Citrusaugļu koku greipfrūts. Kur aug greipfrūti Vārda greipfrūts izcelsme

1750. gadā velsiešu priesteris Grifits Hjūzs atklāja greipfrūtu. Sākumā kļūdas pēc to sauca par pomelo. Tad situācija ar nosaukumu noskaidrojās, taču ilgu laiku cilvēce nevarēja atklāt, kāds ir šis auglis veselībai, labumam vai kaitējumam: viņi to ēda piesardzīgi. Par hibrīdu, kura auglis ir greipfrūts, kādas ir tā labvēlīgās īpašības, kā arī par to, kā izvēlēties pareizos augļus, tiks apskatīts šajā rakstā.

Tiklīdz viņi nesauca greipfrūtu un pomelo, un rūgto apelsīnu. Taču tikai vēlāk atklājās, ka tā bijusi nejauša pomelo un apelsīna krustošanās. Norādes bija tuvu. Patiešām, greipfrūta garša patiešām atgādina saldos citrusus, taču rūgtās notis visus mulsināja.

Arī šis auglis savu nosaukumu ieguvis nejauši. Neskatoties uz to, ka tā atklājējs to sauca par "aizliegto augli", Jamaikas tirgotāji to sauca par greipfrūtu. Tas tika skaidrots ar to, ka ražas novākšanas laikā augļi tiek salocīti ķekaros, kā arī aug. Un tas aug kā vīnogas - Vīnoga + augļi. No šejienes greipfrūta nosaukums – greipfrūts.

Greipfrūtu derīgās īpašības

Smaržīgs auglis ar tikai smaržu spēj uzturēt cilvēku labā formā un dot spēku dienas laikā. Un kā ar iekšējo saturu.

• Vitamīni: B1, P, D, C, provitamīns A un, protams, C.
• organiskās skābes;
• Minerālu grupa;
• pektīns, fitoncīdi;
• Ēteriskās eļļas;
• Naringin.

Jūs jau zināt par šo vielu priekšrocībām, bet naringīns ir īsts atradums. Tas atrodas tieši mizā un caurspīdīgajās šūnās, kas satur augļa mīkstumu. Ikdienā lietojot greipfrūtu kopā ar balto miziņu, jūs atbrīvosities no holesterīna, attīrīsiet zarnas.

Uzmanību! Lai padarītu greipfrūtu pēc iespējas labvēlīgāku ķermenim, izmantojiet to kopā ar starpsienām.

Amerikāņu zinātnieku veiktie eksperimenti ir pierādījuši, ka greipfrūti veicina svara zudumu. Eksperimentam tika savervētas 2 sieviešu grupas. Pirmajai grupai katru dienu uzturā tika iekļauts viens greipfrūts. Otrajā grupā tie paši produkti, tikai bez greipfrūta. Rezultātā četrus mēnešus vēlāk pirmajā grupā lielākā daļa dalībnieku zaudēja svaru par 2-4 kg. Savukārt grupā, kurā augļi netika patērēti, dinamisku izmaiņu nebija.

Uzzinot rezultātus, ārsti sāka interesēties par sieviešu veselību. Tika veikts daudz testu, pēc kuru rezultātiem tika noskaidrots, ka viņiem ir samazinājies glikozes un insulīna līmenis. Pamatojoties uz šiem pētījumiem, pēc tam tika izstrādātas zāles diabēta slimniekiem.

Greipfrūtu kontrindikācijas

• Alerģiskas reakcijas pret citrusaugļiem un sarkanajiem augļiem;
• Paaugstināts kuņģa skābums. Tiek uzskatīts, ka augļi neapstrādā lieko skābi. Sakarā ar to kuņģī rodas spazmas un kairinājums;

• Čūlu slimība. Ar šo slimību nemaz nav vēlams lietot citrusaugļus;
• Zāļu lietošana. Jūs nevarat apvienot narkotiku lietošanu ar šī augļa uzņemšanu. Lietojot antihistamīna un pretaudzēju, kā arī antidepresantus, to īpašības samazinās. Bet hepaprotektīvie un sirds preparāti, lietojot greipfrūtu, kļūst koncentrēti un izraisa pārdozēšanu. Esiet informēts par šo īpašumu.

Kāds ir pareizais veids, kā ēst greipfrūtu?

Ja vēlaties izbaudīt šī saulainā augļa pilno garšu, nomizojiet to. Pēc tam sadaliet to šķēlēs. Sāciet mizot katru no vidus, kur vajadzētu būt kauliem. Āda viegli stiepjas, tikai dažreiz tā var “iestrēgt” uz muguras. Tādējādi sarkanais mīkstums būs saldāks.

Ir vēl viens veids, kā pielāgot greipfrūtu. Visus augļus pārgrieziet uz pusēm horizontāli, lai šķēles zem mizas vizuāli sadalītos divās daļās. Vidū, kur izveidojusies ieplaka, ieber tējkaroti cukura. Tātad smiltis izkliedēsies pa mīkstumu un padarīs to piemērotu ēšanai.

Padoms: ja nav kontrindikāciju, ēdiet greipfrūtu vismaz ceturtdaļu dienā.

Ieguvumi un kaitējums sieviešu veselībai

Greipfrūts ir neizpētīts auglis. Ārzemniekam ir daudz noderīgu īpašību, tas samazina ķermeņa tauku līmeni, izlīdzina grumbas, padara ādu samtainu un dod spēku. Bet tam ir arī negatīvas īpašības.

Dienvidkalifornijas Universitātē un Havaju salās tika veikts pētījums, kurā piedalījās 50 000 sieviešu. Pamatojoties uz iegūtajiem rezultātiem, tika aizpildītas anketas. Rezultātā tika atklāts, ka tiem, kuri katru dienu apēda ceturtdaļu augļa vai vairāk, bija paaugstināts estrogēna līmenis.

Tas izskaidrojams ar to, ka greipfrūtam piemīt noteiktu fermentu bloķējoša īpašība. Jo īpaši tas attiecas uz citohroma P450 3A4 enzīmu. Tā nomākšanas dēļ hormonālā līmenī palielinās asinīs izdalītais estrogēns. Un paaugstināts estrogēns noved pie ļaundabīgiem audzējiem piena dziedzeros.

Pēc amerikāņu pētnieku domām, šis ir vienīgais auglis, kas veicina vielmaiņas traucējumus. Šobrīd turpinās zinātniskais darbs. Tagad tika nolemts par pamatu ņemt svaigu augļu sulu.

Greipfrūtu priekšrocības un kaitējums: video

Greipfrūts (Citrus paradisi)

Apraksts

Greipfrūts ir mūžzaļš rūtu dzimtas koks, kas sasniedz 12 metru augstumu, ar noapaļotu vainagu. Augļi ir apaļi, lieli, ar patīkamu smaržu un sulīgu dzeltenu vai oranžsarkanu mīkstumu. Augļu miza ir bieza, dzeltenīga vai sarkanīga, slikti aiz mīkstuma. Viena greipfrūta svars var sasniegt 500 g.Greipfrūta garšu ne ar ko nevar sajaukt - tam piemīt tikai viegla rūgtena pēcgarša.

Nosaukums "greipfrūts" šim auglim iegūts no angļu valodas vārdu "vīnogas" un "auglis" kombinācijas, jo tā augļi bieži tiek savākti ķekaros, kas atgādina vīnogas. Latīņu nosaukums nozīmē "paradīzes citrusaugļi".

Stāsts

Greipfrūti pirmo reizi minēti 1750. gadā – tie tika atklāti Barbadosas salā. Par greipfrūtu dzimteni tiek uzskatīta Centrālamerika un Indija. 19. gadsimta beigās augs tika nogādāts Floridā.

Interesants fakts

Pārsteidzoši, ka līdz šim neviens nezina, kāda veida auglis tas ir. Zinātnieki uzskata, ka greipfrūts ir apelsīna un pomelo krustošanas rezultāts, taču neviens selekcionārs vēl nav spējis atkārtot šo dabisko eksperimentu.

Savienojums

Greipfrūtu augļi satur A, C, B, D, P vitamīnus, minerālsāļus, organiskās skābes, cukurus, pektīnus un krāsvielas, ēterisko eļļu un fitoncīdus, bet naringīna glikozīds piešķir greipfrūtam rūgtu garšu.

Mizā, sasniedzot 30-40% no augļa svara, ir arī pektīns, esteri, glikozīdi.

Pieteikums

Greipfrūtus parasti ēd svaigus. No tās augļiem izspiež sulu, gatavo ievārījumu. Greipfrūtu šķēles pievieno gaļas un augļu salātiem, kas iegūst pikantu garšu un aromātu. No mizas gatavo sukādes, ekstrahē pektīnu un ēterisko eļļu.

Gaļas, aknu vai liellopa mēles garša ievērojami uzlabojas, pārlejot ar greipfrūtu sulu. Šis rūgteni skābais auglis labi sader ar zivīm un vēžveidīgajiem. Pirms gatavošanas, bet ne vairāk kā 30 minūtes, iemērciet laša vai foreles fileju greipfrūtu sulā.

Noderīgas īpašības.

Greipfrūtu izmanto arī medicīniskiem nolūkiem. Tās sulu iesaka ēstgribas rosināšanai un gremošanas veicināšanai, lieto pie kuņģa-zarnu trakta neiekaisīgām slimībām.

Greipfrūti noder arī sirds un asinsvadu slimību profilaksei – pietiek ar vienu augli dienā apēst, turklāt kopā ar rūgtajām membrānām (tās satur noderīgu pektīnu). Greipfrūtā esošie glikozīdi un vitamīni palīdz pazemināt asinsspiedienu (arī menopauzes laikā gan sievietēm, gan vīriešiem) un novērš aterosklerozi.

Greipfrūtu ēteriskā eļļa, kurai ir rūgteni auksts aromāts, uzlabo garastāvokli, palīdz pārvarēt neizlēmību un apātiju, koncentrēšanos, uzlabo informācijas uzņēmību (kas ļoti noder skolēniem).

Kontrindikācijas

Greipfrūtus nedrīkst lietot vienlaikus ar zālēm (kontracepcijas līdzekļi var nedarboties, un antidepresanti dod tieši pretēju efektu). Turklāt greipfrūts ir kontrindicēts cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu.

Greipfrūtu kalorijas un uzturvērtība

greipfrūtu kalorijas - 35 kcal.

Greipfrūta uzturvērtība: olbaltumvielas - 0,7 g, tauki - 0,2 g, ogļhidrāti - 6,5 g

Svētku priekšvakarā, īpaši Jaungada, popularitāte ievērojami palielinās. Šie augļi iederas jebkurā svētku galdā un kļūst par vienu no jebkura banketa dekorācijām. Līdzās apelsīniem daži svētki neiztiek arī bez smaržīga un sulīga greipfrūta. Neskatoties uz tā izplatību, daudzi pat nenojauš, ka greipfrūts ir īsts vitamīnu avots, kas var labvēlīgi ietekmēt cilvēka vispārējo veselību. Un šodien mēs centīsimies atklāt šī augļa noslēpumu, noteikt, kā tas joprojām ir noderīgs cilvēku veselībai, kā arī identificēt galvenās kontrindikācijas tā lietošanai pārtikā.

Kur aug greipfrūti

Šis auglis ir mūžzaļš citrusaugs, kura dzimtene ir Mazo Antiļu grupa Atlantijas okeāna Karību jūras reģionā. Tieši šajā reģionā 18. gadsimtā pirmo reizi tika atklāts hibrīds ar raksturīgu rūgtu garšu.

Ilgu laiku auglis palika neizpētīts, taču līdz 19. gadsimta sākumam par to sāka runāt plaši, jo to savvaļas šķirnes jau tajā laikā bija plaši sastopamas Jamaikas, Haiti, Bahamu salās un blakus esošajās teritorijās. .

Vai tu zināji?Pirmo reizi greipfrūtu identificēja un aprakstīja 1750. gadā Barbadosas salā priesteris Grifits Hjūzs. Tomēr tajā laikā dabas pētnieks atklāja augļus kā "aizliegto augli".

Jaunais auglis acumirklī iemīlēja gandrīz visus Karību jūras reģiona iedzīvotājus un no šī brīža sāka aktīvi kultivēt kultūras apstākļos. Vēlāk sēklas amerikāņu jūrnieki pārveda uz Floridas teritoriju, kur sākās aktīva auga audzēšana. Tomēr tolaik šis auglis nebija populārs Floridas zemnieku vidū, tāpēc par to masveida audzēšanu izlēma maz.

Pirmā nopietnā greipfrūtu audzētava parādījās 1870. gadā, pēc tam tā sāka aktīvi iekarot Amerikas vērtīgo lauksaimniecības augu tirgu. Līdz 1910. gadam augļi tika plaši audzēti Ziemeļamerikas dienvidos, un no šī brīža tie kļuva par īstu komerciālu kultūru.
Vienlaikus atklājās, ka augļi aug ne tikai tropiskajos, bet arī vēsākos reģionos, pēc tam greipfrūtus sāka rūpnieciskā mērogā audzēt vairāk ziemeļu reģionos. Līdz 1960. gadam ASV kļuva par galveno greipfrūtu eksportētāju pasaulē, un tā audzēšanas ģeogrāfija paplašinājās līdz Meksikai, Jamaikai un Izraēlai. Līdz 1980. gadam augļi sasniedza Kubu, Argentīnu, Kipru, Maroku. Mūsdienās par galvenajiem greipfrūtu ražošanas centriem tiek uzskatītas ASV, Indonēzija, Jamaika, Brazīlija, Dienvidāfrika.

Vai tu zināji?Greipfrūts (tulkojumā no angļu valodas - grape fruit) savu nosaukumu ieguvis tāpēc, ka tā augļi aug tik tuvu viens otram, ka atgādina lielu vīnogu birstītes.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Greipfrūti ir uzturvielām bagātākie citrusaugļi.

Tas satur milzīgu daudzumu ( , ), makroelementi( , ) un ( , varš).

Turklāt šis auglis, tāpat kā tajā, tiek uzskatīts par vienu no mazkaloriju 100 g satur tikai apm. 35 kcal.
Uzturvērtība greipfrūts ir augsts, 100 g augļu satur:

• 0,9 g;
• 0,2 g;
• 8,7 g ogļhidrātu;
• 1,4 g;
• 0,6 g pektīna;
• 1,3 g organiskās skābes;
• 0,5 g pelnu.

Turklāt ir vērts atzīmēt, ka šis auglis ir bagāts ar visa veida fitoncīdiem, glikozīdiem, hinīnskābi un beta-karotīnu.

Kas ir noderīgs greipfrūtam ķermenim

Šis auglis ir viens no visnoderīgākajiem produktiem cilvēka ķermenim. Tās ikdienas lietošana palīdz samazināt lieko svaru, cīnīties ar iekaisumiem mutes dobumā, attīrīt, paātrina vielmaiņu un daudz ko citu. Apskatīsim tuvāk, kā greipfrūts ir noderīgs gan sieviešu, gan vīriešu veselībai.

Sievietes

Sieviešu ikdienas greipfrūtu lietošana veicina labvēlīgu ietekmi uz vairogdziedzera darbību un tā vispārējo hormonālo līmeni. Tas ļauj normalizēt menstruālo ciklu un līdz ar to arī visas reproduktīvās sistēmas darbu. Greipfrūtu lietošana veicina arī smadzeņu darbības uzlabošanos, pateicoties kam sievietēm uzlabojas atmiņa, samazinās nogurums un veidojas imunitāte pret ilgstošiem depresīviem stāvokļiem.

vīriešiem

Vīriešu veselībai šis auglis ir tikpat noderīgs kā sieviešu. Šī augļa galvenā pozitīvā ietekme uz vīrieša ķermeni ir augsta pretsklerotiskā iedarbība. Kā zināms, stiprā dzimuma asinsvadu sistēmas galvenais ienaidnieks ir šis. Šie veidojumi ietekmē gandrīz visus ķermeņa traukus, līdz pat uroģenitālās sistēmas orgāniem.

Aktīva greipfrūtu lietošana pat īsu laiku ļauj novērst šo problēmu un rezultātā palielināt potenci, kā arī libido. Turklāt šis auglis noderēs vīriešu veselībai un ar vecumu saistītu reproduktīvās sistēmas izmaiņu laikā (tā sauktajā) kā labākais līdzeklis pret.

Vai tu zināji?Pasaulē lielāko greipfrūtu 1984. gadā izaudzēja amerikānis Dž. Vilingtons no Arizonas. Vīrietim izdevās izaudzēt auglisverot 2,966 kg (rekords nav pārspēts līdz šai dienai).

Kā izvēlēties saldo greipfrūtu, pērkot

Tātad, mēs jau esam iemācījušies, kas ir greipfrūts un cik vērtīgs šis auglis ir mūsu veselībai. Tāpēc tālāk vajadzētu izdomāt, kā lielveikalā tomēr izvēlēties labākos augļus. Neskatoties uz to, ka lielākā daļa no mums šo procesu uzskata par vienkāršu, praksē izrādās, ka mūsu izvēlētais auglis ne tuvu neatbilst mūsu garšas cerībām.
Lai izvēlētos gatavu saldo augli, jums jāpievērš uzmanība tikai dažām tā īpašībām. Kvalitatīvi augļi vienmēr izceļas ar plānu, gludu mizu, bez grumbām un raupju struktūru. Augļiem jābūt stingriem uz tausti, bet mīkstiem, bez iespiedumiem vai iegremdēšanas.

Tālāk jānovērtē mizas nokrāsa: bieži vien spilgti apelsīna miza ar raksturīgiem apsārtuma laukumiem liecina par nobriedušu un saldu augli. Novērtējiet augļa svaru, tam jābūt pēc iespējas smagākam, tas norādīs, ka jums priekšā ir sulīgs auglis, jo sausais mīkstums pēc svara neatšķiras.

Svarīgs!Nav noslēpums, ka lielākā daļa lauksaimnieku citrusaugļus apstrādā ar īpašiem preparātiem, lai palielinātu to glabāšanas laiku. Tāpēc, lai pasargātu sevi no pārmērīga šo vielu daudzuma, izvēlieties augļus ar matētu mizu, nevis glancētu, jo spīdīgs spīdums liecina par rūpīgi apstrādātu augli.

Kā ēst un ko var izdarīt no greipfrūta

Pareiza greipfrūta lietošana kā pilnvērtīga maltīte nedaudz atšķiras no mūsu tradicionālās izpratnes. Lai ēstu šo augli atbilstoši visām etiķetes normām, to vajag pārgriezt uz pusēm, pēc tam uzber pusi augļa sāli vai cukuru pēc garšas. Pēc tam augļu mīkstumu uzmanīgi noņem ar deserta karoti, apejot šķēles baltās sienas. Ja vēlas, daži pavāri iesaka šādu ēdienu apliet ar baltvīnu vai sarkanvīnu.
Ērtības labad varat nedaudz sagriezt šķēles tieši gar baltās ādas kontūru. Bet vispopulārākais veids, kā ēst augļus, ir sadalīt tos šķēlēs. Lai to izdarītu, greipfrūtu pārgriež uz pusēm, pēc tam katru pusi sagriež atsevišķās šķēlēs. Tālāk no katras šķēles nogriež mizu, tikai pēc tam auglis ir gatavs lietošanai.

Jūs varat izmantot šo augļu kombinācijā ar daudziem citiem. Pēdējā laikā milzīgu popularitāti gūst visdažādākie greipfrūtu ēdieni un deserti, kas atšķiras ne tikai ar savu pikanto garšu, bet arī diezgan oriģinālu izskatu. Tomēr, pirms uzsākt kulinārijas eksperimentus, ir svarīgi atcerēties pareizo produktu kombināciju.

Greipfrūtu ideāli kombinē ar dārzeņiem un sviestu, krējumu, tomātiem, citrusaugļiem, vīnogām, āboliem, bumbieriem, plūmēm, aprikozēm. Šos augļus ir atļauts kombinēt arī ar visiem saldajiem, cieti saturošajiem (bietes, saknes un cukini un ķirbji, ziedkāposti), rūgušpienu un jūras veltes.

Bet augļus nav ieteicams kombinēt ar gaļu, zivīm, mājputnu gaļu, pākšaugiem, konditorejas izstrādājumiem, graudaugiem, kartupeļiem un olām, jo ​​tas tikai noslogos gremošanas sistēmu.

Svarīgs!Lielākā daļa kulinārijas speciālistu neiesaka ēst greipfrūtu ar baltu miziņu, kas apņem tās šķēles, jo tas piešķir auglim slaveno rūgtumu.

Šeit ir daži piemēri garšīgas un veselīgas maltītes sagatavots, izmantojot šo augli:

• salāti: smalki sagriež augļu šķēles, tad sajauc tās ar rukolu vai pēc izvēles, pievieno nedaudz fetas siera un Provansas mērci pikantākai garšai;
• salsa: smalki sakapā greipfrūtu, karamelizēto sīpolu, halapeno, avenes, maisījumu pārlej ar piparmētru sīrupu un rotā.

Kā uzglabāt mājās

Ikviens var radīt ideālus apstākļus šī augļa uzglabāšanai. Ja plānojat to ēst nedēļas laikā no iegādes datuma, tad to var uzglabāt istabas temperatūrā. Lai tos saglabātu ilgāk, augļus vajadzētu ietīt papirusa papīrā un ievietot. Vēsā vietā, aptuveni +10 ... +14 ° C temperatūrā, augļus atkarībā no gatavības pakāpes var uzglabāt līdz 2-3 mēnešiem.

Kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz milzīgajiem ieguvumiem cilvēka ķermenim un milzīgo vitamīnu daudzumu, greipfrūtam joprojām ir vairāki patēriņa ierobežojumi. Pirmkārt, lielākā daļa, gan uztura speciālisti, gan ārsti neiesaka šo augli:

• jebkura veida alerģija pret citrusaugļiem;
• individuāla neiecietība pret atsevišķām sastāvdaļām;
• medikamentu lietošanas laikā (trankvilizatori, antidepresanti, zāles, kas palīdz regulēt sirds darbību, samazina asinsspiedienu).

Turklāt ir vērts atcerēties, ka greipfrūtu vajadzētu ierobežot, ja:

• problēmas ar zobu emalju, jo agresīvās skābes augļu sulā var to vēl vairāk sabojāt;
• , jo agresīva skāba sula var sabojāt gļotādu;
• holecistīts, kolīts un aknu darbības traucējumi, jo auglim var būt nomācoša ietekme uz skartajiem orgāniem;
• arteriālā hipertensija, jo greipfrūti veicina augstu asinsspiedienu.

Svarīgs! Greipfrūtu lietošana ir stingri aizliegta, ja tiek izmantota zāļu terapija, kas ietver ritonavīru, nimodipīnu,vinkristīns, varfarīns un fluvastatīns.

Neskatoties uz to, ka greipfrūts cilvēcei nav bijis pazīstams tik ilgi, šis auglis šobrīd ir viens no audzēšanas līderiem tirgū. Un tas nav velti – šī dabas dāvana var ne tikai iepriecināt ar neatkārtojamām garšas sajūtām, bet arī dāvāt īstu svarīgu vitamīnu, mikroelementu un citu vielu buķeti. Tomēr šis produkts jālieto piesardzīgi, jo bieži tā pārmērīga lietošana var izraisīt alerģiju vai gļotādu kairinājumu.

Augļu izcelsmes vēsturi apvij noslēpumi.

Viņa dzimteni dažreiz sauc par Indiju, dažreiz Centrālameriku vai Dienvidameriku.

Saskaņā ar vienu versiju greipfrūts ir nekas vairāk kā citrusaugļu pomelo un apelsīna hibrīds.

Ārēji un pēc garšas lielie sfēriskie greipfrūtu augļi patiešām ir līdzīgi iepriekšminētajiem citrusaugļiem.

Eiropieši pirmo reizi par to uzzināja 18. gadsimta otrajā pusē no botāniķa priestera Grifita Hjūza. Ieguvuši slavu, augļus sāka audzēt daudzās valstīs ar subtropu klimatu. Mūžzaļu koku, kas spēj sasniegt 6 līdz 12 metru augstumu, 19. gadsimta beigās varēja atrast ASV, bet vēl vēlāk arī Karību jūras reģionā, Brazīlijā un Dienvidāfrikā.

Šobrīd greipfrūtus audzē arī Gruzijā, Izraēlā, Ķīnā un Krievijas dienvidos. Pētot dīvainu augu, kāds mācīts priesteris ierosināja, ka tas nebija ābols, bet gan šis dīvainais auglis, kam bija liktenīga loma Ādama un Ievas izraidīšanā no paradīzes. Ar priestera vieglo roku viņi sāka viņu saukt par "aizliegto augli". Tomēr šāds nosaukums ievērojami pazemināja augļa tirdzniecības reitingu un bija pretrunā Jamaikas tirgotāju komerciālajām interesēm. Lai celtu produkta reputāciju, viduslaiku tirgotāji tam deva jaunu nosaukumu: greipfrūts. Taisnības labad jāsaka, ka vārds viņam ir diezgan atbilstošs. Vārda "vīnogas" pirmā daļa angļu valodā nozīmē vīnogas, bet otrā daļa "auglis" tiek tulkota kā augļi.

Augu augļi patiešām atgādina lielus vīnogu ķekarus, jo. bieži aug uz koka, savākti atsevišķās kompaktās grupās. Nosaukums iestrēga, un augļi pamazām sāka iegūt pasaules slavu.

greipfrūtu veidi

Greipfrūts izraisa pastiprinātu interesi par sevi ne tikai savas izcelsmes, bet arī sugu daudzveidības dēļ. Šobrīd ir zināmas aptuveni 20 šīs augļu kultūras šķirnes ar plašām atšķirībām mīkstuma krāsā, mizas biezumā, sēklu klātbūtnē, cukura daudzumā un kaloriju daudzumā.

Ap 19. gadsimta vidu Floridā ražoja balto greipfrūtu. Tās gludā āda ir dzeltenīgi gaišā krāsā un biezāka nekā citām šķirnēm. Šo nelielo mīnusu kompensē baltas, dažreiz dzeltenīgas mīkstuma sulīgums un maiga garša.

Visslavenākā balto mīkstumu greipfrūtu vidū bija Duncan šķirne. Cukura saturs tajā ir mazāks nekā sarkanajās šķirnēs, tāpēc tas ir manāmi rūgts. Sakarā ar zemo cukura daudzumu mīkstumā, kā arī kālija, tiamīna, piroksīna, vara, fosfora un citu vielu, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Baltais greipfrūts ir sevi pierādījis kā viens no svara zaudēšanas līdzekļiem.

Rozā greipfrūts iegūts 1987. gadā. Dzeltenā miza un tā sarkanīgi rozā mīkstums savās krāsu gradācijās asociējas ar smalkām liesmu mēlēm, tādēļ jaunajai šķirnei dots nosaukums "Flame". Greipfrūtam ar rozā mīkstumu ir saldāka garša bez rūgtuma nekā tā baltajam līdziniekam.

Greipfrūtu sastāvs

Vēl viens pārsteidzošs noslēpums, kas slēpjas saulaino eksotisko augļu dziļumos, ir tā sastāvs. Ar zemu kaloriju saturu (35 kcal uz 100 g) tas satur gandrīz visas veselībai vērtīgās sastāvdaļas:

• dabīgie cukuri
• vāveres
• fitoncīdi
• ogļhidrāti
• pārtikas šķiedra
• daži tauki.

Katrs greipfrūta auglis ir neliels pieliekamais, kas piepildīts ar vērtīgiem vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām, glikozīdiem.

greipfrūtu īpašības

Cilvēki par greipfrūtu ārstnieciskajām īpašībām zināja jau sen. Pat viduslaikos viņi pamanīja, ka tas palīdz pret nogurumu, mazina aizcietējumus, mazina galvassāpes un padara cilvēku dzīvespriecīgāku.

Tomēr jums jāapzinās, ka greipfrūti var kavēt vai pastiprināt noteiktu zāļu iedarbību. Tāpēc cilvēkiem, kuri pirms ārstēšanas uzsākšanas regulāri ēd greipfrūtu, jākonsultējas ar savu ārstu par parakstīto zāļu saderību ar šo augli.

Mūsu rakstā varat uzzināt vairāk par greipfrūta labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām, kā arī par to, kur to joprojām var izmantot papildus ēdiena gatavošanai.

Kā ēst greipfrūtu un kā to nomizot

Ēdot citrusaugļus, parasti nav jādomā, kā tos ēst. Visbiežāk augļa mīkstumu atbrīvo no mizas un nosūta uz galamērķi.

Bet greipfrūtam ir viena iezīme: tā saturs ir rūgts un, atkarībā no šķirnes, dažreiz diezgan pamanāms. Rūgtuma garša skaidri jūtama baltajās plēvēs-membrānās, kas kalpo kā starpsienas starp sulīgajām šķēlītēm. Tieši šajās starpsienās tiek novērota augsta naringīna, augu flavonoīda, koncentrācija, kas augļiem piešķir rūgtu garšu.

Naringīnam ir īpaša loma greipfrūta ietekmē uz cilvēka ķermeni, ko ir grūti pārvērtēt.

Naringīna īpašības:
Novērš C hepatīta vīrusu vairošanos
Ir antioksidants
Uzlabo aknu darbību
Padara kapilārus elastīgākus

Tomēr ne visiem patīk augļu rūgta garša, tāpēc daudzi cilvēki tos ēd bez starpsienām.

Greipfrūtu daiviņu noņemšana no rūgtajām membrānām ir vienkārša. Sākumā ar parastu virtuves nazi jums ir jānogriež augļa augšdaļa, vienlaikus cenšoties nesaķert mīkstumu. Pēc tam ar nazi no augšas uz leju gar mizu veic iegriezumus. Ar maigām kustībām paņemiet pirmo mizas sloksni aiz augšdaļas un velciet to uz leju. Parasti greipfrūta miza ir viegli atdalāma no mīkstuma, atstājot to neskartu. Kad ārējais apvalks ir pilnībā noņemts, augļus ērtības labad sadala divās daļās. Turklāt ar naža galu katras šķēles centrālajā augšējā daļā pa garenisko līniju tiek nogriezta balta blīva plēve. Jāvelk uz leju un viegli attālinās no mīkstuma, tikai šķēles apakšējā daļā ar nelielu piepūli jānorauj.

Mūsdienu virtuves tehnikas īpašnieki var veiksmīgi nomizot greipfrūtu ar virtuves mašīnu apaļo dārzeņu un augļu mizošanai. Šādi attīrīti augļi sadala uz pusēm vai šķēlēs un, ja vēlas, atbrīvojas no rūgtām membrānām.

Vēl viens jautrs un ērts veids, kā izbaudīt iecienītāko augļu garšu, ir ēst to ar karoti. Pirms tam mazgātos augļus pārgriež uz pusēm. Ieteicams to darīt šķērsām, lai starpsienas būtu redzamas. Ar apļveida kustībām, izmantojot īsu un asu nazi, augļus atdala no mizas. Ar nazi uzmanīgi atdaliet starpsienas no šķēlītēm un ar tējkaroti izņemiet mīkstumu.

Greipfrūtu kalorijas un uzturvērtība

Zinot par greipfrūtu labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām, lai iegūtu padziļinātas zināšanas par šo eksotisko augli, jāapsver tādi jēdzieni kā kaloriju saturs un uzturvērtība.

Tā enerģētiskā vērtība ir zema: 100 gramos produkta bez mizas ir tikai 35 kcal, tāpēc šo citrusaugļu bieži var redzēt svara zaudēšanas diētās.

Viens greipfrūts saturēs aptuveni 140 kalorijas.

Tajā pašā laikā tā augļi satur vairākas noderīgas vielas.

100 gramu greipfrūta porcijā ietilpst:
Olbaltumvielas - 0,7 g
Tauki - 0,2 g
Ogļhidrāti - 6,5 g
Diētiskās šķiedras - 1,8 g
Pelni - 0,4 g
Ūdens - 88,8 g
organiskās skābes - 1,5 g

Produkta uzturvērtība ir beta karotīns, retinols, tiamīns, riboflavīns, nikotīns, pantotēns, askorbīns, folijskābe, piridoksīns, tokoferols, magnijs, fosfors, dzelzs, kalcijs, naringīns, hinīns un citi vitamīni, makro un mikroelementi.

Kā izvēlēties saldo greipfrūtu?

Lai greipfrūta pirkšana nekļūtu par vilšanos, jums jāatceras daži vienkārši noteikumi. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību izskatam. Gatavi, kvalitatīvi augļi ir sfēriski un lieli. Mizas virsmai jābūt vienmērīgi piesātinātai dzeltenai, oranžai, rozā vai sarkanai krāsai, bez iespiedumiem vai bojājumiem. Jo sarkanāka miza, jo mazāk rūgta mīkstums. Augļu svars svārstās no 150 gramiem līdz 500 gramiem, un, jo tie ir smagāki, jo sulīgāki un garšīgāki. Gaiši greipfrūti ir vai nu nenobrieduši, vai jau žāvēti.

Kā uzglabāt greipfrūtu mājās?

Neuzkrājiet tik delikātu priekšmetu turpmākai lietošanai. Ilgstoši uzglabājot, tā garša pasliktinās.

Ja tomēr tāda vajadzība ir, tad augļus pēc iesaiņošanas papīrā vislabāk uzglabāt ledusskapī augļu nodaļā. Šis pasākums neļaus eksotiskajiem augļiem priekšlaicīgi izžūt.

Uzglabāšanas laikā ir jāraugās, lai augļi nesaskartos. Šādā formā tos var uzglabāt apmēram 10 vai nedaudz vairāk dienas. Dzīvojamā istabā greipfrūtam ir vēl īsāks glabāšanas laiks tikai 4 dienas. Tad augļi ātri zaudē savu pievilcīgo izskatu un kļūst sapelējuši.

Daudzējādā ziņā šī augļa glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā gatavības. Aptuvenais uzglabāšanas laiks mājās ir šāds:
saimniecības telpā vai uz balkona - 7-10 dienas
ledusskapī augļu nodaļā - 10-14 dienas
istabas temperatūrā - 2-4 dienas (atkarībā no augļu gatavības)

Pamatojoties uz bagātīgo kulinārijas pieredzi, izmantojot šo eksotisko augli, varam secināt, ka greipfrūts lieliski sader ar vistu, sieru, garnelēm, lasi. Tas lieliski izskatās salātos ar šiem produktiem un piešķir ēdienam izsmalcinātu garšu. Pavāram tikai jāatceras, ka augļu šķēles pirms pievienošanas salātiem ir jāattīra no rūgtām starpsienām. Unikālu garšas efektu var iegūt, kombinējot greipfrūtu ar apelsīniem, mandarīniem, citroniem, ananāsiem, persikiem, dzērvenēm, plūmēm, jāņogām, vīnogām, bumbieriem. Greipfrūtu veiksmīgi kombinē ar daudziem raudzētiem piena produktiem: biezpienu, krējumu, jogurtu, krējumu, biezpienu. Rieksti, piparmētra un rozmarīns, kas pievienoti ēdieniem, kas satur greipfrūtu, padarīs to garšu klāstu bagātāku un interesantāku.

Pieredzējuši pavāri zina, ka skābos augļus (un greipfrūts ir viens no tiem) nedrīkst kombinēt ar dzīvnieku olbaltumvielām. Vienlaikus ar greipfrūtu nedrīkst ēst kartupeļus, pupiņas, banānus, zirņus, maizi, dateles, pupiņas, kā arī gaļu un zivis un citus cieti un ogļhidrātus saturošus pārtikas produktus. Ir novērots, ka greipfrūtu lietošana vienlaikus ar pārtiku ar olbaltumvielu un cietes saturu izraisa diskomfortu gremošanu. Pareizāk un lietderīgāk būtu ēst greipfrūtu atsevišķi, 15-30 minūtes pirms pamatēdienreizes.

Kāda ir atšķirība starp greipfrūtu un pomelo un saldumu?

Ja greipfrūts tiek uzskatīts par vecāko citrusaugļu augu, par kuru Eiropa uzzināja tikai 18. gadsimta otrajā pusē, tad pomelo var saukt par tā vecāko brāli, jo. pirmā pieminēšana par to tika atrasta Ķīnā jau 100. gadā pirms mūsu ēras.

Pomelo, tāpat kā greipfrūtam, ir blīva miza, tā mīkstums ir sadalīts ar starpsienām šķēlēs, kurās ir sēklas. Pretstatā greipfrūta mizas spilgtajām krāsām, pomelo augļa ārējais apvalks pārsvarā ir gaiši zaļš, dažreiz dzeltens. Pomelo ir daudz lielāks par greipfrūtu. Gatavu augļu masa var sasniegt 10 kg (vidēja greipfrūta augļa svars ir aptuveni 450 grami).

Pomelo mīkstums ir skābeni salds ar nelielu rūgtuma nokrāsu (greipfrūtam rūgtuma garša ir izteiktāka).

Sweety parādījās pagājušā gadsimta beigās. Izraēlas zinātnieki to selekcionēja 1984. gadā, krustojot balto greipfrūtu un pomelo, lai iegūtu saldāku augli. Zinātnieki tika galā ar uzdevumu. Atšķirībā no greipfrūta augļi patiešām izrādījās saldi pēc garšas, bez rūgtuma pazīmēm, kas izpelnījās savu nosaukumu (salds - salds). No greipfrūta tas atšķiras ar mizas krāsu. Pat pēc pilnīgas nogatavināšanas svītas augļi paliek zaļi. Un tomēr, neskatoties uz izcilo garšu un diētiskajām īpašībām, komplekts nav guvis plašu popularitāti. Iemesls ir fakts, ka zinātnieku audzētajiem augļiem ir pārāk bieza miza, un zem tās ir ne mazāk biezs mīksts slānis. Pēc tīrīšanas no augļa ēdamās daļas paliek tikai puse.

Kā mājās audzēt greipfrūtu no sēklām?

Ir vairāki veidi, kā pavairot augu. Vienkāršākais un vienkāršākais veids, kā mājās audzēt greipfrūtu koku, ir no sēklām. Tāpat kā visas citrusaugļu kultūras, greipfrūti labi iesakņojas. Stādīšanai paredzēts akmens jāņem no nobrieduša un liela augļa.

Iepriekš jāsagatavo trauks ar augsni, jo akmens jāstāda zemē uzreiz pēc tam, kad tas ir izņemts no mīkstuma, pretējā gadījumā tas var neuzdīgt. Akmeni ieklāj 1,5-2 cm dziļumā irdenā, mēslotā augsnē, kopšana nav grūta, taču augošu koku nevar atstāt bez uzraudzības. Greipfrūtam vienlīdz nepatīk izžūšana un aizsērēšana. Kad no zemes parādās asns, to var apsmidzināt ar vasaras temperatūras ūdeni. Veiksmīgai augšanai tai ir nepieciešams pietiekami daudz gaismas un siltuma, kā arī regulāri ir jāatbrīvo augsne. Kamēr asns ir mazs, to ir ērti turēt uz palodzes.

Ir svarīgi atcerēties par barošanu. 2 reizes mēnesī augu baro ar mēslojumu, kas paredzēts citrusaugļu kultūrām. Katru gadu stāds jāpārstāda traukā, kas ir lielāks nekā iepriekšējais. Vecākus kokus, kas sasnieguši 5-6 gadu vecumu, var pārstādīt retāk, reizi 2-3 gados. Kad greipfrūta koks sasniedz 1,5 - 2 metru augstumu, vasarā to var novietot uz balkona, terases vai dārza līdz pirmajām salnām. Lai koks neizstieptos daudz augstumā, jūs varat saspiest jaunos dzinumus un tādējādi izveidot izkliedētu vainagu. Pareizi kopjot, greipfrūts pateiksies savam aprūpētājam ar bagātīgu ziedēšanu un augļiem, kas parasti nogatavojas līdz novembrim.

Tagad jūs praktiski zināt visu par šo apbrīnojamo augli, un, lai uzzinātu vēl vairāk un ēst tos ar labumu, neaizmirstiet izlasīt mūsu rakstu par greipfrūta priekšrocībām un kaitējumu.

(Apmeklētāji 7 166 reizes, 16 apmeklējumi šodien)

Greipfrūti ieguva plašu popularitāti 19. gadsimtā, lai gan šie mūžzaļie citrusaugļi pirmo reizi tika atklāti Barbadosas salā jau 1750. gadā. Lielaugļu auglis uzreiz iegāja vēsturē kā kultivēts, jo nekas tāds savvaļā nav atrasts. Zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka dabiskais pomelo hibridizācijas process veicināja tā izskatu. Kā greipfrūts aug, var uzminēt pēc tā nosaukuma, jo angļu valodā tas nozīmē “vīnogu augļi”.

greipfrūtu koks

Tam, kurš greipfrūtus pircis ne reizi vien, ir ļoti grūti iedomāties, ka ķekars no vismaz 2-3 augļiem sasniedz 500 g svaru.Bet, tomēr, masīvi greipfrūtu augļi aug tā: kaudze, 5-7 gab. gadās un divreiz vairāk.

Greipfrūtu koks ir augstākais no visām citrusaugļu šķirnēm. Tas sasniedz vidējo augstumu 5-7 metri. Dažas šķirnes var izaugt pat līdz 12 metriem. Koksne ir diezgan elastīga un izturīga, ar gludu pelēkbrūnu mizu. Tāpēc zari spēj noturēt smagu augļu daudzumu.

Ovālas lielas greipfrūtu lapas sasniedz 15-17 cm garumu.Tās veido blīvu, izkliedētu vainagu, kas ir elipses vai bumbiņas forma. Ziedēšanas periodā jūs varat novērot pārsteidzošu attēlu, elpu aizraujošu. Koks ir klāts ar lieliem, līdz 5 cm diametrā, baltiem ziediem ar smaržīgu aromātu. Šī priekšrocība ļāva greipfrūtam ilgu laiku būt tikai dekoratīvam augam.

Mūsdienīgas selekcijas rezultātā ir izveidotas līdz 20 greipfrūtu šķirnēm, kas atšķiras pēc nogatavināšanas laika, mizas krāsas un mīkstuma. Pēdējais var būt diezgan gaišs (gandrīz balts vai dzeltenīgs), rozā vai spilgti sarkans. Jo sarkanāks ir greipfrūta mīkstums, jo tas ir saldāks.

Kādos apstākļos aug greipfrūti?

Greipfrūts ir siltumu mīlošs augs, tāpēc tas, tāpat kā visi radinieki, dod priekšroku subtropu klimatam. Mūsu valstī šī ir Melnās jūras piekraste, Amerikā greipfrūtus audzē Floridā un Teksasā. Dabiski, ka lielās plantācijas viņa dzimtenē - Indijā, Kiprā, Izraēlā, Brazīlijā, Ķīnā ir neizpratnē par greipfrūtu piegādi Eiropas valstīm.

Augs ir prasīgs pret saules gaismu un augsnes auglību. Ir nepieciešams uzraudzīt pietiekamu organisko vielu un minerālsāļu saturu. Ievērojot visus nepieciešamos nosacījumus, greipfrūti sāk nest augļus 4-5 gadus. Augļi aug un nogatavojas ilgu laiku: no 9 līdz 12 mēnešiem un netiek izņemti vienlaikus. Reģionos, kur nogatavošanās sākas septembrī, greipfrūtu ražu novāc līdz aprīlim. Dažos apgabalos ražas nogatavošanās notiek februārī. Tātad Youthud salā (Kuba) februārī par godu greipfrūtu nogatavināšanai tiek organizēti īsti svētki, kas ilgst vairākas dienas un beidzas ar mielastu.