Микоризата е симбиоза на култивирани растения и гъби. Гъби у дома

Те заемат специално място в биологията на висшите или съдовите растения. Микоризата (в превод от гръцки корен на гъби) възниква в резултат на симбиотичното съжителство на гъбата с корена на висше растение. Микоризата се среща сред горски дървета, тревиста растителност и селскостопански растения (пшеница и др.). Открит е в растения в палеозойски, девонски и карбонови отлагания.

Значението на микоризите за живите растения е обяснено за първи път в Русия през първата половина на 2010 г. Руският учен от 19 век Ф. М. Каменски, който изследва симбиотичната връзка на гъбата с тревисто растение поделник. Благодарение на симбиозата на гъбите с корените се подобрява храненето на растенията, които се наричат ​​микотрофни поради способността им да използват гъби. Въз основа на връзката между корените на висшето растение и мицела на гъбата се разграничават три основни типа микориза: ендотрофна (вътрешна), ектотрофна (външна), преходна (ектоендотрофна).

Мнозинство тревисти растенияимат ендотрофна микориза. Мицелът на гъбата е разположен главно в горната част на корена, гъбата не прониква в конуса на растежа на корена. Мицелът на гъбата може да проникне в клетките на кореновите власинки, като там образува хифни топчета, дървовидни клони или мехурчета. Коренните клетки на растенията, в които се е заселила гъбата, остават живи и постепенно усвояват проникналия в тях мицел, като по този начин получават азот, който не винаги присъства в достъпна форма в почвата. Тревистите растения, особено орхидеите, влизат в микоризни отношения с микроскопични гъби, които не образуват плодни тела. Семената на повечето орхидеи не могат да покълнат без участието на гъбички; само това обяснява неуспехите при опитите за изкуствено размножаване на орхидеи. Цъфтящите орхидеи са получени от тропически странипонякога с голям риск за живота и са били пренасяни в Европа, където са били и все още са много скъпи. Следователно желанието на производителите на растения да отглеждат орхидеи от семена за получаване на хибридни форми е разбираемо. При изучаване на незабележимо гнездящо растение, микоризно растение орхидея, което няма хлорофил, беше забелязано, че хифите на гъбата влияят върху покълването на семената на това растение. Гнездото зависи от гъбата през целия си живот. Някои орхидеи се нуждаят от 10 или повече години, за да образуват коренища и едва тогава цъфтят. Зеленолистната орхидея няма толкова жизненоважна зависимост от микоризата. В резултат на взаимодействието на растението с гъбата, той произвежда биологично активни вещества, които подобряват растежа на растенията.

Полезната роля на микоризните гъби е основно да доставят дървесни растенияелементи минерално храненеи витамини. Но при тревистите растения други гъби, така наречените несъвършени, по-често участват в образуването на микориза. Ектотрофната микориза се среща най-често при дървесни растения и много рядко при тревисти растения. В този случай върху корените на дървесните растения се развива външна обвивка от гъбични хифи. В корена няма коренови власинки; тяхната роля се изпълнява от гъбични хифи.

В дървесните растения се среща и микориза от преходен тип - ектоендотрофия. Хифите на гъбата обилно покриват външната страна на корена и дават разклонения, които проникват в корена. Външните хифи на гъбата извличат вода, минерални соли, както и разтворим азот и други от почвата. органична материя. Тези вещества, идващи от почвата, се използват частично от растението, а част от тях отиват за растежа на мицела и образуването на плодните тела на гъбата. В жизненоважните растящи части на корена (цилиндър) няма микоризни гъбички: ако попаднат там, те веднага се усвояват от растителните клетки. Микоризните симбионти не могат да съществуват един без друг. Ако микоризните гъби не срещнат корените на дърветата, те няма да образуват плодни тела. Ето защо е много трудно да се създаде възможност за отглеждане например на манатарки при изкуствени условия.

В многобройното видово царство на гъбите микоризните гъби са само малка част от него. Например, сред 900 рода базидиомицети, само представители на 91 рода са способни да произвеждат микоризни образувания. В момента има около 200 хиляди висши растения, които влизат в контакт с микоризни гъби. Повечето благоприятни условияза развитието на микориза в почви, обеднени на разтворим азот и фосфор. В почви, където има достатъчно фосфор и азот, микоризата почти никога не се среща.

Манатарките образуват микориза с много висши растения, понякога систематично отдалечени едно от друго, например с иглолистни и широколистни растения. Понякога в различни местаместообитания, формиращите микориза имат микотрофни връзки с различни дървесни видове, например обикновената маслодайка в Ленинградска област - с борови видове, а в Сахалин - с други дървета. Микоризната гъба червена мухоморка се свързва с 26 вида дървета - ела, лиственица, смърч, бор, бреза, топола, дъб и др.

Почти всички почви на Съветския съюз са подходящи за микоризни гъби. Образуването на микориза понякога се наблюдава на места, далеч от гората и там, където гората не е растяла дълго време. Процесът на образуване на микориза в нашите северни подзолисти почви е особено интензивен.

Микоризните гъби са от голямо значение при засаждането на горски защитни пояси. Изкуствените горски насаждения създават благоприятни условия за запазване на влагата в степната част на страната и това влияе върху увеличаването на селскостопанските добиви. Изясняване на ролята на микоризите за оцеляването и развитието на дървесните видове в различни климатични условиянашата страна все още е една от най-важните задачи на микологията. Например, известно е, че в южните райони образуването на микориза е по-слабо, отколкото в северните, и там се препоръчва изкуствено заразяване на горски насаждения. Защитата на гъбите, които образуват микориза, е необходима за успешно управлениегорско стопанство В района на Ленинград има много такива гъби.

Трябва да се отбележи, че има още един природен феномен, който влияе върху развитието на микоризите в почвата. В момента растежът на много дървесни видове се е забавил в сравнение с 30-те и 50-те години на миналия век поради така наречения киселинен дъжд, който съдържа продукти, изпускани в атмосферата от промишлени предприятия. Киселинните съединения убиват микоризните гъбички по корените на дърветата и след като гъбата умре, умират и самите дървета. Отрицателните ефекти от киселинния дъжд са отбелязани тук в САЩ, Япония и други страни.

Много видове микоризни гъби са годни за консумация. Те са не само вкусни и ароматни, но и питателни. Гъбите не съдържат растително нишесте, но съдържат гликоген и захари, които им придават сладък вкус. Особено много захар има в белите, манатарките и манатарките. В стъблата на гъбите има повече захар, отколкото в шапките. Количеството протеинови съединения в гъбите е по-голямо, отколкото в месото, яйцата, граха и ръжта. Те са концентрирани главно в шапката на гъбите. Съдържанието на мазнини варира от 1 до 6%. Почти всички ядливи гъби, както вече беше отбелязано, съдържат витамини A, B, B 1 B 2, C, D и PP. Те съдържат толкова витамин РР, колкото има в маята и черния дроб, а витамин D е не по-малко, отколкото в маслото.

По отношение на храненето и вкусови качестваГъбите условно се разделят на четири категории, например манатарки, шапки от шафран вкусни гъби; към втория - манатарки, манатарки, млечни гъби - по-ниски по качество от гъбите от първа категория; към третата - синя русула, есенна медена гъба, мъхова муха; Четвъртата категория включва гъби, които се събират само от любители - това са стриди (обикновени, есенни), кози гъби, зелена русула, блатна лютичка. Всички гъби от тези категории се предлагат в нашия регион.

Ленинградският миколог Б. П. Василков смята, че в районите на Северозапада, Поволжието, Урал и Център годишните запаси от ядливи гъби възлизат на повече от 150 хиляди тона. В руските гори се срещат повече от 200 вида ядливи гъби. Науката все още не може да предвиди точно къде и кога ще бъде реколтата от гъби. Реколтата от гъби зависи от времето на текущия сезон, местообитанието и вида на гъбите. Според наличната информация добивът на манатарки при благоприятни условия на отглеждане достига около 500 кг, а на масленка - дори 1 хил. кг на 1 хектар. В слаби години можете да получите само няколко килограма от 1 хектар или никакви.

Нищо. В някои години гъбите се унищожават от вредители от света на насекомите (ларви на мухи, комари и др.).

Обхватът на събраните ядливи гъби варира в различните региони. Във Великобритания и САЩ дивите гъби изобщо не се използват. Народите на Далечния север също почти не ядат гъби. Народите на Централна Азия и Кавказ, както и башкирите и татарите, са безразлични към гъбите. Руснаците, напротив, са големи фенове на гъбите. В добрите години събират ценни гъби, а в слабите събират всички ядливи видове.

Най-интересната група е манатарката, която включва всички видове манатарки и негодни за консумация - сатанинска гъба и жлъчна гъба. Това включва също брези (obabka), трепетлика, манатарки и кози. Размерите на плодните тела на тези гъби могат да варират в зависимост от мястото на растеж - от 1-2 см в диаметър (бреза в Арктика) до половин метър в средна лентаРусия, а по тегло - от няколко грама до 4 кг. Най-често срещаните размери са средни - до 20 см в диаметър. Стъблата на плодните тела от един и същи вид могат да се различават в зависимост от мястото на растеж (както и цвета на капачката). На ниски влажни места, сред мъхове и тревисти растения, краката се простират. а на сухи места обикновено са къси и удебелени. Съжителствайки с един дървесен вид или много дървесни видове, понякога систематично отдалечени един от друг, микоризните гъби в някои случаи очевидно могат да се развият като сапротрофи (изолирани от корените на дърветата). Например бяла гъба е намерена на върха на огромен камък в борова гора.

В Ленинградска област манатарките са по-малко разнообразни, отколкото в централна Русия, а в арктическата тундра са известни само 3-4 вида. Масовото образуване на плодни тела при гъбите манатарки се наблюдава най-често през август - септември. Много видове манатарки образуват микориза, така че не е възможно изкуствено да се получат плодни тела от тях, с изключение на два вида мъхови гъби. Сред гъбите манатарки в района на Ленинград има много малко неядливи, известни са около 3-4 вида. Сатанинската гъба (boletus satanas) особено често се споменава в литературата като отровна, но според френската и чехословашката литература тя е напълно годна за консумация и дори вкусна (варена и пържена) гъба.

В района на Ленинград много хора се страхуват от ярки манатарки, които стават сини на почивката. Въпреки това е напълно възможно да ги използвате след предварително кипене.

Някои видове манатарки съдържат антибиотични вещества в плодните си тела (смърчовата манатарка). Тези вещества имат отрицателен ефект върху Е. coli и туберкулозните микроби. Вещества, изолирани от бяла гъба (ботус edulis) и сатанинска гъба, потискат злокачествените тумори при мишки. В миналото в Русия гъбите са били наричани устни и едва през 15-16 век започват да наричат ​​всички ядливи манатарки. В момента гъбите имат много популярни имена (манатарки, обабок, масленка, маховик и др.), Но някои видове нямат такива имена, а в популярната литература те се обозначават с латинското си име.

Известни са 750 вида от рода Bolethus. Плодното тяло на тези гъби обикновено е голямо и месесто. Стъблото е грудково, удебелено, особено при младите, с характерен релефен мрежест модел. Гъбата манатарка, най-ценната в хранително отношение от гъбите в Ленинградска област, има няколко форми, различаващи се по цвета на плодното тяло и микоризната асоциация. Шапката е белезникава, жълта, кафеникава, жълто-кафява, червено-кафява или дори почти черна. Гъбестият слой при младите екземпляри е чисто бял, по-късно жълтеникав и жълтеникаво-маслинен. Крачолът е с лека мрежеста шарка. Месото е бяло на счупването, не се променя. Расте под много дървесни видове в района на Ленинград: под дъб, бреза, бор, смърч, но никога не се среща под лиственица. Гъбата се нарича манатарка, защото месото й не потъмнява при варене и приготвяне.

Маслинено-кафяв дъб (Boletus luridus) се среща в района на Ленинград. Шапката му е маслиненокафява, гъбестият слой е оранжево-червен и при натиск рязко посинява. На крака има мрежеста шарка. Расте предимно с дъб. В района на Ленинград практически няма неядливи сатанински гъби, подобни на тази дъбова гъба. Пъстрият дъб също е много рядък сред нас. Прилича на маслинено-кафяво, но няма мрежест модел на стъблото, вместо това има само малки карминово-червени люспи.

Гъбата манатарка расте в широколистни и смесени гори. Среща се много често от юни - юли до септември. Шапката е до 10 cm в диаметър, отначало изпъкнала, по-късно възглавничеста, бяла, жълта, сива, кафява, кафява, понякога почти черна. Месото е бяло, непроменено при рязане. Кракът е дълъг до 20 см, дебел 2-3 см, покрит с тъмни люспи. Ядливи, втора категория. Обикновената манатарка е най-известна в района на Ленинград. Този вид винаги се заселва до брезови дървета от различни видове в гори и блата. Розовата манатарка се различава от обикновената манатарка по мраморния цвят на шапката си. Кафявите му участъци се редуват с по-светли или дори бели. На счупването месото порозовява. Плодните тела на тази гъба се образуват само през есента. Манатарката расте във влажни брезови гори през първата половина на септември; шапката е мръсно бяла, със слаба, водниста каша. Гъбата принадлежи към третата категория. Неядливата жлъчна гъба е много подобна на манатарката, която се различава от нея по мръснорозовия си тръбен слой, мрежест модел на дръжката и горчива каша.

Полската гъба (xerocomus badius) често се среща в района на Ленинград. Стъблото може да бъде както грудково, така и цилиндрично; шапката е кестенявокафява, суха при сухо време и лепкава при влажно време; тръбният слой е първо белезникав (в резултат на това често се бърка с манатарки), след това бледо зеленикаво-жълтеникав; Месото е белезникаво, на счупването посинява. Расте в иглолистни, по-рядко в широколистни гори. Това е ядлива гъба и принадлежи към втората категория.

Масленицата (suillus) се среща в иглолистни гори и е напразно да се търси в гора от трепетлика или бреза. Плодните тела са малки или средно големи, шапката обикновено е слузеста, лепкава, дръжката е твърда. Жълтата маслодайка (Suillus luteus) се среща по-често от други видове в района на Ленинград. Има кафява или жълта лепкава шапка и дръжка с лепкав пръстен отвън. Расте в редки иглолистни гори, по горски ръбове, край пътища и др. Любимите места на жълтеникавия маслодай (suillus flavidus) са блатата и влажните зони на гората. Не трябва да се бърка с негодни за консумация видове- гъба пипер (suillus pipyratus), месото й е рехаво, сярножълто, леко зачервяващо се, с остър пиперлив вкус; расте поотделно в иглолистни и широколистни гори. Шапката е малка, до 8 см в диаметър, кръгло-изпъкнала, месеста, жълто-кафява, медно-червена, лепкава при влажно време, лъскава при сухо време.

В култивираните насаждения от лиственица в района на Ленинград се среща болтинка (boletin raluster), която е много подобна на масленица, но се различава от нея по сухата си, нелепкава шапка и по-плътна каша.

Известен сред стада и свине. Това са сапротрофи, които се развиват върху почва или дървесина. Върху или в близост до борови пънове расте дебела свинска черва с ръждиво-кафява шапка и сухо светло месо. Отдолу шапките на плочите се спускат, жълти, свързващи се в основата. Нискокачествена гъба (четвърта категория).

Не всички ядливи и отровни гъби образуват микориза. Такава е например есенната медоносна гъба (Armillariella melea). Много медени гъби се появяват в смесени иглолистно-широколистни гори. Есенната гъба е ядлива гъба, по брой на плодните тела превъзхожда всички ядливи гъби. Подобно на други ядливи гъби, тя съдържа много ценни за човешкия организъм вещества, като цинк и мед. Шапката на тази гъба има малка туберкулоза, бледокафява, кафеникава, покрита с множество кафяви люспи. На. кракът има бял пръстен, който продължава. Месото е белезникаво, с приятна миризма и кисело-стипчив вкус. Често срещан вид е лятната медоносна гъба (Marasmius ariadis), която се среща и в Ленинградска област. Расте поотделно или в големи групив горски поляни, ръбове, пасища, в дерета и канавки, сред тревата. Често образува „вещерски кръгове“. Радиалният растеж на мицела изсушава почвата в центъра на кръга и затова от двете страни на пръстена от плодни тела има кръгове от по-буйно развита и сочна растителност, а в центъра има изсъхнала трева. Шапката на тази гъба е 2 - 3 см в диаметър, изпъкнала, с тъп бубок, охра-кафява. Плочите са редки, светлобежови. Кракът е тънък, светлобежов. Пулпът е бледожълт.

Отровната гъба, сярножълта фалшива медена гъба, много прилича на ядливата медена гъба. Тази опасна гъба може да расте на същите пънове като ядливите медени гъби. Шапката на фалшивата пяна е първо изпъкнала, след това полуразперена, често с издатина в центъра, жълтеникава, по-тъмна в средата с червеникав или оранжев оттенък. Пулпът е светложълт. Вкусът на гъбата е горчив. Расте на пънове и понякога на дървета в големи групи, често със слети крака. Появява се по едно и също време, от юни до септември, като ядливи медени гъби, понякога на едни и същи пънове. Затова трябва да бъдете особено внимателни и внимателно да прегледате всички гъби.

Среща се в нашите гори и различни видоверусула (russula), шафраново мляко (lactarius), горчивка. Тези гъби образуват микориза. Повечето от тях са годни за консумация (трета и четвърта категория). През влажните години русулата е особено многобройна в района на Ленинград. Те принадлежат към семейство Russula, което включва и laticifers, които отделят млечен сок с различни цветове. Например при камината този сок е оранжево-жълт, при черната млечна гъба и горчивата гъба е бял. Русулите нямат млечен сок. Тези гъби имат цветни плодни тела. Някои от тях са и отровни.

Русулите съставляват 45% от масата на всички гъби, които се срещат в нашите гори. Най-добрите гъби са тези, които имат по-малко червено, но повече зелено, синьо и жълто. Синята русула има бяло месо без мирис. Кракът е първо плътен, по-късно кух. Русулата има жълта плът със сладка миризма. Фалшивата русула има бяло, гъбесто, много крехко месо с лютив вкус. Блатната русула има червена шапка, кафеникава в средата. Предпочита влажни борови гори, краищата на блатата и образува микориза със соя. От млечните водорасли имаме камилинката (Lactarius diliciosis), чиято шапка е заоблено-изпъкнала и има концентрични зони. Месото е оранжево, след което става зелено. Млечният сок е оранжево-жълт, сладък и на въздух става зелен. Камелината е ядлива гъба от първа категория. Черната млечна гъба (lactarius necator) расте в брезови и смесени гори. Има крехка, белезникава плът, която потъмнява при счупване.

Най-известната ядлива гъба е пачи крак. Лисичките принадлежат към гъбите агари; В страната се срещат около 10 вида. Лисичките съдържат витамин B[ (не по-малко от мая) и PP; освен това имат микроелементи - цинк и мед. В Ленинградска област са известни жълта личица (Cantarellus cibarius) и сива лисица.

Семейството Amanitaceae се състои както от смъртоносно отровни (бледа мухоморка, воняща мухоморка), така и от ядливи гъби, включително розовата мухоморка и различни разновидности на мухоморката.

В страната се срещат около 30 представители на рода на амишите. Всички гъби от този род образуват микориза с различни дървесни видове. Бледата гмурка (Amanita phalloides) има шапка с различни нюанси на зелено. Ръбът на капачката е гладък, формата му е камбановидна, с диаметър 5-10 см, бяла, разширена в основата под формата на грудка, пръстенът отвън е леко раирани, бели, леко оцветени отвътре. Мухоморката, подобна на мухоморка, която прилича на бледа мухоморка, почти винаги има следи от обикновено одеяло върху шапката си под формата на бели люспи. Старите, изсушени манатарки имат неприятна, сладникава миризма. Местообитанията на бледата гмурка са влажни места под дъбови, брезови и кленови дървета, т.е. в широколистни гори. В района на Ленинград бледата гмурка се среща на групи и самостоятелно. Тази гъба обикновено се появява масово в средата на август и расте до октомври. Бледата мухоморка е най-отровната гъба. Отравянето се появява 10-12, а понякога и 30 часа след изяждането му, когато е почти невъзможно да се спаси човек. Смъртоносният токсин на тази гъба е фалоидин.

Вонящата мухоморка или бялата мухоморка (amanita viroza) е широко разпространена в района на Ленинград. Това е голяма гъба с бяла, леко жълтеникава шапка на върха. Шапката е без люспи, камбановидна, до 12 cm в диаметър. Кракът е доста голям, бял, с пръстен точно под капачката; Люспите го правят грубо. Миризмата е неприятна. Този вид расте в иглолистни и смесени гори, лесно понася влага и сухи условия, поради което е по-разпространен у нас от гъбата. Месото на шапката съдържа големи количества от токсините аманит и вирозин, бутът съдържа по-малко от тези смъртоносни токсини.

Червената мухоморка (Amanita muscaria) е широко разпространена в Ленинградска област. Шапката на гъбата е червена или оранжево-червена, отначало лепкава, след това лъскава. На капачката има остатъци от бяло покривало под формата на бели люспи. Кракът е бял, пръстенът е гладък, бял, понякога леко жълтеникав. Основата на крака е подута, покрита с фрагменти от бяла вагина под формата на концентрични пръстени. От появата на плодното тяло до изсъхването му минават около 15 дни. Червената мухоморка съдържа алкалоиди (мускарин, холин) и други токсични вещества, които са силно стимулиращи. нервна система. Те определят халюциногенните свойства на червената мухоморка. Човек, който изяде парче червена мухоморка, изпада в състояние на екстаз и халюцинира.

Така че всички ядливи гъби са висококалоричен протеинов продукт, който може да се конкурира с месо и млечни продукти. Клетъчната стена на гъбите обаче съдържа въглехидратния полимер хитин, който е трудно смилаем в човешкия стомах. В допълнение, хитиновата мембрана на гъбичните клетки възпрепятства потока на ензими. Следователно, колкото повече се натрошават гъбите, толкова повече полезни вещества се извличат от тях.

Възможно ли е изкуствено отглеждане на гъби? личен парцел? Микологът Ф. В. Федоров разказва за успешните опити за отглеждане на най-питателните гъби - белите гъби. Ето какво препоръчва той: „На място, засенчено от дървета, се изкопава яма с дълбочина 30 см и ширина 2 м. Напълва се с хранителна смес със специален състав. Сместа се приготвя месец преди снасянето. Състои се от паднали дъбови листа, събрани през пролетта, гнила дъбова дървесина (5% от теглото на листата) и чист конски тор без постеля (5% от теглото на листата). Листата се поставят на купчина на слоеве от 20 см, като всеки слой се поръсва с дървесен прах и конски тор и се полива с 1% разтвор на амониева селитра. След 7-10 дни, когато сместа се загрее до 35-40°, се загребва до получаване на хомогенна маса. Приготвената хранителна смес се поставя в яма на слоеве от 10 - 12 см, като всеки слой се поръсва с осемсантиметров слой градинска почва. Общата дебелина на изсипаната почва се увеличава до 50 см, леглото се прави малко по-високо, така че водата да не се задържа върху него. Засаждането се извършва с парчета мицел, взети от гората. Посадъчните дупки се поставят в шахматен ред, на разстояние 30 см една от друга, в дъбовата гора, на местата на растеж на манатарки (дъбова форма). Около намерената гъба се изрязват с лопата слоеве пръст с размери 20-30 см и дебелина 10-15 см. Тези слоеве се нарязват на 5-10 части и се засаждат на такава дълбочина, че да има слой почва 5. -7 см дебелина над парчето дърво, леко навлажнени с насаждения от мицел, покрити с листа и щитове за поддържане на постоянна влага." Гъбите се появяват през следващата година."

гъби - невероятни растенияхранене различно от всичко флораи използване на други методи за възпроизвеждане. Гъбите имат широк спектър на действие - от провокиране на заболявания до борба с тях (като пеницилин). Някои гъби могат да бъдат чудесна находка за гъбари, докато други на пръв поглед са напълно невидими за хората.

Среда на живот

Общоприето е, че гъбите, като гъба, попиват всичко отрицателни въздействия заобикаляща среда. Ето защо е важно да се събират за храна от екологично чисти райони или да се използват отглеждани изкуствено. Но не всички гъби растат на земята. Често в природата можете да намерите такова явление като гъбени обитатели на дървета. И ако обикновена гъба стридие вкусен продукт, много други дървесни спътници са неподходящи за храна и имат различно предназначение.

Прочетете повече за това какво е микориза

Има различни видове гъби, които живеят по дърветата. Те имат свои имена и отличителни черти. Те влияят на представителите в различна степен по-горен класкоито са избрали мястото си на пребиваване Растителната микориза не е вид гъби, а не самите гъби. Това е по-скоро процес.

Ефект на симбиозата върху растенията

Взаимна изгода

Те от своя страна снабдяват растението, което е техен дом с полезни вещества. Това се случва по следния начин: корените, осеяни с мицел, стават по-хлабави, в резултат на което могат да абсорбират повече влага, както и други хранителни вещества, включително азот, минерални соли, ензими и витамини.

Видове корени от гъби

В зависимост от условията на симбиоза се разграничават видове микориза:

• Ектотрофна или външна. Характеризира се с оплитане на повърхностната кора на растенията.
• Ендотрофичен (вътрешен). Това е проникване на гъбичен мицел във вътрешните тъкани на корените.
• Фикомицетен тип. Характеризира се с пълно проникване на коренища от гъби.
• При евектотрофния тип симбиозата може да причини смъртта на коренищните косми.
• Ектоендотрофният тип показва въвеждането на гъбичките в самите клетки на кората.
• Ерикоидният тип включва последващо смилане от растението на топките, образувани от гъбичките.

Всеки тип е характерен за определени видове растения. Дърветата и храстите са податливи предимно на един вариант на микориза. Но те могат да бъдат и носители на няколко вида гъбички едновременно.

Тъй като всички гъби се адаптират към живота по различни начини, всички те имат свой собствен тип съществуване. Местообитанието им се определя от необходимостта от хранене. Ето защо никога няма да видите нито една гъба на гола почва без растителност.

Не всички микоризни гъби растат върху корените на дърветата, въпреки че често могат да бъдат намерени под дървета.

Микоризата образува много от гъбите, с които сме запознати. Това са любимите и вкусни на всички - манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки и други. Отровните гъби също са микоризни и фуражни растения.

Почти всички иглолистни дървета са микоризни растения. Микоризата на корена също е присъща на брезата, която в същото време влиза в съюз с манатарка. Подобно съжителство се наблюдава между бор и лютиче, трепетлика и манатарки, бук и лисички, габър и манатарки. Мухоморката предпочита бреза и смърч. Podubovik може да расте както под дърветата, така и, подобно на стридите, на техните стволове. Entoloma градина може да се намери не само под овощни дървета като слива, кайсия, но и под горски храстишипка и глог. Брезите и иглолистните дървета са предпочитани за повечето гъби. Следователно в близост до тези дървета можете да намерите различни жители на посоченото семейство.

Микоризни гъбичкине може да съществува без корените на дървета, храсти или тревисти растения. Когато мицелът действа върху корените на висшите растения, настъпва трансформация на коренището, но такива деформации са напълно безвредни за растението. Тази симбиоза съществува от хиляди години, както се доказва от вкаменени скали на древни растения. Въз основа на тези констатации става очевидно, че това е още един от перфектните планове на природата. И всичко е изчислено по такъв начин, че съвместното съществуване на гъби и растения е от полза само за двата представителя.

Изкуствено създадена микориза

Горските гъби напълно осигуряват хранене на дивата растителност. Като помагат на висшите растения да се хранят, като се насищат по-активно с органични вещества от почвата, гъбите им носят безценни ползи. И затова, спомняйки си, че такава микориза има ефект върху всички представители на растенията, понякога самите хора се опитват да осигурят на растенията такава симбиоза. В крайна сметка на градински парцелиРастенията нямат способността да взаимодействат с гъбичките.

Освен това има някои растения и дори цветя, чието хранене идва именно от микориза и следователно тяхното съществуване е невъзможно без необходимите гъбички.

Ако искате да помогнете на вашите растения, можете да добавите полезен съквартирант към тях за симбиоза. В този случай се използва мицел или гъбични спори. Не винаги е възможно да се осигурят на растенията необходимото хранене. Но използването на микориза може да стане добър вариантза да снабдите любимите си растения с всички необходими вещества.

В момента на нашата земя растат около 300 хиляди вида растения, от които 90% (според други източници, дори повече) живеят в тясно сътрудничество с гъбите, и това са не само дървета и храсти, но и билки.

Тази връзка между растенията и гъбите в научен святполучи името микориза (т.е. гъбичен корен; от гръцки. майки- гъба, риза– корен). В момента само малка част от растенията (и това са някои видове от семейството на амарантовите, гоноцеевите и кръстоцветните) могат да се справят без микориза, докато повечето от тях взаимодействат с гъбичките в една или друга степен.

Някои растения изобщо не могат без гъби. Например, при липса на симбионтни гъби, семената на орхидеите не покълват. През целия си живот орхидеите получават храна от микориза, въпреки че имат фотосинтетичен апарат и могат самостоятелно да синтезират органични вещества.

Първите, които обърнаха внимание на необходимостта от гъби за растенията, бяха лесовъдите. В крайна сметка добрата гора винаги е богата на гъби. За връзката между гъбите и някои дървета говорят техните имена - манатарка, манатарка и др. На практика лесовъдите са се сблъсквали с това само при изкуствено залесяване. В началото на ХХ век се правят опити за засаждане на гори в степните земи, особено по отношение на засаждането на ценни видове - дъбове и иглолистни дървета. В степите не се образува микориза върху корените на дървесните разсад и растенията умират. Някои веднага, други след няколко години, трети заживяха мизерно съществуване. Тогава учените предложиха да се добави горска почва от районите, където растат тези растения, когато се засаждат разсад. В този случай растенията започнаха да растат много по-добре.

Същото се случи и при засаждането на дървета върху купища отпадъци, сметища по време на разработването на рудни находища и по време на рекултивацията на замърсени територии. Вече е доказано, че добавянето на горска почва (и с нея гъбични хифи) има благоприятен ефект върху степента на оцеляване на младите дървета и служи важно условиетяхното успешно отглеждане в безлесни райони. Възможността за стимулиране на образуването на микориза поради локални гъбички, присъстващи в почвите, чрез избиране на редица агротехнически техники(разхлабване, поливане и др.). Разработен е и метод за въвеждане на чисти култури от микоризни гъби заедно с разсад и семена.

На пръв поглед може да изглежда, че гъбите живеят само в гори и почви, богати на органични вещества. Това обаче не е вярно; срещат се във всички видове почви, включително пустини. Има само няколко от тях в почви, където се злоупотребява с тях минерални торовеи хербициди, и напълно отсъства в почви, лишени от плодородие и третирани с фунгициди.

Гъбичните спори са толкова малки, че се пренасят на големи разстояния от вятъра. При благоприятни условия спорите покълват и дават начало на ново поколение гъби. Влажните почви, богати на органични вещества, са особено благоприятни за развитието на гъбичките.

Могат ли всички гъби да образуват микориза, т.е. живеят с растения? Сред огромното разнообразие от гъби (а според различни оценки има 120-250 хиляди вида), около 10 хиляди вида са фитопатогени, останалите са сапрофитни и микоризни гъби.

Гъбите - сапрофити живеят в повърхностния слой на почвата, сред голямо количество мъртва органична материя. Те имат специални ензими, които им позволяват да разграждат растителни отпадъци (главно целулоза и лигнин) и съответно да си осигуряват храна. Ролята на сапрофитните гъби трудно може да бъде надценена. Те преработват огромна маса органични остатъци - листа, борови иглички, клони, пънове. Те са активни почвообразуватели, защото преработват огромни количества мъртва растителност. Гъбите почистват повърхността на почвата и я подготвят за колонизиране от нови поколения растителност. Освободените минерали отново се консумират от растенията. Сапрофитните гъби обитават горски отпадъци, торфени блата, хумус и почви, богати на органични вещества в изобилие. Горски почвинапълно пропити с мицела на тези гъби. Така в 1 грам почва дължината на хифите на тези гъби достига километър или повече.

Микоризните гъби нямат такива ензими, поради което не могат да се конкурират с гъбите, които разлагат мъртвата растителност. Поради това те са се приспособили да съжителстват с корените на растенията, където получават необходимата им храна.

Какво е микориза и какви гъби я образуват? Гъбата оплита корена със своите нишки (хифи), образувайки вид покритие с дебелина до 40 микрона. От него във всички посоки се простират тънки нишки, които проникват в почвата на десетки метри около дървото. Някои видове гъби остават на повърхността на корена, други растат вътре в него. Други пък представляват преходна форма, междинна между тях.

Микоризата, която обвива корена, е характерна за дървесни растения и многогодишни треви. Образува се главно от манатарки: манатарки, манатарки, манатарки, русула, мухоморка, гъба и др. Тоест както ядливи, така и отровни гъби за хората. Всички гъби са полезни и необходими за растенията, независимо от техния вкус. Ето защо никога не трябва да унищожавате гъби, включително отровни.

Шапчичните гъби, като стриди, медени гъби, шампиньони, чадърници, торни бръмбари, са сапрофити (т.е. хранят се с дървесина, тор или други органични вещества) и не образуват микориза.

Гъбите, които събираме в гората, са плодните тела на микоризите. Гъбите донякъде напомнят на айсберг, чиято апикална част е представена от плодни тела (гъби в ежедневния смисъл), необходими за образуването и разпространението на спори. Подводната част на айсберга е микориза, която оплита с нишките си корените на растенията. Понякога се простира на десетки метри. Това може да се съди поне по размера на „пръстените на вещицата“.

При други гъби хифите проникват в тъканта и клетките на корена, получавайки храна оттам. Това не става без участието на растението, т.к в този случай процесът на прехвърляне на хранителни вещества е по-лесен. При наличието на такива гъби корените на растенията претърпяват значителни морфологични промени, образувайки специални израстъци. Това се случва под въздействието на отделяните от гъбите вещества за растеж (ауксини). Това е най-често срещаният тип микориза в тревисти растения и някои дървесни растения (ябълкови дървета, клен, бряст, елша, брусница, пирен, орхидеи и др.).

Някои растения, като орхидеи и пирен, могат да се развиват нормално само в присъствието на микоризни гъби. При други (дъб, бреза, иглолистни дървета, габър) почти винаги се среща микотрофия. Има растения (акация, липа, бреза, някои плодови дървета, много храсти), които могат да се развиват нормално както с гъби, така и в тяхно отсъствие. Това до голяма степен зависи от наличието на хранителни вещества в почвата; ако има много от тях, тогава няма нужда от микориза.

Между растението и гъбите се установява силна връзка и много често определени видове гъби са характерни за определени групи растения. Повечето растения гостоприемници нямат строга специализация към гъбите. Те могат да образуват микориза с няколко вида гъби. Например манатарки, манатарки, червени гъби, вушка, млечни гъби, русула, червена мухоморка и други се развиват на бреза. На трепетликата има гъби манатарки, русула и трепетлика. На различни видове смърч - маслодайна, манатарка, шапка от шафран, жълт подгрузд, видове русула и паяжина, различни видове мухоморки. На бора има манатарки, полски гъби, истински пеперуди, зърнести пеперуди, мъхови гъби, русула, камелина, мухоморка. Има обаче растения, които се „обслужват“ само от една гъба. Например пеперудата от лиственица създава микориза само с лиственица.

В същото време има така наречените универсални гъби (сред които, колкото и да е странно, червената мухоморка), които са способни да създават микориза с много дървета (както иглолистни, така и широколистни), храсти и билки. Броят на гъбите, които „обслужват“ определени дървета, варира. Така в бор има 47 вида, в бреза - 26, в смърч - 21, в трепетлика - 8, а в липа - само 4.

С какво микоризата е полезна за висшите растения? Мицелът на гъбата замества кореновите власинки на растението. Микоризата е като продължение на самия корен. Когато се появи микориза в много растения, поради липса на нужда, кореновите косми не се образуват. Микоризната обвивка с многобройни гъбични хифи, излизащи от нея, значително увеличава повърхността за усвояване и доставка на вода и минерали към растенията. Например, в 1 cm 3 почва около корена, общата дължина на микоризните нишки е 20-40 метра, а понякога те се простират от растението на десетки метри. Абсорбиращата повърхност на разклонените гъбични нишки в микоризата е 1000 пъти по-голяма от повърхността на кореновите косми, поради което извличането на хранителни вещества и вода от почвата рязко се увеличава. Микоризните растения проявяват по-интензивен метаболизъм хранителни веществас пръст. В обвивката на гъбите се натрупват фосфор, азот, калций, магнезий, желязо, калий и други минерали.

Гъбичните нишки (хифи) са много по-тънки от кореновите косми и са около 2-4 микрона. Благодарение на това те могат да проникнат в порите на почвените минерали, където има малки количества вода от порите. При наличието на гъби растенията понасят много по-добре суша, тъй като гъбите извличат вода от най-малките пори, откъдето растенията не могат да я получат.

Гъбичните хифи отделят различни органични киселини в околната среда (ябълчена, гликолова, оксалова) и са способни да унищожават почвените минерали, по-специално варовика и мрамора. Те могат да се справят дори с такива издръжливи минерали като кварц и гранит. Чрез разтваряне на минерали те извличат от тях минерални растителни хранителни елементи, включително фосфор, калий, желязо, манган, кобалт, цинк и др. Растенията без гъбички не са в състояние самостоятелно да извличат тези елементи от минерали. Тези минерали се намират в микоризата в комбинация с органични вещества. Благодарение на това се намалява тяхната разтворимост и те не се отмиват от почвата. По този начин балансираното хранене на растенията, което се осигурява от развитието на микориза, стимулира тяхното хармонично развитие, което влияе върху производителността и способността да издържат на неблагоприятни фактори на околната среда.

В допълнение, гъбичните хифи осигуряват на растенията витамини, хормони на растежа, някои ензими и други вещества, полезни за растенията. Това е особено важно за някои растения (например царевица, лук), които нямат коренови косми. Много видове микоризни гъби отделят антибиотици и по този начин предпазват растенията от патогенни микроорганизми. Те използват антибиотици, за да защитят своето местообитание, а с него и корена на растението. Много гъби образуват и отделят в околната среда вещества, стимулиращи растежа, които активират растежа на корените и надземните органи, ускоряват процесите на обмяна на веществата, дишане и др. По този начин те стимулират растението да отделя необходимите му хранителни вещества. Следователно гъбичките с продуктите на тяхната жизнена дейност активират дейността на кореновата система на растенията.

Какво получават гъбите в замяна? Оказва се, че растенията дават на гъбите до 20-30% (според някои данни до 50%) от органичната материя, която синтезират, т.е. подхранват гъбите с лесноусвоими вещества. Кореновите секрети съдържат захари, аминокиселини, витамини и други вещества.

Изследванията показват, че гъбите, образуващи микориза, са напълно зависими от растенията, с които образуват микориза. Всъщност отдавна е отбелязано, че появата на гъбични плодни тела се случва само в присъствието на растения - симбионти. Това явление е отбелязано при русулата, гъбите паяжина и особено при тръбестите гъби - манатарки, манатарки, манатарки, шафранки и мухоморки. В края на краищата, след изсичане на дървета, плодните тела на придружаващите ги гъби също изчезват.

Установено е, че съществуват сложни взаимоотношения между гъби и растения. Гъбите със своите секрети стимулират физиологичната активност на растенията и интензивността на отделянето на хранителни вещества за гъбите. От друга страна, съставът на гъбното съобщество в ризосферата може да се регулира от вещества, отделяни от корените на растенията. Така растенията могат да стимулират растежа на гъби, които са антагонисти на фитопатогените. Опасните за растенията гъби се потискат не от самите растения, а от антагонистични гъби.

Но в растителната общност, както и сред хората, са възможни конфликти. Ако нов вид нахлуе в стабилна растителна общност (самостоятелно или като бъде засаден там), доминиращата микориза в тази общност може да се отърве от това растение. Няма да му доставя хранителни вещества. Растение от този нежелан вид постепенно ще отслабне и в крайна сметка ще умре.

Вие и аз засадихме някакво дърво и се изненадахме, че расте зле, без да осъзнаваме борбата „под прикритие“. Това има определен екологичен смисъл. Ново растение, установено в ново съобщество, рано или късно ще „донесе“ характерната си микориза, която ще бъде антагонист на съществуващата. Не се ли случва така в човешкото общество? Новият шеф винаги носи своя „отбор“, който най-често влиза в конфликт със съществуващия екип.

По-нататъшните изследвания доведоха до още по-големи изненади за ролята на микоризата в растителната общност. Оказва се, че гъбичните хифи, преплитайки се помежду си, могат да образуват така наречените „комуникационни мрежи“ и да комуникират от едно растение към друго. Растенията, с помощта на гъбите, могат да обменят хранителни вещества и различни стимуланти помежду си. Нещо като взаимопомощ беше открито, когато повече силни растениянахрани слабите. Това позволява на растенията, намиращи се на известно разстояние, да взаимодействат помежду си. Растенията с много малки семена се нуждаят особено от това. Микроскопичният разсад не би могъл да оцелее, ако общата хранителна мрежа първоначално не го беше поела под грижите си. Обменът на хранителни вещества между растенията е доказан чрез експерименти с радиоактивни изотопи. Специални експерименти показват, че разсадът, отгледан чрез самозасяване в близост до майчиното растение, се развива по-добре от изолираните или засадени. Може би разсадът е свързан с майчиното растение чрез гъбична „пъпна връв“, през която зряло растениехранени с малко кълнове. Това обаче е възможно само в естествени биоценози с установени симбиотични взаимоотношения.

В такива „комуникационни мрежи” връзката е не само трофична, но и информационна. Оказва се, че отдалечените едно от друго растения, когато са изложени на определено въздействие върху едно от тях, реагират на това въздействие моментално и по един и същи начин. Информацията се предава чрез пренос на специфични химични съединения. Това донякъде напомня предаването на информация чрез нашата нервна система.

Тези експерименти показаха, че растенията в общността не са просто растения, растящи наблизо, а един организъм, свързан в едно цяло чрез подземна мрежа от множество тънки нишки от гъби. Растенията се „заинтересуват“ от стабилна общност, която им позволява да устоят на нашествието на извънземни.

След като прочетете това, веднага възниква естествено желание да подобрите живота на вашите градинари и градински културичрез микориза. Какво трябва да се направи за това? Има много по различни начини, чиято същност се свежда до въвеждане в кореновата система на култивирано растение на малко количество „горска“ почва, където се предполага, че присъстват микоризни гъбички. Можете да въведете чиста култура от микоризни гъбички в кореновата система, които се предлагат в търговската мрежа, което е доста скъпо. Според нас обаче най-простият начин е следният. Съберете шапки от добре узрели (стари, евентуално червиви) гъби, за предпочитане различни видове, включително негодни за консумация. Те се поставят в кофа с вода, разбъркват се, за да се отмият спорите по тях и с тази вода се поливат градински и градински култури.

При изпълнението на проекта са използвани средства от държавната подкрепа, отпуснати като безвъзмездна финансова помощ, съгласно заповед на президента Руска федерацияот 29 март 2013 г. № 115-рп“) и въз основа на конкурс, проведен от Обществото на знанието на Русия.

А. П. Садчиков,
Московско общество на естествените учени
http://www.moip.msu.ru
[имейл защитен]

.
.
.

В тръбите или върху плочите на капачката се образуват специални клетки - спорове, с помощта на които се размножават гъбите. Зрелите малки и леки спори се разпръскват и се подхващат и носят от вятъра. Те се разпространяват от насекоми и охлюви, както и от катерици и зайци, които ядат гъби. Спорите не се усвояват в храносмилателните органи на тези животни и се изхвърлят заедно с изпражненията.

Шапчатите гъби принадлежат към групата на базидиомицетите, наречени според вида на образуване на спори. Тяхното вегетативно тяло е представено от разклонен клетъчен мицел. Мицелът образува плодно тяло, състоящо се от шапка и дръжка. Образува се от много сложно преплитане на гъбични хифи. Долната повърхност на капачката може да има ламеларна (русула, шампиньони) или тръбна (бели гриби, манатарки) структура. Тук възникват спорове.

Сложният процес на спорулация настъпва след края на половия процес. Когато узреят, спорите се разпръскват и, уловени от вятъра, могат да бъдат пренесени на дълги разстояния, колонизирайки нови субстрати. Спората прераства в мицел, започва да се разклонява и расте равномерно във всички посоки. Плодните тела се развиват в младите части на мицела по неговата обиколка. Резултатът са кръгове от плодни тела, наречени „вещерски пръстени“.

Микориза - симбиоза на растения и почвени гъби

Напоследък интересът към микоризата се увеличи поради възможността за бързо култивиране на неподходящи почви при създаване на имение. Освен това нововъведените растителни видове се вкореняват по-лесно при третиране с препарати, съдържащи спори на микоризни гъби. Дори топлолюбивите видове оцеляват по-лесно в северните райони, тъй като микоризите им дават предимства в храненето и растежа.

Микориза буквално означава гъбичен корен и е характерна за по-голямата част от цъфтящите растения (поне 90%). Симбиозата на гъби и растения е по-скоро правило, отколкото изключение. Следователно трябва да го разгледаме по-отблизо.

Гъбата снабдява растението с хранителни вещества и подобрява влагоснабдяването. Работи като мощна помпа, абсорбира влагата от почвата и извлича хранителни вещества за растението. Хифите на гъбата - нейните „корени“ - се простират на много десетки метри и покриват огромна територия, която е недостъпна за растението. В замяна гъбата получава жизненоважни въглехидрати. Благодарение на такова сътрудничество растенията оживяват, цъфтят по-добре, развиват устойчивост на болести и се адаптират към неблагоприятни климатични условия и лоша почва.

От друга страна, много растения, като орхидеите, особено тези, които водят сапрофитен начин на живот, са толкова тясно свързани с гъбите, че дори не могат да се развият, без да бъдат „заразени“ от специфична микоризна гъба.

Случва се микориза различни видове, но две от тях са основните. Първият тип е ектомикориза (външна микориза). В този случай хифите на гъбата оплитат корените на растението с дебела покривка (хифна мантия). Под въздействието на отделяните от гъбата хормони младите корени се разклоняват обилно и краищата им се удебеляват. Ектомикоризата е характерна за много горски дървета умерен пояс , включително за видовете дъб, бреза, върба, клен, иглолистни видове, тополи и особено иглолистни дървета. Гъбите създават плътен мицел около корена на дървото. През есента ектомикоризните гъби често създават плодно тяло - ядливи гъби, познати на всички.

Ендомикоризата (вътрешна микориза) има по-широко, почти универсално разпространение. Може да се наблюдава например при ябълкови дървета, круши, ягоди, домати, зърнени култури, орхидеи и много други видове. Ендомикоризата е характерна за повечето цъфтящи растения. Има няколко различни видове endomycorrhizae, някои от които са много различни една от друга.

Най-специализираният тип ендомикориза може да се наблюдава при орхидеите. При орхидеите няма хифална мантия около корените и мицелът е почти изцяло разположен вътре в корена. Хифите на гъбата образуват своеобразни топчета в клетките на кората. Тези плетеници впоследствие се усвояват от растението гостоприемник. Гъбите, които образуват микориза на орхидеи, са способни да разлагат сложни органични вещества и да доставят на корените продукти от тяхното разлагане. А това е от особено значение при сапрофитния метод на хранене. Гъбичният компонент на този тип ендомикориза почти винаги е представен от оомицети.

Микоризата е от голямо значение в тропическите дъждовни гори. Поради силния режим на измиване (ежедневни валежи), тези гори са практически лишени от почва (всички хранителни вещества се измиват от почвата). Растенията са изправени пред остър проблем с храненето. В същото време има много прясна органична материя: паднали клони, листа, плодове, семена. Но тази органична материя е недостъпна за висшите растения и те влизат в близък контакт със сапротрофните гъби. По този начин основният източник на минерали при тези условия не е почвата, а почвените гъби. Минералите навлизат в корена директно от хифите на микоризните гъби, поради което растенията от тропическите гори имат плитка коренова система. Колко ефективно работи микоризата може да се съди по факта, че тропическите дъждовни гори са най-продуктивните общности на Земята; тук се развива максималната възможна биомаса.

Много по-рядко съжителство на корените на растенията с азотфиксиращи бактерии. Вярно е, че биологичното значение на това явление е изключително високо. В допълнение към добре познатите бобови растения, кореновите нодули са наблюдавани и в представители на други семейства, например в някои иглолистни дървета, в елша, в редица казуаринови, зърнастецови и издънки.

Всички видове гъби, описани в тази статия, са микоризни. С други думи, те образуват микориза (или гъбични корени) с определени дървесни видове и живеят с тях години наред в силна симбиоза.

Гъбите получават органична материя от дървото: въглехидрати под формата на дървесен сок със захари, аминокиселини, някои витамини, растеж и други вещества, от които се нуждаят. С помощта на микориза дървото извлича азотни продукти, минерали, фосфор и калий и вода.

Гъбите се привързват към определени горски видове и не могат да живеят без тях. Но в същото време те са много придирчиви: обичат добре затоплена почва, богата на горски хумус.

Развитието на гъбите се влияе от много фактори: влажност и температура на въздуха, условия на осветление, влажност на почвата и др.

Без любимите си дървесни видове микоризните гъби изобщо не дават плод. На свой ред, дърветата често стават по-слаби и по-болни без техните братя гъби. По този начин разсад от лиственица и бор, които нямат микориза, просто умират на бедна на хранителни вещества почва. И обратно, в тясно сътрудничество с гъбите те успешно се развиват на същите тези места.

Дървото гостоприемник стимулира растежа на мицела (мицела) само ако му липсват минерали, получени от почвата. Ето защо е по-вероятно гъбите от манатарки да се появят на бедна песъчлива почва, отколкото на плодородна почва. Възниква въпросът как да накараме дивите гъби да растат в градината?

Има само един начин - изкуствено да се инокулира мицел със зелените им партньори. Отглеждането на микоризни гъби е възможно само на открито и под микоризни дървета.

Основното нещо е да се запази неразделната двойка гъби и дървета, без които пълното развитие на гъбената култура е невъзможно. Това означава, че е необходимо да се създадат благоприятни условия, близки до тези, в които съществуват тези гъбички дивата природа. За да направите това, най-малкото се нуждаете от наличието на подходящи дървесни видове във вашата градина - бреза, трепетлика, бор, смърч, лиственица и т.н.

В допълнение към култивирането на ценни и популярни микоризни гъби, производителите на гъби многократно са се опитвали да отглеждат жълти лисички (Cantharellus cibarius), бели млечни гъби (Russula delica) и истински млечни гъби (Lactarius resimus) в градината под брезите и фунийки ( Craterellus cornucopioides) под няколко широколистни дървета; полски манатарки и манатарки; Русула под различни дървесни видове и черни млечни гъби под смърч и бреза.

ПОЧИНИ

Най-важната тръбна гъба на руската гора е бялата гъба (Boletus edulis), иначе се нарича манатарка или крава.

Расте от началото на юни до края на октомври в широколистни, иглолистни и смесени гори, в паркове и градини, край пътеки и изоставени пътища, по краищата, по склоновете на канавки, в стари землянки и окопи, понякога в гъсталаци. от храсти, след суша в мъх покрай блата и дренирани блата, но не на най-влажните места (под бреза, бор, смърч и дъб); самостоятелно и на групи, често, ежегодно.

Шапката на манатарката достига диаметър от 10 до 30 см. В младостта е кръгла, полусферична, в зрялост е възглавничеста, в напреднала възраст може да се изправи до изпъкнала, легнала и вдлъбната.

Шапката е гладка, понякога набръчкана при сухо време, често матова, лъскава и леко лигава при дъжд. Ръбът на шапката е кожест, често остроъгълен.

Цветът на шапката зависи от времето на годината, влажността и температурата, както и от дървесните видове, до които расте и се образува гъбата микориза: сиво-охра, сиво-кафяво, охра-кафяво, кафяво, кестен, кестен -кафяви, кафяво-кафяви и тъмнокафяви, по-светли към краищата.

Оцветяването често е неравномерно, шапката може да бъде покрита с многоцветни или размазани бели петна и късна есенизбледняват до белезникаво, мраморно сиво и зеленикаво. Младите гъби, отглеждани под паднали листа или под бреза, могат да бъдат неоцветени и да имат напълно бяла шапка.

Тръбният слой е фино порест, състоящ се от свободни, дълбоко назъбени или прилепнали тръбички с дължина до 4 cm.

В младостта е бяла, в зрялост е жълта или жълто-зеленикава, в напреднала възраст е жълто-зелена или маслинено-жълта, преминаваща в кафява.

Кракът на манатарката расте на дължина до 10 и дори 20 см, на дебелина до 5 и дори 10 см. В младостта си е дебел, грудковиден, а в зрялост се удължава, става бухалка или се разширява към основата. .

Той е плътен, гладък, понякога набръчкан, бял, охра, кафеникав или кафеникав, с лек мрежест модел, който е особено забележим в горната част на крака.

Месото е месесто, плътно, бяло, с приятна миризма на гъби или почти без мирис и с орехов вкус. Цветът не се променя при счупване.

БОРОВИК

Манатарка, или бяла борова гъба (Boletus pinicola), расте на песъчливи почви, в зелен и бял мъх, в трева в борови гори и в смесени с борови гори от средата на май при топла и влажна пролет до началото на ноември при топла есен. Както показва последният карпатски опит, той може да расте и под други дървесни видове, като смърч и бук.

Шапката на манатарката достига диаметър до 20 см. Тя е много месеста, полусферична в зрялост, изпъкнала в зрялост, понякога с бугоркова повърхност и възглавничеста в напреднала възраст.

Кожата е гладка или кадифена и изглежда леко лепкава при дъжд. Ръбът често е по-светъл от средата, понякога розов.

Цветът на шапката е бордо, маслинено-кафяв, кестеняво-кафяв, шоколадов и тъмно червено-кафяв, понякога със синкав и дори лилав оттенък.

Младите гъби, отглеждани под мъх, могат да бъдат неоцветени и да имат белезникава или розова шапка с красива мраморна шарка.

Тръбният слой е бял в младостта, потъмнява с възрастта до жълтеникав, а след това жълтеникаво-маслинен цвят.

Тръбите са дълги до 4 см, но забележимо се скъсяват там, където растат към стъблото.

Кракът на манатарката достига до 12 см дължина. Тя е дебела, много плътна, има форма на бухалки и има силно удебеляване в основата. бели, бяло-розови, жълто-розови, жълто-кафеникави или червеникаво-кафяви и покрити със забележима червеникава или жълто-кафява мрежеста шарка.

Месото е плътно, бяло, червеникаво под кожата на капачката и стъблото, не променя цвета си при счупване, има приятен вкус и остра миризма на сурови картофи. НА ЗАБЕЛЕЖКА

Манатарките и манатарките се считат за едни от най-качествените, вкусни и питателни гъби. Те правят отлични супи с лек, бистър бульон, пържат, сушат (много ароматни), замразяват, осоляват и туршират. При правилно сушенемесото остава светло на цвят, за разлика от мъховите гъби и манатарките.

Можете да пържите без предварително варене или просто за по-сигурно, варете около 10 минути Западна ЕвропаГъбата манатарка се използва сурова за салати, но аз бих си предпазила стомаха от подобни сътресения.

ОБЩА ЗАЕМНА КУЛА

Една от най-разпространените, най-непретенциозните, но много уважавани гъби е обикновената манатарка (Leccinum scabrum).

Хората му дадоха много имена: обабок, баба, колос, бреза, подгреб и сива гъба.

Манатарката расте в брезови гори и гори, смесени с бреза, под единични брезови дървета в гората, в храсти и гористи местности, включително тундра, покрай пътища и канавки, в градини и на тревисти градски тревни площи от средата на май до първите десет дни на ноември , единично и групово, ежегодно.

Шапката на манатарката достига диаметър от 10 до 20 см. В младостта е полусферична, в зрялост става изпъкнала или възглавничеста. обикновено е гладка, суха, матова и леко лепкава при дъжд.

Шапката е жълто-кафява, кафеникава, сиво-кафява, кафяво-кафява, кестеняво-кафява, тъмнокафява и черно-кафява, понякога почти бяла с розов оттенък и сива, често на петна.

Кожата на шапката не се отстранява при варенето.

Тръбичките са дълги до 3 см, с нарез при стъблото или почти свободни. Тръбният слой в младостта е фино порест, белезникав и сивкав, потъмняващ в зрялост до мръсносив или сиво-кафяв, често с белезникави петна, изпъкнал, гъбест, лесно отделящ се от пулпата.

Стъблото на манатарката достига дължина до 12 и дори 20 см и дебелина до 4 см. Тя е цилиндрична, малко по-тънка към шапката и понякога забележимо удебелена към основата, твърда, плътна, белезникава с надлъжни белезникави влакнести люспи, които потъмняват. до потъмняване с възрастта, кафяво, черно-кафяво и дори черно.

Месото е воднисто, плътно и нежно в младостта си, доста бързо става разхлабено, отпуснато и в стъблото се превръща в твърдо влакнесто. Той е бял или сиво-бял, в основата на крака може да бъде жълтеникав или зеленикав, не променя цвета си при счупване; със слаб приятен мирис и вкус на гъби.

Белите гъби и манатарките се конкурират помежду си, така че е по-добре да посеете спорите им под брезите в различни части на градината. Манатарките имат неоспоримо предимствопреди благородни гъби и манатарки - при правилна грижа реколтите му ще бъдат по-чести и по-високи.

При редовно поливане гъбите манатарки ще се появят сами под брезите.

Когато плододава, манатарката отнема много калий от почвата. Ако градината не се намира в богати на калий низини, тогава в началото на всеки сезон е необходимо да се попълни калий и други минерали.

За да направите това, поливайте почвата около дървото с две кофи разтвор (със скорост 10 g калиев хлорид и 15 g суперфосфат на 1 кофа).

При подготовката " семенен материал„от старите шапки спорите на манатарките остават предимно смесени с пулпата и не се утаяват добре, така че трябва да използвате суспензия от техните спори заедно с пулпата.

ЗАБЕЛЕЖКА

Има повече от десет вида манатарки, включително по-известните, като черна глава, блато, опушено и розово.

От тях най-често в градините може да се намери не особено вкусната блатна манатарка (Leccinum holopus), която е най-добре да се бере в млада възраст и за предпочитане само шапките.