Сушени гъби: как да приготвим здравословен и ароматен продукт? Рецепти за сушени гъби.

В тази статия ще ви кажем от какво можете да готвите сушени гъби- просто и много вкусни рецептиПо-нататък...

Ястия от сушени гъби - какво може да се приготви от сушени гъби?

От тази статия ще научите:

Сушени бели гъби Строганов

Съставки:

40 г сушени бели гъби,
1 чаша мляко
40 г масло,
1 супена лъжица заквасена сметана
1 глава лук
1 чаена лъжичка домат или 1 супена лъжица лют доматен сос
1 чаена лъжичка пшенично брашно
магданоз или копър, сол на вкус.

готвене:

Сортирайте гъбите, изплакнете добре, накиснете в горещо преварено мляко и оставете да набъбнат. След това се нарязва на ивици, запържва се в олио, поръсва се с брашно, запържва се отново.

Добавете предварително загрят с олио домат, заквасена сметана и запържения, ситно нарязан лук, сол, разбъркайте и загрейте отново.

Сервирайте топли, поръсени със ситно нарязан магданоз или копър, пържени картофи, салата от пресни зеленчуци.

Сушени гъби в заквасена сметана - рецепта

Съставки:

20 г сушени бели гъби,
1 чаша заквасена сметана
2 супени лъжици пълнозърнесто брашно,
40 г масло, лимонов сок (),
зелени копър,
смлян черен пипер и сол на вкус.

готвене:

Изплакнете сушените гъби студена вода, поставете в купа.
Налейте вода и оставете да престои във вода за 6 часа. След това изсипете водата в друг съд, сложете гъбите в гевгир, изплакнете със студена вода, сложете ги във водата, в която са се намокрили, и сварете.
Изхвърлете готовите гъби на сито и използвайте гъбен бульон за супи или сосове.
Сложете гъбите в тенджера, добавете запечения, ситно нарязан лук, брашното, загрейте в маслото, разредете леко с гъбен бульон и след това налейте гореща заквасена сметана и разбийте добре, за да не е течен сосът.
Залейте гъбите с този сос, подправете на вкус със сол, лимонов сок (или разреден лимонена киселина), оставете да се затопли добре, но не кипете.
Сервирайте горещи гъби в десертни чинии, поръсени с копър отгоре.

Дори извън сезона можете редовно да поглезите себе си и близките си с гъби - ако ги изсушите предварително. Или познайте местата, където се продава детайлът. При покупката обаче могат да помогнат и супермаркетите, където лесно можете да намерите сушене. И ястия от сушени гъби по свой собствен начин вкусови качествапо нищо не отстъпват на тези, приготвени от прясно набрани. Ако, разбира се, знаете някои от тънкостите на обработката. И вземете колекция добри рецепти.

Сушени гъби: как да готвя

Каквото ще приготвите от сушене, първо трябва да го сварите. И първата стъпка ще бъде попиването чиста водапоне за час. Приблизителното съотношение течност и продукт е половин литър вода на 100 грама детайл.

Ако ще готвите, обемът на течността може да се увеличи. Ако искате да получите най-нежния компонент, разредете наполовина водата с мляко.

По отношение на това как се готвят сушени гъби, кулинарните специалисти имат определени разногласия. Някои смятат, че течността, в която са набъбнали, трябва да се изцеди и да се изплакне обилно с течаща вода. Други настояват, че в пълнежа се натрупват много полезни вещества, което означава, че трябва да готвите гъби в него. Как да продължите, решете сами. Ако сушенето е чисто и боклукът не плува по повърхността, оставете накисната вода да стане отвара.

Също така е важно да решите колко да варите сушени гъби. Времето зависи от вида им. Най-дълго - до два часа - гъбите ще бъдат сготвени. Ако гъбите са предварително нарязани, може да се държат на котлона по-малко. Но като цяло готвачите решават въз основа на периодично вземани проби.

За да стане бульонът по-вкусен, лукът и подправките се поставят в тигана по време на готвене. Може да добавите и малко парченце масло или малко сметана – ако сте накиснали гъбите в чиста вода.

салата "Елена"

Сред ястията от сушени гъби има предястия, супи и горещо второ ястие. Освен това всяка рецепта е достойна за внимание и уважение дори от гурмета. Да започнем със закуски.

За вкусна салататрябва ви парче от 200 грама телешки черен дроб(може да се замени с пилешки карантии), сушене с приблизително същото тегло (разбира се, вече сварени), три яйца, голям лук и няколко не твърде големи моркови.

Черният дроб се сварява до омекване в леко подсолена вода и се нарязва на кубчета. Твърдо сварените яйца се раздробяват по същия начин. Гъбите, ако са малки, могат да се използват цели. Или нарязани на парчета.

Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се натриват едро и се задушават до омекване в растително масло. Компонентите се смесват, овкусяват се с майонеза, черен пипер и сол. Салатата се разбърква и се поръсва с нарязани билки.

Калмари за празник

Ястия от сушени гъби ще бъдат доста подходящи на самата тържествена трапеза. Тези, които одобряват морските дарове, могат да изпробват следната рецепта.

Трупът на калмарите се накисва във вряща вода, след което се почиства, ако е бил неразрязан. Гъбите за това ястие не е необходимо да се варят, просто се накисват. За да ускорите процеса, можете да използвате и гореща вода. В нарязана форма сушенето се смесва с свинска кайма, сол, захар, черен пипер и нарязан лук. Съотношението на продуктите е по преценка на готвача. Трупът се напълва с плънката и се зашива, така че „вътрешността“ да не изпада. Калмарите се пробиват с игла на няколко места, за да излезе образувалата се в него пара. В тиган се загрява малко растително масло, в него се запържва счукан чесън за няколко минути, след което пълнените калмари се запържват от двете страни. Дори се добавя към ястието соев соси вода, съдът се покрива с капак и се оставя за четвърт час на слаб огън - да се задуши. Обръщайте трупа на всеки пет минути.

Преди сервиране, екзотично ястие от сушени гъби трябва леко да се охлади, след което трупът се нарязва на кръгчета. Като гарнитура, оризът ще бъде най-хармоничен.

На първия

За обяд със сигурност всеки от нас няма да има нищо против да яде супа от сушени гъби. Приготвя се лесно, оказва се вкусно и питателно, но в същото време доста диетично. Първична подготовкасушенето е нормално, само кипенето спира след около половин час, след което гъбите се улавят от бульона и се нарязват на ситно. Вместо това в тигана се поставят картофени кубчета; докато достигнат почти готовност, ситно нарязан лук се зачервява в масло. Накрая към него се добавят ивици гъби и пърженето продължава още пет минути. Дресингът се въвежда в супата; след като заври, можете веднага да седнете на масата. Не забравяйте да поръсите порцията си с нарязани билки.

Ако предпочитате супи на пюре, добавете сметана или заквасена сметана в края на готвенето, може да имате малко сирене (твърдо или разтопено), разбийте всичко с блендер и можете да сервирате.

сос от сушени гъби

Ще бъде уникално допълнение към почти всяко ястие. Картофи под всякаква форма, зърнени храни от всякакви зърнени храни, тестени изделия и месо са в хармония с него, ако е приготвен без сос.

За сос от сушени гъби основата се накисва (трябва да вземете малко по-малко вода) и се вари поне час. След това бульонът се филтрира, а гъбите се охлаждат. Ситно нарязан лук се запържва в разтопено масло; когато придобие красив кафеникав оттенък, към него се добавят гъби. Те могат да бъдат нарязани, ако предпочитате по-равномерен сос от сушени гъби, или да се оставят цели - тогава сушенето ще се усети по-ясно в основното ястие.

Около десет минути след началото на добавянето на гъбите в тигана, при непрекъснато бъркане, се изсипва брашно. Колко - зависи от предпочитаната плътност на соса. След това се добавя желания обем бульон със заквасена сметана, смесена в него. Малко подправка - и дресинга може да се изсипе в сос.

За гладуване

Сосът от сушени гъби може да се сервира на вегетарианска маса и в дните, когато млечните продукти са забранени. В същото време рецептата остава същата, само заквасената сметана се изтрива от списъка на компонентите и маслозаменен със зеленчук.

Апетитни картофи

Малцина ще се съгласят да правят без любимите си клубени. Така почти всеки ще хареса картофи със сушени гъби. За килограм и половина картофи ще отидат около 150 грама сушене (в оригиналния си вид). Не си струва да изливате отвара от гъби в мивката, ще ни е от полза. Последователността на готвене ще бъде както следва.

Картофите, измити и обелени, не се режат твърде тънко. Всяка форма на рязане, но кръговете са за предпочитане. В дълбок тиган с дебело дъно маслото се разтопява с добавяне на растително масло в съотношение 1: 2. В него първо се допускат три нарязани скилидки чесън. Не е желателно да се натиска - кашата ще се слепи. След това се изсипват картофи; трябва да се запържи за 5-7 минути на доста силен огън, така че кората да се появи бързо. Следват гъбите. След няколко минути съвместно варене, бульонът се налива и съдържанието на тигана се задушава за 10 минути.

Докато съдържанието на тигана гасне на огъня, се приготвя дресинг: две супени лъжици растително масло се разтриват морска солс черен пипер, прованс билки и майоран. Формата се намазва с половината от сместа, картофите и гъбите се изместват, отгоре се излива останалата част от дресинга - и във фурната за четвърт час. Желаещите могат да поръсят ястието и с настърган кашкавал.

Печено на руски

Ако добавите месо към картофи със сушени гъби, получавате пълноценно ястие, което не се нуждае от допълнителни проблеми. Освен ако зеленчуците, сурови или мариновани, не се поставят на масата.

Грам 50 сушени гъби пас предварителна обработкаи оставете настрана, две глави лук се обелват и нарязват както желаете, основното не е много голямо. Няколко моркова също се нарязват на филийки. Малко по-малко от килограм картофи се нарязват или на големи ивици или малки филийки, и пиле (600 г) - на малки ивици. Всички продукти, с изключение на гъбите, се запържват отделно, след което морковите се смесват с картофите, а месото с лука и гъбите.

Сега се изваждат саксиите, върху които в първия слой се разпределя месо, а във втория - зеленчуци. Във всеки съд се налива по малко гъбен бульон, гювечетата се затварят с капаци или фолио и се слагат във фурната за 30-40 минути, в зависимост от обема им. Докато картофите със сушени гъби и пиле достигат до соса, малко заквасена сметана се смесва с три счукани скилидки чесън и ситно нарязани зелени. Десет минути преди да е готово ястието, във всеки съд се слага лъжица сос.

Може да сервирате директно в гювечетата.

Кашата е нашата храна

Изглежда, че готвенето на каша е проста задача, с която може да се справи дори начинаещ готвач. Проблемът е, че много хора се оказват с много скучно ястие, което се яде само при липса на по-интересна алтернатива. Но ако готвите ечемик със сушени гъби по нашата рецепта, това ястие има всички шансове да стане любимо във вашето семейство.

50 грама сушене се измиват и се накисват за един час в чаша вода. Една и половина чаши зърнени храни се измиват добре, заливат се със студена вода в обем от два литра и се слагат на котлона. След като заври, ечемикът се вари на силен огън не повече от пет минути, след което врящата вода се отцежда от него. Водата, в която са набъбнали гъбите, се прецежда и се излива в съд. Там се добавят и две чаши пилешки бульон (може да го замените и с гъбен бульон, ако имате). Когато течността заври, в нея се изсипват ечемик, нарязани гъби и сол. Тиганът се затваря с капак и се оставя на слаб огън за час и половина. Преди да се свали от котлона, към кашата се добавя запържен лук, съдържанието на тигана се смесва и се увива за половин час, оставя се на масата за накисване.

Съблазнително зеле

Много интересен вкус кисело зелесъс сушени гъби, приготвени на фурна.

Сушенето се приема в такова количество, че в подуто състояние се оказа 500-600 грама. Гъбите се пълнят с достатъчно количество вода; след набъбване се сваряват директно в него, след което се натрошават средно големи. Половин килограм зеле се изцежда по малко от сока и се разпределя във форма за печене. В основата се налива малко гъбен бульон, така че зелето да не се окаже пресушено.

Голяма глава лук се обелва и нарязва на половин пръстени. Морковите с подходящ размер се нарязват на половинки на кръгчета. В голям тиган, с използване на слънчогледово олио, се запържват морковите, лукът и гъбите. Поставя се върху зелето, посолява се (не прекалявайте! Сол в зелето и без това има достатъчно) и се овкусява с подправки. IN оригинална рецептапрепоръчват се лют смлян пипер и кимион, но можете да изберете нещо друго.

Формата се поставя в загрята на около 150 градуса фурна и се държи в нея до омекване на зелето.

Сос за зеле с гъби

50-грамово парче масло се омекотява естествено и се разтрива до гладкост със същото количество брашно. След това млякото се излива в масата в обем от две непълни чаши, сол, смес от чушки и индийско орехче, около една четвърт малка лъжица. Още веднъж внимателно се разбърква и се изсипва в тава за печене, след което зелето се връща във фурната за още 15 минути. Това ястие се сервира горещо.

Рецепти за ястия от сушени гъби има толкова, колкото и за осолени, мариновани или прясно набрани горски продукти. Сред нещата, които могат да се правят със сушени гъби, са печени крутони, кебап, заливка, всякакви пастети, пилаф и дори пудинги. Не знаете какво да сготвите от сушени гъби за закуска или за секунда като гореща? Тогава се възползвайте от тази колекция. най-добрите рецепти.

Какво да сготвите от сушени манатарки, за да изненадате любимите си хора?

Бели гъби, сушени в заквасена сметана

Съставки:

200 г сушени манатарки, 5 с.л. супени лъжици масло, 2 чаши гъбен бульон, 2 глави лук, 1 1/2 чаши заквасена сметана, копър, магданоз, сол.

готвене:

За да приготвите това ястие, сушените гъби трябва да се изсипят за 6 часа с вода, да се сварят с олио и сол в него. Прецедете отварата. Сложете гъбите в тенджера, поръсете с нарязан лук, препечен в олио. Загрейте леко гъбения бульон с маслото и заквасената сметана, залейте гъбите и ги загрейте във фурната, без да кипят.

Преди сервиране, това вкусно ястие от сушени гъби трябва да се поръси с нарязани билки.

Сушени бели гъби, запечени с крутони

Съставки:

50 г сушени манатарки, сол, 2 кифлички, 2 с.л. супени лъжици масло, швейцарско сирене.
за сос: 1 1/2 чаши гъбен бульон, 2 чаени лъжички брашно, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 с.л. супени лъжици масло, 1 глава лук, сол.

готвене:

За да приготвите това ястие, сушените гъби трябва да се залеят с вода за 6 часа и да се варят и нарязват в нея. Прецедете бульона, кипнете, изсипете в него на тънка струя, като разбърквате, студен бульон с брашно.

Когато заври и се сгъсти, сложете заквасена сметана, масло, запържен нарязан лук, разбъркайте. Загрейте, без да довеждате до кипене, и комбинирайте с гъби. Обелете кифличките, изрежете 15-18 кръга с големината на ръба на черупката, намажете с масло от едната страна. Поставете сухата страна върху намазнен блат и леко запечете във фурната.

Намажете черупките с олио, поръсете с трохи, напълнете с гъби и покрийте всяка черупка с препечен хляб, румената страна надолу. Поръсете със сирене, поръсете с масло и запържете във фурната. Черупките могат да бъдат заменени с голям тиган, като покриете гъбите с крутони.

Бели гъби, сушени с картофи

Съставки:

100 г сушени манатарки, 3 картофа, сол. За соса: 3 ч.ч. брашно, 3 с.л. супени лъжици масло, 11/2 чаши гъбен бульон, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 лимон, сол.
за сироп: 1 ст. лъжица фина захар, 21/2 с.л. лъжици вода.

готвене:

Според рецептата за това ястие сушените гъби трябва да се заливат с вода за 6 часа, да се варят в нея, нарязани, наполовина оставени за соса, прецедете бульона. Обелете картофите, нарежете на филийки, сварете в подсолена вода.

Брашното се запържва в маслото, кипва се с чаша гъбен бульон, добавя се заквасена сметана, лимонов сок, масло, препечен захарен сироп (кафява захар в тиган, залива се с вряща вода и се вари до пълно разтваряне), сипва се останалата гъба бульон, сложете гъби, сол и загрейте, без да заври. След това изсипете ястие от сушени манатарки със сос и загрейте.

Тук можете да видите снимки за представените по-горе ястия от сушени гъби:

Рецепти за вкусни ястия от сушени манатарки

Тук ще разберете какви други ястия можете да приготвите със сушени гъби за второто и за закуската.

Сух пилаф от гъби

Съставки:

10-12 сухи манатарки, 1 чаша ориз, 3 с.л. масло, 1 1/2 чаши бульон, 3 глави лук, 1 морков, доматено пюре, сол на вкус.

готвене:

За да приготвите това второ ястие, сушените гъби трябва да се сортират, измиват и накисват за 3 часа, след което се сваряват в същата вода до омекване. Извадете гъбите от бульона с решетъчна лъжица, нарежете на едри ивици и запържете, смесете със запържения ситно нарязан лук и задушените моркови с домати, добавете малко прецеден гъбен бульон, сложете сортирания измит ориз, затворете капака и оставете да къкри до готовност . Сервирайте горещо със сушени манатарки, приготвени по тази рецепта.

Шишчета от сушени гъби

Съставки:

40 г сухи манатарки, 200 г лук, 50 г зелен лук, 100 г прясна свинска мас, 100 г домати, 1/2 лимон, сол, черен пипер, магданоз, копър.

готвене:

За това ястие сухите гъби, подути във вода, трябва да се отцедят, нарязани на големи филийки (не режете малки гъби). Нарежете лука на дебели кръгчета, а бекона на парчета 3 × 4 см.

След това резени гъби, редуващи се с резени лук и квадратчета бекон, нанизани на дървени или метални шишчета, посолете и поръсете с черен пипер.

Сложете кебапите в дълбок тиган или купа за гъски, залейте с водата, в която са накиснати гъбите, оставете да заври, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути.

Сервирайте кебап от сухи гъби по тази рецепта върху чиния, до него сложете едро нарязани гъби. зелен лук, резенчета пресен домат, гарнирайте с резенчета лимон, стръкчета магданоз и поръсете със ситно нарязан копър. Отделно, в сос, сервирайте бульон за барбекю.

Както можете да видите на снимката, това ястие от сухи гъби трябва да бъде гарнирано с ориз или картофено пюре:

Желирани сухи манатарки

Съставки:

100 г сухи манатарки, сол.
за желе: 17 г желатин, 2 чаши вода, 3 чаши гъбен бульон, 1/2 порции мус.

готвене:

Сварете гъбите, отцедете през цедка, нарежете, изсипете в купа за салата. Изсипете желатина с вода, загрейте до пълно разтваряне, като избягвате кипене. Комбинирайте с горещ гъбен бульон. Измерете обема и ако се окаже по-малко от 5 чаши, добавете вряща вода. Посолете, изсипете гъбите, разбъркайте, оставете да изстине и охладете. Когато ястието със сухи манатарки се втвърди, покрийте с муса.

Тези снимки за рецепти за сухи гъби показват всички стъпки за готвене:

Какво друго може да се приготви от сушени бели гъби

Пудинг от гъби с яйца, корнишони и шалот

Съставки:

150 г сушени манатарки, 2 градски рула, 1/2 чаша мляко, 9 яйца, 400 г осолени корнишони, 200 г шалот, 2 с.л. супени лъжици масло, сирене, сол.
За гъбения сос: 2 супени лъжици супени лъжици масло, 4 супени лъжици брашно, 1/2 чаша гъбен бульон, 1/2 чаша заквасена сметана, гъби, сол.

готвене:

Сварете гъбите и ги нарежете на ситно, оставете една трета за соса, прецедете бульона. Обелете кифличките от кората, нарежете, полейте с мляко, избършете.

Сварете твърдо 3 яйца, нарежете корнишоните на кръстосани филийки.

Сварете лука.Смелете жълтъците, добавете през цялото време, като бъркате, разтопеното масло, кифличките с мляко и гъбите, добавете разбитите белтъци.

Намажете формата за пудинг с олио, поръсете с трохи, разпределете приготвената смес на слоеве, като премествате всеки слой с корнишони, след това лук, след това резени яйца, завършете със слой от сместа.

Както можете да видите на снимката, това ястие със сушени гъби трябва да се поръси с трохи и сирене, да се поръси с масло и да се запече във фурната:

За да приготвите соса за ястие от сушени гъби, запържете брашното в олио, разредете го с гъбен бульон, сварете, като разбърквате, добавете заквасена сметана, гъби, сол и загрейте без да кипи.

гъби "Нови"

Съставки:

50 г сушени манатарки, 100 г птиче месо, 100 г варен език или телешко, 50 г нискомаслена шунка или варена наденица, 50 г пържен лук, 20 г брашно, 100 г заквасена сметана, 40 г масло, 20 г сирене, сол, смлян черен пипер, билки на вкус.

готвене:

Птиче месо, език, шунка (без кожа) се нарязват на тънки ивици и се запържват леко в масло. Изплакнете гъбите, залейте ги с вряла вода и гответе за 20-25 минути.

След това отново изплакнете, нарежете на ивици, смесете със запържения лук и запържете всичко заедно.

Смесете птичето месо, езика и шунката с варени гъби, посолете, поръсете с черен пипер, добавете брашното, запечено в масло, заквасената сметана, разбъркайте всичко добре и след това прехвърлете в кокомашина или тава от неръждаема стомана, поръсете с настърган кашкавал и запечете в фурна.

Пилаф със сушени манатарки

Съставки:

150 г сушени или 300 г пресни манатарки, 3 чаши вода, 11/2 чаши ориз, 2 глави лук, 3 с.л. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре, сол, черен пипер.

готвене:

Накиснете сушените гъби предната вечер. Запържете нарязания лук в растително масло. Сортирайте и изплакнете ориза, подсушете върху кърпа, смесете с лука, без да сваляте от огъня. Когато оризът и лукът започнат да порозовеят, ги прехвърлете в плитка тенджера, като добавите предварително сварени и ситно нарязани гъби.

Изсипете в тигана водата, в която са накиснати и сварени гъбите (бульонът първо трябва да се прецеди), добавете сол, черен пипер, доматено пюре, сложете във фурната и дръжте в нея до сваряване на ориза. Сервирайте ястието студено. Също така гответе пилаф и пресни гъби; Можете да го сервирате горещо със сметанов сос.

Какво може да се направи от сушени гъби: рецепти за готвене на втори ястия

Пилаф със сушени гъби

Съставки:

50 г сушени гъби, 1 чаша ориз, 2 чаши гъбен бульон, 4 с.л. супени лъжици мазнина, 2 глави лук, 1 с.л. лъжица мазнина, сол, черен пипер на вкус.

готвене:

Сварете сушените гъби, докато омекнат, изплакнете, нарежете на ситно и запържете леко в масло или маргарин.

Сортирайте ориза, измийте, подсушете и запържете леко в олио. Добавете запържения лук и запържете за 1-2 минути. Изсипете гъбения бульон в тенджера, посолете и когато заври, добавете ориз, запържен с лук, подготвени гъби и оставете да заври, след което поставете във фурната.

Можете да добавите кафяв домат към пилаф. Разхлабете готовия пилаф (трябва да е ронлив) и сервирайте.

Гъби с крутони

Съставки:

100 г сушени гъби, 1 с.л. лъжица брашно, 11/2 чаши заквасена сметана, 1 малка питка пшеничен хляб, 50 г масло, 1/2 чаша настъргано сирене, 1 яйце, 2 с.л. супени лъжици смлени бисквити, сол, черен пипер на вкус, няколко стръка пресни билки.

готвене:

Сложете готовите гъби в тенджера, налейте вода (така че да ги покрие), посолете и гответе на слаб огън до омекване.

След това прецедете бульона през цедка, а гъбите нарежете на ситно.

Налейте 1/2 чаша бульон и в него разредете предварително запърженото пшенично брашно. Подправете гъбения бульон с тази подправка за брашно: изсипете дресинга във врящия бульон на тънка струя и разбъркайте всичко постепенно. Когато бульонът се сгъсти, свалете тигана от котлона и изсипете заквасена сметана в него. Разбъркайте добре сместа, добавете към нея гъбите, оставете да заври (но не кипете!) и свалете от котлона.

Нарежете питката без кори на филийки и ги запържете от едната страна в тиган с масло. Когато хлябът се запече, извадете го от тигана и сложете в него гъбите в соса.

Сложете крутоните върху гъбите с пържената страна надолу. Намажете питката с разбито яйце, поръсете с настърган кашкавал, галета, поръсете с масло и запечете във фурната.

Когато крекерите покафенеят, извадете тавата от фурната, нарежете ястието на порции, украсете с билки.

хайвер от гъби

Съставки:

150 г сушени гъби, 3 глави лук, 1/2 чаша растително масло, 1 скилидка чесън, 1 с.л. лъжица оцет, 2-3 пера от зелен лук, сол, черен пипер на вкус.

готвене:

Подредете сушените гъби, изплакнете, накиснете във вода за 2-3 часа и варете в същата вода за 1,5 ч. Прецедете бульона, изплакнете гъбите. След това ги нарежете (или прекарайте през месомелачка) и запържете в растително масло, добавете ситно нарязан пържен лук и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. В готовия хайвер сложете сол, оцет, нарязан чесън на вкус.

Поръсете със зелен лук при сервиране.

Пастет от гъби

Съставки:

100 г сушени гъби, 2 глави лук, 3 с.л. супени лъжици масло, 2 с.л. лъжици заквасена сметана (или сметана), 1 яйце, 1 чаена лъжичка брашно, 1 с.л. лъжица настъргано сирене, сол, черен пипер на вкус.

готвене:

Сварете сушени гъби. Смелете сварените гъби и запържете в олио. Лукът се нарязва на ситно и се задушава до бледо златисто, добавя се брашното и се запържва заедно с лука.

Смелете гъбите и лука в месомелачка, добавете сол, черен пипер, сметана или заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути. Охладете масата, добавете масло, сурово яйцеи смесете.

Сложете във форма, намазнена и поръсена с галета, заравнете повърхността, поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната до златисто кафяво.

пудинг от сушени гъби

Съставки:

40-60 г сушени гъби, 50 г лук, 50 г мазнина, 4 яйца, 100 г застояли кифлички, около 500 мл мляко, сол, черен пипер, 20 г масло (за формичка), 20 гр. бисквити (за формата).

готвене:

Изплакнете обилно гъбите, сварете, прецедете. Намажете с масло форма за пудинг и поръсете с галета. Накиснете в мляко и изстискайте кифличката. Нарежете лука на кръгчета, запържете до светло златисто кафяво.

Гъбите, кифличките и лукът преминават през месомелачка. Настържете мазнината с жълтъците, добавете гъбената маса, овкусете със сол и черен пипер на вкус. Разбийте белтъците, смесете с гъбената маса, сложете във форма за пудинг, покрийте я плътно с капак и задушете за 45 минути.

Пудинг с гъби, поднесен с гъбен сос, приготвен от остатъчен гъбен бульон или масло.

Добре свареният пудинг трябва да е леко покафенен, пухкав и лесен за нарязване.

Сега знаете какво можете да приготвите от сушени гъби - време е да действате!

(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "функция") връщане; if (window.ifpluso==недефинирано) ( window.ifpluso = 1; var d = документ, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (с);)))();

ПСпомнете си онези времена, когато на всяка крачка в средата на есента баби продаваха китки сушени манатарки на връв и нямаше нищо по-вкусно от супа, приготвени от мама или баба от тези пачки. Сега не се доверяваме на тези видове продукти, опитваме се сами да приготвим гъби за зимата или да купуваме само на надеждни места.

За да приготвите сушени гъби, е необходимо да сортирате пресни, здрави, силни гъби, да ги почистите от полепнала пръст, игли, листа, но не ги мийте. Измитите гъби изсушават бавно и Бяла гъбаосвен това става тъмно. Подредете сортираните гъби по размер. Бялото може да се изсуши, като се отреже само замърсената част на гръбнака или като се отреже напълно. Корените се сушат поотделно. При манатарки, манатарки и други гъби се отрязват корените на разстояние 1,5-2 см от шапката, а капачките се нарязват вертикално наполовина или на четири части. За сморчки и бримки отрежете долната част на гръбнака, нарежете трюфелите на филийки. Подредете готовите гъби на един ред с шапките надолу върху плитки, сита или нанизани на конци и ги издърпайте на специални поставки. Можете да използвате и метална тава за печене, постлана с чиста слама. Гъбите за плетене не трябва да са в контакт една с друга. У дома гъбите се сушат на слънце, в руска фурна, във фурна при температура 50-75 градуса. При по-висока температура те могат да изгорят и вкусът им ще намалее; при температури под 50 ° C гъбите изсъхват много лошо и могат да се влошат (да започнат да се киселят). Необходимо е да започнете сушенето при 50 ° C, тъй като при по-висока температура на повърхността на гъбите ще се появи суха кора, което ще затрудни по-нататъшното изпаряване на влагата. Външен видгъбите ще се влошат. След това температурата може да се повиши. По време на първия етап на сушене се изпарява много влага. За да предотвратите запарването на гъбите, е необходимо да се осигури непрекъснат приток свеж въздух. За да направите това, вратата на печката или фурната трябва винаги да е отворена. Най-доброто качествогъби се постига чрез слънчево сушене. Сушенето на гъбите се счита за завършено, когато са леко огънати и лесно счупени, но не се рушат. Можете да нанижете сушени гъби на конец с шапки надолу: големи отдолу, по-малки отгоре. Под шапката на долната гъба трябва да завържете малка пръчка, за да запазите плетенето по-добре. Съхранявайте гъбите на сухо, добре проветриво място.

Сушените гъби са ароматни; въвеждането дори на малко количество от тях придава на ястието особен вкус. От сушени гъби могат да се приготвят следните ястия: зелева чорба, борш, кисел; сосове - доматени с гъби, гъби, сладко-кисели гъби. Освен това сушени манатарки се добавят към кайма за пайове (баница с ориз и гъби), зелеви зеле, зрази, теле и др.
Преди употреба сушените гъби трябва да се накиснат, след което да се сварят в същата вода (бульонът може да се използва за сосове или супи). След варене гъбите се нарязват на ситно или нарязват, в зависимост от предназначението, и се въвеждат в супа или кайма. Гъбите значително подобряват вкуса на ястието.

Сушените гъби са много хигроскопични, така че трябва да се съхраняват в сухи, чисти, добре проветриви помещения, за предпочитане при постоянна температура. При резки колебания в температурата гъбите могат да станат влажни и мухлясали. Не се допуска съхраняване на сушени гъби на земята или до пресни зеленчуци, плодове, горски плодове, ядки, мариновани и осолени продукти. Ако гъбите се навлажнят по време на съхранение, те трябва незабавно да бъдат сортирани, развалени и изсушени, в противен случай бързо ще станат плесенясали. Съхранявайте гъбите в хартиени торби или картонени контейнери. Срокът на годност е до 1 година, а ако ги поставите във фризера, могат да се съхраняват по-дълго.

Сушените бели гъби са надеждна превенция на рака. Алкалоидът херцедин, използван при лечението на ангина пекторис, е открит в бялата гъба. Могат да се консумират като крекери, да се натрошат върху прясно приготвено ястие, да се добавят към салата, наслаждавайки се на елегантния гъбен аромат и вкус. Или го използвайте за приготвяне на ястие с гъби по същия начин като пресните, след като накиснете във вода за 20-30 минути. Именно в сушените бели гъби се запазват най-добре полезните вещества и се подобряват вкусовите качества, за разлика от други методи на приготвяне.

Сушените гъби могат да се използват за приготвяне на различни вкусни ястия. Днес ви предлагаме няколко рецепти за готвене на гъби.

Салата от хляб и домати

Съставки:

сушени манатарки 20гр
домати 500гр
магданоз 2 връзки
лук 2 бр.
чесън 2 скилидки
масло 1 с.л. л.
оцет с подправки 2 с.л. л.
лимонов сок 1 с.л. л.
сол пипер
бял хляб 300 гр
зехтин 1 с.л. л.

Начин на приготвяне: Белите гъби се заливат със 125 мл вода и се оставят за 1 час. След като гъбите набъбнат се отцежда от водата и се нарязват на ситно. Не наливайте вода изпод гъбите. Измийте доматите и ги нарежете на четвъртинки. Изплакнете магданоза, подсушете и нарежете. Обелете лука и чесъна и нарежете на малки кубчета. Запържете лука в маслото. Налейте вода изпод гъбите. Добавете половината нарязан магданоз и гъби. Варете 2 минути. Овкусете с оцет, лимонов сок, сол и черен пипер. Хлябът се нарязва на кубчета и се запържва на горещо зехтиндокато стане хрупкава. Смесете с домати, чесън, магданоз, лук и гъби.

Супа с фиде с гъби

Съставки:

300 г свинско месо
100 г фиде или фиде
1 прясна краставица
200 г сушени гъби (или около 600 г пресни)
2 яйца
2 ч.ч. соев сос
1 г смлян джинджифил
сол на върха на ножа

Начин на приготвяне: Измийте свинското месо, сварете, нарежете на тънки филийки. Нарежете гъби (предварително накиснете изсушени топла водаза 20 минути). Измийте краставицата и нарежете на филийки. Разбийте яйцата. Загрейте до кипене бульона, останал от свинското месо, добавете фиде или фиде, оставете гъбите, филиите месо, краставица, джинджифил, соев сос и сол. Щом супата заври, изсипете добре разбитите яйца в тигана, разбъркайте, оставете да заври и свалете от котлона.

Краковска патица

Съставки:

патица 1 труп
1 крушка
50 г сушени гъби
1/4 л заквасена сметана
1 ч.л брашно
300 г перлен ечемик
1/2 л бульон
1 ст. л. масла
сол на вкус

Начин на готвене: Добре почистете добре нахранената, но не много мазна патица, посолете и задушете в гъска готварска печка в олио, като добавите лук, нарязан на тънки средни кръгчета; от време на време поливайте с гъбен бульон. За да получите ароматен бульон, трябва да залеете сушените гъби с 1/2 литър вода и да ги варите на слаб огън под капак, докато омекнат. Запържете патицата в малко количество мазнина (в растително масло или мас) на доста силен огън, след това намалете котлона и, заливайки патицата от време на време с гъбен бульон, оставете да къкри под капака. Когато патицата е готова, извадете я от гъската, охладете и разделете на 4 - 6 части. Подправете соса в гъската чиния със заквасена сметана, добре смесена с брашно. Добавете ситно нарязаните гъби към соса и залейте патицата, нарязана на порции. Сложете отново гъската на слаб огън, така че сосът да поври още десет минути. Междувременно залейте перления ечемик с осоления бульон. След 10 минути готвене на доста силен огън добавете масло към кашата и след като разбъркате, сложете тавата в гореща фурна да се накисне, така че кашата да се окаже ронлива. Вместо ечемик може да има ронлив ориз, но ечемикът е много по-вкусен. Върху голям съд, за предпочитане кръгъл, сложете овесена каша под формата на ринг, сложете нарязаната на порции патица в средата и залейте всичко с лют сос. По същия начин се приготвяли млади гъски в старата полска кухня.

Супа от бели гъби с шери

Съставки:

30 г сушени бели гъби
75 мл сух шери
800 мл концентриран гъбен бульон
1 връзка корени за супа
1 ст. л. масло
сол пипер

Начин на приготвяне: Накиснете манатарки в шери за 2 часа. След това ги оставете да къкри за 30 минути в 150 мл гъбен бульон. Нарежете корените за супа на тънки ивици. Загрейте маслото в тенджера, задушете леко ивиците корени в него и разредете с останалия гъбен бульон. Добавете манатарки с бульон, сол и черен пипер. Гответе за около 5 минути. Изсипете супата в дълбоки купи. По желание може да се сервира със заквасена сметана.

Селска супа със сушени гъби

Съставки:

30 г сушени гъби
1/2 малко прясно зеле
7-8 картофа
2 моркова
1 голяма глава лук
5-6 средни домата
2-3 скилидки чесън
1 дафинов лист
1 ст. л. ситно нарязан магданоз и копър
3 ст. л. растително масло
3 1/2 литра вода
сол и черен пипер на зърна на вкус

Начин на приготвяне: Сварете добре измити сушени гъби до омекване. Прецедете отварата през тензух, поставен в гевгир. Изплакнете сварените гъби в течаща вода, за да не остане пясък. Гъби, лук и моркови нарязани на ситно, сол, запържете в тенджера в растително масло до златисто кафяво. Налейте вода и гъбен бульон, оставете да заври, добавете нарязаните картофи, гответе малко, добавете зелето, дафиновия лист, черен пипер и гответе почти до готовност. Подправете с едро нарязани домати, задръжте на огъня за 15 минути, отстранете супата от котлона, добавете към нея зеленчуци и счукан чесън.

Тортелини с гъби

Съставки:

30 г сушени бели гъби
250 г пресни, възможно най-малки бели гъби
60 г масло или маргарин
1 крушка
1/2 ч.ч листа от мащерка
сол, прясно смлян черен пипер
20 мл порт
1/8 мл концентриран телешки бульон
200 мл тежка сметана
2 опаковки прясно замразени тортелини, пълнени с месо или спанак (по 250 г)
1/2 връзка магданоз
2 жълтъка
50 г сирене скаморца (италианско пушено сирене)

Начин на приготвяне: Сушени манатарки [гъби] се накисват в 1/4 литър топла вода. Пресните манатарки се обелват и нарязват на филийки. Загрейте 30 г масло в тиган. Обелете лука, нарежете го на кубчета и задушете до прозрачност в масло или маргарин. Измийте и подсушете мащерката. Добавете го в тигана заедно с пресни гъби, сол и черен пипер. Пържете, докато цялата течност се изпари. Налейте портвейна и отново заври. Изхвърлете накиснатите гъби върху сито, като съберете течността. Добавете ги също в тигана, налейте бульона, сметаната и 100 мл течност от гъби. Варете до гъст. Сварете тортелините според указанията на опаковката, отцедете и ги залейте с гъбения сос. Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете съда за печене с 10 г масло (около 1 супена лъжица). Измийте магданоза, отделете листата от стъблата и ги нарежете. Смесете жълтъците, магданоза с тортелините и гъбите и сложете във форма. Настържете сиренето и добавете половината към масата. Поръсете ястието с останалото сирене и намажете отгоре с останалото масло на люспи. Печете на средния рафт на фурната на 180 градуса за около 20 минути.

Съставки:

картофи 800гр
мазнина от бекон 100гр
телешко 600гр
лук 1 бр.
моркови 100гр
сушени гъби 60гр
заквасена сметана 50гр

Начин на приготвяне: Месото се нарязва на малки парченца - приблизително по 100 г всяко (по две такива на порция) и се запържва. Нарежете на ситно и запържете морковите, лука, картофите, варените гъби. Всичко се слага в тенджера или тиган и се залива с бульона с гъби, така че бульонът да не покрива храната, а да е на едно ниво с тях. Добавете заквасена сметана, покрийте с капак и оставете да къкри ястието до готовност. Сервирайте на масата, поръсете го с магданоз и копър.

риба в саксия

Съставки:

300 г филе от костур
600 г картофи
2 глави лук
3 чл. л. растително масло
30 г сушени гъби
100 г заквасена сметана
50 г брашно
сол

Начин на приготвяне: Филето от костур се нарязва на кубчета, панира се в брашно и се запържва. Предварително накиснатите сушени гъби се сваряват, нарязват се на ситно и се запържват с лука. Обелените картофи се нарязват на кубчета и се запържват леко. В тенджера на слоеве се слагат картофи, пържена риба, гъби, лук, а отгоре отново картофи. Залива се със заквасена сметана и рибен бульон, посолява се на вкус и се задушава до готовност.

Шиш кебап от сушени гъби със свинска мас

Съставки:

сушени бели гъби 200гр
лук 200гр
зелен лук 50гр
свинска мас 100гр
пресни домати 100гр
лимон 1/2 бр.
магданоз и копър
смлян черен пипер, сол

Начин на приготвяне: Накиснете сушени манатарки. Когато набъбнат се отцеждат, нарязват се на едри филийки (не режете дребни гъби). Нарежете лука на дебели филийки, прясната свинска мас на парчета 3-4 см. Нанижете последователно на дървени или метални шишчета резенчета гъби, резени лук и парчета бекон, посолете и поръсете с черен пипер.
Сложете кебапите в дълбок тиган или купа за гъски, залейте с водата, в която са накиснати гъбите, оставете да заври, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути. Сложете готови кебапчета, но а-ла-карт ястие, сложете до него едро нарязан зелен лук, резенчета пресен домат, гарнирайте с резенчета лимон, стръкчета магданоз и поръсете с наситнен копър. Сервирайте бульон за барбекю в сос. Гарнирайте с варен ориз или картофено пюре.

Рицарска пуйка

Съставки:

пуешко (задължително с гърди) 1-1,5 кг
нарязан лук 2 с.л. л.
нарязани моркови 2 с.л. л.
чесън 1 скилидка
целина 1 стрък
магданоз 1 стрък
дафинов лист 1 бр.
черен пипер на зърна 2 бр.
вода 1 чаша
бяло сухо вино 0,5 чаша
сушени бели гъби 200гр
яйца (жълтъци) 2 бр.
сметана 20% 0,25 чаша
бисквити 0,5 чаши
мазнина за пържене 6 с.л. л.
ориз 1 чаша
масло 2 с.л. л.
мазнина от бекон 100гр

Начин на приготвяне: Нарежете пуйката - отделете костите и бялото месо от гърдите. Сложете костите и цялото месо, с изключение на бялото, в тенджера (ако има карантии, сложете и тях), добавете накиснати гъби, лук, корени, подправки, налейте вода, вино, оставете да заври и гответе на слаб огън. около час. След това прецедете бульона, прекарайте гъбите през месомелачка и върнете в бульона. Разбийте жълтъците със сметаната, като разбърквате, налейте малко бульон (яйцата не трябва да се подкисват), изсипете тази маса в бульона и гответе 7 минути, като бъркате през цялото време и не оставяйте да заври. Сол. Ако сосът се оказа гъст, разредете със сметана, ако е течен, продължете да държите на огъня. Нарежете бялото месо на 8-12 парчета, потопете всяко в соса, оваляйте в галета и запържете във вряща мазнина до златисто кафяво. Прекарайте свареното в бульона месо през месомелачка, загрейте го, залейте със соса, докато се образува гъста маса, посолете и поставете в средата на загрятата чиния. Сложете сварен ориз, добре овкусен с олио, около краищата - парченца запържено бяло месо, смесени с резени пържена хрупкава мас. Сервирайте с лют сос.

Кръстницата ми е запален мицел. Тази година късметът й се усмихна и тя събра и изсуши много бели гъби и лисички. Донесе ми, казват, готвач. Дори ми даде рецепти. И аз самият обичам „чужди“ гъби шийтаке, понякога ги купувам и готвя. Днес ще споделя с вас рецепта за готвене на сушени чужди гъби, плюс ще ви кажа как да готвите правилно сушени манатарки и лисички.

Варени сушени гъби шийтаке

Самият аз наскоро научих как да готвя тези сушени дървесни китайски гъби шийтаке, има много рецепти за ястия с тях. Основното нещо е да се вари правилно"интурист".

Полезно от технологиятагазова или електрическа печка. От лъжици пригответе купа за накисване на гъби, тенджера за варенето им, решетъчна лъжица и чиния за варени гъби шийтаке.

Когато всичко необходимо е на масата, е време да се запасите с необходимите компоненти.

Съставки

Гъби шийтаке могат да се намерят в супермаркета, но там са на прилични цени. Ако живеете в голям град и имате китайски пазар, отидете там, там можете да ги намерите 5 пъти по-евтино. В момента на покупката проверете дали гъбите са изсушени и не са влажни- трябва да се чупят лесно и с хрускане.

Веднага щом заветните шийтаке са във вашата кухня, можете веднага да ги приготвите, в нашия случай да ги сварите.

Стъпка по стъпка готвене

Видео с рецепти

Това видео демонстрира процеса на варене на китайски гъби шийтаке.

Сушени манатарки с картофи

Сега ще разберем как да приготвим вкусни сушени манатарки с картофи по начина на печено.

Време за готвене: 1,5 час.
порции: 6.
калории:на 100 g 66 kcal.
От технологията, която ни трябвасамо електрически или газова печка. От съдовете, от които се нуждаете: тенджера и тиган с капаци, шпатула, купа и чиния за накисване на гъби, решетъчна лъжица и чиния, сито, марля и съдове за запарка на гъби, чаша, дъска за рязанеи нож.

Най-важното оставащо събитие е да се запасите с храна.

Съставки

Ако изберете качествени съставки, ястието ще се окаже вкусно и здравословно:

Белите гъби могат да се сушат самостоятелнои можеш да си купиш. Когато купувате, проверете тяхната сухота - парче гъба трябва лесно да се счупи в ръцете ви.
Вземете малки картофи. Кореноплодите трябва да са твърди, без шпилки и петна.
, с плътно прилепнали златисти люспи. Самите луковици трябва да са без кълнове и меки участъци.
Изберете малък морков, ярко оранжев на цвят, без черни петна и гниене.
Сладък пипер изберете пресен, сочен еластичен. Зеленчукът трябва да е светъл, а дръжката да е зелена, без черни точки и следи от гниене.

Когато вече имаме всичко необходимо, можем да започнем директно да готвим вкусно печено.

Стъпка по стъпка готвене

Първо, пригответе сушени манатарки:

Сега нека приготвим нашето ястие:

Изсипете 50 г растително масло в тигана и сложете 40-50 г масло, сложете тигана на среден огън, така че маслото да се разтопи.
Обелете и нарежете във всякаква форма 1 кг картофи, сложете ги в тиган с разтопено масло.
Изсипете около 100 мл запарка от гъби в чаша, добавете останалата течност в тенджерата с картофи, покрийте я с капак и оставете да къкри за 20 минути.
Изсипете 25 г растително масло в предварително загрят тиган и сложете нарязания лук (около 120 г). Когато лукът стане прозрачен, добавете към него гъби и запържете за 5-7 минути на умерен огън.
Нарежете във всякаква форма среден морков (около 80 г) и малък, обелен от сърцевината и семките чушка(около 60 г). Добавете зеленчуците в тиган и разбъркайте.
Изсипете останалите 100 мл запарка от гъби към зеленчуците, добавете черен пипер и дафинов лист на вкус. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 7-10 минути.

Сложете зеленчуците и гъбите към картофите, разбъркайте, посолете на вкус. Покрийте тенджерата с капак и след минута изключете котлона. Ястието е готово. Добър апетит!

Видео с рецепти

Това видео показва подробно процеса на готвене. задушени картофисъс сушени гъби по начин на печено.

Суха супа от лисички

Сега ще разберем как да сготвим гъби като сушени лисички и да сготвим супа от тях!

Време за готвене: 1,5 час.
порции: 4.
калории:на 100 g 28 kcal.
За готвене се нуждаем от:ел

Е, най-важното в приготвянето на всяко ястие е кампанията за необходимите продукти.

Съставки

Много е важно да изберете висококачествени и пресни съставки - от това зависи успехът на готовата супа. Знаете как да избирате зеленчуци и други продукти, остава малко за вършене. Сушени лисички могат да се намерят в магазина или на пазара. добри гъбище бъде ярко оранжево, суха. Ако такава гъба се счупи, се чува отчетливо хрускане.

Когато всичко, от което се нуждаете, е кухненска маса, време е да започнем процеса на създаване на нашата ароматна супа.

Стъпка по стъпка готвене

Вземете 300 г сушени лисички, сложете в тенджера, налейте 2,5 л вода и поставете на среден огън до кипене.
Нарежете на ситно няколко лука (около 160 г), изсипете 30 г растително масло в тиган, прехвърлете лука там и го запържете малко на слаб огън за 3-5 минути.
Когато лисичките заврят, изчакайте няколко минути и отстранете тигана от котлона. Прецедете гъбения бульон през цедка в друга тенджера. Изплакнете самите гъби със студена течаща вода (достатъчно е водата да се отцеди 2-3 пъти).
Нарежете на ситно сварените лисички. Сложете ги върху лука, разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете гъбите да къкрят за 30 минути. на слаб огън, като се разбърква от време на време.
Смесете 80 г заквасена сметана с 30 г брашно, за да не останат бучки. Добавете малко гъбен бульон и разбъркайте добре дресинга.
Нарежете връзка пресен копър (около 30 г).
Сложете готовите гъби в бульона, сложете тигана на среден огън до кипене (около 10 минути). Сол и черен пипер на вкус.
Изсипете дресинга в супата, като бъркате непрекъснато. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 20-30 минути на слаб огън.
Добавете готовата супа с нарязан копър в порционни чинии. Добър апетит!

Видео с рецепти

Това видео показва стъпка по стъпка как да си направите ароматна и красива супа от сушени лисички.

Как да украсим ястия от сушени гъби

Ако гъбите първоначално са малки, те могат да бъдат оставени цели и ако не ви мързи внимателно да нарежете големи гъби, ястието ще бъде красиво само по себе си. Всяко ястие със сушени гъби Перфектно допълва пресни нарязани билки.

Съвети за приготвяне и сервиране на ястия от сушени гъби

Гъбите шийтаке трябва да се изплакнати накиснете преди готвене - така ще излязат в пъти по-меки и вкусни.
Брашното в рецептата за картофи с гъби се използва като сгъстител, но всъщност не може да се добави ако е добре да се изпари влагата от запържената гъби в тиган.
Преди да нарежете лисички за супа, трябва да се изстискат малко с ръце - така излишна течностняма да влезе в тигана.
Трябва да се сервират ястия с гъби топло, за предпочитане на обяд.

Опции за готвене на гъби

Можете да готвите всичко от сушени гъби, те могат да се използват наравно с пресни. Има много вкусни рецепти за гъби:

Опитайте се да готвите, това е невероятно ястие.
Също така препоръчвам да го направите, много е лесно и бързо.
Ако сте уморени от гъби, използвайте го, това е най-великолепната гъба по отношение на вкуса.
Като първо ястие излиза страхотно, това е много обилен обяд.
Също така ще бъдете приятно изненадани от баницата, това е невероятно вкусно ястие.

Всъщност "гъбената" кухня е ограничена единствено от въображението на всяка домакиня. Ако можете да добавите към горните рецепти или имате свои собствени идеи за ястия със сушени гъби, споделете информацията в коментарите!