Рецепта смляна череша със захар. Какъв вид черешов пълнеж може да има?

И сега е ред на птича череша и ние ще направим черешов пай!

Тук ви се предлагат 3 прости и стъпка по стъпка рецептапай с пълнеж от череши. Струва си да опитате!!!

Вкусът на такива печени изделия се помни за цял живот. Той е много фин и в същото време многостранен.

Но преди да преминете към самите рецепти, препоръчвам да прочетете няколко реда за самата птича череша, както и да подготвите пълнежа от нея.

Как да си направим пълнеж от череши

Под „птича череша“ имам предвид сладко (сладко) от череши, пресни плодове, както и сушени (смлени) череши. И всяка от тези съставки ще добави свои специални нотки към общия вкус на пая!

Можете да си купите готово сладко от череши (сладко). Това спестява време и осигурява максимално удобство!

Можете да приготвите пълнежа от пресни плодове. Как се прави това, защото всяко зрънце има семки?! Много просто! Завъртете птичата череша в месомелачка няколко (5-7) пъти, докато се получи хомогенна маса. Може да тече или да е гъсто. След това добавете захар към него и гответе при непрекъснато бъркане на среден огън за 5 минути. Оставете да изстине и да се сгъсти.

Най-често пълнежът се прави от сушена птича череша. Нарича се още брашно от череши. Плодовете се изсушават и след това се смилат на прах заедно със семената. Пълнежът се приготвя просто: залейте го с вряла вода, смесете със захарта и оставете да вари (набъбне). На пазарите смляната череша се продава на тегло, а в магазините по-често в торби като тази на снимката по-горе.

И ако близо до вас расте череша, можете да берете пресни плодове. След това трябва да ги изсушите на слънце на проветриво място или в сушилня при температура около 40 градуса. Полученият пипер грах може да се смели в кафемелачка.

Рецепти

Пай от череши със заквасена сметана

Много вкусен пай с мая, приготвен от птича череша с пълнеж от заквасена сметана. Изглежда красиво, ухае прекрасно!

Тази рецепта е най-популярната; подобни пайове често се продават в магазините. Затова е популярно наричан „пай от детството“, „бабина“, „сибирска“, „класическа“ и „съветска“. Докоснете се и вие до тази легенда!

съставки:

• Суха мая - 1 чаена лъжичка;
• Мляко – 100 мл.
• Пшенично брашно - 550-650 g.
• Сол - щипка;
• Захар – 200 гр.
• Масло(или маргарин) - 100 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.

• Мляна череша - 1-1,5 чаши;
• Захар - 160 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.

Как се пече този черешов пай със заквасена сметана

1. Нека започнем с омесването на тестото. Разбъркайте маята в топло прясно мляко, след 10-15 минути чукнете яйцата, добавете захарта, солта и разтопеното масло. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
2. Добавете брашно там и омесете тестото. Трябва да се окаже меко и еластично. Степента на гъстота може да се регулира чрез добавяне на малко допълнително брашно или вода.
3. Оставете тестото на мира за следващите 30-50 минути - оставете го да бухне!
4. Засега можете да сварите черешата за пълнежа. Добавете толкова вряща вода, че да стане гъсто като сладко. Там трябва да се смесят и 50-100 г захар. Можете да покриете с капак и да изчакате или да задушите допълнително малко ниска температура(5 минути).
5. Втасало ли е тестото? Страхотен! Листът за печене трябва да се намаже с масло, тестото да се разточи и след това да се постави в този лист за печене, оформяйки страните. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете тестото за около 35-40 минути до златисто кафяво.
6. Извадете получената основа за пай от фурната и върху нея поставете слой задушена птича череша.
7. Разбийте заквасената сметана с останалата захар (50-100 г) и след това покрийте черешата отгоре. Резултатът беше толкова деликатен заквасен крем, като облак, покриващ пълнежа.

Да, има и тази опция за готвене: птичата череша се поставя върху сурово тесто, поставя се във фурната до пълна готовност и едва след това се покрива със заквасена сметана.

Пясъчен пай със смляна череша

Друго, направено от черешово брашно, но приготвено на базата маслено тесто. Дори не само тесто за сладкиши, а направено под формата на трохи.

съставки:

• Пшенично брашно - 320 g.
• Масло (или маргарин) - 240 гр.
• Захар - 2-2,5 чаши;
• Мляна череша – 210 гр.
• Вода (вряща вода) - 0,5-0,7 чаши;
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Заквасена сметана - 240 гр.
• Нишесте – 2 супени лъжици;

Приготвяне на пай със смляна череша

1. Първо, нека се занимаваме с птича череша. Как да варя птича череша за пай? Лесно като пай! Налейте вряща вода, разбъркайте и изчакайте 30 минути. Консистенцията трябва да прилича на заквасена сметана.
2. Сега да преминем към теста. Маслото се нарязва на кубчета и се смила с брашно и захар (0,5 чаши), докато се образуват много трохи.
3. Добавете останалата захар, яйцата, нишестето и заквасената сметана към все още не напълно охладената черешова маса. Смесете добре!
4. Постелете форма за печене (за предпочитане форма с пружини с високи стени) със специална хартия за печене. Изсипете на дъното равномерен слой трохи (70% от обема). След това поставете пълнежа от череши и поръсете същите трохи отгоре.
5. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути. След това тортата трябва да се остави да се охлади напълно.

Желиран пай с птича череша

Бърз пай на базата на тесто и сладко от череши (конфитюр). Но можете да използвате и смляна череша от горната рецепта.

съставки:

• Кефир - 270 мл.
• Пшенично брашно - 280 g.
• Бакпулвер – 1 чаена лъжичка;
• Захар - 110 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Масло (или растително масло) - 50 g.
• Сладко от череши - 1 чаша;

Как да си направим пай с череши

1. В купа се разбиват яйцата с маслото, бакпулвера и захарта. Добавете брашното там и след това разбъркайте отново до гладкост.
2. Намажете тава за печене с масло, изсипете 2/3 от тестото в нея, след това поставете черешата и след това отново я напълнете с тесто.
3. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете пая в нея за 35 минути до приятен загар.

Слоест пай с птича череша

Тук всичко е изключително просто и ясно! Приемаме го готово бутер тестои буркан сладко от череши.

1. Разточете тестото и разделете на два слоя.
2. Поставете една върху тава, намазана с олио. Поставете плънката върху тестото. Ако плънката е твърде течна, можете да я смесите с 1-2 супени лъжици нишесте.
3. Покрива се с втори лист тесто, защипва се по краищата, надупчва се на няколко места с вилица и се слага във фурната за 20-25 минути на 200 градуса.

Пай с череши и извара

Това не е пълноценна рецепта, а по-скоро съвет, допълнение към всички предишни опции. Просто допълнителна съставка, което прави вкуса на плънката по-деликатен и питателен.

Намачкайте добре с вилица 200 г извара, чукнете 1-2 яйца и добавете 100-150 г захар. По желание можете да добавите щипка ванилин и няколко лъжици заквасена сметана. Това е всичко, тази изварена маса трябва да се постави под или над слоя от череша.

Всичко останало е както в горните рецепти!

виж видеокак се прави пай с череши

Мляна черешае естествена хранителна добавка, която често се използва за приготвяне на десерти и печива. Представлява прах от сушени плодове, които се счукват на ръка. Можете обаче да закупите смляна череша в магазина в специални запечатани торбички.

В момента има три разновидности на птича череша: късна, обикновена и девствена.Въз основа на тези видове учените са успели изкуствено да отгледат няколко други разновидности, които са много по-различни от своите предшественици. голям размер, както и подсилен аромат.

Птичата череша се използва не само като украса или пълнеж за десерти. Поради полезните си свойства, продуктът често се използва за лечение на определени заболявания. Брашното се правеше и от череши, от които се приготвяха вкусни и крехки печива.

Ако не се доверявате на производителите на ароматни добавки и искате да направите смляна птича череша със собствените си ръце, тогава в нашата статия ще намерите няколко препоръки, които ще ви помогнат да опростите процеса.

Как правилно да смилате суха птича череша?

Трябва да смилате правилно сухата птича череша, за да не се образуват бучки. Също така трябва да се уверите, че плодовете не са недостатъчно изсушени. За да приготвите смляна череша у дома, ще ви трябва този набор от елементи:

• месомелачка;
• мелничка за кафе;
• птича череша.

Преди да нарежете черешата, тя трябва първо да се изсуши. За да направите това, вземете лист за печене, покрийте го с пергамент и подредете плодовете на един слой. След това поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до температура от сто градуса. Изчакайте, докато птичата череша стане достатъчно суха, след което можете да започнете да я нарязвате.

За да смилате правилно сухата птича череша, ще ви е необходима месомелачка. Много домакини смилат плодове в кафемелачка, но това рискува да прегрее устройството, в резултат на което може да стане неизползваемо.

Сухите плодове се поставят в месомелачка и се смила възможно най-фино. Само след месомелачка можете допълнително да смилате птичата череша на прах.

Полезни свойства и вреда

Полезните свойства на смляната птича череша се дължат на нейния състав, докато злоупотребата с продукта може да причини вреда.

Черешите се възползват от редица витамини и микроелементи, съдържащи се в плодовете.По този начин съдържа витамини А, С, Е, К, РР, D и всички витамини от група В, освен това птичата череша съдържа желязо, кобалт, цинк, мед, магнезий и други микроелементи. Заедно те помагат за насищане на тялото с компонентите, от които се нуждае, което ще има положителен ефект върху работата имунна системаи вътрешни органи.

Полезните свойства на смляната птича череша не свършват дотук. Много често се използва за следните цели:

• като средство за понижаване на температурата, тъй като черешата има диафоретични свойства;
• за лечение на полово предавани болести и повишаване на потентността при мъжете;
• за защита срещу нежелано зачеване, тъй като черешата намалява репродуктивните способности на тялото;
• за лечение на настинка и кашлица;
• като добавка за подобряване на апетита.

Земната череша не е подходяща за диети, тъй като може да увеличи чувството на глад, което ще се отрази негативно на фигурата. Но можете лесно да приготвите отвари за кашлица на негова основа.

Що се отнася до вредата, черешата може да я причини, ако не се спазват противопоказанията.Поради това не се препоръчва употребата му на хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта. Също така е строго забранено приемането на добавката от бременни жени и жени, желаещи да имат дете, както и от кърмачки и деца под осем години.

Приложение

Земната череша се използва не само в готвенето, но и в медицината, като се правят полезни отвари на базата на нея. Например, някои полово предавани болести и млечница при жените могат да бъдат излекувани с топла отвара от смляна череша, като се използва външно.

Освен всичко друго, настойките от сушена птича череша се използват като болкоуспокояващо средство при зъбобол. За да го успокоите, трябва да добавите две супени лъжици смляна череша на литър гореща преварена вода и да оставите да се влива в продължение на четири часа. Изплакнете устата си с получения продукт три пъти на ден. Разбира се, по-добре е да посетите зъболекар, ако проблемът е доста сериозен, но краткотрайният зъбобол може да се премахне с тази отвара.

При натъртвания и навяхвания трябва да направите компреси от инфузия на смляна череша. За да направите това, трябва да добавите четири супени лъжици от продукта на литър вода и да използвате няколко листа от череша. Оставете всичко да престои пет до шест часа, след което намокрете чиста кърпа с получената течност и я нанесете върху натъртеното място.

Ето още няколко рецепти за използване на земна череша в медицината:

• За да лекувате гастрит и колики в стомаха, трябва да направите специална инфузия. За да направите това, вземете 500 милиграма вряща вода и добавете десет грама смляна птича череша. Поставете инфузията в термос и я оставете да вари около дванадесет часа. Трябва да приемате продукта по сто милилитра три пъти на ден.
• При възпаление на очите или образуване на рани и язви по кожата е необходимо да се приготви друга отвара. Вземете 500 милилитра вряща вода, добавете една супена лъжица смляна череша и двадесет грама цветя, оставете да кисне двадесет минути. След като запарката е готова, можете да третирате очите и кожата си с нея.
• Радикулит, остеохондроза и ставни заболявания могат да бъдат лекувани с алкохолна тинктура от череша. За да направите това, трябва да излеете сто и петдесет грама смляна птича череша с 500 милилитра водка и да оставите да се влива на хладно и тъмно място в продължение на две седмици. Използвайте готовия продукт като течност за лосиони.

Освен всичко друго, смляната птича череша се използва и в готвенето. С негова помощ приготвят вкусни торти и пайове, мъфини и кифлички, добавят го към яйчен креми го поръсете върху печените изделия. Има много рецепти за приготвяне на десерти, които включват смляна птича череша.С помощта на нашите препоръки можете сами да го смилате, а също така да защитите себе си и семейството си от възможните вреди, които този продукт може да причини.

Пайове, буйни, меки, същите, с които, както знаете, е известна червената хижа - най-добрата декорациявсяка гостоприемна маса. Не ги правят с нищо! Списъкът може да бъде безкраен. Ще се съсредоточим върху доста рядка версия на пълнежа от горски плодове- известната череша, която цъфти, когато застудее и чийто вкус, тръпчив и сладък с лека горчивина, е толкова приятен.

Сладко от череши за пайове

Най-основният пълнеж от череши за различни видове печива е конфитюрът. Вече е крайния продукт, които просто слагате в тестото и слагате във фурната. Как да го подготвим за бъдеща употреба? Брани горски плодовеотстраняват се от четките, сортират се, след което се бланшират във вряща вода за 2-3 минути, за да омекнат. Можете да го приготвите в същата вода и от нея ще получите отличен пълнеж от череша. Консумацията на продукта е както следва: за всеки килограм плодове са необходими най-малко 1,3-1,5 кг захар и 600 г вода. Залейте горските плодове с горещия сироп, оставете сладкото да заври отново и след това оставете на слаб огън, като разбърквате и обирате до готовност на десерта. За да направите бъдещия черешов пълнеж за печене по-вкусен, можете да добавите няколко грама към плодовете по време на готвене. лимонена киселина. Когато сиропът достигне желаната гъстота и "стегне", а не се разтече, прехвърлете сместа в стерилизирани буркани и навийте. Друг съвет: тъй като това не е просто конфитюр, а черешов пълнеж за палачинки, пайове, бисквити, тогава в самия край сложете малко ванилова захар в купа с плодовете. Така самият този десерт вече ще мирише на печене!

Ако черешовият пълнеж за пай под формата на конфитюр се окаже течен, можете да направите това. Първо се поставя съдържанието на буркана в гевгир, който се поставя над тенджерата. Сиропът ще се отцеди и плодовете могат безопасно да се поставят в тестото. Второ, има друг начин да направите пълнежа от череша по-нежен и по-вкусен. Разтрийте плодовете през сито и добавете същото настъргано извара. Или разбийте извара със сироп от череши. Въздушната маса ще има много приятен вкус. Ако не ви се струва достатъчно сладко, добавете малко захар при разбиването.

Сушена птича череша

Пълнежът за пай с череши, направен от сушени плодове, се счита за вкусен и запазва всички витамини и полезни свойства. Откъде да започнем в този случай? Разбира се, от самите плодове. Вярно е, че можете да си купите торби с горски плодове в магазина. Въпреки това, всичко, което се прави със собствените си ръце, несъмнено е по-вкусно и по-качествено. Поставете събраната, сортирана и измита птича череша върху листове за печене на слой не по-дебел от 2 см и изсушете на няколко етапа във фурна, загрята до +50-60 градуса. Необходимо е периодично да се обръща. Когато плодовете се набръчкат, в гънките им ще се появи покритие от захарни кристали, а самите те ще придобият тръпчиво-сладък вкус, оставете ги да изстинат, изсипете ги в хартиени торби и ги съхранявайте на места, недостъпни за влага. От такива плодове се прави много необичаен пълнеж от смляна птича череша. Но повече за това по-долу. Как да използвате сушени? Почти същото като стафидите! Тоест, ако трябва да добавите горски плодове към някакво ястие, просто задушете определено количество от тях топла вода. Черешата ще набъбне. След това можете да го смилате със същата извара. Или добавете към всеки плодов пълнеж.

Мляна череша

Пълнежът от смлени череши е доста сложен продукт, предимно в производството му. Въпреки че в Русия се използва за различни видове печене от незапомнени времена. За да получите този пълнеж, трябва да смелите сушените плодове в кафемелачка заедно със семената на прах. Оказва се така нареченото Може да се постави в тестото, смесено с обикновена пшеница. Или можете да направите пълнеж от суфле. За да направите това, изсипете същото количество горещо мляко в 100 г брашно, кипете за минута-две и оставете да изстине, да се запари и да набъбне. Добавете захар на вкус, разбийте яйце, добавете 150 г извара, разбийте всичко с миксер или разбийте. Този пълнеж е подходящ за пайове от бисквитено тесто.

Пълнеж от пресни горски плодове

Ето още една здравословна рецепта, макар и донякъде трудоемък. Подгответе събраните плодове за обработка. Превъртете ги няколко пъти в месомелачка (поне 4, за да се смелят добре семките) и добавете захар. Вземете продуктите в съотношение приблизително 1 към 2, т.е. за всеки 1 кг плодове, 2 кг захар. За вкус можете да добавите натрошен малък лимон.

Днес искам да ви покажа как да готвите за зимата. Вече ви показах как се готви вкусно сладкоот птича череша обаче имаше семена в тази рецепта. Рецептата е тук -. Днешното сладко няма да съдържа семки, ще се съгласите, че е много удобно. Това сладко от череши без семки може да се намаже върху блат и да се използва в домашно печене. В допълнение, липсата на семена в такова сладко донякъде увеличава срока на годност.

Поради факта, че плодовете на черешата имат малък размери костта им е плътно свързана с пулпата, почти невъзможно е да я вземете с ръцете си. Някои рецепти препоръчват няколко пъти да прекарате измитите плодове от череши през месомелачка. Категорично не препоръчвам да правите това, тъй като семената от птича череша са плътни и дори мощен блендер или кухненски роботне е в състояние да ги смели напълно. Има такова сладко, бих казал, дори опасно.

Най-добрият начин за отстраняване на семената е чрез варене. Преди да преминем към рецептата и да видим как да приготвим вкусна череша без семки, бих искал да кажа, че има два вида череша - черна и червена. За тинктури, вина, компоти, конфитюри, ликьори можете да използвате и двата вида.

Ще бъда честен, не съм виждал червена череша Истински живот, само на снимката в интернет, но аз съм запознат с черната птича череша от детството. Местните деца харесаха това сладко-кисело зрънце с тръпчив и леко горчив вкус толкова много, че черешовите храсти изядоха до последно зрънце.

Плодовете на черната череша са не само вкусни, но и здравословни. Те съдържат голям брой полезни витамини, минерали, аминокиселини, органични съединения. Ако говорим за противопоказания, те са много малко. Зрънцето може да се консумира сурово от всеки, но не в големи количества.

Сега ви предлагам да отидете на рецептата и да видите как да готвите сладко от череши без семки стъпка по стъпка със снимки.

съставки:

• Птича череша - 1 кг.,
• захар - 1 кг.,
• вода - 500 мл.,

Сладко от череши без костилки - рецепта

По правило плодовете на черешите се откъсват директно от пискюлите по време на беритбата. У дома отделете плодовете от клоните. Измийте ги със студена вода.

Поставете измитите плодове от череши в тенджера. Напълнете с вода. Поставете на котлона. След като заври, гответе плодовете за не повече от 10 минути. През това време плодовете ще станат меки.

С черпак се загребват от сварените плодове със сиропа и се поставят на малки порции в гевгир с фина мрежа.

По този начин избършете цялата птича череша през гевгир.

Изхвърлете костите с кожите и изсипете получената каша и сок в тенджера.

Добавете захар.

Разбъркайте.

Брашното от череши е продукт за нашия район, за съжаление, не много познат. Но има много предимства - като се започне от прекрасен вкус и богат полезен състави завършва с диетични свойства. Много печива се приготвят от брашно от череши, чийто изискан вкус, съчетан с ценен състав, който носи много ползи, заслужава вниманието на широката общественост.

Особености

Изглежда, че в наше време няма да изненадате никого с нов вид брашно - бадемово и кокосово, различни ядки и грах и тиква са широко разпространени. Продуктът от череша обаче стои отделно в този списък. В Русия този видбрашното не е много разпространено - малко хора знаят за съществуването му, въпреки огромното количество полезни свойстваи предимства. Поради това може да бъде много трудно да се намери в масово производство; той се произвежда по поръчка от малки специализирани предприятия.

Брашното от череши се получава не от зърна от череши, а от сушени плодове. Черешата се суши в специално създадени изкуствени условияили под слънцето. Трябва да се отбележи, че в продължение на много години черешата се смяташе за неподходящ продукт за готвене поради доста яркия и пикантен състав. В онези дни много народи, включително славянските, събираха плодове от череша и ги добавяха към пайове, украсяваха ястия с тях и правеха компоти, но това растение започна да се използва като брашно едва наскоро.

Описание и характеристики

Епитетите „необичайно“, „вкусно“, „пикантно“ са идеални за кулинарни продукти, произведени от този вид брашно. В допълнение към различни видове печива, желето се приготвя от брашно от череши; алкохолни напитки, включително във виното - като естествено багрило. Десертите от череши са особено вкусни, ако ги сварите с черен чай или залеете с чаша горещ шоколад.

Външно това брашно много прилича на какао на прах - приятен кафяв цвят, мека копринена текстура и фино смилане. Миризмата му донякъде напомня миризмата на бадеми и има сладък вкус, но с горчивина, с една дума, наистина пикантен.

Полезни свойства

Брашното от череши е продукт, който е не само вкусен, но и полезен. Все още се смята, че тя има страхотно лекарстваотколкото пшеница. Приписва му се жлъче- и диуретично действие, антибактериално и противовъзпалително и се използва широко за профилактика настинки, за ускоряване на регенерацията и подобряване на имунитета. С една дума приложението му е огромно.

Брашното от череши отдавна се използва в народна медицина. Например, смята се, че продуктите, направени от птичи череши и пшенично брашно наполовина, помагат при заболявания като туберкулоза, диабет и различни чревни разстройства. Ястията, приготвени от черешово брашно, помагат за стабилизиране на метаболизма.

Достатъчното количество антиоксиданти и флавоноиди ни позволява да заключим, че черешовото брашно е хипоалергенен продукт.

Ако не сте алергични директно към череша, разбира се. Може да облекчи дразнене, сърбеж и възпаление, причинени от излагане на алергени.

Освен това е много нискокалоричен продукт. Калоричното съдържание на 100 грама е само около 120 килокалории или 500 kJ, което е няколко пъти по-малко от други подобни продукти. 67% от неговия BZHU са сложни въглехидрати, което ще ви позволи да консумирате печени изделия от това брашно, когато отслабвате, на диети или по време на дни на гладно.

Останалите 16% идват от протеини, 17% от въглехидрати. Може да се използва и от хора с непоносимост към глюкоза или нисък глюкозен толеранс. Диетолозите посочват, че тук има повече фибри, отколкото във всяко друго брашно, което се дължи на факта, че семената и кожите, които съдържат огромно количество фибри, също се смилат на брашно.

Един от най важни функцииТова брашно се осигурява от липсата на топлинна обработка. Благодарение на това в състава му се запазват вещества като витамини Е, Р, В1-В2, цинк, мед и желязо. Също така е важно да се отбележи, че съставът на черешовото брашно е много „киселинен“ - съдържа голямо количество органични киселини, например лимонена, ябълчна и аскорбинова.

Въпреки това, ако страдате от язва или гастрит, тогава не трябва да се страхувате от това - голямо количество плодови киселини помага за премахване на токсините от тялото и нормализира киселинната среда.

В козметологията особено се подчертава, че черешата съдържа голямо количество витамин Р, известен още като рутин, който забавя процеса на стареене и в комбинация с витамин С и плодови киселини може да се използва като добър регенериращ агент. Съдейки по рецензиите, изобретателните дами отдавна знаят за това и вече използват черешово брашно с всички сили като маски и пилинги, но го смесват с глина, основни мастни масла или други видове брашно, например тиквено брашно.

Всичко това прави брашното от череши много полезно за цели категории хора (загуба на тегло, седене правилното храненетези с непоносимост към глюкоза), а печивата от него имат не по-малко приятен вкус от тези от други видове брашно.

Противопоказания

Въпреки цяла линияпредимства, полезни свойства и богат състав, в определени периодиживота или в случай на определени заболявания, брашното от череши не може да се консумира.

Поради съдържанието на синилна киселина в семената на черешата, това брашно не се препоръчва за бременни жени, кърмачки и деца под две години. Вероятността циановодородната киселина да причини вреда на тялото е много малка, но ако свръхчувствителностПо-добре е да не го използвате. Същото важи и за алергии към брашно и индивидуална непоносимост.

Препоръчително е да избягвате брашното от череши, ако имате заболявания като язва или гастрит. Това може да доведе до обостряне на заболяването, тъй като плодовете на черешата съдържат повишена концентрация на киселини, които не трябва да се консумират при такива заболявания.

При хроничен запек трябва да се избягва и черешовото брашно – то свързва изпражненията, което само може да влоши проблема. Също така, поради „киселинния“ състав, трябва да обърнете голямо внимание на срока на годност на брашното, ако го закупите в магазин.

Как да готвя?

В огромните простори на нашата огромна родина това брашно все още не е толкова популярно, но гастрономите вече са успели да го оценят. Не се произвежда масово, така че ще бъде доста трудно да го закупите - може дори да се каже, че е по-лесно да го приготвите сами.

Алгоритъмът за приготвяне на брашно от череши у дома е прост. Първата стъпка е да съберете черешата и да я изсушите. В по-голямата част от страната ни най-доброто времеЗа целта се разглежда периодът от края на юли до началото на септември. След това смилайте добре плодовете, например с кафемелачка.

Хаванът също може да помогне за смилането на плодовете, но този метод е много дълъг и изисква много усилия. Когато черешата започне да прилича повече на фино смляно брашно, трябва да я пресеете през сито, за да се отървете от останалата кора и твърде големите парчета семена. Това брашно може да се съхранява 1 година от датата на производство в затворено сухо помещение.

Къде се използва?

Много диети често съдържат рецепти за различни печива, направени от това брашно. Те включват бисквити, палачинки, кифли, хляб, кифлички; широко се използва за приготвяне на пайове. Диапазонът е толкова голям, колкото и при обикновеното пшенично брашно. Ето няколко прости рецепти, които всеки може да повтори.

Палачинки от черешово брашно

Такива палачинки, както всичко, приготвено от черешово брашно, с право се считат за диетични. За приготвянето им ще ви трябва черешово брашно, пшенично брашно, мляко, вода, две кокоши яйца, захар, сол и сода - за неутрализиране на киселини. Последователността на действията е същата като при обикновените палачинки. Два вида брашно се смесват в отделна купа в съотношение 2: 1 (повече черешово брашно). Разбийте яйцата отделно, добавете една чаена лъжичка сол и две супени лъжици захар.

След това към яйцата се налива 100-200 мл мляко, всичко се разбърква, след което се добавя брашното. Разбъркайте сместа до хомогенност и внимателно добавете останалото мляко или вода - не изсипваме цялото мляко наведнъж, тъй като по-гъстата маса се хомогенизира по-лесно. Добавете щипка сода. Можете да замесите тестото както с миксер, така и на ръка.

В самия край добавете две супени лъжици растително масло към тестото и разбъркайте отново.

Калоричното съдържание на такива палачинки ще бъде само около 200 калории, а вкусът ще бъде отличен. По желание такива палачинки могат да бъдат пълнени с пълнеж, например нискомаслено извара.

Брауни с череши

Брауни, които могат да се пекат от черешово брашно, се считат за не по-малко вкусни. Ще ви трябват 100 грама птиче череша и пшенично брашно, захар и масло, 200 мл мляко, 3 яйца и захар - на вкус. Можете да използвате нар или ядки като декорация. Ще ви трябват и формички за кекс.

Сварете млякото и го изсипете върху брашното от череши, оставете го в това положение за 2-2,5 часа. Разтопете маслото, смесете яйцата със захарта - но не го бийте.

Брашното от череши трябва да изглежда като гъста тъмна паста след време. Добавете го към яйцата и захарта и не забравяйте за маслото. Разбъркайте получения състав, добавете пшенично брашно. Тестото ще бъде течно; за удобство препоръчваме да използвате черпак за пълнене на формичките. Намажете формите с растително масло. Браунитата се слагат в предварително загрята на 170 градуса фурна за 15-17 минути.

Хляб от череши

Ако сте любител на домашно приготвения хляб, тогава рецептата за хляб с череши определено ще ви хареса. Той е малко по-трудни за производствообикновен пшеничен или тиквен хляб, но вкусът е невероятен. Вземете 400 ml вода, черешово брашно 30 g, пшенично брашно - 600 g, 3 супени лъжици слънчогледово масло, сол - 1 чаена лъжичка, 1 супена лъжица захар и 6 g суха мая.

Първо смесете пшеничното брашно с маята в голяма купа, изсипете черешовото брашно, както в случая с Брауни, с вряща вода (200 мл), добавете сол и захар. Изчакайте, докато врящата вода с брашното се охлади и след това изсипете получената смес в пшеничното брашно. Добавете останалите 200 ml топла вода, слънчогледово масло, разбъркайте добре тестото, омесете. В резултат на това остава мек за дълго време и леко полепва по ръцете.

Сега вземете друга купа, намажете я със слънчогледово масло и поставете тестото в нея. Сега трябва да се покрие найлонов плики оставете за час и половина. След четиридесет минути тестото ще трябва да се омеси, да се покрие отново с филм и да се остави да втаса през останалото време. След това време тестото ще втаса и ще стане по-подобно на традиционния хляб - остава само да му придадете формата на питка.

Формата, в която ще се пече хлябът, трябва да бъде постлана с пергамент или намазана с масло. Поставяме хляба в тавата, покриваме с кърпа и оставяме да престои още половин час. През това време тестото ще нарасне още повече, ще заеме цялата форма и тогава може да се пече.

Първите 10 минути фурната трябва да е предварително загрята на 200 градуса. Трябва да запечете ястието на пара, като под тигана поставите съд с вода. След това трябва да намалите топлината, така че температурата да падне до 185, оставете парата, печете 40 минути.

В зависимост от вашата фурна, времето за печене може да бъде малко повече или малко по-малко; средно черешовият хляб се пече около час.

Можете също да гледате видео рецептата за торта с череши в следващото видео.