Խոզի աղացած կոտլետներ՝ պաքսիմատով։ Ինչպես տապակել կոտլետները հացաթխման մեջ
«Խորամանկ» կոտլետներ հացի փշրանքներոչ միայն ձեր ամենօրյա ճաշացանկը կդիվերսիֆիկացվի, այլ նաև կկարողանան տոնական սեղանզարդարել
Կոտլետները ստացվում են փարթամ, հյութալի, խրթխրթան կեղևով։ Ցանկության դեպքում կոտլետներին կարող եք ավելացնել սոխ, սխտոր, ձեր սիրած համեմունքները։ Նրանք կարող են ծառայել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես անկախ խորտիկ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ. ժամանակն է գնալ խոհանոց և սկսել եփել:
Ապրանքի կազմը
- 500 գրամ ցանկացած աղացած միս;
- 6 պինդ խաշած ձու;
- երկու հում ձու;
- երեք կտոր բոքոն (կամ սպիտակ հաց);
- 100 միլիլիտր կաթ ցանկացած յուղայնությամբ;
- ցանկացած կանաչի մի փոքր փունջ - ընտրովի;
- աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- հացի փշրանքներ;
- զտված արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:
«Խորամանկ» կոտլետներ հացաթխման մեջ. քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
- Բոքոնի կտորները դնել ամանի մեջ և լցնել տաք կաթը, թողնել հինգ րոպե։
- Հացը ձեռքերով հունցել մինչև հարթ լինի։
- Նախապես պինդ խաշած հավի ձու(վեց կտոր) սառչում և կեղևում: Դրանք քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
- Հում ձվերը հարել բաժակի կամ ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Ծեծեք դրանք ամանի մեջ մինչև հարթ:
- Լվանալ կանաչ սամիթի մի փոքրիկ փունջ, չորացնել և դանակով մանր կտրատել։
- Ցանկացած աղացած միս դնել խորը ամանի մեջ, լցնել հարած ձվերը և ավելացնել թրջած բոքոնը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով։
- Այնուհետեւ ավելացրեք նույն ամանի մեջ խաշած ձուև կանաչ սամիթ: Կրկին խառնել ամեն ինչ:
- Ստացված աղացած մսից թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք և փխրեցուցիչի մեջ գրտնակեք։
- Ռաֆինացված արևածաղկի ձեթը լցնել հաստ հատակով տապակի մեջ և տաքացնել։
- Մեր կոտլետները դնել տաք յուղի մեջ և երկու կողմից տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում աղացած միսին կարող եք ավելացնել սոխ, սխտոր և ձեր սիրած համեմունքները։
Բարի ախորժակ և բարձր տրամադրություն բոլորին։
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում
Այս տեսակի կոտլետ պատրաստելը դժվար չէ։ Նրանց հիմնական առավելությունն այն է, որ կարճ ժամանակահատվածում կարելի է ստանալ համեղ և շատ հյութալի ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած տեսակի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Ստացված կոտլետներն իսկապես համեղ են, քանի որ պատրաստման ընթացքում կարիք չկա որևէ տեսակի հավելումների կամ միջուկի ավելացման։ Բավական է ունենալ ցանկացած տեսակի միս, սոխ և քիչ քանակությամբ ջուր։
Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 10 չափաբաժնի համար, սակայն անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր է կա՛մ ավելացնել, կա՛մ նվազեցնել։
Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել սառը ջուր. Այն սառեցնելը դժվար չի լինի: Ընդամենը պետք է ջուր լցնել սովորական բաժակի մեջ և թողնել այնտեղ։ սառցարանմի քանի րոպե՝ փակելով կափարիչը։ Կարճ ժամանակահատվածում այն ժամանակ կունենա հովանալու մինչև անհրաժեշտ ջերմաստիճանը։
Մսային զանգվածին ավելացված աղի և աղացած սև պղպեղի քանակը կարող եք ինքներդ կարգավորել՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների։ Նույնը վերաբերում է հացի փշրանքների քանակին, որոնք ցողում են կոտլետների վրա տապակելուց առաջ։ Սա անհատական խնդիր է։
Կոտլետներ հացաթխման մեջ - բաղադրատոմս լուսանկարով.
Պատրաստենք մեր հյութալի և արագ կոտլետների համար անհրաժեշտ ապրանքները.
- 0,5 կիլոգրամ մսի ֆիլե (խոզի կամ տավարի միս),
- 2 հատ միջին չափի սոխ,
- 50 միլիլիտր սառը ջերմաստիճանի ջուր,
- պաքսիմատ,
-արևածաղկի ձեթ,
- աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ մսի համար,
- աղ.
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Միսը մանրակրկիտ լվացեք, զգուշորեն կտրեք թաղանթը, բայց թողեք ճարպը։ Անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթը, քանի որ հղկման ընթացքում այն կխցանի դանակները մսաղացի մեջ: Պետք է միսը մանրացնել ֆարշի մեջ։ Ցանկալի է օգտագործել միջին քերել մսաղացի վրա։
Սոխը մաքրում ենք, նաև անցկացնում մսաղացով (կարելի է նաև դանակով շատ նուրբ կտրատել)։ Միացրեք այն աղացած աղացած մսի հետ։
Ավելացնում ենք նաև աղացած սև պղպեղ, մսի համեմունքներ (ըստ հայեցողության), աղ։
Այնտեղ ավելացրեք սառը ջուր։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Այնուհետև վերցրեք աղացած մսի մեկ տասներորդ մասը և գլորեք գնդիկի տեսքով։ փոքր չափսև գցել այն մեր ափերի միջև: Սա թույլ կտա ծեծել և անհրաժեշտ ձևը տալ կոտլետներին։
Այնուհետեւ կոտլետը փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել։ Այն պետք է շաղ տալ, բայց թեթև կամ առատորեն կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:
Կոտլետները դնել նախապես տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։ 
Տապակել, բայց միայն շատ թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե, փակ կափարիչով:
Հյութալի և արագ կոտլետները պատրաստ են մատուցման։
Բարի ախորժակ։
Ստարինսկայա Լեսյա
Այժմ դուք գիտեք
Որոշեցի շատ օրիգինալ կոտլետներ պատրաստել պաքսիմատով, դրանք շատ համեղ ու խրթխրթան են ստացվում։ Ի վերջո, ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան քնքուշ, հյութալի միսներսում և խրթխրթան դրսում: Մենք դրանք կպատրաստենք խոզի աղացած մսից, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացածը՝ հավի կամ խոզի տավարի միս։
Բաղադրատոմս խոզի կոտլետներհաց պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորը թավայի մեջ տապակելու մեկ գաղտնիք իմանալն է, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կփչացնես։ Որոշ մարդիկ պարզապես տապակում են դրանք, բայց այս մեթոդը կպահանջի շատ բուսական յուղ, մենք դրանք տապակելու ենք տապակի մեջ։ Կարող եք կողքից մատուցել ինչ ուզում եք, բայց իմ սիրելին կարտոֆիլի պյուրեով մատուցելն է։
Բաղադրիչներ
- Խոզի աղացած միս – 500 գ.
- Սոխ – 2 հատ.
- Բոքոն – 2 շերտ
- Ալյուր – 1 բաժակ
- Ձու – 1 հատ.
- Աղ - 0,3 պտղունց
Ինչպես պատրաստել կոտլետներ հացաթխման մեջ
Միսն ու սոխը կտրատել կտորներով ու անցկացնել մսաղացով։
Մի հատ էլ սոխ եմ կտրել, ուղղակի հյութեղ կոտլետներ եմ սիրում։ Եթե աղացած մսի մեջ շատ սոխ եք ավելացրել, ապա ավելանալու կարիք չկա։
Այժմ ավելացրեք աղ, մոտ 0,3 թեյի գդալ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
Հացը թրջեք ջրի մեջ, քամեք և ձեռքերով հունցեք։
Միսն ու հացը միացնում ենք, լավ խառնում ենք, որ հացը հավասարաչափ բաշխվի։
Ձեռքերով վերցնում ենք մի քիչ աղացած միս և կլոր գնդիկներ ենք անում։
Խմորի պատրաստում
Մեկ ափսեի մեջ լցնել ալյուրը և թաթախել կոտլետը։
Երկրորդ ամանի մեջ հարել ձուն և հարել։ Կոտլետը դնել ձվի խառնուրդի մեջ։
Երրորդ ամանի մեջ լցնել հացի փշրանքները և վերջինը թաթախել դրանց մեջ։ Ցանկալի է դա անել բոլոր կոտլետներով, որոնք տապակվելու են տապակի մեջ, որպեսզի միաժամանակ եփվեն։
Ինչպես տապակել տապակի մեջ
Տապակը տաքացնել բուսայուղով և շարել կոտլետները, տապակել թույլ կրակի վրա մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը, քանի որ եթե տապակեք բարձր կրակի վրա, դրանք կվառվեն։ Եփել մոտ 2 րոպե։
Շրջեք մյուս կողմը, ծածկեք կափարիչով և եփեք 7-10 րոպե՝ կախված չափից։ Եթե համոզված չեք պատրաստության մեջ, վերցրեք մեկը և կտրեք այն:
Սեղանին մատուցեք տաք կոտլետներ հացի խմորի մեջ։ Բարի ախորժակ:
- Աղացած մսին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք՝ ըստ ձեր ճաշակի, չաման, քրքում, աղացած սև պղպեղ։
- Տապակել միայն թույլ կրակի վրա։
- Կծու համար կարող եք սխտոր ավելացնել։
- Այսպիսով, կոտլետները հացաթխման մեջ մատուցեք տոնական սեղանի կամ ձեր ընտանիքի համար ընթրիքի համար՝ այսպես մսային ուտեստնրանք անպայման սիրում են այն!
Հյութալի կոտլետներ խրթխրթան հացով ռեհանով և սխտորով - բաղադրատոմսը շատ է համեղ կոտլետներ-ից աղացած հավ. Ինչը կարող է ավելի լավ լինել, քան հյութալի հացով կոտլետները: Համեղ ընթրիքի գաղտնիքը ոչ թե արտասահմանյան նրբաճաշակ ուտեստների մեջ է, այլ պարզ բան պատրաստելու ունակության մեջ, որպեսզի դուք պարզապես լիզեք ձեր մատները:
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է աղացած ֆիլե հավի կրծքամիս, թարմ կանաչ ռեհան, մի քանի պճեղ սխտոր, հաց պատրաստելու բաղադրիչներ, որոնք միշտ կարելի է գտնել տանտիկնոջ պարագաներում։ Հացը խրթխրթան և ախորժելի կստացվի, եթե կոտլետները տապակեք հալած կարագի մեջ տապակի մեջ. չկպչող ծածկույթ.
- Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
- Ծառայությունների քանակը: 6
Բաղադրությունը հյութալի կոտլետների համար խրթխրթան հացի մեջ
- 620 գ աղացած հավ;
- 50 գ սոխ;
- 40 մլ սերուցք;
- 60 գ կարագ;
- 40 գ կանաչ ռեհան;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1-2 հավի ձու;
- 35 գ պաքսիմատ;
- 35 գ ցորենի ալյուր;
- 5 գ աղացած քաղցր պապրիկա;
- 2 գ խմելի-սունելի;
- աղ, յուղ:
Հյութալի կոտլետներ խրթխրթան հացով պատրաստելու եղանակ
Սառեցված աղացած հավի ֆիլեն խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։ Համեմել աղացած քաղցր պապրիկայով, ավելացնել սունելի գայլուկը: Լցնել սառը կրեմի մեջ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Մի քանի րոպե մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը։ Ձեռքերով կարող եք խմորի պես հունցել։ Ապա ամանը 15 րոպեով դրեք սառնարանը։
Միջուկի համար վերցրեք կարագ սենյակային ջերմաստիճանում։ Յուղին ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ ռեհանը։ Միջին չափի մի քանի պճեղ սխտոր անցկացրեք մամլիչով։ Խառնել միջուկի բաղադրիչները։ Միջուկը բաժանել 6 հավասար մասերի։
Ձեր ափի վրա դրեք խնձորի չափով աղացած միս և միսը հունցեք հարթ տորթի մեջ: Ավելացնել միջուկը կենտրոնում: Թաց ձեռքերով ձևավորեք օվալաձև բլիթ։
Նշված քանակությամբ բաղադրիչներից պատրաստել 6 կոտլետ։
Բարդ հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 3 ափսե կամ աման։ Առաջին ափսեի մեջ լցնել ցորենի ալյուրը։ Երկրորդում մենք կոտրում ենք հում ձու, ծեծել պատառաքաղով։ Եթե ձուն փոքր է, ապա ավելի լավ է վերցնել երկուսը։ Երրորդ ափսեի մեջ լցնել հացի փշրանքները։
Կոտլետները լցնել ալյուրի մեջ։ Այնուհետև թաթախեք հարած ձվի մեջ։ Հաջորդը հացի փշրանքներով հաց ենք դնում:
Դրեք հացահատիկի փշրանքներով ցողված տախտակի վրա և 15 րոպեով դրեք սառնարանը։
Լցնել յուղը չկպչող տապակի մեջ և հալեցնել: Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե։ Եթե սառնարանում յուղ չկա, ապա 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և ավելացնել 1 ճաշի գդալ կարագ։
Կոտլետներով տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, եփում մոտ 6-7 րոպե, պետք չէ ավելի երկար պահել ջեռոցում, միջուկը կարող է դուրս գալ։
Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով և կծու պղպեղով օղակներով։ Եփել համեղ և պարզ:
Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հյութալի կոտլետներմրցույթ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեկրեմով և կարագկամ փափուկ բրինձ թարմ բանջարեղենով աղցանով - ապրանքների նման համակցությունները միշտ հաճելի կլինեն բոլորին:
