Evdə çipləri necə etmək olar. evdə hazırlanmış kartof çipsləri

Uşaqlar da daxil olmaqla, bir çox insanlar kartof çipslərini sevirlər. Ancaq satın alınan çiplərin tərkibinə baxsanız, qorxulu olur. Nə kimya yoxdur, ən yaxşı halda, monosodium glutamat. Ancaq evdə xırtıldayan dadlı çips hazırlamaq çox sadə və asandır. Xırtıldayan çipslərin yalnız 1 kiçik sirri var, onu burada təsvir edəcəyəm. Özünüzü evdə hazırlanmış kartof çipsləri ilə şımartmağı təklif edirəm.

1 porsiya 1 orta ölçülü kartofdan çipsdir. 1 porsiyadan çox kartof cipslərini göstərilən yağda qızardmaq olar.

Evdə fotoşəkillərlə addım-addım "Evdə hazırlanmış kartof çipsləri" necə bişirilir

Kartof soyulmalı, lazım olduqda yuyulmalı və nazik dilimlərə kəsilməlidir. Bu, ya iti bıçaqla (mən bu halda keramika bıçaqlarını çox sevirəm) və ya tərəvəz soyucu ilə edilə bilər. Sonra bütün dilimləri su ilə doldurmaq və ən azı 1 saat buraxmaq lazımdır, 2 ola bilər, daha pis olmayacaq. Bu kiçik sirrdir. Bu, kartofa bütün nişastanı verəcək və qızartma zamanı xırtıldayan olacaq.

Fritözə bitki yağı tökün. mende yoxdu. Mən sadəcə çipsləri qalın dibi olan kiçik bir qazanda qızardıram. Yağı bir qaynadək gətirin və kartof dilimlərinə qoyun. Mən 2 hissədə qovurdum. Kartof bir-birinə yapışmayacaq. Əgər kartofu suda islatmasanız, onlar bir-birinə yapışacaqlar. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər və kartoflar fırça ağacı kimi möhkəm və xırtıldayan qədər qızardın. Hər oyuna təxminən 3-4 dəqiqə vaxt ayırıram. Qızartma zamanı atəşi orta hesabla bir az daha çox edin.

Ən sevimli, lakin təəssüf ki, həmişə icazə verilməyən ləzzətlərdən biri, çipslər həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən çox sevilir. Gizlətmək nə qədər günahdır, hətta pəhrizdə olarkən və ehtirasla arıqlamaq istəsək də, biz yox, yox və bir az da olsa çatacağıq. Bununla belə, çipslər çox yaxınlarda ləzzətli yeməklər üçün bir şöhrət qazandı və hətta o zaman da zavod üsulu ilə hazırlanan qardaşları sayəsində. Sağlamlığımıza və çəkimizə problemlər yarada bilən, yağ, ləzzət və konservantlarla zəngin ətirli, qarşısıalınmaz istehlakı olan zavod çipsləridir. Tamamilə başqa bir şey, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam yemək hazırlamaq üçün bütün qaydalara uyğun olaraq öz əllərinizlə bişirilmiş evdə hazırlanmış çipslərdir. Bu çipslər əla qəlyanaltı, gözəl garnitür və bir çox başqa yeməklərə əla əlavə kimi xidmət edəcək və kartofdan hazırlanan hər hansı digər yeməkdən daha çox zərər verməyəcək. Bu gün sizi evdə hazırlanmış çipsləri necə bişirəcəyinizi öyrənməyə və xatırlamağa dəvət edirik, çipslər yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Sizə təəccüblü görünə bilər, lakin fişlər çox yaxınlarda, yüz ildən çox əvvəl icad edilmişdir. Hətta bu ləzzətli yeməyin meydana çıxdığı dəqiq il də etibarlı şəkildə məlumdur - 1853. Məhz bu il əfsanəvi amerikalı milyonçu Kornelius Vanderbilt öz masasına çipslərin bir hissəsini ilk dəfə qəbul etmişdir. Bəli, çipslərin tarixi milyonerlərin yeməyinin tarixi kimi başlayır! Ancaq bu, xüsusi kulinariya uzaqgörənliyindən daha çox incimiş aşpazın qisası idi. Axı, cəmi bir neçə dəqiqə əvvəl Vanderbilt restoranın mətbəxinə kartof qaytarmışdı, onun fikrincə, çox qalın doğranmış və zəif qızardılmışdı. İncimiş aşpaz Corc Krum istehza ilə kartofu ən incə dilimlərə kəsdi və xırtıldayana qədər qızarddı. Lakin qisas alınmadı. Yaranan yemək milyonçu tərəfindən çox bəyənildi, dərhal Amerika gözəlləri arasında populyarlaşdı və sonra tez bir zamanda bütün dünyanı fəth etdi.

Təəssüf ki, bir çox evdar qadınlar üçün evdə hazırlanmış çips hazırlamaq olduqca çətin, hətta qeyri-mümkün bir iş kimi görünür. Və tamamilə boş yerə. Ləzzətli xırtıldayan çipslərin hazırlanması kartof qızartması hazırlamaqdan daha çətin deyil. Sizə lazım olan tək şey bir az kartof, yağ və duz, iti bıçaq və ya yemək prosessoru və sevdiklərinizi evdə hazırlanmış ləzzətli ləzzətlə sevindirmək üçün böyük arzudur. Digər tərəfdən, hazırlığın görünən sadəliyi də bir o qədər aldadıcı ola bilər. Həqiqətən, çipslərinizin bişirildikdən yarım saat sonra həqiqətən dadlı, xırtıldayan və isladılmamış olması üçün bəzi incəlikləri və kulinariya fəndlərini bilməlisiniz.

Bu gün Culinary Eden veb saytı sizin üçün ən vacib məsləhətlər, sirlər və reseptlər seçimini diqqətlə topladı və qeyd etdi ki, bu, şübhəsiz ki, hətta ən təcrübəsiz evdar qadınlara da kömək edəcək və sizə evdə hazırlanmış çipsləri necə bişirəcəyinizi asanlıqla izah edəcəkdir.

1. Çips hazırlamaq üçün kartofu mümkün qədər incə dilimlərə kəsməyə kömək edəcək çox iti bıçağa ehtiyacınız olacaq. Bıçaq əvəzinə, dilimləyicilərdən və ya yeməkləri nazik, hətta dilimlərə kəsməyə imkan verən yemək prosessoru üçün xüsusi əlavədən istifadə edə bilərsiniz. Kəsilmiş kartof dilimlərinin qalınlığı iki millimetrdən çox olmamalıdır. Kartof dilimləmək üçün alətlərə əlavə olaraq, dərin qızardılmış çipslər üçün qablara ehtiyacınız olacaq. Xüsusi elektrikli fritöz idealdır ki, bu da qızartma prosesini və temperatur şəraitini idarə etməyə imkan verir. Əgər hələ belə bir cihaz almamısınızsa, o zaman çipsləri çuqun qazanda və ya hətta qalın dibi olan sadə bir dərin qızartma qabda qızartmaq olar.

2. Çipləriniz üçün kartof seçərkən, orta ölçülü, müntəzəm formalı kök yumrularına diqqət yetirin. Belə kartofdan çiplər hamar, gözəl və rahat olacaq. Sizə təklif olunan kartofun qızartmağa uyğun olub olmadığını mütləq satıcıdan soruşun. Axı, çips hazırlamaq üçün sıx, boş olmayan pulpa və minimum nişasta tərkibi olan kartof lazımdır. Gözlərin sayına və dərinliyinə diqqət yetirin. Onları kəsmək kartofu soymağı əsl işgəncəyə çevirə bilər və çoxlu kəsilmiş gözləri olan hazır kartof çipsləri qeyri-bərabər və çirkin çıxacaq. Kartofun təzə və xarab olmamasını xatırlatmaq artıq görünür.

3. Kartofları evə gətirdikdən sonra bir daha diqqətlə yoxlayın, çeşidləyin və yuyun, yalnız ən bərabər və uğurlu kök yumrularını seçin. Əgər kartofunuz nazik qabığa malikdirsə və üzərində gözlər azdırsa, o zaman qabığı soyulmadan bütöv kəsilə bilər, ancaq fırça ilə yaxşıca yuyulur. Kartofun qabığı çox qalın və kobuddursa, belə bir kartofun qabığını soymaq lazımdır. Yaxşı yuyulmuş və ya soyulmuş kartofu soyuq su ilə yuyun, bir az qurudun, nazik dilimlərə kəsin və artıq nişastanı yumaq üçün sərin axan suda yenidən yuyun. Yuyulmuş dilimləri bir süzgəcdə süzün və sonra kağız dəsmallarla yaxşıca qurudun.

4. Fişləri qızartmaq üçün yağı əvvəlcədən qızdırın. Çipləri qızartmaq üçün tövsiyə olunan yağ temperaturu 170 ilə 200 dərəcə arasında dəyişir, lakin yağ artıq siqaret çəkməyə başlayanda heç vaxt 220⁰-dən yüksək olmamalıdır. Yağ növünün seçimi şəxsi dad üstünlüklərinizdən asılıdır. Yalnız zərif dezodorasiya edilmiş bitki yağlarının qızartma üçün uyğun olduğunu unutmayın. Təmizlənməmiş yağlar çoxlu tüstü verəcək və hazır məhsulun dadını korlayacaq, əlavə olaraq, təmizlənməmiş yağlar həddindən artıq qızdırıldıqda, kanserogenlər yarana bilər. Çipslərinizin dadını daha canlı və zəngin etmək istəyirsinizsə, bitki yağına az miqdarda mal əti və ya donuz piyi və ya piy əlavə edin.

5. Çipləri kiçik hissələrdə qızardın ki, kartof dilimləri üst-üstə düşmədən və bir-birinə yapışmadan yağda sərbəst üzsün. Kartof dilimlərini qaynayan yağa endirmək və bitmiş çipsləri tutmaq üçün geniş yivli qaşıq və ya daha yaxşısı, dərin qızardılmış xüsusi səbətə ehtiyacınız olacaq. Rahat tutacaqla təchiz olunmuş bu səbət eyni vaxtda bir porsiyanın bütün dilimlərini asanlıqla aşağı salmağa və çıxarmağa imkan verir ki, bu da kartofun çox bişməsinin qarşısını alacaq. Çox diqqətli olun, kartof dilimlərini yağa qoymazdan əvvəl mütləq qurudun, bu, kəskin qaynama və qaynayan yağın sıçramamasına imkan verəcək. Çiplərin qızartma müddəti dilimlərin qalınlığından və yağın temperaturundan asılıdır, orta hesabla çipslər yağa batırıldıqdan sonra bir dəqiqə ərzində hazır olur.

6. Hazır qızılı çipləri yağdan çıxarın və kağız salfetlər ilə örtülmüş süzgəcə köçürün. Artıq yağın axmasına icazə verin. Belə çipslər artıq masada verilə bilər, onlar dadlı, xırtıldayan və iştahaaçan olurlar. Və yalnız bir şey zövqünüzə kölgə sala bilər - belə çipslər çox qısa müddətə, sözün əsl mənasında yarım saat ərzində öz xırtıldayanlığını saxlamır və sonra yumşalır, sadə qızardılmış kartofun nazik dilimlərinə çevrilir. Çiplərin hazırlanmasının ikinci mərhələsi - qurutma bundan qaçınmağa kömək edəcəkdir. Kiçik miqdarda çipləri tez qurutmağın ən asan yolu onları maksimum gücdə 30-60 saniyə ərzində mikrodalğalı sobada yerləşdirməkdir. Bir anda çipslərin böyük bir hissəsini hazırlayırsınızsa, o zaman sobadan istifadə etmək sizin üçün daha rahat olacaq. Fırını 200⁰-yə qədər qızdırın, üzərinə çiplər olan bir çörək qabını qoyun və 10-15 dəqiqə qurudun. Çiplərinizi yandırmamaq üçün diqqətli olun! Çipləri sobadan çıxarın, kağız dəsmallara köçürün və tamamilə soyumasına icazə verin. Duz və ədviyyatlarla səpin, yalnız tam bişmiş fişlər!

7. Yuxarıdakıların hamısını yekunlaşdıraraq, gəlin evdə hazırlanmış çipslərin ilk partiyasını birlikdə hazırlamağa çalışaq. 500 q kartofu yaxşıca yuyun və soyun. Kəskin bıçaq, yemək prosessoru və ya sadə tərəvəz qabığı istifadə edərək, kartofları nazik, hətta 1-2 mm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin. Hazır kartof dilimlərini sərin suda yuyun, artıq nişastanı yuyun və sonra kağız dəsmal və ya salfetlərlə yaxşıca qurudun. Bitki yağı qazanda və ya fritözdə qızdırın və kartofu kiçik hissələrdə qızılı rəng alana qədər qızardın. Bişmiş kartof dilimlərini kağız dəsmallarla örtülmüş süzgəcə köçürün və artıq yağın boşaldılmasına icazə verin. Sonra çipslərinizi bir təbəqədə bir boşqaba düzün və quruması üçün mikrodalğalı sobaya qoyun. Çipləri tam gücdə 30 - 60 saniyə qurudun. Çipləri kağız dəsmalın üzərinə yayın və tamamilə soyumasını gözləyin. Soyudulmuş çipsləri duz və sevimli ədviyyat qarışığı ilə səpin. Çiplərinizi quru, sərin yerdə kağız torbada saxlayın. Ancaq öz hazırladığı belə dadlı çipsləri kim uzun müddət saxlayacaq?

8. Dadlı evdə hazırlanmış çipsləri qızartmadan da hazırlamaq olar. Kartof dilimlərini sobada xırtıldayana qədər bişirmək kifayətdir. 800 q kartofu yuyun, soyun və nazik dilimlərə kəsin. Artıq nişastanı kartof dilimlərindən yuyun və kağız dəsmallarda qurudun. Dilimləri dərin bir qaba qoyun, 2 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı zeytun yağı, duz, qara və qırmızı bibər dadmaq. Hərtərəfli qarışdırın və 10 dəqiqə sərin yerdə buraxın. Çörək vərəqini yağlanmış çörək kağızı ilə düzün, kartof dilimlərini bir təbəqəyə düzün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 200⁰ 15 dəqiqə qoyun. Sonra tavayı 180⁰ çevirin və çipslərinizi qızılı və xırtıldayana qədər başqa 15 dəqiqə bişirin.

9. Əgər heç bir əlavə vaxtınız yoxdursa və həqiqətən evdə hazırlanmış çipslər istəyirsinizsə, mikrodalğalı sobada çips hazırlamaq üçün sürətli reseptdən istifadə edə bilərsiniz. 500 q kartofu yuyun, soyun və mümkün qədər incə doğrayın. Kartof dilimlərini bir qaba qoyun, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq bitki yağı, bir çimdik sevimli ədviyyat və dadmaq üçün duz. Hər şeyi qarışdırın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Dilimləri bir-birinə toxunmamaq üçün bir təbəqədə geniş bir qaba düzün. Mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 4-6 dəqiqə qızılı rəngə və xırtıldayana qədər bişirin. Pişirərkən çipslərinizə diqqət yetirin, onları çox qurutmayın! Bu çipləri mümkün qədər tez yemək yaxşıdır - onlar tez islana bilərlər.

10. Bəs ləzzətli ev sousu olmayan evdə hazırlanmış çipslər nədir? Xama və sarımsaq ilə yumşaq və eyni zamanda ədviyyatlı sousu bişirməyə çalışın. 100 ml qarışdırın. yaxşı xama və 100 ml. az yağlı qatıq. Onlara bir əzilmiş diş sarımsaq, bir xörək qaşığı doğranmış şüyüd, bir çimdik cayenne bibəri və dadmaq üçün duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sərin yerdə 15-30 dəqiqə dəmləyin. Bu sous həm evdə hazırlanmış çipslər, həm də krutonlar, krakerlər və kartof qızartması üçün mükəmməldir.

Və səhifələrdə həmişə daha maraqlı fikirlər, sübut edilmiş reseptlər və evdə hazırlanmış çipslərin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcək vacib məsləhətlər tapa bilərsiniz.

Jalnin Dmitri

Bir çox insan bu qəlyanaltının evdə hazırlana biləcəyini düşünmədən mağazalardan paket kartof çipsi alır. Əslində çox asan və sadədir. Digər şeylər arasında, evdə, yalnız evdə hazırlanmış ləzzət və ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz. Tavada çipsləri necə qızartmaq olar?

Sarımsaq və kərəviz ilə variant

Əlbəttə ki, xırtıldayan çipslər öz-özünə dadlıdır, lakin əlavə ləzzət və ətir əlavə edildikdə, onlar daha yaxşı olur. Üstəlik, sarımsaq dadı kartofa klassik bir əlavədir. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 7 qabıqsız orta kartof (təxminən 1 kq);
• 2 litr buzlu su;
• 5 çay qaşığı duz;
• 2 çay qaşığı sarımsaq tozu;
• bir yarım çay qaşığı kərəviz duzu;
• eyni miqdarda yer bibəri;
• qızartma yağı.

Bunu necə etmək olar?

Fişləri tavada necə bişirmək olar? Tərəvəz qabığı və ya xüsusi bıçaqdan istifadə edərək, kartofları çox incə dilimlərə kəsin. Onları böyük bir qaba qoyun, buzlu su və duz əlavə edin. Otuz dəqiqə isladın.

Bu müddətdən sonra kartofları süzün, kağız dəsmallara yayın və qurudun. Kiçik bir qabda sarımsaq tozunu, kərəviz duzunu və istiotu birləşdirin, kənara qoyun.

Tavaya qalın bir təbəqə yağ tökün, bir qaynadək qızdırın. İçindəki kartofu tez-tez qarışdıraraq qızılı rəng alana qədər 3-4 dəqiqə qrup halında qızardın. Dilimləri yivli qaşıq ilə tavadan çıxarın və kağız dəsmallara qoyun. Dərhal ədviyyatla səpin. Evdə hazırlanmış çipsləri hava keçirməyən qabda saxlayın.

Dumanlı Paprika Seçimi

Bu çipslərin dərin kartof dadı sizi heyran edəcək və onlara çox orijinal dad verəcək. Bu cipsləri tavada bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 böyük kartof (təxminən 800 qram);
• 1 stəkan istənilən yağ;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 2 x.q şirin hisə verilmiş paprika;
• 1/2 çay qaşığı süfrə duzu.

Paprika ilə çipslərin bişirilməsi

Tərəvəz kəsici istifadə edərək kartofu çox incə dilimlərə kəsin. Onları soyuq su altında çox yaxşı yuyun, sonra kağız dəsmallara qoyun. Daha çox dəsmal istifadə edərək onları tamamilə qurutun.

Böyük bir qabda yağ, qırmızı bibər və duzu birlikdə qarışdırın. Kartofu əlavə edin və çox bərabər şəkildə qarışdırın. Dilimlərin bütün ləzzətləri udması üçün 15-30 dəqiqə buraxın. Sonra bir tavada evdə olan çipslər qızardılmalıdır.

Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın. Kartof dilimlərini bir təbəqəyə yayın və 4-5 dəqiqə qızardın. Hazır fişlər möhkəm və xırtıldayan olmalıdır. Soyuducuda saxladıqdan sonra qəlyanaltını kağız torbada 3 günə qədər saxlayın.

Sirkə Ətirli Çiplər

Belə bir sirkə ətirli qəlyanaltı bizdə çox rast gəlinmir, lakin ingilis dilli ölkələrdə bu tip çipslərə hər yerdə rast gəlmək olar. Turş dadı sevirsinizsə, bu xırtıldayan ədviyyatlı dilimləri qiymətləndirin. Bir tavada çips üçün bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• 800 qram qırmızı qəhvəyi və ya bənövşəyi kartof, nazik dilimlərə kəsilmiş
• yarım stəkan distillə edilmiş ağ sirkə;
• bitki yağı, təxminən 8 stəkan;
• dəniz duzu.

Bu delikatesi necə hazırlamaq olar?

Evdə tavada çips necə hazırlanır? İncə kartof dilimlərini böyük bir qaba qoyun, onları tamamilə örtmək üçün soyuq su əlavə edin və nişastanı buraxmaq üçün qarışdırın. Kartofu yaxşıca süzün, sonra su şəffaflaşana qədər təkrarlayın. Sonra dilimləri dərin bir qaba qoyun, üzərinə yarım stəkan distillə edilmiş ağ sirkə və 6 stəkan su tökün. Ən azı otuz dəqiqə, optimal olaraq iki saata qədər islatmaq üçün buraxın. Sonra sirkə ilə suyu boşaltın və kartofu qurutun.

Ocağın üstünə qalın dibi olan dərin bir qazan qoyun, içinə qalın bir qat yağ tökün. Qızdırıldıqda yağ istiliyini istifadə edin və yoxlayın. 150 ° C-ə çatan kimi, kartofu altı bərabər hissəyə bölün və növbə ilə qovurmağa başlayın. Tavadakı çipslər bərabər qızartmaq üçün vaxtaşırı fırlanmalıdır. Hər partiyanın hazırlanması təxminən beş dəqiqə çəkəcək. Dilimlər qızılı qəhvəyi və xırtıldayandan sonra onları yarıqlı qaşıqla çıxarın və kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba qoyun. Dərhal isti fişləri dəniz duzu ilə səpin.

Saman variantı

Bir qayda olaraq, çiplər dəyirmi nazik dilimlər şəklində hazırlanır. Ancaq kartofu qızartmadan əvvəl dilimləmənin başqa formaları var. Məsələn, nazik uzun saman şəklində. Bu kartof cipslərini evdə asanlıqla tavada hazırlaya bilərsiniz.

Duzdan əlavə onlara müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmək olar. Sarımsaq duzu, çili tozu, zirə, əzilmiş qurudulmuş rozmarin, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan, manqal ədviyyatları və hisə verilmiş paprika yaxşı işləyir. Ekzotik bir ləzzət istəyirsinizsə, isti təzə çipsləri ərinmiş pendir və ya əzilmiş jalapenos ilə səpə və ya donuz əti və ya soğan ilə qovura bilərsiniz.

Əsas resept üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• dərin qızartmaq üçün kanola yağı;
• 4 böyük qızıl kartof;
• dəniz duzu və yer qara bibər.

Saman çipslərinin bişirilməsi

Böyük bir dərin tavaya yağı tökün. Yağın temperaturunu izləmək üçün yemək termometrini əlavə edin. 150 ° C-ə çatdıqda, çipsləri bir tavada qızartmağa başlaya bilərsiniz.

Kartofları yuyun və qabığını soyun, onlardan qaranlıq ləkələri çıxarın. Xüsusi bıçaqdan istifadə edərək, kök tərəvəzləri uzun nazik dilimlərə (kibritlərə bənzər) kəsin. Doğranmış kartofları böyük bir buzlu su qabına qoyun və 10 dəqiqə isladın.

Sonra dilimləri sudan çıxarın və quruması üçün kağız dəsmallara qoyun. Mümkün qədər quruması üçün kartofun üst hissəsini kağız dəsmallarla silin. Sonra onu qızartmağa başlamaq lazımdır. Burada əsas qayda yağa birdən çox kartof əlavə etməməkdir. Diqqətlə bir ovuc dilim bir anda qoyun və onları ayırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Fişləri tavada tünd qızılı rəng alana qədər üç dəqiqə qızardın, daim qarışdırın.

Sonra kartof dilimlərini kağız dəsmal ilə örtülmüş bir səthə sürükləyin və duz və qara bibər əlavə edin. İstəyirsinizsə, eyni zamanda digər ədviyyatlar və ya ədviyyatlar əlavə edin. Bütün kartoflar qızarana qədər prosesi təkrarlayın. Bişmiş çipsləri tamamilə soyumaq üçün dəsmallarda buraxın, sonra hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Kartof 3 gün xırtıldayan qalacaq. Bu cipsləri səliqəli və ya manqal sousu və ya xardal ilə yeyə bilərsiniz.

Pendir seçimi

Bu evdə hazırlanmış çipslər də çox dadlıdır. Pendir həvəskarları üçün mükəmməl resept. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 6 stəkan soyuq su;
• 2 xörək qaşığı incə dəniz duzu;
• 1 xörək qaşığı çörək soda;
• 1 kq çəhrayı kartof, soyulmuş;
• qızartmaq üçün təxminən 6 stəkan fıstıq yağı
• 1 xörək qaşığı kosher duzu;
• 1/4 fincan qızardılmış pendir;
• 1 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş cayenne bibəri;
• 1 stəkan adi yunan qatığı və ya xama

Pendir ilə çips bişirmək

Böyük bir qabda su, dəniz duzu və soda hər şey həll olunana qədər qarışdırın. Tərəvəz qabığından istifadə edərək, kartofları nazik dilimlərə kəsin və su qarışığına əlavə edin. Onları 10 dəqiqə islatmağa icazə verin.

Böyük bir dərin tavaya yağ doldurun. Kiçik bir qabda kosher duzu, pendir, qara bibər və cayenne ilə birlikdə qarışdırın.

Doğranmış kartofları süzün və kağız dəsmal ilə qurudun. Onları bir təbəqəyə əlavə etməyə çalışaraq, onları isti yağa tökməyə başlayın. Kartof çipsləri açıq qızılı qəhvəyi olana qədər, hərdən qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızardın. Sonra onları kağızla örtülmüş bir səthə qoyun. Pendiri əritmək üçün dərhal isti çipslərin üzərinə duz və pendir qarışığını səpin. Qalan maddələrlə eyni şeyi təkrarlayın.

Soyudulmuş çipsləri bir qaba və ya kəsmə taxtasına diqqətlə qoyun və dərhal qatıq və ya xama ilə xidmət edin.

Fast food həyatımıza ciddi və uzun müddətdir daxil olub. Bununla belə, yaxşı haldır ki, bu gün insanlar McDonald's və supermarketlərdən belə sevimlilərə alternativ axtarırlar.

Məsələn, hər kəsin sevimli çipslərini götürün. Dadlı, lakin sağlam deyil! Və bir kiloqram təzə kartofdan çox baha başa gəlir.

Tavaya yağı əsirgəmədən tökürük - çiplərimizi tamamilə örtməlidir. Kartofu ona batırmazdan əvvəl yağ düzgün qızdırılmalıdır.

Tava istidirsə, dilimləri üzərinə qoyun. Onların bir-birinə toxunmaması vacibdir, əks halda bir-birinin şirəsi ilə doyurulacaq və adi bir qızardılmış kartof alacaqsınız :). Toxunmadan evdə hazırlanmış xırtıldayan kartof çipsləri alırsınız.

Qızıla çevrildikdə onları çevirmək lazım deyil, bu onlardan danışır! Çipləri salfet və ya dəsmala qoymaq lazımdır ki, yağ şüşələnsin və özləri qurusunlar.

Axı, onları duzlamaq və ədviyyatların dairələrinə səpmək lazımdır, kimin nəyi xoşlayır - paprika, qara bibər və s.

Qəlyanaltı üçün sizə çipsli çox gözəl və dadlı salat təklif edirik:

Kartof insan orqanizmi üçün ən faydalı tərəvəzlərdən biridir. Tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və mineral var. Mağazadan alınan kartof çipslərinin insanlara heç bir faydası yoxdur. Onlar son dərəcə zərərlidir. Ancaq onları evdə qızardsanız, müxtəlif yeməklər üçün dadlı garnitür, pivə və digər içkilər üçün qəlyanaltı ola bilər.

Hal-hazırda çox sayda yemək reseptləri var. Məşhur qəlyanaltıdan zövq almaq üçün evdə dadlı və sağlam kartof çipslərini necə qızartmağı bilməlisiniz.

Təlim

Hər şeydən əvvəl, kartofu soymaq üçün lazım olan xüsusi bir bıçağın seçilməsinə diqqət yetirməlisiniz. Bununla, bir neçə dəqiqədən sonra 2 kq kartofu soymaq olar. Onun köməyi ilə qabıq müxtəlif tərəvəz və meyvələrdən asanlıqla soyulur. Bundan əlavə, lazımi məhsulları incə kəsə bilərsiniz.

Məsləhət. İncə plitələri kəsmək üçün lazım olan bu bıçaqdır. Aləti kulinariya mağazasında ala bilərsiniz.

Tərkibi

Evdə hər kəsin sevimli çipslərini bişirmək üçün təzə kartof lazımdır. Keyfiyyətli məhsul almağa dəyər. Yemək üçün çürük və hər hansı bir xəstəlik olmayan bir tərəvəz seçmək lazımdır.

Bundan əlavə, hər reseptdə ədviyyat və duz tələb olunur.

Məsləhət. Özünüzü donuz, pendir və ya toyuq ilə çipslərlə müalicə etmək istəyirsinizsə, yemək üçün bu inqrediyentləri də almalısınız.

tava

Evdəki çipslər dadlı və orijinaldır. Görünüş və dad baxımından onlar mağazalar şəbəkəsində bolluqla təqdim olunan ənənəvi məhsullara bənzəyirlər. Ancaq ondan fərqli olaraq, evdə hazırlanan çipslərdə bütün minerallar və vitaminlər saxlanılır, qızartma zamanı itirilmir.

Siz götürməlisiniz:

• 600 ml bitki və ya zeytun yağı;
• 5 böyük kartof;

Resept:

1. 1. Kartof soyulur, su ilə yuyulur. Məhsulu düzgün hazırlamaq üçün gözlərdən xilas olmalısınız. Kartofu yenidən yuyun.

1. 1. Bir parçalayıcı və ya kəskin bıçaqdan istifadə edərək, kartof dairələrə kəsilir, hər birinin qalınlığı 5 mm-dən çox olmamalıdır.

1. 1. Dərin tava götürülüb atəşə qoyulur, günəbaxan və ya zeytun yağı tökülür.

1. 1. Hazırlanmış ədviyyatları 3 santimetrlik yağ təbəqəsinə qoyun, 1-2 dəqiqə qızardın.
   2. Günəbaxan və ya zeytun yağını bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın.

1. 1. Qızdırılmış bir səthdə, özünüzü yandırmamaq üçün diqqətlə, dilimlənmiş kartof dairələrini bir-birindən ayrı yayın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

1. 1. Çiplər hazır olduqdan sonra oddan çıxarılır və kağız salfetin səthinə qoyulur. Bu, artıq günəbaxan yağını aradan qaldırmaq üçün lazımdır.

1. Bənzətmə ilə sonrakı hissələri qızartmaq lazımdır, ancaq lazımi miqdarda yağa əməl etməlisiniz. Əgər əskikdirsə, əlavə edilməlidir.

mikrodalğalı soba

Dadlı və orijinal ev çipsləri bişirmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. Bu mikrodalğalı soba bütün faydalı vitamin və mineralları saxlayacaq və qısa müddətdə gözəl yeməkdən həzz almağa imkan verəcək. Yemək bişirmək üçün götürməlisiniz:

• 400 qram böyük kartof;
• 35 ml zeytun və ya adi bitki yağı;
• az miqdarda duz və ədviyyat.

İstehsal qaydaları:

1. 1. Kartofu yuyun, qabığını soyun, gözləri çıxarın.
   2. Tərəvəzləri incə dilimlərə kəsin.

1. 1. Kran suyunu bir qaba tökün, orada hazırlanmış kartof dairələrini qoyun. 20 dəqiqədən sonra nişasta çıxdıqda məhsul çıxarılır.

1. 1. Kağız dəsmalın üzərinə qoyun və kartof quruyana qədər bir neçə dəqiqə gözləyin.
   2. Zövq üstünlüklərindən asılı olaraq tərəvəzi ədviyyatlarla yüngülcə səpin.

1. 1. Mikrodalğalı sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın və orada az miqdarda kartofu 10 dəqiqə qızardın.

1. Dairələr qəhvəyi bir rəng əldə etdikdə onu çıxarın. Bu vəziyyətdə, qızartmaq və dairələrin çox quru olmamasına diqqət yetirmək lazımdır, əks halda dad itəcək.
2. Eynilə, bütün hazırlanmış kartof parçalarını qızartmaq olar.

dərin qızardılmış

Son illərdə dərin qızartma getdikcə daha çox mövqe qazanır. Kartofu dərin qızartmaq üçün götürməlisiniz:

• 2 litr bitki və ya zeytun yağı;
• bir az duz, paprika, bibər, göyərti və ədviyyat.

Pişirmə sirri:

1. 1. Bir kartof götürün, qabığını soyun, gözləri çıxarın, yuyun, dairələr şəklində dilimlərə kəsin.
   2. Bir az quruması üçün kağız dəsmallara qoyun.

1. 1. Çiplər yağda qızardıldığı üçün mexanizmin modifikasiyasına uyğun olaraq fritöz çəninə yağ tökülür.

1. 1. Bişirməyə başlamağın mümkünlüyü barədə siqnal səsindən sonra kartofu qızartmaq üçün qoyun.
   2. Çipləri yağda 5-7 dəqiqə qızardın.

1. Mexanizm işə salındıqdan sonra qabı fritözdən çıxarın, artıq yağı boşaltmaq üçün kağız dəsmala qoyun.
2. Bitmiş qəlyanaltını bir qaba, duza qoyun, qırmızı bibər və ədviyyatlarla səpin.

Soba

Son illərdə getdikcə daha çox insanın evində soba var. Çox sayda müxtəlif yeməklər hazırlamağa kömək edir. Dadlı evdə hazırlanmış çipsləri qızartmaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• 1 kiloqram böyük kartof;
• 200 ml bitki və ya zeytun yağı;
• 1 dəstə şüyüd;
• bir neçə diş sarımsaq;
• az miqdarda duz və müxtəlif ədviyyatlar.

Fırında necə qızartmaq olar:

1. 1. Bir kartof götürün, qabığını soyun, yaxşıca yuyun, gözləri çıxarın.
   2. Nişastanı çıxarmaq üçün kartofu soyuq su ilə kiçik bir qaba qoyun.

1. 1. Artıq nəmi çıxarmaq üçün kartofları kağız dəsmallara qoyun.
   2. Bir neçə diş sarımsağı soyun, kiçik parçalara kəsin.

1. 1. Yaşılları çeşidləyin, axan suyun altında yuyun, artıq nəmdən qurtulmaq üçün silkələyin. Yaşıllığın saplarını kəsin.

1. 1. Bir dəstə şüyüd 2 hissəyə bölün. Birini incə doğrayın, digərini isə hələlik kənara qoyun.

1. 1. Odun üstünə bir qab qoyun. Çox dərin olmamalıdır, lakin kifayət qədər geniş olmalıdır. Günəbaxan yağına tökün. Çiplərin ləzzət alması üçün təmizlənməmiş zeytun və ya günəbaxan yağı istifadə etmək daha yaxşıdır.
   2. Yağı doğranmış göyərti və sarımsaq ilə səpin.
   3. Kartofu mətbəx bıçağı ilə nazik dairələrə kəsin.

1. 1. Hazırlanmış kartofları ədviyyatlarla qızdırılan yağa qoyun. Qapaq ilə örtmək üçün. Kartof dilimlərinin hər biri yağı özünə çəkməsi üçün qabı silkələyin. Qapağı çıxarın və kartofun 45 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
   2. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

1. 1. Çörək qabının altını perqament kağızı ilə düzün, kənarından kənara çıxmamalıdır, əks halda yanğın baş verəcəkdir.

1. 1. Kartofları bir təbəqəyə qoyun və sobanın içərisinə göndərin, 20-25 dəqiqə qızardın. Daha xırtıldayan yemək almaq istəyirsinizsə, sobada sərf olunan vaxt 5-10 dəqiqə artır.
   2. Çipslər qızararkən, göyərtiləri incə doğrayın.

1. Çipləri çıxarın, sərinləyin, orijinal qaba qoyun, üstünə göyərti səpin. Süfrəyə xama ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.