Как да сготвим дългозърнест пропарен ориз. Научете как да готвите задушен ориз по различни начини

В магазина можете да се объркате от разнообразието от представени стоки. Дори оризът, с който сме свикнали, е различен: полиран, задушен, див. Когато купуват нов сорт за себе си, домакините мислят как да готвят тази зърнена култура, така че да се окаже ронлива и вкусна, защото оризът не само ще бъде отлична гарнитура към месо или риба, но и подходящ за приготвяне на салати, закуски и пилаф .

Характеристики на продукта

Както подсказва името, този вид зърнена култура преминава през процес на нагряване на пара преди смилане. Тази процедура ви позволява да запазите много повече хранителни вещества, микроелементи и витамини, тъй като те преминават от черупката към сърцевината под въздействието на температурата. Зърната за това се вземат удължени, цветът на сухия продукт се променя от бял до златист, полупрозрачен, но след готвене обработената зърнена култура не може да се различи от обичайната. Варенето на ориз започна преди повече от 50 години в американската армия, за да се улесни процеса на готвене. Друго предимство на термичната обработка е, че приготвената гарнитура се оказва ронлива, зърната не се разпадат и тези свойства се запазват дори след няколко нагрявания.

Ценителите на здравословния начин на живот, привържениците на правилното хранене и всички любители на вкусната храна трябва да обърнат внимание на това.За да го приготвите вкусно и зърнесто, ще дадем няколко рецепти. От тях дори начинаещ собственик или домакиня ще разбере как да готви на пара

Най-важното правило е да не жалите време и старателно да изплакнете зърното на няколко подхода, докато водата след изплакване остане чиста. Трябва да се спазват пропорциите: 1 чаша сух ориз към 2 чаши вода. Измитият ориз се слага във вряща подсолена вода, без подправки в този момент. След това огънят се намалява, тиганът се покрива с капак и по време на готвенето не се повдига.

Колко време се готви ориз на пара? Даденото количество ще е готово 12 минути след завиране. Същото време трябва да оставите ориза да вари под затворен капак, като го извадите от печката. Едва след това се препоръчва да добавите масло и подправки към ястието.

Други опции за готвене в саксия

Стандартните правила бяха дадени по-горе, след изучаване на които е лесно да се отговори на въпроса как се готви оризът на пара. Ето още няколко рецепти за него:

Отделно, заслужава да се отбележи, че съдовете (обикновено тенджера и понякога тиган) за готвене трябва да имат дебело дъно, така че зърнените култури да не горят.

Начин на готвене в мултикукър

Много собственици вече са оборудвали кухните си с полезен и удобен уред, който ви позволява да сведете до минимум времето, прекарано на печката. Тази чудодейна тенджера готви, задушава и пече (в зависимост от вградените функции). Как да готвите на пара Стандартен метод: използвайте режима "Пилаф" и след това го сменете на "Отопление". на смяна на водата в съотношение 1:3, а количеството на зареждане и времето за готвене зависи от капацитета на купата, за това трябва да прочетете приложените инструкции.

Задушените зърнени култури се измиват и накисват за един час, след това се прехвърлят в бавна готварска печка, добавя се вода и се задава желаният режим. 10 минути преди края на готвенето превключете функцията. Можете да експериментирате с този уред: използвайте режима "Елда", който е подходящ за готвене на ориз за ролки и суши, или "Млечна каша".

Готвене в уред на пара

Как се готви дългозърнест пропарен ориз? Ако имате двоен котел, гответе в него. Той ще запази всички полезни вещества на въпросния продукт. Оризът се измива няколко пъти до чиста вода. След това можете да го накиснете в гореща течност за половин час, това ще запази цялата хранителна стойност на зърната. След това зърнените култури се хвърлят обратно върху сито и водата се оставя да се отцеди за около 15-20 минути. За 1 чаша ориз вземете 1,5-2 чаши вода, изходът ще бъде 3 чаши ронлива гарнитура. Препоръчително е да сервирате готов ориз веднага на масата. За да стане ястието въздушно и да не залепва, по време на готвене се поръсва с лимонов сок или се добавя малко зеленчук или масло.

Оризът се поставя в специален съд за готвене на зърнени храни, водата се излива на същото място. Ако времето за готвене на овесена каша не се определя автоматично, таймерът се настройва на 30 минути.

Микровълнови възможности

Почти всички собственици на микровълнови фурни само загряват храната в тях, забравяйки, че това също е многофункционално устройство. В него можете също да печете, варите и печете различни ястия. Оризът не е изключение, всеки сорт се готви лесно.Зърното се измива, докато водата стане бистра. След това се прехвърля в стъклен съд, подходящ за микровълнова фурна, като не трябва да заема повече от половината обем, защото готовият продукт ще бъде 2 пъти по-голям. Залейте зърнените култури с вода, покрийте с огнеупорен капак и задайте времето за готвене на 15 минути. След края на програмата оставете ястието в микровълновата за още толкова време - така оризът ще стане по-мек и крехък. Необходимо е да извадите контейнера само с помощта на щифтове. След това гарнитурата се разбърква с дървена шпатула или лъжица и се подправя с масло.

Сега знаете как да готвите правилно задушен ориз и лесно можете да зарадвате себе си и близките си с вкусно, ароматно и здравословно ястие!

Задушен ориз: полезни свойства

За разлика от белия ориз, пропареният ориз след промишлена обработка запазва витамини и аминокиселини с почти 80%. Именно този ориз е най-богат на витамини В, РР, Н и Е.

Фибрите, които се съдържат в задушения ориз, са мощен сорбент, който премахва токсините от тялото. Освен това подобрява чревната подвижност и нормализира храносмилането. В същото време влакната от растителни влакна помагат в борбата с наднорменото тегло, тъй като не съдържат калории, но осигуряват достатъчно насищане на тялото.

За разлика от пшеницата, оризът не съдържа глутен. Ето защо тази зърнена култура се препоръчва на хора, които са алергични към глутен. деца и тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания Тъй като оризът съдържа нишесте, той се включва в диетата на пациенти с гастрит, пептична язва и висока киселинност.

Как се готви задушен ориз

Преди как да готвя ориз на паранакисване и изплакване не е необходимо, тъй като парата вече е достатъчно почистила тази зърнена култура. Оризът може да се вари както в чиста вода, така и в месен, рибен или зеленчуков бульон.

Задушеният ориз трябва да се готви по следния начин. Налейте чаша питейна вода (250 мл) в тигана, оставете да заври и добавете 100 г сух ориз, ако е необходимо, добавете подправки. Намалете котлона, покрийте тигана с капак и гответе точно 20 минути. След това махнете тенджерата от котлона и оставете да вари още 5 минути, без да сваляте капака.

Задушеният ориз в бавна готварска печка се готви в приблизително същото съотношение: за 200-250 ml вода - 100 g сух ориз. Оризът и водата се добавят в купата на мултикукъра, посоляват се, поръсват се с подправки и се готвят в режим "Готвене", "Елда", "Пилаф" (режимът зависи от модела на мултикукъра) за 30 минути. След приключване на работата оставете ястието да вари още 5 минути.

Задушен ориз може да се готви и в микровълнова. В съд за микровълнова фурна се наливат 200 мл вода и се изсипват 100 г сух варен на пара ориз, съдът се покрива с капак с отвор за пара и се готви на пълна мощност 15 минути. Но е необходимо да спирате работата на всеки пет минути, за да смесите ориза. Към готовото ястие се добавят олиото и подправките.

За да готвите задушен ориз в двоен котел, трябва да използвате специална купа за ориз. В купа се изсипват 100 г ориз и се заливат с 200 мл вода, добавят се подправки на вкус. Гответе в затворен съд за 35 минути.

За да направите задушения ориз ронлив, трябва да използвате следната дозировка: за 1 чаша сух ориз - 2 чаши вода (100 ml ориз на 200 ml вода). За да готвите задушен ориз в бульон, използвайте същата доза.

Тъй като задушеният ориз е лек и ронлив, той не може да се използва за приготвяне на суши, тъй като няма да се слепи. Най-добре е да готвите такъв ориз като гарнитура към месо, рибни ястия, морски дарове, зеленчуци и плодове.

Тъй като задушеният ориз се приготвя лесно и бързо, той със сигурност ще се превърне в едно от любимите ви ястия на трапезата ви.

Тортата е задължителен десерт за всеки повод. На сайта http://mjcc.ru/woman/tortyi-bez-vyipechki можете да изберете рецепта за приготвяне на торта без печене. Така спестявате време, но в същото време ще имате вкусен и оригинален десерт.

Как се готви в тенджера - метод 2
1. Изплакнете половин чаша задушен ориз, залейте със студена вода за 15 минути и след това изстискайте водата.
2. Поставете мокър ориз в тиган, загрейте на среден огън, докато влагата се изпари.
3. Сварете 1 чаша вода за половин чаша ориз, изсипете горещ ориз.
4. Сварете ориза за 10 минути.

Как да готвя ориз на пара в бавна готварска печка
1. Сложете задушения ориз в тенджера, налейте вода в съотношение 1:2.
2. Настройте мултикукъра на режим "Овесена каша" или "Пилаф", затворете капака.
3. Включете мултикукъра за 25 минути.
4. След сигнала за изключване, оставете ориза за 5 минути, след което прехвърлете в чиния и използвайте по предназначение.

Как да готвя ориз на пара в двоен котел
1. Измерете 1 част ориз, изсипете го в отделението за зърнени култури на уреда за готвене на пара.
2. Изсипете 2,5 части ориз в съда за вода на уреда за готвене на пара.
3. Поставете уреда за пара да работи за половин час.
4. След сигнала проверете готовността на ориза, ако желаете, настоявайте или използвайте веднага.

Как да готвя ориз на пара в микровълновата
1. Изсипете 1 част задушен ориз в дълбока микровълнова купа.
2. Сварете 2 части вода в чайник.
3. Залейте ориза с вряща вода, залейте с 2 супени лъжици олио и добавете 1 чаена лъжичка сол.
4. Сложете купа със задушен ориз в микровълновата, нагласете мощността на 800-900.
5. Включете микровълновата за 10 минути. След като се свари, оризът се оставя в микровълновата за още 3 минути, за да се запари.

Как се готви задушен ориз в торби
1. Опакованият ориз вече е предварително обработен, така че сложете пакета без да го отваряте в тавата.
2. Напълнете тавата с вода, така че пликът да е покрит с вода с резерв от 3-4 сантиметра (ориза в плика ще набъбне и ако водата не го покрие, може да изсъхне).
3. Поставете тигана на тих огън, не можете да покривате тигана с капак.
4. Сложете малко сол в тигана (за 1 торбичка от 80 грама - 1 чаена лъжичка сол), оставете да заври.
5. Сварете ориз на пара в плик за 30 минути.
6. Оберете пакета с вилица и го извадете от тигана в чиния.
7. С помощта на вилица и нож отворете плика, повдигнете върха на плика и изсипете ориза в чиния.

От древни времена оризът се използва като вкусна гарнитура към почти всички продукти. Все пак трябва да можете да готвите правилно ориза, така че красивата ронлива гарнитура да не се превърне в бъркотия. В същото време страховете от разваляне на ястието присъстват не само сред младите домакини, но и сред повечето квалифицирани готвачи, които удивително приготвят различни сложни ястия у дома.

Готвене на дългозърнест ориз

На първо място, можете да получите ронлив ориз, като закупите пакетираната му версия в торби. Това обаче е доста скъпо удоволствие и то в малки количества.

За да приготвите ронлив ориз, първо трябва правилно да определите неговия сорт. Кръглият ориз не е подходящ за тези цели, тъй като абсорбира прекомерната влага и се слепва. Този вид ориз е по-подходящ за суши, различни десерти и гювечи. Среднозърнестият ориз също има висок вискозитет, тъй като съдържа много нишесте и също така абсорбира добре водата. За ронлива гарнитура дългозърнестият ориз е идеален, тъй като няма да се слепи, когато се сготви правилно.

Гответе ронлив ориз, като стриктно следвате инструкциите.

• На първо място, важно е да се спазва ясно съотношение ориз към вода, което трябва да бъде 1:2 (ориз към вода). Например, 1 чаша суха зърнена култура към 2 чаши вода.
• Поставяйки водата в тигана на огъня, чакайки да заври, трябва да изплакнете ориза 3-5 пъти с обикновена вода. Врящата вода трябва да бъде леко осолена и в нея да се хвърли измит ориз. Строго е забранено добавянето на подправки в началото на готвенето!
• Покрийте съда с капак и намалете котлона до минимум. Идеалният вариант е прозрачен капак, който ще ви позволи да наблюдавате процеса на готвене, а самият капак не се отстранява по време на целия процес.
• Най-важният момент от правилата: времето за готвене на ориз. Много е важно да спазвате точно 12 минути! Правилните пропорции вода и ориз, минимална топлина гарантират, че оризът няма да изгори.
• След 12 минути тенджерата с ориз трябва да се отстрани от котлона. В този вид кашата отлежава още 12 минути под капак и без разбъркване.
• След това можете да отворите капака, да добавите подправки и масла.

Как се готви задушен ориз

Също толкова важно е да знаете как да готвите задушен ориз, защото той е дори по-здравословен от обикновения ориз, поради факта, че запазва оригиналния си жълтеникав оттенък поради факта, че не е полиран, а задушен. Благодарение на тази технология оризът запазва повечето от минералите и витамините. Варенето на ориза го превръща в снежнобяла каша, която остава ронлива дори след претопляне на ястието. Има обаче няколко важни правила, които трябва да спазвате, за да получите красива и вкусна гарнитура.

Парбоилираният ориз се готви по същия начин като дългозърнестия ориз, но по-дълго, поради факта, че липсата на етап на смилане придава на оризовите зърна повече твърдост, което също го предпазва от преваряване. Задушеният ориз трябва да се готви за 20 до 25 минути.

Готвене на кафяв ориз

Кафявият цвят на ориза се придава на продукта чрез запазване на обвивката на зърното. Този сорт ориз е най-полезният поради факта, че всички най-полезни компоненти са запазени в лявата оризова обвивка. Готвенето на кафявия ориз отнема още повече време, средно до 40 минути, тъй като зърната от този сорт са най-твърди.

Кафявият ориз пречиства добре човешкото тяло от токсини, а също така помага да се отървете от излишните килограми.

Преди да готвите кафяв ориз, той трябва да се изплакне обилно със студена подсолена вода, която се излива върху зърната за 15 минути. След това водата се отцежда, а оризът се измива отново. След това зърната се потапят във вряща вода за 40 минути.

Как се готви див ориз

Дивият ориз има характерен черен цвят. В местните магазини често се продава смесен с дългозърнест ориз. Дивият ориз съдържа максимално количество фибри и други полезни минерали и вещества. Тази гарнитура е идеална за рибни ястия.

Необходими са пет чаши вода, за да сварите една чаша див ориз. След предварително измиване на ориза, той трябва да се потопи във вряща подсолена вода. Отнема 10 минути да се готви на умерен огън. След това оризът се покрива с капак, огънят се намалява до минимум и оризът се готви още 40 минути при разбъркване.

Готвене на кръгъл ориз

Както бе споменато по-горе, кръглият ориз се използва за суши, гювечи и пудинги, защото се слепва толкова добре. Трябва да сварите кръглия ориз в голямо количество вода, защото той я поема много бързо. И така, за една чаша ориз са ви необходими три чаши вода. ориз, готвач, дългозърнест, кръгъл, див, на пара, варене

Как се готви ориз на пара? Парбоилираният ориз се нарича така, защото се обработва с остра пара, в резултат на което придобива приятен кехлибарено-златист оттенък и става полупрозрачен. Основното предимство на такъв продукт е, че той изобщо не се слепва и се „чувства“ страхотно като гарнитура към ястие с месо. Някои гастрономи също намират друго приложение на зърнените култури - те готвят пилаф от него, ако го получат от обикновен ориз като каша. Почти цялото вредно нишесте излиза от продукта, когато се готви на пара. Но информацията дали в него има повече полезни вещества или по-малко не винаги отговаря на действителността. Малко вероятно е зърнените храни да запазят два пъти повече хранителни вещества след варене на пара. Но фактът, че не е избелван по специален начин, предполага, че в него трябва да има по-малко вредни вещества. Колко да готвя? По традиционен начин - в тенджера - хранителните зърнени храни се варят 20 минути след повторно кипене на водата. След това тя трябва да "походи" малко, за това ястието остава на изключен котлон за около 5 минути. Факт! Пропареният ориз, поради елиминирането на излишното нишесте и вредни вещества по време на обработката в завода, не изисква накисване. Следователно общото време за приготвяне на продуктите се намалява с 99%, остава само необходимостта от цялостно измиване на зърнените култури. В чужбина (най-вероятно в източните страни, където тази зърнена култура е толкова обичана) е изобретено специално устройство - готварска печка за ориз. Има няколко функции за готвене на ориз и подробни инструкции за готвене на зърнени храни. В този случай устройството трябва да се използва стриктно в съответствие с документа. Най-бързият начин да сготвите ориз на пара е да използвате микровълновата. В него овесената каша на водата ще бъде приготвена за 15 минути. Но вкусът й няма да е най-невероятният. Ако искате да приготвите необичайно ястие с ориз или да го сервирате като гарнитура в перфектно състояние, тогава можете да използвате фурната. В него гарнитурата се готви около 45-50 минути, като за разлика от белия ориз не е необходимо да се разбърква. Как се готви ориз на пара Най-разпространеният начин е варенето в тенджера. За да направите това, използвайте следната идеална рецепта: Първо чаша ориз (200 г) се измива, докато изтичащата вода стане напълно прозрачна. Не повече от 500 ml течност се изсипва в тенджера и се довежда до активно кипене. Измитият ориз се изсипва в тигана и се вари 20 минути след появата на мехурчета. Изключете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете настрана за 5 минути. След това можете да добавите парче масло, няколко щипки сол към гарнитурата. Ако има твърде много вода и зърнените храни стават лигави, тогава просто се измиват под течаща студена вода, но тогава гарнитурата ще трябва да се загрее в микровълновата фурна или на печката. съвет! Не забравяйте, че всяка зърнена култура изисква индивидуален подход. Ако тази рецепта не ви помогне да приготвите перфектната гарнитура, просто експериментирайте с времето или количеството вода. Ако консистенцията е твърде вискозна, намалете течността, а ако зърната са груби, добавете я малко в самото начало на готвенето. Други начини за приготвяне на вкусна гарнитура може да са необходими в ежедневието. В микровълновата фурна зърнените храни се приготвят по следния начин: вземат 2 части вода и 1 част зърна, поставят ги в стъклен съд и се покриват с капак, оставяйки малка дупка. Задайте максимална мощност и гответе 15 минути. За готвене във фурната ще ви трябва същите пропорции на продукта, керамични саксии или чугунен мангал, тенджера. Котлонът се загрява до 160 градуса и в него се поставя форма със зърнени храни за 45-50 минути. 10 минути преди да изключите котлона може да сложите подправките и олиото. Тайните на вкусната гарнитура Задушеният ориз изисква разбиране само на два основни трика: не трябва да се разбърква по време на готвенето и времето за готвене трябва да бъде прецизно избрано за всеки отделен производител. За една марка може да са 20 минути, а за друга 25. Всичко зависи от някои разлики в технологията на обработка на зърната. Няколко други съвета: пропареният ориз обича берберис, шафран и куркума; най-свежият продукт гарантира по-успешна гарнитура от зърнени храни, по-стари от 6 месеца; вареният ориз може да се съхранява 4 дни; оризът лесно ще допълни почти всяко ястие, включително плодови салати; по време на готвене оризът се увеличава 3 пъти; ако нямаше контейнер с капак за фурната, можете да покриете зърнените култури с фолио. Уникалната способност на ориза да абсорбира всякакви аромати и вкусове предлага на кулинарните професионалисти много креативни решения и идеи. Интересни и прости рецепти Вкусна рецепта с ананас е истинско удоволствие за любителите на сладките ястия. Но в тази версия няма вредна бяла захар, а само специални компоненти: чаша ориз; буркан с парчета ананас (консервираните са по-добри от пресни); половин чаша златни стафиди; същото количество орехи; малко черен пипер и сол. Стафидите трябва да се накиснат във вряща вода преди готвене, така че да набъбнат. Оризът се вари в чаша вода и същото количество сок от ананас от буркан - това ще придаде на зърнената култура специален вкус. 10 минути преди финала се изсипват парчета плодове, набъбнали стафиди и подправки. Тези, които не обичат сладки рецепти, ще харесат питателен задушен ориз с домати: за 200 г зърнени култури вземете същото количество лук и сладки пиперки; ще ви трябват и 100 г моркови и около 300 г домати; ще добави вкус към сместа от чесън, дафинов лист и смес от чушки. Фурната се загрява на 200 гр. и всички зеленчуци се нарязват и запържват в тиган за около 10 минути до зачервяване, добавят се оризът и подправките, изцеждат се 2 скилидки чесън и се нареждат в подготвена форма. Залейте почти изцяло с вода или пилешки бульон. Печете 30 минути, след което намалете силата на 170 градуса и печете още 15 минути. Охладете ястието във фурната. Вареният ориз отнема повече време за готвене от обикновено, но неговата ронлива текстура и намаленото нишесте са търсени в здравословната диета. Материал от вашия начин на живот en