सॉस मध्ये डुकराचे मांस मूत्रपिंड. डुकराचे मांस मूत्रपिंड कसे शिजवावे: योग्यरित्या प्रक्रिया करा आणि वासापासून मुक्त व्हा

जसे आपण पाहू शकता, डुकराचे मांस किडनी शिजविणे तितके अवघड नाही जितके पूर्वी दिसत होते. अर्थात, हे उत्पादन 20 मिनिटांत तयार केले जात असले तरी, त्यासाठी प्राथमिक, ऐवजी लांब तयारी आवश्यक आहे. परंतु बाहेर पडताना तुम्हाला सर्वात नाजूक स्वादिष्टपणा मिळेल जो उत्सवाच्या टेबलवर दिला जाऊ शकतो.

व्हिडिओसह अतिरिक्त पाककृती

आणि शेवटी, आम्ही तुम्हाला गंधहीन डुकराचे मांस मूत्रपिंड कसे शिजवावे आणि नंतर तयार डिश सुंदरपणे कसे सजवावे याबद्दल एक व्हिडिओ ऑफर करतो.

डुकराचे मांस मूत्रपिंड कांदे आणि गाजर सह stewed

डुकराचे मांस मूत्रपिंड सह लोणचे

डुकराचे मांस मूत्रपिंड एक उत्तम चव आहे. म्हणूनच त्यांना चवदार आणि निरोगी अन्नाबद्दल बरेच काही माहित असलेल्या गोरमेट्सद्वारे मूल्यवान आहे. डुकराचे मांस मूत्रपिंड योग्यरित्या कसे शिजवायचे हे जाणून घेतल्यास, आपण नेहमीच आपल्या घरातील आणि अतिथींना अनपेक्षितपणे स्वादिष्ट पदार्थांसह प्रभावित करू शकाल. याव्यतिरिक्त, हे एक स्वस्त उप-उत्पादन आहे, जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे आणि मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे.

डुकराचे मांस मूत्रपिंड शिजवण्याचे रहस्य

डुकराचे मांस मूत्रपिंड योग्यरित्या कसे शिजवावे आणि त्यांना प्रक्रियेसाठी कसे तयार करावे हे जाणून घेतल्याने आपल्याला त्यांच्यामधून मोठ्या प्रमाणात डिश बनविण्यास अनुमती मिळेल. सुवासिक आणि नाजूक उप-उत्पादने केवळ विशिष्ट परिस्थितींमध्येच मिळविली जातात.

• डुकराचे मांस किडनी कधीही इतर ऑफलसह एकत्र करू नये कारण ते सहजपणे त्यांचे स्वाद शोषून घेतात आणि नंतर फारच आनंददायी नसतात.
• विशिष्ट सुगंधाच्या संबंधात, गंधहीन डुकराचे मांस मूत्रपिंड कसे शिजवायचे हा प्रश्न उद्भवतो. अगदी सोपे: कोणत्याही स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे भिजलेले असणे आवश्यक आहे. याआधी, अनावश्यक सर्वकाही काढून टाकणे आवश्यक आहे: वरचा फॅटी थर, रक्तवाहिन्या, चित्रपट, मूत्रमार्ग. उप-उत्पादने पाण्याने पूर्णपणे धुतली जातात आणि थंड पाण्यात किमान 8 तास भिजवली जातात, तर दर 2 तासांनी बदलतात. इच्छित असल्यास, मूत्रपिंड अर्ध्या किंवा चतुर्थांशांमध्ये कापले जाऊ शकतात.
• आपण मूत्रपिंडातून काय शिजवणार आहात यावर अवलंबून, आपण भिजण्याची प्रक्रिया किंचित वेगवान करू शकता. उदाहरणार्थ, जर ते मलईदार किंवा आंबट मलई सॉसमध्ये ऑफल असेल तर भिजवलेल्या पाण्यात दूध जोडले जाऊ शकते. आपण मसालेदार डिश तयार करत असल्यास, आपण व्हिनेगर, काकडीचे लोणचे किंवा समुद्र घालू शकता.

1. ऑफल उबदार पाण्याने ओतले जाते.
2. तिच्या उकळण्याची वाट पाहत आहे.
3. 5-10 मिनिटे उकळवा आणि पाणी काढून टाका.
4. ऑफल पुन्हा गरम पाण्याने घाला आणि थोडे उकळवा.
5. हे 2-3 वेळा केले जाते. ज्या पाण्यात किडनी उकळली जाते ते पूर्णपणे पारदर्शक असणे आवश्यक आहे.
6. आता तुम्ही उष्णता मध्यम आचेवर कमी करू शकता आणि 40-60 मिनिटे ऑफल शिजवू शकता. सरासरी, संपूर्ण प्रक्रियेस सुमारे 1.5 तास लागतात.

डुकराचे मांस मूत्रपिंड पासून काय शिजवलेले जाऊ शकते?

ऑफल मसालेदार घटक, मसाले, मसाले यांच्याशी उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधतो. ते कबाब, स्टू, कॅसरोल आणि स्नॅक्स बनवतात, हॉजपॉज आणि लोणचे तयार करतात. तृणधान्ये, मॅश केलेले बटाटे आणि पास्ता यांच्यासाठी ग्रेव्ही तयार करण्यात मूत्रपिंडांचा सहभाग असतो. ऑफल मॅरीनेट, स्टीव, बेक, तळलेले आणि फक्त उकडलेले असू शकते.

ही डिश डुकराचे मांस किडनीच्या खऱ्या पारखींसाठी आहे - नवीन, मूळ आणि अतिशय चवदार.

साहित्य:

• 300 ग्रॅम ऑफल;
• 100 ग्रॅम हॅम;
• कोणत्याही मशरूम 200 ग्रॅम;
• 2 टेस्पून. l मसालेदार टोमॅटो सॉस (नियमित मसालेदार केचप करेल);
• 2 टेस्पून. l कमी चरबीयुक्त आंबट मलई;
• 1 यष्टीचीत. l दूध;
• 1 टीस्पून पीठ;
• कांद्याचे 1 डोके;
• 100 ग्रॅम चीज (शक्यतो कठोर विविधता);
• मीठ आणि सोडा;
• हिरव्या भाज्या, चवीनुसार मसाले (तुम्ही तमालपत्र, लवंगा, काळे आणि मसाले घालू शकता).

पाककला:

स्वादिष्ट ज्युलियन तयार आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी ते थोडे थंड होऊ द्या आणि अजमोदा (ओवा) पाने आणि लिंबाचा तुकडा घालून सजवा.

कांदे सह भाजलेले offal साठी कृती

आश्चर्यकारक सुगंध आणि नाजूक चव सह आश्चर्यकारक गरम. ऑफल मेनूकडे पक्षपाती असलेल्यांनाही ते आवडेल.

साहित्य:

• 400-500 ग्रॅम डुकराचे मांस मूत्रपिंड (3 पीसी.);
• कांद्याचे 2 डोके (मोठे);
• 4 मध्यम बटाटे;
• 200 ग्रॅम आंबट मलई (आंबट मलई अंडयातील बलक सह बदलले जाऊ शकते);
• मीठ;
• चवीनुसार मसाले.

पाककला:

1. पूर्व-उकडलेले मूत्रपिंड पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या (गोमांस स्ट्रोगॅनॉफप्रमाणे), त्यांना बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि थोडे पाणी घाला (जेणेकरून फॉर्मचा तळ पूर्णपणे झाकलेला असेल).
2. मूत्रपिंडाच्या वर कांद्याचा थर ठेवा, बटाट्याचा एक थर (त्याला पातळ अर्ध-प्लेटमध्ये कापून घेणे चांगले).
3. बटाट्याच्या पृष्ठभागावर आंबट मलई काळजीपूर्वक पसरवा.
4. झाकण किंवा फॉइलने झाकून प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
5. 180 0 तपमानावर बेकिंगची अंदाजे वेळ 1 ते 1.5 तास आहे.

डुकराचे मांस मूत्रपिंड चवदार आणि असामान्य कसे शिजवावे: एपेटाइजर कृती

डुकराचे मांस ऑफलपासून मसालेदार सॉसमध्ये तुम्ही उत्कृष्ट भूक वाढवू शकता. हे स्वतंत्रपणे आणि मुख्य पदार्थांमध्ये जोडले जाते.

साहित्य:

• 3 डुकराचे मांस मूत्रपिंड;
• 50 ग्रॅम लोणी;
• ½ st. मटनाचा रस्सा किंवा साधे पाणी;
• 1 यष्टीचीत. l पीठ;
• कांद्याचे 2 मध्यम डोके;
• 3 लोणचे;
• 1 पीसी. तमालपत्र;
• चवीनुसार मीठ, काळी मिरी.

पाककला:

1. उकडलेले डुकराचे मांस किडनीचे तुकडे करा - जितके पातळ तितके चांगले.
2. सॉस भरणे तयार करा. तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीचा तुकडा वितळवून पीठ तळून घ्या. मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला, उकळी आणा आणि 5 मिनिटे उकळवा.
3. मूत्रपिंड, बारीक चिरलेले आणि तळलेले कांदे आणि लोणचे मध्यम चौकोनी तुकडे करून एका जाड-भिंतीच्या कढईत किंवा कढईत ठेवा.
4. तयार सॉसमध्ये घाला. मीठ आणि मसाले विसरू नका. सर्व साहित्य चांगले मिसळा.
5. मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा.
6. हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाने किंवा भाजलेले बटाटे सह सर्व्ह करावे.

ऑफल सॅलड

गंधहीन डुकराचे मांस मूत्रपिंड कसे शिजवायचे हे जाणून घेतल्यास, आपण त्यांच्यापासून हिरव्या भाज्या आणि भाज्यांसह एक अद्भुत लो-कॅलरी सॅलड बनवू शकता.

साहित्य:

• 2-3 डुकराचे मांस मूत्रपिंड;
• 2-3 ताजी काकडी;
• कांद्याचे 2 डोके (मध्यम आकाराचे);
• लसूण 2 पाकळ्या;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप च्या घड;
• अंडयातील बलक 200 ग्रॅम;
• 1 टीस्पून कमकुवत व्हिनेगर (3%);
• मीठ.

पाककला:

1. उकडलेले ऑफल लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. त्वचेतून काकडी सोलून घ्या आणि मूत्रपिंडांप्रमाणेच कापून घ्या.
3. कांदा बारीक चिरून घ्या.
4. हिरव्या भाज्या देखील बारीक चिरून घ्या.
5. अंडयातील बलक एक प्रेस माध्यमातून पास व्हिनेगर आणि लसूण जोडा, नख मिसळा.
6. मुख्य घटकांमध्ये सॉस घाला, चांगले मिसळा, अजमोदा (ओवा) च्या पानांनी सजवा आणि सर्व्ह करा.

मूत्रपिंड कसे निवडायचे?

ऑफल निवडताना, त्याच्या रंगाकडे लक्ष द्या. गुळगुळीत आणि एकसमान बाह्य शेलसह ते हलके तपकिरी, समावेश आणि फिल्म ब्रेकशिवाय असावे. तरुण प्राण्यांचे सर्वात मौल्यवान मूत्रपिंड: त्यांना नाजूक आणि आनंददायी चव असते.

वजनाकडे लक्ष द्या. ते 200 ग्रॅम (एका अवयवासाठी) पेक्षा जास्त नसावे. फॅट कॅप्सूलमध्ये कट ऑफल न खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा. मग आपण गुणवत्ता तपासण्यास सक्षम राहणार नाही.

या ऑफलचे पदार्थ केवळ चवमुळेच नव्हे तर आपल्या शरीरावर फायदेशीर प्रभावामुळे देखील मूल्यवान आहेत. हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे भांडार आहे ज्याची एखाद्या व्यक्तीला खरोखर गरज असते. मूत्रपिंडात पोटॅशियम, फॉलिक ऍसिड, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि इतर मौल्यवान पदार्थ असतात ज्यांचा शरीराच्या अनेक प्रणालींच्या कार्यक्षमतेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

डुकराचे मांस किडनीमध्ये काही कॅलरीज असतात आणि ते हलके आहाराचे उत्पादन मानले जाते. त्यांना गर्भवती महिला आणि नर्सिंग मातांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते आणि जे त्यांच्या आकृतीचे अनुसरण करतात. आणि जर तुम्हाला ते स्वयंपाकघरात कुशलतेने कसे हाताळायचे हे माहित असेल तर ते केवळ उपयुक्त पदार्थच नव्हे तर गॅस्ट्रोनॉमिक आनंदाचे स्त्रोत देखील बनतील.

बरेच लोक ऑफलला उपभोगासाठी अयोग्य मानून अयोग्यपणे दुर्लक्ष करतात. ही एक मोठी चूक मानली जाते, कारण योग्य प्रक्रिया आणि इतर घटकांसह संयोजन, आपण एक वास्तविक उत्कृष्ट नमुना तयार करू शकता. मूत्रपिंड, तसेच विविध स्नॅक्सपासून पहिला आणि दुसरा अभ्यासक्रम तयार केला जातो.

डिश चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला काही वैशिष्ट्ये आणि प्रक्रिया नियम माहित असणे आवश्यक आहे.

आपल्याला भिजवून किंवा वासापासून मुक्त होण्यासाठी दुसर्या मार्गाने स्वयंपाक सुरू करणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, आपण मूत्रपिंड थोडे कापू शकता, सोडा शिंपडा आणि अर्धा तास सोडा आणि नंतर वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. भिजवण्याच्या प्रक्रियेनंतर, कॅप्सूल, वाहिन्या, मूत्रवाहिनी काढून टाका आणि नंतर सर्वकाही पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

तयारीचा पुढील टप्पा - उप-उत्पादने थंड पाण्याने ओतली जातात, उकळी आणली जातात आणि नंतर पाणी काढून टाकले जाते. पुन्हा गरम पाणी टाका आणि मध्यम आचेवर उकळा. हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की जर डुक्कर आणि मेंढ्याचे मांस वापरले असेल तर ते उकळत्या पाण्यात टाकून 5 मिनिटे उकळले पाहिजे. 2-3 वेळा आणि मगच तयारीला आणा.

डिश - रशियन मध्ये मूत्रपिंड

उत्पादनांच्या योग्य संयोजनाबद्दल धन्यवाद, मांस निविदा आणि अतिशय रसाळ आहे.

साहित्य:

• डुकराचे मांस मूत्रपिंड 225 ग्रॅम;
• अर्धा कांदा;
• अर्धा गाजर;
• अजमोदा (ओवा) अर्धा रूट;
• 40 ग्रॅम लोणचे काकडी;
• 10 ग्रॅम केपर्स;
• 1 चमचे पीठ;
• 1 यष्टीचीत. टोमॅटो पेस्ट एक चमचा;
• लसणाची पाकळी;
• 15 ग्रॅम लोणी आणि मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पोर्क किडनी रेसिपी - ज्युलियन

सामान्य कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणासाठी आणि उत्सवाच्या टेबलसाठी एक उत्तम भूक वाढवणारा.

साहित्य:

• 100 ग्रॅम हॅम;
• 320 ग्रॅम ऑफल;
• 225 ग्रॅम शॅम्पिगन;
• बल्ब;
• चीज 100 ग्रॅम;
• 2 टेस्पून. आंबट मलई आणि केचप च्या spoons;
• 1 यष्टीचीत. एक चमचा दूध;
• 1 चमचे पीठ;
• दोन लवंगा;
• allspice;
• मीठ;
• हिरवळ
• तमालपत्र.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

गोमांस किडनी डिश - लोणचे

हार्दिक पहिला कोर्स मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आकर्षित करेल.

साहित्य:

• मूत्रपिंड 0.5 किलो;
• हृदयाचे 0.5 किलो;
• 250 ग्रॅम लाल बीन्स;
• 5 बटाटे;
• दोन कांदे;
• गाजर;
• 3 लोणचे;
• 2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्टचे चमचे;
• लसूण 5 पाकळ्या;
• डुकराचे मांस चरबी 90 ग्रॅम;
• मटनाचा रस्सा 3.5 लिटर;
• हिरवळ
• मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

हृदय आणि मूत्रपिंड पासून डिश - भाजणे

उत्पादनांचे हे संयोजन अतिशय समाधानकारक आणि चवदार आहे. ते कोणत्याही साइड डिशमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

साहित्य:

• यकृत 0.5 किलो;
• हृदयाचे 325 ग्रॅम;
• 325 ग्रॅम कांदा;
• मूत्रपिंड 225 ग्रॅम;
• 225 ग्रॅम बटर;
• ग्राउंड गरम मिरपूड;
• मीठ;
• लसूण

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदा सोलून घ्या, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि मिरपूड घाला.
2. मांस उत्पादने लहान तुकडे करा, आणि नंतर कांद्यामध्ये सर्वकाही घाला.
3. मीठ घालावे, हलकेच तळावे.
4. तेथे थोडे पाणी घाला, झाकण बंद करा आणि मंद आचेवर शिजवा.

स्वादिष्ट डिश - तळलेले मूत्रपिंड

आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी जास्त वेळ घालवण्याची गरज नाही, 45 मिनिटे पुरेसे आहेत. डिश अतिशय सोपी आहे आणि कोणीही ते हाताळू शकते.

2 सर्व्हिंगसाठी साहित्य:

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार उप-उत्पादने लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर, सर्व काही 15 मिनिटे गरम तेलात तळून घ्या.
2. कांदा सोलून घ्या, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि लसूण लहान तुकडे करा.
3. भाज्या ऑफलमध्ये ठेवा आणि तेथे पीठ आणि मसाले देखील पाठवा.
4. कांदा सोनेरी होईपर्यंत तळणे आवश्यक आहे. चिरलेली बडीशेप सह सर्व्ह करावे.

मूळ डिश - वाइन सॉसमध्ये मूत्रपिंड

ही डिश प्रसिद्ध रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यास पात्र आहे.

साहित्य:

• 750 ग्रॅम ऑफल;
• 0.5 यष्टीचीत. तेल;
• 0.5 यष्टीचीत. अपराधीपणा
• बल्बची एक जोडी;
• 1 चमचे पीठ;
• टोमॅटो पेस्ट 50 ग्रॅम;
• मिरपूड आणि मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही मुख्य घटक पूर्व-तयार करतो आणि नंतर त्याचे लहान तुकडे करतो आणि तेलात तळतो.
2. चिरलेला कांदा टाका आणि सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
3. त्यानंतर, तेथे पेस्ट आणि 0.5 लिटर कोमट पाणी घाला. स्वतंत्रपणे वाइन, मैदा, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा.
4. ऑफल तयार झाल्यावर परिणामी सॉस ओतणे आवश्यक आहे.

सॉस मध्ये मशरूम सह गोमांस मूत्रपिंड च्या डिश

एक उत्कृष्ट स्वतंत्र डिश, जे इच्छित असल्यास, सर्व्ह केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, मॅश केलेले बटाटे.

4 सर्विंगसाठी साहित्य:

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मूत्रपिंड भिजवताना, मशरूम देखील तयार केले पाहिजेत, जे कोमट पाण्यात एक तास भिजवले पाहिजेत.
2. वेळ निघून गेल्यानंतर, मशरूम स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि उकळी आणा.
3. यानंतर, मशरूम काढा आणि त्यांचे तुकडे करा.
4. कांदे आणि काकडी पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि ऑफल सुमारे 3 सेमी तुकडे करा.
5. प्रथम आपल्याला 4 मिनिटे मशरूमसह कांदा तळणे आवश्यक आहे, आणि नंतर मूत्रपिंड घाला आणि स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा.
6. दोन मिनिटांनंतर, वाइन घाला, उष्णता कमी करा आणि झाकण ठेवून 5 मिनिटे उकळवा.
7. तेथे काकडी, मसाले घाला आणि सर्वकाही मिसळा.
8. आंबट मलई आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगवेगळे बीट करा आणि नंतर मिश्रण पॅनमध्ये 0.5 टेस्पून घाला. मशरूम decoction.
9. 15 मिनिटे शिजवा.
10. सर्व्ह करण्यापूर्वी चीज सह शिंपडा.

वरील सर्व गरम पदार्थ सहजपणे तयार केले जातात, मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्व शिफारसींचे पालन करणे. हे विसरू नका की कोणत्याही रेसिपीमध्ये मुख्य घटक तयार करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्याचा वास अंतिम डिशची चव खराब करणार नाही.

अनेकांना घरी वेगवेगळे पदार्थ बनवून प्रयोग करायला आवडतात. परंतु त्याच वेळी, सामान्य चुका आपल्या स्वयंपाकासंबंधी क्षितिजे विस्तृत करण्याची आणि आपली कौशल्ये सुधारण्याच्या इच्छेला परावृत्त करतात. चुका न करण्यासाठी आणि स्वादिष्ट अन्न शिजवण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, शिजवलेले होईपर्यंत आपल्याला डुकराचे मांस मूत्रपिंड किती शिजवावे लागेल.

पाककला वैशिष्ट्ये

या ऑफलसह कार्य करण्याचे तंत्रज्ञान खालीलप्रमाणे आहे:

• मांस चांगले धुतले जाते, सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते आणि मीठ शिंपडले जाते;
• लहान आणि मध्यम मूत्रपिंड 2 किंवा 3 तास थंड पाण्यात सोडले जातात, मोठे - आधीच 4-5 तास आणि कधीकधी संपूर्ण रात्र;
• पाणी ओतल्यानंतर, ते ताजे पाणी गोळा करतात आणि ते सर्वात शक्तिशाली गरम करतात;
• उकळत्या पाण्यातून फेस काढून, मूत्रपिंड सुमारे 2 मिनिटे शिजवा;
• पाणी ओतणे, ऑफल स्वच्छ धुवा आणि दोन-मिनिट उकळणे पुन्हा करा;
• पुन्हा एकदा फेसयुक्त पाणी घाला, मूत्रपिंड धुवा;
• पाणी पुन्हा उकळी आणा, मीठ घाला आणि पॅन मध्यम आचेवर 30 मिनिटे सोडा.

जसे आपण वर्णनावरून पाहू शकता, स्वयंपाक करण्यासाठी डुकराचे मांस मूत्रपिंड तयार करण्यास बराच वेळ लागतो. परंतु याशिवाय, टप्प्याटप्प्याने पाण्याचा निचरा न करता, आपण करू शकत नाही. अन्यथा, ऑफलमधील हानिकारक पदार्थ, त्याच्या विशिष्ट नैसर्गिक कार्याशी संबंधित, कोठेही जाणार नाहीत आणि वास न घेता मूत्रपिंड शिजविणे कार्य करणार नाही. वेळ खर्च कमी करण्यासाठी काही मदत:

• भाग कापून;
• सर्व शिरा आणि नलिका काढून टाकणे;
• प्रथमच कसून फ्लशिंग.

जर असे वाटत असेल की या तंत्रज्ञानाचा वापर करून डुकराचे मांस मूत्रपिंड योग्यरित्या शिजविणे कठीण आणि लांब आहे, तर काम सुलभ करण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. धुतलेले तुकडे बेकिंग सोडामध्ये गुंडाळले जातात. आणि फक्त रोल करू नका, परंतु 20 मिनिटे सोडा. यानंतर, सर्व सोडा काढून टाकण्यासाठी स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा. आता आपण ऑफल शिजवू शकता: या प्रकरणात, पाणी बदलू नका, पॅनला 40 मिनिटे आग लावा.

डुकराचे मांस मूत्रपिंड उकळण्याची दुसरी पद्धत आहे. अशी शिफारस आहे: उत्पादन दुधात भिजलेले आहे. परंतु तरीही, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, पाणी अनेक वेळा बदलले जाते. सोडा विपरीत, दूध हानीकारक पदार्थ चांगल्या प्रकारे शोषून घेत नाही आणि दाबत नाही. परंतु जर मूत्रपिंड दूध किंवा मलईमध्ये भिजवलेले असतील तर तयार झालेले उत्पादन खूप मऊ आणि पोत मध्ये आनंददायी असेल.

ते कशासाठी वापरले जाते?

डुकराचे मांस कुत्र्यासाठी उकडलेले असल्यास, मानवी पोषणासाठी आवश्यकता तितक्या कठोर नसतात. तरीही, प्राणी हा प्राणी आहे, त्याचे पोट अन्नाच्या गुणवत्तेबद्दल खूपच कमी आहे. म्हणून ते पुरेसे आहे:

• मूत्रपिंड पाण्यात धुवा;
• प्रत्येकाला दोन समान भागांमध्ये कट करा;
• पाणी उकळवा आणि काढून टाका;
• मध्यम आचेवर 20 मिनिटे उकळवा.

स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादनाच्या प्रमाणाची गणना करताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की उकडलेले डुकराचे मांस मूत्रपिंड सुमारे 50% ने लहान होतात. स्वयंपाक केल्यानंतर, ते सॅलडमध्ये, हॉजपॉजसाठी, जटिल साइड डिशचा घटक म्हणून वापरले जाऊ शकतात. स्टू, लोणचे, कबाब तयार करण्यासाठी देखील या ऑफलचा वापर केला जातो. परंतु अशा पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी डुकराचे मांस मूत्रपिंड तयार करण्यासाठी, त्यांना पाण्यात भिजवले पाहिजे, हे विसरू नये. भिजवणे अधिक प्रभावी करण्यासाठी, पाण्यात मीठ घालावे.

वारंवार उकळणे आपल्याला मूत्रपिंडांवर प्रक्रिया करण्यासाठी घालवलेला वेळ किंचित कमी करण्यास अनुमती देते. तथापि, तरीही त्यांना किमान 2 तास थंड पाण्यात ठेवणे आवश्यक आहे.

वास्तविक कृतीमध्ये डुकराचे मांस किडनी शिजविणे कसे दिसते? पर्यायांपैकी एकामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• 500 ग्रॅम मूत्रपिंड;
• 250 ग्रॅम दूध;
• टेबल व्हिनेगर 150 ग्रॅम;
• 250 ग्रॅम मांस किंवा मशरूम मटनाचा रस्सा;
• 60 ग्रॅम ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल.

या घटकांव्यतिरिक्त, चवीनुसार जोडलेले आहेत: मीठ, हिरव्या भाज्या, तमालपत्र, मिरपूड. सर्व मूत्रपिंड अर्ध्यामध्ये कापून तयारी सुरू होते. कोणतीही फिल्म, टेंडन्स आणि नलिका काढून टाकण्याची खात्री करा. पुढे, वाहत्या नळाच्या पाण्याखाली मांस पूर्णपणे धुतले जाते. ऑफल दुधाने ओतले जाते, ते पूर्णपणे द्रव थराने झाकलेले असल्याची खात्री करून.

भिजण्याची वेळ - 30 मिनिटे; मग मूत्रपिंड पुन्हा धुतले जातात. त्यांना 60 ग्रॅम मीठ शिंपडा, टेबल व्हिनेगर घाला. 20 मिनिटे निघून गेल्यावर, ऑफल पुन्हा धुतले जाते. या टप्प्यावर, टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने ते पुसण्याची शिफारस केली जाते. पृष्ठभाग पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे.

उकडलेले पाणी घेऊन, कढईत ऑफल कमी करा; पाणी 10 ते 15 मिनिटे उकळले पाहिजे. मग, सर्व द्रव ओतल्यानंतर, मूत्रपिंड पुन्हा धुतले जातात. त्यांना उकळत्या पाण्याच्या नवीन भागामध्ये घाला (त्यापूर्वी ते खारट केले पाहिजे). मसाले आणि भाज्यांचा परिचय द्या. पुढील स्वयंपाक करताना, सर्व उदयोन्मुख फोम सतत काढून टाकले जातात.

स्वयंपाक संपल्यावर, डुकराचे मांस एक स्वतंत्र स्नॅक म्हणून खाल्ले जाते. परंतु आपण त्यांना भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), तसेच भाज्या आणि इतर पदार्थांसह स्टूमध्ये ठेवू शकता, परिणामी आपल्याला एक उत्कृष्ट दुसरा कोर्स मिळेल. उकडलेले डुकराचे मांस मूत्रपिंडाचे ऊर्जा मूल्य कमी आहे (93 kcal प्रति 100 ग्रॅम).

परिणामी पदार्थांच्या उत्कृष्ट पाककृती आणि आहारातील गुणधर्मांमुळे, हे ऑफल तयार करण्यासाठी घालवलेला वेळ पूर्णपणे न्याय्य आहे.

डुकराचे मांस मूत्रपिंड कसे उकळायचे ते खाली पहा.