Mbushje e shijshme me karrota për byrekët. Pite me mbushje me karrota

Byrekët e ajrosur dhe me shije me një kore krokante nuk do të lënë indiferentë as të rriturit dhe as fëmijët. Dhe aroma e furrave të freskëta mbush shtëpinë me rehati dhe ju kthen në fëmijëri për disa minuta. Dhe sa e larmishme mund të jetë mbushja e byrekut: me patate, lakër dhe mollë... Por, pavarësisht se me çfarë bëhen byrekët, ato ndahen gjithmonë në një çast, shpesh pa pasur kohë as të ftohen. Dhe pyetja mbetet e rëndësishme - si të siguroheni që byrekët nuk janë vetëm trajtim i shijshëm, por edhe të dobishme? Karotat do të vijnë në shpëtim këtu, duke i bërë byrekët një thesar të vërtetë vitaminash. Recetat e byrekut me karota padyshim që do të tërheqin të gjitha amvisat që kujdesen për shëndetin e të dashurve të tyre. Dhe një fakt i rëndësishëm është se mbushja e karotës mund të jetë e ëmbël dhe e kripur.

Pite me karota dhe mollë: një recetë e pazakontë

Mollët aromatike dhe karotat e ëmbla shkojnë mirë së bashku dhe janë mbushja më e zakonshme për byrekët.

Për provën:

gjysmë litër ujë të ngrohtë;
njëqind gram sheqer;
njëqind gram maja;
njëqind gram vaj vegjetal (luledielli ose ulliri);
dy vezë;
një kilogram miell.

Për mbushjen:

dy karota;
tre mollë;
njëqind gram sheqer;
një majë kanellë (sipas dëshirës).

Si të gatuaj:

Mollët dhe karotat e qëruara i grijmë në rende të trashë dhe i karamelizojmë në një tigan me sheqer dhe kanellë.
Përgatitni një brumë nga majaja, një lugë miell, një lugë sheqer dhe nja dy lugë ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet.
Rrihni vezët me një rrahëse, derdhni në brumin e pjekur, shtoni gjalpë dhe shtoni miell në pjesë të vogla. Ju duhet të merrni një brumë të butë dhe me gëzof, i cili duhet të lihet të rritet në një vend ku nuk ka dridhje për një orë.
Kur brumi të ketë ardhur, hapeni dhe prisni rrathët me një gotë. Vendosni një lugë mbushje me mollë dhe karrota, kapni majat, lyeni sipër me një vezë të rrahur me një lugë ujë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 220 gradë për 25-30 minuta.

Receta për këtë brumë është e përshtatshme si për pjekje në furrë ashtu edhe për skuqje në tigan.

Pite me karota, arra dhe rrush të thatë: recetë për furrë

Kjo recetë i bën byrekët të shijshëm dhe aromatikë. Ata do të apelojnë veçanërisht për fëmijët e vegjël të zgjedhur që e kthejnë hundën drejt karotave.

Përbërësit për brumin:

një pako margarinë;
njëqind gram maja;
tre vezë;
një gotë qumësht;
katër lugë salcë kosi;
njëqind gram sheqer;
kilogram miell (mund t'ju duhet pak më pak ose më shumë).

Përbërësit e mbushjes:

tre karota;
njëqind gram rrush të thatë;
njëqind gram kokrra arre të qëruara;
dy ose tre lugë sheqer.

Procesi i gatimit:

Grini karotat, shtoni sheqerin, pak ujë dhe ziejini me shtimin e gjalpë derisa të bëhet e butë.
Ziejini rrushin me avull në ujë të vluar për disa minuta, kullojini ujin dhe thani rrushin me një peshqir letre.
Skuqini arrat në një tigan të thatë dhe grijini pak.
Jepini majasë të holluar në qumësht të ngrohtë kohë të rritet.
Margarinën e grijmë në rende, e përziejmë me miell, i shtojmë vezët e rrahura lehtë me sheqerin, kosin, majanë dhe e përziejmë brumin. E ndajmë në tetë kolobokë me përmasa të barabarta dhe e lëmë për 15-20 minuta.
Hapeni secilën pjesë dhe ndajeni në tetë pjesë të tjera.
Përzieni arrat, rrushin e thatë, karotat dhe sheqerin.
Në secilën pjesë vendosim mbushjen, e rrotullojmë dhe e lëmë të fryhet.
Lyeni zarfet me yndyrë e bardha e vezës, e spërkasim me përzierjen e sheqerit të zakonshëm dhe vaniljes dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe.

Në vend të rrushit të thatë, mund të përdorni kajsi të thata ose kumbulla të thata. Nëse dikujt nuk i pëlqen arra, më pas mund t'i zëvendësoni me shqeme ose lajthi.

Pite të ëmbla me karota dhe kunguj

Këto byrekë janë dyfish të dobishëm.

Për provën:

dy deri në tre gota miell;
një gotë kefir;
gjysmë luge çaji sode.

Për mbushjen:

dyqind gram kungull;
dy karota;
gjysmë gote sheqer;
kanellë dhe sheqer vanilje.

Algoritmi i gatimit:

Karamelizoni karotat dhe kungullin me sheqer dhe ujë derisa të zbuten, të grira me dhëmbë të mëdhenj.
Gatuani një brumë të lehtë nga mielli, kefiri dhe soda.
Ndani copa të vogla nga brumi, formoni ëmbëlsira të sheshta, shtroni mbushjen dhe mbyllni me kujdes skajet e brumit në mënyrë që mbushja të mos bjerë.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni byrekët në pjesë të vogla, pasi ato do të rriten në madhësi.

Këto byrekë janë të shijshëm si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Pite të mbushura me karota, vezë dhe qepë

Edhe byrekët e kripur janë shumë të shijshëm nga karotat.

Për testin do t'ju duhet:

një kilogram e gjysmë miell;
një pako maja (25 g);
filxhan ujë të nxehtë;
një gotë me ujë të gazuar;
një gotë vaj vegjetal;
kripë.

Për mbushjen do t'ju duhet:

tre vezë;
tre karota të vogla;
një qepë;
erëza.

Procesi i gatimit:

Kaurdisni qepët dhe karotat në gjalpë. Ziejmë vezët, i presim në kubikë, i shtojmë te karotat dhe qepët.
Përgatitni një brumë nga maja, një lugë miell dhe gjysmë gote ujë të ngrohtë.
Kriposni miellin, derdhni brumin dhe shtoni ujë të nxehtë (jo ujë të valë). Hidhni më pas në ujë mineral dhe shtoni pak nga pak vajin vegjetal, gatuajeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duar dhe në muret e tasit. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë vaj. Lëreni brumin nën film të ngrihet për një ose dy orë.
Hapni në rrathë copat e brumit në madhësinë e arrës, shtroni mbushjen dhe mbyllni skajet.
Pitet i skuqim menjëherë në vaj të nxehtë nga të dyja anët.

Këto byrekë mbeten të freskët të nesërmen, mjafton t'i ngrohni në mikrovalë.

Pite me brumë patate me karrota dhe kërpudha, të lyera me vezë

Ju mund ta trajtoni familjen tuaj për darkë me këto byrekë. Mund të shërbehen edhe me supë ose lëng mishi.

Përbërësit për brumin:

5 patate të mesme;
100 gram margarinë;
50 miligram vaj vegjetal;
1 vezë;
150 mililitra qumësht;
70 gram doge;
miell (afërsisht 300 g);
kripë.

Përbërësit e mbushjes:

5 karota
200 gram kërpudha të thata
1 qepë e vogël.

Mënyra e gatimit:

Zieni patatet, lini gjysmë gote lëng mishi me patate. Bëni pure patatesh, shtoni margarinë, vaj vegjetal dhe lëng mishi.
Ziejini kërpudhat, ziejini me qepë dhe karota derisa të zbuten.
Majanë e tretim në qumësht të nxehur dhe e lëmë të rritet.
Shtoni një vezë në përzierjen e ngrohtë të patates, derdhni masën e majave dhe, duke shtuar miellin, gatuajeni brumin, pak më të pjerrët se sa për petat. Lëreni në një vend ku nuk ka skica për t'u rritur.
Nga brumi i rritur formoni byrekë të vegjël dhe lëreni për disa minuta të rritet.
Skuqni byrekët në sasi të mëdha vaj në të cilin duhet të notojnë derisa të skuqen nga të dyja anët.

Falë patateve në brumë, byrekët dalin shumë të ajrosur.

Byrekët e lyer me vezë mund të gatuhen edhe në furrë. Pite sipas kësaj recete për një kohë të gjatë qëndroni të freskët.

Byrekë me petë me karrota dhe pulë: recetë hap pas hapi

Recetat e byrekut me sfoliat janë shumë të njohura për shkak të kohës minimale të nevojshme për përgatitjen e tyre. Ato janë gjithashtu shumë të buta dhe të shijshme.

Për përgatitje do t'ju duhet:

gati brumë squfur;
500 gram mish pule;
2 karota;
erëza.

Si të gatuaj:

Ziejmë pulën, e presim në copa të vogla ose në kubikë dhe e skuqim me karota në vaj vegjetal, duke shtuar erëza.
Pritini kuadrat nga peta, shtoni mbushjen me lugë dhe ngjisni skajet e byrekut që të mos shkëputen gjatë pjekjes.
Me një furçë silikoni lyejmë me të verdhën e verdhë dhe ujë majat e byrekut dhe vendosim menjëherë në furrë të parangrohur për t'u pjekur. Koha e pjekjes është rreth 20-30 minuta.

Byrekët sipas kësaj recete mund të shërbehen me lëng mishi në një tryezë festive.

Pite të shijshme me karota në furrë (video)

Byrekët me karota janë perfekte për t'u dhënë fëmijëve në shkollë ose burrit tuaj në punë. Ata mund të zëvendësojnë një drekë ose darkë të plotë. Mund të bëni një shumëllojshmëri mbushjesh me karota, duke i kombinuar çdo herë me diçka tjetër dhe duke marrë kështu çdo herë një shije të re byreku, recetën e të cilave do ta kërkojnë të gjithë miqtë dhe të njohurit tuaj.

Zakonisht është zakon të përgatisni byrekë me një mbushje të thjeshtë: mish, patate, lakër, etj. Por në të njëjtën kohë, mos harroni për një dritë tjetër dhe mbushje e shijshme, të tilla si karotat. Dikujt mund t'i duket e pazakontë kjo mbushje, por a është kështu? Dihet me siguri se në disa familje, byrekët me karota përgatiten aq shpesh sa byrekët e zakonshëm, për shembull, me vezë dhe qepë. Shumë madje kanë kujtime të ngrohta fëmijërie të lidhura me këtë pjatë të bërë vetë, dhe disa madje adoptojnë recetat e gjyshes së tyre për të rijetuar fëmijërinë e tyre për pak kohë.

Koha: 120 minuta

Shërbimet: 10–12

Nëse e përgatisni këtë pjatë pikërisht sipas recetës, do të përfundoni me një delikatesë tepër të shijshme, të butë, të ëmbël dhe me lëng. Por për të marrë vetëm një pjatë të tillë, do t'ju duhet të punoni pak dhe, natyrisht, të tregoni durim dhe këmbëngulje.

Brumi përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë si çdo brumë tjetër maja. Ju duhet të merrni ujë (ngrohni nëse është e nevojshme), pastaj përzieni sheqerin në të derisa të gjitha kristalet të treten plotësisht. Në fund, shtoni majanë dhe përziejini gjithçka mirë. Dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një kohë (nuk duhet të ketë kontakt të drejtpërdrejtë me zjarrin).
Tani shkrini me kujdes gjalpin në mikrovalë, gjëja kryesore është që të mos vlojë. Gjalpit të shkrirë i duhet kohë të ftohet, ndaj duhet ta lini mënjanë.
Nëse majaja është rritur në kokë, atëherë është koha për të shtuar kefir në të (është e rëndësishme që të jetë në temperaturën e dhomës, as më e nxehtë as më e ftohtë, përndryshe majaja do të vdesë), pastaj rrihni me kujdes në 2 vezët e pulës dhe përzieni gjithçka mirë.
Tani, duke përdorur një sitë, duhet të shoshitni të gjithë miellin që është menduar për recetën. Kjo bëhet në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen, dhe falë kësaj brumi bëhet më i ajrosur, i butë dhe i lehtë.
Shtoni gjysmën e miellit të situr në përzierje së bashku me kripën dhe përzieni përsëri mirë. Gjithçka duhet të jetë uniforme.
Tani mbetet vetëm të shtojmë gjalpin e shkrirë dhe pjesën e dytë të miellit të grurit dhe më pas të gatuajmë. Gjithçka gatuhet me dorë, pa përdorur asnjë pajisje si mikser. Koha e zierjes është afërsisht 10-15 minuta. Gatishmërinë mund ta gjykoni nëse largohet nga anët e tasit dhe nga duart nëse jo, atëherë duhet të shtoni pak më shumë miell, të gatuani dhe të kontrolloni rezultatin.
Kur të keni konsistencën perfekte, duhet ta rrotulloni në një top të pastër, ta vendosni në një tas, ta mbuloni me garzë ose një peshqir dhe ta vendosni përsëri në një vend të ngrohtë për 60 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet mirë dhe të rritet shumë në madhësi.
Mbushja me karrota për byrekët është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur dhe mund të bëhet ndërkohë që brumi po rritet. Për të bërë gjithçka siç duhet, është më mirë të merrni një perime të ëmbël dhe të shijshme, kështu që byrekët do të jenë shumë më të shijshëm. Lani karotat, qëroni dhe sigurohuni që t'u hiqni "bishtin" dhe më pas grijini të gjitha në një rende të trashë.
Vendosim karotat e grira në një tigan, shtoni sheqer dhe pak gjalpë. Ndezim zjarrin e ulët dhe duke e trazuar vazhdimisht, ziejmë pak mbushjen. Kur bëhet i butë dhe i ngrohtë, duhet hequr nga zjarri që të mos digjet.
Mbushja e karotave për byrekët transferohet në një tas ose pjatë dhe shpejt, sa është ende e nxehtë, futen dy vezë në të. E gjithë mbushja për byrekët me karota përzihet plotësisht, pas së cilës mund të përdoret për pjatën.
Brumi fillimisht duhet të rrotullohet në një "sallam" të vogël dhe më pas të pritet në copa të vogla, secila prej të cilave është një byrek i ardhshëm. Me anë të një okllai, hapeni secilën pjesë në një tortë me trashësi mesatare nëse nuk keni një oklla në dorë. Ju thjesht mund ta rrafshoni me duar, duke u përpjekur të shmangni çdo vrimë.
Përafërsisht një lugë gjelle nga përzierja duhet të vendoset në ëmbëlsirat që rezultojnë, nuk duhet të përdorni më shumë, pasi do të rrjedhë dhe byrekët me karota thjesht do të shpërthejnë. Skajet e tortës janë të siguruara me ndonjë në një mënyrë të përshtatshme, mund të jenë kaçurrela, ose mund të jenë të zakonshme, sipas dëshirës.
Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe filloni të shtroni byrekët sipër. Është e nevojshme të merret parasysh se gjatë trajtimit të nxehtësisë brumi mund të rritet në madhësi, kështu që ia vlen të tërhiqeni disa centimetra nga buza dhe të lini një distancë të vogël midis pjesëve. Byrekët me karota piqen në furrë mjaft shpejt në 20-30 minuta nëse vendosni temperaturën në 200 gradë Celsius. Produktet e gatshme të pjekura mund të hahen menjëherë pasi të fikni kohëmatësin e furrës.
Këtë delikatesë mund ta gatuani edhe në një tigan. Për këtë, të gjithë byrek i ëmbël do t'ju duhet të zhyteni në vaj dhe të skuqeni në zjarr mesatar deri në kafe të artë, fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Më mirë t'i nxirrni në një enë të veshur me peceta që të kullojë pak yndyra dhe më pas t'i kaloni në një enë të zakonshme dhe t'i shërbeni.

Një delikatesë e shijshme me karota në furrë ose në një tigan përgatitet shumë shpejt, kështu që nëse keni brumë të përgatitur paraprakisht në frigorifer, mund të bëni fjalë për fjalë një kryevepër në gjysmë ore. Gjëja kryesore është se kjo recetë nuk është aspak e vështirë dhe çdo amvise që e dëshiron vërtet mund ta përballojë lehtësisht.

Gatuani shijshëm dhe shijoni vaktin tuaj!

Ka shumë receta për të bërë byrekë. Dhe të gjithë ndryshojnë nga njëri-tjetri në cilësinë e brumit dhe shijen e mbushjes. Këto byrekë rezultojnë të jenë shumë me gëzof falë brumit të tharmit dhe të butë për shkak të. Është kefiri që parandalon që byrekët të bajaten të nesërmen. Mjafton të vendosni byrekët e ftohta në mikrovalë për 30 sekonda në mënyrë që të marrin sërish pamjen e brumërave të sapopjekur. Mbushja e karotës mund të bëhet e kripur ose pikante, por në këto byrekë është jo vetëm e ëmbël, por edhe shumë aromatike për shkak të kanellës. Për t'i bërë byrekët me karota të shijshme, duhet të zgjidhni karota të ëmbla dhe me lëng. Nëse karotat janë të hidhura, as sheqeri dhe as kanella nuk do ta përmirësojnë shijen e mbushjes.

Përbërësit:

për provë:

kefir 2,5% – 500 ml;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
miell - 4,5 gota;
maja - 2 lugë çaji;
ujë të nxehtë - 100 ml;
gjalpë - 70 gram;
kripë - 1 lugë çaji.

për mbushje:

karota të mesme - 6 copë (rreth 700 g);
gjalpë - 50 gram;
sheqer i grimcuar - 75 gram;
acid citrik - 1/3 lugë çaji;
kanellë - 1/4 lugë çaji.

për skuqjen e byrekut:

Vaj luledielli i rafinuar - 150-200 ml.

Si të bëni byrekë me karrota dhe kanellë:

Brumi përgatitet në mënyrë jo të zier me avull. Fillimisht, në një filxhan hidhni ujë të ngrohur në 30-32° dhe shtoni majanë. Lëreni për 10 minuta të tretet. Përziejini.

Derdhni kefir të ngrohtë në një tas të madh. E bashkojmë me majanë. Shtoni sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpin e shkrirë.

Shtoni miellin.

I trazojmë që të bashkohen me përbërësit e lëngshëm. Në mënyrë që brumi të ngrihet mirë, duhet të gatuhet mirë.

Vendoseni në një tas të madh, mbulojeni me kapak ose qese plastike. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Në dy orë brumi do të rritet 2-3 herë.

Ndërkohë që brumi po rritet, përgatitni mbushjen.

Karotat e qëruara dhe të lara i grijmë në rende të imët. Transferoni në një tenxhere, shtoni sheqer dhe gjalpë. Hidhni në 100 ml ujë. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Ziejini derisa karotat të jenë të buta, duke e trazuar periodikisht përzierjen që të mos digjet. Kur karotat të jenë të buta, shtoni kanellë dhe acid citrik.

Duhet të shtoni mjaftueshëm acid citrik në mënyrë që mbushja të marrë një shije të ëmbël dhe të thartë. Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni mbushjen të ftohet plotësisht.

Brumi juaj ka shumë të ngjarë të jetë rritur tashmë. E vendosim në një tavolinë të lyer me miell dhe e ndajmë në copa.

Palosni skajet e secilës pjesë drejt mesit dhe më pas kthejeni topuzin që rezulton. Lërini kokrrat të ngrihen, duke i mbuluar me një peshqir që të mos plasariten.

Pure simite me gishta, duke bërë një tortë të sheshtë. Në mes vendosim mbushjen e karotës.

Bëni byrekët. Lërini të ngrihen për 20-30 minuta.

Hidhni një shtresë 1 cm vaj luledielli në tigan dhe ngrohni. Kontrolloni shtresën e secilës byrekë, kthejeni byrekun me karrota nga ana e mbyllur poshtë dhe jepini një formë të bukur.

Vendoseni në tepsi. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë: fillimisht nga njëra anë, më pas kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

Transferoni byrekët e përfunduar në një pecetë letre për të hequr yndyrën e tepërt. Ftoheni derisa të ngrohet.

Byrekët me mbushje me karrota janë gati. Mirë oreks!!!

Sinqerisht, Alina Stanislavovna.

Mbushja për byrekët me karrota mund të jetë e ëmbël ose e shijshme. Përbërësi kryesor në të plotësohet me perime ose fruta të tjera, mish dhe produkte të tjera.

Karakteristikat e gatimit

Edhe një amvise fillestare mund të bëjë mbushjen për byrekët me karota. Që ky eksperiment kulinar të jetë i suksesshëm, duhet të dini disa pika dhe t'i merrni parasysh gjatë përgatitjes së mbushjes me karrota.

Në mënyrë që karotat në mbushje të kenë kohë të piqen dhe të bëhen të buta, ato grihen në rende. Mbushja do të dalë edhe më e butë nëse karotat nuk janë vetëm të grira, por edhe të ziera. Nuk është e nevojshme të zieni karotat për të përgatitur mbushjen e byrekut.
Nëse mbushja përfshin oriz ose kokrra të tjera, zihet derisa të gatuhet pothuajse plotësisht dhe vetëm atëherë bashkohet me përbërës të tjerë. Mishi, peshku dhe vezët janë gjithashtu të gatuara paraprakisht. Vezët ndonjëherë vendosen të papërpunuara. Kjo bëhet nëse ka nevojë të thurni një mbushje që është shumë e lirshme ose e thërrmuar.
Mbushja duhet të ftohet para se të shtohet te byrekët. Përndryshe, do të avullojë brumin, duke i bërë byrekët të papëlqyeshëm dhe pa shije, të ngjashme me gomën.

Karotat mund të shërbejnë si bazë për mbushjen e byrekut të ëmbël ose të shijshëm. Produktet me mbushje me karrota mund të skuqen ose piqen në furrë - ato do të dalin po aq të shijshme dhe të shijshme.

Një recetë e thjeshtë për mbushjen e ëmbël për byrekët me karota

Përbërësit

karota - 0,5 kg;
sheqer - 100 g;
kanellë e bluar - për shije;
gjalpë - 40-50 g.

Mënyra e gatimit:

Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende me vrima të vogla. Shtypeni lehtë për të nxjerrë lëngun. Kullojeni lëngun, por mos e hidhni - do të jetë i dobishëm më vonë.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe mbi të vendosni karotat e grira. Ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Shtojmë sheqerin, kanellën dhe lëngun e kulluar më parë. Ziej edhe pak derisa lëngu i tepërt avulluar. Lëreni mbushjen të ftohet dhe përdorni për të bërë byrekë të ëmbël të pjekur ose të skuqur.

Mbushje me karrota dhe vezë pa sheqer

Përbërësit

karota - 0,5 kg;
vezë pule - 2 copë;
ujë - 50 ml;
vaj vegjetal - 10 ml;
sheqer - 5-10 g;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pasi të keni larë dhe tharë karotat, i qëroni dhe i prisni në një rende me vrima të mëdha. Ziejini vezët fort. Ftoheni duke e vendosur nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë. Hiqni guaskën prej tyre.

Vendosni karotat në një tenxhere me vaj vegjetal të nxehur dhe skuqini lehtë në zjarr të ulët. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë, derdhni në karrota. Ulni nxehtësinë dhe ziejini karotat derisa të zbuten plotësisht. Në këtë kohë uji duhet të ketë avulluar plotësisht ose pothuajse plotësisht. Nëse ka mbetur, kullojeni. Vendosni karotat në një enë dhe prisni që të ftohen.

Grini vezët dhe ia shtoni karotave. Sezoni ushqimet sipas shijes dhe përziejini.

Mbushja e përgatitur sipas kësaj recete është e përshtatshme për byrekët me snack. Nëse i shtoni qepë të skuqura ose zarzavate të freskëta, do të bëhet edhe më e shijshme. Për ngopje, ndonjëherë kësaj mbushje i shtohet oriz i zier, por nuk duhet të ketë më shumë se përbërësi kryesor - karotat.

Mbushje për byrekët me karota dhe qepë

Përbërësit

karota - 0,4 kg;
qepë - 100 g;
vezë pule - 3 copë;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Hiqni lëkurën nga qepa dhe priteni në kubikë të vegjël.

Ziejini vezët fort, ftohini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, qëroni dhe copëtoni imët me thikë.

Ngrohni vajin në një tigan, skuqni karotat derisa të zbuten, transferojini në një tas. Shtoni vajin, vendosni qepën në një tigan, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni karotat. Shtoni vezët e copëtuara në perime. Piper dhe kripë mbushjen, përziejeni.

Mbushja sipas kësaj recete rezulton e butë dhe e lëngshme, ka një shije të ekuilibruar. Pothuajse të gjithëve u pëlqejnë byrekët me të.

Mbushje për byrekët me karrota dhe mollë

Përbërësit

karota - 0,25 kg;
mollë të qëruara - 0,25 kg;
sheqer - 60-80 g;
lëng limoni - 5 ml;
kanellë - për shije;
gjalpë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

Pasi të keni qëruar, larë dhe tharë karotat, i grini imët. Lani mollët dhe thajini me një pecetë. Pritini kutitë e farave dhe hiqni lëvozhgën me thikë. Grini frutat në një rende të trashë, përzieni lëng limoni. Lidheni salca e mollës me karotë.

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë, derdhni mbi mollët dhe karotat. Përziejini. Shtoni sheqerin dhe kanellën, përzieni përsëri.

Mbushja e bërë sipas kësaj recete ka një shije të ekuilibruar të ëmbël dhe të thartë;

Mbushje për byrekët me karota dhe fruta të thata

Përbërësit

karota - 1 kg;
kajsi të thata - 50 g;
kumbulla të thata me kokrra - 50 g;
rrush i thatë - 50 g;
vaj vegjetal i rafinuar - sa do të nevojitet;
sheqer - për shije.

Mënyra e gatimit:

Frutat e thata i vendosim në një enë, i hedhim ujë të vluar dhe i lëmë për 15 minuta. Kulloni ujin dhe shtrydhni frutat e thata. Pritini kajsitë e thata dhe kumbullat e thata në shirita të vegjël, lërini rrushin e thatë.

Grini karotat e lara dhe të qëruara në një rende me vrima mesatare. Ngrohni vajin në një tigan të thellë, vendosni karotat në të, ziejini në zjarr të ulët derisa karotat të fillojnë të skuqen. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Mbajini karotat në sobë për 2-3 minuta të tjera. Transferoni në një tas dhe ftohuni. Kombinoni karotat me frutat e thata të përgatitura dhe përzieni.

Mbushja për byrekët e përgatitur sipas kësaj recete është një bombë e vërtetë vitaminash. Edhe nëse fëmijët tuaj ose anëtarët e familjes janë të vakët për karotat ose frutat e thata, ata përsëri do të hanë byrekë me një mbushje të tillë me kënaqësi të madhe. Mbushja do të bëhet edhe më e shëndetshme nëse sheqeri në të zëvendësohet plotësisht ose pjesërisht me mjaltë.

Mbushje për byrekët me karota dhe lakër

Përbërësit

lakër - 0,3 kg;
karota - 0,2 kg;
qepë - 10 g;
paste domate - 50 ml;
vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
ujë - sa do të marrë;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Karotat i grijmë në rende, lakrën e presim imët. Qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla.
Vendosni lakrën në një tigan dhe shtoni ujë. Ziejeni lakrën derisa të zbutet. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Nëse ka mbetur ndonjë lëng i tepërt, thjesht kullojeni.

Veçmas skuqni karotat dhe qepët deri në kafe të artë, shtoni lakrën në to dhe skuqni lehtë bashkë me to. Kripë, piper, shtoni paste domate. Ziejini perimet për 5 minuta. Gjithçka që duhet të bëni është të ftohni mbushjen dhe ajo do të jetë plotësisht e gatshme për të bërë byrekë.

Ju gjithashtu do të pëlqeni:

burimi

Pranë shtëpisë sonë ka një të vogël komplot personal, ku kultivojmë disa perime, barishte dhe manaferra. Ata rriten atje dhe pemë frutore, kështu që në verë dhe në vjeshtë ne korrim dhe gatuajmë prej saj pjata të shijshme. Tani është koha për të mbledhur karota. A e dini se çfarë vendosa të gatuaj menjëherë prej saj? Pite me karota në furrë, receta e të cilave do të kënaqë dhe befasojë edhe ata që nuk mund ta quajnë veten dashamirës të karotave. Ndërkohë, është shumë e dobishme! Shihni të tjerët në këtë faqe - Unë ndaj më të mirën me ju. Tema e sotme e takimit tonë është karotat.

Kjo perime është shumë e nevojshme për fëmijën tim. Djali im po studion në shkollë dhe tani ka një ngarkesë shumë të madhe në të gjithë trupin në tërësi dhe në sytë në veçanti. Për të ruajtur shëndetin dhe për të forcuar shikimin, i përgatis sallata me karrota dhe byrekë të ëmbël me karota në furrë.

Kur dua t'i bëj produktet e pjekura akoma më të shëndetshme dhe të diversifikoj shijen e tyre, në vend të sheqerit shtoj rrush të thatë, kajsi të thata, fiq ose kumbulla të thata si ëmbëlsues. Më të ndritshmet në shije janë produktet e pjekura që përmbajnë kumbulla të thata. Aroma dhe shija e të cilave mbizotëron shijen e karotave dhe byrekët e tillë hahen edhe nga ata që nuk e respektojnë këtë perime.

Më pëlqen të eksperimentoj në kuzhinë, ndaj provoj kombinime të reja çdo herë. Unë mendoj se do të shkruaj edhe për to në mënyrë më të detajuar, por sot propozoj të njiheni me recetën bazë për të bërë byrekë me karota në furrë. Receta, meqë ra fjala, është e thjeshtë, ndaj provojeni për shëndetin tuaj!

Përbërësit

Për të përgatitur byrekët e ëmbël me karota në furrë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1 vezë
2 lugë gjelle. gjalpë
gjysmë lugë çaji kripë
3 lugë gjelle. Sahara
150 ml qumësht
2,5 gota miell
1 lugë maja e thatë
2 karota
1 lugë secila sheqer për çdo byrek për të ëmbëlsuar mbushjen
vezë për pastrimin e pastave

Si të gatuajmë byrekët me karota në furrë?

Le të fillojmë, natyrisht, me gatimin brumë tharmi. Sot do t'ju kujtoj shkurtimisht se si ta gatuani. Unë kam shkruar tashmë për këtë për byrekët në furrë. Aty mund të njiheni me të gjitha sekretet e përgatitjes së tij që unë di.

Hidhni qumështin e ngrohtë në miell, shtoni vezën, sheqerin, kripën dhe gjalpin e ngrohtë. Shtoni majanë e thatë në miell dhe gatuajeni në një brumë të butë. E lëmë të pushojë për 1.5 orë dhe më pas mund të bëni byrekë.

Mbushje me karrota për byrekët

Tani disa fjalë për mbushjen. Për ta përgatitur atë, mund të përdorni disa opsione:

Qëroni karotat dhe grijini në rende mesatare. E spërkasim me sheqer.
E pastrojmë, e grijmë në rende dhe e vendosim në një tigan të skuqet për rreth 5 minuta derisa të zbutet me një lugë gjalpë të spërkatur me sheqer. Pasi të ftohet, rrahim vezën dhe përziejmë.
Përzieni karotat e grira me një sasi të vogël sheqeri, rrush të thatë, kajsi të thata, fiq ose kumbulla të thata. Frutat e thata mund të copëtohen ose të kalohen në një mulli mishi.

Sot do të përdor më së shumti opsion i thjeshtë, pasi menjëherë thashë se po përgatiteshim recetë bazë, dhe ne i lëmë eksperimentet në këtë fushë për të ardhmen.

Qëroni dhe lani karotat.

E grini duke përdorur një rende të mesme ose të trashë nëse perimet janë të reja.

Ndani brumin në pjesë.

Nga brumi bëjmë një kek të sheshtë, lyejmë mbushjen me karota.

Spërkateni me sheqer.

I shtrëngojmë skajet për të formuar një byrek.

Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë.

Vendosini byrekët në kallëp.

I lyejmë me vezë të rrahur me sheqer. Nga rruga, unë tashmë ju thashë se si të lyeni produktet e pjekura nëse nuk keni vezë. Ju mund ta përdorni këtë informacion, veçanërisht pasi eksperimenti i kuzhinës vërtetoi se të gjitha metodat rezultuan të mira.

I lëmë të rriten (fjalë për fjalë 5-10 minuta) dhe kallepin e vendosim në furrë dhe i pjekim byrekët e ëmbël me karota në furrë për rreth 20 minuta në temperaturë 160 gradë.

Ftoheni produktet e gatshme të pjekura dhe shërbejeni. Shpresoj t'ju shijoni byrekët me karota në furrë.