Kas ir rūgtais apelsīns, sastāvs un īpašības. Derīgās un ārstnieciskās īpašības rūgto apelsīnu Pomerānijas piemēri

To sauc arī par Chinotto vai Bigaradia - tas ir mūžzaļš koksnes augs, kas pieder Rutaceae dzimtai, Citrus ģints sugai. To uzskata par pomelo un mandarīna hibrīdu.

Augs nav ļoti augsts koks, retos gadījumos sasniedzot 10 metru augstumu (parasti līdz 3 metriem, un iekštelpu formas ir vēl mazākas - apmēram metru). Apelsīnu zari ir asi, plāni un ar gariem muguriņiem.

Šī auga lapas ir alternatīvas, ādainas un spīdīgas. No augšas viņiem ir zaļš, apakšā – gaiši zaļš ar vairākām tvertnēm ēteriskā eļļa.

Apelsīnu zieds ir balts, 2-3 centimetru diametrā un ļoti smaržīgs. Ziedus var kārtot atsevišķi vai ziedkopās pa 3-7 gabaliņiem. Augs zied aprīlī-maijā.

Apelsīnu augļi ir sfēriskas ogas, saplacinātas pie stabiem, kuru diametrs ir aptuveni 6-7 centimetri. Augļa miza ir bieza, spilgti oranža, kunkuļaina un nelīdzena, viegli nomizojama.

Apelsīni nogatavojas tikai novembrī-decembrī. Augļi ir ļoti līdzīgi dažām mandarīnu šķirnēm. Nezinošam cilvēkam ir ļoti grūti tos atšķirt. Bet rūgtais apelsīns smaržo spēcīgāk, jo satur vairāk ēteriskās eļļas nekā mandarīns.

Augļu mīkstums ir sadalīts 10-12 segmentos. Pēc garšas ir skāba un pat nedaudz rūgta. Tā savvaļas forma vēl nav atrasta. Bet šī auga izcelsme ir zināma - Dienvidaustrumāzija. Ilgu laiku apelsīnu audzē Vidusjūras reģionā, Kaukāzā, kā arī atsevišķās salās Rietumindijā. To var arī ieaudzēt dekoratīviem nolūkiem

kā telpaugs.

Kā izvēlēties

Vispirms ir jāpārbauda miza - apelsīna krāsai jābūt spilgtai un viendabīgai, kas norāda uz augļa gatavību.

Laba apelsīna ādai jābūt gludai un ar maziem sarkaniem plankumiem.

Iegādājoties apelsīnus lielveikalā vai tirgū, vienmēr sajūtiet augļus – tie nedrīkst būt vaļīgi, mīksti vai deformēti. Pārbaudiet arī uzglabāšanas nosacījumus.

Tiem, kas plāno izmantot mizu medicīniskiem nolūkiem vai ēdiena gatavošanai, noteikti rūpīgi nomazgājiet to, lai noņemtu iespējamās ķīmiskās vielas. Parasti pīlings, izmantojot tos, izskatās spīdīgs un pulēts.

Kā uzglabāt IN Parastā temperatūrā rūgtais apelsīns var saglabāties nedēļu. Ledusskapī augļus var paturēt nedaudz ilgāk – vairākas nedēļas, viss atkarīgs no to brieduma. To var uzglabāt arī aukstās, sausās vietās, piemēram, pagrabā.

Laiku pa laikam ir nepieciešams uzraudzīt augļu stāvokli. Ja uz apelsīna virsmas ir pazīmes mīksti plankumi– nevar uzglabāt tālāk. Pārliecinieties, ka nerodas mitrums un kondensāts - šajā gadījumā noslaukiet augļus ar dvieli.

Var uzglabāt arī kaltētas apelsīna miziņas, kuras pēc žāvēšanas var ieliet burkā ar vāku un uzglabāt tumšā vietā.

Ēdienu gatavošanā

Kā uzglabāt svaigs apelsīns tiek uzskatīts par neēdamu un tiek novērtēts galvenokārt tā miziņas dēļ. Mizu ir diezgan viegli atdalīt no augļa, to vajag tikai sagriezt 4 daļās. Miziņu ir vērts nosusināt, plānā kārtā izklājot uz jebkura plakana šķīvja 2-3 dienas istabas temperatūrā, katru dienu apgriežot. Tas tiek uzskatīts par gatavu, kad tas kļūst trausls.

Apelsīnu miziņu izmanto desertu pagatavošanai. To bieži pievieno arī saldējumam. Šim desertam jāņem apelsīna miziņa un sula, krējums un cukurs. Tas viss ir jāsaputo ar mikseri un jānosūta saldēšanai.

Turklāt kaltētas un sasmalcinātas rūgto apelsīnu miziņas pievieno konditorejas izstrādājumiem un dažādiem saldajiem ēdieniem: smalkmaizītēm, Lieldienu kūkām, konditorejas izstrādājumiem. Miziņa piešķirs rūgtu citrusaugļu aromātu konditorejas izstrādājumu un kūku krēmiem, kā arī biezpiena desertiem.

Ir vērts atzīmēt, ka, saskaroties ar produktu, piemēram, biezpiena vai rīsu, balto mitro virsmu, augļa miziņa acumirklī iekrāso to spilgti gaiši dzeltenā nokrāsā.

Sukādes tiek izmantotas arī kā dekorācija saldajiem svētku ēdieniem vai tiek patērētas kā neatkarīgs deserts. Turklāt maltu apelsīna miziņu bieži pievieno dzērieniem (želejai, kompotiem) vai ievārījumam.

Kā aromatizētāju mizu pievieno gaļas mērcēm, lai ēdieniem piešķirtu svaigu citrusaugļu garšu. Maltā miziņa labi sader ar zivīm: to pievieno pildījumiem un zivju ēdieniem. Rūgtā apelsīna citrusu garša lieliski sader ar dažādiem gaļas ēdieniem, un īpaši labi tā sader ar putnu gaļu.

Atcerieties, ka visi miziņas veidi pieder pie “vājām” vai “mīkstajām” garšvielām, kas nozīmē, ka tās var apēst vairākus gramus.

Mūsdienās no rūgto apelsīnu lapām un ziediem iegūst ēteriskās eļļas - attiecīgi petitgrain un neroli, ko izmanto marmelādes pagatavošanai, saldumu un liķieru aromatizēšanai.

Kaloriju saturs

Rūgtā apelsīna kaloriju saturs ir 53 kcal. Ja ņem vērā, ka pārsvarā tiek ēsta tikai apelsīna miziņa, tad šāds kaloriju daudzums uz 100 gramiem produkta nekādi nekaitēs arī tiem, kuri ievēro diētu.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Rūgtā apelsīna derīgās īpašības

Uzturvielu sastāvs un klātbūtne

Apelsīnu augļi satur organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, gallskābe, salicilskābe), ogļhidrātus, glikozīdus (izohesperidīnu, hesperidīnu u.c.), kas ir vielas ar P-vitamīna aktivitāti.

Lapas, zari, kā arī jaunie stublāji un nenogatavojušies apelsīnu augļi satur petitgrain ēterisko eļļu. Ēteriskās eļļas iznākums no ziediem ir 0,1-0,2%, no ādas – 1,2-2% (uz slapja svara). Eļļa satur kamfēnu, dipentēnu, β-pinēnu, L-linalolu, nerolu, D-α-terpineolu, seskviterpēnus, geraniolu.

Mizas eļļa pēc smaržas ir līdzīga citronam, bet pēc īpašībām un sastāva - līdz apelsīnam. Šī eļļa saturēja α-limonēnu (97-98%), ocimenu, α-pinēnu, mircēnu, D-kamfēnu, terpineolu, D-linalolu, farnesolu, nerolu, nerolidolu un citus savienojumus.

No ziediem iegūtajai ēteriskajai eļļai (neroli) ir ļoti patīkama smarža. Sastāvā ir geraniola un linalola esteri, limonēns, kā arī antranilskābes metilesteris, kas piešķir eļļai maigu aromātu.

Ēteriskā apelsīnu eļļa no nogatavojušos augļa mizas satur limonēnu, mircēnu, γ-terpinēnu, α- un β-pinēnus, fellandrēnu, kamfēnu un citas vielas.

Ēterisko eļļu, kas iegūta no negataviem augļiem, tāpat kā svaigu ziedu produktu, iegūst, izmantojot tvaika destilāciju vai enfleurāžu (tauku eļļas ekstrakciju). Ēterisko eļļu no apelsīna mizas iegūst, presējot bez karsēšanas.

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Senatnē, kad mākslīgās garšas vēl nebija zināmas, kaltētas apelsīna miziņas tika uzskatītas par izsmalcinātu delikatesi, ko retais varēja atļauties.

Tagad sasmalcināto mizu pārlej ar degvīnu vai spirtu, tādējādi iegūstot labs līdzeklis lai palielinātu apetīti. Vairākās valstīs apelsīnu degvīns ir īpaši populārs, jo tas neizraisa paģiras.

Apelsīna augļu miza stiprina kuņģa un sirds muskuļus.

Apelsīns tiek novērtēts arī tā attīrošo īpašību dēļ. Tam ir spēcīgas limfodrenāžas īpašības un tas novērš aterosklerozes cēloņus.

Augļu spazmolītiskās īpašības veiksmīgi tiek galā ar galvassāpēm, migrēnu un muskuļu krampjiem. Galvassāpēm ieteicams pagatavot ziedi uz apelsīna ziedu bāzes. Lai to izdarītu, sasmalcinātu mizu sajauc ar etiķi.

Gatavā ziede jāuzklāj uz tempļiem. Apelsīnam ir arī vājas antikoagulanta īpašības, kas samazina asins recēšanas laiku un novērš asins recekļu veidošanos. Apelsīnam ir arī holerētiska, antiseptiska un pretsāpju iedarbība, nodrošinot pretiekaisuma un pretreimatisma iedarbību uz

cilvēka ķermenis . Ja lietojat rūgto apelsīnu, jūs varat panākt ātrāku jebkuru audu atjaunošanos, stiprināt atmiņu un izārstēt sausu klepu. Rūgto apelsīnu spazmolītiskās, sviedrēšanas un caureju mazinošās īpašības ir zināmas jau sen. Šī auga sēklas izmanto sāpēm krūtīs, sēklinieku iekaisuma un trūces ārstēšanai. Apelsīnu augļus izspiež

sula , kam ir lieliskas baktericīdas īpašības. Viņiem ieteicams skalot rīkles laringīta, kakla un citu saaukstēšanās slimību gadījumos. Ja asiņo deguns, tad ar apelsīnu sulu samitrinātu tamponu sekli iestumj degunā. Ir zināms arī augļu pretsēnīšu īpašības.

Apelsīnu eļļa

― viena no sastāvdaļām sēnīšu un mutes gļotādas ārstēšanā. Kā daļa no zobu pastas ar augu un augļu ekstraktu kompleksu apelsīnu eļļa palīdz iznīcināt baktērijas un ir arī efektīva smaganu slimību profilaksē. To lieto arī ādas infekciju ārstēšanai: sēnīšu infekcijas, ādas mikozes, ēdes.Šī eļļa veiksmīgi cīnās arī ar klimata dermatītu un hiperhidrozi.

Rūgto apelsīnu lieto arī hipertensijas ārstēšanai un kā paģiru mazināšanas līdzekli. Membrānas, kas atdala augļa daivas, tiek izmantotas kā līdzeklis sirds muskuļa un nervu sistēmas stiprināšanai. Augļu sēklas sasmalcina pastā un uzklāj uz čūskas vai indīga kukaiņa koduma vietas.

Arābu valstīs rūgto apelsīnu jau kopš seniem laikiem izmanto kā antidepresantu.

Tika uzskatīts, ka tas tonizē, nomierina un uzlabo garastāvokli.

Šī augļa aromāti īpaši ieteicami sievietēm: eļļa uzlabo psihoemocionālo stāvokli un pamodina jutekliskumu. Apelsīnu eļļu plaši izmanto, lai mazinātu paaugstinātu nervu uzbudināmību, neirastēnijas un trauksmes lēkmes, apetītes zudumu un miega traucējumus. Sagatavots bezmiegam

kolekcija ar apelsīnu ziediem

. Lai to izdarītu, ņem 10 gramus baldriāna saknes, tikpat daudz apiņu lapu un citronu balzamu. Iegūtajam maisījumam pievieno 10 gramus apelsīnu ziedu un samaisa. Tālāk ņem apmēram 2 tējkarotes šī maisījuma un aplej ar glāzi verdoša ūdens. Novietojiet šo maisījumu uz uguns 5 minūtes, pārklājot ar vāku.

Vakarā jāizdzer viena tase šīs tējas siltas.

Ja vēlaties, tējai varat pievienot nedaudz medus.

Par efektīvu tiek uzskatīta arī nomierinoša apelsīnu ziedu kolekcija.

Lai to pagatavotu, jums jāapvieno 20 grami melisas lapu ar 10 gramiem asinszāles, pievienojiet tiem 10 gramus apelsīnu ziedu un 5 rožu gurnus.

Rūgto apelsīnu izmanto kā spēcīgu pretcelulīta līdzekli. Tās sausais ekstrakts palīdz paātrināt tauku sadalīšanās procesu, uzlabojot mikrocirkulāciju un vielmaiņu vietās, kur ir celulīts, kā arī paaugstinot ādas elastību.

Atjauno apelsīnu un ādas elastību, tonizē, likvidē pinnes, sašaurina poras, aktīvi cīnās ar melnajiem punktiem.

Eļļu no šiem augļiem izmanto atjaunošanas programmās, un apelsīna ziedus izmanto arī bojātas un sausas ādas kopšanai.
Apelsīns (Citrus aurantium) jeb chinotto ir mūžzaļš kokaugs no Rutaceae dzimtas citrusaugļu ģints. Šim augam ir arī citi nosaukumi - bigaradia, rūgtais apelsīns. Latīņu sugas nosaukums ir Citrus Bigaradia.
Savvaļas apelsīns savvaļā nav zināms. Dzimtene - Dienvidaustrumāzija. Kultivē Vidusjūras valstīs, Kaukāzā, Paragvajā un dažās Rietumindijas salās.
Temperatūras robežas svārstās no +5 līdz +45 °C, kas ļauj augu jūnija sākumā pakļaut brīvā dabā. Apelsīns ir mazs mūžzaļš koks 2-10 m augsts Zari ar gariem, plāniem, asiem muguriņiem (līdz 6-8 cm gari).
Lapas ir eliptiskas formas, smailas, alternatīvas, kātiņainas, ādainas, spīdīgas, zaļas no augšas, gaiši zaļas no apakšas ar daudziem caurspīdīgiem ēteriskās eļļas traukiem. Kātiņi ir platspārni, diezgan gari, strauji sašaurināti pret bezspārnu pamatni.
Ziedi balti, lieli, 2-3 cm diametrā, ļoti smaržīgi, vientuļi vai savākti daudzziedu, paduses ķekaros pa 2-7 ziediem. Kausiņš ir 4–5 zobu, no ārpuses pubescējoša. Corolla 4-8-ziedlapiņām. Ziedlapiņas ir baltas, šauri iegarenas, nedaudz gaļīgas, satur ēterisko eļļu. Putekšņlapu ir daudz, tie ir sapludināti stilā un stigmā. Apelsīnu augļi Augļi ir ogveida (“oranži”), sfēriski, dažreiz nedaudz saplacināti, 6-7 cm diametrā, miza bieza ar nevienmērīgi bedrainu virsmu, spilgti oranža, viegli atdalāma no mīkstuma, ar daudziem traukiem ēteriskā eļļa; mīkstums oranža krāsa
, sastāv no 10-12 krustnagliņām, skāba, nedaudz rūgta. Sēklas ir saplacinātas-ķīļveida, rievotas, gaiši dzeltenas. Olnīca ir tumši zaļa un parādās trešajā ziedēšanas dienā.

Zied aprīlī-maijā. Augļi nogatavojas novembrī-janvārī. Apelsīnu raža Krievijas dienvidu reģionos tiek novākta oktobrī-novembrī.

Lapas, zari, jauni stublāji un nenobrieduši augļi satur ēterisko eļļu (petitgrain apelsīnu eļļu). Ēteriskās eļļas iznākums no svaigiem ziediem ir 0,1-0,2%, no augļu mizas - 1,2-2% (uz slapja svara). Eļļa satur kamfēnu, pinēnu, dipentēnu (un limonēnu), L-linalolu, D-terpineolu, nerolu, geraniolu un seskviterpēnus. No augļa mizas iegūtā eļļa pēc smaržas atgādina citronu, pēc sastāva un īpašībām – apelsīnu. Eļļa satur limonēnu (97-98%), pinēnu, ocimenu, mircēnu, terpineolu, D-kamfēnu, D-linalolu, nerolu, farnesolu, nerolidolu un citus savienojumus.

Ziedu ēteriskajai eļļai (neroli eļļai) ir ļoti patīkama smarža. Sastāvā ir limonēna, linalola un geraniola esteri, kā arī antranilskābes metilesteris, kas piešķir eļļai maigu aromātu.

Ēteriskā eļļa no gatavu augļu mizas (apelsīnu eļļa) satur mircēnu, limonēnu, terpēnu, fellandrēnu un pinēnus, kamfēnu un citas vielas.

Negatavu augļu ēterisko eļļu, tāpat kā eļļu no svaigiem ziediem, iegūst, destilējot ar tvaiku vai enfleurage (ekstrahējot ar taukaino eļļu). Ēterisko eļļu no mizas iegūst, presējot bez karsēšanas.

Rūgtā apelsīna izmantošana ēdiena gatavošanā

Svaigus apelsīnu augļus parasti nelieto uzturā, jo no apelsīnu sulas smaržas izdalās “parfimērija”, un apelsīnus vērtē galvenokārt miziņas dēļ, kas tiek pārgriezta nevis ar spirālveida lenti, kā citiem citrusaugļiem, bet gan sagriežot apelsīnu ceturtdaļas. Pēc žāvēšanas mizas pārvērš pulverī.
Apelsīnu miziņu izmanto visos konditorejas izstrādājumos (marmelādēs, deserta ēdienos, tinktūrās, liķieros), sulu un atsvaidzinošu bezalkoholisko dzērienu ražošanā krāsošanai un aromatizēšanai. Anglijā to izmanto saldumu ražošanā. To izmanto arī kā piedevu daudzās mērcēs, mērcēs mājputniem un zivīm, pildījumos un gaļas ēdienos.
Neroli un petitgrain ēteriskās eļļas no ziediem un lapām izmanto marmelādes, cukurotu mizu un bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai.
Apelsīnam ir ļoti spilgts, atsvaidzinošs un rosinošs aromāts, kā dēļ to bieži izmanto dažādās aromātiskās jaukto tēju kompozīcijās. Tīru apelsīnu mizu tēju lieto reti.
Konditorejas izstrādājumos un citās pārtikas rūpniecības nozarēs izmanto arī ziedu uzlējumus.
Negatavi apelsīnu augļi (“oranžie rieksti” 5-15 mm diametrā, cieti, zaļganpelēki, aromātiski), spontāni krītot no koka, ir arī izejviela alkoholisko dzērienu rūpniecībā izmantojamās ēteriskās eļļas iegūšanai.

Rūgtā apelsīna izmantošana medicīnā

Zāles no rūgtā apelsīna

(apelsīna miza 10,0, simtzāle 10,0, mežrozīšu gurni 10,0)
Vienu tējkaroti maisījuma applaucē ar 1/4 litru verdoša ūdens, atstāj uz 5 minūtēm, izkāš un pirms ēšanas izdzer mēreni siltu un saldinātu. Blakusparādības, lietojot parastās devas, nav zināmas. Praksē īpaši plaši tiek izmantotas šādu divu veidu jauktās tējas ar apelsīna ziediem.

Kolekcija, kas nomierina paaugstinātu nervozitāti un uzbudināmību:

(melisas lapa 20,0, asinszāles zāle 10,0, apelsīnu ziedi 10,0, mežrozīšu gurni 5,0)

Kolekcija pret bezmiegu

(baldriāna sakne 10,0, apiņi 10,0, melisas lapa 10,0, apelsīna zieds 10,0) Abas tējas gatavo vienādi: 2 tējkarotes maisījuma aplej ar 1/4 litru verdoša ūdens, 5 minūtes atstāj uz vāka, izkāš. Pirmo tēju dzer 2-3 reizes dienā, otro - tikai vakarā (1 glāze) mēreni siltu un, ja vēlas, saldina ar medu. Apelsīnu mizu uzlējums: 1 ēdamkarote apelsīna mizu uz 0,5 litriem verdoša ūdens, ievilkties 2 stundas, filtrēt. Lieto pa 150 ml 3 reizes dienā pirms ēšanas pret caureju, kuņģa-zarnu trakta iekaisumu, hepatītu un apetītes rosināšanai.

Apelsīnu mizas tinktūra

50 g svaigas apelsīna mizas uz 100 ml spirta 10 dienas infūzijas tumšā vietā, filtrē. Lietojiet 1 tējkaroti uz 100 ml ūdens 2 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas kā ēstgribas stimulatoru.

Rūgtā apelsīna uzklāšana

Foto: Apelsīns (Citrus aurantium)

Sin: skābais apelsīns, bigaradia, Seviļas apelsīns.

Mūžzaļš kokaugu ar oranžsarkaniem rūgtiem augļiem. Kopš seniem laikiem tas tika augstu novērtēts ārstnieciskas īpašības auglis un tiek plaši kultivēts kā ēteriskās eļļas avots, kā arī kā citrusaugļu potcelms.

Uzdodiet jautājumu ekspertiem

Medicīnā

Rūgto apelsīnu lieto medicīniskiem nolūkiem kā efektīvu nomierinošu līdzekli dažādu nervu traucējumu gadījumos (lai mazinātu uzbudināmību, paaugstinātu nervu uzbudināmību, baiļu stāvokļus, neirastēniju, miega traucējumus u.c.). Turklāt rūgtā apelsīna augļus un miziņu izmanto preparātos, kas rosina apetīti un palīdz uzlabot gremošanu. Tāpēc zāles, kas izgatavotas uz tā pamata, ir paredzētas hipovitaminozei, vielmaiņas traucējumiem. Tās ir efektīvas arī hroniskos iekaisuma procesos kā pavadoša terapija, kas samazina antibiotiku lietošanas negatīvo ietekmi.

Priekš oficiālā medicīnaĪpaši vērtīga ir apelsīnu eļļa, ko šobrīd aktīvi pēta gerontologi kā līdzekli ilgmūžībai un pret priekšlaicīgu novecošanos, kā arī aterosklerozes simptomu likvidēšanai. Zinātniski pierādīts, ka apelsīnu eļļas lietošana ir efektīva tādām slimībām kā arteriālā hipertensija, migrēna (biežas galvassāpes), lēkmjveida konvulsīvā muskuļu aktivitāte. Tam ir arī labvēlīga ietekme uz endokrīno un sirds un asinsvadu sistēmu.

Uztura bagātinātāju ražotāju vidū rūgtais apelsīns sava sastāva dēļ ir ieguvis popularitāti kā a droši līdzekļi svara zaudēšanai. Saskaņā ar pētījumiem rūgto apelsīnu sastāvdaļas samazina apetīti, palielina tauku sadalīšanos un tādējādi palīdz atbrīvoties no. liekais svars. Tāpēc apelsīnu miziņu ekstrakti bieži atrodami uztura bagātinātājos, kas tiek piedāvāti liekā svara ārstēšanai.

Rūgto apelsīnu augļus aktīvi izmanto farmācijas rūpniecībā dažādu zāļu ražošanā, jo īpaši kuņģa, karminatīvos un caurejas līdzekļus. Parasti rūgto apelsīnu preparātus izmanto tablešu un kapsulu veidā. Tinktūras gatavo no nogatavojušos rūgto apelsīnu augļu sasmalcinātas mizas un izmanto kā līdzekli apetītes palielināšanai, kuņģa sulas sekrēcijas palielināšanai un gremošanas uzlabošanai. Rūgto apelsīnu ēterisko eļļu pievieno ziedēm. Apelsīnu augļus izmanto arī kā aromatizētāju piedevu (corrigens) dažādiem zāles. Augļu miza ir iekļauta gatavajā farmaceitiskajā tinktūrā kā aromātisks rūgtums. Turklāt tradicionālā austrumu medicīna apelsīnu augļus un sulu no tiem jau sen izmanto medicīniskiem nolūkiem. Piemēram, rūgtā apelsīna augļi ir iekļauti kontracepcijas līdzekļos.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Rūgtam apelsīnam vēl nav kontrindikāciju lietošanai kā tādam, taču dažos gadījumos
gadījumos var izraisīt alerģiskas reakcijas. Turklāt cilvēki ar vāju
imūnsistēmu, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem un
individuāla neiecietība, labāk atturēties no narkotiku lietošanas
tās pamats

Aromterapijā

Aromterapeitu vidū populārākā ēteriskā eļļa ir neroli, ko iegūst no apelsīnu ziediem. Rūgto apelsīnu eļļu izmanto daudzās terapeitiskās procedūrās ( nervu spriedze, depresija, spazmas, krampji, bezmiegs utt.).

Kosmetoloģijā

Rūgtais apelsīns (īpaši eļļa) mūsdienu kosmetoloģijā ieņem īpašu vietu. To izmanto dažādos kosmētikas līdzekļos. Tas atbrīvojas no pinnēm, atjauno un piesātina ādu ar vitamīniem. Ilgstoši lietojot, āda kļūst maiga, elastīga, samazinās poras. Spa salonos rūgto apelsīnu eļļu izmanto sejas masku veidā, un, sasmalcinot, zāle tiek izmantota vasaras raibumu mazināšanai. Eļļa ir viens no spēcīgākajiem pretcelulīta līdzekļiem.

Citos reģionos

Augu izcelsmes medicīnā

Rūgtā apelsīna ārstnieciskās īpašības augu izcelsmes medicīnā tiek novērtētas daudz augstāk. Tēja, kas pagatavota no rūgto apelsīnu ziediem un lapām, ir viens no labākajiem vēdergraižu un nomierinošajiem līdzekļiem. Tas ir efektīvs sliktas dūšas un vemšanas, kā arī stresa situāciju izraisītas migrēnas gadījumā.

Rūgtā apelsīna ekonomiskā nozīme galvenokārt slēpjas eļļas ieguvē no tā: no gatavu augļu mizas - ēterisko eļļu; no lapām - petigran; no ziediem - neroli. Apelsīnu eļļa kalpo arī par pamatu mākslīgo ēterisko eļļu, jo īpaši citrona un bergamotes, ražošanai.

Rūgto apelsīnu ziedu eļļu, ekstraktu un uzlējumus plaši izmanto farmācijā, kosmētikas un parfimērijas ražošanā kā smaržvielas medikamentu un dārgu smaržu ražošanā, kā arī pārtikas rūpniecībā alkoholisko un bezalkoholisko atsvaidzinošo līdzekļu ražošanā. dzērieni.

Kulinārijas un pārtikas rūpniecībā

Pārtikas rūpniecībā daudzu produktu ražošanā aktīvi izmanto augļus un tinktūras no rūgto apelsīnu ziediem. Svaigi rūgto apelsīnu augļi ir neēdami, tāpēc tos galvenokārt izmanto sulas iegūšanai. Apelsīnu augļi tiek novērtēti arī to mizas dēļ. Tas tiek izmantots tīrā formā kā vieglu garšvielu, vai izmanto sulu krāsošanai un aromatizēšanai un bezalkoholisko dzērienu, tinktūru, liķieru atsvaidzināšanai. Rūgto apelsīnu koka nenobriedušie augļi (apelsīnu rieksti) ir arī izejviela ēteriskās eļļas ražošanai, ko izmanto alkoholisko dzērienu rūpniecībā. Miziņu augstu novērtē kulinārijas speciālisti, to pievieno daudziem konditorejas izstrādājumiem (kūkām, marmelādēm, desertu ēdieniem). Sausu un smalki sagrieztu apelsīna miziņu pievieno smalkmaizītēm, biezpienam u.c. Kā aromatizētāju, kas piešķir svaigu citrusaugļu garšu, miziņu pievieno mērcēm un mērcēm zivju un putnu gaļas ēdieniem. Anglijā miziņu izmanto saldumu ražošanā (pildījumos). Neroli un petitgrain ēteriskās eļļas no rūgto apelsīnu ziediem un lapām izmanto arī marmelādes, cukurotu mizu un bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai. Eļļas izmanto pārtikas aromātiskajās esencēs dzērieniem, košļājamās gumijas u.c. Konditorejas izstrādājumos un citās pārtikas rūpniecības nozarēs izmanto arī ziedu uzlējumus. Apelsīna atsvaidzinošais un stimulējošais aromāts tiek izmantots arī dažādu jauktu tēju sastāvos.

Smaržu nozarē

Ēteriskā eļļa (neroli un petitgrain) no rūgto apelsīnu ziediem ir plaši populāra parfimērijas nozarē kā galvenā sastāvdaļa daudzās aromātisko smaržu ziedu kompozīcijās. Pateicoties patīkamajai svaigajai smaržai, apelsīnu eļļu izmanto telpu aromatizēšanai, smago smaku likvidēšanai utt.

Dārzkopībā rūgto apelsīnu izmanto kā citrusaugļu potcelmu. Šim nolūkam un kā dekoratīvais augs to audzē diezgan plaši daudzās valstīs.

Klasifikācija

Skābais vai rūgtais apelsīns (lat. Citrus aurantium) - pieder pie rūtu dzimtas (lat. Rutaceae) citrusaugļu apakšdzimtas (lat. Citroideae) ģints Citrus (lat. Citrus). Ģints ietver apmēram 15 sugas, lielākā daļa ir kultivētas, pilnveidotas ar gadsimtiem senu sākotnējo savvaļas, tagad izmirušo formu atlasi.

Botāniskais apraksts

Mūžzaļš koks līdz 10 m augsts, ar noapaļotu vainagu. Lapas ir vienkāršas, veselas, alternatīvas, kātiņainas, bez kātiņām. Raksturīga iezīme augs ir daudzu caurspīdīgu dziedzeru klātbūtne lapās - ēteriskās eļļas konteineri, kas nodrošina īpašu spēcīgu aromātu. Lapu padusēs ir viens liels mugurkauls, kas ir paduses dzinuma metamorfās lapas. Ziedi ir balti, smaržīgi, vientuļi vai ķekaros, divdzimumu, ar dubultu aplocīti. Tepals ir bezmaksas. Ir 10 putekšņlapas. Olnīca ir augstāka. Augļi ir apaļas formas oranžs vai hesperidijs, apmēram 7,5 cm diametrā, oranžsarkanā krāsā ar skābu mīkstumu, ekstrakarps ar daudziem ēterisko eļļu dziedzeriem. Neēdams svaigā veidā. Zied aprīlī-maijā. Augļi nogatavojas novembrī-janvārī.

Izkliedēšana

Savvaļā nezināms. Dzimtene - dienvidaustrumu Āzija. Kultivē Vidusjūras valstīs, Kaukāza Melnās jūras piekrastes mitrajos subtropos.

Izplatības reģioni Krievijas kartē.

Izejvielu sagāde

Medicīniskiem nolūkiem tiek novāktas gandrīz visas auga daļas: nenobrieduši augļi (miza), ziedi, lapas un jaunie dzinumi. Tos sagriež un žāvē ārā, vai bēniņos. Īpaši vērtīga medicīniskiem nolūkiem ir augļa miziņa, kas tiek noņemta, sagriežot to četrās daļās. Izejvielas uzglabājiet lina maisiņos gadu.

Ķīmiskais sastāvs

Rūgto apelsīnu augļu mizā ir ēteriskā eļļa, kas satur ocimena, mircēna, limonēna, linalola un geraniola esterus, naringīnu, terpinolēnu, jasmolu, feniletiķskābes un benzoskābes, spirtus, aldehīdus un ketonus, kā arī antranilskābes metilesteri, kas dod eļļa maigākais aromāts. Turklāt augļos konstatēti cukuri, organiskās skābes (citronskābe, ābolskābe, salicilskābe, gallskābe), glikozīdi (hesperidīns, izohesperidīns), kas pieder vielu grupai ar P-vitamīna aktivitāti un flavonoīdi. Lapas, zari, jaunie stublāji un ziedi satur arī ēteriskās eļļas: petitgrain, neroli, apelsīnu. Stahidrīns tika atrasts lapās, bet taukainā eļļa (apmēram 18%) – sēklās.

Farmakoloģiskās īpašības

Apelsīnu preparātiem piemīt antiseptiska, antisklerotiska, pretsāpju, holerētiska, prettoksiska, pretiekaisuma, spazmolītiska, antikoagulējoša, stimulējoša, tonizējoša, sviedrējoša, caureju veicinoša iedarbība. Apelsīnu eļļa stimulē melanīna un D vitamīna sintēzi, novēršot deficītu saules gaisma ziemeļu valstis, stiprina imūnsistēmu, audu reģenerāciju, ir viegls diurētisks un limfodrenāžas efekts. Apelsīnu eļļa novērš aterosklerozes un priekšlaicīgas novecošanās simptomus, veicina ilgmūžību. Furokumarīnam un umbelliferonam, kas ir daļa no apelsīnu augļiem, ir spēcīga pretsēnīšu un antibakteriāla iedarbība. Apelsīnu augļu ēteriskajai eļļai piemīt arī baktericīda, pretvemšanas, pretklepus, sviedrējoša, karminatīva un atkrēpošanas iedarbība. Apelsīns labi tiek galā ar nervu traucējumiem, jo ​​īpaši mazina uzbudināmību, paaugstinātu nervu uzbudināmību, pēkšņus baiļu stāvokļus ar paātrinātu sirdsdarbību, neirastēniju ar kuņģa darbības traucējumiem un apetītes zudumu, kā arī miega traucējumus. Apelsīns uzlabo uzmanību, atmiņu un citus kognitīvos domāšanas procesus. No apelsīnu sēklām gatavotie preparāti uzlabo apetīti, mazina sāpes krūškurvja zonā, stipru klepu u.c.

Izmantošana tautas medicīnā

Kopš seniem laikiem tautas dziednieki augstu novērtējuši rūgto apelsīnu tā ārstniecisko īpašību dēļ. Cilvēki uzskata rūgto apelsīnu efektīvi līdzekļi no nervu pārmērīgas uzbudinājuma, bailēm, sirdsklauves, bezmiega, depresijas, hipertensijas un paģirām. Preparāti uz rūgto apelsīnu bāzes stiprina nervu sistēma, sirds muskuļi. Tradicionāli to lieto kā pretvemšanas līdzekli, pret sliktu dūšu, gremošanas traucējumiem un kuņģa darbības traucējumiem, apetītes zudumu, sāpēm vēderā, taisnās zarnas prolapsu, sāpīgām vēlmēm un aizcietējumiem, sastrēgumiem krūšu dobumā, liesas slimībām un kā vispārēju gremošanas palīglīdzekli. Rūgto apelsīnu plaši izmanto kā pretklepus, sviedrējošu, karminējošu un atkrēpošanas līdzekli dažādiem iekaisuma procesiem. Piemēram, apelsīnu sula ir viens no labākajiem baktericīdajiem līdzekļiem iekaisuma procesiem mutes un deguna dobumā. Rūgto apelsīnu sēklas ieteicams lietot pret sāpēm krūtīs, saaukstēšanos, klepu un sēklinieku iekaisumu. Rūgto apelsīnu augļu lapas, ziedus un mizu izmanto pret grēmām un sēnīšu slimībām. Austrumu medicīna jau sen izmanto apelsīnu augļus un sulu no tiem. Jo īpaši ķīniešu dziednieki izmantoja sausas apelsīnu mizas čūlu, brūču, caurejas un asiņošanas gadījumos.

Vēsturiskais fons

Rūgtais apelsīns ir pazīstams kopš seniem laikiem un tiek augstu novērtēts tā dēļ ārstnieciskās īpašības. Tas ir labi pielāgots Vidusjūras reģionā, kur to 11. gadsimtā ieviesa arābi. Pašlaik rūgto apelsīnu plaši audzē Ķīnā, Kalifornijā, Izraēlā, Dienvidamerika, Kaukāza Melnās jūras piekrastē.

Kā uzglabāt Senā Ēģipte un Romā rūgto apelsīnu ziedus izmantoja dekoratīvos nolūkos, un tos izmantoja arī telpu dezinfekcijai un tīrīšanai. Senie grieķi apelsīnu ziedu uzskatīja par auglības un jaunavu nevainības simbolu. apelsīnu zieds bija tradicionāla daļa kāzu pušķis un līgavas kāzu kleita. Līgavas galvu kāzu dienā rotāja apelsīnu ziedi, un no zariem tika pīts vainags līgavainim. 10. gadsimta beigās Ēģiptē, Marokā un Tunisijā apelsīnu augļus izmantoja austrumu saldumu pagatavošanai. To izmantoja arī kā līdzekli. Piemēram, Avicenna daudzos mikstūrās iekļāva rūgto apelsīnu. Eiropā par apelsīnu viņi uzzināja 16. gadsimtā, un līdz 17. gadsimta beigām tas ieguva popularitāti, kļūstot par vienu no populāro smaržu sastāvdaļām. Ziedu uzlējums – apelsīnu ūdens – senatnē bija populārs kā aromātisks dzēriens un tika izmantots arī parfimērijā. Pomerānijas sāka aktīvi kultivēt Francijā, Itālijā un Spānijā. Turklāt ēteriskā eļļa ir izmantota kā zāles pret kuņģa slimībām un kā nomierinošs līdzeklis.

Neroli ēteriskā eļļa, ko iegūst no rūgto apelsīnu ziediem, Eiropā ir pazīstama kopš 16. gadsimta. Tas tika ieviests modes smaržās jau 1680. gadā, un kopš tā laika, neskatoties uz augstajām izmaksām, tas tiek izmantots prestižākajās smaržās. Jau šī gadsimta 30. gados civilizētajā Francijā kļuva grūti atrast ziedu novācējus. Tāpēc naftas ieguve arvien vairāk pārcēlās uz Tunisiju, Maroku un Alžīriju.

Par labāko eļļu tiek uzskatīta petitgrain eļļa, kas iegūta no rūgto apelsīnu lapām, ko sauc par “petigrain oil bigarade”. To izmanto franču parfimērijā kopš 18. gadsimta. Ražots Francijas dienvidos. 19. gadsimtā to sāka ražot Ziemeļāfrikā, Itālijā un Spānijā, taču nepieciešamība pēc tā pārsniedza resursus, ko spēja nodrošināt visās šajās valstīs pieejamās rūgto apelsīnu plantācijas, un no 20. gadsimta sākuma Paragvaja kļuva par spēcīgs petitgrain eļļas ražotājs. 1880. gadā Paragvajā tika iedibināta rūgto apelsīnu audzēšana, kas drīz vien tika krustota ar vietējām skābo un pussaldo apelsīnu šķirnēm. Rezultātā radās dažādas “Paragvajas petitgrain eļļas” šķirnes.

Krievijā apelsīnu koks attēlots uz Sanktpēterburgas priekšpilsētas Lomonosovas pilsētas ģerboņa, ko līdz 1948. gadam sauca par Oranienbaumu (no vācu valodas “Oranienbaum” tulkojumā nozīmē “apelsīnu koks”). Japāņu dzejā apelsīna ziedu smarža rosina atmiņas par pagātni. Tās ziedu ziedlapiņas piepildīja viņa plato piedurkņu kabatas.

Literatūra

1. Bioloģiskā enciklopēdiskā vārdnīca/ Ch. ed. M. S. Giļarovs) 2. izd., labots. M.: Sov. Enciklopēdija. 1989. gads.

2. Blinova K. F. et al. Botāniski-farmakognostiskā vārdnīca: Atsauce. pabalsts / Red. K. F. Bļinova, G. P. Jakovļeva. M.: Augstāk. skola, 1990. 220. lpp.

3. Vinklers P. Pilsētu, provinču, reģionu un pilsētu ģerboņi Krievijas impērija, iekļauts Pilnajā likumu krājumā no 1649. līdz 1900. gadam. Sanktpēterburga 1899. gads.

4. Dudčenko L. G., Kozjakovs A. S., Krivenko V. V. Pikanti aromātiski un pikantu garšu augi: rokasgrāmata / Atbildīgie. ed. K. M. Sitņiks. K.: Naukova Dumka, 1989. 304 lpp.

5. Augu dzīve (rediģēja A.L. Takhtadzhyan). M. Apgaismība. 1981. T.5 (2). 508 lpp.

6. Eļeņevskis A.G., M.P. Solovjova, V.N. Tihomirovs // Botānika. Augstāko vai sauszemes augu sistemātika. M. 2004. 420 lpp.

7. Pavļenkovs F. Krievu valodā iekļauto svešvārdu vārdnīca. 1907. gads.

8. Sanktpēterburgas toponīmiskā enciklopēdija. SPb.: Inform. ed. Aģentūra LIK, 2002.g.

9. Kheifits L. A., Dashunin V. M. Smaržīgās vielas un citi izstrādājumi parfimērijai. M.: Khimiya, 1994. 256 lpp.

Apelsīnu koks ir mūžzaļš augs ar mazu augstumu (2-10 metri). Tas pieder pie citrusaugļu ģints, un tam ir diezgan gari un plāni zari. Apelsīns no citiem šīs sugas pārstāvjiem atšķiras ar diezgan garu, asu muguriņu klātbūtni. Dabisks biotops apelsīni ir Himalaju kalni. Lai gan to audzē Vidusjūras valstu, Kaukāza un Latīņamerikas iedzīvotāji.

Apelsīna galvenā vērtība

Kā izskatās apelsīnu koks? Kas tas ir? Šis augs visi to zina, pateicoties tās galvenajai vērtībai - augļiem. Tās ir ogu formas, oranžas krāsas un nedaudz saplacinātas.

Viņu izskats Ir daudz līdzību ar mandarīniem vai vidēja izmēra apelsīniem. Lai atdalītu mizu no augļa, nav jāpieliek lielas pūles. Zem tā ir 12 daivas ar dzeltenām rievotām sēklām. Tie ir diezgan rūgti un neēdami, sasniedzot 6-7 cm diametru.

Ne mazāk slaveni ir apelsīnu ziedu baltie ziedi. Tos sauc par "apelsīna ziediem". Viņi ir atraduši savu pielietojumu farmācijā un parfimērijā.

Augļi un to izmantošana

Visā pasaulē apelsīnu koku sauc arī par skābo vai rūgto apelsīnu, Seviļas apelsīnu, bigaradia. Tās miza sastāv no glikozīdiem, ogļhidrātiem un ēteriskajām eļļām. Augļu ēteriskās eļļas neroli tipam, kas sastāv no kamfēna, mircēna, antranilskābes metilestera, limonēna, geraniola un linalola, ir diezgan augsta cena. Pateicoties šīm sastāvdaļām, tai ir brīnišķīgas aromātiskas un labvēlīgas īpašības.

Šos augļus parasti neēd svaigus. Bet tās neparastās garšas īpašības un aromātiskās īpašības ir plaši pielietojamas ēdiena gatavošanā. Jo īpaši tos izmanto, lai pagatavotu sukādes, marmelādi un piedevas dažādām mērcēm un dzērieniem. Visos šajos procesos ir iesaistīta tikai apelsīnu koka augļa miza, kas satur lielāko daļu labvēlīgās un aromātiskās ēteriskās eļļas. Viņu mīkstums netiek izmantots.

Avicenna arī izmantoja citrusaugļu koks. Dažus savus darbus viņš veltīja to priekšrocību aprakstam.

Zied aprīlī-maijā. Augļi nogatavojas novembrī-janvārī. Apelsīnu raža Krievijas dienvidu reģionos tiek novākta oktobrī-novembrī.

Nav nejaušība, ka apelsīnu koks ir tik plaši izplatīts un populārs visā pasaulē. Tā ir liels skaits noderīgas īpašības. Tie ietver:

• pretiekaisuma iedarbība;
• izmantošana cīņā pret reimatismu;
• nomierinošas īpašības, ko lieto depresijas, apātijas, depresijas ārstēšanai;
• augļu atjaunojoša iedarbība;
• palīdz uzlabot gremošanu un palielina apetīti;
• choleretic efekts;
• pozitīva ietekme uz sirds darbību.

Pateicoties antiseptiskajām, spazmolītiskajām un caureju veicinošajām īpašībām, apelsīna miza palīdz paātrināt ārstēšanu saaukstēšanās un elpceļu slimības. Šis auglis spēj noņemt Apelsīnu graudi ir sava veida pretlīdzeklis indīgi kodumi dažādi veidi kukaiņi un čūskas.

Apelsīnu ziedi

Apelsīnu koks, kura ziediem ir burvīgs balts, bija diezgan populārs viduslaikos. Daudzas tautības tos izmantoja līgavas matu rotāšanai vai kāzu kleitas dekorēšanai. Tie bija maiguma, tīrības, jaunības simbols. Tikai divdesmitā gadsimta vidū apelsīnu ziedu mode sāka izbalēt. Tā vietā sāka izmantot kallalilijas un rozes.

Siltumnīcas augu modes laikā apelsīnu koks bija populārs. Tas bija īpaši iestādīts lielā kastē, lai aukstajā sezonā varētu ienest iekštelpās. Slavenākais rūgtais apelsīns ir tas, ko iestādījusi Kārļa III sieva Eleonora de Kastīlija.

Maigais aromāts, kurā jūtamas vieglas jasmīna un medus notis, ir atradis savu pielietojumu parfimērijā. Pat mūsdienās to izmanto smaržu radīšanai. Taču salīdzinoši nesen, renesanses laikā, šāda veida smaržas varēja izmantot tikai dižciltīgas dāmas. Tas ir saistīts ar šo smaržīgo ziedu augsto cenu.

Gaišo apelsīnu eļļu pavāri savā darbā izmantojuši jau kopš seniem laikiem. Farmaceiti viņu neignorēja.

To izmantoja mēra ārstēšanai. IN mūsdienu pasaule Medicīna to izmanto citu slimību ārstēšanai.

Neroli

Ēterisko eļļu, kas iegūta no apelsīnu ziediem, sauc par neroli. Uz savu galveno labvēlīgās īpašības ietver:

• labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu (depresijas, stresa, bezmiega ārstēšana);
• pretmikrobu un pretvīrusu īpašības;
• palīdz atbrīvoties no dažādām dermatoloģiskām saslimšanām, rētām un cicatrices;
• stiprina imūnsistēmu;
• ir rehabilitācijas līdzeklis, ko lieto pēc dažāda veida operācijām.

Oranienbaum

Vācu valodā apelsīnu koks ir Oranienbaum. To sauc arī par mazpilsētu, kas atrodas netālu Somu līcis. Joprojām nav precīzi zināms, kāda ir koka nosaukuma vēsture. Katra Krievijas pilsēta saņēma savu ģerboni 1785. gadā. Apelsīnu koks kļuva par Oranienbauma ģerboni.

Viena pilsētas nosaukuma izcelsmes versija vēsta, ka tās vietā atrasta vesela apelsīnu koku siltumnīca. Virs katra bija nosaukuma "oranienbaum" vācu valodas versija. Šis atradums cilvēkus ļoti ieinteresēja. Tāpēc apelsīnu koks, kura fotogrāfiju var redzēt uz visām Oranienbauma brošūrām un fotogrāfijām, sāka simbolizēt šo pilsētu.

Apelsīnu eļļas izmantošana kosmetoloģijā

Essential tiek uzskatīts par diezgan efektīvu kosmētikas līdzekli pret novecošanos, tāpēc tam ir diezgan plašs pielietojums. Tās galvenās sekas ir šādas:

• poru samazināšana;
• grumbu izlīdzināšana;
• striju un stresa plankumu likvidēšana;
• palīdz ar dermatozi un ekzēmu.

To var izmantot jebkuram ādas tipam. Tā nomierinošā, vazodilatējošā un antiseptiskā iedarbība palīdz ātri noņemt dažādus kairinājumus.

Tā kā neroli eļļas koncentrācijas līmenis pārsniedz analogus, pirms lietošanas ir jāveic jutīguma tests. Tas palīdzēs novērst alerģiskas reakcijas rašanos. Arī tā relaksējošās funkcijas ir kontrindicētas gadījumos, kad tas ir nepieciešams skaidra galva un ātra reakcija.

Tāpat kā cita veida kosmētikas un zāles, neroli ir savas kontrindikācijas. Pirms lietošanas to nav ieteicams uzklāt uz ādas sauļošanās. Jums arī jāpārbauda individuāla sastāvdaļu nepanesamība.

Visi mazāk noslēpumu slēpj apelsīnu koku. Gandrīz visi zina, kas tas ir un kādam nolūkam to izmanto. Tās ziedi un augļi kļūst arvien pieejamāki, un no tiem izgatavotie izstrādājumi ir plaši populāri pasaulē.