Karfiol s mrkvou. Vyprážaný karfiol so zeleninou Dusený karfiol na panvici

Karfiol má jemnú ušľachtilú chuť a je veľmi užitočný. Niekto ju má rád viac vyprážanú alebo pečenú, niekto ju radšej varí vo dvojici alebo dusí. Karfiol dusený so zeleninou sa môže podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Toto výdatné jedlo nemá vysoký obsah kalórií, pre ktorý ho milujú priaznivci zdravej výživy. Schopnosť kombinovať hlavnú zložku s inou zeleninou vám umožňuje diverzifikovať menu prípravou dusenej kapusty podľa rôznych receptov.

Funkcia varenia

Karfiol so zeleninou zvládne aj neskúsený kuchár, no poznať pár bodov sa bude hodiť.

• Aby ste sa zbavili hmyzu, ktorý môže karfiol infikovať, namočte hlávku kapusty na 20-30 minút do osolenej vody. Na prípravu soľného roztoku stačí vziať lyžičku soli na liter vody. Ak boli v kapuste chyby, vyplávajú na povrch.
• Súkvetia karfiolu sa pri dusení menej poškodia, ak ho predpražíme alebo povaríme pridaním trochy cukru do vody.
• Karfiolový guláš bude chutiť lepšie, ak sa zelenina najskôr opečie na oleji, ale tým sa zvýši obsah kalórií v miske.
• Karfiol sa ukáže ako jemnejší, ak je dusený v mlieku, smotane, kyslej smotane.
• Neprekračujte odporúčaný čas dusenia karfiolu so zeleninou, aby sa výrobky nepremenili na beztvarú hmotu.
• Korenie so silným zápachom môže skresliť a prehlušiť chuť hlavnej zložky. Aby predjedlo dostalo pikantnú chuť, stačí pri dusení pridať paradajky alebo paradajkovú omáčku, cesnak, bylinky.

Karfiol sa hodí takmer ku každej zelenine, takže techniky varenia môžu byť rôzne. Presným dodržiavaním pokynov, ktoré sú priložené k vybranému receptu, sa vyhnete nepríjemným chybám.

Karfiol dusený s paprikou a paradajkami

• karfiol - 0,5 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej, voda - podľa potreby;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Karfiol rozoberieme na ružičky, dobre umyjeme. Najväčšie súkvetia rozrežte na polovicu alebo dokonca na 4 časti.
• Varte vodu, pridajte do nej lyžičku cukru. Karfiol ponorte do vody, povarte 5 minút. Hodiť do cedníka, nechať vyschnúť.
• Mrkvu ošúpeme, nakrájame na strúhadle s malými otvormi.
• Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno.
• V hlbokej panvici alebo v kotli rozohrejeme olej, vložíme doň cibuľu a mrkvu, po 5 minútach pridáme kapustu, opekáme so zeleninou 3-5 minút.
• Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na štvrtiny koliesok, vložíme k ostatnej zelenine.
• Paradajky umyjeme, nakrájame na plátky, pridáme k ostatným surovinám.
• Cesnak nasekáme nadrobno a posypeme zeleninou.
• Pridajte štvrť šálky vody, zeleninu prikryte pokrievkou a dusíme 15 minút. V prípade potreby pridajte vodu.
• Zeleninu osolíme, okoreníme, premiešame. Prisypeme nasekané bylinky a potom na miernom ohni dusíme ďalšie 2-3 minúty.

Recept na túto príležitosť::

Karfiolový zeleninový guláš pripravený podľa tohto receptu vyzerá jasne a chutne. Osloví tak gurmánov, pre ktorých sú dôležité organoleptické vlastnosti pokrmu, ako aj priaznivcov zdravej výživy.

Karfiol dusený s cuketou a baklažánom

• karfiol - 1 kg;
• cuketa - 0,6 kg;
• baklažán - 0,4 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 0,3 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• paradajková šťava - 0,25 l.

Spôsob varenia:

• Zeleninu umyte, osušte.
• Baklažán nakrájame na veľké kocky. Pripravte si roztok z 2 lyžičiek soli a litra vody, baklažán doň ponorte. Po 20 minútach opláchnite a nechajte zeleninu v cedníku vysušiť.
• Cuketu ošúpeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu, lyžicou vyberieme dužinu so semienkami. Zvyšok nakrájajte na kocky asi 1 cm alebo o niečo väčšie. Ak sú cukety mladé, môžete ich pomlieť bez šúpania.
• Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska. Ak je zelenina veľká, môžete nakrájať na polovice alebo dokonca štvrtiny kruhov.
• Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na štvrtiny krúžkov.
• Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na stredne veľké kocky.
• Karfiol rozdelíme na ružičky. Veľké kvetenstvo nakrájajte na niekoľko častí.
• Kapustu uvaríme do polovice vo vriacej vode, dáme do cedníka, počkáme, kým voda nevytečie.
• Na dno kotla alebo panvice s hrubým dnom s antiadhéznym povlakom nalejte olej, vložte doň cibuľu a jemne ju opečte.
• Pridajte papriku, cuketu, baklažán a mrkvu. Zeleninu dusíme 5 minút.
• Pridajte kapustu.
• Paradajkovú šťavu zmiešame so soľou a korením, zalejeme zeleninou.
• Kapustu so zeleninou dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 15 minút.

Bohaté zloženie tejto verzie karfiolového guláša a inej zeleniny robí pokrm chutným a zdravým.

Karfiol dusený so zemiakmi, cuketou a zeleným hráškom

• karfiol - 0,6 kg;
• cuketa - 0,4 kg;
• zelený hrášok - 0,4 kg;
• zemiaky - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kyslá smotana - 0,25 l;
• voda - 100 ml;
• rastlinný olej - podľa potreby;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Zeleninu pripravte umytím a sušením.
• Mrkvu ošúpeme, nasekáme na strúhadle. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
• Rozložte kapustu na kvetenstvo, nakrájajte veľké kusy na niekoľko častí.
• Cuketa, olúpané a veľké semená, nakrájané na kocky.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnaké kúsky ako cuketu.
• Cesnak rozdrvte lisom, zmiešajte s kyslou smotanou. Osolíme, okoreníme, zriedime vodou.
• V rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu dozlatista, pridajte zvyšok zeleniny a zelený hrášok, nalejte kyslou smotanou.
• Varte pol hodiny na miernom ohni a panvicu prikryte pokrievkou.

Karfiolové jedlo podľa tohto receptu je výdatné vďaka prítomnosti zemiakov a zeleného hrášku v kompozícii. Vyzerá to lákavo.

Karfiol so zeleninou môžeme dusiť aj v pomalom hrnci. Na vyprážanie produktov použite program „Frying“ alebo „Pečenie“. Ak potrebujete kapustu predvariť, je vhodný režim pary. Na hasenie použite program "Hasenie". Čas varenia je 20-40 minút v závislosti od zvoleného receptu a výkonu jednotky.

Hľadáte dobrý recept na karfiolový guláš? Je pred vami! Zdieľam kulinárske umenie a tajomstvá, ako správne dusiť kapustu doma. Musíte len postupovať podľa receptu krok za krokom s fotografiami.
Obsah receptu:

Karfiol je nepostrádateľnou zeleninou pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a stravu. Je veľmi užitočný, pretože je obohatený o vitamínové a minerálne zloženie, obsahuje vlákninu a vlákninu. Preto rýchlo nasýti žalúdok bez rizika, že sa zlepší. Zelenina je dostupná, lacná a chutná. Karfiol sa varí na rôzne spôsoby. Robia sa z neho šaláty, varia polievky, varia v hrncoch atď. V tomto recepte vám ukážem, ako ho rýchlo a jednoducho uhasiť.

Dusený karfiol možno pripísať diétnym a chudým jedlám. Je nenáročný na prípravu, jemnej chuti a má voňavú vôňu. Používa sa ako samostatné jedlo alebo ako zeleninová príloha s obilninami, mäsom alebo rybami. Skvele sa hodí k mnohým produktom. Po jeho príprave sa nemôžete zastaviť, ale pripraviť miešané vajcia, kastról alebo ho rozmixovať na pyré v mixéri a pridať do polievky alebo plnky na bohaté koláče. S dostatkom fantázie, s minimom námahy uvaríte výdatné, zdravé a chutné raňajky už za pol hodiny.

• Obsah kalórií na 100 g - 62 kcal.
• Porcie - 2
• Čas varenia - 40 minút

Ingrediencie:

• Karfiol - 1 hlava
• Soľ - 1 lyžička bez šmykľavky
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Čierne mleté ​​korenie - štipka
• Pitná voda - 100 ml

Ako dusiť karfiol:

Podávajte pripravenú kapustu na stôl a položte ju na tanier. Môžete ho však naplniť vajíčkami a uvariť si výdatnú praženicu.

Karfiol s mrkvou

Soľanka: 1 liter vody, 50 g soli, pár zrniek korenia. Varte soľanku.

Kapustu ošúpeme a rozoberieme na súkvetia. Mrkvu nakrájame na hrubšie hviezdičky. Na dno nádoby vložte hroznové listy, zelerovú zeleninu, trochu kôpru. Dáme do pohára, karfiol a mrkvu a na vrch prikryjeme kôprom a zelerom. Nalejte vychladnutú soľanku. Prikryjeme pergamenovým papierom, zaviažeme a necháme zohriať. Skladujte na chladnom mieste.

Karfiol, konzervovaný s mrkvou

Karfiol, kyslá kapusta s mrkvou Komponenty Karfiol - 10 kg Mrkva - 3 kg Zelený zeler - 500 g Dáždniky kôprové - 2 zväzky Na prípravu nálevu na 1 liter vody - soľ - 50 g nové korenie - 10 hrášok Karfiol ošúpeme a rozoberieme na súkvetia mrkvy

Kyslá kapusta s mrkvou? 1 vidlička karfiolu, mrkvy? kôpor, zeler? hroznové listy Na plnenie:? 20 gramov soli? čierne korenie? 500 ml vody Karfiol rozdelíme na ružičky, umyjeme a nakrájame na ružičky. nakrájanú mrkvu

Dusený karfiol s mrkvou Suroviny: 500 g karfiolu (mrazeného), 3 mrkvy, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ Spôsob varenia: Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. a nasekať. umyte mrkvu,

Karfiol zapečený s mrkvou a paradajkovou omáčkou Suroviny 500 g mrazeného karfiolu, 3 mrkvy, 100 ml sladkej paradajkovej omáčky, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ Postup

Karfiol s mrkvou Soľanka: 1 liter vody, 50 g soli, pár zrniek korenia. Varte soľanku. Kapustu ošúpeme a rozoberieme na súkvetia. Mrkvu nakrájame na hrubšie hviezdičky. Na dno nádoby vložte hroznové listy, zelerovú zeleninu, trochu kôpru. Dajte to do banky

Karfiol s mrkvou a cuketou Suroviny: 500 g karfiolu, 500 g cukety, 2-3 mrkvy, 1 zväzok kôpru a petržlenu, 1 lyžica paradajkového pretlaku, 2-3 lyžice majonézy, mleté ​​červené a čierne korenie, soľ. spôsob

Karfiol s paradajkami, mrkvou a orechmi Suroviny: 400 g karfiolu, 100 ml zeleninového vývaru, 3 paradajky, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 2 lyžice nasekaných jadier vlašských orechov, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička majonézy, korenie, soľ Postup

Karfiol pečený s mrkvou Suroviny Karfiol - 500 g Mrkva - 3 ks Cibuľa - 1 ks Rastlinný olej - 2-3 lyžice Kyslá smotana - 1 šálka

Karfiol zapečený s mrkvou a paradajkovou omáčkou Suroviny 500 g mrazeného karfiolu, 3 mrkvy, 100 ml sladkej paradajkovej omáčky, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ Postup

Karfiol s paradajkami, mrkvou a orechmi Suroviny 400 g karfiolu, 100 ml zeleninového vývaru, 3 paradajky, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 2 lyžice nasekaných jadier vlašských orechov, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička majonézy, korenie, soľ.

Karfiol s mrkvou a cuketou Ingrediencie 500 g karfiolu, 500 g cukety, 2–3 mrkvy, 1 zväzok kôpru a petržlenu, 1 lyžica paradajkového pretlaku, 2–3 lyžice majonézy, mletá červená a čierna paprika, soľ.

290. Dusený karfiol s mrkvou Jedlo 500 g mrazeného karfiolu, 3 mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, mleté ​​čierne korenie, soľ, 1,5 l vody Doba varenia - 20 min. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno. Umyte petržlen a

Karfiol zapečený s mrkvou a paradajkovou omáčkou Ingrediencie 500 g mrazeného karfiolu, 3 mrkvy, 100 ml sladkej paradajkovej omáčky, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenu, korenie, soľ. Spôsob prípravy Cibuľa a

Karfiol s mrkvou a bylinkami Ingrediencie: 1 kg karfiolu, 2 mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l. ocot, petržlen, čierne korenie, soľ - podľa chuti Príprava: Mrkvu ošúpeme, nakrájame na strúhadle s malými otvormi, osolíme, pridáme

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Súkvetia karfiolu sú cenené nielen pre svoju jemnú chuť, ale aj pre vynikajúce diétne vlastnosti. Táto zelenina je v porovnaní s bielou kapustou, ktorá obsahuje obrovské množstvo hrubej, dráždivej vlákniny, oveľa ľahšie stráviteľná. Na prípravu rôznych jedál (polievky, šaláty, dusené mäso, mäsové guľky, občerstvenie) sa používajú jemné súkvetia karfiolu, ktoré sa dajú použiť nielen varené alebo surové, ale aj vyprážané, po ktorých kapusta získa pikantnú chrumkavú kôrku.

Ako si vybrať správny karfiol

Najbežnejšie odrody karfiolu na našom trhu sú: Dachnitsa, Pioneer, Otechestvennaya. Tieto druhy majú zjavné vonkajšie rozdiely. Niektoré hlavy sú okrúhlejšie, iné sú podlhovasté. Listy ovocia majú inú farbu, tvar a farbu. Odrody sa líšia aj farbou samotných kvetov: od krémovej po snehovo bielu. Aký druh zeleniny je lepšie zvoliť?

Všetky vonkajšie rozdiely karfiolu neovplyvňujú chuť. Farba súkvetí a listov však naznačuje, v akých podmienkach zelenina rástla – v tieni alebo na slnku. Oba druhy sú skvelé na prípravu chutných jedál. Hlavným kritériom pri výbere zeleniny bude jej čerstvosť a mladosť. Znakom mladého karfiolu sú bledozelené svieže listy, ktoré naznačujú, že plody boli odtrhnuté najskôr pred 2-3 dňami. Tmavé, pomalé listy naznačujú, že zelenina bola dlho skladovaná, takže stratila svoju šťavnatosť a jemnú chuť.

Čerstvý karfiol má malé súkvetia, ktoré k sebe tesne priliehajú. Na hlave plodu by nemali byť žiadne zatemnenia alebo bodky - naznačujú infekciu kapusty škodlivou hubou. Aj najmenšia škvrna sa za pár dní rozšíri po celom povrchu plodu a pokryje ho hnilobou. Takéto znaky spôsobujú, že zelenina je nepožívateľná, pretože ak ju zjete, vystavujete sa riziku vážnej otravy.

Najlepšie recepty na varenie karfiolu na panvici s fotografiou

Pred varením karfiolu by ste mali pripraviť hlávku kapusty - rozložiť na samostatné kvetenstvo a naliať ju studenou osolenou vodou. Toto bezpečnostné opatrenie zabráni húseniciam alebo inému hmyzu dostať sa do jedla, pretože soľný roztok ich prinúti vyliezť von. Po namáčaní opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou. Ak chcete pripraviť chutné a zdravé jedlo na panvici, použite jeden z nižšie uvedených receptov.

Jednoduchý recept vo vajíčku a strúhanke

Pre druhú polovicu leta je dôležitý recept na vyprážaný karfiol. A hoci je možné toto jedlo variť v každom ročnom období zakúpením mrazených kvetov, predjedlo z čerstvej, mladej zeleniny je najchutnejšie. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnené ženy v domácnosti, pretože si vyžaduje minimum úsilia a času, čo však neovplyvňuje chuť jedla.

Ingrediencie:

• Jedno kuracie vajce.
• Pol kila karfiolu.
• Strúhanka.
• Slnečnicový olej na vyprážanie.
• Korenie podľa chuti.

Príprava obalovaných ružičiek karfiolu:

1. Umyte, rozdeľte ovocie na kvetenstvo. Uvaríme ich do mäkka v osolenej vode (trvá to 5-8 minút).
2. Zmäknuté kúsky vhoďte do cedníka a počkajte na vychladnutie.
3. Rozšľahajte vajíčko, pridajte korenie.
4. Striedavo namáčajte súkvetia najprv do vaječnej zmesi, potom do strúhanky a rozložte na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu. Smažte kapustu, kým nebude mať zlatohnedú farbu.
5. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou a čerstvou zeleninou.

Dusené so zeleninou a mäsom v kyslej smotanovej omáčke

Karfiol varený v kyslej smotanovej omáčke je lahodné jedlo, ktoré navyše obsahuje veľké množstvo živín. Varenie dusenej kapusty je jednoduché a netrvá dlhšie ako 40 minút. Veľkým plusom tohto jedla je okrem iného aj jeho hospodárnosť a sýtosť. Na jeho prípravu budete potrebovať minimálnu sadu produktov, čo vám ušetrí peniaze.

Ingrediencie:

• 1-2 žiarovky.
• 0,1 l kyslej smotany.
• Podľa chuti: soľ, korenie, bylinky.

Varenie karfiolu duseného v kyslej smotane:

1. Zeleninu ošúpeme rozdelením na ružičky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na panvici na olivovom alebo slnečnicovom oleji.
3. Kvetenstvo rozoberte na malé kúsky, vložte ich s cibuľou do panvice a prikryte pokrievkou. Zeleninu dusíme 15-20 minút.
4. Pridajte korenie, kyslú smotanu, premiešajte ingrediencie a udržiavajte na ohni ďalších 5-7 minút.
5. Zeleninu nasekajte nadrobno, posypte ňou obsah panvice. Zeleninu podusíme ešte 3-4 minúty a podávame.

Varená kapusta vyprážaná v syrovom cestíčku

Tento typ cesta je veľmi jednoduchý na prípravu a jedlo s ním je veľmi chutné a šťavnaté. Karfiol vyprážaný v syre chutí trochu ako huby. K tomuto jedlu sa hodí zelený listový šalát a ako príloha si uvaríme nové zemiaky. Karfiol podávame v syrovom cestíčku s pečenými rybami, mäsom a bylinkami.

Ingrediencie:

• 4-5 lyžíc múky.
• Pár vajec.
• 0,5-1 kg karfiolu.
• Tvrdý syr (voliteľné množstvo).
• Slnečnicový olej.
• 0,1 l piva.
• Korenie (korenie, soľ).

Varenie vyprážaného karfiolu v syrovom cestíčku:

1. Ovocie rozdelíme na súkvetia, uvaríme ich v slanej vode alebo na pare.
2. Tvrdý syr nastrúhame.
3. Porazte vajcia so slnečnicovým olejom, pridajte pivo do výslednej hmoty. Cesto okoreníme, pomaly doň pridávame múku a miešame, aby nezostali žiadne hrudky. Pošlite strúhaný syr do cesta.
4. Do rozohriatej panvice nalejte viac oleja. Kúsky kapusty ponorte do cesta a vložte do horúcej misy. Keď jedlo získa zlatý odtieň, znamená to, že je pripravené na jedenie.

Zeleninový guláš na ozdobu

Hlavným letným jedlom mnohých žien v domácnosti je zeleninový guláš, ale ak je to žiaduce, môže sa variť aj v zime, je potrebné zmraziť iba potrebnú zeleninu z leta. Hlavnými ingredienciami pre klasický guláš sú paradajky, cibuľa, mrkva, paprika. Pre čo najvýraznejšiu chuť a pikantnosť však môžete do guláša pridať poľovnícke klobásy.

Ingrediencie:

• Až 400 gramov karfiolu.
• 200-300 gramov údených klobás.
• Žiarovka.
• Jeden baklažán.
• Slnečnicový olej.
• 2 paradajky.
• Mrkva.
• Zväzok kôpru.
• Korenie, soľ.

Varenie chutného zeleninového guláša:

1. Ružičky kapusty uvaríme do polovice.
2. Baklažán nakrájame na kocky, osolíme a necháme 10-15 minút odtiecť horkú šťavu.
3. Jemne nakrájajte zeleninu, mrkvu, paradajky a cibuľu. Klobásy nakrájame na plátky.
4. Predhrejte panvicu, pošlite do nej zeleninu, počnúc cibuľou a mrkvou.
5. Po 3 minútach nalejte baklažán, paradajky do nádoby. Zeleninu restujeme ďalších 5 minút a pridáme párky.
6. Kvety kapusty sa posielajú do panvice ako posledné. Pokrm okoreníme, znížime oheň na minimum, do nádoby nalejeme pol pohára vody a pod pokrievkou dusíme za častého miešania.
7. Keď sa voda úplne odparí, jedlo bude pripravené. Podávajte teplé alebo studené.

Omeleta s brokolicou

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť karfiolovú omeletu, je vyprážať na panvici, hoci mnohí kuchári na to používajú pomalý hrniec. Na omeletu je lepšie použiť čo najčerstvejšie vajíčka, „mladosť“ je možné skontrolovať svetelným testom. Vajíčko pretrepte, ak máte pocit, že žĺtok visí – nie je čerstvý, preto je lepšie vybrať si produkt od iného predajcu. Brokolicová omeleta má asi 700 kalórií.

Ingrediencie:

• 200-250 g brokolice a karfiolu.
• 5-6 čerstvých vajec.
• Štvrť šálky olivového oleja.
• 100 gramov tvrdého syra.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Korenie.

Recept na brokolicovú omeletu:

1. Brokolicu blanšírujte, ale neprepečte, zelenina si tak zachová hustotu štruktúry a väčšinu prospešných stopových prvkov.
2. Uvaríme ružičky kapusty, opekáme spolu s brokolicou na sporáku 2-3 minúty
3. Pridajte do panvice toľko vody, aby ste zeleninu zakryli do polovice. Oheň zapálime a nádobu dusíme, kým sa tekutina neodparí.
4. Vajcia miešame, ale nešľaháme.
5. Strúčiky cesnaku pretlačte lisom, pridajte do vaječnej zmesi, všetko dochuťte soľou a korením.
6. Pomaly nalejte vajcia do panvice, omeletu smažte pod vekom. Po pripravenosti jedlo ochutíme strúhaným alebo smotanovým syrom.

Kórejské pikantné občerstvenie

Fanúšikovia pikantného nakladaného občerstvenia si recept na kórejský karfiol zaručene obľúbia. Je skvelé pre vegetariánsku alebo chudú stravu. Je veľmi jednoduché pripraviť jedlo a marinovať iba 7-8 hodín. Chutné, slané občerstvenie je možné skladovať v chladničke po dlhú dobu, čo je mimoriadne výhodné - vyberte obrobok podľa potreby, napríklad pri neočakávanej návšteve hostí.

Ingrediencie:

• Žiarovka.
• Stredná hlava karfiolu.
• Slnečnicový olej.
• Jedna tretina čili papričky.
• Pár bobkových listov.
• Pol lyžičky cukru.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Nové korenie, korenie na kórejskú mrkvu (jedna polievková lyžica).
• Jablčný alebo vínny ocot.

Príprava kórejského občerstvenia:

1. Kapustové ružičky rozdelíme, čili papričku nakrájame nadrobno.
2. Cesnak pretlačíme lisom, cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom, dáme do nej cibuľu a papriku.
4. Pokrm osolíme, pridáme karfiol. Zeleninu dusíme na miernom ohni 10 minút.
5. Zmiešajte korenie so slnečnicovým olejom a nalejte marinádu na vyprážanú zeleninu, ktorú ste predtým umiestnili do pohára.
6. Keď obsah nádoby vychladne, prikryte ju viečkom a nechajte ju v chladničke cez noc alebo 7-8 hodín.

Vyprážané kura so zemiakmi

Toto jedlo k nám prišlo z Indie. Keďže väčšina obyvateľov tejto krajiny si nemôže dovoliť drahé mäso, okrem toho, že náboženské tradície im nedovoľujú jesť niektoré odrody, hlavným mäsovým výrobkom sa stalo kuracie mäso. Vyprážaná hydina so zemiakmi a zeleninou má vďaka pikantným koreninám jedinečnú chuť a vôňu. Čas varenia tohto jedla je jeden a pol hodiny.

Ingrediencie:

• Veľká zrelá paradajka.
• Dva stredne veľké zemiaky.
• Kuracie mäso (1,5-2 kg).
• Dve malé hlávky karfiolu.
• Slnečnicový olej.
• Pár strúčikov cesnaku.
• 2 cm koreň zázvoru.
• Zmes korenia "Punch foran" (1-2 čajové lyžičky).
• 2 čajové lyžičky mletého kmínu.
• 1 polievková lyžica kurkumy.
• 1 lyžička koriandra.
• Bobkový list, soľ.

Príprava jedla:

1. Kuracie telo nakrájajte na 5-8 kusov. Nakrájajte cesnak, zázvor. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, paradajky na plátky.
2. Kapustu rozdelíme na ružičky.
3. V hlbokej panvici zohrejte olej, položte naň kúsky kurčaťa, smažte na vysokej teplote, kým sa neobjaví slabá kôrka. Je lepšie obracať mäso každých pár minút. Hotové kúsky položte na tanier.
4. Odstráňte panvicu z ohňa, vložte do nej zmes panch foran a bobkový list, nechajte pol minúty pôsobiť. Potom pridajte cesnak, paradajku, zázvor a všetky koreniny. Umiestnite panvicu na mierny oheň na 30 sekúnd za stáleho miešania.
5. Vložte kuracie kúsky do panvice, pridajte dve šálky vody, karfiol, zemiaky. Počkajte, kým kvapalina vrie, zatvorte veko a znížte teplotu. Miska bude pripravená asi za 40 minút.

Mrazené karfiolové karbonátky s mletým mäsom

Súkvetia kapusty sú veľmi užitočné a vhodné aj ako detská výživa. Milovníci zdravej výživy oceňujú zeleninu pre jej nízky obsah kalórií a jemnú chuť. Okrem toho je možné z karfiolu variť veľa rôznych jedál, z ktorých jedným sú kotlety. Vďaka mrazeným zeleninovým prípravkom uvaríte zdravé vitamínové jedlá aj v zime.

Ingrediencie:

• 350 gramov mletého kuracieho mäsa.
• Malá hlavička karfiolu.
• Žiarovka.
• 2 vajcia.
• Zväzok kôpru, petržlenu.
• 3 polievkové lyžice múky.
• Korenie.
• Pár strúčikov cesnaku.

Varenie kuracieho a zeleninových rezňov:

1. Rozmrazte ružičky kapusty tak, že ich necháte niekoľko hodín v kuchyni alebo ich na pár minút blanšírujete vo vriacej vode. Varte ich päť minút v mierne osolenej vode.
2. Jemne nakrájajte cesnak, cibuľu. Smažte zeleninu na slnečnicovom oleji.
3. Kvetenstvo hoďte do cedníka, počkajte, kým nevychladne. Po veľmi jemne nakrájajte alebo rozdrvte ich.
4. Vajcia rozšľaháme do peny – to dodá kotletám zvláštnu jemnosť.
5. Do mletého mäsa pridáme korenie (soľ, zmes papriky). Potom zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, ružičkami kapusty, cesnakom, cibuľou, múkou, nasekanými bylinkami. Prísady dôkladne premiešajte.
6. Panvicu rozohrejeme s olejom, vytvarujeme úhľadné rezne a vyprážame namočené v strúhanke. Ak je to žiaduce, takéto jedlo môže byť dokonca vyprážané na grile.

Video

Karfiol zaujíma jedno z popredných miest medzi ostatnými diétnymi produktmi, pretože táto zelenina je zásobárňou organických kyselín, vitamínov a minerálov. Súkvetia kapusty môžu jesť nielen dospelí, ale aj malé deti bez ohľadu na ich zdravotný stav. Ak chcete naplniť svoju stravu zdravým jedlom, varte jedlá s karfiolom častejšie. Toto ovocie stimuluje prácu tráviacich orgánov, zlepšuje imunitu, aktivuje metabolické procesy. Po zhliadnutí videa sa môžete naučiť variť jednoduché, chutné a zdravé jedlo.

Diskutujte

Ako uvariť lahodný karfiol na panvici: recepty