Fırında omlet. Addım-addım resept

Adi mənada omlet südlə döyülmüş və günəbaxan yağında qızardılmış yumurtadır. Bu yeməyin fransız versiyası həm görünüş, həm də yemək texnologiyası baxımından bir qədər fərqlidir. Belə bir omleti həm doldurmadan, həm də əlavə etməklə bişirmək olar (dəniz məhsulları, pendir, göyərti, göbələk və s. götürə bilərsiniz). Mozzarella ilə çox dadlı fransız omleti. Bu yeməyin Fransa və İtaliya xüsusiyyətləri var, o, fransızların zərif dadı və italyan pendirinin heyrətamiz ətri ilə doymuşdur. Bu omletin gözəl qoxusu, dadı və görünüşü sizə iş günündən əvvəl əhval-ruhiyyə bəxş edəcək, nahar vaxtı aclığınızı aradan qaldıracaq və ya axşam yeməyi üçün gözəl qəlyanaltı kimi xidmət edəcək.

1 porsiya əsasında zəruri məhsulların siyahısı:

kərə yağı - 15 q;
toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
duz - dadmaq;
mozzarella - 50 q (daha çox götürə bilərsiniz);
göyərti (bu halda kökdür).

Fransız omlet resepti

Bir qabda yumurtaları köpüklənənə qədər çalın. Bunu bir çırpma və ya iki çəngəl ilə edə bilərsiniz. Soyuq yeməklər də qəbul etmək yaxşıdır. İstədiyiniz halda bibər və duz əlavə edin.

Tavanı orta istilikdə qızdırırıq və qızdırıldıqdan dərhal sonra yanğını minimuma endirin. Kərə yağını əridirik. Və dərhal döyülmüş yumurtaları nazik bir axınla tökün.

Omleti çox yavaş bir atəşə qovururuq, bir spatula ilə yumurtalı pancake'i daim düzəldirik, qızartmadığından əmin olun. Alt tərəfi tutan kimi içliyi əlavə edib, pancakeni boruya yuvarlaya bilərsiniz.

Rahatlıq üçün, burulma tavanı oddan çıxararaq edilə bilər. Fransız omletini tavada bir dəqiqə buraxın, mozzarellanın bir az əriməsi üçün kifayətdir. Hazır!

Bu gün biz kifayət qədər sadə, lakin ətirli və gözəl bir yemək hazırlayacağıq və yalnız hər hansı bir deyil, İtalyan mətbəxi. Turşu pendirin (bizə bu lazımdır, mozzarellanın sərt versiyası deyil) pomidor və reyhan ilə birləşməsi klassik hesab olunur. Mən bu gözəl üçlüyə yumurta əlavə etməyi təklif edirəm, onlar da olduqca zərifdir və ətirli bir rəng üçün pomidor və soğan ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

bir pomidor;

iki yumurta;

mozzarella pendiri - yüz qram;

yarım baş soğan;

zeytun yağı;

reyhan;

duz.

Mozzarella, pomidor və göyərti ilə omlet üçün resept:

Qızartma qabını qızdırın və içinə bir az zeytun yağı tökün.

Tava qızarkən, soğanı götürün, qabığını soyun və incə yarım halqalara kəsin. Onu əvvəlcədən isidilmiş tavaya əlavə edin və hərdən qarışdıraraq şəffaf qızılı rəngə qədər qızarana qədər gözləyin.

Soğan qızararkən, pomidoru götürün, sapından soyun və kiçik parçalara kəsin. Sonra tavaya əlavə edin və aşağı istilikdə qızardın. Pomidorun yumşalması üçün təxminən bir və ya iki dəqiqə kifayət qədər vaxt lazımdır.

Mozzarellanı kiçik parçalara kəsin. Bu yemək üçün hətta dəyirmi parçalar şəklində pendir daha rahat olacaq.

Yumurtaları döymək üçün uyğun bir qaba parçalayın. Yumurtaları çəngəl ilə yüngülcə döyün ki, onlar öz viskoz quruluşunu qismən saxlasınlar. duz əlavə edin.

Yumurtaları soğan və pomidorla tavaya tökün. Qapağı bağlamaq lazım deyil. Davamlı olaraq qarışdırırıq.

Bir dəqiqədən sonra mozzarella və reyhan əlavə edin.

Parçaları bir az əritmək üçün başqa on beş saniyə qarışdırmağa davam edin.

Sonra qapaq ilə örtün və ocağı söndürün.

Bir neçə dəqiqə gözlədikdən sonra yeməyimizi bir az zeytun yağı ilə tökün.

Qapağı başqa dəqiqə bağlayın. Yumurta hazırdır.

Omlet sözünün fransızlar tərəfindən yaradılmasına baxmayaraq, dünyanın demək olar ki, bütün yerlərində oxşar bişirmə texnologiyasına malik bir çox yeməklər tanınır. Məsələn, italyanlar demək olar ki, eyni yeməyi frittata adlandırırlar. Baxmayaraq ki, incəliklərə baxsanız, frittata ən çox bişirilir - sobada və ya sobada pendir və pomidor ilə omlet. Klassik omlet, yəqin ki, ən asan kulinariya yeməklərindən biridir.

Fransız omleti süd, un və digər maddələr əlavə edilmədən hazırlanır. Üstəlik, fransız omleti nazik hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl "zərf" və ya boruya yuvarlanır. Hardasa oxumuşdum ki, fransız aşpazları arasında sadə omlet bişirmək bacarığı, demək olar ki, karyeranın başlanğıcıdır, belə demək mümkünsə, ilk addımdır. Omlet isti tavada kifayət qədər tez qızartmaqla ən yaxşı yağda bişirilir. Xidmət vermədən və qatlamadan əvvəl, bəzən omlet doldurma ilə şaxələndirilir.

Mübahisə etmirəm, bizim üçün bir omletdə ən yaxşı doldurma soğan ilə qızardılmış çatlaqlardır. Bununla belə, pomidorlu çox dadlı omlet və ya göbələk, pendir və göyərti ilə möhtəşəm omlet adətən dərhal və heç bir sual olmadan yeyilir. Omlet hazırlayarkən yumurtalara maye olan qidalar əlavə etməməlisiniz - südlü omlet, qaymaq, çox yetişmiş pomidor. İtalyanlar hətta bişirməzdən əvvəl pomidordan toxumları çıxarırlar, artıq mayenin şüşəyə keçməsinə vaxt verirlər. Və yalnız bundan sonra frittata hazırlamaq üçün bütün maddələr yüngül döyülmüş yumurta ilə qarışdırılır.

Çox vaxt pomidor və pendir ənənəvi omletə doldurma kimi əlavə olunur. Mümkünsə, sobada möhtəşəm bir omlet bişirmək üçün kiçik albalı pomidorları götürmək daha yaxşıdır. Çox vaxt albalı pomidorları kiçik budaqlarda satılır və nadir hallarda artıq yetişir. Bu o deməkdir ki, pomidor omletə çox maye verməyəcək. Prinsipcə, qabıqdan və toxumdan təmizləndikdən sonra böyük pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz. Bütün müxtəlif pendirlərlə, mənim zövqümə görə, mozzarella, əla gənc italyan pendiri, omlet üçün ən uyğundur. Mozzarella bişirmə temperaturunda gözəl əriyir, pişmiş yumurta və pizza üçün mükəmməldir. Bizim sevimli ev salatlarımızdan biri mozzarella, pomidor və reyhandan ibarət gözəl birləşmədir. Pomidorlu mozzarella artıq özlüyündə dadlıdır, ümumiyyətlə, bu heyrətamiz birləşmədir.

Fırında möhtəşəm bir omlet hazırlayaq, orada albalı pomidorlu mozzarella içlik kimi istifadə olunacaq. Təəccüblüdür ki, "mövsümi" maddələr olmadan yumurtalı omlet resepti. Fesleğen, albalı pomidoru, mozzarella çoxdan ilin istənilən vaxtında mövcuddur. Yumurtalı yeməklərin faydaları isə göz qabağındadır.

Sobada pendir və pomidor ilə sadə dadlı omlet, yemək prosesində yeganə şəxsi iştirakın sobanı yandırmaq, pomidor və mozzarelanı doğramaq və yumurtaları çəngəl ilə döymək olduğunu nəzərə alsaq, doyumlu səhər yeməyi üçün yaxşı seçimdir.

Tərkibi (1-2 porsiya)

Yumurta 6 əd
albalı pomidoru" 8-10 əd
Mozzarella 100 q
Yaşıl reyhan 2-3 budaq
Kərə yağı 20 q
Qara üyüdülmüş bibər, duzədviyyatlar

Telefona resept əlavə edin

Fırında omlet. Addım-addım resept

Sözsüz ki, məhsullar son dərəcə təzə olmalıdır. Əksər hallarda bu, yumurta və mozzarellaya aiddir. Təzə yumurtalar, onlar əvvəllər "pəhriz" adlanırdılar, yəni. icra müddəti 7 gündən çox olmamalıdır. Əgər hər yerdə olan, təkəbbürlü və qısqanc “sürü” həyətdə qaçmasa, ən təzə yumurtaları “yenicə qoyulmuş” müddəti ilə daşımasa, bu sizə yaraşacaq. Yeri gəlmişkən, "masa" yumurtası - icra müddəti 25 günə qədərdir, bu məlumat üçündür.
Yumurta, mozzarella, pomidor, reyhan
Təzə yumurta, ehtimal ki, bişirilmədən əvvəl yuyulmalıdır. Sadə isti su, sonra silin. Sonra qabığı bıçaqla və ya qabın kənarında yumşaq bir şəkildə qırın və yumurtaların içindəkiləri dərin bir qaba buraxın. Tez-tez qabığın kiçik parçaları qaba düşür, onları çıxarmaq lazımdır. Yumurtaları bir az duz və istiot edin. Sonra, adi bir masa çəngəlindən istifadə edərək, yumurtaları hamarlanana qədər qarışdırın. Döymək lazım deyil, sadəcə yaxşıca qarışdırın.
Adi bir masa çəngəlindən istifadə edərək, yumurtaları hamarlanana qədər qarışdırın.
Fırını yandırın, 180-190 dərəcəyə qədər qızdırın
Hündür üzlü kalıbın içini bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Diqqətlə və kalıbın bütün daxili səthinin yağla örtülməsi üçün. Yumurta qarışığını kalıba tökün.
Yumurta qarışığını kalıba tökün
Süfrəyə verməzdən əvvəl omleti bəzəmək üçün dərhal 4-5 mozzarella topu və 3-4 albalı pomidorunu rezerv edin.
Mozzarella topları, ən təzə, mayedən çıxarılır. Toplar albalı ölçüsündədirsə, bütöv istifadə edilə bilər. Toplar böyükdürsə, onları yarıya bölün. Çox vaxt mozzarella kifayət qədər böyük toplar şəklində satılır, ölçüsü toyuq yumurtası və ya daha böyükdür. Sonra mozzarellanı 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsməyə dəyər.Mozzarella parçalarını yumurta qarışığı ilə formada düzün, onları birbaşa mayeyə batırın.
Mozzarella parçalarını yumurta qarışığı ilə formada düzün
Albalı pomidorlarını yarıya bölün və eyni qabda düzün. Əslində, bütün hazırlıq budur - pendir və pomidor ilə omlet sobaya qoyula bilər.
Albalı pomidorlarını yarıya bölün və formada düzün
Omleti sobaya qoyun. Fırındakı dəqiq temperatur xüsusilə vacib deyil. 170-210 dərəcə aralığında ola bilər. Çox aşağı temperatur - daha uzun bişirmə, yüksək temperatur - daha sürətli bişirilir, lakin yanma riski var, lakin bu, omletin düşməsinə təsir göstərmir. Hər halda, yumurta qarışığı tamamilə kəsilənə qədər qab sobada bişirilir, bu vizual olaraq idarə olunur. Formanın 190 dərəcə istilikdə qızdırılmasını nəzərə alaraq, yeməyim 30 dəqiqə hazırlandı.
Sobada bişmiş omlet qəlibdən mükəmməl ayrılır, heç yapışmır.
Bişmiş omlet qəlibdən mükəmməl ayrılır, heç yapışmır
Pendir və pomidor ilə havadar omleti böyük bir boşqaba köçürün.
Omletin üstünə yaşıl reyhan yarpaqları, dörddə birinə kəsilmiş albalı pomidorları və mozzarella toplarını düzün.

Mini mozzarella və albalı pomidorlu omlet

Mini mozzarella - 250 q

Albalı pomidorları - 150 q

reyhan - 15 q

Yumurta - 8 əd.

Krem - 100 ml

Kərə yağı - 20 q

Buğda tostu çörəyi - 4 dilim

zeytun yağı - 50 ml

şüyüd - 15 q

Duz bibər

244 kkal

Mini mozzarella və albalı pomidorlarını yarıya bölün. Fesleğen yarpaqlarını zolaqlara kəsin.

Yumurtaları qaymaq, duz və istiotla qarışdırın. Yumurta qarışığını kərə yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya tökün, üzərinə pomidor və mozzarella yarısını qoyun, reyhan səpin və 5-7 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılan sobada qızılı rəng alana qədər qoyun.

Çörək dilimlərini sobada və ya tosterdə xırtıldayana qədər qurutun.

Hazır omleti boşqaba qoyun, yanına tostlar qoyun, zeytun yağı ilə çiləyin və təzə şüyüdlə bəzəyin.

Mini mozzarella və kral göbələkləri ilə salat roka 40 qFrize salatı 40 qLollo rosso salatı 40 q Qarğıdalı salatı 40 q Çili bibəri 1 əd.

Mini mozzarella və gavalı ilə çuğundur salatı Qaynadılmış çuğundur - 1 əd., mini mozzarella - 150 q, gavalı - 50 q, kahı - ? şüa, günəbaxan toxumu - 4 osh qaşığı. l., zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l., limon suyu - 2 osh qaşığı. l., duz və italyan otlarının qarışığı

Dondurulmuş albalı pomidoru və mayonezli omlet Tərkibi 4 yumurta, 5-7 dondurulmuş albalı pomidoru, 50 ml qaymaq, 20 q un, 20 q mayonez, 20 ml bitki yağı, istiot, duz. Pişirmə üsulu Yumurtaları xama, un, mayonez, istiot və duz ilə çalın

Albalı omlet Tərkibi: 4 yumurta, 5-7 albalı pomidoru, 50 q qaymaq, 20 q un, 20 q mayonez, 10 ml bitki yağı, istiot, duz Hazırlanma üsulu: Albalı pomidorlarını yuyun. Yumurtaları krem, un, mayonez, istiot və duz ilə çalın.Albalı pomidorlarını bitki yağı ilə qəlibə qoyun,

Ahtapot və albalı pomidorlu mini pizza Təzə dondurulmuş mini ahtapot - 1 kq üyüdülmüş ətirli bibər - bir çimdik Albalı pomidoru - 500 q Mozzarella - 500 q Zeytun yağı - 50 ml Yaşıl reyhan - 20 q Duz, istiot Xəmir üçün Un - 300 q Su - 15 ml Duz - 7 q Şəkər - 15 q Zeytun yağı

Albalı omleti Tərkibi: 4 yumurta, 5-7 gilas pomidoru, 50 q qaymaq, 20 q un, 20 q mayonez, 10 ml bitki yağı, istiot, duz Hazırlanma üsulu: Albalı pomidorlarını yuyun. Yumurtaları qaymaq, un, mayonez, istiot və duz ilə çalın. Albalı tərəvəz ilə bir forma qoyun

Mini mozzarella və Bakı pomidoru ilə salat Qarğıdalı salatı - 200 q Radikkio salatı - 20 q Friz salatı - 40 q Arugula - 30 q Avokado - 1 əd Limon suyu - 20 ml Bakı pomidoru - 200 q İspanaq - 25 q Mini mozzarella - 250 q - 10 q Baget - 1 ədəd Sarımsaq - 1 diş Kəklikotu - 10 q

Tempurada mini mozzarella ilə salat Frize salatı - 60 q Radicchio salatı - 40 q Lolo Rosso salatı - 40 q Palıd yarpağı salatı - 40 q Albalı pomidoru - 60 q Şiitake göbələkləri - 60 q Mini mozzarella - 360 q Tempura unu - 10 q. 1 l Xəmir üçün Tempura unu - 245 q Yumurta - 1 əd Su

Mozzarella və albalı pomidorlu spagetti Albalı pomidoru - 200 q Zeytun yağı - 80 ml Sarımsaq - 2 diş Cəfəri - 10 q Spagetti - 400 q Mozzarella - 250 q Duz 20 dəq 297 kkal 4 hissəyə kəsilmiş albalı pomidoru, sousda qızardın. əlavə ilə zeytun yağı

Mini mozzarella və ispanaqlı omlet Yumurta - 12 ədəd Krem 33% - 100 q Kərə yağı - 100 q Qurudulmuş pomidor - 100 q İspanaq (təzə dondurulmuş) - 500 q Mini mozzarella - 200 q Cəfəri - 10 q Zeytun yağı, istiot - 15 ml 30 dəq 215 kkal Bir qabda bir omlet bişirmək üçün fasilə 3

Mini mozzarella və albalı pomidorlu omlet Mini mozzarella - 250 q Albalı pomidoru - 150 q Yaşıl reyhan - 30 q Yumurta - 12 əd Krem - 100 ml Kərə yağı - 200 q Tost çörəyi - 4 dilim Zeytun yağı - 15 ml Cəfəri - 30 q. bibər 30 dəq 238 kkalMini mozzarella və pomidor

Qulançar və albalı pomidorlu omlet Tərkibi: Yumurta ağı - 12 əd. Qulançar - 12 budaq Albalı pomidoru - 12 əd. Soğan - 2 əd. Sarımsaq - 4 diş Zeytun yağı - 20 ml Fesleğen - 30 q sarımsaq

Karides və albalı pomidorlu omlet? soğan - 1/4 soğan bolqar bibəri - 1 əd. albalı pomidorları - 6 əd.? qaynadılmış dondurulmuş karides - 100 q? dadmaq üçün şüyüd göyərti? dadmaq üçün duz, qara bibər toyuq yumurtası - 1 ədəd? süd - 2 osh qaşığı. l.? bitki yağı - 1 çay qaşığı Çırpın

Qulançar və albalı pomidorlu omlet Tərkibi: Yumurtanın ağı - 12 əd., Qulançar - 12 sap, albalı pomidoru - 12 əd., soğan - 2 əd., sarımsaq - 4 diş, zeytun yağı - 20 ml, reyhan - 30 q, üyüdülmüş dadmaq üçün qara bibər duzu Pişirmə üsulu: Soğanı xırda doğrayın,

Fırında möhtəşəm bir omlet hazırlayaq, orada albalı pomidorlu mozzarella içlik kimi istifadə olunacaq. Təəccüblüdür ki, "mövsümi" maddələr olmadan yumurtalı omlet resepti. Fesleğen, albalı pomidoru, mozzarella çoxdan ilin istənilən vaxtında mövcuddur. Yumurtalı yeməklərin faydaları isə göz qabağındadır.

Tərkibi (1-2 porsiya)

Yumurta 6 əd
albalı pomidoru" 8-10 əd
Mozzarella 100 q
Yaşıl reyhan 2-3 budaq
Kərə yağı 20 q
Qara üyüdülmüş bibər, duzədviyyatlar

Telefona resept əlavə edin

Fırında omlet. Addım-addım resept

Sözsüz ki, məhsullar son dərəcə təzə olmalıdır. Əksər hallarda bu, yumurta və mozzarellaya aiddir. Təzə yumurtalar, onlar əvvəllər "pəhriz" adlanırdılar, yəni. icra müddəti 7 gündən çox olmamalıdır. Əgər hər yerdə olan, təkəbbürlü və qısqanc “sürü” həyətdə qaçmasa, ən təzə yumurtaları “yenicə qoyulmuş” müddəti ilə daşımasa, bu sizə yaraşacaq. Yeri gəlmişkən, "masa" yumurtası - icra müddəti 25 günə qədərdir, bu məlumat üçündür.
Yumurta, mozzarella, pomidor, reyhan
Təzə yumurta, ehtimal ki, bişirilmədən əvvəl yuyulmalıdır. Sadə isti su, sonra silin. Sonra qabığı bıçaqla və ya qabın kənarında yumşaq bir şəkildə qırın və yumurtaların içindəkiləri dərin bir qaba buraxın. Tez-tez qabığın kiçik parçaları qaba düşür, onları çıxarmaq lazımdır. Yumurtaları bir az duz və istiot edin. Sonra, adi bir masa çəngəlindən istifadə edərək, yumurtaları hamarlanana qədər qarışdırın. Döymək lazım deyil, sadəcə yaxşıca qarışdırın.
Adi bir masa çəngəlindən istifadə edərək, yumurtaları hamarlanana qədər qarışdırın.
Fırını yandırın, 180-190 dərəcəyə qədər qızdırın
Hündür üzlü kalıbın içini bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Diqqətlə və kalıbın bütün daxili səthinin yağla örtülməsi üçün. Yumurta qarışığını kalıba tökün.
Yumurta qarışığını kalıba tökün
Süfrəyə verməzdən əvvəl omleti bəzəmək üçün dərhal 4-5 mozzarella topu və 3-4 albalı pomidorunu rezerv edin.
Mozzarella topları, ən təzə, mayedən çıxarılır. Toplar albalı ölçüsündədirsə, bütöv istifadə edilə bilər. Toplar böyükdürsə, onları yarıya bölün. Çox vaxt mozzarella kifayət qədər böyük toplar şəklində satılır, ölçüsü toyuq yumurtası və ya daha böyükdür. Sonra mozzarellanı 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsməyə dəyər.Mozzarella parçalarını yumurta qarışığı ilə formada düzün, onları birbaşa mayeyə batırın.
Mozzarella parçalarını yumurta qarışığı ilə formada düzün
Albalı pomidorlarını yarıya bölün və eyni qabda düzün. Əslində, bütün hazırlıq budur - pendir və pomidor ilə omlet sobaya qoyula bilər.
Albalı pomidorlarını yarıya bölün və formada düzün
Omleti sobaya qoyun. Fırındakı dəqiq temperatur xüsusilə vacib deyil. 170-210 dərəcə aralığında ola bilər. Çox aşağı temperatur - daha uzun bişirmə, yüksək temperatur - daha sürətli bişirilir, lakin yanma riski var, lakin bu, omletin düşməsinə təsir göstərmir. Hər halda, yumurta qarışığı tamamilə kəsilənə qədər qab sobada bişirilir, bu vizual olaraq idarə olunur. Formanın 190 dərəcə istilikdə qızdırılmasını nəzərə alaraq, yeməyim 30 dəqiqə hazırlandı.
Sobada bişmiş omlet qəlibdən mükəmməl ayrılır, heç yapışmır.
Bişmiş omlet qəlibdən mükəmməl ayrılır, heç yapışmır
Pendir və pomidor ilə havadar omleti böyük bir boşqaba köçürün.
Omletin üstünə yaşıl reyhan yarpaqları, dörddə birinə kəsilmiş albalı pomidorları və mozzarella toplarını düzün.