Kā pagatavot garšīgas maltas vistas kotletes. Receptes garšīgām maltas vistas kotletēm

Ikviens jau sen zina, ka kotletes gatavo ne tikai no cūkgaļas vai liellopa gaļas, bet arī no vistas filejas. Šīs kotletes izceļas ar īpašu maigumu un unikālu garšu. Šim ēdienam ir daudz priekšrocību: tas ir viegli pagatavojams, mazkaloriju saturs, lieliska garša. Mūsu rakstā dalīsimies ar trim, mūsuprāt, veiksmīgākajām vistas kotletēm.

Svarīgi atzīmēt, ka vistas kotletes ir daudz veselīgākas par parastajām un ir piemērotas mazu bērnu diētai un uzturam. Tos var cept vai tvaicēt. Jebkurā gadījumā tie izrādās ļoti garšīgi.

Vistas kotletes. gatavošanas noslēpumi

Tātad, pievērsīsim uzmanību dažiem garšīgu vistas kotlešu gatavošanas noslēpumiem.

Vistas kotlešu īpatnība ir tāda, ka šī gaļa ļoti ātri izcepas, tāpēc nav nepieciešams pārlieku sasmalcināt malto gaļu. Tās pagatavošanai gaļai pievieno maizi, olas un sīpolus. Tas arī ir labi zināms fakts. Bet vissvarīgākais ir nepārspīlēt ar šīm sastāvdaļām. Piemēram, bez olām maltā gaļa neizturēs. Un, ja pievienojat pārāk daudz šī produkta, kulinārijas speciālisti saka, ka termiskās apstrādes laikā kotletes noteikti sāks jukt un rezultātā izrādīsies pārāk cietas. Ideālas proporcijas ir 2-3 olas uz 1 kg maltās gaļas.

Kas attiecas uz maizi, visām mājsaimniecēm šajā jautājumā ir savs viedoklis. Un tas netiek darīts, lai saglabātu gaļu. Bez rīvmaizes nebūs lipīga maltās gaļas struktūra, kas nepieciešama gardu vistas kotlešu pagatavošanai. Daži iesaka pievienot maizes drupatas, kas iepriekš iemērc pienā. Citi, gluži pretēji, iesaka iepriekš izžāvēt maizi, lai tā absorbētu lieko šķidrumu. Bet, protams, nevajadzētu to pievienot pārāk daudz. Citādi var dabūt nevis vistas, bet maizes kotletes. Ideālā gadījumā uz 1 kg gaļas pievienojiet ne vairāk kā 250 g šī produkta.

Tagad parunāsim par loku. Daži to pievieno neapstrādātu, citi ceptu. Jebkurā gadījumā šī sastāvdaļa piešķir kotletēm garšu un sulīgumu. Sīpolus var izlaist caur gaļas mašīnā vai smalki sagriezt - kā jums patīk. Vistas kotletēm labāk pievienot ne vairāk kā 200 g ceptu sīpolu. Tam var nebūt laika cept, un tas ēdienam piešķirs manāmi asu garšu, turklāt sīpols var kraukt.

Vistas kotletēm ir ideāli piemērota gaļa no vistas krūtiņas. Tur ir maigāk un noderīgāk. Maltai gaļai varat pievienot vistas taukus. Tas arī piešķirs tiem sulīgumu. Galvenais ir atbrīvoties no vistas ādas, kotletēs tā noteikti ir bezjēdzīga.

Lai maltajām kotletēm piešķirtu vislabāko garšu, labāk ļaujiet tai ievilkties aukstā vietā 30 minūtes. Tas tiek darīts, lai maize varētu sevī uzsūkt gaļas sulu. Protams, lai tas neizvēdinātos, bļodu labi nosedz ar vāku vai pārtikas plēvi. Un, lai iegūtu lielāku sulīgumu, eksperti iesaka pievienot nedaudz sasmalcināta ledus. Tas ir īpašs šefpavāra noslēpums.

Dažus vistas kotlešu veidus pirms cepšanas apviļā maltā rīvmaizē, miltos vai sezama sēklās. To sauc par maizes cepšanu. Protams, ir arī citas sastāvdaļu iespējas. Tas tiek darīts, lai piešķirtu kotletēm papildu garšas īpašības un gardu, kraukšķīgu garoziņu.

Kotletes labāk cept sviestā vai saulespuķu eļļā. Malto gaļu labi izklāj uz ļoti karstas pannas. Tad viņš acumirklī paķers un neļaus kotletēm zaudēt savu skaisto formu. Parasti vistas kotletes tiek apceptas no abām pusēm uz lielas uguns un pēc tam tiek sagatavotas zem vāka.

Tātad, apsveriet vistas kotlešu gatavošanas receptes.

Vistas kotletes "Sulīgās kotletes". Recepte

Lai pagatavotu "Sulīgās kotletes", jums būs nepieciešams:

• 600 g vistas filejas
• 2 šķēles baltmaizes
• 1 spuldze
• 100 g sviesta
• 100 g piena
• 1 vistas ola
• rīvmaize panēšanai
• sāls, pipari pēc garšas
• šķipsniņu muskatrieksta

Recepte sulīgām kotletēm

Sīpolu smalki sakapā un liek uz pannas sviestā. Mērcēt maizes drupatas pienā. Vistas fileju rūpīgi nomazgā un sasmalcina ar gaļasmašīnu. Pievienojiet tai maizi un sīpolus. Tagad pievienojiet maltajai gaļai garšvielas un olu. No iegūtās maltās gaļas veido nelielas kotletītes un apcep uz lēnas uguns, pēc apvīšanas rīvmaizē. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 15 minūtes.

"Uguns vistas kotletes". Recepte

Lai pagatavotu "Pozharsky kotletes", jums būs nepieciešams

• 500 g vistas filejas
• 2 ēd.k. l. sviests
• 2 šķēles baltmaizes
• 100 g krējuma
• malti pipari un sāls pēc garšas
• 200 g gī vai augu eļļas cepšanai
• 1 vistas ola un maizes drupatas

Recepte "Pozharsky kotletes" pagatavošanai

Vistas fileju 2 reizes izlaiž caur gaļasmašīnu. Iegūtajai masai pievieno izkausētu sviestu, krējumā mērcētu maizi, garšvielas. Pēc tam malto gaļu atkal izlaiž caur gaļas mašīnā. Tagad veido plakanas kotletes, katru vispirms iemērc olā un tad apviļā rīvmaizē. Cepiet kotletes uz lielas uguns no abām pusēm. Pīrādziņi ir sulīgi no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses.

Sasmalcinātas vistas kotletes. Recepte

Jums būs nepieciešams:

• 800 g vistas filejas;
• 1 vidējs sīpols;
• 3 olas;
• 4 ēdamkarotes kartupeļu vai kukurūzas cietes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 karotes skābā krējuma;
• 1 ķekars zaļumu;
• eļļa cepšanai;
• pipari ar sāli.

Kā pagatavot kotletes:

Sagrieziet krūtiņu šķēlēs, sasmalciniet sīpolu, zaļumus un ķiplokus. Pievienojiet tos maltai gaļai.

No gatavās maltās gaļas ar karoti veido kotletes un izklāj uz pannas.

Vidējā temperatūrā pīrādziņi tiek cepti no abām pusēm.

Vistas kotletes cepeškrāsnī

Jums būs nepieciešams:

• 500 g maltas vistas;
• 100 g kausēta siera;
• 1 kartupelis;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• 5 karotes rīvmaizes panēšanai;
• pēc garšas - sāls, sīpoli, pipari.

Kā gatavot:

Kartupeļus un sieru sarīvē un nosūta uz malto gaļu. Sāls un pipari. Lai kārtīgi izmaisa.

Veido kotletes un apviļā rīvmaizē.

Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep kotletes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Gatavošana aizņem apmēram 25 minūtes.

Labu apetīti un iedvesmu gatavošanā!

Maltās vistas kotlešu galvenā sastāvdaļa ir sasmalcināta putnu gaļa. Tas tiek uzskatīts par neaizstājamu olbaltumvielu, vitamīnu, aminoskābju avotu un obligāti jāiekļauj ēdienkartē diētas laikā. Vistas krūtiņa jebkurā formā ir ieteicama gan sportistiem muskuļu masas veidošanai, gan cilvēkiem, kuri ievēro pareiza uztura principus. Šīs putna daļas kaloriju saturs ir tikai 101 kcal. Gatavās kotletēs kaloriju saturs būs daudz lielāks. Šajā gadījumā viss ir atkarīgs no to termiskās apstrādes metodes.

Ja runājam par kotletēm kopumā, tad ķermenim visnoderīgākais būs ēdiens, kas pagatavots cepeškrāsnī vai tvaicēts. Šādu produktu kaloriju saturs uz 100 g būs attiecīgi 115 un 120 kcal. Mūsu rakstā mēs jums pateiksim, kā pannā, cepeškrāsnī vai tvaicētā veidā pagatavot kotletes no maltas vistas gaļas. Mājsaimnieču izvēle zemāk ir interesantas receptes ēdieniem, pievienojot cukini, sieru, auzu pārslas un mannu. Detalizēti soli pa solim apraksti ļaus izvairīties no grūtībām gatavošanas procesā. Rezultātā kotletes izrādīsies sulīgas, sulīgas un pēc izskata ēstgribu.

Soli pa solim video recepte

Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka maltās vistas krūtiņas kotletes ir pārāk sausas un plakanas, piemēram, pankūkas. Tāpēc veselīgas diētiskās gaļas vietā, gatavojot šo ēdienu, joprojām izmanto treknu cūkgaļu. Tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs labot situāciju. Izmantojot tos, jūs viegli iemācīsities izvēlēties sastāvdaļas un iemācīsities pareizi pagatavot maltās vistas kotletes, lai tās izrādītos sulīgas un sulīgas.

1. Gatavojot malto vistu kotletēm, ir svarīgi ievērot noteiktas proporcijas. Piemēram, uz 1 kg maltas gaļas nedrīkst ņemt vairāk par divām olām. Pretējā gadījumā izveidotie produkti pannā sāks sadalīties un izrādīsies izturīgi. Ideālais maizes drupatas daudzums kotletēs ir 250 g uz 1 kg maltās gaļas.
2. Lai ēdiens būtu sulīgs, sasmalcinātai putnu gaļai pievieno noteiktas sastāvdaļas. Tajos ietilpst: maizes drupatas, vēlams, mērcētas pienā, neapstrādāti vai cepti sīpoli, cukini vai burkāni, siers, sasmalcināts ledus un pat sviests.
3. Mājas maltajai gaļai vistas krūtiņa bez ādas ir ideāla, jo tieši ādā ir ievērojams tauku daudzums. Kotlešu cepšanas laikā pannā tas sāk kust. Rezultātā gatavais ēdiens izrādās pārāk trekns.
4. Kotletes būs maigākas un cepot noteikti neizjuks pannā, ja vispirms nositīsi nost malto gaļu. Lai to izdarītu, neliels daudzums maltās gaļas jāievieto plaukstā, kas pacelta 40-50 cm augstumā no galda, un ar spēku iemet atpakaļ bļodā. Līdzīgas darbības jāatkārto 5-10 reizes.
5. Gatavo malto gaļu pirms kotlešu veidošanas ieteicams pusstundu paturēt ledusskapī.
6. Panēšana palīdzēs saglabāt kotlešu sulīgumu cepšanas laikā. Lai to izdarītu, izveidotos produktus apviļā maltā rīvmaizē un tikai pēc tam izklāj pannā ar saulespuķu vai kukurūzas eļļu.
7. Pirmkārt, kotletes tiek ātri apceptas uz lielas uguns no abām pusēm, kas ļauj noblīvēt visu sulu produktu iekšpusē. Un tie tiek nogādāti gatavībā jau uz lēnas uguns un zem vāka.
8. Maltai gaļai var pievienot svaigus un kaltētus garšaugus, aromātiskus garšaugus, garšvielas. Galvenais ir nepārspīlēt ar garšvielām, lai neaizsprostotu vistas gaļas garšu gatavajos produktos.

Zemāk esošās receptes palīdzēs atrast sev piemērotāko kotletes recepti. Soli pa solim sniegtie apraksti ļauj tos pagatavot ātri un bez piepūles.

Vistas kotletes pēc tradicionālās receptes pannā

Visos veikalos pārdod gatavu malto gaļu. To var izmantot ne tikai kotletēm, bet arī kāpostu maizītēm, kotletēm, kastroļiem un citiem maltās gaļas ēdieniem. Bet šāda pusfabrikāta kvalitāte bieži vien nav ticama. Piemēram, maltajai vistai pievieno ne tikai fileju, bet arī skrimšļus, taukus, vēnas un ādu. Attiecīgi produkti no tā noteikti neizrādīsies maigi un diētiski.

Visgaršīgākās mājās gatavotās maltās vistas kotletes pannā gatavo tikai no filejas. Ieteicams to sasmalcināt caur gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Un tajā pašā laikā kopā ar gaļu tiek savītas arī citas sastāvdaļas kotletēm. Tradicionālā soli pa solim recepte malto vistas kotlešu pagatavošanai sastāv no šādām darbībām:

1. Nogatavojušās baltmaizes šķēlei (150 g) nogrieziet garozu un iemērciet drupatas 50 ml piena.
2. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus (2 krustnagliņas). Sagrieziet tos vairākos gabalos.
3. Caur elektrisko gaļasmašīnu izlaiž 500 g no piena izspiestas filejas, sīpolu, ķiploku un drupačas.
4. Maltajai gaļai pievieno 1 olu, sāli un melnos piparus. Rūpīgi samaisiet ar rokām. Ja vēlaties, varat izmantot iepriekš sniegtos profesionāļu ieteikumus un pārspēt malto gaļu ar rokām. Tas padarīs kotletes maigākas un sulīgākas.
5. Cepšanas pannā ielej saulespuķu eļļu apmēram 5 mm augstumā.
6. Ar mitrām rokām veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep uz vidējas uguns piecas minūtes no vienas puses, no otras puses.

Gatavā ēdiena pasniegšanai ir piemērots jebkurš garnīrs, ieskaitot kartupeļu biezeni, rīsus vai jebkurus svaigus dārzeņus.

Kotletes ar malto vistas sieru rīvmaizē

Malti krekeri, kuros pirms cepšanas tiek sadrupināti izveidotie produkti, palīdz saglabāt gatavā ēdiena sulīgumu. Bet nākamajā maltās vistas kotlešu receptē šim nolūkam ir izmantotas vēl pāris sastāvdaļas. Pirmkārt, sulīgumam maltajai gaļai pievieno rīvētu cieto sieru, otrkārt, tajā ielej atdzesētu krējumu ar tauku saturu 10%. Nav šaubu, ka gatavais ēdiens noteikti neiznāks sauss.

Jūs varat uzzināt, kā pagatavot maltas vistas kotletes, izmantojot šādus soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Fileju (500 g) sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
2. Maizes drupatas (100 g) iemērc ūdenī 10 minūtes.
3. Sīpolu smalki sagriež ar asu nazi.
4. Visas trīs sastāvdaļas sajauc dziļā maisīšanas traukā. Šeit pievieno arī rīvētu sieru (2 ēdamkarotes), krējumu (3 ēdamkarotes), olu, sāli un piparus. Malto gaļu labi mīca ar rokām, saputo un nosūta uz 30 minūtēm aukstumā. Bļodu ieteicams iepriekš pievilkt ar plēvi.
5. Šajā laikā tiek gatavots panējums. Maltiem krekeriem (5 ēdamkarotes) pievieno šķipsniņu kurkumas, Provansas garšaugus un citas garšvielas. Šādā panējumā kotlešu garoza izrādīsies spilgta, kraukšķīga un smaržīga.
6. No atdzesētas maltās gaļas veido kotletes, apviļā rīvmaizē un izklāj pannā ar augu eļļu.
7. Gatavo produkciju no liekajiem taukiem iemērc papīra dvielī un pasniedz galdā karstu.

Vistas kotletes un auzu pārslas

Nākamajam ēdienam sulīgumu nodrošina nevis pienā izmērcētā rīvmaize, bet gan pavisam cita sastāvdaļa. Novecojuša klaipa šķēles vietā šajā receptē tiek izmantotas tvaicētas auzu pārslas. Maltās vistas kotletes ir maigas, diētiskas un veselīgas vienlaikus. Tos var pasniegt jebkurā diennakts laikā ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, kas vecāki par trim gadiem.

Soli pa solim maltas vistas kotletes ar auzu pārslām tiek pagatavotas šādā secībā:

1. Auzu pārslas (½ tase) aplej ar verdošu ūdeni (½ tase), pēc tam bļodu 15 minūtes pārklāj ar vāku. Šajā laikā auzu pārslām jākļūst biezām un mīkstām.
2. Gatavā maltajā gaļā (500 g) pievieno blenderī sasmalcinātu sīpolu un caur presi izspiestu ķiploka daiviņu.
3. Atdzesētas auzu pārslas pievieno maltajai gaļai kopā ar jēlu olu. Masu rūpīgi samīca ar rokām, sāli un piparus.
4. Veidotos produktus apcep uz lielas uguns no abām pusēm. Maltās vistas kotletes varat pagatavot ar panējumu vai bez tās, vai maltu krekeru vietā izmantot parastos kviešu miltus. Lai to izdarītu, produktus, kas izveidoti ar ūdenī samitrinātām rokām, sasmalcina sausā maisījumā un nekavējoties izliek pannā.
5. Ceptas kotletes saliek katliņā.
6. Tiklīdz visi produkti ir gatavi, pannas apakšā ielej nedaudz ūdens. Uz mazas uguns kotletes sautē vairākas minūtes vai līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Tvaicētas vistas kotletes

Mājputnu gaļu nākamajam ēdienam vislabāk sasmalcināt blenderī. Tad maltajai gaļai būs maigāka tekstūra, kas ir ļoti svarīga tvaika kotletēm. Saspiestajai masai nevar pievienot olu. Tvaicētas maltas vistas kotletes un bez tā lieliski saglabā savu formu un termiskās apstrādes laikā nesadalās. Starp citu, jūs varat tos pagatavot dažādos veidos. Ideāls variants ir izmantot tvaikonis. Bet, tā kā ne visiem ir šāds aprīkojums virtuvē, kotletes var pagatavot tieši sietā, noliekot to virs katla ar verdošu ūdeni. Vēl viens veids ir ieliet pannā ūdeni un gatavot produktus zem vāka, līdz šķidrums pilnībā izvārījies.

Soli pa solim recepte kotlešu tvaicēšanai ir šāda:

1. Vistas fileju (300 g) samaļ maltā gaļā kopā ar sīpoliem (20 g) un rīvmaizi (50 g), kas iepriekš samērcēta pienā un pēc tam izspiež.
2. Sagatavotajai masai pievieno rīvētu parmezānu (30 g) vai jebkuru citu sieru, kā arī sāli, piparus un zaļumus pēc garšas.
3. Ar mitrām rokām izveidotās kotletes izklāj uz sieta, dubultā katlā vai pannā un tvaicē 30 minūtes. Ieteicams tos pasniegt vēl karstus ar skābo krējumu vai piedevu.

Cepeškrāsnī ceptas vistas kotletes

Daudzām mājsaimniecēm nepatīk cept kotletes, jo ar šo gatavošanas metodi tās bieži vien izrādās pārāk sausas. Bet šī problēma ir pilnībā novērsta nākamajā receptē. Maltās vistas pīrādziņi sanāk sulīgi no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses. To sagatavošanas soli pa solim recepte sastāv tikai no dažiem soļiem:

1. Caur gaļas mašīnā savītai filejai (0,5 kg) pievieno kausētu sieru (100 g) un neapstrādātus kartupeļus, kas iepriekš sarīvēti uz rupjās rīves.
2. Maltajai gaļai pievieno 1 olu, ar nazi sakapātu sīpola pusi un garšvielas pēc garšas.
3. Tad ir atļauti 2 kotlešu gatavošanas veidi. Pirmajā gadījumā produktus apcep uz uguns virs vidējā 1 minūti no abām pusēm, pēc tam izklāj cepamajā traukā un 30 minūtes nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni. Pēdējās 10 minūtes tos vajadzētu pagatavot konvekcijas režīmā.
4. Otrs veids ir uzreiz cept maltās vistas kotletes cepeškrāsnī uz ietaukotas cepešpannas. Šajā gadījumā tos vispirms pagatavo 20 minūtes no pirmās puses un pēc tam vēl 10 minūtes no otras puses.

Diētiskās kotletes cepeškrāsnī no vistas krūtiņas

Cepot nākamo ēdienu, netiek izmantots neviens grams tauku. Pēc šīs receptes diētiskās maltās vistas kotletes var pagatavot īpaši bērniem. Žāvētu rīvmaizi izmanto kā produktu panējumu, kas ļauj iegūt skaistu un kraukšķīgu garoziņu. Turklāt panējums pasargā kotletes no pāržūšanas.

Šī ēdiena gatavošanas secība ir šāda:

1. Vistas krūtiņu (350 g) bez ādas un taukiem sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz blendera bļodu.
2. Šeit pievieno arī nelielu vairākos gabalos sagrieztu sīpolu.
3. Blendera traukā sastāvdaļas tiek samaltas viendabīgā maltajā gaļā ar maigu tekstūru. Ja vēlaties, blendera vietā varat izmantot gaļas mašīnā.
4. Ar sīpoliem sasmalcināto krūtiņu pārnes dziļā bļodā. Maltajai gaļai pievieno 100 ml krējuma un cepeškrāsnī kaltētas lielās maizes drupatas (½ ēd.k.). Sāls un garšvielas tiek izmantotas pēc garšas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
5. Maltās gaļas bļodu pievelk ar pārtikas plēvi un 30 minūtes nosūta ledusskapī.
6. Tālāk no sagatavotās masas jāveido kotletes un jāritina drupatās. Malta rīvmaize šim ēdienam nav piemērota. Vajag palielu drupaču, ko var iegūt no izžāvētas un ar rullīti sasmalcinātas maizes.
7. Cepeškrāsnī maltās vistas kotletes tiek ceptas ne ilgāk kā 25 minūtes 180 ° C temperatūrā. Gatavošanas procesā produktu var vienreiz apgriezt uz otru pusi.

Recepte vistas kotletēm bez maizes

Gatavojot nākamo ēdienu, ieteicams neizmantot fileju, bet gan gaļu no citām putna daļām. Fakts ir tāds, ka, tā kā maltajai gaļai nav pievienotas drupatas, maltas vistas kotletes bez maizes var izrādīties sausas. Situāciju palīdzēs labot treknāka un sulīgāka gaļa, piemēram, no augšstilbiem. No tiem ir jānoņem āda, vispirms jāizņem kauls, un atlikušais mīkstums jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī. Rezultāts ir lieliska maltā gaļa vistas kotletēm.

Garšīgs ēdiens saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots ļoti vienkārši:

1. Mājas maltajā gaļā (700 g) pievieno olu, sasmalcinātu sīpolu, sāli un garšvielas.
2. Smalki sagriež pētersīļus un cilantro un pievieno kotlešu masai.
3. Malto gaļu vispirms labi mīca ar rokām un pēc tam sit pret bļodu 10-20 reizes. Tātad tas kļūs viendabīgāks un maigāks, un izveidotie produkti pannā nesadalīsies.
4. Pēc 30 minūtēm jūs varat sākt veidot kotletes. Tos veido ar divām slapjām karotēm un izklāj uz karstas pannas.
5. Kotletes vispirms apcep no vienas puses, pēc tam apgriež un vāra zem vāka vēl 5 minūtes. Šī termiskās apstrādes metode ļauj garantēt pilnīgu produktu grauzdēšanu. Nav nepieciešams papildus sautēt kotletes ūdenī vai mērcē. Ēdienu var pasniegt uz galda uz svaigu dārzeņu vai vārītu rīsu spilvena.

Sulīgas vistas kotletes ar cukini

Kā stāsta lielākā daļa mājsaimnieču, viena no sastāvdaļām, kas padara malto gaļu sulīgu, ir jauns cukini. Bet pats interesantākais ir tas, ka gatavajā ēdienā tas absolūti nav jūtams. Rezultātā sanāk ļoti garšīgas maltas vistas kotletes, sulīgas, maigas un ar daudz zaļumiem iekšā. Starp citu, cukīni šajā ēdienā var aizstāt ar neapstrādātiem burkāniem, kas sarīvēti uz smalkas rīves. Produkti ar šī oranžā dārzeņa piedevu ir ne tikai garšīgi, bet arī izskatās ēstgribu un reprezentabli.

Jūs varat uzzināt, kā pagatavot sulīgas maltas vistas kotletes, no šī soli pa solim sniegtā apraksta:

1. Jaunu cukini (200 g) ierīvē uz smalkas rīves tieši ar mizu. Līdzīgi sasmalcina nelielu sīpolu.
2. Malto gaļu (850 g) gatavo no vistas krūtiņas blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Sasmalcinātai gaļai pievieno olu, smalki sagrieztas dilles, cilantro un pētersīļus (katram 10 g) un rīvētu dārzeņu masu. No cukini izcelsies daudz šķidruma, ko nevajag liet maltajā gaļā. Pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk šķidrs, un no tā būs grūti izveidot kotletes.
4. Visas sastāvdaļas sajauc kopā, kā arī ar sāli (1 tējkarote) un pipariem (½ tējk).
5. Augu eļļā kotletes tiek apceptas burtiski minūti no vienas puses un no otras puses. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam.
6. Šajā laikā cepeškrāsns uzsilst līdz 180°C.
7. Gatavas kotletes izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju vai pergamentu. Cepeškrāsnī produkti tiek sagatavoti 15 minūšu laikā. Pēc tam kotletes var pasniegt karstas ar piedevu. Bet pat auksti tie ir ne mazāk garšīgi un ēstgribu.

Recepte pūkainām vistas kotletēm ar mannu

Visbiežāk kotletes no maigas vistas gaļas ir diezgan plakanas. Lai padarītu tos krāšņākus, maltajai gaļai ieteicams pievienot vienu slepeno sastāvdaļu. Tās ir mannas putraimi. Dažiem šāda produktu kombinācija maltā gaļā var šķist dīvaina. Patiesībā manna gatavajā ēdienā nemaz nav jūtama. Bet izrādās sulīgs maltas vistas kotletes un maiga iekšpusē. Šī ēdiena recepte sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Sīpolu (3 gab.) Un ķiploka daiviņu sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Maltai vistas gaļai (1 kg) pievieno 3 olas, mannu (7 ēdamkarotes) un majonēzi (5 ēdamkarotes). Pēdējo sastāvdaļu var pilnībā aizstāt ar skābo krējumu. Varat arī izmantot to maisījumu jebkurā proporcijā. Šeit pievieno arī sasmalcinātu sīpolu-ķiploku masu.
3. Pildījums ir labi mīcīts, bet nav nepieciešams to nost. Pēc izvēles tai pievieno jebkurus garšaugus, garšvielas, Provansas vai itāļu garšaugus un sāli. Tagad tas jāatstāj uz galda apmēram 30 minūtes. Šajā laikā manna uzbriest, un gatavās vistas kotletes tā rezultātā izrādīsies sulīgas.
4. Maltās vistas produktus veido ar mitrām rokām un apviļā rīvmaizē vai miltos.
5. Maltās vistas kotletes ar mannu tiek ceptas tradicionālā veidā augu eļļā. Ja vēlas, tos var papildus sautēt ar nedaudz ūdens zem vāka, lai tie kļūtu mīkstāki.

Gardas un sulīgas maltas vistas kotletes. Reizēm cūkgaļas kotletes apnīk un gribas pagatavot vieglākas un maigākas diētiskās putnu gaļas kotletes. Šis ēdiens ir mazāk trekns, lieliski piemērots bērniem un vienkārši garšīgs. Garnējums var būt kartupeļu biezeni, dažādi graudaugi, makaroni, cepti dārzeņi un, protams, var pasniegt svaigu dārzeņu salātus.

Ja esat iegādājušies malto vistas gaļu, iesakām gatavot kotletes pēc mūsu receptes, maigums un sulīgums garantēts! Šis ēdiens ir piemērots arī svētku galdam. Šādu kotlešu priekšrocības ir pieejamība, pagatavošanas vieglums un ātrums, un galvenais – izcila garša! Un, ja pagatavosiet krēmīgu sēņu mērci un uzlesiet kotletes, tad ēdiens izrādīsies patiesi karalisks!

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 500 g
• Ola - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Baltā banāna gabaliņš- 2 gab.
• Piens - 3 ēd.k
• Dārzeņu eļļa- 50 g
• Sāls un malti pipari- garša

Ēdienu gatavošana:

Sagatavo malto gaļu. To var iegādāties gatavu, vai pagatavot pats, vistas fileju ritinot caur gaļas mašīnā.

Maizīti pārlej ar pienu un ļauj pāris minūtes nostāvēties. Tad jums jāizspiež šķidrums un jāritina cauri gaļas mašīnā.

Arī nomizoto sīpolu sasmalcinām gaļas mašīnā.

Tātad, mēs sasmalcinām sastāvdaļas, tagad tās ir jāsajauc.

Sajauc sīpolu, malto gaļu un klaipu un pievieno vistas olu. Sāli un piparus, vēlreiz labi samaisa.

Tagad jāveido kotletes, tās kārtīgi jānosit, to dara malto gaļu metot no vienām rokām citās. Tā ka tā būtu pļauka.

Uzkarsē pannu ar nedaudz augu eļļas un izklāj vistas kotletes. Apcep no visām pusēm trīs minūtes.

Pēc tam pievienojiet pannai nedaudz ūdens, samaziniet gāzi līdz klusai un pārklājiet ar vāku. Vāra zem pannas 10 minūtes.

Tas arī viss, gardas un sulīgas maltās vistas kotletes gatavas!

Var pasniegt pie galda. Ar kartupeļu biezeni un svaigiem gurķiem - labākais variants) Un jūs varat arī ielej gardu krējuma un šampinjonu mērci.

Labu apetīti!

1. Maltajai gaļai var pievienot nedaudz caur presi izlaistu ķiploku. Ja jums patīk ķiploku garša, šī ir jūsu izvēle, jo ķiploki lieliski sader ar vistu.
2. Maltajai gaļai pievieno arī nedaudz sasmalcinātus zaļumus, tad kotletes kļūs pievilcīgākas.

Sasmalcinātas vistas kotletes ir ļoti vienkārši pagatavot mājās: ar majonēzi, vai cieti, pannā vai cepeškrāsnī.

Atšķirība starp šādām kotletēm ir tāda, ka tās gatavo ar smalki sagrieztu vistas fileju, un daži pavāri tos sauc par “māsītēm”. Kāpēc - "Nezhenki"?

Manuprāt, tās tiek sauktas vairāk kotlešu smalkās garšas, nevis izskata dēļ, taču tā vai citādi par jebkuras mājas ēdienkartes cienīgu ēdienu.

Produkti līdz minimumam, laiks arī neaizņem daudz, tāpēc sāksim gatavot sasmalcinātas vistas kotletes

• Vistas fileja - 500 g.
• Olas - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ciete - 1 ēd.k. karote
• Dilles - 1 ķekars
• Majonēze - 100 g.
• Dārzeņu eļļa
• Garšvielas pēc garšas

Vistas fileju sagriežam pēc iespējas mazākos gabaliņos, lai tie izskatās pēc maltas gaļas.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Nomazgājiet un pēc tam sasmalciniet dilles.

Tagad sajauciet sasmalcinātos vistas filejas gabaliņus ar sīpoliem un zaļumiem, sasitiet 2 olas, pievienojiet majonēzi un ēdamkaroti cietes. Var arī iemest citu gabaliņu sviesta un saspiest ķiploka daiviņu.

Visas sastāvdaļas labi samaisa līdz gludai.

Veidojam kotletes, es vienmēr to daru ar roku palīdzību.

Uzkarsējam pannu ar normālu daudzumu augu eļļas un apcepam kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kotletes gatavas, var sākt degustēt. Kā piedevu izmantoju vārītus kartupeļus un šķēlēs sagrieztus un svaigus gurķus un tomātus.

2. recepte: mājās gatavotas sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes

Ļoti sulīgas mīkstas vistas krūtiņas kotletes. Pagatavojiet ātri un vienkārši!

Mūsu kotletēs vistas krūtiņu sagriež gabaliņos ar nazi, nevis ar gaļasmašīnu. Un, pateicoties jogurtam (vai skābajam krējumam), gaļa ir maiga un sulīga. Jūs būsiet pārsteigts, cik garšīgas var būt vistas kotletes.

Atklāti sakot, patīkami ir arī kotlešu gatavošana – tās pagatavojas dažu minūšu laikā. Vienkārši iepriekš sagatavojiet lielu asu nazi. Ar to griešanas process būs vēl vienkāršāks. Bērniem ļoti garšo šīs kotletes, un vistas gaļa viņiem der! Un, protams, meitenes, kas vēro savu svaru. Kā ar vīriešiem? Un vīriešiem garšo viss no gaļas! It īpaši, ja kotletēm īpaši tām gatavo kādu citu mērci vai mērci. Tātad cep kotletes visai ģimenei!

• vistas krūtiņa - 300
• vistas ola - 1 gab
• biezs nesaldināts jogurts bez piedevām (vai skābs krējums) - 2 ēdamkarotes
• malti melnie pipari - pēc garšas
• galda sāls - pēc garšas
• augu eļļa - kotlešu cepšanai

Pagatavosim vistu. Ja tas būs gatavs, nebūs nekādu problēmu. Vienkārši atkausējiet (ja iegādājāties saldētu), nomazgājiet aukstā ūdenī. Pēc tam nosusinām, ļaujam ūdenim notecināt, uzliekot gaļu uz dvieļa, vai iemērcam ar sausu drānu, kas neatstāj pūkas.

Ja fileju vajag pagatavot pašam no veselas vistas, arī nav problēmu. Ņemam vistu (labāk atstāt nedaudz sasaldētu) un ar lielu asu nazi nogriežam daļu krūtiņas no vienas puses un tad no otras puses. Ja esat paņēmis kaulu vai skrimšļus, izgrieziet tos. Mēs noņemam ādu. Tas ir viss! Tagad smalki sagrieziet gaļu ar asu nazi. Ar krūtīm ir patīkami strādāt. Tas viegli griežas un neslīd no rokām.

Ielieciet gaļu dziļā bļodā. Galvenā darba daļa ir paveikta. Palika tikai sīkumi.

Tagad gaļā mēra divas ēdamkarotes skābā krējuma vai jogurta. Vēlreiz uzsveram, ka jogurtam (ja lieto, nevis skābo krējumu) jābūt biezam, tam, ko ēd ar karoti, nevis dzeramam.

Sāliet malto gaļu, apkaisa ar melnajiem pipariem vai citām garšvielām pēc jūsu gaumes.

Rūpīgi samaisiet.

Olu nomazgājam un ar nazi salaužam bļodā ar gaļu. Skatāmies, lai čaumalas gabali nekrīt.

Un vēlreiz rūpīgi samaisa.

Uzliekam uz plīts pannu ar augu eļļu, uzkarsējam. Kotletes netiek veidotas iepriekš, pretējā gadījumā tās izplatīsies. Tiklīdz eļļa uzsilst līdz vajadzīgajam stāvoklim, mēs ar karoti izņemam malto gaļu un nosūta to cepšanai.

Cepam divas trīs minūtes no katras puses, t.i. ļoti ātri.

Tam nevajadzētu jūs apgrūtināt, jo. vistas gaļa, īpaši sasmalcināta, tiek cepta patiešām neilgu laiku.

Ja pēkšņi kotletes kaut kādu iemeslu dēļ sabrūk pannā, mēģiniet tās padarīt mazākas vai ielieciet sastāvā cieti vai miltus (tikai nedaudz).

Viss ir gatavs! Novietojiet pīrādziņus uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu.

Pasniedz ar savu iecienītāko garnīru!

3. recepte: sasmalcinātas vistas kotletes mājās

• Vistas fileja 300 gr
• Vistas olas 2 gab
• Milti 2 ēd.k
• Majonēze 2 ēd.k
• Dilles 1 tējk
• Sāls 1 tējk
• smaržīgie pipari 0,5 tējk
• Augu eļļa 3 ēd.k

Vistas fileju noskalo, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos.

Pievienojiet olas, majonēzi, miltus, sāli, piparus un labi samaisiet.

Pievieno kaltētas dilles vai pētersīļus un vēlreiz visu samaisa.

Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un ar karoti izklāj malto gaļu.

Apcep no abām pusēm dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ļauj nedaudz atdzist un pasniedz ar piedevu vai dārzeņiem. Labu apetīti.

4. recepte, vienkārša: sasmalcinātas vistas kotletes ar majonēzi

Sasmalcinātu vistas kotlešu skaistums ir tāds, ka tās pagatavojas ļoti ātri, tās var pasniegt brokastīs vai vakariņās. Šādām slinkajām vistas kotletēm gaļasmašīna nav nepieciešama. Lai gan viņu “slinkums” ir relatīvs, filejas sagriešana kubiņos ir grūtāka nekā izlaišana caur gaļas mašīnā. Bet rezultāts jums patiks. Sasmalcinātas kotletes var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, vai ar piedevu. Šķiet, ka parasti produkti, taču nav kauns pasniegt šādu ēdienu uz svētku galda.

Un vēl viena ēdiena iezīme: jo ilgāk maltā gaļa tiek uzlieta un marinēta, jo garšīgākas un maigākas būs kotletes.

• fileja - 500 gr.
• majonēze - 3 ēdamk
• kartupeļu ciete - 3 ēd.k.
• vistas olas - 2 gab.
• pētersīļi - pēc garšas
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• sāls, pipari - pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Sāksim ar fileju, rūpīgi nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieli, sagatavoto fileju sagriežam gabaliņos, un katrs no gabaliņiem jau ir mazos kubiņos, jo mazāks kubs, jo labāk. Visu liekam atsevišķā traukā.

Mēs ņemam divas olas, vidējas un ielaužam bļodā ar ēdienu.

Pētersīļu vietā var ņemt dilles, cilantro un baziliku neiesaku lietot. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet fileju kubiņiem. Visu piepilda ar majonēzi. Majonēze jāizvēlas ne pārāk trekna, tik garšīgākas būs sasmalcinātas maigas kotletes. Bet es neiesaku to aizstāt ar skābo krējumu, nemaz.

Pievieno cieti un visu samaisa. Ļoti uzmanīgi samaisiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos kopā, īpaši olas.

Caur ķiploka daiviņām šajā traukā izspiediet ķiploka daiviņas un atkal visu kārtīgi samaisiet. neaizmirstiet sāli un pievienot melnos piparus. Maltā gaļa ir gatava, bet jūs nevarat uzreiz cept kotletes, jo. viņam jāpaliek. Ieteicams to uzglabāt ledusskapī vismaz 1,5 stundas. Jo ilgāk gaļa tiks uzlieta, jo bagātīgāka būs kotlešu garša. Ja malto gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi, tad ledusskapī to var noturēt trīs dienas, garša no tā necietīs un būs pat labāka.

Pannā ielejiet nedaudz eļļas (maltā gaļa to labi uzsūc) un ar karoti ielejiet nedaudz maltās gaļas, lai izveidotu ovālas kūkas. Neuztraucieties, ka pildījums izplatīsies, tas nenotiks. Jācep uz vidējas uguns, lai kotletes nepiedeg. No katras puses apcepiet vistas filejas kotletes apmēram 5 minūtes, kotletes būs gatavas, kad tām būs zelta garoziņa.

Izklājam tos uz dvielīša, lai papīrs uzsūc liekos taukus. Gatavs! Lazy vistas kotletes var pasniegt ar jebkuru garnīru, karstu vai aukstu. Labu apetīti!

5. recepte: sasmalcinātas vistas kotletes ar cieti (ar fotoattēlu)

Izrādās pārsteidzošs gaļas ēdiens, kurā vistas krūtiņa būs sulīga un ļoti maiga. Sasmalcinātas vistas kotletes tiek sauktas par sasmalcinātām, jo ​​vistas fileju nevij maltajā gaļā, bet sagriež (sasmalcina) mazos kubiņos. Pateicoties šai procedūrai, jau gatavās vistas kotletēs ir jūtami gaļas gabali, kas ir sulīgi un nemaz nav sausi.

Saskaņā ar recepti es atzīmēju, ka es dodu pamatu sasmalcinātu vistas kotlešu pagatavošanai no vistas krūtiņas. Maltai gaļai varat pievienot arī rīvētu sieru, svaigus papriku, konservētu kukurūzu un citas sastāvdaļas, kas jums patīk.

• vistas krūtiņa - 500 gr
• vistas olas - 2 gab
• skābs krējums - 2 ēd.k
• kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote.
• sāls - 0,5 tējk
• malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
• augu eļļa - 80 ml

Ēdiens ir ļoti vienkāršs, un mēs to pagatavosim ļoti ātri. Vispirms ātri noskalojiet atdzesētu vistas krūtiņu zem auksta tekoša ūdens (ļaujiet saldētai pilnībā atkausēt) un kārtīgi nosusiniet. Pēc tam gaļu sagriež mazos kubiņos – vēlams ne vairāk kā 1 centimetru. Ievietojiet krūšu gabalus maisītāja traukā.

Tad vienkārši pievienojiet pārējās sarakstā esošās sastāvdaļas: kartupeļu vai kukurūzas cieti (ja nav, izmantojiet kviešu miltus) piekabināšanai, pāris vistu olas, jebkura tauku satura skābo krējumu. Sāls un pipari pēc garšas - pēc garšas.

Atliek visu kārtīgi samaisīt, lai iegūtu tādu malto gaļu, kā pankūku mīklu. Ar roku vai karoti tas nav svarīgi. Pagaršo, vai nav sāls, pievieno vēl, ja nepieciešams.

Uzkarsējam pannu ar rafinētu augu (man ir saulespuķu) eļļu un ar ēdamkaroti izklājam sagatavoto malto gaļu. Vistas kotlešu biezumu noregulē pats. Cep tos uz vidējas uguns, līdz apakšpuse ir brūna.

Pēc tam apgriežam sasmalcinātās vistas kotletes un liekam gatavībā (tas ir iespējams zem vāka) uz otro pusi. Visam par visu vienā pannā tas aizņems ne vairāk kā 8-10 minūtes. Līdzīgi sagatavo arī pārējās kotletes. No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca 13 vidēja izmēra kotletes.

Pasniedziet tos karstus ar jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Starp citu, šādas sasmalcinātas vistas kotletes ir garšīgas ne tikai siltas, bet arī aukstas. Pacelieties jūs varat pagatavot sviestmaizes.

Esmu pārliecināts, ka jums patiks šis viegli pagatavojamais, bet garšīgais un sulīgais vistas krūtiņas ēdiens. Turklāt tas tiek pagatavots tikai pusstundas laikā.

6. recepte: sasmalcinātas vistas kotletes ar sieru cepeškrāsnī

Gardas, sulīgas, maigas vistas filejas kotletes ar cepeškrāsnī ceptu sieru. Sasmalcinātas vistas krūtiņas apvienojumā ar siera krēmīgo garšu padara šo ēdienu neticami garšīgu!

• Vistas krūtiņas fileja - 500 g
• Bryndzas siers (vai cits siers pēc izvēles) - 60 g
• Saldie sarkanie pipari - 150 g
• Sīpols - 50 g
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 40 g
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• Veidnes ieeļļošanai:
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote

Saldos piparus liek uz maksimāli uzkarsētas cepeškrāsns restes. Cep, līdz parādās melnas zīmes, apgriežot, 10 minūtes.

Pārliek asos piparus hermētiskā plastmasas maisiņā, aizver un atstāj uz 10 minūtēm.

Sieru sagriež ļoti mazos kubiņos.

Sasmalciniet sīpolu.

Gatavi pipari notīrīt no mizas un serdes. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.

Nomazgājiet vistas krūtiņas fileju, nosusiniet.

Smalki sagrieziet fileju, pēc tam ar smagu nazi vai nazi sasmalciniet rupjā maltā gaļā.

Apvienojiet malto gaļu, saldos piparus, sīpolus un sieru. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, jēlu olu, sāli, piparus un samaisiet līdz gludai.

Samitrinot rokas ūdenī, no maltās gaļas veidojiet mazas iegarenas kotletes. Izklājiet pīrādziņus uz ietaukotas cepešpannas.

Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cep 20 minūtes.

Kotletes var pasniegt ar jebkuru piedevu vai salātiem. Labu apetīti.

7. recepte, soli pa solim: sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes

Jebkurai labai mājsaimniecei ir vairāk nekā viena gardu mājās gatavotu kotlešu recepte. Šī ēdiena popularitāte ir saprotama - šeit nav grūti atrodamu produktu, un kotletes tiek pagatavotas pietiekami ātri, un tās vienmēr izrādās pārsteidzoši ēstgribas un apmierinošas. Šodien šim ēdienam tradicionālo cūkgaļu/liellopu maltu gaļu aizstāsim ar gaišāku putnu gaļu un gatavosim vienkāršas, bet pārsteidzoši garšīgas sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes ar zaļumiem. Izmēģiniet to arī jūs! Varbūt šī recepte kļūs par jūsu “mīļāko”!

• vistas krūtiņa - 500 g;
• spuldze - 1 gab.;
• ķiploku daiviņas (pēc izvēles) - 1-2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums (vai majonēze) - 4 ēdamk. karotes;
• milti - 4 ēdamk. karotes;
• dilles - neliels ķekars;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Mana vistas krūtiņa, atbrīvojies no liekā mitruma - nosusina uz papīra dvieļiem/salvetēm, tad noņem ādu un kaulus. Putna fileju sagriež nelielos kubiņos, liek dziļā traukā.

Pārkaisa ar sāli, pipariem, pievieno jēlas olas, saldo krējumu (vai majonēzi). Ceriņus vai parastos baltos sīpolus pēc miziņas noņemšanas sagriež nelielos kubiņos vai sasmalcina ar blenderi un pēc tam liek traukā ar vistas gaļu. Pēc izvēles, lai iegūtu bagātīgu garšu, pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi. Tīras un sausas dilles, smalki sagrieztas, arī smērē uz gaļas.

Sajaucam gaļas masu, un tad ieberam miltus, lai kotletes saglabā formu un cepšanas laikā neizplatās (miltu devu var aizstāt ar 2 ēdamkarotēm cietes). Vēlreiz samaisiet vistas gaļu un atstājiet to šādā veidā 20-30 minūtes.

Pēc noteiktā laika ar ēdamkaroti savācam vistas maisījumu un izklājam kotlešu veidā uz karstas, eļļotas pannas virsmas.

Cepiet sagataves uz vidējas uguns apmēram 3-5 minūtes no katras puses. Pēc tam samaziniet uguni un, pārklājot pannu ar vāku, uz 10-15 minūtēm uzlieciet vistas gaļu līdz pilnīgai gatavībai.

Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes ir sātīgs un garšīgs pamatēdiens, pasniegts ar jebkuru piedevu, dārzeņu izcirtņiem vai marinētiem gurķiem, kā arī garšaugiem.

8. recepte: sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes (soli pa solim fotoattēli)

No vistas filejas vai krūtiņas var pagatavot ļoti garšīgu un vienkāršu otro ēdienu - sasmalcinātas kotletes. Šī recepte īpaši patiks tiem, kam mājās nav gaļasmašīnas.

Šodien vēlos pievērsties gardam ēdienam, ko mīlam gatavot pusdienās un vakariņās - gatavosim vistas krūtiņas kotletes. Vistas kotletes ir ļoti garšīgas, tās garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem, taču var rasties problēmas ar gatavošanu no vistas krūtiņām. Un viss tāpēc, ka ne visiem izdodas pietiekami sausu krūtiņas gaļu pārvērst sulīgās un mīkstās kotletēs. Tātad, izdomāsim, kā pagatavot krūtiņu kotletes, lai tās kļūtu mīkstas, sulīgas un sārtas, izmantojot dažādas sastāvdaļas un gatavošanas metodes. Galu galā, kā mēs zinām, daudzi ceļi bieži noved pie mērķa sasniegšanas.

Vistas kotletes ir lieliski piemērotas pusdienām vai vakariņām. Tos var pagatavot daudz lielai ģimenei vai vairākām ēdienreizēm. Liek lielā bļodā un pasniedz pēc vajadzības. Tas ir ļoti ērti, kad esi darbā, un bērni un izsalkušais vīrs berž ledusskapi.

Tos gatavo pavisam vienkārši, svarīgi zināt pamatprincipus un proporcijas, un kotlete gandrīz noteikti sanāks. Galvenais ir zināt dažus maigo un mīksto vistas kotlešu gatavošanas noslēpumus.

Apskatīsim, kādas ir iespējas.

Vistas kotletes - vienkārša recepte kotlešu pagatavošanai no krūtīm

Pieņemsim, ka šī ir klasiska recepte vistas krūtiņas kotlešu pagatavošanai. Klasisks tāpēc, ka tas, iespējams, ir pazīstams vairumam, jo ​​kotletes tiek gatavotas līdzīgi no citiem maltās gaļas veidiem. Piemēram, populārās kotletes, kas gatavotas no liellopa un cūkgaļas maisījuma, tā sauktās mājās gatavotās. Vistas krūtiņas kotletes var pagatavot tieši tāpat, pateicoties tam, ka liekam sīpolus, maizi, olas, tās nebūs sausas un cietas.

Jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa - 2 gab,
• sīpols - 1 liels gabals,
• ķiploki - 1 daiviņa,
• ola - 1 gab.,
• baltmaize - 2 šķēles,
• milti vai maizes drupatas
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vistas krūtiņas mazos gabaliņos pāri graudiem. Ja izmanto saldētas, tad atkausē līdz galam, lai nepaliek liekais ledus, tā dēļ kotletes būs sliktāk ceptas iekšā. Sīpolu sagriež ceturtdaļās, arī ķiplokus.

2. Tagad pagatavojiet malto gaļu. Ritiniet vistas gaļu gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi. Ja jums ir gaļasmašīna, tad vistas apgriešanas procesā ielieciet tajā sīpolus un ķiplokus, tie arī tiks sasmalcināti un vēlāk sajaukti ar gaļu. Ja jums ir blenderis, īpaši ar mazu bļodiņu, un gaļa ir jāliek pa daļām, tad sīpolu un ķiploku var sasmalcināt atsevišķi, un tad pievienot gaļai. Ja jums patīk lieli sīpola gabaliņi kotletēs, varat sasmalcināt sīpolu ar nazi. Bet mani radinieki, īpaši bērns, sīpolus šādā veidā neēdīs, tāpēc man tie ir droši paslēpti, mazi un neuzkrītoši.

3. Maltajai gaļai pievieno olu un sāli pēc garšas. Lai iegūtu garšu, varat pievienot arī melnos piparus. Ola mūsu kotletēs būs kā stiprinājuma elements, lai tās nedrūp un nebirtu.

4. Maizes šķēles, vēlams bez garozas, iemērc ar nedaudz ūdens, lai maize pārvēršas putrā. Tad pievieno maltajai gaļai un visu labi samaisa.

5. Tagad jūs varat sākt veidot vistas kotletes. Lai tie būtu vienāda izmēra, ņem ēdamkaroti un savāc ar to no bļodas malto gaļu. Viena karote - viena kotlete. Apžilbiniet ovālu kotleti un apviļājiet to miltos vai rīvmaizē, izvēlieties pēc savas gaumes. Vistas krūtiņas kotletes vislabāk pagatavot nedaudz plakanas, tad tās iekšā ātrāk izcepsies un neizkalst.

6. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, uzlej augu eļļu un izklāj kotletes. Cepiet tos no vienas puses 5-8 minūtes, pēc tam apgrieziet un vēl 7-10 minūtes. Ja neesat pārliecināts, ka tie ir cepti, ieduriet vienu kotleti vidū un paskatieties, kādā krāsā sula izcelsies, rozā nozīmē, ka tā vēl nav gatava. Var pārklāt ar vāku, samazināt uguni un apcept vēl 5 minūtes.

Šeit ir mūsu gardās vistas kotletes. Zvaniet visiem uz vakariņām!

Vistas krūtiņas kotletes ar mannu un bez maizes

Nākamais vistas krūtiņas kotlešu gatavošanas veids nav saistīts ar maizes izmantošanu, mēs to aizstāsim ar mannu. Neuztraucieties, kotletes joprojām izrādīsies mīkstas un garšīgas. Manna ir tie paši kvieši, no kuriem cep maizi, vienkārši samaļ mazos graudos. Tāpēc kotletēs tas uzbriest un nodod savas īpašības gandrīz kā maize.

Jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņas - 1 kg (4 gab.),
• sīpoli - 1-2 gab.,
• manna - 7-8 ēdamkarotes,
• ola - 1 gabals,
• skābs krējums - 1 ēdamkarote,
• augu eļļa cepšanai,
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet maltas vistas krūtiņas. Gaļas maļamā mašīna, blenderis vai virtuves kombains, kas jums ir mājās. Maltai gaļai jābūt pietiekami smalki sagrieztai.

2. Sīpolu ļoti smalki sagriež. Ja nepatīk raudāt, sīpolu var sasmalcināt ar blenderi. Palīdz arī sīpolu pirms sagriešanas noskalot ar ledus ūdeni.

3. Maltajai gaļai pievieno vienu jēlu olu, tējkaroti bez sāls virsas, mannu un divas ēdamkarotes saldā krējuma. Skābais krējums, starp citu, piešķir kotletēm patīkamu maigu garšu un sulīgumu. Mannu ber mierīgi sausā veidā, ar to iepriekš neko nevajag darīt, ne vārīt, ne mērcēt.

4. Tagad visu kārtīgi samaisa. Vispirms ar karoti, pēc tam ar roku, tāpat kā mīcot mīklu. Pēc tam malto gaļu atstāj uz 30 minūtēm vienu, tas ļaus tai pievienotajai mannai uzsūkt šķidrumu un uzbriest. Šī ir būtiska receptes sastāvdaļa.

5. Uzkarsē pannu uz plīts. Samitriniet rokas ar ūdeni, lai maltā gaļa neliptu, un veidojiet nelielus pīrādziņus. Ielejiet kotletes karstā eļļā un apcepiet, līdz apakšpuse ir brūna. Pateicoties mannas putraimam maltā gaļā, tā ļoti labi saglabā formu un neizplatās.

6. Pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses līdz zeltaini brūnai. visa tā pati manna ļauj kotletēm nosarkt, neizmantojot panējumu, un kotlešu izskats ir ārkārtīgi ēstgribu. Cepiet pīrādziņus uz grila, līdz tie ir gatavi, kopā ne vairāk kā 20 minūtes, 10 minūtes no katras puses. Bet katram gadījumam pārdur kotleti un pārbaudi plūstošo buljonu, vai tas nav rozā.

Tātad sārtās vistas krūtiņas kotletes ar mannu ir gatavas. Pats interesantākais, ka gatavās kotletēs mannas putraimu pat pēdas neatradīsi, tā nemaz negaršo, arī “nekrūc”, praktiski izšķīst un sanāk vienkārši gardas maigas kotletes.

Kā pagatavot vistas kotletes, lai tās būtu sulīgas - video recepte

Es dalos ar jums vienu ļoti vērtīgu atradumu. No šīs video receptes jūs uzzināsit, kā pagatavot vistas krūtiņas kotletes, lai tās būtu sulīgas un maigas. Krūts, kā zināms, ir liesa gaļa, kas cepot ļoti bieži zaudē visu sulu un izžūst, kļūst gumijota, jo tai nemaz nav tauku slāņa. Tāpēc, lai panāktu maigumu un sulīgumu no mono vistas kotletēm tikai ar papildu sastāvdaļu palīdzību. Šajā gadījumā izmanto daudz sīpolu, pienā mērcētu maizi, olu baltumu un vienu neapstrādātu kartupeli.

Tas ir diezgan sens noslēpums, pat mamma man bērnībā mācīja kotletēm pievienot vienu mazu kartupeli. Un tas attiecās uz visu veidu kotletēm. No savas pieredzes varu teikt, ka tas darbojas. Kartupeļi palīdz kotletēm palikt sulīgām. Ja neesat izmēģinājis šo vistas kotlešu versiju, veiciet eksperimentu. Kartupeļu garša praktiski neatspoguļojas, nav manāma. Bet tajā pašā laikā kotletes ir sulīgas un sulīgas, ar zeltainu garoziņu. Kas vēl vajadzīgs?

Skatiet detalizēto recepti un izmantojiet to, jūsu mīļie būs jums pateicīgi.

Gardas vistas kotletes ar sieru - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Vēl viens jautrs veids, kā padarīt vistas kotletes interesantas un sulīgas, ir pievienot tām pildījumu. Kurš gan var iebilst pret to, ka siers tam ir gandrīz ideāls, jo pēc garšas lieliski sader ar vistu. Pagatavot šādas kotletes nemaz nav grūti, un ir divtik patīkami vērot, kā mājinieki kotletes iekšienē saņem pārsteigumu. Kāpēc dubultā? Jo tas ir ļoti garšīgi!

Jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņas - 0,5 kg,
• cietais siers - 100 grami,
• ola - 1 gab.,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• dilles - neliels ķekars,
• maizes drupačas,
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet maltas vistas krūtiņas. Gaļas maļamā mašīna vai blenderis, kas ir pie rokas. Sāli, piparus, var pievienot iecienītākās vistas garšvielas, bet ne daudz. Ielaužiet tajā vienu olu.

2. Nomazgājiet un nosusiniet ķekaru svaigu diļļu. Smalki sagrieziet to, vēlams bez kātiem. Pievienojiet zaļumus maltajai gaļai. Tas mūsu nākotnes kotletēm piešķirs svaigu garšu. Pievieno malto ķiploku, var izspiest caur ķiplokspiedi.

3. Tagad visu kārtīgi samaisa, var izmantot rokas. Maltās gaļas mīcīšana ir nedaudz līdzīga mīklas mīcīšanai, tiek izmantotas tās pašas kustības. Ir ļoti noderīgi malto gaļu nedaudz pārspēt, paceļot virs bļodas un metot atpakaļ. Tas padarīs kotletes mīkstākas un maigākas.

5. Paņemiet cieto sieru un sagrieziet to mazos taisnstūros. Ietinam iekšā kotletēs, lai pēc izmēra tajās pilnībā jāietilpst.

6. Tagad jums ir jāņem malta gaļa, ne vairāk kā palma. No tā izveido ovālu kūku, vidū liek sieru un aizver. Maltās gaļas biezums nedrīkst būt pārāk mazs, lai siers, cepšanas laikā uzvārījies, neizplūst.

7. Piešķiriet kotletēm vienmērīgu formu un apviļājiet rīvmaizē. Ja tādu nav, tad var izmantot miltus, arī kotlete sanāks sārtaina.

8. Cepiet kotletes pannā uz vidējas uguns 10 minūtes no katras puses. Pīrādziņam jābūt zeltaini brūnam, bet ne piedegušam.

Šīs vistas kotletes ar sieru vislabāk pasniegt karstas, kamēr siers iekšpusē vēl ir mīksts un staipīgs. Tas ir ļoti garšīgi un interesanti ēst, jo īpaši bērni ir sajūsmā.

Labu apetīti!

Sulīgas vistas krūtiņas kotletes - gatavošanas metode ar auzu pārslām

Kādos produktos neizmanto atjautīgus pavārus, lai pagatavotu garšīgas un sulīgas vistas kotletes. Mēs gatavojam ar vistas krūtiņām, un ar tām vienmēr ir iespēja padarīt kotletes nedaudz sausas vai "gumijas". Gadījās, ka vistas krūtiņas kotletes sanāca gumijas, un tad sapratu, ka kaut kur neesmu pabeidzis recepti. Lai gan ar šo gatavošanas iespēju tas nedarbosies. Šoreiz mums palīdzēs auzu pārslas. Un neuztraucieties, tā neizskatīsies pēc ceptas putras, tās būs tikai garšīgas mīkstas vistas kotletes.

Jums būs nepieciešams:

• malta vistas krūtiņa - 0,5 kg,
• ātri pagatavojamas auzu pārslas - 150 grami,
• karsts piens - 150 grami,
• sīpols - 1 liels,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• ola - 1 gab.,
• malta paprika - šķipsniņa,
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izlaidiet daļu, kurā gatavojam maltas vistas krūtiņas. Es domāju, ka ikvienam ir jāspēj ar to tikt galā. Tālāk jums ir nepieciešams iemērc auzu pārslas ar pienu. Pārlejiet pārslām pienu un ļaujiet tām uzbriest, līdz tās ir uzsūkušas visu pienu.

2. Sīpols jāsasmalcina. Dariet to sev ērtā veidā. Jūs varat smalki sagriezt ar nazi vai rīvētu. Jūs varat izmantot blenderi. Viss atkarīgs no tā, vai tev garšo sīpolu šķēles kotletēs. Sakuļ olu maltā gaļā.

3. Ielieciet to pašu sasmalcināto sīpolu ar ķiploku, auzu pārslas un visas garšvielas: sāli, piparus, papriku.

4. To visu rūpīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu pilnībā apvienotas. Maltā gaļa izrādīsies diezgan mīksta un sulīga.

5. Ar rokām vai karoti veido nelielas kotletes. Ja tos nedaudz saplacināsi, tie ātrāk apcepsies. Ielieciet tos iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu, lai pagatavotu un apgrieztos, kad tie kļūst brūni.

6. Šādas kotletes ir lieliski ceptas un nezaudē savu sulīgumu bez panēšanas un sulīguma. Tie izrādīsies pūkaini un ar zeltainu garozu. Cepiet tos uz vidējas uguns un nosakiet gatavību ar punkciju, galvenais, lai rozā sula neplūst. Lai pārliecinātos, ka tie ir cepti iekšā, varat tos pārklāt ar vāku un vēl kādu laiku pasvīst uz lēnas uguns. Tajā pašā laikā garoziņa nebūs kraukšķīga, kotletes kļūs mīkstas, bet garša saglabāsies izcila.

Labu apetīti! Pagatavojiet gardas kotletes un ieprieciniet savus mīļos.

Maigas vistas kotletes ar biezpienu - video recepte

Un beigās es vēlos pievienot vēl vienu recepti ar neparastu sastāvdaļu. Pirms atradu šo recepti, nezināju, ka vistas maltās gaļas kotletes ir ļoti garšīgas, ja tām pievieno biezpienu. Šis man bija īsts atklājums. Bet, tā kā kulinārijas eksperimenti man nav sveši, nolēmu pamēģināt gatavot pēc šīs receptes. Un ziniet, es to nemaz nenožēloju. Neskatoties uz neparastumu, kotletes ir ļoti garšīgas. Kas to būtu domājis, ka biezpiens viņiem piešķir tādu garšu.

Iesaku ņemt brīvību un mēģināt pagatavot šādas vistas kotletes. Skaidrības labad vienkāršākais veids ir noskatīties recepti video, šeit ir ļoti labi izskaidroti visi sagatavošanas posmi.

Tas ir viss. Gaidiet jaunas receptes un interesantas idejas. Uz redzēšanos!