Konfekšu veikala atvēršana: detalizēts biznesa idejas apsvērums. Saldumu pārdošana kā veiksmīgs un plaukstošs bizness: pelnīt naudu ar saldumiem Biznesa plāns saldumu salai

Ziņa ir mainīta:

Šajā materiālā:

Konfekšu veikala biznesa plāns ir skaidrs, pārdomāts un labi uzrakstīts dokuments, kas aprēķina izdevumus un ienākumus, ņem vērā riskus un paredz biznesa attīstību nepārvaramas varas gadījumā.

Saskaņā ar statistiku visizplatītākā dāvana ir saldumi. Iepriekš šokolādes tāfelīte vēra pieņemšanas telpu durvis un palīdzēja pateikties ārstei, frizierei, audzinātājai. Šodien pārdošanā var atrast neparastākos desertus - personalizētu šokolādi, dažādu garšu saldumus (gandrīz kā Betty Botts dražejas), šokolādes un marmelādes figūriņas, kūkas, cepumus. Saldumu veikals ir garšīgs un ienesīgs bizness, kuram noteikti ir tiesības pastāvēt.

Saldumu un saldumu pārdošanas biznesa atbilstība

Bez saldumiem nevar iztikt tējas dzeršana, bez tiem ciemos neiet, saldumi ir ne tikai saldi, bet arī līdzeklis pret garīgām sāpēm. Neskatoties uz nemitīgo vaidēšanu par naudas trūkumu, tautieši mīl un prot atpūsties, tāpēc pieprasījums pēc saldajām precēm ir garantēts. Valsts ēd gadu desmitiem ilgušo trūkumu, pircēji veikalā garantēti būs ne tikai svētku priekšvakarā.

Konfekšu tirdzniecībai ir daudz nenoliedzamu priekšrocību: preces ilgstoši nebojājas (glabāšanas laiks līdz 12 mēnešiem), nav nepieciešami ledusskapji vai saldētavas, veikalam nav vajadzīga liela telpa, kas nozīmē, ka īres maksa būs minimāls.

Kādas konfektes vislabāk pārdot?

Plānojot biznesu, varat sekot vienam no solītiem ceļiem:

1. Atrodi iespēju iegādāties ļoti lētus saldumus un pārdot tos ne pārāk dārgi. Cena kļūst par tirdzniecību veidojošu faktoru, vienmēr atradīsies pircēji lētam, pat ne augstākās kvalitātes produktam. Galvenais trūkums ir piegādātāji.
2. Slēdziet līgumus ar dažādiem piegādātājiem un iegādājieties saldumus nelielos daudzumos, bet plašā sortimentā.
3. Ja kvalitāte kļūst par galveno faktoru, tad līgums tiek slēgts ar konkrētu ražotāju, kura reputācija nerada šaubas. Šajā gadījumā vienkāršākais veids, kā strādāt pie franšīzes. Ražotāja cena būs ievērojami zemāka nekā citiem individuālajiem uzņēmējiem, jūs varat ietaupīt uz reklāmas rēķina, un, ja rūpnīca atrodas netālu (vai ir tirdzniecības birojs pilsētā), tad noliktava nav nepieciešama.

Tirgus, konkurence un riska analīze

Lai novērtētu konfekšu veikala atvēršanas un darbības izredzes, jums vajadzētu uzzināt:

• cik "vietējo" piegādātāju (ražotāju) atrodas tiešā tuvumā un ir gatavi sadarboties;
• cik veikali un saldumu veikali strādā ciematā;
• kāds ir preču klāsts;
• kādi saldumi pircēju vidū ir vispieprasītākie;
• Kā piesaistīt, pārsteigt klientus.

Uzņēmējdarbība ietver noteiktus riskus, taču, ja visam pieiet saprātīgi, tad tos var samazināt līdz minimumam:

• slikta veikala atrašanās vieta
• zemas kvalitātes, nepieprasītu preču iegāde;
• preču izmaksu pieaugums pirkuma laikā;
• preču bojājumi.

Jebkāda veida riska novēršana tiks apspriesta turpmāk.

Kā atvērt konfekšu veikalu no nulles

Darbības veida reģistrācija, dokumenti

Lai atvērtu saldumu veikalu, pietiek ar IP reģistrēšanu. Jums būs nepieciešams:

• pieteikums nodokļu inspekcijai TIN piešķiršanai;
• iesniegums vietējai pašvaldībai individuālā komersanta reģistrācijai;
• pases kopija;
• kvīts valsts nodevas samaksai.

UTII tiek dota priekšroka kā nodokļu sistēma.

OKVED kodi:

• 52.24.22 - cukurotu konditorejas izstrādājumu, tai skaitā šokolādes, mazumtirdzniecība;
• 52.11 - mazumtirdzniecība nespecializētajos veikalos galvenokārt pārtikas preču, tai skaitā dzērienu, un tabakas izstrādājumu mazumtirdzniecība.

Svarīgs! Termināļa klātbūtne norēķiniem ar karti ievērojami palielinās klientu pieplūdumu.

Telpu meklēšanas un atrašanās vietas prasības

Konditorejas veikalam nav vajadzīga liela platība, pietiks ar 20 m 2.

Telpā jāatbilst sanitārajiem un higiēnas standartiem, jābūt komunikācijām - elektrībai, ventilācijai, jābūt aprīkotai ar signalizāciju un avārijas ugunsdzēsības sistēmu.

Attiecībā uz atrašanās vietu - tas ir svarīgi:

• intensīva satiksme (tirgus, tirdzniecības centrs, dzelzceļa stacija, sabiedriskā transporta pieturas, atpūtas parki, guļamrajoni);
• minimāls konkurentu tiešā tuvumā (prakse rāda, ka piemērots sortiments un draudzīga attieksme pret klientiem var pat kompensēt tiešo konkurentu klātbūtni).

Saldumu piegādātāju meklēšana

Strādājot tieši ar ražotāju, tiek samazinātas izmaksas par trešo pušu pakalpojumiem un jūs varat kontrolēt kvalitāti un nešaubīties par laiku. Ja tuvumā atrodas ražotne, tad jautājumi par preču iegādi tiek automātiski noņemti.

Vēl vienkāršāka situācija ir franšīzes iegūšanas gadījumā: piegāde ir bez maksas, par zemākajām cenām un norādītajā laikā pēc pirmā pieprasījuma.

Liels ražotājs piedāvās plašu saldumu un citu saldumu klāstu, šajā gadījumā ļoti reti nākas meklēt alternatīvas.

Jāatceras, ka, pērkot franšīzi, īpašnieks regulē cenu noteikšanu, nosakot minimumu.

Preču klāsta veidošana

Sortimenta veidošanai jāpieiet ar visu atbildību. Optimāli ir iegādāties saldumus dažādos cenu segmentos, piedāvājot pircējiem vairākus veidus par aptuveni vienādu cenu.

Lai netērētu laiku un atvieglotu uzdevumu klientiem, ir vērts veltīt kādu laiku un noteiktu summu, lai padarītu tirdzniecību vizuālu. Katram saldumu veidam jāuzņem 3 fotogrāfijas: iesaiņojumā, bez iesaiņojuma un sekcijā; pasūtiet vai patstāvīgi izgatavojiet mazus šķīvjus ar fotogrāfiju un saldumu sastāva aprakstu. Tādējādi pircēji varēs orientēties paši un netērēs pārdevēja laiku, neveidos rindu un palēninās procesu.

Sortimentā jābūt saldumiem no pieejamākajiem, lētākajiem, līdz elitārajiem, aptuveni 200-250 vienību.

Komerctehnikas iegāde

Lai atvērtu veikalu, nepieciešams minimālais aprīkojums - plaukti vai plaukti, stikla vitrīnas, lai izliktu preces klientiem. Ir svarīgi visu sortimentu izkārtot plauktos. Kāda būs plauktu konfigurācija un izmērs, ir atkarīgs no īpašnieka vēlmes / iztēles, kā arī no telpas lieluma.

Padoms: pasūtiet aprīkojumu individuālam projektam uzticamā uzņēmumā, līgumā skaidri atrunājiet ražošanas nosacījumus un iespējas kompensēt zaudējumus līguma pārkāpuma gadījumā. Šī opcija var maksāt vairāk, taču tas būs tieši tas, kas jums nepieciešams.

Personāls

Sākumā ir ļoti ieteicams veikt uzņēmējdarbību patstāvīgi. Ir pieļaujams iesaistīt tuvus (ļoti ieinteresētus) radiniekus, bet ne vairāk. Veikala tēls ir atkarīgs no pārdevēja attiecībām ar pircējiem (neviens darbinieks nevarēs strādāt tā, kā tas, kurš ieguldīja savu naudu), jūs varat kontrolēt izmaksas un ienākumus tikai ar tiešu līdzdalību. Vienīgais iespējamais algotais darbinieks šajā posmā ir apkopēja, kura atnāk, piemēram, uz vairākām stundām un arī tad, ja veikala platība tiešām ir liela.

Veikala atvēršana prasīs visu laiku un pūles, nobīdot otrajā plānā visas pārējās lietas un rūpes, taču mērķis attaisno līdzekļus.

Reklāmas kampaņa

1. Franšīzes iegāde jau pašā sākumā novērš visus jautājumus: īpašnieki nodrošina zīmola grāmatu ar skaidri noteiktām prasībām, atliek tikai atrast cienīgus izpildītājus.
2. Pašreklāmai sākotnējā posmā ir jāizgatavo izkārtne, plāksne ar darbības režīmu un statīvs pircējiem.

Ja ir vēlme un nauda, ​​vari tipogrāfijā pasūtīt lapiņas (ielikt tuvējo māju pastkastītēs), sarīkot degustāciju un pacienāt garāmgājējus, piesaistot veikalam.

Jums vajadzētu runāt par savu biznesu pilsētas sociālo tīklu grupās, varat palaist video radio vai televīzijā, reklamēties gaišā ekrānā.

Uzņēmuma finansiālā sastāvdaļa

Investīcijas konfekšu un saldumu veikala atvēršanā

Sākumā investīcijas sastāv no:

• īre uz 3 mēnešiem - 90 tūkstoši rubļu;
• aprīkojuma iegāde - 70 tūkstoši rubļu;
• reklāmas izdevumi - 70 tūkstoši rubļu;
• sākotnējā preču iegāde - 75 tūkstoši rubļu.

Kārtējie izdevumi

• īre - 30 tūkstoši rubļu;
• komunālie maksājumi - 5 tūkstoši rubļu;
• algas, nodokļi, atskaitījumi - 20 tūkstoši rubļu;
• sortimenta papildināšana - 80 tūkstoši rubļu.

Pārdošanas ieņēmumu un peļņas aprēķins

Preču peļņa ir aptuveni 140-150%. Tādējādi tīrā peļņa 3-4 mēnešu laikā pēc sākuma būs aptuveni 70-80 tūkstoši rubļu mēnesī.

Uzņēmējdarbības rentabilitāte

Tirdzniecības peļņa 100% garantē atmaksāšanos 3-4 mēnešu laikā un turpmāku biznesa attīstību.

Konfekšu bizness nav viegls, bet interesants un izdevīgs. Ir ļoti svarīgi visu aprēķināt uz papīra. Vispirms jābūt pārliecinātam par piegādi, jāsarunā un jāatrisina visi jautājumi ar franšīzi, jāapskata telpas un teorētiski tās "jāaprīko", jāaprēķina naudas iegūšanas varianti un tikai pēc tam jātiek galā ar jautājuma juridisko pusi.

Pasūtiet biznesa plānu

	Investīcijas: no 1 490 000 rubļu. Mobilās kafejnīcas pie mums ieradās no Amerikas. ASV un Eiropā šis segments sāka strauji augt kopš 2008. gada un ir kļuvis par vienu no galvenajām tirgus tendencēm. Kafejnīca uz riteņiem "Confectioner Street" ir pirmais federālais franšīzes tīkls Krievijā, kas strauji uzņem apgriezienus, kas ir saprotami. Galu galā šādai kafejnīcai nav jātērē nauda, ​​lai piesaistītu…
	Investīcijas: ieguldījumi 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Ideja par vīna bāra izveidi ar kvalitatīvu sortimentu un patīkamām cenām radās Jevgeņijai Kačalovai 2013. gadā, pēc kāda laika, kas pirmo reizi pārņēma holistiskas koncepcijas apziņu, piemērotas vietas un komandas meklējumus. Vīna bazārs parādījās Maskavā! 2014. gada maijā durvis vēra Komsomoļskas prospekta tirgus un uzreiz iemīlēja viesi. Visi ieradās uz…
	Investīcijas: ieguldījumi 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Mēs esam profesionāļu komanda ar vairāk nekā 10 gadu pieredzi pārtikas tirgū. Šajā laikā esam īstenojuši vairāk nekā 40 reģionālus un federālus projektus 15 dažādās koncepcijās. 2017. gadā uzsākām projektu Maiznīca Nr. 21 un šobrīd pārvaldām maiznīcu kafejnīcu tīklu, kuru vēlamies paplašināt, jo uzskatām, ka mūsu produkts ir jauns līmenis pasaulē…
	Investīcijas: Franšīze "Khomyak" ir kafejnīcu tīkls un darbnīca ģimenes brīvdienām pēc gatavības principa, kā arī kūka-konditoreja. Piedāvājam alternatīvu atpūtai "pie televizora", garlaicīgas bērnu pārraides ar vienādiem scenārijiem. Mūsdienīgajiem vecākiem sniedzam kvalitatīvu servisu - ģimenes brīvdienu organizēšanu augstā līmenī un par pieņemamām cenām. "Ģimene" un "unikalitāte" ir Kāmja pakalpojumu iezīmes. Kafejnīcas ēdienkartē ietilpst…
	Investīcijas: Investīcijas no 345 000 rubļu. Tops Cake Pops ir jauna tendence konditorejas izstrādājumu tirgū Krievijā. Mēs specializējamies kūku popsu – sīku kūciņu uz kociņiem – gatavošanā. Mūsu biskvīta deserti, kas pārklāti ar izcilu beļģu šokolādi, tiek gatavoti individuāli katram klientam. Tas nozīmē, ka uz mini kūkas var parādīties jūsu vārds, vēlme vai uzņēmuma logotips. Turklāt kūku pops var iegūt gandrīz jebkuru izskatu: ...
	Investīcijas: Investīcijas 426 000 - 926 000 rubļu. Royal Forest ir jaunu profesionāļu komanda, kas dinamiski attīstās kopš 2010. gada. Mēs esam tieši visu mūsu produkcijas ražošanā izmantoto izejvielu piegādātāji, esam ražošanas kompleksa īpašnieki, t.i. līdz minimumam samazināja atkarības riskus no citiem tirgus dalībniekiem. Piecu gadu laikā esam spējuši nostiprināties gan kapitāla tirgū, gan ārpus tā. Aktīvs…
	Investīcijas: Investīcijas 8 000 000 - 10 000 000 rubļu. Burgeru projekts Butcher Burger Bar pārstāv restorānu tīklu LFR Family, stabilu, aktīvi attīstošu ķēdi, kas ēdināšanas tirgū darbojas jau 10 gadus. Kompāniju pārstāv vairāk nekā 30 restorāni: Sushimin Pan-Āzijas restorāni, Ņujorkas amerikāņu pusdienotāji, Mixtura Bar ballīšu bārs, The Top Club naktsklubs, itāļu restorāns IL TEMPO, kafejnīcu tīkls Coffee Cake, gruzīnu…
	Investīcijas: Investīcijas 300 000 - 800 000 rubļu. Sea of ​​Tea ir pirmais un lielākais specializēto tējas veikalu tīkls. "Sea of ​​tea" ir Rubin Trading House mazumtirdzniecības virziens, kas pastāv kopš 1993. gada un veic arī vairumtirdzniecību, turklāt Rubin Trade House ir ekskluzīvais izplatītājs Krievijā tādiem zīmoliem kā Mabrok, Sheri, Quality " un daudzi citi. Sortimenta “Tējas jūra” pamatu veido…
	Investīcijas: Investīcijas no 400 000 rubļu. Konditorejas fabrika AKKOND ir dibināta 1943. gadā, un šobrīd tā ir viens no lielākajiem un dinamiski augošajiem konditorejas uzņēmumiem Krievijā. Ražotne ražo plašu ekskluzīvu un tradicionālu konditorejas izstrādājumu klāstu – vairāk nekā 450 vienību, kā arī ik gadu atjaunina savu sortimentu, laižot tirgū unikālus un oriģinālus produktus. Tā, piemēram, rūpnīcas lepnums un tās vizītkarte ir ...
	Investīcijas: Investīcijas 250 000 - 750 000 rubļu. "Sdobny Dom" - parādījās 2005. gadā kā jauna produkta piegādātājs Urāliem - saldētu maizes pusfabrikātu pēccepšanai. Faktiski šis ir augstas gatavības konditorejas izstrādājums, kam nepieciešama atkausēšana un cepšana. Ar tās palīdzību jūs varat atvērt maizes ceptuvi minimālā platībā un ar minimālām izmaksām. Šī tehnoloģija mūsu tirgū nonāca no Eiropas, un tai ir vairākas priekšrocības…
	Investīcijas: no 400 000 rubļu. CJSC "Agro Invest", kas ražo produktus ar preču zīmi "Tsar-Product", ir viens no pieciem lielākajiem pārtikas ražotājiem Volgas reģionā. Par daudzu gadu veiksmīgu darbu (Volgogradas gaļas kombināta vēsture aizsākās 1898. gadā. TM "Tsar-Product", pateicoties tādām tā produktu īpašībām kā garša, dabiskums un augsta kvalitāte, ir izdevies izpelnīties mīlestību un uzticību klientu garšas garants un…
	Investīcijas: no 500 000 rubļu. "Konfael" ir oriģinālas šokolādes dāvanas, kas izgatavotas no augstas kvalitātes šokolādes un dabīgām sastāvdaļām bez konservantiem. Uzņēmums Confael savu darbu šokolādes industrijā uzsāka 2001. gadā, kļūstot par pirmo uzņēmumu, kas ražo ar rokām darinātus saldumus un ražo ekskluzīvus, sertificētus šokolādes attēlus, kas der arī patēriņam. Turklāt uzņēmums ražo pēc pasūtījuma izgatavotas šokolādes skulptūras, kas sver…

Gandrīz katrā pārtikas preču sarakstā ir kāda noslēpumaina prece "... un kaut kas tējai". Pateicoties tam, saldumu plaukti veikalos turpina priecēt aci ar preču pārpilnību. Bet tomēr dažas tirdzniecības vietas apmeklējam biežāk, bet dažas - tikai kā pēdējo līdzekli. Kā nepieļaut, ka jūsu projekts izskatās pēc pēdējās iespējas? Kā padarīt saldumu biznesu plaukstošu? Mēģināsim to izdomāt.

Kā atvērt saldumu veikalu no nulles?

Jūs esat nolēmis kļūt par pārtikas uzņēmēju. Konfekšu veikala atvēršana ir laba ideja, kas ātri atmaksājas, jo visi mīl saldumus. Neuztraucieties par jaunu produktu trūkumu, jo gardumu klāsts ir milzīgs.

Vispirms jāsastāda biznesa plāns, rūpīgi jāapraksta izmaksas, jānovērtē ieņēmumu līmenis, ņemot vērā konkurenci un potenciālo klientu skaitu, un jāizlemj, vai ir izdevīgi uzsākt uzņēmējdarbību. Tas palīdzēs noteikt, cik liels sākuma kapitāls ir nepieciešams. Ja plānojat veikalu ar turpmāku paplašināšanos, ir lietderīgi palielināt biznesa plānu, pievienojot papildu aprēķinus.

Rūpīgi pārdomājiet, pirms aizņematies naudu, lai sāktu procesu. Ja bizness nesāksies, būs grūti atmaksāt parādus. Vai esat nolēmis joprojām izmantot kreditoru pakalpojumus? Tad tev vajag. Izmantojot īpašu formulu šim nolūkam, jūs redzēsiet visas aizdevuma izmaksas, ieskaitot dažādas komisijas maksas, soda naudas un papildu izmaksas.

Padoms: katrā veikala reklamēšanas posmā noteikti saglabājiet grāmatvedības pārskatu. Tātad jūs patiešām varat redzēt ekonomisko situāciju un to kontrolēt.

Neaizmirstiet, ka saldumu pārdošana kā bizness var būt ienesīgs ienākums visai ģimenei. Tātad, kādi pagrieziena punkti jums ir priekšā?

Uzņēmuma reģistrācija

Iesācējiem šajā jomā jāreģistrējas kā individuālajam uzņēmējam vai LLC (sabiedrībai ar ierobežotu atbildību). Nākamais solis ir nodokļu maksātāja sertifikāta iegūšana. Ir dažādas nodokļu kategorijas, taču ērtāk ir izmantot vispārējo nodokļu sistēmu.

Svarīgs: OSNO (vispārējās nodokļu sistēmas) priekšrocība ir ienākumu ierobežojumu trūkums, jūsu labā strādājošo cilvēku skaits un tirdzniecības platības lielums. Ik pa laikam ir vērts pārbaudīt, vai nav uzkrājušies parādi. Ir pieejams veids, kā to izdarīt -.

Ir nepieciešams ievērot noteiktos Ugunsdzēsības dienesta, Rospotrebnadzor, Sanitārā dienesta un citu organizāciju standartus. Visas prasības ir jāizpilda saskaņā ar likumu. Kad viss ir izdarīts, varat aicināt šo struktūru darbiniekus uz konsultāciju, lai pārliecinātos, ka viss ir izdarīts pareizi, pretējā gadījumā labojiet kļūdas.

Neaizmirstiet par regulārām procedūrām - dezinfekciju, dezinsekciju, atkritumu izvešanu utt. Lai šos darbus veiktu kvalitatīvi, slēdziet līgumus ar attiecīgajiem dienestiem. Drošības nolūkos nepieciešama arī ugunsgrēka signalizācija. Laika gaitā, kad sākat pieņemt darbā pārdevējus, noteikti iegādājieties veselības grāmatas katram no viņiem.

Telpu izvēle

Pirms sākat meklēt istabu, izlemiet par nākotnes projekta formātu. Iesācēji šajā biznesā parasti sāk ar maziem konditorejas veikaliem. Faktori, kuriem jāpievērš uzmanība:

• Atrašanās vieta. Labākais variants ir veikalu izvietot dzīvojamā rajonā, piemēram, jaunceltņu pirmajos stāvos. To īpašnieki labprāt izīrē telpas. Ņemiet vērā arī tirdzniecības centrus un pārtikas preču veikalus. Lai atvērtu punktu, jums vairs nav nepieciešams daudz dokumentu un īpašas atļaujas. Jums tiks nodrošināta arī klientu plūsma, kas, apmeklējot veikalu, paies garām jūsu nodaļai.
• Sacensības. Izvēloties istabu, uzziniet, kas būs jūsu kaimiņi. Ja tuvumā atrodas lieli lielveikali, tas var negatīvi ietekmēt jūsu ienākumus. Protams, izvietošana citā konfekšu veikalā neko labu nedos: pircēji uzticas uzticamām vietām. Vislabāk, ja tuvumā atrodas dažādas iestādes: biroju ēkas, skolas, bērnudārzi. Lieliska kombinācija: konfektes un tuvumā. Šie produkti viens otru papildina, jo nereti pēc tējas iegādes cilvēks dodas pirkt konditorejas izstrādājumus.

Ja plānojat atvērt dārgu šokolādes veikalu, tad telpu izvēlei jāpieiet rūpīgāk. Izdevīgāk ir to novietot pēc iespējas tuvāk pilsētas centram, kur atrodas cienījami uzņēmumi un uzņēmumi. Izpildot šo nosacījumu, jūs iemantosiet turīgu klientu uzmanību, kuriem galvenais ir nevis produktu lētums, bet gan to kvalitāte.

Padoms: ja plānojat nākotnē paplašināt sortimentu vai pielikt kaut ko pie veikala, piemēram, parūpējieties par piemērotas teritorijas pieejamību.

Aprīkojuma iegāde

Lauvas tiesa investīciju parasti tiek tērēta konditorejas izstrādājumu iekārtošanai. Turklāt ir labi, ja ir pieredze, lai iegādātos augstas kvalitātes aprīkojumu. Lai samazinātu izmaksas, varat izmantot nomas pakalpojumu. Daži uzņēmumi sniedz līdzīgu pakalpojumu. Vēl viens veids, kā ietaupīt, ir pirkt lietotu tehniku, tās cena ir vairākas reizes zemāka. Tīmeklī ir daudz līdzīgu piedāvājumu, piemēram, kāds to nopirka, sāka strādāt, bet zemā pieprasījuma dēļ uzņēmumu nācās slēgt. Ja aprīkojums paliek, noteikti tā universālie elementi (piemēram, lete) jums noderēs.

Galvenās komerciālā aprīkojuma sastāvdaļas:

• ledusskapji;
• gaisa kondicionētāji;
• Statīvi šokolādes izstrādājumu, cepumu, kūku, konditorejas izstrādājumu novietošanai;
• letes ar vitrīnu;
• kases aparāts;
• tirdzniecības svari;
• apgaismojums.

Papildus:

• speciāls ledusskapis saldo dzērienu vai saldējuma uzglabāšanai;
• kafijas automāts;
• mēbeles degustācijas rīkošanai zālē vai mini kafejnīcas organizēšanai: galdi, krēsli, pakaramie, trauki utt.;
• preces saldumu tirdzniecībai: somas, salvetes, karotes, dāvanu iesaiņojumi.

Padoms: karstajā sezonā labu peļņu nesīs aukstie dzērieni, kokteiļi, saldējums. Lai pasargātu apmeklētājus no karstuma, ir vērts iegādāties lielus lietussargus no saules, kā arī īpašus galdus un krēslus izmantošanai ārpus telpām. Apmeklētājus piesaistīs iespēja atpūsties un iedzert ko vēsu svaigā gaisā.

Piegādātāju meklēšana

Ir 3 kritēriji, kas palīdzēs atrast īstos piegādātājus un piesaistīt pircējus:

1. Zīmols. Izvēloties partneri, jūs izlemjat starp lieliem un maziem uzņēmumiem. Ar ko strādāt? Vēlams sadarboties ar lielajiem reģionālajiem vairumtirgotājiem, jo ​​tas paver iespēju nodarboties ar pazīstamiem zīmoliem. Nav noslēpums, ka cilvēki izvēlas to, kas ir atpazīstams, tāpēc televīzijā un presē intensīvi reklamētās konfektes vienmēr izdodas labāk. Taču, iegādājoties preces no mazajiem piegādātājiem, var ne tikai ietaupīt naudu, bet arī iegādāties interesantas un oriģinālas preces. Tāpēc pieturieties pie vidusceļa, jo visam ir plusi un mīnusi.
2. Cena. Ir vairāki faktori, kas ietekmē cenu noteikšanu. Jāaprēķina, cik tuvu atrodas piegādātājs un vai piegāde ir bezmaksas. Un ja nē, cik tas maksā. Dažreiz piegādātāji krāpjas, pieprasot zemāko cenu, bet pievienojot slēptās maksas.
3. Diapazons. Varbūt šis ir galvenais brīdis biznesā. Jo plašāka preču izvēle, jo lielākas iespējas kaut ko pārdot. Jūsu sākuma komplekts iesācējam konditorejas izstrādājumu pārdevējam sastāvēs no 30-40 precēm. Ir ļoti svarīgi uzturēt stabilu sortimentu. Tā kā daži pastāvīgie klienti nāks pie jums pēc konkrētām precēm, tad tām vienmēr ir jābūt plauktā, jo, neredzot, klients var vairs nenākt. Veiciet pastāvīgu uzraudzību, novērtējiet situāciju jūsu krājumos. Tas ir, piegādātājam ir jābūt uzticamam attiecībā uz spēju nodrošināt vēlamo diapazonu.

Centieties izslēgt nepopulārus produktus un bieži papildiniet plauktus ar jauniem, kvalitatīviem saldumiem. Koncentrējieties uz citu pircēju kontingentu, iegūstiet gan lētus, gan augstākās klases produktus. Turklāt ņemiet vērā ne tikai savu gaumi, bet arī dažādu kategoriju cilvēku vēlmes jūsu reģionā. Tas, protams, ietekmēs pastāvīgo klientu skaitu.

Lai saglabātu konkurētspēju tirgū, jums pastāvīgi jānāk klajā ar jaunām idejām savam veikalam. Piemēram, iegādāto šokolādi un saldumus varat papildināt ar pašu ražotu svaigu desertu izpārdošanu. Ekskluzīva ēdiena gatavošana ir panākumu atslēga. Klienti būs apmierināti gan ar kvalitāti, gan jūsu radošumu.

Padoms: kopā ar saldumiem pārdodiet cepumus, kūkas un šokolādes dzērienus. Tas uzlabos jūsu veikala pārdošanas apjomu un tēlu.

Rekrutēšana

Sākumā jāstrādā pašam. Tas ir vienīgais veids, kā izprast visus galvenos procesus un kontrolēt savu biznesu sākuma stadijā. Laika gaitā jums būs nepieciešami palīgi. Ja veikals ir mazs, tad pietiks ar 2-3 darbiniekiem. Darba grafikam jābūt elastīgam. Labākais variants ir, ja pārdevēji ir atbildīgi, pastāvīgi un saprot preci. Ir arī svarīgi, lai personālam būtu šādas īpašības:

• pieklājība;
• vērīgums;
• godīgums;
• sabiedriskums;
• lokanība un maigums.

Padoms: tā kā šīs īpašības visbiežāk piemīt pusmūža un vecāka gadagājuma sievietēm, mēģiniet viņas pieņemt darbā.

Pārejot uz pilnīgi jaunu profesionālo līmeni un būs grūti tikt galā vienam, jums būs nepieciešams viss strādnieku arsenāls:

• pārdevēji (4-5);
• grāmatvedis (iespējams, strādā attālināti);
• kustinātāji.

Ideja: lai pārbaudītu pakalpojuma kvalitāti savā veikalā, izmantojiet pakalpojumu "". Klienta aizsegā algots cilvēks cenšas pievērst uzmanību biznesam svarīgākajiem punktiem. Rezultātā jūs saņemsiet atskaiti, kurā būs norādīts jūsu darbinieka vērtējums par katru pārbaudāmo parametru.

Reklāmas kampaņas vadīšana

Netērējiet daudz naudas dārgai reklāmai. Iesācējiem pietiks ar vienkāršu ielas zīmi. Rūpējieties arī par plāksnes "darbības režīmu". Pārbaudīta shēma, kas piesaista daudzus cilvēkus, paliek degustācija. Nenāk par ļaunu organizēt sezonas, svētku izpārdošanu vai izveidot dāvanu komplektus. Ir svarīgi pieradināt klientus pie tā, ka vienmēr var atrast interesantus un izdevīgus piedāvājumus. Tas paplašinās jūsu auditoriju.

• Uzņēmuma vietne, ar kuru strādāt. Noteikti pievērsiet uzmanību interneta resursa funkcionalitātei, jo pēc tā satura var spriest par darbinieku prasmēm. Ja jūs nevarējāt izveidot sev labu vietni, viņi to neizveidos arī jums.
• Sadarbojieties ar tiem, kam ir pieredze. Demonstrējot savu darbu, reklāmas kompānija nodrošinās portfolio. Varbūt būs tikai viens projekts, bet tas jādara kvalitatīvi.
• Ir svarīgi atcerēties reklāmas aģentūras daudzpusību. Vieglāk ir sadarboties ar cilvēkiem, kuri var visu un sniegt dažādus pakalpojumus. Tas ietaupīs daudz laika un pūļu. Atsevišķi ir vērts pasūtīt tikai drukātos produktus. Tas ir labāk nekā drukāt skrejlapas un vizītkartes uz printera, tikai jāņem vērā, ka tipogrāfijās ir minimāla tirāža. Varat salīdzināt cenas vairākos no tiem un pēc tam veikt pasūtījumu. Visticamāk, ka tiem, kas taisa lētāk, kvalitāte nebūs sliktāka.
• Skaidri noteikti termiņi. Vislabāk tos norādīt rakstiski. Ir grūti iesniegt sūdzību par mutiskas vienošanās neizdošanos.

Daudzi sasniedz augstu pārdošanas līmeni tāpēc, ka atstāj tos iedzīvotāju iecienītās vietās.

Ja šie nosacījumi tiks izpildīti, drīzumā mārketings un izdevumi par to vairs nesagādās jūsu galvassāpes. Precēm, kuras pārdosiet, vairs nebūs nepieciešama papildu reklāma, pie tās veidosies rindas. Tomēr sākotnēji cena var būt labākais veids, kā piesaistīt cilvēkus. Tam vajadzētu būt nedaudz zemākam nekā konkurentiem. Tad viņa pievērsīs sev uzmanību.

Interesanta reklāmas ideja ir neparastu "ēdamu pušķu" apkopošana. Pēdējā laikā tie ir kļuvuši modē kā sava veida konditorejas māksla un kopumā izraisa zinātkāri. Pušķis sastāv no šokolādes vai citiem produktiem, kas ietīti košos, skaistos konfekšu papīros. Jūs varat uzdāvināt radiem un draugiem. Īpaši pieprasījums pēc precēm pieaugs svētku laikā. Klientu vajadzību izpratne ļauj kļūt par populāru un pieprasītu pārdevēju.

Kādas konfektes un saldumus ir izdevīgāk pārdot?

Piesaistot klientus, ļoti svarīgi ir veidot pareizo sortimentu. Jāizvairās no divām galējībām:

1. Par daudz. Preces pasliktināsies, jo bizness tikai sāks darboties un cilvēki jūs vēl nepazīst.
2. Slikta saldumu izvēle. Tavs uzdevums ir piesaistīt pēc iespējas vairāk pircēju, taču garlaicīgs, mazs sortiments to nespēj.

Sākumā optimālais daudzums ir 30-40 beramo šokolādes veidu un aptuveni 5-8 karameļu šķirnes. Koncentrējieties uz klientu gaumi, lai zinātu, kuri saldumi ir vispieprasītākie. Analizējiet klientu izvēli kaimiņu veikalos un ņemiet to vērā, iegādājieties tieši šādus saldumus. Tomēr vislielākais pieprasījums vienmēr ir bijis šādiem gardumiem:

• trifeles;
• šokolādes konfektes ar pralinē;
• šokolāde ar vafeļu slāni;
• produkti ar karameli, augļu fudge;
• augstas kvalitātes želeja (augļi, ogas, šokolāde, karamele);
• saldumi ar alkoholu;
• valriekstu suflē.

No karamelēm ļoti iecienītas ir dažādu krāsu un garšu lielās konfektes, kā arī produkti, kas pārklāti ar šokolādes glazūru. Pat ja jūsu veikals galvenokārt specializējas beramā šokolāde, pircēju izvēli vēlams papildināt ar tāfelītēm ar pildījumu, šokolādes konfektēm dāvanu kastītēs un dažāda veida šokolādes tāfelītēm. Daudzi veiksmīgi uzņēmēji ir pamanījuši, ka ir izdevīgi piedāvāt unikālus produktus, kas vēl nav kļuvuši populāri. Tie var būt mazkaloriju saldumi, tie adekvāti aizstās šokolādes (šādi saldumi kļuvuši populāri bērnu un tievētāju vidū). Šādu saldumu centrā ir ogas, augļi, žāvēti augļi un pat rožu ziedlapiņas. Turklāt šos produktus var droši sajaukt ar augstas kaloritātes šokolādi un iegūt pārsteidzošus rezultātus. Tāpēc interesantāko un svaigo ideju vidū ir šādi jauninājumi.

Vai domājat par ideju, kā atvērt konfekšu veikalu? Visas šāda veida uzņēmējdarbības veikšanas nianses ir sīki aprakstītas rakstā.

♦ Kapitālieguldījumi – 400 000 rubļu.
♦ Atmaksāšanās – 4–8 mēneši.

Pēc lielākās daļas ekspertu domām, bizness, kas balstīts uz pārtikas preču pārdošanu, ir viens no ienesīgākajiem un perspektīvākajiem.

Konfekšu, cepumu un citu saldumu tirdzniecība nav izņēmums.

Ja vēlaties uzsākt jaunuzņēmumu, kas saistīts ar pārtikas preču pārdošanu, tad noteikti vajadzētu izdomāt kā atvērt konfekšu veikalu no nekā.

Šāda biznesa projekta realizāciju nevar saukt par pārāk sarežģītu vai dārgu, taču šāda veida biznesā ir savas nianses, kas ir jāzina uzņēmējiem, lai izvairītos no izplatītām kļūdām.

Kā atvērt konditorejas veikalu: šī biznesa iezīmes

Tāpat kā jebkuram citam uzņēmējdarbības veidam, ar saldo produktu pārdošanu saistītam startam ir savas īpatnības.

Mēģināsim nosaukt interesantākos:

1. Konfekšu veikals ir mazumtirdzniecības vieta, kas izplata saldumus, cepumus, kūkas, kūkas un citus augstas kaloritātes un cukura produktus.
2. Iedzīvotāju vidū vienmēr ir pastāvīgs pieprasījums pēc saldajiem produktiem, tāpēc ir izdevīgi atvērt konditoreju.
   Pat salīdzinoši augstā saldumu cena neattur potenciālos pircējus.
3. Saldumu veikalu īpašniekiem jārūpējas ne tikai par preču sortimentu un to dibināšanas cenu politiku, bet arī par nevainojamu tīrību telpā.
4. Jūsu galvenās problēmas būs:
   • nepieciešamība pārdot preces ar īsu derīguma termiņu (tas neattiecas uz saldumiem, bet gan uz kūkām un kūkām ar krēmiem);
   • kukaiņi (lapsenes, punduri) vasarā;
   • augsts konkurences līmenis;
   • regulāras Sanitārā dienesta un citu valsts organizāciju pārbaudes.
5. Ja nolemjat atvērt konfekšu veikalu no nulles, noteikti ir jāanalizē sava mērķauditorija, lai saprastu, uz kuru produktu pārdošanu jums jākoncentrējas: lēti sērijveidā ražoti vai ekskluzīvāki, kaut arī maksā daudz.
6. Mēģiniet nosaukt savu veikalu oriģinālā veidā, lai ar izkārtnes palīdzību varētu piesaistīt potenciālā klienta uzmanību.
7. Neesiet mantkārīgs, nosakot cenu politiku, taču nestrādājiet arī ar zaudējumiem.
   Atceries, ka labāk sarīko akciju, lai pārdotu konfekšu, cepumu, cepumu un citu saldumu pārpalikumus, kuriem ir beidzies derīguma termiņš, nevis vēlāk izmest tos miskastē.

Konditorejas veikalu veidi, kurus varat atvērt no nulles

Standarta.

Jūs pārdodat produktus, ko kāds cits jums izgatavo.
Šis ir vispiemērotākais variants cilvēkiem, kuriem, sākot biznesu no nulles, nav liela sākuma kapitāla.

Konditorejas veikals + kafejnīca.

Jūs ne tikai pārdodat saldumus, kūkas, cepumus un citus saldumus, bet arī sniedzat klientiem iespēju tos ēst tieši jūsu veikalā, uzklājot vairākus galdus.

Konditorejas veikals savas ražotās produkcijas pārdošanai.

Ja pēc izglītības un aicinājuma esat konditors un vēlaties gatavot saldumus, nevis pārdot, tad varat atvērt ražošanas cehu un līdz ar to arī savu produktu tirdzniecības veikalu.

Konditorejas veikals + kafejnīca + ražošanas cehs.

Sarežģītākā un dārgākā īstenošanas iespēja, kas prasa lielu telpu nomu, ilgstošas ​​reģistrācijas procedūras un ievērojamus kapitālieguldījumus.
Lai gan ar pareizo pieeju tas var dot labu peļņu tā dibinātājam.

Ja nolemjat atvērt konfekšu veikalu, neaizmirstiet to reklamēt

Interesants fakts no vēstures:
Vārds "konfektes" cēlies no 16. gadsimta Eiropas aptiekāru žargona. Šo vārdu, kas atvasināts no latīņu valodas confectum ("izgatavots"), sauca par sukādes augļiem, kas tajos laikos tika uzskatīti par vienu no zāļu veidiem.

Ja vēlaties ietaupīt uz reklāmas kampaņu, tad izvietojiet savu konditorejas veikalu vietā ar intensīvu satiksmi: centrā, netālu no sabiedriskā transporta pieturām, netālu no izklaides centriem, bērnu parkiem, izglītības iestādēm utt.

Investējiet spilgtā izkārtnē, kas ir redzama no attāluma, un logu uzlīmēs, lai jūsu veikals izceltos uz pārējo fona.

Noteikti nosauciet savu iestādi skaisti un īsi.

• vietējie laikraksti un radiostacijas;
• pilsētas forumos;
• speciāli drukātas vizītkartes un reklāmas bukleti;
• sociālie mēdiji.

Kā atvērt konfekšu veikalu: kalendāra plāns

Ja vēlaties ne tikai pārdot, bet arī izgatavot saldumus, tad tas prasīs vismaz sešus mēnešus.

Ja vēlaties atvērt standarta konfekšu veikalu, lai pārdotu kāda cita ražotus produktus, tad 4 mēnešos varat ar to tikt galā.

Kā atvērt konfekšu veikalu: biznesa plāns

Iedomāsimies, ka mēs nolēmām atvērt nelielas platības (30 kv.m) konditorejas veikalu vienā no provinces pilsētas blīvi apdzīvotajiem guļamrajoniem pašmāju ražotāju saldumu, cepumu, kūku, kūku un maizes izstrādājumu tirdzniecībai. .

reģistrācija

Lai iegūtu konditorejas veikalu, varat reģistrēties gan kā individuālais uzņēmējs, gan kā SIA. Ja jūs tikko sākat uzņēmējdarbību, tad labāk reģistrēties kā individuālajam uzņēmējam un maksāt nodokļus pēc vienotas sistēmas.

Noteikti noskaidrojiet, kādas Sanitārā dienesta, Rospotrebnadzor, Ugunsdzēsības dienesta un citu valsts organizāciju prasības ir jāizpilda, lai atvērtu konfekšu veikalu.

Jums būs arī jānoslēdz vairāki līgumi (par atkritumu savākšanu, dezinfekciju un dezinsekciju u.c.), jārūpējas par ugunsgrēka signalizāciju, jāizsniedz sanitārās grāmatiņas saviem pārdevējiem.

telpa

Jūsu izvēlētajai telpu platībai ir jābūt optimālai visos aspektos: ne pārāk lielai, lai neizjauktu īri, bet arī ne tik mazai, lai radītu neērtības klientam.

Dažus konditorejas veikalus diez vai pat var saukt par veikaliem.

Tie drīzāk ir stendi, kuros sabāzts daudz konditorejas izstrādājumu, kurus pircējiem pat nav iespējas kārtīgi apskatīt.

Optimālā platība ir 30-40 kvadrātmetri. m.

Mēs jau teicām, ka jums ir jāatver šāds bizness vietā ar lielu trafiku, lai palielinātu nejaušo klientu skaitu.

Jums nav jātērē daudz naudas remontdarbiem.

Pietiek nokrāsot sienas neitrālā krāsā, izgatavot grīdas no visvieglāk tīrāma materiāla un - normālu apgaismojumu, lai pircēji varētu redzēt saldumus arī naktī.

Aprīkojums

Izdevumu postenis	Summa (rubļos)
Kopā:	100 000 rubļu.
Plaukti un plaukti saldumiem, kas tiek glabāti kastēs	30 000
Ledusskapis-vitrīna saldumiem, kas jāuzglabā zemā temperatūrā	30 000
Kases aparāts	10 000
Cits	30 000

Personāls

Sākumā nelielai iestādei pietiek ar 1 pārdevēju maiņā, bet pēc paaugstinājuma apsveriet iespēju algot papildu pārdevējus, lai maiņa sastāvētu no diviem cilvēkiem.

Būs nepieciešama arī vismaz viena apkopēja, jo pārdevējiem ir ļoti grūti apvienot klientu apkalpošanu ar veikala uzkopšanu.

Grāmatveža un vadītāja pakalpojumus var veikt īpašnieks.

Produktu klāsts

Nepietiek tikai ar konditorejas atvēršanu, jāraugās, lai tajā nopērkamais saldumu sortiments atbilstu visu pircēju gaumei.

Sākumā pietiek piedāvāt klientiem 50–70 saldumu iespējas, starp kurām ir jābūt:

• maizes izstrādājumi (donuts, kruasāni, bulciņas, saldie grauzdiņi u.c.) - 10 iespējas;
• cepumi un vafeles - 15 iespējas;
• kūkas un konditorejas izstrādājumi - 10 iespējas;
• saldumi (šokolāde un karamele) - 20 iespējas;
• citi - 10-15 iespējas.

Pastāvīgi izpētiet savu klientu gaumi, lai izveidotu produktu klāstu atbilstoši viņu vēlmēm.

Nenožēlojot, izņemiet no pārdošanas tos saldumus, kas nepārdodas, un pievienojiet kaut ko jaunu.

Cik maksā saldumu veikala atvēršana?

Lai atvērtu veikalu, kura biznesa plānu mēs sastādām, pietiek ar 400 000 rubļu.

Papildus vienreizējām finanšu injekcijām jūs gaida ikmēneša izdevumi, bez kuriem saldumu veikala darbs nav iespējams:

Aicinām noskatīties video

par to, kā darbojas konditorejas izstrādājumi un kas jums nepieciešams, lai to atvērtu:

Iespējamā konfekšu veikala peļņa

Bet cik ātri mēs varam atdot ieguldīto naudu?

Speciālisti saka, ka saldumu veikala atmaksāšanās laiks var būt vai nu 3 mēneši, vai 1 gads.

Tas viss ir atkarīgs no tā, vai jūs varat:

• atrast labu vietu sava veikala atvēršanai;
• kompetenti veidot preču klāstu;
• atrast lētus piegādātājus;
• samazināt kapitālieguldījumu apjomu utt.

Pieņemsim, ka iegādājāties preci par 100 000 rubļu un uzlikāt tai vidējo uzcenojumu (mēs runājam par vidējiem rādītājiem, jo ​​uzcenojums dažādām preču grupām ir atšķirīgs un var svārstīties no 30% līdz 80%) līdz 60%.

Peļņas summa ir 160 000 rubļu.

Ja iegādātās preces varēsi pārdot mēneša laikā, nopelnīsi tikai 10 000 rubļu, jo aptuveni 150 000 tūkstoši aizies obligāto izdevumu segšanai.

Tas nozīmē, ka jums ir jācenšas palielināt pārdošanas rādītājus un jādara viss, lai iegādātās preces pārdotu 2 nedēļu laikā vai ātrāk.

Ja ņemam vidējos datus, tad konditorejas veikalu īpašnieki pelna no 20 000 līdz 60 000 neto rubļu mēnesī.

Tie ir ļoti labi rādītāji, lai ieinteresētu uzņēmējus par tēmu. Kā atvērt saldumu veikalu?».

Noderīgs raksts? Nepalaidiet garām jaunumus!
Ievadiet savu e-pastu un saņemiet jaunus rakstus pa pastu

Kā atvērt konfekšu veikalu? Kādas ir galvenās nianses, kas jāpatur prātā topošam uzņēmējam? Kas nosaka tirdzniecības vietas rentabilitāti un biznesa perspektīvas?

Saldumu veikals: nianses

Kā atvērt veikalu, kurā pārdod saldos produktus? Kopumā šī procedūra neatšķiras no jebkura cita veida uzņēmējdarbības uzsākšanas procesa pārtikas mazumtirdzniecības jomā. Vienīgā būtiskā nianse ir preču uzglabāšanas nosacījumi.

Dažiem saldumu veidiem (šokolāde vai, piemēram, ievārījums) var būt nepieciešams iegādāties īpašu veidu ledusskapjus. Tāpēc saldumu veikala biznesa plānā atsevišķos gadījumos ir jāiekļauj izdevumu pozīcija īpaša veida aprīkojuma iegādei pārtikas uzglabāšanai.

Cilvēki pērk saldumus, kūkas un cepumus, lai palutinātu sevi vai radītu pozitīvu atmosfēru pie galda mājās. Tāpēc veikalā, kurā pārdod saldumus, jābūt pozitīvu emociju noskaņojumam.

Efektu var panākt, piemēram, izmantojot spilgtu, pozitīvu interjeru ar oriģināliem zīmējumiem. Pērkot labumus tādā tirdzniecības vietā, kas prot iedvesmot labu garastāvokli, pircēji šādas vietas labi atceras un ar prieku atgriežas šeit.

Atrašanās vietas faktors

Ir ļoti svarīgi pareizi atrast konfekšu veikalu. Šīs iestādes biznesa plānā jāiekļauj neliels analītisks ziņojums par apgabalu, kurā atradīsies tirdzniecības vieta. Daži tirgotāji uzskata, ka saldumu veikalu vislabāk atvērt tirgu, atrakciju parku, iepirkšanās vai izklaides centru tuvumā. Kā alternatīva - izmitināšana teritorijā, kas apbūvēta ar "guļošā" tipa augstceltnēm. Kopumā ir jāatver veikals, kur ir liela klientu plūsma.

Tomēr papildus šim noteikumam, kas raksturīgs lielākajai daļai uzņēmējdarbības veidu, ir vēl viens faktors, kas izceļas, un tas ir raksturīgs saldumu tirdzniecībai: pircēju mērķauditorijai ir jādzīvo vietā, kur atrodas tirdzniecības vieta. . Maz ticams, ka pilsētas industriālajos rajonos būs vērojams liels cepumu un saldumu pārdošanas apjoms. Savukārt rajoni, kur ir daudz skolu, naktsklubu, bērnudārzu, ir optimāli šādam biznesam.

mēroga faktors

Konfekšu veikala biznesa plānā tiks iekļauts tāds parametrs kā veikala platība. Attiecībā uz to ir vairākas mārketinga stratēģijas. Pirmkārt, jūs varat atvērt mazumtirdzniecības vietu nelielā platībā un radīt minimālas izmaksas par tās uzturēšanu.

Šajā gadījumā peļņa būs salīdzinoši neliela mazo pārdošanas apjomu dēļ. Otrkārt, var atvērt veikalu ar lieliem resursiem platības ziņā, ar daudzveidīgu sortimentu un gūt lielus ieņēmumus, tomēr šādas tirdzniecības vietas uzturēšanas izmaksas būs augstas.

Tāpēc uzņēmējam būs jāmeklē "zelta vidusceļš": vai nu viņam ir liela peļņa ar diezgan lielām izmaksām, vai arī neliela peļņa ar minimālām izmaksām. Jāskatās, kāda būs tīrā “peļņa” abos gadījumos un, pamatojoties uz to, jāizvēlas optimālā stratēģija. Daži tirgotāji uzskata, ka liela mēroga uzņēmējdarbības formāta izvēle, tas ir, otrā varianta izvēle, visticamāk, izturēs konkurenci.

Receptes no austrumiem

Dažos gadījumos saldumu veikals var saturēt savu pārdoto preču produkciju. Vienā no istabām šajā gadījumā ir pilnvērtīgs konditorejas veikals. Pēdējos gados Krievijā populāri ir austrumu izcelsmes saldumi. Ņemiet, piemēram, turku prieku: šim turku ēdienam nav vajadzīgas trūcīgas sastāvdaļas, un tajā pašā laikā tas patīk daudziem gardēžiem.

Lielāko daļu austrumu saldumu veidu ražošana ir diezgan vienkāršs process, jo šo ēdienu izcelsmes valstīs receptes pastāv jau vairākus gadsimtus un nav mainījušās līdz ar tehnoloģiju parādīšanos.

Attiecīgi jūs varat tos pagatavot gandrīz mājās (un tas ir īpaši labi tiem uzņēmējiem, kuri ir izvēlējušies stratēģiju numur viens - strādāt ar pieticīgu noieta mērogu). Lai pagatavotu to pašu Turkish Delight, nepieciešams tikai ūdens, ciete, cukurs, kā arī kaut kas pēc garšas (ievārījums, sīrups vai svaigi spiesta sula), kā piedeva - rieksti.

Uzņēmējdarbības uzsākšana

Pēc konfekšu veikala biznesa plāna sastādīšanas uzņēmējs pāriet uz tā praktiskās īstenošanas posmu. Šeit ir vairāki galvenie punkti. Pirmkārt, tās ir attiecības ar produktu piegādātājiem. Jāanalizē, cik racionāli uzņēmumam būs izvēlēties konkrētu konfekšu vai konditorejas izstrādājumu ražotni.

Otrkārt, tā ir inflācijas komponente attiecībā pret izdevumiem. Jāraugās, lai, teiksim, īres cenu kāpums vai nu nenotiek vispār, vai iet prognozējamos tempos. Tas pats attiecas uz darbinieku algām. Krievijā mazumtirdzniecības segmentā (tāpat kā maizes, konditorejas izstrādājumu jomā) darbinieku atalgojuma līmenis vēl nav sasniedzis savus griestus, un tas neizbēgami pieaugs vairāku gadu laikā.

Treškārt, ir nepieciešams optimizēt atskaitīšanās procesu nodokļu iestādēm un citām valsts iestādēm, lai dokumentu kārtošana netraucētu pamatdarbībai un neaizņemtu laiku. Konfekšu veikala biznesa plānā šie trīs faktori bieži vien nav iekļauti, un uzņēmējam prakses gaitā ir jāapgūst darba nianses.