Daikon-Rettichsalat mit Gurke. Die leckersten Daikon-Rettichsalat-Rezepte

Daikon - Japaner chinesischer Abstammung

Diese weiße Wurzelpflanze wird im Volksmund sowohl japanischer als auch chinesischer Rettich genannt. Seltsamerweise ist beides wahr. Der Daikon wurde in Japan gezüchtet, aber die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne selbst nahmen die Stirn als Grundlage – eine Art Rettich, die seit der Antike in China kultiviert wird. Nach der Selektion entstand eine neue Pflanze, von der heute zahlreiche Sorten auf der ganzen Welt angebaut werden.

Daikon oder große Wurzel

Wir kennen die Daikon-Wurzelpflanze hauptsächlich in Form eines weißen, länglichen Kegels, der wie eine riesige Karotte geformt ist. Wenn wir in die Heimat dieser Pflanze kommen, werden wir feststellen, dass es verschiedene Arten und Formen gibt, es gibt sogar eine Sorte, die wie eine große Rübe mit weißer Oberfläche und rosa Fruchtfleisch aussieht.

Das Wort „daikon“ bedeutet auf Japanisch „große Wurzel“. Der Name der Pflanze war nicht umsonst: it der essbare Teil erreicht eine Länge von mehr als einem halben Meter, das Gewicht einiger Giganten erreicht bis zu fünf Kilogramm. Die Wurzelpflanze selbst gilt als unterirdischer Bewohner, aber diese Pflanze verstößt gegen etablierte Traditionen: weiße Stäbchen, die manchmal mit einem Fächer von Spitzen gekrönt sind steigen über die Oberfläche der Betten bis zu 20 cm.

Japanischer Rettich wird wie jede Gemüsepflanze wegen seines Geschmacks geschätzt. Es ist schwer zu sagen, wie der Geschmack von Daikon eher ist erinnert sowohl an Radieschen als auch an Radieschen, aber beraubt Ihnen brennende Bitterkeit.

Über die Vorteile von Daikon

Der lesbare Daikon, der sogar in mit Düngemitteln übersättigtem Boden wächst, absorbiert nur nützliche Verbindungen und kategorisch ignoriert Schadstoffe. Sie können japanischen Rettich sicher auf dem Markt für Ihren Tisch kaufen, keine Nitrate oder Pestizide darin. Dies können Sie natürlich nur tun, wenn Sie sicher sind, dass Sie einen echten Daikon kaufen und keinen Hybriden unbekannter Herkunft.

Die vielen Qualitäten des Daikons ermöglichen seine Verwendung bei Diätkost: Wurzelgemüse wenig Kalorien, Reich VitaminC, enthält Enzyme, die helfen, Stärke zu verdauen.

Eltern werden es zu schätzen wissen flüchtig Eigenschaften Japanischer Rettich. Bei Epidemien wird empfohlen, Kindern Knoblauch zu geben, aber nicht jedes Kind isst freiwillig eine bittere Scheibe. Keine Notwendigkeit, die Kinder zu schikanieren, Daikonsalat wird ihm auch einen guten Schutz bieten sowohl von Infektionen in der Luft als auch von Darminfektionen.

Japanischer Rettich enthält organische Verbindungen, die verbessern Austausch Prozesse sowohl in den Zellen als auch im ganzen Körper. Viele Wurzeln Fruchtzucker- ein Kohlenhydrat, das Zucker in der Ernährung von Diabetikern ersetzt. Sie enthalten und Enzyme- Substanzen, die den Stoffwechsel beschleunigen; einschließlich:

Amylase- ein Verdauungsenzym, das Stärke abbaut;
Esterase- baut Fette ab, dient als Katalysator für Stoffwechselprozesse.

Es gibt nur drei Arten von Pflanzen, die sich auflösen Nieren- und Lebersteine: Rettich, Meerrettich und Rettich. Wenn die ersten beiden Menschen mit Herz-Kreislauf- und Magenerkrankungen verboten sind, ist Daikon ohne Bitterkeit in ihrer Ernährung akzeptabel.

Außerdem sind die Wurzeln des japanischen Rettichs enthalten Zellulose, Pektine und Spurenelemente:

Kalium;
Magnesium;
Phosphor;
Eisen.

Dieser ganze Komplex nützlicher Substanzen verleiht dem Daikon abschwellende Mittel, Reinigung Und antikarzinogen Eigenschaften.

In Japan junge Daikonblätter enthält Vitamine, bioaktive Substanzen Und Proteine für Salate und Beilagen verwendet.

Daikon-Salate

Die Anzahl der Gerichte, die aus Daikon zubereitet werden können, ist nur durch die Vorstellungskraft der Gastgeberin begrenzt. In der Hütte können Sie in Eile das Wurzelgemüse schneiden oder raspeln, mit anderem Gemüse mischen und nach Belieben würzen. Zu Hause können Sie experimentieren, indem Sie dem Salat Fleisch, Fisch, Reis oder andere Lebensmittel hinzufügen. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen möchten, versuchen Sie, die folgenden Salate zuzubereiten:

Daikon mit Melone. 200 g Rettich und 200 g Melone in Streifen schneiden. Den Daikon auspressen, 1 TL gießen. Ingwersaft und 1 EL. l. Pflanzenöl, mischen und 5 Minuten marinieren lassen. Eine Handvoll geschälte Walnüsse in kochendem Wasser blanchieren und dann hacken. Eine entkernte Paprika in dünne Streifen schneiden.
Melone, Daikon und Paprika mischen. Saft aus 1 Orange und 0,5 Grapefruit auspressen, 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, Salat würzen und mischen. Mit Nüssen und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Kurz vor dem Servieren zubereiten.
Salat aus Daikon und Hühnerherzen. 250 g Hähnchenherzen in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer anbraten. Einen Rettich und eine Karotte in Streifen schneiden. Den Stiel des Lauchs in Ringe schneiden und 2 Bund Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Streifen schneiden, die Schale von 0,5 Zitronen entfernen und die Rosen aufrollen, den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen. 1 EL Zitronensaft hinzufügen. l. Pflanzenöl und 1 TL. Sojasauce.
Gießen Sie das vorbereitete Zitronendressing über Daikon, Karotten, Lauch und Herzen und rühren Sie um, um es zu kombinieren. Mit Frühlingszwiebeln und Rosenschale garnieren.
Daikon-Salat mit Garnelen und Mandarinen. Kochen Sie 150 g Garnelen in Salzwasser mit Essigzusatz. Aus dem Saft von 2 Mandarinen und 4 EL eine Sauce zubereiten. l. Mayonnaise. Scheiben von 4 Mandarinen zum Ablösen aus einer Folie. Apfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, in Scheiben schneiden. 100 g Daikon hacken, eine halbe Zitrone in halbe Ringe schneiden.
Den Boden der Salatschüssel mit Salatblättern auslegen. Mandarinen- und Apfelscheiben, Daikon und Garnelenfleisch mischen und auf die Blätter legen. Mit vorbereiteter Soße abschmecken, mit gehackter Zitrone und Petersilie garnieren. Sofort nach der Zubereitung servieren.
Welcher Tisch kommt ohne Gurken und Marinaden aus? Für Liebhaber scharfer Snacks kochen Sie Daikon nach folgendem Rezept:
Eingelegter Rettich. 100 g Daikon in dünne Stäbchen schneiden, in ein Glas geben. 100 ml Reisessig, 1 TL. Salz und 1 EL. l. Zucker umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Eine Prise Safran in 3 EL auflösen. l. heißes Wasser, in eine Mischung aus Essig, Salz und Zucker gießen, mischen, Daikon gießen und fest verschließen. Eine Woche an einem warmen Ort aufbewahren, dann in den Kühlschrank stellen.

Vielleicht gibt es unter Ihren Bekannten Menschen, die keine Radieschen mögen. Laden Sie sie ein und stellen Sie Daikon-Salate auf den Tisch. Der exquisite Geschmack der kalten Vorspeisen mit japanischem Rettich lässt niemanden gleichgültig, und das Gemüse aus Übersee wird neue Anhänger gewinnen.

In der modernen Gesellschaft ist das Essen verschiedener orientalischer Gemüsepflanzen sehr beliebt geworden. Und das ist kein Zufall. Viele dieser Gemüsesorten sind recht gesund und regen zu einer schnellen Gewichtsabnahme an. Daikon ist eines der beliebtesten Gemüse, das aus dem Osten importiert wird.

Daikon gehört zur Familie der Kreuzblütler. Einfach gesagt, es ist eine Art Rettich. Dieses wunderbare Gemüse wächst hauptsächlich in Japan. Der Name bedeutet auf Japanisch „große Wirbelsäule“. Zu Hause wird es als Gesundheitsgemüse bezeichnet. Und dieser Name rechtfertigt sich voll und ganz. Es hat eine reiche Auswahl an Mineralien und Vitaminen, die für den Körper so notwendig sind. Es ist sehr kalorienarm, nur 21 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.

Tipp: „Den Rettich nicht hitzebehandeln. Die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses bleiben nur in seiner rohen Form erhalten.

Es wird normalerweise in Salaten gegessen. Die beste Option wäre ein Salat mit einer kleinen Anzahl von Zutaten. Wir werden nun einige nützliche Rezepte betrachten.

Salat "Scharf"

Tipp: „Das Ersetzen von Daikon durch gewöhnlichen Rettich funktioniert nicht, der Geschmack ist völlig anders. Ja, und geriebene Radieschen funktionieren nicht. Der Geschmack des Salats wird ziemlich erfrischend sein. Es passt sehr gut als Beilage zu Fleisch oder Geflügel.

Zutaten:

Der Schuldige der "Feier" ist natürlich Daikon, 500 gr.
Salatgewürze werden nach Geschmack nicht überflüssig sein
Ein paar Knoblauchzehen
Bereiten Sie auch Tafelessig vor, einen Teelöffel
Zucker, ein halber Teelöffel
Nach Geschmack salzen
Und etwas Pflanzenöl

Kochvorgang:

Reiben Sie das Gemüse auf einer Karottenreibe in eine tiefe Schale, sodass Sie mittellange Strohhalme erhalten. Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und 15-20 Minuten kühl stellen. Der am Boden der Schüssel angesammelte Saft muss abgelassen werden. Geschieht dies nicht, wird der Daikonsalat unglaublich bitter. Als nächstes kommt Knoblauch. Es muss nicht zu fein geschnitten und in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl gegeben werden. Den gebratenen Knoblauch in einen kleinen Teller geben und mit Zucker und Essig mischen. Gießen Sie die resultierende Substanz (Sauce) in eine Schüssel mit geriebenem Daikon und mischen Sie gründlich. Fertig ist der leckere Salat. Sie können mit jedem Grün dekorieren.

Tipp: „Viele Leute improvisieren gerne und erfinden originelle Rezepte. Es ist wichtig zu wissen, dass Daikon gut zu Mayonnaise passt. Natürlich nicht sehr diätetisch, aber lecker.“

Salat "Zucchini"

Manchmal stoßen Sie auf recht originelle Rezepte für Daikonsalate. Dieser Salat passt gut zu Speck und Brot. Mäßig scharfes, ungewöhnliches Rezept. Der springende Punkt ist, dass Gemüse in Öl und Gewürzen mariniert wird.

Zutaten:

Zucchini, Gramm 250
Natürlich Daikon, auch 250 Gramm
Bund Petersilie
Peperoni 1 Stück
Knoblauch 1-2 Zehen.
5 Löffel Olivenöl
eine halbe Zitrone
Nach Geschmack salzen

Kochvorgang:

Rezepte empfehlen, die Zucchini zu schälen und mit einem Messer in eine tiefe Schüssel zu schneiden. Es ist bequem, zu diesem Zweck ein Käseschneidewerkzeug zu verwenden, aber dieses ist bereits zur Hand. Daikon kann gerieben werden. Na ja, oder auch schimpfen.

Petersilie, Knoblauch und Pfeffer mit einem Messer hacken und mit Zucchini und Rettich in eine Schüssel geben. Dann Öl und Zitronensaft hinzugeben. Salzen und eine halbe Stunde kalt stellen. Lecker, gesund und kein Gramm zusätzliche Kalorien.

Salat "Tropen"

Es gibt teilweise recht exotische Rezepte. Zum Beispiel einer dieser Salate. Der Geschmack ist nicht weniger originell als andere Rezepte.

Tipp: "Der Geschmack von Daikon ist dem üblichen Rettich sehr ähnlich, ergibt jedoch in Kombination mit anderem Gemüse eine einzigartige Wirkung"

Zutaten:

eine Avocado
Mittlere Persimone, 1 Stück
Der Boden der Daikonwurzel, wo ohne ihn
Rucola 5-6 Zweige
Limette 1 Stück
Sesam, sowohl schwarz als auch weiß, kann verwendet werden
Schwarzer Pfeffer
Nach Geschmack salzen
Ingwerwurzel etwa 30 Gramm
Sojasauce
Essig, Reis, Apfel oder Weißwein
Ingwermarmelade

Kochen:

Avocado schälen, Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Wir reinigen die Kaki von der Haut und schneiden sie auch in Scheiben. Die Limette halbieren. Drücken Sie etwas Saft von einer Hälfte auf die zuvor auf einem Teller ausgelegten Avocado- und Kakischeiben.

Rettich mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Dann Kaki und Avocado gleichmäßig darauf verteilen. Alles mit Rucolablättern dekorieren.

Die Ingwerwurzel reiben. Die andere Hälfte der Limette in eine Schüssel auspressen, Essig, geriebenen Ingwer, Sojasauce und Ingwermarmelade hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und gießen Sie unseren Salat mit dem entstandenen Dressing. Daikonsalat ist fertig. Einzigartiger Geschmack und beeindruckendes Aussehen. Solche Rezepte sind aufgrund ihrer Exotik sehr beliebt.

Tipp: "Sie müssen den Daikon an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, und zwar nicht lange."

Sie müssen nicht nur lecker, sondern auch gesund essen. Fast alle Rezepte sind recht einfach und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Daikon-Salatrezepte helfen Ihnen, immer in guter Form zu sein.

Daikon ist ein japanischer Rettich, saftig und knusprig im Geschmack, ein weißes Gemüse mit länglicher Form. Radieschensalate sind in unseren Ländern wenig bekannt und vergebens, denn dies ist eine nützliche Wurzelpflanze, die reich an vielen Vitaminen, Spurenelementen und nützlichen Eigenschaften ist. Es hat einen erstaunlichen Geschmack und ist im Gegensatz zu gewöhnlichem Rettich überhaupt nicht bitter.

Damit dieses Wunder - sozusagen ein Gemüse - sich nach dem Mahlen vollständig öffnen kann, muss es stehen gelassen werden, dann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in die Schüssel geben.

Im Salat wird Rettich als Hauptzutat verwendet, für Geschmack und Abwechslung werden andere Gemüse hinzugefügt: Karotten, Kohl, Paprika, Zwiebeln, Gurken und mehr. Sie fügen auch verschiedene Fleisch- oder Fischsorten und manchmal Früchte hinzu.

Ein Salatdressing mit Radieschen ist meistens Oliven- oder Sesamöl, so werden Diät- oder magere Salate gewürzt. Es gibt auch Sauerrahm-Mayonnaise-Saucen, die das Gericht gesättigter machen. Alles hängt vom Wunsch ab. Getoppt mit frischen Kräutern und Sesam. Werfen wir einen Blick auf einige Möglichkeiten, Salate mit Daikon-Rettich gemeinsam zuzubereiten.

Wie man Daikon-Rettichsalat kocht - 15 Sorten

Ein leichtes unabhängiges Gericht oder eine großartige Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

Schweinefleisch - 200 gr.
Blaue Schleife - 1 Stck.
Zitronensaft - 1 EL.
Rettich - 1 Stck.
Petersiliengrün - 1 Bund.
Sauerrahm - 2 Esslöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Zucker - 0,5 TL

Kochen:

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in eine tiefe Untertasse geben, mit Zitronensaft übergießen, mit Zucker bestreuen, mit kaltem Wasser aufgießen und 10 Minuten stehen lassen. Das Fleisch in Salzwasser weich kochen, dann abkühlen und in Streifen schneiden. Japanischer Rettich geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Flüssigkeit von eingelegten Zwiebeln abtropfen lassen. Fleisch, Rettich und Zwiebel mischen, Salz, Pfeffer, Sauerrahm hinzufügen und alles mischen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Einfacher Herbst- und Vitaminsalat.

Zutaten:

Daikon-Rettich - 1 Stck.
Frische Karotten - 2 Stk.
Frische Gurken - 2 Stk.
Walnüsse - 50 gr.
Sesamöl - 2 EL
Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Die Nüsse in einer Pfanne trocknen, dann abkühlen und mit einem Messer hacken. Karotten und Rettich schälen, unter fließendem Wasser waschen und mit langen dünnen Streifen auf einer speziellen Reibe reiben. Frische Gurken waschen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen, salzen, Öl hinzufügen, mischen. In einer Salatschüssel anrichten und mit Nüssen bestreuen.

Saftiger Rettich im eigenen Saft

Zutaten:

Japanischer Rettich - 1 Stck.
Grüne Erbsen - 50 gr.
Blaue Zwiebel - 30 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Zucker - 1 TL
Zitrone - 0,5 Stk.
Schwarzer Sesam - 1 EL.
Olivenöl - 2 EL.

Kochen:

Radieschen schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Grüne Erbsen in mehrere Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mischen, die Zitrone auspressen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen.

Damit der Radieschensalat nicht in der Flüssigkeit schwimmt, lassen Sie ihn nach dem Schneiden stehen und lassen Sie dann die gesamte Flüssigkeit ab.

Anschließend mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Mischen Sie alles. Mit Kräutern und Sesam garnieren.

Saftiger Salat für Liebhaber der vegetarischen Küche.

Zutaten:

Mangogrün - 100 gr.
Daikon - 100 gr.
Karotte - 100 gr.
Limettensaft - 2 Esslöffel
Sesamöl - 2 Esslöffel
Zucker, Salz - nach Geschmack.
Koriander - 1 Zweig.

Kochen:

Rettich, Karotte und Mango schälen und in gleich große Streifen reiben. Alles in eine Schüssel geben. Für das Dressing Limettensaft mit Sesamöl, Salz und Zucker verrühren. Dressing über den Salat geben, mischen und mit Korianderzweigen garnieren.

Leichter und zarter Salat für Liebhaber einer gesunden Ernährung.

Zutaten:

Grüner Apfel - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Daikon-Rettich - 200 gr.
Karotte - 1 Stck.
Petersilie - 1 Bund.
Salz - nach Geschmack.
Apfelessig - 1 EL.
Pflanzenöl - 2 EL.

Kochen:

Rote Paprika waschen, entkernen und würfeln. Grüns hacken. Daikon und Karotten für koreanische Karotten schälen und raspeln. Den Apfel von der Schale schälen und in der Mitte in Würfel schneiden.

Damit der Apfel nicht dunkel wird, muss er unmittelbar nach dem Hacken mit Zitronensaft übergossen werden.

Kombinieren Sie alle Produkte, gießen Sie Essig und Pflanzenöl ein und fügen Sie Salz hinzu. Am Tisch servieren.

Ein herzhaftes Gericht, das warme Gerichte perfekt ergänzt.

Zutaten:

Daikon-Rettichwurzel - 1 Stck.
Grüner Apfel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Mayonnaise - 1 EL.
Salz - nach Geschmack.
Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen:

Daikon, Apfel und Karotten für koreanische Karotten schälen, abspülen und raspeln. Den Knoblauch auspressen, Salz und Mayonnaise hinzufügen und alles mischen. Auf einem Salatteller anrichten.

Zartes und leckeres Gericht.

Zutaten:

Garnelen - 300 gr.
Daikon - 1 Stck.
Feldsalatblätter - 100 gr.
Sojasauce - 2 TL
Pflanzenöl - 3 EL.
Zucker - 1 TL
Weißwein - 3 Esslöffel
Apfelessig - 1 TL
Salz Pfeffer.

Kochen:

Japanischen Rettich in dünne Streifen schneiden.

Damit der Rettich knusprig und saftig wird, musst du ihn in Eiswasser legen und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Garnelen in einer Pfanne mit Pflanzenöl einige Minuten anbraten. Salatblätter waschen und trocknen. Holen Sie sich den Rettich, lassen Sie das gesamte Wasser ab und mischen Sie ihn mit Salat und Garnelen. Für die Sauce Öl, Sojasauce, Essig und Wein verrühren. Über den Salat träufeln und nach Belieben salzen und pfeffern.

Eine würzige, würzige und knusprige Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

Rettichwurzel - 500 gr.
Salz - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Schwarzer gemahlener Pfeffer - eine Prise.
Roter Pfeffer - auf der Spitze eines Messers.
Essig - 2 Esslöffel
Unraffiniertes Pflanzenöl - 2 EL.
Getrocknete Nelken - eine Prise.

Kochen:

Mit einem Sparschäler die Haut vom Rettich entfernen. Daikon in kleine Streifen schneiden und beiseite stellen. Als nächstes die Marinade zubereiten. Einen Esslöffel Salz, die gleiche Menge Zucker, Pfeffer, Essig, Öl auf einen Liter kochendes Wasser geben und alles mischen. Radieschen mit heißer Sole übergießen. Peperoni und Nelken hinzufügen. Bestehen Sie 3 - 4 Stunden. Dann alle Flüssigkeit ablassen. Beim Servieren mit Grün garnieren.

Der delikate und reichhaltige Geschmack dieses Gerichts wird die Gäste angenehm überraschen.

Zutaten:

Avocado - 1 Stck.
Daikon - 100 gr.
Gurke - 1 Stck.
Schalotte - 1 Stck.
Frühlingszwiebeln - 1 Zweig.
Salatblätter - 30 gr.
Olivenöl - 3 EL.
Salz - nach Geschmack.
Reisessig - 1 EL.

Kochen:

Gurke in Kreise schneiden, Avocado in dünne Scheiben schneiden. Daikon raspeln, Schalotte in dünne Ringe schneiden. Rettich, Gurke, Schalotte und Avocado schön in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu. Mit Öl, Essig und Salz würzen.

Ein leichter Salat mit duftendem Dressing lässt am Esstisch nicht gleichgültig.

Zutaten:

Daikon - 250 gr.
Kohl - 100 gr.
Karotte - 100 gr.
Brokkoli - 100 gr.
Senf - 0,5 TL
Mayonnaise - 1 EL.
Sauerrahm - 2 Esslöffel
Salz Pfeffer.
Frühlingszwiebeln - 30 gr.
Petersiliengrün - 1 Zweig.

Kochen:

Radieschen und Karotten auf derselben Reibe reiben. Den Kohl zerkleinern, salzen und mit den Händen leicht zerdrücken. Brokkoli und Gemüse schneiden. Kombinieren Sie alle Zutaten. Für die Sauce Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer mischen und den Salat würzen.

Gericht für scharfe Liebhaber

Zutaten:

Paprika - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Daikon - 1 Stck.
Frische Gurke - 1 Stck.
Ingwer - 30 gr.
Chile - 0,5 Stk.
Sesamöl - 3 EL.
Sojasauce - 1 EL.
Zitronensaft - 1 EL.

Kochen:

Bereiten Sie eine Sauce aus Sesamöl, Zitronensaft, Chili, Ingwer und Sojasauce zu. Mischen und beiseite stellen. Paprika, Rettich, Gurke und Karotte in dünne Streifen schneiden. Alles in einem Teller mischen, mit der Sauce übergießen und servieren. Guten Appetit.

Vitaminsalat für die Winterzeit

Zutaten:

Daikon-Rettich - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Apfel - 1 Stck.
Frühlingszwiebel - 30 gr.
Zucker - 0,5 TL
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Olivenöl - 2 EL.
Zitronensaft - 2 Esslöffel

Kochen:

Karotten, Rettich und Apfel in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln hacken. Kombinieren Sie alles in einer großen gemeinsamen Schüssel. Für die Soße: Salz mit Zitronensaft, Olivenöl, Zucker und gemahlenem weißen Pfeffer mischen. Über den Salat geben und mischen.

Rettich ist eine schneeweiße Schönheit. Diese Sorte ist nicht so bitter wie die übliche Sorte, an die wir uns schon lange gewöhnt haben. Der Geschmack der Hackfrucht ist weicher und zarter. - Rezepte, die Sie mögen sollten. Um dies sicherzustellen, bereiten Sie einfach mindestens eine der vorgeschlagenen Optionen vor und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben.

Ein Gericht für diejenigen, die gerne etwas Ausgefallenes lecker essen. Radieschen mit Garnelen und saftigen Kirschtomaten isst man nicht oft. Rechts? Dann melden Sie sich bei uns, um das Rezept so schnell wie möglich zu erhalten.

Was Sie für Daikon-Rettich-Salat brauchen:

320 Gramm Garnelen;
4 Knoblauchzehen;
1 Paprika;
5 Salatblätter;
1 Rettich;
1 Zwiebel;
5 Kirschtomaten;
15 ml Balsamico-Essig;
30 ml Olivenöl.

Rezepte für Daikon-Rettichsalat:

Garnelen bei Bedarf auftauen, dann abspülen und beiseite stellen.
Kochen Sie Wasser, fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu und gießen Sie Meeresfrüchte ein.
Drei Minuten kochen, dann in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, schälen.
Knoblauch von der Schale befreien, trockene Enden abschneiden.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen hineingeben und die Garnelen hinzufügen.
Meeresfrüchte auf jeder Seite zwei Minuten braten.
Garnelen nach Geschmack würzen und in eine Schüssel geben.
Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Daikon schälen, waschen und raspeln.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
Die Tomaten nach dem Waschen vierteln.
Salatblätter waschen, trocknen, auf den Boden der Form legen.
Als nächstes den geriebenen Rettich dazugeben und etwas Olivenöl einfüllen.
Tomaten, Paprika und Zwiebeln auf die Hackfrüchte geben.
Den Salat mit Garnelen dekorieren, mit dem restlichen Öl und Balsamico-Essig beträufeln und servieren.

Tipp: Wenn Sie Garnelen auftauen müssen, tun Sie dies am besten ÜBER der Schüssel in einem Sieb oder Sieb. Dies ist notwendig, damit das abfließende Wasser nicht in die Meeresfrüchte eindringt, da sie sonst wässrig werden und ihren Geschmack verlieren.

Rezepte für Daikon-Rettichsalat

Mit der Zugabe der gängigsten Zutaten unter einer ungewöhnlichen und unglaublich leckeren Sauce auf Basis von Senf, Knoblauch und Eigelb.

Was Sie für einen Salat mit Rettich brauchen:

1 Hühnerfilet;
110 Gramm Käse;
1 Rettich;
1 Tomate;
1 Paprika.

Zum Tanken:

30 ml Olivenöl;
20 ml Senf;
3 gekochtes Eigelb;
5 ml Zitronensaft;
2 Knoblauchzehen.

Rezept für Daikon-Rettichsalat:

Das Fleisch abspülen, die Fettschichten abschneiden, in Salzwasser mit Gewürzen kochen.
Nachdem das Filet fertig ist, in der Brühe abkühlen, in Stücke schneiden oder in Fasern zerlegen.
Knoblauch schälen, bequem hacken.
Mahlen Sie das vorbereitete Eigelb, fügen Sie Senf, Öl, Zitrussaft und Knoblauch hinzu.
Rühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind und das Dressing fertig ist.
Tomaten waschen, Strunk entfernen, in Würfel schneiden.
Machen Sie dasselbe mit Pfeffer.
Reiben Sie den Daikon, nachdem Sie die Wurzelfrucht gewaschen haben.
Reiben Sie den Käse mit einer Reibe beliebiger Größe.
Kombinieren Sie Huhn, Tomaten, Paprika, Käse und Rettich.
Salatdressing über den Salat träufeln und sofort servieren.

Daikon-Rettich-Salate

Pilze werden wegen ihres unvergleichlichen Geschmacks und Aromas zu so vielen Gerichten hinzugefügt. Wir haben uns auch entschieden, dieses Produkt zu unseren, Gurken und Zwiebeln hinzuzufügen.

Was Sie für Daikon-Rettich-Salat brauchen:

150 Gramm eingelegte Pilze;
2 Knoblauchzehen;
1 Rettich;
200 Gramm Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Gurke;
2 Eier;
Mayonnaise.

Rezept für Daikon-Rettichsalat:

Die Knollen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Spülen Sie bis klares Wasser (wie Reis), um die Stärke wegzuspülen.
Den Knoblauch schälen, die trockene Spitze jeder Nelke abschneiden und beides in Scheiben schneiden.
Dann fügen Sie Salz, Gewürze nach Geschmack, Knoblauch hinzu.
Die Kartoffeln mit allen Zutaten mischen, in den Ofen geben und auf 175 ° C erhitzen.
Kartoffeln fünfzehn Minuten backen.
Eier kochen, abkühlen lassen, dann schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, den Wurzelteil mit einem scharfen Messer abschneiden und fein hacken.
Daikon schälen und raspeln.
Die Marinade von den Pilzen abtropfen lassen und sie in Scheiben schneiden.
Gurke waschen, ggf. Schale abschneiden (falls bitter), in Würfel schneiden.
Legen Sie den Rettichsalat in Schichten und vergessen Sie nicht, jedes Produkt mit Mayonnaise einzufetten: Kartoffeln, Rettich, Gurken, Zwiebeln, Eier, Pilze.

Tipp: Wenn Sie frische Pilze haben, putzen Sie ihre Kappen und Beine und schneiden Sie sie in Salatteller.

Wie man Radieschensalat macht

Neben salzigem Käse enthält der Salat Granatapfelkerne, knusprige Karotten und würzige Zwiebeln. Sie werden sowohl das Original als auch sein originelles Design mögen.

Das Rezept für den Radieschensalat besteht aus:

1 Rettich;
1 Karotte;
1 rote Zwiebel;
100 Gramm Käse;
1/2 Tasse Granatapfelkerne.

Für die Sauce:

90 Gramm Butter;
1 Prise Salz;
2 Prisen Zucker;
2 Eier;
1 Prise Paprika;
1/2 Zitrone.

Rettich-Karotten-Salat:

Möhren waschen, schälen, raspeln.
Machen Sie dasselbe mit dem Daikon.
Zwiebel von der Schale befreien, hacken.
Saft aus der Zitrone auspressen.
Für die Sauce das Eigelb mit Salz, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Die Masse in einem Wasserbad auf eine Dichte bringen.
Während dieser Zeit die Butter schmelzen und wenn das Eigelb eindickt, dazugeben.
Das Eiweiß schlagen, mit einer Masse Eigelb und Butter mischen.
Paprika zugeben, umrühren.
Verteilen Sie den Salat in Schichten und vergessen Sie nicht, jedes Produkt mit Dressing einzufetten: Daikon, Zwiebel, Karotte.
Den Käse reiben und über das Gericht streuen.
Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

Rezepte für Radieschensalat zum Abnehmen

Salat mit Käse, Karotten, frischem Salat und Paniermehl ist wirklich etwas Außergewöhnliches. Außerdem wird das Gericht auch warm sein. Jetzt verstehen Sie, dass Sie unbedingt einen Snack probieren müssen?

Das brauchst du für mageren Salat mit Radieschen:

60 Gramm Cracker;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
4 Salatblätter;
5 Kohlblätter;
Grüns nach Geschmack;
1 Rettich;
30 ml Olivenöl.

Fasten-Rettich-Salat:

Rettich und Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden oder raspeln.
Zwiebeln von der Schale befreien, hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte weich dünsten.
Den Käse reiben.
Kohl- und Salatblätter abspülen, mit einer Serviette trocknen.
Den Kohl hacken und den Salat auf den Boden der Schüssel geben.
Das Gemüse abspülen, fein hacken.
Zutaten verrühren, mit Olivenöl würzen, mit Salz und Gewürzen abschmecken, mischen.
Cracker kurz vor dem Servieren des Salats hinzufügen. Sie können sie zu Hause kochen, damit sie schmackhafter werden. Dazu das Brot / Baguette in Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne goldbraun trocknen. Nach Geschmack können Sie mit verschiedenen Gewürzen (Knoblauch, Paprika, Kräuter, Rosmarin, Chiliflocken) bestreuen.

Mit Wurst – so banal ist das gar nicht. Jedes Gericht ist köstlich und verdient sicherlich Ihren Tisch. Gäste, Verwandte und auch Sie werden überrascht sein, wie schmackhafte und ausgefallene Snacks aus scheinbar einfachsten Produkten entstehen. Bereit zu versuchen? Wähle ein Rezept und schon kann es losgehen!

Zutaten:

Daikon - 1 Stck. (groß).
Karotte - 1 Stck.
Paprika - 1 Stck.
Gurke - 1 Stck.
Sonnenblumenöl - 3-4 EL. l
Essig 6% - 2 EL. l.
Knoblauch - 3-4 Nelken.
Zucker - 1 TL ohne Rutsche.
Gemahlener Koriander - 1/2 TL
Peperoni -1/2 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer -1/4 TL.
Salz 1-2 TL.

Jeder, der auf seine Gesundheit und Figur achtet und sich um die richtige Ernährung kümmert, ist einfach verpflichtet, Daikonsalat in seine Ernährung aufzunehmen. Kein Wunder, dass diese Hackfrucht in Japan als Symbol für Langlebigkeit gilt. Es wird zu Salaten, Suppen, Hauptgerichten hinzugefügt, roh gegessen, gedünstet und eingelegt.

Viele Gerichte der japanischen und koreanischen Küche sind ohne Daikon einfach undenkbar. Die langen, weißen, karottenartigen Wurzeln sind eine Art Rettich, enthalten aber im Gegensatz zu ihren westlichen Gegenstücken kein Senföl. Der Geschmack von Daikon kommt dem Rettich am nächsten, hat aber kein ausgeprägtes Aroma.

Schmecken und profitieren

Daikon-Rettichsalat ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, dessen täglicher Verzehr sich positiv auf den Körperzustand auswirkt und die Ernährung abwechslungsreicher macht. Ein köstlicher Salat mit Rettich versorgt Sie mit den Vitaminen A, B, PP und H.

Hackfrüchte enthalten viel Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Jod. Darüber hinaus enthält Daikon ein seltenes Enzym, das die Verdauung von stärkehaltigen Lebensmitteln verbessert.

Daikon-Salatrezepte sind bei Diätetikern sehr beliebt. In 100 Gramm dieses Rettichs sind nur 21 kcal enthalten, und aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts ist das Produkt schnell und leicht verdaulich, unterdrückt das Hungergefühl.

Selbst der einfachste Daikonsalat, der täglich gegessen wird, hilft, Leber und Nieren zu reinigen und sogar Steine in letzteren aufzulösen. Rettich bekämpft effektiv Infektionen und Viren, wirkt antiseptisch und kann als Prophylaxe gegen Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Thrombosen eingesetzt werden.

Weißer Rettichsalat, wie Daikon oft genannt wird, stärkt das Knochengewebe und die Zähne und verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln. Rezepte für Salate mit Daikon-Rettich sollten auf der Speisekarte von Menschen stehen, die unter Stress und Depressionen leiden. Die Wurzel hilft, die Nerven zu beruhigen, sich zu konzentrieren und den Seelenfrieden wiederherzustellen.

Viele Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, Salate aus Daikon für jeden Geschmack zuzubereiten. Im Gegensatz zu anderen Rettichsorten hat Daikon einen mäßig würzigen Geschmack ohne Bitterkeit, er schmeckt pur, in Kreise geschnitten, leicht gesalzen und mit Öl und Zitronensaft beträufelt.

Aber die köstlichsten Daikonsalate werden durch Hinzufügen anderer Zutaten erhalten: Karotten, Äpfel, Birnen, Gurken, frische Kräuter, Zwiebeln. Der Nährwert von Snacks wird durch Hüttenkäse oder Käse, Eier, gekochtes Fleisch, Bohnen oder Mais angegeben.

Als Dressings eignen sich pflanzliche Öle, Sojasauce, Essig, Sauerrahm, Mayonnaise. Übrigens, wenn geriebener Rettich wie auf dem Foto zu Salaten hinzugefügt wird, müssen Sie das Gericht sofort nach dem Kochen essen, da der Rettich sehr schnell oxidiert.

Versuchen Sie mindestens einmal, einen einfachen Daikonsalat nach einem der Rezepte zuzubereiten, und vielleicht ändert sich Ihre Meinung über gesunde Ernährung.

Kochen

Magst du scharfe und duftende Snacks? Dann versuchen Sie unbedingt, koreanischen Daikon-Salat zu kochen. Dieses leichte Gericht ergänzt jede Mahlzeit und eignet sich sogar für eine festlich gedeckte Tafel.

Daikon muss mit einer koreanischen Reibe geschält und gehackt werden.
Gurke und geschälte Paprika in dünne Streifen schneiden.
Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, salzen, mit den Händen kneten, damit der Saft hervorsticht.
Zutaten in einer Glasschüssel vermengen, mit Zucker bestreuen, salzen, mischen. Gemüse mit Essig gießen, Gewürze, zerdrückten Knoblauch, Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen. Besser ist es übrigens, gemahlenen Koriander in einer trockenen Pfanne leicht anzubraten, dann gibt er sein Aroma besser ab.
Die Menge an Gewürzen und Dressings ist ungefähr, sie kann nach Ihrem persönlichen Geschmack geändert werden.
Koreanischer Daikonsalat mit Karotten sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen, damit das Gemüse mariniert wird.

Übrigens fügen Koreaner ihren Salaten oft Mononatriumglutamat hinzu, dieses als Geschmacksverstärker bekannte Salz macht die Vorspeise noch besser. Für die angegebene Menge an Zutaten reicht nur 1/3 TL.

Optionen

Daikon und saurer Apfel ergeben einen ausgezeichneten leichten und saftigen Salat. Der Rettich muss geschält, grob gerieben und die Äpfel in kleine Würfel geschnitten werden. Gehackte Zwiebeln dazugeben, mit Mayonnaise würzen, mischen, nach Belieben salzen. Die gleichen Zutaten werden mit fettarmer Sauerrahm und gehackter Petersilie gewürzt, Sie erhalten einen einfachen traditionellen japanischen Rettichsalat mit Zwiebeln und Äpfeln.

Eine echte Vitaminbombe ist Rettichsalat mit Karotten und Äpfeln. Die Zutaten werden gerieben, gesalzen und mit Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzt. Versuchen Sie, eine süße Version des Salats zuzubereiten. In diesem Fall wird kein Salz benötigt, und der Sauerrahm wird ein Löffel flüssiger Honig hinzugefügt, und der Salat selbst wird mit Walnüssen oder Sesam bestreut.

Der einfachste, aber nützlichste Salat wird aus Daikon mit Gurke gewonnen. Die Produkte werden auf einer groben Reibe gerieben, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz werden hinzugefügt und mit Pflanzenöl gewürzt.

Daikon und Hühnchen ergeben einen herzhaften Salat, der ein leichtes Mittagessen ersetzen kann. Hähnchenbrust, Kartoffeln und Eier kochen, dann in Würfel schneiden. Daikon mit Karotten grob raspeln. Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Zitronensaft übergießen, 10-15 Minuten ziehen lassen. Alles in eine Salatschüssel geben, gewürfelten Käse dazugeben, salzen und mit Olivenöl vermischen.

Gemüsesalat mit Daikon kann mit gekochtem Rindfleisch, Fisch und Tintenfisch ergänzt werden. Durch die Zugabe von Algen, Rüben und Tomaten erhält man eine interessante Vorspeise. Und der dem Dressing hinzugefügte Sake verleiht dem Salat einen wahrhaft japanischen Geschmack.