Hoe je aardappelen op een rustieke manier kookt. Geheimen van het koken van aardappelen in landelijke stijl

Dit zelfgemaakte fastfood wordt op twee manieren bereid. Voordat de aardappelen de oven in gaan, kunnen ze nog even gefrituurd worden voor een verleidelijk knapperig velletje. Als je het meteen in de oven bakt, zal er geen korst ontstaan, maar zal het niet zo vettig zijn. Kies: smaak of taille?

Kooktijd: 30 minuten / Opbrengst: 4 porties

Klassiek recept

aardappelen 1 kg
plantaardige olie 100-150 ml
zout naar smaak
paprikapoeder 1,5 theelepels
gemalen rode peper 0,5 theelepel

Was de aardappelknollen en verwijder de schil. Snijd vervolgens elke knolgewas in 4 of 6 ongeveer gelijke delen.

Giet plantaardige olie in de koekenpan en zet op middelhoog vuur. Zodra het warm wordt, leg je er voorzichtig de aardappelschijfjes in.

Bak de aardappelen aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.

Leg de aardappelen met een spatel op een servet om overtollig vet te absorberen.

Nadat het overtollige vet is verdwenen en de aardappelen een beetje zijn afgekoeld, doe je ze in een diepe kom. Voeg naar smaak zout, gemalen rode peper en paprikapoeder toe. Meng grondig.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de gebakken aardappelschijfjes in kruiden op papier. Ze mogen elkaar niet aanraken. Bedek de bovenkant met folie en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten.

Nadat de tijd is verstreken, halen we de afgewerkte aardappelen uit de oven, verwijderen we de folie en kunnen we meteen serveren. Het is goed om aan dit gerecht sauzen op basis van ketchup, mayonaise of verschillende augurken toe te voegen.

Alternatief recept

Langwerpige aardappelen zijn het meest geschikt, dan worden de staven langwerpig. De wortelgroenten worden samen met de schil in repen gesneden, ingevet met plantaardige of olijfolie en eventuele kruiden worden naar smaak toegevoegd. Het is vermeldenswaard dat gebakken aardappelen dankzij kurkuma of paprika bedekt zijn met een goudbruine korst. Alle ingrediënten worden gemengd en in de oven gebakken tot ze gaar zijn.

Kooktijd: 45 minuten / Opbrengst: 4 porties

Ingrediënten

aardappelen 1 kg
verfijnd olijfolie 50 ml
kurkuma 1 theelepel
zout naar smaak
gedroogde rozemarijn 1,5 theelepel

Was de aardappelen grondig onder stromend water met een borstel. Veeg droog.

Snijd de wortelgroenten, inclusief de schil, in lange stukken en doe ze in een kom.

Voeg plantaardige of geraffineerde olijfolie toe.

Voeg gedroogde rozemarijn, zout naar smaak en een theelepel kurkuma toe.

Meng alle ingrediënten grondig.

Verdeel de aardappelen gelijkmatig over een bakplaat, zodat de stukken elkaar niet raken. Omslag voedsel folie en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten op 180 graden.

Haal na verloop van tijd de afgewerkte boerenaardappelen uit de oven, leg ze op een bord en serveer met groenten of saus. Dit gerecht kan ook dienen als een uitstekend bijgerecht voor vlees.

De meeste dorpelingen zijn niet gewend aan pretentieuze restaurantlekkernijen en complexe gerechten met meerdere ingrediënten. Hun dieet bestaat gewoonlijk uit eenvoudig, stevig en bevredigend voedsel. En juist deze heerlijke ‘primitiviteit’ is waar zijn charme ligt. Een groot stuk van het meest verse vlees, goudbruin gebakken. Een salade gemaakt van vers geplukte groenten uit eigen tuin. Huisgemaakte worst en dun gesneden gezouten salsa. Nou, het is heerlijk! Landelijke aardappelen in de oven behoren precies tot deze categorie gerechten. Het recept met foto's laat stap voor stap zien hoe u goudbruine plakjes kunt bereiden. En daarvoor hoef je niet eens naar het dorp. Kies een van de drie voorgestelde opties om gegarandeerd een heerlijk diner of lunch te bereiden.

Geurige aardappelen in rustieke stijl, gebakken in een hoes (hittebestendige zak)

Ingrediënten:

Zo bereid je rustieke aardappelen gebakken in de oven (eenvoudig recept met stapsgewijze foto's):

Kies mooie en gelijkmatige knollen. Op deze manier worden de plakjes netjes. Snijd de “jonge” zelfgemaakte groente direct in de schil. Het is beter om “oud” of gekocht op de markt (in een winkel) schoon te maken. Snij elke aardappel in 8-10 stukken (afhankelijk van de grootte).
Spoel de aardappelstukjes af om het zetmeel te verwijderen. Overbrengen naar een kom. Voeg kruiden en zout toe.
Voor een “rustieke” smaak giet je gesmolten reuzel erbij. Roeren. Je kunt trouwens knetteren toevoegen aan een reeds bereid gerecht.
Leg de aardappelen in een enkele laag op een bakplaat. Plaats er een bakzak (hoes) bovenop. Als de bakplaat groot is, plaats de aardappelen dan direct in de hoes. Bind het losse uiteinde vast. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Bak ongeveer een half uur. Verwijder de hittebestendige folie om een gebakken korst te vormen. Dit duurt meestal ongeveer 10-15 minuten. In plaats van een zakje kun je folie gebruiken.
Heerlijke landgebakken aardappelen zijn klaar! Serveer zodra je het uit de oven haalt.

Landelijk gebakken aardappelen met knoflook en een smakelijk korstje

Productlijst:

Stapsgewijze methode voor het bereiden van boerenaardappelen met verse knoflook:

Snijd de geschilde en grondig gewassen knollen in gelijke plakjes.
Voeg kruiden toe. Geschikt zijn kant-en-klare kruiden of gemengde kruiden: dille, komijn, marjolein, tijm, basilicum, oregano, zwarte peper, paprika, kurkuma, hete chili, enz.
Voeg knoflookteentjes toe die door een pers zijn gehaald.
Giet de olie erin. Roeren. Bedek de kom. Laat 10-20 minuten op kamertemperatuur staan.
Voeg bloem toe. Er ontstaat een goudbruine en knapperige korst.
Roeren. Verdeel de aardappelschijfjes over de schaaltjes of leg ze in een enkele laag op een grote, vlakke bakplaat. Kook in een voorverwarmde oven. Tijd - ongeveer 40 minuten. Temperatuur - 180-200 graden. Tijdens het bakken meerdere keren roeren.
Controleer de gaarheid met een vork. Serveer stevige aardappelen met aromatische, landelijke knoflook, warm of warm.

Blozende aardappelpartjes zoals van McDonald's

Aardappelen in de oven worden zacht en smakelijk, met een goudbruine korst en een heerlijk aroma van knoflook en kruiden. Het recept is vrij eenvoudig: aardappelknollen worden in plakjes gesneden, gedrenkt in olie en gebakken tot ze gaar zijn in de oven. Geserveerd als apart gerecht of als toevoeging aan vlees/gevogelte.

Om heerlijke boerenaardappelen te maken, heb je geen speciale inspanning nodig. Bovendien worden aardappelpartjes samen met de schil gebakken, waardoor de tijd voor het schillen van aardappelen en daarmee voor het bereiden van het gerecht wordt verkort.

Ingrediënten:

jonge aardappelen - 1 kg;
knoflook - 2-3 teentjes;
plantaardige olie (geraffineerd) - 3 el. lepels;
fijn zout - 1-2 theelepels;
zoete gemalen paprika - 2 el. lepels;
mengsel van kruiden - 1 eetl. lepel;
gemalen zwarte peper - een snuifje;
gemalen rode hete peper - op de punt van een mes;
kurkuma - ½ theelepel.

Landelijke aardappelen in de ovenrecept met foto's

We wassen de aardappelknollen en verwijderen alle verontreinigingen. Het is niet nodig om de schil te schillen, omdat voor de bereiding van boerenaardappelen alleen jonge aardappelen met een dunne schil worden gebruikt. We verdelen schone knollen in ongeveer gelijke plakjes en plaatsen ze in een diepe en comfortabele kom.
Giet geurloze olie in een aparte container. Voeg zout, zoete paprika, gemalen zwarte en rode peper toe. Voeg voor de smaak een mengsel van kruiden en knoflookteentjes toe die door een pers zijn gehaald. Om de boerenaardappelen een mooie goudbruine tint te geven, vergeet dan niet kurkuma toe te voegen. Meng alle ingrediënten van onze dressing.
Giet de aromatische olie met kruiden in de aardappelen en meng grondig met je handen, zodat elk plakje bedekt is met saus.
We spreiden onze bereidingen in één laag uit op een bakplaat bekleed met perkament en sturen ze naar een hete oven. Bak de boerenaardappelen in de oven gedurende ongeveer 40 minuten. We houden de temperatuur een half uur op 180 graden en verhogen dan de hitte tot 200 zodat de aardappelen een gouden korst krijgen.
Als de boerenaardappelen zacht en bruin zijn, haal je de pan uit de oven.
Deze aardappelen kunnen warm worden geserveerd als bijgerecht of als koud voorgerecht samen met een saus. Zachte aardappelschijfjes zijn in perfecte harmonie met kruiden en augurken.

Aardappelen in de oven zijn helemaal klaar! Eet smakelijk!

Voor veel gezinnen zijn aardappelen een onmisbaar product. Er worden veel eerste en tweede gangen van bereid. Een verscheidenheid aan gerechten van zo'n bekende groente zijn frequente gasten, niet alleen bij gewone gelegenheden, maar ook bij feestelijke tafel. Een van de meest geliefde, interessante en tegelijkertijd eenvoudige opties zijn bereiding bestaat uit boerenaardappelen.

Dit gerecht wordt vaak in veel restaurants geserveerd fastfood en is enorm populair. Aardappelen in landelijke stijl kunnen inderdaad een voedzaam, calorierijk en smakelijk product worden genoemd, maar het is onwaarschijnlijk dat het gezond is.

Het punt is dat het wordt bereid in inrichtingen horeca Bijna altijd gebruiken ze verschillende levensmiddelenadditieven en smaakversterkers. Bovendien worden wortelgroenten vaak gefrituurd in oude olie, wat uiteraard geen gunstig effect kan hebben op onze gezondheid en ons figuur.

Om volledig zeker te zijn van de kwaliteit van boerenaardappelen en de afwezigheid van schadelijke toevoegingen, kunt u ze zelf thuis bereiden. Opgemerkt moet worden dat dit niet moeilijk is om te doen. Vandaag vertellen we je hoe je dat moet doen heerlijke aardappelen in landelijke stijl thuis en delen we enkele regels voor het kiezen van producten en kooktrucs.

Bereiding van producten

Elke huisvrouw weet het: om een gerecht heerlijk te laten smaken, is het voor de bereiding noodzakelijk om alleen hoogwaardige en verse ingrediënten te gebruiken.

Gebruik voor boerenaardappelen jonge groenten die nog geen dikke korst hebben. Rijpe vruchten zijn voor dit doel niet geschikt, omdat ze een dikke schil hebben die moet worden afgesneden. En het belangrijkste hoogtepunt van het gerecht is de dunne, zachte en knapperige korst - de schil van de gepofte aardappel.

Er mogen ook geen groene vlekken op wortelgroenten voorkomen, omdat deze het bewijs zijn dat de groenten het sterkste gif bevatten: solanine, dat grote hoeveelheden heeft een negatieve invloed op het centrale zenuwstelsel.

Je moet ook geen heel vroege aardappelen gebruiken die je in de supermarkt hebt gekocht - ze bevatten een enorme hoeveelheid pesticiden en groeistimulanten, en daarom zullen dergelijke groenten niets anders dan schade aanrichten.

Gebruik zelfgemaakte plantaardige olie om het gerecht geurig te maken hoge kwaliteit. Als u het niet kunt kopen, koop dan ongedeodoriseerd en ongeraffineerd, dat een karakteristieke rijke kleur en aroma heeft.

Kookrecepten

Er zijn veel recepten voor het bereiden van dit eenvoudige, maar tegelijkertijd originele gerecht. Laten we eens kijken naar de meest populaire en interessante ervan.

Klassieke aardappelen in landelijke stijl

Op deze manier bereide aardappelen zijn bijzonder mals en sappig. Het is goed om bij het gerecht verse groenten, augurken, ingemaakte champignons en verschillende sauzen te serveren.

Ingrediënten:

1,2 kg aardappelen;
500 ml zonnebloemolie;
kruiden, zout - naar smaak.

Bereidingswijze:

Landelijke aardappelen in de oven

Dit gerecht zal echt gewaardeerd worden door liefhebbers goede voeding, omdat het niet in diep vet wordt gekookt, maar alleen in de oven.

En met een mengsel van kruiden kun je boerenaardappelen bijzonder smakelijk en aromatisch maken.

Het caloriegehalte is dienovereenkomstig veel lager dan in het vorige recept.

Ingrediënten:

1,2 kg jonge aardappelen;
45 ml plantaardige olie;
een mengsel van droge kruiden (oregano, knolselderij, basilicum, zwarte peper, peterselie, koriander, tijm, chilipeper), zout.

Bereidingswijze:

Aardappelen kunnen apart worden geserveerd of als bijgerecht bij gebakken vis.

Landelijke aardappelen met champignons

Dit recept zal echt gewaardeerd worden door liefhebbers van bosgeschenken. Voor het koken is het het beste om aromatisch te gebruiken bospaddestoelen- wit, boletus, cantharellen, boletus. Maar met paddenstoelen zoals champignons of oesterzwammen kun je ook heerlijke boerenaardappelen maken.

Ingrediënten:

350 g champignons;
700 g aardappelen;
groene uien;
een bosje verse peterselie;
pepermengsel;
zout;
2 teentjes knoflook;
15 ml plantaardige olie.

Bereidingswijze:

We maken de champignons schoon, koken ze in gezout water en doen ze in een vergiet.
Als het water is weggelopen, knijp ze lichtjes uit, snijd ze in kleine plakjes en bak ze in plantaardige olie.
Snijd de groene uien en peterselie fijn, hak de knoflook fijn met een mes of knoflookpers.
Je kunt aardappelen op twee manieren koken: kook ze "in hun jasje" of bak ze in een koekenpan. Als u een product met minder calorieën wilt, gebruikt u de eerste optie.
Snij de gekookte gepofte aardappelen in stukjes en doe ze bij de champignons in de koekenpan. Zout en peper de groenten, voeg de helft van de ui en peterselie, knoflook, zout en kruiden toe.
Bak op hoog vuur goudbruin.
Bestrooi met de overige kruiden en serveer warm.

Aardappelen in landelijke stijl in een slowcooker

Natuurlijk gebruikten onze voorouders, aan wie we dankbaar zijn voor het maken van zo'n recept, een Russische oven om aardappelen te bakken. Maar tegenwoordig hebben veel keukens een onmisbare assistent - een multicooker - waarmee je een even smakelijk gerecht kunt maken.

Aardappelen zijn een van de favoriete gerechten in elk gezin. Huisvrouwen respecteren haar omdat ze zich snel voorbereidt, en dit kan op verschillende manieren worden gedaan. originele manieren. Gestoofd, gekookt, gebakken of gebakken. Met vlees, champignons of groenten. Het enige wat u hoeft te doen is kiezen. Zelfs vrijgezellen zijn meestal bevriend met aardappelen, omdat je geen genie hoeft te zijn om ze te bakken, en je nog steeds goed gevoed kunt worden.

Aardappelen in landelijke stijl zijn een gerecht dat een ideaal bijgerecht mag worden genoemd. Je kunt het tenslotte eten met koteletten, vis, gehaktballen en lichte salade of gewone ketchup. Boerenaardappelen zoals die bij McDonald's zijn een prima tussendoortje bij het bier, omdat je ze zonder vork kunt eten, maar gewoon met je handen. In tegenstelling tot de gebakken of gekookte versie ziet dit gerecht er feestelijker uit en kan het dus veilig op elk feest worden geserveerd.

Recept voor aardappelen in landelijke stijl

Eigenlijk kan elke knolgewas erg lekker worden gebakken in de oven of slowcooker. Maar sommige vrouwen maken het schoon voordat ze gaan koken, sommige voegen zure room toe. Volgende klassiek recept, dit is het niet waard om te doen. Benodigde ingrediënten:

aardappelen - 600 g
gegranuleerde knoflook - 2 g
kerrie - 1 g
gedroogde dille - 2 g
zwarte peper - 1 g
zoete paprika - 2 g
zout.

Kookmethode

Hoewel de aardappelen niet geschild hoeven te worden, moeten ze wel heel goed gewassen worden. Om dit zo goed mogelijk te doen, gebruik je een borstel.
Snijd elke knolgewas in acht stukken.
Voeg kruiden en zout toe, afhankelijk van je smaakvoorkeuren. Giet plantaardige olie erbij en meng goed.
Plaats op een bakplaat.
Bak ongeveer 30 minuten.

Hoe maak je boerenaardappelen erg lekker?

Soms komen vrouwen uit op een gerecht dat niet krokant genoeg is of juist te droog. Gebruik deze eenvoudige tips om fouten te voorkomen:

Kies aardappelen van dezelfde grootte. Dan de jouwe culinair meesterwerk het ziet er prachtig uit, de plakjes zullen even groot zijn;
om je creatie een lentegevoel te geven, voeg je fijngehakte peterselie en dille toe aan de olie;
Je kunt ook verse knoflook gebruiken. Maar gegranuleerd maakt boerenaardappelen in de oven bijzonder aromatisch en geeft een helderdere smaak;
Je kunt anderen toevoegen aan de klassieke kruiden, maar haast je niet om alles in één keer te mengen. Je kunt oregano, gedroogde tomaten, suneli-hop of basilicum gebruiken;
Waarom is het niet nodig om de knolgewas te schillen? Er zijn veel redenen. Zo blijven er meer voedingsstoffen in het product behouden. Zelfs in de huid zelf zit veel voedingsstoffen. Terwijl er bij het koken vrijwel geen vitamines in zitten. Bovendien worden gepofte aardappelen aanbevolen voor dieetvoeding;
Aardappelen in landelijke stijl worden soms gekookt in een slowcooker. Je moet erop voorbereid zijn dat het gerecht in dit geval niet te knapperig zal zijn, maar wel heel gezond;
Nieuwe aardappelen bevatten meer voedingsstoffen en koken sneller.

Vergeet niet dat het gerecht als vrij hoog in calorieën wordt beschouwd, dus het is beter om je er 's nachts niet mee te laten meeslepen. Hoewel het moeilijk is. Aardappelen in landelijke stijl zijn immers zeer aromatisch en smakelijk. De smaak wordt vooral goed aangevuld door zelfgemaakte sauzen - wijnsteen of tomaat. Als drankje past het goed bij compote, wijn en bier.