Kalori Mintai. Komposisi kimia dan nilai gizi

Kandungan kalori Pollock: 130 kkal.*
* nilai rata-rata per 100 gram, tergantung pada metode dan jenis persiapan

Salah satu ikan yang paling bergizi dan terjangkau adalah ikan pollock. Itu termasuk dalam menu selama masa pemulihan setelah sakit, ketika menurunkan berat badan atau mempertahankan gaya hidup sehat.

Nilai gizi ikan

Pollock mengacu pada ikan yang kaya akan protein dan air, sehingga mudah diserap oleh tubuh. Kandungan kalori pollock yang rendah (kurang dari 75 kkal) disebabkan oleh sedikit lemak - kurang dari 1% per 100 g. Selain itu, tidak ada karbohidrat dalam produk, kandungan proteinnya sekitar 16 g. nilai energi rendah, ikan membantu melawan kolesterol tinggi.

Komposisi pollock termasuk asam lemak yang bermanfaat, beberapa kelompok vitamin dan sejumlah besar mineral: belerang, kalsium, tembaga, yodium.

Bagian ikan yang paling gemuk dianggap hati (lebih dari 450 kkal), fillet dan kaviar (131 kkal) harus dimasukkan dalam makanan. Yang terakhir membantu melawan kelebihan berat badan dengan mempercepat metabolisme karena kandungan asam omega-6 dan omega-3 yang tinggi.

Kalori dalam pollock goreng, rebus, rebus dan Fakta Gizi

Anda tidak perlu khawatir tentang penambahan berat badan dengan penggunaan produk yang bersangkutan secara teratur, namun, perhatian khusus harus diberikan pada metode persiapannya. Pilihan terbaik selama diet atau nutrisi klinis adalah memasak atau mengukus (masing-masing 70 dan 80 kkal).

Kandungan kalori pollock rebus adalah 70 kkal, dan panggang - 120 kkal.

Selain itu, Anda bisa memasak kue ikan - hidangan sehat dan bergizi dengan kandungan rendah lemak (90 kkal). Kandungan kalori pollock goreng adalah sekitar 127 kkal. Angka ini meningkat dengan penambahan minyak dan saus. Jika Anda makan ikan rebus secara teratur, Anda dapat menurunkan kolesterol darah, mempercepat proses pembuangan zat berbahaya.

Tabel kalori Pollock per 100 gram

Anda dapat mengetahui bagaimana nilai energi ikan berubah tergantung pada metode persiapan, dan bagian mana yang paling baik dimakan selama diet, jika Anda menggunakan tabel kalori 100 g.

Fillet ikan dalam makanan

Setiap orang yang ingin menghilangkan berat badan ekstra harus memasukkan ikan ke dalam makanan mereka. Pollock terjangkau, dan sifat serta nilai spesies sama sekali tidak kalah dengan yang mahal. Ahli gizi menganggap fillet sebagai produk yang sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan karena tidak adanya karbohidrat di dalamnya dan kandungan lemak minimum. Lihat publikasi kami untuk detailnya.

Ada banyak hidangan asli yang berbahan dasar ikan ini, jadi Anda dapat bereksperimen setiap hari dan menikmati rasa yang luar biasa tanpa merasa berat dan tidak nyaman. Harus diingat bahwa dengan beban yang intens atau menjalani gaya hidup aktif, perlu untuk menggabungkan ikan tanpa lemak dengan makanan yang lebih bergizi.

Karena khasiatnya yang berharga, ikan yang dimaksud dapat dikonsumsi tanpa rasa takut akan sosoknya. Produk yang disiapkan dengan benar akan mendiversifikasi menu, membantu memulihkan kekuatan, dan mengisi ulang baterai Anda sepanjang hari.

Kalori ikan pollock per 100 gram

Kandungan kalori Pollock per 100 gram produk untuk sosok yang ideal

Jawaban cepat: kandungan kalori pollock rebus adalah 79 kkal per 100 gram produk. Nilai energi ikan dalam pilihan memasak lainnya, lihat di bawah.

Perwakilan dari keluarga ikan cod ini tidak sepopuler para juru masak seperti saudaranya yang lebih tua, dan sia-sia! Kandungan kalori pollock sangat rendah. Dan dalam hal rasa dan kualitas nutrisi, itu bisa memberi peluang bagi banyak jenis ikan lainnya.

Ikan yang ideal untuk menurunkan berat badan

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat pollock bagi kesehatan manusia, karena semua persaudaraan ikan yang luas, itu benar-benar gudang vitamin dan elemen pelacak. Dokter merekomendasikan makan ikan ini untuk ibu hamil dan bayi berusia delapan bulan ke atas.

Pollock kaya akan vitamin A, PP, B1, B2, B9, C, mengandung kalsium, magnesium, fosfor, belerang, besi, kalium, kobalt, yodium, fluor, natrium.

Perlu dicatat bahwa hampir seluruh jumlah vitamin A terkonsentrasi di hati ikan. Jadi jika Anda membutuhkan vitamin dari kelompok khusus ini, lebih baik untuk sengaja membeli makanan kaleng dengan produk ini.

Karena komposisinya yang unik, hati pollock banyak digunakan bahkan dalam tata rias - khususnya, dalam produksi obat anti-penuaan.

Apa lagi yang akan menyenangkan pollock tubuh kita?

1. Yodium yang terkandung dalam ikan dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit tiroid.
2. Unsur-unsur seperti kalsium, fosfor dan fluor bertanggung jawab atas gigi dan sistem kerangka seseorang yang kuat.
3. Vitamin C membantu memperkuat sistem kekebalan dan meningkatkan nada.
4. Kalium dan natrium memberikan pencegahan penyakit kardiovaskular, dan kobalt meningkatkan penyerapan zat besi dan menormalkan keadaan sistem peredaran darah.
5. Jika pollock dimakan secara teratur setidaknya dua kali seminggu, ini akan memastikan pemeliharaan kadar gula darah normal secara konstan.
6. Juga, ikan, terutama di hati, mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6. Zat-zat berharga ini bertanggung jawab untuk merangsang kerja otak dan menstabilkan tekanan darah, serta meratakan kelebihan kolesterol.

Karena kandungan kalorinya yang sangat rendah, ikan sangat bagus untuk diet. Kandungan lemak fillet tidak lebih dari 1 persen. Pada saat yang sama, praktis tidak ada karbohidrat di dalamnya, tetapi kandungan proteinnya sangat tinggi!

Protein yang mudah dicerna menyumbang 16 persen dari total massa ikan. Berkat ini, pollock dihormati oleh atlet yang membutuhkan protein dalam jumlah besar untuk aktivitas fisik yang serius.

Pollock dapat membahayakan, tetapi menyangkut sekelompok orang yang agak sempit. Protein ikan sering menimbulkan reaksi pada penderita alergi, sehingga segala jenis ikan dilarang untuk mereka. Juga, kaviar yang mengandung banyak garam berbahaya. Lebih baik menahan diri dari penggunaannya untuk orang yang menderita hipertensi dan tukak lambung.

Nilai energi pollock

Akan sulit untuk menemukan produk lain yang bermanfaat dan bergizi seperti pollock, yang pada saat yang sama memiliki kandungan lemak yang sama.

• Kandungan kalori per 100 gram ikan mentah hanya 72 kkal.
• Sepotong ikan yang sudah disiapkan dilemparkan ke dalam air mendidih. Airnya sedikit asin dan daun salam ditambahkan ke dalamnya untuk rasa. Dengan metode persiapan ini, kandungan kalori pollock rebus hanya mencapai 79 kkal.
• Nilai energi ikan kukus akan sedikit lebih tinggi. Kandungan kalori pollock untuk pasangan dalam slow cooker adalah 80 kkal per 100 gram.
• Pollock rebus pasti diet - 75,5 kkal.
• Anda juga bisa memasak irisan daging dari ikan cincang - kurang dari 80 kkal.

Jika pollock dimasak dengan tambahan lemak minimum, maka hidangan jadi apa pun akan memiliki nilai energi yang rendah. Misalnya, jika Anda memanggang ikan dalam kertas timah tanpa menambahkan minyak, maka kandungan kalori per 100 gram hanya akan menjadi 77 kkal. Dan resep paling sederhana, yang menurutnya perlu direbus pollock, pada awalnya dirancang untuk diet.

Ikan rebus tidak akan sesuai dengan selera semua orang, banyak yang lebih suka menggorengnya. Tetapi kandungan kalori pollock goreng tidak akan serendah pada versi persiapannya sebelumnya Anda juga akan tertarik pada: Berapa kandungan kalori gula?

• Nilai energi ikan yang dimasak dalam minyak adalah 100 kkal, dan jika digulung dalam tepung atau remah roti - 127-135 kkal.
• Bahkan lebih enak untuk memasak ikan dalam adonan - 280 kkal.
• Pollock asap berkalori tinggi - 195 kkal per 100 gram.
• Beberapa orang percaya bahwa ikan kering adalah makanan, tetapi pada kenyataannya, dalam hal nilai energi, ia meninggalkan jauh di belakang pilihan memasaknya. Kandungan kalori pollock kering - 220 kkal.
• Situasinya jauh lebih baik dengan ikan kering, nilai energinya adalah 127 kkal.

Di rak-rak toko Anda dapat menemukan pollock kalengan. Dalam setiap kasus, kandungan kalori harus diklarifikasi dengan memeriksa label pada toples, yang harus menunjukkan komposisi produk. Misalnya, pollock dengan penambahan minyak memiliki nilai energi 149 kkal.

Juga, hati dan telur pollock dijual dalam bentuk makanan kaleng, yang harus didiskusikan secara terpisah. Meskipun nilai energi ikan secara keseluruhan rendah, hatinya beberapa kali lebih bergizi daripada daging. Tetapi tubuh ini sangat berguna - asam lemak yang sama Omega-3 dan Omega-6 yang dikandungnya lebih dari 30%.

Dan meskipun ada 475 kkal dalam 100 gram hati pollock, Anda tidak boleh segera menghapus produk dari menu Anda. Saat memilih makanan kaleng, perhatikan komposisinya: tidak boleh mengandung apa pun selain hati dan garam Saran dari ahli gizi Irina Shilina Perhatikan teknik penurunan berat badan terbaru. Cocok untuk mereka yang dikontraindikasikan dalam kegiatan olahraga. Baca lebih banyak

Kandungan kalori kaviar pollock tidak akan begitu menakutkan - hanya 132 kkal per 100 gram. Sementara kandungan protein dalam jumlah yang sama mencapai 28 gram. Tetapi ketika membeli kaviar, Anda harus ingat bahwa itu dikontraindikasikan pada pasien hipertensi, serta mereka yang menderita gastritis dan tukak lambung pada saluran pencernaan.

Seringkali, fillet pollock atau makanan kaleng darinya digunakan untuk membuat salad. Dalam hal ini, kandungan kalori selalu berbeda, karena tidak hanya bahan lain dari hidangan yang penting, tetapi juga sausnya.

Jika Anda menggunakan, misalnya, krim asam, maka dua sendok makan saus 20% akan menambah 86 kkal ke piring. Beberapa sendok makan mayones akan meningkatkan nilai energi keseluruhan sebesar 190 kkal. Minyak sayur dalam dua sendok makan sudah mengandung 260 kkal.

Makanan diet yang lezat

Para ahli mengatakan bahwa yang terbaik adalah memasak pollock menggunakan metode paling sederhana dan paling terjangkau yang hanya akan menekankan rasanya yang menyenangkan dan tidak akan menambah kalori.

Dari segi rasa, ikannya agak kering, jadi paling sering ibu rumah tangga lebih suka memanggangnya di oven atau direbus dengan sayuran.

Pollock panggang dalam saus pedas

Misalnya, untuk pollock panggang dalam saus pedas Anda perlu:

• fillet ikan - 700 g;
• kenari - 100 gram;
• acar mentimun - 2 pcs. (kecil);
• krim asam - 4 sdm. l.;
• garam, merica, rempah segar - secukupnya;
• mentega - 10 gram.

Persiapan ini:

1. Ikan harus diproses, semua tulang dikeluarkan darinya, fillet dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Pollock yang disiapkan dengan cara ini diasinkan dan dibumbui, lalu digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Pada saat yang sama, saus sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, kenari, rempah-rempah, mentimun, krim asam, dan rempah-rempah digiling dengan hati-hati dalam blender.
3. Ikan goreng diletakkan di atas loyang yang dilumuri mentega dan dituangkan di atas saus.
4. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Panggang 25 menit.

Pollock dengan sayuran dalam adonan telur

Anda juga bisa memanggang pollock dengan sayuran dalam adonan telur.

1. Untuk melakukan ini, potong 600-700 gram fillet menjadi irisan dan taburi dengan dua sendok makan jus lemon.
2. Kemudian masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.
3. Atas - tiga tomat dipotong menjadi lingkaran, taburi semuanya dengan peterseli, garam, merica. Tuang di atas dua telur kocok.
4. Panggang selama 20-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Pollock dipanggang dengan wortel dan bawang

Untuk ikan yang dipanggang dengan wortel dan bawang, Anda perlu:

• pollock - 1 buah. (ukuran sedang);
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• krim asam - 50 g;
• garam dan merica - secukupnya.

Potong ikan yang sudah diproses menjadi potongan-potongan berukuran sedang, garam dan merica. Kami memotong satu bawang menjadi setengah cincin, menggosok wortel pada parutan kasar dan meletakkannya berlapis-lapis dalam bentuk berminyak. Kami menempatkan pollock pada mereka.

Tuang ikan dengan krim asam dan 3-4 sendok makan air mendidih. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit.

Pollock dalam kecap

Untuk pollock dalam kecap, Anda perlu membeli:

• ikan - 1 buah;
• kecap - 1 botol;
• bawang - 2 buah.

Persiapan ini:

1. Untuk mulai dengan, ikan diinfuskan dalam rendaman selama setengah jam. Campur bangkai yang dipotong menjadi potongan-potongan sedang dengan cincin bawang, rempah-rempah dan tuangkan kecap (150-200 gram).
2. Karena sausnya sendiri sudah cukup asin, tidak perlu tambahan garam.
3. Setelah 30 menit, kami menggeser semuanya ke dalam loyang, tuangkan bagian ketiga dari rendaman di sana. Dianjurkan untuk menutupi formulir dengan kertas timah.
4. Panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Resep pollock lain dengan bumbu juga akan membantu mencerahkan diet saat berdiet. Ikan yang sudah diolah utuh (ukurannya bisa mencapai 45 cm) harus dilumuri garam dan merica. Dari atas ditaburi 5 gram rosemary kering, dituangkan dengan satu sendok makan minyak zaitun dan ditaburi jus setengah lemon. Setelah itu, ikan dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven selama setidaknya 20 menit pada suhu 150 derajat.

Dengan berbagai macam resep rendah kalori yang lezat dan bergizi, orang tidak bisa tidak setuju bahwa dengan pollock menu diet apa pun akan terdiversifikasi dengan sempurna.

Salah satu kualitas positif dari ikan ini adalah harganya yang relatif murah. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa pollock dalam komposisinya tidak kalah dengan varietas ikan yang lebih berharga, yang sangat dihormati oleh para pecinta kuliner.

Penting untuk selalu mengingat tentang pemotongan yang benar dan jangan lupa tentang perlakuan panas yang baik selama memasak, yang menjamin hidangan yang sehat dan lezat pada akhirnya.

(76 peringkat, rata-rata: 4,80 dari 5) Memuat...

ktostroynee.ru

Bahaya, manfaat, kandungan kalori pollock per 100 gram

Kandungan kalori ikan pollock segar per 100 gramnya adalah 72 kkal. 100 g produk mengandung:

• 15,9 gram protein;
• 0,9 gram lemak;
• 0 gram karbohidrat.

Produk ini jenuh dengan vitamin B, PP, A, C, E, klorin, yodium, kalsium, magnesium, seng, kalium, belerang, dan tembaga.

Kalori pollock goreng per 100 gram

Kandungan kalori pollock goreng per 100 gram adalah 137 kkal. 100 g hidangan mengandung 14,7 g protein, 8,7 g karbohidrat, 0 g lemak.

Menarik: Kandungan kalori apel emas

Kandungan kalori yang ditunjukkan relevan untuk menggoreng sajian 100 gram hidangan dalam 8 gram minyak bunga matahari. Dengan demikian, semakin banyak minyak yang ditambahkan, semakin tinggi kandungan kalori dari ikan goreng.

Kandungan kalori pollock rebus per 100 gram

Pollock rebus kalori per 100 gram 69 kkal. 100 g hidangan mengandung 13 g protein, 1,2 g lemak, 1,7 g karbohidrat. Menurut ahli gizi, pollock yang dimasak dengan benar adalah hidangan sehat yang mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral.

Kandungan kalori pollock rebus per 100 gram

Kandungan kalori pollock rebus per 100 gram adalah 79 kkal. Dalam 100 g hidangan ada 17,6 g protein dan 1 g lemak.

Menarik: Kalori meringue per 100 gram

Pollock rebus jenuh dengan vitamin B1, B2, B6, A, C, PP. Ikan mengandung kalsium, belerang, besi, magnesium, yodium, tembaga dan banyak mineral lainnya.

Kalori Pollock per pasangan per 100 gram

Kandungan kalori pollock per pasangan per 100 gram adalah 70 kkal. 100 g produk mengandung 15,3 g protein, 0,9 g lemak, 0,15 g karbohidrat.

Manfaat pollock

Manfaat ikan pollock yang dimasak tidak dapat disangkal adalah sebagai berikut:

• produk jenuh dengan asam lemak yang berkontribusi pada normalisasi kerja otot jantung dan pembuluh darah;
• dengan konsumsi ikan secara teratur dalam makanan, indikator kolesterol "berbahaya" berkurang, terjadinya plak kolesterol dicegah;

Menarik: Kandungan kalori kelezatan Turki per 100 gram

• vitamin yang terkandung dalam pollock membantu mengembalikan keseimbangan energi dalam tubuh, sedangkan karena kandungan kalori pollock yang rendah per 100 gram, produk ini termasuk dalam daftar makanan;
• yodium dalam pollock baik untuk kesehatan tiroid;
• sifat pollock untuk menghilangkan racun, racun, kelebihan garam dari tubuh telah lama diketahui;
• banyak penelitian telah mengkonfirmasi manfaat pollock untuk meningkatkan penglihatan, memperkuat gigi dan jaringan tulang;
• asam lemak ikan memiliki efek menenangkan pada sistem saraf.

Membahayakan ikan pollock

Sifat berbahaya pollock dimanifestasikan dalam kasus-kasus berikut:

• pada beberapa orang, ikan menyebabkan reaksi alergi parah dan intoleransi;
• pollock dikontraindikasikan pada hipertensi;
• karena kandungan garam yang tinggi dalam ikan, produk harus dimakan dalam jumlah yang sangat terbatas oleh orang-orang dengan tekanan darah tinggi;
• mengontrol jumlah pollock yang dimakan diperlukan untuk gastritis, bisul. Dalam hal ini, disarankan untuk tidak menggoreng ikan, tetapi membumbung atau merebusnya.

Saat membeli pollock, pastikan tidak ada kerusakan pada kulit ikan, lapisan es yang tebal, bintik-bintik abu-abu atau kekuningan. Tanda-tanda serupa menunjukkan bahwa ikan telah dibekukan lebih dari sekali.

Cara memasak pollock dalam slow cooker

Resep pollock paling populer adalah ikan yang dimasak dalam slow cooker dengan saus tomat. Anda akan perlu:

• 2 buah Bawang;
• 4 hal. pollock;
• setengah lemon;
• 2 wortel;
• 1 siung bawang putih;
• 200 ml krim kental;
• 1 paprika;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• air;
• sedikit merica dan garam;
• sedikit minyak bunga matahari.

Langkah-langkah memasak:

• ikan dicuci bersih dengan air mengalir dan dibersihkan;
• fillet dipotong menjadi beberapa bagian. Setiap potongan fillet cincang digosok dengan jus lemon, garam, merica;
• bawang putih dikupas dan sayuran dipotong;
• paprika dan bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel digosokkan pada parutan kasar;
• bawang putih hancur;
• mode memanggang pada multicooker dihidupkan, pengatur waktu diatur selama setengah jam;
• wadah dengan minyak bunga matahari dan sayuran cincang ditempatkan di slow cooker;
• setelah sayuran dipanggang, potongan ikan dengan saus ditambahkan ke wadah. Untuk menyiapkan saus, campuran air, krim, dan pasta tomat digunakan;
• dalam mode merebus, sayuran dan ikan merana selama 1 jam.

Hidangan sudah siap! Dapat disajikan di meja.

horoshieprivychki.ru

pollock rebus

Pollock adalah ikan putih dasar dari keluarga Cod yang hidup di perairan laut yang dingin. Pollock rebus memiliki elastisitas, tetapi pada saat yang sama daging putih empuk dengan rasa yang menyenangkan dan aroma "amis" tanpa bau lumpur yang spesifik. Simpan ikan rebus di lemari es selama 2-3 hari.

Pollock kalori direbus

Kandungan kalori pollock rebus adalah 79 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat yang berguna dari pollock rebus

Ikan laut adalah pemasok tradisional protein yang mudah dicerna, yang diperlukan untuk pembangunan semua sel tubuh. Pollock rebus mengandung asam lemak Omega-3, yang memberikan perlindungan terhadap pikun, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, dan kuku (kalorisator). Produk ini kaya akan selenium, yang melawan pembentukan tumor ganas. Pollock rebus mengandung sejumlah besar vitamin B12, yang bertanggung jawab untuk aktivitas normal sistem saraf.

Bahaya pollock direbus

Pollock rebus dalam kasus yang jarang terjadi dapat menyebabkan reaksi alergi. Produk ini mengandung banyak kolesterol, sehingga harus digunakan dengan hati-hati bagi mereka yang memiliki masalah dengan kadar kolesterol.

Pollock direbus dalam penurunan berat badan

Pollock rebus bisa disebut sebagai produk makanan. Beberapa diet dan cara makan, misalnya diet mingguan untuk menurunkan berat badan atau diet tunggal pada seafood, serta hari puasa pada ikan, termasuk dalam menu pollock rebus. Untuk diet, ikan tidak boleh terlalu asin, Anda bisa melakukannya tanpa garam sama sekali, menggantinya dengan bumbu.

Pollock rebus dalam masakan

Pollack direbus dengan tambahan daun salam, lada hitam atau bumbu khusus untuk ikan, potongan sebagian direbus selama 10 menit, bangkai utuh - sedikit lebih lama. Pollock rebus dapat disajikan panas atau dingin, dengan sayuran kukus atau salad sayuran segar dan rempah-rempah.

Untuk lebih lanjut tentang pollock, manfaat dan bahaya, lihat klip video "Pollock - manfaat dan bahaya" dari acara TV "Tentang hal yang paling penting."

Khusus untuk Calorizator.ru Dilarang menyalin artikel ini secara keseluruhan atau sebagian.

www.calorizator.ru

Kandungan kalori pollock dari berbagai jenis dan metode persiapan

• "obat" apa yang terkandung dalam pollock akan 100% memenuhi kebutuhan harian Anda akan elemen jejak yang mendorong penurunan berat badan, dan mengapa bermanfaat untuk mendapatkannya dari ikan khusus ini;
• bagaimana kaviar pollock menghasilkan alkohol dalam tubuh dan mengapa itu berkontribusi pada penurunan berat badan;
• mengapa hidangan pollock tidak bisa diasinkan, dll.

Kandungan kalori, tingkat konsumsi, dan metode persiapan pollock

Kandungan kalori pollock adalah 72 kkal per 100 gram.

Tingkat konsumsinya sangat tergantung pada berbagai keadaan, namun rata-rata frekuensi konsumsi hasil laut yang sehat ini adalah 2 kali dalam seminggu.

Metode memasak tradisional untuk sebagian besar hidangan: merebus, menggoreng, memanggang, mengeringkan, mengalengkan, mengukus. Tergantung pada metode perlakuan panas yang dipilih, bahan yang digunakan dan bagian pollock - kaviar, hati atau fillet - kandungan kalori dari hidangan yang dihasilkan akan bervariasi.

Kandungan kalori pollock rebus dan kukus kurang lebih sama. Namun, ikan yang dimasak dalam double boiler tidak akan hancur sampai matang, yang sering terjadi ketika produk direbus dalam panci.

Tabel kandungan kalori pollock dari berbagai jenis dan metode persiapan

Banyak diet dan sistem nutrisi memasukkan produk dan hidangan ini dengan partisipasinya dalam menu mereka. Berikut adalah beberapa di antaranya:

• Pola makan protein.
• Diet ikan, termasuk hari puasa.
• Diet rendah karbohidrat dan tanpa karbohidrat.
• Makanan terpisah. Pollock kompatibel dengan sayuran hijau - bertepung dan tidak bertepung.
• Mono-diet pada produk yang berasal dari laut. Pollock rebus direkomendasikan sebagai makan malam bersama dengan kefir rendah lemak.
• Diet mingguan untuk menurunkan berat badan.

Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, masuk dan keluar dari diet dengan benar, dan juga jangan menyalahgunakan frekuensi penggunaannya. Misalnya, "diet mingguan" dapat dilakukan setiap enam bulan sekali, dan "diet tunggal makanan laut" tidak boleh lebih dari 2-4 hari.

Bahan (untuk 2 porsi):

• bangkai Pollack - 200 gram;
• Minyak bunga matahari - 17 gram.

Persiapan: pollock bersih dan potong; taruh di wajan yang sudah diolesi minyak dan dipanaskan sebelumnya dan goreng ikan di setiap sisi sampai matang.

Kandungan kalori: 111 kkal per 100 gram. Jika pollock goreng dimasak di atas tepung, maka kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 137 kkal.

Pollack yang digoreng dalam minyak bunga matahari tidak mengandung karbohidrat, yang membuat hidangan yang mudah disiapkan ini cocok untuk diet rendah kalori dan tanpa kalori.

Pollock dalam krim asam, dipanggang dalam oven (dengan sayuran dan keju)

Bahan (untuk 8 porsi):

• bangkai Pollock - 1 kilogram;
• Krim asam dan air - masing-masing 200 mililiter;
• Bawang, keju, wortel - masing-masing 100 gram.

Persiapan: masukkan bagian ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam bentuk yang diminyaki; tambahkan sayuran; tuangkan krim asam dan air; taburi dengan keju; bungkus semuanya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat; panggang selama 20-30 menit.

Kandungan kalori: 86 kkal per 100 gram hidangan panggang.

irisan daging pollack

Bahan (untuk 6 porsi):

• bangkai Pollack - 500 gram;
• Susu - 50 mililiter;
• Minyak bunga matahari - 1-2 sendok teh;
• Bawang, roti - masing-masing 100 gram;
• Lada, garam - masing-masing 5 gram;
• Remah roti - 20 gram.

Persiapan: giling potongan pollock cincang menjadi daging cincang; cincang halus bawang; rendam roti dalam susu dan peras; campur semuanya, tambahkan bumbu dan garam; kami membentuk, membuat roti dan menyebarkan irisan daging di wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki; goreng setiap bagian di kedua sisi.

Potongan daging pollock kalori: 132 kkal per 100 gram hidangan jadi.

Daging, kaviar (terutama kalengan) dan hati pollock sudah mengandung garam. Ikan ini tidak bisa diasinkan saat dimasak.

Pollock untuk pasangan

Bahan (untuk 6 porsi):

• bangkai Pollock - 1 kilogram;
• Lada, garam (secukupnya) - masing-masing 2 gram;
• Hijau (untuk menghias hidangan yang dimasak) - 20 gram.

Persiapan: potong ikan menjadi potongan-potongan besar; gosok dengan garam dan merica; masak selama beberapa 20 menit; kami mengeluarkan pollock dari ketel ganda dan membiarkan cairan mengalir; Sajikan dengan hiasi sayuran.

Kandungan kalori: 75 kkal per 100 gram.

Pollock direbus dengan bawang dan wortel

Bahan (untuk 13 porsi):

• Bangkai Pollack - 1,5 kilogram;
• Krim dan tomat - masing-masing 50 gram;
• minyak bunga matahari - 15 gram;
• Bawang - 250 gram;
• Wortel - 100 gram;
• garam - 1 gram;
• Lada, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan: pollock dipotong kecil-kecil dan diolesi dengan bumbu, diasinkan selama 20 menit; sayuran yang dipotong halus; campur tomat dan krim; goreng bawang terlebih dahulu, lalu wortel dan bagi massa yang dihasilkan menjadi dua bagian (kami meninggalkan satu di wajan, dan yang kedua di piring terpisah); letakkan potongan ikan yang diasinkan di atas substrat sayuran dan tutupi dengan sayuran yang sebelumnya digoreng; tuangkan semuanya dengan campuran krim dan tomat; didihkan selama 20-30 menit.

Pollock kalori direbus dengan bawang dan wortel: per 100 gram - 100 kkal.

Nilai gizi dan komposisi kimia pollock

Untuk perhitungan, kebutuhan harian rata-rata untuk zat diambil, yang diperlukan untuk pria dan wanita dewasa yang terutama terlibat dalam pekerjaan mental.

Berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam pollock (BJU)

Vitamin apa yang ditemukan di pollock?

Kurangnya yodium dalam tubuh adalah salah satu alasan munculnya kelebihan berat badan, dan 100 gram pollock 100% memenuhi kebutuhan harian rata-rata orang untuk elemen jejak ini. Selain itu, kobalt, tembaga dan mangan yang terkandung dalam ikan ini meningkatkan penyerapan yodium itu sendiri.

Berapa banyak BJU dan vitamin yang terkandung dalam kaviar pollock?

Pollack roe dapat meningkatkan penurunan berat badan karena adanya asam folat (vitamin B9) di dalamnya. Ini mengaktifkan proses pemecahan lemak yang sudah terbentuk dalam tubuh manusia, yang terurai menjadi asam dan alkohol, dan kemudian meninggalkan tubuh secara alami. Hal ini menyebabkan penurunan berat badan.

Ikan pollock tidak memiliki rasa yang menonjol. Ini adalah ciri khasnya. Tulis di komentar apa, menurut Anda, kelebihan dan kekurangan sehubungan dengan properti produk ini.

www.davajpohudeem.com

Pollock terkenal tidak hanya karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kekurangan karbohidrat. Pada artikel ini Anda akan menemukan informasi lengkap tentang kandungan kalori pollock, dan juga mempelajari:

• "obat" apa yang terkandung dalam pollock akan 100% memenuhi kebutuhan harian Anda akan elemen jejak yang mendorong penurunan berat badan, dan mengapa bermanfaat untuk mendapatkannya dari ikan khusus ini;
• bagaimana kaviar pollock menghasilkan alkohol dalam tubuh dan mengapa itu berkontribusi pada penurunan berat badan;
• mengapa hidangan pollock tidak bisa diasinkan, dll.

Kandungan kalori, tingkat konsumsi, dan metode persiapan pollock

Kandungan kalori pollock adalah 72 kkal per 100 gram.

Tingkat konsumsi sangat bervariasi tergantung pada keadaan yang berbeda, tetapi rata-rata frekuensi yang disarankan untuk mengonsumsi produk laut yang sehat ini adalah 2 kali per minggu.

Metode memasak- tradisional untuk sebagian besar hidangan: merebus, menggoreng, memanggang, mengeringkan, mengalengkan, kaldu kukus. Tergantung pada metode perlakuan panas yang dipilih, bahan yang digunakan dan bagian pollock - kaviar, hati atau fillet - kandungan kalori dari hidangan yang dihasilkan akan bervariasi.

Kandungan kalori pollock rebus dan kukus kurang lebih sama. Namun, ikan yang dimasak dalam double boiler tidak akan hancur sampai matang, yang sering terjadi ketika produk direbus dalam panci.

Tabel kandungan kalori pollock dari berbagai jenis dan metode persiapan

Pollock dalam dietetika dan untuk menurunkan berat badan

Banyak diet dan sistem nutrisi memasukkan produk dan hidangan ini dengan partisipasinya dalam menu mereka. Berikut adalah beberapa di antaranya:

• Pola makan protein.
• Diet ikan, termasuk hari puasa.
• Diet rendah karbohidrat dan tanpa karbohidrat.
• Makanan terpisah. Pollock kompatibel dengan sayuran hijau - bertepung dan tidak bertepung.
• Mono-diet pada produk yang berasal dari laut. Pollock rebus direkomendasikan sebagai makan malam bersama dengan kefir rendah lemak.
• Diet mingguan untuk menurunkan berat badan.

Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, masuk dan keluar dari diet dengan benar, dan juga jangan menyalahgunakan frekuensi penggunaannya. Misalnya, "diet mingguan" dapat dilakukan setiap enam bulan sekali, dan "diet tunggal makanan laut" tidak boleh lebih dari 2-4 hari.

Konten kalori dan resep untuk hidangan pollock populer

pollock goreng

Bahan (untuk 2 porsi):

• bangkai Pollack - 200 gram;
• Minyak bunga matahari - 17 gram.

Memasak: pollock bersih dan potong; taruh di wajan yang sudah diolesi minyak dan dipanaskan sebelumnya dan goreng ikan di setiap sisi sampai matang.

Kandungan kalori: 111 kkal per 100 gram. Jika pollock goreng dimasak di atas tepung, maka kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 137 kkal.

Pollack yang digoreng dalam minyak bunga matahari tidak mengandung karbohidrat, yang membuat hidangan yang mudah disiapkan ini cocok untuk diet rendah kalori dan tanpa kalori.

Pollock dalam krim asam, dipanggang dalam oven (dengan sayuran dan keju)

Bahan (untuk 8 porsi):

• bangkai Pollock - 1 kilogram;
• Krim asam dan air - masing-masing 200 mililiter;
• Bawang, keju, wortel - masing-masing 100 gram.

Memasak: letakkan bagian ikan yang dipotong dalam bentuk yang diminyaki; tambahkan sayuran; tuangkan krim asam dan air; taburi dengan keju; bungkus semuanya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat; panggang selama 20-30 menit.

Kalori: 86 kkal per 100 gram hidangan panggang.

irisan daging pollack

Bahan (untuk 6 porsi):

• bangkai Pollack - 500 gram;
• Susu - 50 mililiter;
• Minyak bunga matahari - 1-2 sendok teh;
• Bawang, roti - masing-masing 100 gram;
• Lada, garam - masing-masing 5 gram;
• Remah roti - 20 gram.

Memasak: menggiling potongan pollock cincang menjadi daging cincang; cincang halus bawang; rendam roti dalam susu dan peras; campur semuanya, tambahkan bumbu dan garam; kami membentuk, membuat roti dan menyebarkan irisan daging di wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki; goreng setiap bagian di kedua sisi.

kalori potongan daging dari pollock: 132 kkal per 100 gram makanan siap saji.

Daging, kaviar (terutama kalengan) dan hati pollock sudah mengandung garam. Ikan ini tidak bisa diasinkan saat dimasak.

Pollock untuk pasangan

Bahan (untuk 6 porsi):

• bangkai Pollock - 1 kilogram;
• Lada, garam (secukupnya) - masing-masing 2 gram;
• Hijau (untuk menghias hidangan yang dimasak) - 20 gram.

Memasak: potong ikan menjadi potongan-potongan besar; gosok dengan garam dan merica; masak selama beberapa 20 menit; kami mengeluarkan pollock dari ketel ganda dan membiarkan cairan mengalir; Sajikan dengan hiasi sayuran.

Kandungan kalori: 75 kkal per 100 gram.

Pollock direbus dengan bawang dan wortel

Bahan (untuk 13 porsi):

• Bangkai Pollack - 1,5 kilogram;
• Krim dan tomat - masing-masing 50 gram;
• minyak bunga matahari - 15 gram;
• Bawang - 250 gram;
• Wortel - 100 gram;
• garam - 1 gram;
• Lada, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak: pollock dipotong kecil-kecil dan diolesi dengan bumbu, diasinkan selama 20 menit; sayuran yang dipotong halus; campur tomat dan krim; goreng bawang terlebih dahulu, lalu wortel dan bagi massa yang dihasilkan menjadi dua bagian (kami meninggalkan satu di wajan, dan yang kedua di piring terpisah); letakkan potongan ikan yang diasinkan di atas substrat sayuran dan tutupi dengan sayuran yang sebelumnya digoreng; tuangkan semuanya dengan campuran krim dan tomat; didihkan selama 20-30 menit.

kalori pollock rebus dengan bawang dan wortel: per 100 gram - 100 kkal.

Nilai gizi dan komposisi kimia pollock

Untuk perhitungan, kebutuhan harian rata-rata untuk zat diambil, yang diperlukan untuk pria dan wanita dewasa yang terutama terlibat dalam pekerjaan mental.

Berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam pollock (BJU)

Vitamin apa yang ditemukan di pollock?

Apa lagi yang berguna untuk ikan pollock (unsur mikro dan makro utama)

© shyrlow - stock.adobe.com

Pollock adalah ikan rendah kalori yang memiliki komposisi yodium dan selenium tingkat tinggi, serta mineral, asam lemak, dan vitamin. Ikan memiliki banyak protein, tidak ada karbohidrat sama sekali dan mengandung jumlah lemak minimum, yang menjadikannya produk terbaik untuk menurunkan berat badan dan nutrisi makanan. Keistimewaan ikan yang luar biasa adalah bahwa tidak hanya fillet pollock, tetapi juga hati dengan kaviar memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh.

Komposisi, kandungan kalori dan nilai gizi

Tergantung pada metode persiapannya, komposisi, kandungan kalori, dan nilai gizi pollock dapat bervariasi.

kalori

Kandungan kalori fillet mentah adalah 72,3 kkal per 100 g. Jika kita memasukkan ikan ke perlakuan panas, kita mendapatkan:

• pollock digoreng dalam wajan - 275,9 kkal;
• dikukus - 77,9 kkal;
• direbus - 74,1 kkal;
• direbus - 70,8 kkal;
• kering - 221,6 kkal;
• dipanggang dalam oven - 85,6 kkal.

Kaviar Pollock per 100 g memiliki kandungan kalori 133,1 kkal, dan hati - 473,8 kkal. Susu - 91,2 kkal per 100 g Orang yang ingin menurunkan berat badan harus memilih ikan rebus atau kukus.

Nilai gizinya

Nilai gizi ikan per 100 g:

• protein - 16,1 g;
• karbohidrat - 0 g;
• lemak - 0,8 g;
• air - 82,8 g;
• serat makanan - 0 g.

BJU

Komposisi BJU pollock per 100 g jeroan:

Dari tabel tersebut menjadi jelas mengapa kandungan kalori hati ikan begitu tinggi, tetapi jangan lupa bahwa lemak yang terkandung dalam ikan hanya akan bermanfaat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Menggabungkan

Komposisi kimia pollock per 100 g:

Nama zat	satuan pengukuran	Konten dalam produk
Yodium	mg	0,15
Besi	mg	0,81
Fluor	mg	0,69
mangan	mg	0,11
molibdenum	mcg	3,97
Tembaga	mcg	129,1
kromium	mg	0,55
Vitamin A	mcg	9,87
Vitamin C	mg	0,52
	mg	0,11
Vitamin PP	mg	4,62
Vitamin B9	mcg	4,75
Kalium	mg	415,9
Fosfor	mg	239,6
Sulfur	mg	55,1
Kalsium	mg	38,9
Magnesium	mg	55,7

Selain unsur-unsur di atas, komposisi pollock termasuk omega-6 dan asam lemak yang diperlukan untuk fungsi penuh tubuh, asam tak jenuh tunggal, serta asam amino esensial dan non-esensial.

Sifat yang berguna dari pollock

Dengan konsumsi moderat, pollock akan menjadi produk yang bermanfaat bagi tubuh:

1. Berkat komponen produk, penyebaran proses inflamasi di organ dalam, selaput lendir dan kulit berhenti di dalam tubuh.
2. Bagi perokok, pollock akan menjadi produk yang sangat diperlukan, karena karena kaya akan nutrisi, efek nikotin pada paru-paru terhambat.
3. Penggunaan produk secara teratur mempercepat metabolisme, mencegah gangguan pada sistem saraf, mengurangi dampak negatif stres pada kesehatan.
4. Produk ini menurunkan kadar kolesterol dan dengan demikian mencegah perkembangan penyakit seperti aterosklerosis.
5. Karena adanya kalium dalam komposisi, kelebihan cairan dikeluarkan dari tubuh, akibatnya pembengkakan hilang.
6. Fillet Pollock sangat berguna untuk orang yang menderita penyakit jantung atau berisiko. Elemen yang berguna memperkuat pembuluh darah dan menstabilkan irama jantung. Produk ini direkomendasikan untuk digunakan untuk pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular - ini berlaku untuk orang yang terus-menerus terpapar aktivitas fisik yang meningkat.
7. Ikan mengandung banyak yodium, yang meningkatkan fungsi kelenjar tiroid. Selain itu, tingkat yodium yang cukup dalam tubuh manusia akan meningkatkan vitalitas dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.
8. Penggunaan ikan secara sistematis akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pertahanan tubuh terhadap penyakit menular.
9. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, pollock membantu atlet membangun massa otot dan memulihkan kekuatan setelah latihan.

Menurut beberapa penelitian, ikan laut dengan penggunaan teratur mengurangi risiko tumor kanker.

Manfaat hati pollock

Manfaat hati pollock pada periode pasca operasi sangat terlihat - ada peningkatan konsentrasi asam lemak dalam produk, yang mengembalikan kekuatan dan meningkatkan vitalitas. Selain itu, produk memiliki efek positif:

• pada ;
• kerja sistem reproduksi;
• penglihatan;
• kondisi gigi, tulang dan kuku;
• kerja kelenjar tiroid;
• pekerjaan sistem hematopoietik;
• sistem kardiovaskular.

Selain itu, hati berguna untuk dimakan di musim dingin, ketika tubuh menderita beri-beri.

Manfaat kaviar ikan

Komposisi produk kaya akan vitamin B dan E, serta fosfor, kalium, kalsium, dan magnesium. Produk tidak hanya memiliki efek positif pada fungsi organ dalam, tetapi juga digunakan oleh wanita untuk tujuan kosmetik.

Kaviar mempengaruhi tubuh dalam bentuk:

• meningkatkan fungsi sistem pernapasan;
• pemulihan kekuatan yang cepat setelah penyakit parah atau berkepanjangan;
• memberi tubuh elemen makro dan mikro yang hilang, serta vitamin.

Sebagai produk kosmetik, kaviar digunakan untuk membuat masker wajah, yang meremajakan kulit dan membuatnya lebih elastis. Namun, kaviar asin tidak cocok untuk prosedur dan tidak memberikan banyak manfaat, seperti kaviar goreng.

© moonrise - stock.adobe.com

Dampak pada tubuh

Pollock memiliki efek terapeutik pada tubuh pria dan wanita:

1. Penggunaan produk secara sistematis akan menghilangkan logam berat, produk pembusukan dan racun dari tubuh.
2. Ikan meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal dan mencegah kerusakan gigi.
3. Dengan menggunakan pollock secara teratur, Anda membantu organ penglihatan. Produk ini mengurangi ketegangan mata dan mencegah perkembangan penyakit mata. Semua ini dimungkinkan berkat konstituen.
4. Pollock menurunkan kadar gula darah, yang berfungsi sebagai tindakan pencegahan untuk perkembangan diabetes, serta komponen tambahan dalam pengobatan penyakit.
5. Jika Anda makan ikan setidaknya beberapa kali seminggu, Anda akan meningkatkan proses pematangan sel darah.
6. Produk ini dengan sempurna membantu memulihkan kekuatan setelah penyakit serius atau aktivitas fisik, serta aktivitas yang terkait dengan peningkatan aktivitas otak.
7. Berkat komposisi produk yang kaya nutrisi, fungsi otak meningkat, konsentrasi dan perhatian meningkat. Selain itu, pollock memiliki efek positif pada memori.
8. Ikan memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi pada pria dan wanita, meningkatkan potensi dan meningkatkan kemungkinan pembuahan.
9. Zat bermanfaat yang membentuk produk memperbaiki kondisi kuku dan mempercepat pertumbuhan rambut.

Selain di atas, pollock meningkatkan regenerasi jaringan, memperkuat ligamen dan tulang rawan.

© sasazawa - stock.adobe.com

Pollock sebagai elemen penurunan berat badan yang efektif

Pollock adalah produk diet yang ideal dengan kandungan kalori rendah dan banyak pilihan metode memasak yang tidak kehilangan sifat bermanfaat dan tidak meningkatkan kandungan kalori.

Untuk menurunkan berat badan, lebih baik memasak ikan untuk pasangan, misalnya, dalam bentuk irisan daging, memanggang fillet dalam oven, merebus atau merebus tanpa minyak dengan sayuran atau nasi.

Karena fakta bahwa ikan hampir 100% protein, yang diserap oleh tubuh secepat mungkin, kerja lambung dan usus meningkat. Jika Anda berolahraga secara bersamaan, massa otot akan meningkat, yang akan membuat tubuh lebih kencang dan kuat.

Untuk menurunkan berat badan, jangan makan pollock asin atau digoreng. Dalam kasus pertama, cairan akan tertahan di dalam tubuh, yang akan menyebabkan pembengkakan dan kesehatan yang buruk, dan dalam kasus kedua, kandungan kalori akan meningkat dan semua sifat yang berguna akan hancur total.

Catatan: hati pollock, meskipun kandungan kalorinya tinggi, dapat dimakan selama penurunan berat badan, tetapi dalam porsi kecil.

Efek berbahaya

Dalam kasus penyalahgunaan ikan, serta intoleransi individu terhadap makanan laut atau alergi, ada risiko dampak negatif produk terhadap kesehatan manusia.

© kikisora ​​- stock.adobe.com

Kesimpulan

Pollock adalah produk diet sehat yang membantu wanita menurunkan berat badan dan atlet pria menciptakan otot yang indah. Ikan, kaviar, dan hati digunakan untuk tujuan pengobatan dan kosmetik, yang membuat produk praktis bebas limbah. Ada beberapa kali lebih banyak khasiat yang bermanfaat pada ikan daripada kontraindikasi atau kemungkinan bahaya dari konsumsi, jadi pollock pasti harus dimasukkan ke dalam makanan orang yang menganut diet sehat. Hal utama adalah jangan menyalahgunakan produk, karena kandungan kalori rendah tidak berarti Anda bisa makan ikan dalam jumlah tak terbatas.

Halo, para pembaca yang budiman, yang memantau kesehatan mereka dan kesehatan orang-orang terkasih!

Kami dapat mengatakan dengan hampir pasti bahwa di antara Anda ada banyak pengagum hidangan ikan dan makanan laut. Sayangnya, beberapa orang telah lama memiliki stereotip yang salah tentang semua jenis ikan laut yang tersedia yang disebut pollock, sehingga tidak terlalu populer di kalangan konsumen. Memang, pada akhir proses memasak, ikan ini mungkin dicirikan oleh beberapa kekeringan dan hambar.

Oleh karena itu, tugas di bawah artikel informasi yang disajikan adalah untuk meningkatkan peran pollock dalam kehidupan setiap orang, tanpa memandang status sosial dan usia.

Keterangan

Meskipun tingkat pentingnya produk makanan ini rendah, yang "selalu dijual", pollock, milik keluarga cod, tidak bisa menjadi ikan kelas dua.

Seringkali, habitat umum ikan semacam itu, yang tumbuh hingga 3 kg berat hidup, adalah perairan utara yang dingin di Samudra Pasifik dan Atlantik. Mengingat hal ini, ia datang ke rak-rak outlet dan toko ikan dari Atlantik, Norwegia, dan Kamchatka dalam berbagai bentuk (beku, segar, kalengan, diasap, dan kering).

Produk ikan segar dalam hal ini hanya dapat dimanjakan oleh penduduk negara-negara yang bergerak di bidang penangkapan ikan pollock dan ekspor. Sisanya harus diisi dengan variasi beku segar (karkas, fillet kurung, daging cincang), atau makanan kaleng (paling sering hati pollock dan kaviar tunduk pada pengalengan). Dalam keadaan apa pun, disarankan untuk mengambil produk ikan seperti itu yang dikemas secara kedap udara (bangkai dan pinggang harus hanya dalam kemasan vakum), tanpa kerusakan yang jelas pada wadah.

komposisi pollock

Seperti yang Anda ketahui, daging pollock termasuk dalam varietas rendah lemak. Tetapi Anda tidak boleh menganggapnya "buruk" dalam hal komposisi biokimia secara keseluruhan.

Menurut hasil berbagai penelitian ilmiah, ikan pollock mengandung (per 100 g produk):

Karoten, yang mempertahankan tingkat ketajaman visual;
hampir semua vitamin B, dari B1 hingga B9 (berkat mereka, proses yang benar dari sistem saraf dan regenerasi jaringan terjadi, yang setidaknya menjamin keindahan dan kesehatan kuku, rambut, dan integumen kulit);
komponen wajib pollock adalah asam askorbat, yang mendukung aktivitas sistem kekebalan manusia dalam memerangi berbagai virus;
vitamin E dan PP memiliki efek menguntungkan pada penyembuhan dan pembentukan jaringan lunak;
asam lemak omega (3, 6, 9) membantu menghilangkan kolesterol "jahat", meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi tekanan darah tinggi;
di antara makro dan mikro, besi, seng, mangan, kalium, kalsium, yodium, tembaga, klorin, tembaga, kobalt, fosfor, fluor, natrium dapat ditemukan dalam kombinasi proporsional yang ideal.

Kualitas pollock yang berguna

Ikan Pollock dianggap sebagai "adik" cod, bukan hanya karena ikatan keluarga langsung, tetapi juga karena daftar karakteristik yang berguna.

Faktanya, manfaat pollock sering diremehkan. Tetapi ahli gizi sangat menyarankan untuk memasukkan daging, hati, dan kaviarnya ke dalam makanan, karena hidangan pollock menyediakan:

Pertumbuhan dan perkembangan yang tepat dari semua organ bayi (ini juga berlaku untuk ibu hamil yang berkewajiban menjaga masa depan anak; pada saat yang sama, hidangan pollock akan membantu menghilangkan mual, sembelit, dan perut kembung);
keindahan rambut, kuku, dan kulit (hidangan ikan seperti itu sangat baik untuk remaja yang perlu menghilangkan jerawat dari wajah mereka; elemen jejak yang terkandung dalam pollock mengurangi sekresi kelenjar sebaceous);
menghentikan proses penuaan;
meningkatkan vitalitas orang-orang dari segala usia (pollock berguna untuk atlet, intelektual, dan umumnya orang yang aktif);
menghindari masalah sistem reproduksi;
memperkuat sistem muskuloskeletal, khususnya kekuatan gigi;
meningkatkan kerja sistem saraf dan pernapasan (oleh karena itu pollock disarankan untuk digunakan oleh perokok yang menderita bronkitis kronis dan mereka yang mengalami stres sistematis);
pelestarian ketajaman penglihatan jangka panjang (disarankan untuk tidak menghindari makan yang lebih murah daripada hati ikan kod);
nutrisi jaringan otot;
meningkatkan sifat pelindung tubuh;
aktivasi proses hematopoietik dan menjaga elastisitas dinding pembuluh darah (seringkali pollock, dalam jumlah kecil, direkomendasikan untuk orang dengan penyakit kardiovaskular);
"Memulai" perut di pagi hari;
penghapusan racun dan pembersihan usus, hati dan ginjal dari mereka (yaitu, tubuh pulih bahkan setelah minum antibiotik atau keracunan alkohol yang parah);
menjaga keseimbangan yodium dan mencegah masalah tiroid;
peningkatan memori dan gelombang "kekuatan" emosional;
kadar glukosa darah yang stabil, yang sangat penting bagi penderita diabetes.

Kontraindikasi Pollock

Tidak peduli seberapa berguna daging, kaviar, dan hati pollock, mereka tetap bisa
menimbulkan kerugian bagi kesehatan manusia. Itulah mengapa penting untuk mempertimbangkan nuansa komposisi biologis ikan.

Perlu dicatat bahwa kasus efek negatif paling umum saat memakan ikan ini dicatat pada manusia:

Dengan intoleransi individu terhadap makanan laut dan ikan secara umum;
dengan tekanan darah tinggi (karena tingginya kandungan selenium);
menderita tukak lambung (untuk alasan yang sama; meskipun terlalu banyak garam, yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, masih ditemukan di telur pollock).

Dan tentu saja, Anda tidak perlu "mengisi" bahkan ikan rebus kepada anak-anak yang masih sangat kecil yang belum berusia delapan bulan.

Pollack berpotensi berbahaya jika ditangkap dari daerah yang terkontaminasi bahan kimia. Oleh karena itu, satu-satunya konfirmasi "kemurnian" produk hanya dapat berupa sertifikat kualitas.

Kandungan kalori Pollock

Bagi mereka yang secara khusus memantau setiap kalori yang dikonsumsi, Anda perlu tahu bahwa hanya tergantung pada hidangan pollock yang dipilih, jumlahnya akan bertambah atau berkurang.

Titik awal "referensi diet" selalu merupakan rasio protein, lemak, dan karbohidrat dalam produk (yang disebut energi b / b / y). Dalam hal ini, akan menjadi 88/11/0 persen. Dalam bahasa yang lebih dimengerti, per 100 g pollock diperbaiki:

Protein 16 g (atau 64 kalori);
lemak 1 g (8 kkal);
karbohidrat 0 g, serta kalori.

Kandungan kalori total ikan segar hanya 72 kkal. Benar, indikator seperti itu hanya dapat diperhitungkan oleh pecinta masakan Jepang dan hidangan sushi.

Banyak konsumen menganggap memasak sirloin pollock sebagai pilihan yang paling dapat diterima untuk perlakuan panas. Mereka mengatakan bahwa kandungan kalorinya rendah (hanya 79 unit per 100 gram), dan waktu memasaknya minimal. Benar, beberapa koki merekomendasikan menambahkan bumbu tambahan saat merebus, sehingga Anda bisa meletakkan lauk di piring tanpa takut menambah sentimeter ekstra ke pinggang.

Siapa pun yang memiliki ketel ganda di rumah, itu akan menjadi penolong yang baik saat membuat kelezatan ikan. Faktanya adalah pollock kukus akan menjadi lebih berair, memperoleh rasa dan aroma yang lembut dan tidak akan mendapatkan kalori berlebih sama sekali (maksimum akan bervariasi dari 79 hingga 82 kalori).

Tentu saja, variasi kuliner goreng pollock memiliki cita rasa yang paling cerah. Baru sekarang nilai energinya akan meningkat menjadi hampir 130 Kkal. Tetapi bahkan dalam kasus ini, ada peluang untuk "menghancurkan" mereka. Anda hanya perlu mengambil minyak zaitun untuk menggoreng dan tidak mengirim potongan ikan ke dalam adonan tepung jagung dan kuning telur. Lebih baik mengganti jagung dengan gandum, dan menolak telur sama sekali.

Hidangan lezat lainnya adalah pollock panggang dengan keju keras di atas bantal sayuran. Benar, Anda tidak boleh terbawa suasana dengan hidangan seperti itu, karena ditandai dengan kandungan kalori yang cukup tinggi (hingga 170 unit untuk setiap 100 g). Dan tidak ada saus, tidak peduli seberapa asam, akan memperbaiki keadaan.

Pollack direbus dengan sayuran (dengan wortel, bawang, paprika, rempah-rempah) baru-baru ini menjadi penemuan dan penemuan makanan. Ternyata yang terakhir tidak menambah, tetapi, sebaliknya, "menyerap" kelebihan kalori, mencirikan hidangan dengan hanya 56 unit kalori.

Secara alami, yang paling berbahaya dan berkalori tinggi adalah pollock asap dan kering, yang enak, tetapi dapat menambah setidaknya 230 kalori ke tubuh yang terkandung dalam setiap 100 g produk.

Tonton video tentang cara merebus pollock dengan sayuran dengan benar: