isian pai atau pai. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam prosedur ini. Untuk melakukan ini, buah beri yang dikumpulkan perlu disortir, dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan dengan handuk kertas. Olahan stroberi harus dimasukkan ke dalam dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Prosedur ini akan melestarikan semua sifat bermanfaat dari buah beri dan menikmatinya di musim dingin. Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya bisa memanggang pai dari stroberi yang dicairkan, tetapi juga membuat selai segar dengan menggosoknya bersama gula pasir, seperti yang dijelaskan di atas.

Saya tidak bisa membayangkan musim panas tanpa stroberi, jadi di musim beri saya pasti akan pergi ke hutan untuk mengambil buah beri yang harum ini. Pesta stroberi dimulai, kami cukup memakan buah beri mentah atau menambahkannya ke produk susu fermentasi. Namun, saya juga tidak dapat membayangkan bahwa saya tidak dapat mencoba kelezatan mewah ini di musim dingin, dan dengan segala cara, bahkan dalam toples, saya mengosongkannya.

Saya biasanya merebus dan selai, membekukan dan haluskan dengan gula. Metode terakhir memungkinkan Anda untuk menjaga rasa stroberi yang hidup dengan gula. Anda perlu menyimpan selai "mentah" ini di lemari es, kemudian di musim dingin akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aroma stroberi.

Biasanya, buah beri dengan gula digiling secara manual di piring non-logam menggunakan alu dan sendok kayu, tetapi jika kombinasinya memiliki pisau dalam wadah plastik untuk membuat adonan, seluruh proses akan sangat dipermudah. Namun, Anda dapat menghancurkan buah beri dalam blender, rasanya bahkan lebih baik dengan bantuan asisten teknis, karena efek mousse diperoleh, yah, beberapa kehilangan vitamin terjadi dalam hal apa pun, Anda harus tahan dengan itu.

Langkah-langkah memasak:

Stroberi dianggap sebagai salah satu buah taman paling manis dan paling lezat. Tapi itu tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Ini mengandung banyak vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga mengandung zat yang mempengaruhi produksi "hormon kebahagiaan" dalam tubuh. Stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin akan memungkinkan Anda menikmati kelezatan lezat dan sehat ini di hari yang dingin, meningkatkan suasana hati Anda.

Fitur memasak

Agar stroberi, dihaluskan untuk musim dingin, untuk mempertahankan zat yang bermanfaat dan tidak memburuk sampai musim panas, itu harus dipanen dengan benar.

Stroberi paling enak dipetik di pagi hari, sebelum embun, pada hari-hari cerah. Jika Anda mengumpulkannya setelah hujan, buah beri akan berair atau longgar, yang akan berdampak negatif pada kualitas organoleptik "selai dingin" dan keamanannya.
Buah beri sebelum dimasak harus disortir dengan baik agar stroberi busuk tidak merusak benda kerja.
Anda perlu menutup stroberi yang dihaluskan dengan gula tidak hanya dalam keadaan bersih, tetapi juga dalam stoples yang disterilkan. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada wadah kecil - dari 0,2 hingga 0,5 liter.
Tutup yang akan menutup stoples harus direbus selama 5 menit, apa pun bahannya.
Saat menyimpan stroberi di dalam freezer, cairkan secara bertahap tanpa pemanasan. Ini akan menjaga vitamin.

Resep untuk membuat stroberi yang dihaluskan dengan gula seringkali bergantung pada bagaimana mereka berencana menyimpannya di musim dingin. Jadi, untuk penyimpanan di freezer, gula yang dibutuhkan lebih sedikit.

Bagaimanapun, tidak mungkin untuk menjaga "selai dingin" tetap hangat, bahkan pada suhu kamar. Tergantung pada kondisi penyimpanan, umur simpan stroberi yang dihaluskan dengan gula adalah 6 bulan.

Resep klasik untuk stroberi yang dihaluskan dengan gula

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 1,25 kg.

Metode memasak:

Sortir, cuci stroberi dengan hati-hati. Tuang beri dengan satu kilogram gula. Biarkan selama 3 jam di tempat yang dingin.
Hancurkan buah beri dengan pendorong kayu atau haluskan dengan blender imersi.
Atur dalam stoples yang disterilkan, sisakan sekitar 1 cm ke tepi.
Taburi dengan sisa gula.
Gulung dengan tutup kaleng dan dinginkan.

Apa yang disebut "sumbat gula" terbentuk pada selai, yang akan meningkatkan keamanannya. Namun, Anda dapat menyimpan stroberi yang dimasak sesuai resep klasik dengan gula hanya di lemari es.

Stroberi dihaluskan dengan gula, dengan vodka

stroberi - 1 kg;
gula - 1 kg;
vodka - 40-60 ml.

Metode memasak:

Lewatkan stroberi yang telah disortir dan dicuci melalui saringan atau potong dengan blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging.
Tuang gula ke dalam pure stroberi, campur massa yang dihasilkan dengan baik.
Isi stoples yang sudah disiapkan dengan stroberi yang dihaluskan dengan gula. Tuang satu sendok makan vodka ke setiap bagian atas.
Gulung stoples stroberi dengan tutup logam, simpan untuk musim dingin.

Resep untuk acara ini::

Persiapan ini harus disimpan di lemari es. Vodka tidak akan membiarkan stroberi menjadi asam untuk waktu yang lama. Berkat ini, gula diperlukan untuk menyiapkan makanan penutup ini sedikit lebih sedikit daripada saat menggunakan resep klasik. Namun, anak-anak tidak bisa lagi diberi kelezatan seperti itu.

Stroberi tumbuk dengan gula: resep untuk penyimpanan di bawah tutup nilon

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 2 kg.

Metode memasak:

Sortir stroberi, cuci, biarkan kering dan lap dengan cara apa pun. Anda bisa dengan hati-hati menguleni buah beri dengan alu kayu.
Campur pure berry dengan gula, menggunakan sekitar 1,5 kg gula pasir, biarkan meresap selama satu jam.
Sterilkan stoples dan atur stroberi yang diolesi gula di atasnya sehingga sekitar 2 cm tersisa di tepi stoples.
Isi stoples stroberi ke atas dengan gula.
Rebus tutup plastik dan tutup stoples dengan "selai dingin". Simpan di lemari es.

Menurut resep ini, stroberi menjadi yang paling manis, karena kondisi penyimpanan dalam hal ini memerlukan penggunaan gula dalam jumlah besar, yang berperan sebagai pengawet.

Stroberi dihaluskan dengan gula dan dibekukan

stroberi - 1 kg;
gula - 0,5 kg.

Metode memasak:

Bilas, keringkan stroberi yang dipilih, tumbuk sampai diperoleh massa yang homogen.
Campur dengan gula dan bagi ke dalam wadah bersih.
Setelah ditutup, masukkan ke dalam freezer untuk musim dingin.

Untuk persiapan seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan wadah atau toples dengan volume kecil, karena stroberi tidak dapat dibekukan kembali.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula seperti selai

stroberi - 2 kg;
gula - 1,5 kg;
lemon - 1 buah.

Metode memasak:

Setelah memilah, mencuci, dan mengeringkan stroberi, ubah menjadi pure yang halus. Ini dapat dilakukan dengan menggosoknya melalui saringan dengan pendorong kayu atau mengocoknya dengan blender.
Campur massa berry dengan gula dan biarkan diseduh selama satu jam.
Cuci, potong lemon dan peras jusnya. Jika ada tulang di dalamnya, lepaskan.
Tuang jus ke dalam pure stroberi, aduk.
Nyalakan api kecil dan masak selama 40-60 menit sampai massa mengental.
Atur selai dalam stoples yang disterilkan, tutup dan balikkan.
Bungkus stoples stroberi dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.

Karena perlakuan panas, stroberi yang dihaluskan dengan gula menurut resep ini tidak akan sesehat "selai tanpa rebus", tetapi dapat disimpan pada suhu kamar di musim dingin. Selain itu, tidak akan memburuk saat disimpan di dapur atau ruang bawah tanah yang dingin.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula akan lebih enak dan sehat jika sebagian (tidak lebih dari setengah) diganti dengan honeysuckle. Jumlah gula dalam hal ini harus dibiarkan sama seperti pada resep yang dipilih.

Matriks Produk:

Resep klasik untuk stroberi tumbuk dengan gula melibatkan penggunaan hanya dua bahan, tetapi meskipun demikian, hasilnya melebihi semua harapan. Buah beri tidak mengalami perlakuan panas, jadi stroberi yang dihaluskan tidak dapat dibandingkan dengan selai biasa! Dengan metode pengawetan "dingin", jumlah maksimum vitamin, rasa dan aroma alami dipertahankan. Kosongnya berwarna cerah yang sangat indah, harum, bau stroberi segar yang sangat lezat, seolah-olah baru saja datang dari kebun.

Anda tidak perlu memasak. Buah beri harus disortir, dicuci, ditutup dengan gula, dan kemudian dihaluskan dalam blender, dihaluskan dengan alu atau melewati penggiling daging. Dan itu saja, tinggal dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat dan dikirim ke lemari es. "Selai dingin" akan bertahan dengan sempurna selama 4 bulan, dan jika Anda menggunakan pembekuan, maka umur simpan dapat ditingkatkan menjadi 1 tahun.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin akan disimpan dengan baik jika dipanen dengan benar:

buah beri paling baik dipetik pada hari-hari cerah, karena setelah hujan mereka menjadi berair, dapat membusuk dan berfermentasi;
stroberi harus disortir dengan hati-hati agar "perkawinan" tidak merusak benda kerja;
rasio produk adalah 1: 1, yaitu, 1 kg pasir harus diambil untuk 1 kg buah beri;
Anda dapat memperpanjang umur simpan jika Anda meningkatkan rasio menjadi 1: 2 atau meletakkan "gabus" gula di bawah tutupnya;
pure harus dituangkan secara eksklusif ke dalam wadah yang disterilkan, lebih disukai volume kecil;
tidak mungkin menyimpan benda kerja dalam panas atau pada suhu kamar, penggunaan lemari es atau freezer diperbolehkan.

Bahan

stroberi 500 gram
gula pasir 500 gr

Cara memasak stroberi yang dihaluskan dengan gula

Pertama-tama, beri harus diproses, terutama dengan hati-hati, karena benda kerja tidak akan matang. Saya memilah stroberi, membuang yang hancur dan rusak. Bilas dengan air mengalir, buang semua daun dan biarkan kering.
Saya menambahkan seluruh norma gula - 1 kilogram. Saya mencampur dan meninggalkan selama 3 jam di tempat yang dingin. Waktu akan secara langsung tergantung pada juiciness dan kematangan buah beri.
Setelah waktu yang ditentukan, stroberi akan mengeluarkan jus dan kristal gula akan larut.
Tetap menggiling massa sampai halus. Paling nyaman menggunakan blender imersi, yang mengatasi tugas hanya dalam 1-2 menit. Penggiling daging atau penghancur kentang biasa juga cocok.
Anda harus mendapatkan massa buah yang homogen dengan warna yang indah. Jika Anda menggunakan penghancur kentang untuk memotong, maka, tentu saja, potongan kecil buah beri akan muncul.
Saya menuangkan blanko yang dihasilkan ke dalam stoples volume kecil, menutupnya dengan tutup kaleng. Wadah harus disterilkan dan dikeringkan! Saya mengirimkannya ke lemari es untuk penyimpanan, di mana toples akan bertahan selama 4 bulan. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan, tuangkan 3-4 sendok makan gula di bawah tutupnya, yang membentuk semacam "gabus" yang mencegah oksigen masuk ke dalam toples. Juga, bagian dari pure buah dapat dibekukan dengan menuangkannya ke dalam cetakan silikon - pada suhu rendah, campurannya bahkan tidak akan sepenuhnya mengeras, itu akan menyerupai sesuatu antara selai jeruk dan es buah.

"Vitamin hidup" dapat disajikan dengan teh atau pancake, ditambahkan ke bubur atau dituangkan di atas es krim. Jika Anda memiliki kentang tumbuk beku, maka sebelum menggunakannya, cukup untuk menahannya selama 30-40 menit pada suhu kamar, setelah itu Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan, seperti segar. Nikmati pesta teh yang lezat!