Zoete wortelvulling voor taarten. Taarten met wortelvulling

Het is meestal gebruikelijk om taarten te bereiden met een eenvoudige vulling: vlees, aardappelen, kool, enz. Maar vergeet tegelijkertijd andere lichte en smakelijke vullingen niet, zoals wortels. Deze vulling lijkt voor sommigen misschien ongebruikelijk, maar is dat ook zo? Het is met zekerheid bekend dat in sommige gezinnen taarten met wortelen net zo vaak worden bereid als gewone taarten, bijvoorbeeld met eieren en uien. Velen hebben zelfs warme jeugdherinneringen aan dit zelfgemaakte gerecht, en sommigen nemen zelfs de recepten van hun grootmoeder over om hun kindertijd een tijdje opnieuw te beleven.

Tijd: 120 minuten

Porties: 10–12

Als je dit gerecht precies volgens het recept bereidt, krijg je een ontzettend lekkere, zachte, zoete en sappige lekkernij. Maar om zo'n gerecht te krijgen, zul je een beetje moeten werken en natuurlijk geduld en doorzettingsvermogen moeten tonen.

Het deeg wordt op precies dezelfde manier bereid als elk ander gistdeeg. Je moet water nemen (indien nodig verwarmen) en er dan suiker in roeren totdat alle kristallen volledig zijn opgelost. Voeg als laatste de gist toe en meng alles goed. En zet het een tijdje op een warme plaats (er mag geen direct contact met vuur zijn).
Smelt nu de boter voorzichtig in de magnetron, het belangrijkste is dat hij niet kookt. De gesmolten boter heeft tijd nodig om af te koelen, dus je moet hem opzij zetten.
Als de gist in een schuimkraag is gerezen, is het tijd om er kefir aan toe te voegen (het is belangrijk dat het op kamertemperatuur is, niet heter of kouder, anders sterft de gist), en klop er dan voorzichtig 2 kippen eieren en meng alles goed.
Nu moet je met behulp van een zeef alle bloem zeven die bedoeld is voor het recept. Dit wordt gedaan zodat het verzadigd is met zuurstof, en dankzij dit wordt het deeg luchtiger, zachter en lichter.
Voeg de helft van de gezeefde bloem samen met het zout aan het mengsel toe en meng opnieuw goed. Alles moet uniform zijn.
Nu hoef je alleen nog maar de gesmolten boter en het tweede deel van het tarwemeel toe te voegen en dan te kneden. Alles wordt met de hand gekneed, zonder gebruik van apparatuur zoals een mixer. De kneedtijd bedraagt ongeveer 10-15 minuten. Je kunt de bereidheid beoordelen aan de hand van het feit of het van de wanden van de kom komt en niet van je handen; dan moet je wat meer bloem toevoegen, kneden en het resultaat controleren.
Als je de perfecte consistentie hebt gekregen, moet je hem tot een nette bal rollen, in een kom doen, afdekken met gaas of een handdoek en hem 60 minuten op een warme plaats bewaren. Gedurende deze tijd moet het deeg goed rijzen en aanzienlijk in omvang toenemen.
De wortelvulling voor taarten is heel eenvoudig te bereiden en kan worden gedaan terwijl het deeg aan het rijzen is. Om alles goed te doen, is het beter om een zoete en smakelijke groente te nemen, zodat de taarten veel smakelijker zullen zijn. Was de wortels, schil ze en verwijder de "staart" ervan, en rasp ze vervolgens allemaal op een grove rasp.
Doe de geraspte wortels in een koekenpan, voeg suiker en een beetje boter toe. Zet laag vuur aan en laat, onder voortdurend roeren, de vulling een beetje sudderen. Wanneer het zacht en warm wordt, moet het van het vuur worden gehaald om niet te verbranden.
De wortelvulling voor de taarten wordt in een kom of bord gedaan en snel, terwijl ze nog heet zijn, worden er twee eieren in geslagen. Alle vulling voor worteltaarten wordt grondig gemengd, waarna deze voor het gerecht kan worden gebruikt.
Het deeg moet eerst in een kleine "worst" worden gerold en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden, die elk een toekomstige taart zijn. Rol elk deel met een deegroller uit tot een cake van gemiddelde dikte als je geen deegroller bij de hand hebt. Je kunt het eenvoudig met je handen waterpas zetten en gaten proberen te vermijden.
Op de resulterende cakes moet ongeveer een eetlepel van het mengsel worden geplaatst; je mag niet meer gebruiken, omdat het eruit zal lekken en de worteltaarten gewoon zullen barsten. De randen van de cake zijn met elk vastgezet op een handige manier, ze kunnen gekruld zijn, of gewoon, zoals je wilt.
Bedek de bakplaat met perkament en begin met het leggen van de taarten erop. Houd er rekening mee dat het deeg tijdens de warmtebehandeling groter kan worden, dus het is de moeite waard een paar centimeter van de rand af te stappen en een kleine afstand tussen de stukken te laten. Worteltaarten bakken vrij snel in de oven in letterlijk 20-30 minuten als je de temperatuur instelt op 200 graden Celsius. Het afgewerkte gebak kan onmiddellijk worden gegeten nadat de oventimer is uitgeschakeld.
Je kunt deze delicatesse ook in een koekenpan bereiden. Hiervoor iedereen gehakt taart je moet het in olie onderdompelen en op middelhoog vuur goudbruin bakken, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Het is beter om ze op een schaal met servetten te leggen, zodat het vet een beetje kan uitlekken, en ze vervolgens over te brengen naar een gewone schaal en te serveren.

Een heerlijke delicatesse met wortels in de oven of in een koekenpan wordt heel snel bereid, dus als je kant-en-klaar deeg in de koelkast hebt liggen, kun je letterlijk in een half uur een meesterwerk maken. Het belangrijkste is dat dit recept helemaal niet moeilijk is en dat elke huisvrouw die het echt wil er gemakkelijk mee om kan gaan.

Kook heerlijk en geniet van uw maaltijd!

Een taart gevuld met wortelen volgens het hieronder beschreven recept blijkt vooral lekker in een hartige versie. Zelfs degenen die geen fan zijn van gekookte of gebakken wortelen zullen het lekker vinden.

Je kunt een taart bakken volgens het recept met ongezoete boter gistdeeg of gebruik een andere die u het beste bevalt. Als u daarvoor kiest, bijvoorbeeld bladerdeeg, je kunt luchtigheid en zelfs pikantheid aan het gerecht toevoegen. In ieder geval zal de taart lof verdienen en een frequente gast worden op de thuis- en vakantietafel.

Je kunt ongezoete worteltaart serveren:

heet - met melk of kefir;
koud - met thee of hete kippenbouillon;
als bijgerecht samen met zelfgemaakte schnitzels.

Wortelen hebben er veel gunstige eigenschappen, omdat het een echte opslagplaats is van verschillende vitamines en mineralen. Taart ermee kan zelfs in voedsel worden gebruikt klein kind vanaf anderhalf jaar. De baby zal blij zijn met zo'n traktatie en zal zeker meer willen.

Het worteltaartrecept is heel eenvoudig te bereiden. Zelfs als u niet enthousiast bent over het kookproces, kunt u dit kookmeesterwerk zonder problemen verwezenlijken.

Dus laten we beginnen.

We hebben de volgende ingrediënten nodig

Voor koken worteltaart Volgens ons recept voor de vulling hebben we nodig:

0,5 kg wortelen;
0,5 kg uien;
4 kippeneieren;
0,5 glazen water (kan uit de kraan gehaald worden);
50 g boter;
1 theelepel. Sahara;
zout en kruiden - naar smaak.

Het is beter om wortels van de variëteit "Karotelka" te nemen. Dit is een feloranje wortelsoort met een cilindrische vorm en een afgeronde punt. Het gewicht van één wortel is 200-250 g. Waarom kiezen we ervoor? Omdat het de zoetste en lekkerste wortelsoort van alle soorten is. Ervaren huisvrouwen Dit type wordt gebruikt voor het bereiden van gerechten volgens verschillende recepten. Probeer het ook en ontdek alle voordelen ervan. Je kunt het op de markt kopen.

Voor de test volgens het recept dat we nemen:

0,5 l melk;
1 liter pot meel;
0,5 pakjes gist;
1 eetl. l. zonnebloemolie;
50 g boter;
50 g margarine;
1 eetl. l. Sahara;
1/4 theelepel. zout.

Volgens het recept worden eieren niet gebruikt bij het bereiden van het deeg voor onze taart, maar hebben we ze nodig voor het invetten en vullen ervan.

Werkwijze voor het maken van carrotcake

Laten we beginnen met het bereiden van het worteltaartrecept.

1. Om dit te doen, lost u gist en suiker op in verwarmde melk en mengt u goed.

Zorg ervoor dat er geen tocht in de keuken is - deze voorkomen dat het toekomstige deeg gaat rijzen. Vergeet niet dat het erg wispelturig is en dat je er daarom voorzichtig mee moet omgaan. Vul het niet met bloem, maar kneed het met zachte bewegingen. Onze grootmoeders adviseren zelfs om geen scherpe geluiden te maken bij het werken met deeg. Volgens hen is het deeg "bang", waardoor het niet zo levendig en luchtig wordt. De praktijk leert dat deze bewering waar is, dus we proberen geen lawaai te maken.

3. Na 1,5-2 uur, nadat ons deeg is bezonken, zeef je de bloem door een zeef om het te verrijken met zuurstof en klontjes te verwijderen.

4. Smelt nu de boter en de margarine en meng, zonder ze te laten afkoelen, samen met de bloem en de gesmolten gist, terwijl je het deeg kneedt. Voeg beetje bij beetje bloem toe, meng met je hand, je kunt jezelf helpen met je vuist te kloppen - 5-10 minuten.

5. Wanneer het deeg van de muren begint af te bewegen en te "puffen" (dit betekent dat het verzadigd is met zuurstof), plaats het dan opnieuw, afgedekt met een handdoek, gedurende 1,5-2 uur.

6. Wanneer het taartdeeg in omvang is verdubbeld, plaats je het op een met bloem bestoven aanrecht of bakplaat om het te snijden. Als je een grote taart wilt bakken, moet de onderste laag met zetmeel worden besprenkeld.

7. Voeg vervolgens de vulling toe en laat 15 minuten rijzen op een warme plaats. Bestrijk hierna met een losgeklopt ei met een borstel om het afgewerkte deeg glanzend te maken.

Bereid de vulling volgens een ander recept

1. Om dit te doen, moet je de wortels wassen en schillen en ze vervolgens op een grove rasp raspen.

2. Nu bakken we het (passere it) - bereid het voor zoals voor soep.

Het frituurrecept is als volgt: snijd de ui in blokjes (0,5 kg), bestrooi deze met 1 theelepel. Sahara.

Voeg na 1-2 minuten geraspte wortels (0,5 kg) toe en laat sudderen tot ze goudbruin zijn. Als het enigszins is afgekoeld, bak je drie 100-150 g gezouten kaas die je lekker vindt. Voeg vervolgens dille, koriander en andere kruiden naar keuze toe.

3. Nu moet je in een aparte container suiker en bloem mengen, door een zeef gezeefd. Vergeet niet bakpoeder toe te voegen volgens het recept.

4. Meng vervolgens de eieren in een blender olijfolie. Als je geen olijfolie hebt, gebruik dan zonnebloemolie, maar de smaak van het afgewerkte gerecht zal iets anders zijn. Voeg een bloemmengsel toe met je favoriete kruiden en gebakken uien, wortels en kaas.

5. Maal het allemaal met een blender tot je een homogene massa verkrijgt. De vulling is klaar, je hoeft hem alleen nog maar in de taart te doen.

6. Om dit te doen, verdeelt u het deeg in twee delen: laat 2/3 over voor de onderste laag en 1/3 voor de bovenkant. We vormen een toekomstige taart van een grote bal deeg en plaatsen de vulling erop. Van een kleinere bal maken we verschillende worstjes, die we op de vulling leggen en de taart versieren.

7. Je kunt koken op een bakplaat of in een speciale ovenschaal. Indien gewenst kunt u het bekleden met perkamentpapier. Ervaren huisvrouwen smeren de vorm eenvoudig in met zonnebloemolie.

8. Plaats het resulterende deeg in de voorbereide pan. Wanneer je het deeg in de oven legt (verwarm het vooraf voor op 180 graden), laat het dan 5 minuten op een kier staan. Plaats de taart eerst in de oven op de derde rij en als de onderkant bruin is, moet je hem helemaal naar boven tillen.

9. Het gerecht wordt 50 minuten gebakken. Je kunt het warm serveren of wachten tot het is afgekoeld. Het is erg handig als de taart in zes tot acht gelijke stukken wordt gesneden.

Je kunt dergelijke wortels bereiden voor een vakantielunch of -diner, maar ook voor het ontbijt, gewoon om je gezin een plezier te doen. Het resultaat zal u zeker verrassen rijke smaak en heerlijke geur.

Vergeet niet een reactie achter te laten en eet smakelijk!

Bekijk een soortgelijke video:

Luchtige, smaakvolle taarten met een knapperige korst laten zowel volwassenen als kinderen niet onverschillig. En de geur van vers gebak vult het huis met comfort en neemt je voor een paar minuten mee terug naar de kindertijd. En hoe gevarieerd kan de vulling voor taarten zijn: met aardappelen, kool en appels... Maar waar de taarten ook mee worden gemaakt, ze vliegen altijd in een mum van tijd uit elkaar, vaak zonder zelfs maar tijd te hebben om af te koelen. En de vraag blijft relevant: hoe zorg je ervoor dat de taarten niet alleen zijn smakelijk hapje, maar ook nuttig? Wortelen komen hier te hulp, waardoor de taarten een echte schat aan vitamines worden. Recepten voor worteltaarten zullen ongetwijfeld alle huisvrouwen aanspreken die om de gezondheid van hun dierbaren geven. En een belangrijk feit is dat de wortelvulling zowel zoet als zout kan zijn.

Taarten met wortelen en appels: een ongewoon recept

Geurige appels en zoete wortelen passen goed bij elkaar en zijn de meest voorkomende vulling voor taarten.

Voor de test:

een halve liter warm water;
honderd gram suiker;
honderd gram gist;
honderd gram plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie);
twee eieren;
één kilo meel.

Voor het vullen:

twee wortels;
drie appels;
honderd gram suiker;
een snufje kaneel (optioneel).

Hoe koken:

Rasp geschilde appels en wortels op een grove rasp en karamelliseer ze in een koekenpan met suiker en kaneel.
Maak een deeg van gist, een eetlepel bloem, een eetlepel suiker en een paar eetlepels warm water en laat het rijzen.
Klop de eieren los met een garde, giet het in het gerezen deeg, voeg boter toe en voeg bloem in kleine porties toe. Je zou een zacht, luchtig deeg moeten krijgen, dat je een uur moet laten rijzen op een plaats waar geen tocht is.
Als het deeg gerezen is, rol je het uit en steek je er met een glas cirkels uit. Plaats een lepel appel- en wortelvulling, knijp de uiteinden samen, bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei met een lepel water en bak in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende 25-30 minuten.

Het recept voor dit deeg is geschikt om zowel in de oven te bakken als in een pan te braden.

Taarten met wortelen, noten en rozijnen: recept voor de oven

Dit recept maakt de taarten lekker en aromatisch. Ze zullen vooral kleine kieskeurige kinderen aanspreken die hun neus optrekken voor wortels.

Ingrediënten voor het deeg:

één pakje margarine;
honderd gram gist;
drie eieren;
een glas melk;
vier eetlepels zure room;
honderd gram suiker;
kilogram bloem (mogelijk heeft u iets minder of meer nodig).

Ingrediënten vulling:

drie wortels;
honderd gram rozijnen;
honderd gram gepelde walnootpitten;
twee of drie eetlepels suiker.

Kookproces:

Rasp de wortels, voeg suiker en een beetje water toe en laat met boter sudderen tot ze zacht worden.
Stoom de rozijnen een paar minuten in kokend water, laat het water weglopen en droog de rozijnen met keukenpapier.
Bak de noten in een droge koekenpan en hak ze een beetje fijn.
Geef de gist verdund in warme melk de tijd om te groeien.
Rasp de margarine, kneed met bloem, voeg lichtgeklopte eieren toe met suiker, zure room, gist en kneed het deeg. Verdeel het in acht gelijke koloboks en laat 15-20 minuten staan.
Rol elk stuk uit en verdeel het in nog acht stukken.
Meng noten, rozijnen, wortels en suiker.
Leg de vulling op elk stuk, rol het op en laat het rijzen.
Vet de enveloppen in eiwit, bestrooi met een mengsel van gewone en vanillesuiker en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze bruin is.

In plaats van rozijnen kunt u gedroogde abrikozen of pruimen gebruiken. Als iemand het niet leuk vindt walnoten Dan kun je ze vervangen door cashewnoten of hazelnoten.

Zoete taarten met wortelen en pompoen

Deze taarten zijn dubbel nuttig.

Voor de test:

twee tot drie glazen bloem;
een glas kefir;
een halve theelepel frisdrank.

Voor het vullen:

tweehonderd gram pompoen;
twee wortels;
een half glas suiker;
kaneel en vanillesuiker.

Kookalgoritme:

Karameliseer wortels en pompoen met suiker en water tot ze gaar zijn, geraspt met grote tanden.
Kneed een licht deeg van bloem, kefir en frisdrank.
Scheid kleine stukjes van het deeg, vorm ze tot platte koeken, leg de vulling uit en sluit de randen van het deeg zorgvuldig af zodat de vulling er niet uit valt.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de taarten in kleine porties, omdat ze groter worden.

Deze taarten zijn zowel warm als koud heerlijk.

Taarten gevuld met wortelen, eieren en uien

Zoute taarten zijn ook erg lekker van wortels.

Voor de test heb je nodig:

anderhalve kilo bloem;
een pakje gist (25 g);
beker heet water;
een glas bruisend water;
een glas plantaardige olie;
zout.

Voor de vulling heb je nodig:

drie eieren;
drie kleine wortels;
één ui;
specerijen.

Kookproces:

Fruit de uien en wortels in boter. Kook de eieren, snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de wortels en uien.
Maak een deeg van gist, een lepel bloem en een half glas warm water.
Zout de bloem, giet het deeg uit en voeg heet (niet kokend water) water toe. Giet vervolgens mineraalwater erbij en voeg beetje bij beetje plantaardige olie toe, kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen en de wanden van de kom blijft plakken. Indien nodig kunt u meer olie toevoegen. Laat het deeg een uur of twee onder de folie rijzen.
Rol stukjes deeg ter grootte van een noot uit tot cirkels, verdeel de vulling en sluit de randen af.
Bak de taarten onmiddellijk aan beide kanten in hete olie.

Deze taarten blijven de volgende dag vers, je hoeft ze alleen maar op te warmen in de magnetron.

Aardappeldeegtaarten met wortelen en champignons, bestreken met ei

Met deze taarten kunt u uw gezin trakteren op een diner. Ze kunnen ook geserveerd worden met soep of bouillon.

Ingrediënten voor het deeg:

5 middelgrote aardappelen;
100 gram margarine;
50 milligram plantaardige olie;
1 ei;
150 milliliter melk;
70 gram doge;
bloem (ongeveer 300 g);
zout.

Ingrediënten vulling:

5 wortels
200 gram gedroogde paddenstoelen
1 kleine ui.

Kook methode:

Kook de aardappelen, laat een half glas aardappelbouillon achter. Maak aardappelpuree, voeg margarine, plantaardige olie en bouillon toe.
Kook de champignons, laat ze met uien en wortels sudderen tot ze gaar zijn.
Los de gist op in verwarmde melk en laat het groeien.
Voeg een ei toe aan het warme aardappelmengsel, giet het gistmengsel erbij en kneed het deeg, voeg bloem toe, iets steiler dan voor dumplings. Laat het op een plaats staan waar geen tocht kan groeien.
Vorm kleine taartjes van het gerezen deeg en laat een paar minuten rijzen.
Taartjes erin bakken grote hoeveelheden olie waarin ze moeten drijven tot ze aan beide kanten bruin zijn.

Dankzij de aardappelen in het deeg komen de taarten er heel luchtig uit.

Met ei bestreken taarten kunnen ook in de oven worden bereid. Taarten volgens dit recept voor een lange tijd blijf fris.

Bladerdeegtaarten met wortels en kip: stapsgewijs recept

Recepten voor bladerdeegtaarten zijn erg populair vanwege de minimale tijd die nodig is voor de bereiding ervan. Ze zijn ook erg zacht en smakelijk.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

kant-en-klaar bladerdeeg;
500 gram kippenvlees;
2 wortels;
specerijen.

Hoe koken:

Kook de kip, snij in kleine stukjes of blokjes en bak met wortels in plantaardige olie, voeg kruiden toe.
Snijd vierkantjes uit het bladerdeeg, voeg de vulling toe met een lepel en knijp de randen van de taarten samen, zodat ze tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
Bestrijk de bovenkant van de taarten met een siliconenborstel met dooier en water en plaats ze onmiddellijk in een voorverwarmde oven om te bakken. De baktijd bedraagt ongeveer 20-30 minuten.

Taarten volgens dit recept kunnen met bouillon op een feesttafel worden geserveerd.

Heerlijke taarten met wortels in de oven (video)

Worteltaarten zijn perfect om aan kinderen op school te geven of aan je man op het werk. Ze kunnen een volledige lunch of diner vervangen. Met wortels kun je een verscheidenheid aan vullingen maken, elke keer met iets anders combineren en zo elke keer een nieuwe smaak van taarten krijgen, waarvan het recept door al je vrienden en kennissen zal worden gevraagd.

Zoete, luchtige, aromatische worteltaarten, rechtstreeks uit de oven, zijn een echte herfstdelicatesse, die velen al sinds hun kindertijd kennen.

Niet elke huisvrouw is echter van plan dergelijke taarten te bereiden - iedereen vermijdt onnodig gedoe met de vulling. Gezoete wortels zijn echter niet zo'n wispelturige substantie dat u uzelf en uw dierbaren het plezier van taarten ontneemt. Bovendien is dit recept zonder complicaties en gedoe. Zullen we het controleren?

Zoete taarten met wortelen in de oven: ingrediënten

Gistdeeg voor taarten kan worden gemaakt met kefir, maar kan naar uw smaak worden vervangen door melk, yoghurt of wei.

Voor het deeg:

kefir 1 glas
eieren 2 st
warm water 0,5 kopjes
gist 1 eetlepel saf-moment
suiker 3 eetlepels
boter 150 g + 50 g voor het invetten van taarten
bloem 7 kopjes
zout een snufje

Voor de vulling

wortelen 3 st
suiker 2 theelepels
2 eieren

Hoe zoete taarten met wortels in de oven te koken

Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn. We verdunnen de gist in water en voegen alle suiker toe.

Smelt de boter.

Voeg gist toe aan kefir.

Voeg eieren toe.

Laten we beginnen met het kneden van het deeg. Voeg geleidelijk bloem toe. Vergeet zout niet. We herinneren ons dat je geen zout op de gist kunt strooien - het zal beledigd zijn. Alleen voor meel!

Voeg gesmolten en afgekoelde boter toe.

Voeg meer bloem toe en begin het deeg met je handen te kneden totdat het goed loskomt van de wanden van de pan.

Zet het deeg 1 uur op een warme plaats. Laten we beginnen met het bereiden van de vulling.

Rasp de wortels, voeg suiker en een beetje water toe en laat al roerend op middelhoog vuur koken tot de wortels warm zijn. Voeg 2 eieren toe aan de hete wortels en roer snel.

De vulling is klaar. Eieren kunnen ook apart hardgekookt worden. Hierna moet de vulling worden losgemaakt overtollige vloeistof Om dit te doen, kunt u het eenvoudig op een zeef of vergiet met kleine gaatjes storten.

Het deeg is precies goed, laten we beginnen met het snijden van de taarten.

We verdelen willekeurig in stukken - toekomstige taarten.

Dit deeg is vloeibaar, je hoeft geen extra bloem toe te voegen, maar je moet het wel snijden als er bloem aanwezig is. Kneed het platte brood met je handen, ongeveer 0,5 cm dik, niet dun.

Plaats een eetlepel vulling zonder vloeistof.

Knijp voorzichtig.

Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en ingevet boter.

We smeren hem nergens mee en plaatsen hem 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

De taarten zijn klaar. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten krijg je gemiddeld 13 redelijk grote zoete taarten met wortels in de oven. Vet ze in met boter terwijl ze heet zijn.

Eet smakelijk!

Zoete wortelvulling

De zoete wortelvulling is lekker op zichzelf, als lekker en gezond dessert, en als sappige, smaakvolle vulling voor taarten, broodjes of vlaaien.

Verbinding

voor 3 bakplaten met taarten of 2 taarten

Wortelen – 3 grote (0,8-1 kg);
Sinaasappel of citroen – 0,5 (sap en schil) – niet nodig, maar de smaak en het aroma zijn geweldig;
Appelzuur of zoetzuur - 1 groot;
Zout - een snuifje;
Suiker – 2 eetlepels;
Plantaardige olie om te frituren.

Hoe koken

Rasp de geschilde wortels op een grove rasp. Appel (schil en klokhuis) – rasp op een fijne (of grove) rasp. Sinaasappel: rasp de schil op een fijne rasp en pers het sap van de overgebleven sinaasappel over de wortel en appel. Combineer alles, voeg suiker en zout toe. En mix.
Verhit een koekenpan met olie (laag van ongeveer 1 cm). Schep het wortelmengsel erin. Laat 25-30 minuten afgedekt sudderen, controleer en roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
Koel de bereide zoete wortelkaviaar af tot kamertemperatuur en gebruik deze dan als vulling.

Wortelvulling is klaar

Moet ik wortels koken voordat ik ze stoof?

Ik zie hier geen enkele noodzaak voor. Natuurlijk kost het meer moeite om rauwe wortels te raspen dan om gekookte wortels te raspen. Dit is misschien alleen belangrijk voor degenen die pijnlijke handen hebben (kook dan de wortels in de schil, schil ze en rasp ze).

Wat kun je in een zoete wortelvulling doen?

Als je niets anders hebt dan wortels, boter, suiker en zout, kun je hiermee rondkomen. Tegelijkertijd kun je boter gebruiken (het zal nog beter zijn).

Maar toch is het raadzaam om op zijn minst een appel in de wortel te doen. De zuurheid verandert de smaak van gestoofde wortelen aanzienlijk betere kant. Met sinaasappel of citroen krijgt het wortelmengsel een feestelijk aroma. Als er geen appels zijn, kun je pitloze druiven, veenbessen, nectarines, gedroogde abrikozen en pruimen aan de vulling toevoegen.

Gestoofde wortelen met toevoeging van gember, chilipeper (hete rode peper) zijn heerlijk, je kunt een beetje gemalen zwarte peper doen (ja, in de zoete vulling).