Raspas de coco de coco em casa. Como fazer flocos de coco de coco fresco

Flocos de coco: onde usar, exceto para cozinhar? Que mal traz à saúde humana? Os fabricantes mais populares de flocos de coco.

propriedades do coco. Calorias e análise da composição

• Contém uma grande quantidade de minerais e vitaminas
• Remove substâncias tóxicas do corpo
• Reduzindo o risco de câncer
• Tem efeito antiviral e antibacteriano
• Concentra a atenção
• Melhora a visão e a memória
• baixar o colesterol

• Vitaminas dos grupos B, C, E
• Cálcio
• Ferro
• Ácido graxo

O que é útil em flocos de coco para o corpo e há algum dano

• Melhora a função intestinal devido à estrutura fibrosa
• Fortalecimento do sistema imunológico
• Normalização do metabolismo

Como as aparas podem ser usadas

• Decoração de gelados, confeitaria, pratos frios e quentes
• Adicione aos molhos e temperos
• Como um dos ingredientes culinários

Adendo! Se você adicionar flocos de coco ao óleo e fritar o camarão, com esse prato, você poderá matar todos os convidados no local.

Condições de armazenamento adequadas

Classificação dos melhores fabricantes de flocos de coco

• GRUPO VILACONIC. Esta empresa estabeleceu-se em muitos países ao redor do mundo. No entanto, este produto não pode ser encontrado no domínio público. Levará tempo para fazer o pedido e aguardar o pacote
• COM DUA NAOSAY. As aparas mais populares entre os confeiteiros russos. Também é impossível encontrar nas prateleiras das lojas.
• Produtores russos de flocos de coco
• FLORESTA REAL. O produto mais natural. Grande, com um sabor pronunciado. Comentários sobre este fabricante são totalmente positivos
• Parfait Decoração. Uma das aparas de orçamento frequentemente encontradas em mercearias
• Tempero O mais barato, mas popular entre muitos outros

Importante! Especialistas desaconselham a compra de flocos de coco coloridos. É melhor comprar branco e pintá-lo na cor desejada.

Como fazer flocos de coco em casa

• Existem três pequenos recuos em um lado do coco. Um deles deve ser perfurado com uma faca e derramado em um copo de suco
• Com a ajuda de um pequeno martelo, você precisa bater na noz para separar a polpa da casca. Os golpes não precisam ser fortes. Você precisa tocar longa e forte
• Quando rachaduras e lascas aparecerem na casca, você pode separá-la da polpa com uma faca. Se o tapping estiver correto, a separação será fácil.
• Use uma faca para remover o filme cinza da polpa do coco.
• Corte a polpa em pedaços pequenos e rale em um ralador fino. Ou você pode moer a polpa em um processador de alimentos, esse método levará muito menos tempo.
• A polpa triturada deve ser seca por algumas horas em uma camada fina em uma toalha ou enviada para um forno quente por vários minutos

Como pintar aparas: dê uma cor bonita

Tecnologia de produção de coco: vídeo

Depois de abrir as nozes e retirar o suco de coco, a polpa branca é amassada e seca, e depois triturada. As propriedades do produto seco obtido praticamente não diferem das propriedades da polpa de coco fresca. Ao mesmo tempo, o teor calórico dos chips é muito maior.

O principal objetivo deste produto é o uso na culinária. Além de adicionar aos pratos doces, as raspas podem ser usadas em saladas, pratos de carne, acompanhamentos. Isso diversifica a dieta, adicionando alimentos originais e não padronizados a ela.

Variedades

Dependendo do tamanho das partículas dos chips, os seguintes graus são distinguidos:

• grosseiros - os cavacos menos valiosos, pois são moídos grosseiramente;
• médio - um tipo de chips, que é médio;
• fine - a variedade da mais alta qualidade, representada por chips finamente moídos, nos quais há uma grande quantidade de gordura.

Os líderes na produção de chips de coco são Malásia e Vietnã, além de Filipinas e Indonésia.

Recursos benéficos

Raspas de coco:

• tem uma estrutura porosa e uma grande quantidade de fibra alimentar, graças à qual limpa bem os intestinos e melhora a digestão;
• rico em nutrientes úteis - vitaminas B, E, C, ferro, cálcio, frutose, potássio, sacarose, ácidos graxos essenciais (em particular, ácido láurico, que pode normalizar os níveis de colesterol, o que reduz o risco de aterosclerose);
• recomendado para dor de ouvido, visão prejudicada, infecções virais e fúngicas, doenças urológicas, imunidade reduzida;
• eficaz como remédio caseiro para vermes (pode ser usado mesmo em crianças na dose de 1 colher de chá antes das refeições).

Ferir

Os flocos de coco só podem ser prejudiciais para pessoas que não toleram a fruta do coco. Além disso, não se envolva em chips para pessoas com reações alérgicas. Se você não tem alergia e tolera bem o coco, pode usar raspas sem medo.

Como escolher e onde comprar

Flocos de coco podem ser encontrados em quase qualquer supermercado. É melhor comprar aparas em uma embalagem transparente, pois isso permitirá que você tenha uma boa visão da compra.

Os flocos de coco podem ser o bagaço da carne de coco deixada após a extração do óleo de coco. Este bagaço é seco, o que pode afetar o resultado de seu uso. Preste atenção ao tipo de coco escrito na embalagem (escrevemos sobre isso acima).

Você verá à venda não apenas branco, mas também aparas de cores diferentes. No entanto, pense com cuidado se você deve se deliciar com uma sobremesa com lascas brilhantes, pois os corantes para sua produção são usados ​​​​principalmente artificiais.

Nas lojas de alimentos saudáveis, você pode ver flocos de coco orgânicos, então você terá certeza da qualidade e utilidade das batatas fritas compradas.

Também nessas lojas eles vendem aparas, cujo teor de gordura é reduzido, o que é conveniente para pessoas que monitoram sua dieta e tentam evitar o excesso de gordura na dieta.

Como fazer bricolage

Raspas de coco são bem possíveis de cozinhar em casa.

Passos para fazer flocos de coco em casa:

• Escolhendo um bom coco - de qualidade e maduro.
• Removendo o suco de coco.
• Limpeza da tampa externa e extração da polpa.
• Esfregando a polpa.
• Secar ou usar.

Você pode comprar uma noz em qualquer época do ano, mas as frutas mais valiosas aparecem à venda de outubro a dezembro. Escolha uma fruta dura que não tenha rachaduras, listras ou mofo. Inspecione também cuidadosamente os "olhos" (buracos fechados na fruta), certificando-se de que não estejam molhados. Certifique-se de agitar a noz - em um coco fresco, o suco gorgoleja e transborda.

O próximo passo é drenar o suco de coco. O suco pode ser bebido ou drenado fazendo um buraco em qualquer "olho" da noz e inserindo um tubo lá. Para remover a camada superior da fruta, bata no coco com um martelo e descarte as partes da casca que se desprenderam. Você também pode cortar a porca usando uma serra de metal, após o que será muito fácil extrair a polpa das metades resultantes.

Depois de partir a noz e obter sua polpa branca como a neve, pegue um ralador de legumes comum e qualquer recipiente.

Esfregue os pedaços de polpa suavemente, devagar e com cuidado, para que a estrutura dos futuros chips seja homogênea. Você também pode usar uma colheitadeira se ela tiver um acessório adequado.

Os chips acabados podem ser usados ​​imediatamente ou um pouco secos. Você também pode misturar os chips resultantes com açúcar de baunilha.

Inscrição

A principal indústria de flocos de coco é a confeitaria:

• As lascas de polpa de coco são adicionadas dentro de rolinhos, bolos, bolos, como um delicioso recheio aromático.
• É usado para decorar e polvilhar iguarias prontas. Pode ser visto em doces, glacê, muesli, chocolate, barras, requeijão e outros doces.
• O produto também é utilizado no preparo de pratos salgados, como carnes.
• A polpa de coco é especialmente procurada na culinária asiática. As lascas de coco misturadas com pimenta malagueta (moída) são um tempero muito picante tanto para sobremesas quanto para pratos salgados.

Receitas

torta de maçã

Você precisa:

• quilograma de maçãs;
• um copo de farinha, coco e açúcar;
• 200 gramas de manteiga;
• 4 ovos;
• chayn. uma colher de refrigerante;
• 3 colheres de chá colheres de suco de limão;
• 50 gramas de açúcar em pó.

Depois de misturar a manteiga, os ovos, o açúcar e o suco de limão, adicione a farinha, 3/4 xícara de lascas de madeira e o bicarbonato de sódio. Rale 100 gramas de maçãs, adicione à massa, amasse bem e coloque em um molde. Disponha as maçãs fatiadas sobre a massa. Leve ao forno durante 45 minutos e, alguns minutos antes de terminar a cozedura, polvilhe o bolo com 1/4 das batatas fritas que sobram, assim como açúcar em pó.

Biscoitos de manteiga

Bata dois ovos e 100 gramas de açúcar, adicione 200 gramas de coco e misture. Despeje 100 gramas de farinha de trigo, um pouco de fermento em pó na massa e, após amassar, coloque na geladeira por meia hora. Molhe as mãos com água e molde os biscoitos para assar por cerca de 15 minutos.

Derreta 200 gramas de chocolate branco e 200 gramas de manteiga com agitação constante em fogo baixo. Adicione 400 gramas de leite condensado aos ingredientes derretidos, mexa e adicione 70 gramas de flocos de coco. O creme resultante deve ser mantido na geladeira por várias horas em um recipiente de vidro. Com este creme, você pode lubrificar bolos, doces e até apenas fatias de pão.

Bolinhos de Merengue

Você precisa:

• 100 gramas de coco branco;
• 100 gramas de açúcar;
• 1 proteína.

Misture o açúcar e os flocos de coco em uma tigela. Adicione a proteína e, após misturar, espalhe os futuros biscoitos com uma colher em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 7 minutos.

Para cozinhar você precisa:

• 200 g de lascas de coco;
• 70 g de açúcar em pó;
• 100ml de creme;
• 70g de manteiga;
• chocolate ao leite (cerca de 200 g).

Misture o coco e o pó em uma tigela, despeje esta mistura em uma panela com manteiga aquecida e creme de leite. Tendo feito pequenas bolas da massa resultante, mantenha-as por uma hora na geladeira. Depois de derreter o chocolate, mergulhe as bolas de coco nele (use palitos de dente) e coloque os doces na geladeira por toda a noite.

Misture em um recipiente 0,75 xícaras de açúcar, um copo de kefir, um ovo, uma xícara e meia de farinha e fermento em pó (10 gramas). Despeje a massa resultante em um molde e distribua uniformemente o recheio por cima, representado por uma mistura de 0,75 xícaras de açúcar, um pouco de baunilha e 100 gramas de flocos de coco. Asse por cerca de meia hora e, para que os chips não queimem, 10 minutos depois de colocar o bolo no forno, cubra-o com papel alumínio.

Armazenar

Mantenha os flocos de coco em uma área fresca, seca e livre de odores. As embalagens não abertas compradas podem ser armazenadas por até 12 meses. Recomenda-se que as aparas do tipo faça você mesmo sejam usadas imediatamente ou, depois de secar um pouco, guarde na geladeira.

Você pode aprender mais sobre os benefícios do coco assistindo ao vídeo a seguir.

O coco é um ingrediente bastante utilizado na preparação de sobremesas. Aparas podem ser compradas em qualquer loja, este produto não está em falta. Mas alguns fabricantes tentam trapacear substituindo a polpa de coco por beterraba sacarina e adicionando aromatizante para obter o cheiro certo, outros mergulham o coco ralado em água e lavam-no repetidamente, obtendo leite de coco no processo. Mas não há nada mais fácil do que fazer flocos de coco comprando um coco em uma loja. Além disso, você receberá 100-150 ml. delicioso leite de coco que você pode beber ou usar em outros pratos.

Um coco de tamanho médio fará cerca de 150 g de flocos de coco. Aparas bem secas podem ser armazenadas por um longo tempo em uma vidraria limpa e seca e usadas conforme necessário. Se desejar, pode ser tingido adicionando algumas gotas de corante alimentar da cor desejada.

Ingredientes:

• 1 coco

Culinária:

1. Lave e seque o coco. Deve ser firme, de cor marrom, livre de mofo e flores brancas.

2. Em um dos pólos de cada porca há três pequenas reentrâncias. Suas conchas são finas o suficiente para serem facilmente perfuradas. Você pode fazer isso com uma faca comum e, em seguida, despeje o leite de coco em um copo pelo orifício ou insira um tubo e beba o líquido doce perfumado diretamente do coco.

3. Em seguida, pegue o coco em suas mãos e comece a bater com as costas da faca, você precisa fazer isso em toda a superfície para que a polpa do coco se separe da casca. Aproximadamente no meio da noz passa seu “equador”, ao longo do qual é mais conveniente dividir o coco. Para fazer isso, você precisa aplicar golpes mais fortes no equador até que o coco se divida em duas partes.

4. Com uma faca, retire a polpa perfumada da casca. De um lado haverá uma crosta marrom que precisa ser cortada.

5. Rale a parte branca em um ralador de beterraba.

6. Despeje uma fina camada em papel manteiga e deixe em uma área bem ventilada por um dia. Precisa ser mexido periodicamente. A segunda opção, mais rápida, é deixar a assadeira com os flocos de coco no forno de resfriamento, observando atentamente e mexendo para que os flocos não queimem.

7. Flocos de coco macios perfumados de coco em casa estão prontos para comer, podem ser usados ​​na preparação de várias sobremesas.

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Não importa por que um coco apareceu em sua casa - seja um presente do destino ou seu próprio capricho, mas algo deve ser feito com ele. Apesar da aparência bastante dura, abrir uma noz não é uma questão tão difícil se você souber de que lado abordá-la.

Como dividir um coco

Claro, esta noz é uma fruta exótica e não é familiar para todos. Mas isso não significa que não podemos lidar com isso.

O fruto do coqueiro é mais corretamente chamado de drupa, não de noz.

Para cortar um coco “sob a noz”, devemos estocar as ferramentas necessárias e seguir uma certa sequência de ações.

Preparando o inventário

Nós vamos precisar:

• um martelo;
• prego ou chave de fenda;
• uma faca grande ou machado para carne;
• copo;
• toalha.

Não se deixe intimidar pela abundância de itens listados. Alguns deles são intercambiáveis ​​e são indicados caso outro item não esteja à mão. Qual ferramenta você usa depende de como você abre a porca.

Escorra o suco

Em um dos "pólos" da noz existem três manchas escuras. Nesses lugares será mais fácil fazer um buraco.

A água de coco é muitas vezes erroneamente chamada de "leite". Na verdade, água de coco (suco) e leite de coco são duas coisas diferentes. A água é o que está dentro da castanha, e o chamado leite de coco é obtido da polpa triturada com a adição de água.

Você precisa escolher o ponto mais macio e fazer um buraco nele com um prego ou chave de fenda

1. Coloque o coco em uma toalha para que não escorregue na mesa.
2. Coloque um prego contra uma das marcas e bata com um martelo. Calcule a força de impacto! Se você exagerar, obterá um prego martelado, não um buraco.
3. Faça dois furos para a água de coco sair mais facilmente e incline a porca sobre o copo.

Não conte com um copo cheio de suco, não há muito disso em uma noz madura (marrom).

Quebrando uma noz com as mãos nuas

É difícil imaginar um papua andando sob palmeiras com um conjunto de carpinteiro. Os cocos são consumidos desde tempos imemoriais, o que significa que existem algumas maneiras "primitivas" de trazer polpa doce para o mundo.

A maneira mais simples de abrir uma noz, se você não tiver nada além de suas próprias mãos, é bater com força em uma superfície dura. Por exemplo, sobre uma parede de concreto. O "gancho de direita" terá o efeito desejado se você mirar: segure a porca de forma que o golpe caia na parte mais convexa do "equador" da porca. Como regra, um golpe decente é suficiente para que uma rachadura apareça. A desvantagem deste método é que, se o espaço for muito pequeno, você não pode simplesmente quebrar a porca em duas metades com as mãos e terá que repetir a manobra. E se você for tão forte que acabou de esmagar o coco contra a parede, não poderá desfrutar do suco de coco - ele fluirá.

Como abrir um coco com uma faca

Se houver pelo menos uma faca, isso simplifica muito o assunto. É desejável que seja uma ferramenta sólida que inspire respeito, por exemplo, uma faca de canivete, uma faca de caça ou uma “faca de chef”. Com ele, você corta o coco de pelo menos duas maneiras.

Abrindo por um buraco

Se você já fez dois furos na casca e drenou o suco, sinta-se à vontade para começar a cortar usando os furos existentes.

1. Nós inserimos a faca em um dos orifícios com uma ponta.
2. Batemos na maçaneta várias vezes. Você pode fazer isso com um martelo ou apenas usar o punho.

Este método garante que a porca rache, mas não garante a simetria das peças resultantes.

Vídeo: cortando com uma faca através de um buraco

Faca na costela de um coco

Desta forma, as nozes “cheias” são abertas, com suco dentro. Antes de tudo, avalie o "exterior" da faca e determine o que é mais pesado, a lâmina ou o cabo. A nitidez não importa, porque vamos bater na porca, não cortá-la. Se a lâmina da faca for mais pesada, use o lado sem corte. Se o cabo for mais pesado, pegue a faca pela lâmina.

1. Localize uma linha de falha natural aproximadamente no meio da porca. Como você se lembra, este é o lugar onde a casca racha mais rápido.
2. Aja com precisão e cuidado: com uma mão, segure a porca no peso e gire-a constantemente em torno de seu eixo e, com a outra mão, bata nessa linha com o lado sem corte da faca.
3. Assim que uma rachadura aparecer, insira a lâmina de uma faca nela e empurre levemente a casca.
4. Despeje o suco em um copo.
5. Agora abra a porca usando a faca com mais força.

Vídeo: como dividir a casca em duas metades iguais

Como abrir um coco verde "bebível"

Frutas verdes são nozes verdes que ainda não tiveram tempo de “importar”. Pela densidade da casca, lembram um pouco uma abóbora, o que significa que uma noz verde pode ser facilmente manuseada com uma faca de cozinha. Basta cortar um dos postes de coco como uma "tampa" e divirta-se!

Suco de coco verde reduz o apetite, normaliza a digestão, glicose no sangue, função da tireóide e metabolismo

A água de coco é baixa em calorias, sacia bem a sede, ajuda a se livrar de infecções da bexiga e restaura a força física após exercícios intensos.

Precauções de segurança ao abrir uma porca

Apesar do fato de não ser difícil lidar com o coco, tenha cuidado ao usar objetos pontiagudos, perfurantes e cortantes. Ao empunhar um martelo, tente proteger seus dedos. A propósito, se de todas as maneiras de abrir um coco, você decidiu bater nele com um martelo onde quer que seja, então antes disso coloque-o em um saco plástico para não procurar pedaços espalhados por toda a cozinha mais tarde.

Descascando a pele dura e extraindo a polpa

A extração da polpa será mais rápida se você considerar a seguinte regra: quanto mais cascas, mais fácil é fazer. Portanto, se você não usar nenhum "hack de vida", o mais difícil será escolher a copra desses hemisférios muito perfeitos que foram discutidos acima.

Insira a lâmina da faca entre a casca e a parte comestível e separe a peça

A forma mais primitiva de extrair a polpa é a seguinte: inserir a lâmina de uma faca entre a casca e a parte comestível e, sacudindo a faca, separar o pedaço. Depois outro. E mais. O principal é não se apressar em qualquer lugar.

Este tipo de meditação não é para todos. As coisas serão muito mais rápidas se você usar o seguinte método:

Não vamos jogar fora a casca

Se esculpir um coco é tão impressionante que você deseja manter esses momentos emocionantes em sua memória, faça uma lembrança com a casca. Na maioria das vezes, metades de nozes são usadas como saleiro, castiçal, prato para botões, chaves e outras ninharias. Se a concha for bastante profunda, virando-a de cabeça para baixo, você obterá uma excelente casa ecológica para um hamster. Cacos pequenos e feios servirão como drenagem para flores de interior.

Galeria de fotos: decoração e utensílios domésticos feitos de casca de coco

Castiçais feitos de metades de coco vão decorar qualquer feriado O alimentador de casca de coco é muito ecológico Caixa em forma de ovo - quase Fabergé Cactos em um plantador de coco se sentem em casa

Termos e métodos de armazenamento de coco

Uma noz, como regra, é comida ali mesmo, então a questão de como armazená-la nem é levantada. Outra coisa é quando, por algum motivo, você tem esses cocos, como dizem, “montes”. As nozes inteiras mantêm-se em local fresco por até três semanas. Mas se você não trabalha na mesma loja onde conseguiu estocar cocos, não pode saber quanto tempo eles já estavam na prateleira antes de você ser tentado por eles.