Uma nova praga perigosa das palmeiras em Sochi é o gorgulho vermelho da palmeira. Gorgulho da palmeira
Como um besouro atacou o mundo.
Alarmes estão sendo soados em todo o mundo de que algumas espécies de palmeiras infectadas com o gorgulho vermelho da palmeira podem ser extintas. Estas são principalmente a tâmara das Canárias (phoenix canariensis) e a tâmara-palma (phoenix dactylifera), mas são conhecidos casos de infecção por Washingtonia e outras espécies. Árvores recém-plantadas e mal podadas correm maior risco. Para os jardineiros na França, o grande problema são os danos causados por esta terrível praga das palmeiras - o gorgulho vermelho das palmeiras. (Rhynchophorus ferrugineus). Devido à sua expansão, a Riviera Francesa pode perder um grande número de palmeiras.
O besouro está distribuído por uma grande área do Oriente Médio e por quase todo o Mediterrâneo. Seu alcance natural habitats são regiões tropicais Sudeste da Ásia(ilhas da Polinésia, ilhas da Nova Guiné, Vietname, Indonésia, Camboja). É uma perigosa praga quarentenária de palmeiras, cana-de-açúcar e bananas.
Gorgulho nas décadas de 1980 e 90. espalhou-se pelo norte da África e pelo Oriente Médio. Em 2005, foi introduzido em Espanha, Córsega Francesa, Itália, Israel e Chipre devido à evolução na construção e paisagismo. Em 2009, o gorgulho se instalou nos Estados Unidos, México e Japão. Em 2013, foi trazido da Itália para Sochi.
A União Europeia adoptou uma resolução em 2007 sobre restrições à importação de palmeiras devido à introdução do gorgulho junto com material de plantio.
Dano
O gorgulho se alimenta de folhas, mas enormes danos são causados por suas larvas, que vivem no tronco. É muito difícil determinar a infecção nos estágios iniciais. Somente em estágios posteriores os furos com líquido marrom e detritos ejetados de dentro tornam-se visíveis na coroa e no tronco. Uma larva come uma árvore adulta por temporada. O tronco da palmeira começa a apodrecer, as folhas amarelam e murcham. Uma palmeira fatalmente afetada morre. As palmeiras perfuradas pelas larvas podem quebrar e cair. A larva come o tecido vegetal do tronco durante um mês, depois emerge por um pequeno túnel para se transformar em casulo na base da árvore. A larva vira então um besouro que voa até cinco quilômetros!
Descrição
PARA O gorgulho-vermelho da palmeira é um dos maiores representantes da família - seu comprimento é de 35 a 50 mm. O corpo é oblongo, ligeiramente achatado, com casca marrom-avermelhada, com manchas no dorso. As fêmeas são maiores que os machos. A cabeça do gorgulho é uma tribuna, com uma longa tromba juntas constituem 1/3 de todo o comprimento do besouro. Com sua ajuda, o besouro rói canais na madeira para se alimentar e empurrar os ovos postos. Os machos têm pequenos pelos castanhos ao longo de metade de toda a tromba. Os ovos são de cor branca cremosa, ovais, com 3 mm de comprimento.
Larva do gorgulho
Larva O gorgulho vermelho da palmeira é grande, até 5 cm, sem pernas, de formato cônico e de cor creme. A cabeça marrom desenvolveu mandíbulas com as quais as larvas perfuram facilmente o tronco de uma palmeira. Curiosamente, as larvas grandes e carnudas dos gorgulhos das palmeiras são consumidas pelas populações locais na África e no Sudeste Asiático.
Casulos de gorgulho
Antes de se tornarem pupa, as larvas constroem um casulo oval de fibras de palmeira com 6 cm de comprimento. A pupa é marrom clara, com cerca de 3,5 cm de comprimento. Todos os estágios do gorgulho da palmeira podem ser encontrados dentro da palmeira.
Pupa saindo do casulo
O ciclo de vida total é de cerca de 4 meses. A fêmea deposita até 300 ovos próximo à base da copa da palmeira. E o ponto de crescimento da palmeira fica 50 cm abaixo da borda visível da ponta do tronco. As larvas emergem dos ovos após 2 a 5 dias e começam a perfurar o tronco, alimentando-se de tecido vegetal, destruindo completamente o núcleo e destruindo o ponto de crescimento da palmeira. A fase larval dura de um a três meses. A fase pupal dura 2 a 3 semanas, depois surge o adulto.
Como detectar o gorgulho da palmeira?
Os principais sinais pelos quais você pode determinar os danos causados pelo gorgulho da palmeira vermelha:
- ressecamento da roseta central da palmeira, mudança na cor das folhas;
- folhas caídas, a copa da palmeira tem aspecto de telhado;
— orifícios de voo em troncos de palmeiras com diâmetro de até 3 cm;
— quebrar troncos de palmeiras;
— detecção de larvas de pragas, casulos e besouros dentro dos troncos.
Os gorgulhos rastejantes são geralmente visíveis na base da palmeira ou nas folhas. Você pode ouvir um som estridente através da casca da palmeira; são as larvas comendo o tronco. Você pode ver madeira comida e um líquido viscoso que escorre dos buracos. Você pode sentir o cheiro da fermentação perto da palmeira e ver as folhas amarelas e murchas no topo do tronco.
Em grande escala, eles aprenderam a identificar árvores doentes por meio de imagens térmicas de aeronaves, bem como com a ajuda de cães especialmente treinados, que encontram palmeiras doentes pelo cheiro de resíduos de larvas de besouros.
Medidas de combate ao gorgulho da palmeira:
Administrativo:
- restrição à importação de material de plantação de palmeiras de viveiros europeus
- controle fitossanitário de plantas importadas.
Mecânico:
- coleta e destruição de todas as fases da praga e planta afetada (queima).
Produtos químicos:
- de março a dezembro, em temperaturas do ar acima de +17 0 C, trate as palmeiras com inseticidas à base de imidaclopride ou clorpirifós.
O inverno não é a época para os besouros estarem ativos. No inverno eles se alimentam mal. Mas eles começarão a roer palmeiras ativamente assim que a temperatura subir.
Agora os cientistas estão procurando maneiras de combater o gorgulho da palmeira. EM países europeus cuidar da palmeira é prazer caro. Por exemplo, em Espanha, o custo anual de protecção de cada palmeira contra pragas é de 500 euros. Somente uma abordagem metódica e ponderada, com a participação dos maiores especialistas mundiais nesta área, pode produzir resultados. As equipes devem estar totalmente equipadas com equipamentos. Identifique zonas e identifique sinais de palmeiras afetadas. Destaque-os na lista de processamento prioritário. Então você precisa monitorar seu estado, determinando o aparecimento de novas árvores ou a redução de árvores infectadas.
Depende muito de em que estágio vida útil inseto você descobriu uma infestação de palmeiras.
Se você pulverizar ou injetar inseticidas no tronco assim que o gorgulho põe ovos ou eclode, há uma chance de matar a praga e salvar a árvore.
Mas quando você ouve larvas através do tronco de uma árvore, você precisa determinar o quanto o núcleo do tronco foi destruído. Cada uma das duas larvas rói um túnel de até 1 metro de comprimento. Depois disso, será tarde demais, a palmeira não conseguirá mais fornecer água e nutrientes desde a raiz até o topo da árvore. Isso pode ocorrer antes que haja sinais de morte das folhas no topo da árvore.
O gorgulho representa um grande perigo não só para as palmeiras. Pode se instalar e levar à morte de outros tipos de palmeiras: budwort (palmeira-leque chinesa), chamerops (palmeira-leque europeia), Washingtonia, butia, jubea, sabal e outras.
O gorgulho da palmeira não é a única praga que ameaça as palmeiras; a broca da palmeira uruguaia e a broca da palmeira também são uma ameaça. Esta é uma borboleta grande do tamanho da palma da mão com uma larva grande. Ele penetra no tronco por meio de cortes nas folhas e também danifica as palmeiras.
Nossa ajuda
Queremos alertá-lo sobre os riscos aos quais suas palmeiras estão expostas. Nós nos esforçamos para preservar o maior número possível deles lindas árvores sobre Côte d'Azur França. Se notar algum problema com palmeiras no seu jardim, recomendamos vivamente que nos contacte imediatamente. Além disso, o tratamento preventivo não fará mal. O besouro não se instala em palmeiras impregnadas de inseticida.
Nossos jardineiros experientes virão e farão uma inspeção completa de suas árvores. Se necessário, tomarão as medidas necessárias para tratar o gorgulho da palmeira, caso haja chance de salvar a árvore. Os jardineiros pulverizarão a copa e o tronco. Ou, se a palmeira não puder ser salva, nosso pessoal qualificado poderá retirar a árvore morta do jardim. Lembre-se que o atraso ameaça a perda de muitas árvores!
A invasão do inseto marmorizado tornou-se um verdadeiro desastre natural para a Abkhazia. Pelo terceiro ano, essas pragas vêm destruindo uma parcela significativa da colheita de muitas culturas estratégicas para o país. e aqui estão novos infortúnios. As palmeiras da Abcásia foram atacadas pelo gorgulho das palmeiras. Ambientalistas encontraram 7 palmeiras afetadas pela praga. Todos eles deverão ser eliminados e queimados para evitar a propagação do inseto. Não é mais possível salvar essas árvores. A presença de uma praga muitas vezes só se torna perceptível em uma planta que está morrendo.
O gorgulho da palmeira é um besouro com comprimento de corpo de 20 a 50 mm. O corpo dos besouros é oblongo, um tanto achatado na parte superior, de cor marrom-avermelhada, marrom ou preta. A distribuição original são as regiões tropicais do Sudeste Asiático (Vietnã, Nova Guiné, Indonésia, Camboja e outras), as ilhas da Polinésia. , para a espécie Rhynchophorus fenicis- África tropical e equatorial: do Senegal à Etiópia e à África do Sul. O pior é que essas criaturas destroem as árvores por dentro. Eles adoram especialmente árvores podres. Infelizmente, a Abkhazia não tem fundos suficientes para cuidar adequadamente das árvores e todas as árvores mais fracas estão em risco.
Os principais sinais pelos quais os danos do gorgulho da palmeira podem ser determinados
- ressecamento da roseta central da palmeira, mudança na cor das folhas;
- folhas caídas, a copa da palmeira tem aspecto de telhado;
— presença de orifícios de fuga nos troncos das palmeiras com até 3 cm de diâmetro;
— quebrar troncos de palmeiras;
— detecção de larvas de pragas, casulos e besouros dentro dos troncos.
Como derrotar o gorgulho da palmeira
Administrativo: limitar a importação de material de plantação de palmeiras de viveiros europeus e cuidadoso controlo fitossanitário de plantas recentemente importadas.
Mecânica: coleta e destruição de todas as fases da praga (queima). Destruição da planta afetada.
Dentre os preparados químicos, durante o período vegetativo de março a dezembro em temperaturas do ar acima de +17 0 C, é necessário tratar as palmeiras com inseticidas à base de imidaclopride (Confidor, Golden Spark, Commander) na proporção de 40 ml por 10 litros de água ou à base de clorpirifós (Dursban, Siren) na proporção de 80 ml por 10 litros de água. O tratamento é realizado na proporção de 10 litros fluido de trabalho por planta.
As palmeiras são um elemento integrante das paisagens paisagísticas das cidades da Abkhazia. No entanto, o gorgulho da palmeira pode instalar-se e levar à morte não só da tâmara das Canárias, mas também de outros tipos de palmeiras: budweed (palmeira-leque chinesa), chamerops (palmeira-leque europeia), Washingtonia, butia, jubaea, sabal e outras .
“Até o momento foram descobertas 7 palmeiras que estão sujeitas à destruição. Essas árvores não podem mais ser salvas, são irreversivelmente danificadas pela praga e devem ser removidas com urgência, destruindo o inseto. Fizemos uma reunião com ambientalistas, isso é muito pergunta séria, devemos salvar nossas palmeiras”, disse a vice-chefe da Administração Municipal, Elena Atepina. Segundo ela, nos próximos dias será elaborado um comunicado listando as palmeiras que serão tratadas. “O tratamento não deve ser único; é necessário realizar tratamentos constantes, pois as larvas do gorgulho se escondem no fundo do tronco e são muito difíceis de detectar. O tratamento deve ser realizado por especialistas, pois esse trabalho envolve agrotóxicos. Todas essas questões serão resolvidas em nível governamental. Atualmente nossa tarefa é eliminar essas 7 palmeiras. Representantes do Comitê Estadual de Ecologia estão presentes aqui e montaram armadilhas para evitar que o inseto se espalhe pelas palmeiras vizinhas”, explicou Atepina. Em geral, até agora os matadores de palmeiras estão vencendo na Abkhazia.
O gorgulho da palmeira é uma praga extremamente perigosa que representa um verdadeiro desafio para o serviços públicos Abkhazia.
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A culinária tailandesa é muito diversificada e exótica. Você pode comprar pratos prontos para insetos em qualquer lugar da Tailândia. Este é um dos destaques. Gafanhotos fritos e outras iguarias que nos são exóticas são vendidas nas ruas diretamente nas barracas. Além dos notórios gafanhotos, aqui você pode comprar pratos interessantes e exóticos feitos de insetos - pãezinhos com larvas de bicho-da-seda, grilos em chocolate, etc.
Os europeus que provaram pratos com insetos dizem que o seu sabor não é tão ruim. Em geral, toda a nação tailandesa (e não apenas) se enquadra na definição de entomofagia - o fenômeno de comer insetos. Em muitos países asiáticos existem cozinhas inteiras dedicadas a cozinhar insetos. Na verdade, os insetos são consumidos em mais de cem países ao redor do mundo. E isso não é surpreendente.
O homem nasce onívoro, mas poucos estão dispostos a levar isso a sério e comer, por exemplo, percevejos ou grilos. Enquanto isso, os insetos são comidos em todos os lugares para o globo: eles contêm mais proteínas do que carne de frango, cheio de ferro, magnésio e outros elementos importantes Finalmente, é simplesmente delicioso. 
Os insetos são muito nutritivos, quase não contêm gordura e são fonte de grandes quantidades de proteínas. Entre outras coisas, os insetos contêm microelementos e até vitaminas que são benéficos para nós. Assim, o grilo contém 20,72% de proteína, o gafanhoto indiano - 25,88%. Besouros dourados e larvas de libélula são um depósito de minerais, especialmente fósforo e cálcio. Não é de surpreender que os insetos sejam recomendados para consumo por nutricionistas de todo o mundo. E o componente energético de uma refeição feita de insetos não é de forma alguma inferior a uma refeição feita de carne comum.
No total, existem 1.462 espécies de insetos comestíveis no mundo, e é improvável que você consiga experimentar todas elas durante a vida. É verdade que, graças à Internet, para comer este ou aquele inseto, já não é necessário ir à Tailândia, ao Uganda ou à Nova Guiné: há cada vez mais empresas que vendem insetos online.
Tentaremos contar-lhe as receitas dos mais deliciosos, segundo os turistas, pratos exóticos de insetos, que são o verdadeiro destaque da comida na Tailândia.
Grilos em chocolate
Cerca de vinte grilos são adormecidos (!) congelador, após o que os membros posteriores são removidos e os insetos são colocados em uma assadeira. Você precisa secar os insetos no forno por pelo menos 1-2 horas a uma temperatura de 250 graus. Neste momento, derreta várias barras de chocolate no fogo, depois mergulhe os grilos um a um no chocolate derretido e coloque-os sobre o papel. O prato fica pronto depois que o chocolate endurece. É preciso comer este prato com cautela; os grilos fritos emitem um som específico e quando mastigados estalam um pouco.
Minhocas de bambu fritas
Para os tailandeses, um prato de minhocas de bambu fritas é a mesma coisa caminho tradicional comece uma refeição como uma salada ou sopa para os europeus. Seu sabor e textura lembram um pouco a pipoca, embora não tenham nenhum sabor especial pronunciado, mas são muito nutritivos.
Na verdade, não se trata de vermes, mas de larvas de mariposas da família das mariposas (Crambidae), que vivem no bambu. Tradicionalmente, são colhidos cortando caules de bambu, mas mais recentemente têm sido cultivados comercialmente em fazendas e embalados em sacos como chips.
Produtos Bizarre Food podem, por exemplo, ser comprados na Inglaterra. Além da Tailândia, as minhocas do bambu são consumidas com prazer na China e na Amazônia.
Shish kebab de larvas de besouro de chifre longo
Besouros de chifre longo, besouros grandes e brilhantes com longas antenas, estão distribuídos por todo o mundo e existem muitos deles na Rússia. Também os chamamos de besouros lenhadores, Mundo de língua inglesa- besouros de capricórnio.
As larvas do besouro de chifre longo, encontradas nas raízes das palmeiras sagu, são um alimento muito popular nas aldeias do leste da Indonésia. Para obter larvas gordurosas e suculentas, os indonésios às vezes cortam pequenos palmeirais e depois, amarrando-os cuidadosamente em galhos, assam as larvas no fogo. Têm polpa tenra, mas pele muito densa que demora muito para mastigar. As larvas têm gosto de bacon gorduroso.
As larvas têm outro uso: os moradores as usam como escovas de ouvido - uma larva viva é inserida na orelha, segurada pela cauda com os dedos, e rapidamente corrói a cera do ouvido.
Costeletas de minhoca
A receita deste prato de insetos é simples. Para começar, os vermes são fervidos em água fervente. Em seguida são triturados no liquidificador e acrescentam-se à massa raspas de limão, sal, leite cozido e pimenta branca. Tudo está bem misturado. Em uma tigela separada, bata o ovo com sal. Minhocas picadas são mergulhadas em ovo e depois em Migalhas de pão e vai para uma frigideira aquecida. Essas costeletas são fritas por dez minutos, sempre de cada lado. Antes de servir, são temperados com creme de leite.
Outro saboroso prato de insetos são os gafanhotos com caramelo. Antes de colocar os gafanhotos no caramelo, eles são fritos em um caldeirão com aveia.
Queijo com larvas de mosca de queijo
Na Sardenha, o casu marzu é considerado um afrodisíaco e é tradicionalmente consumido junto com minhocas. Além disso, o casu marzu é considerado seguro para consumo apenas enquanto as larvas estão vivas. Isso não é fácil de fazer: larvas perturbadas, atingindo um centímetro de comprimento, podem saltar do queijo até 15 cm de altura - muitos casos foram descritos quando atingiram o olho de quem experimentou o queijo. Por isso, os amantes do casu marzu costumam comer esse queijo em copos ou, espalhando-o no pão, cobrem o sanduíche com a mão. Porém, retirar larvas do queijo não é considerado crime. A maneira mais fácil é colocar um pedaço de queijo ou um sanduíche em um saco de papel e fechá-lo bem: as larvas sufocantes começam a pular. Quando o tiro no saco parar, o queijo pode ser comido.
É claro que o casu marzu não atende aos padrões de higiene da União Europeia e foi proibido por muito tempo (só podia ser comprado no mercado negro pelo dobro do preço do pecorino normal). Mas em 2010, o casu marzu foi reconhecido como propriedade cultural da Sardenha e permitido novamente. Na Tailândia, este prato incomum de insetos também é muito comum.
Pizza com larvas de besouro rinoceronte
A massa é retirada da geladeira. A base da pizza é um molho feito de ketchup e maionese. Tomates, pimentões, cebolas e queijo são colocados por cima. Larvas de besouro rinoceronte frito são colocadas em cima. São temperados com pimenta e ervas. A pizza é assada em forno pré-aquecido a 180 graus.
Lagartas de mopane secas com cebola
Lagartas secas da mariposa Gonimbrasia belina, uma espécie sul-africana de olho de pavão que vive em árvores mopane - fonte mais importante esquilo para residentes África do Sul. Coletar essas lagartas na África é um negócio bastante sério: em supermercados e mercados você pode encontrar lagartas secas e defumadas à mão e lagartas em conserva enroladas em latas.
Para cozinhar uma lagarta, primeiro você precisa espremer seus intestinos verdes (geralmente as lagartas são simplesmente espremidas na mão, com menos frequência são cortadas longitudinalmente, como uma vagem de ervilha) e depois fervidas em água salgada e secas.
Lagartas secas ao sol ou defumadas são muito nutritivas, pesam quase nada e têm longa vida útil, mas não têm muito sabor (na maioria das vezes são comparadas ao tofu seco ou mesmo à madeira seca). Por isso, costumam ser fritos até ficarem crocantes junto com cebolas, adicionados a ensopados, estufados em molhos diversos ou servidos com mingau de milho sadza.
No entanto, muitas vezes os mopane são consumidos crus, inteiros ou, como no Botswana, depois de arrancados a cabeça. Eles têm gosto de folhas de chá. As lagartas são coletadas manualmente, geralmente por mulheres e crianças. E se pertencerem a alguém da floresta, coletar lagartas nas árvores vizinhas é considerado falta de educação. No Zimbabué, as mulheres até marcam as árvores com as suas lagartas ou transportam as lagartas jovens para mais perto de casa, estabelecendo plantações únicas.
Minhocas com legumes e arroz
Neste momento, as larvas de farinha são salteadas em uma frigideira separada com óleo. Durante o processo de torra, aumentam ligeiramente de tamanho. Depois de fritas, as minhocas são temperadas com sal e pimenta e misturadas com arroz e legumes. A mistura cozinha no fogo por mais cinco minutos. O prato é servido quente e decorado com ervas recém cortadas.
Vespas cozidas
A geração mais velha de japoneses ainda respeita as vespas e as abelhas, preparadas com os mais jeitos diferentes. Um desses pratos é o hatinoko, que consiste em larvas de abelha cozidas com molho de soja e açúcar: uma massa translúcida e adocicada, parecida com caramelo, que combina bem com arroz. As vespas também são preparadas da mesma maneira - um prato com elas é chamado jibatinoko. Para os japoneses mais velhos, este prato lembra os anos do pós-guerra e o sistema de racionamento, quando vespas e abelhas eram consumidas de maneira especialmente ativa no Japão. É muito procurado nos restaurantes de Tóquio, mesmo que seja apenas como uma atração nostálgica.
Em geral, hatinoko e jibatinoko são considerados especialidades bastante raras na província de Nagano. As vespas pretas fritas são um pouco mais comuns e às vezes são servidas com cerveja nas tabernas japonesas. Outra especialidade, biscoitos de arroz com vespas, é feita na aldeia de Omachi. São biscoitos pequenos com vespas adultas grudadas - cada um contém de 5 a 15 vespas.
Os pratos japoneses feitos com vespas selvagens e abelhas não são baratos: é impossível colocar esse negócio em funcionamento; Caçadores de vespas e abelhas amarram longos fios coloridos em vespas adultas e assim rastreiam seus ninhos. No entanto, você também pode encontrar abelhas enlatadas em lojas japonesas - geralmente é assim que as fazendas apícolas vendem seus excedentes.
Bicho-da-seda frito com gengibre
No entanto, larvas tenras, crocantes por fora e macias por dentro, combinam bem com quase todos os vegetais e temperos. Bem cozidos, têm gosto de carne de caranguejo ou camarão.
As larvas do bicho-da-seda não são menos populares na Coréia. Bandejas de beondegi, larvas cozidas com especiarias ou larvas cozidas no vapor, são encontradas em todo o país. E as lojas vendem bichos-da-seda enlatados, que devem ser fervidos antes de usar. Eles também são apreciados no Japão, especialmente em Nagato, e o astrofísico japonês Masamichi Yamashita até sugere incluir bichos-da-seda na dieta dos futuros colonos de Marte.
Biscoitos com grilos e gotas de chocolate
Esses biscoitos são decorados com os mesmos grilos, levemente embutidos na massa. Os biscoitos são assados por 15 minutos a 180 graus. Este prato simples de insetos também pode ser oferecido a você na Tailândia, na rua, pelos comerciantes.
Formigas fritas
Na Colômbia, até formigas fritas são vendidas nos cinemas em vez de pipoca. As mais queridas na Colômbia são as formigas fêmeas com ovos. São capturados em dias de chuva, quando a água inunda os formigueiros e as fêmeas saem.
Na versão rústica mais simples, são preparados embrulhando-os em folhas e segurando-os um pouco no fogo. Este é um lanche crocante e adocicado com um sabor distinto de nozes.
Mas as formigas mais deliciosas, as chamadas formigas “mel”, são encontradas na Austrália. Alimentam-se de néctar doce, transportando-o em abdômen inchado (na literatura de língua russa são chamados de “barris de formigas”). Essas bolhas transparentes são consideradas uma iguaria doce entre os aborígenes australianos. Além disso, dois gêneros de formigas melíferas são encontrados na África do Sul e nos semidesertos da América do Norte.
Insetos aquáticos fritos
A variedade asiática, Lethocerus indicus, é a maior da família, com 12 cm de comprimento, por isso os tailandeses simplesmente fritam e servem com molho de ameixa. A carne dos insetos aquáticos tem gosto de camarão.
Ao mesmo tempo, na Tailândia são consumidos inteiros, nas Filipinas as pernas e as asas são arrancadas (e desta forma são servidas com bebidas fortes como lanche) e no Vietname são transformadas num extracto muito perfumado, que é adicionado a sopas e molhos. Uma gota é suficiente para uma tigela de sopa.
Gafanhotos com abacate
Como qualquer pequeno inseto frito, o gafanhoto frito não tem sabor proeminente e geralmente tem gosto do óleo e dos temperos com que foi frito. Os gafanhotos vendidos pelos vendedores ambulantes no Sudeste Asiático, incluindo a Tailândia, são simplesmente cascas quitinosas cozidas demais.
Em geral, os gafanhotos são comidos onde quer que os insetos sejam comidos. Gafanhotos cozidos em água salgada e secos ao sol são consumidos no Oriente Médio, na China são espetados como espetinhos e em Uganda e regiões próximas são adicionados a sopas. É curioso que em Uganda, até recentemente, as mulheres não podiam comer gafanhotos - acreditava-se que então dariam à luz crianças com cabeças deformadas, como os gafanhotos.
Libélulas em leite de coco
Libélulas grandes capturadas, cujas asas são primeiro arrancadas, são rapidamente grelhadas ou fervidas em Leite de côco com gengibre e alho. As libélulas também são transformadas em uma espécie de doce, fritando-as em óleo de coco e polvilhando-as com açúcar.
Sorvete de larva de farinha
Ferva por 5 minutos, depois passe por uma peneira fina e leve ao fogo baixo até a mistura endurecer. Retire do fogo e adicione uma colher de sopa suco de limão e deixe esfriar na geladeira.
Insetos com patê de frango
Pelo contrário, a variedade mexicana de percevejos é valorizada pelo seu cheiro forte e medicinal - provavelmente devido ao seu alto teor de iodo. O apresentador de TV americano Andrew Zimmern, que comeu percevejos em um episódio de sua série de televisão Bizarre Foods, compara seu sabor ao da goma de mascar tutti-frutti.
No México, os percevejos são usados para fazer molhos, adicioná-los a tacos ou fritá-los e misturá-los com patê de frango.
Por seu cheiro forte, os percevejos também são valorizados no Vietnã, onde são usados para preparar um prato picante, e no Laos, onde os insetos são moídos em pasta cheo com especiarias e ervas.
Tarântulas assadas na brasa
Tarântulas grandes, que chegam a 28 cm de diâmetro, são consumidas na Venezuela simplesmente assando-as na brasa. Um método um pouco mais elegante de preparar tarântulas é usado no Japão: primeiro arrancam o abdômen da aranha, depois chamuscam os pelos e fritam-nos rapidamente em tempura.
No entanto, acredita-se que as aranhas mais deliciosas não são as tarântulas, mas sim as aranhas da família Nephilidae, que são consumidas na Nova Guiné e no Laos. Essas aranhas têm gosto de manteiga de amendoim quando fritas.
Um deleite especial são os pirulitos com gafanhotos. Eles são colocados em uma forma especial e recheados com caramelo quente. E as minhocas, antes de serem mergulhadas no mel, são enviadas para pastar em uma panela de aveia. Quem tem nervos para experimentar os pratos diz que é tudo muito saboroso.
Bom apetite! 🙂
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Como você sabe, além do material de plantio estrangeiro, outra perigosa praga de insetos foi trazida para Sochi - o gorgulho vermelho da palmeira.
Lar do gorgulho da palmeira vermelha ( Rhynchophorus ferrugineus)é o Sudeste Asiático e a Polinésia. O tamanho de um inseto adulto é de 2,5 cm. O gorgulho tem uma tribuna alongada bem visível, daí o seu nome. O inseto tem uma cor vermelho-ferrugem com manchas escuras. A vida útil de um besouro não excede quatro meses. Durante toda a sua vida, a fêmea põe 350 ovos. Além disso, durante a temporada ela pode botar ovos de 3 a 4 vezes. O inseto se alimenta do cerne das palmeiras, por isso o processo de infecção da planta passa despercebido. O gorgulho sai da palmeira e vai em busca de uma nova vítima quando já morre.
A Europa, como no caso da mariposa, encontrou esta praga perigosa muito antes. O gorgulho da palmeira foi introduzido pela primeira vez na Catalunha em 2005. Graças ao clima ameno, o inseto naturalizou-se com sucesso. Nos primeiros anos após a introdução involuntária, a Catalunha ficou sem três mil palmeiras.
Esta praga tem contribuído para muitos receios relativamente ao futuro da tamareira das Canárias em Espanha, Portugal e França. Assim, nas páginas da publicação catalã El Periodico, expressam-se receios de que, devido a esta praga, a tâmara das Canárias possa desaparecer completamente do Mediterrâneo Ocidental. Portanto, a União Europeia introduziu restrições estritas à importação de palmeiras de outros países.
No México, a principal vítima dessa praga foi a tâmara palmate (fruta que pode ser comprada no comércio). O setor agrícola do México começou a sofrer enormes perdas. O governo deste país centro-americano declarou guerra a esta praga e após vários anos de luta a “epidemia” foi interrompida, mas infelizmente não por muito tempo. Logo, um novo carregamento do gorgulho chegou novamente ao México com material de plantio importado.
Esta praga também foi trazida para Sochi. O nosso “descuido” pode fazer com que as palmeiras da cidade tenham o mesmo destino do buxo, o que é fatal para a cidade turística, uma vez que os buxos perenes e as palmeiras aumentam o potencial recreativo do território de Sochi. Não há dúvida de que o desaparecimento do buxo da costa de Sochi, em certa medida (ninguém ainda contou), afetou o fluxo turístico e as receitas do resort, uma vez que muitas instalações recreativas sem buxo parecem monótonas no inverno.
Funcionários do Instituto de Pesquisa de Floricultura e Culturas Subtropicais encontraram repetidamente essa praga nas palmeiras da cidade, ou seja, há muito tempo que esta praga faz o seu “trabalho de sabotagem” nas ruas do balneário e eu não gostaria de saber deste problema quando todas as palmeiras já morreram, como aconteceu com o buxo.
Há cerca de um mês, a atenciosa equipe do Arboreto viu a tempo um Canário moribundo e infectado tamareira na área do circo (literalmente a dezenas de metros do parque Arboretum). Após a obtenção da autorização, a palmeira foi derrubada e na árvore foi descoberto todo um criadouro dessa “infecção”. O “vapor” vinha literalmente do tronco oco da palmeira (“as larvas do gorgulho aqueciam tanto o ar”).
Recentemente, o Instituto de Pesquisa de Floricultura e Culturas Subtropicais apresentou o seu. Aliás, a luta mais original contra o gorgulho da palmeira é nos Emirados Árabes Unidos. Lá eles foram capazes de treinar cães que identificam com precisão palmeiras infectadas, farejando os resíduos de larvas e adultos do gorgulho.
Os insetos são um alimento comum nos países africanos e asiáticos. É provável que a sua geografia culinária se expanda.
Está se tornando cada vez mais difícil para a humanidade se alimentar. O problema alimentar global é causado pelo crescimento populacional, pelas alterações climáticas e pela situação política e económica no mundo. Os insetos podem se tornar uma alternativa aos produtos alimentares convencionais. Esta ideia encontrou apoio de entusiastas de países diferentes paz. Além disso, em 2008, especialistas da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação propuseram uma solução para o problema da escassez de alimentos utilizando insetos.
Em princípio, não há nada de surpreendente nesta ideia. Por um lado, os insetos são fonte de proteínas e microelementos. Por outro lado, criá-las é muito mais barato do que, por exemplo, criar vacas. Além disso, sua criação é muito menos prejudicial ao meio ambiente. Em alguns países da África e da Ásia, os insetos são consumidos como alimento.
Convidamos você a se familiarizar com a lista de 8 insetos que podem substituir a alimentação.
Gafanhotos
Pela ideia de produzir farinha de gafanhotos, os autores receberam o Prêmio Hult e US$ 1 milhão. Em 2013, estudantes da Universidade McGill (Montreal) participaram de um concurso para organizar um empreendimento social para fornecer alimentos a comunidades desnutridas. Os estudantes propuseram criar gafanhotos em zonas pobres da Tailândia, México e Quénia e utilizá-los para fazer farinha para panificação e outros produtos. A tecnologia de produção é a seguinte: os gafanhotos são secos, congelados em sacos herméticos, lavados, secos novamente e moídos até virar pó. Nova fonte de alimentação estará disponível o ano todo e não custará muito. Para lançar o programa, foi alocado capital em Khalta e US$ 1 milhão.
Larvas de borboleta pavão
Lagartas secas da mariposa pavão (Gonimbrasia belina) são uma fonte tradicional de proteína para os sul-africanos. Talvez a coleta dessas lagartas se torne uma atividade comum em todo o mundo.
Para cozinhar as lagartas, elas são limpas de suas entranhas, fervidas em água e sal e secas ao sol. As lagartas também são comidas cruas. Diz-se que têm sabor semelhante ao tofu seco ou às folhas de chá. Muitas vezes são servidos com cebolas fritas e também são usados em sopas, mingaus e molhos.
Hoje, lagartas secas, em conserva ou defumadas são vendidas em supermercados e mercados por um preço várias vezes superior ao da carne tradicional.
Larvas do bicho-da-seda
As larvas da mariposa cigana (larvas de Witchetti) são o alimento tradicional dos aborígenes australianos. Eles foram fritos na brasa ou em abrir fogo. As larvas cozidas são descritas como tendo gosto de nozes com sabor de ovo mexido e queijo mussarela em massa folhada. Alguns gourmets os comem vivos.
As larvas do bicho-da-seda são populares na Ásia. As lagartas se alimentam de folhas de amoreira e são consideradas uma iguaria saudável no Vietnã e na China. Um prato popular é preparado com eles Cozinha coreana-ppondegi. No Japão, o tsukudani é preparado a partir das larvas desse inseto - fervido com algas marinhas em uma marinada especial. No estado indiano de Assam, as larvas cozidas são consumidas como lanche com sal ou fritas com pimenta e ervas.
Além disso, pesquisadores chineses propõem utilizar as larvas desses insetos como alternativa à dieta tradicional dos astronautas.
Perguntas do leitor
Faça uma perguntaFormigas
Nas áreas rurais pobres da Tailândia, formigas secas e fritas são usadas para fazer arroz picante.
As formigas florestais pretas e vermelhas são um alimento popular na Colômbia, Camboja e Laos.
Os índios que vivem na bacia amazônica comem formigas aladas como alimento. Dizem que suas barrigas fritas têm gosto de bacon.
E os aborígenes da Austrália comem formigas coletoras de mel. Esses insetos vivem no subsolo a uma profundidade de 2 m e têm sabor adocicado. No México, as larvas das formigas escamoles são usadas para preparar uma iguaria de restaurante.
Cupins
Os cupins são consumidos como alimento por residentes de países africanos. Esses insetos também são usados para preparar um produto semelhante manteiga. Para isso, os cupins são fervidos e a gordura flutuante é coletada. É utilizado no preparo de diversos pratos.
Gorgulho da palmeira
Larvas do gorgulho da palmeira vermelha - elemento Cozinha tradicional Sudeste da Ásia. São fritos e servidos com sal e pimenta branca. Além disso, essas larvas são consumidas cruas e fervidas. No primeiro caso têm sabor cremoso e, no segundo, carnudo. Na Nova Guiné, as larvas do gorgulho da palmeira assadas no espeto são um prato festivo.
Insetos escudos de árvores
Mais nome famoso- insetos fedorentos. Em muitos países da África do Sul, estes insectos são consumidos como lanche. Para se livrar de um odor forte e desagradável, eles são primeiro embebidos em água morna.
Mas em América do Sul As cochonilhas são valorizadas pelo seu aroma, por isso são adicionadas aos alimentos como tempero. No Vietnã, esses insetos são usados em refogados picantes.
Minhocas
Pode-se dizer que as larvas de farinha ocupam um lugar especial na lista dos 8 insetos substitutos alimentares. Esses insetos são um dos poucos que encontraram lugar na cozinha países ocidentais. As larvas dos vermes têm um grande valor nutricional e são ricos em cobre, sódio, potássio, ferro, zinco, selênio.
Um dos principais entusiastas da promoção da dieta da larva da farinha é o cientista holandês Arnold van Huis. Junto com uma escola de cozinheiros, publicou um livro com receitas de pratos feitos com larvas desses insetos.
Como observam os defensores da ampla inclusão de insetos nos cardápios das pessoas, isso resolverá parcialmente o problema alimentar global. Em que ambiente não será prejudicado.
