Huisgemaakte kokosvlokken. Hoe maak je kokosvlokken van verse kokosnoot?

Kokosvlokken: waar te gebruiken, naast koken? Welke schade veroorzaakt het aan de menselijke gezondheid? De meest populaire fabrikanten van kokosvlokken.

Eigenschappen van kokosvlokken. Analyse van calorieën en samenstelling

• Bevat groot aantal mineralen en vitaminen
• Verwijdert giftige stoffen uit het lichaam
• Het risico op kanker verminderen
• Heeft antivirale en antibacteriële werking
• Vestigt de aandacht
• Verbetert het gezichtsvermogen en het geheugen
• Lagere cholesterol

• Vitaminen B, C, E
• Calcium
• Ijzer
• Vetzuren

Wat zijn de voordelen van kokosvlokken voor het lichaam en is er schade?

• Verbetert de darmfunctie dankzij de vezelachtige structuur
• Versterking van het immuunsysteem
• Normalisatie van het metabolisme

Hoe kun je spaanders gebruiken?

• Decoratie van ijs, zoetwaren, koude en warme gerechten
• Voeg toe aan sauzen en dressings
• Als een van de kookingrediënten

Advies! Als je kokosvlokken aan de olie toevoegt en er garnalen in bakt, dan kan dit gerecht indruk maken op al je gasten.

Goede bewaaromstandigheden

Beoordeling van de beste kokosnootproducenten

• VILACONIC GROEP. Dit bedrijf heeft zich in veel landen over de hele wereld gevestigd. Echter, binnen gratis toegang Dit product kan niet worden gevonden. Het duurt enige tijd om te bestellen en te wachten op het pakket
• COM DUA NAOSAY. De meest populaire spaanders onder Russische banketbakkers. Het is ook onmogelijk om het in de winkelschappen te vinden.
• Russische kokosnootproducenten
• KONINKLIJK BOS. Het meest natuurlijke product. Groot, met een uitgesproken smaak. Recensies over deze fabrikant zijn geheel positief.
• Parfait-decor. Een van de goedkope spaanders die vaak in supermarkten te vinden zijn
• Pripravych. De goedkoopste, maar populair onder vele anderen

Belangrijk! Deskundigen raden het kopen van gekleurde kokosvlokken af. Je kunt het beste wit kopen en het zelf in de gewenste kleur schilderen.

Hoe je kokosvlokken thuis maakt

• Er zijn drie kleine inkepingen aan één kant van de kokosnoot. Een van hen moet met een mes worden doorboord en het sap in een glas worden gegoten.
• Met een kleine hamer moet je op de noot tikken om het vruchtvlees van de schil te scheiden. De slagen mogen niet krachtig zijn. Je moet lang en voorzichtig tikken
• Wanneer er scheuren en spanen op de schil verschijnen, kunt u een mes gebruiken om deze van het vruchtvlees te scheiden. Als het tikken correct was, zal de scheiding eenvoudig zijn.
• Gebruik een mes om de grijze film van het kokosvlees te verwijderen.
• Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en rasp het op een fijne rasp. Of je kunt de pulp vermalen keukenmachine, deze methode kost veel minder tijd
• De gemalen pulp moet een paar uur in een dunne laag op een handdoek worden gedroogd of een paar minuten in een warme oven worden geplaatst.

Hoe spaanders te schilderen: voeg een mooie kleur toe

Kokosproductietechnologie: video

Na het openen van de noten en het verwijderen van het kokossap wordt het witte vruchtvlees gekneed en gedroogd voordat het wordt gemalen. De eigenschappen van het resulterende droge product verschillen praktisch niet van de eigenschappen van vers kokosnootpulp. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van de chips veel hoger.

Het hoofddoel van dit product is om te gebruiken bij het koken. Naast het toevoegen aan zoete gerechten, kan het spaanders ook worden gebruikt in salades, vleesgerechten, bijgerechten. Dit zal het dieet diversifiëren door er origineel en niet-standaard voedsel aan toe te voegen.

Rassen

Afhankelijk van de deeltjesgrootte van de chips worden de volgende varianten onderscheiden:

• grof - de minst waardevolle spaanders, omdat ze grof gemalen zijn;
• medium – een soort chips met een medium grond;
• fijn - de variëteit van de hoogste kwaliteit, vertegenwoordigd door fijngemalen chips, die een grote hoeveelheid vet bevatten.

De leiders in de productie van kokosnootvlokken worden beschouwd als Maleisië en Vietnam, evenals de Filippijnen en Indonesië.

Nuttige eigenschappen

Kokosvlokken:

• heeft een poreuze structuur en een groot aantal voedingsvezels, die de darmen goed reinigen en de spijsvertering verbeteren;
• rijk aan nuttige voedingsstoffen - vitamine B, E, C, ijzer, calcium, fructose, kalium, sucrose, essentiële vetzuren (in het bijzonder laurinezuur, dat het cholesterolgehalte kan normaliseren, wat het risico op atherosclerose vermindert);
• aanbevolen voor oorpijn, slecht zicht, virale en schimmelinfecties, urologische ziekten, verminderde immuniteit;
• effectief als huismiddeltje tegen wormen (kan zelfs bij kinderen worden gebruikt in een dosis van 1 theelepel vóór de maaltijd).

Leed

Kokosvlokken zijn mogelijk alleen schadelijk voor mensen die kokosfruit niet kunnen verdragen. Ook mogen mensen met allergische reacties zich niet laten meeslepen door spaanders. Als je geen allergieën hebt en kokosnoot goed verdraagt, kun je het spaanders zonder angst consumeren.

Hoe te kiezen en waar te kopen

Kokosvlokken zijn in vrijwel elke supermarkt te vinden. Het beste kunt u spaanders in een transparante verpakking kopen, omdat u hierdoor de aankoop duidelijk kunt onderzoeken.

Fijne kokosvlokken kunnen de kokosnootpulp zijn die overblijft nadat de kokosolie is geëxtraheerd. Deze squeeze is droog, wat de resultaten van het gebruik kan beïnvloeden. Let op het soort kokosnootvlokken dat op de verpakking staat (hierover schreven we hierboven).

Je ziet niet alleen wit in de uitverkoop, maar ook spaanders verschillende kleuren. Denk er echter goed over na of het de moeite waard is om jezelf te trakteren op een dessert met heldere chips, aangezien de kleurstoffen die voor de productie ervan worden gebruikt meestal kunstmatig zijn.

In supermarkten gezond eten Zie je biologische kokosschaafsel, dan heb je volledig vertrouwen in de kwaliteit en bruikbaarheid van het gekochte kokosschaafsel.

Ook verkopen ze in dergelijke winkels spaanders, waarvan het vetgehalte is verlaagd, wat handig is voor mensen die op hun dieet letten en overtollig vet in hun dieet proberen te vermijden.

Hoe je het zelf kunt maken

Het is heel goed mogelijk om thuis geraspte kokosnoot te maken.

Stappen om thuis kokosvlokken te maken:

• Een goede kokosnoot kiezen - hoge kwaliteit en rijp.
• Kokossap verwijderen.
• De buitenhoes schoonmaken en de pulp eruit halen.
• Het malen van de pulp.
• Drogen of gebruiken.

Noten kun je het hele jaar door kopen, maar de beste vruchten zijn van oktober tot december te koop. Kies een stevige vrucht die vrij is van scheuren, druppels en schimmels. Inspecteer ook zorgvuldig de “ogen” (gesloten gaten op het fruit) en zorg ervoor dat ze niet nat zijn. Zorg ervoor dat je de noot schudt - in een verse kokosnoot zal het sap gorgelen en glinsteren.

De volgende stap het kokossap wordt afgetapt. Het sap kan worden gedronken of uitgelekt door een gat in een van de “ogen” van de noot te maken en daar een rietje in te steken. Om de buitenste schil van de vrucht te verwijderen, tikt u met een hamer op de kokosnoot en gooit u eventuele losse delen van de schil weg. Je kunt de moer ook snijden met een metaalzaag, waarna het heel gemakkelijk is om de pulp uit de resulterende helften te halen.

Nadat je de noot hebt gekraakt en het sneeuwwitte vruchtvlees hebt verkregen, neem je een gewone groenterasp en een andere container.

Wrijf de stukjes pulp soepel, langzaam en voorzichtig, dan zal de structuur van de toekomstige chips homogeen zijn. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken als deze over een geschikt opzetstuk beschikt.

Het afgewerkte spaanders kunnen onmiddellijk worden gebruikt of een beetje worden gedroogd. Je kunt het resulterende spaanders ook mengen met vanillesuiker.

Sollicitatie

De belangrijkste industrie voor het gebruik van kokosvlokken is zoetwaren:

• Kokospulpschaafsel wordt toegevoegd aan broodjes, gebak en cakes als een heerlijke aromatische vulling.
• Het wordt gebruikt voor het decoreren en besprenkelen van afgewerkte delicatessen. Het is te zien op snoep, glazuur, muesli, chocolade, repen, kwark en andere zoetigheden.
• Het product wordt ook gebruikt bij de bereiding van hartige gerechten, zoals vlees.
• Kokospulp is vooral in trek in de Aziatische keuken. Kokosvlokken gemengd met chilipeper (gemalen) zijn een zeer pikante smaakmaker voor zowel dessert- als hartige gerechten.

Recepten

appeltaart

Je hebt nodig:

• kilogram appels;
• elk een glas bloem, kokosnoot en suiker;
• 200 gram boter;
• 4 eieren;
• thee lepel frisdrank;
• 3 theelepel. lepels citroensap;
• 50 gram poedersuiker.

Voeg na het malen van de boter, de eieren, de suiker en het citroensap bloem, 3/4 kopje chips en frisdrank toe. Rasp 100 gram appels, voeg toe aan het deeg, kneed het goed en doe het in de vorm. Leg de gehakte appels op het deeg. Zet de taart 45 minuten in de oven en bestrooi de taart een paar minuten voor het einde van de baktijd met 1/4 van de chips die je nog over hebt, evenals met poedersuiker.

Boter koekjes

Klop twee eieren en 100 gram suiker los, voeg 200 gram kokos toe en meng. Giet 100 gram tarwebloem en een beetje bakpoeder bij het mengsel en zet het na het kneden een half uur in de koelkast. Vorm met natte handen de koekjes en bak ze ongeveer 15 minuten.

Smelt 200 gram witte chocolade en 200 gram boter onder voortdurend roeren op laag vuur. Voeg 400 gram gecondenseerde melk toe aan de gesmolten ingrediënten, roer en voeg 70 gram kokosvlokken toe. De resulterende crème moet enkele uren in een glazen pot in de koelkast worden bewaard. Deze crème kan worden gebruikt om taarten, gebak en zelfs sneetjes brood te bedekken.

Meringue-koekjes

Je hebt nodig:

• 100 gram witte kokosnootvlokken;
• 100 gram suiker;
• 1 eiwit.

Meng suiker en kokos in een kom. Voeg het eiwit toe en plaats de toekomstige koekjes na het mengen met een lepel op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ongeveer 7 minuten.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 200 g kokosvlokken;
• 70 g poedersuiker;
• 100 ml crème;
• 70 g boter;
• melkchocolade (ongeveer 200 g).

Meng kokosnoot en poeder in een kom, giet dit mengsel in een pan met verwarmde boter en room. Nadat je kleine balletjes van de resulterende massa hebt gemaakt, bewaar je ze een uur in de koelkast. Nadat je de chocolade hebt gesmolten, dompel je de kokosballetjes erin (gebruik tandenstokers) en plaats je de snoepjes een nacht in de koelkast.

Meng in één container 0,75 kopjes suiker, een kopje kefir, één ei, anderhalve kop bloem en bakpoeder (10 gram). Giet het resulterende deeg in de vorm en verdeel de vulling er gelijkmatig over, vertegenwoordigd door een mengsel van 0,75 kopjes suiker, een beetje vanille en 100 gram kokosnootvlokken. Bak ongeveer een half uur en om te voorkomen dat de chips verbranden, dek je hem 10 minuten nadat je de taart in de oven hebt geplaatst af met folie.

Opslag

Bewaar kokosschaafsel op een koele plaats, waar het droog is en vrij van vreemde geuren. Ongeopend gekochte verpakkingen kunnen maximaal 12 maanden worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de zelf gemaakte krullen onmiddellijk te gebruiken, of ze, nadat u ze een beetje hebt gedroogd, in de koelkast te bewaren.

Je kunt meer leren over de voordelen van kokosnoot door de volgende video te bekijken.

Kokosvlokken zijn een ingrediënt dat vaak wordt gebruikt bij het maken van desserts. Je kunt spaanders in elke winkel kopen; er is geen tekort aan dit product. Maar sommige fabrikanten proberen vals te spelen door de kokosnootpulp te vervangen door suikerbieten en er smaakstoffen aan toe te voegen om de gewenste geur te krijgen, anderen weken de geraspte kokosnoot in water en spoelen hem meerdere keren af ​​om kokosmelk te verkrijgen. Maar er is niets makkelijker dan zelf kokosvlokken maken door kokosnoot in de winkel te kopen. Daarnaast ontvang je er nog 100-150 ml bij. verrukkelijk kokosmelk, die gedronken kan worden of gebruikt kan worden bij het bereiden van andere gerechten.

Eén middelgrote kokosnoot levert ongeveer 150 g kokosvlokken op. Goed gedroogd spaanders kunnen worden bewaard lange tijd droog reinigen glaswerk en gebruik indien nodig. Indien gewenst kunt u het verven door een paar druppels kleurstof van de gewenste kleur toe te voegen.

Ingrediënten:

• 1 kokosnoot

Voorbereiding:

1. Was en droog de kokosnoot. Het moet hard, bruin van kleur zijn, zonder schimmel of witte aanslag.

2. Op een van de palen van elke moer bevinden zich drie kleine inkepingen. Hun schaal is vrij dun en gemakkelijk te doorboren. Je kunt dit doen met een gewoon mes, vervolgens de kokosmelk door het gat in een glas gieten of er een rietje in steken en de aromatische zoete vloeistof rechtstreeks uit de kokosnoot drinken.

3. Neem vervolgens de kokosnoot in je handen en begin erop te tikken met de achterkant van het mes, je moet dit over het hele oppervlak doen zodat het kokosvlees gescheiden is van de schaal. Ongeveer in het midden van de noot bevindt zich de "evenaar", waarlangs het het gemakkelijkst is om de kokosnoot te splitsen. Om dit te doen, moet je langs de evenaar meer aanbrengen sterke slagen totdat de kokosnoot in tweeën splitst.

4. Verwijder met een mes het aromatische vruchtvlees uit de schaal. Aan één kant zit een bruine korst die moet worden afgesneden.

5. Rasp het witte gedeelte met een bietenrasp.

6. Giet een dunne laag op perkamentpapier en laat het een dag in een goed geventileerde ruimte staan. Je moet regelmatig roeren. Ten tweede, meer snelle optie— laat de bakplaat met kokosschaafsel in de koeloven staan, terwijl je goed in de gaten houdt en roert, zodat het spaanders niet aanbrandt.

7. Aromatisch zachte kokosnootvlokken van kokosnoot zijn klaar voor gebruik thuis; het kan worden gebruikt bij het bereiden van verschillende desserts.

&

Meer recepten:

Hoe lasagnedeeg te maken

Hoe maak je een luchtig biscuitgebak: subtiliteiten in kooktechnieken

Hoe maak je mastiek thuis? Leer zelf taarten versieren

Het maakt niet uit waarom er een kokosnoot in je huis verscheen - of het nu een geschenk van het lot is of je eigen gril, maar je moet er iets mee doen. Ondanks het nogal harde verschijning, het openen van een noot is niet zo'n moeilijke taak als je weet van welke kant je hem moet benaderen.

Hoe een kokosnoot te kraken

Natuurlijk is deze noot een exotische vrucht en niet bij iedereen bekend. Maar dat betekent niet dat we er niet mee om kunnen gaan.

De vrucht van de kokospalm wordt correcter een steenvrucht genoemd dan een noot.

Om een ​​kokosnoot in een noot te snijden, moeten we een voorraad inslaan noodzakelijke hulpmiddelen en een bepaalde reeks acties volgen.

Inventaris klaarmaken

We hebben nodig:

• hamer;
• spijker of schroevendraaier;
• groot mes of bijl;
• beker;
• handdoek.

Laat u niet intimideren door de overvloed aan vermelde items. Sommige zijn uitwisselbaar en worden aangegeven als een ander item niet bij de hand is. Welk gereedschap je gebruikt, hangt af van hoe je de moer opent.

Giet het sap af

Er zijn drie donkere vlekken op een van de “polen” van de noot. Het zal gemakkelijker zijn om op deze plaatsen een gat te maken.

Kokoswater wordt vaak ten onrechte ‘melk’ genoemd. Kokoswater (sap) en kokosmelk zijn eigenlijk twee verschillende dingen. Water zit in de noot en de zogenaamde kokosmelk wordt verkregen uit gemalen pulp met toevoeging van water.

Je moet het meeste kiezen zachte plek en maak er een gat in met een spijker of schroevendraaier

1. Leg de kokosnoot op een handdoek om te voorkomen dat hij over de tafel glijdt.
2. Plaats een spijker op een van de markeringen en sla erop met een hamer. Bereken de kracht van de klap! Als je het overdrijft, krijg je een gehamerde spijker in plaats van een gat.
3. Maak twee gaten zodat het kokoswater er makkelijker uit kan stromen en kantel de noot over het glas.

Reken niet op een vol glas sap; in een rijpe (bruine) noot zit niet veel.

Een noot breken met je blote handen

Het is moeilijk voor te stellen dat een Papoea met een timmermanskit onder de palmbomen loopt. Kokosnoten worden al sinds mensenheugenis gegeten, wat betekent dat er enkele ‘primitieve’ manieren zijn om het zoete vruchtvlees aan de wereld te presenteren.

De eenvoudigste manier om een ​​noot te openen als je niets anders hebt dan eigen handen- zwaar getroffen harde ondergrond. Over bijvoorbeeld betonnen muur. De “rechtse hoek” zal het gewenste effect hebben als je mikt: houd de moer zo vast dat de slag op het meest convexe deel van de “evenaar” van de moer valt. In de regel is één behoorlijke klap voldoende om een ​​scheur te laten verschijnen. Het nadeel van deze methode is dat als de opening te klein is, je de moer niet zomaar met je handen in twee helften kunt breken en de manoeuvre moet herhalen. En als je zo sterk bent dat je simpelweg een kokosnoot tegen de muur slaat, dan kun je niet genieten van het kokossap - het lekt eruit.

Hoe een kokosnoot te openen met een mes

Als je op zijn minst een mes hebt, vereenvoudigt dit de zaak enorm. Het is raadzaam dat het een stevig stuk gereedschap is dat respect afdwingt, bijvoorbeeld een hakmes, een jachtmes of een ‘koksmes’. Met zijn hulp kun je een kokosnoot op minstens twee manieren snijden.

Openen door een gat

Als je al twee gaten in de schaal hebt gemaakt en het sap hebt laten uitlekken, begin dan gerust met het snijden in de bestaande gaten.

1. We steken het mes met de punt in een van de gaten.
2. We hebben verschillende keren tegen de hendel gedrukt. Dit kan gedaan worden met een hamer, of gewoon met een vuist.

Deze methode garandeert dat de moer zal barsten, maar garandeert niet de symmetrie van de resulterende delen.

Video: snijden met een mes door een gat

Met een mes op de rand van een kokosnoot

Deze methode wordt gebruikt om “volle” noten met sap erin te openen. Evalueer allereerst de ‘buitenkant’ van het mes en bepaal wat zwaarder is: het lemmet of het handvat. De scherpte doet er niet toe, omdat we op de noot tikken en niet snijden. Als het mesblad zwaarder is, gebruik dan de botte kant. Als het handvat zwaarder is, pak het mes dan bij het lemmet.

1. Zoek ongeveer halverwege de moer een natuurlijke breuklijn. Zoals je je herinnert, is dit de plek waar de granaat het snelst barst.
2. Handel nauwkeurig en voorzichtig: houd met één hand de moer hangend en draai hem constant om zijn as, en tik met de andere hand langs deze lijn met de stompe kant van het mes.
3. Zodra er een scheur verschijnt, steekt u er een mes in en duwt u de schaal iets uit elkaar.
4. Giet het sap in een glas.
5. Maak nu de moer met meer kracht los met het mes.

Video: hoe je een schaal in twee gelijke helften splitst

Hoe open je een groene drinkkokosnoot?

Groene vruchten zijn onrijpe noten die nog geen tijd hebben gehad om te ‘rijpen’. Qua dikte van de schil doen ze enigszins denken aan een pompoen, waardoor de groene noot makkelijk te hanteren is keuken mes. Snijd eenvoudig één van de kokospalen af ​​als een “deksel” en geniet ervan!

Groen kokossap vermindert de eetlust, normaliseert de spijsvertering, de bloedsuikerspiegel, de schildklierfunctie en de stofwisseling

Kokoswater bevat weinig calorieën, lest de dorst, helpt bij het wegwerken van blaasontstekingen en herstelt de fysieke kracht na intensieve inspanning.

Veiligheidsmaatregelen bij het openen van een moer

Ondanks dat het niet moeilijk is om met een kokosnoot om te gaan, moet je toch voorzichtig zijn met het gebruik van scherpe, prikkende of snijdende voorwerpen. Wanneer u een hamer gebruikt, probeer dan uw vingers te beschermen. Trouwens, als je van alle manieren om een ​​kokosnoot te openen besluit om er met een hamer op te slaan waar je maar wilt, doe hem dan eerst erin plastic zak zodat je later niet overal in de keuken hoeft te zoeken naar verspreide stukken.

Het reinigen van de taaie huid en het extraheren van de pulp

Het extraheren van de pulp gaat sneller als je rekening houdt met de volgende regel: hoe meer schelpen, hoe gemakkelijker het is om te doen. Daarom, als je geen 'life hacks' gebruikt, zal het moeilijkste zijn om kopra te kiezen uit die zeer perfecte hemisferen die hierboven werden besproken.

Steek het lemmet van een mes tussen de schaal en het eetbare deel en scheid een stuk

De meest primitieve manier om het vruchtvlees te extraheren is als volgt: steek een mes tussen de schaal en het eetbare deel en scheid, terwijl je het mes schudt, een stuk. Dan nog eentje. En nog een ding. Het belangrijkste is om nergens heen te haasten.

Dit soort meditatieactiviteit is niet voor iedereen geschikt. Het gaat veel sneller als je de volgende methode gebruikt:

Wij gooien de schelpen niet weg

Als het snijden van een kokosnoot zo indrukwekkend was dat je deze spannende momenten in je geheugen wilde bewaren, maak dan een souvenir van de schelp. Meestal worden de helften noten gebruikt als zoutvaatje, kandelaar, bord voor knopen, sleutels en andere kleine voorwerpen. Als de schaal behoorlijk diep is, krijg je door hem ondersteboven te draaien een uitstekend eco-huis voor een hamster. Kleine en lelijke scherven zullen dienen als drainage voor kamerbloemen.

Fotogalerij: decoratieve en huishoudelijke artikelen gemaakt van kokosnootschalen

Kandelaars gemaakt van kokoshelften zullen elke gelegenheid versieren Kokosnootvoeder is zeer milieuvriendelijk Doosje in de vorm van een ei - bijna Faberge Cactussen in een kokospot voelen als thuis

Voorwaarden en methoden voor het bewaren van kokosnoot

Eén noot wordt in de regel meteen gegeten, dus de vraag hoe deze moet worden bewaard, rijst niet eens. Het is een andere zaak als je om de een of andere reden zogenaamde ‘stapels’ van deze kokosnoten hebt. Hele noten zijn op een koele plaats maximaal drie weken houdbaar. Maar als je niet in de winkel werkt waar je toevallig kokosnoten had ingeslagen, weet je niet hoe lang ze al in de schappen lagen voordat je erdoor verleid werd.