Mēs cepam. Ceturtdienās cepam cepumus - tā ir mūsu tradīcija... Mēs cepam prosforu

Visi produkti mūsu maiznīcās ir roku darbs ar mājas rūpēm, siltumu un mīlestību.

Mūsu maiznīcās darbu sākam agri no rīta, lai brokastīs varētu palutināt sevi ar pašceptām kūkām no dabīgām izejvielām, neizmantojot ķimikālijas.

Mūsu maiznīcas cepšanas noslēpums ir dabīgas sastāvdaļas, roku formēšana un modernas tehnoloģijas.

Visi produkti mūsu maiznīcās tiek gatavoti ar mūsu maiznieku rokām ar visu centību un mīlestību.

Svaiga maize, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi, cepumi - tas viss ļaus ikvienam apmeklētājam atrast produktus, kas sagādās patiesu baudu no kvalitatīviem un garšīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Maize ir visa galva

Maize ir populārs ēdiens visā pasaulē. Daudzām tautām ar šo produktu ir saistītas tradīcijas, sakāmvārdi, teicieni un pat vēsturiski notikumi, jo daudzi kari sākās auglīgo zemju dēļ.

Turklāt dažādām tautām ir savs maizes veids, taču viens ir kopīgs – tā ir neaizstājama uz jebkura galda, jo maize ir sātīga un veselīga.

Mūsu maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanas tehnoloģija balstās uz laika pierādītām maizes tradīcijām. Izmantotās receptes ļauj ražot produktus ar izcilu garšu, neizmantojot krāsvielas, garšas, garšas pastiprinātājus.

mājās

Ikvienam no mums patīk ģimenes vakari, jo tie ir silti apskāvieni, jautri smiekli un sirsnīgas sarunas. Sanākot kopā, tiek nostiprinātas attiecības ģimenē un aizmirstas viss sliktais. Laiks, kas pavadīts kopā ar ģimeni un mīļajiem, ir vissvarīgākais un vērtīgākais.

Daudzas ģimenes brīvdienas neiztiek bez sārtiem konditorejas izstrādājumiem. Ieprieciniet sevi, savu ģimeni un draugus ar gardu pīrāgu, tikko ceptu kruasānu vai kraukšķīgu bageti no Khlebnitsa, jo jūs viņiem dāvināt ne tikai gardus konditorejas izstrādājumus no dabīgiem produktiem, bet arī mīlestību, veselību un prieku.

sirsnīgus svētkus

Daudzās ģimenēs svētku galdi neiztiek bez sātīga pīrāga.

Mūsu maiznīcu pīrāgu garša atgādinās jums par bezrūpīgu bērnību, kad jūsu mīļotā vecmāmiņa cepa gardus pīrāgus, un smaržīgā cepšanas smarža piepildīja visu māju.

ēstgribu pauze

Mūsu pīrāgi ar saldajiem vai gaļas pildījumiem izdaiļos jūsu tējas dzeršanu ar savu garšu un aromātu.

Jūsu kolēģi vai ģimene noteikti novērtēs gardu atpūtu ar pīrāgiem no Khlebnitsa.

Garšīgi un dvēseliski

Maiznīca Khlebnitsa atdzīvina zudušās tradīcijas un sen aizmirstas maizes un konditorejas izstrādājumu receptes, kā arī, apvienojot labākās kulinārijas kultūras, ražo gardus ar rokām darinātus izstrādājumus.

Reizēm ir labi izdabāt savām vājībām, un, ja vēlies kādu pūkainu smaržīgu pīrāgu vai tikko no cepeškrāsns izņemtu kraukšķīgu bageti, tad noteikti dodies uz Khlebnitsa, jo šeit mēs savos darbos ieliekam dvēseli, izmantojot tikai labākās sastāvdaļas. , jo visu, ko darām, darām ar visu sirdi un mīlestību!

Kūkas pēc pasūtījuma

Mūsu maiznīcās varat pasūtīt gaļas vai saldos pīrāgus, kā arī veikt vairumtirdzniecības pasūtījumu maizes un miltu kulinārijas izstrādājumiem: pīrāgiem ar jebkuru pildījumu, picām, pastētēm, kruasāniem un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Mēs cepam prosforu

Gavēņa beigās dievkalpojumiem bija nepieciešami daudzi prosfori, un neviens no mums nezināja, kā tos cept. Miglaini atcerējos, kā vīramāte ilgi mīcīja mīklu, atcerējos, kādā secībā viņa sāka cept prosforu. Bet ir pagājuši trīsdesmit gadi, kopš es neskāru šo svēto lietu. Tomēr nācās nopirkt raugu un sākt mīcīt mīklu.

Bija agrs rīts, kad es kā saimniece ierados baznīcas vārtu namā. Neviens, izņemot mani, tur nebija. Kāpju cauri kastēm, meklēju sāli, sērkociņus, roņus prosforai. Viņu bija apmēram piecpadsmit, bet kuru ņemt? Atradu spaiņus, katliņus, cepešpannas, visu nomazgāju, galdus noslaucīju... Pēc tam mīcu mīklu līdz galīgi noguru. Noguris, izgāja uz lieveņa. Čīkst, zem kājām lec dēļi, zem tiem šūpojas sapuvuši stabi. Nav ko sēdēt, it kā saimnieks te iepriekš nebūtu bijis. Meklēju stokeri, saku viņam: “Mēs te esam vieni, un man nav neviena cita, pie kā vērsties. Dari, mans dārgais, jaunu lieveni, citādi kāds salauzīs kāju – atbildēsim Dieva priekšā. Es tev maksāšu visu, ko tu teiksi."

Vecais vīrs labprāt izpildīja manu lūgumu. Tomēr vēlāk es tiku vainots šajā lietā. Bet kā es zināju, ka ir jāmeklē atļauja verandas remontam, jāslēdz līgums, jānoformē dokumenti, jāizsniedz būvmateriāli un nauda ar liecinieku parakstu utt. Nē, es - viens, divi - un lieta ir gatavs. Tā ka!

Es eju pa tempļa žogu, savācot atkritumus, kas ir atkusuši no sniega. Kurš sakops parku? Galu galā drīz Lieldienu nedēļā katru dienu notiks reliģiskās procesijas. Bet šeit ierodas Olja, Grišas sieva, ar ratiņiem un diviem maziem bērniem. Es viņai kliedzu: "Olečka, lūdzu, samaisiet mīklu prosforai, un es pieskatīšu jūsu bērnus." Olenka mazgā rokas, mīca, un mēs ar bērniem savācam atkritumus un tukšās pudeļu kannas, kas izkaisītas visur pēc tempļa remonta. Ak, cik daudz lietu!

Bet nu pavasara saule sasildījusi zemi, pienācis pusdienu laiks. Mīkla uzrūgusi, laiks cept. Sūti, Dievs, manus palīgus.

Vārtu namā ielido jautra jaunība - tie visi ir Ļubina kora dziedātāji. Atrodam mīklas, uzvelkam baltus priekšautus. Es saku visiem, lai uzvelk lakatus. Izberam mīklu uz galda, sadalām kaudzēs. Nu kur ir kaudze? Izrullē mīklu. Ko mēs griezīsim? Ko iedurt? Kur dabūt brilles? Kur ir adatas?

Skrien mājās, te neko neatradīsi!

Griša iekur krievu krāsni. Ir nepieciešams ieeļļot prosforas galvas ar Epiphany svēto ūdeni.

Kur viņa ir?

Atnesiet to no mūsu mājas.

Es komandēju, puiši visu dara gudri, bet jautājums seko jautājumam:

Cik karsta ir krāsns? Un cik ilgs laiks nepieciešams, lai prosfora tuvotos? Kad tu tās liec cepeškrāsnī? Ar ko smērē pannas?

Es paskaidroju:

Jūs nevarat izmantot eļļu, jums ir nepieciešams viegli berzēt metālu ar vasku, pēc tam apkaisa ar miltiem.

Kur es varu dabūt sveces? Cik daudz miltu apkaisīt?

Templī ir sveces, bet templis ir aizslēgts. Grišai ir atslēgas.

Un kur viņš aizgāja?

Meklē Grišu!

Tā nu visi griezāmies namiņā līdz vakaram, strādājām kopā, jautri, bieži bija dzirdami skanīgi smiekli. Tēvs Diakons saka:

Es kaut kā jūtos neērti, jo esmu mūks un nezinu, kā cept prosforu. Cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai viņi tur nokļūtu?

Kurš runā - vismaz stundu, kurš runā - apmēram desmit minūtes, kurš kliedz vidējo - pusstunda. Nu izlemjam, tā arī izdosies. Pirmās cepešpannas izņemam pēc piecpadsmit minūtēm, liekam cepeškrāsnī nākamās, tad pēc kārtas pēdējās.

Tagad nāk vissvarīgākais brīdis: cik ilgi prosphora sēž cepeškrāsnī? Neviens nezin. Jūs nevarat tos apbrūnināt karsti, un iekšpusē var būt balti

Puiši, nav ko jokot, lasīsim lūgšanas. Tā ir svēta lieta, tai jāpavada lūgšana, – es saku.

Visi piekrīt. Viņi iededza lampu. Kur es varu dabūt lūgšanu grāmatu? Nu kurš gan vēl nav aizskrējis pie Sokoloviem?

Bet tad iestājas godbijīgs klusums, akatists tiek cītīgi lasīts. Un es atceros:

Puiši, mēs aizmirsām izcept piecus svētītus klaipiņus! Kurš uzņemsies ripināt kolobokus?

Pokrovski atbildēja:

Varam cept bulciņas. Jā, bet viņiem arī vēl jāpieiet, un ogles krāsnī izdzisa. Vai ir pietiekami daudz siltuma?

Nezinu ko teikt, man galva griežas. Man palūdza iet un apgulties atpūsties.

Eju mājās, no noguruma nokrītu uz dīvāna, bet ātri uzlecu augšā: galu galā neviens nezina, ka gatavās prosforas ir jāpārklāj ar mitru dvieli, lai tās iztvaiko. Es skrienu atpakaļ uz vārtu namu. Koristi visi devās uz mēģinājumu, Griša un diakons man parāda mūsu darba gatavo produktu. Dažas prosforas izžuva un apcepās, kļuva kā oļi. Citi stiepās kā sēnes mežā, un daži pagrieza galvu uz vienu pusi. Pakalpojumam piemērotu skaistumu ir ļoti maz. “Nu, kā mums izdevās, pirmā pankūka vienmēr ir kunkuļaina,” mierinām viens otru.

Bet Pūpolsvētdienā vajadzēja redzēt dzīvespriecīgās bērnu sejas! Šajā siltajā pavasara dienā, kad bērnu pūlis pēc mises izgāja tempļa pagalmā, es izdalīju bērniem mūsu neveiksmīgo prosforu. Bērni bija izsalkuši, tāpēc viņi ar nepacietību ēda mūsu svaigo prosforu. Nevienu nesamulsināja apceptais dibens vai aizaugusi sārtaina prosforas cepure. Bērni dalījās savā starpā, izturējās pret vecākiem, katrs ņēma, cik gribēja. Un "dumpinieki"-vecenes pārmetoši kratīja galvas. Mums bija pārmetumi:

Lūk, mēs ietaupījām katru sauju miltu, un tagad mēs redzam tādu ekstravaganci! Lūk, cik milti sabojājušies!

Tad kāpēc neviens no jums nenāca mums palīdzēt? Kāpēc tu visu atstāji likteņa žēlastībā? es teicu aizstāvoties.

Drīz tēvs Sergijs devās uz Fryazino pie viena no “dumpīgajiem” prosforas veidotājiem un ar grūtībām pierunāja viņu nākt un nodot savu mākslu kādam no mums. Hierodeakons Džeroms un vecākā palīgs Ninočka (soprāns) kopā ar veco sievieti izgāja "tehnisko minimumu" un drīz vien iemācījās paši cept prosforu.

Un tajā gadā mans tēvs Vladimirs man palīdzēja mājās Maskavā elektriskajā krāsnī izcept lielus artos. Viņam bija arī zīmogs (mantojums no mātes), un viņš pats vairāk nekā vienu reizi palīdzēja savam vecākam mīcīt un cept. Es atceros, ka tajās Klusās nedēļas dienās pirms četrdesmit gadiem māte un dēls sūtīja mani lūgties par panākumiem viņu darbā artos.

Lūgšana par prosforas adopciju un Sv. ūdens, Kungs, mans Dievs, lai Tava svētā dāvana un Tavs svētais ūdens ir manu grēku piedošanai, mana prāta apgaismojumam, manu garīgo un miesas spēku stiprināšanai, manas dvēseles un ķermeņa veselībai, manu kaislību un nespēku pakļaušana

V. Piemiņa un prosfora. Panikhida un lūgšanu dievkalpojums Ja vēlamies, lai Baznīca kopā ar mums lūgtu par mums dārgajiem (dzīvajiem un mirušajiem), mēs uzrakstām viņu vārdus uz zīmītes ar uzrakstu "par veselību" un "atpūtai" un nododam to kopā ar prosforu. , ko pērkam par sveci