Çantada yüngül duzlu xiyarların tez duzlanması. Bir çantada yüngül duzlu xiyar - ani reseptlər

Duzlu xiyarların hazırlanması mövsümü adətən iyun-iyul aylarıdır. Bu gözəl qəlyanaltı yay tərəvəzlərinin təravətini və parlaq ədviyyatlı, isti və duzlu ləzzətləri birləşdirir. Buna görə bir çox insanlar onu çox sevirlər - belə ətirli, xırtıldayan xiyarlardan imtina edən adam tapmaq mümkün deyil, çünki onlar sadəcə gözəl qəlyanaltı deyil, həm də demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün əla əlavədir. Onlar borscht və kartof ilə və ya sadəcə qara çörək ilə verilə bilər ... və hər şey dadlı olacaq.

Çantada yüngül duzlu xiyar resepti həm təcrübəli, həm də təcrübəsiz evdar qadınlar arasında böyük populyarlıq qazandı. Quru duzlama duzlu sudan istifadə etməyən turşu hazırlamaq üsuludur. Bu sadədir, çox vaxt tələb etmir və çox səy tələb etmir (xiyar sadə və tez hazırlanır - 4-5 saat ərzində!), Və bir çantada hazırlanmış yüngül duzlu xiyar o qədər dadlı olur ki, barmaqlarınızı yalayın!

Sən hazırsan? Odur ki, gəlin özümüzü və yaxınlarımızı azca duzlu xiyarlarla əzizləyək! Sizə onu dadlı, tez və gözəl etməyə kömək edəcək bir neçə resept təqdim edirik. Axı, xiyar praktiki olaraq rəngini dəyişmir, təzə kimi yaşıl qalır.

Əvvəlcə xiyar seçək. Bişirmək üçün ideal xiyar olmalıdır:

Kiçik ölçüdə (lakin çox kiçik kornişonlar deyil, əks halda oyun ümumiyyətlə şama dəyməz) və duzlama bərabər şəkildə baş versin deyə bir ölçü;
. Qara və ya ağ tez-tez tüberküllər (sızanaqlar) var - bunların hamar salat deyil, turşu xiyar olduğunu təsdiqləmək üçün;
. Daha sürətli duzlanacaq nazik bir dəriyə sahib olun;
. Sarı və ağ ləkələr və zədələnmiş yerlər olmadan tünd yaşıl rəngdə olun;
. Möhkəm və ləng deyil.
Ən yaxşısı, əlbəttə ki, bağdan yenicə yığılmış xiyarları götürməkdir, sonra onları islatmaq lazım olmayacaq. İdeal olaraq, xiyar səhər, günəş xiyarları qurutmağa və onlardan nəmi buxarlandırmağa vaxt tapmamışdan əvvəl yığılmalıdır. Belə bir imkan yoxdur? Yalnız seçilmiş xiyarları 1 saat soyuq suda isladın və müqəddəs mərasimə davam edin.
Bir çantada yüngül duzlu qurudulmuş xiyar hazırlamaq resepti əslində çox sadədir.

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 st. duz qaşığı
1 çay qaşığı şəkər
2-3 böyük sarımsaq,
1 dəstə şüyüd.

Pişirmə:
Turşu üçün torbada 10 sm uzunluğa qədər kiçik xiyar seçin (xiyar nə qədər kiçik olsa, daha tez duzlanır), yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Şüyüd göyərtilərini yuyun, artıq suyunu silkələyin, şüyüd incə doğrana bilər və ya bütövlükdə qoya bilərsiniz. Güclü, davamlı plastik torba götürün. İçinə xiyar qatın, duz və şəkər tökün, sarımsaq əlavə edin, dilimlərə kəsin, şüyüd göyərti. Çantanı bağlayın və duz və şəkərin bərabər paylanması üçün bir neçə dəfə silkələyin. Hər şey! Çantanı ən azı 6 saat soyuducuya qoyun. Axşam saatlarında belə yüngül duzlu xiyar hazırlamaq çox rahatdır, onlar bir gecədə yaxşıca duzlanacaqlar.

Xiyarların necə duzlanacağına şübhə edirsinizsə, özləri qurudursa və heç bir duzlu su onları yumazsa - narahat olmayın, onlar nəm çəkəcəklər və çantanın divarları onu içəridə saxlayacaqdır. Hər şey yalnız yaxşı deyil, həm də çox dadlı olacaq.

Xiyarın dadını başqa ədviyyatlar və göyərti əlavə etməklə daha ləzzətli edə bilərsiniz. Məsələn, bütün noxud keşniş və ətirli bibər, cilantro, kərəviz və ya tərxun, albalı, horseradish, qarağat yarpaqları, xırda doğranmış acı bibər əlavə etmək çox yaxşıdır. Təbii ki, hamısını birdən yox, orijinal reseptə 1-2 yeni inqrediyent əlavə etsəniz, xiyarlarınız hər dəfə yeni dad alacaq.

Hazır duzlu xiyarları soyuducuda saxlayın (əgər onlar dərhal yeməsələr, bu mümkün deyil ...).

Bununla belə, xiyarları quru bir şəkildə duzlamaq üçün başqa bir resept var. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, inqrediyentlərdə 9% süfrə sirkəsi var. Belə xiyar 2-3 saat ərzində hazır olacaq və dadı sadəcə heyrətamiz olacaq.

Duzlu xiyar "Expresso"

Tərkibi:
1 kq təzə kiçik xiyar,
1 st. bir qaşıq 9% süfrə sirkəsi,
1 st. duz qaşığı
0,5 çay qaşığı şəkər,
2-4 diş sarımsaq,
1 dəstə şüyüd çətiri
albalı, qarağat, horseradish yarpaqları 3: 3: 1 nisbətində (və ya dadmaq üçün).

Pişirmə:
Xiyarları yuyun, quyruqları çıxarın və xiyar boyunca iki və ya dörd dilimlə kəsin. Sarımsağı doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın. Sonra kəsilmiş xiyarları şəffaf bir plastik torbaya qoyun, inqrediyentlərin qarışığını əlavə edin, çantanı bağlayın və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xiyar paketini açılmamış soyuducuya qoyun. İki-üç saatdan sonra azca duzlu xiyar hazırdır.

Bir çantada yüngül duzlu xiyar hazırlayarkən bəzi fəndlər var. Çantada azca duzlanmış xiyarların 20-30 dəqiqəyə hazır olmasını istəyirsinizsə, ssenarini bir az dəyişin. Bu vəziyyətdə, xiyarları dilimlərə kəsin, bir çantaya qoyun, ədviyyatlar əlavə edin və bir müddət güclü bir şəkildə silkələyin, şirənin bütün dilimləri bərabər şəkildə islatmasına icazə verin və sonra otaq temperaturunda buraxın. Çantada duzlu xiyar böyük hissələrdə bişirmək mənasızdır. Bu məhsul aktiv şəkildə suyu buraxır, buna görə də uzun müddət saxlanmayacaq (2-3 gündən çox deyil), buna görə hər şeyi düzgün hesablamalısınız, əks halda korlanmış tərəvəzlər sadəcə atılmalı olacaq.

Və burada başqa bir gözəl resept var. Göründüyü kimi, hər şey həmişəki kimidir: xiyar, sarımsaq, göyərti, amma yox, yenə bir az ləzzət: quru xardal əlavə edirik və indi xiyarlarımız yeni, incə bir dad əldə edir.

Xardal ilə yüngül duzlu xiyar (quru duzlu)

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 st. bir qaşıq duz (çox duzu sevməyənlər üçün azalda bilərsiniz),
2-3 diş sarımsaq,
şüyüd və cəfəri,
üyüdülmüş qara bibər və ya bibər qarışığı - dadmaq üçün,
quru xardal və üyüdülmüş keşniş - 2-3 çay qaşığı (bu hər kəs üçün deyil).

Pişirmə:
Xiyarları yuyub uclarını kəsərək bişirməyə başlayın. Xiyar böyükdürsə, 1,5-2 sm qalınlığında dairələrə, kiçikdirsə, uzununa 4 hissəyə kəsin. Bir çantada duz, incə doğranmış sarımsaq və göyərti və bütün digər ədviyyatları qarışdırın. Sonra xiyarları torbaya qoyun, bağlayın və yaxşıca çalxalayın ki, duz-sarımsaq-ədviyyatlı qarışığı xiyarla qarışdırın. 40-60 dəqiqədən sonra xiyar hazır olacaq.

Yaxşı, indi bir çantada duzlu xiyar necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bu asan və sürətli. Axı dadlı olmaq zəhmətli demək deyil. Yeri gəlmişkən, onlar yağ və yaşıl şüyüd ilə təzə qaynadılmış gənc kartofa gələcəklər! Təmsil olunan? Sonra reseptlərimizə uyğun olaraq gözəl xiyar bişirmək üçün mətbəxə tələsin. Bəli, yeri gəlmişkən, 27 iyul Beynəlxalq Xiyar Günüdür, xiyar şah əsərlərinizi yeyərək qeyd etməyi unutmayın.

Yaxşı iştaha və ləzzətli yay!

Larisa Şuftaykina

Deyəsən, onlar təzədirlər, yalnız bazardan, köşkdən və ya bağdan gəlib salat və ya xırtıldayan kimi doğrayırlar. Amma bir şey düzgün deyil ... Bəzən həqiqətən duzlu, dadlı olanları istəyirsən. Bəli, sərxoş bir şeyin altında olsa belə. Bu cür tez yaranan istəkləri tez bir zamanda təmin edə bilərsiniz, bir çantada 5 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyar bişirmək kifayətdir.

İçlərində az duz var, xiyar xırtıldayan və yaşıl qalır, göyərti və ədviyyatların bolluğu bir çantada 5 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyarları süfrəmizdə qonaqları qarşılayır.

sayt sizin üçün reseptlərinizin donuz banklarını dolduracaq paketdə yüngül duzlu xiyar üçün bir neçə resept seçdi. 5 dəqiqədən sonra xiyar təbii ki, duzlanmayacaq, ancaq xiyarları uzununa 4-8 hissəyə və ya istədiyiniz kimi dairələrə kəsərək bu prosesi sürətləndirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bişirmə müddəti 1-2 saata endirilməli və ya öz zövqünüzə əsaslanmalıdır.

Nanə yarpaqları ilə qurudulmuş xiyar

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 ç.q duz,
1 dəstə şüyüd,
2-3 orta boy sarımsaq (zövqünüzə görə daha az)
10 noxud ətirli bibər,
2-5 nanə yarpağı.

Pişirmə:
Xiyarları yuyun, qurudun və uclarını kəsin. Şüyüd, sarımsağı və nanəni xırda doğrayın. Xiyarları torbaya qatlayın, duz, istiot, sarımsaq və göyərti əlavə edin, yumşaq qarışdırın, çantanı möhkəm bağlayın və 5-6 saat soyuducuya qoyun. Düzgün duzlamaq üçün çantada xiyarları vaxtaşırı qarışdırın.

Üzüm yarpaqları ilə duzlu xiyar

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 dəstə şüyüd,
3 diş sarımsaq,
2 kiçik çili bibəri,
2 osh qaşığı duz təpəsi olmadan
1 xörək qaşığı Sahara,
1-2 üzüm yarpağı
2 yarpaq horseradish.

Pişirmə:
Xiyarları yuyun, quru silin və uclarını kəsin. Şüyüd, sarımsağı incə doğrayın. Çili bibərini uzununa kəsin, toxumları çıxarın və nazik halqalara kəsin. Ayrı bir qaba duz və şəkər tökün. Xiyarları qida paketinin birinci qatına qoyun, az miqdarda ədviyyat və digər maddələrlə səpin ki, hər şey bərabər paylansın. Sonra xiyarları ədviyyat, şəkər və duz səpərək tükənənə qədər qoyun. Çantanı elə bağlayın ki, içində hava olmasın və çantadakı xiyarları stolun hər tərəfinə döyün. Çantanı başqa torbaya qoyun ki, şirəsi sızmasın və xiyarları 10 saat soyuducuya qoyun.

Sirkə və bitki yağı ilə yüngül duzlu xiyar

Tərkibi:
2 kq təzə xiyar,
2 osh qaşığı duz,
1 dəstə şüyüd (cilantro, reyhan və ya cəfəri götürə bilərsiniz)
1 baş sarımsaq
3-4 osh qaşığı 9% sirkə,
5-6 osh qaşığı təmizlənməmiş yağ,
keşniş toxumu, parik, yer bibəri - dadmaq.

Pişirmə:
Xiyarları yuyun, qabığını soyun (daha yumşaq olacaqlar) və üzüklərə və ya dörddəbirlərə kəsin. Şüyüdləri su ilə yuyun və incə doğrayın. Sarımsağı soyun, mixəklərə bölün və dilimlərə kəsin. Çantaya doğranmış xiyar, doğranmış şüyüd və doğranmış sarımsağı qoyun. Tərəvəz və ədviyyatlara duz, yağ, sirkə və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Çantanı bağlayın, içini bir neçə dəfə silkələyin ki, hər şey xiyarlara bərabər paylansın və 2 saat soyuducuya qoyun. Xiyarın dadını 15-20 dəqiqədən sonra dadmaq mümkün olsa da, nə qədər dayansalar, bir o qədər şoraba doyacaq və daha da dadlı olacaqlar.

Fesleğen və sarımsaq ilə xiyar

Tərkibi:
600 q xiyar
½ baş gənc sarımsaq
2 budaq reyhan
5 budaq yaşıl şüyüd,
1 ç.q slayd ilə duz,
3 noxud ətirli bibər,
6 qara bibər noxudu.

Pişirmə:
Təzə şüyüd və reyhan yuyun, doğrayın və plastik torbaya qoyun. Sarımsağı incə doğrayın və çantaya göndərin. Xiyarları turşu üçün hazırlayın: təzə yığılmayıbsa, soyuq suda 2 saat isladın. Əgər xiyar təzəcə yığılıb və kiçikdirsə, onları diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deşin, böyükdürsə, yarıya və ya üç hissəyə kəsin. Bibər noxudlarını geniş bıçaqla əzin və duzla birlikdə xiyarların üzərinə torbaya tökün. Sıx bir şəkildə, havanı buraxaraq, çantanı bağlayın, maddələri qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə silkələyin və üç saat soyuq yerə qoyun və ya bütün gecəni tərk edə bilərsiniz.

Yaşıl soğan və cəfəri ilə duzlu xiyar

Tərkibi:
20 ədəd. təzə xiyar,
100 q yaşıl soğan,
100 q şüyüd,
100 q cəfəri,
4 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı duz.

Pişirmə:
Xiyarları yuyun, qurudun və sıx bir plastik torbaya qoyun. Yaşılları incə doğrayın, üzərinə duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Bu qarışığı xiyar olan bir çantaya qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra çantanı möhkəm bağlayın və 12 saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra xiyarları soyuducudan çıxarın, bir neçə dəfə silkələyin və yenidən 12 saat soyuducuya qoyun.

Şəkər ilə duzlu xiyar

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 xörək qaşığı duz,
1 ç.q Sahara,
1 ç.q şüyüd toxumu,
2-3 diş sarımsaq,
1 dəfnə yarpağı.

Pişirmə:
Duzlamadan əvvəl bişmiş xiyarları 2-3 saat soyuq suda saxlayın. Sonra onları yuyun, uclarını kəsin və digər maddələrlə birlikdə sıx bir plastik torbaya qoyun. Xiyar torbasını yaxşıca silkələyin və əmin olmaq üçün başqa torbaya qoyun. Xiyar paketini ən azı 3 saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində çantadakı xiyarları bir-iki dəfə silkələyin ki, bərabər duzlansın.

Xardal ilə duzlu xiyar

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 xörək qaşığı duz,
2-3 diş sarımsaq,
2-3 x.q üyüdülmüş keşniş,
cəfəri, şüyüd,
bibər qarışığı,
quru xardal.

Pişirmə:
Təzə yığılmış xiyarları yaxşıca yuyun, uclarını kəsin, sonra meyvələri uzununa 4 hissəyə kəsin. Bir çantada duz, doğranmış sarımsaq, göyərti və digər ədviyyatları qarışdırın. Xiyarları eyni yerə qoyun, çantanı möhkəm bağlayın və yaxşı silkələyin. 40-60 dəqiqədən sonra xiyarlarınız hazır olacaq, süfrəyə verə bilərsiniz!

Horseradish yarpaqları və kimyon ilə duzlu xiyar

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 kiçik dəstə göyərti (şüyüd çətirləri, təzə horseradish yarpaqları, qarağat və albalı yarpaqları),
3 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı qaba duz,
1 ç.q kimyon.

Pişirmə:
Şüyüd və yarpaqları yaxşıca yuyun, bir az qurudun və sonra sadəcə əllərinizlə cırıb çantaya qoyun. Xiyarları yuyun, uclarını kəsin və torbaya qoyun. Sarımsağı presdən keçirin, zirə toxumlarını havan içində pestle ilə əzin. Xiyar torbasına duz, kimyon və sarımsaq əlavə edin, möhkəm bağlayın və bütün inqrediyentləri birləşdirmək üçün yaxşıca çalxalayın. Çantanı bir boşqaba qoyun və bir saat soyuducuya qoyun.

Paprika ilə duzlu xiyar

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 xörək qaşığı qaba duz,
1 baş gənc sarımsaq
1 dəstə şüyüd,
¼ çay qaşığı şirin paprika,
bir neçə budaq oregano

Pişirmə:
Xiyarları yaxşıca yuyun və qurudun. Əgər meyvələr artıq bir az solmuşsa, onları 3-4 saat soyuq suya qoyun. Xiyarların uclarını kəsin, meyvələri isə 4 hissəyə bölün. Bir plastik torbanı digərinin içərisinə qoyun və içərisinə dilimlənmiş xiyar qoyun. Onlara duz və şüyüd səpin. Qalan ədviyyatları üyüdükdən sonra orada əlavə edin. Çantaları möhkəm bağlayın və bir neçə dəfə yaxşı silkələyin. Soyuducuda 1-2 saat xiyar göndərin. Bu müddət ərzində torbaları bir neçə dəfə silkələyin ki, bərabər duzlu olsun.

Alma ilə duzlu xiyar

Tərkibi:
1 kq xiyar
2 orta ölçülü turş alma
10 ədəd qara bibər,
1 kiçik baş sarımsaq,
10 yarpaq qarağat,
3 albalı yarpağı.
1 kiçik dəstə şüyüd və cəfəri,
3 osh qaşığı duz.

Pişirmə:
Turşu üçün hazırlanmış xiyarları yuyun və dəsmalla qurudun. Sonra xiyarları diş çubuğu və ya çəngəl ilə deyin ki, daha tez turşusun. Bundan sonra meyvələri plastik bir torbaya qoyun. Onların üzərinə duz və ədviyyatlar səpin. Orada dilimlərə kəsilmiş alma qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırmaq üçün çantanı bir neçə dəfə güclü bir şəkildə silkələyin və otaq temperaturunda 4-5 saat buraxın.

Əhəng qabığı və nanə ilə yüngül duzlu xiyar

Tərkibi:
1,5 kq xiyar,
4 əhəng
4-5 budaq nanə
çətir ilə 1 dəstə şüyüd,
7 qara bibər noxudu,
5 noxud ətirli bibər,
3,5 osh qaşığı duz,
1 ç.q Sahara.

Pişirmə:
Şəkər, duz və istiot doğrayın. Əhəngi yuyun, silin və incə sürtgəclə qabığını çıxarın. Bibər və duz ilə qarışdırın. Əhəngdən suyu sıxın. Nanə və şüyüd doğrayın. Yuyulmuş xiyarların uclarını çıxarın və onları kəsin: böyük 4 hissəyə, kiçik 2 hissəyə. Sonra xiyarları sıx plastik torbaya qoyun. Bir torbaya duz, şəkər və əhəng qabığı ilə doğranmış bibər tökün, içinə əhəng suyu tökün, doğranmış göyərti əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. 30 dəqiqədən sonra özünüzü dadlı duzlu xiyarlarla müalicə edə bilərsiniz. Artıq duz və göyərti çıxarmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl meyvələri yuyun.

Maraqlı reseptlər, elə deyilmi? Və ən əsası - yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün yalnız 5 dəqiqə lazımdır!

Nuş olsun!

Larisa Şuftaykina

Bir çantada xiyar turşusu ilə kim ilk dəfə gəldi, məlum deyil, hər hansı digər yaxşı resept kimi, bu üsul insanlara tez keçdi. Ancaq bir çoxları bankalar və duzlu su olmadan dadlı, xırtıldayan, duzlu xiyar əldə edə biləcəyinizə inanmır və bundan əlavə, yalnız yarım saat ərzində. Bu gün bütün şübhələrinizi aradan qaldıracağıq! Bizim redaktorlarımız xiyarın nə qədər sadə, amma sonda dadlı olduğunu göstərmək üçün şəxsən bir çantaya turşudular.

Yeri gəlmişkən, avqust xiyar üçün ən uyğun vaxtdır. Mağaza və bazarlarda onların qiymətləri minimuma çatır. Beləliklə, cüzdanınıza zərər vermədən paketdən ətirli yüngül duzlu xiyarlarla özünüzü müalicə edə bilərsiniz!

Beləliklə, bizə lazımdır:

Razılaşın, səfir üçün bizə çox az ehtiyac var. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Bir neçə xiyar (bir çantada turşu üçün 1 kq-dan çox tələb olunmur);

- Cəfəri, şüyüd və istədiyiniz hər şey;

- bir neçə diş sarımsaq;

- Duz (1 kq üçün 1 xörək qaşığı slaydsız);

- Paket.

Pişirmə:

Bir çantada xiyar turşusuna başlamazdan əvvəl xiyarları yaxşıca yuyub uclarını kəsmək lazımdır. Bir çantada turşu hazırlamaq üçün hər növ xiyar uyğun gəlir, buna görə zövqünüzə görə seçin.

Sızanaqlarla müxtəliflik götürdük Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Bir az sirr: xiyarların xırtıldayan çıxması üçün duzlamadan əvvəl soyuq suda saxlanılmalıdır. Xiyarları 4 hissəyə kəsdik və dərin bir stəkana batırdıq. Bu da xiyarların acılığını itirməsinə kömək edəcək. Xiyarları suda 30 dəqiqədən 2 saata qədər saxlaya bilərsiniz.

Xiyarlarımız isladılmış halda, duzlama üçün lazım olan hər şeyi hazırlayacağıq. Kiçik bir dəstə cəfəri və şüyüd götürün, onları kranın altında yuyun və sonra incə bir stəkana yığın. Yaşılları bıçaqla kəsməyi məsləhət görmürük, buna görə yarpaqlar çox nəm buraxır və tez islanır, bundan əlavə, göyərtilərin dadını poza bilər.

İstədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edin. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Eyni fincana bir-iki diş sarımsağı sıxın, xiyarlarımızı ədviyyatlı edəcəklər.

Sarımsağı sevmirsinizsə, onu reseptdən çıxarmaqdan çəkinməyin. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Isladılmış xiyarları torbaya qoyuruq, üzərinə bişmiş göyərti və duz tökürük. Biz cəmi 0,5 kq xiyar duzladığımız üçün bir neçə çimdik duz istifadə etdik. Çantanı bağlayırıq və içindəkiləri silkələyirik ki, duz və göyərti xiyarlara bərabər paylansın.

Güc üçün iki paketdən istifadə edə bilərsiniz. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Sonra xiyar paketini turşu üçün soyuducuya qoymalıyıq. Xiyarları duzlu halda bir-iki dəfə silkələmək də tövsiyə olunur.

Xiyar duzlanarkən dincələ bilərsiniz. Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

30 dəqiqədən sonra siz ətirli yüngül duzlu xiyarlardan həzz ala biləcəksiniz, bu da dadı ilə ənənəvi reseptlər üzrə hazırlananlardan heç də fərqlənməyəcək. Yeri gəlmişkən, duzlu xiyar duzlu xiyarlardan daha sağlamdır, çünki onlar daha az duza və daha çox qorunan faydalı vitamin və xüsusiyyətlərə malikdir.

Masa vaxtı! Foto: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Özünüz sınayın və çantadakı turşu xiyarların bütün ailəniz üçün sevimli yemək ola biləcəyinə əmin olun. Nuş olsun!

Yazın başlanğıcını süfrədə gənc kartof və yüngül duzlu xiyar olmadan necə təsəvvür etmək olar, xüsusən də onlar çox sadə və tez hazırlandıqları üçün. Sizə bir çantada yüngül duzlu ani xiyar üçün bir neçə resept təqdim edirik.

fəsil 1. Ən asan resept

Xiyar hər dəfə inanılmaz dadlı çıxır: xırtıldayan, orta duzlu, yüngül sarımsaq-şüyüd qoxusu, parlaq yaşıl rəng. Yaxşı, sadəcə yemək!

xiyar - 1 kq;
şüyüd göyərti - 1 dəstə;
sarımsaq - 4 diş;
duz - 2 tsp

Bölmə 1. Pişirmə

1. Mənim xiyarlarım, hər iki tərəfdən kənarlarını kəsin və təsadüfi olaraq hər tərəvəzə 3-4 dayaz kəsiklər edin.

2. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini presdən keçirin və ya çox incə doğrayın.

3. Şüyüd göyərtiləri çox kiçik deyil, orta ölçülü kəsin.

4. İndi sıx bir plastik torba götürürük və içinə hazırlanmış xiyarları qoyuruq.

5. Xiyar torbasına sarımsaq, duz və şüyüd göndəririk.

6. Çantanı bağlayırıq və bütün maddələrin bərabər paylanması üçün məzmunu qüvvətlə qarışdırırıq.

7. Xiyar paketini sanki 30-40 dəqiqə soyuducuya göndəririk.

Bütün xiyarları itirməmək üçün etibarlılıq üçün onları iki çantaya qoya bilərsiniz.

8. Çantada azca duzlanmış ani xiyar hazırdır!

fəsil 2. Sarımsaq və ədviyyatlarla resept

Bu xiyarlar ən qısa müddətdə hazırlanır. Sizə lazım olan tək şey təzə gənc xiyar, ədviyyat, sarımsaq və şüyüddür.

Tərkibi:

1,5 kiloqram kiçik xiyar;
2 diş sarımsaq;
1 lavruşka;
5 bibər noxud;
1 desert qaşığı bütöv keşniş noxud;
1 dəstə şüyüd;
3 qarağat yarpağı;
30 qram dənəvər şəkər;
2 xörək qaşığı iri duz.

Bölmə 1. Pişirmə

1. Duz və ədviyyatların tərəvəzləri daha tez doyurması üçün onların quyruğunu cəmi bir neçə santimetr çıxarın.

Qəlyanaltının hazırlanmasının sonunda bizə 2 plastik torba da lazım olacaq. Birincisini digərinə daxil edin və içinə xiyar qoyun. İkiqat qat, xiyar turşusu üçün lazım olan ifraz olunan şirənin sızmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

2. Orada rahat şəkildə duz, qum, keşniş, bibər, doğranmış göyərti, lavruşka, qarağat yarpaqları və doğranmış sarımsağı tökün.

3. Hər iki paketi sıx bağlayın və ədviyyatları xiyarların üzərinə aktiv şəkildə paylayaraq silkələyin. Xiyarları 2-3 saat süfrəyə buraxın.

4. Göstərilən vaxtdan sonra çantanı soyuqda daha 8 saat çıxarın. Sonra qəlyanaltımızın diqqətlə marinad edilib-edilmədiyini yoxlaya bilərsiniz.

5. Paketi açmağa başlayan kimi ətri hiss edəcəksiniz. Xiyar sarımtıl bir rəng əldə etdi, yəni hazırdır.

fəsil 3. Paprika ilə duzlu xiyar

Tərkibi:

1 kq xiyar
1 xörək qaşığı qaba duz,
1 baş gənc sarımsaq
1 dəstə şüyüd,
¼ çay qaşığı şirin paprika,
bir neçə budaq oregano

Bölmə 1. Pişirmə

1. Xiyarları yaxşıca yuyun və qurudun. Əgər meyvələr artıq bir az solmuşsa, onları 3-4 saat soyuq suya qoyun.

2. Xiyarların uclarını kəsin, meyvələri isə 4 hissəyə kəsin.

3. Bir plastik torbanı digərinə daxil edin və içərisinə doğranmış xiyar qoyun. Onlara duz və şüyüd səpin. Qalan ədviyyatları üyüdükdən sonra orada əlavə edin.

4. Çantaları möhkəm bağlayın və bir neçə dəfə yaxşı silkələyin.

5. Xiyarları 1-2 saat soyuducuya göndərin. Bu müddət ərzində torbaları bir neçə dəfə silkələyin ki, bərabər duzlu olsun.

fəsil 4. Bir çanta sirkə içində xiyar üçün sürətli bir resept

Bu üsul digərlərindən bir qədər fərqlənir, çünki tərkibində sirkə var. Bu məzə çoxlarının pərəstiş etdiyi unikal turşluq verir. Bəzi fərqlərə baxmayaraq, belə xiyarlar sadəcə qəşəng, ədviyyatlı və ətirli olur. Özünüz cəhd edin və özünüz baxın!

Tərkibi:

1 kiloqram kiçik duzlu xiyar;
qaba duz - 1 osh qaşığı;
5 diş sarımsaq;
qarağat yarpaqları - 5 ədəd;
horseradish göyərti - 1 orta yarpaq;
1 xörək qaşığı sirkə;
dənəvər şəkər - yarım çay qaşığı;
1 dəstə təzə şüyüd.

Bölmə 1. Pişirmə

1. Bunun üçün bağdan təzəcə götürülmüş xiyarları götürmək daha yaxşıdır. Əgər onlar artıq bir neçə gündür evdə yatıblarsa, onda əvvəlcə onları bir gecədə soyuq suda islatmaq daha yaxşıdır. Əgər kornişon kimi kiçik növlərdən istifadə edirsinizsə, onda onları hissələrə bölməməlisiniz.

Əgər ehtiyatda orta hesabla daha böyük xiyar varsa, onları hissələrə - dörddəbirlərə və ya dairələrə bölmək daha yaxşıdır. Müvafiq olaraq, ombaların da çıxarılması lazımdır.

2. Sarımsağın qabığını soyub havan içində əzmək lazımdır. Mətbuat vasitəsi ilə də ötürülə bilər. Bütün dilimlər belə bir effekt verməyəcək, çünki yalnız əzilmiş formada cazibədarlığını tam şəkildə ortaya qoyacaqdır.

3. Yarpaqları əllərinizlə kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.

4. Xiyarları çantaya qoyun və bütün lazımi maddələri əlavə edin. Çantanı yaxşıca bağlayın və silkələyin ki, bütün maddələr bir-birinə qarışsın. Xiyarların dəmləmə prosesində ifraz edəcəyi şirəsi getməməsi üçün onu başqa torbaya qoyun və eynilə möhkəm bağlayın.

5. İlk nümunəni yarım saat ərzində götürə bilərsiniz. Hazırlıq dərəcəsindən asılı olaraq, bir müddət dəmləmək üçün buraxa bilərsiniz. Sadəcə unutmayın ki, bu vaxt xüsusi olaraq kiçik xiyarlar üçün nəzərdə tutulub. Böyük və orta meyvələr daha uzun müddət marinatlanır.

fəsil 5. Resept 5: torbada keşniş ilə turşu xiyar

500-600 q kiçik təzə xiyar;
1 ç.q kiçik bir slayd ilə qaba duz;
30-40 q şüyüd;
3-4 diş sarımsaq;
0,5 ç.q üyüdülmüş keşniş;
bir çimdik acı bibər.

Bölmə 1. Pişirmə

1. Kiçik sıx xiyar seçməyə çalışın, onlar tez və bərabər şəkildə duzlanır.

2. Şüyüdləri sərt gövdələri ilə birlikdə incə doğrayın. Yalnız şüyüd götürmək lazım deyil, göyərti hər hansı bir ola bilər.

3. Hər iki tərəfdən xiyarları kəsin. Çox kiçik deyillərsə, onları yarıya bölə bilərsiniz, sonra daha sürətli duzlayacaqlar.

4. Duz, istiot və keşnişi birləşdirin. Biz qarışdırırıq.

5. Xiyarları plastik torbaya qoyun. Sarımsağı mətbuat vasitəsilə də sıxırıq, doğranmış göyərti və ədviyyatlarla duz tökürük. Kottec varsa, doğranmış horseradish yarpağı və bir neçə qarağat və albalı yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
İkiqat kilidli sıx çantadan istifadə etmək rahatdır, lakin adi çantalar da yaxşıdır. Əgər nazikdirlərsə, onları bir-bir daxil edin.

6. Çantanı sıx bağlayın və ya bağlayın və bir neçə dəfə yaxşıca silkələyin.

7. Sonra paketi gecə üçün soyuducuda çıxarırıq. Səhər isə xiyar hazırdır!