Zuhause-Treppe-Köstliche Kuchen mit Pilzen. Pilz-Kuchen

Köstliche Kuchen mit Pilzen. Pilz-Kuchen

Die slawische Küche war schon immer berühmt für ihr duftendes und üppiges Gebäck. Muffin spielte eine wichtige Rolle im Leben unserer Vorfahren. Für jeden wichtigen Feiertag wurde etwas Besonderes gebacken – Oster- und Beerdigungskuchen, Hochzeitstorten, Carol Bagels und Pies und vieles mehr.

Kuchen in Russland wurden sehr oft gebacken und mit improvisierten Produkten gefüllt - Beeren und Marmelade, Eier, Knoblauch und Zwiebeln, Fisch, Geflügel und Fleisch, Pilze. Pilzpasteten wurden aus frischen und getrockneten Pilzen hergestellt und ergänzten Waldgeschenke mit duftenden Kräutern, Knoblauch und Speck, Käse und Hüttenkäse.

Der Teig für sie wurde aus grobem Mehl auf der Basis von Sauermilchsauerteig hergestellt. Jetzt nehmen sie für Kuchen Hefe, ungesäuerten Blätterteig oder Blätterteig. Es gibt auch Kartoffel- und Reispasteten mit Pilzen.

Offene Torte mit Pilzen

Pilze für den Kuchen eignen sich sowohl frisch als auch getrocknet. Werden getrocknete Pilze verwendet, müssen diese gewaschen und über Nacht in fettarmer Milch oder Wasser eingeweicht werden.

Zutaten:

  • Verschiedene Pilze - 300 g.
  • Zwiebel - 3 Stk.
  • Butter - 200 g.
  • Weizenmehl - 3,5 EL.
  • Hühnerei - 3 Stk.
  • Frische Hefe - 30 g (ein Drittel einer Packung).
  • Milch oder Wasser - 1,5 EL.
  • Zucker - 80 g.
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Salz.

Kochen:

  1. Ein Glas Milch leicht erhitzen, sodass es kaum noch warm ist. Darin ein Stück frische Hefe, Zucker und 2-3 EL verdünnen. Löffel Mehl. Lassen Sie die entstandene Aufschlämmung etwa 15-20 Minuten an einem warmen Ort ziehen.
  2. Wenn die Masse stark zu schäumen beginnt und aufgeht, fügen Sie zwei Hühnereier, das restliche Mehl und Salz hinzu. Den Teig klumpenfrei durchkneten und dann nach und nach weiche Butter hinzugeben. Zur Erleichterung der Arbeit ist es unerwünscht, es in einen flüssigen Zustand zu erhitzen. Dieses Öl macht den Teig beim Backen zäh.
  3. Den Teig auf einem leicht mit Mehl bestreuten Tisch gut durchkneten. Wenn der Klumpen aufhört, am Tisch und an den Händen zu kleben, und glänzend wird, geben Sie ihn zurück in die Pfanne und decken Sie ihn mit einem Deckel oder einem Leinentuch ab.
  4. Bereiten Sie die Füllung vor. Champignons sortieren und in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in dicke halbe Ringe schneiden. Champignons und Zwiebeln separat in etwas Butter anbraten, salzen und abschmecken.
  5. Den aufgegangenen Teig in zwei ungleiche Portionen teilen.
  6. Rollen Sie den größten Teil der Form und Größe der vorbereiteten Auflaufform aus. Der Test sollte Seiten haben.
  7. Die untere Schicht mit etwas weicher Butter einfetten. Nach Belieben mit frischen oder getrockneten Kräutern bestreuen. Legen Sie eine Schicht Pilze, dann - Zwiebeln.
  8. Das restliche Teigstück zu einem dünnen Brett ausrollen und in kleine Streifen schneiden.
  9. Weben Sie daraus ein Netz und bedecken Sie die Füllung. Ränder der unteren Lage und Streifen mit kaltem Wasser anfeuchten und gegeneinander drücken, sodass sie gut miteinander verbunden sind.
  10. Den zusammengesetzten Kuchen 20 Minuten stehen lassen und aufgehen lassen, dann in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 180 oder 190 Grad 40-50 Minuten garen.
  11. 5 Minuten vor dem Backen die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um eine köstlich glänzende Kruste zu bilden.

Geschlossener Pilzkuchen aus Blätterteig

Zarter und luftiger Kuchen für jeden Tag. Da gekaufter Teig verwendet wird, ist er in nur einer halben Stunde zubereitet.

Zutaten:

  • Verpackung von Blätterteig - 500 g.
  • Kreuzkümmel - 1 TL
  • Austernpilze -150 g.
  • Champignons - 150 g.
  • Hühnerei - 3 Stk.
  • Langkornreis - 50 g.
  • Zwiebel - 2 Stk.
  • Butter - 150 g.
  • Großes kristallines Salz.
  • Weitere Gewürze nach Wahl.

Kochen:

  1. Austernpilze in Streifen und Flecken schneiden - Champignons. Braten Sie sie in Butter an. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Rührschüssel beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in dem nach den Pilzen übrig gebliebenen Öl anbraten.
  3. Langkornreis separat in Salzwasser kochen - zwei hartgekochte Hühnereier.
  4. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen. Nach Belieben die Füllung pfeffern und salzen.
  5. Den fertigen Teig in zwei gleich große Schichten teilen.
  6. Die Auflaufform leicht erhitzen, mit Öl einfetten und eine Teigschicht hineinlegen.
  7. Darauf die Füllmasse in einer max. 1 cm dicken Schicht verteilen, die zweite Teigschicht darauf legen. Die Ränder beider Bretter mit kaltem Wasser anfeuchten und zusammendrücken.
  8. Machen Sie eine Kerbe auf der Oberseite des Kuchens, damit der obere Boden beim Backen nicht stark aufgeht.
  9. Die Oberseite des Kuchens mit ganzen Kreuzkümmelsamen und grobem Salz garnieren.
  10. Bei einer Temperatur von 200-220 Grad 25-35 Minuten backen.
  11. Bestreichen Sie die Oberseite des Pilzkuchens 5 Minuten, bevor er fertig ist, mit geschlagenem Ei, um eine schöne glänzende Kruste zu erhalten.

Pilzkuchen mit Knoblauch auf Sauerrahmteig

Es wird eine kleine hohe Form aus dünnem Stahl benötigt.

Zutaten:

  • Mineralwasser mit Kohlensäure - 1,5 EL.
  • Sauerrahm - 5 EL. l.
  • Weizenmehl - 3,5 EL.
  • Soda - 0,5 TL
  • Salz.
  • Zucker - 30 g.
  • Weiße Knoblauchsauce - 100 ml.
  • Frische Pilze - 300 g.
  • Spargelbohnen - 100 g.
  • Weiße Bohnen in Dosen - 100 g.
  • Lauch - 1 Stck.
  • Selleriewurzel - 1 Stck.
  • Karotte - 1 Stck.
  • Butter - 150 g.
  • Knoblauchzehe.
  • Hühnerei - 3 Stk.
  • Käse - 50 g.

    • Kochen:

  1. Die Pilze in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Karotten und den Sellerie durch eine Reibe für koreanische Karotten geben.
  2. Mischen Sie zwei Hühnereier, 100 g weiche Butter, saure Sahne, Weizenmehl, Mineralwasser und Soda. Kneten Sie einen dichten und plastischen Teig.
  3. Teilen Sie den Klumpen in zwei Teile. Der Teil, der für die untere Schicht vorgesehen ist, sollte etwas größer sein als die obere. Beide Teigstücke zu ca. 1 cm dicken Schichten ausrollen, die untere Schicht in eine gefettete Form legen, so dass Seiten entstehen.
  4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Knoblauchzehe dazu pressen. Weiße Bohnen aus der Dose in diesem Öl goldgelb knusprig braten. Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie es in einer Schüssel beiseite, um die Füllung zu mischen.
  5. Als nächstes die Zwiebel anschwitzen. Ebenfalls mit einer Schaumkelle auswählen und für die Bohnen beiseite stellen.
  6. Als nächstes mehr Öl in die Pfanne geben und die gehackten Champignons und Spargelbohnen hineingeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann die Wurzelsellerie- und Karottenstreifen dazugeben, weiße Sauce gießen. Köcheln lassen, bis es halb gar ist, salzen und nach Belieben würzen.
  7. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen und auf der unteren Teigschicht verteilen. Legen Sie die zweite Schicht darauf und drücken Sie sie fest an die erste. Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser für eine bessere Haftung.
  8. Den Pilzkuchen bei 180-190 Grad 35 oder 45 Minuten backen.
  9. 5 Minuten vor der Zubereitung die Oberfläche des Kuchens mit grob geriebenem Käse und Salzkristallen bestreuen. Zurück zum Ofen.

Offene Torte mit Pilzen auf einem Kartoffelsubstrat

Ein sehr zufriedenstellender Kuchen, der das Hauptgericht vollständig ersetzt. Es ist sehr praktisch, es bei einem Picknick, bei der Arbeit oder auf einer langen Reise mitzunehmen.

Zutaten:

  • Kartoffel - 500 g.
  • Butter - 100 g.
  • Zwiebel - 2 Stk.
  • Frische Tomaten - 3 Stk.
  • Frischer Dill - 50 g.
  • Frische Pilze - 300 g.
  • Jeder Käse - 250 g.
  • Roter Paprika - 1 Schote.
  • Weizenmehl - 1 EL.
  • Hühnerei 2-3 Stk.
  • Soda - 0,5 - 1 TL. ohne Rutsche.
  • Sauerrahm - 150 g.
  • Salz.
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Gemahlener Kreuzkümmel.

    • Kochen:

  1. Kartoffeln kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Zu einem Püree pürieren und abkühlen lassen, mit Weizenmehl, Hühnereiern, Salz, gemahlenem Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer, Soda und Sauerrahm mischen. Kneten Sie einen dichten homogenen Teig und verteilen Sie ihn in einer gefetteten Form so, dass Sie kleine Seiten erhalten, die einen oder anderthalb Zentimeter hoch sind.
  2. Zwiebel, rote Paprika und Champignons fein hacken. Den Dill hacken. Wenn die Tomaten eine harte Haut haben, dann schälen Sie sie. Tomaten in große Scheiben schneiden.
  3. Die Füllungskomponenten in Butter anbraten, salzen und abschmecken. Pilze werden zuerst gekocht, dann die restlichen Zutaten.
  4. Die Füllung auf dem Kartoffelsubstrat verteilen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
  5. Bei 180 Grad 40 Minuten bis eine Stunde backen. 10-15 Minuten vor der Zubereitung den Kuchen herausnehmen und die Oberfläche des Kuchens großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Kuchen wieder in den Ofen stellen.
  6. Mit Sauerrahm, Ketchup, Mayonnaise oder einer anderen Soße servieren.

Fauler Pilzkuchen

Einfach ein unglaublich gelungenes Rezept für diejenigen, die ihre Familienmitglieder mit leckerem Gebäck erfreuen möchten, aber nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen möchten. Dieser Kuchen dauert nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

  • Fertiger magerer Hefeteig - 500 g.
  • Frische Pilze - 200 g.
  • Käse - 200 g.
  • Frische Petersilie - 50 g.
  • Frühlingszwiebel mit Feder - 100 g.
  • Butter - 100 g.
  • Hühnerei - 1 Stck.
  • Salz.
  • Schwarzer Pfeffer.

Kochen:

  1. Die Pilze in Streifen schneiden und in Butter anbraten, bis sie vollständig gekocht sind, salzen und nach Belieben würzen.
  2. Frühlingszwiebel und Petersilie hacken. Den Käse reiben.
  3. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und auf die Größe der Auflaufform ausrollen.
  4. Eine Auflaufform leicht erhitzen und mit Butter einfetten.
  5. Legen Sie eine Teigschicht mit einem Rand (Seiten) hinein.
  6. Die gebratenen Pilze abkühlen lassen und mit geriebenem Käse, gehackten Kräutern und Zwiebeln mischen. Die unterste Teigschicht auflegen. Decken Sie die Oberseite mit einem zweiten Brett ab und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Damit sie sich beim Backen nicht auflösen, müssen sie mit Wasser angefeuchtet werden.
  7. Den Kuchen 15-20 Minuten ruhen lassen und bei 180 Grad 30-50 Minuten backen. Fünf Minuten vorher die Oberfläche des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldglänzende Kruste zu bilden.
  8. Heiß servieren.

Die Fähigkeit, einen köstlichen und duftenden hausgemachten Kuchen zuzubereiten, wurde schon immer sehr geschätzt. Aber was ist, wenn Sie kein großes kulinarisches Talent haben, aber Ihre Lieben mit frischem Gebäck erfreuen möchten? Machen Sie Schritt für Schritt ein Rezept mit Fotos, Produkten und seien Sie geduldig!

Wie man Pilzkuchen macht

Um den richtigen Pilzkuchen zuzubereiten, ist es wichtig, das Rezept klar zu definieren. In den meisten Fällen hängt der Geschmack des fertigen Gerichts nicht nur von seiner Füllung ab, sondern auch von der Qualität des ausgewählten Teigs. Es gibt viele Möglichkeiten für offenes und geschlossenes Backen, jede Art ist auf ihre Weise gut, hat aber ihre eigenen Kochschwierigkeiten. Wenn Sie zum ersten Mal Kuchen backen, wählen Sie die einfachsten Rezepte.

Füllung

Von erheblicher Bedeutung ist die Pilzfüllung für Kuchen. Es kann mit Champignons, Pilzen, Weiß und anderen hergestellt werden. Für Abwechslung kannst du sie mit anderen Produkten kombinieren. Pilzpasteten sind sehr lecker, zu denen hinzugefügt werden:

  • Fleisch oder Huhn;
  • Hackfleisch;
  • Gemüse, Gemüse;
  • Hüttenkäse oder Käse.

Teig

Der gebräuchlichste und beliebteste Teig für Pilzkuchen ist Hefe. Für die Zubereitung wird lebende Hefe verwendet, aber ein unerfahrener kulinarischer Spezialist wird damit nicht fertig. Es ist viel einfacher, Trockenhefe in einem Geschäft in der Nähe zu kaufen, die nur mit warmem Wasser verdünnt werden muss. Das Einfüllen des Hefeteigs ist einfach, Sie müssen jedoch warten, bis er aufgeht, aber zu diesem Zeitpunkt kann die Füllung zubereitet werden. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, versuchen Sie andere Testoptionen:

  • Pfannkuchen;
  • Sand;
  • frisch;
  • Puff.

Rezept für Pilzkuchen

Manchmal kann es schwierig sein, das richtige Pilzkuchenrezept auszuwählen, das für jeden Anlass geeignet ist. Leider gibt es keinen universellen Rat, aber die Auswahl hilft Ihnen, sich schnell zurechtzufinden und einen wunderbar leckeren Kuchen für die Ankunft Ihrer Verwandten von der Schule oder der Arbeit zuzubereiten. In der Auswahl finden Sie Rezepte nicht nur für das Abendessen zu Hause, sondern auch für ein lautes Festmahl.

Mit Hühnchen

  • Kochzeit: 90 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 4800 kcal.
  • Küche: Russisch.

Wie man einen weichen, saftigen, köstlichen Blätterteig mit Hähnchen und Pilzen in Ihrem Ofen zubereitet? Am einfachsten ist es, fertig gekauften Teig zu nehmen, aufzutauen und eine gute Füllung zuzubereiten. Für dieses Gericht eignen sich absolut alle Waldpilze, aber Champignons sind am zugänglichsten, zumal sie am schnellsten zu kochen sind. Denken Sie daran, dass Blätterteigprodukte nicht immer gut aufgehen, erwarten Sie also keinen besonders lockeren Kuchen.

Zutaten:

  • Blätterteig - 2 Blätter;
  • Hähnchenbrust - 600 g;
  • Champignons - 400 g;
  • rote Zwiebel - 100 g;
  • Holländischer Käse - 150 g;
  • ei - 2 Stk .;
  • saure Sahne oder Sahne - 100 g;
  • gemahlene Kräuter, Muskatnuss, Salz abschmecken.

Kochmethode:

  1. Lassen Sie den Teig ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.
  2. Pilze in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne braten.
  3. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zu den vorbereiteten Champignons geben, weitere 5 Minuten braten.
  4. Hähnchenfilet 7-10 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden, mit der Füllung anbraten.
  5. Eier mit Käse und Gewürzen verquirlen, diese Mischung über die abgekühlte Füllung gießen.
  6. Schmieren Sie die Form oder das Backblech, verteilen Sie ein Teigblatt und formen Sie die Seiten des zukünftigen Kuchens.
  7. Füllung darauf verteilen, mit einem zweiten Teigblatt bedecken. Machen Sie ein paar Schnitte, um Luft herauszulassen.
  8. Den Kuchen 40-45 Minuten im Ofen backen.

Mit Kartoffel

  • Portionen: 7 Personen.
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.

In einer Stunde sollen Verwandte oder Freunde zu Besuch kommen, aber es gibt nichts zu gönnen? Eine gelierte Torte mit Pilzen und Kartoffeln wird zur Rettung kommen. Es kann einfach und schnell mit frischen oder gesalzenen Pilzen gebacken werden. Glauben Sie mir, Ihre Freunde werden begeistert sein und auf jeden Fall fragen, wie man so einen leckeren Kuchen kocht. Ob Sie Ihr Geheimnis preisgeben oder nicht, liegt ganz bei Ihnen.

Zutaten:

  • austernpilze - 500 g;
  • Kartoffeln - 800 g;
  • eier - 3 Stk .;
  • Mehl - ¾ Tasse;
  • backpulver - 2 TL;
  • Mayonnaise - ½ Tasse;
  • saure Sahne - ½ Tasse;
  • zwiebeln - 200 g;
  • Butter - 30 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Austernpilze abspülen, fein hacken, braten, Gewürze hinzufügen.
  2. Zwiebel und Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
  3. Mischen Sie während der Zubereitung der Füllung Sauerrahm, Mayonnaise und Eier in einem Behälter. Schlagen Sie sie gründlich, fügen Sie dann Mehl und Backpulver hinzu.
  4. Kartoffeln, Austernpilze, Zwiebeln in einer vorgefetteten Form schichten, Salz nicht vergessen.
  5. Den Teig hineingießen, die Form leicht schütteln oder auf den Tisch klopfen, damit der Teig die gesamte Füllung gleichmäßig bedeckt.
  6. 40 Minuten im Ofen backen.

Hefe mit Kohl

  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 5200 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wahnsinnig einfacher, aber nicht weniger leckerer magerer Pilzkuchen aus Hefeteig passt zu jeder Hausfrau. Dieses Rezept kann leicht als Basis betrachtet werden und Sie können die Zutaten nach Belieben kombinieren, z. B. Reis hinzufügen. Wählen Sie ebenso nach Lust und Laune, wie Sie die Füllung zubereiten: Braten oder Eintopf. Aromatische Gewürze nicht vergessen.

Zutaten:

  • Milch oder Wasser - 1,5 Tassen;
  • Premium-Mehl - 4 Tassen;
  • Kristallzucker - 1 TL;
  • trockenhefe - 2,5 TL;
  • salz - 1 Prise;
  • gefrorene Pfifferlinge - 600 g;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Hefepulver mit Zucker in warmer Milch oder Wasser mischen, 5-10 Minuten stehen lassen, dann Salz, Mehl hinzufügen.
  2. Den Teig 10-15 Minuten kneten, abdecken, mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, dann merken, eine weitere Stunde gehen lassen.
  3. Während der Teig kocht, Pfifferlinge waschen, schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, salzen, pfeffern und braten.
  4. Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Pfifferlingen geben. Kühlen Sie die Füllung ab.
  5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, lassen Sie einen etwas kleiner sein. Rollen Sie das Blatt aus, legen Sie es in die Form.
  6. Die Champignonfüllung gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen, dann aus dem zweiten Teigstück einen Deckel für die Torte formen, gut fixieren. In die Mitte 1-2 Löcher stechen, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.
  7. Im Ofen backen, bis sie bei einer Temperatur von mindestens 190 Grad gar sind.

Mit Käse

  • Kochzeit: 120 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 4900 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Man erhält eine sehr originelle Käsepastete mit Pilzen, die manchmal als Shifter bezeichnet wird. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man nie genau weiß, wie das Endergebnis aussehen wird. Die Hauptsache ist, dass umgekehrte Kuchen immer sehr saftig, duftend und lecker werden. Sie können ein paar Pilze verwenden, um ein solches Gericht oder frische Kräuter, Zwiebelsauce und sogar Cracker zu dekorieren.

Zutaten:

  • eier - 3 Stk .;
  • gekochtes Huhn - 300 g;
  • irgendwelche Pilze - 300 g;
  • Kefir - 1 Glas;
  • mehl - 1,5 Tassen;
  • backpulver - 2 TL;
  • hartkäse - 300 g;
  • gekochter Reis - 1 Tasse;
  • Tomate - 2 Stk .;
  • Frühlingszwiebeln, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Backpulver mit Mehl durch ein Sieb mischen, Kefir und Eier dazugeben. Salzen, den Teig kneten.
  2. Die Form mit Pergament auslegen, die gehackten Pilze in einer dünnen Schicht auf den Boden legen.
  3. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit gekochtem Reis bestreuen.
  4. Legen Sie die Hühnchenstücke, Tomaten und Frühlingszwiebeln vorsichtig auf den Reis.
  5. Füllung mit Teig füllen, 40-50 Minuten bei hoher Ofentemperatur backen. Lassen Sie das Gericht abkühlen und drehen Sie es um. In Stücke schneiden, mit Soße servieren.

Mit Champignons

  • Kochzeit: 40-60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Oft hat man nach einem langen Arbeitstag keine Lust, in der Küche mit Backteig herumzuspielen. In diesem Fall wird Ihnen ein Kuchen mit Champignons und Lavash-Käse gefallen. Es ist schnell zubereitet, erfordert keine besondere Ausbildung und kulinarische Fähigkeiten. Ein würdiger nützlicher Ersatz für das Vertraute und Geliebte vieler Döner!

Zutaten:

  • dünnes Fladenbrot - 2 Stk .;
  • eier - 2 Stk .;
  • käse - 150 g;
  • frische Pilze - 100 g;
  • gemahlene Petersilie - 10 g;
  • Naturjoghurt - 250 ml;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Joghurt, Gewürze, Kräuter und Eier verrühren.
  2. Fladenbrot in eine Auflaufform schneiden.
  3. Die Champignons in kleine Würfel schneiden.
  4. Den Käse in große Stücke reiben.
  5. Tauchen Sie das Fladenbrot in die Eimischung, die Sie vorsichtig in einer vorgefetteten Form verteilen.
  6. Die Füllung auslegen, mit Käse bestreuen, dann wieder eine Schicht Pilze und Käse.
  7. Die Torte mit einem Blatt Fladenbrot bedecken, die restliche Eimischung darüber gießen.
  8. Im Ofen goldbraun backen.

Mit Käse öffnen

  • Kochzeit: 120 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 4600 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
  • Küche: Französisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kish oder ein einfacher offener Kuchen mit Pilzen ist seit langem ein Favorit russischer Hausfrauen. Dieses ungewöhnliche Gericht kam aus dem einst im Nordosten Frankreichs gelegenen Herzogtum Lothringen zu uns. Daher der Name Laurent Pie. Für die Füllung verwendeten französische Köche Hühnchen, Schinken, Fisch und Gemüse, und Pilzquiche ist Ihre Aufmerksamkeit.

Zutaten:

  • mehl - 250 g;
  • Margarine - 125 g;
  • gekochtes Wasser - 4 EL. L.;
  • salz - 0,5 TL;
  • frische Pilze - 500 g;
  • Fettcreme - 250 ml;
  • geriebener Käse - 200 g;
  • Eier - 6 Stück;
  • Speck (oder Schinken) - 100 g;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Kochmethode:

  1. Gefrorene Margarine reiben, mit Mehl und Salz mischen. Gießen Sie warmes Wasser in die Mischung, kneten Sie den Teig und verteilen Sie ihn, sodass der Boden und die Ränder der Form vollständig bedeckt sind. Entfernen Sie den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank.
  2. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden, braten, bis sie weich sind.
  3. Eier mit Sahne schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Pilze in die Mischung geben.
  4. Speck fein hacken, in den ausgekühlten Teig geben, über die Champignonrahmmasse giessen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  5. 45 Minuten im Ofen backen. Gekühlt schneiden.

Schnell

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 3800 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Manchmal muss man schnell ein Abendessen kochen, um einen gesunden und leckeren Snack zu haben. In diesem Fall hilft ein schneller Pilzkuchen, denn die Zubereitung ist einfach, dauert nur ein Minimum und der Geschmack ist einfach unglaublich. Und die zum Kochen benötigten Produkte finden Sie immer in Ihrem Kühlschrank, denn Sie können alles, was das Herz begehrt, in eine schnelle Torte packen: koreanische Karotten, Käse, Hühnchen und sogar Hüttenkäse!

Zutaten:

  • Kefir - 1 Glas;
  • fette Sauerrahm - 40 g;
  • weizenmehl - 2,5 Tassen;
  • eier - 2 Stk .;
  • salz - ¼ TL;
  • Soda - ½ TL;
  • pilze - 300 g;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Kartoffeln - 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Eier, Salz, Kefir und Sauerrahm mischen, die Mischung schlagen.
  2. Mehl nach und nach dazugeben, den Teig kneten und die Hälfte in die Form gießen.
  3. Zwiebeln, Kartoffeln und Champignons in dünne Stücke schneiden, in einer Form auf den Teig legen.
  4. Restlichen Teig darüber gießen, nach Belieben mit Kräutern dekorieren.
  5. 20-25 Minuten bei maximaler Temperatur backen.

Mit weißen Pilzen

  • Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 4600 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine Torte mit Steinpilzen und Hüttenkäse kann als etwas ungewöhnlich bezeichnet werden, dies ist jedoch ein überraschend leckeres Gericht. Eine ungewöhnliche Kombination von Produkten ist unglaublich nützlich, da Hüttenkäse eine Quelle für Kalzium und Eiweiß ist und weißer Pilz für seinen hohen Gehalt an nützlichen Mineralien bekannt ist. Eine solche originelle Nachbarschaft von Produkten ermöglicht es Ihnen, ein wirklich gesundes und leckeres Abendessen zuzubereiten, das Kindern besonders gefallen wird.

Zutaten:

  • weizenmehl - 300 g;
  • saure Sahne - 130 g;
  • Puderzucker - ½ TL;
  • Margarine - 150 g;
  • weiße Pilze - 300 g;
  • gemüse - 100 g;
  • hühnerei - 2 Stk .;
  • Hüttenkäse - 400 g;
  • gewürze - 1 TL;
  • salz - 1 TL;
  • Käse - 150 g.

Kochmethode:

  1. Mehl, Salz, Puderzucker mischen.
  2. Sauerrahm mit Eigelb einreiben, die Hälfte der Mehlmischung dazugeben, schlagen.
  3. Die in Stücke geschnittene Margarine dazugeben, dann das restliche Mehl, den Teig gut durchkneten, in den Kühlschrank stellen.
  4. Steinpilze anbraten. Fügen Sie die restlichen Eier, Hüttenkäse, gehackte Kräuter, fein geriebenen Käse und Gewürze hinzu.
  5. Teig auf die gewünschte Größe ausrollen, Füllung verteilen, ca. 30 Minuten backen.

Mit getrockneten Pilzen

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 5100 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein duftender Winterkuchen mit getrockneten Pilzen ist eine großartige Lösung für einen festlichen Tisch. Natürlich ist es viel einfacher und schmackhafter, ein Gericht mit frischen Pilzen zuzubereiten, aber Sie können die für den Winter getrockneten verwenden. Die Hauptsache ist, sie in gekochtem Wasser vorzuweichen, um Volumen, Weichheit und Form wiederherzustellen.

Zutaten:

  • weizenmehl - 850 g;
  • Trockenhefe - 8 g;
  • getrocknete Steinpilze - 200 g;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Einen Teil des Mehls (ca. 600 g) sieben, mit Hefepulver mischen, 400 ml erhitztes Wasser gießen. Rühren, an einem dunklen Ort gehen lassen.
  2. Nachdem die Mischung aufgegangen ist, den Rest des Mehls hinzufügen, salzen, den Teig kneten und eine weitere halbe Stunde ziehen lassen.
  3. Die Pilze 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen, kochen, bis sie vollständig gekocht sind, fein hacken.
  4. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, mit Champignons, Salz und Pfeffer anbraten.
  5. Form schmieren, mit Teig bedecken, Füllung auslegen, mit Kräutern dekorieren. 30-35 Minuten backen.

Auf Kefir

  • Kochzeit: 45 Minuten.
  • Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 4650 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein einfaches Rezept ist ein Kefir-Pilzkuchen. Es kann in sehr kurzer Zeit zubereitet werden, da der Prozess von Ihnen keinen großen Aufwand erfordert. Ein solches Gericht eignet sich für Hausfrauen, die gerade erst begonnen haben, die Grundlagen des Kochens zu verstehen, bis sie mit Hefe, Mürbeteig oder Blätterteig befreundet sind. Es stellt sich heraus, dass das Backen sehr üppig, duftend und lecker ist.

Zutaten:

  • pilze - 500 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • zwiebel - 200 g;
  • mehl - 400 g;
  • Pflanzenöl - 80 ml;
  • eier - 2 Stk .;
  • Soda - 1 TL;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Fein gehackte Zwiebel anbraten, bis eine leichte Röte entsteht, gehackte Pilze dazugeben und bereit stellen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
  2. Eier mit Salz, Kefir und gelöschtem Soda schlagen, Mehl hinzufügen.
  3. ½ des Teigs in eine Silikonform gießen, die abgekühlte Füllung verteilen, dann den Teig erneut gießen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen, bis sie vollständig gegart sind.

Pilzkuchen - Kochgeheimnisse

Um Ihre Pilzpasteten immer lecker, saftig und weich zu machen, ist es wichtig, nicht nur das Rezept zu befolgen, sondern auch einige Tricks zu befolgen:

  1. Backofen immer vorher auf die gewünschte Temperatur vorheizen, dann hat der Teig keine Zeit sich zu setzen, das Gebäck wird hoch und üppig.
  2. Braten Sie die Pilze so an, dass alle überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen herauskommt, sie ist in Pasteten nutzlos.
  3. Fügen Sie der Füllung nicht zu viel Gemüse hinzu, da sonst der Geschmack der Pilze verloren geht.
  4. Stellen Sie sicher, dass das Ablaufdatum korrekt ist. Hefe muss frisch sein, sonst geht der Teig nicht auf und das Gericht wird verdorben.
  5. Wenn Sie vorhaben, den Teig krümelig, weich und locker zu machen, fügen Sie nur Eigelb hinzu.
  6. Kartoffelstärke, die Mehl zugesetzt wird, hilft, Glanz zu erreichen.
  7. Damit der Teig schneller aufgeht, nehmen Sie die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
  8. Hefe nicht in kaltem oder kochendem Wasser einweichen. Eine Temperatur von 30-40 Grad ist ausreichend.
  9. Den Teig mit trockenen Händen kneten.
  10. Um den Boden des Pilzkuchens trocken und trocken zu halten, bestreuen Sie die Pfanne mit etwas Stärke.
  11. Damit sich auf Gebäck eine schöne glänzende Kruste bildet, fetten Sie es mit einem geschlagenen Ei ein.
  12. Wenn Sie einen Kuchen auf Mürbeteig zubereitet haben, lassen Sie ihn unbedingt ruhen und abkühlen, damit das Gericht nicht zerbröckelt.
  13. Fügen Sie dem Teig niemals sofort Salz hinzu, er muss zuerst aufgehen und ziehen.
  14. Wenn der Kuchen zu hoch ist, backen Sie ihn bei schwacher Hitze. So ist die Füllung fertig gebacken und nichts brennt an.

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Ein ruhiges Familienessen, ein festliches Festmahl ohne duftendes Gebäck - Kuchen, Brötchen, Kuchen - ist nicht vorstellbar. Appetitliche Rotpasteten sind seit vielen Jahren die beliebtesten. Jede Hausfrau hat sicherlich ein charakteristisches Lieblingsrezept für Pilzkuchen.

Für die Füllung von Pilzpasteten werden die unvorstellbarsten Zutaten kombiniert, die Liste wächst, überrascht immer wieder mit Vielfalt. Exotische Produkte sind seit der Antike nicht mit der beliebten Pilzfüllung zu vergleichen. Fans der ruhigen Jagd haben einfach ein paar wundervolle Sonnenaufgänge im Herbstwald, und Sie können sicher in die Küche gehen, um eine erstaunlich einfache Delikatesse zuzubereiten. Der Rest wird nicht schwer sein, in den Laden zu gehen, der viele Arten von Pilzen anbietet.

Trotz der Art und Weise, wie die Pilze gewonnen werden mussten, wird die Frage sicherlich beginnen, die Frage zu quälen, welches Rezept verwendet werden soll, um den leckersten Kuchen zu erhalten. Es wird wirklich schwierig, es gibt so viele Pilzkuchenrezepte, dass es fast unmöglich ist, sich für eines zu entscheiden. Kann es nicht glauben? Nachdem Sie die Seiten des Abschnitts durchgesehen haben, müssen Sie glauben, dass Pilzkuchen anders sein kann.
Arten von Füllungen für Pilzpasteten:

  • Kuchen mit Pfifferlingen;
  • Champignonkuchen;
  • mit getrockneten Champignons, mariniert, frisch;
  • mit weißen Champignons;
  • gefüllt mit Huhn und Pilzen;
  • mit Kartoffel-Champignon-Füllung;
  • Laurentin;
  • mit Käse;
  • mit Kohl;
  • mit Hackfleisch.

Genau wie der Teig für eine Pilzpastete kann eine Vielzahl von Dingen verwendet werden:

  • Puff;
  • Hefeteig für Pilzkuchen;
  • Pfannkuchenkuchen mit Pilzen.;
  • geliert.

Pilzkuchen kann gleichzeitig auf verschiedene Arten zubereitet werden:

  • im Ofen;
  • in einem Multikocher;
  • in einer Bratpfanne.

Die Liste geht endlos weiter, jede Hausfrau versucht, einfachen Rezepten etwas Leckeres und Ungewöhnliches hinzuzufügen, und es stellt sich ein erstaunlicher Pilzkuchen heraus, der sich von den anderen völlig unterscheidet. Natürlich reicht es nicht aus, sich nur mit dem Pilzkuchenrezept vertraut zu machen und das Foto zu sehen. Der Geschmack des Backens ist erst nach dem eigenen Kochen erkennbar.

Mit den von der Rubrik angebotenen Rezepten für einfache Pilzpasteten haben selbst diejenigen, die sich als kulinarischer Spezialist versuchen, keine Probleme - zahlreiche Tipps und professionelle Anleitungen helfen Ihnen, die Zubereitung der komplexesten und exquisitesten Pilzpasteten leicht zu meistern. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, zahlreiche bunte Fotos von fertigen Back- und Garprozessen, so zusammengestellt, dass nur noch eine Frage übrig bleibt – warum ist der Kuchen so schnell vom Tisch verschwunden?

Pilze unterscheiden sich ernährungsphysiologisch nicht von Fleisch. Durch die Kombination der beiden Zutaten erhalten Sie ein vollwertiges Mittagessen für die Arbeit oder ein lustiges Picknick in der Natur.
Der einzige Rat ist, dass es keinen Unterschied gibt, eine Pastete mit Pilzen und Hühnchen oder eine Pastete mit Hackfleisch oder Pilzen wird zubereitet, es muss sicherlich viel davon geben, auch diejenigen, die keine große Begeisterung für Pilze hervorrufen, werden es definitiv tun um eine Ergänzung bitten.

Wie man Pilzkuchen macht
Je nach Pilzsorte wird der Teig für den Kuchen ausgewählt. Im Wald gezüchtete weiße Pfifferlinge und Espenpilze eignen sich ideal für die Zubereitung eines üppigen russischen Pilzkuchens mit knuspriger Kruste. Es ist nicht einmal schade, Zeit mit einem wunderbaren Hefeteig zu verbringen. Gekaufte Pilze werden besser mit Blätterteig oder Aspik kombiniert.

Der zum Backen ausgewählte Teig hilft dabei, die Form des Produkts zu bestimmen. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Kuchen überraschen möchten, helfen Ihnen die Artikel in diesem Abschnitt sicherlich weiter. Am festlich gedeckten Tisch werden sie lange überrascht sein, wie es der Gastgeberin gelungen ist, die Pilzfüllung in einem ausgefallenen Produkt zu verstecken. Eigentlich ist alles einfach, aber wie genau - das erfahren Sie auf den Seiten mit Rezepten. Hier finden Sie das Rezept für Wildpilzkuchen sowie die Zubereitung von Pilzkuchenteig oder den einfachsten Pilzkuchen.

Bevor Sie Rezepte für köstliche Pilzpasteten zubereiten, müssen Sie bedenken, dass das Produkt irreparable Gesundheitsschäden verursachen kann. Um dies zu verhindern, verwenden Sie nur frische Pilze, bei denen Sie sich sicher sind.

Zutaten:

  • 150 g saure Sahne
  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 100 g Butter
  • 2 Eier für Gebäck, eines zum Einfetten der Torte
  • ½ TL Zucker
  • 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 mittelgroßer Zwiebelkopf
  • 500 g frische Champignons
  • 1,5 St. Löffel Semmelbrösel
  • Salz - nach Geschmack

Wie man Sauerrahmtorte mit Pilzen kocht:

  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Dazu die Pilze gut waschen. Wenn Sie das Glück haben, Butter aufzuheben oder zu kaufen, entfernen Sie die dünne Haut auf dem Hut und spülen Sie sie dann aus.Wenn Sie Pilze verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben. Kleine Waldpilze können halbiert, in 4 Stücke geschnitten oder im Ganzen gekocht werden. Von großen Exemplaren müssen Sie das Bein abschneiden und in 3-4 Teile teilen.
  2. Die Champignons 10 Minuten kochen, die Waldpilze 30–40 Minuten kochen lassen. Werfen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie kurz in dieser Form, damit das Wasser glasig wird. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die geschälte Zwiebel fein zu hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun zu braten. Danach die Pilze auslegen, 10 Minuten braten und gelegentlich umrühren. Dann fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel saure Sahne und 5 Minuten köcheln lassen. Füllung abkühlen lassen, mit der Teigzubereitung beginnen.
  3. Legen Sie die Butter für eine Minute in die Mikrowelle und schalten Sie sie bei voller Leistung ein, um sie weich zu machen. Sie können es 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, um es plastischer zu machen. Sauerrahm, 2 Eier, Salz, Zucker zur Butter geben und die Masse leicht schlagen, um sie homogen zu machen. Fügen Sie Mehl hinzu, ersetzen Sie den Teig, er sollte homogen werden. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  4. Teilen Sie den Teig in 2 Teile, der erste sollte etwas größer sein als der zweite. Rollen Sie die erste so zu einer Schicht, dass sie im Durchmesser 3 cm größer ist als Ihre Form, in der gebacken werden soll. Schmieren Sie es mit Öl und bestreuen Sie es mit Semmelbröseln.
  5. Legen Sie die Schicht in die vorbereitete Form, biegen Sie die Ränder nach oben und legen Sie die Füllung darauf. Die zweite Teigschicht ausrollen, die Füllung damit bedecken. Das Ei schlagen, die Oberfläche des Kuchens einfetten und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben, bei dieser Temperatur 35-40 Minuten backen. Danach können Sie es herausnehmen und probieren.

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Zutaten:

Für Pfannkuchen:

    3 Tassen Mehl

    2 ½ Tassen warme Milch

  • ¼ TL Soda

    1 Teelöffel Zucker

    ½ Teelöffel Salz

Für die Füllung:

  • 1 Zwiebelkopf
  • 100 g geriebener Hartkäse
  • 300 g Champignons
  • Mayonnaise, Salz - nach Geschmack

Wie man Pfannkuchen-Pilz-Torte macht:

  1. Erhitzen Sie die Milch auf einen leicht warmen Zustand, gießen Sie sie in das gesiebte Mehl, fügen Sie Zucker, Salz, Soda und Eier hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt. Aus diesem Teig in einer Pfanne in Pflanzenöl dünne Pfannkuchen backen.
  2. In einer anderen Pfanne die fein gehackte Zwiebel 3 Minuten anbraten, die gehackten Champignons auf die Teller geben. Weitere 10 Minuten unter Rühren kochen.
  3. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, legen Sie den ersten Pfannkuchen hinein, bedecken Sie ihn mit einer dünnen Schicht Mayonnaise, legen Sie einige Pilze und geriebenen Käse hinein. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken.
  4. Den ganzen Pfannkuchenkuchen auf diese Weise mit Pilzen dekorieren, im Ofen backen und 10 Minuten auf 180 ° C erhitzen.


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Zutaten:

  • 700 g Lachsfilet (oder anderer roter Fisch)
  • 400 g Blätterteig
  • 1 Ei
  • 70 Gramm Butter
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Kräuter (Petersilie, Dill, Spinat)
  • 6–7 Champignons
  • Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack

Wie man Lachs-Pilz-Torte macht:

    Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    Den Fisch marinieren: Das Filet mit Salz und Gewürzen einreiben, den Saft einer halben Zitrone auspressen. Von der anderen Zitronenhälfte die Schale abreiben.

    Butter bei Zimmertemperatur weich machen. Das Grün fein hacken. Kombinieren Sie das Öl mit Zitronenschale und gehackten Kräutern.

    Pilze in dünne Scheiben schneiden und leicht anbraten.

    Den Blätterteig in 2 Teile teilen und so ausrollen, dass das Lachsfilet ganz auf einen der Teile passt. Den Fisch auf den Teig legen, mit einer Sauce aus Öl und Kräutern einfetten und die gebratenen Champignons darauf legen. Mit der zweiten Teighälfte belegen.

    Das Ei verquirlen, die Ränder der Torte bestreichen und zusammendrücken, damit sie nicht kleben, und die Oberseite der Torte mit dem Ei bestreichen, damit sie braun und glänzend wird.

    Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen stellen, mit einer Gabel 3 kleine Löcher in die Oberseite stechen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen.

    Kuchen mit Lachs und Pilzen ist fertig!




Zuhause



Zutaten:
  • 500 g Mehl
  • 250–280 g Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1. ein Löffel Olivenöl
  • 250 g weiße Champignons
  • 200 g dicke Tomatensauce
  • 250 g Pfifferlinge
  • 200 g rohe Schweinswürste
  • 200 g Mozzarella
  • Olivenöl

Wie man eine schnelle Pizza mit Pilzen kocht:

  1. Wenn die Pilze gefroren sind, tauen Sie sie auf, trocknen Sie sie und braten Sie sie in etwas Öl an.

    2. Hefe in wenig warmem Wasser mit Zucker auflösen, einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.

    Legen Sie das Mehl auf ein Brett in Form einer Rutsche mit einer Aussparung, gießen Sie Wasser mit Hefe in die Mitte und beginnen Sie zu kneten, wobei Sie nach und nach das restliche Wasser hinzufügen. Zum Schluss Salz und Öl dazugeben und die Pizza noch ein paar Minuten kneten. Zu einer Kugel rollen, in eine bemehlte Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken.

    Den Teig kann man über Nacht bis morgens oder von morgens bis abends in den Kühlschrank stellen und 30-60 Minuten vor dem Backen herausnehmen, etwas erwärmen lassen und auf einem großen Backblech (oder zwei kleineren) ausrollen. Oder legen Sie den gekneteten Teig einfach für 1,5–2 Stunden an einen warmen Ort.

    Während der Teig aufgeht oder sich erwärmt, bereiten Sie die Füllung vor.

    Champignons putzen. Pfifferlinge in 2 EL Öl anbraten, salzen, vom Herd nehmen und Rohwürste hineinbröseln.

    Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf Küchenpapier trocken tupfen.

    Steinpilze in dünne Scheiben schneiden.

    Tomatensauce und Steinpilze auf die Hälfte des Teigs geben, salzen und mit Öl beträufeln. Mozzarella, gebratene Pfifferlinge und Bratwürste auf die zweite Hälfte legen.

    Auf der unteren Schiene bei 250°C etwa 15 Minuten backen.

    Schnelle Pizza mit Pilzen ist fertig!


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Zutaten:

  • 500 g Mürbeteig
  • 150 g Rindfleisch
  • 100 g gefrorene Champignons
  • 2 EL. Löffel Sauerrahm 40%
  • ½ Stück Zwiebel
  • 5 g Frühlingszwiebeln
  • 5 Zweige Petersilie
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • 60 Gramm Butter
  • 40 ml Olivenöl
  • rosa Pfefferkörner
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man eine Torte mit Fleisch und Steinpilzen kocht:

  1. Den Mürbeteig auf dem Boden der Auflaufform kneten. Dann den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit er unten nicht anbrennt, die Luft durchgeht und der Kuchen gleichmäßig backt.

    2. Für die Füllung gehackte Steinpilze zuerst in Olivenöl und dann in Butter anbraten.

    Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in Olivenöl in einer gut erhitzten Pfanne anbraten. Zerdrückten Knoblauch und Thymian dazugeben.

    Geben Sie eine kleine Menge Butter ein. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in halbe Ringe, kochen Sie sie einige Minuten lang und fügen Sie dann die gebratenen Pilze zu Fleisch und Zwiebeln hinzu.

    Geben Sie saure Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen.

    Frühlingszwiebel und Petersilie fein hacken und in die Pfanne geben. Die entstandene Masse auf den Teig geben, mit rosa Pfeffer würzen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen stellen.

    Der Kuchen mit Fleisch und Steinpilzen entpuppt sich als sehr duftend - es ist unmöglich aufzuhören!

Köstlicher Pilzkuchen im Ofen zu Ihrem Tisch. Der großartige Geschmack und das erstaunliche Aroma von hausgemachtem Kuchen sind einfach super. Die Zubereitung ist elementar einfach und die Kosten gering. Er hat einen Nachteil, er ist schnell gefressen. Nun, dieser delikaten Delikatesse kann man einfach nicht widerstehen!

Zutaten:

  • 50 Gramm Butter;
  • ein Ei;
  • 3 Esslöffel kaltes Wasser;
  • ½ TL Salz;
  • 200 Gramm Mehl.
  • 1 Glas Pilze (ich habe Champignons aus der Dose);
  • eine Zwiebel;
  • 4 Esslöffel gehackte Kräuter;
  • 100 Gramm Käse.

Pie mit Pilzen im Ofen. Rezept Schritt für Schritt

  1. Wir brechen das Ei in einen kleinen Behälter und schlagen es gut mit einer Gabel (Schneebesen);
  2. Die weiche Butter in die Eierschale geben und gut verrühren.
  3. Dann kaltes Wasser, Salz und Mehl hinzugeben. Kneten Sie einen weichen und zarten Teig für eine flippige Torte.
  4. Als nächstes bereiten wir die Füllung vor. Pilze für den Kuchen werden mit Zwiebeln gebraten. Die gebratenen Champignons vollständig abkühlen lassen.
  5. Den Käse auf einer Reibe reiben.
  6. Frische Kräuter mit einem Messer fein hacken.
  7. Wir nehmen eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 24 * 26 Zentimetern. Wir schicken den Teig in die Form und verteilen ihn so in der Form, dass es einen Boden und Seiten des Teigs gibt.
  8. Wir schicken die Pilzfüllung in die Form auf den Teig und verteilen sie gleichmäßig.
  9. Die Oberseite des Kuchens mit fein gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.
  10. Wir legen das Formular in den Ofen. Wir backen den Kuchen 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad.

Der Geschmack von Pilzkuchen ist unbeschreiblich! Guten Appetit.

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