Skladovanie bielej kapusty v zime. Ako skladovať kapustu v pivnici a doma: spôsoby, ako ju udržať čerstvú

Ak je viac-menej jasné, ako skladovať kapustu, potom sa pomerne často objavuje otázka, ako skladovať kapustu v zime, ak nie je pivnica. A čo je najdôležitejšie v tomto procese - správna príprava! Začnime týmto.

Príprava

Ako skladovať kapustu doma v zime? Väčšina míľnikom na zabezpečenie dlhodobého skladovania kapusty – príprava.

Nezáleží na tom, akým spôsobom av akej miestnosti sa plánuje skladovanie tejto zeleniny, musí byť pripravená.

Príprava na uskladnenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

Nezabudnite, že na dlhodobé skladovanie sú najvhodnejšie neskoré odrody kapusty, ktoré sa pred prvým mrazom vyberú zo záhonov.

Ďalšia príprava závisí od zvoleného spôsobu skladovania. Prečítajte si viac o na našej webovej stránke.

Spôsoby

Ako skladovať kapustu doma? Takýchto spôsobov nie je veľa. A v byte nie je toľko miest, kde to môžete urobiť, alebo skôr dve:

• balkón;
• chladnička.

Niektoré apartmány majú súkromné ​​izby- špajze. Dá sa v nich úspešne skladovať aj zelenina, ak je tam dostatočne chladno. Pri normálnej izbovej teplote nebude kapusta dlho skladovaná.

Ako skladovať kapustu doma:

• v naturáliách;
• V Potravinová fólia, papier.

Kapusta zabalená v papieri

Hlavy kapusty v potravinovej fólii

Hlávky kapusty v prírodnej forme

Teraz sa pozrime na všetko možné spôsoby uvedené vyššie a na začiatok si povedzme, ako skladovať kapustu v zime na balkóne?

Na balkóne

Táto metóda je jednou z najpohodlnejších za predpokladu, že balkón:

• glazované;
• izolované.

IN zimný čas na balkóne by nemal byť príliš chladno inak kapusta zmrzne a pokazí sa.

Pred odoslaním hlávky kapusty na uskladnenie na balkóne musíte:

• zabaliť do papiera;
• zabaliť do potravinovej fólie.

Vidličky by mali byť umiestnené dosť voľne a bezpečnosť kapusty na balkóne by sa mala pravidelne kontrolovať. V zime - raz za mesiac, bližšie k jari - častejšie.

Skladovanie karfiolu, brokolice, kalerábu, pekinskej kapusty na balkóne nebude fungovať. Tieto druhy kapusty sú také náladové na podmienky prostredia, že balkón je pre nich jednoducho smrteľný.

O týchto odrodách kapusty a ich skladovaní sme pripravili množstvo materiálov. Prečítajte si všetko o ukladaní a.

Upozorňujeme na video o skladovaní kapusty v papieri a lepiacej fólii:

V chladničke

Ako skladovať kapustu v chladničke? Pre obyvateľov veľkých miest je chladnička jediná dostupné miesto skladovanie potravín. V domoch starej budovy je najčastejšie suterén na skladovanie zeleniny, v nových budovách táto možnosť nie je k dispozícii. Osobná pivnica alebo kesón sa nachádza niekde za mestom a cesta tam trvá dlho.

Čerstvú kapustu môžete skladovať v chladničke:

1. v naturáliách. To znamená, že pripravené vidličky sa jednoducho umiestnia do priehradky na zeleninu v chladničke alebo na jej police. Nevýhodou tejto metódy je, že kapusta rýchlo vädne. Pravidelne budete musieť odstraňovať vrchné zvädnuté listy.
2. Zabalené v potravinovej fólii. Podstata skladovania je rovnaká ako v predchádzajúcom prípade. Táto možnosť je však lepšia, pretože film chráni kapustu pred vädnutím. Ak chcete kapustu skladovať v chladničke, musíte pripravené hlavy zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky. Vydržia teda dostatočne dlho.

Vo filme hlavy vydržia dlhšie

Skladovanie určitých druhov kapusty v chladničke:

• doma je možné len v chladničke. Toto prostredie je pre ňu priaznivejšie ako iné. Je lepšie ho zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do priehradky na zeleninu v chladničke;
• prípadne v chladničke. Nie je však schopná takto ležať celú zimu. Tento druh kapusty rýchlo "zatuchne", takže trvanlivosť je čerstvé má minimum;
• v chladničke veľmi krátko a spôsob skladovania sa líši od ostatných.

V žiadnom prípade nemožno prať brokolica pred vložením do chladničky, je lepšie to urobiť bezprostredne pred použitím.

Do obchodu brokolica v chladničke potrebujete:

• umiestnite každú jednotku do samostatného vrecka;
• nezatvárajte ho;
• vložte vlhkú utierku na spodok zásuvky na zeleninu v chladničke;
• urobte otvorené vrecká brokolice na uteráku.

Tým sa vytvorí zvýšená vlhkosť v skladovacom priestore, a brokolica ostaň dlhšie.

Optimálne režimy

Aké sú podmienky na skladovanie kapusty doma? Žiadne triky nepomôžu udržať kapustu na zimu, ak je v interiéri teplota sa nedodržiava vhodné na toto. Proces skladovania kapusty v byte musí byť neustále monitorovaný.

Kapusta nemá rada teplo ani chlad. Je rozmarná na podmienky skladovania. Prípustná teplota na skladovanie kapusty na zimu - od +0 do +5 stupňov. Ideálna teplota je od +0 do +2 stupňov.

Pri teplotách pod 0 stupňov kapusta zmrzne a stratí sa chuťové vlastnosti. Zamrznutá oblasť navyše okamžite začne hniť. Pri teplotách nad +5 stupňov sa kapusta začne zhoršovať v dôsledku množenia mikroorganizmov a rozpadu.

hnilú kapustu

mrazená kapusta

Ak sa poškodenie kapusty zistí hneď na začiatku, kapusta sa dá zachrániť. Opatrne odstráňte vrstvu listov napadnutú hnilobou alebo nakrájanú Kapustu zabalenú do igelitu a uskladnenú ďalej. Je však potrebné pamätať na to, že nevydrží celé obdobie, preto ho použite ako prvý.

Čas použiteľnosti

Kapusta doma sa neskladuje tak dlho ako v pivnici (suterén, podzemie). Najspoľahlivejšie spôsob je skladovať kapustu v chladničke zabalenú v potravinovej fólii, najnespoľahlivejšie a neopatrný - pri izbovej teplote.

Hlavné body skladovania kapusty v byte:

• pri izbovej teplote kapusta vydrží nie viac ako týždeň;
• na balkóne, za všetkých podmienok, môže kapusta ležať celú zimu a jar. Priemerná trvanlivosť je 4 mesiace;
• v chladničke, bez lepiacej fólie, sa kapusta skladuje asi mesiac za predpokladu, že pri vädnutí sa odstránia vrchné listy;
• v chladničke sa kapusta zabalená v potravinovej fólii skladuje až 5 mesiacov;
• kaleráb sa uchováva v chladničke asi mesiac;
• Pekingská kapusta, brokolica - maximálne 15 dní;
• mrazená kapusta akéhokoľvek druhu sa skladuje až 10 mesiacov;
• sušené, v súlade s pravidlami skladovania - do 12 mesiacov.

Ak chcete, aby kapusta zostala vo fólii dlhšie, musíte ju skontrolovať kondenzát vnútri filmu.

Ak sa medzi hlavou a polyetylénom tvoria kvapôčky vody, je potrebné vymeniť fóliu. Rozviňte, zlikvidujte film, vysušte kapustu a zabaľte ju do novej. Urobte to vždy, keď sa objaví kondenzácia.

Podmienky bytu a súkromného domu

Ako skladovať kapustu doma? Súkromný dom poskytuje viac príležitostí na udržanie čerstvej kapusty počas celej zimy ako byt. Má na to dve optimálne miesta - chladničku a balkón.

Súkromný dom má najčastejšie suterén, v ktorom sa kapusta skladuje dlhšie. za určitých podmienok. Na území, kde súkromný dom, jeho majitelia robia všelijaké prístavby, garáže, prístrešky a pod.

Takéto priestory sú postavené špeciálne na skladovanie bohatej úrody vrátane kapusty. nakoniec v súkromnom dome je oveľa viac miest a príležitostí na skladovanie kapusty na zimu ako v byte.

Skladovanie kapusty doma je teda celkom možné. Niekedy je táto metóda jediná správna. Áno, také nedáva dobré výsledky trvanie skladovania čerstvej kapusty, ako je jej skladovanie v podzemí (suterén, pivnica), ale doma môžete kapustu zmraziť alebo sušiť, čerstvú kapustu dať do chladničky alebo na balkón.

Takže, aby ste si zabezpečili čerstvú kapustu na celú zimu, potrebujete:

1. Pripravte plodinu na uskladnenie: triediť, čistiť, umývať, osušiť.
2. Rozhodnite sa pre spôsob, miesto uloženia a v závislosti od toho:
   • dajte na balkón kapustu zabalenú v papieri alebo potravinovej fólii;
   • dajte kapustu v jej prirodzenej forme alebo zabalenú v plastovom obale do chladničky;
   • zmraziť nakrájanú alebo celú kapustu;
   • kapustu sušte v sušičke na zeleninu.

Nezabudnite zvážiť potrebu skladovania kapusty doma.:

• rozdelenie kapusty na druhy,
• určenie optimálneho spôsobu skladovania pre daný typ.

Môžete tak ušetriť miesto v dome a zaistiť bezpečnosť celej úrody kapusty maximálne na dlhú dobu .

Ako skladovať kapustu v chladničke? Ako dlho môže ležať na chladnom mieste? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Kapusta je produkt, ktorý má každý rád. Je známy, relatívne lacný, mimoriadne bežný. Kapusta je vhodná na nakladanie, dusenie, pečenie chutných kastrólov, prípravu prvých chodov. Preto každý moderná hostiteľka chce vedieť, ako správne skladovať kapustu v chladničke. Poďme zistiť všetky nuansy tohto procesu nižšie.

Trochu o kapustnici

Pred objavením zemiakov bola kapusta považovaná za hlavnú zeleninu v Európe. Neplatí pre zámorskú zeleninu. Minulosť kapusty je veľmi svetlá a bohatá. Bola zobrazovaná aj na starovekých plátnach. Táto zelenina začala svoju cestu od Staroveké Grécko a potom sa rozšíril po celej Európe. V každom európskom sú jedlá z kapusty národná kuchyňa.

Kapusta obsahuje veľa bielkovín, oveľa viac ako iná zelenina. Proteíny sú považované za esenciálne aminokyseliny. Sú nevyhnutné pre rast a rekonštrukciu tkaniva, štítnej žľazy, nadobličiek a obličiek, krvotvorbu.

Skladovateľnosť kapusty je dlhá, takže vitamíny, ktoré sú v jej zložení, môžu byť zachované až do ďalšej úrody. Táto zelenina má atraktívny vitamín U, s ktorým sa lieči kolitída, črevná letargia a gastritída, dvanástnikové a žalúdočné vredy. Vitamín C v ňom nie je o nič menej ako v citrusových plodoch. A vitamín K lieči rany, normalizuje metabolizmus, tvorí zdravé zuby a kosti a pomáha pečeni pracovať.

Podmienky sporenia

Aké sú podmienky skladovania bielej kapusty? Táto zelenina sa môže skladovať 4 až 5 mesiacov vo vhodných podmienkach. najviac najlepšia teplota Uvažuje sa od -1 do 0 ° С, stabilná vlhkosť vzduchu by mala byť 90-95%.

Ak sa kapusta skladuje pri kladných teplotách, potom by vlhkosť vzduchu mala byť 80-85%. Počas skladovania musíte zeleninu občas skontrolovať a odstrániť poškodené listy. Hlavy pevne zabaľte do novinového papiera, aby zostali chladné a suché. Musia byť umiestnené v malej vzdialenosti od seba.

Životnosť kapusty závisí od podmienok konzervácie a jej odrody. Bez ohľadu na spôsob skladovania sa odporúča ponechať stonky dlhšie.

Ako uchovávať v chladničke?

Skladovať kapustu v chladničke vie len málokto. Vzhľadom na nízke teploty sa tento spôsob šetrenia považuje za najoptimálnejší. V chladných podmienkach sa kapusta môže skladovať veľmi dlho. V tomto prípade je dôležité iba chrániť ho pred vlhkosťou. Odporúčame vám naučiť sa niekoľko trikov:

• Je lepšie uložiť kapustu v polyetyléne na hornú policu chladničky, pretože tam vládne skutočný chlad.
• Vyberte si pružné hlavy so silnými listami, pretože sa lepšie udržujú.
• Na uskladnenie posielajte iba suché hlávky kapusty. Je potrebné ich pevne zabaliť celofánom v 2-3 vrstvách, pričom medzi listami a fóliou nezostanú žiadne vzduchové medzery.
• Pred uložením odrežte pokazené miesta a priehlbiny, odrežte stonku tak, aby bola v jednej rovine s listami.

Ak zabránite tomu, aby sa na povrch kapusty dostala voda, v chladničke vydrží dlho čerstvá. Ak kapustu zabalíte do celofánu, bude sa uchovávať v chladničke 20-30 dní, bez filmu môže v takýchto podmienkach ležať iba 2-3 dni.

v mrazničke

Pokračujeme v zisťovaní, ako uchovávať kapustu v chladničke. Pri výbere tohto spôsobu skladovania musíte mať na pamäti, že mrazená kapusta sa používa iba na určité druhy jedál. Výhody mrazenia sú:

• hotový polotovar;
• rýchle rozmrazovanie;
• trvanie skladovania;
• zachovanie liečivých vlastností zeleniny.

Nevýhody mrazenia sú:

• menšia strata primárny pohľad;
• zelenina stratí chrumkavosť.

Ako zmraziť?

Ako skladovať kapustu v chladničke v mrazničke? Zeleninu môžete zmraziť na malé kúsky, celé hlávky kapusty a vopred nasekané. Keď je kapusta zmrazená na kusy, musí sa očistiť vrchné listy, opláchnite, odrežte stopku, rozdeľte na časti. Ak skladujete listy, vopred ich uvarte a vysušte. Potom sa hotové porcie umiestnia do nádob alebo vreciek a odošlú sa do mrazničky.

Chcete zamraziť celé hlávky kapusty? Vyberajte len nepoškodenú, zdravú zeleninu, bez hmyzu. Potom z kapusty odstráňte vrchné listy, opláchnite ju vodou a osušte. Hlava kapusty môže byť zabalená do celofánu a potom vložená do mrazničky.

Mnoho ľudí sa pýta: „Dá sa kapusta skladovať v chladničke? Áno, samozrejme, môžete. Strúhaná kapusta je najobľúbenejší spôsob, ako ušetriť peniaze. Zelenina sa musí umyť a očistiť od poškodenia a horných vrstiev, nasekať, vložiť do vriec a poslať do mrazničky.

Ako dlho sa kapusta skladuje Zelenina tam môže byť od 9 do 12 mesiacov pri teplote nie vyššej ako -18 ° C.

Skladovanie pri domácej teplote

Otázka skladovania kapusty doma je pre mnohých zaujímavá. Nie každý šetrný človek má predsa pivnicu. Čo ak nie je chladnička? Izbová teplota je ďaleko od najlepší stav zachrániť kapustu. V tomto prípade sa zelenina stratí rýchlejšie vzhľad a zhoršujú sa, takže jeho trvanlivosť sa výrazne skracuje.

Doma môžete kapustu uložiť na dobre izolovanom balkóne alebo v špajzi. Zeleninu možno ponechať nezmenenú, alebo ju zabaliť do papiera či polyetylénu, aby bola chránená pred vonkajšími vplyvmi.

Pri takomto skladovaní neklaďte zátky tesne vedľa seba, pre zaistenie cirkulácie vzduchu by medzi nimi mala byť malá vzdialenosť. Pri domácej teplote je trvanlivosť kapusty 4-6 mesiacov. Teplota by nemala byť vyššia ako +15 °C.

Ale v pivnici môže ležať od 6 do 7 mesiacov. Skoré odrody sa môžu skladovať nie dlhšie ako 3 mesiace.

Zber karfiolu

Ako uchovávať karfiol v chladničke? Táto zelenina je druhým najobľúbenejším druhom pestovaným v Rusku. Samozrejme, na prvom mieste je biela kapusta. Dôležitým bodom pri záchrane karfiolu je čas jeho zberu. Tu je dôležité pamätať na niekoľko kánonov:

1. Počas rastu musíte zbierať hlavy. Keď ich priemer dosiahne 8-12 cm, hmotnosť sa ukáže byť približne 300-1200 g Ak je zelenina prezretá, stratí väčšinu svojej chuti a užitočných vlastností. Takáto rastlina bude drobivá a zažltnutá.
2. Pri zbere je potrebné karfiol opatrne narezať nožom a nechať 2-4 listy. Ak má výhonky, môžete sa pokúsiť pestovať nové kvetenstvo. Za týmto účelom nechajte pár silných výhonkov a zvyšok odstráňte. O zeleninu sa musíte starať rovnakým spôsobom ako pri jednoduchej výsadbe.
3. Nenechávajte rezané hlavy na priamom slnku. V opačnom prípade zožltnú a nebudú sa dať jesť.

Karfiol v chladničke

Ak sa rozhodnete karfiol uchovávajte v chladničke, najskôr z nej odstráňte listy a korene a potom vložte plastový sáčok. Jedna hlava musí byť v jednom balení. Hlavičky karfiolu môžete zabaliť do polyetylénu. Bohužiaľ, táto možnosť predĺži životnosť zeleniny len o týždeň.

Treba poznamenať, že v pivnici pri teplote 0 ° C a vlhkosti 95% je možné karfiol skladovať až sedem týždňov. Stačí ho umiestniť do polyméru resp drevené krabice a prikryte potravinovou fóliou. V pozastavenom stave pri rovnakej vlhkosti a teplote vzduchu možno karfiol skladovať až tri týždne.

Mraziaci karfiol

Zmrazovanie je najdlhší a najspoľahlivejší spôsob konzervovania karfiolu. Samozrejme, toto nie je čerstvá zelenina, ale chutné jedlá sa dajú jesť najmenej šesť mesiacov.

Môžete zmraziť mierne uvarenú kapustu aj čerstvú. Najprv treba hlávky umyť a rozobrať na menšie súkvetia. Potom vodu scedíme a kapustu osušíme. Spôsob varenia (blanšírovania) kapusty je rovnaký ako pri kalerábe.

Takto pripravený karfiol možno skladovať 6 až 12 mesiacov v samostatnom vrecku mraznička.

Konzervovanie iných druhov kapusty

Pekingská kapusta doma sa môže skladovať iba v chladničke. Musí sa zabaliť do celofánu a poslať do oddelenia zeleniny. Kaleráb môžete skladovať aj v chladničke. Nie je však schopná takto ležať celú zimu. Tento druh kapusty veľmi rýchlo "zatuchne", takže má minimálny termínčerstvé skladovanie.

Brokolicová kapusta v chladničke sa dá uložiť na veľmi krátky čas a jej spôsob skladovania nie je rovnaký ako u iných. Je zakázané umývať brokolicu pred umiestnením do chladničky, je lepšie to urobiť bezprostredne pred použitím. V tomto prípade postupujte podľa týchto krokov:

1. Umiestnite každú jednotku do samostatného vrecka. Nezatváraj to.
2. Na spodok zásuvky na zeleninu v chladničke položte vlhkú handričku.
3. Otvorené balíčky brokolice položte na utierku.

V mieste skladovania tak vzniká zvýšená vlhkosť, takže brokolica môže dlhšie ležať. Pamätajte, že skladovanie kapusty v chladničke, zabalenej v polyetyléne, je najspoľahlivejší spôsob a domáca teplota je najnedbalejšia.

Kaleráb sa môže uchovávať v chladničke asi mesiac, čínska kapusta a brokolica - maximálne 15 dní. Zmrazená kapusta akéhokoľvek druhu sa skladuje až 10 mesiacov a sušená - až 12 mesiacov.

Aby kapusta zostala v polyetyléne dlhšie, skontrolujte kondenzáciu vo vnútri filmu. Ak sa medzi celofánom a hlávkou kapusty objavia kvapky vody, vymeňte potravinovú fóliu. Aby ste to dosiahli, musíte roztiahnuť hlavu kapusty, vyhodiť polyetylén, vysušiť kapustu a zabaliť ju do nového filmu. Urobte to vždy, keď sa objaví kondenzácia.

Ako skladovať kapustu doma? Táto otázka je relevantná nielen pre letných obyvateľov, ale aj pre väčšinu obyvateľov miest. Potreba zásob na zimu je z dvoch dôvodov: v zime sú ceny oveľa vyššie ako v lete a kvalita nie je príliš dobrá. Pokiaľ ide o skladovanie, musí byť správne, inak vitamíny alebo užitočné stopové prvky zmiznú.

Pravidlá uchovávania kapusty na zimu

Existuje niekoľko pravidiel:

• Vyberajú sa len tie najlepšie hlavy. Ak je hlávka kapusty už pokazená, nebude fungovať dlho ju držať. A kvôli tomu sa ďalšie hlavy zhoršia;
• Odstráňte vrchné listy a odrežte stonku. Pozor! Nečistite hlavu príliš veľa;
• Umyť. Na tento účel použite studenú tečúcu vodu. Týmto postupom sa minimalizuje pravdepodobnosť znečistenia alebo lariev hmyzu pod listami. Vlhké hlavy sa dôkladne osušia suchým uterákom.

Biela kapusta, ružičkový kel a pekingská kapusta sa pripravujú na skladovanie takmer podľa rovnakých pravidiel, ale s prihliadnutím na nuansy v každom jednotlivom prípade.

Ako skladovať kapustu na balkóne

Ak nie je pivnica a sú potrebné prípravy na zimu, potom dobrá možnosť je balkón. Miesto však musí byť presklené a izolované. V opačnom prípade produkty dlho nevydržia.

Sledujte, ako dlho v zime otvárate okná na balkóne. Ak je teplota príliš nízka, hlávky kapusty zamrznú a rýchlo sa znehodnotia.

Pre bezpečnosť každej vidlice potrebujete:

1. Zabaľte hlavu do voskového papiera alebo potravinovej fólie;
2. Položte na stôl alebo do skrine na balkón čo najvoľnejšie.

Poznámka! Stav hláv treba neustále kontrolovať. V zime sa to robí raz za mesiac. Ale čím bližšie k jari, tým častejšie sa kontroluje kvalita zeleniny.

Táto metóda je len pre biela kapusta. Ale pre farbu brokolice, Pekingu, táto metóda nie je vhodná, pretože odrody sú dosť rozmarné, takže sa v takýchto podmienkach rýchlo zhoršia.

Ako skladovať kapustu v chladničke

Byt nie je to pravé miesto pre vidličky. Pre obyvateľov miest je preto chladnička často jediným dostupným miestom na uskladnenie zeleniny. Môžete ho použiť takto:

• Správne pripravené hlávky kapusty sa vložia do priehradky na zeleninu. Mínus - vädnutie listov. Horné sa preto budú musieť pravidelne odstraňovať a vyhadzovať;
• Zabalte každú hlavu do potravinovej fólie. Tenký polyetylén ochráni vrchné listy pred vädnutím a zelenina zostane dlho čerstvá.

Trvanlivosť zeleniny závisí od odrody. Biela kapusta môže zostať čerstvá po dlhú dobu. Peking doma je možné skladovať iba v chladničke po zabalení každej hlavy kapusty do plastovej fólie. Kaleráb sa dá skladovať v chladničke, no nevydrží celú zimu. Tak sa zásobte veľké množstvo Nestojí to za to.

Samostatne stojí za to hovoriť o skladovaní brokolice v chladničke:

1. Nikdy ho neumývajte pred vložením do chladničky. Takže hlavy sa budú rýchlejšie zhoršovať. Je lepšie umyť brokolicu bezprostredne pred použitím;
2. Balenie nie je potrebné uzatvárať. K jeho obsahu musí byť prístup vzduchu;
3. Na dno priehradky na zeleninu položte vlhkú utierku. Tým sa vytvorí dodatočná vlhkosť a obsah vreciek zostane dlho čerstvý;
4. Ak používate mrazničku, každá jednotka by mala byť umiestnená v samostatnom vrecku. V opačnom prípade sa celé zmrazenie pokazí dvakrát rýchlejšie.

Pokiaľ ide o skladovanie karfiolu týmto spôsobom, je to možné za rovnakých pravidiel ako pre brokolicu. Je však potrebné pripomenúť, že táto odroda nebude ležať v chladničke celú zimu, takže by ste mali počítať so strategickou rezervou na jeden a pol až dva mesiace, nie viac!

Skladovanie kapusty v pivnici

Zima na skladovanie zeleniny nie je prekážkou. Najmä v súkromnom dome, kde je pivnica.

Ako pripraviť pivnicu:

• Teplota v miestnosti by mala byť medzi -1 a +2. Takéto teplotné podmienky zelenina zostane čerstvá takmer celú zimu;
• Neklaďte hlávky kapusty na podlahu. Pamätajte, že pivnica je vlhká. Preto vidlice začnú hniť a zhoršovať sa v predstihu. Je lepšie len zložiť drevené police alebo podlahy. To zabezpečuje prístup kyslíka k zelenine;
• Vlhkosti sa zabráni vrstvou slamy alebo listov lopúcha medzi drevenou palubou a zeleninou;
• Na slame sú hlavy rozložené v šachovnicovom vzore. V tomto prípade je cirkulácia vzduchu ešte lepšia;
• Aby nedošlo k hnilobe horných listov, musíte položiť hlavy na posteľ s pahýľmi nahor.

Tiež sa uistite, že pivnica je bez hlodavcov. drevená podlaha alebo police, pred umiestnením polotovarov na ne na zimu, dôkladne umyté antiseptikom a vysušené. Pamätajte! Mokré drevo urýchľuje rozklad!

Ak nie je možné zložiť v šachovnicovom vzore, sú rozložené v krabiciach. Zároveň je však každá vidlica zabalená v mäkkom papieri, napríklad v novinách. Vidličky sa tak navzájom nedotýkajú a mäkký papier nebráni cirkulácii vzduchu.

Ďalšia možnosť uloženia je pod stropom v pivnici. V tomto prípade nie je noha pri zbere odrezaná. Pribitý pod stropom drevená doska alebo palicu. Vzdialenosť od tyče k stene nie je menšia ako tridsať centimetrov. Hlávky kapusty sú zavesené na palici, pričom cez nohu prechádza drôt alebo hustá niť. Hlavná vec je, že vidlice by sa nemali dotýkať.

Skladovanie kapusty v piesku v záhrade

Táto metóda je vhodná len na skladovanie bielej kapusty. Zachrániť:

1. Do piesku v záhrade si urobia jamku hlbokú päťdesiat až šesťdesiat centimetrov. Priemer jamy sa rovná metru;
2. Vidly sú zložené do jamy s pahýľmi nahor;
3. Hlávky kapusty sú posunuté vetvami ihiel;
4. Potom otvor zasypte lístím, rašelinou, pieskom a snehom.

V takejto jame sú na zimu uložené vidly. Pozor! Táto možnosť nie je vhodná pre obyvateľov severných regiónov. Teplota vzduchu nie je nižšia ako päť stupňov mrazu. V opačnom prípade sa zelenina rýchlo pokazí.

Ako dlho vydrží čerstvá kapusta?

Pred nákupom vidličiek by ste mali pochopiť, že nemôžu byť čerstvé navždy. Preto je dôležité vedieť, ako dlho sa zelenina skladuje doma v zime:

• Pri izbovej teplote - nie viac ako týždeň;
• Na balkóne - štyri mesiace. Ale iba ak sú dodržané vyššie opísané pravidlá;
• V chladničke bez lepiacej fólie - mesiac. Ale iba vtedy, ak včas odstránite vyblednuté horné listy;
• V chladničke s lepiacou fóliou - až päť mesiacov;
• Kaleráb zostane čerstvý v chladničke až mesiac;
• Peking - pri použití lepiacej fólie sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako pätnásť dní.

Ak kapustu zamrazíte, je vhodná na konzumáciu na desať mesiacov.

Kapustu môžete skladovať až do jari v pivnici, pivnici aj v podmienkach bytu. Všetko závisí od druhu kapusty a jej odrody. Najlepšia možnosť pivnica slúži na uskladnenie zeleniny. Za týchto podmienok môže kapusta ležať až do novej plodiny. Dobre sa skladuje v škatuliach, lepiacej fólii, piesku, hline, papieri, igelitky alebo v limbu. Každá z týchto metód má svoje výhody a nevýhody. Konzervovanie kapusty je možné aj v byte. Na tento účel je vhodný balkón, chladnička, špajza.

Ukázať všetko

Aké odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie v zime?

Je potrebné vybrať stredne a neskoro dozrievajúce odrody kapusty. ich vegetačné obdobie je 90-100 dní alebo viac. Hlavy sú husté, dobre zachované až do novej úrody, odolávajú jarným a jesenným mrazom. Tieto odrody sa dobre uchovávajú v pivnici a sú vhodné na domácu konzerváciu, kapusta je však trochu drsnejšia, je menej šťavnatá a chutná ako pri použití skorých odrôd.

Nevýhodou skorých odrôd je, že nie sú určené na skladovanie v pivnici, pretože ich hlávky majú voľnú štruktúru a zle ležia. Skoré odrody sú vhodné na surovú konzumáciu do 3 mesiacov po zbere.

Ak je ťažké určiť, aký druh zeleniny, musíte sa pozrieť na tvar hlavy. Dobre zachované husté zaoblené a mierne sploštené hlavy strednej veľkosti. Ak je vidlica voľná a podlhovastá, bude sa skladovať o niečo horšie.

Najlepšie odrody kapusty, vyznačujúce sa zachovaním kvality.

Rozmanitosť	Koľko je uložené
Agresor F1	5-6 mesiacov
Mara	Až do apríla
Amager 611	Jedna z najjemnejších odrôd. Vydrží dobre až 8 mesiacov
Valentína F1	Odroda má dobrú trvanlivosť, až 7-8 mesiacov
Kolobok F1	Až do apríla
kamenná hlava	Až 8 mesiacov
Zimovanie	Pred novou úrodou skorej kapusty
Moskva neskoro	Až 8 mesiacov
Orbit	Až 5 mesiacov
Sláva	Až do januára
Turkiz	Do budúceho marca
Súčasnosť	Až 7 mesiacov
Dobrovodskaja	Až šesť mesiacov
Snehová búrka	Až 8 mesiacov
Charkovská zima	Až šesť mesiacov

Ako správne zberať?

Jeden z dôležité body pre dlhodobé uchovanie úrody v dobrom stave je jej správny zber:

• Zelenina sa zbiera za suchého slnečného počasia.
• Kapusta by mala byť vykopaná koncom leta a začiatkom jesene. Záleží na odrode.
• Odporúča sa to urobiť za teplého slnečného dňa. Na kopanie použite lopatu. Korene a stonka nie sú odrezané. Musia na nich nechať nejakú pôdu.
• Po odstránení celej plodiny zo záhrady by sa mala znova starostlivo skontrolovať. Je potrebné vyčistiť hlavy poškodených listov a ponechať 2-3 krycie sklíčka.
• Malé, ešte nie úplne vytvorené hlávky kapusty sú oddelené. Najprv ich treba zjesť. Zhnité alebo so stopami poškodenia hlodavcami, hlavy sú nevhodné na skladovanie.
• Ak zostane veľa nevhodnej kapusty, nemali by ste sa tým rozčuľovať, pretože sa dá úspešne použiť na kysnutie na zimu. V tomto stave sa kapusta skladuje až do jari.
• Kapusta sa musí sušiť počas dňa. Dá sa to urobiť v interiéri alebo pod prístreškom.
• Korene sú rezané ostrým nožom alebo ponechané tak, ako sú. Záleží na tom, ako bude kapusta skladovaná.



Spôsoby skladovania

Existuje niekoľko najobľúbenejších a bežne používaných spôsobov skladovania kapusty.



v krabiciach

Táto metóda je najjednoduchšia na skladovanie v pivnici, ale nie najúspešnejšia z hľadiska účinnosti. Stopka zeleniny je úplne odrezaná, pokazené listy sú odstránené a kapusta je umiestnená vo veľkých drevených debnách. Je žiaduce, aby krabice mali otvory na pohyb vzduchu. Krabice nie je potrebné zatvárať. Hodia sa na malý stojan, ale nie na podlahu.




V piesku

Rovnako ako v predchádzajúcom spôsobe skladovania sa zelenina umiestni do škatúľ a posype pieskom. Je to pomerne účinná metóda, ale náročná, pretože v dôsledku prítomnosti piesku v suteréne sa tam rozšíri špina. O veľká úroda do pivnice bude potrebné priniesť veľa piesku, čo nie je vždy možné.

zeleninová pyramída

Pre túto metódu je potrebné umiestniť malý drevený stojan, ktorého výška by mala byť v rozmedzí 7-10 cm.Je potrebné, aby medzi doskami bol malý priestor. Hlavy kapusty sú umiestnené na stojane. Pre prvú vrstvu musíte vybrať veľké a silné hlávky kapusty. Na druhú môžete použiť menšiu zeleninu. Sú rozložené v šachovnicovom vzore a tak ďalej. Tento spôsob skladovania podporí dobrú cirkuláciu vzduchu medzi hlávkami kapusty. Na jedenie musíte najprv vziať hlavy, ktoré sú na vrchu. Ak sa hlávka kapusty pokazí, bude to okamžite viditeľné.

v papieri

Na túto metódu si treba pripraviť veľa papiera, napríklad novinový papier. Každá hlava je zabalená v niekoľkých vrstvách. To umožní, aby sa hlávky kapusty navzájom nedotýkali, tepelná izolácia, ochrana pred vysokou vlhkosťou a svetlom. Každá hlava je zabalená do niekoľkých vrstiev papiera.

Majte na pamäti, že tlačiarenská farba používaná na noviny obsahuje veľa olova. Táto látka je škodlivá pre ľudské zdravie, preto by sa na prvú vrstvu mal použiť obyčajný biely papier.

Zabalené hlavy sa vkladajú do vriec a skladujú sa v pivnici.




Potravinová fólia

najviac efektívna metóda skladovanie je použitie lepiacej fólie. Každá hlava by mala byť pevne zabalená a vložená do škatúľ alebo vriec. Výhodou tohto spôsobu skladovania zeleniny je čistota, hygiena a dobrá odolnosť proti vlhkosti. Vďaka lepiacej fólii možno kapustu skladovať až do jari. Rovnaká metóda sa používa, keď sa zelenina skladuje v garážovej jame.




Na lane pod stropom

Toto je jedna z najviac efektívnymi spôsobmi skladovanie. Nemusíte rezať stonky. Pod stropom pivnice je potrebné pribiť hrubú drevenú dosku. Mala by byť aspoň 30 cm od steny. Na bokoch dosky v rovnakej vzdialenosti sú zatĺkané veľké klince.

Musíte si vziať povraz a priviazať jeden koniec na stonku kapusty a druhý na klinec. Tento spôsob uchovania zeleniny je ideálny, keďže každá hlávka neprichádza do styku s druhou, dobre sa vetrá a prípadné poškodenie či známky hniloby sú okamžite viditeľné. Hlavnou nevýhodou tejto metódy je, že pod strop pivnice nemožno umiestniť viac ako 20 hláv kapusty.




V plastových vreckách

Kapusta sa môže skladovať vo vreciach na odpadky. Tento spôsob skladovania je užitočný, ak je pivnica veľmi malá alebo v nej nie sú žiadne police. Za týmto účelom zabaľte každú hlávku kapusty papierom a zložte jednu na druhú. Tašku nie je potrebné viazať. Je lepšie nechať to otvorené. V závislosti od veľkosti vrecka sa doň zmestí až 5 hlávok kapusty.

v hline

Tento spôsob skladovania je časovo najnáročnejší, no výsledok stojí za to. Zelenina si zachová čerstvosť a chuť. Na prípravu hlineného koláča je potrebné zmiešať hlinu a vodu v pomere 2: 1. Konzistencia kaše by mala pripomínať kyslú smotanu. Hlávky kapusty sú hojne rozmazané výsledným produktom tak, aby listy nepresvitali. Potom musia vyschnúť. Potom sa hlávky kapusty poukladajú na police v pivnici.




Priamo v záhrade

Ak nie je pivnica alebo pivnica, kapusta sa môže skladovať priamo v záhrade. Za týmto účelom je vykopaná diera hlboká 1 meter, ktorej dno je pokryté slamou. Zelenina sa umiestni do otvoru pahýľmi nahor. Zhora sú pokryté zemou, senom, slamou, rastlinnými zvyškami.

Malo by sa pamätať na to, že bez ohľadu na výber spôsobu skladovania v suteréne vydržia hlávky kapusty dlhšie, ak sú práškované kriedovým práškom.

Optimálne pivničné podmienky

Väčšina vhodné miesto na skladovanie kapusty je pivnica alebo pivnica. S cieľom vytvoriť optimálne podmienky v suteréne je potrebné vytvoriť vhodnú mikroklímu. Teplota by mala byť od 0 do +2, vlhkosť na úrovni 90-98%. Za takýchto podmienok zostane zelenina dlho čerstvá a šťavnatá a listy nebudú hniť. Pre bielu kapustu môže byť teplotný režim znížený na 0,8 stupňa pod nulou. Ak je teplota nižšia, listy zeleniny zmrznú.

Dôležitým bodom, ktorý musíte venovať pozornosť pri položení plodiny v pivnici, je absencia hlodavcov.

Steny a strop musia byť ošetrené antiseptikom. Na tento účel je vhodný roztok nehaseného vápna alebo fumigácia so sírou (35 gramov na 1 m 2).

Všetky odpadky a zvyšky starej zeleniny by mali byť odstránené zo suterénu. V opačnom prípade to negatívne ovplyvní trvanlivosť novej plodiny.

Ako uložiť kapustu na zimu doma?

Hlávky kapusty je možné skladovať v byte. Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí žijú v metropole, kde sú nové bytové domy pivnice nie sú zahrnuté. Ďalšou výhodou tohto spôsobu je, že pre zeleninu netreba chodiť ďaleko.

Príprava

Na skladovanie v byte si musíte vybrať najlepšie hlávky kapusty. Mali by byť zdravé, bez poškodenia a stôp po zožratí slimákmi. Na hlávkach kapusty, najmä na hlbokých, by nemali byť žiadne praskliny.

Kapustné stehno sa odreže a vrchný list sa odstráni. Zeleninu by ste nemali príliš „vyzliekať“, ako to robia vrchné obliečky ochranná funkcia. Kapusta sa umyje pod tečúcou vodou. To pomôže zabrániť tomu, aby sa pôda alebo hmyz dostali medzi listy. Potom sa kapustové hlavy dôkladne vysušia uterákom.

Kde a čo skladovať?

V byte je málo miest, kde by sa dalo tvoriť dobré podmienky na skladovanie kapusty. V prvom rade je to balkón a chladnička. dobré miesto je špajza, nie všetky byty ju však majú. V "chruščovských chladničkách" by sa to nemalo robiť, pretože sú príliš studené. Kapusta sa skladuje najčastejšie v prírodnej forme, pomocou papiera, potravinovej fólie.

Hlavné podmienky

Aby si kapusta zachovala svoj vzhľad a chuť po dlhú dobu, je potrebné neustále monitorovať byt. teplotný režim. Táto zelenina neznáša teplo ani extrémny chlad. Optimálna teplota sa pohybuje od 0 do +5 stupňov. V ideálnom prípade by mala byť 0 ... +2 stupne.

Ako vysoké teploty a mrazy prispievajú k začiatku hnilobného procesu, ale zelenina sa dá zachrániť. Na tento účel sa odstráni niekoľko horných listov. Kapusta sa zabalí do igelitu a skladuje sa ďalej. Malo by sa však pamätať na to, že nebude môcť ležať celú dobu, takže ju treba najskôr zjesť.

Podmienky sporenia

Trvanlivosť zeleniny v byte je oveľa nižšia ako v suteréne.

Na balkóne

Existujú jednoduché pravidlá skladovania zeleniny na balkóne, podľa ktorých si môžete vychutnať chuť zeleniny po dlhú dobu:

• Balkón musí byť zasklený. Bude dobré, ak to dáte dodatočne zatepliť ďalšou vrstvou peny resp minerálna vlna vnútri.
• Každá hlava je zabalená do papiera alebo potravinovej fólie. Potom sú hlavy naskladané na police čo najvoľnejšie.
• Z času na čas je potrebné skontrolovať nezávadnosť zeleniny na balkóne. V zime by sa to malo robiť aspoň raz za mesiac a na jar oveľa častejšie. Karfiol a pekingskú kapustu, brokolicu a kaleráb sa prísne neodporúča skladovať na balkóne, pretože to spôsobí veľmi rýchle znehodnotenie produktu.

V chladničke

Zeleninu môžete skladovať v chladničke pôvodná forma. Za týmto účelom sa hlavy jednoducho zložia do priehradky na zeleninu. Nevýhodou tejto metódy je, že zelenina rýchlo vädne. Musíte neustále odstraňovať horné listy.

Ďalším spôsobom skladovania je použitie lepiacej fólie. Pripravené hlávky kapusty sa do nej zabalia a vložia do chladničky. To udrží čerstvosť a chuť kapusty po dlhú dobu.

Na uskladnenie Pekingu, karfiolu, brokolice a kalerábu sa používa aj potravinová fólia. Jeho trvanlivosť v chladničke je však o niečo kratšia ako biela kapusta.

Ako kvasiť kapustu na zimu?

Dobrým spôsobom zberu zeleniny je nakladanie. Na tento účel je potrebné použiť stredné a neskoré odrody.

Najznámejší a najobľúbenejší recept je kyslá kapusta s mrkvou.

Na kvasenie 5-litrovej nádoby potrebujete 4 kg kapusty, mrkvu (1/10 hmotnosti kapusty), soľ (2,5% hmotnosti kapusty), cukor - podľa chuti.

Na prípravu misky je potrebné nakrájať kapustu, nastrúhať mrkvu. Na dno riadu môžete dať kapustné listy, ríbezle, bobkové listy, cesnak, kôpor, brusnice. Zelenina sa zmieša a pevne umiestni do sklenenej, smaltovanej alebo drevenej nádoby. Na zeleninu je potrebné silno zatlačiť, aby šťava začala vystupovať, dosoliť. Podbíjanie by malo byť tesné, bez námahy.

Proces fermentácie by mal trvať 3–5 dní pri teplote +16...+18 stupňov. Nezabudnite pravidelne prepichovať zeleninu až po dno pomocou drevenej tyčinky.

Ako zmraziť zeleninu?

Ďalším spôsobom, ako ho uchovať, je mrazenie. Ak sa v mrazničke neustále udržiava teplota -18 stupňov, umožní to zachovať chuť kapusty až 8 mesiacov, kým sa neobjaví nová plodina.

Biela, červená, Peking, Savoy

Najlepšou možnosťou by bolo použitie letných odrôd kapusty, pretože neskoršie budú dobre zachované v suteréne.

Nezmrazujte celú hlávku kapusty. Ak je potrebné vyrobiť polotovary pre kapustové kotúče, potom sa hlava kapusty rozoberie na listy. Blanšírujú sa vo vriacej vode po dobu 5 minút. Potom je potrebné nechať vodu odtiecť, vysušiť a narovnať listy. Mali by byť zabalené do vrecka a vložené do mrazničky.

Ak je potrebné pripraviť zeleninu na varenie dusenej kapusty alebo boršču, potom sa kapusta okamžite naseká, vloží do vreciek a pošle na zmrazenie. Pri varení nečakajte, kým sa zelenina roztopí. Zeleninu je možné vysypať priamo z obalu.

Kel

Kel je vhodný na mrazenie. Majte na pamäti, že doba blanšírovania by nemala presiahnuť 2 minúty. V opačnom prípade bude kapusta po rozmrazení vyzerať ako hrudka nepríjemného zeleného hlienu. Vrecká umiestnite tak, aby na ne nič netlačilo, pretože listy kelu sú veľmi krehké.

Karfiol a biela kapusta, ale aj zemiaky a mrkva sú základom našej celoročnej stravy. Do konca zimy je však ťažké nájsť šťavnatú a hustú hlávku kapusty - v dôsledku nedodržania podmienok skladovania stráca zelenina väčšinu vitamínov a mení sa na suchú a bez chuti. Ale prídeme na to, ako správne skladovať kapustu v pivnici alebo v suteréne, aby bola čerstvá až do jari.

Podmienka 1. Spôsoby skladovania

Je ich veľa správnymi spôsobmi skladovanie kapusty. Napríklad:

Obrázok	Možnosti úložiska
	Metóda 1.v krabiciach Debničky by mali byť perforované, aby sa do zeleniny dostal vzduch.
	Metóda 2.Na policiach Postavte police pozdĺž steny vlastnými rukami tak, aby sa na ne voľne zmestili vidličky. Zelenina sa ukladá stonkou nahor, predtým zabalená v papieri (môžete použiť potravinovú fóliu).
	Metóda 3.Závesné Vezmite hlávku kapusty s koreňmi. Potom priviažte lano k stonke a zaveste vidličky z police, ako je znázornené na fotografii.
	Metóda 4. V chladničke Hlavy možno umiestniť do priehradky na zeleninu a nastaviť na minimálnu teplotu, čím sa vytvorí takzvaná „zóna čerstvosti“.

Závisí to od toho, ako správne skladovať kapustu a kam ju umiestniť, koľko užitočných látok v nej zostane.

Podmienka 2. Ktoré odrody sú vhodné na skladovanie?

Aby zelenina zostala šťavnatá až do jari, treba vybrať správne odrody biela kapusta. Trvanlivosť zeleniny spravidla závisí aj od načasovania jej dozrievania:

• skorá zrelosť- dozrievajú v máji-júni, nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, nakoľko majú voľné hlávky kapusty.

• Stred sezóny- trvať asi tri mesiace.
• Stredne neskoré a neskoré dozrievanie- ideálne na dlhodobé skladovanie, majú elastické hlávky kapusty, ktoré sú obohatené o veľa vlákniny.

Malý záver: na zimné skladovanie sú vhodné len stredne neskoré a neskoro dozrievajúce odrody kapusty.

Stredne neskoro

Medzi stredne neskoré odrody patria:

Obrázok	Rozmanitosť
	Súčasnosť Zeleno-biele hlavy. Môže sa uchovávať až 7 mesiacov.
	Dobrovodskaja Vážne šťavnaté hlávky kapusty. Uložiť prospešné vlastnosti do pol roka.
	Snehová búrka Hlavy šedo-zelené. O správne skladovanie skladované až 8 mesiacov.

Nie menej ako dobré odrody skladovanie, ale nie veľmi populárne

• zber,
• Rusinovka,
• Finálny,
• menza,
• Belorusskaya a ďalší.

Neskoro

Obrovská popularita medzi neskoré odrody Užite si to:

Obrázok	Rozmanitosť
	Amager Patrí k odrodám najviac odolným voči skladovaniu – preleží až 8 mesiacov.
	Snehovo biely Táto odroda môže ležať asi šesť mesiacov.
	kamenná hlava O okrúhle ploché hlávky kapusty budú ležať celý rok a počas tejto doby budú ešte chutnejšie.

Podmienka 3. Pestovanie na zimné uskladnenie

• vidly pestované na ľahké alebo stredné pôdy, môže ležať dlhšie ako zber z piesočnatej hlinitej pôdy;
• výdatnosť zrážok V jesenné obdobie vykresľuje Negatívny vplyv na skladovanie - ešte nevytvorené vidlice praskajú a uvoľňujú sa;
• množstvo hnojiva hrá dôležitá úloha preto je potrebné dodržiavať striedanie plodín - ide o každoročné striedanie plodín na záhonoch.

Kapustu pestovanú na pôde nadmerne ošetrenej dusíkatými hnojivami nie je možné zachrániť! Pretože množstvo sušiny v tkanivách jej listov rýchlo klesá, v dôsledku čoho sa hlávky kapusty uvoľňujú, hnijú a zhoršujú sa. Zvýšenie dávky fosforovo-draselných hnojív bude mať pozitívny vplyv na skladovanie čerstvej kapusty v zime.

Podmienka 4. Zber a položenie úrody v pivnici

Pre tých, ktorí pestujú plodiny vo svojej letnej chate, V prvom rade by ste sa mali postarať o jeho správny zber. Zber sa odporúča od konca leta do polovice jesene v závislosti od odrody.

Návod, ako správne zberať a pripraviť úrodu na prezimovanie:

Ilustračné	Sekvenovanie
	Krok 1 Zber správnym spôsobom. Odporúča sa to urobiť za slnečného počasia. Vidly opatrne vykopte lopatou a očistite korene a stonky od pôdy.
	Krok 2 Zbavíme sa „závadných“ hlávok kapusty. Skladovanie čerstvej kapusty na zimu závisí od stavu plodiny, preto sa musí vytriediť. Triediť malé hlavy a rozmaznané - použite ich ako prvé.
	Krok 3 Teraz musíte vysušiť každú hlavu kapusty. Je lepšie to urobiť v byte alebo pod baldachýnom - aspoň jeden deň. V závislosti od spôsobu skladovania, ktorý si vyberiete, môžete v tejto fáze odrezať korene ostrým nožom.

Aby bolo skladovanie kapusty v zime doma v suteréne úspešné, je dôležité postarať sa o optimálnu mikroklímu v miestnosti. Skladovacia teplota v pivnici v zime by nemala presiahnuť +2 ° C, vlhkosť by mala zostať na úrovni 92-98%. Cenou za zanedbanie týchto podmienok sú pokazené hlávky kapusty. Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, získate šťavnatú a čerstvú kapustu aj po 8 mesiacoch skladovania.

V zime je možné karfiol skladovať aj doma. Podmienky sú rovnaké ako pri bielej kapuste. Hlavnou vecou nie je nechať kvety znehodnotiť.

Záver

Naučili ste sa pestovať a ako správne zberať kapustu, aby vám zelenina vydržala až do jari. Niektoré ďalšie pokyny sú vo videu v tomto článku. Viete, ako skladovať kapustu? Napíšte do komentárov!