Dadlı doğranmış toyuq kotletlərini necə bişirmək olar. Dadlı doğranmış toyuq kotletləri üçün reseptlər

Hər kəs çoxdan bilirdi ki, kotletlər təkcə donuz və ya mal ətindən deyil, həm də toyuq filesindən hazırlanır. Bu kotletlər xüsusi incəliyi və özünəməxsus dadı ilə seçilir. Bu yeməyin bir çox üstünlükləri var: hazırlamaq asandır, aşağı kalorili məzmun, əla dad. Məqaləmizdə ən uğurlu üç, fikrimizcə, toyuq kotletini paylaşacağıq.

Qeyd etmək lazımdır ki, toyuq kotletləri adi olanlardan qat-qat sağlamdır və azyaşlı uşaqların pəhrizinə və qidalanmasına uyğundur. Onlar qızardılmış və ya buxarda bişirilə bilər. Hər halda, çox dadlı çıxırlar.

Toyuq kotletləri. yemək sirləri

Beləliklə, ləzzətli toyuq kotletləri bişirməyin bəzi sirlərinə diqqət yetirək.

Toyuq kotletlərinin özəlliyi ondadır ki, bu ət çox tez bişir, ona görə də qiyməni çox doğramaq lazım deyil. Hazırlanması üçün ətə çörək, yumurta və soğan əlavə edilir. Bu da məlum faktdır. Ancaq ən başlıcası, bu maddələrlə həddindən artıq olmamaqdır. Məsələn, yumurta olmadan qiymə ət tutmaz. Və bu məhsulu çox əlavə etsəniz, kulinariya mütəxəssisləri deyirlər ki, kotletlər istilik müalicəsi zamanı mütləq parçalanmağa başlayacaq və nəticədə çox sərt olacaqlar. İdeal nisbətlər 1 kq qiymə üçün 2-3 yumurtadır.

Çörəyə gəlincə, bütün evdar qadınların bu məsələdə öz fikirləri var. Və bu, ətə qənaət etmək üçün edilmir. Çörək qırıntıları olmadan, ləzzətli toyuq kotletləri hazırlamaq üçün lazım olan yapışqan qiymə quruluşu olmayacaqdır. Bəziləri əvvəllər süddə isladılmış çörək qırıntılarını əlavə etməyi məsləhət görür. Digərləri, əksinə, çörəyi artıq mayenin udulması üçün əvvəlcədən qurutmağı məsləhət görürlər. Ancaq təbii ki, çox əlavə etməməlisiniz. Əks halda, toyuq deyil, çörək kotletləri ala bilərsiniz. İdeal olaraq, 1 kq ətə 250 q-dan çox olmayan bu məhsul əlavə edin.

İndi yay haqqında danışaq. Bəziləri onu çiy, bəziləri qızardılmış əlavə edirlər. Hər halda, bu tərkib hissəsi kotletlərə dad və şirəlilik verir. Soğanlar ətçəkən maşından keçirilə bilər və ya incə doğranır - istədiyiniz kimi. Toyuq kotletlərinə 200 q-dan çox olmayan qızardılmış soğan əlavə etmək daha yaxşıdır. Qızartmaq üçün vaxtı olmaya bilər və bu, yeməyə nəzərəçarpacaq kəskin dad verəcək, əlavə olaraq, soğan xırtıldaya bilər.

Toyuq kotletləri üçün toyuq döşündən alınan ət idealdır. Orada daha yumşaq və faydalıdır. Kıyılmış ətə toyuq yağı əlavə edə bilərsiniz. Bu da onlara şirəlilik verəcəkdir. Əsas odur ki, toyuq qabığından qurtulmaq, küftələrdə şübhəsiz ki, faydasızdır.

Kıyılmış kotletlərə ən yaxşı dad vermək üçün onu 30 dəqiqə soyuq yerdə dəmləmək daha yaxşıdır. Bu, çörəyin ət suyunu özünə çəkməsi üçün edilir. Təbii ki, havaya düşməməsi üçün qabı qapaq və ya yapışqan filmlə örtmək yaxşıdır. Və daha çox şirəlilik üçün mütəxəssislər bir az əzilmiş buz əlavə etməyi məsləhət görürlər. Bu, aşpazın xüsusi sirridir.

Bəzi növ toyuq kotletləri qızartmazdan əvvəl üyüdülmüş çörək qırıntıları, un və ya küncütdə yuvarlanır. Buna çörəkçilik deyilir. Əlbəttə ki, maddələr üçün başqa variantlar var. Bu, kotletlərə əlavə ləzzət xassələri və ləzzətli xırtıldayan qabıq vermək üçün edilir.

Kotletləri yağda və ya günəbaxan yağında qızartmaq daha yaxşıdır. Kıyılmış əti çox isti bir tavaya yaxşıca yayın. Sonra o, dərhal tutacaq və kotletlərin gözəl formasını itirməsinə imkan verməyəcək. Adətən toyuq kotletləri yüksək odda hər iki tərəfə qızardılır və sonra qapaq altında hazır vəziyyətə gətirilir.

Beləliklə, toyuq kotletləri bişirmək üçün reseptləri nəzərdən keçirin.

Toyuq kotletləri "Şirəli kotletlər". Resept

"Şirəli kotletlər" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

600 q toyuq filesi
2 dilim ağ çörək
1 ampul
100 q kərə yağı
100 q süd
1 toyuq yumurtası
çörək qırıntıları
dadmaq üçün duz, istiot
bir çimdik muskat qozu

Şirəli küftə üçün resept

Soğanı xırda doğrayın və kərə yağı ilə tavaya keçirin. Çörək qırıntılarını süddə isladın. Toyuq filesini yaxşıca yuyun və ət dəyirmanı ilə doğrayın. Ona çörək və soğan əlavə edin. İndi qiymə ədviyyat və yumurta əlavə edin. Yaranan kıyılmış ətdən kiçik kotletlər düzəldin və çörək qırıntılarına yuvarladıqdan sonra aşağı istilikdə qızardın. Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqədən çox deyil.

"Odlu toyuq kotletləri". Resept

"Pozharsky kotletləri" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq

500 q toyuq filesi
2 osh qaşığı. l. kərə yağı
2 dilim ağ çörək
100 q krem
yer bibəri və dadmaq üçün duz
Qızartmaq üçün 200 q kərə yağı və ya bitki yağı
1 toyuq yumurtası və çörək qırıntıları

"Pozharsky kotletləri" bişirmək üçün resept

Toyuq filesini 2 dəfə ətçəkən maşından keçirin. Yaranan kütləyə ərinmiş yağ, qaymaqda isladılmış çörək və ədviyyatlar əlavə edin. Sonra qiyməni yenidən ətçəkən maşından keçirin. İndi düz kotletlər düzəldin, hər birini əvvəlcə yumurtaya batırın, sonra isə üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlayın. Kotletləri yüksək odda hər iki tərəfə qızardın. Köftələrin içi şirəli, xaricdən isə xırtıldayan olur.

Doğranmış toyuq kotletləri. Resept

Sizə lazım olacaq:

800 q toyuq filesi;
1 orta soğan;
3 yumurta;
4 xörək qaşığı kartof və ya qarğıdalı nişastası;
2 diş sarımsaq;
4 qaşıq xama;
1 dəstə göyərti;
qızartmaq üçün yağ;
duz ilə bibər.

Küftələri necə bişirmək olar:

Döşləri dilimlərə kəsin, soğanı, göyərti və sarımsağı doğrayın. Onları doğranmış ətə əlavə edin.

Hazır qiymədən qaşıqla kotletlər hazırlanır və tavaya yayılır.

Orta temperaturda köftələr hər iki tərəfə qızardılır.

Fırında toyuq kotletləri

Sizə lazım olacaq:

500 q doğranmış toyuq;
100 q işlənmiş pendir;
1 kartof;
3 xörək qaşığı yağ;
Çörək bişirmək üçün 5 qaşıq çörək qırıntıları;
dadmaq üçün - duz, soğan, bibər.

Necə bişirilir:

Kartof və pendiri sürtgəcdən keçirin və qiymə üzərinə göndərin. Duz və istiot. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.

Kotletlər düzəldin və çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada perqamentlə örtülmüş çörək qabında kotletlər bişirin. Bişirmək üçün təxminən 25 dəqiqə çəkir.

Xoş iştaha və yeməkdə ilham!

Kıyılmış toyuq kotletlərinin əsas tərkib hissəsi doğranmış quş ətidir. Zülalların, vitaminlərin, amin turşularının əvəzsiz mənbəyi hesab olunur və pəhriz zamanı menyuya daxil edilməlidir. İstənilən formada toyuq döşü həm idmançılar üçün əzələ kütləsi qurmaq, həm də düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət edən insanlar üçün tövsiyə olunur. Quşun bu hissəsinin kalori miqdarı cəmi 101 kkaldır. Hazır kotletlərdə kalori miqdarı daha çox olacaq. Bu vəziyyətdə hər şey onların istilik müalicəsi üsulundan asılıdır.

Ümumilikdə kotletlərdən danışsaq, o zaman sobada və ya buxarda bişmiş yemək orqanizm üçün ən faydalı olacaq. 100 qr üçün belə məhsulların kalori miqdarı müvafiq olaraq 115 və 120 kkal olacaqdır. Məqaləmizdə doğranmış toyuqdan kotletləri tavada, sobada və ya buxarda necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Aşağıdakı evdar qadınların seçimi zucchini, pendir, yulaf ezmesi və irmik əlavə ilə yeməklər üçün maraqlı reseptlərdir. Ətraflı addım-addım təsvirlər yemək prosesində çətinliklərdən qaçınacaqdır. Nəticədə kotletlər şirəli, sulu və iştahaaçan görünəcək.

Addım-addım video resept

Bir çox evdar qadın qiymə toyuq göğsü kotletlərinin pancake kimi çox quru və düz olduğundan şikayətlənir. Məhz buna görə də bu yeməyi hazırlayarkən sağlam pəhriz ətinin əvəzinə hələ də yağlı donuz ətindən istifadə edirlər. Aşağıdakı tövsiyələr vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Onlardan istifadə edərək, siz inqrediyentləri necə seçməyi və doğranmış toyuq kotletlərini necə düzgün bişirməyi öyrənəcəksiniz ki, şirəli və sulu olsun.

Kotletlər üçün toyuq qiyməsi hazırlayarkən müəyyən nisbətlərə riayət etmək vacibdir. Məsələn, 1 kq qiymə üçün ikidən çox yumurta götürməməlisiniz. Əks təqdirdə, formalaşmış məhsullar tavada parçalanmağa başlayacaq və sərt olacaq. Kotletlərdə çörək qırıntılarının ideal miqdarı 1 kq qiymə üçün 250 qr təşkil edir.
Yeməyi sulu etmək üçün doğranmış quş ətinə müəyyən maddələr əlavə edilir. Bunlara daxildir: çörək qırıntıları, tercihen süddə isladılmış, çiy və ya qızardılmış soğan, balqabaq və ya yerkökü, pendir, əzilmiş buz və hətta yağ.
Evdə hazırlanmış kıyılmış ət üçün dərisiz toyuq göğsü idealdır, çünki bu, əhəmiyyətli miqdarda yağ ehtiva edən dəridir. Kotletləri tavada qızartarkən o, əriməyə başlayır. Nəticədə, hazır yemək çox yağlı olur.
Kotletlər daha yumşaq olacaq və əvvəlcə qiyməni döysəniz, qızartma zamanı tavada mütləq dağılmayacaq. Bunun üçün masadan 40-50 sm hündürlüyə qaldırılmış ovucun içinə az miqdarda qiymə qoyulmalı və güclə yenidən qaba atılmalıdır. Bənzər hərəkətlər 5-10 dəfə təkrarlanmalıdır.
Kotletləri heykəlləndirməzdən əvvəl hazır qiyməni yarım saat soyuducuda saxlamaq tövsiyə olunur.
Çörək bişirmək qızartma zamanı kotletlərin şirəliliyini saxlamağa kömək edəcək. Bunu etmək üçün, formalaşmış məhsullar yer çörək qırıntılarına yuvarlanır və yalnız bundan sonra günəbaxan və ya qarğıdalı yağı ilə bir tavaya qoyulur.
Birincisi, kotletlər hər iki tərəfdə yüksək istilik üzərində sürətlə qızardılır, bu da məhsulların içərisindəki bütün şirəni bağlamaq imkanı verir. Və onlar artıq aşağı istilikdə və qapaq altında hazır vəziyyətə gətirilir.
Kıyılmış ətə təzə və qurudulmuş otlar, ətirli otlar, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, hazır məhsullarda toyuq ətinin dadını tıxamamaq üçün onu ədviyyatlarla aşmayın.

Aşağıdakı reseptlər özünüz üçün mükəmməl kotlet reseptini tapmağa kömək edəcək. Addım-addım təsvirlər onları tez və səy göstərmədən bişirməyə imkan verir.

Bir tavada ənənəvi reseptə görə toyuq kotletləri

Bütün mağazalarda hazır qiymə satılır. Yalnız kotletlər üçün deyil, həm də kələm rulonları, küftələr, güveçlər və digər qiymə yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Ancaq belə bir yarı bitmiş məhsulun keyfiyyəti çox vaxt etibarlı deyil. Məsələn, toyuq qiyməsinə təkcə fileto əlavə edilmir, həm də qığırdaq, yağ, damar və dəri. Buna görə, ondan hazırlanan məhsullar mütləq tender və pəhrizli olmayacaqdır.

Bir tavada ən ləzzətli evdə qiymə toyuq kotletləri yalnız filetodan hazırlanır. Onu ətçəkən maşından və ya blenderdən istifadə etmək məsləhətdir. Və eyni zamanda, ətlə yanaşı, kotletlər üçün digər inqrediyentlər də bükülür. Kıyılmış toyuq kotletləri üçün ənənəvi addım-addım resept aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

Bir dilim köhnə ağ çörəkdən (150 q) qabığı kəsin və qırıntıları 50 ml süddə isladın.
Soğan və sarımsağı soyun (2 diş). Onları bir neçə hissəyə kəsin.
Süddən sıxılmış 500 q fileto, soğan, sarımsaq və qırıntıları elektrik ətçəkən maşından keçirin.
Kıyılmış ətə 1 yumurta, duz və qara istiot əlavə edin. Əllərinizlə hərtərəfli qarışdırın. İsterseniz, yuxarıda təqdim olunan mütəxəssislərin tövsiyələrindən istifadə edə və qiymə ətini əllərinizlə döyə bilərsiniz. Bu, küftələri daha yumşaq və şirəli edəcək.
Tavaya təxminən 5 mm hündürlükdə günəbaxan yağı tökün.
Yaş əllərlə kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və orta istilikdə beş dəqiqə bir tərəfə, digər tərəfə qızardın.

Hazır yeməyi xidmət etmək üçün kartof püresi, düyü və ya hər hansı təzə tərəvəz də daxil olmaqla hər hansı bir yan yemək uyğun gəlir.

Çörək qırıntılarında doğranmış toyuq pendiri ilə kotletlər

Yaranan məhsulların qızartmadan əvvəl parçalandığı yer krakerləri hazır yeməyin şirəliliyini qorumağa kömək edir. Ancaq kıyılmış toyuq kotletləri üçün aşağıdakı reseptdə bunun üçün daha bir neçə inqrediyent istifadə olunur. Birincisi, şirəlilik üçün doğranmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə edilir, ikincisi, yağ tərkibi 10% olan soyudulmuş qaymaq tökülür. Şübhə yoxdur ki, hazır yeməyi mütləq quru olmayacaq.

Kıyılmış toyuq kotletlərini necə bişirəcəyinizi aşağıdakı addım-addım təlimatlardan öyrənə bilərsiniz:

Fileto (500 q) istənilən rahat şəkildə əzilir.
Çörək qırıntıları (100 q) 10 dəqiqə suda isladılır.
Soğan kəskin bıçaqla incə doğranır.
Hər üç inqrediyent dərin bir qarışdırıcı qabda birləşdirilir. Buraya sürtgəcdən keçirilmiş pendir (2 xörək qaşığı), qaymaq (3 xörək qaşığı), yumurta, duz və istiot da əlavə edilir. Kıyılmış ət əllərlə yaxşıca yoğrulur, döyülür və soyuqda 30 dəqiqə göndərilir. Kassanı bir filmlə əvvəlcədən sıxmaq tövsiyə olunur.
Bu zaman çörək hazırlanır. Bir çimdik zerdeçal, Provence otları və digər ədviyyatlar üyüdülmüş krakerlərə əlavə olunur (5 yemək qaşığı). Belə bir çörəkçilikdə kotletlərin qabığı parlaq, xırtıldayan və ətirli olacaqdır.
Kotletlər soyudulmuş qiymə ətindən hazırlanır, çörək qırıntılarına yuvarlanır və bitki yağı ilə tavaya qoyulur.
Hazır məhsullar artıq yağdan kağız dəsmalla batırılır və masaya isti verilir.

Toyuq kotletləri və yulaf ezmesi

Növbəti yeməyin şirəliliyi süddə isladılmış çörək qırıntıları ilə deyil, tamamilə fərqli tərkib hissəsi ilə təmin edilir. Bir dilim bayat çörək əvəzinə bu reseptdə buxarda hazırlanmış yulaf ezmesi istifadə olunur. Kıyılmış toyuq kotletləri yumşaq, pəhrizli və eyni zamanda sağlamdır. Onlar yalnız böyüklər üçün deyil, üç yaşdan yuxarı uşaqlar üçün də günün istənilən vaxtında verilə bilər.

Yulaf ezmesi ilə addım-addım doğranmış toyuq kotletləri aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

Yulaf ezmesi (½ fincan) qaynar su (½ fincan) ilə tökülür, bundan sonra qab 15 dəqiqə qapaq ilə örtülür. Bu müddət ərzində yulaf ezmesi qalın və yumşaq olmalıdır.
Hazır kıyılmış ətə (500 q), bir qarışdırıcıda doğranmış soğan və presdən sıxılmış sarımsaq əlavə edilir.
Kıyılmış ətə çiy yumurta ilə birlikdə soyudulmuş yulaf ezmesi əlavə edilir. Kütləvi əl ilə yaxşıca yoğrulur, duzlanır və bibərlənir.
Formalanmış məhsullar hər iki tərəfdən yüksək istilikdə qızardılır. Kıyılmış toyuq kotletlərini çörəklə və ya çörəksiz bişirə və ya üyüdülmüş kraker əvəzinə adi buğda unundan istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün su ilə nəmlənmiş əllərlə əmələ gələn məhsullar quru qarışıqda parçalanır və dərhal tavaya qoyulur.
Qızardılmış kotletlər bir qazana yığılır.
Bütün məhsullar hazır olan kimi tavanın dibinə bir az su tökülür. Aşağı istilikdə kotletlər bir neçə dəqiqə və ya maye tamamilə buxarlanana qədər bişirilir.

Buxarlanmış toyuq kotletləri

Növbəti yemək üçün quş əti ən yaxşı qarışdırıcıda doğranır. Sonra kıyılmış ət daha incə bir quruluşa sahib olacaq ki, bu da buxar kotletləri üçün çox vacibdir. Əzilmiş kütləyə bir yumurta əlavə edə bilməzsiniz. Buxarda hazırlanmış qiymə toyuq kotletləri və onsuz öz formasını mükəmməl saxlayır və istilik müalicəsi zamanı dağılmır. Yeri gəlmişkən, onları müxtəlif yollarla bişirmək olar. İdeal seçim buxardan istifadə etməkdir. Ancaq mətbəxdə belə bir texnika hər kəsdə olmadığı üçün kotletləri bir qazanda qaynar su ilə düzərək birbaşa ələkdə bişirmək olar. Başqa bir yol, tavaya su tökmək və maye tamamilə qaynayana qədər məhsulları qapağın altında bişirməkdir.

Kotletləri buxarda bişirmək üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

Toyuq filesi (300 q) soğan (20 q) və əvvəlcədən süddə isladılmış çörək qırıntıları ilə birlikdə kıyılmış ətə doğranır və sonra sıxılır (50 q).
Hazırlanmış kütləyə qızardılmış parmesan (30 q) və ya hər hansı digər pendir, həmçinin dadmaq üçün duz, istiot və göyərti əlavə olunur.
Yaş əllərlə düzəldilmiş kotletlər ələk, qoşa qazan və ya tavaya qoyulur və 30 dəqiqə buxarda bişirilir. Onlara hələ də isti xama və ya yan yemək ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Fırında bişmiş toyuq kotletləri

Bir çox evdar qadın kotlet bişirməyi sevmir, çünki bu bişirmə üsulu ilə onlar çox vaxt çox quru olurlar. Ancaq aşağıdakı reseptdə bu problem tamamilə aradan qaldırılır. Kıyılmış toyuq köftələri içəridən sulu, çöldən isə xırtıldayan çıxır. Onların hazırlanması üçün addım-addım resept yalnız bir neçə addımdan ibarətdir:

İşlənmiş pendir (100 q) və əvvəllər qaba sürtgəcdən keçirilmiş xam kartof, ət dəyirmanı (0,5 kq) vasitəsilə bükülmüş filetoya əlavə edilir.
Kıymanın üzərinə 1 yumurta, bıçaqla doğranmış yarım soğan və zövqə görə ədviyyatlar əlavə edilir.
Sonra kotletlərin bişirilməsinin 2 üsuluna icazə verilir. Birinci halda, məhsullar 1 dəqiqə hər iki tərəfdə orta səviyyədən yuxarı bir atəşdə qızardılır, sonra bir çörək qabına qoyulur və 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərilir. Son 10 dəqiqədə onlar konveksiya rejimində bişirilməlidir.
İkinci yol, qiymə toyuq kotletlərini dərhal sobada yağlanmış çörək qabında bişirməkdir. Bu halda, onlar birinci tərəfdə əvvəlcə 20 dəqiqə, sonra digər tərəfdən 10 dəqiqə bişirilir.

Toyuq döşündən sobada pəhriz kotletləri

Növbəti yeməyi bişirərkən bir qram yağ istifadə edilmir. Bu reseptə əsasən, pəhriz qiyməsi toyuq kotletləri xüsusilə uşaqlar üçün hazırlana bilər. Qurudulmuş çörək qırıntıları məhsullar üçün çörək kimi istifadə olunur, bu da gözəl və xırtıldayan qabığa nail olmağa imkan verir. Bundan əlavə, çörəkçilik kotletləri həddindən artıq qurumadan qoruyur.

Bu yeməyin bişirmə ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

Toyuq göğsü (350 q) dərisiz və yağsız kiçik parçalara kəsilir və blender qabına göndərilir.
Burada bir neçə hissəyə kəsilmiş kiçik bir soğan da əlavə olunur.
Blender qabında inqrediyentlər incə teksturaya malik homojen qiymə ət halına gətirilir. İsterseniz, bir qarışdırıcı əvəzinə, bir ətçəkəndən istifadə edə bilərsiniz.
Soğanla doğranmış döş dərin bir qaba köçürülür. Kıyılmış ətə 100 ml xama və sobada qurudulmuş iri çörək qırıntıları (½ xörək qaşığı) əlavə edilir. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar istifadə olunur. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır.
Kıyılmış ət qabı yapışqan filmlə bərkidilir və 30 dəqiqə soyuducuya göndərilir.
Bundan sonra, hazırlanmış kütlədən kotletlər yaratmaq və onları qırıntılara yuvarlamaq lazımdır. Bu yemək üçün üyüdülmüş çörək qırıntıları uyğun deyil. Lazım olan böyük bir qırıntıdır, qurudulmuş və yuvarlanan sancaqla əzilmiş çörəkdən əldə edilə bilər.
Fırında doğranmış toyuq kotletləri 180 ° C temperaturda 25 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Pişirmə prosesində məhsulu bir dəfə digər tərəfə çevirmək olar.

Çörəksiz toyuq kotletləri üçün resept

Növbəti yeməyi hazırlayarkən fileto deyil, quşun digər hissələrinin ətindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Məsələ burasındadır ki, qiyməyə heç bir qırıntı qatılmadığından, çörəksiz doğranmış toyuq kotletləri quruya bilər. Daha çox yağlı və şirəli ət, məsələn, budlardan, vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Onlardan dəri çıxarılmalı, əvvəlcə sümük çıxarılmalı, qalan pulpa ət dəyirmanından və ya bir qarışdırıcıda üyüdülməlidir. Nəticə toyuq kotletləri üçün əla kıyılmış ətdir.

Bu reseptə görə dadlı yemək çox sadə hazırlanır:

Evdə bişmiş qiymədə (700 q) bir yumurta, doğranmış soğan, duz və ədviyyatlar əlavə olunur.
Xırda doğranmış cəfəri və cilantro və kotlet kütləsinə əlavə edilir.
Kıyılmış ət əvvəlcə əllərinizlə yaxşı yoğrulur, sonra 10-20 dəfə bir qaba çırpılır. Beləliklə, daha vahid və tender olacaq və formalaşan məhsullar tavada dağılmayacaq.
30 dəqiqədən sonra kotletləri heykəl qoymağa başlaya bilərsiniz. Onlar iki yaş qaşıq ilə formalaşır və isti bir qızartma qabına qoyulur.
Kotletlər əvvəlcə bir tərəfdən qızardılır, sonra çevrilərək qapaq altında daha 5 dəqiqə bişirilir. Bu istilik müalicəsi üsulu məhsulların tam qovrulmasına zəmanət verməyə imkan verir. Kotletləri əlavə olaraq suda və ya sousda bişirməyə ehtiyac yoxdur. Yeməyi təzə tərəvəz və ya qaynadılmış düyüdən ibarət bir yastıqda süfrəyə verə bilərsiniz.

Zucchini ilə şirəli toyuq kotletləri

Əksər evdar qadınların fikrincə, qiyməni sulu edən maddələrdən biri də gənc balqabaqdır. Amma ən maraqlısı odur ki, hazır yeməkdə qətiyyən hiss olunmur. Nəticə çox dadlı doğranmış toyuq kotletləri, sulu, yumşaq və içərisində çoxlu göyərti ilə. Yeri gəlmişkən, bu qabda olan zucchini incə bir qızartma qabına sürtülmüş xam yerkökü ilə əvəz edilə bilər. Bu narıncı tərəvəzin əlavə olunduğu məhsullar yalnız dadlı deyil, həm də iştahaaçan və təqdim olunan görünür.

Şirəli doğranmış toyuq kotletlərinin necə hazırlanacağını aşağıdakı addım-addım təsvirdən öyrənə bilərsiniz:

Gənc balqabaq (200 q) qabığı ilə birlikdə incə bir qızartma qabına sürtülür. Kiçik bir soğan da oxşar şəkildə doğranır.
Kıyılmış ət (850 q) toyuq döşündən blenderdə və ya ətçəkəndə hazırlanır.
Doğranmış ətə bir yumurta, xırda doğranmış şüyüd, cilantro və cəfəri (hər biri 10 q) və sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəz kütləsi əlavə edilir. Kıyılmış ətə tökmək lazım olmayan balqabaqdan çoxlu maye fərqlənəcək. Əks təqdirdə, çox maye olacaq və ondan kotletlər yaratmaq çətin olacaq.
Bütün maddələr birlikdə, həmçinin duz (1 tsp) və bibər (½ tsp) ilə qarışdırılır.
Bitki yağında, kotletlər bir tərəfdən, digər tərəfdən isə sanki bir dəqiqə qızardılır. Yanğın kifayət qədər güclü olmalıdır.
Bu müddət ərzində soba 180°C-ə qədər qızdırır.
Hazır kotletlər folqa və ya perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Fırında məhsullar 15 dəqiqə ərzində hazır vəziyyətə gətirilir. Bundan sonra kotletləri qarnirlə isti vermək olar. Ancaq soyuq olsa da, onlar daha az dadlı və iştahaaçan deyillər.

Manna yarması ilə tüklü toyuq kotletləri üçün resept

Çox vaxt yumşaq toyuq ətindən hazırlanmış kotletlər olduqca düz olur. Onları daha möhtəşəm etmək üçün kıyılmış ətə bir gizli tərkib hissəsi əlavə etmək tövsiyə olunur. Onlar irmikdir. Kıyılmış ətdə məhsulların bu birləşməsi bəzilərinə qəribə görünə bilər. Əslində hazır yeməkdə olan irmik heç hiss olunmur. Amma sulu kıyılmış toyuq kotletləri və içərisində tender çıxır. Bu yeməyin resepti bir neçə addımdan ibarətdir:

Soğan (3 əd.) Və sarımsaq mixəkləri blender və ya ətçəkən maşınla xırdalanır.
Kıyılmış toyuq ətinə (1 kq) 3 yumurta, irmik (7 xörək qaşığı) və mayonez (5 xörək qaşığı) əlavə edilir. Son tərkib hissəsi tamamilə xama ilə əvəz edilə bilər. Onların qarışığını istənilən nisbətdə də istifadə edə bilərsiniz. Buraya doğranmış soğan-sarımsaq kütləsi də əlavə edilir.
İçlik yaxşı yoğrulur, ancaq onu döymək lazım deyil. İsteğe bağlı olaraq, hər hansı otlar, ədviyyatlar, Provencal və ya İtalyan otları və duzu əlavə olunur. İndi onu təxminən 30 dəqiqə masada saxlamaq lazımdır. Bu müddət ərzində irmik şişəcək və nəticədə hazır toyuq kotletləri sulu olacaq.
Kıyılmış toyuq məhsulları yaş əllərlə düzəldilir və çörək qırıntılarına və ya una yuvarlanır.
Manna ilə doğranmış toyuq kotletləri ənənəvi üsulla bitki yağında qızardılır. İsterseniz, onları daha yumşaq etmək üçün qapağın altında bir az su ilə əlavə olaraq bişirilə bilər.

Dadlı və şirəli qiymə toyuq kotletləri. Bəzən donuz əti kotletləri cansıxıcı olur və siz daha yüngül və daha incə pəhriz quş əti kotletləri bişirmək istəyirsiniz. Bu yemək daha az yağlıdır, uşaqlar üçün əladır və sadəcə dadlıdır. Qarnir kartof püresi, müxtəlif dənli bitkilər, makaron, bişmiş tərəvəzlər ola bilər və əlbəttə ki, təzə tərəvəz salatına xidmət edə bilərsiniz.

Əgər siz toyuq qiyməsi almısınızsa, reseptimizə uyğun olaraq kotlet bişirməyi məsləhət görürük, yumşaqlıq və şirəliliyə zəmanət verilir! Bu yemək bayram süfrəsi üçün də uyğundur. Belə kotletlərin üstünlükləri əlçatanlığı, asanlığı və hazırlanma sürəti, ən əsası isə əla daddır! Və qaymaqlı göbələk sousu hazırlayıb üzərinə kotletlər töksəniz, yemək həqiqətən kral olacaq!

Tərkibi:

Toyuq əti - 500 q
Yumurta - 1 əd.
Soğan - 1 əd.
Bir parça ağ banan- 2 ədəd.
Süd - 3 osh qaşığı
Bitki yağı- 50 q
Duz və yer bibəri- dadmaq

Pişirmə:

Kıyılmış ət hazırlayın. Onu hazır ala bilərsiniz və ya toyuq filesini ətçəkən maşından keçirərək özünüz edə bilərsiniz.

Çörəyin üzərinə süd tökün və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra mayeni sıxmaq və ət dəyirmanı vasitəsilə sürüşdürmək lazımdır.

Soyulmuş soğanı da ətçəkən maşında doğrayırıq.

Beləliklə, biz inqrediyentləri əzdik, indi onları qarışdırmaq lazımdır.

Soğan, qiymə və bulka qarışdırılır və toyuq yumurtası əlavə edilir. Duz və istiot, yenidən yaxşıca qarışdırın.

İndi kotletlər yaratmaq lazımdır, onları yaxşıca döymək lazımdır, bu, kıyılmış əti bir əldən digərinə atmaqla edilir. Beləliklə, bu, bir sillə olardı.

Tavanı bir az bitki yağı ilə qızdırın və toyuq kotletlərini düzün. Hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın.

Sonra tavaya bir az su əlavə edin, qazı sakitləşdirin və qapaq ilə örtün. Tava altında 10 dəqiqə bişirin.

Hamısı budur, dadlı və şirəli doğranmış toyuq kotletləri hazırdır!

Süfrəyə verilə bilər. Kartof püresi və təzə xiyar ilə - ən yaxşı seçim) Həm də krem və şampinonların dadlı sousunu tökə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Kıyılmış ətə bir az presdən keçirilmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Sarımsaq dadını sevirsinizsə, bu sizin seçiminizdir, çünki sarımsaq toyuqla yaxşı uyğunlaşır.
Kıyılmış ətə bir az doğranmış göyərti də əlavə edin, onda kotletlər daha cəlbedici olacaq.

Evdə doğranmış toyuq kotletlərini bişirmək çox asandır: mayonez və ya nişasta ilə, tavada və ya sobada.

Belə kotletlərin fərqi ondadır ki, onlar xırda doğranmış toyuq filesi ilə hazırlanır və bəzi aşpazlar onlara “bacı” deyirlər. Niyə - "Nezhenki"?

Düşünürəm ki, onları görünüşünə görə deyil, kotletlərin incə dadına görə belə adlandırırlar, amma hər halda, istənilən ev menyusuna layiq yeməkdir.

Məhsullar minimuma endirilir, vaxt da çox çəkmir, buna görə də bişirməyə başlayaq doğranmış toyuq kotletləri

Toyuq filesi - 500 q.
Yumurta - 2 əd.
Soğan - 1 əd.
Nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq
Şüyüd - 1 dəstə
Mayonez - 100 q.
Bitki yağı
Dadmaq üçün ədviyyatlar

Toyuq filesini mümkün qədər kiçik parçalara kəsin ki, qiymə ət kimi görünsün.

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Şüyüd yuyun və sonra doğrayın.

İndi doğranmış toyuq filesi parçalarını soğan və göyərti ilə qarışdırın, 2 yumurta qırın, mayonez və bir qaşıq nişasta əlavə edin. Başqa bir parça kərə yağı da atıb bir diş sarımsağı əzmək olar.

Bütün maddələri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Kotletlər düzəldirik, həmişə əllərimin köməyi ilə edirəm.

Tavanı normal miqdarda bitki yağı ilə qızdırırıq və kotletləri qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardırıq.

Kotletlər hazırdır, dadmağa başlaya bilərsiniz. Garnitür olaraq qaynadılmış kartof və dilimlənmiş təzə xiyar və pomidordan istifadə etdim.

Resept 2: Evdə doğranmış toyuq döşü kotletləri

Çox sulu yumşaq toyuq döş kotletləri. Tez və asanlıqla hazırlayın!

Kotletlərimizdə toyuq göğsü ətçəkən ilə deyil, bıçaqla tikə-tikə doğranır. Və qatıq (və ya xama) sayəsində ət yumşaq və şirəli olur. Toyuq kotletlərinin nə qədər dadlı ola biləcəyinə təəccüblənəcəksiniz.

Kotletlərin bişirilməsi də açıq şəkildə xoşdur - onlar bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır. Yalnız əvvəlcədən böyük bir iti bıçaq hazırlayın. Onunla kəsmə prosesi daha da asanlaşacaq. Uşaqlar bu kotletləri çox sevirlər və toyuq əti onlar üçün yaxşıdır! Və əlbəttə ki, çəkilərinə baxan qızlar. Bəs kişilər? Kişilər isə ətdən tutmuş hər şeyi sevirlər! Xüsusilə kotletlər üçün başqa sous və ya sous hazırlasanız. Beləliklə, bütün ailə üçün kotletləri qızardın!

toyuq göğsü - 300
toyuq yumurtası - 1 ədəd
qatqısız qalın şəkərsiz qatıq (və ya xama) - 2 yemək qaşığı
yer qara bibər - dadmaq
masa duzu - dadmaq
bitki yağı - küftələri qızartmaq üçün

Toyuq ətini hazırlayaq. Əgər hazırdırsa, heç bir çətinlik olmayacaq. Yalnız defrost edin (dondurulmuş aldınızsa), soyuq suda yuyun. Sonra quruyuruq, suyunu boşaldırıq, əti dəsmala qoyuruq və ya tüy qoymayan quru bir parça ilə batırırıq.

Bütün toyuqdan fileto bişirmək lazımdırsa, heç bir problem yoxdur. Toyuq ətini götürürük (bir az dondurulmuş vəziyyətdə qoymaq daha yaxşıdır) və böyük bir iti bıçaqla döşün bir hissəsini bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən kəsdik. Əgər bir sümük və ya qığırdaq götürmüsünüzsə, onları kəsin. Dərini çıxarırıq. Hamısı budur! İndi əti kəskin bıçaqla incə doğrayın. Döşlərlə işləmək xoşdur. Asanlıqla kəsilir və əllərinizdən sürüşmür.

Əti dərin bir qaba qoyun. İşin əsas hissəsi görülüb. Yalnız xırda şeylər qaldı.

İndi ətə iki xörək qaşığı xama və ya qatıq ölçürük. Bir daha vurğulayırıq ki, qatıq (istifadə etsəniz, xama yox) qalın olmalıdır, qaşıqla yeyilən olmalıdır, içilməməlidir.

Kıyılmış əti duz edin, qara bibər və ya zövqünüzə görə digər ədviyyatlarla səpin.

Hərtərəfli qarışdırın.

Yumurtanı yuyub ətli qaba bıçaqla parçalayırıq. Qabığın parçaları düşməməsi üçün baxırıq.

Və yenidən hərtərəfli qarışdırın.

Ocağın üstünə bitki yağı ilə tava qoyuruq, qızdırırıq. Kotletlər əvvəlcədən formalaşmır, əks halda yayılacaqlar. Yağ istədiyimiz vəziyyətə qədər qızan kimi qiyməni qaşıqla yığıb qovurmağa göndəririk.

Hər tərəfdən iki və ya üç dəqiqə qızardırıq, yəni. çox sürətli.

Bu sizi narahat etməməlidir, çünki. toyuq əti, xüsusilə doğranmış, həqiqətən qısa müddətə qızardılır.

Əgər qəflətən kotletlər nədənsə tavada parçalanırsa, onları kiçikləşdirməyə çalışın və ya tərkibinə nişasta və ya un (bir az) qoyun.

Hamısı hazırdır! Artıq yağı çıxarmaq üçün köftələri kağız dəsmallara qoyun.

Sevimli yan yeməyinizlə xidmət edin!

Resept 3: evdə doğranmış toyuq kotletləri

Toyuq filesi 300 qr
Toyuq yumurtası 2 əd
Un 2 x.q
Mayonez 2 osh qaşığı
Şüyüd 1 x.q
Duz 1 ç.q
ətirli bibər 0,5 ç.q
Bitki yağı 3 osh qaşığı

Toyuq filesi yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin.

Yumurta, mayonez, un, duz, istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Qurudulmuş şüyüd və ya cəfəri əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Qızdırılmış tavaya bir az bitki yağı tökün və qiyməni qaşıqla yayın.

Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın.

Bir az soyumağa icazə verin və yan yemək və ya tərəvəz ilə xidmət edin. Nuş olsun.

Resept 4, sadə: mayonez ilə doğranmış toyuq kotletləri

Doğranmış toyuq kotletlərinin gözəlliyi ondadır ki, onlar çox tez bişirilir, səhər yeməyi və ya şam yeməyinə verilə bilər. Belə tənbəl toyuq kotletləri ət dəyirmanı tələb etmir. Onların "tənbəlliyi" nisbi olsa da - filetoları kublara kəsmək onları ətçəkən maşından keçirməkdən daha çətindir. Ancaq nəticəni bəyənəcəksiniz. Doğranmış kotletlər ayrıca yemək kimi və ya garnitürlə verilə bilər. Adi məhsullar kimi görünə bilər, amma şənlik masasında belə bir yeməyi xidmət etmək ayıb deyil.

Və yeməyin daha bir xüsusiyyəti: kıyılmış ət nə qədər uzun müddət dəmlənsə və marinad edilsə, kotletlər bir o qədər dadlı və yumşaq olar.

fileto - 500 q.
mayonez - 3 osh qaşığı
kartof nişastası - 3 osh qaşığı.
toyuq yumurtası - 2 ədəd.
cəfəri - dadmaq
sarımsaq - 2 diş
duz, istiot - dadmaq
qızartmaq üçün bitki yağı

Biz fileto ilə başlayacağıq, yaxşıca yuyub kağız dəsmal ilə qurudacağıq, hazırlanmış filetoyu parçalara ayırırıq və parçaların hər biri artıq kiçik kublardadır, kub nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Hər şeyi ayrı bir qaba qoyuruq.

İki yumurta götürürük, orta və yeməklə bir qaba parçalayırıq.

Cəfəri əvəzinə şüyüd götürə bilərsiniz, cilantro və reyhandan istifadə etməyi məsləhət görmürəm. Cəfərini incə doğrayın və fileto kublara əlavə edin. Hər şeyi mayonezlə doldurun. Mayonez çox yağlı seçilməməlidir, doğranmış yumşaq kotletlər daha dadlı olacaq. Amma xama ilə əvəz etməyi məsləhət görmürəm, qətiyyən yox.

Nişasta əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Çox diqqətlə qarışdırın ki, bütün inqrediyentlər, xüsusən də yumurtalar bir-birinə qarışsın.

Bu yeməyə sarımsaq dişlərini sarımsaq dişləri ilə sıxın və yenidən hər şeyi yaxşıca qarışdırın. duz və qara bibər əlavə etməyi unutmayın. Kıyılmış ət hazırdır, ancaq kotletləri dərhal qızartmaq olmaz, çünki. israr etməlidir. Ən azı 1,5 saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir. Ət nə qədər çox dəmlənərsə, kotletlərin dadı bir o qədər zəngin olar. Kıyılmış əti yapışqan filmlə örtsəniz, soyuducuda üç gün saxlanıla bilər, dadı bundan əziyyət çəkməyəcək və daha da yaxşı olacaq.

Tava içərisinə bir az yağ tökün (qiymə yaxşı udur) və oval tortlar hazırlamaq üçün qaşıqla bir az qiymə tökün. İçlik yayılacağından narahat olmayın, bu baş verməyəcək. Orta odda qızartmaq lazımdır ki, kotletlər yanmasın. Hər tərəfdə toyuq filesi kotletlərini təxminən 5 dəqiqə qızardın, qızılı qabıq olanda kotletlər hazır olacaq.

Onları bir dəsmalla yaydıq ki, kağız artıq yağları özünə çəksin. Hazır! Tənbəl toyuq kotletləri isti və ya soyuq istənilən garnitürlə verilə bilər. Nuş olsun!

Resept 5: Nişasta ilə doğranmış toyuq kotletləri (şəkillə)

Toyuq döşünün şirəli və çox incə olacağı inanılmaz bir ət yeməyi çıxır. Doğranmış toyuq kotletləri doğranmış adlanır, çünki toyuq filesi kıyılmış ətə bükülmür, kiçik kublar şəklində doğranır (doğranır). Bu prosedura görə, hazır toyuq kotletlərində ət parçaları hiss olunur və onlar sulu və heç də quru deyil.

Reseptə uyğun olaraq qeyd edirəm ki, toyuq döşündən doğranmış toyuq kotletlərinin hazırlanmasına əsas verirəm. Kıyılmış ətə doğranmış pendir, təzə bolqar bibəri, konservləşdirilmiş qarğıdalı və bəyəndiyiniz digər inqrediyentləri də əlavə edə bilərsiniz.

toyuq döşü - 500 q
toyuq yumurtası - 2 ədəd
xama - 2 osh qaşığı
kartof nişastası - 1 osh qaşığı.
duz - 0,5 tsp
yer qara bibər - 1 çimdik
bitki yağı - 80 ml

Yemək çox sadədir və biz onu çox tez bişirəcəyik. Əvvəla, soyudulmuş toyuq döşünü soyuq axan suyun altında tez yuyun (dondurulmuşu tamamilə əridin) və yaxşıca qurudun. Sonra əti kiçik kublara kəsin - tercihen 1 santimetrdən çox deyil. Döş parçalarını qarışdırma qabına qoyun.

Sonra siyahıdakı qalan inqrediyentləri əlavə edin: kartof və ya qarğıdalı nişastası (əgər mövcud deyilsə, buğda unundan istifadə edin), bir neçə toyuq yumurtası, istənilən yağlı xama. Dadmaq üçün duz və istiot - istədiyiniz kimi.

Pancake üçün xəmir kimi belə bir növ kıyılmış ət almaq üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq qalır. Əllə və ya qaşıqla fərqi yoxdur. Duz dadın, lazım olduqda daha çox əlavə edin.

Tavanı zərif tərəvəz (məndə günəbaxan var) yağı ilə qızdırırıq və hazırlanmış qiyməni xörək qaşığı ilə yayırıq. Toyuq kotletlərinin qalınlığını özünüz tənzimləyin. Alt tərəfi qızarana qədər onları orta istilikdə qızardın.

Sonra doğranmış toyuq kotletlərini çevirib ikinci tərəfə hazır vəziyyətə gətiririk (qapağın altında da olar). Bir tavada hər şey haqqında hər şey üçün 8-10 dəqiqədən çox olmayacaq. Eynilə, küftələrin qalan hissəsini hazırlayın. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 13 orta ölçülü kotlet aldım.

İstədiyiniz yan yemək, təzə tərəvəz və göyərti ilə onlara isti xidmət edin. Yeri gəlmişkən, belə doğranmış toyuq kotletləri nəinki isti, həm də soyuq dadlıdır. Çıxar, sendviç hazırlaya bilərsən.

Əminəm ki, hazırlanması asan, lakin dadlı və şirəli toyuq sinəsindən hazırlanan bu yeməyi bəyənəcəksiniz. Üstəlik, cəmi yarım saat ərzində hazırlanır.

Resept 6: sobada pendirli doğranmış toyuq kotletləri

Fırında bişmiş pendirli ləzzətli, şirəli, zərif toyuq filesi kotletləri. Doğranmış toyuq döşləri pendirin qaymaqlı dadı ilə birləşərək bu yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı edir!

Toyuq döş filesi - 500 q
Bryndza pendiri (və ya seçdiyiniz digər pendir) - 60 q
Şirin qırmızı bibər - 150 q
soğan - 50 q
Yumurta - 1 əd.
Kərə yağı - 40 q
Duz, yer qara bibər - dadmaq
Kalıbı yağlamaq üçün:
Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq

Şirin bibəri maksimum dərəcədə qızdırılmış sobanın ızgarasına qoyun. Qara ləkələr görünənə qədər bişirin, çevirin, 10 dəqiqə.

Acı bibərləri hava keçirməyən plastik torbaya köçürün, bağlayın və 10 dəqiqə buraxın.

Pendiri çox kiçik kublara kəsin.

Soğanı doğrayın.

Dəridən və nüvədən təmizləmək üçün hazır bibər. Pulpa kiçik kublara kəsin.

Toyuq döşünü yuyun, qurudun.

Fileto xırda-xırda doğrayın, sonra ağır bir bıçaq və ya ağ ləvazimatla iri doğranmış ətə doğrayın.

Kıyılmış ət, şirin bibər, soğan və pendir birləşdirin. Yumşaldılmış kərə yağı, çiy yumurta, duz, istiot əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Əllərinizi suda isladaraq, qiyməni xırda uzunsov kotletlər halına salın. Köftələri yağlanmış çörək qabına düzün.

Çörək qabını sobaya qoyun, 190 dərəcəyə qədər qızdırın. 20 dəqiqə bişirin.

Kotletlər istənilən garnitür və ya salat ilə verilə bilər. Nuş olsun.

Resept 7, addım-addım: doğranmış toyuq göğsü kotletləri

İstənilən yaxşı evdar qadının dadlı ev kotletləri üçün birdən çox resepti var. Bu yeməyin populyarlığı başa düşüləndir - burada çətin tapılan məhsullar yoxdur və kotletlər kifayət qədər tez hazırlanır və onlar həmişə təəccüblü dərəcədə iştahaaçan və doyurucu olurlar. Bu gün biz bu yemək üçün ənənəvi donuz əti / kıyma ətini daha yüngül quş əti ilə əvəz edəcəyik və göyərti ilə sadə, lakin təəccüblü dərəcədə dadlı doğranmış toyuq göğsü kotletləri bişirəcəyik. Siz də cəhd edin! Bəlkə də bu resept sizin "sevdiyiniz" olacaq!

toyuq döşü - 500 q;
ampul - 1 ədəd;
sarımsaq mixəkləri (isteğe bağlı) - 1-2 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
xama (və ya mayonez) - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
un - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
şüyüd - kiçik bir dəstə;
bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz, istiot - dadmaq.

Mənim toyuq göğsüm, artıq nəmdən qurtulun - kağız dəsmallarda / salfetlərdə qurudun, sonra dəri və sümükləri çıxarın. Quş filetosunu kiçik kublara kəsin, dərin bir qaba qoyun.

Duz, istiot səpin, çiy yumurta, xama (və ya mayonez) əlavə edin. Lilac və ya adi ağ soğan, qabığını çıxardıqdan sonra kiçik kublara kəsin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın, sonra toyuq əti ilə bir konteynerə qoyun. İsteğe bağlı olaraq, zəngin bir ləzzət üçün, mətbuatdan keçən sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Təmiz və quru şüyüd, incə doğranmış, ətə də yayılır.

Biz ət kütləsini qarışdırırıq, sonra unu tökürük ki, kotletlər öz formasını saxlasın və qovurma zamanı yayılmasın (unun dozasını 2 xörək qaşığı nişasta ilə əvəz edə bilərsiniz). Toyuq ətini yenidən qarışdırın və 20-30 dəqiqə belə buraxın.

Göstərilən vaxtdan sonra toyuq qarışığını xörək qaşığı ilə yığıb tavanın isti, yağlanmış səthinə kotlet şəklində yayırıq.

Blankları hər tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Sonra istiliyi azaldın və tavanı bir qapaq ilə örtün, toyuq ətini 10-15 dəqiqə tam hazır vəziyyətə gətirin.

Doğranmış toyuq göğsü kotletləri hər hansı bir qarnir, tərəvəz dilimləri və ya turşular, həmçinin göyərti ilə təqdim olunan doyumlu və dadlı əsas yeməkdir.

Resept 8: Doğranmış Toyuq Döş Kotletləri (Addım-addım Şəkillər)

Toyuq filesi və ya döşdən çox dadlı və sadə ikinci yemək bişirmək olar - doğranmış kotletlər. Bu resept xüsusilə evdə ətçəkən maşını olmayanlara müraciət edəcəkdir.

Bu gün mən nahar və şam yeməyi üçün bişirməyi sevdiyimiz dadlı yeməyə müraciət etmək istəyirəm - biz toyuq göğsü kotletləri bişirəcəyik. Toyuq kotletləri çox dadlıdır, həm böyüklər, həm də uşaqlar onları sevirlər, lakin toyuq döşlərindən bişirilərkən problemlər ola bilər. Və hamısı ona görə ki, hər kəs kifayət qədər quru döş ətini şirəli və yumşaq kotletlərə çevirə bilmir. Beləliklə, müxtəlif inqrediyentlərdən və bişirmə üsullarından istifadə edərkən sinə kotletlərini necə bişirəcəyimizi anlayaq ki, onlar yumşaq, şirəli və qırmızı olsunlar. Axı, bildiyimiz kimi, bir çox yollar çox vaxt məqsədə çatmağa aparır.

Toyuq kotletləri nahar və ya şam yeməyi üçün əladır. Onlar böyük bir ailə üçün və ya bir neçə yemək üçün çox bişirilə bilər. Böyük bir qaba qoyun və lazım olduqda xidmət edin. Siz işdə olanda, uşaqlar və ac ər soyuducunu təmizləyəndə çox rahatdır.

Onlar olduqca sadə hazırlanır, əsas prinsipləri və nisbətləri bilmək vacibdir və kotlet demək olar ki, mütləq çıxacaq. Əsas odur ki, tender və yumşaq toyuq kotletləri bişirməyin bir neçə sirrini bilməkdir.

Gəlin görək seçimlər nələrdir.

Toyuq kotletləri - döşlərdən kotletlər bişirmək üçün sadə bir resept

Tutaq ki, bu, toyuq göğsü kotletləri hazırlamaq üçün klassik reseptdir. Klassik, çünki yəqin ki, çoxlarına tanışdır, çünki kotletlər digər qiymə növlərindən oxşar şəkildə hazırlanır. Məsələn, mal əti və donuz ətinin qarışığından hazırlanan məşhur kotletlər, sözdə evdə hazırlananlar. Toyuq göğsü kotletləri tam eyni şəkildə hazırlana bilər, soğan, çörək, yumurta qoyduğumuza görə quru və sərt olmayacaq.

Sizə lazım olacaq:

toyuq döşü - 2 ədəd,
soğan - 1 böyük parça,
sarımsaq - 1 diş,
yumurta - 1 ədəd,
ağ çörək - 2 dilim,
un və ya çörək qırıntıları
dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə:

1. Toyuq döşlərini taxıl boyunca kiçik parçalara kəsin. Dondurulmuşlardan istifadə etsəniz, artıq buz qalmaması üçün sona qədər əridin, buna görə kotletlər içəridə daha pis qızaracaq. Soğanı dörddə birinə, sarımsağı da doğrayın.

2. İndi qiyməni bişirin. Toyuq ətini bir ət dəyirmanında sürüşdürün və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Ətçəkən maşınınız varsa, o zaman toyuq döndərərkən içinə soğan və sarımsaq qoyun, onlar da doğranacaq və sonra ətlə qarışdırılacaq. Xüsusilə kiçik bir qabla qarışdırıcınız varsa və əti hissələrə bölmək məcburiyyətindəsinizsə, soğan və sarımsağı ayrı-ayrılıqda doğramaq, sonra ətə əlavə etmək olar. Kotletlərdə böyük soğan parçaları xoşlayırsanız, soğanı bıçaqla doğraya bilərsiniz. Ancaq qohumlarım, xüsusən də bir uşaq, bu formada soğan yeməyəcəklər, buna görə də mən onları etibarlı şəkildə gizlədirəm, kiçik və gözəgörünməzdir.

3. Kıyılmış ətə yumurta və dadmaq üçün duz əlavə edin. Dadmaq üçün bir az qara bibər də əlavə edə bilərsiniz. Kotletlərimizdəki yumurta bərkidici element olacaq ki, onlar xırdalanmasın və dağılmasın.

4. Çörək dilimlərini, daha yaxşısı qabığı olmayan, bir az su ilə isladın ki, çörək yulafına çevrilsin. Sonra kıyılmış ətə əlavə edin və hamısını yaxşıca qarışdırın.

5. İndi toyuq kotletləri yaratmağa başlaya bilərsiniz. Onları eyni ölçüdə etmək üçün bir xörək qaşığı götürün və onunla birlikdə qabdan qiymə toplayın. Bir qaşıq - bir kotlet. Oval kotleti korlayıb un və ya çörək qırıntılarına bükün, zövqünüzə görə seçin. Yaxşı olar ki, toyuq göğsü kotletləri bir az yastı olsun, sonra içəridə daha tez qızaracaq və qurumayacaq.

6. Orta odda tava qızdırılır, üzərinə bitki yağı tökülür və kotletlər düzülür. Onları bir tərəfdən 5-8 dəqiqə qızardın, sonra çevirin və başqa 7-10 dəqiqə. Əgər onların qızardıldığına əmin deyilsinizsə, ortasından bir kotleti delin və görün şirəsi hansı rəngdə seçiləcək, çəhrayı rəng hələ hazır olmadığını bildirir. Qapaqla örtüb istiliyi azaldıb başqa 5 dəqiqə qızardmaq olar.

Budur dadlı toyuq kotletlərimiz. Hər kəsi şam yeməyinə çağırın!

Manna ilə və çörəksiz toyuq döş kotletləri

Toyuq göğsü kotletlərini bişirməyin növbəti yolu çörəkdən istifadə etməyi nəzərdə tutmur, biz onu irmik ilə əvəz edəcəyik. Narahat olmayın, kotletlər yenə də yumşaq və dadlı çıxacaq. İrmik, çörəyin bişirildiyi eyni buğdadır, sadəcə kiçik taxıllara üyüdülür. Buna görə də kotletlərdə az qala çörək kimi qabarır və xassələrini köçürür.

Sizə lazım olacaq:

toyuq döşləri - 1 kq (4 ədəd),
soğan - 1-2 ədəd,
irmik - 7-8 yemək qaşığı,
yumurta - 1 ədəd,
xama - 1 xörək qaşığı,
qızartmaq üçün bitki yağı,
dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə:

1. Kıyılmış toyuq döşlərini hazırlayın. Evdə olan ətçəkən, blender və ya yemək prosessoru. Kıyılmış ət kifayət qədər incə doğranmalıdır.

2. Soğanı çox incə doğrayın. Əgər ağlamağı sevmirsinizsə, soğanı blenderlə doğraya bilərsiniz. Soğanı doğramadan əvvəl buzlu su ilə yaxalamaq da kömək edir.

3. Kıyılmış ətə bir çiy yumurta, üstü duzsuz bir çay qaşığı, irmik və iki xörək qaşığı xama əlavə edin. Xama, yeri gəlmişkən, kotletlərə xoş incə dad və şirəlilik verir. Manna unu quru formada sakitcə tökün, onunla əvvəlcədən heç bir şey etmək lazım deyil, nə qaynatmaq, nə də islatmaq lazımdır.

4. İndi hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əlinizlə eynilə xəmir yoğurduğumuz kimi. Bundan sonra, qiyməni 30 dəqiqə tək buraxın, bu, ona əlavə edilən irmikin mayeni çəkməsinə və şişməsinə imkan verəcəkdir. Bu reseptin vacib hissəsidir.

5. Qızartma qabını sobada qızdırın. Kıyılmış ətin yapışmaması üçün əllərinizi su ilə isladın və xırda köftələrə formaya salın. Kotletləri qızdırılmış yağın içinə qoyun və alt tərəfi qızarana qədər qızardın. Kıymanın tərkibindəki irmik sayəsində formasını çox yaxşı saxlayır və yayılmır.

6. Sonra çevirin və qızılı rəng alana qədər digər tərəfə qızardın. bütün eyni manna kotletlərin çörəkdən istifadə etmədən qızarmasına imkan verir və kotletlərin görünüşü olduqca iştahaaçan olur. Köftələri bişənə qədər qızardın, cəmi 20 dəqiqədən çox olmayaraq, hər tərəfdən 10 dəqiqə. Amma hər ehtimala qarşı kotleti deşib axan bulyonun çəhrayı olub olmadığını yoxlayın.

Beləliklə, manna ilə çəhrayı toyuq döş kotletləri hazırdır. Ən maraqlısı odur ki, hətta hazır kotletlərdə irmik izlərinə belə rast gəlməyəcəksiniz, o, ümumiyyətlə dad vermir, nə də “xırtılmır”, praktiki olaraq əriyir və sadəcə ləzzətli zərif kotletlər alırsınız.

Toyuq kotletlərini necə bişirmək olar ki, şirəli olsun - video resept

Mən sizinlə çox dəyərli bir tapıntı paylaşıram. Bu video reseptdən siz toyuq göğsü kotletlərini necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz ki, onlar şirəli və yumşaq olsun. Döş, bildiyiniz kimi, yağsız ətdir, qızartma zamanı çox vaxt bütün şirələrini itirir və quruyur, rezin olur, çünki heç bir yağ təbəqəsi yoxdur. Buna görə də, mono toyuq kotletlərindən incəlik və şirəliliyə yalnız əlavə maddələrin köməyi ilə nail olmaq. Bu zaman çoxlu soğan, süddə isladılmış çörək, yumurta ağı və bir ədəd çiy kartofdan istifadə edilir.

Bu olduqca köhnə bir sirrdir, hətta anam mənə uşaq vaxtı kotletlərə bir kiçik kartof əlavə etməyi öyrətmişdi. Və bu, bütün növ küftələrə aiddir. Öz təcrübəmdən deyə bilərəm ki, işləyir. Kartof kotletlərin sulu qalmasına kömək edir. Əgər toyuq kotletlərinin bu versiyasını sınamamısınızsa, onda təcrübə aparın. Kartofun dadı praktiki olaraq əks olunmur, nəzərə çarpmır. Ancaq eyni zamanda, kotletlər qızıl qabığa malik şirəli və sulu olur. Başqa nə lazımdır?

Ətraflı reseptə baxın və istifadə edin, yaxınlarınız sizə minnətdar olacaqlar.

Pendirli ləzzətli toyuq kotletləri - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Toyuq kotletlərini maraqlı və şirəli hala gətirməyin başqa bir əyləncəli yolu onlara içlik əlavə etməkdir. Pendirin bunun üçün demək olar ki, mükəmməl olması ilə kim mübahisə edə bilər, çünki dadı ilə toyuq ilə yaxşı gedir. Belə kotletləri hazırlamaq heç də çətin deyil və ev təsərrüfatının kotletin içərisində sürprizə necə çatdığını izləmək ikiqat xoşdur. Niyə ikiqat? Çünki çox dadlıdır!

Sizə lazım olacaq:

toyuq döşləri - 0,5 kq,
sərt pendir - 100 qram,
yumurta - 1 ədəd,
sarımsaq - 2 diş,
şüyüd - kiçik bir dəstə,
çörək qırıntıları,
dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə:

1. Kıyılmış toyuq döşlərini hazırlayın. Əlinizdə olan ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı. Duz, istiot, sevdiyiniz toyuq ədviyyatlarını əlavə edə bilərsiniz, amma çox deyil. İçinə bir yumurta çırpın.

2. Bir dəstə təzə şüyüd yuyun və qurudun. Xırda doğrayın, tercihen sapsız. Kıymağa göyərti əlavə edin. Gələcək kotletlərimizə təzə dad verəcək. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin, sarımsaq presi ilə itələyə bilərsiniz.

3. İndi hər şeyi yaxşıca qarışdırın, əllərinizi istifadə edə bilərsiniz. Kıyılmış ətin yoğrulması bir qədər xəmirin yoğrulmasına bənzəyir, eyni hərəkətlərdən istifadə olunur. Kıyılmış əti bir az döyüb, qabın üstündən qaldırıb geri atmaq çox faydalıdır. Bu, küftələri daha yumşaq və daha yumşaq edəcək.

5. Sərt pendir götürün və kiçik düzbucaqlılara kəsin. Biz onu kotletlərin içərisinə bükəcəyik, ona görə də ölçülərinə görə tamamilə onlara uyğun olmalıdır.

6. İndi bir xurma çox deyil, bir az kıyılmış ət almaq lazımdır. Ondan oval tort hazırlayın, ortasına pendir qoyun və bağlayın. Kıyılmış ətin qalınlığı çox kiçik olmamalıdır ki, qızartma zamanı qaynadılmış pendir axmasın.

7. Kotletlərə bərabər forma verin və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Əgər bunlar yoxdursa, ondan istifadə edə bilərsiniz, kotlet də qırmızı olacaq.

8. Kotletləri tavada orta odda hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardın. Patty qızıl qəhvəyi olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır.

Pendirli bu toyuq kotletləri ən yaxşı şəkildə isti, içərisindəki pendir yumşaq və elastik olarkən verilir. Yemək çox dadlı və maraqlıdır, xüsusilə uşaqlar sevinir.

Nuş olsun!

Sulu toyuq göğsü kotletləri - yulaf ezmesi ilə bişirmə üsulu

Dadlı və şirəli toyuq kotletlərini bişirmək üçün hansı məhsullar bacarıqlı aşpazlardan istifadə etmir. Biz toyuq döşləri ilə bişiririk və onlarla birlikdə kotletləri bir az quru və ya "rezin" etmək şansı həmişə var. Əvvəllər elə olurdu ki, toyuq göğsü kotletləri rezin çıxır, sonra anladım ki, hardasa resepti bitirməmişəm. Baxmayaraq ki, bu yemək seçimi ilə işləməyəcək. Bu dəfə yulaf ezmesi bizə kömək edəcək. Və narahat olmayın, qızardılmış sıyıq kimi görünməyəcək, sadəcə dadlı yumşaq toyuq kotletləri olacaq.

Sizə lazım olacaq:

kıyılmış toyuq göğsü - 0,5 kq,
ani yulaf ezmesi - 150 qram,
isti süd - 150 qram,
soğan - 1 böyük,
sarımsaq - 2 diş,
yumurta - 1 ədəd,
üyüdülmüş paprika - bir çimdik,
dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə:

1. Kıyılmış toyuq döşlərini bişirdiyimiz hissəni buraxın. Düşünürəm ki, hər kəs bununla məşğul olmalıdır. Sonra, yulaf ezmesini südlə islatmaq lazımdır. Südü lopaların üzərinə tökün və bütün südü hopdurana qədər şişməsinə icazə verin.

2. Soğan doğranmalıdır. Bunu sizin üçün əlverişli olan şəkildə edin. Bıçaq və ya sürtgəclə incə doğraya bilərsiniz. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Hamısı kotletlərdə soğan dilimlərini bəyənib bəyənmədiyinizdən asılıdır. Yumurtanı qiymənin içinə çırpın.

3. Eyni doğranmış soğanı sarımsaq, yulaf ezmesi və bütün ədviyyatlarla qoyun: duz, istiot, paprika.

4. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, bütün inqrediyentlər tam birləşsin. Kıyılmış ət olduqca yumşaq və şirəli olacaq.

5. Əllərinizlə və ya qaşıqla kiçik kotletlər düzəldin. Onları bir az yastılaşdırsanız, daha tez qızaracaqlar. Onları əvvəlcədən qızdırılmış tavaya yağla qoyun və qızardıqca çevirin.

6. Belə kotletlər mükəmməl qızardılır və çörəksiz və şirəli olmadan şirəliliyini itirmir. Onlar tüklü və qızıl qabığı ilə çıxacaqlar. Onları orta istilikdə qızardın və ponksiyonla hazırlığı müəyyənləşdirin, əsas odur ki, çəhrayı suyu axmasın. İçərisində qızardıldığından əmin olmaq üçün onları qapaq ilə örtə və əlavə bir müddət aşağı odda tərləyə bilərsiniz. Eyni zamanda, qabıq xırtıldayan olmayacaq, kotletlər yumşaq olacaq, lakin dadı əla qalacaq.

Nuş olsun! Dadlı küftə bişirin və sevdiklərinizi sevindirin.

Kəsmik ilə tender toyuq kotletləri - video resept

Və sonunda qeyri-adi tərkib hissəsi olan başqa bir resept əlavə etmək istəyirəm. Bu resepti tapmamışdan əvvəl bilmirdim ki, toyuq qiyməsi kotletlərinə kəsmik əlavə etsəniz çox dadlıdır. Bu mənim üçün əsl kəşf idi. Ancaq kulinariya təcrübələrinə yad olmadığım üçün bu reseptə uyğun olaraq bişirməyə cəhd etmək qərarına gəldim. Bilirsiniz, mən heç peşman deyildim. Qeyri-adiliyinə baxmayaraq, kotletlər çox dadlıdır. Kimin ağlına gələrdi ki, kəsmik onlara belə dad verir.

Məsləhət görürəm ki, azadlığınızı götürün və belə toyuq kotletləri bişirməyə çalışın. Aydınlıq üçün, ən asan yol, videodakı reseptə baxmaqdır, burada bütün hazırlıq mərhələləri çox yaxşı izah edilmişdir.

Hamısı budur. Yeni reseptlər və maraqlı ideyalar gözləyin. görüşənədək!