Si të bëni pelte me kumbulla qershie. Pelte kumbullash vishnje, një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme

Kumbullat kanë disa varietete: kumbulla qershie të verdha dhe të kuqe, kumbulla të thata, sloes (shihni si të gatuani të shijshme). Le të flasim sot për kumbullat e kuqe dhe të verdha të qershisë. Nëse viti është i frytshëm, atëherë, si rregull, ka shumë fruta. Dhe, disa kopshtarë po mendojnë se si ta riciklojnë atë.

Kumbullat e kuqe dhe të verdha të qershisë janë një frut që rritet në rajonet jugore të vendit. Fruti është me përmasa të vogla, aromatik, me një gur të hequr dobët dhe lëng që sekretohet vështirë. Gjëja e parë që ju vjen në mendje është reçeli ose komposto. Edhe pse ky frut mund të përdoret për të përgatitur produkte të planit të snack. Këtu janë disa boshllëqe të kumbullës së qershisë, të thjeshta për t'u përgatitur për dimër.

Pelte kumbulle e kuqe

Kumbulla e kuqe e qershisë është shumë më e ëmbël se kumbulla e verdhë e qershisë. Përveç kësaj, ky frut përmban shumë më shumë pektinë se kumbullat e verdha të qershisë, kumbullat dhe kumbullat e thata. Dhe, kjo do të thotë se nga kumbulla e kuqe e qershisë do të merrni një ngjyrë të shkëlqyer të bukur, pelte aromatike.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 5 kg,
ujë - 750 ml,
sheqer - 800 gr. për litër lëng.

Gatim

Fillimisht, lajmë frutat, heqim ato të kalbura dhe të pjekura.
Lëndët e para të pastra i vendosim në një tigan të emaluar në tërësi bashkë me kockat dhe e mbushim me ujë të ftohtë sipas recetës dhe i ziejmë derisa frutat të zbuten për 25-30 minuta.
Më pas i grijmë lëndët e para të nxehta në një sitë, duke lënë fragmente të lëkurës dhe kockave.
Hidheni masën në një tigan tjetër të emaluar dhe zieni masën me një të tretën e vëllimit.
Para përfundimit të gatimit, derdhni sheqer në pjesë të vogla, prisni që të shpërndahet plotësisht. E përziejmë vazhdimisht peltenë që të mos digjet.
Më pas, hidhni një pikë për xhel. Nëse pika e ftohtë nuk përhapet në pjatë, atëherë pelte është gati.
Mund ta mbyllni produktin e nxehtë në depozita dhe ta rrotulloni fort, ose mund ta ftohni dhe ta transferoni në një enë, ta mbyllni me kapak plastik. çështje e dëshirës suaj.

Reçel kumbulle vishnje

Përbërësit:

2 kg kumbull vishnje
1 kg sheqer
rreth 5 litra ujë.

Gatim

Zgjidhni fruta të shëndetshme. Nuk ka nevojë të përdorni fruta me gjurmë të lehta kalbjeje, madje duke prerë zonat e dëmtuara.
Lani frutat dhe hiqni gjethet dhe kërcellet.
Një nga vetitë e kumbullës jugore është se frutat e vogla janë të vështira për t'u ndarë nga gropat. Procedura e mëposhtme do ta bëjë më të lehtë heqjen e tyre: 0,5 litra ujë derdhen në tigan, frutat ulen atje, mbulohen me kapak dhe nxehen. Uji nevojitet vetëm për të hequr farat, nuk nevojitet për vetë reçelin. Prandaj pas 5 minutash zierje duhet kulluar. Tani kockat e panevojshme hiqen lehtësisht nga frutat. Për ta bërë këtë, ftohni masën e frutave dhe bluajeni përmes një sitë ose kullesë. Nën to duhet të vendosni një enë për të mbledhur pulpën. Kockat mbeten në një kullesë.
Tani vazhdoni me prodhimin e drejtpërdrejtë të bllokimit. Tuli i kumbullës së qershisë zhytet në një tenxhere, shtohet sheqeri. Ena e ushqimit vendoset në zjarr të ulët. Është më mirë të përdorni sobë elektrike, pasi skuqet më pak se sa me gaz.
Reçeli zihet për 3 orë. Periodikisht, përzierja duhet të përzihet dhe shkuma që rezulton të hiqet. Kur tuli i frutave merr një ngjyrë të këndshme karamel, mund të supozojmë se reçeli është gati.
Tani mund të mbështillni reçelin për dimër. Për ta bërë këtë, merrni kavanoza me një vëllim 1 litër, përpunoni ato në një furrë me mikrovalë, duke përdorur një kazan ose tenxhere, mbushini me reçel frutash dhe rrotulloni me kapak të sterilizuar. Një bosh i tillë ruhet në një vend të errët dhe të freskët për 3 vjet.

Reçelin e përfunduar mund ta përdorni si salcë për byrekë, petulla dhe pasta të tjera.

Reçel frutash nga kumbulla qershie me portokall

Përbërësit:

2 kg kumbull vishnje
1 kg portokall
2 kg sheqer

Gatim

Zgjidhni frutat e pjekura të kumbullës së qershisë, lani, lërini të thahen. Pritini me kujdes dhe hiqni kockat.
Lani mirë portokallet, ziejini në ujë të vluar për rreth një minutë. Lëkura nuk ka nevojë të ndahet, përmban shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe i jep reçelit një aromë të lehtë pikante.
Pritini portokallet në copa të vogla dhe zhytini në një blender. Grini agrumet në një pastë të lëmuar.
Përzieni purenë e portokallit, sheqerin dhe kumbullat e qershisë. Lëreni përzierjen për gjysmë ore në mënyrë që sheqeri të ketë kohë për t'u tretur. Kjo është e nevojshme në mënyrë që reçeli të mos digjet gjatë gatimit. Periodikisht, frutat duhet të përzihen.
E vendosim tenxheren në zjarr të fortë dhe e vendosim masën të vlojë. Pas kësaj, ulni temperaturën në minimum dhe lëreni tiganin për 10 minuta.
Përgatitni kavanoza për konservim. Kur reçeli të jetë ftohur pak, vendoseni në enë, mbështilleni me kapak të sterilizuar. Kthejini kavanozët me kokë poshtë.

Pasi të jetë ftohur përmbajtja, kavanozët dërgohen për ruajtje në një vend të errët dhe të freskët.

Kumbulla qershie në lëngun e vet

Përbërësit:

2 kg kumbull vishnje
0,4 kg sheqer
3 lugë gjelle ujë.

Gatim

Zgjidhni frutat e pjekura, lani, qëroni nga degëzat dhe farat. Hidheni në një enë të thellë dhe spërkatni me sheqer. Shtoni ujin dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ngroheni frutat në 85 gradë, duke i përzier herë pas here. Ziejini frutat për 5 minuta, hiqini nga soba dhe kalojini në enën e përgatitur për konservim.

Ju mund të gatuani kumbulla jugore në lëngun tuaj pa sheqer. Për ta bërë këtë, ju duhet 1 litër lëng për 1 kg fruta. Frutat e qëruara derdhen me lëng të vluar dhe konservohen.

Kumbull turshi qershie

Kumbulla turshi e qershisë përdoret si një pjatë e pavarur rostiçeri ose është pjesë e pjatave anësore komplekse për enët e mishit.

Për një kavanoz 3 litra:

Për marinadë:

ujë - 5 gota,
sheqer - 350 gr,
uthull 5% - 80 ml,
karafil - 10 kokrra,
kanellë -2 gr.

Gatim

Për turshi zgjedhim një kumbull qershie të pjekur dhe të fortë pa krimba dhe dëmtime. Lani frutat dhe paketoni fort në një kavanoz të përgatitur.
Ne po përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tigan të emaluar, shtoni erëza, sheqer në të dhe ziejini për 5-7 minuta. Më pas, derdhni uthullën, përzieni dhe derdhni në një kavanoz me fruta. Raporti i grumbullimit: kumbulla qershie - 60%, dhe 40% - marinadë.
Më pas, pasterizoni kavanozët në ujë të nxehtë për 20 minuta. Pas kësaj, mbështilleni fort.

Salcë tkemali me kumbulla qershie për dimër

Përbërësit:

kumbulla e verdhë e qershisë - 3 kg,
ujë - 0,5 l,
kopër - 250 g,
cilantro - 300 g,
hudhër - 4 thelpinj,
sheqer - 25 g,
nenexhik - 350 g,
piper i thatë i nxehtë - 2 bishtaja,
vaj perimesh,
kripë.

Gatim

Kumbulla e pjekur e qershisë zgjidhet, lahet dhe pastrohet nga degët.
Ziejeni frutin për 5 minuta që të ndahen lehtë farat dhe zhvishet.
Pureja e frutave vendoset në një tenxhere, hidhen speca, kripë dhe kopër të lidhur më parë në një tufë. Gatuani për gjysmë ore, duke e trazuar.
Hiqet kopra, shtohen zarzavate dhe hudhra të copëtuara në blender. Gatuani për një çerek ore tjetër. Salca Tkemali është gati.
Hidheni salcën në kavanoza të sterilizuara, shtoni pak vaj. Pjata ruhet në një vend të errët për një vit.
Sipas dëshirës salcës i shtohen koriandër, trumzë, borziloku, tarragon dhe erëza të tjera.

Reçeli i kumbullës së qershisë është tepër aromatik dhe i shijshëm. Kjo delikatesë është e përkryer për mbushjen e byrekut. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani nga kumbulla e qershisë dhe të përgatisni një pjesë të verës për dimër.

Reçel kumbulle vishnje

Përbërësit:

kumbull qershie të verdhë - 1 kg;
ujë - 5 lugë gjelle;
sheqer - 750 g.

Gatim

Pra, marrim fruta të pjekura, i lajmë mirë dhe, nëse është e nevojshme, presim vendet e kalbura dhe të rrudhura. Më pas hiqni me kujdes kockat dhe vendosni kumbullat e qershisë në një tigan të thellë. Më pas, shtoni ujin dhe zieni për 15 minuta në zjarr të ulët derisa të zbutet. Pas kësaj, frutat e buta i transferojmë në pjesë të vogla në një kullesë dhe i gatuajmë plotësisht me një lugë. Pulpa që rezulton duhet të peshohet dhe të transferohet në të njëjtin tas të thellë të emaluar. Tani na zë gjumi për shije me sheqerin, e përziejmë lehtë dhe e ziejmë masën derisa të zbutet, duke mos harruar ta përziejmë herë pas here për të parandaluar djegien. Mos harroni, sa më gjatë të zihet reçeli, aq më i pasur dhe më i trashë do të dalë. Pas 45 minutash, fikeni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe insistoni reçelin edhe për ca kohë. Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë me kujdes në kavanoza të thata të nxehta, mbulojeni me kapak të zier, mbështilleni hermetikisht, kthejeni kapakun poshtë dhe ftoheni shpejt. Pas kësaj, ne riorganizojmë pjesën e punës në bodrum dhe shijojmë shijen dhe aromën e mrekullueshme të reçelit të frutave në dimër.

Reçel kumbulle e kuqe

Përbërësit:

kumbulla e kuqe e qershisë - 1 kg;
sheqer - 800 g;
ujë - 100 ml.

Gatim

E rendisim me kujdes kumbullin e qershisë, e lajmë, i hedhim frutat e prishura dhe i vendosim frutat në një tigan të thellë të smaltuar. Hidhni sasinë e nevojshme të ujit të valuar, lëreni të vlojë dhe zieni për 3 minuta me kapak të mbyllur. Pas kësaj, kumbulla e qershisë hidhet me kujdes në një kullesë dhe grihet me kujdes me pirun, duke hedhur lëkurën dhe farat. Hedhim sheqerin e grimcuar në masën e përfunduar si pure, e përziejmë dhe e ziejmë në zjarr të fortë për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht me lugë druri. Tani derdhni reçelin në një kavanoz të thatë, mbyllni kapakun dhe ruajeni delikatesën në frigorifer.

Reçel kumbulle vishnje me xhelatinë

Përbërësit:

kumbull qershie të verdhë - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 200 ml;
xhelatinë - 40 g;
qershi - 1 kg.

Gatim

Qershitë dhe kumbullat e qershisë renditen me kujdes, lahen dhe hiqen me kujdes të gjitha kockat. Pas kësaj, manaferrat me fruta i kalojmë në një mulli mishi dhe masën e derdhim në një tas të thellë. Përzieni sheqerin e grimcuar me xhelatinë të thatë dhe derdhni përzierjen që rezulton në një pure frutash homogjene. E lëmë gjithçka për rreth 8 orë dhe më pas e ngrohim në një valë dhe e ziejmë reçelin për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht. mbushim kavanoza të thata me një ëmbëlsirë të nxehtë, i rrotullojmë shpejt, i kthejmë nga ana e tyre, i vendosim kapakët dhe i lëmë për rreth 10 minuta. Pastaj e riorganizojmë pjesën e punës për ruajtje në bodrum ose frigorifer.

Kumbulla e qershisë është një frut me gurë që ka ngjyra, forma dhe shije të ndryshme. E gjitha varet nga lloji i bimës. Më të njohurat janë me fruta të zeza dhe me fruta të verdhë. Deri më sot, kumbulla e qershisë përdoret gjerësisht në gatim, pasi ka një aromë dhe shije të mahnitshme. Prej tij gatuhen një shumëllojshmëri e gjerë reçelash, konservash dhe kompostosh. Boshllëqe të tilla janë të njohura në Krime, Kaukazin e Veriut dhe Azinë Qendrore.

Frutat e kumbullës së qershisë përmbajnë shumë karotinë, kalium, hekur, natrium, kalcium, acid malik, citrik, vitamina C, B, PP, fosfor dhe magnez. Për shkak të kësaj, mjekët rekomandojnë konsumimin e këtyre frutave të freskëta ose në formën e boshllëqeve të paktën dy herë në javë.

Pra, le të shohim se si të gatuajmë pelte të shijshme kumbulle qershie për dimër.

Receta

Përbërësit (për dy racione):

sheqer - shtatëqind e pesëdhjetë gram;
kumbull qershie - një kilogram;
ujë - një gotë.

Udhëzim hap pas hapi:

Shpëlajini frutat e pjekura, qëroni kërcellin. Nëse vëreni njolla të dëmtuara në to, sigurohuni që t'i prisni.
Merrni një tas me smalt dhe vendosni frutat në të. I mbushim me ujë dhe i ziejmë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Nxirre kumbullën e qershisë me kullesë, kujtoje si treg pleshtash. Në këtë rast, kockat nga fetusi duhet të hiqen. Vendoseni enën përsëri në tenxhere.
Ndezim sobën dhe gatuajmë masën derisa të jetë gatuar plotësisht. Por mbani në mend se duhet ta ndërhyni rregullisht, përndryshe do të digjet. Duhet të keni parasysh edhe faktin që sa më gjatë ta gatuani, aq më e trashë dhe më e pasur do të jetë konsistenca. Mesatarisht, procesi i gatimit zgjat rreth dyzet minuta. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Nëse dëshironi të gatuani një përgatitje të shijshme, dëgjoni këshillat e ekspertëve:

Mblidhni kumbulla të pjekura. Në këtë rast, varietetet duhet të jenë me lëng.
Pasi të keni shtuar sheqerin, sigurohuni që të shijoni kokrrën në mënyrë që të përcaktoni nëse është mjaft e ëmbël apo jo.
Disa receta tregojnë se kockat mund të lihen jashtë. Sidoqoftë, duhet të merret parasysh fakti se ato do të zvogëlojnë ndjeshëm jetëgjatësinë dhe do të ndikojnë negativisht në shijen.

Siç mund ta shihni, bërja e pelte është në të vërtetë shumë më e lehtë sesa na duket në shikim të parë. Prandaj, mos kini frikë të prishni përbërësit dhe të humbni kohë. Më besoni, pasi të keni përgatitur një bosh të tillë një herë, do ta gatuani çdo vit.

Recetë hap pas hapi pelte me kumbulla qershie me foto.
Kuzhina kombëtare: Ushqimi ukrainas
Lloji i pjatës: Ëmbëlsirat dhe pasta
Vështirësia e recetës: Recetë shumë e thjeshtë
Teknologjia e gatimit: Gatim

Koha e përgatitjes: 5 min
Koha për përgatitje: 35 min
Shërbimet: 10 porcione
Sasia e kalorive: 42 kilokalori
Arsyeja: agjërim, ëmbëlsirë

Unë propozoj të përgatisni një ëmbëlsirë interesante të ndritshme - pelte kumbulle qershie. Një pelte e tillë mund të përgatitet si me tul kumbulle qershie ashtu edhe pa tul. Prandaj, 2 lloje pelte do të ndryshojnë pak në shije, ngjyrë dhe transparencë. Pelte me shtimin e tulit të kumbullës së qershisë do të dalë më e ndritshme, por edhe më e mprehtë në shije dhe më e turbullt, jo aq transparente. Rregulloni sasinë e sheqerit në pelte sipas shijes tuaj.
Përbërësit për 10 porcione
Kumbull vishnje e kuqe 150 gr
Ujë 600 ml
Xhelatinë 20 g
Sheqer 120 g

hap pas hapi
Per pune na duhen kumbulla vishnje, xhelatine, uje, sheqer.
Xhelatinë hidhni 100 ml ujë dhe lëreni për 15-20 minuta që të fryhet.
Bashkoni ujin dhe kumbullën e qershisë së larë.
Lëreni të vlojë dhe ziej për 4-5 minuta.
Nxirrni kumbullin e qershisë dhe ndani lëngun në 2 pjesë. Në 1 pjesë shtoni kumbulla vishnje të fërkuar në një kullesë ose një sitë metalike.
Do të merrni 2 lloje të lëngjeve: me tul dhe pa tul.
Shtoni në secilën përzierje 1/1 xhelatinë të përgatitur dhe sheqer sipas shijes. Ngroheni derisa xhelatina të tretet (mos e zieni). Ftohu.
Hidheni pelte në pjesë në kallëpe të vogla silikoni. Dërgojeni në frigorifer për 3-4 orë. Jelly është gati.

Kumbulla e qershisë është një i afërm i kumbullës shtëpiake. Frutat e saj janë pak më të vegjël, por po aq aromatik dhe të shijshëm, mishi është më i fortë, guri nuk ndahet mirë. Reçeli i kumbullës së qershisë është i lehtë për t'u bërë, por procesi kërkon shumë kohë. Përmbajtja kalorike e delikatesës së përfunduar është 183 kcal për 100 g të produktit.

Reçel kumbulle qershie me kokrra

Për të bërë reçelin e kumbullës së qershisë nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

0,5 kg fruta;
750 g sheqer;
100 ml ujë.

Teknologjia e gatimit:

Lani frutat, hiqni farat.
Frutat e përgatitura palosni në një enë të thellë, derdhni sheqerin dhe lërini për 3 orë që të ndahet lëngu.
Vendosim enët në zjarr, ziejmë dhe ziejmë për 5 minuta. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe insistoni për disa orë.
Përsëritni manipulimet 2-3 herë.
Hidheni reçelin e përfunduar, sa është ende i nxehtë, në kavanoza.

Variant kockor

Përgatitja e reçelit me fara është më e lehtë, megjithatë, do të duhet të ndërhyni me përgatitjen e shurupit dhe vetë manaferrave.

Kumbulla qershie - 1 kg.
Ujë 850 ml.
Sheqeri - 1500 kg.

Algoritmi i veprimit:

Hidhni 850 ml ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë.
Shpëlajeni, qëroni dhe shponi çdo frutë.
I vendosim në ujë të vluar, i ziejmë për 4 minuta, më pas i heqim kokrrat me një lugë të prerë dhe e ziejmë shurupin nga lëngu i mbetur.
Zieni 3 gota me lëng, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Hidhni frutat me shurup dhe lëreni për 4-6 orë. Më pas zieni kumbullat e qershisë së injektuar dhe ziejini për 7 minuta, shuani zjarrin, mund të insistoni gjithë natën, por jo më shumë se 11 orë.
Përsëriteni procesin 2-3 herë.
Për herë të katërt, koha e gatimit do të jetë 15 minuta me përzierje të vazhdueshme.
Hidheni reçelin e përfunduar në enë të përgatitura dhe ftohuni plotësisht.
Vendosni kanaçet e ftohura në një vend të errët dhe të ftohtë derisa të kërkohet.

Reçel për dimër nga kumbulla e verdhë e qershisë

Kumbulla e verdhë e qershisë ka një shije më të thartë dhe për këtë arsye konsumohet rrallë e freskët. Por bën reçel aromatik, të shijshëm dhe të shëndetshëm.

opsioni 1

0,5 kg kumbull qershie;
0,5 kg sheqer;
500 ml ujë.

Teknologjia:

Zieni ujin, shtoni kumbulla vishnje dhe ziejini për 5 minuta.
Merrni frutat, ftohuni. Nga lëngu i mbetur ziejmë shurupin.
Qëroni kumbullat e ftohur të qershisë nga gurët dhe transferojeni në një enë të përshtatshme, derdhni mbi shurup.
Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, lëreni për 1 orë.
Më pas ziejini sërish në zjarr të ulët për 35 minuta duke e përzier shpesh me lugë druri. Sa më gjatë të vlojë reçeli, aq më i trashë do të jetë konsistenca.
Rregulloni produktin e përfunduar në kavanoza për ruajtje, mbylleni (është më mirë të përdorni kapakë hekuri dhe një makinë qepëse).

Metoda 2

500 g kumbull qershie;
400 ml ujë;
1 kg sheqer.

Çfarë duhet bërë:

Shponi frutat në disa vende me një kruese dhëmbësh, vendosini në një enë me ujë.
Ziejeni, gatuajeni për 4 minuta.
Kullojeni ujin e ngopur me lëng frutash në një enë tjetër dhe zhytni kumbullin e qershisë në ujë të ftohtë.
Lëngun e kulluar pas zierjes e ziejmë, më pas shtojmë sheqerin dhe presim derisa të tretet. Shurupi është gati.
Vendosni manaferrat në një tas të madh dhe hidhini sipër shurupit. Lëreni për 6-7 orë në temperaturën e dhomës.
Ngroheni reçelin derisa të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Këmbëngulni 10 minuta.
Përsëriteni modelin 2 deri në 3 herë të tjera.
Hidheni reçelin e përgatitur në enë për ruajtje dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Përgatitja e kumbullës së qershisë së kuqe

Kumbulla e kuqe e qershisë është shumë më e ëmbël se ajo e verdhë. Në gatim, ato përdoren për të bërë salca, pelte, reçel dhe konserva.

Pelte kumbulle e kuqe

1 kg manaferra;
150 ml ujë;
550 g sheqer.

Si të gatuaj:

Frutat e përgatitura vendoseni në një enë, derdhni ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten plotësisht.
Grini frutat e gatuara në një sitë. Gjatë procedurës së fshirjes, lëkura dhe kockat eliminohen.
Masën e pure e zieni derisa të pakësohet me 1/3 e vëllimit fillestar.
Pak para përfundimit të procesit, shtoni sheqer në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht.
Gatishmëria e produktit përcaktohet si më poshtë: hidhni pak pelte në një pjatë të ftohtë. Nëse masa nuk është përhapur, delikatesa është gati.

Produkti i përfunduar mund të dekompozohet:

- nxehtë në kavanoza qelqi dhe rrotullohet;

- të ftohtë në enë plastike dhe mbyllni kapakun.

recetë reçeli

Reçeli mund të shërbehet me çaj, i cili përdoret si mbushje për petullat ose byrekët.

Komponentët:

1 kg fruta;
1 litër ujë;
800 g sheqer.

Teknologjia:

Frutat e lara dhe pa koriza vendoseni në një enë, derdhni ujë mbi të.
Zieni në zjarr të ulët derisa tuli të zbutet.
Masën që rezulton e shtypim përmes një sitë të imët. Pureja që rezulton duhet të peshohet, më pas të transferohet në një enë për të vazhduar gatimin.
Përziejini me sheqerin dhe gatuajeni, duke shmangur djegien, deri në konsistencën e dëshiruar.
Pasi të fikim zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni reçelin të piqet pak.
Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza të nxehta, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet. Ruani në bodrum ose bodrum.

Reçel me kakao

Komponentët:

Kumbulla vishnje 1 kg.
Sheqer 1 kg.
Vanilinë 10 g.
70 g pluhur kakao.

Çfarë duhet bërë:

Kumbullën e qershisë së qëruar e derdhim me sheqer dhe e lëmë për 12-24 orë.
Frutat e pranishme shtoni pluhur kakao, përzieni dhe vendoseni në sobë.
Lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, 60 minuta. Mund të gatuani më gjatë nëse dëshironi një konsistencë të trashë.
8 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni vanilinë, përzieni plotësisht.
Hidheni reçelin në enë ruajtëse dhe mbështilleni menjëherë.

Përgatitja e reçelit me kumbulla qershie dhe mollë ose dardha

Komponentët:

0,5 kg mollë;
0,5 kg dardha të pjekura;
250 g kumbull qershie;
1 kg sheqer.

Gatim:

Qëroni mollët dhe dardhat nga lëvozhga dhe farat, i prisni imët. Hiqni qafe gropat.
Frutat i vendosim në një enë për gatim, i shtojmë sheqerin dhe i hedhim lëngun.
Ziejini, ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta, duke e trazuar lehtë.
Më pas ftoheni dhe lëreni të futet në frigorifer për 12 orë.
Në fund ziejmë reçelin edhe për 10-12 minuta. Ndani në enë magazinimi.

Përgatitja me sheqer

Jo të gjitha përgatitjet për dimër kërkojnë gatim shumëditor. Ndonjëherë mjafton që masa të zihet vetëm për disa minuta. Është në këtë rast që vetitë e dobishme të frutave ruhen plotësisht.

Komponentët:

1 kg manaferra.
750 g sheqer.

Teknologjia e gatimit:

Hiqni farat nga frutat e larë dhe bluajeni tulin në një blender ose mulli mishi.
Derdhni sheqerin e grimcuar në masën që rezulton, përzieni dhe futeni për 2 deri në 8 orë.
Përbërja vendoset në zjarr, zihet, zihet për 4-6 minuta në zjarr të ulët.
Hiqeni nga soba dhe hidheni menjëherë në kavanoza.

Frutat e pjekura mund të shërbehen me çaj, të përdoren për gatimin e kompostove ose si mbushje për ëmbëlsirat.

Për përgatitjen e pjatave të ëmbla nga kumbulla e qershisë, të gjitha varietetet janë të përshtatshme. Për reçelin me fara, është më mirë të zgjidhni fruta pak të papjekura. Kjo do të mbajë formën e frutave gjatë gatimit. Frutat e pjekura dhe madje të pjekura janë të përshtatshme për të bërë pelte dhe reçel.

Kumbulla qershie mund të gatuhet vetëm në pjata të emaluara, duke e trazuar me takëm druri. Nëse përdorni një enë hekuri ose alumini, do të ndodhë një proces oksidimi.

Nëse gjatë gatimit shtoni pak kanellë ose xhenxhefil, ëmbëlsira do të bëhet edhe më e shëndetshme dhe aromatik.

Në vend të sheqerit të rregullt, lejohet fruktoza. Një ëmbëlsirë e përgatitur me një ëmbëlsues mund të hahet edhe nga diabetikët.

Kavanozët për boshllëqet duhet të sterilizohen dhe të thahen përpara se të vendosni boshllëqe në to.

Ju duhet të ruani reçelin në një dhomë të errët dhe të ftohtë. Atje ai mund të mbetet i pandryshuar për më shumë se një vit, nëse lind një nevojë e tillë.