Dunne pannenkoeken op het water met gaten. Pannenkoeken op het water dun met gaten: eenvoudige recepten voor heerlijke pannenkoeken

Pannenkoeken vermengd met water werden in Rus' vaak gekookt, omdat er geen melk in huis was. het hele jaar door. Aanvankelijk werden ze altijd gemaakt met gist - zo werden ze weelderig en vooral volumineus, wat belangrijk is voor een arm boerengezin. Dit gerecht was vooral relevant in snelle dagen, en er zijn er veel per jaar - ongeveer tweehonderd. Geleidelijk aan begon het dessert op de Europese manier te worden gekneed - met frisdrank en in De laatste tijd zelfs met mineralen. Dit bespaart aanzienlijk tijd en de producten zelf blijken dun te zijn (niet iedereen houdt tenslotte van dikke pannenkoeken) en opengewerkt.

Een paar geheimen

Naar magere pannenkoeken niet saai, maar onvergetelijk lekker waren, raden we je aan een paar tips te gebruiken.

Zeef de bloem altijd - zo hecht het beter aan de rest van de deegcomponenten.
Als je het gerecht wilt diversifiëren, kun je pannenkoeken maken met bakken. Om dit te doen, plaatst u, voordat u de pannenkoek omdraait naar de andere kant (maar voordat de ongekookte kant is gestold), stukjes fruit, groenten, jam, enz. En draai dan om en bak de tweede kant al met het vulmiddel. Als het rauw gehakt is, moet je langer bakken.
Houd bij het blussen van frisdrank de lepel niet boven het deeg, maar boven een aparte kom (of in ieder geval boven de tafel) zodat de uitstekende frisdrank niet in het deeg komt.
In plaats van eieren kunt u gemalen lijnzaad geweekt in kokend water gebruiken (ongeveer 10 minuten).

Basis en snel recept

Is het mogelijk om pannenkoeken op water te bakken? Het deeg voor pannenkoeken met water wordt allemaal op verschillende manieren bereid, afhankelijk van smaak en voorkeur. Volgens dit recept zijn ze elastisch, waardoor je er gemakkelijk elke vulling in kunt wikkelen. Het recept voor pannenkoeken op het water met eieren is niet mager of vegetarisch te noemen, maar wel ideaal voor mensen met lactasedeficiëntie (melkintolerantie).

Je zal nodig hebben:

water - 1 liter;
kippeneieren - 4 stuks;
meel - 250-300 g;
geraffineerde olie plantaardige oorsprong- 2 eetlepels;
natriumcarbonaat- 1 theelepel;
azijn 9% - voor blussen;
zout - 1 snufje;
vanilline - optioneel.

Koken

Giet het water in een handige kom en breek de eieren erin (meestal impliceert het recept voor dunne pannenkoeken op het water een deeg met eieren, maar je kunt ook zonder - bijvoorbeeld tijdens vasten of om geld te besparen).
Blus de frisdrank en stuur het ook naar de kom.
Giet de olie erin.
Zout, klop met een mixer.
Voeg bloem toe en roer tot de klontjes zijn opgelost. Het deeg heeft een vloeistof nodig die doet denken aan gelei.
Laat 20 minuten trekken zodat de gluten goed verspreid worden.
Verhit de pan en bak aan beide kanten.

Het klassieke recept omvat het gebruik van gewoon water. Maar als je ze delicater wilt maken, probeer dan in plaats daarvan ongezoete frisdrank zonder fruitvullers toe te voegen. Bak niet langer dan 5 seconden op de tweede kant om te voorkomen dat de producten te droog worden.

Verbeterde versie

Soms merken huisvrouwen dat pannenkoeken op het water met eieren heel dun blijken te zijn, maar op de een of andere manier rubberachtig. Dit is handig om de vulling in te pakken, hoewel niet iedereen het als het ware lekker vindt op de tong. We bieden een iets verbeterd recept voor pannenkoeken op het water met een paar geheimen.

Je zal nodig hebben:

water - 500ml;
meel - 1,5 kopjes;
eieren - 3 stuks (je kunt zonder);
suiker - 2 eetlepels;
bakpoeder - 1 theelepel;
zonnebloemolie - 3 eetlepels.

Koken

Breek eieren, suiker en zout in een kopje of emmer.
Klop met een blender gedurende minimaal 5 minuten (als je een eenvoudige mixer hebt, klop dan langer - tot er schuim verschijnt). Op dit moment kunt u "rubberachtig" vermijden.
Giet een derde van het water bij het mengsel en voeg de bloem en het bakpoeder toe. We raden af om al het water in één keer te gieten - het zal moeilijker zijn om de klonten te breken.
Nu kunt u plantaardige olie en de rest van het water inschenken.
Je kunt pannenkoeken op water bakken, zowel in een goed verwarmde pan als in een speciale pannenkoekenmaker.

Je kunt het afgewerkte gerecht serveren met jam, gecondenseerde melk, bessen. En als er minder suiker in het deeg wordt gegoten, dan is een ongezoete vulling voldoende. De pannenkoeken op het water volgens dit recept zijn dun en met gaatjes door het vrij dunne deeg, dat makkelijk in de pan gegoten wordt.

Op gistdeeg

Gistpannenkoekjes op het water koken niet lang, in tegenstelling tot de naamassociaties (dat wil zeggen, je hoeft niet de hele nacht op te blijven), en het maken ervan is eigenlijk niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Volgens dit recept zijn pannenkoeken dik, maar erg mals en smakelijk.

Je zal nodig hebben:

water - 5 glazen (4 - warm en 1 - kokend water);
meel - 4 kopjes;
suiker - 1 eetlepel;
zout - 1 theelepel;
olie - 1/3 kop;
droge gist - een zakje.

Koken

Voordat je pannenkoeken kookt zonder melk met gist, moet je een deeg maken. Maak je geen zorgen - het is helemaal niet moeilijk om thuis deeg te maken, vooral als je droge gist hebt, wat het leven ongelooflijk gemakkelijk maakt moderne huisvrouwen. Neem hiervoor een geschikte bak, giet er suiker, gist en bloem in (een lepel met een glaasje). Voeg een beetje water toe zodat de consistentie op zure room lijkt. Na ongeveer een half uur begint het deeg te schuimen - dit betekent dat het klaar is.
Giet 4 kopjes warm water, plantaardige olie, zout en deeg in een grote bak.
Meng alle ingrediënten grondig.
Voeg alle bloem toe en kneed de massa goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Laat het deeg ongeveer 1,5 uur op een warme plaats staan.
Als het deeg klaar is, giet er een glas kokend water in en meng snel. Zo'n brouwsel zal een mooie delicatesse zijn voor onze pannenkoeken.
Laat nog 10 minuten op een warme plaats staan.
Verhit de koekenpan en bak gistpannenkoekjes aan beide kanten.

Als de pannenkoeken droog blijken te zijn, niet goed krullen of als de randen afbrokkelen, laat ze dan een half uur onder een deksel of een handdoek op een warme plaats staan, en ze worden zacht, donzig en nog delicater van binnen. smaak.

Hetzelfde recept kan worden gebruikt om pannenkoeken met melk te maken, maar de waterversie is perfect voor vegetariërs, mensen met een melkintolerantie en op vastendagen.

Hoe maak je pannenkoeken op het water zodat iedereen in het huishouden ze met plezier eet? Snel en gemakkelijk! Als uw dierbaren een vooringenomen houding hebben ten opzichte van magere desserts, kunt u een klein trucje gebruiken ... Vertel niemand gewoon dat het gerecht zonder melk wordt gekookt, want pannenkoeken zijn niet slechter dan traditionele, maar dit bespaart een extra cent in het gezin.

Er zijn veel kookmogelijkheden. Hieronder vind je recepten voor het maken van dunne pannenkoeken op water met gaatjes.

Recept voor dunne pannenkoeken op het water

Ingrediënten:

drinkwater - 500 ml;
bakpoeder - 10 g;
zout - een snuifje;
eieren - 3 stuks;
suiker - 45 g;
tarwemeel van de hoogste kwaliteit gezeefd - 270 g;
geraffineerde plantaardige olie - 60 ml.

Koken

We breken de eieren, doen zout en suiker. Dit alles wordt opgeklopt tot luchtig schuim.
Giet ongeveer 150 ml water erbij, voeg bloem, bakpoeder toe en klop met een mixer.
Giet het resterende water en de olie erbij, roer opnieuw goed.
Vet voor de eerste pannenkoek de pan in met olie, giet een beetje deeg, verdeel het over het oppervlak en bak de pannenkoek.
Leg de pannenkoeken op een stapel op een schaal en dek af met een deksel. Dan zijn ze goed gestoomd en worden ze zacht.

Dunne pannenkoeken op water zonder eieren - recept

Ingrediënten:

gekookt water - 500 ml;
suiker - 70 g;
tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 250 g;
plantaardige olie - 100 ml;
zuiveringszout - een snuifje;
zout.

Koken

Voeg in de helft van het water suiker, zout, met azijn gebluste frisdrank en olie toe. Meng alles goed en voeg bloem toe.
Voeg geleidelijk de rest van het water toe, onder voortdurend roeren.
We laten het afgewerkte deeg een uur staan, afgedekt met een deksel of handdoek. Dit is een verplichte procedure, waardoor de pannenkoeken elastischer worden.
We verwarmen de pan goed, smeren hem in met olie, verzamelen een deel van het deeg met een pollepel. Giet het in een hete pan en draai het erin verschillende kanten, egaliseer het deeg op het oppervlak.
We bakken de pannenkoek aan beide kanten.

Dunne vla pannenkoeken op het water

Ingrediënten:

kokend water - 2 kopjes;
suiker - 50 g;
kippeneieren- 3 stuks.;
zuiveringszout - een snuifje;
gezeefd meel van de hoogste kwaliteit - 250 g;
geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
zout.

Koken

Klop de eieren ongeveer 5 minuten los met toevoeging van zout en suiker.
Voeg 1 kop kokend water toe, zonder het klopproces te onderbreken. Giet vervolgens alle bloem erbij en wrijf met een mixer zodat alle klontjes uiteenvallen.
Giet soda in het tweede glas kokend water en giet het mengsel in het deeg, roer opnieuw. Giet de olie erbij en laat het custarddeeg 20 minuten intrekken.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. De pan moet goed verwarmd zijn.

Dunne pannenkoeken op mineraalwater - recept

Ingrediënten:

kippeneieren - 5 stuks;
- 500ml;
frisdrank geblust met azijn - ½ theelepel;
suiker - 30 g;
geraffineerde zonnebloemolie - 70 ml;
gezeefd tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 300 g;
zout.

Koken

We combineren mineraalwater met zout, suiker, frisdrank geblust met azijn.
We kloppen de eieren erdoor en mengen goed.
We voegen al het meel toe.
Voeg olie toe en kneed het deeg tot een gladde massa.
Voor de eerste keer hete pan bestrijk met olie, giet een deel van het deeg uit, strijk het glad op het oppervlak en bak de pannenkoek aan de ene en de andere kant.
We bakken alle volgende dunne pannenkoeken op water met gaten zonder extra smering van de pan, omdat de olie in het deeg voldoende zal zijn.

Heerlijke dunne pannenkoeken op het water

Er is geen enkele persoon die niet van gefrituurde pannenkoeken houdt. Bovendien zijn ze gemakkelijk te bereiden en heb je niet veel ingrediënten nodig. De meest voorkomende met eieren zijn dun en mals. Ze kunnen worden gekookt als een apart gerecht, samen met jam, marmelade, enz. Of je kunt ze vullen verschillende vullingen: champignon, kwark, vlees of iets anders. Dus vul ze of serveer ze gewoon met honing - voor thee. En daar helpen we bij met onze recepten. Kies een van hen, toon uw culinaire passies en verbeeldingskracht en serveer vervolgens de tafel, behaag uw familie en vrienden. Laten we aan de slag gaan, koken op het water.

Recept nummer 1: dunne pannenkoeken

Ingrediënten ervoor: gekookt water - 600 ml, eieren - drie stuks, bloem - 190 gram, plantaardige olie - een lepel en een beetje om te braden, een snufje zout.

Klop de eieren los met zout en water. Voeg geleidelijk bloem toe, een eetlepel per keer, terwijl je blijft kloppen. Voeg plantaardige olie toe aan het deeg, klop opnieuw grondig. Door de olie in de samenstelling blijven de pannenkoeken tijdens het frituren niet aan de pan plakken. Uiteindelijk zou je een homogeen deeg zonder klontjes moeten krijgen. Smeer de pan in met een borstel. We warmen het goed op en gieten een dunne laag deeg en bakken de pannenkoeken. Het komt voor dat terwijl we alles met eieren koken, de helft op is, het huishouden at ze snel op met jam, weggespoeld met thee. Het is goed, nu zullen we je een ander recept vertellen.

Recept nummer 2: het meest correct

Voorheen slaagden huisvrouwen er vaak niet in om pannenkoeken van hoge kwaliteit op het water te koken. Soms waren ze een beetje "rubber". Maar de methode van experimenten kwam tot stand De goede weg. En nu komen pannenkoeken op het water met eieren erg lekker uit. Check daarom onderstaand recept. Het is aan te raden om een koekenpan met een goede anti-aanbaklaag te gebruiken.

We hebben nodig: een halve liter water, drie eieren, twee eetlepels kristalsuiker, een snufje zout, een theelepel bakpoeder, anderhalve kop bloem, drie eetlepels plantaardige olie.

Giet suiker, zout en eieren in een bakje, klop tot een luchtig geheel. Dit duurt ongeveer vijf minuten. We nemen een derde van het water, sturen het gezeefde meel samen met het bakpoeder in een pan en kloppen het hele deeg met een mixer. Als je al het water in één keer uitgiet, zal het moeilijk zijn om klontjes bloem in het beslag te breken. Giet het nu, doe hetzelfde met olie, roer. Het deeg blijkt vrij vloeibaar te zijn, maar daarom zullen de pannenkoeken zo dun zijn. Nu beginnen we te bakken in water, terwijl het voor de eerste wordt aanbevolen om de pan met olie in te vetten. Als je klaar bent met het bakken van de laatste pannenkoek, doe je ze in een pan en sluit je het deksel. Ze zullen nog malser en smakelijker worden.

Recept nummer 3: het makkelijkst

Nog een recept.

Voor zes porties hebben we nodig: drie eieren, twee eetlepels poedersuiker, twee en een halve kop warm water, twee glazen premium tarwemeel, een eetlepel plantaardige olie en keukenzout.

Laten we dus weer pannenkoeken op het water koken. Foto's, recept helpen je om alles goed te doen. Bovendien is er niets ingewikkelds aan. Dit is een van de eenvoudigste en gemakkelijkste manieren. Voeg toe aan warm water kristalsuiker en een snufje zout. Meng grondig tot alles volledig is opgelost. We kloppen de eieren met een mixer, voegen bloem toe, je kunt pannenkoeken, of je kunt gewone, premium bloem gebruiken, alles opnieuw kloppen tot de klonten oplossen. Voeg een eetlepel olie toe en meng goed. Het deeg mag niet dik zijn, we hebben vloeistof nodig, als er iets is, verdunnen met water. Bak in een hete koekenpan, die we invetten met reuzel, tot ze goudbruin zijn.

Recept nummer 4: met soda en azijn

En nogmaals - op het water, omdat ze niet anders zijn dan die gekookt op kefir of melk.

Ingrediënten: twee glazen meel, een ei, gewoon water - twee glazen, suikerzand - twee lepels, zuiveringszout - een halve theelepel, plantaardige olie - twee lepels en zout.

Klop in een kom het ei en wrijf het in met suiker en zout. Voeg een glas water toe en meng goed. Voeg soda geblust met azijn toe. Giet de bloem en meng goed, je kunt het doen met een mixer. Het blijkt een dik deeg te zijn, dat wordt verdund met water, dat constant blijft roeren. Voeg bijna aan het einde de olie toe en meng opnieuw. Smeer de pan in met vet, verwarm en bak pannenkoeken. In dit recept is het wenselijk om het voor elke pannenkoek te smeren. Serveer op tafel, gevuld met vulling of zomaar, met bijvoorbeeld jam. Eet smakelijk!

Tips voor huisvrouwen: pannenkoeken bakken op water met eieren

Er zijn veel van dergelijke tips, we hebben de belangrijkste gekozen:

Er zijn veel recepten voor pannenkoeken. Alle producten kunnen in verschillende groepen worden verdeeld. Voor het bakken van weelderige pannenkoeken wordt gist of frisdrank aan het deeg toegevoegd, dunne pannenkoeken krijgen de gewenste consistentie door een combinatie van vloeistof, bloem en eieren. Meestal worden pannenkoeken in melk gebakken, maar recepten met water zijn ook erg populair. Bakken op water is lichter en caloriearm, het is geschikt voor mensen die lactose-intolerant zijn.

Het ideale deeg moet homogeen en voldoende vloeibaar zijn. Algemene regel bij het kneden - 2 delen water worden genomen voor 1 deel bloem. Voor het kloppen wordt de vloeistof licht verwarmd zodat er geen klontjes ontstaan. Gebruik voor het kloppen een dompelmixer of garde, in extreme gevallen kunt u een vork gebruiken.

Pannenkoeken op het water kunnen worden geserveerd met saus of gevuld, en veranderen in nette knopen.

Zodat het deeg niet aan de pan blijft plakken, wordt er geurloze plantaardige olie aan toegevoegd. Om het verwijderen te vergemakkelijken, is het echter ook beter om de pan in te vetten. Het is voldoende om het te verwerken met een halve aardappel met een paar druppels plantaardige olie, dit moet voor het bakken gebeuren. Het is beter om pannenkoeken te koken in een dikwandige gietijzeren koekenpan, als die er niet is, zullen ze het doen. moderne opties met tefloncoating.

Kant-en-klare pannenkoeken kunnen worden gevuld door gehakt, gehakte groenten, ingeblikte vis vermengd met rijst, geraspte appels en andere ingrediënten in te pakken.

Dunne pannenkoeken op het water: een beproefd recept

Dunne pannenkoeken op het water

Het koken van dergelijke pannenkoeken kost een minimum aan tijd. Dunne deegplakjes worden direct gebakken, ze kunnen worden geserveerd met zure room, boter of jam, gevuld met hartige of zoete vullingen.

Ingrediënten:

3 eieren;
1 st. ik. Sahara;
0,5 theelepel zout;
3 kunst. ik. plantaardige olie;
3 glazen water;
2 kopjes meel.

Breek de eieren in een diepe kom, voeg zout, suiker en water toe. Klop het mengsel los met een mixer. Wanneer het mengsel homogeen wordt en er belletjes op het oppervlak verschijnen, giet je de geurloze plantaardige olie erbij en voeg je geleidelijk het gezeefde meel toe. Goed gekookt deeg is vrij vloeibaar, homogeen, zonder klontjes.

Verwarm de pan voor, vet hem in met plantaardige olie met een culinaire borstel of een halve aardappel. Er mag niet te veel olie zijn, anders worden de pannenkoeken vettig en bleek. Giet het deeg met een pollepel in de pan, het moet zich snel over het oppervlak verspreiden. Schud de pan in je hand en verdeel het deeg over het oppervlak. Bak de pannenkoek in 1-2 minuten gaar keerzijde wordt niet bruin en er verschijnen geen luchtbellen aan de bovenkant.

Draai de pannenkoek om met 2 spatels. Als het klaar is, verwijder je de gebakjes in de pan, bestrijk ze met olie. Pannenkoeken stapelen en warm houden tot serveren.

Dikke pannenkoeken als ontbijt

dikke pannenkoeken

Weelderige, sponsachtige pannenkoeken, opgestapeld op een bord - klassiek gerecht voor een stevig ontbijt. Ze kunnen worden gegoten met siroop, honing of gecondenseerde melk, zure room en andere heerlijke toevoegingen worden apart geserveerd.

Ingrediënten:

600 ml water;
3 eieren;
300 g bloem;
0,5 theelepel zout;
0,5 theelepel Frisdrank;
0,5 theelepel citroensap;
3 kunst. ik. Sahara;
1 st. ik. plantaardige olie.

Klop de eieren met een mixer tot ze wit zijn, giet er water in, voeg suiker toe. Klop het mengsel opnieuw, het moet schuimig en homogeen worden. Zeef bloem, meng het met suiker en frisdrank. Giet droge ingrediënten in het eimengsel citroensap. Klop alles tot het volledig homogeen is, er mogen geen klontjes in het deeg zitten.

Bak pannenkoeken in een goed verwarmde pan, hun maat is iets kleiner dan dunne pannenkoeken. Als de pannenkoek goed bruin is, draai je hem snel om met een spatel. Smeer afgewerkte producten met ghee en stapel ze op een stapel.

Custardpannenkoekjes in kokend water: een eenvoudig stapsgewijs recept

Custard-pannenkoeken hebben een zeer delicate en delicate smaak. Het deeg duurt iets langer om te koken, maar bak afgewerkte producten kan in 10-15 minuten.

Ingrediënten:

3 eieren;
2 glazen water;
2 kopjes bloem;
1 st. ik. Sahara;
0,5 theelepel zout;
0,5 theelepel bakpoeder;
boter voor smering.

Maal de eieren met zout en suiker, giet er koud gefilterd water in. Klop alles tot een luchtige schuimige massa. Bloem zeven, mengen met bakpoeder. Giet het eimengsel in de kom met bloem, meng goed. Giet een glas kokend water in een dunne stroom en roer het deeg voortdurend. Heet water zal het deeg glad en uniform maken, de afgewerkte producten zullen weelderig en luchtig zijn.

Verwarm de pan, giet het deeg met een pollepel en verdeel het snel over het oppervlak. Draai de pannenkoek na het bakken om naar de andere kant. vet boter direct in de pan, vouw in vieren en doe in een pan. Zo blijven de broodjes warm.

Opengewerkte pannenkoeken: een origineel dessert

Opengewerkte pannenkoeken

Van het deeg op het water kun je spectaculaire kanten pannenkoeken bakken. Ze versieren een zondagsontbijt of een feestelijke paastafel.

Ingrediënten:

250 ml water;
2 eieren;
150 g tarwemeel;
2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
2 eetlepels. ik. Sahara;
1 theelepel zout.

Breek eieren in een diepe kom, voeg suiker, zout, plantaardige olie toe. Klop alles los met een staafmixer. Zeef de bloem, voeg in porties toe aan de eimassa. Giet het deeg erin plastic fles met een gaatje in het deksel.

Verhit een koekenpan, vet deze licht in met olie. Knijp het deeg uit de fles en imiteer een kantpatroon. Je kunt traditionele ronde pannenkoeken maken of ze de vorm geven van een bloem, hart, grappig gezicht. Je moet snel met deeg trekken, dunne opengewerkte pannenkoeken worden in slechts een paar minuten gebakken.

Draai het product voorzichtig om met een spatel, bak de tweede kant. Smeer de afgewerkte pannenkoek in met boter, serveer onmiddellijk. Elke zoete saus is een goede aanvulling: jam, honing, vla of zure room, opgeklopt met suiker. Pannenkoeken kunnen worden gegarneerd met verse bessen, ingeblikt fruit of een bolletje ijs.

Boekweitpannenkoekjes op het water

Boekweit pannenkoeken

Pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel onderscheiden zich door een speciaal, heel rijke smaak. Ze kunnen worden gevuld of geserveerd met zure room en boter. De mate van zoetheid wordt naar smaak aangepast. Giet echter niet te veel zand, dunne pannenkoeken kunnen verbranden.

Ingrediënten:

500 ml water;
1 kop boekweitmeel;
2 eieren;
zout en suiker naar smaak;
plantaardige olie om te frituren.

Klop de eieren wit met een mixer of garde. Wanneer de massa luchtig wordt en er talloze luchtbellen op het oppervlak verschijnen, laat het dan een paar minuten staan. Meng in een aparte kom warm water, suiker en zout. Boekweitmeel in porties erbij gieten en goed mengen zodat er geen klontjes achterblijven.

Giet de losgeklopte eieren bij het bloemmengsel en meng goed. Boekweitmeeldeeltjes zijn groter dan tarwemeel, zodat het deeg homogeen wordt, het is beter om een dompelmenger te gebruiken.

Verhit een braadpan, vet deze in met geurloze plantaardige olie. Giet delen van het deeg met een pollepel, verdeel het met soepele bewegingen over de pan. Als de randen van de pannenkoek bruin zijn, draai je het product om met een spatel en bak je de tweede kant. Stapel de afgewerkte pannenkoeken op een bord en bestrijk ze met gesmolten boter.

Pannenkoeken met greens en kaas

Ingrediënten:

500 ml water;
330 g tarwemeel;
2 eetlepels. ik. zetmeel;
2 theelepels bakpoeder;
4 eieren;
2 theelepels Sahara;
2 theelepels zout;
300 g harde kaas;
30 g groene uien;
30 g verse dille;
5 st. ik. plantaardige olie.

Klop eieren met zout en suiker, giet er water in, voeg in porties het gezeefde meel gemengd met bakpoeder toe. Meng alles goed met een mixer.

Rasp de kaas op een grove rasp, hak de ui en dille fijn. Meng de ingrediënten en voeg ze toe aan het deeg. Giet plantaardige olie in en meng opnieuw.

Verhit een koekenpan en bestrijk ze met een beetje olie. Giet een deel van het deeg, beweeg de pan om het over het hele oppervlak te verdelen. Wacht tot de onderkant bruin is, draai de pannenkoek snel om met een spatel. Vet de pannenkoek direct in de pan in met boter, vouw dubbel en leg op een voorverwarmd bord. De standaardportie is van een pannenkoek met spek, maar de hoeveelheid kan worden verhoogd.

Pannenkoeken Met Appelmoes

Pannenkoeken Met Appels

Zoete pannenkoeken met een delicate smaak worden bestrooid geserveerd poedersuiker. In plaats van appels kunnen rijpe peren of in dunne plakjes gesneden perziken worden gebruikt.

Ingrediënten:

3 eieren;
500 ml water;
1,5 kopjes bloem;
1 theelepel bakpoeder;
1 theelepel zout;
2 eetlepels. ik. Sahara;
2 rijpe zoetzure appels;
50 g boter;
plantaardige olie om te frituren;
poedersuiker om te bestrooien.

Klop met een mixer eieren met suiker en zout. Wanneer de massa homogeen wordt en wit wordt, giet er water in, giet er porties van het gezeefde meel gemengd met bakpoeder in. Meng alles goed, wrijf over de klonten, giet de gesmolten boter erbij. Was de appels, schil, verwijder het klokhuis, snijd ze in dunne plakjes.

Verwarm de pan voor, vet hem licht in met geurloze olie. Giet het deeg, verdeel het met trillende handen. Verdeel de appelschijfjes over de bovenkant van de pannenkoek. Als de bodem bruin is, draai je hem voorzichtig om en zorg je ervoor dat de pannenkoek niet scheurt. Het is handiger om 2 brede nylon spatels te gebruiken. Als de pannenkoek aan de tweede kant gebakken is, leg hem dan op een bord en bestrijk hem met gesmolten boter. Serveer pannenkoeken warm of warm.

Pannenkoek knopen

Thuis kun je een gerecht op restaurantniveau bereiden - hartige pannenkoekknopen met een complexe vulling. Ze worden geserveerd met roomsaus of verse zure room.

Ingrediënten:

3 eieren;
500 ml water;
1 kopje tarwebloem;
1 theelepel Sahara;
1 theelepel zout;
frituurolie.

Voor het vullen:

100 g kipfilet;
100 g champignons;
1 ui;
1 kleine wortel;
zout en peper naar smaak.

Klop de eieren wit met zout en suiker. Verwarm water en meng met eimassa. Giet het gezeefde meel in porties, zonder te stoppen met kloppen. Vet de pan licht in met olie, bak dunne pannenkoeken. Het moet perfect rond zijn, zonder breuken of beschadigingen.

Bereid de vulling voor. Kook champignons in gezouten water, schil uien en wortels, kipfilet in kleine blokjes snijden. Snipper de ui, rasp de wortels. Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan en bak de groenten tot ze zacht zijn, roer met een houten spatel.

Gooi de champignons in een vergiet, laat iets afkoelen en hak ze fijn. Doe de champignons en kip bij de wortels en uien, al roerend, bak alles samen tot het gaar is. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Leg een deel van de vulling in het midden van elke pannenkoek. Til de randen op en zet vast met een tandenstoker zodat er knopen ontstaan. Serveer gebakjes warm. Als de pannenkoeken zijn afgekoeld, kunnen ze op de gewenste temperatuur worden gebracht door ze een paar minuten in een hete oven te plaatsen.

De mening dat hoe duurder de ingrediënten die worden gebruikt bij het bereiden van een gerecht, hoe lekkerder het is, is absoluut niet waar. Dunne pannenkoeken op het water doen bijvoorbeeld qua smaak en populariteit op geen enkele manier onder voor hun tegenhangers in melk. Het grote voordeel van dergelijke pannenkoeken is dat je niet eens iets hoeft te kopen. Er is altijd meel in huis, en nog meer water. Pannenkoeken op het water worden beter gebakken en plakken niet aan de pan. En velen geven de voorkeur aan zulke pannenkoeken. Hieronder staat een stapsgewijs recept voor dunne pannenkoeken op het water.

Elke koekenpan is geschikt, maar het is het beste om pannenkoeken te bakken Gietijzeren pan. Als er speciale pannenkoekenpannen zijn, kun je die gebruiken. De pan moet in brand worden gestoken en verwarmd zonder olie toe te voegen. Als de pan goed is opgewarmd, moet je er een dun laagje plantaardige olie op gieten. Na een paar seconden zal de olie gelijkmatig opwarmen, je moet het eerste deel van het deeg in de pan gieten.

Gebruik een pollepel of lepel die zoveel deeg kan bevatten als nodig is om één pannenkoek te bakken. Dit is veel handiger dan het afmeten van de juiste hoeveelheid. Nadat het eerste deel van het deeg in een dunne laag in de pan is gegoten, bak je een kant van de pannenkoek. Dit duurt ongeveer een minuut. Dan moet de pannenkoek worden omgedraaid naar de andere kant en gebakken tot hij gaar is.

Kant-en-klare pannenkoeken moeten voorzichtig worden verwijderd met een spatel en worden overgebracht naar een vooraf bereid gerecht. Bestrijk de bovenkant van elke pannenkoek met olie zodat de pannenkoeken niet aan elkaar plakken en meer doorweekt zijn. Als alle pannenkoeken gebakken zijn, kun je ze op tafel serveren.

Zure room, jam, jam, honing en andere sauzen naar keuze zijn er perfect voor. Ook zijn pannenkoeken op het water zeer geschikt om bijvoorbeeld te vullen. En met hun hulp kun je veel interessante gerechten bereiden die je fantasie je zal vertellen.