Brokoli kələm bişirmək. Brokoli yeməkləri - yemək reseptləri

Brokolidən maksimum dad almaq istəyirsinizsə, yalnız gənc tərəvəz alın. Sıx inflorescences tərəfindən tanınır. Qaynadın, tavada qızardın, şorbaya əlavə edin, püre halına salın və sobada bişirin.

Yemək üçün tərəvəzi necə seçmək və hazırlamaq olar

Brokoli vitaminlər və minerallar anbarıdır. Bu sağlam və dadlı məhsulu necə seçmək olar? Ən sağlam brokkoli parlaq yaşıl olmalıdır.

Bəzən yaxşı və təzə kələm bir az bənövşəyi rəngə sahib ola bilər. Kələmdə ləkələr və sarı rəng olmamalıdır, boş qönçələri olan brokkoli sulu olmayacaq.

Müxtəlif yeməklərdə istifadə üçün kələm hazırlanmalıdır:

kələm yuyun, ayrı inflorescences bölün;
dondurulmuş kələm soyuducuda əridilməlidir və sonra reseptdə göstərildiyi kimi istifadə edilməlidir;
təzə qaynatdığınızdan əmin olun;
koşkini adi bir qazanda 5 dəqiqə bişirin, qapağı bağlamayın, kələmin eyni zamanda xırtıldayan və yumşaq olması vacibdir;
salatlar üçün kələmi qaynar duzlu suda doğrayın, sonra bir neçə dəqiqə buzlu suya batırın, bu manipulyasiyalar nəticəsində çiçəklər cəlbedici rənglərini saxlayacaq.

Yan yemək üçün dadlı brokoli necə bişirilir

Brokoli garnitür kimi hazırlamaq üçün istədiyiniz bişirmə üsulunu seçə bilərsiniz. Pişirmə, buxarda bişirmək və ya sadəcə duzlu suda qaynatmaq olar. Əsas odur ki, kələm çox bişməsin.

Sizə lazım olacaq:

400 q kiçik brokoli çiçəkləri;
1 çili bibəri;
soyulmuş sarımsaq - 3 diş;
doğranmış badam və ya badam ləçəkləri - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
bal və limon suyu 1 osh qaşığı. qaşıq
soyuq sıxılmış zeytun yağı;
dadmaq üçün yer bibəri əlavə edin;
dadmaq üçün duz.

30 dəqiqəyə bişirə bilərsiniz. Qarnir porsiyasında 270 kkal var.

Addım-addım bişirmə:

Addım 1. Doğranmış badam və ya badam ləçəklərini quru tavada krem halına gələnə qədər qızardın.

Addım 2 Bir qazanda suyu qaynadın, duz əlavə edin və brokolini qaynadın. 5 dəqiqə bişirin. Brokoli çiçəkləri bişdikdən sonra xırtıldayan olmalıdır. Qazandan suyu boşaltın və kələmi isti saxlayın.

Addım 3. Sarımsaq mixəklərini doğrayın. Çili bibərini kəsin, toxumları çıxarın və incə doğrayın. Tavaya yağ tökün və sarımsaq və istiotu 3 dəqiqə qızardın. Tavadan yağı ələkdən süzün, bibər və sarımsağı badamla qarışdırın.

Addım 4. Sarğı hazırlayın: balı limon suyu və 50 ml təmizlənmiş yağ ilə bir fincan, istiot və duz ilə qarışdırın.

Addım 5. Brokolini qabın (boşqabın) üzərinə düzün və sarğı üzərinə tökün. Üstünü badamla səpin. Bitdi, xidmət edin. Belə brokoli balıq və ya ət üçün garnitür ola bilər, lakin bu, özlüyündə əla yeməkdir.

Kələm salatını necə bişirmək olar - dadlı və sağlam

Zərif bahar salatı "yaşıl boşqab" sadəcə gözə xoş gəlir. İstənilən bayramda əsas yeməyə çevrilə bilər.

Salat üçün tələb olunan məhsullar:

300 q kiçik brokoli çiçəkləri;
300 q yaşıl lobya;
pırasa - 2 sap;
kərəviz - 2 sap;
pəhriz kəsmik - 150 q;
1 dəstə şüyüd;
soyulmuş sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
xardal cücərtiləri - 1 ovuc.
dadmaq üçün duz əlavə edilir.

Pişirmə cəmi 30 dəqiqə çəkir. Hər biri 90 kkal olmaqla 4 porsiya alacaqsınız.

Necə bişirilir:

Yaşıl inflorescences bir tavada ləzzətli şəkildə necə qızardılır

Kələmi qaynar sudan çox soyuq suya köçürün ki, yalnız yaşıl rəng deyil, tərəvəzin quruluşu da qorunsun. Xəmirdə kələm qızardın, isti və ya soyudulmuş şəkildə xidmət edin. Hər halda, dadlı olacaq.

Tələb olunan məhsullar:

1 kq brokoli;
0,2 kq un;
200 q xama;
yarım paket kərə yağı;
4 toyuq yumurtası;
çörək soda - bıçağın ucunda;
dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin.

Yemək 25 dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Kalori miqdarı 160 kkaldır.

Necə etməli:

Addım 1. Kələmi ayrı inflorescences ilə kəsin, su, duz tökün. 10 dəqiqə bişirin.

Addım 2. Hazır kələmi süzgəcə atın və kiçik parçalara ayırın.

Addım 3. Xəmiri hazırlayın: yumurtaları döyün, onlara növbə ilə əlavə edin: xama, sonra un, soda və şəkər, dadmaq üçün duz. Homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Addım 4. Brokolini bir çəngəl üzərinə qoyun, onları xəmirə batırın və isti yağda tavada qızardın.

Dondurulmuş brokoli necə dadlı bişirilir

Brokoli dondurulubsa, onu qaynatmağa belə ehtiyac yoxdur. Yalnız soyuducuya qoyun və əridin, sonra reseptdə tövsiyə edildiyi kimi istifadə edin.

Tələb olunur:

350 q dondurulmuş brokoli;
kiçik bir budaq təzə reyhan;
30 ml təmizlənmiş yağ (tercihen zeytun);
2 kiçik pomidor;
sarımsaq mixək;
narıncı;
dadmaq üçün duz.

Pişirmə 30 dəqiqə çəkəcək. Hər biri 210 kkal olmaqla 2 porsiya alın.

Addım-addım bişirmə üsulu:

Addım 1. Brokoli çiçəklərə bölün və duzlu qaynar suda yarısı bişənə qədər qaynadın. Kələmi bir süzgəcə atın.

Addım 2. Portağalı soyun, pulpa ayırın, nəticədə şirəsi buraxın.

Addım 3. Pomidorları kublar şəklində doğrayın, sarımsağın dişini doğrayın. Bu məhsulları yağda qızardın, onlara doğranmış reyhan və bir az portağal suyu əlavə edin, öz istəyinizlə üyüdülmüş istiot, duz əlavə edin.

Addım 4. Yaranan sousun içinə brokoli qoyun və bir az güveç edin.

Addım 5. Brokolini boşqaba qoyun, sous və portağal pulpa bəzəyi əlavə edin.

Brokoli və gül kələmini sobada necə dadlı bişirmək olar

Kələmi bişirməzdən əvvəl duzlu qaynar suda qaynadın. Daha sonra brokolini süzgəcə qatlayın və soba üçün nəzərdə tutulmuş qaba qoyun. Hazır yeməyi həm isti, həm də soyuq yemək olar.

Sizə lazım olacaq:

iki növ kələm (gül kələm və brokoli) - hər biri 400 q;
150 ml krem;
böyük 2 yumurta;
əvvəlcədən qızardılmış sərt pendir - 100 q;
bir çimdik doğranmış muskat qozu.

Bişirmək 45 dəqiqə çəkəcək. Xidmətdə 260 kkal var.

Necə bişirilir:

Brokkoli və gül kələminin başlarını inflorescences-ə bölün;
Qaynar su ilə bir qazana batırın, bişirmə müddəti beş dəqiqədən çox olmamalıdır. Zövqünüzə görə duz;
Bişmiş gül kələm və brokolini yarıqlı qaşıqla çıxarın. Onu sobaya qoyula biləcək formada qoyun;
Sos üçün: kremi yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısı ilə qarışdırın. Duz, muskat, bibər əlavə edin;
Karnabahar və brokolini sousla tökün, pendirin ikinci hissəsinə səpin;
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 30 dəqiqə bişirin.

Dadlı pəhriz brokoli şorbasını necə bişirmək olar

Serialdan təklif olunan şorba: az kalori, lakin çox zövq. Əgər həqiqətən beliniz üçün qorxursunuzsa, reseptdən yağı çıxarın.

Tələb olunan məhsullar:

1 böyük soğan;
1 kərəviz;
3 diş sarımsaq;
45 qram keyfiyyətli yağ;
3 dəstə brokoli;
120 ml evdə hazırlanmış toyuq suyu;
yer bibəri, duz ilə mövsüm - dadmaq;
yarım stəkan xama, 80 ml zeytun yağı - istədiyiniz kimi istifadə edin.

25 dəqiqə bişirilə bilər, 100 q 270 kkal ehtiva edir.

Pişirmə:

Addım 1. Yağı tavada qızdırın və doğranmış soğanı, kərəviz sapını, sarımsaq mixəklərini qızardın.

Addım 2. Kələmi parçalara ayırın, üzərinə qaynar su tökün, duz əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.

Addım 3. Brokolini tavada tərəvəzlərə göndərin, bulyonu tökün və 8 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Addım 4. Hazır şorbanı bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Addım 5. Hazır şorbaya bir az yağ, xama qoyun və xidmət edin.

Bir cüt üçün bir uşaq üçün dadlı brokoli necə bişirilir

Bir uşaq üçün yeməyin zövq gətirməsi vacibdir. Dadlı, gözəl və sevilən olmalıdır. Yaradıcı olun və adi brokoli yeməyini bir boşqabda gözəl şəkildə düzərək ona kiçik bir körpə ləzzəti verin.

Sizə lazım olacaq:

300 q brokoli inflorescences sökülmüş;
1 xörək qaşığı qarğıdalı unu;
150 ml az yağlı süd;
bir ovuc qızardılmış pendir;
öz istəyinizlə duz əlavə edin.

35 dəqiqə ərzində bişirilə bilər. Xidmət başına kalori: 200 kkal.

Pişirmə:

Addım 1. Buxar qabına 300 ml soyuq su tökün. Cihazın qabını qoyun və brokoli saplarını düzün. Qapaq ilə örtün, "buxarda bişirmək" funksiyasını seçin, yumşaq qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə.

Addım 2. Süd sousunu hazırlayın: unu kiçik bir qaba qoyun, 2 yemək qaşığı südlə qarışdırın, sonra qalan südü tökün. Mikrodalğalı sobada 1 dəqiqə, qarışdırın və qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 3 dəqiqə daha.

Addım 3. Sousa pendir əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz.

Addım 4. Kələmi bir boşqaba qoyun və sousu tökün. İsti xidmət edin.

Yavaş ocaqda bişirilmiş uşaq üçün püresi

Sevimli uşağını qidalandırmaq üçün valideynlər brokoli püresinin yalnız sağlam deyil, həm də qidalı olduğundan narahatdırlar.

Bu püresi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

0,3 kq brokoli;
40 ml təbii krem;
bir az duz.

Püresi 20 dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır. Bir porsiyada kalori miqdarı 150 kkal-dan çox olmayacaq.

Necə bişirilir:

Addım 1. Brokolini ayrı-ayrı inflorescences-ə ayırın və multivarka qabına qoyun. 15 dəqiqə bişirin.

Addım 2. Hazır kələmi çıxarın və əl blenderi ilə əzin, adi ələkdən sürtmək olar.

Addım 3. Kremi kuboka tökün, mikrodalğalı sobaya qoyun.

Addım 4. Brokoli püresi içərisində isti qaymaq, bir az duz əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə yenidən döyün.

Bu parlaq yaşıl kələm müasir bir insanın menyusunda sadəcə əvəzolunmazdır. Yaşıl budaqlarda görmə qabiliyyətini, ürəyi qoruyan, qan təzyiqini tənzimləyən, sümükləri gücləndirən və bədxassəli şişlərdən qoruyan bir çox faydalı maddələr var. Kremli souslar, pendir və südün həmişə uyğun olduğu salatlarda, yan yeməklərdə, uşaq yeməklərində aktiv şəkildə istifadə edin.

Brokolini qaynatmağa vaxt ayırmasanız, şorba çox tez və asanlıqla hazırlana bilər. Brokoli çiçəklərini mikrodalğalı sobaya 1 dəqiqə qoymaq kifayətdir.

Şorbanın vegetarian versiyasını bişirmək lazımdırsa, onda ət bulyonunu tərəvəz ilə əvəz edin. Brokoli şorbasının ləzzətli dadını vurğulamaq üçün az yağlı xama və bir az təmizlənmiş yağ əlavə edə bilərsiniz. Şorbaya yaşıl salat və ciabatta ilə xidmət edin. İndi bir çox çörək sexlərində satılır.

Brokoli bişirmək üçün başqa bir seçim növbəti videodadır.

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən daha xoşdur))

Məzmun

Sağlam qida həmişə sağlamlığın və uzunömürlülüyün qarantıdır. Bu barədə hətta uşaqlar da bilirlər! Düzdür, hamısı kələmi sevmir və boş yerə. Tərkibində bir insanın ehtiyac duyduğu bütün minerallar və vitaminlər var. Bundan əlavə, inflorescences siz heç bir şəkildə rəqəmə təsir etməyəcək saysız-hesabsız dadlı qidalı yeməklər hazırlaya bilərsiniz, çünki brokolinin aşağı kalorili tərkibi var.

Brokolini necə seçmək və bişirmək üçün hazırlamaq olar

Bu kələm sadə olsa da, faydalı məhsuldur! Onun dad keyfiyyətləri düzgün seçim və hazırlıqdan asılıdır. Tərəvəz alarkən onun sonrakı istifadə üçün uyğun olduğunu bilin (məsələn, dondurma). Brokolini necə bişirmək istehsalçının emal növündən asılıdır:

Təzə kələm seçmək daha asandır. Satın alarkən, sapa diqqət yetirin. Onun strukturu möhkəm, vahid olmalıdır. Üstün parlaq yaşıl rəngi təravət əlamətidir. Bişirməzdən əvvəl tərəvəz qısa müddətə sərin suya batırılmalı, sonra 1-2 sm sapı çıxarılmalıdır. Çiy çiçəklənməni qorumaq üçün dondurulur və dondurucu kamerada uzun müddət saxlanılır.
Dondurulmuş brokoli hələ də fabrikdə emal olunur, ona görə də mağaza rəflərində yarı bişmiş olur. Buna baxmayaraq, yan yeməyə əlavə edilməzdən əvvəl kələm hələ də bişirilməlidir. Əsas odur ki, seçim edərkən məhsulun özünə diqqət yetirin. Sarımtıl bir rəng həddən artıq yetişməni və mineralların çoxunun itirilməsini göstərir.

Brokoli reseptləri

Brokoli necə bişirilir? Kələm ağardılmış, qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış və hətta çiy yeyilə bilər. Məhsul ət, balıq, yumurta və pendir ilə heyrətamizdir. Tərəvəzləri süfrəyə hansı şəkildə təqdim etməyiniz önəmli deyil. Əsas odur ki, öz xüsusiyyətlərini və dad xüsusiyyətlərini itirməsin. Buxarda bişirmək kələm emal etmək üçün ən yumşaq üsuldur, lakin bu, şəxsi üstünlük məsələsidir.

Xəmirdə brokoli necə bişirilir

Klassik versiyada kələm bir az bişirilməlidir. Beləliklə, o, faydalı keyfiyyətləri saxlayaraq masaya oturur. Düzdür, qızardılmış inflorescences xoşunuza gəlirsə, hadisələrin gedişatını dəyişdirərək bir az aldada bilərsiniz. Yeməyin dadı həmişə heyrətamizdir, lakin tamamilə soyuduqda daha da dadlıdır. Bişirmək üçün necə, maddələr siyahısına əsasən aydın olacaq:

brokoli - 3 inflorescences;
yumurta - 3 ədəd;
duz - 1-2 tsp;
kərə yağı - 1-2 osh qaşığı. l.;
un - 1/2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Çiy brokolini necə bişirmək olar? Yuyulmuş inflorescences parçalara kəsilir. Qazanı su ilə doldururuq, güclü bir atəşə qoyuruq. ? Qaynadıqdan sonra kələm əlavə edin və baloncuklar göründükdən sonra 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Sonra tərəvəzi bir ələkə tökün.
Eyni zamanda, yumurtaları hamarlanana qədər duz ilə döyün.
Çörək bişirməyə başlayaq: inflorescences növbə ilə una, sonra döyülmüş yumurtaya yuvarlayın.
Dərhal orta istilikdə yağ ilə bir tava qızdırın. Tərəvəz parçalarını düzün və hər tərəfə qızardın.

Yumurta və Pomidor ilə Brokoli Salatı

Sadəcə süfrənizdə unudulmaz dad ansamblında oynayan təzə tərəvəzləri təsəvvür edin! Çiy yaşıl kələm yeməyini belə təsvir edə bilərsiniz. Brokolini necə dadlı və sağlam bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, aşağıdakı resept sizin üçündür. Sağlamlığını qoruyan, lakin dadlı yeməyi sevən insanlar üçün bütün tələblərə cavab verir. Salat üçün nə lazımdır:

kələm - 1 ədəd;
pomidor - 2 ədəd;
yumurta - 3-4 ədəd;
mayonez - dadmaq;
duz - isteğe bağlıdır.

Pişirmə proseduru:

Sərt qaynadılmış yumurta.
Yuyulmuş inflorescences, pomidorları doğrayırıq. Tərkibləri salat qabına tökün.
Burada qaynadılmış yumurtaları parçalayırıq, duz, mayonez tökürük. Qarışdırdıqdan sonra salatı soyuducuya qoyun və bir-iki saat dəmlənməsinə icazə verin.

Tavada brokoli və gül kələm ilə pendirli omlet

Pişmiş yumurtaları sevirsinizsə, bu yeməyi sevəcəksiniz. Brokoli bişirmək üçün müxtəlif reseptlər orijinallığı və biznesə sağlam yanaşması ilə sevindirir, lakin bu, ən maraqlısıdır, çünki orijinal dadı və qoxusu var. Tavadakı əsas maddələrə əlavə olaraq, toyuq, turşu lobya, pomidor qoya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq məhsullardan:

sərt pendir - 100 q;
yumurta - 6 ədəd;
brokoli və gül kələm - hər biri 100 q;
zeytun yağı - 30 ml;
duz - 1 çimdik;
ədviyyatlar - isteğe bağlıdır;
sarımsaq mixək - 2 əd.

Necə bişirilir:

Yuyulmuş inflorescences parçalara kəsin.
Kələmi yağlı tavaya qoyun, aşağı istilikdə 3 dəqiqə qızardın. Sonra tərəvəzləri örtəcək qədər su əlavə edin. Qapaq ilə örtün və maye tamamilə yox olana qədər bişirin.
Eyni zamanda sarımsaq doğrama, pendir doğrama istehsal edirik.
Yumurtaları duz, ədviyyat, incə doğranmış sarımsaq ilə silkələyirik.
Yumurta kütləsi ilə kələm tökün və qapağın altında aşağı istilikdə bir omlet hazırlayın.
Sonda ocağı söndürün, yeməyi pendirlə səpin, yenidən tavanı bağlayın və bir müddət dayanmasına icazə verin.

Yavaş ocaqda şorba püresi

Bu kələmdən isti ilk yemək istənilən maye (süd, tərəvəz və ya toyuq suyu, su) ilə qüsursuz dadlı olur. Bundan əlavə, yavaş ocaqda olan brokoli bütün vitaminlərini saxlayaraq yaxşı bişirilir. Bu şorbanı hətta uşaqlara da vermək olar, ondan çox həzz alacaqlar. Xidmət vermədən əvvəl evdə hazırlanmış çörək qırıntıları ilə səpin.

Komponentlər:

böyük kartof kökü - 1 ədəd;
pırasa - 1 əd.;
brokoli - 500 q;
süd və ya qaymaq 15% yağ - 300 ml;
qaynar su - 700 ml;
kərə yağı - 30 q;
duz - dadmaq;
ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.

Yemək bişirməyə başlayaq:

Biz kartofu kublara, kələmi - inflorescences-ə kəsdik, soğanı istədiyiniz kimi doğrayırıq.
Multivarkanın qabına qaynar su tökün və kartof kublarını tökün. Biz brokoli parçaları ilə ikiqat qazan üçün bir konteyner ilə qabı örtürük, qapağı bağlayırıq və "Şorba" proqramını 10-15 dəqiqə təyin edirik.
Paralel olaraq, yağlı tavada pırasa bişirməyə başlayırıq.
Cihaz səs siqnalı verəndə qabı aşağıdakı maddələrlə doldurun: kələm, soğan qızartması, isti süd və ya ilıq qaymaq, duz, ədviyyatlar.
Qaynamağa başladıqdan sonra kütləni başqa 2 dəqiqə qaynatın.
Hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun və parçalar yox olana qədər püre halına salın. Sonra kütləni yenidən yavaş ocağa qaytarırıq və şorbanın yenidən qaynamasını gözləyirik.
Xidmət vermədən əvvəl qaynadılmış yeməyi doğranmış sarımsaq, göyərti ilə ədviyyat etmək olar.

Fırında pendir sousu ilə güveç

Bu reseptdə siz nəinki “təzə brokolini nə qədər bişirmək olar” və ya “uşaqları ən azı bir az tərəvəz yeməyə necə öyrətmək olar” sualının cavabını öyrənməyəcəksiniz, həm də hazırlığın özündən həzz alacaqsınız. Zərif şirəli güveç hətta bayram süfrəsində də kulinariya şah əsərinə çevriləcəkdir. Yeməyin dadına baxan ev təsərrüfatları mütləq daha çox əlavələr istəyəcəklər! Çörək bişirmək üçün nə lazımdır:

yumurta - 2 ədəd;
kələm - 500 q;
kərə yağı - 3,5 osh qaşığı. l.;
duz - 1,5 tsp;
un - 2,5 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - yağlama üçün;
süd - 2 stəkan;
sərt pendir - 200 q.

Bir güveç necə bişirilir:

Biz inflorescences parçalarını qaynar suya atırıq və dörddə bir saatdan az bişiririk. Sonda kələmi süzgəcdə atın.
Fırını 160°C-yə qədər qızdırın. Formanı bitki yağı ilə yağlayın.
Kərə yağı aşağı istilikdə bir qazanda əridin. Sonra yoğurmağa davam edərək unu süzün, duzu tökün. Bunu homojen bir kompozisiya çıxana qədər edirik. Daim qarışdıraraq, nazik bir axınla süd tökün. Sos qalınlaşmağa və qaynamağa başlayan kimi dərhal qazdan çıxarın.
Bir qabda brokoli, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yumurta və sarğı hamarlanana qədər qarışdırın.
Kütləni bir çörək qabına tökün, 35 dəqiqə sobaya qoyun. Yeməyin hazırlığını qızıl qabığa görə qiymətləndirin.
Güveçəni sobadan çıxarırıq, daha 5 dəqiqə dincəlir və süfrəyə veririk.

Uşaqlar üçün buxarda hazırlanmış sufle resepti

Çox vaxt valideynlər brokolini düzgün bişirmək sualı ilə özlərini əzablandırırlar, çünki körpənin təbii vitaminlərə və digər elementlərə çox ehtiyacı var. İkiqat qazanınız varsa, yemək 5 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu reseptdə sufle duzlu olur. Havalı desertin dadını dəyişdirərək, ona şəkər və vanil də əlavə edə bilərsiniz. Budur sizə lazım olan maddələr:

xam brokoli - 160 q;
irmik - 2 çay qaşığı;
süd - 2 osh qaşığı. l.;
kərə yağı - 30 q;
duz - bir çimdik;
yumurta ağı - 1 ədəd.

Pişirmə ardıcıllığı:

Kələmi çiçəklərə ayırdıqdan sonra 7-10 dəqiqə qaynar suya atırıq. Dondurulmuş brokoli necə bişirilir? Eyni prinsipə əsasən, yalnız əvvəlcədən kələm dondurucudan çıxarılmalı və əriməsinə icazə verilməlidir.
Süd ilə irmik tökün. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Mikser qabına yumurta ağını doldurun, duz əlavə edin və çalın.
Çiçəkləri bir qarışdırıcıda püresi halına gətirin.
Kələmi süd kütləsi, 25 q kərə yağı, çırpılmış protein ilə birləşdiririk.
Yağla yağlanmış qazana doldurub buxarda bişiririk. Kenarların arxasında qalmağa başlayanda istidən çıxarın.

Dünyada sağlamlığına diqqət yetirən bütün insanlar gündəlik rasionlarına tərəvəz daxil etməlidirlər. Brokoli belə sağlam qidalardan biridir. Alimlərin fikrincə, bu, insan orqanizmi üçün normal həyat üçün zəruri olan mikroelementlərin və vitaminlərin əsl anbarıdır. Və getdikcə daha tez-tez dondurulmuş formada supermarketlərin rəflərində görünə bilər. Ancaq bütün bunlarla birlikdə, dondurulmuş brokolini necə dadlı bişirəcəyinizi bilməlisiniz ki, onun bütün faydalı və qidalı xüsusiyyətləri maksimum dərəcədə qorunsun. Bu barədə məqaləmizdə danışacağıq.

Niyə tərəvəzləri dondurmaq lazımdır?

Bir qayda olaraq, bu kələm çantalarda pəncərələri saxlamaq üçün gəlir və ya dondurulmuş formada çəki ilə satılır. Niyə donub qalıb? Təzə daşındıqda və çeşidləndikdə onun faydalı xassələri azalır və tədricən yox olur, görünüşü pisləşir və olduqca tezdir. Brokolinin tərkibində olan bütün qida maddələrini maksimum dərəcədə qorumaq üçün tez və dərin dondurmaya məruz qalır. Bu formada sağlam tərəvəz çox uzun müddət "yaşaya" bilər. Və bütün vitaminlər təhlükəsiz və sağlamdır.

Brokolini necə əritmək olar?

Siz artıq yaxınlıqdakı mağazadan bir paket kələm çiçəkləri almısınız. İçərisinə toxunanda quru və sərt olurlar. Yadda saxlamaq lazımdır ki, dərhal brokoli ilə hər hansı bir yemək bişirmək fikrində deyilsinizsə, o zaman kələmi təcili olaraq ən yaxın dondurucuya gətirməli və kulinariya bacarıqlarınızı nümayiş etdirənə qədər saxlamalısınız. Əks halda, kələm yumşalacaq və onu yenidən dondurmaq tövsiyə edilmir.

Əgər siz artıq kulinariya aksiyasına hazırlaşmısınızsa, onda tərəvəz ilə çantanı açın və çiçəklərin əriməsinə icazə verin, bu bir az vaxt aparacaq. Sonra artıq mayeni boşaltın.

donmuş?

Diqqət yetirin: belə kələmi uzun müddət "yetişdirmək" tövsiyə edilmir, hər hansı bir aşpaz və ya hətta kulinariya sənətində əsas bilikləri olan bir başlanğıc bunu sizə deyəcəkdir. Bundan vitaminlər bulyona yuyulur, faydalı maddələr buxarla buxarlanır və struktur dəyişiklikləri baş verir. Buna görə də, dondurulmuş brokolinin nə qədər bişiriləcəyi sualına yalnız bir cavab var: çox, çox qısa bir müddət!

Pişirmə prosesi

Geniş bir qaba (təxminən 5 sm dərinlikdə) su tökün.
Mayeni bir qaynadək gətirin.
Dadmaq üçün duz.
Paketin içindəkiləri içərisinə qoyduq. Gəlin qaynadək.
Orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin.
Hazır məhsulu bir süzgəcə atırıq və artıq nəmin boşaldılmasına icazə veririk (təxminən 5 dəqiqə).

Bu şəkildə bişirilmiş brokoli (dondurulmuş və ya təzə - fərqi yoxdur) xoş görünüşə malikdir və insan üçün faydalı olan xüsusiyyətlərini maksimum saxlayır.

mikrodalğalı sobada

Dondurulmuş brokoli necə dadlı və tez bişirilir? Müasir evdar qadınlar üçün uyğun başqa bir yol var. Mikrodalğalı soba indi demək olar ki, hər mətbəxdə mövcuddur. Ediləcək yeganə şey tərəvəz ilə çantanı açmaq və xüsusi bir qaba köçürməkdir. Sonra rejimi və bişirmə vaxtını seçin (adətən 3 dəqiqədən çox deyil). Müddət də birbaşa kələm miqdarından asılıdır. Dondurulmuş brokoli necə dadlı bişirilir? Biz sizə dadına baxaraq nəzarət etməyi məsləhət görürük və əgər zövqünüzə görə hələ hazır deyilsə, bişirmə vaxtına 30 saniyə və ya bir dəqiqə əlavə edin.

Dondurulmuş brokoli ilə nə bişirmək olar?

Bəzi insanlar qaynadılmış kələmi orijinal formada, müstəqil yemək kimi yeməyə üstünlük verirlər (məsələn, souslarla müşayiət olunur). Lakin, prinsipcə, bu, əsasında və ya iştirakı ilə çoxlu dadlı və sağlam yeməklər hazırlana bilən əla yarımfabrikatdır. Artıq əvvəlcədən qaynadılmış dondurulmuş brokolidən nə bişirmək lazım olduğuna daha yaxından nəzər salaq?

Şorba püresi

Bizə lazım olacaq: bir paket (400 qram) dondurulmuş brokoli, bir az ispanaq, iki orta boy kartof, bir soğan, bir yarım litr toyuq suyu, bir stəkan çox yağlı olmayan qaymaq, zövqünüzə görə ədviyyatlar adətən istifadə etməyi xoşlayır (məsələn, şerbetçiotu-suneli və ya Provence otlarının qarışığı).

yemək bişirmək

Dondurulmuş brokoli necə dadlı bişirilir? Püresi şorbası ən yaxşı seçimdir.

Əvvəllər hazırlanmış toyuq bulyonunu qaynatmaq üçün veririk, orta istiliyə keçirik.
Tərəvəzləri kəsdikdən sonra bulyonda yayırıq.
20 dəqiqə bişiririk.
Şorbanı sərinləyin və blenderlə püre halına salın.
Kremi tökün, onları əvvəlcədən qızdırın. Bir qaynadək gətirin və söndürün. Bişirməzdən əvvəl, dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin.

Belə bir püresi şorbasını təzə doğranmış göyərti ilə bəzəmək və boşqabın ortasına bir az qalın xama tökmək çox yaxşıdır.

Çörək

Aşağıdakı resept əla garnitür hazırlayır (lakin ləzzətli ədviyyatlı sous ilə xidmət edilən müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər).

Bizə brokoli lazımdır - dondurulmuş və yarımfabrikat vəziyyətinə qədər əvvəlcədən qaynadılmışdır (parçalanmamaq üçün).

Xəmiri ənənəvi şəkildə hazırlayırıq - undan, yumurtadan, sudan.
Hər bir kələm inflorescencesini qarışığa batırın (əgər çox böyüsəniz, parçalara kəsin).
Yapışmayan bir qızartma qabda bitki yağı bir qaynadək qızdırın. Parçaların demək olar ki, tamamilə batırılması üçün kifayət qədər çox olmalıdır.
Kələmi qaynayan yağda qızardın və süzgəcə qoyun ki, artıq piyləri boşalsın.
Ondan bəzək kimi istifadə edirik. Və ədviyyatlı pomidor sousu edə bilərsiniz. Sonra bu şəkildə bişmiş brokoli müstəqil yemək kimi qəbul ediləcək. Sos kiçik bir qabda ayrıca verilir ki, qızardılmış inflorescences-i ona batırmaq daha rahat olsun.

Sousu necə hazırlamaq olar? Asan xəyanət! Biz, məsələn, "Krasnodar" mağazasını götürürük, ona doğranmış təzə göyərti, doğranmış soğan, pomidor dilimləri, ədviyyatlar əlavə edirik (inqrediyentlər sərbəst dəyişə bilər). Əla çıxır.Hər kəsə xoş iştaha!

Pəhrizdə gül kələm və brokoli layiqincə istifadə olunur və bu tərəvəzlər bədən tərəfindən tamamilə mənimsənilən çox zərif liflərə malikdir. Bu ikisinin faydası orqanizmdə metabolik prosesləri sürətləndirmək, ürək və damarların fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, orqanizmi toksinlərdən və toksinlərdən təmizləmək, damar divarlarını gücləndirmək, xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmaqdır. Bu tərəvəzləri gündəlik rasionunuza daxil etmək tövsiyə olunur. Məqaləmizdə brokoli və gül kələm yeməkləri üçün reseptlər təqdim edirik. Onları hazırlamaq çətin olmayacaq və bədən bir çox fayda əldə edəcək.

Uzun müddətli istilik müalicəsi ilə vitaminlərin çoxu itirilir, buna görə də iki dəqiqədən çox olmayan kələm bişirmək və sonra dərhal buzlu suya endirmək məsləhətdir. Beləliklə, yalnız vitaminləri deyil, həm də tərəvəzlərin parlaq rəngini qorumaq mümkün olacaq.
Kələmin yalnız faydalarını istəyirsinizsə, tərəvəzləri yüksək odda qızartmayın, çünki bitki yağı qızdırıldıqda təhlükəli kanserogenlər əmələ gəlir.
Kələmin bir həlimi digər yeməklərin bişirilməsi üçün tərəvəz suyu kimi istifadə üçün uyğun deyil, çünki tərkibində bədən üçün zərərli maddələr var.

Brokoli və gül kələm ilə reseptlər bu tərəvəzlərin bütün faydalarını yaşamağa imkan verəcək. Onların hər birini bişirmək və özünüz üçün ən yaxşı variantı seçmək tövsiyə olunur.

salat reseptləri

Ənənəvi olaraq, salatlarda tamamilə fərqli bir kələm görməyə öyrəşmişik. Ən tez-tez ağ və ya qırmızı başlı çeşid istifadə olunur, lakin brokoli və gül kələm deyil. Aşağıdakı salatlar üçün reseptlər bunun əksini sübut edir:

Mayonez əsaslı souslu salat hazırlamaq üçün əvvəlcə hər növ kələmin çiçəklərini duzlu suda qaynadıb soyuq suda sərinləmək lazımdır. Sonra qırmızı soğanı xırda doğrayın və hazırlanmış kələm inflorescences ilə dərin bir qaba tökün. Bundan əlavə, salata kişmiş və günəbaxan toxumu (hər biri ¼ fincan), 200 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir və 6 dilim donuz əlavə edilir. Yemək mayonez (140 ml), şəkər (25 q), alma və qırmızı şərab sirkəsi (hər biri 1 xörək qaşığı) sousu ilə ədviyyatlıdır.
Sarımsaq yağı ilə salat bir dəqiqə qaynadılmış (hər biri 0,5 kq) brokkoli və gül kələmindən hazırlanır, əvvəllər inflorescences sıralanır. Salat sarğısını hazırlamaq üçün sarımsağın başını soyun və qızardılmış zeytun yağında qızarana qədər qızardın. Tərəvəzlərə sarğı əlavə edin, qırmızı paprika ilə duz və istiot əlavə edin.

Gül kələm və brokoli şorbası: reseptlər

Bu növ kələmlərdən təkcə salatlar və yan yeməklər hazırlana bilməz. Gül kələm və brokoli şorbası orqanizmə heç də az fayda gətirməyəcək. Aşağıda iki dadlı şorba üçün reseptlər təqdim edirik:

Zərif və dadlı püresi şorbası xırtıldayan krutonlarla və bişdikdən dərhal sonra veriləcəyinə əmindir. Beləliklə, əvvəlcə soğan, sarımsaq (4 diş), 1 kq brokkoli və 0,5 kq gül kələm, çiçəklərə bölünərək, bitki yağında (3 yemək qaşığı) birbaşa bir qazanda qızardılır. Marjoram, dadmaq üçün acı bibər, bir çimdik kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edilir. Tərəvəzlər 5 dəqiqə qızardılır, bundan sonra un (25 q) və duz əlavə edilir. Sonra tərəvəzlər toyuq suyu (4 stəkan) ilə tökülür, bir qaynadək gətirilir və yumşaq qədər bişirilir. Ən sonunda qaymaq (100 ml) və süd (50 ml) əlavə olunur. Şorbanı yenidən qaynatın və söndürün. İndi onu blenderlə yaxşıca döymək, başqa tavaya tökmək, ocağın üstünə qoymaq və Dijon xardalını (1 xörək qaşığı) və sürtgəcdən keçirilmiş Gruyere pendirini (150 q) əlavə etmək lazımdır. Püresi yaxşıca qızdırın və xidmət edin.
Növbəti tərəvəz şorbasını bişirmək daha asandır. Əvvəlcə bitki yağında soğan və yerkökü kublar şəklində qızartmaq lazımdır. Kiçik bir qazanda suyu qaynadın, tavadan yerkökü ilə duz və soğan əlavə edin, brokoli və gül kələm (hər biri 100 q), bibər əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Artıq qablarda rəndələnmiş pendirlə şorba səpin.

İki növ kələm ilə spagetti

Nahar üçün nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Ən yaxşı seçim spagetti, brokoli və gül kələmidir.

Addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

Soğan və sarımsağı (2 diş) zeytun yağında 2 dəqiqə qızardın. Sonra tərəvəzlərə doğranmış pomidor (¾ fincan), cəfəri, Dijon xardal (2 xörək qaşığı), bir kaşığı balzam sirkəsi, istiot və duz əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 3 dəqiqə qızardın.
Spagetti (250 q) qaynar suya batırın, 5 dəqiqə bişirin. Tavaya iki növ kələm (hər biri 200 q) əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 3 dəqiqə bişirin.
Spagettini kələm və pomidor qarışığı ilə birləşdirin, qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş parmesanla (100 q) səpin.

Brokoli və qarnir üçün gül kələm

Ət üçün dadlı yan yemək yalnız düyü və ya kartofdan deyil, digər tərəvəzlərdən də hazırlana bilər. Məsələn, brokoli və gül kələm bunun üçün əladır.

Yan yeməklər üçün reseptlər aşağıdakılardır:

Brokoli (400 q) bitki yağı ilə tavada bir az qızardılır, sonra 125 ml su əlavə edilir, bundan sonra kələm qapağın altında 10 dəqiqə bişirilir. Oxşar hərəkətlər gül kələm ilə təkrarlanır. İki növ kələm bir qaba köçürülür. Başqa tavada soğan qızardılır, duz, istiot (1 çay qaşığı), sarımsaq (4 əd.) və rəndələnmiş zəncəfil (1 xörək qaşığı) əlavə edilir. Hər şey bir dəqiqədən çox olmayan bir yerdə qızardılır, bundan sonra kələm tavaya qoyulur və iki dəqiqədən çox olmayaraq qapağın altında qızdırılır. Yemək cilantro ilə səpilir.
Fırında eyni dərəcədə dadlı bir yan yemək bişirilə bilər. Əvvəlcə brokkoli və gül kələm yarı bişənə qədər bişirilməlidir, sonra kalıba qoyulmalı və yumurta, qaymaq (100 ml) və sürtgəcdən keçirilmiş pendir (100 q) qarışığı tökülməlidir. Yeməyi sobaya 10 dəqiqə göndərin.

Gül kələm və brokoli güveç resepti

Beşamel sousu ilə şirəli və eyni zamanda çox sağlam tərəvəz güveç cəmi 20 dəqiqə ərzində hazırlanır. Bu müstəqil yemək bütün ailə üçün yüngül şam yeməyi üçün əla seçimdir.

Fırında brokoli və gül kələminin resepti belədir:

Fırını 180° qızdırın.
Kələmi (hər növdən 300 q) iki dəqiqə qaynatın.
Pırasa (2 sap) yarım halqalara kəsilir və yağda qızardılır.
Kərə yağı, un (hər biri 50 q) və süddən (600 ml) sousu hazırlayın, qalın bir tutarlılığa qədər qaynadın.
Acı sousa duz, istiot, xardal (2 çay qaşığı) və 80 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
Tərəvəzləri birləşdirin, odadavamlı bir forma qoyun, sousu tökün.
Daha 70 q pendiri çörək qırıntıları ilə (2 xörək qaşığı) qarışdırın və onları güveçin üzərinə səpin.
Qabıq yaratmaq üçün formanı 10 dəqiqə sobaya göndərin, "Qril" rejimini təyin edin və ya bunun üçün konveksiyadan istifadə edin.

Kələm ilə Çin mal əti

Bu həm nahar, həm də şam yeməyi üçün verilə bilən orijinal yeməkdir. Və ən əsası, faydalı olduğu ortaya çıxır, çünki onun əsas komponentləri brokoli və gül kələmidir.

Yeməyin resepti belədir:

Əvvəlcə nişastanı bir stəkan soyuq suda (2 yemək qaşığı) seyreltməlisiniz. Sonra şəkər və küncüt yağı (hər biri 1 çay qaşığı), duz (½ çay qaşığı), soya sousu (2 xörək qaşığı), bir çimdik beş Çin ədviyyatı və yer qara bibər əlavə edin.
Mal əti kiçik zolaqlara kəsin. Ətə soya sousunu (30 ml) əlavə edin və 15 dəqiqə marinad edin.
Bu zaman brokoli (1 baş) və gül kələm (400 q) hazırlayın, tərəvəzləri iki dəqiqə qaynadın və sərinləyin.
Mal əti bitki yağında (2 xörək qaşığı) qızardın, hər tərəfdən qızardın, sonra boşqaba köçürün.
Tavaya bir az da yağ tökün, bir çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil və eyni miqdarda sarımsaq qoyun və 30 saniyə qızdırın.
Sonra kələm əlavə edin və bir dəqiqədən sonra sousu tökün.
Qatılaşmağa başlayan kimi mal əti tavaya köçürün. Yeməyi bir dəqiqə daha atəşdə saxlayın və dadına baxa bilərsiniz.

Xəmirdə brokoli və gül kələm

Xırtıldayan qabıq, zərif lif və odlu sous - növbəti yeməyi belə təsvir edə bilərsiniz. Onun hazırlanmasının sirri, qazlı su sayəsində xüsusi olduğu ortaya çıxan xəmirdədir. Kələm inflorescences, ona endirmədən əvvəl, bir dəqiqə əvvəlcədən qaynatmaq və sonra kağız dəsmalda qurutmaq daha yaxşıdır.

Xəmir aşağıdakı kimi hazırlanır:

Ələnmiş unu (2 stəkan) qabartma tozu (1 çay qaşığı) ilə birləşdirin.
Buz kimi soyuq qazlı suya (2 stəkan) soda (½ çay qaşığı) əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Quru qarışığa su tökün və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Xəmir çox qalındırsa, bir az daha su əlavə edin.

Yeməyin özünü hazırlamaq üçün kələm inflorescences növbə ilə xəmirə endirilir və kifayət qədər miqdarda bitki yağı ilə qızardılır. Çox dadlı və xırtıldayan brokoli və gül kələm alınır.

Sosun resepti belədir: 75 ml suyu doğranmış sarımsaq (4 diş) və üyüdülmüş qırmızı bibər (2 çay qaşığı) ilə qazanda qaynadın. Sonra qaynar məhlula 75 ml ağ şərab sirkəsi tökün, şəkər (3 xörək qaşığı) və şirin paprika əlavə edin. Şərbətin tutarlılığına qədər sousu 15 dəqiqə qaynadın.

Brokoli və gül kələmini yavaş ocaqda necə bişirmək olar

Axşam yeməyi üçün çox tez, dadlı qarnir yavaş ocaqda hazırlana bilər. Bunun üçün hətta dondurulmuş tərəvəzlər də uyğundur: brokoli, gül kələm, lobya.

Pişirmə reseptləri aşağıdakılardır:

Multivark rejimini "Pişirmə" və ya "Qızartma" seçin. Kasaya bir az yağ tökün, qızdırın və dondurulmuş tərəvəzləri (hər növdən 200 q) tökün. Kələmi hər iki tərəfə 5 dəqiqə qızardın. Bundan sonra xama 20% yağ (70 ml), duz və istiot əlavə edin, multivarkın qapağını bağlayın və onları başqa 10 dəqiqə qızardın.
Eyni rejimdə yağda hər növ kələmdən 300 q və yarısı qədər qızardın. Küp doğranmış yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin. Tərəvəzləri 15 dəqiqə qızardın, sonra multivarkı "Stew" rejiminə keçirin, ½ stəkan su tökün, duz və istiot əlavə edin və yeməyi başqa 10 dəqiqə bişirin. Qızardılmış pendir və göyərti ilə bəzəyin.

Qış üçün kələm yığmaq üçün resept

Ən sevdiyiniz tərəvəzləri ətirli duzlu suda saxlasanız, hətta qışda dadına baxa bilərsiniz. Yalnız xiyar və pomidor deyil, həm də brokoli və gül kələm dadlıdır. Resept 2 kq badımcan və gül kələm, 1 kq brokoli, yerkökü (3 ədəd) və balqabaqdan iri parçalara kəsilməkdir. Badımcan duzlu suda 2 saat islatmaq arzu edilir.

Hazırlanmış tərəvəzləri steril bankalara düzün, üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə örtün. Sonra bankalardan suyu bir qazana tökün, şəkər (1 stəkan), duz (½ stəkan), sirkə (1 stəkan), bir çimdik qara bibər və mixək əlavə edin. Tərəvəzlərin üzərinə marinad tökün və bankaları konserv açarı ilə bağlayın.

Populyar bir məhsul olan bu kələm demək olar ki, bütün restoran və kafelərdə verilir, hər bir supermarketdə həm təzə, həm də dondurulmuş satılır və bir çox evdar qadın artıq bu məhsulu yüksək qiymətləndirmişdir. Bu xüsusi növ gül kələminin kütləvi şəkildə tanınmasının səbəbi nədir? Bəlkə də tərkibidir. Brokoli kələmi qida maddələri ilə doymuşdur, tərkibində lif, kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, dəmir, sink, manqan, kükürd, həmçinin C, PP, E, K vitaminləri və B qrupu var. Amma bütün bu zənginlik, şübhəsiz ki, , ecazkar dadı, qeyri-adi ətri və incəliyi olmasaydı, diqqətsiz qaldı, bunun sayəsində brokoli ət və balıq yeməkləri üçün əla yan yeməyə çevrilir.

Tərkibinə daxil olan qida maddələri bu kələmi demək olar ki, sehrli bir məhsula çevirir. Brokolini qida rasionunuza daxil etməklə siz orqanizmi artıq su və duzdan xilas edəcək, sümük toxumasının vəziyyətini yaxşılaşdıracaq, endokrin və sinir sistemlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdıracaq, hətta selülitin qarşısını alacaq və qocalmanı ləngidə bilərsiniz! Amma gəlin dadına qayıdaq. Bütün brokkolinin dadı eyni deyil, ona görə də onu necə seçəcəyinizi, necə saxlayacağınızı və daha sonra necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz.

İstənilən supermarketin tərəvəz bölməsinə baxanda, şübhəsiz ki, brokolinin təzə və dondurulmuş şəkildə satıldığını görəcəksiniz. Onların arasındakı fərq əhəmiyyətlidir. Ehtiyatda brokoli almaq qərarına gəlsəniz, o zaman dondurulmuş məhsul götürə bilərsiniz, lakin tərkibindəki qida maddələrinin tərkibi daha az olacaq və məhsulun keyfiyyətini yoxlamaq, qoxulamaq və göründüyünə əmin olmaq imkanını da itirəcəksiniz. cəlbedici. Təzə brokkoli seçərkən çiçəklərin ölçüsünə diqqət yetirməli və kiçik çiçəkləri olan, təzə görünüşlü, təzə ot qoxulu, toxunuşda elastik və parlaq rəngli kələmlərə üstünlük vermək lazımdır. Təzə brokoli soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər, lakin satın alındıqdan dərhal sonra istifadə etmək daha yaxşıdır.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl brokolini soyuq axan suyun altında yuyun və çiçəkləri ayırın. İndi kələmi bir boşqaba qoyub masaya xidmət edə bilərsiniz, buna görə də bütün faydalı maddələri saxlayacaq. Həmçinin, brokoli qaynadıla, buxarda bişirilə və ya qızardıla bilər, bu halda vitaminlərin bir hissəsi itəcək, lakin ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməklə fərqli dadlar əldə edə bilərsiniz. Brokoli kələmindən müxtəlif yeməklər hazırlanır, bunlar salatlar və yan yeməklərdir, souslar hazırlanır, şorbalara, piroqlara və omletlərə əlavə edilir və qəlyanaltı kimi istifadə olunur.

Sizi sadə və dadlı brokoli reseptlərini sınamağa dəvət edirik. Ümid edirik ki, bu brokoli reseptləri donuz bankınızda öz layiqli yerini tutacaqdır.

Tərkibi:
500 q brokoli,
2 portağal
100 q ağ üzüm,
½ limon
200 q əlavəsiz təbii qatıq,
1 xörək qaşığı yumşaq xardal,
bibər,
duz.

Pişirmə:
Brokoli çiçəklərini gövdəsindən ayırın, saplarını yuyub doğrayın, sonra duzlu qaynar suya 2-3 dəqiqə qoyun, çiçəkləri əlavə edin və daha 2 dəqiqə bişirin. Portağalları soyun, dilimlərə bölün və hər bir dilimi filmdən təmizləyin. Yarım limondan suyu sıxın, xardal və qatıqla qarışdırın. Üzümü yarıya bölün və toxumları çıxarın. Brokoli, portağal və üzüm dilimlərini qarışdırın, yaranan sarğı ilə salatı ədviyyat edin.

Tərkibi:
300 q brokoli,
100 q alma,
1 limon
50 q yaşıl şüyüd,
zeytun yağı,
duz.

Pişirmə:
Brokolini soyuq axan suyun altında yuyun, çiçəkləri ayırın və 3 dəqiqə qaynar duzlu suya batırın. Şüyüdləri incə doğrayın, almaları soyun və nazik dilimlərə kəsin. Limonu yaxşıca yuyun və qabığı ilə birlikdə çox incə dairələrə kəsin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və salatı zeytun yağı ilə bəzəyin.

Səhər yeməyi günün ən vacib yeməyidir, lakin bəzi insanlar vaxt azlığını əsas gətirərək səhər yeməyi yeməməyi seçirlər. Biz səhər yeməyi üçün təqdim oluna bilən və hazırlanması çox vaxt aparmayacaq iki asan, lakin doyumlu brokoli yeməyi təklif edirik - pendirli omletdə brokoli və yaşıl sarımsaqlı xəmirdə brokoli.

Tərkibi:
750 q brokoli,
4 yumurta,
250 q xama,
100 q pendir
3-4 xörək qaşığı üyüdülmüş kraker,
kərə yağı.

Pişirmə:
Brokolini soyuq suda yuyun, çiçəkləri ayırın və duzlu suda təxminən 7 dəqiqə qaynadın. Sonra suyu boşaltın və brokolini kərə yağı ilə yağlanmış qəlibə köçürün. Yumurtaları çalın, xama əlavə edin və yenidən çalın. Pendiri incə sürtgəcdən keçirib, yumurta və xama ilə qarışdırın. Brokolinin üzərinə xama kütləsini qoyun, üstünə üyüdülmüş krakerləri bərabər təbəqəyə tökün. Formanı sobaya qoyun, 150 ° C-yə qədər qızdırın, sonra 200 ° C-yə qədər istilik əlavə edin və omleti 20 dəqiqə buraxın.

Yaşıl sarımsaq ilə xəmirdə brokoli

Tərkibi:
500 q brokoli,
2 yumurta,
1 xörək qaşığı un,
50 ml krem
yaşıl sarımsaq,
bitki yağı,
duz.

Pişirmə:
Yumurtaları döyün, onlara qaymaq, un və duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Brokolini soyuq axan suyun altında yuyun və çiçəkləri ayırın. Brokoli çiçəklərini xəmirə batırın və isti bitki yağında qızardın. Sarımsaq mixəklərini incə doğrayın və bişmiş yeməyin üzərinə səpin.

Ət və dəniz məhsulları sevənlərə brokoli ilə pələng karidesləri və qiymə və brokoli ilə güveç təklif oluna bilər. Bu yeməklərin hər ikisi əla ləzzət və boşqablardan dərhal yox olması ilə öyünür. Bundan əlavə, onlar faydalıdır, tez hazırlanır və rəqəminizə bir şəkildə təsir göstərə bilməz.

Brokoli ilə pələng karidesləri

Tərkibi:
4 ədəd kartof,
200 q brokoli,
200 q pələng karidesi,
120-130 ml krem,
2 osh qaşığı köri,
50 q kərə yağı,
duz,
bibər.

Pişirmə:
Kartofu soyun və kublara kəsin, qızılı rəngə qədər yağda qızardın. Brokolini soyuq suyun altında yuyun, çiçəkləri ayırın və 3-4 dəqiqə qaynar suda isladın, sonra kartofla birlikdə tavaya köçürün. Kartof və köri brokkoli səpin və üstünə qaymaq səpin. Ayrı bir tavada kərə yağında krevetləri qızardın və tərəvəzlərə qoyun, duz və istiot əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə bişirin. qapalı qapaq altında kiçik yanğın.

Tərkibi:
500 q kartof,
300 q brokoli,
300 qr kıyılmış ət,
100 ml süd
2 yumurta,
150 q sərt pendir,
bitki yağı.

Pişirmə:
Kartofu soyun, orta ölçülü parçalara kəsin. Kıyılmış ətdən kiçik toplar düzəldin və bitki yağında qızardın. Kartof, brokoli çiçəkləri və küftələri bir çörək qabına qoyun, rəndələnmiş pendirlə səpin. Yumurtaları süd, duz ilə döyün və tərəvəz və ət toplarını tökün. Kalıbı 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Brokoli kimi parlaq tərəvəz əla dadından əlavə, zəngin rəngi ilə yayı xatırladan sizə əla əhval-ruhiyyə də bəxş edəcək. Beləliklə, həqiqətən yay, parlaq və zərif yeməklər bişirmək vaxtıdır. Məsələn, brokolidən ən zərif sufle, ətirli qaymaqlı şorba bişirmək və ya sadəcə olaraq dadlı pendir sousu ilə xidmət etmək olar.

Tərkibi:
800 q brokoli,
2 litr su
1 ç.q duz,
2 osh qaşığı nişasta,
4 osh qaşığı krem,
2 yumurta,
50 q parmesan pendiri,
kərə yağı,
duz.

Pişirmə:
Brokolini yuyun və çiçəkləri ayırın, saplarını kəsin. Çiçəkləri və gövdələri qaynar duzlu suya əlavə edin və brokolini orada 10 dəqiqə qaynadın. Nişastanı kremdə seyreltin. Brokolidən, 2 osh qaşığı əlavə etməklə. həlim, püresi hazırlayın, qarışdırın krem və daim qarışdıraraq bişirin. Yumurtaları götürün, ağını sarısından ayırın. Sarısı duz və püresi brokoli ilə qarışdırın. Fırını 220°C-yə qədər qızdırın. Yumurta ağını qalın köpük halına salın, pendiri sürtgəcdən keçirin və hər şeyi püreyə əlavə edin. Sufle qəliblərini kərə yağı ilə yağlayın və 2/3 püresi ilə doldurun. 40 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:
1 baş brokoli
100 q pendir
70 q ərinmiş pendir,
200 ml süd
1 xörək qaşığı un,
30 q kərə yağı,
1/2 limon
paprika,
üyüdülmüş qara bibər,
duz.

Pişirmə:
Brokolini çiçəklərə ayırın, yarım limonun suyu ilə qarışdırın, ikiqat qazana 15-20 dəqiqə qoyun. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, ərinmiş suru kiçik parçalara ayırın. Unu yağda qızardın, sonra süd əlavə edin və bütün parçalar həll olunana qədər qarışdırın. Yaranan sousa pendirləri əlavə edin və daim qarışdıraraq, pendir tamamilə həll olunana qədər bişirin. Sonra paprika, duz və istiot əlavə edin. Bişmiş brokolini pendir sousu ilə səpin və xidmət edin.

Karides ilə brokoli krem şorbası

Tərkibi:
1 kq brokoli,
2 baş soğan,
2 diş sarımsaq
6 osh qaşığı kərə yağı,
2 l tərəvəz suyu,
400 ml krem,
8 ədəd qaynadılmış karides, soyulmuş
limon şirəsi,
duz,
bibər,
muskat qozu,
Cəfəri.

Pişirmə:
Brokolini yuyun və çiçəkləri ayırın, gövdələrini soyun və kublara kəsin. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Böyük bir qazanda 4 osh qaşığı əridin. kərə yağı və içində soğan və sarımsağı qızardın. Tərəvəz bulyonu tökün, brokkoli çiçəklərini və budaqlarını əlavə edin və 10 dəqiqə örtün. Sonra krem əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə şorbanı döyün, püre halına gətirin. Nəticədə püresi bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə bir qədər azaldın. Şorbanı limon suyu, muskat qozu, duz və istiot ilə səpin. Karidesləri axan soyuq suyun altında yuyun, salfetlə qurudun və qalan yağda tavada qızardın. Cəfərini yuyun və yarpaqlarını kəsin. Şorbanın hər porsiyasına 1 qızardılmış karides qoyun və cəfəri yarpaqları ilə səpin.

Brokolinin ədviyyatlı və ətirli dadı çoxdan məlumdur, lakin onun populyarlığı hələ də yalnız sürət qazanır. Brokoli kələmini hazırlamaq asandır və demək olar ki, heç bir kalori ehtiva etmir, bu o deməkdir ki, brokoli yeməkləri ət və balıq üçün dadlı qarnir və ya müstəqil yemək halına gələrək gündəlik pəhrizimizdə şərəfli birinci yeri tutmalıdır. Brokoli sadəcə tərəvəz deyil, qışda orqanizmimizin ehtiyac duyduğu qida maddələrinin əsl anbarıdır, ona görə də yeni reseptlər öyrənmək və bişirməyə başlamaq vaxtıdır! Və burada daha çox tərəvəz reseptləri tapa bilərsiniz.

Alena Karamzina