Karotten-Rüben-Saft für den Winter. Karottensaft herstellen

Jede Hausfrau bereitet für den Winter alle Arten von Obst- und Gemüsekonserven zu. Unter den Brühen sollten immer alle Arten von Kompotten und Säften vorhanden sein, denn im Winter gibt es nicht genug Vitamine. Alle Säfte sind nützlich, aber Karottensaft ist führend im Nährstoffgehalt. Es gibt viele Möglichkeiten, Karottensaft herzustellen, und jede Hausfrau kann leicht das Rezept auswählen, das ihr gefällt.

Vorteile von Karottensaft

Die Hackfrucht enthält viele Vitamine und nützliche Spurenelemente. Indem Sie regelmäßig Saft trinken, können Sie:

die Arbeit des Verdauungs- und Nervensystems normalisieren;
Appetit verbessern;
Kampf gegen Übergewicht;
Blutgefäße von Cholesterinplaques befreien;
Hämoglobin erhöhen.

Dieses Getränk wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und antiseptisch. Die Karotte bekämpft Krebszellen und verjüngt den Körper, und das in Karotten enthaltene Vitamin A verbessert die Sehkraft.

Was sollten Karotten zum Entsaften sein?

Farbe. Der beste Saft kommt von leuchtend orangefarbenen Sorten. Diese Farbe zeigt den Gehalt einer großen Menge Carotin an. Je intensiver und satter die Farbe, desto schmackhafter und gesünder ist der Saft.

Größe. Wählen Sie zum Kochen kleine Früchte. Das Gewicht von Karotten sollte 180 Gramm nicht überschreiten.

Die Reife. Ein reifes Gemüse enthält mehr Saft. Es ist nicht schwierig, den Reifegrad zu bestimmen: Wenn die Integrität des Fötus verletzt wird, sollte eine große Menge Flüssigkeit erscheinen.

Konservierungsmethoden

Es gibt zwei Möglichkeiten, Karottensaft zu Hause herzustellen: Sterilisation und Heißabfüllung.

Bei der Heißfüllmethode wird der zubereitete Saft gekocht und einige Minuten bei schwacher Hitze belassen. Das zubereitete Getränk wird in Gläser gefüllt, verkorkt und abkühlen gelassen.

Sterilisationsverfahren: Das Getränk wird nicht gekocht, sondern nur mehrmals erhitzt. Nach jedem Aufwärmen muss es abgekühlt werden. Dann wird es bis ganz nach oben in Gläser gegossen und etwa eine halbe Stunde lang sterilisiert.

Ein gesundes Getränk lässt sich nur aus reifen, frisch gepflückten Früchten gewinnen. Sie sollten keine Anzeichen von Fäulnis, Rissen und Beschädigungen aufweisen. Vor dem Kochen wird die Wurzelfrucht gründlich gewaschen, gereinigt und der harte Teil entfernt.

Zum Kochen verwenden:

Fleischwolf;
Mixer;
Sieb;
Entsafter;
Rührgerät;
Entsafter.

sterilisierter Karottensaft

Das Wurzelgemüse wird durch einen Entsafter geleitet und mehrere Stunden stehen gelassen, um sich abzusetzen. Durch Gaze abseihen und zum Erwärmen anzünden. Der Vorgang wird zweimal durchgeführt, nachdem der Saft jedes Mal abkühlen sollte. Am Ende wird Zucker gegossen, in Gläser gegossen und etwa eine halbe Stunde lang sterilisiert.

Um zu verhindern, dass die Gläser während des Sterilisationsprozesses brechen, decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab.

Banken verstopfen, mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen. Ein sterilisiertes Getränk kann bei einer Temperatur von + 15-18 Grad gelagert werden.

Saft mit Fruchtfleisch

Dank des Mixers erhält man ein gesundes angereichertes Getränk. Dieses Rezept unterscheidet sich vom klassischen in Anwesenheit von Flüssigkeit.

Dies erfordert:

Karotte - 2,5 kg;
Wasser - 2 Liter;
Kristallzucker - 1 Tasse.

Das Wurzelgemüse wird gründlich gewaschen, gereinigt und in einem Mixer gemahlen. Wenn kein Mixer vorhanden ist, raspeln. Etwas Wasser in das Karottenpüree gießen und weichkochen. Während des Kochvorgangs wird der Schaum entfernt. Die aufgeweichten Karotten werden gekühlt und mit einem Mixer geschlagen.

Sirup wird zubereitet: Zucker wird in Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei gelegentlich umrühren. Karotten mit Sirup gießen und 5-10 Minuten kochen lassen. Das Heißgetränk wird in sterile Behälter abgefüllt, verkorkt, gekühlt und zur Aufbewahrung weggeräumt. Sie können den zubereiteten Saft mit Fruchtfleisch nicht länger als 12 Monate lagern.

Saft in einem Entsafter zubereitet

Ein köstliches Likörgetränk kann auch in einem Entsafter hergestellt werden. Da es sich aber als sehr konzentriert herausstellt, wird es bei der Anwendung mit Wasser verdünnt.

Der Schnellkochtopf wird mit kochendem Wasser gewaschen und verbrüht, der Schlauch muss ausgekocht werden. Wasser in einen Behälter gießen und zum Kochen bringen. Karotten legen, in kleine Stücke schneiden und 30-50 Minuten garen. Die genaue Zeit muss in der Anleitung des Entsafters angegeben werden. Während des Garvorgangs muss der Schlauch geschlossen sein. Heißer Saft wird in Behälter gegossen und zur Langzeitlagerung entnommen.

Bewährte Rezepte

Um den Geschmack zu variieren, kann Saft unter Zugabe verschiedener Gemüse- und Obstsorten zubereitet werden. Karotte-Apfel ist sehr nahrhaft, und Karotte-Rote Bete ist unverzichtbar, um im Winter Vitamine aufzufüllen.

Karotten-Kürbis wird Menschen ansprechen, die abnehmen möchten. Wenn sich herausstellt, dass das Getränk hochkonzentriert ist, darf es mit abgekochtem Wasser verdünnt werden.

Apfel-Karotte

Für ein Kilogramm Karotten benötigen Sie 3 kg süße Äpfel und 250 g. Sahara.

Äpfel und Karotten werden gewaschen und geschält. Die zubereiteten Produkte werden durch einen Entsafter geleitet, Kristallzucker wird hinzugefügt und einige Minuten gekocht, wobei regelmäßig umgerührt und der Schaum entfernt wird.

Das fertige Getränk wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln verkorkt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Wie man Karotten-Apfel-Saft richtig zubereitet, erfahren Sie im Video:

Rüben-Karotte

Für ein Kilogramm Hackfrüchte nehmen wir die gleiche Menge Rüben und Zucker wie gewünscht.

Die Produkte werden gewaschen, gereinigt und durch einen Fleischwolf oder Entsafter geführt. Zucker in den Saft gießen und anzünden. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten kochen.

Der zubereitete Saft wird in Behälter gegossen, verkorkt und abkühlen gelassen. An einem dunklen, kühlen Ort nicht länger als 12 Monate lagern.

Trinken Sie zum Abnehmen

Dank dem Karottendrink können Sie schnell und kostengünstig abnehmen. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen.

Für einen Cocktail nehmen Sie 2 Karotten und 250 ml Magermilch.

Das Wurzelgemüse wird durch einen Entsafter geleitet, Milch wird hinzugefügt und alles wird mit einem Mixer gut geschlagen, bis Schaum entsteht. Während des Schlagens können Sie eine Prise Salz hinzufügen.

Sie müssen 7 Tage lang einen Cocktail auf nüchternen Magen trinken.

Karotten-Kürbis-Saft

Dies ist ein weiteres Getränk, das für Menschen unverzichtbar ist, die sich entscheiden, Gewicht zu verlieren. Es kann frisch und aus der Dose getrunken werden. Die Hauptbedingung: Empfang vor den Mahlzeiten mit einem Kurs von mindestens 10 Tagen.

Pro Kilogramm Hackfrüchte benötigen Sie:

kleiner Kürbis;
Wasser - 250 ml;
Zucker - 150 g;
Zitronensaft - 1 Teelöffel.

Die geschälten Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben, der Kürbis wird in Stücke geschnitten. Die Produkte werden in einen Topf gegeben, Wasser eingegossen und zum Kochen gebracht, bis sie weich sind.

Die fertige Mischung wird durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer püriert. Der Gemüsebrei wird in den Topf zurückgebracht und gekocht. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Der zubereitete Saft wird in sterilisierte Gläser gegossen, mit Deckeln verkorkt und zur Lagerung geschickt.

Karottensaft mit Zitrus

Dieses Getränk ist lecker, festlich und gesund.

Für 1 kg Karotten müssen Sie nehmen:

Kristallzucker - 100 gr;
Wasser - ein halber Liter;
Zitronensaft - ½ Teelöffel;
Orange und Zitrone.

Zubereitungstechnologie: Geschälte Karotten werden in kleine Würfel geschnitten und weich gekocht. Mit einem Mixer Karottenpüree zubereiten.

Die Schale von Zitrusfrüchten entfernen, mit Karotten mischen und 2 Stunden ziehen lassen. Nachdem das Püree aufgegossen wurde, den Saft auspressen. Zitronensaft und Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Sie werden auf 80 Grad erwärmt, ohne zu kochen, in vorbereitete Gläser gegossen, mit Deckel verkorkt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Trinken Sie mit der Zugabe von Tomaten und Paprika

Dieses angereicherte Getränk kann zur Herstellung von Saucen und Dressings verwendet werden. Es bringt dem Körper dreifache Vorteile: Vitamin A aus Karotten, Vitamin B aus Tomaten, Ascorbinsäure aus Paprika.

Zum Kochen benötigen Sie:

Tomaten - 1 kg;
karotten - 2-3 Stk.;
paprika - 2 Stk .;
Salz - nach Geschmack.

Kochtechnik: Gemüse zubereiten. Die Tomaten werden kreuzförmig eingeschnitten, einige Sekunden in kochendes Wasser und sofort in kaltes Wasser getaucht. Während die Tomaten nicht abgekühlt sind, die Schale entfernen, die Kerne schälen und in kleine Würfel schneiden.

Paprika werden gewaschen, das Innere entfernt und in kleine Streifen geschnitten. Karotten werden gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.

Vorbereitetes Gemüse wird einzeln in den Entsafter gegeben. Das resultierende Getränk wird mit Salz gewürzt und 15 Minuten lang zum Kochen gebracht, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird. Der Saft wird in Gläser gefüllt, verkorkt, auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen.

An einem dunklen, kühlen Ort nicht länger als 1 Jahr lagern.

Frisch gepresster Saft für Kinder

Karotten sind sehr nützlich für Kinder, da Vitamine zur vollen Funktion der Organe und Systeme des jungen Körpers beitragen. Saft sollte jedoch erst im Alter von 6 Monaten gegeben werden.

Die ersten Beikostprodukte werden im Alter von 8-9 Monaten hergestellt. Es ist notwendig, den Saft allmählich in minimalen Dosen einzuführen. Das Kindergetränk wird ohne Mixer und Entsafter zubereitet.

Zum Kochen benötigen Sie:

karotten - 1 Stk .;
gekochtes Wasser - ¼ des zubereiteten Getränks.

Bereiten Sie das Gemüse vor dem Kochen vor. Gründlich mit einer Bürste waschen und die Oberseite entfernen. Noch zweimal in klarem Wasser waschen und mit kochendem Wasser überbrühen.

Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben. Karottenbrei wird auf ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch übertragen. Mit einem Edelstahllöffel den Saft auspressen und abgekochtes Wasser hinzufügen. Es wird empfohlen, unmittelbar nach dem Stillen zu geben.

"Pure Gesundheit"

Für 2 Portionen benötigen Sie:

karotte - 300 gr;
Rüben - 250 g;
Gurken - 200 g;
Zitrone - ¼ Teil.

Gemüse wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Der Saft wird mit einem Entsafter ausgepresst. Presse die Zitrone in eine separate Schüssel. Säfte werden gemischt: ein Teil Rüben und Gurken und 2 Teile Karotten. Zitronensaft zugeben und umrühren. Es wird empfohlen, gekühlt zu verwenden.

Wer ist in Karottensaft kontraindiziert

Neben nützlichen Eigenschaften kann Karottengetränk den Körper ernsthaft schädigen. Daher sollten Sie vor der Anwendung einen Spezialisten konsultieren.

Es ist notwendig, Saft für Menschen mit bestimmten Krankheiten abzulehnen:

Magengeschwür;
Gastritis;
Colitis;
allergische Reaktionen;
Diabetes Mellitus;
Pankreatitis.

Karottensaft sollte in moderaten Dosen zwischen den Mahlzeiten getrunken werden. Wenn die Dosierung nicht eingehalten wird, können auch bei einem gesunden Menschen folgende Symptome auftreten: Lethargie, Schläfrigkeit, Fieber, Kopfschmerzen und Hautpigmentierung.

An einem dunklen, kühlen Ort ist der zubereitete Karottendrink 12 Monate haltbar. Es kann sein: ein Keller, ein Keller, ein Kühlschrank oder eine isolierte Loggia. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, die Dichtheit der Deckel zu überprüfen, da der geringste Druckabbau zu einer Übersäuerung des Saftes und Schimmelbildung führt.

Wenn Schimmel auftritt, kann der Saft erneut gekocht werden, es ist jedoch besser, ihn nicht zu verwenden, um nicht vom Körper vergiftet zu werden.

Karottensaft ist einfach und schnell zuzubereiten, aber damit dieses Getränk von Vorteil ist, müssen Sie einfache Regeln beachten:

Bei der Verwendung ist es für eine bessere Verdaulichkeit besser, dem Saft 1 Teelöffel Pflanzenöl, Sahne oder Sauerrahm hinzuzufügen.
Zucker wird in minimalen Mengen hinzugefügt, da das Gemüse bereits ziemlich süß ist.
Bei der Zubereitung des Getränks müssen Sie nur frische Produkte ohne Anzeichen von Fäulnis verwenden.
Banken müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden.
Karottengetränk kann nicht lange gekocht werden, da bei der Wärmebehandlung eine Vielzahl nützlicher Substanzen zerstört wird.
Zur besseren Verdaulichkeit wird das Getränk morgens eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen.

Es ist unmöglich, mehr als 3 Gläser pro Tag zu konsumieren, denn anstatt davon zu profitieren, können Sie dem Körper schaden.

Karottensaft ist ein schmackhaftes und gesundes Getränk, besonders wenn die Wurzelfrucht von Hand angebaut wird. Erwachsene und Kinder werden dieses Getränk mögen, und dank der großen Menge an Vitaminen können Sie Infektionskrankheiten für den gesamten Winter vergessen.

Unter den Erhaltungsreserven hat jede Hausfrau definitiv mindestens ein paar Gläser Saft. Welche Art von Saft es sein wird, hängt von kulinarischen Vorlieben ab. Absolut alle Säfte sind nützlich, weil sie natürliche Vitamine enthalten. Und jeder kann Karottensaft für den Winter zu Hause schließen, da es dabei keine besonderen Schwierigkeiten gibt.

Konservierungsmethoden

Karottensaft kann auf folgende Weise haltbar gemacht werden:

Heiße Verschüttung.
Pasteurisierung (oder Sterilisierung).

Beim Heißgießen den Saft gut erhitzen, abseihen und erneut anzünden. Nachdem der Saft gekocht hat, lassen Sie ihn einige Minuten kochen, gießen Sie ihn in vorsterilisierte Glasbehälter und rollen Sie ihn auf. Saftgläser auf den Kopf stellen und einwickeln.

Die Pasteurisierungsmethode unterscheidet sich darin, dass Karottensaft nicht kochen darf - er wird nur zweimal erhitzt. Nach dem ersten Erhitzen wird dem Saft Zeit zum Abkühlen gegeben. Und nach dem zweiten - gießen Sie es ganz nach oben in Gläser, damit unter dem Deckel kein Hohlraum entsteht, und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang.

Köstlicher Karottensaft für den Winter zu Hause ergibt sich nur aus frischem, reifem (nicht überreifem) Gemüse. Früchte müssen frei von Schädlingsbefall und Rissen sein. Möhren gut waschen, schälen und den harten Teil entfernen.

Verwenden Sie zur Herstellung von Karottensaft:

Fleischwolf (Sie müssen sich körperlich anstrengen und Zeit einplanen);
mechanischer Entsafter (der Prozess des Entsaftens ist ebenfalls manuell, aber nicht so lang und es ist viel einfacher, den Entsafter zu drehen als einen Fleischwolf);
eine elektrische Saftpresse (der Traum der Gastgeberin, da sie nur Gemüse hineinlegen muss, den Rest erledigt das Gerät).

Karottensaft sterilisiert

Am häufigsten wird Karottensaft mit einem Entsafter gewonnen, und wenn er nicht auf dem Bauernhof war, kann der Saft auch mit einem Fleischwolf und einer Presse "extrahiert" werden. Um Karottensaft für den Winter aus einem Entsafter herzustellen, benötigen Sie Karotten und Zucker (nach Geschmack).

Kochtechnik:

Karottensaft mit Fruchtfleisch

Mit Hilfe eines Mixers können Sie einen sehr leckeren Saft mit Fruchtfleisch zubereiten. Dieses Rezept zur Herstellung von Karottensaft für den Winter unterscheidet sich von der klassischen Konservierungsmethode dadurch, dass es Wasser enthält.

Zutaten:

Karotten - 2,5 kg;
wasser - 2 l;
Zucker - 200 g.

Kochtechnik:

Bewahren Sie Karottensaft nicht länger als ein Jahr an einem dunklen Ort auf.

Karottensaft in einem Entsafter zubereitet

Wenn Sie natürlichen Karottensaft für den Winter zubereiten müssen, können Sie dies in einem Entsafter tun. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass der auf diese Weise hergestellte Saft eine hohe Konzentration aufweist und daher vor der Verwendung besser mit Wasser verdünnt werden sollte. Wie oben erwähnt, wird sich der Saft als absolut natürlich herausstellen, da für seine Zubereitung nur Karotten verwendet werden.

Kochtechnik:

Waschen Sie den Saftkocher vor Gebrauch mit heißem Wasser, kochen Sie den Schlauch aus.
Gießen Sie Wasser in den Boden und bringen Sie es zum Kochen.
Legen Sie als nächstes die geschnittenen Karotten hinein und schließen Sie den Saftkocher. Decken Sie den Schlauch ab.
Es dauert 30 bis 70 Minuten, um Saft herzustellen.
Heißen Saft in Gläser füllen und verschließen.

Saft mischen

Um den Geschmack von Karottensaft zu verdünnen und weniger intensiv zu machen, können Sie ihn mit anderem Gemüse oder Obst mischen. Karotten-Apfel-Saft ist sehr lecker. Und die Karotten-Rüben-Mischung ist nur ein Vitamincocktail zur Erhöhung des Hämoglobins. Beim Trinken von Saft darf dieser mit Wasser verdünnt werden, um den scharfen Geschmack zu beseitigen.

Karotten-Apfel-Saft

Zutaten:

Karotten - 1 kg;
äpfel - 3 kg;
Zucker - 1 EL.

Kochtechnik:

Karotten-Rüben-Saft

Zutaten:

Karotten - 1 kg;
- 1 kg (vielleicht etwas weniger, aber nicht mehr);
Zucker nach Belieben.

Kochtechnik:

Rüben und Karotten schälen und durch einen Fleischwolf oder Entsafter drehen.
Säfte mischen und etwas Zucker hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen und 4 Minuten leicht köcheln lassen.
In Glasbehälter füllen, aufrollen.

Karotten-Rote-Bete-Apfelsaft in Blende - Video

Diät-Karotten-Kürbis-Saft

Karotten fördern auch die Gewichtsabnahme. Auf der Basis von Karottensaft werden Mischungen zubereitet, mit deren Hilfe Übergewicht schneller abgebaut wird. Solche Säfte werden sowohl frisch als auch aus der Dose konsumiert, vorzugsweise morgens auf nüchternen Magen in Kursen von 10 Tagen. Dazu gehören Karotten- und Kürbissaft.

Zutaten:

Karotten - 1 kg;
- 1 kg;
Zucker - 150 g;
wasser - 1 EL;
Zitronensäure - 10 g.

Kochtechnik:

Es ist zu berücksichtigen, dass es trotz der Vorteile, die sie bringen, Einschränkungen bei der Einnahme von Karottensaft gibt. Sie können also nicht ständig Saft trinken, da Sie sonst Kopfschmerzen, Stuhlstörungen und sogar Erbrechen bekommen können.

Die unbegrenzte Aufnahme von Karottensaft führt zu Veränderungen der Hautfarbe (Gelbfärbung).

Es ist besser, Karottensaft als Snack zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen zu sich zu nehmen. Trinken Sie in kleinen Gängen mit Pausen und geben Sie kurz vor dem Trinken ein paar Tropfen Oliven- oder Pflanzenöl oder etwas saure Sahne in ein Glas Saft. Dadurch wird der Saft besser aufgenommen und gibt seine Vitamine ab.

Kürbis-Karotten-Saft durch einen Entsafter - Video

Karottensaft mit Orange und Melone - Video

Angenehmer Karottensaft mit leichter Apfelsäure, voller Vitamine und sommerlicher Stimmung, den Sie ganz einfach selbst zubereiten und den ganzen Winter über genießen können. Sie benötigen saftige süße Äpfel und saftige Karotten.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Äpfel - 1 kg.
Zuckersand - 50 gr.

Kochvorgang:

Wählen Sie reife Äpfel und Karotten aus, entfernen Sie alle beschädigten Stellen und entfernen Sie die Schale von Äpfeln. Möhren ebenfalls schälen. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie alle Zutaten in beliebige Stücke.
Karotten und Äpfel fein raspeln oder die Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste pürieren. Schicken Sie den Brei aus Karotten und Äpfeln zum Entsafter und holen Sie sich den Saft. Es kann sein, dass der Saft etwas Bodensatz gibt - das ist normal.
Gießen Sie den Saft aus dem Entsafter in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu (Sie können die Menge leicht erhöhen) und stellen Sie den Topf mit Saft auf den Herd und schalten Sie ihn bei mäßiger Hitze ein.
Erhitzen Sie den Karotten- und Apfelsaft fünf oder sieben Minuten lang, rühren Sie um und lassen Sie den Saft nicht kochen. Waschen und sterilisieren Sie Gläser oder Flaschen zum Verschließen und sterilisieren Sie auch die Deckel.
Verteilen Sie den vorbereiteten Saft über die vorbereiteten Behälter, stellen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch oder einer Serviette und gießen Sie warmes Wasser hinein. Sterilisieren Sie Saftgläser fünfzehn Minuten lang, nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben, und rollen Sie dann schnell die Deckel auf.
Lassen Sie die Saftgläser bis zu 24 Stunden in einem Handtuchmantel abkühlen und stellen Sie sie dann zur Langzeitlagerung in einen Keller oder eine Speisekammer bei gemäßigter Temperatur.

Karotten-Pfirsich-Saft für den Winter

Dieser Saft kommt ohne die Zugabe von Zucker aus, da der Pfirsich selbst für genügend Süße sorgt. Die Saftanteile können je nach Geschmack verändert werden, aber wir geben eine durchschnittliche Version, bei der der Saft halb aus Pfirsich und halb aus Karotte besteht.

Zutaten:

Pfirsiche - 1 kg.
Karotten - 1,5 kg.
Zitronensäure - 1 TL

Kochvorgang:

Nehmen Sie reife saftige Pfirsiche und saftige junge Karotten. Pfirsiche und Möhren gründlich waschen, Möhren häuten. Die Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Waschen Sie die Gläser und Deckel und sterilisieren Sie sie anschließend gut im Ofen.
Senden Sie die Zutaten dann an einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Bestandteile des Safts zu einer feinen Fraktion zu mahlen. Du kannst sie praktisch zu Püree verarbeiten. Gießen Sie dieses Püree in den Entsafter und pressen Sie den Saft aus, Sie können den Kuchen wieder auslassen.
Schicken Sie den Saft aus dem Entsafter in die Pfanne, fügen Sie Zitronensäure hinzu und schalten Sie das Feuer ein, klein. Der Saft sollte sich fünf Minuten lang gut erwärmen, ohne zu kochen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Banken gerade sterilisiert werden.
Gießen Sie den Saft in Gläser, decken Sie ihn mit Deckeln ab und kehren Sie zur Pasteurisierung für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von etwa 100 Grad in den Ofen zurück.
Nehmen Sie die Gläser nach der vorgegebenen Zeit aus dem Ofen und rollen Sie sie schnell auf, drehen Sie sie dann um und decken Sie sie einen Tag lang mit einer Decke ab. Entnehmen Sie den Saft nach einem Tag zur Aufbewahrung im Keller oder in der Speisekammer.

Saft aus Karotten, Rüben und Sellerie zu Hause

Dieser Saft ist sehr nützlich, sollte aber in Maßen und ohne Magenprobleme konsumiert werden. Es wird sehr einfach sein, diesen gesunden Saft zuzubereiten, außerdem wird er Ihnen einen großen Beitrag zur Heilung und Reinigung des Körpers leisten.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Rüben - 1 kg.
Sellerie (Stiele) - 200 gr.
Zitronensäure - 1 TL

Kochvorgang:

Wählen Sie reife saftige Karotten und Rüben. Achten Sie darauf, Stangensellerie zu nehmen - er enthält die größte Menge an Saft. Entfernen Sie alle beschädigten Stellen von den Hackfrüchten, waschen Sie sie gründlich und schälen Sie die Karotten und Rüben von der Haut.
Das Gesäß von den Rüben und Karotten entfernen, den Sellerie in Stängel zerlegen. Alles in kleine Stücke schneiden. Sie können eine Reibe, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Schicken Sie die Mischung dann zum Entsafter.
Drücken Sie den Saft aus den Wurzelfrüchten und geben Sie den Kuchen erneut durch den Entsafter. Geben Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie einen Teelöffel Zitronensäure hinzu und schalten Sie den Herd bei mäßiger Hitze ein.
Wenn der Saft kocht, gießen Sie ihn in absolut trockene sterile Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Stellen Sie dann die Saftdosen in den Ofen, der auf 100 Grad erhitzt und fünfzehn Minuten lang pasteurisiert werden muss.
Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, die Saftgläser schnell aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Lagern Sie den Saft an einem dunklen, kühlen Ort ohne Temperaturschwankungen.

Kürbis-Karotten-Saft für den Winter

Kürbissaft mit Karotten ist wunderbar, weil es absolut Herbstzubereitung ist, die sehr günstig im Anschaffungspreis ist. Zusätzlich zu den offensichtlichen finanziellen Vorteilen erhalten Sie einen vitaminreichen, nahrhaften, aromatischen, schönen Saft. Dieser Saft unterstützt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen, was im Winter und Frühling sehr nützlich ist.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Kürbis - 1,5 kg.
Zucker - 50 gr.
Zitronensäure - 1/3 TL

Kochvorgang:

Wählen Sie reife saftige Karotten und reife Kürbisse. Entfernen Sie alle beschädigten Stellen von den Karotten, waschen und schälen Sie die Karotten gründlich. Den Kürbis gut waschen und die Haut entfernen. Brechen Sie die Frucht auseinander und entfernen Sie die Kerne.
Die Karotten entfernen, dann die Karotten und den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Sie können eine Reibe, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Schicken Sie die Mischung dann zum Entsafter.
Drücken Sie den Saft aus dem Gemüse und lassen Sie das Fruchtfleisch erneut durch den Entsafter laufen. Geben Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie Zitronensäure hinzu und schalten Sie den Herd bei mäßiger Hitze ein.
Wenn der Saft aus dem Gemüse kocht, gießen Sie ihn in absolut trockene, sterile Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Stellen Sie dann die Saftdosen in den Ofen, der auf 100 Grad erhitzt und fünfzehn Minuten lang pasteurisiert werden muss.
Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, die Saftgläser schnell aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Lagern Sie den Saft an einem dunklen, kühlen Ort ohne Temperaturschwankungen. Bewahren Sie ein offenes Saftglas ausschließlich im Kühlschrank auf.

Karottensaft ist das gesündeste Getränk, das eine große Menge Beta-Carotin enthält, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird.

Karottensaft ist das gesündeste Getränk

Der einfachste Weg, um zu Hause ein Getränk aus Karotten zu bekommen, besteht darin, es mit einem Entsafter zuzubereiten. Um einen köstlichen frischen Saft zu erhalten, müssen Sie die richtige Wurzelfrucht auswählen: Karotten sollten groß und frisch sein.

Um 1 Glas Getränk zuzubereiten, benötigen Sie etwa 3-4 Wurzelfrüchte. Jeder von ihnen sollte gründlich gewaschen, geschält und erneut unter fließendem Wasser gespült werden.
Als nächstes werden die Karotten auf einer groben Reibe gerieben.
Die geriebene Masse bewegt sich zum Entsafter, das Gerät schaltet sich ein.

Um das Getränk zu genießen, muss Karottensaft nur in ein Glas gegossen werden.

Wie man Karottensaft zu Hause macht (Video)

Ein Getränk von Hand zubereiten

Wenn es keinen Entsafter gibt, können Sie das Vitamingetränk mit Ihren eigenen Händen auspressen, dazu müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Technologie befolgen:

Saftige Karotten der Saison werden mit einer Bürste gewaschen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben.
Der resultierende Brei wird auf eine in 5 Lagen gefaltete Gazeserviette gefaltet.
Aus einer Serviette wird mit Hilfe von Druck ein Beutel geformt, auf den Karottensaft gepresst wird.

In den langen Wintermonaten fehlt es dem menschlichen Körper an Vitaminen, deshalb sind Präparate interessant, die die meisten Nährstoffe erhalten. Karottensaft, der für den Winter geerntet wird, ist keine Ausnahme. Sie versuchen, es so zuzubereiten, dass viele für den menschlichen Körper notwendige Elemente im Getränk erhalten bleiben.

Um ein schmackhaftes und gesundes Getränk für den Winter zuzubereiten, sollten Sie die richtigen Karotten auswählen. Auf welche Anzeichen Sie achten sollten:

Orientierung an der Farbe der Hackfrucht. Der köstlichste Saft wird aus Karotten gewonnen, die eine satte leuchtend orange Farbe haben. Es gibt mehr Vorteile in solchem Gemüse.
Gemüsegröße. Sie sollten keine sehr großen Karotten kaufen. Es reichert Schadstoffe an, die durch die chemische Behandlung in die Frucht gelangen. Es ist besser, zu diesem Zweck mittelgroße oder Hackfrüchte zu verwenden, die in Ihrer Nähe angebaut werden.
Reifegrad. Besser für die Zubereitung eines Getränks ist Gemüse, das gut gereift ist, viel Saft hat und möglichst gesund ist.

Die Vorbereitung der Wurzelfrüchte erfolgt wie folgt:

Früchte sollten gut gewaschen werden. Es ist ratsam, die oberste Schicht, die sich unmittelbar unter der Haut befindet, nicht abzuschneiden. Es enthält den Hauptanteil an Carotin. Zur Reinigung wird die Oberfläche mit einem scharfen Messer leicht abgeschabt.
Spülen Sie die Karotten danach noch einmal ab und entfernen Sie den Schmutz, der von der Reinigung übrig geblieben ist.

Fahren Sie nach Abschluss der Vorbereitungen mit weiteren Aktionen fort.

Die Feinheiten der Technik

Je nach gewählter Zubereitungsart gibt es gewisse Feinheiten, nach denen Sie ein wohlschmeckendes und gesundes Getränk für den Winter erhalten, das lange haltbar ist.

Mit einem Entsafter

Vorbereitete Karotten (1 kg) werden zerkleinert und zu einem Entsafter geschickt. Die entstandene Flüssigkeit wird in einen Glasbehälter gegossen und etwa 40 Minuten stehen gelassen. Für einen abwechslungsreichen Geschmack wird Zitrusschale hinzugefügt. Am Ende der Zeit durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen.

Um das Karottendrinkkonzentrat leicht zu reduzieren, wird ihm etwas Wasser zugesetzt. Dann zum Kochen in einen Behälter füllen. Machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie es zum Kochen. 8 Minuten weiter auf Feuer köcheln lassen.

Lassen Sie das Werkstück nicht stark kochen, die Temperatur sollte nicht mehr als 80 betragen⁰С.

Fügen Sie dann Zucker hinzu - ungefähr 100 g, nicht auf einmal, sondern in Teilen. Gießen Sie nach der Auflösung 2 g Zitronensäure in die Mischung.

Gießen Sie das fertige Getränk in trockene sterilisierte Gläser und geben Sie es zur Sterilisation in einen Behälter. Schließen Sie die Deckel nicht. 25 min sterilisieren. Aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Durch einen Fleischwolf

Um Karottensaft mit einem herkömmlichen Fleischwolf zuzubereiten, müssen Sie ein wenig arbeiten. Zunächst werden die Wurzeln gedreht, dann wird die Flüssigkeit mit einem Käsetuch dekantiert.

Die weitere Kochtechnik unterscheidet sich nicht vom Kochen mit einem Entsafter. Wenn Saft mit Fruchtfleisch hergestellt werden soll, ist es besser, zu diesem Zweck keinen Fleischwolf zu verwenden. Die Konsistenz ist sehr grob.

in einem Entsafter

Für Hostessen, denen diese Maschine zur Verfügung steht, wird die Zubereitung eines Getränks erheblich vereinfacht. Es ist notwendig, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden und in das Rohwarenfach zu legen.

Gießen Sie warmes Wasser in den Behälter des Entsafters, schließen Sie den Schlauch mit einer Klemme. Anzünden. Kochzeit von 30 bis 70 Minuten.

Heißen Saft in Gläsern verteilen, aufrollen und einwickeln, bis er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.

Rezept für gewöhnlichen Karottensaft

Unter den Bedingungen der Hausmannskost ist die Zubereitung eines Vitamingetränks für den Winter einfach. Sie müssen lediglich die Anweisungen genau befolgen.

Sie benötigen jede verfügbare Menge Karotten, Zucker wird in einer Menge von 1 Liter Flüssigkeit hinzugefügt: 20-60 g Sand.

Machen Sie Saft aus Karotten auf jede erdenkliche Weise. In einen Behälter gießen, ein langsames Feuer anzünden. Zum Kochen bringen und den Zucker abgießen, die Körner auflösen und weitere 1-2 Minuten kochen. Gießen Sie den fertigen Saft in Gläser und sterilisieren Sie ihn 25-30 Minuten lang, wenn die Gläser Liter sind. Nach dem Aufrollen und Verstauen.

Einen Karottendrink zu ernten ist ganz einfach und bringt im Winter viele Vorteile.

Rezept ohne Sterilisation

Es dauert 1 Liter Wasser, 500 g Wurzelfrüchte, 100 g Zucker, 1/4 TL. Löffel Zitronensäure.

Das Getränk wird auf diese Weise zubereitet: Karotten werden zerkleinert, mit Wasser gegossen und angezündet. 40 Minuten kochen. Mit einem Stabmixer die Masse zusammen mit Wasser mahlen. Dann Zitronensäure hinzufügen und anzünden. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu.

Die letzte Phase besteht darin, das Getränk in vorbereitete Gläser zu gießen, zu rollen und zu verpacken, bis es abkühlt.

Um Karottensaft ohne Sterilisation zuzubereiten, müssen Sie sich nicht viel Mühe geben, und es ist schwierig, den Grad der Nützlichkeit zu überschätzen.

Karottensaft mit Orange

Um einen solchen Saft für den Winter zuzubereiten, sollten Sie 2 kg Gemüse, 0,5 kg Orangen, 1 Liter Wasser und 100 g Zucker zubereiten.

Karottensaft zubereiten. Mahlen Sie die Schale auf einer feinen Reibe und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Verbinden Sie sie miteinander, fügen Sie 1 TL hinzu. ein Löffel Schale. 30 Minuten einwirken lassen. darauf bestehen. Erhitzen Sie die Masse über einem Feuer, ohne sie zum Kochen zu bringen, fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

In Gläser füllen, 30-40 Minuten pasteurisieren. Am Ende der Zeit aufrollen, gut einwickeln für einen Tag.

Konservierungsmethoden

Die Vorbereitung erfolgt auf 2 Arten:

Pasteurisierung. Zuerst wird die Mischung zum Kochen gebracht und in Behälter gegossen. Banken müssen mit Deckeln verschlossen und 20 bis 45 Minuten sterilisiert werden. Erst dann aufrollen.
Heiße Verschüttung. Die Mischung wird über einem Feuer gekocht und in heiße Gläser gegossen. Danach sollten sie aufgerollt werden.

Die Wahl der Methode hängt von den persönlichen Vorlieben der Hausfrau ab.

Saftaufbewahrung

Die Haltbarkeit eines Karottendrinks ist lang. Natürlich unter strikter Einhaltung der Rezept- und Kochregeln.

Wenn der Deckel des Saftglases geschwollen ist, ist ein solches Getränk gesundheitsschädlich.

Je nach Menge des fertigen Saftes wird dieser im Kühlschrank oder Keller gelagert. Die Bedingungen für die Lagerung sollten optimal sein: Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 80%, Temperatur von 0 bis + 20 ⁰С.

Wer auf seine Gesundheit achtet, sollte sich die Zubereitungen des Saftes dieser Hackfrucht genauer ansehen. Seine Vorteile sind unbestreitbar, und der Kochvorgang ist einfach und erschwinglich.