Omelett aus Eiern und Milch in einer Pfanne. Fluffiges Omelett mit Milch in einer Bratpfanne

Weich und fluffig, zart und schmelzend im Mund, mit einer rötlichen Kruste und kochend heiß … Aber warum erzähle ich Ihnen das alles? Sicher haben Sie schon einmal versucht, ein Omelette in einer Pfanne zu kochen, aber gelingt es Ihnen immer?

Also werde ich heute das gewöhnlichste, klassische Omelett in einer Pfanne mit Milch kochen - und hier ist ein Rezept für Sie mit Schritt-für-Schritt-Fotos und allen Geheimnissen, Nuancen und Details. Obwohl das Kochen in der Tat einfach ist und nicht länger als 7 Minuten dauert. Sobald Sie gelernt haben, wie man ein einfaches Omelett zubereitet, können Sie es endlos komplizieren: Fügen Sie nach Belieben Würste, Käse, Tomaten und Gewürze hinzu. Experimentieren Sie und lassen Sie Ihr Frühstück köstlich sein!

Zutaten

• Hühnereier 3 Stk.
• Milch 100 ml
• Salz 1 EL.
• Pfeffer 1 Chip.
• Pflanzenöl 2 EL. l.

Wie man ein Omelett in einer Pfanne mit Milch kocht

1. Es ist ratsam, alle Produkte mindestens 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Ich goss die Milch in eine tiefe Schüssel und schlug die Eier hinein. Milch sollte etwa das gleiche Volumen wie die Eimasse haben. 3 Eier reichen für eine Portion. Wenn Sie ein großes und sehr lockeres Omelett machen möchten, nehmen Sie eine doppelte Portion. Und achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, dann schlagen sie auch ohne zusätzlichen Aufwand perfekt auf.
2. 
   Ich stelle die Pfanne sofort zum Erhitzen auf den Herd - da das Schlagen nur wenige Minuten dauert, sollte eine heiße Pfanne bereits zur Hand sein. In einer Schüssel mit Milch und Eiern fügte ich nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden, aber nicht zu viel, damit sie den Geschmack des Omeletts nicht übertönen.
3. 
   Mit einem Schneebesen bewaffnet Eier mit Milch schlagen - ohne zu viel Beharrlichkeit etwa eine Minute lang, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint. Anstelle eines Schneebesens können Sie auch eine Tafelgabel verwenden. Es ist jedoch besser, einen Mixer oder Mixer abzulehnen, da Ihr Omelett sonst schnell aufgeht, aber fast sofort abfällt. Wenn Sie die Füllung hinzufügen, tun Sie dies vorsichtig und erst, wenn die Rührmasse bereits aufgeschlagen ist, also ganz zum Schluss.
4. 
   Inzwischen ist die Pfanne schon heiß. Übrigens ist gusseisernes Kochgeschirr ideal, es wärmt gut und hält auf der gesamten Oberfläche die gleiche Temperatur, wodurch das Omelett gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Ich habe ein paar Esslöffel Pflanzenöl hineingegossen. Die Hauptsache hier ist, ein raffiniertes Produkt zu nehmen, das in einer Pfanne nicht brennt und raucht. Wenn Sie möchten, können Sie ein Stück Butter hinzufügen und auf der Mischung kochen, dann wird der Geschmack noch zarter.
5. 
   Ich habe die Milch-Ei-Mischung vorsichtig in die Pfanne gegossen. Ich habe es sofort mit einem Deckel ausgegraben und bei mittlerer Hitze genau 20 Sekunden weiter gebraten - Sie können es zeitlich festlegen oder langsam bis zwanzig zählen. Während dieser Zeit gibt die Pfanne ihre Hitze an die Omelettmischung ab, sie greift von unten.
6. 
   Nach 20 Sekunden die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel weiter braten. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 2-3 Minuten. Konzentrieren Sie sich auf die Oberfläche des Omeletts, es sollte oben eindicken, aber nicht vollständig gekocht werden.
7. 
   Jetzt müssen Sie das Omelett auf die andere Seite drehen. Sie können dies in einer Bewegung tun oder es mit einem Spatel in 4 Teile teilen und jedes einzeln umdrehen. Ich bevorzuge den zweiten Weg. Nach dem Umdrehen habe ich die Pfanne wieder mit einem Deckel abgedeckt und weitere 2 Minuten gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Sehen Sie, wie rötlich darunter geworden ist? Und innen ist sanft, wie eine Wolke.

Sofort servieren, können Sie direkt in die Pfanne geben, während das Omelette noch heiß ist. Sie können das Gericht mit Gemüse, Gurken, Kräutern und getrocknetem Toast ergänzen. Auf ein leckeres Frühstück und guten Appetit!

Um ein wirklich flauschiges Omelett zuzubereiten, reicht es nicht aus, Eier mit Milch zu schlagen. Während der Wärmebehandlung sieht das Omelett oft so aus - üppig und luftig, aber sobald Sie es auf einen Teller legen, ist von seinem ursprünglichen Aussehen keine Spur mehr übrig. Damit das Omelett seine Form nicht verliert, müssen Sie auf einige Tricks zurückgreifen. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, ein herrliches Omelett zuzubereiten. Jemand denkt, dass Sie die Mischung intensiver schlagen müssen, einige Hausfrauen fügen Milch und Eiern etwas Soda und sogar Hefe hinzu. Sie können der Mischung auch eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Es spielt die Rolle des „Zements“, der die Masse zusammenklebt und so ihre Form behält. Übrigens ist Mehl in einem Omelett überhaupt nicht zu spüren, wenn Sie es in Maßen hinzufügen. Am besten garst du ein fluffiges Omelette im Ofen, auch wenn es etwas länger dauert. Aber die Ei-Milch-Mischung wird gleichmäßig gebacken und nicht gebraten, wodurch auch die Pracht erhalten bleibt.

Üppiges Omelett - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um ein lockeres Omelett zuzubereiten, benötigen Sie eine beschichtete Pfanne oder eine ofenfeste Form, eine tiefe Schüssel, einen Schneebesen und ein Messer, eine Reibe und ein Schneidebrett, um weitere Zutaten vorzubereiten.

Entscheiden Sie im Voraus, wie groß das Omelett sein soll, dafür müssen Sie eine bestimmte Anzahl von Eiern vorbereiten. Milch sollte Raumtemperatur haben und noch besser - ein wenig aufgewärmt sein. Sie müssen auch die Produkte für die Füllung (Wurst, Tomaten usw.) schneiden und den Käse reiben.

Flauschige Omelett-Rezepte:

Rezept 1: Fluffiges Omelett

Probieren Sie dieses einfache Omelette-Rezept. Das Frühstücksgericht wird wirklich luftig und lecker, wenn alles richtig gemacht wird. In diesem Rezept wird neben Eiern und Milch eine kleine Menge Mehl verwendet.

• 4 große frische Eier;
• Milch - 60 ml;
• Mehl - 4 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Schwarzer gemahlener Pfeffer – optional;
• Butter.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, salzen Sie nach Geschmack und fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu. Milch in eine Schüssel gießen. Gießen Sie Mehl (1 Teelöffel wird für 1 Ei genommen). Alle Zutaten gründlich mischen. Die Masse sollte homogen sein, ohne Klumpen. Butter in einer heißen Bratpfanne schmelzen, Wände einfetten. Gießen Sie die Mischung vorsichtig ein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Wenn der Boden anfängt zu brennen und die Oberseite des Omeletts flüssig bleibt, können Sie den Rand des Pfannkuchens vorsichtig auf einer Seite anheben und die Pfanne so kippen, dass der flüssige Teil des Glases unten ist. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Ein fluffiges Omelett ist fertig, sobald die Oberseite dick ist.

Rezept 2: Üppiges Omelett im Ofen

In diesem Rezept werden die gleichen Zutaten verwendet, der einzige Unterschied liegt in der Kochtechnik. Ein üppiges Omelett im Ofen braucht etwas länger zum Garen, wird aber wirklich wie im Kindergarten.

2. 3/4 Tasse Milch;

3. Salz - nach Geschmack;

4. Butter.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie 1 Minute lang mit einem Schneebesen. Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad und gießen Sie sie in die Eier, ohne aufzuhören, sie zu schlagen. Die Mischung mit Salz abschmecken. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung vorsichtig hineingießen. Den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und die Form mit dem Omelette dorthin schicken. Etwa 25-30 Minuten backen.

Rezept 3: Üppiges Omelett nach italienischer Art mit Schinken und Käse

Um ein so großartiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Gewürze und Füllstoffe. Dieses Rezept verwendet Mozzarella-Käse und Schinken.

• Eier - 3 Stk .;
• Olivenöl - 30 ml;
• Beliebige Gewürze;
• Salz - nach Geschmack;
• Grün;
• Knoblauchzehe;
• geriebener Mozzarella-Käse - 50 g;
• Schinken - 100 g;
• Milch - 45 ml.

Eier mit Milch schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Mahlen Sie Gemüse und eine Knoblauchzehe. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne und gießen Sie dann die Eimischung hinein. Sobald der Boden des Omeletts greift, den Schinken und die Kräuter mit Knoblauch belegen und die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen. Das halbflüssige Omelett in den vorgeheizten Ofen geben und fertig backen.

Rezept 4: Fluffiges Omelett in der Mikrowelle

Dieses fluffige Omelette-Rezept ist eine wahre Wohltat für diejenigen, die nicht am Ofen herumfummeln oder die Pfanne auf dem Herd im Auge behalten wollen. Es reicht aus, alle Zutaten zu mischen, in die Mikrowelle zu stellen und nach wenigen Minuten können Sie bereits ein köstlich fluffiges Omelett genießen.

1. 2 Hühnereier;

2. 110-115 ml Milch;

3. Eine halbe große reife Tomate;

5. 2-3 Zweige Dill;

6. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schlagen Sie 2 Eier in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Eier schaumig schlagen. Mit der Milch aufgießen und alles gründlich verrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie ein Kindergericht zubereiten, müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Den Käse reiben. Käse und Tomaten in eine Schüssel geben. Den Dill hacken und zur Eiermasse geben. Mischen Sie die Masse und verteilen Sie alle Zutaten gleichmäßig. Senden Sie die Schüssel für 4 Minuten in die Mikrowelle.

Rezept 5: Fluffiges Wurstomelett

Ein fluffiges Wurstomelett ist der perfekte Start in den Tag. Zum Kochen benötigen Sie Eier, Tomaten, Wurst und Frühlingszwiebeln.

1. 3 Hühnereier;

2. Milch - 160-170 ml;

4. 1 reife Tomate;

6. Salz - nach Geschmack;

7. Olivenöl;

Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Eier mit Milch verrühren, mit einer Mischung aus Paprika und Salz würzen. Eine Auflaufform mit Olivenöl (oder Butter) einfetten. Zuerst die Tomatenscheiben auslegen, die Wurst darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Gießen Sie die Zutaten mit der Eiermasse und backen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad. Backen bis fertig.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung eines wirklich köstlichen und lockeren Omeletts:

- Das Gelingen eines fluffigen Omeletts hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Milch ab. Es wird außerdem empfohlen, etwa 15 ml Milch pro Ei zu sich zu nehmen (abhängig von der Größe der Eier);

- Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, das Eigelb getrennt von den Proteinen in verschiedenen Schüsseln zu schlagen, danach werden die Komponenten sorgfältig kombiniert;

- Um das Omelett fluffig zu machen, können Sie die Eiermasse vorsichtig in die noch nicht aufgewärmte Pfanne gießen und bei sehr schwacher Hitze garen;

- Eines der Geheimnisse eines großartigen Omeletts besteht darin, heiße Milch in die Mischung zu gießen oder einen halben Teelöffel mit Essig gelöschter Soda hinzuzufügen;

- Milch für ein üppiges Omelett kann immer durch Sahne und Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden. Um der Eiermasse einen cremigeren Geschmack zu verleihen, können Sie etwas saure Sahne hinzufügen. Ein noch schmackhafteres und zarteres Omelett wird herauskommen, wenn Sie es mit gebackener Milch kochen.

Hallo neugierige Leser meines Blogs! Ich sammle weiterhin die gesündesten und leckersten Rezepte für dich. Gleichzeitig verwöhne ich meinen Mann mit Abwechslung 🙂 Heute verrate ich euch, wie man ein Omelett in der Pfanne richtig zubereitet.

Denken Sie immer daran, dass Eier ab dem Zeitpunkt ihrer Geburt maximal 20 Tage gelagert werden können. Gewöhnen Sie sich daher daran, jedes Mal auf das Herstellungsdatum (Verpackung) zu achten. Ein frisches Ei oder nicht kann auf mehrere Arten leicht bestimmt werden:

• Ein frisches Ei, in kaltes Wasser getaucht, liegt sicher horizontal auf dem Boden des Behälters.
• je nach Zustand der Schale, wenn sie nicht matt, sondern glänzend ist, ist das Produkt alt;
• laut Geräusch ist es in einem frischen Ei beim Schütteln taub und das Eigelb ist fast bewegungslos;
• Nach Gewicht ist ein Qualitätsei immer schwerer als ein altes.

Wählen Sie Milch nach Ihrem Geschmack, am besten ganz, ohne unnötige Wärmebehandlungen, mit kurzer Haltbarkeit. Denken Sie vor allem daran, dass es in der Natur keine Milch mit einem Fettgehalt von weniger als 2,5% gibt.

Für Menschen auf Diät ist Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) besser geeignet. Aber das leckerste Omelett kommt immer mit Butter heraus. Verwenden Sie keine Brotaufstriche, Margarine oder tierische Fette.

Nur frisches Gemüse ist geeignet, gleiches gilt für Gemüse mit Pilzen, getrocknet und gefroren - für Suppen.

Haben Sie schon einmal von Pfannen gehört, die speziell für Omeletts hergestellt wurden? Und sie sind und sind besonders beliebt in Frankreich. Solche Bratpfannen zeichnen sich durch einen niedrigen Rand, einen dicken Boden und eine Antihaftbeschichtung aus. Sie finden sie in unseren Geschäften, aber wenn es nicht funktioniert, reicht eine gewöhnliche Bratpfanne mit dickem Boden.

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Befassen wir uns mit der Anzahl der Eier, die für Pfannen mit unterschiedlichem Durchmesser benötigt werden. Für kleine Gerichte mit einem Durchmesser von nur 10 cm reicht ein Ei, 15 cm – 3, für große Pfannen 4 – 5.

Omelett-Rezepte

Lassen Sie uns zunächst die Anteile der beiden Hauptzutaten - Eier mit Milch - festlegen. In der klassischen Version wird 2-mal weniger Milch benötigt. Beispiel: ein Ei und die Hälfte seiner Schale mit Milch gefüllt (ca. 30 ml).

Leckeres Omelett wie im Kindergarten

Wir schlagen zehn Eier auf. Fügen Sie nach und nach einen halben Liter Milch und 1 Teelöffel Jodsalz hinzu. Rühren (es muss nicht geschlagen werden), bis es glatt ist. Ein Backblech mit hohem Rand oder eine tiefe Bratpfanne auf 200 Grad erhitzen. Schmieren Sie mit zwei Teelöffeln Butter und gießen Sie die Mischung. Es ist zu beachten, dass das fertige Gericht um ein Drittel ansteigt. Daher sollte die Tiefe des Backblechs mit einem Rand sein. Im Ofen eine halbe Stunde backen. Um eine goldene Kruste zu bilden, lassen Sie sie 10 Minuten stehen.

Wie man ein flauschiges Omelett in einer Pfanne kocht

Zum Schlagen und Braten brauchen wir tiefe Gerichte. Wir brechen 4 Eier, ein halbes Glas Milch, eine Prise Salz, Backpulver auf der Messerspitze. Sie ist es, die das Luftomelett kreiert. Schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis ein dicker Schaum entsteht, oder mit einem Mixer mit einer Schneebesendüse. Eine tiefe Pfanne mit Butter einfetten. Gießen Sie die noch nicht abgesetzte Mischung aus. Mit einem Deckel abdecken (und während des gesamten Garvorgangs nicht öffnen). Bei starker Hitze (250-300 Grad) 3-5 Minuten braten. 10 Minuten stehen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Dieses Rezept passt sehr gut zu Tomaten und frischen Kräutern.

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, schlagen Sie zuerst die Proteine ​​​​separat vom Eigelb. So wird die Masse prächtiger und behält ihre Form.

Hier ist eine andere Version eines herrlichen Omeletts in einer Pfanne:

Wie man ein Omelett in einer Pfanne ohne Milch kocht

Wir brauchen 3 Eier, schwarzen Pfeffer, Salz und einen Esslöffel gekochtes Wasser. Um ein solches Gericht erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Weiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einem Schneebesen aufschlagen und nacheinander Eigelb, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Nachdem Sie die Mischung in eine vorgewärmte und geölte Schüssel gegossen haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und drehen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe. Sobald das Omelett aufgegangen ist, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie es etwa 3 Minuten lang.

Anstelle von Milch können Sie Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.

Omelett mit Pilzen kochen

Zur Abwechslung können Sie Silikonformen herstellen. In 1 Glas Milch 6 Eier, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, alles mit einem Schneebesen schlagen und zum Backen in spezielle Silikonformen gießen. Braten Sie die Pilze separat in Butter an (gehackte Pilze sind sehr gut), Sie können sie mit Zwiebeln anbraten. Wir fügen jeder Form nicht mehr als ein Drittel fertige Pilze hinzu und backen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200-220 Grad. Das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Die Konsistenz des fertigen Gerichts ermöglicht es Ihnen, jede Form zu erreichen, alles ist durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Wie man ein Omelett mit Milch in einer Pfanne "schnell" kocht

Amerikaner nennen das Omelette Gerangel. Dieses Gericht ist für diejenigen, die wenig Zeit für komplexes Kochen haben. Wir nehmen 2 Eier, 2-3 Esslöffel fettarme Milch, Salz und schwarzen Pfeffer und mischen alles gut. Schmieren Sie die Pfanne mit Butter. Wir heizen auf 180-200 Grad auf. Gießen Sie die Mischung auf die heiße Oberfläche. Während des Bratens ständig mit einem Holzspatel umrühren. Ein solches Omelett ist fertig, wenn sich gebratene Klumpen bilden, die sich sehr bequem mit einer Gabel essen lassen. Es gibt westliche Praktikabilität.

Dies ist nur ein kleiner Teil der Vielfalt an Omelettrezepten, die die Menschheit im Laufe ihrer Geschichte angesammelt hat. Viele verschiedene Videos im globalen Netzwerk zeigen uns im Detail den Aufruhr der Fantasien zu diesem Thema.

Jede Hausfrau träumt davon, das perfekte Gericht zuzubereiten, das aus der Kindheit bekannt ist. Die Schwierigkeit bei der Beantwortung der Frage, wie man mit der Zugabe von Vollmilch das leckerste und gesündeste Eieromelett zubereitet, liegt in der geringen Zusammensetzung der Zutaten. Und doch kann aus einem solchen französischen Gericht ein wahres kulinarisches Meisterwerk werden.

Für Liebhaber der richtigen Ernährung werden die präsentierten Informationen sehr nützlich sein. Der Energiewert von Lebensmitteln beträgt 115,4 kcal. Die Tabelle zeigt Daten zum Kaloriengehalt und zur Zusammensetzung eines Omeletts in Milch, das pro 100 g des Produkts eingenommen wird.

Die Ministerien Russlands und der Vereinigten Staaten empfahlen, 10–12 % der Kalorien aus Proteinen, 58–60 % aus Kohlenhydraten und 30 % aus Fetten zu gewinnen. Wenn man den Beitrag solcher Komponenten kennt, ist es möglich zu verstehen, ob die Ernährung (das Produkt) den Anforderungen der gewählten Ernährung oder den anerkannten Normen einer gesunden Ernährung entspricht.

Nutzen und Schaden des Gerichts

Die Frage nach der Notwendigkeit, ein Omelett in die Ernährung aufzunehmen, ist nichts für Sportler, die sich leidenschaftlich für ihre eigene Gesundheit einsetzen. Sie kennen den Nährwert dieses einfachen Gerichts.

Der Vorteil des Gerichts liegt in seiner Zusammensetzung, die folgende Elemente enthält:

• Kupfer, Kalium, Eisen und Folsäure sind Quellen zur Unterstützung des körpereigenen Immunsystems.
• Lutein - reduziert den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin im Blut.
• Vitamin A – für gesunde Knochen, Haut und Zähne ist ein essentielles Antioxidans.
• Vitamine der Gruppe B - beschleunigen den Stoffwechsel, halten den Muskeltonus in der erforderlichen Geschwindigkeit sowie das zentrale Nervensystem aufrecht.
• Vitamin D ist eine „Barriere“ gegen die Hautalterung, ein wichtiges Element zur Stärkung der Blutgefäße.

Omelett ist ein ziemlich leichtes und sparsames Lebensmittel, daher ist es bei Magen-Darm-Erkrankungen (mit niedrigem oder hohem Säuregehalt), Gastritis und anderen Krankheiten angezeigt.

Das Gericht hat jedoch auch Kontraindikationen:

• ein hoher Proteingehalt bedroht die Entwicklung von Atherosklerose, kann den Cholesterinspiegel erhöhen, die Nierenfunktion beeinträchtigen;
• verursacht in einigen Fällen allergische Manifestationen, insbesondere bei Babys und älteren Menschen;
• Es besteht ein hohes Infektionsrisiko mit Salmonellose, daher sollten nur frische Produkte verwendet werden.

Trotz der scheinbaren Einfachheit dieses „sonnigen“ Leckerbissens erfordert seine Zubereitung nicht nur etwas Geschick, sondern auch kleine Tricks, um eventuelle kulinarische Fehler zu beseitigen.

Wie Sie am besten ein Omelett aus Eiern mit Milch zubereiten, erfahren Sie in nützlichen Tipps:

• Um die nützliche Vitaminzusammensetzung, den Geschmack und das Aroma des dem Omelett zugesetzten Gemüses zu erhalten, sollten Sie es nicht in die Eimasse geben. Es ist besser, gehackte Kräuter auf ein fertiges Gericht zu streuen.
• Eine cremige Delikatesse sorgt für die Einbeziehung von Sauerrahm in das Rezept (2 TL für 4 Eier).
• Die Pracht eines Omeletts wird durch einen einfachen Grieß in einer Menge von nicht mehr als 1,5 TL erzeugt. für 4 Eier. Eine größere Zusammensetzung von Getreide verwandelt Lebensmittel in einen harten Kuchen.
• Der Geschmack und die Pracht der Leckerei können die überschüssige Flüssigkeit verderben, daher sollte die Milchmenge für 1 Ei in die Hälfte der Eierschale passen.
• Ein Omelett wird normalerweise unter einem Deckel gegart. Wenn es mit einem Stück Butter verarbeitet wird, wird das Gericht schmackhafter und üppiger.
• Es ist ratsam, Milch und Eier nicht mit einem Mixer, sondern mit einer Gabel oder einem Schneebesen so sorgfältig und so lange wie möglich zu mischen. Das Ergebnis wird großartig!
• Es ist notwendig, die Füllung zuletzt in die bereits geschlagene Eiermilchmasse zu geben. Um ein Gericht in Form eines Soufflés zu erhalten, müssen Sie das Weiß separat schlagen und dann Milch und Eigelb hinzufügen.
• Es ist am besten, Speisen in einer Pfanne mit dickem Boden zu kochen. Die ideale Option ist gusseisernes Kochgeschirr mit einem Deckel, der ein Loch zum Entweichen von Dampf hat.
• Um diätetische Lebensmittel zu erhalten, sollte Eigelb aus der Zusammensetzung des Rezepts ausgeschlossen werden.
• Damit das Omelett nicht anbrennt, sondern gut gebraten wird, empfiehlt es sich, die Pfanne regelmäßig zu schütteln. Gleichzeitig bei starker Hitze kochen, bis die Masse aufgeht und fest wird.
• Wenn Sie die Pfanne mit einem flachen Deckel mit praktischem Griff abdecken, dann den Behälter umdrehen und das Kohlenbecken entfernen, gleitet der rötliche „Pfannkuchen“ leicht vom Deckel zurück in die Schüssel und bleibt sicher und gesund. Sie können die halbfertige Seite weiter garen.

Klassisches Rezept für Omelette mit Milch in einer Pfanne

Zusammensetzung der Zutaten:

Kochmethode:

1. Eier verquirlen. Wenn keine Zeit für langes Schütteln mit einem Löffel oder Schneebesen bleibt, ist es zulässig, einen Mixer zu verwenden, das Produkt zunächst mit niedriger Geschwindigkeit zu verarbeiten und dann in den maximalen Modus zu wechseln.
2. Fügen Sie Milch, Salz und Gewürze hinzu und wiederholen Sie die Verbindung der Bestandteile des Gerichts.
3. Eine mit Öl eingefettete Pfanne gut erhitzen, die Eimasse vorsichtig einfüllen.
4. 2-3 Minuten kochen. bei mittlerer Flammenhöhe, dann den Vorgang im geschlossenen Zustand bei schwacher Hitze fortsetzen.

Das Frühstück ist in 4 Minuten fertig. Heiß servieren und das Essen mit grünen Zweigen garnieren.

Üppiges Omelette im Backofen wie im Kindergarten

Um ein Gericht aus der Kindheit zu erhalten, müssen Sie die Proportionen der Produkte berücksichtigen: Nehmen Sie 1 Ei pro 100 ml Milch.

Benötigte Komponenten:

Kochschritte:

1. Milch gründlich mit Eiern, Salz und Gewürzen verrühren.
2. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine mit Öl behandelte feuerfeste Form, die nicht mehr als die Hälfte des Behälters mit der Zusammensetzung einnimmt.
3. Schicken Sie das Werkstück für eine halbe Stunde in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen.

Rezept für Multicooker-Omelette

Ein hervorragendes Energiefrühstück, das gut zu frischem Gemüse, fein geriebenem Käse oder scharfer Soße passt.

Komponentensatz:

Wirkungsweise:

1. Eier in die Schüssel geben, salzen, etwas warme Milch angießen.
2. Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis ein üppiger und homogener Zustand entsteht.
3. Behandeln Sie die Multicooker-Pfanne mit frischem Öl und gießen Sie die Milch-Ei-Mischung ein.
4. 25min kochen. im Backmodus.

Lassen Sie die Schale eine Weile in der geschlossenen Form stehen, nehmen Sie sie aus dem Gerät, ohne sie umzudrehen.

Wie man ein Omelett mit Milch in der Mikrowelle zubereitet

Für Liebhaber von Diätkost ist ein Gericht mit Eiern ohne Eigelb geeignet - nur Weiß und frisches Olivenöl.

Zusammensetzung der Produkte:

Kochreihenfolge:

1. Tomaten mit Öl bestreuen, 2 Minuten trocknen. in Mikrowelle.
2. Das Eiweiß gründlich schlagen, bis sich ein starker Schaum bildet, dann mit leicht erwärmter Milch verrühren, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in eine gefettete kleine Form und senden Sie sie 2 Minuten lang in die Mikrowelle. Auf keinen Fall im Gerät überbelichten, um keine "Gummimasse" zu bekommen!

Legen Sie die heiße Leckerei auf einen Teller und servieren Sie sie mit Tafelerbsen, getrockneten Tomaten und gehackten Frühlingszwiebeln.

Omelette mit Wurst oder Würstchen

Wie man aus nur einem Ei und wenig Milch ein herzhaftes Omelett macht, weiß selbst ein Junggeselle, der keine Ahnung vom Kochen hat.

Zusammensetzung der Produkte:

Kochreihenfolge:

1. Halten Sie den Käse einige Minuten im Gefrierschrank, danach lässt er sich einfach und schnell auf einer feinen Reibe verarbeiten.
2. Gießen Sie Vollmilch in die Schüssel, schlagen Sie ein frisches Ei hinein, fügen Sie eineinhalb Würste hinzu und schneiden Sie sie in kleine Kreise. Sie können das Produkt durch Brühwurst ersetzen.
3. Würzen Sie die Zutaten des Gerichts mit Salz, Ihren Lieblingsgewürzen, mischen Sie alles gut.
4. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in einen Mikrowellenbecher und kochen Sie sie eine Minute lang. Nach einem Piepton das Geschirr herausnehmen, den Inhalt erneut mischen, den Vorgang weitere 60 Sekunden fortsetzen.

Omelett mit Tomaten, Wurst und Käse

Experten sagen, dass das Hinzufügen von Tomaten Lebensmittel weniger kalorienreich und gesünder macht.

Verwendete Zutaten:

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Etwas warme Milch und Gewürze in eine Schüssel geben. Schlagen Sie die Zusammensetzung leicht, bis ein leichter Schaum entsteht.
2. Bratpfanne mit wenig Butter erhitzen, luftige Masse hineingiessen, braten, bis die Ränder goldbraun sind.
3. Wenn das Omelett innen gut durchgebacken ist, die Tomaten und die in dünne Scheiben geschnittene Wurst schichtweise darauf legen.
4. Die appetitliche „Konstruktion“ mit fein geriebenem Käse bestreuen, den Vorgang fortsetzen, bis die Käsechips geschmolzen sind.

Das präsentierte Gericht ähnelt einer köstlichen und duftenden Pizza.

Milchomelett mit Nudeln

Sehr deftige Food-Nostalgie in der "sowjetischen" Version.

Produktliste:

• Pflanzenöl;
• gekochte Nudeln - ab 200 g;
• eier - 3-4 Stück;
• Pfeffer (frisch gemahlen), Salz - nach Belieben.

Kochreihenfolge:

1. Eine zuvor eingeölte Bratpfanne erhitzen. Es wird köstlich, wenn Sie Butter und Pflanzenfett verwenden.
2. Braten Sie vorgekochte Spaghetti (jede Art von Produkt) und drehen Sie die Zusammensetzung regelmäßig um.
3. Milch mit Eiern in einer separaten Schüssel mischen, die Mischung ein wenig schlagen, die Nudeln mit der resultierenden Zusammensetzung gießen, mischen, 3-5 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze geschlossen.

Leckeres Omelett mit Gemüse

Jedes Gericht mit Gemüse ist eine Quelle für Mineralien, Vitamine und andere nützliche Komponenten.

Zusammensetzung der Produkte:

Kochvorgang:

1. Gut gewaschene Knollen „in Uniform“ kochen, etwas Salz ins Wasser geben. Es dauert etwa 25 Minuten.
2. Die abgekühlten Kartoffeln von der Schale befreien, fein raspeln.
3. Paprika und Zwiebeln schälen, Kerne und Trennwände von den Früchten entfernen. Das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden.
4. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, gründlich mischen.
5. Eier mit Milch vorsichtig mit einem Mixer schlagen. Um eine homogene Masse zu erhalten, müssen Sie eine Prise Salz hinzufügen.
6. Behandeln Sie die feuerfeste Form mit Öl, legen Sie das gesamte Gemüse aus, gießen Sie es mit einer üppigen Zusammensetzung ein und bestreuen Sie es mit gehackter Petersilie.
7. So machen Sie ein Omelett aus Eiern mit Milch von gleichmäßiger Textur: Dazu müssen Sie es mit einem Spieß durchstechen, bevor Sie es in den Ofen geben, damit sich die flüssige Mischung auf dem Gemüse verteilt.
8. Kochen Sie ein Omelett für 20 Minuten. bei 180 °C.

Omelettrolle mit Tomaten, Pilzen und Käse

Produktliste:

Kochmethode:

1. Teilen Sie die Eier in Komponenten. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, die Eigelbe kräftig schütteln, beide Kompositionen mischen.
2. Das gesiebte Mehl zu der Mischung geben. Eine homogene Masse kneten, auf ein Backblech legen, das mit mit Öl behandeltem Backpapier bedeckt ist.
3. Senden Sie das Werkstück für 10 min. in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, das Gemüse sautieren, bis es weich ist, dann die gehackten Pilze dazugeben. Braten Sie die Masse, bis die Pilze einen goldenen Farbton annehmen.
5. Tomatenscheiben hinzufügen, die Zusammensetzung salzen und pfeffern und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
6. Champignonfüllung auf dem gebackenen Omelett anrichten, mit Käsechips bestreuen, Rolle sehr vorsichtig einrollen.

Aufgeschnitten servieren.

Omelette mit Speck, Käse und Kartoffeln

Zutatenliste:

Kochtechnik:

1. Die geschälten Knollen in kleine Scheiben (Würfel) schneiden, in Öl anbraten.
2. Speck in dünne Streifen schneiden, in separater Pfanne anbraten.
3. Kartoffeln mit fein geriebenem Käse bestreuen. Fahren Sie mit dem Vorgang fort, bis die Späne geschmolzen sind, und fügen Sie dann die goldenen Fleischscheiben hinzu.
4. Eier mit Milch schütteln, Kartoffelmasse gießen, mit Salz und Gewürzen würzen, weich braten.

Italienisches Omelett - Frittata

Zusammensetzung der Produkte:

Kochvorgang:

1. Den Käse fein reiben. Tomaten in kleinen Scheiben anrichten, etwas trocknen lassen.
2. Gehackten Lauch in halben Ringen in Olivenöl anbraten.
3. Kochen Sie vorgeschlagene Eier bei schwacher Hitze in einer separaten Bratpfanne mit hohem Rand.
4. Das Omelett sollte gesalzen werden, nachdem der untere Teil gebräunt ist. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt gehackte Paprika, Kirschtomaten, goldene Zwiebeln und Thymian auf den „Pfannkuchen“. Im geschlossenen Zustand braten, bis sie gar sind.

Die Frittata heiß servieren.

Wie man ein Dampfomelett macht

Erforderliche Komponenten:

Aktionsalgorithmus:

1. Geben Sie die Eier in die Schüssel, fügen Sie etwas warme Milch hinzu und salzen Sie sie ab. Schütteln Sie die Zusammensetzung mit einer Gabel oder einem Schneebesen und vermeiden Sie das Auftreten von Schaum.
2. Einen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen, zum Kochen bringen.
3. Stellen Sie ein Sieb in einen Behälter, stellen Sie eine Schüssel mit einer Eimischung hinein und erhitzen Sie die Flüssigkeit 20 Minuten lang. geschlossen.

Wie man aus Eiern mit Milch schnell und lecker ein Omelett macht, ist Hausfrauen bekannt, denen ein sehr nützliches Gerät zur Verfügung steht - ein Wasserbad.

Wie man ein Omelett in einer Tüte kocht

Benötigte Produkte:

• natürliche Milch - 300 ml;
• eine Prise Salz;
• Eier - 6 Stk.

Rezeptbeschreibung:

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Milch, Eier und Salz in einer Schüssel gründlich verquirlen.
3. Gießen Sie die resultierende Mischung ohne Beschädigung in einen dichten Beutel, binden Sie sie fest und senken Sie sie vorsichtig in die Flüssigkeit.
4. Kochen Sie das Essen 25 Minuten lang. auf langsames Feuer.
5. Verpackung aus der Pfanne nehmen, öffnen, Verbrennungsgefahr vermeiden. So belassen, bis Dampf austritt.

Omelett mit Hüttenkäse

Zutatenliste:

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Die Eier in eine Schüssel geben, gründlich schlagen, dann den Hüttenkäse und die Kleie hinzufügen, die Schritte wiederholen.
2. Salz, Pfeffer, trockene Kräuter (vorzugsweise Provence) in die Masse geben, die Mischung erneut schütteln, in eine mit Öl erhitzte Pfanne gießen.
3. Braten bis zu 10 min. bei mittlerer Hitze geschlossen.

Dessert-Omelett

Zusammensetzung der Komponenten:

• Sonnenblumenöl;
• Eier - 8 Stück;
• Vanille, Zucker - nach Geschmack;
• reife Bananen - 2 Stk .;
• milch - 300 ml;
• ungesalzener Käse - 200 g.

Kochmethode:

1. Trennen Sie den Inhalt der Eier. Das Eiweiß kurz im Kühlschrank ruhen lassen, dann gründlich schlagen. Dies muss mindestens 5 Minuten lang erfolgen, bis ein weißer und glänzender Schaum entsteht.
2. Den Käse fein reiben, hier geschälte Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie das mit Milch geschlagene Eigelb sowie eine üppige Proteinmasse hinzu.
3. Die resultierende Zusammensetzung salzen, Zucker und Vanille nach Geschmack hinzufügen, alles gut und sehr sorgfältig mischen.
4. Die Mischung in die erhitzte Pfanne geben, von beiden Seiten bis zu 5 Minuten braten.

Das fertige Dessert mit Puderzucker bestreuen.

Gekochtes Luftomelett

Damit das Gericht wirklich „flaumig“ wird, müssen die Eier besonders aktiv geschlagen werden. Durch diesen Vorgang wird die Proteinstruktur zerstört, das Omelett wird luftig.

Produktliste:

• pasteurisierte Milch - 150 ml;
• frische Eier - 6 Stück;
• eine Prise Salz.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Zutaten des Gerichts, bis ein lockerer Schaum entsteht. Auf Wunsch können Sie normalen Zucker oder frisches Obst hinzufügen.
2. Gießen Sie die resultierende Masse in saubere Halblitergläser und füllen Sie sie mit 2/3 des Volumens.
3. Stellen Sie die Behälter in einen Topf mit Wasser. Die Flüssigkeitsmenge sollte das Niveau der in das Geschirr gegebenen Produkte erreichen.
4. Bis zu 30 Minuten garen, dabei auf die Dichte des Gerichts achten.

Thailändisches Omelett

Nicht jeder weiß, wie man ein Omelett aus Eiern mit Milch in der traditionellen asiatischen Version zubereitet. Verwenden Sie einfach hochwertiges Hackfleisch anstelle einer flüssigen Zusammensetzung.

Komponentensatz:

• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Frühlingszwiebel - 2 Bündel;
• Eier - 4 Stück;
• Sojasauce - 4 TL;
• hackfleisch - 4 EL. L.;
• zerkleinerte Chilischote;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie den Behälter mit Öl.
2. Die Eier leicht schütteln, die restlichen Zutaten des Gerichts zusammen mit Gewürzen und Salz hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken.
3. Die Masse gründlich mischen, in eine heiße Schüssel gießen. Auf der Unterseite des zukünftigen Omeletts goldbraun braten.
4. Drehen Sie das Produkt um und setzen Sie den Vorgang anderthalb Minuten in geschlossener Form fort.

Rumänisches Mais-Omelett

Produktset:

Kochreihenfolge:

1. Flüssigkeit aus dem Mais abgießen, in Öl leicht anbraten.
2. Eier mit Milch mit einer Gabel schlagen, die Zusammensetzung mit einem Konservenprodukt in eine Pfanne gießen, Kirschtomaten darauf legen.
3. Braten Sie das Omelett, bis es fertig ist.

Beim Servieren das Essen mit gehackter Petersilie bestreuen, mit gelben Körnern dekorieren.

Rezept mit Karotten auf Polnisch

Zutatenliste:

• natürliche Butter - 40 g;
• salatblätter - nach Bedarf;
• Vollmilch - 40 ml;
• karotten - 2 Stk .;
• Eier - 4 Stück;
• Salz, Kräuter.

Kochtechnik:

1. Hackfrüchte schälen, in Streifen schneiden, in 20 g Öl andünsten.
2. Die Eier mit einer Gabel zusammen mit der Milch verquirlen. Vergessen Sie nicht, die Produkte leicht zu salzen. Die Mischung im restlichen Butterfett anbraten.
3. Decken Sie das Omelett mit Salatblättern ab, legen Sie eine Karottenschicht darauf und arrangieren Sie das resultierende „Design“ in Form einer Rolle.

Servieren Sie das Gericht großzügig mit gehackten Kräutern bestreut auf dem Tisch.

Japanisches Tamago-Yaki

Für ein solches Gericht benötigen Sie eine rechteckige Bratpfanne - ein unverzichtbares Attribut japanischer Küchenutensilien.

Produktliste:

• Sonnenblumenöl;
• Eier - 6 Stück;
• normaler Zucker - 50 g;
• Sojasauce - 40 ml;
• Salz.

Rezeptbeschreibung:

1. Eier mit einer Gabel schlagen, weißen Zucker, Salz und Soße hinzufügen. Gut mischen.
2. Gießen Sie die resultierende Masse in einer dünnen Schicht in eine erhitzte und geölte Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis die Zusammensetzung leicht ausgehärtet ist.
3. Rollen Sie das Produkt vorsichtig zu einer Rolle und bewegen Sie es allmählich zum Rand der Schüssel.
4. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu, geben Sie eine neue Portion der Eimischung und achten Sie darauf, dass sie unter die Rolle fließt. Braten Sie den nächsten Kreis, stecken Sie ihn ein, ähnlich wie beim ersten Produkt.
5. Verwenden Sie auf diese Weise den Rest des Teigs und formen Sie eine einzelne Rolle. In der Praxis ist alles sehr schnell und einfach erledigt.
6. Das resultierende Omelett muss auf eine Bambusmatte übertragen werden, die zum Rollen von Brötchen verwendet wird. Mit Hilfe eines solchen Geräts sollte das Produkt leicht verdichtet werden, um ihm das gewünschte Aussehen zu verleihen.

Wie man ein "richtiges" Omelett mit der Zugabe von Eiern und der unverzichtbaren Verwendung von Milch zubereitet, um das Risiko eines kulinarischen Versagens auszuschließen, wird im vorgestellten Material beschrieben. Aber auch ein wenig Erfahrung, gepaart mit persönlicher Intuition, ist ein guter Ratgeber.

Video über die Zubereitung eines Omeletts

So kochen Sie ein Omelett in einer Pfanne: