Ako variť hruškový džem. Hruškový džem s citrónom "Pochúťka pre anjelov"

Recepty na hruškový džem na zimu

Recept na prípravu lahodného číreho hruškového džemu s celými plátkami je veľmi jednoduchý. Každá hosteska, dokonca aj začiatočník, to dokáže variť ...

3 h

200 kcal

5/5 (8)

Hruškový lekvár nerobí veľa ľudí. A márne. Varím ho podľa maminho receptu - celé plátky v čírom sirupe. Ukázalo sa gurmánska pochúťka. V krištáľovej váze - zlaté plátky hrušky v sirupe - ozdoba každého stola. A chuť džemu je jemná s jemnou očarujúcou vôňou.

Na džem podľa tohto receptu nebudú fungovať žiadne hrušky. Výber ovocia strednej zrelosti. Nezrelé hrušky nedodajú požadovanú chuť a plátky sa ukážu ako tvrdé. Veľmi zrelé sa rozvaria a vznikne zakalený džem. Je lepšie brať hrušky odrôd s hustou, nie drobivou základňou.

Vybrali sme si teda tie správne hrušky. Ak ovocie nie je veľké, môžete nakrájať na 4 časti. Väčšie rozdelíme na šesť plátkov. Odstránime jadro s kosťami a chvostom. Základ pre džem je pripravený.

Ingrediencie na jantárový hruškový džem

Budeme potrebovať:

Tip: ak chceme do hruškového lekváru pridať extra kôru – napríklad slivkový alebo citrónový (v tomto prípade plus 0,5 kg cukru), tak ich pridáme do zoznamu ingrediencií. Na daný objem hrušiek - 1 malý citrón alebo pol kila silných sliviek, nakrájaných na polovicu s odstránenými kôstkami.

Proces varenia

IN smaltovaný hrniec alebo misku pripravte cukrový sirup. Nalejte vodu na dno, nalejte cukor. Na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa cukor nepripálil, priveďte do varu. Sirup povarte 3-5 minút, aby sa prebytočná vlhkosť odparila a sirup zhustol.
Plátky hrušiek ponoríme do vriaceho sirupu. Jemne vezmite kastról za rúčky a obsah pretrepte, aby boli všetky plátky rovnomerne ponorené v sirupe. V žiadnom prípade nezasahujte do lyžice! Varte 5 minút. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte ju aspoň 5 hodín. Počas tejto doby plátky hrušiek nasiaknu sirupom. To im umožní zostať celé a nerozvaria sa. V rovnakej fáze, ak je to žiaduce, pridajte ďalšie prísady - slivky alebo citrón.
Položte hrniec späť na sporák. Priviesť do varu. Počas zahrievania pravidelne pretrepávajte plátky hrušiek v cukrovom sirupe, aby sa premiešali. Stále neodporúčam miešať lyžičkou. Varenú hmotu udržujeme na miernom ohni ďalších päť minút. Odstránime penu, ktorá by sa mala pohybovať od okrajov do stredu - to je indikátor, že džem je takmer pripravený. Na konci varenia môžete džem jemne premiešať vareškou alebo vareškou.
Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Zakryte listami papiera. Keď džem úplne vychladne, bude možné poháre uzavrieť viečkami.

Banky sú pripravené vopred- môj mydlo na pranie so sódou. Opláchnite v tečúcej vode. Pasterizujte alebo pečte v rúre.

Ako uchovávať džem

Neexistujú tu žiadne špeciálne odporúčania. Hruškový džem skladujeme ako iný džem - na chladnom suchom mieste. Táto metóda varenie vám umožní ušetriť džem aj v špajzi obyčajný byt alebo na poličke v kuchynskej skrinke.

Tip: pri skladovaní v pivnici alebo chladničke je dôležité, aby na veku nebol rozdiel teplôt vnútri nedošlo ku kondenzácii.

Čo je chutnejšie jesť hruškový džem

Hruškový džem na plátky v čírom sirupe chutné samo o sebe. Je dobré ako samostatný dezert, na čaj alebo dokonca kávu.

Môže sa použiť na ozdobenie otvorených domácich koláčov. Je to chutné aj krásne. Len si predstavte zlatý koláč z kysnuté cesto obložené plátkami zlatej hrušky! Avšak, aby krehké pečivo táto náplň je tiež perfektná.

Mnohí z nás milujú zrelé, šťavnaté a voňavé hrušky. Tieto plody sa však nedajú skladovať príliš dlho, a tak ich mnohé gazdinky pripravujú na zimu vo forme kompótov, džemov a iných zaváraných sladkostí. V dnešnej publikácii predstavíme niekoľko zaujímavých receptov na jantárový hruškový džem s plátkami.

Na prípravu takejto pochúťky je vhodné použiť zrelé, nie však prezreté plody akejkoľvek odrody a veľkosti. Odborníci však odporúčajú uprednostňovať šťavnaté a sladké ovocie s ľahkou medovou arómou. Aby mal hotový výrobok príjemnú kyslosť, krátko pred ukončením tepelného spracovania sa k nemu pridá trochu citrónovej kôry.

Pred začatím procesu sa vybrané ovocie umyje, zbaví všetkého nadbytočného a nakrája sa na správne kúsky. Trvanie prípravy jantárového hruškového džemu s plátkami závisí od odrody a zrelosti ovocia. Ale zvyčajne tento čas nepresiahne jeden a pol hodiny. Proces sa spravidla uskutočňuje v dvoch stupňoch, medzi ktorými sa produkt podrobí úplnému ochladeniu.

Na prípravu džemu je vhodné použiť hliníkovú alebo medenú širokú nádobu. Vďaka tomu si výrobok zachová všetky svoje cenné vlastnosti a nepripáli sa ku dnu riadu.

Klasický variant

Ponúkame vám, aby ste venovali osobitnú pozornosť jednému z najjednoduchších receptov. transparentný džem plátky hrušiek. Na prípravu takejto pochúťky sa odporúča použiť tvrdé ovocie. V opačnom prípade dostanete varený produkt, ktorý vyzerá skôr ako kaša. Pred začatím procesu sa uistite, že máte po ruke:

2-2,5 kilogramu zrelých hrušiek.
50-60 mililitrov citrónovej šťavy.
500 gramov cukru.
Pár polievkových lyžíc prírodného medu.
Štipka vanilky.

Pripraviť jantárový džem z hrušiek, umyté a nakrájané ovocie sa ponorí na štvrť hodiny do roztoku sódy (čajová lyžička na liter vody), potom sa opláchne a vloží do vhodnej misky. K tomu sa pridáva vanilka, cukor a med. To všetko sa naleje citrónovou šťavou, pokryje sa potravinárskym polyetylénom a nechá sa niekoľko hodín, alebo lepšie - celú noc.

Ihneď potom sa budúci džem položí na sporák, privedie sa do varu a päť minút sa varí na najmenšom ohni. horúci produkt je položený v čistom sklenené nádoby, sterilizované asi štvrť hodiny, zrolované, ochladené a odoslané na ďalšie skladovanie.

Variant s mandľami

Toto originálny recept jantárový hruškový džem s plátkami určite zaujme nejednu gazdinku, ktorá sa snaží prekvapiť svojich blízkych nezvyčajnými domácimi prípravkami. Táto pochúťka má veľmi príjemnú chuť a ľahkú mandľovú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

2 kilogramy hrušiek.
1,5 litra pitnej vody.
1,5 kila cukru.
½ lyžičky vanilky.
100 gramov mandlí.

V prvom rade sa musíte vysporiadať so sirupom. Na jeho získanie sa umyté a olúpané plátky hrušiek vložia do vriacej vody a varia sa tri minúty. Ihneď potom sa tekutina naleje do inej misky, osladí sa a varí sa, kým sa nevytvorí sirup. Potom sa opäť spojí s ovocím a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Po uplynutí tejto doby sa budúci džem privedie do varu a desať minút sa udržiava na najmenšom ohni, pričom nezabudnite pridať vanilku a nasekané mandle. dokončený produkt rozložené v sterilizovaných pohároch, zrolované a odoslané na následné uskladnenie.

Variant s citrónom

Pochúťka získaná nižšie opísanou metódou je iná krásna farba a nádherná citrusová vôňa. A v jeho chuti je dobre cítiť príjemnú kyslosť. Preto tento recept na hruškový džem s citrónom, s popis krok za krokom ktorý nájdete o niečo neskôr, sa určite objaví na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy. Tentokrát budete potrebovať:

Pár kíl hrušiek.
Celý citrón.
Pár kíl cukru.

Krok 1. Celý neošúpaný citrón sa naleje vriacou vodou a nechá sa päť minút. Potom sa ochladí a nakrája na kocky.

Krok 2 Umyté a olúpané plátky hrušiek dáme do vhodnej misy a zasypeme cukrom. Pridá sa tam aj nasekaný citrón a všetko sa nechá šesť hodín.

Krok 3 Po uplynutí tejto doby sa budúci džem odošle na sporák a varí sa na najmenšom ohni najmenej tridsať minút.

Krok 4 Po pol hodine sa výsledná hmota vyberie z horáka, ochladí sa a znova sa povarí. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odloží na ďalšie skladovanie.

Variant v sirupe

Tento dezert je dobrý, pretože si zachováva takmer všetky cenné látky obsiahnuté v zrelom ovocí. Na výrobu hruškového džemu s plátkami citróna v sirupe potrebujete trochu voľného času a trochu trpezlivosti. Okrem toho by ste mali mať po ruke:

Kilové hrušky.
800 gramov cukru.
150 mililitrov pitnej vody.
Celý citrón.

Umyté a olúpané hrušky nakrájame na úhľadné plátky a preložíme do veľkej suchej misy. Ovocie pripravené týmto spôsobom sa zaleje sirupom, uvarí sa z vody a kryštálového cukru a nechá sa dvanásť hodín.

Na konci tejto doby sa budúca pochúťka pošle do ohňa, privedie sa do varu a po niekoľkých minútach sa vyberie z horáka. Takmer pripravený džem sa udržiava pri izbovej teplote sedem hodín a opäť sa posiela do ohňa. Desať minút po uvarení sa do nej vytlačí sirup citrónová šťava. To všetko sa opäť nechá sedem hodín, varí sa, rozloží sa do suchých, čistých pohárov, sterilizuje sa, zroluje a odošle na ďalšie uskladnenie.

Možnosť s korením

Tento voňavý jantárový hruškový džem s plátkami má zázračné liečivé vlastnosti. Odporúča sa používať na zvýšenie imunity a na boj prechladnutia. Na jeho prípravu budete potrebovať:

6 viacerých šálok nakrájaných hrušiek.
Lyžička mäkkého masla.
3 šálky cukru.
Lyžička prírodnej citrónovej šťavy.
¾ šálky hnedého cukru.
Lyžička muškátového orieška.
Badián.
3 lyžice strúhaného zázvoru.
Škoricová palička.
50 gramov pektínu.
Štipka soli.

Plátky hrušiek posypeme strúhaným zázvorom a hnedým cukrom. To všetko sa nechá pol hodiny a potom sa pošle na sporák, v kombinácii s korením a varí sa sedem minút. Potom tam pridajú maslo, biely cukor a tyčinku škorice. To všetko sa varí ďalšie tri minúty, vyberie sa z horáka, rozloží sa do sterilizovaných pohárov, zroluje sa a odošle sa na ďalšie skladovanie.

Variant s kardamónom

Tento jednoduchý recept na hruškový džem s citrónom na zimu je zaujímavý tým, že zahŕňa použitie panvice. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

700 gramov zrelých a šťavnatých hrušiek.
½ citróna.
250 gramov cukru.
Kardamón (2 ks).

Ak chcete vyrobiť jantárový hruškový džem s plátkami citróna, musíte vybrať zrelé, ale tvrdé ovocie. Umyjú sa, zbavia všetkého nadbytočného, nakrájajú na plátky a posielajú na vyhrievanú panvicu, v ktorej už vrie citrónová šťava s cukrom a strúhanou kôrou. To všetko sa dusí päť minút, potom sa ochladí a postup zahrievania sa opakuje trikrát. V záverečnej fáze sa do takmer hotového džemu pridá kardamón a to všetko sa rozloží do sterilizovaných pohárov.

Variant s pomarančmi

Pomocou technológie opísanej nižšie sa ukáže neuveriteľné voňavý džem s príjemnou sladkokyslou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pár kilogramov zrelých hrušiek.
3 pomaranče.
Pár kíl cukru.

Vopred vytriedené, umyté a olúpané hrušky sa nakrájajú na rovnaké plátky a prenesú sa do vhodnej misky. Pridáva sa do nej aj cukor a plátky pomarančov. To všetko sa nechá, kým ovocie nezačne dávať šťavu, a potom sa umiestni na sporák a varí sa na miernom ohni asi dve hodiny, pričom nezabudnite občas premiešať. Horúci džem sa prenesie do sterilizovaných sklenených pohárov, zroluje, ochladí a odošle na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.

Konečne

Všetky vyššie uvedené recepty vám umožňujú rýchlo a so ziskom spracovať veľké množstvo ovocie. A to je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí majú svoje vlastné ovocný sad. Na spestrenie chuti hotového džemu je dovolené pridať korenie, jablká, citróny, pomaranče a iné zrelé šťavnaté ovocie.

Aby sa nepridala lahodná vôňa ovocia zlý zápach pálenie, počas tepelného spracovania je potrebné obsah hrnca neustále miešať. A aby bol džem homogénny, mali by sa na jeho prípravu použiť hrušky rovnakého stupňa zrelosti. Aby plody nestmavli, môžeme ich nakrátko ponoriť do okyslenej vody.

Ako sme sľúbili, predstavujeme plátky hruškového lekváru. Takýto hruškový lekvár sa varí na zimu úplne inak ako z celých hrušiek. Ak chcete urobiť hrušky celé plátky, musíte vedieť malé tajomstvo. Spočíva v tom, že ovocie sa nielen posype cukrom, ale najskôr sa pripraví sirup na džem.

Džem z celých hrušiek

Podrobný fotorecept na hruškové polotovary od Svetlany Burovej

Hruškový džem je vždy veľmi voňavý a chutný. Tento rok som sa teda rozhodla, že si na zimu uvarím niečo z tejto dobroty.

Bergamotové hrušky rastú v dači mojej starej mamy, samy o sebe sú veľmi voňavé, takže som si bola istá výborným výsledkom.

Po nazbieraní niekoľkých vedier chutných, veľkých, voňavých hrušiek (a neodstránili sme hrušky zo stromu, ale pozbierali zdochlinu z podlahy), sme sa ponáhľali domov.

Tentokrát som sa rozhodla použiť recept našej mamy Anechky a uvariť ovocie z cukru a vody. Predtým som pri varení džemu jednoducho zasypal ovocie alebo bobule cukrom. Výsledok predčil všetky moje očakávania, hruškový lekvár dopadol krásne, ako sa hovorí KRAJ NA KRAJ, nič sa nerozvarilo do mäkka, každý kúsok zostal neporušený.

Vyskúšajte, môj džem vám určite bude chutiť. Recept je sladký predvalok na zimu ho môžete použiť na varenie hrušiek akejkoľvek odrody, nielen bergamotu.

Z nasledujúceho množstva surovín mi vyšlo 6 téglikov džemu, každý po 0,7 litra.

Ingrediencie:

Hrušky (plátky) - 4 kg.

Cukor - 4 kg.

Voda - 1 pohár (fazetovaný)

Proces varenia:

Do hlbokej nádoby nakrájame zrelé krásne hrušky. Potom odvážime výsledný počet plátkov. Pribrala som presne 4 kg.

Vo veľkej hliníkovej panve (v ktorej som následne uvaril džem) som pripravil sirup

Nalejte všetok cukor do misy alebo panvice a pridajte vodu zhora, snažte sa dostať na celý povrch cukru. Cukor dáme na pomalý oheň a privedieme na sirup. Cukor by sa mal rozpustiť.

Keď sa cukrový sirup stane homogénnym, pridajte k nemu nakrájané plátky hrušiek. Jemne vareškou premiešajte hrušky.

Všetky plátky v tomto čase sú obalené týmto sladkým sirupom a trochu skaramelizované.

Keď sa hruškový džem uvarí, musíte urobiť oheň stredný, aby sa naše plátky nerozpadli. Varte hrušky po varení 1 hodinu, vypnite oheň. Potom nechajte džem vychladnúť v tej istej nádobe.

Na druhý deň opäť dáme hruškový lekvár variť na 30-40 minút.

V tomto čase pripravíme zaváracie poháre a viečka sterilizovaním.

Keď je džem uvarený, začnite ho opatrne ukladať do pohárov.

Zrolujeme viečka, skrutkujeme alebo na kľúč a necháme vychladnúť, zabalené v deke. Takýto hruškový lekvár sa veľmi dobre skladuje v byte v kuchynskej skrinke, v pivnici alebo garáži.

V chladnom zimnom večeri bude hruškový dezert skvelým doplnkom k šálke horúceho čaju. Hruškový džem možno použiť aj na výrobu otvorených a uzavretých koláčov s náplňou, koláčov.

Dobrú chuť vám praje náš chutný Zápisník receptov.

Recept sa podieľa na domácich prípravách a čaká na váš hlas!

Technika konzervovania hruškového džemu na zimu sú jednoduché recepty fotografie krok za krokom popisovať veľmi podrobne a prístupne. Pre domáce pochúťky sa odporúča brať tvrdé, mierne nezrelé alebo zelené hrušky. Ľahko znášajú intenzívnu tepelnú úpravu a pokrájané na tenké plátky alebo kocky v sirupe nestekajú a dokonale držia tvar. Plody divokej hrušky sa používajú celé.

Aby bol dezert živší a bohatší, kombinujú sa hrušky s citrónom, pomarančom alebo potravinárskym makom a na zvýraznenie chuti sa pridáva škorica, vanilka a iné voňavé koreniny. Rýchla „päťminútovka“ aj klasický hruškový džem sa najčastejšie pripravujú bez sterilizácie. Na konzerváciu sa do sirupu pridáva kyselina citrónová. Pôsobí ako prírodný konzervant a poskytuje produktu spoľahlivé a dlhodobé skladovanie.

Lahodný hruškový džem s kyselinou citrónovou na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie

Aby hruškový džem vyrobený na zimu bez sterilizácie nekvasil a bezpečne nečakal na chladné obdobie, musíte do produktu počas varenia pridať kyselinu citrónovú. Bude pôsobiť ako prírodný konzervačný prostriedok a poskytne spoľahlivé a dlhodobé skladovanie pre švy.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodný recept na hruškový džem s prídavkom kyseliny citrónovej

hrušky - 3 kg
cukor - 3 kg
voda - 225 ml
kyselina citrónová - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom, ako uvariť zimný džem s hruškami a kyselinou citrónovou bez sterilizácie

Jantárový džem z tvrdých hrušiek s plátkami - recept s fotografiami a videami

Hruškový džem, zrolovaný na zimu podľa tohto receptu s fotografiou, sa ukazuje ako veľmi atraktívny. Vďaka trojitému varu získava sirup jantárovú farbu a príjemnú hustotu a husté plátky sú kvalitatívne nasýtené cukrom a stávajú sa ako kandizované ovocie. Pokyny krok za krokom podrobne popisuje proces vytvárania domácich pochúťok a video jasne popisuje každú akciu a pomáha zvládnuť spôsob výroby tvrdého hruškového džemu s plátkami aj pre začínajúce gazdinky.

Základné ingrediencie pre recept na jantárový hruškový džem

hrušky - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg
voda - 400 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť jantárový džem z plátkov tvrdých hrušiek

Hrušky dôkladne umyjeme, osušíme, zbavíme stopky, rozdelíme na polovice, vyberieme semienkovú škatuľku a kúsky nakrájame na úhľadné rovnako veľké plátky.
Cukor nasypeme do hlbokej panvice, podlejeme vodou a zľahka speníme metličkou, aby sa rýchlo rozptýlil. Dajte na mierny oheň a za pravidelného miešania, aby ste sa vyhli spáleniu, varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Keď sa sirup stane priehľadným a homogénnym, nalejte ho na plátky hrušiek a veľmi jemne premiešajte, aby tekutina obalila kúsky ovocia. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Potom vráťte nádobu s vychladeným polotovarom na sporák, priveďte do varu a varte 5-6 minút.
Znova ochlaďte a potom znova zopakujte varenie.
Tretíkrát varený džem varíme 10 až 45 minút (v závislosti od požadovanej hustoty). Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkami, otočte a prikryté uterákom nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do stodoly alebo pivnice.

Celý džem z divokej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Džem pripravený na zimu z celej divokej hrušky sa ukáže ako nezvyčajne chutný a bohatý. Ovocie, niekoľkokrát varené v sirupe, získava výraznú sladkosť a škoricové tyčinky obohacujú chuť pochúťky o svetlé, korenisté tóny.

Ingrediencie na zimný džem s celými divými hruškami

divoká hruška - 2 kg
cukor - 2 kg
citrón - 2 ks
voda - 600 ml
škorica - 4 tyčinky

Pokyny krok za krokom k receptu na výrobu džemu z celej divokej hrušky

Husté, celé hrušky umyte a vyhoďte na kuchynské sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Nasypte cukor do hrnca, pridajte vodu, premiešajte a nechajte 25-30 minút. Potom dajte na sporák a priveďte do varu na strednom ohni. Znížte úroveň tepla a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pravidelne miešame, aby sa sirup nepripálil.
Suché hrušky a škoricové tyčinky dáme do misky, zalejeme vriacim sirupom a varíme na miernom ohni. Aktívne bublajúcu hmotu povarte 5 minút. Pena, ktorá sa hromadí na povrchu, sa musí odstrániť.
Odstráňte z tepla, prikryte čistou utierkou a nechajte do rána vychladnúť. Potom proces varenia/varenia/chladenia zopakujte ešte dvakrát.
Po tretíkrát do džemu nalejeme šťavu vytlačenú z citrónov, povaríme 10 minút, štrbinovou lyžicou vložíme hrušky do zaváracích pohárov, polejeme sirupom, zrolujeme pod kovovými viečkami, obrátime, husto zabalíme handričkou a prirodzene chladiť. Na uskladnenie sa schovajte do pivnice alebo pivnice.

Priehľadný hruškový džem s plátkami citróna - recept na videu

Videorecept podrobne popisuje proces výroby zimného džemu z citróna a hrušiek nakrájaných na plátky. Okrem cukru, ovocia a citrusových plodov obsahuje prírodnú želírujúcu zložku pektín. Dodáva sirupu príjemnú hutnú textúru a potrebnú hustotu. A maslo poskytuje neprekonateľnú transparentnosť. Jemne spustený do horúcej ovocnej hmoty pomáha rozpúšťať penu vytvorenú varom a zabraňuje jej zakaleniu sladkého sirupu.

Lahodný hruškový džem s makom - krok za krokom recept s obrázkami hotového jedla

Urobiť lekvár zo sladkých hrušiek a jedlého maku nie je náročné, no trochu trápenie. Náklady na prácu sú však plne opodstatnené, pretože hotová pochúťka sa ukáže byť taká chutná, že zatieni iné typy domácej konzervácie a okamžite sa stane obľúbenou medzi deťmi i dospelými.

Základné ingrediencie pre lahodný hruškový džem a Maca

hrušky - 2 kg
mak - 1 polievková lyžica
cukor - 800 g
kyselina citrónová - 2 lyžičky
vanilka - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami a makom na zimu

Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a dužinu nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru.
Spracované ovocie vložte do hlbokej nádoby, nalejte kyselina citrónová a cukru, jemne premiešame a necháme 3-4 hodiny odstáť, aby šťava stihla vyniknúť.
Po uplynutí času určte nádobu s hruškami na sporáku, založte pomalý oheň a zahrievajte 15 až 20 minút, pravidelne miešajte a dávajte pozor, aby sa hmota neprilepila na dno.
½ porcie džemu preložíme do samostatného hrnca a ponorným mixérom rozdrvíme na hladké pyré.
Spracované ovocie vráťte na kúsky so sirupom a na veľmi nízky oheň variť.
Paralelne nasypte mak na panvicu s hrubým dnom a sušte na strednom ohni asi 2-3 minúty.
Potom to nalejte do vriaceho džemu, pridajte vanilku, dobre premiešajte, varte 10 minút, uložte do pohárov, zrolujte, otočte, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Rýchly hruškový džem – päťminútový recept na zimu

Päťminútový hruškový lekvár má hneď dve výhody. Po prvé, varenie trvá veľmi málo času a po druhé, ovocie, ktoré prejde minimálnym tepelným spracovaním, si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti a v zime nielen poteší príjemnou chuťou, ale tiež pomáha posilňovať imunitu.

Potrebné ingrediencie na päťminútový hruškový džem

hrušky - 1 kg
cukor - ½ kg
citrónová šťava - 25 ml
med - 1 polievková lyžica
vanilka - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom, ako pripraviť päťminútový hruškový džem na zimu

Hrušky opláchnite v tečúcej vode, osušte, odstráňte chvost a jadro, ošúpte a nakrájajte na nie hrubé kúsky ľubovoľného tvaru.
Spracované ovocie preložte do hlbokej smaltovanej nádoby, pridajte cukor a vanilku, nalejte med a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Dobre premiešame, prikryjeme čistou utierkou a necháme cez noc pustiť šťavu.
Ráno určte nádobu na oheň, priveďte do varu, varte 5 minút, zabaľte horúce do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka, otočte, prikryte prikrývkou a ochlaďte. Skladujte v chladnej a tmavej miestnosti.

Jednoduché recepty, ako si doma uvariť hustý a sladký hruškový džem

Aby mal hruškový džem hustú, hustú konzistenciu, musí sa variť bez vody. Vylepšená sladkosť dodá pochúťke cukor, ktorého treba podľa receptúry prijať o 1/3 viac ako ovocia.

Nevyhnutné ingrediencie na výrobu hustého hruškového džemu doma

hrušky - 1 kg
cukor - 1,3 kg

Návod na jednoduchý recept na prípravu hustého hruškového džemu krok za krokom

Zrelé, ale pevné, nie pokazené, umyte, osušte, ošúpte, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte dužinu na kúsky akéhokoľvek vhodného tvaru.
Spracované ovocie preložíme do varnej nádoby, každú vrstvu posypeme dávkou cukru a necháme 8-10 hodín, aby hmota pustila šťavu.
Potom vložte nádobu do ohňa, priveďte do varu a varte 35-30 minút, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
Nádobu vyberte z ohrevu a nechajte cez noc dobre vychladnúť.
Ráno džem opäť povaríme 35-40 minút, za horúca nalejeme do pohárov, utiahneme cínovými viečkami, prevrátime a zabalíme do hustej teplej utierky.
Po dni uskladnite v špajzi alebo na inom suchom, tmavom a chladnom mieste.

Ako variť hruškový džem s citrónom a pomarančom - recept s fotografiou pre pomalý sporák

Podrobný recept s fotografiou vám povie, ako vyrobiť originálny a nezvyčajný hruškový džem s citrónom a pomarančom v pomalom hrnci doma. Na varenie budete potrebovať ovocie najsladšej odrody s hustou, elastickou dužinou. Ak vezmete príliš mäkké hrušky, pri spracovaní nakysnú a stratia tvar. Prítomnosť citrusových plodov v kompozícii dodá chuti pikantnú kyslosť a nasýti jedlo jasnou, rafinovanou a nezabudnuteľnou arómou.

Základné ingrediencie pre hruškový džem s pomarančmi a citrónmi

hrušky - 1 kg
citrón - 1 ks.
oranžová - 1 ks.
cukor - 1,5 kg
voda - 150 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami, pomarančom a citrónom v pomalom hrnci

Ovocie a citrusové plody dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte na papierovej utierke. Hrušky ošúpeme, zbavíme stopky a jadierok a dužinu nakrájame na stredne veľké plátky alebo kocky, ak sú plody husté a mierne nedozreté.
Citrón a pomaranč spolu so šupkou nakrájame na malé kúsky. Odstráňte kôstky zo spracovaných citrusových plodov.
Nalejte vodu do misky multivarkára, nalejte polovicu celej dávky cukru, nastavte program „Hasenie“ na displeji jednotky, bez toho, aby ste ho zakryli vekom, priveďte do varu. Varte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia vo vode.
Keď sirup získa ľahkú hustotu a stane sa homogénnym, pridajte rozdrvenú hrušku a varte bez zmeny nastavenia 10 minút.
Potom vypnite domáce prístroje a ochlaďte polotovar na izbovú teplotu. Zvyčajne to trvá 3 až 4 hodiny.
Po uplynutí požadovaného času znova aktivujte režim „Hasenie“ a priveďte hrušky namočené v sirupe do varu.
Zalejeme zvyšným cukrom, pridáme nadrobno nakrájaný citrón, pomaranč a varíme ďalšiu 1 hodinu, pričom džem pravidelne miešame, aby sa neprilepil na dno.
Hotový sladký výrobok zabaľte za tepla do sterilizovaných pohárov, zrolujte pod plechové viečka, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a dobre vychlaďte. Na uskladnenie skladujte v pivnici alebo suteréne, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu na brehoch.

Aký je váš obľúbený džem?

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Hruškový džem je jednou z najchutnejších, najkrajších a najvoňavejších sladkých príprav na zimu. Voňavá pochúťka s plátkami žiariacimi na slnku si dokáže podmaniť aj toho najnáročnejšieho gurmána. Leto-jesenné obdobie je obdobím dozrievania hrušiek, preto si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si lahodný dezert z týchto úžasných plodov.

Ako variť hruškový džem

Pri príprave tohto alebo toho jedla by sa mali dodržiavať určité odporúčania, aby sa konečný produkt ukázal byť čo najchutnejší. Takže na varenie džemu by ste si mali vziať tie odrody hrušiek, ktoré sa líšia hustotou, ako je citrón alebo duchesse. Môžete si vybrať akékoľvek iné odrody, ale tak, aby plody neboli prezreté. Ideálna možnosť budú celé hrušky s elastickou šupkou neskor jesenné odrody. Pred priamym varením by sa ovocie malo umyť, zbaviť jadra a stopky, nakrájať na kocky alebo plátky a odstrániť pokazené miesta.

Ďalšie dôležitý bod Ako vyrobiť hruškový džem je tým správnym riadom. Sladkosť sa najlepšie varí v medenej alebo hliníkovej miske. V takomto inventári sa zmes nepripáli, neprilepí sa ku dnu. Je lepšie zasahovať do drevenej špachtle a odstrániť penu do taniera. Sterilizácia pohárov je hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania polotovarov na zimu.

Existuje niekoľko tajomstiev, ako urobiť hruškový džem chutný a voňavý:

Pochúťku možno spestriť pridaním rôznych prísad, ako je citrón, pomaranč, jablko, banán, mäta, mandle alebo korenie.
Na varenie je lepšie zberať za slnečného dňa, iba v tomto prípade je ovocie schopné dobre odhaliť svoju vôňu.
Hruškový lekvár silno horí, preto treba celý proces kontrolovať.
Pre ľahké odstránenie Kôra z hrušky by mala byť oparená vriacou vodou a potom okamžite ponorená do studenej vody.
Je vhodné odrezať príliš tesnú šupku, aby sa pochúťka nestala príliš drsnou.
Celé plátky je možné získať iba pod podmienkou trojstupňového varenia, z ktorých každý sa vykonáva dvadsať minút.

Klasický hruškový lekvár na zimu

Ak chcete vedieť urobiť maximum hruškového džemu jednoduchým spôsobom, potom zvážte klasický recept varenie. Výrobnú technológiu tejto pochúťky pozná takmer každá žena v domácnosti, pretože tu sa môžete zaobísť bez viacstupňového varenia a pripraviť lahodnú pochúťku jedným ťahom. Minimálne úsilie vám to umožní chutné prípravky na zimu.

Ingrediencie potrebné na klasický džem:

hruška - 2 kg;
cukor - 2,4 kg;
voda - 2 lyžice.

Získať lahodný džem z plátkov hrušiek, musíte urobiť všetko krok za krokom:

Pripravené ovocie nakrájajte na vhodné plátky a vložte do nádoby, v ktorej plánujete sirup variť.
Ovocie posypeme cukrom a rovnomerne rozotrieme.
Do plátkov hrušiek vypichnite vidličkou jamky a nechajte niekoľko hodín pôsobiť, kým sa nevytvorí veľké množstvo šťavy. Ak odroda nie je šťavnatá, musíte do misky pridať vodu.
Položte riad na oheň a počkajte, kým konzistencia nezovrie. Znížte plameň a za občasného miešania varte ďalšiu hodinu.
Nalejte priehľadnú adstringentnú zmes so žltým odtieňom do pohárov, korku s viečkami.

Lahôdka sa vyznačuje nezvyčajnou chuťou v akejkoľvek interpretácii. Sofistikovanejšie recepty sú však tie, ktoré majú slané doplnky v podobe pomaranča, jablka alebo citrónu. Takže aj dieťa bude mať rád hruškový džem v citrónovom sirupe. Chutná a voňavá sladkosť jantárovej farby bude vhodná na chladné zimné večery so šálkou horúceho čaju.

Na výrobu hruškového džemu v sirupe potrebujete tieto produkty:

olúpané plody hrušky - 1 kg;
kryštálový cukor- 1 kg;
veľký citrón - 1 ks;
voda - 250 ml.

Príprava džemu na dlhú dobu, ale nie náročná:

Plody hrušky umyjeme, očistíme od šupky a jadrovníka, nakrájame na plátky.
Citrón rozdelíme na tenké plátky, pričom každý zbavíme semienok.
Pripravené citrusy dáme do hrnca naplneného vodou, povaríme tri minúty, vývar scedíme a citróny mierne vytlačíme.
Vývar precedíme cez sitko s malými otvormi, aby sme odstránili dužinu. Položíme na citrusové plody, položíme na sporák a pridáme cukor v dvoch až štyroch prístupoch, kým sa úplne nerozpustí.
Horúcim sirupom zalejeme ovocie v miske, v ktorej budeme variť džem. Odstavíme pár hodín, aby dali šťavu.
Zmes dáme na oheň, privedieme do varu, počkáme desať až pätnásť minút a odstránime penu. Odstráňte z tepla, udržujte budúci džem tri až päť hodín, kým úplne nevychladne. Tento proces zopakujeme ešte niekoľkokrát. Varte štvrtýkrát dvadsať minút, kým nevznikne krásna jantárová farba.
Lahodné takmer priehľadné želé sa vloží do sterilizovaných pohárov, zazátkuje sa, nádoba sa otočí hore dnom, kým úplne nevychladne. Prírezy odložíme na odkladacie miesto.

Toto všestranné ovocie je vhodné pre akýkoľvek spôsob prípravy, s jeho pomocou môžete vykonávať všetky druhy kulinárskych experimentov. Ak si myslíte, že hruškový džem s plátkami by sa mal vyrábať mnohohodinovým varením, tak ste na omyle. Lahodná pochúťka je k dispozícii na varenie už za päť minút a nie je potrebné odstraňovať šupku z ovocia. Pikantný hruškový džem ľahko poslúži ako tekutá omáčka k mäsovému pokrmu.

Päť minútové ingrediencie:

plody hrušiek - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
voda - 0,5 lyžice.

Marmeládová pochúťka sa vyrába takto:

Spracujeme plody hrušky nakrájané na veľmi tenké plátky.
Sirup varíme oddelene: cukor rozpustíme vo vode, odstránime penu, ktorá sa na vrchu tvorí počas varenia.
Plátky hrušiek vložíme do pripravenej sladkej zmesi a varíme, kým konzistencia nezpriehľadní.
Marmeládový džem nalejeme do vopred pripravených pohárov, zvinieme.

Hruškový džem bez cukru

Hlavnou zložkou je cukor. Koniec koncov, podľa mnohých musí byť pochúťka na čaj sladká a dokonca aj štipľavá. Ľudia, ktorí sa riadia mierkou a radšej obmedzujú konzumáciu sladkostí, však vedia vyrobiť hruškový džem bez cukru. Diétna pochúťka sa ukáže ako veľmi chutná, takže si nenechajte ujsť príležitosť uvariť ju. Džem bude čo najužitočnejší - pri príprave rôznych druhov ovocia si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti.

Ingrediencie na varenie diétnych sladkostí:

dule - 1 kg;
hruška - 2 kg;
jablko (zelené alebo červené) - 2 kg;
marhule (veľké veľkosti) - 1 kg;
voda - 3 l.

Ako urobiť džem bez cukru.