Aranjarea mesei de prânz. Reguli de stabilire a mesei pentru micul dejun, prânz, cină, eticheta de vacanță

În zilele lucrătoare, locuitorii mega-orașelor sunt atât de cufundați în muncă, griji și treburi cotidiene, încât pur și simplu nu există timp să se oprească la prânz. În cel mai bun caz, prânzul este sub formă de gustare cu o ceașcă de cafea. Dar acum, într-o zi liberă, când toată familia este adunată, mulți practică mesele în familie. Cina care urmează să...

Postări clasificate înrudite

Salata de musetel va arata foarte bine pe masa festiva, fie ea Anul Nou sau ziua de naștere. decor original salată conform rețetei sub formă de floare de mușețel, de unde de fapt...

Pregătirile de conservare a casei pentru iarnă sunt un fel de ritual de gătit pentru multe gospodine în întinderi rusești, și nu numai. Aceasta nu este doar o oportunitate de a economisi bani, ci și de a pregăti salate originale. La urma urmelor...

O salată apetisantă cu un nume eufonis va deveni „punctul culminant” al programului de pe dvs Masa de Anul Nou, pentru ca reteta traditionala aproape toți participanții la sărbătoare știu! Datorită numărului de ingrediente care alcătuiesc răceala parfumată...

Ciupercile sunt foarte produs util, dacă este consumat în cantități mici, deoarece conține carbohidrați speciali care sunt bine absorbiți de organism. Și cel mai mult ciuperci utile sunt ciupercile și ciupercile albe. Exact...

Prânzul, ținut într-o atmosferă solemnă sau într-o companie prietenoasă, ar trebui să fie special, îmbunătățind starea de spirit și dând vigoare. O dispoziție bună, succes în afaceri și viața privată, deliciile culinare impecabile pot fi umbrite de aranjarea slabă a mesei.

Ea respectă reguli stricte, pe care este de dorit să le respecte chiar și în timpul celei mai obișnuite mese. Apoi acțiune corectă deveniți obișnuit, nu trebuie să îndurați un fiasco sau să vă gândiți bine de fiecare dată dacă totul este făcut așa cum trebuie.

Ce să pun pe masă?

Pregătirea pentru cină are propria listă de articole de care nu te poți lipsi. Masa trebuie acoperită cu o față de masă, pe ea se pun șervețele în anumite locuri. De asemenea, utilizați:

• papuci;
• boluri cu supă;
• farfurii pentru gustări;
• capacitate pentru unt;
• tacâmuri;
• farfurie de paine;
• pahare sau pahare pentru bauturi, chiar si cele care nu contin alcool.

Dispunerea mesei implică asta fețe de masă și șervețele se potrivesc vizual, fără a se deosebi de restul interiorului camerei. Dacă nu vă pregătiți pentru o vacanță tematică sau nu sunteți familiarizat cu gusturile oaspeților, este mai bine să vă descurcați cu cea mai simplă chestiune de culoare monotonă. Culorile strălucitoare vor distrage atenția celor adunați în bucătărie, nu contribuie la o dispoziție pozitivă. Într-o zi obișnuită, sunt preferate fețele de masă în culori pastelate; în cele mai importante zile pentru tine, pe masă ar trebui să fie o pânză albă.

Asigurați-vă că este complet curat și bine călcat, distribuit uniform pe suprafață, nu lasă zone libere, nu atârnă pe podea.

Standardele de etichetă nu stabilesc cerințe stricte pentru decor. Aici totul este lăsat la latitudinea proprietarilor casei. Cu o lipsă acută de timp, îl puteți refuza. Amintiți-vă: lumânările, florile proaspăt tăiate și șervețelele delicat aranjate vor face atmosfera mai plăcută. în care elemente decorative nu ar trebui să interfereze cu cei care stau la masă.

Norme de bază

Regulile de etichetă se aplică nu numai fețelor de masă și șervețelelor: ele determină abordarea corectă a utilizării vaselor și vesela. Există mai multe poziții care trebuie respectate în fiecare caz, chiar și atunci când unele alte reguli trebuie să fie abandonate.

Nu puneți niciodată o oală de supă pe masă; trebuie să existe o papă pentru asta. Așezați-l în așa fel încât toată lumea să își poată turna o porție fără a crea neplăceri altora. Pregătiți hârtie absorbantă. Se pun pe genunchi sau o cămașă care acoperă genunchii. Pe marginea mesei se pune o farfurie cu pâine sau o cutie de pâine de casă: nu are loc în mijloc.

Nu puteți pune șervețele de hârtie pe fața de masă; va fi corect să pregătiți suporturi pentru ele. Aceste coastere nu pot fi înlocuite cu chimvale. În stânga fiecărei farfurii destinate celor prezenți, puneți o furculiță cu dinții în sus, în dreapta - o lingură și un cuțit contondent.

La servirea aperitivelor concomitent cu supa și pâinea, tacâmurile destinate acestora sunt așezate mai aproape de mijlocul mesei.

Însuși centrul mesei este ocupat de obicei de sticle, ulcioare, decantoare, sare, bărci cu sos. Ar trebui să fie un cuțit rezervat pentru ei lângă unt sau pâine. Paharele de vin, paharele și paharele sunt așezate în partea dreaptă a mesei. Sunt așezate în diagonală.

Mai devreme sau mai târziu, orice cină și chiar și cea mai plăcută conversație se încheie. E timpul pentru desert. Este posibil să serviți o masă sub ea numai după îndepărtarea tuturor vaselor murdare, a șervețelelor folosite și a mai multor aparate inutile. Mesele de zi cu zi în cercul familiei sunt mai simple: desertul se servește cu căni pentru ceai, vaze pentru gem sau farfurii cu dulciuri. Pentru a servi plăcinte, prăjituri, toată lumea trebuie să treacă prin farfurii de desert. Kremanki a pus în cele mai solemne momente.

Regulile standard de proiectare nu sunt o dogmă absolută. Uneori meniul diferă de cel obișnuit, iar gusturile publicului, prioritățile lor sunt foarte diferite. În acest caz, puteți încălca toate principiile, inclusiv cele mai importante norme. Dacă o persoană necunoscută sau neobișnuită complet vine în casă, Dispoziții generale strict respectate.

Este imposibil să așezi masa corect dacă nu cunoști o serie de subtilități. De exemplu, cuțitele sunt șterse separat de linguri, acestea din urmă nu sunt amestecate cu furculițe. Cu o parte din prosop se iau mai multe obiecte omogene, iar cu cealaltă se șterg. Paharele, paharele cu mâner subțire și paharele de vin adânci se șterg cu deosebită atenție, înfășurând un capăt al prosopului pe bază, eliminând umezeala cu cealaltă margine.

Fața de masă, după ce o așterne pe masă, se desfășoară cu grijă și, apucând colțurile, se agită, coborând-o imediat la suprafață. Apoi va apărea un strat de aer, ceea ce facilitează verificarea rezultatului.

Asigurați-vă că apare o cută perpendiculară și că aceasta trece exact în centrul blatului. Acest lucru va face desenul, dacă există, să fie simetric și își va păstra eleganța.

Un prânz obișnuit nu impune cerințe speciale asupra tipului de șervețele. Într-o zi de sărbătoare, este indicat să luați un set de șervețele de in care să se potrivească cu culoarea feței de masă sau să contrasteze cu aceasta. Aspect corect - pe o placă specială, sub formă de con. Florile trebuie luate numai cele care nu încalcă armonia feței de masă și a tacâmurilor.

Având în vedere diferențele inevitabile de gusturi și obiceiuri alimentare, chiar și în rândul celor dragi, includeți întotdeauna o sare (plină 1/3), o piper (plină 1⁄2) și un recipient cu muștar. Dacă pe masă sunt puse oțet și ulei de floarea soarelui, trebuie să luați sticle de marcă cu etichete autentice.

Începând să mănânce, încep strict cu primul fel. Recipientele în care se servește sunt stabilite chiar de proprietari. Poate fi nu numai farfurii adânci, ci și boluri cu capace, oale de lut, căni pentru bulion. Acestea se concentrează exclusiv pe ușurința în utilizare. Când vine vremea desertului, plăcintele se pun pe farfurii separate sau în vaze joase.

Indiferent de setul de vase, 0,7 - 0,9 m lungime de masă ar trebui să fie rezervați pentru fiecare persoană așezată. O distanță mai mică este prea aproape, una mai mare creează înstrăinare între oameni, se îndepărtează, acest lucru este și incomod. Pregătirea preliminară până la cina de duminică ocupă un loc intermediar: este mai simplu decât festiv, dar mai strict decât servirea zilnică. Dacă trebuie să serviți pește, este indicat să folosiți un hering.

Amintiți-vă că atunci când serviți pahare pentru fiecare oaspete, ar trebui să existe două - vin și șampanie în mod implicit. Altele sunt selectate pentru un anumit meniu.

Vezi mai jos acestea și alte trucuri de servire.

Tradiția unei cine de familie devine treptat un lucru din trecut. Acesta este un proces inevitabil cauzat de angajarea constantă a membrilor familiei. Dar în weekend, o femeie poate crea o atmosferă specială, festivă, adunând o familie prietenoasă la cină. În acest caz, o lecție de servire corectă va fi utilă.

Ce include așezarea înainte de masă?

Pentru a pregăti masa pentru o cină de familie, creând o impresie festivă și solemnă, trebuie să aveți grijă de următoarele elemente în avans:

• față de masă;
• servetele;
• strachină;
• farfurie mică pentru pâine;
• o farfurie mare ca suport;
• farfurie adâncă de supă;
• farfurie cu gustare;
• set de tacamuri;
• cuțit pentru unt separat;
• pahare, pahare pentru vin sau pahare pentru bauturi;
• vas pentru unt;
• Dispozitive pentru condimente;
• bărci cu sos.

Este de dorit să alegeți o față de masă, astfel încât colorarea acesteia să nu iasă în evidență din interiorul general. În același timp, este mai bine să optați pentru țesături de nuanțe deschise neutre, care să nu distragă atenția de la masă. Dacă este necesar să subliniem semnificația evenimentului solemn, cea mai bună opțiune devine o față de masă albă clasică.

Țesătura trebuie să fie amidonată și călcată cu grijă. Când acoperiți masa cu o față de masă, trebuie să vă asigurați că marginile acesteia sunt la același nivel pe toate părțile.

Servirea preliminară include cel puțin astfel piatră de hotar cum să creați decorul necesar. Pentru a face acest lucru, ar trebui să exersați puțin și să învățați cum să împăturiți frumos șervețele de hârtie sau de material textil. Un buchet de flori situat în partea centrală va completa compoziția generală.

O mică lecție despre cum să puneți corect masa pentru cină

Pentru ca setarea mesei să fie competentă, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• O farfurie mare este amplasată vizavi de un membru al familiei la o distanță de 2-3 cm de marginea mesei, deasupra ei se pune o farfurie adâncă de supă;
• Un șervețel de șervețel se află pe o farfurie sau lângă el. Pentru servetele de hartie se folosesc mai des suporturi speciale;
• Pe partea stângă a farfuriei sunt furculițele, cu dinții în sus. Dacă aceasta este o masă festivă, trebuie să puneți 2 furculițe - pentru un aperitiv, precum și un fel de mâncare fierbinte. Pentru o cină în familie este suficient un singur aparat;
• Un cuțit și o lingură sunt așezate în mod tradițional partea dreapta. Partea ascuțită a cuțitului este întoarsă spre farfurie. Lingura se întinde cu partea concavă în jos. Ca și în cazul furculiței, pentru meniul festiv este necesar să se pună la dispoziție 2 cuțite - pentru gustări și calde;
• Aparatele destinate mâncărurilor calde sunt amplasate mai departe, iar pentru gustări, dimpotrivă, mai aproape de farfurie;
• Dispunerea cratițelor, unsoarelor și dispozitivelor de condimente este destul de simplă. Se obișnuiește să se așeze aparatele în partea centrală a mesei, astfel încât fiecare persoană să poată ajunge cu ușurință la ele;
• Pentru pâine și plăcinte, de obicei este prevăzută o farfurie mică, care este plasată deasupra și ușor în stânga farfuriei principale. Lângă farfurie trebuie să fie cuțit special pentru ulei;
• Pâinea se servește în coșuri, care de obicei sunt așezate pe marginile mesei;
• Sghera ar trebui să fie lângă gazda cinei de gală;
• Al doilea fel este de obicei servit în porții pentru fiecare membru al familiei sau oaspete. Dacă vasul ar trebui să fie așezat pe un vas mare, este necesar să adăugați încă unul de dimensiuni medii la setul de farfurii;
• Paharele pentru vin sau paharele pentru alte băuturi sunt așezate în diagonală în dreapta farfuriei. Apropo, înainte de cină, trebuie să deschideți o sticlă de vin, deoarece ar trebui să servească vin deja desfundat.

Coarda finală

Când cei care stăteau la masă au fost mulțumiți și distrați de conversație, este timpul să servim desertul. Cu toate acestea, înainte de asta, ar trebui să eliminați toate veselele inutile, șervețele mototolite și dispozitivele pentru condimente.

În partea centrală a mesei se află un aranjament floral și pahare, precum și pahare destinate vinurilor de desert. Este necesar să periați firimiturile de pe fața de masă folosind o paletă mică de praf cu capac și un șervețel pliat. Cuvântul „desert” provine din franceză „desservir”, care înseamnă - curățarea mesei.

Pe cină în familie de obicei servesc plăcinte sau prăjituri cu ceai fierbinte parfumat. În acest caz, aranjarea mesei pentru cină va fi cât se poate de simplă - pahare pentru ceai și vaze pentru dulciuri. Dacă se servește o plăcintă mare, este necesar să puneți o farfurie de desert în fața fiecărui membru al familiei.

În cazul unei cine de gală, punem masa cu farfurii de desert pe care, la nevoie, pun preparate servite în boluri. Lingura de desert ar trebui să se afle deasupra farfurii cu partea concavă în jos și mânerul spre dreapta.

Ritm viața modernă nu vă permite întotdeauna să luați un prânz liniștit, darămite să serviți cina în conformitate cu toate regulile. Dar vine weekendul, iar întreaga familie petrece timp acasă, iar oaspeții vin adesea la cină. Așezarea mesei este o modalitate excelentă de a transforma o masă obișnuită într-un eveniment real.

Astfel de cine vor îmbunătăți starea de spirit și vor reuni toți membrii familiei. Evenimentul il puteti sustine in bucatarie, in sufragerie sau in living, in functie de numarul de invitati.

Ustensile necesare

Pentru un decor frumos și adecvat al mesei, trebuie să achiziționați următoarele articole:

• Față de masă;
• servetele;
• Farfurie pentru paine;
• farfurie de supa;
• Strachină;
• Farfurie mare ca suport;
• farfurie pentru gustare;

• Set de tacamuri;
• Cuțit pentru unt;
• Pahare, pahare sau pahare de shot in functie de bauturile oferite;
• Vasă cu sare, piper și unt;
• Bol cu ​​sos.

Trebuie să alegeți culoarea feței de masă în funcție de interiorul general al camerei în care are loc cina. Fețe de masă în culori calme și pastelate arată avantajos. fata de masa clasica culoare alba Este potrivit atât la o cină simplă acasă, cât și la una solemnă și de afaceri.

Călcați cu grijă fața de masă, amidonați-o. Asigurați-vă că atârnă de blat în mod egal pe toate părțile.

Pregătirea preliminară

Destul de ciudat, servirea necesită o anumită pregătire. Să începem cu vasele și electrocasnicele. Instructiuni simple:

• Alegeți dimensiunea noilor vase de gătit în funcție de dimensiunile blatului. Farfuriile mari pe o suprafață mică vor arăta ridicol.
• Cuțitele și furculițele trebuie curățate înainte de a le pune pe masă. Luați tacâmurile cu un capăt al prosopului și frecați-l pentru a străluci cu celălalt capăt. Fiecare dispozitiv este frecat separat.
• De asemenea, paharele trebuie frecate înainte de a fi puse pe masă. Prindeți piciorul cu un capăt al prosopului și ștergeți interiorul paharului cu celălalt într-o mișcare circulară.
• Plăcile sunt frecate în același mod ca furculițele și cuțitele. Țineți cu o margine și frecați cu cealaltă.
• Este strict interzisă suflarea pe sticlă.

Pregătirea unei fețe de masă este o procedură importantă și responsabilă. Aspect masa pusă ar trebui să evoce un sentiment de confort, dar să nu distragă atenția de la servire. Principiul pregătirii feței de masă:

• Alegeți modele de țesături de fețe de masă. Pe o masă frumoasă, prezența pânzei de ulei este pur și simplu inacceptabilă.
• Fața de masă trebuie spălată și călcată. Uneori este logic să folosiți compuși de albire suplimentari. Asigurați-vă că după călcare nu există riduri sau cute în material.
• Trebuie să așezați fața de masă într-o singură mișcare ascuțită. În același timp, țineți materialul de colțuri în diagonală. O astfel de manipulare simplă creează un spațiu special între blatul mesei și țesătură. strat de aer care ajută la așezarea perfectă a feței de masă.
• Colțurile feței de masă ar trebui să cadă de-a lungul liniei picioarelor la aceeași distanță. De obicei 20-30 cm sunt suficiente.
• Agățarea unei față de masă este o chestiune delicată. Toate părțile trebuie să fie la aceeași înălțime. Fața de masă nu trebuie să cadă sub scaunele scaunelor.

Un atribut important al mesei sunt șervețelele. Au nevoie și de pregătire.

• Pentru a crea o atmosferă specială, renunțați la șervețelele de hârtie. Produsele din material textil par mai prezentabile.
• Alege servetele care sa se potriveasca fata de masa sau foloseste produse dintr-un set.
• Asigurați-vă că puneți un șervețel pe farfurie în fața oaspetelui. Persoana ei este cea care ar trebui să-l întindă în genunchi înainte de începerea mesei. Un astfel de șervețel poate fi pliat în absolut orice fel.
• Asigurați-vă că plasați șervețele suplimentare de-a lungul liniei centrale a blatului. Așezați-le astfel încât fiecare oaspete să le poată ajunge cu ușurință.

Pe stadiu final pregătiți ustensilele de condiment:

• Agitatorul de sare se umple 1/3 cu sare.
• Cutia cu ardei ar trebui să fie umplută pe jumătate.
• Oțetul și uleiurile trebuie servite în recipiente speciale.
• Ar trebui să existe muștar pe masă într-un recipient special deschis. Ca să nu se usuce în timpul prânzului, doar picurați deasupra puțin lapte. Asigurați-vă că puneți o lingură pe recipient.

Aranjarea obiectelor

Acum este timpul să vă serviți masa. Pe etapa pregătitoare masa era deja acoperita cu o fata de masa frumoasa, acum e timpul sa punem electrocasnicele. Servirea pas cu pas:

• Pranzul poate consta din 2-4 feluri. Pe masă trebuie așezate două farfurii. O farfurie adâncă este plasată deasupra uneia de mică adâncime. Așezați-le astfel încât să rămână doar câțiva centimetri până la marginea mesei. Este important să se respecte un interval egal între vesela.
• Aparatele sunt așezate lângă plăci. Puneți lingura de ciorbă și cuțitul în dreapta, iar furculița în stânga. Mâncărurile fierbinți sunt situate mai aproape de farfurii. Așezați dispozitivele strict cu dinții în tavan.
• În partea centrală a mesei, așezați recipiente cu condimente. Este acest aranjament care permite fiecărui oaspete să ia cu ușurință borcanul potrivit.
• Așezați vasul lângă o farfurie mare care servește drept suport pentru felurile principale. Dacă există alcool pe masă, atunci deschideți sticla înainte de a o servi.
• Farfuriile pentru cină și gustări trebuie așezate dacă felurile de mâncare sunt servite în feluri de mâncare obișnuite.

• Untul de pe masă ar trebui să fie într-un vas cu unt cu un cuțit pentru unt.
• Supa nu poate fi servită într-o cratiță, folosiți o papă specială. Vasul în sine se află acolo unde stă stăpâna casei.
• Așezați șervețele pe farfuriile invitaților.
• Designul mesei de sufragerie implică amplasarea unor flori proaspete frumoase în partea centrală a mesei.

Așa arată schema generala aranjarea mesei de cină. Unele nuanțe pot varia în funcție de felurile de mâncare cu care veți hrăni familia sau oaspeții.

De asemenea, sunt permise variații în funcție de scopul cinei. Sărbătorile și de afaceri ar trebui servite mai strict, o cină simplă de casă vă permite să omiteți câțiva pași.

Reguli de baza

Merită evidențiat regulile de bază care trebuie respectate în timpul servirii mesei. Nu servi niciodată primul fel de mâncare într-o cratiță, acest lucru încalcă întregul principiu de servire. Dacă vasul din papă se răcește rapid, atunci asigurați-vă că îl încălziți înainte de servire.

Pâinea trebuie așezată pe părțile laterale ale mesei, nu în centru. Pe farfurii pot fi așezate numai șervețele de pânză. Produsele din hârtie pot fi furnizate doar ca supliment în standuri speciale. A pune pe masă șervețele de hârtie amestecate cu pânză este inacceptabilă.

Furcile sunt amplasate doar cu dinții în sus. Dacă puneți gustări pe masă, atunci dispozitivele pentru ele ar trebui să fie plasate mai departe decât cele principale. Așezați ustensilele de băut în dreapta și în diagonală față de farfurii.

În partea centrală a mesei ar trebui să existe recipiente cu băuturi - ulcioare, decantoare, sticle. Așezați o varietate de condimente pe aceeași linie. Nu uitați să puneți cuțitul în unt.

Ora desertului

Desertul este servit la sfarsitul mesei. Înainte de a servi felul final, asigurați-vă că îndepărtați felurile inutile de pe masă. Condimentele, vesela și șervețelele uzate nu trebuie lăsate pe masă.În centrul mesei, doar băuturile și florile își păstrează locul. Folosiți o linguriță mică cu un capac și un șervețel pliat pentru a îndepărta gunoiul după masă.

Cuvântul „desert” în sine are rădăcini franceze și înseamnă literalmente curățarea mesei. La o cină de familie, plăcintele sau dulciurile sunt adesea servite cu ceai. În acest caz, porția se reduce la un serviciu de ceai și vaze pentru dulciuri. Când serviți o plăcintă, puneți o farfurie de desert în fața fiecăruia. Când se servește o cină festivă, dacă este necesar, deasupra se pun boluri cu desert.

Există reguli general acceptate pentru aranjarea mesei, care nu sunt atât de greu de învățat și va fi plăcut să surprindeți și să mulțumiți celor dragi. În acest articol vom vorbi despre aranjarea mesei acasă, luați în considerare exemple ilustrative si scheme.

Există multe tipuri de servire: clasică, rustică, scandinavă și o serie de altele.

Mic dejun

O masă frumos așezată poate transforma micul dejun într-o mică sărbătoare.

Aparatele sunt adăugate și îndepărtate în funcție de felurile de mâncare gătite

Începeți cu o față de masă. Ar trebui să fie curat, călcat și potrivit pentru interior în stil. Pentru micul dejun, culorile luminoase și dezactivate sunt acceptabile.

Apoi farfuriile sunt aranjate. La o distanță de 2,5 cm de marginea mesei, se așează o farfurie de servire, pe aceasta - farfuria principală, iar apoi un bol adânc pentru terci sau cereale. O farfurie de desert cu un cuțit de unt este așezată în diagonală spre stânga, iar pe ea sunt așezate suporturi pentru ouă pe farfurioare mici.

Următorul pas este aparatele. În stânga farfuriei principale, puneți o furculiță cu cuișoarele în sus, în dreapta - un cuțit (cu vârful spre interior), o lingură și apoi o linguriță. Dispozitivele pentru desert sunt plasate deasupra farfurii, paralel cu marginea mesei.

Aranjarea mesei acasă. mic dejun simplu

Următorul - cești și pahare. O ceașcă pentru o băutură fierbinte se pune pe o farfurie și se așează în diagonală în dreapta farfuriei principale. Ochelarii se pun puțin mai departe. Numărul lor este determinat după cum este necesar. Ordinea corectă este un pahar pentru apă, suc, apoi lapte.

În centrul mesei sunt așezate o oală de cafea, un ulcior de lapte, prize cu gem și farfurioare cu felii de fructe. Zahărul granulat se servește într-un vas de zahăr cu o lingură specială; se pun clești pentru zahărul rafinat. Aici sunt de asemenea amplasate vase cu unt, boluri de plug și gustări.

Terminați de servit cu șervețele și decor. Șervețelele de pânză sunt așezate pe sau lângă o farfurie pentru gustări, șervețelele de hârtie sunt așezate numai în suporturi pentru șervețele. Mici vaze cu flori sunt plasate în centrul mesei - creează o stare de spirit specială.

O masă neobișnuit de așezată va fi o surpriză plăcută pentru gospodăria dvs. și cu siguranță nu le va lăsa să rateze micul dejun.

Cină

Așezarea mesei pentru cină implică o față de masă simplă în culori dezactivate sau cu un model moale.

Este rezonabil să „aduci” mai multe fețe de masă în casă: mici, pt masă mare, pentru o masă pe în aer liber(verandă), față de masă din pânză de ulei pentru „copii”.

Farfuriile sunt stivuite una peste alta in urmatoarea ordine: farfurie de servire, farfurie principala, farfurie de gustare, farfurie de supa (sau bol). O farfurie de paine este asezata in diagonala spre stanga.

În dreapta farfurii de servire puneți un cuțit fierbinte (îndreptat spre interior), în spatele lui - o lingură și o lingură de supă (partea convexă în jos). În stânga este un loc pentru o furculiță (cuișoare sus). Dacă se servesc mai multe feluri de mâncare, puneți 2 sau 3 perechi de tacâmuri. Se așează în ordinea preparatelor: mai aproape de farfurie - tacâmuri pentru felul principal, apoi pentru salate și aperitive, mai departe de farfurie - tacâmuri pentru preparatele care se vor servi mai întâi (gustări și supe).

O lingură de desert și o furculiță sunt așezate deasupra farfurii principale, paralel cu marginea mesei, cu un spațiu de 1 cm - o lingură cu mâner la dreapta, o furculiță la stânga. Un cuțit pentru unt este așezat pe o farfurie de pâine, mânerul spre dreapta, îndreptat spre marginea mesei. Pentru toate preparatele care vor fi servite pe farfurii obisnuite se servesc clesti, pentru sosuri - linguri.

O farfurie de servire este opțională pentru o masă de zi cu zi. Unele stiluri de servire permit absența acesteia (în fotografie, farfuria de servire este partea de jos, roz)

Paharele pentru vin și apă sunt așezate în diagonală în dreapta farfuriei principale (în spatele aparatelor) în conformitate cu ordinea în care sunt servite băuturile: mai aproape de farfurie - un pahar pentru apă, apoi pentru aperitiv, pentru băutura principală. , la final - pentru alcool tare. O ceașcă pentru o băutură caldă se pune puțin mai jos.

Coșurile de pâine și bărcile cu sos sunt așezate de-a lungul marginilor mesei. În centru sunt așezate o sipoaie, mâncăruri calde, boluri de salată și gustări. Vinurile se servesc in sticle (predeschise), alte bauturi - in ulcioare sau in decantoare.

Terminați de servit pentru cină cu șervețele și aranjamente florale în centrul mesei.

Așezarea mesei acasă depinde în întregime de meniu și de ordinea în care sunt servite felurile de mâncare. Prânzul de zi cu zi nu necesită toate subtilitățile, doar 1 set de tacâmuri, gustări și farfurii pentru supă și 1-2 pahare.

Dacă veți servi feluri de mâncare care trebuie consumate cu mâinile, asigurați-vă că oferiți boluri cu apă pentru spălarea mâinilor și puneți suficiente șervețele.

Nu este necesar să așezați masa conform cerințelor restaurantelor Michelin. Observați aranjamentul, alegeți feluri de mâncare frumoase, faceți-o așa cum doriți

Cină

Cina se servește în același mod. Masa este acoperită cu o față de masă bine călcată: pentru o cină formală, ei aleg una simplă, pentru una de familie sau prietenoasă - o față de masă cu model sau chenar pe margini.

Puteți înlocui farfuria de servire cu un covoraș rotund, care va îndeplini o funcție decorativă

Puteți întoarce paharele cu susul în jos dacă așezați masa în avans sau aprindeți aer proaspat. Asta fac restaurantele stradale.

Pe farfuria de servire puneți principalul, gustarea și o farfurie pentru un preparat din pește. Diagonal la stânga este un loc pentru o farfurie de pâine și desert (se servește direct cu desert și fructe). Pentru o cină acasă într-un cerc îngust, sunt suficiente 1-2 farfurii, de exemplu, cea principală și cina.

Numărul de dispozitive este determinat de numărul de vase. Ordinea este aceeași: în dreapta este un cuțit de masă pentru preparate calde, urmat de cuțite de pește și gustări. O lingură este plasată deasupra farfurii principale (dacă există desert, atunci lingura este mutată la cuțitul potrivit, iar dispozitivele pentru desert sunt plasate deasupra farfurii). În stânga se pun furculițe: mai aproape de farfurie, o furculiță fierbinte, apoi o furculiță pentru pește și gustări. Toate preparatele și gustările care nu sunt servite în porții sunt servite cu clește și linguri.

În majoritatea țărilor, la cinele oficiale se adoptă următoarea ordine de schimbare a felurilor de mâncare: aperitive, supă (bulion), un fel de mâncare de pește, fel de mâncare din carne, desert, fructe, cafea. Vasele se schimbă la fiecare 15-20 de minute.

Paharele și paharele pentru băuturi sunt așezate în dreapta farfuriei principale în ordinea în care sunt servite băuturile: pentru apă, pentru aperitiv, pentru vinuri, pentru băuturi spirtoase. Paharul pentru bautura principala ramane pe masa pe toata durata mesei, restul se poate scoate la schimbarea felurilor de mancare.

Pentru cina de zi cu zi și întâlnirea cu prietenii sunt suficiente 1-3 pahare: pentru apă, pentru vin sau bere, pentru alcool tare. Un pahar de bere este așezat pe un suport pentru a proteja fața de masă de spuma de bere.

Mâncăruri cu preparate calde, salate și gustări sunt așezate în centrul mesei, iar mai aproape de marginea mesei sunt așezate o cutie de pâine, sosuri, ulcioare și sticle de băuturi.

Șervețelele pentru cină pot fi decorate cu inele speciale sau pliate în mod figurat.

Aranjarea mesei pentru cină este completată cu un aranjament floral și lumânări. Lumânările ar trebui să fie în sfeșnice speciale sau pe suporturi

Puteți merge dincolo de lumânări, figurine și flori - faceți plăcuțe cu nume pentru fiecare invitat

Aranjarea mesei festive

Pentru masa de sarbatori aplicați porția completă clasică.

Ei ridică o față de masă elegantă, combină mai multe opțiuni în culori contrastante sau completează servirea cu șanțuri din material textil.

Pentru aranjarea solemnă a mesei acasă, se folosește o slujbă festivă. Pe o farfurie de servire puneți principalul, cina, apoi o farfurie de pește și supa. Pentru supa cremă se servește un bol adânc de supă, pentru bulion - un bol. În diagonală spre stânga este o farfurie de pâine, o farfurie de desert (se servește direct cu desert și fructe).

Numărul de aparate depinde de meniu. Festiv, de regulă, include un set complet: un cuțit fierbinte, un cuțit de pește, o lingură, un cuțit de gustare, o lingură de supă și o furculiță pentru stridii (acesta este singurul tip de furculiță care poate fi plasat în partea dreaptă). Furculițele sunt așezate în stânga: pentru cald, pentru pește și pentru gustări.

Schemă pentru servirea unui prânz sau cină de gală. Vârful cuțitelor trebuie îndreptat către farfurie, furculițele cu dinții în sus, lingurile cu partea convexă în jos

Tacâmurile sunt aranjate după următorul principiu: aparatul cel mai îndepărtat de farfurie este pentru primul fel, cel mai apropiat de farfurie este pentru ultimul fel.

Lângă farfurie nu se așează mai mult de 3 perechi de tacâmuri pentru feluri principale și gustări. Dispozitivele sunt amplasate la o distanță de 0,5-1 cm unul de celălalt. Daca este necesar sa se serveasca a 4-a pereche, se inveleste intr-un servetel si se aseaza pe marginea farfurii de servire.

Când așezați dispozitivele, luați în considerare meniul. De exemplu, dacă nu există pește pe masă, nu este nevoie să-i puneți un cuțit.

În dreapta farfuriei principale se pun pahare în ordinea în care sunt servite preparatele. Pot fi așezate pe 2 rânduri, în semicerc sau în diagonală pe rând. Distanța dintre pahare este de aproximativ 1 cm.De regulă, ei pun mai întâi un pahar pentru apă, apoi pentru șampanie, vin, apoi - pahare pentru coniac și pahare pentru alt alcool tare.

Aranjarea mesei acasă presupune aranjarea corectă a mâncărurilor calde și a gustărilor.

Mâncarea fierbinte se servește într-un vas adecvat (bol de rățușcă etc.) și se așează în centrul mesei. Servirea festivă include în mod obligatoriu o sghebă - este plasată în dreapta gazdei. Aparatele pentru servirea mâncărurilor calde sunt așezate pe o farfurie în apropiere, învelite într-un șervețel de pânză.

Apoi se aranjează gustări: carnea se servește pe preparate rotunde, peștele pe cele ovale. Apoi puneți boluri de salată, boluri, hering și sosuri. Coșurile și condimentele ar trebui să stea la margini. Dacă masa este mare, se pun mai multe vase cu ardei, sosuri etc. Băuturile în ulcioare și decantoare sunt așezate de-a lungul marginilor mesei. Alcoolul se servește în sticle deschise în prealabil. Șampania și unele vinuri sunt puse în găleți cu gheață.

La servirea deserturilor, preparatele mari cu prăjituri și produse de patiserie, vazele cu fructe sunt așezate în centrul mesei, bolurile pentru zahăr, borcanele pentru lapte, bolurile și prizele sunt mai aproape de margini.

La sfârșit, șervețele sunt așezate și masa este decorată cu decor festiv. Pot fi flori, lumânări, figurine și decorațiuni tematice. Flori de sezon, frunze, fructe, coroane, decorațiuni de Crăciun, conuri, panglici, tot felul de figurine si alte decoratiuni. În ocazii solemne, ei decorează spătarul scaunelor și un candelabru deasupra mesei. Totul depinde de fantezie.

Pregătirea aranjamente florale pentru decorarea mesei, evitați florile puternic parfumate - unii invitați pot fi sensibili la mirosuri

Masa copiilor

Servire masa copiilor are propriile sale caracteristici. Principalul lucru pe care trebuie să vă concentrați este siguranța, abordarea rezonabilă și, bineînțeles, frumusețea.

În primul rând, decideți asupra temei sărbătorii. Creați o atmosferă frumoasă și fabuloasă. Preferați culorile strălucitoare, folosiți pentru decor baloane, pălării de petrecere, figurine cu volane, panglici, confetti și alte decorațiuni.

Ordinea de servire este aceeași ca pentru o masă pentru adulți: trebuie să începeți cu o față de masă. Este mai înțelept să folosiți nu o față de masă, ci o pânză de ulei frumoasă - este mai ușor să o puneți în ordine după farsele copiilor. Marginile pânzei de ulei ar trebui să fie mai înalte decât scaunele.

Vesela și tacâmurile trebuie alese în funcție de vârsta copiilor: pentru cei mai mici, hârtie și vesela din plastic, pentru copii mai mari - sticla rezistenta la impact. Tacâmurile trebuie să fie în siguranță.

Pentru a-i face pe copii să se simtă confortabil la masă, aceasta nu este aglomerată cu feluri de mâncare. Sunt suficiente 1-2 farfurii: o gustare și un bol adânc. Tacâmurile pentru copii sunt așezate în dreapta farfuriei, dar dacă un cuțit poate fi folosit în funcție de vârstă, masa este servită conform schemei standard.

În loc de pahare, folosiți pahare largi, stabile, plasați-le mai aproape de centrul mesei. Nu uitați să faceți aprovizionare cu șervețele și prosoape de hârtie.

Deoarece copiii nu pot sta mult timp la masă și vor „mușca”, este mai bine să serviți gustări, tăieturi, tartine și tarte. Pentru mâncăruri calde, puteți găti cartofi copți, nuggets, chifle de primăvară, mini sandvișuri și alte feluri de mâncare similare. Pentru servire, utilizați coafuri cu mai multe niveluri, vase și boluri adânci.

Implicați întreaga familie în aranjarea mesei și creați împreună frumos decor. Acest lucru va face vacanța de neuitat și va oferi o mulțime de impresii vii.

În ciuda complexității, așezarea mesei acasă poate fi un proces plăcut și creativ, dacă în această activitate nu se investește doar sârguință și răbdare, ci se arată și ingeniozitate și imaginație.

Video pe tema articolului

Vă oferim să vizionați un videoclip pe tema articolului:

A absolvit liceul de fizică și matematică și școala de artă a autoarei. A primit studii superioare economice în direcția „managementul inovației”. Liber profesionist. Căsătorit, călătorește activ. Este interesat de filosofia budistă, îi place transsurfing și iubește bucătăria mediteraneană.

Obiceiul de a folosi mașina de spălat rufe „economic” poate duce la apariția miros urât. Spălarea la temperaturi sub 60 ℃ și clătirile scurte permit ciupercilor și bacteriilor din hainele murdare să rămână pe suprafețe interioareși se reproduc activ.

ÎN maşină de spălat vase nu numai farfuriile și ceștile se spală bine. Poate fi încărcat cu jucării din plastic, nuante de sticla lămpi și chiar legume murdare, precum cartofii, dar numai fără folosirea detergenților.

Înainte de a se retrage diverse pete din haine, trebuie să aflați cât de sigur este solventul ales pentru țesătura în sine. Se aplică într-o cantitate mică pe o zonă discretă a obiectului din interior spre exterior timp de 5-10 minute. Dacă materialul își păstrează structura și culoarea, puteți trece la pete.

Dacă pe lucrurile tale preferate apar primele semne de gestație sub formă de pelete neîngrijite, poți scăpa de ele cu ajutorul unui aparat special - un aparat de ras. Se rade rapid și eficient aglomerările de fibre de material și readuce lucrurile la un aspect decent.

Firele de aur și argint, cu care se brodau hainele pe vremuri, se numesc gimp. Pentru a le obține, sârma metalică a fost trasă îndelung cu clești până la starea de finețe cerută. De aici provine expresia „trageți (ridicați) gimpul” - „angajați-vă într-o muncă lungă și monotonă” sau „întârziați execuția cazului”.

Pentru a combate moliile, există capcane speciale. În stratul lipicios cu care sunt acoperiți, se adaugă feromoni ai femelelor pentru a atrage masculi. Lipindu-se de capcană, ei renunță la procesul de reproducere, ceea ce duce la o scădere a populației de molii.

Lămâia proaspătă nu este potrivită doar pentru ceai: curățați murdăria de pe suprafață baie acrilică, frecând cu o jumătate de citrice tăiată, sau spălați rapid cuptorul cu microunde punând în el un recipient cu apă și felii de lămâie timp de 8-10 minute la putere maximă. Murdăria înmuiată va fi pur și simplu șters cu un burete.

Cel mai simplu mod de a îndepărta depunerile și depunerile de pe talpa fierului de călcat sare de masă. Se toarnă un strat gros de sare pe hârtie, se încălzește fierul de călcat la maxim și de câteva ori, apăsând ușor, trece fierul de călcat peste așternutul de sare.