Bir az duzlu somon ilə doldurulmuş bildirçin yumurtası. Doldurulmuş yumurta

Doldurma ilə bildirçin yumurtalarının örtüyü

Bıldırcın yumurtaları yumşaq, lakin dadlıdır. Onlar da toyuq kimi doldurula bilər.

20 porsiya üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 10 yumurta.
• kəsmik.
• Duzlu qırmızı balıq.
• Şüyüd, bibər və duz.

Hazırlıq vaxtı - 15-20 dəqiqə.

Doldurulmuş bildirçin yumurtası üçün resept

1. Bıldırcın yumurtalarını hərtərəfli, lakin yumşaq bir şəkildə yuyun. Bunu bir fırça ilə, məsələn, lazımsız diş fırçası ilə etmək yaxşıdır. Yumurtaları qaynar suda 5-7 dəqiqə qaynadın.
2. Pişirmə sonunda qabı sərinləmək üçün soyuq suyun təzyiqi altında yumurta ilə göndərin. Onları təmizləyin, sonra diqqətlə iki bərabər hissəyə kəsin. Sarıları bir kənara qoyun.
3. Balıqları doğrayın. Alternativ olaraq, ətçəkən maşından keçirin və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.
4. Şüyüd yuyun və kəsin.
5. Sarıları ovuşdurun. Onlara doğranmış balıq əlavə edin.
6. Qarışığa göyərti əlavə edin və pendir əlavə etməyə başlayın, qarışığı homojen bir viskoz kütləə qədər qarışdırın.
7. Dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın.
8. Viskoz bir doldurma ilə, kiçik hissələrdə, bildirçin yumurtalarının ağlarını doldurun.
9. Göbələk şişləri və ya diş çubuğundan istifadə edərək, içlik ilə birlikdə yumurtaların yarısını bir-birinə bağlayın.

Hazır yeməyi bəzəmək lazımdır. Xidmət üçün balıq parçaları və otlar istifadə edin. Salat yarpaqları yaxşı görünür, albalı pomidorları ilə tamamlanır.

Bıldırcın yumurtalarının doldurulmasının müxtəlifliyi

Yerkökü və kəsmiklə doldurulmuş bildirçin yumurtası

Doldurmanın ikinci versiyası ətin olmamasını nəzərdə tutur.

10 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• 5 bildirçin yumurtası.
• İncəsənət. l. xama və ya mayonez.
• Dadmaq üçün pendir.
• Bir kök.
• Təzə şüyüd.

Hazırlıq vaxtı - 30 dəqiqə.

Resept:

1. Yerkökü qaynadın.
2. Yumurtaları qaynadın və soyun. Məhsulu yarıya qədər diqqətlə kəsərək sarıları çıxarın.
3. Sarısı, pendir sürtün, xama əlavə edin və qarışdırın.
4. İçlikdən toplar düzəldin və onları yumurta ağlarının üzərinə qoyun.
5. Bir parça yerkökü ilə ayıraraq, bir-birinə doldurulmuş iki yumurta birləşdirin.
6. Xidmət vermədən əvvəl şüyüd ilə bəzəyin.

Biz canlı insanlarıq. Bəzən səhv edə bilərik, amma saytımızı daha yaxşı etmək istəyirik. Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter. Biz sizə çox minnətdar olacağıq!

Donuz qaraciyərini əvvəlcədən süd və ya su ilə tökün və bir müddət buraxın. 50-60 dəqiqədən sonra mayeni boşaltıb təzə əlavə edə bilərsiniz. Bu vaxt yumurtaları bərk qaynadın, soyuq suda sərinləyin.

Qaraciyəri kağız dəsmal ilə qurutun. Damarları kəsin, safra yollarını kəsin. Kiçik parçalara kəsin. Bir qızartma qabda günəbaxan yağını qızdırın. Qaraciyər parçaları əlavə edin. Qarışdıraraq, rəngi dəyişənə qədər orta istilikdə qızardın.


Lampanı təmizləyin və yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Qaraciyərə əlavə edin. Qarışdırın. Tenderə qədər bişirin, 10-15 dəqiqə.


Soyudulmuş toyuq yumurtalarını qabığından soyun. Diqqətlə iki yarıya bölün. Sarısını çıxarın.


Qızardılmış qaraciyəri soğan, toyuq sarısı ilə qarışdırıcı qabda qoyun. Kremli konsistensiyaya qədər üyüdün. Kütləvi çox qalındırsa, bir az mayonez əlavə edin. Dadına bax. Lazım gələrsə duz və istiot. Qaraciyər qarışığını ulduz ucu ilə təchiz olunmuş xəmir torbasına köçürün və ya bir qaşıq istifadə edin.


Protein yarılarını düz bir qaba qoyun. Hər yumurtanın ağına qaraciyər kremi çəkin.


Yeni il süfrəsi üçün bir yemək olaraq, xüsusi bir pistondan istifadə edərək sərt pendirdən qar dənələrini kəsdik. Cəfəri yarpağı və qar dənəciyi ilə bəzəyin.


Peçenye yumurtaları hazırdır.

Doldurulmuş bildirçin yumurtası ailənin bayram süfrəsini bəzəyəcək çox sadə və tez qəlyanaltıdır. Siz onu bufet süfrəsi üçün bişirə, özünüzlə bağ evinə, gəzintiyə və ya səyahətə apara bilərsiniz. Bu, həqiqətən tez bişirilir, hər şeyi bişirmək üçün 10 dəqiqədən az vaxt tələb oluna bilər, buna görə də bu, "qapıda qonaqlar" seriyasından bir reseptdir.

Doldurulmuş bildirçin yumurtası hazırlamaq üçün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayın. Qırmızı balıq, yeri gəlmişkən, siyənək ilə əvəz edilə bilər. Bir qazana su tökün, bildirçin yumurtalarını qoyun və 3-5 dəqiqə bişənə qədər qaynadın. Bişmiş yumurtaları soyuq suda sərinləyin.

Yumurtalar bişərkən qırmızı balığı (və ya siyənəyi) çox incə doğrayın.

Bitmiş soyudulmuş yumurtaları soyun.

Yumurtaları çarpaz şəkildə yarıya bölün.

Zülaldan sarısını diqqətlə çıxarın, zülalı pozmamağa çalışın.

Sarısını doğranmış qızılbalıq, bibər ilə bir qaba qoyun, mayonez əlavə edin.

İçliyi hərtərəfli qarışdırın. Duza ehtiyac yoxdur, balıq kifayət qədər duzludur.

Qəhvə qaşığı ilə yumurtanın ağını içliklə doldurun, hər iki yarısını birləşdirin.

Qəlyanaltını istənilən göyərti ilə bəzəyin və xidmət edin. Doldurulmuş bildirçin yumurtası hazırdır. Zövq alın!

Salam əziz oxucular. Biz bu yaxınlarda bayram menyusunu müzakirə etdik, əminliklə deyə bilərəm ki, ən məşhur və imzalı yeməklər rus salatı, jele, xəz palto, mimoza, balıq dolması, ət və yumurta dolmasıdır. Bu, kollektiv qeyd etmək üçün istifadə olunan ənənəvi dadlı bayram yeməklərinin TOP olduğunu söyləmək olar. Bayram menyusunun mövzusunu davam etdirərək, sizi yumurta dolması etməyə dəvət etmək istəyirəm. Doldurma reseptləri çox müxtəlif ola bilər. İndi həqiqətən çoxlu doldurma variantları var, 25, 26, 100 və hətta 900 variantla tanış oldum, amma 900 reseptin hamısına baxmaq yorucudur. Mən ləzzətli və asan variantlara baxmaq, həmçinin doldurulmuş yumurta hazırlamaq üçün bəzi sirləri bölüşmək istəyirəm.

Doldurulmuş yumurta sadə soyuq qəlyanaltıdır, çox doyurucu və dadlıdır. Bir çoxları həm bayramlarda, həm də iş günlərində yumurta bişirirlər, çünki bu yeməyi də əlverişlidir. Və müxtəlif doldurma variantları qəlyanaltını diversifikasiya etməyə imkan verir.

İçlik üçün yumurta

Onlar adətən toyuq və ya bildirçin yumurtasını, hansını istəyirlərsə, doldururlar. Bıldırcın daha gözəl görünür, balacadır, toyuq isə bizə daha tanışdır. Doldurulmuş bildirçin yumurtaları bayram süfrəsində çox gözəl görünür, lakin onlar kiçikdir.

Mən evdə yumurta almağa üstünlük verirəm, təbii ki, bu mümkün deyilsə, o zaman marketdən və ya mağazadan almalıyam. Düzdür, bu yumurtalar evdə hazırlanan yumurtalardan dad baxımından aşağıdır və biz onlardan çörək bişirməkdə daha çox istifadə edirik. Evdə hazırlananlar daha dadlıdır və sarısı narıncı və ya parlaq sarıdır.

Yumurtanı yarıya bölmək üçün iti bıçaqdan istifadə etdiyinizə əmin olun və hər şeyi diqqətlə edin. Əslində, yumurta doldurmaqda çətin bir şey yoxdur, hər kəs bu işin öhdəsindən gələ bilər.

Mayonez və souslar

Ənənəvi olaraq, doldurma mayonez ilə qarışdırılır, evdə hazırlanmış və ya mağazadan istifadə edə bilərsiniz, lakin bir çoxu yeməyin kalorili məzmununu qeyd edir. Ancaq bu sizi narahat etmirsə, mayonezdən istifadə edin.

Doldurmaya mayonez əvəzinə əridilmiş kərə yağı da əlavə olunur, amma burada yenə kalori miqdarı.

Xama əlavə edə bilərsiniz (ev və ya mağaza). Əgər mağazanı seçsəniz, dərhal yağ tərkibini seçirsiniz, sizə uyğun olanı 10%, 15%, 20%.

Alternativ olaraq müxtəlif souslar da istifadə olunur. Məsələn, xama və mayonez, zeytun yağı sousu, limon suyu və xardal qarışdırılaraq və s.

Əlavə inqrediyentlər

Yumurtaları dolduranda müxtəlif içliklərdən istifadə edirəm. Sarısı müxtəlif maddələrlə qarışdırılır: qaraciyər, balıq, karides, konservlər, pendir və digər maddələr. Burada ən çox bəyəndiyinizi seçirsiniz. Aşağıda fikrimizcə və zövqümüzə görə ən dadlı doldurulmuş yumurtaları qeyd edəcəyəm.

Dekorasiya

Bu, mühüm rol oynayır, çünki yemək hazırlamaq və bəzəmək vacib bir vəzifədir. Siz ləzzətli bişirə bilərsiniz, ancaq yumurtalar xoşagəlməz bir görünüşə sahib olacaq və masada uzana bilər. Bəzək üçün şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan, krevet, qırmızı kürü, zeytun, nar dənələri, quru paprika, üyüdülmüş qara bibər və digər inqrediyentlərdən istifadə olunur. Bütün bunlar sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.

Hər bir yumurtanı üstünə mayonezlə bəzəyə, yüngül naxış çəkə bilərsiniz. Dekorasiya təsəvvürünüzdən və üstünlüklərinizdən asılı olacaq.

Yumurta qaynatmağın sirri

Etməli olduğumuz ilk şey yumurtaları qaynatmaqdır. Yumurtaları qaynadacağınız suya bir çay qaşığı duz əlavə edin ki, yumurtalar daha yaxşı təmizlənəcək, xüsusilə yumurta təzədirsə, bu vacib bir faktdır.

Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın, isti suyu boşaltın və soyuqla örtün. Yumurtaları dayanıb sərinləyin. Zərər verməmək üçün hər bir yumurtanın qabığını diqqətlə soyun.

İçlik üçün yumurta iki şəkildə kəsilir. Yarısı uzununa və yarısı eninə. Və ya sadəcə yumurtanın üst hissəsini diqqətlə kəsin. Nə istədiyinizi və son nəticəni necə görmək istədiyinizi artıq təsəvvürünüzdən asılıdır.

Yumurta rənglənməsi

Adi bir yeməyi bir az qeyri-adi etmək üçün bəziləri protein rənginə müraciət edirlər. Yumurtaları çəhrayı rəngə boyamaq üçün çuğundur suyu və ya həlimdən istifadə edilir, burada dələ batırılır. 10 dəqiqə buraxın, rəngin intensivliyi proteinin rəngləmə mühitində sərf etdiyi vaxtdan asılı olacaq.

Qırmızı kələm köməyi ilə zülallar mavi və ya mavi rəngə boyana bilər, bu da ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmalı və suyu sıxılmalıdır. Zülalları rəngləyin, ya yox, bu sizə bağlıdır. Yumurtaların rənglənməsi mövzusu ilə maraqlanırsınızsa, "" məqaləsindən fikirlər əldə edə bilərsiniz. Biz orada çox sınaq keçirdik, amma həqiqət yumurtaları rəngləyərkən, ayrı-ayrılıqda zülal deyil. Ancaq düşünürəm ki, zülal üçün bəzi fikirlər götürülə bilər.

Yumurtaları doldurmaq necə də gözəldir

Əlbəttə ki, bunu gözəl və səliqəli edə bilərsiniz, lakin bu, vaxt aparır. Amma mən yenə də gözəllik və səliqə tərəfdarıyam. Gözəl yemək və yemək ləzzətlidir.

İçliyi ucluq (ulduz və ya başqa) olan bir xəmir torbasına qoyaraq, yumurta yarılarını rahat şəkildə doldurun. Xəmir torbası yoxdursa, sıx bir plastik torbada bir künc kəsin və yumurtaları diqqətlə doldurun.

İçliyi adi bir çay qaşığı ilə yayın, beləliklə içliyi sürüşdürün.

Doldurulmuş yumurta. Doldurma Reseptləri

Bəyəndiyim reseptləri, xüsusən də ailəmizi paylaşacam. Düzünü desəm, hər bayram süfrəsi yumurta ilə bəzədilmir, amma bəzən gözlənilməz qonaqları qəbul etmək lazım olanda yumurta kömək edir. Yaxud bəzən hər evdar xanım kimi mənə elə gəlir ki, süfrədə dadlı və maraqlı yeməklər çatışmır.

İndi dostları və qonaqları yumurta ilə təəccübləndirmək kifayət deyil, lakin tez qəlyanaltı kimi olduqca layiqli bir yeməkdir.

1. Pendir doldurma variantları

Məncə, pendir ilə çox dadlı yumurtalar əldə edilir, baxmayaraq ki, bir çox müxtəlif doldurma variantları var və hər kəs özü üçün maraqlı bir şey seçə bilər.

Ərinmiş pendir. Bizim üçün ərinmiş pendir, sarımsaq və sarısı ilə çox dadlı doldurulmuş yumurta. İçliyinə bir az mayonez (bir dəstə üçün), duz və istiot əlavə edərək, yumurta yarılarını doldura bilərsiniz.

Sərt pendir. Həmçinin, içlik üçün sarısı ilə qarışdırılan sərt pendir istifadə olunur.

kəsmik. Həvəskar üçün kəsmik dolması. Kəsmik dadına görə xama, göyərti, duz və istiotla qarışdırılır və yumurta doldurulur.

Kiməonservlər, pendir, sarısı. Lazy mimoza bişirməyə çalışın, çünki bir xəz palto altında tənbəl siyənək hazırlayırıq, başqa bir variantı sınayacağıq. Sardinanı sarısı və bərk (ərinmiş) pendirlə üyüdün, mayonezlə ədviyyat edin və içinə yumurta əlavə edin.

2. Qaraciyərlə doldurma variantları

Toyuq qaraciyəri. Çox zərif və dadlı toyuq qaraciyəri, yumurta doldurmaq üçün uyğun deyil. Qaynadılmış qaraciyəri ət dəyirmanına bükün və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Duz və istiot əlavə edin, sarısı ilə qarışdırın, həmçinin sarğı (yağ, mayonez, sous) və zülalları doldurun.

Qaraciyərdən, dovşan qaraciyəri, donuz əti, mal əti və ya hətta bir bankada konservləşdirilmiş istifadə edə bilərsiniz, amma mənim fikrimcə, tender və dadlı doldurma toyuq qaraciyəri ilədir.

Cod qaraciyəri. Doldurma növündən biri, sarısı ilə qarışdırılan cod qaraciyəridir. İstədiyiniz kimi ədviyyat və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz və ya onsuz edə bilərsiniz. İçlik adətən mayonezlə doldurulur.

3. Avokado ilə doldurulma variantları

Avokado ilə doldurulmuş yumurta ləzzətlidir, lakin hər kəs avokadonun dadını başa düşə bilməz və çoxlarının bu dolması xoşuna gəlməyəcək. Hər şey avokadonun zövqündən, üstünlüklərindən və mövcudluğundan asılıdır, hər şəhər onu ala bilməz.

Avokado və pomidor. Avokado yumurtalarını doldurmaq istəyirsinizsə, avokado, sarımsaq, yumurta sarısı və kiçik kublara kəsilmiş pomidoru qarışdırın, hər şeyi mayonez, duz və istiotla səpin.

Avokado və yumşaq pendir. Ayrıca, bir seçim olaraq, hər şeyi mayonezlə sararaq, məsələn, sarısı və avokado ilə əridilmiş pendiri qarışdıra bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, çox müxtəlif doldurulmuş yumurtalar, doldurma reseptləri və zövqünüzə uyğun seçim ola bilər. Bu dadlı soyuq qəlyanaltıdır. Əsas odur ki, sizin və qonaqlarınızın nəyi bəyəndiyini seçin.

Şəxsən biz avokadoları suşi və rulonlarda doldurulmuş yumurtadan daha çox sevirik. Hətta "" məqaləsində təsvir olunan avokado ilə bir reseptimiz var.

4. Qırmızı çuğundurla doldurulmanın variantları

Çuğundur, yumurta sarısı, turşu soğan. Məncə, ən ləzzətli yumurta çuğunduru, sarısı və duzlu soğanla doldurulmuş, yumurta yarısını bir parça siyənək və göyərti ilə bəzədilmiş yumurtalardır.

Bu, biz bir neçə dəfə sınadıq və qeyd etdik ki, gözəl görünür, heyrətamiz dadlıdır və hazırlanan kimi tez yeyilir. Bu yaxınlarda bir xəz palto altında tənbəl siyənək hazırlayırıq.

Çuğundur, sarısı, alma. Turşu soğan əvəzinə, qabığı olmadan rəndələnmiş yaşıl alma əlavə edə bilərsiniz, həm də üstündə siyənək ilə bəzəyə bilərsiniz. İçliyi mayonezlə qarışdırın.

Çuğundurları incə bir qızartma qabına sürtmək daha yaxşıdır, buna görə kütlə daha homojendir.

5. Siyənək ilə doldurulma variantları

Siyənək, sarısı. Yumurtaları doldurmaq üçün adi yağlı və azca duzlu siyənək balığından sümükləri təmizləyib çıxarmaq, doğramaq (ətçəkən, blender, iti bıçaq), sarısı ilə qarışdırmaq və yumurtaları doldurmaq lazımdır.

Yumurtaların yarısının üstünə bir siyənək parçası qoyula bilər, buna görə də siyənək həm dadmaq üçün, həm də soyuq qəlyanaltı bəzəmək üçün ola bilər.

Belə yumurtaları qırmızı kürü ilə çox gözəl bəzəyə bilərsiniz və məzə bayram masasında möhtəşəm görünəcəkdir.

Siyənək, çuğundur, sarısı. Yumurtaları siyənək, sarısı və çuğunduru ilə doldura bilərsiniz. Siyənəyi doğrayın və sarısı ilə birləşdirin və çuğunduru soyun və kiçik bir düyəyə sürtün, hər şeyi mayonezlə birləşdirin və yenə xəz palto altında siyənək kimi bir şey çıxır.

6. Crab çubuqları ilə doldurma variantları

Əgər kimsə xərçəng çubuqları ilə salatları sevirsə, o zaman yəqin ki, xərçəng çubuqlarından yumurta üçün içliyi bəyənəcəksiniz.

Crab çubuqları, pendir, sarısı. Yengeç çubuqlarını xırda doğrayın, incə sürtgəcdə rəndələnmiş ərinmiş pendir (pendir zəif sürtülürsə, 20 dəqiqə dondurucuya qoyun) və dadmaq üçün sarısı, duz və istiotla birləşdirin və mayonez və ya xama ilə qarışdırın.

Crab çubuqları, təzə xiyar, sarısı. Təzə xiyar, cır çubuqları və sarısından bir doldurma edə bilərsiniz, yeganə odur ki, hər şey incə doğranmalıdır.

Crab çubuqları, sarısı. Alternativ olaraq, sous, xama və ya mayonez əlavə edərək incə sürtgəcdən keçirilmiş xərçəng çubuqlarını sarısı ilə qarışdıra bilərsiniz və duz haqqında unutmayın.

7. Göbələk ilə doldurulma variantları

Kim göbələyi sevirsə, məncə, göbələk ilə doldurulmuş yumurta sınamaqdan imtina etməz. Bunun üçün bizə göbələk lazımdır. Marinadlanmış, qaynadılmış, qızardılmış götürə bilərsiniz.

Qızardılmış göbələk, yumurta sarısı, xama. İçliyi hazırlamaq üçün göbələkləri yağda qızardıb incə doğrayırıq, soğan əlavə edə, xama və göyərti ilə birləşdirə bilərsiniz. Doldurma hazırdır.

Göbələk, vetçina, sarısı. Ham və yumurta sarısı ilə incə doğranmış qızardılmış göbələklərin maraqlı birləşməsi. Yumurtaları yaşıl soğan və ya şüyüdlə bəzəyə bilərsiniz.

Göbələk, toyuq. Hamımız bilirik ki, toyuq göbələklə yaxşı gedir. Qaynadılmış toyuq ətini doğrayın, göbələk, mayonez və sarısı ilə birləşdirin.

8. Konservləşdirilmiş balıq ilə doldurulma variantları

İstənilən konservləri götürə bilərsiniz, ən çox xoşunuza gələnləri: şorba, saury, sardina, tuna, alabalıq və s. Əsas odur ki, konservlər yağda olsun.

Tuna, sarısı, zeytun. Tuna balığını sarısı və incə doğranmış zeytun ilə birləşdiririk. Yumurta yarısının üst hissəsini zeytun ilə də bəzəyə bilərsiniz.

Sprat pastası və sarısı. Ən məşhur dolgulardan biridir. Yeganə odur ki, keyfiyyətli pasta götürün. Yeməyin dadını korlayan keyfiyyətsiz pate ilə kassımız var idi. Pate ilə sarısını qarışdırın və yumurtaları doldurun.

9. Somon və ya alabalıq ilə doldurma variantları

Soyuq qəlyanaltının layiq olduğuna artıq qərar verdiyimiz kimi, əsas odur ki, doldurulmuş yumurtaları gözəl şəkildə təşkil edin, doldurma reseptləri də diqqətlə seçilməlidir ki, yeməyi gözəl deyil, həm də dadlı görünsün.

Soğan ilə yağda qızılbalıq. Somonu qızardılmış soğan və sarısı ilə birləşdirin. Yağda yalnız qızılbalığı deyil, həm də alabalıqdan istifadə edə bilərsiniz.

Somon, sarısı, xiyar. Duzlu somonu da sarısı ilə birləşdirə bilərsiniz, yalnız qızılbalıq doğranmalıdır. Doldurma hazırdır. Yeməyi bəzəmək üçün duzlu qızılbalıq və ya alabalıq istifadə olunur. Yumurtaları bəzəmək üçün bir dilim təzə xiyar istifadə edin.

Daha parlaq və zəngin dad üçün hisə verilmiş qızılbalıq və ya qızılbalıqdan istifadə edə bilərsiniz.

10. Karides ilə doldurulma variantları

Əgər kreveti sevirsinizsə, onda karides əlavələrini də sevəcəksiniz. İçlik üçün doğranmış hisə verilmiş qızılbalığı xardal və karideslə birləşdirin və yumurtaların içinə doldurun, yumurtaların yarısını krevet və göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Karidesləri doğrayın və sarısı ilə birləşdirin, istiot, duz və krem ​​ilə qarışdırın. Doldurmanın başqa bir variantı hazırdır.

Karides dadmaq üçün mayonez və bir az sarımsaq əlavə edərək sarısı ilə qarışdırıla bilər. Yumurtaları duzlu qızılbalıq və ya qırmızı kürü ilə bəzəyin.

Somon ilə doldurulmuş bildirçin yumurtası

Bıldırcın yumurtalarının kiçik ölçüsünə baxmayaraq, onları doldura bilərsiniz, çox dadlı və layiqli bir yemək çıxır. Yeganə odur ki, hamı bildirçin yumurtasını necə doldurmağı bilmir və çoxlu doldurma reseptləri var.

Mən qızılbalıq ilə doldurulmuş bildirçin yumurtasını çox sevirəm. Dumanlı və ya duzlu qızılbalıq götürə bilərsiniz, ancaq bir şərt, yüngül duzlu balıq götürün.

Somon, sarısı, yumşaq pendir. Dadlı reseptlərdən biri azca duzlu somon, yumurta sarısı və yumşaq pendirin doldurulmasıdır (işlənmiş pendirlə əvəz edilə bilər, lakin yağ 55% -dən az olmamalıdır). Dadmaq üçün duz, istiot və göyərti əlavə edin.

Yumurtalar kiçik olduğuna görə uzununa yarıya bölünür, içinə doldurulur, üzərinə zülalın yarısı qoyulur və şiş və ya diş çubuğu ilə bərkidilir.

İstənilən sayda maddələr götürün. Neçə qonaq bişirdiyinizdən asılı olaraq 5-dən 20-yə qədər yumurta qaynada bilərsiniz.

Ərinmiş pendir, yumurta sarısı, şüyüd. İşlənmiş pendiri sarısı və şüyüd ilə birləşdiririk, istəsəniz, sarımsaq, duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.

Seçim olaraq bildirçin yumurtalarını qırmızı kürü ilə doldura və ya yeməyi bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Adi toyuq yumurtalarının doldurulması üçün təqdim olunan reseptlərdən bildirçin yumurtası üçün bütün növ içlikləri götürə bilərsiniz. Axı, yumurtalar yalnız ölçüsü ilə fərqlənir.

Mən sizinlə ən ləzzətli yumurta doldurma reseptlərini, fikrimcə, paylaşdım və siz də öz növbənizdə maraqlı və ləzzətli yumurta doldurma variantlarınızı bizimlə bölüşsəniz şad olaram.

Doldurulmuş bildirçin yumurtaları - uçan agaric

Bəzilərini təəccübləndirə bilər, amma başqalarını deyil. Diqqətinizə bildirçin yumurtasının doldurulmuş ağarını təqdim edirəm. Bu, yalnız böyüklərə deyil, həm də uşaqlara müraciət edəcək parlaq dadlı soyuq qəlyanaltıdır.

Belə milçək agariklərini hazırlamaq üçün bizə bildirçin yumurtası, albalı pomidoru, sərt pendir və soğan lazımdır. Soğanı incə doğrayın və qızardın, sarısını sərt sürtgəcdən keçirilmiş pendir və soğanla qarışdırın. İstəyə görə, böyüklər üçün qəlyanaltı olarsa, bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Bıldırcın yumurtalarını qaynadın, qabığını soyun. Yumurtanın iti tərəfindən üst hissəsini kəsin, ortasını diqqətlə çıxarın, içlik hazırlayın və yumurtaları doldurun. Üstünə albalı pomidorlarının yarısı ilə səpin. Biz göyərtilərlə bəzəyirik və pomidorun üzərinə mayonez damcıları düzəldirik ki, doldurulmuş bildirçin yumurtaları milçək agariklərinə bənzəsin.

Çatdırılma variantları fərqli ola bilər. Mən 2 təqdimetmə variantını təklif etmək istəyirəm. Birinci seçim göbələk kimi bəzədilib, ikinci variant isə şiş və ya diş çubuğunda verilir.

Qırmızı balıqla doldurulmuş yumurtalar çoxdan bilinən qəlyanaltıdır, 1964-cü ildə Dadlı və Sağlam Qidalar Kitabında təsvir edilmişdir. Ancaq məşhur resept adi yumurtalara aiddir və bildirçin yumurtaları sonradan satışa çıxdı. Miniatür, onlar zərif qəlyanaltıların yaradılması üçün xüsusi olaraq kəskinləşmiş kimi görünürlər. Şənlik masasında gözəl görünürlər, zərifdirlər və ərim (sevgili bir şam yeməyinin böyük pərəstişkarı) da bunun "toxunulduğunu" deyir. "Bu Düyməcik üçün" deyə ah çəkir, "amma gözəl, razıyam."

Əgər belə bir əriniz varsa, onun üçün dəvəquşu yumurtası ilə eyni hazırlayın, sadəcə doldurma üçün nisbətləri artırmağı unutmayın. Zəriflərin bilicilərinə kiçik formalar tövsiyə olunur. Bıldırcın yumurtası yoxdur - toyuq ətini qızılbalıq ilə doldurun. Yalnız toyuq ən kiçiklərini seçir, inanın ki, həqiqətən daha gözəldir.

Tərkibi

• 2 paket kəsmik pendiri
• 10 bildirçin yumurtası
• 50 qram duzlu balıq (alabalıq və ya qızılbalıq)
• bir neçə budaq şüyüd
• təzə üyüdülmüş "5 bibər" qarışığı

Bişirmək

Bildirçin yumurtalarını yaxşıca yuyun, amma tez-tez çirkləndiyi üçün yumşaq bir şəkildə yuyun (mən bunu yumşaq fırça ilə edirəm. Sonra onları qaynar suda, bərk qaynadılmış şəkildə qaynadın (bu 5 dəqiqə çəkəcək).



Sərin (soyuq suyun altında edə bilərsiniz, bu halda onlar yaxşı təmizlənəcəklər), qabıqlardan azaddırlar. İndi bir bıçaq götürün və çox diqqətlə testisləri yarıya bölün. Sincapları yırtmamaq və gözəl bir qəlyanaltı almamaq üçün diqqətli olmaq lazımdır. Sarılarını çıxarın.



Balıqları götürün və kiçik kublara kəsin. Şüyüdləri yuyun, sonra qurudun, gövdələrini kəsin və olduqca incə, yumşaq göyərtiləri doğrayın.



Qorunan sarıları çəngəl ilə əzin.



Somon kublarını bir qabda sarısına əlavə edin.



Oraya xırda doğranmış şüyüd və kəsmik pendir göndərin. Pendir o qədər qoyulmalıdır ki, qarışıq viskoz bir kütləyə çevrilsin.



Bir az bibər ləzzəti pendir-balıq doldurulması üçün çox uyğundur (öz istəyinizlə əlavə edin). İndi yaxşı qarışdıra bilərsiniz.



Yaxşı, indi - "zərgər". Tapşırıq: bildirçin yumurtalarının tender yarıları diqqətlə kifayət qədər sıx bir doldurma ilə doldurulmalıdır. idarə etdin? Əlbəttə!



Özünüzü şişlərlə silahlandırın və yumurtanın yarısını cüt-cüt birləşdirin, yumurtanın "bütövlüyünü" "bərpa edin".

Yalnız yeməyi bəzəmək üçün qalır. Yumurtaları kahı yarpaqlarına yaya bilərsiniz, beləliklə onlar möhtəşəm görünəcəklər. Qalan qızılbalığı da incə dilimləyib boşqabın üzərinə yumurtaların ətrafına düzə bilərsiniz. Albalı pomidorları bu yeməkdə gözəl görünür, çox kiçik (onlara bəzən "giləmeyvə" deyilir) və miniatür turşular. Birləşdirin və zövq alın!

BONUS. - fotoşəkil ilə master-klassdan.