Qidada zülallar, yağlar, karbohidratlar. Kalorili ağ çörək

Düzgün qurulmuş qidalanma - sağlam bədəni təmin etmək.

"Düzgün" dedikdə, qida ilə lazımi miqdarda qida və faydalı elementlər fərdi olaraq təmin edildikdə balanslaşdırılmışdır. Onlar fiziologiyanın səbəb olduğu təbii ehtiyacların ödənilməsini təmin edərək, insanı hərəkət və hərəkət imkanı üçün dolduran enerji istehsalına kömək edir.

Qida dəyəri - müəyyən bir qida komponentinin tərkibində olan vitaminlər, minerallar və digər zəruri maddələr kompleksi.

Düzgün qidalanmada məhsulların tərkibi böyük rol oynayır. Bu məqalədə verilmiş "Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər" cədvəli hər biri üçün optimal menyunu seçməyə kömək edəcəkdir.

Məhsulların tərkibi vacibdir. Cədvəl: "Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər" öz pəhrizinizi seçməkdə sizə kömək edəcək. Rifah, yüklərə dözümlülük və məhsuldar işləmək qabiliyyəti yalnız qida dəyərindən deyil, həm də məhsulun qoxusundan, dadından və vizual qavrayışından təsirlənir.

Qida tərkibi cədvəli 2 alt qrupa bölünür:

• üzvi komponentlər (zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər);
• mineral komponentlər (mikroelementlər, maye, makroelementlər).

Niyə qida dəyərini bilməlisiniz

Bütün faydalı elementlərin tədarükünü təmin etmək üçün hər gün yemək tələb olunur. Buna görə istifadə olunan bütün komponentlərin qida dəyəri haqqında biliklərə sahib olmalısınız.

Diqqət! Məhsulların son tərkibi vacibdir. "Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər" cədvəlində təzə qidalarda olan maddələr haqqında məlumatlar var. Pişirildikdən sonra alınan maddələrin ümumi sayını hesablayarkən bu nəzərə alınmalıdır.

Zülallar bədənin strukturu üçün tikinti materialından başqa bir şey deyil, onlar hormonlardan və fermentlərdən daha mürəkkəb komponentlərin istehsalına kömək edirlər. Tövsiyə olunan miqdarın hesablanması 1 q protein nisbətində aparılır: 1 kq bədən çəkisi. İki növ mənşəli uyğun zülallar.

Fındıq, yağlar, balıq və ət məhsullarında olan yağ turşuları ürək əzələsi və qan dövranı sisteminin pozğunluqlarının qarşısını almaq üçün lazımdır. Bədəni yalnız xarici məhsullardan əldə edərək doyururlar, çünki bədən onları öz-özünə istehsal etmir.

Karbohidratlar iki növə bölünür: faydalı və zərərli. Birincisi canlılıq və enerji yükü verir, ikincisi qan şəkərini artıra bilir, bununla əlaqədar olaraq artıq çəki əmələ gəlir.

Qidalanma komponentinin qida dəyərinə dair məlumatları bilməklə, yüngül çəki kateqoriyasında və sağlam vəziyyətdə qalmağınıza kömək edəcək pəhrizinizi düzgün tərtib edə bilərsiniz.

Kilo almadan qidalanmanın bəzi incəlikləri:

1. Yediyiniz yeməklərin sayı təxminən beş və ya altı dəfə olmalıdır.
2. Porsiyalar kiçik olmalıdır.
3. Elementlərin düzgün nisbətlərini seçin.
4. Tələb olunan həcmdə bu maddələri ehtiva edən düzgün komponentləri seçin.

Məhsulların tərkibi, cədvəl - zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər, onların tərkibi

Məhsulun tərkib elementləri arasında asanlıqla hərəkət etmək üçün bütün məlumatları ehtiva edən bir cədvəl göstərilir. Ondan alınan məlumatlardan istifadə edərək, daxil olan elementlərin istədiyiniz sayına diqqət yetirərək gündə tələb olunan məhsulların sayını asanlıqla hesablaya bilərsiniz.

Vacibdir! Bütün məlumatlar orta göstəricilərə əsaslanır. Fərdi hesablayarkən, hazırlanma üsulunu, xidmətin həcmini, qida komponentinin fərdi həzm qabiliyyətini də nəzərə almaq lazımdır.

Bu, gündəlik pəhrizi təşkil edə biləcək qidaların natamam siyahısıdır.

Əsas protein qidaları

Orqanizm üçün əsas protein mənbələri ət məhsullarıdır. Bu, "Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər" məhsulların tərkibinin cədvəlindəki göstəricilərdən aydın görünür. Yumurta, kəsmik və balıqda məqbul miqdarda protein var.

Protein qidası qan damarları üçün dəstəkləyici komponent kimi xidmət edir, buna görə də pəhrizin ən azı 1/3 hissəsi ondan ibarət olmalıdır.

Zülallar bədənə qida ilə daxil olur. Məhz onlar amin turşularına parçalanır və DNT zəncirinin, toxunulmazlığın yaranmasına, əzələ toxumasının və tendonların güclənməsinə xidmət edir. Daxili orqanların düzgün işləməsi və bədən ifrazatları ilə hormonların ifrazı onlardan asılıdır.

Yüksək protein tərkibli qidalar yeməkdən tez doymağa və bu hissi uzun müddət saxlamağa imkan verir. Bu, belə yeməyin uzun müddət həzm olunması ilə əlaqədardır.

Toyuq göğsü, kəsmik, əti hər hansı formada yeyərək yaxşılaşmaq demək olar ki, mümkün deyil (hər şey xidmətin ölçüsündən asılıdır), çünki bədən daxil olan elementləri həzm etmək üçün çoxlu kalori sərf edir.

Ən həzm olunan protein məhsulu toyuq yumurtası hesab olunur., bu siyahıda ikinci yerdə süd, üçüncü yerdə balıq və toyuq, üçüncü yerdə ət məhsulları, sonuncu yerdə isə paxlalılar və soya gəlir.

Bədən üçün optimal, səhər yeməyindən başlayaraq protein məhsullarının dozasının tədricən artması olacaqdır. Səhər, karbohidratlarla birləşdirilmiş az miqdarda protein istehlak etməlisiniz.

Günü yüngül qidalarla bitirə bilərsiniz, bunun üçün dəniz məhsulları və yağsız balıq idealdır. Eyni zamanda, bədəndə purin toplanması səbəbindən dəniz məhsullarının müntəzəm qəbulu tövsiyə edilmir. Bu turşu daxili orqanlarda, oynaqlarda və vətərlərdə yerləşir.

Ət yeməklərini tərəvəzlərlə birləşdirmək məqsədəuyğun olardı ki, bu da onların daha tez udulmasına imkan verir. Kartof tərəvəzlərdən xaric edilməlidir ki, bu da əksinə udma prosesini ləngidir.

karbohidrat məhsulları

Qida ilə bədənə iki növ karbohidrat daxil ola bilər: sürətli və yavaş. Birincisi, bədən üçün praktik olaraq yararsız olan sobadan un məhsullarının karbohidratlarını ehtiva edir. Bu, onların tez udulması və həzm olunması ilə əlaqədardır.

Belə bir sürətlənmiş proses qan dövranı sistemində qlükoza səviyyəsinin artmasına kömək edir, bu da mütləq dəri altında yağın çökməsinə səbəb olur. Çovdar çörəkləri o qədər də tez həzm olunmur, ona görə də yalnız ağ sortlara ehtiyatla yanaşmaq lazımdır.

İkinci növ karbohidratlar dənli bitkilərlə təmsil olunur. Onlardan olan bütün yan yeməklər faydalı bir karbohidrat növünə aid edilə bilər, çünki onların assimilyasiyası dolğunluq hissi gəldiyi kimi tədricən baş verir. Bu, insanlar üçün ən faydalı olan enerjinin hamar şəkildə formalaşması ilə bağlıdır.

Belə məhsulların ən düzgün istifadəsi zülallar və yağlarla düzgün nisbətdir. İdeal nisbətlər, müvafiq olaraq: 0,48: 0,17: 0,35.

Daxil olan karbohidratların əsas hissəsi yavaş tipli olmalıdır, yavaş olanlara nisbətən gündəlik sürətli karbohidratların 10-20% -nə icazə verilir.

Şəkər kimi bir məhsulun istehlak nisbətinin sənədləşdirildiyini də xatırlamağa dəyər (65 q), buna görə sağlam bir bədənə sahib olmaq istəyirsinizsə, onu aşmaq tövsiyə edilmir.

Karbohidratlı yeməklər səhərlər alınmalıdır ki, orqanizm qəbul edilən kaloriləri sərf etməyə vaxt tapsın. Eyni zamanda, mobil həyat tərzini də unutmaq olmaz.

Faydalı məqalə: Celandine. Celandine istifadəsinin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri. Celandine ilə reseptlər

Məhsullar - yağ tədarükçüləri

Yağlar zülal və karbohidratlardan daha az faydalı deyil, lakin düzgün pəhriz və onların qida ilə qəbulu ilə.

Yağlı qidaların sağlam olmayan əsas mənbələrinə qızardılmış qidalar, müxtəlif növ souslar, pendir, hisə verilmiş qidalar və işlənmiş ətlər, həmçinin marqarin, yağ və dondurma daxildir. Onlar doymuş yağlar kimi təsnif edilə bilər.

Pəhrizdə daha faydalı olan, bədənə belə zərər verməyən doymamış yağlardır. Bunlara qoz, balıq, təbii bitki yağı (ev istehsalı), ideal seçim zeytun və ya küncüt daxildir. Ancaq hər şey orta səviyyədə yaxşıdır, buna görə də bu cür yeməyin qəbulundan sui-istifadə etməməlisiniz.

Doymamış yağlar yeyərkən qan dövranı yaxşılaşır və doymuş yağların təsiri neytrallaşır. Yağlı qidalar üçün ən yaxşı həll müxtəlif pəhriz və orta istehlak yeməkdir. Yağ miqdarına nəzarət etməyin ən asan yolu - qızardılmış qidaları və çox yağlı olan digər qidaları mümkün qədər az yemək.

Pəhrizdə trans yağlardan uzaq durmaq da tövsiyə olunur. Bitki yağları hidrogenlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda onlara çevrilir. Bu maddələr piy mübadiləsində iştirak etmir, buna görə də qan damarlarının divarlarında, müxtəlif daxili orqanlarda və dəri altındakı təbəqədə yerləşərək orqanizmdə toplanır.

Bu yazıda ən təsirli yollar: Necə tez və dinc şəkildə yuxuya getmək olar.

Ən çox vitamin məhsulları

Vitaminlər bədənin qənaətbəxş işləməsi üçün vacibdir. Onlar müəyyən orqan və funksiyaların saxlanmasına cavabdeh olan qruplara bölünürlər:

• Kartof, yerkökü, dana qaraciyəri və ispanaqda çoxlu miqdarda A vitamini var.
• "B" qrupu rəqəmlərlə işarələnən alt qruplara bölünür.

B6 kifayət qədər miqdarda paxlalı bitkilərdə, B12 isə dəniz məhsulları və çay məhsullarında tapıla bilər.

• C vitamini, inanıldığı kimi, sitrus meyvələrində yox, qara qarağatda, qırmızı bolqar bibərində və kividə, bəzi kələm sortlarında da zəngindir.
• D vitamini yağlı qidalarda olur: qatıq, süd, yağlı balıq.
• E vitamini orqanizmə böyük miqdarda günəbaxan tumlarından, buğda rüşeymindən, həmçinin badamdan daxil olur.
• İspanaq, şalgam, çuğundur (onun göyərti) kimi tərəvəzlər insanı K vitamini ilə təmin edir.

Niyə qidalanma balanslı olmalıdır

Şəxsin pəhrizi müxtəlif elementlərlə zəngin olan bütün növ qidalardan ibarət olmalıdır. Bəzən artıq çəki ilə mübarizədə müəyyən nəticə əldə etmək üçün insanlar bu və ya digər qrup məhsullardan imtina edirlər. Bu, kökündən yanlış yanaşmadır.

Bədən üçün məhsulların tam tərkibi vacibdir. "Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər" cədvəli heç bir növdən imtina etmədən məhsullarınızı ahəngdar şəkildə seçə biləcəyinizi açıq şəkildə nümayiş etdirir.

Ehtiyatlı ol! Pəhrizinizdən hər hansı növ qidanı xaric etməklə, onların əsas kimi xidmət etdiyi maddələr mübadiləsini poza bilərsiniz.

Tərkibində protein olan bütün qidaları soyuducudan çıxarsanız, orqanizm əsas tikinti materialını itirir. Protein qidası olmadan insan maksimum bir ay yaşaya bilər, bu müddətdən sonra zülal bədənə daxil olmağa başlamazsa, ölüm qaçınılmazdır.

Zülalın artıqlığı heç bir fayda verməyəcək, çünki insan cihazı yalnız bu elementin müəyyən bir miqdarı üçün nəzərdə tutulmuşdur. Qida ilə gələn bütün artıqlıqlar çıxarılacaq, lakin bu, həzm sisteminə həddindən artıq yüklənməyə səbəb olacaq.

Proteinli qidaların miqdarını yalnız intensiv idmanla artırmaq tövsiyə olunur. Sonra gündəlik doza iki dəfə artırıla bilər. Bu, zülalla zəngin qida ilə gələn zülalın oksigenin damarlar vasitəsilə daşınmasından məsul olması ilə bağlıdır. Fiziki gərginlik zamanı artan miqdar tələb edən onun bədənidir.

Faydalı məqalə: Ortopedik yastıqlar. Rahatlıq, keyfiyyətli, sağlam yuxu. Düzgün ortopedik yastığı necə seçmək olar

Pəhrizdən karbohidratlar olan "Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər" cədvəlində göstərilən məhsulları çıxarsanız, bədəni enerji mənbəyindən məhrum edə bilərsiniz. Onlardan imtina edərək, artıq çəki və özünün təzahürlərini aradan qaldıra biləcəyiniz səhv bir fikir var. Bu, bir sıra səbəblərə görə baş verməyəcək, bunlardan biri bir qram karbohidratın aşağı kalorili məzmunudur.

İdman zalında intensiv məşq zamanı bədəni bu cür məhsullardan məhrum etməməlisiniz, həmçinin yorğun, depressiya və letarji hiss etmək istəyi yoxdur. Qlükoza bədən tərəfindən karbohidratlardan çıxarılır ki, bu da rifahı, diqqəti və yaddaşı yaxşılaşdırır və bədəndə baş verən bir çox prosesləri başlayır.

Karbohidratlarla zəngin qidalardan daha yaxşı olmaqdan qorxmamalısınız. Piylənmə istehlak edilən və xərclənən kalorilər arasındakı balanssızlıqdan irəli gəlir.

Faydalı məqalə: Bağırsaq kolitləri. Yetkinlərdə simptomlar və müalicə

"Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər" cədvəli məhsulların tərkibini aydın şəkildə nümayiş etdirir. Ona dönsək, ən çox yağın "ət yeyənlərin" sevimli məhsullarında olduğunu başa düşə bilərsiniz: kərə yağı və ət.

Ağlabatan miqdarda istehlak edilən yağlar dəriyə parlaq bir görünüş, saçlar isə parlaqlıq və sağlamlıq verir. Onlar pəhrizdən xaric edilərsə, bədən hüceyrə membranlarının qurulduğu materialdan məhrumdur. Həmçinin, karbohidratlar kimi, yağlar da bədən üçün enerji daşıyıcısı kimi çıxış edir.

Artıq çəki almamaq üçün yağların fərdi balansını hesablamaq və bu normaya riayət etmək lazımdır. Bu yanaşma ilə ürək əzələsinin və qan damarlarının, hormonal sistemin fəaliyyətinin pozulması riskinin qarşısı alınır.

Vitaminlərin istifadədən xaric edilməsinin qəti qadağan olunduğu faktı hətta qeyd edilə bilməz. Bu, bədənin bir çox orqanının və sistemlərinin işinin pozulmasına, müxtəlif xəstəliklərin inkişafına səbəb olacaq: periodontal xəstəlik, artrit, artan təzyiq.

Düzgün qidalanmanın əsas prinsipi yeməkdən sonra sərf olunacaq kalorilərin düzgün hesablanmasıdır. Onlar bədənə belə bir həcmdə daxil olmalıdırlar, sonra istifadə ediləcəkdir.

Eyni zamanda, qidalanma müxtəlif olmalıdır, faydalı elementlərin istifadəsi qaydalarına və nisbətlərinə uyğunluq pəhrizdə fərdi üstünlükləri ləğv etmir. Əksinə, hətta lazımdır. Çünki orqanizm yaxşı qurulmuş və dəyişməz pəhrizə alışır. Sonra qeyri-adi məhsullar rədd və gözlənilməz reaksiyalara səbəb olacaq.

Məhsulların qida dəyəri yalnız cədvəldəki rəqəmlər deyil. Bu barədə bilik düzgün pəhriz tərtib etmək üçün istifadə edilməlidir. Balanslaşdırılmış pəhriz bədənin düzgün və yaxşı təşkil edilmiş işləməsini təmin edəcək, artıq çəki və müxtəlif xəstəliklərin görünüşünün qarşısını alacaqdır.

Ayrı-ayrı qidalanma və məhsul uyğunluğu haqqında videoya baxın (cədvəl):

Zülallar, yağlar, karbohidratlar və vitaminlər nədir (cədvəl), onlar nə üçündür, həmçinin ən yüksək məzmunu olan qidaların siyahısı aşağıdakı videoda:

İdarəetmə

Kalori miqdarı və ya enerji dəyəri maddələr mübadiləsi zamanı qida maddələrinin oksidləşməsi zamanı ayrılan enerji miqdarıdır.

Etil spirti kalori 96% spirt edir 710 kkal/100 q.Əlbəttə ki, araq su ilə seyreltilmiş spirtdir və buna görə də araqın kalori miqdarı 220 ilə 260 kkal / 100 q arasında dəyişir., yeri gəlmişkən, onnoy istehsalçıları bunu öz məhsullarında qeyd etməlidirlər!

Niyə bir çox insan təəccüblənir: "Mən demək olar ki, heç nə yemirəm, yalnız araq yeyirəm, amma sıçrayış və həddən artıq köklənirəm!"? - Həm də ona görə ki, az adam bilir ki, araq yüksək kalorili məhsuldur və bədənə çox enerji verir və yarım litr araqda arıq insanın gündəlik kalori qəbulu, 0,75-lik bir qabda isə gündəlik kalori var. orta insanın kalori qəbulu! Müqayisə üçün: 100 qram araq 100 qramdır. kərə yağı ilə pancake, 100 q. mal əti köftesi və ya 100 q. güveç.

Alkoqol kalorilərinin "boş" olduğuna dair bir fikir var, çünki tərkibində qida maddələri yoxdur, yəni yağda saxlanıla bilməz və buna görə də spirt kalorilərindən yağ almır. Bu bir aldanışdır! Bu yalnız o deməkdir ki, spirtin kaloriləri birbaşa yağda saxlanıla bilməz. Alkoqollu kalorilər, "boş" deyilənlər, bədənin xərcləməsi lazım olan saf enerjidir. Alkoqolun təsiri altında insanların daha aktivləşdiyini görmüsünüz. 🙂?

Bu cür boş kalorilərin bir dozasını qəbul edən bədən, ilk növbədə onlardan xilas olmaq üçün dərhal özünü yenidən təşkil edir, olanlar. əvvəlcə bədən alkoqollu kaloriləri yandırır, sonra bütün qalanları, əgər buna belə bir ehtiyac varsa. Alkoqol, böyük miqdarda zərərli olan bu məhsul, bədən ehtiyata keçə bilmir, buna görə də onu mümkün qədər tez çıxarmağa çalışır və yağ, zülal və karbohidrat ehtiyatlarını yandırmağı dayandıraraq alkoqollu yanacağa keçir. , və yandırmaq üçün hazırlanmış təbii yağ ehtiyatları sadəcə sonraya yığılır.

Buna görə də, spirt kalorilərinin "boş" adlandırılmasına baxmayaraq, çünki. onların tərkibində qida maddələri yoxdur, onlar hələ də orqanizmə çoxlu enerji verirlər və orqanizm bu enerjini sərf etməlidir. Əgər siz nəinki spirt içirsinizsə, eyni gündə heç olmasa başqa bir şey yeyirsinizsə :), onda bədən spirtsiz yeməkdən daha çox enerji alır. Və onun üçün daha çox enerji sərf etmək daha çətin olduğundan, artıq qeyd edildiyi kimi, alkoqoldan alınan kalorilər ilk növbədə yandırılır və yeməkdən gələn kalorilər sadəcə istehlak edilmir, lakin qidalanma əsasına malikdirlər. piy anbarlarında piy forması.

Bundan əlavə, spirt hüceyrənin insulinə həssaslığını təhrik edir. (insulin piy toxumasını əmələ gətirən hormondur). Daha çox insulin istehsal olunur və buna görə də daha çox yağ əmələ gəlir. Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, alkoqol qaraciyərə təsir edən və alkoqollu yağlı qaraciyər xəstəliyinin, yağlı qaraciyər xəstəliyinin inkişafına səbəb olan toksindir.

Ona görə də alkoqolun tərkibindəki kalorilərin “boş” olduğunu və bu araq kalorilərinin kökəlmədiyini deyəndə “elmi sübuta yetirilmiş faktlara” inanmayın. Köklənmək, necə!

Məqalənin məzmunu: classList.toggle()">genişləndirin

İnsan bədəninin normal işləməsi üçün düzgün bəslənmə və balanslaşdırılmış pəhriz əsasında kifayət qədər miqdarda qida qəbul etməlidir.

İnsanın qida ilə birlikdə qəbul etməli olduğu zülalların, yağların və karbohidratların miqdarı onun həyat tərzindən, fiziki və zehni fəaliyyətindən asılıdır. İdmanla məşğul olan zaman bu nisbəti müşahidə etmək də vacibdir, çünki balanslaşdırılmış pəhriz olmadan müsbət nəticə tezliklə görünməyəcəkdir.

Səhifənin altındakı qidalarda zülal, yağ və karbohidrat məzmunu cədvəlləri!

Zülallar təbii üzvi maddələrdir, komponentləri amin turşularıdır. İnsan zülal orqanizmidir, çünki onun toxumaları zülallardan ibarətdir. Zülallar insan həyatında təməl rolunu oynayır, eyni zamanda hormonların və fermentlərin yaradılması üçün əsas olur.

Zülallar amin turşularının yeganə mənbəyidir. Dietologiyada yunan dilində "aparıcı" mənasını verən xüsusi "zülallar" termini var. Bütün vacib amin turşularını ehtiva edən bir zülal tam sayılır: histidin, izolösin, valin, həmçinin lizin, lösin, metionin, triptofan, fenilalanin, treonin. Bu maddələr insan orqanizminə bitki və ya heyvan mənşəli qidalardan daxil olur.

Mədədə bir dəfə zülallar bədən tərəfindən birbaşa istifadə edilə bilməz. Əvvəla, onlar enzimatik parçalanmaya məruz qalırlar.

Yaranan amin turşuları bağırsaq divarından keçərək qana sorulur. Qırmızı qan hüceyrələri onları yeni protein sintezinin baş verdiyi bütün bədənə daşıyır.

Amin turşularının əksəriyyəti orqanizm tərəfindən sintez edilir, lakin onların bəziləri orqanizm tərəfindən yalnız müəyyən qidaların istifadəsi ilə əldə edilə bilər. Bunlar əsas amin turşuları deyilənlərdir.

Proteinli qidalar

Bədəninizin ehtiyac duyduğu bütün amin turşularını bitki və ya heyvan zülalından ala bilərsiniz.

Aşağıdakı qidalarda çox miqdarda protein var:

• 100 q məhsulda 15 q-dan çox protein az yağlı kəsmik, pendirlər, qoz-fındıq, paxlalılar, pəhriz ət və balıqlarda olur;
• 10-15 q zülalda yağlı kəsmik, donuz əti, irmik, darı, qarabaşaq yarması, buğda unu, makaron və qaynadılmış kolbasa;
• 5-10 q protein düyü, buğda və mirvari arpa, yaşıl noxud və çovdar çörəyində, həmçinin kartofda, süd məhsullarında və gül kələmində olur;
• Bütün digər giləmeyvə, meyvə və tərəvəzlərdə 2 q-a qədər protein var.

Normal həyat üçün bir insan üçün lazım olan zülalların tam kompleksini ehtiva edən belə bir məhsul yoxdur.

Müxtəlif amin turşuları kompleksləri bədənə müxtəlif qidalarla daxil olur, buna görə kifayət qədər amin turşusu əldə etmək üçün pəhrizinizi izləməlisiniz.

Heyvan mənşəli məhsullar demək olar ki, bütün əvəzolunmaz amin turşuları kompleksini ehtiva edir, bitki mənbələri isə bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilən çoxlu sayda digər zəruri elementləri ehtiva edir.

Çox və ya çox az protein

Qeyri-kafi protein qəbulu ilə vitamin mübadiləsi pozulur və ferment sistemlərinin fəaliyyəti pozulur. Əgər insan uzun müddət zülallı qidalar qəbul etməzsə, orqanizmin xəstəliklərə qarşı müqaviməti yarana və azala bilər.

Bir insanın gündəlik pəhrizində 120 q-a qədər protein olmalıdır. Onun həddindən artıq olması intoksikasiyaya səbəb ola bilər, zülalın çox olması ilə bağırsaqda çürük proseslər artır.

Yağlar insan orqanizmi üçün enerji mənbəyi olan üzvi birləşmələrdir. Yağ yataqları insanı zədələrdən, çürüklərdən, istilik itkisindən qoruyur. Yağların köməyi ilə faydalı maddələr bağırsaqlarda sorulur.

Yağın tərkibinə poli doymamış yağ turşuları, lesitin, yağda həll olunan E və A vitaminləri daxildir.

Yağların tərkib hissəsi olan iki növ turşu var:

Yağların tərkibinə hüceyrə membranlarının əmələ gəlməsinə kömək edən, qan laxtalanması prosesində və hormonların sintezində iştirak edən yağa bənzər maddələr (fosfatidlər, stearinlər) daxildir. Bu seriyanın ən məşhur elementlərindən biri çox miqdarda heyvan yağlarında olan xolesterindir.

Hansı qidalar yağ mənbəyidir

Bir insan gündə 150 ​​q-dan çox yağ istehlak etməməlidir. Onların 70%-ə qədəri heyvan mənşəli olmalıdır.

151 0

1 002 0

137 0

Çox yağlı qidalar:

• 100 məhsula 80 q-dan çox yağ tərəvəz və yağda, piydə və marqarində olur;
• 40 q-a qədər krem, yağlı xama, donuz əti, şokolad, hisə verilmiş kolbasa, halva;
• 100 q məhsulda 19 q-a qədər yağda yağlı kəsmik, toyuq əti, mal əti, quzu, yağlı siyənək, qızılbalıq və nərə balığı;
• 9 q-a qədər yağ ət (quzu, mal əti) və balıq (scad, çəhrayı qızılbalıq, skumbriya), şirniyyat və kekslərə daxildir;
• Çörək, az yağlı süd məhsulları, dənli bitkilər və balıqlarda (perch, hake, pike və cod) 100 q məhsulda 2 q-dan az yağ var.

Heyvan yağlarında çoxlu miqdarda xolesterol və doymamış yağ turşuları var.

Öz-özünə sintez edilə bilməyən əsas yağların mənbəyi bunlardır: qoz yağı, kətan yağı və ya balıq yağı.

Çox və çox az yağ

Çox miqdarda yağ yeməklə insan həzm orqanlarına əlavə yük yaratmaqla yanaşı, kalsium, maqnezium və zülalların sorulmasını da pozur. Bu cür həddindən artıq yemək mədəaltı vəzi, öd yolları, mədə və bağırsaqların xroniki xəstəlikləri olan insanlar üçün xüsusilə təhlükəlidir.

Yağların olmaması sinir sisteminə mənfi təsir göstərir, görmə və həzm orqanlarının xəstəliklərinə səbəb olur, həmçinin toxunulmazlığı azaldır.

Karbohidratlar yağlarla birlikdə orqanizm üçün əvəzolunmaz enerji mənbəyidir. Onlar insanı vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla təmin edir. Karbohidratların hər qramı emal edilərək bədənə 4 kkal verir.

Karbohidratlar aşağıdakılara bölünür:

• Tez həzm olunan (şəkərlər) üçün: qlükoza, maltoza, saxaroza, fruktoza;
• Kompleksdə (polisaxaridlər): glikogen, pektin, lif, nişasta.

Kompleks karbohidratlar bədəni qida maddələri ilə təmin etməyə kömək edir və əsasən enerji istehsalı üçün istifadə olunur. Bəzi vitaminlər, məsələn, C, bioloji aktivdir.

Ən çox yayılmış karbohidrat qlükozadır, bədəndə lazımi qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq, işləyən əzələləri və beyni qidalandırmaq üçün tez və asanlıqla istifadə olunur.

Orqanizmdə artıq şəkər (xüsusilə saxaroza) orqanizmdə yağ əmələ gəlməsinin artmasına və bütün qida maddələrinin yağa çevrilməsinə səbəb olur.

O, həmçinin bağırsaq mikroflorasının tərkibinə mənfi təsir göstərir və çürüyən mikroorqanizmlərin nisbətini artırır.

Ən şirin karbohidratlardan biri fruktozadır.. Ümumi kalori qəbulunu azaltmağa kömək edən təbii bir tatlandırıcı kimi istifadə olunur. Fruktoza bədən tərəfindən qlükozadan daha yavaş udulur.

Mürəkkəb karbohidratlar arasında xüsusi qida əhəmiyyəti nişastadır. Bədənə daxil olan karbohidratların ümumi miqdarının 80% -ə qədərini təşkil edir. Bir dəfə mədə-bağırsaq traktına daxil olduqda, fermentlərin təsiri altında maltoza, daha sonra qan dövranına daxil olan qlükoza çevrilir.

Mürəkkəb karbohidratlara aid olan lif praktiki olaraq bədən tərəfindən udulmur, lakin bağırsaq hərəkətliliyini yaxşı stimullaşdırır və qida qalıqlarını və xolesterolu bədəndən çıxarmağa kömək edir, həmçinin mikrofloranı normallaşdırır.

Tərkibində karbohidratlar olan məhsullar

Bir insanın karbohidratlara ehtiyacı fiziki fəaliyyətin nə qədər intensiv olmasından asılıdır və gündə 500 q-a qədərdir. Karbohidratların mənbələri bunlardır:

• 100 q məhsulda 65 q-a qədər karbohidratlar dənli bitkilər, şirniyyatlar, şəkər, bal, xurma, makaron, cem və zefirdə olur;
• 60 q-a qədər - çörək, lobya, halva, noxud, yulaf ezmesi, tortlarda;
• 20 q-a qədər - dondurma, pendir kəsmik, giləmeyvə və meyvələrdə.

Həddindən artıq və karbohidratların olmaması

Karbohidratlar orqanizm üçün əsas enerji mənbəyidir. Karbohidratların kifayət qədər qəbul edilməməsi ilə aşağıdakı nəticələr yaranır, məsələn:

• Qaraciyərdə yağ yığılması;
• Bədəndə metabolik proseslərin pozulması;
• Qan qlükoza səviyyəsinin azalması səbəbindən rifahın pisləşməsi

Həddindən artıq karbohidratlar piylənməyə səbəb ola bilər!

Bədəndə karbohidratların çox olması qanda qlükoza səviyyəsinin kəskin artmasına səbəb olur. Bu, insulin istehsalını təhrik edir və yağların sintezini stimullaşdırır, bu da artıq çəkiyə, ağır hallarda isə piylənməyə və ya hiperglisemik komaya səbəb olur.

Necə düzgün yemək

İnsan orqanizminə gündə qida ilə daxil olan qida maddələrinin optimal nisbəti:

• 80 q yağ (30 q bitki, 50 q heyvan mənşəli);
• 100 q protein (35 q bitki, 65 q heyvan)
• 500 q karbohidratlar.

Bundan əlavə, bədənə vitamin və minerallar daxil edilməlidir. Yalnız bu halda enerji istehlakı orqanizmdə qida qəbuluna uyğun gəlir və insanın özünü aktiv, sağlam və xoşbəxt hiss etməsinə şərait yaradır.

Bu cədvəllər göstərilən məhsulun 100 qramında zülalların, yağların və karbohidratların tərkibini əks etdirir.

Tərəvəz

Meyvə və giləmeyvə

Qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq

Çörək məmulatları

Şirniyyatlar

dənli bitkilər

Paxlalılar

Göbələklər

Ət və quş əti

Kolbasa

Konservləşdirilmiş və hisə verilmiş ət

Yağlar və yağlar

Süd məhsulları

Yumurta

Balıq və dəniz məhsulları

Hər gün milyonlarla insan sağlam pəhrizə keçməyə qərar verir, lakin bunun nə olduğu barədə çox az təsəvvürləri var. Yeməkdə olan zülalların, yağların, karbohidratların və vitaminlərin məzmununu anlamaqla başlamaq lazımdır. Gözəl bir rəqəmə və sağlamlığınıza sahib olub-olmayacağınız onların sayından asılıdır. Biz sizə sadə və başa düşülən bələdçi təklif edirik.

Sağlam pəhriz bir neçə əsas komponentdən ibarətdir.

vitaminlər

Vitamin çatışmazlığı xaricdən olduqca "çətindir": qaynar, sızanaqlar görünə bilər, diş ətləri qanamağa başlayır, saç tökülür. Əbəs yerə deyil ki, bu söz qədim latın dilindən “həyat” kimi tərcümə olunur.

Vitaminlərə ehtiyacınız budur:

• maddələr mübadiləsini və enerji istehsalını tənzimləyir;
• antioksidantlardır, yəni sizi xərçəngdən qoruyur;
• bir çox hormonun meydana gəlməsi üçün zəruridir;
• sinir, koronar və digər sistemlərin işinə təsir göstərir.

Vitaminlərlə hər şey aydındır, gəlin qidada olan zülalların, yağların və karbohidratların qida və enerji dəyərinə baxaq.

dələlər

Bədəninizin protein qidasına ehtiyacı var - amin turşuları ehtiva edir. Məhz onlar "xammal" rolunu oynayırlar - onlardan insan bədəni öz zülalını yaradır - əzələləri, saçları və s.

Proteinli qidalara ehtiyacınız budur:

• özünü yeniləmək üçün (saçların, dırnaqların böyüməsi, dərinin yenilənməsi);
• yeni hüceyrələr yaratmaq;
• infeksiyalara, viruslara qarşı mübarizədə istifadə olunan antikorlar yaratmaq;
• əzələ toxumasını yaratmaq.

Yağlar

Çoxları səhvən yağlı qidalardan imtina edirlər. Yağ turşuları qidadan gəlməlidir.

Yağlı qidalara niyə ehtiyacınız var:

• yeni bədən və beyin hüceyrələri yaratmaq;
• yağ olmadan çox böyük bir vitamin qrupu udulmaz;
• yağ turşuları sayəsində dəri hamarlığını saxlayır;
• reproduktiv sistem üçün.

Karbohidratlar

Hər bir hərəkətiniz - istər kompüterdə işləsəniz, istərsə də qaçırsınız - yeməkdən aldığınız enerji ilə bağlıdır. Ən yaxşı enerji mənbəyi karbohidratlardır. Tez bir zamanda sizə “yük” verirlər.

Karbohidratlı qidaya ehtiyacınız var:

• enerji almaq üçün;
• normal qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq üçün;
• karbohidratlardan bədən üçün lazım olan çox miqdarda digər komponentlər istehsal olunur: nukleotidlər, spirtlər və s.

Hansı məhsullarda bu maddələr var

Dəqiq bilirsiniz ki, vitamin almaq üçün tərəvəz, meyvə və göyərti yemək lazımdır. Zülalların, yağların və karbohidratların mənbəyi hansı qidalardır? Hər şey sadədir.

Protein ala biləcəyiniz qidalar

Heyvan zülalı: mal əti, toyuq döşü, balıq, yumurta, süd məhsulları.

Bitki mənşəli protein: paxlalılar (lobya, mərcimək, noxud, noxud), qoz-fındıq, yarpaqlı göyərti (məsələn, ispanaq).

Yağların alına biləcəyi qidalar

Yağlar iki növdür - doymuş və doymamış.

Doymuş yağlar: ət məhsulları (qırmızı ət, kolbasa, emal olunmuş ət), süd məhsulları.

Doymamış yağlar: bitki yağları, qoz-fındıq, avokado, yağlı dəniz balığı.

Karbohidratların alına biləcəyi qidalar

Karbohidratlar sadə və mürəkkəbdir. Fərq ondadır ki, onlar orqanizmdə müxtəlif sürətlə parçalanırlar. Sadə olanlar, qan şəkərində bir sıçrayışa səbəb olan insulin hormonunun kəskin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Enerji artımı hiss edirsən, amma tezliklə o keçir və yenə çox acsan. Mürəkkəb olanlar yavaş-yavaş parçalanır, insulin "sakit" rejimdə buraxılır, qan şəkəri bərabər şəkildə yüksəlir. Bu, aclıq hissi olmadığı halda 3-5 saat enerji verir.

Sadə karbohidratlar: şirniyyatlar, xəmir məmulatları, ağ undan hazırlanmış çörək və makaron, şirinləşdirilmiş içkilər.

Kompleks karbohidratlar: bütün taxıllar (makaron və tam taxıl çörəyi), paxlalılar, dənli bitkilər.

Beləliklə, zülallar, yağlar, karbohidratlar olan məhsulları anladıq.

Pəhrizinizin kalorili məzmununu necə hesablamaq olar

• 1 q protein 4 kkal-a bərabərdir;
• 1 q karbohidratlar 4 kkal-a bərabərdir;
• 1 q yağ 9 kkal-a bərabərdir.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının tövsiyə etdiyi gündəlik pəhrizdə BJU nisbəti belədir:

• 10-15% kalori zülaldan;
• Kalorilərin 30% -i yağdan (20% doymamışdan, 10% doymuşdan);
• Karbohidratlardan 55-75% kalori (sadə karbohidratlar isə 10% -dən az olmalıdır).

Bu nisbətlərə riayət etmək olduqca asandır. Naviqasiyanızı asanlaşdırmaq üçün sizə qidada olan zülallar, yağlar, karbohidratlar və vitaminlərin sadə cədvəlini təqdim edirik.

Tags: zülallar yağlar karbohidratlar qidalar, zülallar yağlar karbohidratlar qidalar, zülallar yağlar karbohidratlar vitaminlər, qida tərkibi zülallar yağlar karbohidratlar vitaminlər, zülalların mənbələri yağlar və karbohidratlar, zülallar yağlar karbohidratlar enerji dəyəri, zülalların qida dəyəri yağlar karbohidratlar, zülallar yağların tərkibi və məhsullarda karbohidratlar, zülallar cədvəli yağlar məhsullarda karbohidratlar

Hər hansı bir insanın, o cümlədən şəkərli diabet xəstələrinin qidalanmasının əsasını təşkil edən təqdim olunan maddələrdən birincisi xüsusilə diqqətəlayiqdir.

Düzgün qidalanma prinsipləri

Pəhriz tam, yəni zülalların, yağların və karbohidratların sayı baxımından balanslaşdırılmış olmalıdır. Diabet üçün menyuda kifayət qədər miqdarda vitamin komponentləri və iz elementləri olması da eyni dərəcədə vacibdir.

Növbəti prinsip ondan ibarətdir ki, istehlak edilən qidanın kalori miqdarı enerji xərclərinə uyğun olmalıdır. Bu, optimal performans dərəcəsini təmin etməyə və optimal bədən çəkisini saxlamağa imkan verəcəkdir, bu da hər hansı bir diabet xəstəsi üçün çox vacibdir.

İnsulinin maksimum mümkün qlükoza azaldıcı təsirinə nail olmaq üçün 24 saatlıq pəhrizin təsir müddəti və ümumi müddət nəzərə alınmaqla paylanması şiddətlə tövsiyə olunur. Eyni şey qan şəkərinin optimal səviyyəsini təmin etməyə yönəlmiş tablet dərmanlarına da aiddir. Və, əlbəttə ki, unutmamalıyıq ki, qida mümkün qədər müxtəlif, qidalı və sadəcə zövqlü olmalıdır - bütün bunlar həzm prosesinə təsir göstərir.

Hamımızın yediyimiz qidaya zülallar, yağlar və karbohidratlar, həmçinin vitaminlər, minerallar və su daxildir. Qidanın assimilyasiyası prosesində bədənin optimal işləməsi üçün lazım olan enerji miqdarının sərbəst buraxılması qeyd olunur. Bu, xüsusilə, optimal bədən istiliyinin, tənəffüsün, qan dövranının qorunması ilə bağlıdır.

Hər hansı bir işin həyata keçirilməsi ilə əlaqəli enerji xərclərinin doldurulması daha az əhəmiyyət kəsb etmir.

Mütəxəssislər aşağıdakılara diqqət yetirirlər:

• qidanın tərkibindəki enerji kkal kimi qeyd olunan kilokaloriyalarla ifadə edilir;
• 1 q karbohidrat və 1 q proteinin parçalanması prosesində 4 kkal ayrılır. 1 q yağ insanı 9 kkal enerji ilə təmin edə bildiyi halda, şəkərli diabet üçün çox vacib olan;
• bu xəstəlik üçün pəhrizdəki zülalların, yağların və karbohidratların birləşməsi və ümumi miqdarı hətta sağlam bir insanın bütün ehtiyaclarını ödəməlidir.

Kompensasiyanın bir hissəsi olaraq, gündəlik kalori ehtiyacının 50 və ya 60% -i karbohidratlı qidalarla təmin edilir. 15-dən 20% -ə qədər - protein qidalarına görə və 25-dən çox olmayan, lakin 30% -dən az olmayan - yağlarla. Eyni zamanda, artıq çəki aşkar edilərsə, yağ qəbulunu minimuma endirərək gündəlik kalori nisbətini azaltmaq çox tövsiyə olunur.

Zülalların xüsusiyyəti

Zülallar insan orqanizmi tərəfindən "tikinti" materialı kimi istifadə olunur. Fizioloji böyümə çərçivəsində, hamiləlik dövründə və ana südü zamanı zülallara ehtiyac xüsusilə əhəmiyyətlidir. Protein komponentinin qida ilə kifayət qədər nüfuz etməsi immunitet sisteminin normal fəaliyyətini təmin edir. Bu da diqqətəlayiqdir ki, zülal mədə-bağırsaq traktında amin turşularına qədər parçalanır və onların sonrakı udulması birbaşa kiçik bağırsaqda qeyd olunur.

Plastik funksiyalara əlavə olaraq, zülallar qaraciyərdə yağ mübadiləsinin tənzimlənməsində fəal iştirak edir. Onların bir sıra hormonal komponentlərin (məsələn, insulin) istehsalında iştirakı daha az əhəmiyyət kəsb etmir. Zülal ilə əlaqəli metabolik proseslərin çatışmazlıq nisbəti son dərəcə təhlükəlidir. Bununla birlikdə, onun həddindən artıq olması da arzuolunmazdır, xüsusən də böyrəklərin açıq şəkildə pozulması ilə. Bu vəziyyətdə, əsasən heyvan adı üçün zülalın istifadəsini məhdudlaşdırmaq şiddətlə tövsiyə olunur.
Təqdim olunan növün zülallarına quş əti, balıq, heyvan əti, həmçinin yumurta daxildir (lakin bu protein komponentidir).

Süd məhsulları da eyni dərəcədə əhəmiyyətlidir (xüsusilə kəsmik və yetişməmiş pendir növləri proteinlə zəngindir).

Bundan əlavə, bitki zülallarının qoz-fındıq, toxum, paxlalı bitkilərdə (noxud və lobya) olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Taxıllar (xüsusən də qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi), həmçinin proteinlə doymuş göbələklər də az əhəmiyyət kəsb etmir.

yağların xüsusiyyəti

Yağlar yağda həll olunan vitamin komponentlərini (A, D, E) əldə edərək ən vacib enerji mənbəyidir. Bundan əlavə, onlar lipid mübadiləsi üçün vacib olan doymamış yağ turşularının tədarükünü təmin edirlər. Heyvan mənşəli yağlardan ən faydalısı balıq və ya quş əti yağlarıdır.

Heyvan yağları, xüsusən də mal, qoyun və ya donuz əti, əsasən odadavamlıdır. Onlar daha pis əmilir və damar sklerozunun meydana gəlməsinə tam təsir göstərən daha çox miqdarda xolesterolu ehtiva edir. Bitki mənşəli yağlar (xüsusilə günəbaxan, qarğıdalı və ya zeytun) qoz-fındıq, toxumun tərkibinə daxildir. Bundan əlavə, bunu nəzərə almaq lazımdır onlar yağ turşuları, vitamin E komponenti ilə doymuşdur.

İstilik müalicəsi onların qismən itkisinə səbəb olur və buna görə də salatlara əlavə olaraq bitki yağlarından istifadə etmək daha faydalı olacaqdır. Süd yağı sərt pendirlərdə, xamada olur, eyni şey qaymaq və ya yağa aiddir. Unutmamalıyıq ki, zülallar və ya karbohidratlardan iki dəfə çox kalori ehtiva edən yağlardır.

karbohidratların xüsusiyyəti

Karbohidratlar ən asan həzm olunan enerji mənbəyidir. Bir diabet xəstəsinin gün ərzində istehlak etdiyi qidaların əhəmiyyətli bir hissəsi karbohidratlardan ibarət olmalıdır (söhbət 50-60% kimi göstəricilərdən gedir). Məhz istifadə olunan karbohidratlardan sonra qan şəkərinin səviyyəsinin artması qeyd olunur.

Karbohidratlar, daha doğrusu şəkərlər iki kateqoriyaya bölünür: sadə və mürəkkəb. Buna görə də onların assimilyasiya dərəcəsi və insan orqanizmində udulma sürətinin göstəriciləri fərqlidir. Sadə, daha doğrusu monosaxaridlər nəzərə alınmalıdır:

• qlükoza (üzüm şəkəri);
• saxaroza;

Bu siyahıda həmçinin laktoza və maltoza (pivə və ya kvas kimi içkilərdə olan xüsusi şəkər) var.

Ən sadə karbohidratların udulma alqoritmi ağız nahiyəsindən başlayır və beş-yeddi dəqiqədən sonra qan şəkərində artım müəyyən edilir. Təqdim olunan karbohidratlar da asanlıqla həzm olunan adlanır və buna görə də hipoqlikemik şəraitin inkişafında fəal şəkildə istifadə olunur.

Kompleks karbohidratlar, yəni polisaxaridlər sadə komponentlərdən ibarətdir. Onların mədə-bağırsaq traktında sorulması çox yavaşdır (30-40 dəqiqə çəkir). Çünki onlar ən əvvəldən sadə şəkərlər səviyyəsinə qədər parçalanmalıdırlar. Bu maddələrə nişasta daxildir - bildiyiniz kimi, kartofda, un məmulatlarında, dənli bitkilərdə, tərəvəzlərdə, meyvələrdə və giləmeyvələrdə cəmlənmiş lif və pektinlərdə olur.

Sellüloza

İnsan orqanizminin çətinliklə udulduğu lif xüsusi diqqətə layiqdir, çünki bağırsaq nahiyəsində buna uyğun mikroflorası yoxdur. Eyni zamanda, həzm sisteminin optimal işləməsi üçün 24 saat ərzində ən azı 30, lakin 40 q-dan çox olmayan pəhriz lifi istehlak etmək lazımdır. Bağırsaq sahəsinin optimal peristaltikasını təmin edən lif, pektinlər və digər komponentlər ola bilər.

Mütəxəssislər müəyyən ediblər ki, qida tipli liflər təbii adsorbenti təmsil edən suyu saxlaya bilir. Bundan əlavə, bədəndən zəhərli komponentlərin çıxarılmasını tam təmin edən, qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edən onlardır. Bunun sayəsində ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf ehtimalı əhəmiyyətli dərəcədə azalır və qlükoza udulması maneə törədilir. Ümumiyyətlə, lif insan orqanizmi üçün şəkərli diabetdə zülallar, yağlar və karbohidratlardan heç də az əhəmiyyət kəsb etmir.

Nəhayət

Karbohidrat mənşəli məhsulların dörd kateqoriyaya bölündüyünə diqqət çəkmək istərdim. Bunlardan birincisi çörək və dənli məhsullardan ibarətdir. Onlar fəal gündəlik pəhrizdə istifadə olunur, diabetdə çox zərərli ola biləcək əhəmiyyətli nisbətdə nişasta daxildir.

Mütəxəssislər kəpək unundan hazırlanan çörəyin, məsələn, çovdar və ya həkim çörəyinin, eləcə də bəzi dənli bitkilərin (arpa, qarabaşaq və s.) tərkibində pəhriz lifinin olmasına diqqət yetirirlər.

Həm də B qrupunun vitamin komponentləri, iz elementlərinin olması haqqında danışırıq. Məhz buna görə də qida cədvəlindəki zülallar, yağlar və karbohidratlar son dərəcə vacibdir.

Sonra, bildiyiniz kimi, əhəmiyyətli miqdarda vitamin komponentləri, iz elementləri olan tərəvəzlərə diqqət yetirməlisiniz. Bundan əlavə, onlar liflə zəngindirlər. Onlardakı nişastanın nisbəti əhəmiyyətsizdir və buna görə də kələm, çuğundur, yerkökü və bəzi digər maddələrin heç bir məhdudiyyət olmadan istifadə edilməsinə icazə verilir, bunların tam siyahısını bir mütəxəssislə razılaşdırmaq şiddətlə tövsiyə olunur.

Bütün tərəvəz növlərindən kartof və qarğıdalı istisnadır, bunun nəticəsində insulin dozalarını hesablayarkən onların istifadəsini nəzərə almaq tövsiyə olunur.

Vacibdir! Meyvə və giləmeyvə vitamin komponentlərinin əla mənbəyidir.

Onların tərkibində asanlıqla həzm olunan karbohidratların (məsələn, qlükoza və ya fruktoza) əhəmiyyətli nisbəti var. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, bütün meyvə və giləmeyvə (limondan başqa) qan şəkərinin səviyyəsini artırır. Bu, xüsusilə üzüm, banan və əncir üçün doğrudur, onlar həmişə qablarda və ya məhsullarda olmamalıdır.

Son kateqoriya süd məhsullarıdır. Süddə laktoza, yəni süd şəkəri olduğunu nəzərə alsaq, zərdab (kefir, süd, fermentləşdirilmiş bişmiş süd) daxil olan bütün süd məhsulları asanlıqla həzm olunan karbohidratlar kimi təsnif edilə bilər. Onlar ən tez və heç bir problem olmadan udulur.

Mütəxəssislər, təqdim olunan mövzunu və pəhrizin tam olaraq necə qurulacağını başa düşmək üçün zülallar, yağlar və karbohidratlar cədvəli ilə tanış olmağı tövsiyə edirlər. Bütün bunlar diabet xəstələrinin hər biri üçün çox vacibdir və bütün bədən funksiyalarını lazımi səviyyədə saxlamağa, həmçinin ağırlaşmaların və nəticələrin inkişafının qarşısını almağa imkan verəcəkdir.

Yağlar, zülallar və karbohidratlar cədvəli

Sağlam qidalanma haqqında video:

//www.youtube.com/watch?v=SL5V0gIgD0g