mājas-Nojumes un nojumes-Kur un kā aug banāni. Kurās valstīs aug banāni, kā tie vairojas un kāds ir to dzīves cikls dabā? Kad Āfrikā sākas banānu raža?

Kur un kā aug banāni. Kurās valstīs aug banāni, kā tie vairojas un kāds ir to dzīves cikls dabā? Kad Āfrikā sākas banānu raža?

Banāns ( Musa) ir daudzgadīgs lakstaugs, kas pieder pie ziedēšanas nodaļas, viendīgļlapju šķiras, ingvera krāsas kārtas, banānu dzimtas, banānu ģints.

Vārda "banāns" izcelsme

Nav precīzas informācijas par Mūsas latīņu definīcijas izcelsmi. Daži pētnieki uzskata, ka banāns nosaukts galma ārsta Antonio Musas piemiņai, kurš kalpoja Oktavianam Augustam, Romas imperatoram, kurš valdīja pēdējās desmitgadēs pirms mūsu ēras. e un mūsu ēras pirmie gadi. Saskaņā ar citu teoriju tas cēlies no arābu vārda "موز‎", kas izklausās kā "mūzas" - šī auga ražotā ēdamā augļa nosaukums. Jēdziens "banāns" pārgāja krievu valodā kā vārda "banāns" brīva transliterācija no gandrīz visu Eiropas valodu vārdnīcām. Acīmredzot šo definīciju spāņu vai portugāļu jūrnieki 16. gadsimta beigās un 17. gadsimta sākumā aizguvuši no Rietumāfrikā dzīvojošo cilšu leksikas.

Banāns - apraksts, struktūra, īpašības un fotogrāfijas

Neskatoties uz to, ka pēc izskata banāns atgādina koku, patiesībā banāns ir zāle, proti, zālaugu augs ar spēcīgām saknēm, īsu kātu, kas nenāk virspusē, un 6-20 lielām lapām. Pēc bambusa banāns ir garākā zāle pasaulē. Banānu auglis ir oga.

Stumbrs un saknes

Daudzas šķiedru saknes, kas veido sakņu sistēmu, var izplatīties uz sāniem līdz 5 metriem un padziļināties, meklējot mitrumu, līdz 1,5 metriem. Neīstajam banāna stumbram, kura augstums sasniedz 2 līdz 12 metrus un kura diametrs ir līdz 40 cm, ir blīvas un garas lapas, kas pārklājas viena ar otru.

banānu lapas

Banānu lapas ir iegarenas vai ovālas formas, to garums var pārsniegt 3 metrus, bet platums var sasniegt 1 metru. Uz to virsmas skaidri parādās viena liela gareniskā vēna, no kuras stiepjas daudzas mazas perpendikulāras vēnas. Banānu lapu krāsa ir daudzveidīga. Atkarībā no sugas vai šķirnes tas var būt pilnīgi zaļš, ar dažādu formu sarkanbrūniem plankumiem vai divkrāsu – krāsots tumšsarkanos toņos apakšā un sulīgi zaļos toņos augšā. Banānam nobriestot, vecās lapas nomirst un nokrīt zemē, savukārt jaunās attīstās viltus stumbra iekšpusē. Vienas banāna lapas atjaunošanās ātrums labvēlīgos apstākļos notiek 7 dienu laikā.

Kā banāns zied?

Banānu aktīvā augšana ilgst no 8 līdz 10 mēnešiem, pēc tam sākas ziedēšanas fāze. Šajā laikā no pazemes bumbuļveida stublāja cauri visam stumbram izaug garš kāts. Izgājis ārā, tas veido sarežģītu ziedkopu, kas pēc formas atgādina sava veida lielu pumpuru, kas nokrāsots purpursarkanos vai zaļos toņos. Banānu ziedi ir sakārtoti līmeņos tās pamatnē. Pašā augšā ir lieli sieviešu ziedi, kas veido augļus, zemāk ir vidēji divdzimuma banānu ziedi, un vēl zemāk ir mazi vīrišķie ziedi, kuriem ir mazākie izmēri.

Neatkarīgi no izmēra, banāna zieds sastāv no 3 cauruļveida ziedlapiņām ar 3 sepals. Lielākajai daļai banānu ir baltas ziedlapiņas, to lapu ārējā virsma ir violeta, bet iekšējā virsma ir tumši sarkana. Atkarībā no banānu veida vai šķirnes ziedkopas ir divu veidu: stāvus un nokarenas.

Naktīs notiek sieviešu ziedu apputeksnēšana, bet no rīta un pēcpusdienā - mazi zīdītāji vai putni. Attīstoties banānu augļiem, tie kļūst līdzīgi rokai, uz kuras aug daudzi pirksti.


Banāna auglis pamatā ir oga. Tās izskats ir atkarīgs no sugas un šķirnes. Tam var būt iegarena cilindriska vai trīsstūrveida forma, un tā garums ir no 3 līdz 40 centimetriem. Banānu mizas krāsa var būt zaļa, dzeltena, sarkana un ar sudrabainu nokrāsu. Nogatavojoties, stingrais mīkstums kļūst mīksts un sulīgs. No vienas ziedkopas var attīstīties aptuveni 300 augļu ar kopējo svaru līdz 70 kg. Banānu mīkstums ir krēmīgs, balts, oranžs vai dzeltens. Banānu sēklas var atrast savvaļas augļos, un kultivētajās sugās to gandrīz nav. Pēc augļošanas beigām auga viltus stublājs nomirst, un tā vietā izaug jauns.

Banānu palma un banānu koks. Vai banāni aug uz palmām?

Dažreiz banānu sauc par banānu palmu, kas nav pareizi, jo šis augs nepieder palmu ģimenei. Banāns ir diezgan augsts augs, tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzi cilvēki to sajauc ar koku. Grieķi un romieši runāja par to kā par "brīnišķīgu Indijas augļu koku", tāpēc pēc analoģijas ar citiem augļu kokiem šajā reģionā izplatījās izteiciens "banānu palma".

Frāze "banānu koks", ko dažreiz sauc par banānu, patiesībā attiecas uz augiem no ķepu ģints ( Asimina), no Annon dzimtas un ir saistīta ar šo koku augļu līdzību ar banānu augļiem.

Banāns nav ne auglis, ne koks, ne palma. Patiesībā banāns ir zāle (zālaugu augs), bet banāna auglis ir oga!

Kur aug banāni?

Banāni aug tropu un subtropu valstīs: Dienvidāzijā, Latīņamerikā, Malaizijā, Austrālijas ziemeļaustrumos un arī dažās Japānas salās. Rūpnieciskā mērogā banānu augu audzē Butānā un Pakistānā, Ķīnā un Indijā, Šrilankā un Bangladešā, Maldīvu salās un Nepālā, Taizemē un Brazīlijā. Krievijas teritorijā banāni dabiski aug netālu no Sočiem, taču, ņemot vērā to, ka ziemas temperatūra bieži nokrītas zem nulles grādiem, augļi nenogatavojas. Turklāt ilgstoši nelabvēlīgos apstākļos daži augi var nomirt.

Banānu sastāvs, vitamīni un minerālvielas. Kādas ir banānu priekšrocības?

Banāni tiek klasificēti kā zema tauku satura, bet diezgan barojoši un enerģētiski bagāti pārtikas produkti. Tās neapstrādāto augļu mīkstums ir ceturtā daļa no ogļhidrātiem un cukuriem, trešdaļa - cietvielu. Tas satur cieti, šķiedrvielas, pektīnus, olbaltumvielas un dažādas ēteriskās eļļas, kas piešķir augļiem raksturīgo aromātu. Banānu mīkstuma sastāvā ir minerālvielas un vitamīni, kas ir noderīgi un nepieciešami cilvēka ķermenim: kālijs, magnijs, fosfors, kalcijs, dzelzs, nātrijs, varš, cinks, kā arī B, E, C un PP vitamīni. Pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam, augs ir atradis pielietojumu medicīnā.

Cik kaloriju ir banānā?

Dati uz 100 gramiem produkta:

  • kaloriju zaļais banāns - 89 kcal;
  • gatavu banānu kaloriju saturs - 110-120 kcal;
  • pārgatavojušos banānu kaloriju saturs - 170-180 kcal;
  • Kaloriju saturs žāvētā banānā - 320 kcal.

Tā kā banāni ir dažāda izmēra, 1 banāna kaloriju saturs svārstās no 70 līdz 135 kilokalorijām:

  • 1 mazs banāns, kas sver līdz 80 g un garums līdz 15 cm, satur aptuveni 72 kcal;
  • 1 vidējs banāns, kas sver līdz 117 g un ir garāks par 18 cm, satur aptuveni 105 kcal;
  • 1 lielais banāns, kas sver vairāk par 150 g un ir garāks par 22 cm, satur aptuveni 135 kcal.

Gatavu banānu enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība) (dati uz 100 g):

  • olbaltumvielas banānā - 1,5 g (~ 6 kcal);
  • tauki banānā - 0,5 g (~ 5 kcal);
  • ogļhidrāti banānā - 21 g (~ 84 kcal).

Ir svarīgi atzīmēt, ka banāni nedarbojas ļoti labi, lai ierobežotu izsalkumu, padarot to vēl sliktāku pēc īsa piesātinājuma. Iemesls ir ievērojamajā cukura saturā, kas paaugstinās asinīs un pēc kāda laika palielina apetīti.

Banānu derīgās īpašības. Banānu lietošana

Tātad, kam banāni ir noderīgi?

  • Banānu mīkstumu izmanto mutes dobuma iekaisuma procesu mazināšanai, kā arī diētisku produktu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanā. Turklāt banāns ir caureju veicinošs līdzeklis, tāpēc to izmanto kā vieglu caurejas līdzekli. Tā kā tajā atrodas aminoskābe triptofāns, kas novērš šūnu novecošanos un labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, banānus ieteicams ēst gados vecākiem cilvēkiem. Kālija un magnija klātbūtne ļauj tos izmantot kā līdzekli augsta asinsspiediena un insulta profilaksei.
  • Banānu ziedu uzlējums palīdz diabēta un bronhīta ārstēšanā. Sula, kas iegūta no banānu kātiem, ir labs pretkrampju un nomierinošs līdzeklis.
  • Banānu nenovērtējamās priekšrocības ir koncentrētas mizā. Banānu mizas izmanto medicīniskiem nolūkiem. Kompreses no jaunām lapām vai banānu mizas veicina ātru apdegumu un abscesu dzīšanu uz ādas.
  • Banānu mizu izmanto kā mēslojumu gan iekštelpu, gan āra ziediem. Fakts ir tāds, ka tas satur lielu daudzumu fosfora un kālija. Ar banāna mizas palīdzību var cīnīties arī ar, kas nepanes lieko kāliju. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpagatavo tinktūra uz banānu mizām un jāaplej ar to augi. Vienkāršākais veids, kā izmantot banānu mizas, lai mēslotu ziedus, ir tās vienkārši aprakt zemē. Lai to izdarītu, pietiek ar mizu sagriezt mazos gabaliņos. Pēc šīs procedūras pat visvairāk nogurušie augi sāk izlapot un ziedēt. Banānu miza sadalās zemē 10 dienas, pēc tam baktērijas to apēd.
  • Banānu priekšrocības ir nenovērtējamas: pat pārgatavojušies banāni rada ļoti spēcīgu antioksidantu, kas novērš vēzi.

Mērenajos platuma grādos esošo valstu iedzīvotāji labprāt ēd neapstrādātus mizotus banānus kā desertu, pievieno tos saldējumam un konditorejas izstrādājumiem. Dažas tautas dod priekšroku žāvētiem un konservētiem banāniem. Tāpat šo ogu cep un vāra ar vai bez mizas, pievienojot sāli, asas garšvielas, olīveļļu, sīpolu vai ķiploku. No banāniem var pagatavot miltus, čipsus, sīrupu, marmelādi, medu un vīnu. Papildus augļiem ēd arī banānu ziedkopu: neapstrādātas ziedkopas iemērc mērcē, bet vārītas pievieno mērcēm vai zupām. Cieti gatavo no negataviem banānu augļiem. Vārītus dārzeņu un desertu šķirņu banānu atkritumus izmanto kā barību lieliem un maziem mājlopiem.

Augļus un citas banāna daļas izmanto:

  • ādas rūpniecībā kā melna krāsviela;
  • tekstilrūpniecībā audumu ražošanai;
  • īpaši spēcīgu jūras trošu un virvju ražošanai;
  • plostu būvniecībā un sēdekļu spilvenu ražošanā;
  • kā šķīvjus un paplātes tradicionālo Dienvidāzijas ēdienu pasniegšanai Indijā un Šrilankā.

Banāni: kontrindikācijas un kaitējums

  • Nav vēlams ēst banānus pirms gulētiešanas, kā arī kombinēt ar pienu, lai neizraisītu fermentāciju kuņģī un neizraisītu zarnu mazspēju.
  • Cilvēkiem ar cukura diabētu nevajadzētu ēst banānus, jo tajos ir maz glikozes un fruktozes, bet daudz cukura.
  • Banāni var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no tromboflebīta, jo šīs ogas veicina asins recekļu veidošanos.

Banānu veidi un šķirnes, nosaukumi un fotogrāfijas

Ģints ietver apmēram 70 banānu sugas, kuras atkarībā no pielietojuma iedala 3 šķirnēs:

  • Dekoratīvie banāni (neēdami);
  • Plantains (sikamors);
  • Deserta banāni.

dekoratīvie banāni

Šajā grupā ietilpst augi ar ļoti skaistiem ziediem un pārsvarā neēdamiem augļiem. Tie var būt savvaļas vai audzēti skaistumam. No neēdamiem banāniem ražo arī dažādus tekstilizstrādājumus, auto sēdekļu spilvenus un zvejas tīklus. Slavenākie dekoratīvo banānu veidi ir:

  • Smails banāns (Musa acuminata)

audzē līdz vienam metram garajām skaistajām lapām ar lielu centrālo dzīslu un daudzām mazām, pa kurām laika gaitā sadalās lapu plātne, iegūstot līdzību ar putna spalvu. Dekoratīvā banāna lapas ir tumši zaļas, bieži vien ir īpatņi ar sarkanīgu nokrāsu. Siltumnīcas apstākļos smaila banāna auga augstums var sasniegt 3,5 metrus, lai gan istabas apstākļos tas aug ne vairāk kā 2 metrus. Šāda veida banānu augļu izmērs svārstās no 5 līdz 30 centimetriem, un to krāsa var būt zaļa, dzeltena un pat sarkana. Smailais banāns ir ēdams un aug Dienvidaustrumāzijas valstīs, Ķīnas dienvidos, Indijā un Austrālijā. Valstīs ar aukstāku klimatu šāda veida banānus audzē kā dekoratīvo augu.

  • Zilais Birmas banāns (Musa maršruti)

aug augstumā no 2,5 līdz 4 metriem. Banāna stumbrs ir nokrāsots neparastā purpura zaļā krāsā ar sudrabaini baltu pārklājumu. Lapu plākšņu krāsa ir spilgti zaļa, un to garums sasniedz vidēji 0,7 metrus. Banānu augļa blīvajai mizai ir zila vai violeta krāsa. Šī banāna augļi nav piemēroti pārtikai. Papildus dekoratīvajai vērtībai zilais banāns tiek izmantots kā viena no Āzijas diētas sastāvdaļām. Banāni aug šādās valstīs: Ķīnā, Indijā, Vjetnamā, Taizemē, Laosā. Šo augu var audzēt arī podiņā.

  • Musa Velutina)

ir viltus stumbra augstums ne vairāk kā 1,5 metri ar diametru aptuveni 7 centimetri. Banānu lapas, krāsotas gaiši zaļā krāsā, izaug līdz 1 metram garas un 30 centimetrus platas. Daudziem īpatņiem ir sarkana apmale gar lapas plāksnes malu. Ziedkopu ziedlapiņas, kas priecē ar savu izskatu līdz sešiem mēnešiem, ir nokrāsotas violeti rozā krāsā. Rozā banāna miza ir diezgan bieza, un to skaits ķekarā nepārsniedz 9 gabalus. Augļa garums ir 8 cm, nogatavojoties, augļa miza atveras, atklājot gaišu mīkstumu ar sēklām iekšpusē.

Šo banānu šķirni izmanto dekoratīviem nolūkiem. Tas var pārdzīvot ne pārāk aukstu ziemu. Šis banāns ir unikāls arī ar to, ka mājās tas brīvi ziedēs un nesīs augļus gandrīz visu gadu.

  • Musa coccinea)

ir zemu augošu augu pārstāvis. Tā augstums reti pārsniedz vienu metru. Šauru spilgti zaļo banānu lapu spīdīgā virsma izceļ sulīgi koši vai sarkanas krāsas ziedkopu skaistumu. Banānu ziedēšanas periods ilgst apmēram 2 mēnešus. Audzēts kā dekoratīvs augs skaistiem oranžsarkaniem ziediem. Indoķīnas banānu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija.

  • Banānu Dardžilinga (Musa sikkimensis)

izaug līdz 5,5 metriem augstumā ar viltus stumbra diametru pie pamatnes aptuveni 45 cm.Šī dekoratīvā banāna krāsa var būt ar sarkanu nokrāsu. Pelēkzaļo lapu garums ar purpursarkanām vēnām bieži pārsniedz 1,5-2 metrus. Dažām Darjeeling banānu šķirnēm ir sarkanas nokrāsas lapu plāksnes. Banānu augļi ir vidēji lieli, līdz 13 cm gari, ar viegli saldenu garšu. Šī suga ir diezgan sala izturīga un var izturēt sals līdz -20 grādiem. Banānus audzē daudzās Eiropas valstīs.

  • Japāņu banāns, Basho banāns vai Japāņu tekstila banāns ( Musa basjoo)

aukstumizturīgas sugas, sasniedzot 2,5 metru augstumu. Banāna viltus stumbra virsma ir zaļgana vai dzeltenīga un pārklāta ar plānu vaska slāni, uz kura ir redzami melni plankumi. Lapu asmeņu garums nepārsniedz 1,5 metrus garumā un 60 centimetrus platumā. Banānu lapu krāsa variē no tumši zaļas lapas apakšā līdz gaiši zaļai augšpusē. Japāņu banāns aug Japānā, kā arī Krievijā Melnās jūras piekrastē. Tas ir neēdams, un to galvenokārt audzē šķiedras iegūšanai, ko izmanto apģērbu, ekrānu un grāmatu iesējumu izgatavošanai.

  • Banānu tekstils, abaka (Musa tekstilis)

audzē, lai no lapu apvalkiem izveidotu spēcīgas šķiedras. Viltus stumbra augstums nepārsniedz 3,5 metrus, un diametrs ir 20 cm. Šauras zaļas lapas reti sasniedz garumu, kas pārsniedz vienu metru. Augļiem, kas attīstās uz nokarenas otas, ir trīsstūrveida izskats, un to izmērs ir līdz 8 centimetriem. Mīkstuma iekšpusē ir liels skaits mazu sēklu. Nobriešanas laikā krāsa mainās no zaļas uz salmu dzeltenu. Tekstilbanānu audzē Filipīnās, Indonēzijā un arī Centrālamerikas valstīs, lai iegūtu izturīgu šķiedru, no kuras auž grozus, mēbeles un citus piederumus.

  • Banāns Balbisa (augļu) ( Musa balbisiana)

Šis ir liels augs ar viltus stublāja augstumu līdz 8 metriem un diametru pie pamatnes vairāk nekā 30 centimetrus. Tās krāsa mainās no zaļas uz dzelteni zaļu. Banānu lapu garums var pārsniegt 3 metrus ar platumu aptuveni 50-60 centimetru. Lapu apvalki ir zilganā krāsā un bieži pārklāti ar smalkiem matiņiem. Augļu izmērs sasniedz 10 centimetrus garumā un 4 cm platumā. Banānu mizas krāsa ar vecumu mainās no gaiši dzeltenas līdz tumši brūnai vai melnai. Banānu augļus izmanto kā pārtiku. Negatavi augļi tiek saglabāti. Vīrišķos ziedu pumpurus ēd kā dārzeņus. Balbis banāns aug Indijā, Šrilankā un Malajas arhipelāgā.

Sycamore (plantāni)

Plantain (no franču ceļmallapas) vai platāns (no spāņu plátano) ir diezgan lieli banāni, kurus galvenokārt (90%) ēd pēc termiskās apstrādes: tos apcep eļļā, vāra, cep mīklā, tvaicē vai no kuriem veido čipsi. . Plašņu mizu izmanto arī kā pārtiku. Lai gan ir platānu veidi, kas, pilnībā nogatavojušies, kļūst mīkstāki, saldāki un ēdami pat bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Plakanās mizas krāsa var būt zaļa vai dzeltena (lai gan parasti tās pārdod zaļganā krāsā), nobriedušam platānam ir melna āda.

Plantains atšķiras no deserta banāniem ar biezāku mizu, kā arī stingrāku un gandrīz nesaldinātu mīkstumu ar augstu cietes saturu. Sycamore šķirnes ir izmantotas gan cilvēku ēdienkartē, gan lauksaimniecībā, kur tās izmanto kā lopbarību. Daudzās Karību jūras, Āfrikas, Indijas un Dienvidamerikas valstīs ēdieni, kas gatavoti no platanām, tiek pasniegti kā piedevas gaļai un zivīm vai kā pilnīgi neatkarīgs ēdiens. Parasti tie ir bagātīgi aromatizēti ar sāli, zaļumiem un asajiem čili pipariem.

Termiskai apstrādei paredzēto platānu koku veidi ir sadalīti 4 grupās, katrā no kurām izšķir dažādas šķirnes:

  • Francijas platānas: šķirnes ‘Obino l’Ewai’ (Nigērija), ‘Nendran’ (Indija), ‘Dominico’ (Kolumbija).
  • Ragveida platānas: šķirnes ‘Batard’ (Kamerūna), ‘Mbang Okon’ (Nigērija).
  • Viltus ragveida platani: šķirnes ‘Agbagda’ un ‘Orishele’ (Nigērija), ‘Dominico-Harton’ (Kolumbija).
  • Ragveida platānas: šķirnes ‘Ishitim’ (Nigērija), ‘Pisang Tandok’ (Malaizija).

Tālāk ir sniegts vairāku platano šķirņu apraksts:

  • Malti banāns (banana da terra)

aug galvenokārt Brazīlijā. Augļa garums bieži sasniedz 25-27 cm, un svars ir 400-500 grami. Miza ir rievota, bieza, mīkstumam ir oranža nokrāsa. Neapstrādāts, platano pēc garšas ir nedaudz savelkoša, bet pēc vārīšanas iegūst izcilas garšas īpašības. Līderis platānu vidū pēc A un C grupas vitamīnu satura.

  • Plantain Burro (Burro, Orinoco, Zirgs, Hogs)

vidēja auguma zālaugu augs, izturīgs pret aukstumu. Platānas augļi 13-15 cm gari, ievilkti trīsstūrveida mizā. Mīkstums ir blīvs, ar citrona garšu, jēli ēdams tikai tad, kad tas ir pārgatavojies, tāpēc šķirne parasti tiek cepta vai cepta.

augs ar lieliem augļiem līdz 20 cm garumā. Miza ir zaļgana, nedaudz raupja uz tausti, bieza. Neapstrādātā veidā tas nav ēdams, pateicoties izteikti savelkošajai garšai, taču lieliski noder visu veidu ēdienu pagatavošanai: čipsiem, dārzeņu sautējumiem, kartupeļu biezenim. Šis platānas veids aug Indijā, kur parasto augļu veikalu pircēju vidū tas ir nepieredzēts pieprasījums.

deserta banāni

Deserta banānu šķirnes ēd bez termiskās apstrādes. Turklāt tos var novākt izmantošanai nākotnē, nokalšanai vai žāvēšanai. Vispazīstamākās šīs grupas sugas ir banānu paradīze ( Musa paradisiaca) . Tas izaug līdz 7-9 metriem augstumā. Biezās, gaļīgās banānu lapas ir līdz 2 metriem garas un krāsotas zaļā krāsā ar brūniem plankumiem. Nogatavojušies augļi sasniedz līdz 20 cm lielu diametru aptuveni 4-5 cm.Uz viena auga var nogatavoties līdz 300 banānu ogām, kuru mīkstumā sēklas praktiski nav.

Gandrīz visas sugas tiek audzētas mākslīgi. Starp tiem plaši tiek izmantotas šādas deserta banānu šķirnes:

  • Banānu šķirne Lady's finger vai Lady Finger (Lady Finger)

ar diezgan plānu viltus stumbru, sasniedzot 7-7,5 m augstumu.Tie ir mazi banāni, kuru garums nepārsniedz 12 cm.Šīs šķirnes banānu miza ir gaiši dzeltena ar plāniem sarkanbrūniem triepieniem. Vienā banānu ķekarā parasti ir līdz 20 augļiem ar krēmīgu mīkstumu. To plaši audzē Austrālijā un izplata arī Latīņamerikā.

līdz 8-9 metriem augsti un lieli augļi, kuriem ir bieza dzeltena miza. Banāna augļa izmērs var sasniegt 27 cm un svērt vairāk nekā 200 gramus. Banānu mīkstums pēc tekstūras ir krēmīgs. Gros Michel banānu šķirne labi panes transportēšanu. Aug Centrālamerikā un Centrālāfrikā.

  • Banānu šķirne Dwarf Cavendish(Rūķis Kavendišs)

zems (1,8-2,4 m) augs ar platām lapām. Banānu augļu izmērs svārstās no 15 līdz 25 cm.Par to nogatavošanos liecina spilgti dzeltena mizas krāsa ar nelielu skaitu mazu brūnu plankumu. Tas aug Rietumāfrikā un Dienvidāfrikā, kā arī Kanāriju salās.

  • Banānu šķirne Saldējums(LedusKrēms, Cenizo, Krie)

diezgan augsts augs ar viltus stumbra augstumu līdz 4,5 metriem un iegareniem četrpusējiem vai piecpusējiem augļiem līdz 23 cm lieliem.Negatavās banāna mizas krāsai ir zilgani sudraba nokrāsa. Viņiem nobriestot, ādas krāsa kļūst gaiši dzeltena. Audzēts Havaju salās, Filipīnās un Centrālamerikā.

  • Banānu šķirne Red Spanish (Red Spanish)

kam raksturīga neparasta purpursarkana krāsa ne tikai viltus kātam, lapu dzīslām, bet arī nenobrieduša banāna mizai. Nobriestot āda iegūst oranži dzeltenu nokrāsu. Auga augstums var sasniegt 8,5 metrus ar stumbra diametru pie pamatnes aptuveni 45 cm.Augļu izmēri ir 12-17 cm Šie sarkanie banāni aug Spānijā.

Banānu audzēšana. Kā aug banāni?

Visērtākie banānu audzēšanas apstākļi ir dienas temperatūra, kas ir diapazonā no 26-35 ° C, un nakts temperatūra svārstās no 22 līdz 28 ° C. Kad apkārtējās vides temperatūra nokrītas līdz 10 ° C, augšana pilnībā apstājas. Stingri noteiktam mitrumam ir ne mazāka ietekme visā auga dzīves ciklā. Ilgi sausuma periodi var izraisīt auga nāvi. Labākās vietas banānu stādījumu organizēšanai ir auglīgas skābās augsnes, kas bagātas ar mikro un makro elementiem.

Lai apkarotu nezāles, kas traucē kultivēto augu normālu augšanu, tiek izmantoti ne tikai herbicīdi, bet arī sakņu zonas mulčēšana ar smalki sagrieztām kritušām lapām. Labs rezultāts ir zosu izmantošana, kuras labprāt ēd sulīgas zaļās nezāles, bet ir absolūti vienaldzīgas pret banāniem. Lai atjaunotu augsnes auglību, banānus mēslo ar minerālu piedevām. Atkarībā no augsnes stāvokļa tiek izmantoti slāpekļa, fosfora vai potaša mēslošanas līdzekļi.

No banāna stādīšanas brīža līdz augļu beigām parasti paiet no 10 līdz 19 mēnešiem. Lai augs nelūztu no nogatavojušos augļu svara, banāna nogatavošanās laikā zem sukām tiek uzstādīti balsti. Banānus novāc, kad raža nav nogatavojusies vairāk par 75%. Šādā stāvoklī tas tiek atdzesēts un nogādāts patērētājam. Gatavi banāni, kas uzglabāti īpašā gāzes-gaisa maisījumā temperatūrā, kas nepārsniedz 14 °C, saglabā savu nopērkamo izskatu un garšu 50 dienas.

Banānu audzēšana mājās

Daudzus banānu veidus var audzēt siltumnīcā vai pat dzīvoklī. Mājas audzēšanai vislabāk piemērotas zemu augu banānu šķirnes ar raibām dekoratīvām lapām un skaistiem ziediem. Lai augs justos ērti, tam nepieciešams īpašs substrāts, kas sastāv no universālas augsnes maisījuma, perlīta un smalki sasmalcinātas mizas, egles vai.

Banāna laistīšana

Mājās gatavots banāns ir ļoti prasīgs pret mitrumu, taču nevajadzētu augu pārmērīgi samitrināt. Istabas banānu nav ieteicams novietot pie centrālapkures radiatoriem vai sildītājiem. Lai radītu nepieciešamo mitrumu, banāna lapas un viltus stumbru apsmidzina ar smidzināšanas pudeli. Apūdeņošanai izmanto nosēdinātu ūdeni, kura temperatūra ir 25 ° C. Laistīšana jāveic, neļaujot substrātam izžūt vairāk nekā par 3 centimetriem. Ziemas mēnešos banānu laistīšana ir ierobežota.

iekštelpu banānu mēslojums

Lai nodrošinātu mājās gatavotu banānu ar mikroelementiem, to veic ar sakņu un lapu barošanu. Ieteicams pārmaiņus izmantot minerālmēslus un organiskos mēslojumus. Jebkurā gadījumā jūs nedrīkstat barot augu biežāk kā reizi 2 nedēļās. Augsnes sakņu irdināšana labi ietekmē banānu augšanu, nodrošinot brīvu skābekļa piekļuvi auga saknēm.

Banānu pavairošana (veģetatīvā un sēklu)

Banānu šķirne:

  • sēklas;
  • veģetatīvā metode.

Ir vērts atzīmēt, ka vienam un tam pašam augam, kas audzēts ar dažādām metodēm, būs atšķirīgas īpašības.


Mājas banānu audzēšana ir diezgan vienkārša. No sēklām audzēts banāns ir dzīvotspējīgāks, taču augam būs vajadzīgs ilgs laiks, lai attīstītos un ražotu neēdamus augļus. Pirmkārt, banānu sēklas ir jādiedzē. Lai to izdarītu, to virsmu rūpīgi apstrādā ar smilšpapīru vai nagu vīli (pietiks ar pāris skrāpējumiem), lai asns varētu izlauzties cauri cietajam apvalkam. Esiet uzmanīgi - jums nav nepieciešams caurdurt sēklu. Pēc tam sēklas vairākas dienas iemērc vārītā ūdenī, līdz parādās asni. Ik pēc 6 stundām ūdens jāmaina.

Labākais trauks banānu stādīšanai ir sekls pods, kura diametrs ir aptuveni 10 centimetri. Tas ir piepildīts ar drenāžu (keramzīta slāni) 2 cm augstumā un smilšu-kūdras maisījumu 1: 4 4 cm augstumā.Lai iestādītu banānu sēklas, tās nedaudz jāiespiež samitrinātas augsnes virsmā, neaizmigjot ar zemi. . Pēc tam pārklājiet trauku ar caurspīdīgu plēvi vai stiklu un novietojiet to labi apgaismotā vietā, izslēdzot tiešus saules starus. Temperatūrai traukā jābūt no 27-30 grādiem dienā un 25-27 grādiem naktī. Pamatnei izžūstot, to samitrina ar smidzināšanas pudeli. Daži dārznieki dod priekšroku nenoņemt plēvi no konteinera un samitrināt substrātu caur konteinera dibenu. Ja uz augsnes parādās pelējums, tas ir jānoņem un substrātu ielej ar kālija permanganāta šķīdumu.

Pirmie banānu dzinumi parādās pēc 2-3 mēnešiem. No šī brīža sākas auga aktīva augšana, un pēc 10 dienām to var pārstādīt lielākā podā. Banānam augot, tas jāpārstāda lielākā podā.

Banānu veģetatīvā pavairošana

Ātrāks un uzticamāks veids, kā iegūt augu ar ēdamiem augļiem, ir veģetatīvā pavairošana. Pēc augļošanas beigām viltus banāna kāts nomirst, un no pazemes stumbra sāk veidoties jauni pumpuri, lai to aizstātu. No viena izaug jauns "stumbrs". Šajā laikā jūs varat izvilkt sakneņus no trauka un uzmanīgi atdalīt no tā gabalu ar pamodinātu nieri. Šis banānu asns ir jāpārstāda sagatavotā podā. Augam augot, tas jāpārstāda lielākā traukā. Ir noteikts, ka līdz augļu rašanās brīdim poda tilpumam jābūt vismaz 50 litriem.

  • Starp pasaules kultūrām banānu oga ir ceturtā populārākā aiz rīsiem un. Kopējais banānu augļu skaits, ko gadā apēd pasaules iedzīvotāji, pārsniedz 100 miljardus gabalu.
  • Malajas arhipelāga salas ir banānu dzimtene. Kopš seniem laikiem arhipelāga iedzīvotāji šo ogu audzējuši un ēduši kopā ar zivīm.
  • Pirmā pieminēšana par augu kā ēdamu augli parādījās starp 17. un 11. gadsimtu pirms mūsu ēras. e. Indijas rakstītajā avotā Rig Veda.
  • Ramayana kolekcijā (indiešu eposs 14. gs. p.m.ē.) vienā no grāmatām ir aprakstīti karaliskās ģimenes apģērbi, kas tika austi no diegiem, kas iegūti no banānu lapām.
  • Austrālijā audzētajai Goldfinger banānu šķirnei ir augļi, kas pēc struktūras un garšas atgādina.
  • Ja salīdzina banānu un kartupeli, izrādās, ka kaloriju saturs ir pusotru reizi mazāks nekā banānā. Un neapstrādāti banāni ir gandrīz 5 reizes mazāk kaloriju nekā žāvēti. Starp produktiem, kas pagatavoti no šī augļa, banānu sula ir ar viszemāko kaloriju daudzumu.

33 izvēlējās

Tieši šādu jautājumu man uzdeva viens no mūsu lasītājiem. Tiesa, viņa lūdza neatklāt savu vārdu, jo šis jautājums viņai šķiet "pārāk bērnišķīgs". Manuprāt, šis ir ļoti interesants jautājums!

Pirmkārt, es jums atgādinu: banāni neaug uz palmām. Banāni - tā ir zāle. Starp citu, viens no augstākajiem pasaulē. Otrkārt, ir aptuveni 500 šķirnes!

Tātad banāni ir ļoti, ļoti dažādi. Un pēc izmēra, un krāsas, un, protams, pēc garšas. Starp citu, parasti ir neēdami banāni. Piemēram, japāņu banāns Un banānu audums. Jā, no banāniem ražo arī drēbes!

Bet tie banāni, kurus mēs ēdam (un gandrīz visas šķirnes!) - tas parasti ir izdomājums. Dabā tie nepastāv. Tās ir dažādas sterilas mākslīgi audzētas šķirnes banānu paradīze kas savvaļā nenotiek. Tieši tāpēc, ka šis banāns ir sterils, daudzi domā, ka banāns vairojas veģetatīvi: "vai nu ar dzinumiem, vai kā citādi." Tāpēc mani draugi bija ļoti pārsteigti un man neticēja, kad stāstīju par banāniem ar kauliņiem.

Es atklāju noslēpumu (lai gan kāds tas ir, jebkurš botāniķis par to zina): savvaļas banāniem ir bedrītes! Un to ir tik daudz, ka banānu augļos mīkstuma praktiski nevar būt.

Paskaties, tas ir auglis savvaļas banāns sadaļā:

Bet banāni ir audzēti tik ilgi (pirmā pieminēšana par tiem ir līdz 5.-6.gs.pmē. e., un Malajas arhipelāga salas tiek uzskatītas par viņu dzimteni), ka viltīgā cilvēce ir iemācījusies audzēt banānus bez sēklām.

Starp citu, kā pārtikas kultūra, banāns aizņem ceturtā vieta pasaulē pēc popularitātes. Lielākos daudzumos audzē tikai rīsus, kviešus un kukurūzu. Un kādās sugās neēd banānus! Tos ēd neapstrādātus, vārītus, ceptus, no tiem gatavo desertus un smalkmaizītes, zupas un pamatēdienus... Ir tikai viena lieta: tos banānus, kas atrodami Eiropas veikalu plauktos, nevar ne cept, ne vārīt. Tātad, protams, varat mēģināt. Daži deserti ar ceptiem banāniem pat derēs, taču tam nav nekāda sakara ar Āfrikas un Āzijas tautu ceptu banānu variantu. Tā kā šeit tiek ceptas īpašas šķirnes, tās ir zaļas, izturīgas un jēlās vairāk atgādina kartupeļus ar vieglu saldenu pēcgaršu.

Taču banānus izmanto ne tikai pārtikā. No banāniem gatavo krāsvielas (melnās, no banāna mizas), lapas izmanto arī dažādu ēdienu pagatavošanai (līdzīgi kā folijai vai cepampapīram), no lapām bieži gatavo iepakojumu, no kātiem gatavo plostus un vieglas celtnes. Banāni ir atraduši savu vietu medicīnā: augļi palīdz cīnīties ar anēmiju, augstu asinsspiedienu, depresiju, dedzināšanu un PMS, ziedus izmanto dizentērijas, kuņģa čūlas, bronhīta ārstēšanā un brūvē pret cukura diabētu... Pārējais augs izmanto arī medicīniskiem nolūkiem. Piemēram, jaunas banānu lapas lieliski dziedē apdegumus.

Es ceru, ka varēju detalizēti atbildēt uz jautājumu, un tagad vēl dažas fotogrāfijas, kas atbild uz jautājumu "kā aug banāni". Īpaši jums es uzņēmu šīs fotogrāfijas Kambodžā un Singapūras Botāniskajā dārzā.

Tātad banāni aug šādi...

Banāni un mandarīni, kurus mēs redzam Krievijas plauktos, ir nogājuši garu ceļu. Pirmais šķērsoja okeānu, izbēgot no Ekvadoras plantāciju karstā apskāviena, otrs ieradās mūsu valstī no Marokas vai Spānijas. Kokosrieksti uz Eiropu tiek eksportēti no Āzijas valstīm, niedru cukurs - no Karību jūras reģiona. Mēs runājam par vietām, kuras ir vērts apmeklēt ar kameru un ... lielgabarīta somu.

Madagaskara: galvenais vaniļas piegādātājs pasaulē

Valsts ziemeļaustrumos - Antalahas, Andapas un Sambavas pilsētu teritorijā - plešas milzīgas vaniļas plantācijas, kurās strādā tūkstošiem sieviešu un bērnu. Līdz ar to šīs salas daļas neizteiktais nosaukums - Vaniļas krasts. Smaržīgā garšviela XVIII gadsimta vidū tika atvesta uz Madagaskaru no Meksikas. Vaniļa ātri iesakņojās, bet līdz pat šai dienai stādītājiem sagādā daudz nepatikšanas. Kaprīzam augam nepieciešama mākslīga apputeksnēšana un ļoti rūpīga žāvēšana. Līdz ar to cena – vaniļa joprojām ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē. Dažreiz to jokojot salīdzina ar dimantiem.

Labākā vieta, kur sākt vaniļas plantāciju izpēti, ir Antalaha, kas pirms 100 gadiem bija viena no pārtikušākajām vietām valstī. Pa ostas pilsētiņas ielām skraida strādnieki ar ķīpām, tirdzniecības veikali ir nosēti ar pākstīm un sniegbalta vaniļas pulvera pakām. Iespaidīgus skatus var noķert, braucot uz Cap-Est, salas vistālāk austrumu punktu, kur jūdzēm platās plantācijas pavērsies okeāna piekrastes panorāmās.

Ekvadora: banānu impērija

Latīņamerikas valstij jau daudzus gadus pieder banānu piegādātājas tituls Nr.1. Katra trešā no Ekvadoras plantācijās novāktajiem banāniem tiek nosūtīta uz Krievijas letēm. Pārējie dodas uz ASV un ES valstīm. Galvenais nosacījums banānu audzēšanai ir mitri tropi. Ekvadorai ar to nav nekādu problēmu: valsts atrodas uz ekvatora, un tāpēc gaisa mitrums un temperatūra dažos apgabalos gandrīz visu gadu tiek uzturēta vienādās atzīmes.

Lai atrastu stādījumus, nav tālu jābrauc. Banānu īpašumi ar zaļām segām pārklāj visu Gvajakilas apkārtni. Ceļa posmā starp Machala un Puerto Inca pilsētām var novērot nepārtrauktu blīvu banānu mežu ainavu. Netālu no pēdējās atrodas viena no lielākajām plantācijām ar nosaukumu Los Alamos, kur visi nāk skatīties uz augļu griešanas un fasēšanas procesu un vienlaikus klausīties lekciju par to, kāpēc banānu palmas ir zāle, nevis koki.

Gaisa kravu pārvadājumi starp Krieviju un Dienvidamerikas valstīm ir izveidoti jau sen, un pirms diviem gadiem jūras ceļš tika svinīgi atklāts. Kuģi ar milzīgiem ledusskapjiem uz klāja (tajos glabā augļus) brauc pa maršrutu Gvajakila – Balboa – Roterdama – Sanktpēterburga.

Grieķija: olīvu dzimtene

Ja esat bijis Grieķijā, noteikti esat redzējis olīvu birzis, kas klāj labu daļu šīs valsts teritorijas. Taču viena lieta ir redzēt, bet cita – nogaršot nogatavojušos augļus tieši no zara. Lai to izdarītu, jums mērķtiecīgi jādodas uz kādu no plantācijām un jānoskaidro, kā “zelta” olīvas (tās ir milzu, un tās audzē Spartas apkaimē) atšķiras no “Chalkidiki” šķirnes (zaļas un iegarenas, “dzīvo” tāda paša nosaukuma pussalā). Grieķu galvenais lepnums ir Kalamatas pilsētas olīvas - baklažānu krāsā, ar pikantu mīkstumu, tieši tās, kas tiek pārdotas vīna etiķa marinādē.

Ceļš uz Kalamatu vijas caur olīvkokiem apaugušiem pakalniem. No maija līdz jūlijam olīvas zied, no jūlija līdz septembrim nes augļus. Raža parasti tiek novākta vēlā rudenī (šajā laikā daudzās Vidusjūras valstīs notiek olīvu festivāli), taču pilsētā var iebraukt jebkurā gadalaikā. Pirmkārt, tā atrodas pavisam netālu no Atēnām, otrkārt, tā ir viena no senākajām un garšīgākajām (kas ir bulciņas ar olīveļļu un oregano) vietām Grieķijā.

Vēsturnieki joprojām strīdas par to, kura cietzeme ir olīvkoka dzimtene. Senie arābu pergamenti piemin olīvu mežus, kas auga gar Ziemeļāfrikas piekrasti. Bet grieķi velk apģērbu sev pāri, atgādinot, ka Odisejs ar olīvu mietu izrāvis Kiklopu aci, un Herkulesa nūja tika izcirsta no olīvu koka.

Karību jūras reģions: cukurniedres un rums

Gandrīz trīs gadu desmitus padomju un Kubas attiecības burtiski bija cukurs. PSRS dāsni apgādāja Fidelu Kastro ar eļļu, un pretī viņš apbēra tālos draugus ar niedru cukuru un citām Karību jūras reģiona dāvanām. Pēc Padomju Savienības sabrukuma Kubas cukurfabriku jaudas ir manāmi samazinājušās, taču cukura eksports joprojām ir viens no galvenajiem šīs valsts ienākumu avotiem. Piemēram, netālu no Varadero kūrorta darbojas rūpnīca ar nosaukumu Central Azucarero.

Pa stādījumiem var braukt ar sasistas tvaika lokomotīvi un pēc tam vērot, kā tiek novākts un izspiests cukurniedres, iegūstot ar cukuru bagātu sulu. Ekskursijas noslēgumā - iešļakstīts glāzē Kubas ruma. Ja vēlaties apskatīt kādreizējos stādītāju īpašumus (izpostītos atbrīvošanas karos), dodieties uz gleznaino Los Ingenios ieleju, kas atrodas 12 kilometrus no Trinidādas. Atrodoties Barbadosā, apmeklējiet Mount Gay Rum Factory, lai uzzinātu, kā degustācijas laikā cukurniedres pārvēršas melase un tad pēkšņi alkoholā. Dominikānas Republikā nepalaidiet garām lielāko cukurniedru rafinēšanas rūpnīcu (netālu no Puerto Platas) un, velti cenšoties atcerēties destilācijas soļus, vienkārši iegādājieties labu trīs gadus vecu rumu.

Kuba: ruma niedres

Slavenā kompānija Bacardi, kurai pieder vairāk nekā simts zīmolu, tika dibināta Brīvības salā, pareizāk sakot, Santjago de Kubas pilsētā, kur brāļi Bacardi iegādājās spirta rūpnīcu. Pēc Kubas revolūcijas uzņēmēji emigrēja uz štatiem. Šodien uzņēmuma galvenā mītne atrodas Bermudu salās.

Indonēzija un Filipīnas: Kokosriekstu arhipelāgi

Ir grūti noteikt, kur Filipīnās sākas un beidzas kokosriekstu plantācijas. Šķiet, ka visur, kur vien skaties, aug slaidas palmas. Kopā ar Indonēziju šī valsts dala pirmo vietu matainu riekstu ražotāju reitingā. Kokiem nav nepieciešama īpaša kopšana, tie regulāri nes augļus piecdesmit gadus. Bet kokosriekstu kolekcionēšana katru reizi izvēršas par ekstrēmu piedzīvojumu.

Pirmkārt, nobrieduši rieksti regulāri krīt tieši uz strādnieku galvām. Otrkārt, uzkāpt palmā, nenokrītot un nesalaužot kaklu, ir patiešām grūti. Tāpēc Sumatrā kā savācēji tiek izmantoti pieradināti pērtiķi, kas palmu virsotnēs augošos augļus “grauž” tieši uz zemes stāvošos grozos. Ja saimniecībā nav pērtiķu, strādnieki kāpj kokos, ar nazi nogriežot stumbrus no dažādām pusēm un veidojot kaut ko līdzīgu pakāpieniem.

Viena no galvenajām vietām Filipīnās, kur kokosrieksti tiek audzēti rūpnieciskā mērogā, ir _Davao_ pilsēta Mindanao salā (tur ir arī ananāsu un banānu plantācijas). Kokosriekstu ferma "tūristiem" atrodas netālu no Manilas. To sauc Villa Escudero, un tajā ir muzejs, restorāns un jauka viesnīca.

Banāns ir vispopulārākais produkts, ko patērē gandrīz katru dienu. Daudzi cilvēki uzskata, ka augļi aug uz palmām. Šis apgalvojums nav patiess. Banānu augs nav ne koks, ne krūms. Tad rodas jautājums: "Kā aug banāni?"

Kā un kur dabā aug banāni?

Banāni ir daudzgadīgs augs, kam ir biezas mizas ogas ar daudzām sēklām. Šī auga augstums sasniedz 8 m, un stublāja diametrs ir aptuveni 0,4 m No kāta izaug banānu lapas, kuru garums var sasniegt 3 m, bet platums ir 0,5 m. Sakņu sistēma nolaižas 1,5 m, un uz sāniem 4-5 m.

Zinātne zina 40 sugas un 500 banānu šķirnes.

Pārtikas šķirnes iedala 2 grupās: Augļi, kuriem ir salda garša, tiek patērēti neapstrādāti. Plantaini, kas satur lielu daudzumu cietes, tiek izmantoti pēc vārīšanas. Pirmo pieminējumu par banāniem zinātnieki atrod senajos Indijas un Ķīnas manuskriptos. Tieši tur oga tiek uzskatīta par svētu augli, kas var barot prātu un ķermeni. Tāpat dažām senām ēkām Indijā, kas saglabājušās līdz mūsdienām, jumti ir banānu birstes formā. Pēc tam kultūra izplatījās Mazāzijā un Āfrikā.


Vai banāni aug uz koka vai uz krūma?

Ja cilvēkam joprojām rodas jautājums: "Uz kura koka aug banāni?". Šī atbilde viņu apbēdinās. Banāns neaug ne uz koka, ne uz krūma. Un parastais bērnības uzskats, ka tas aug uz palmām, nav zinātniski apstiprināts. Banānu augs galvenokārt ir garšaugs. Kļūdains apgalvojums par banānu palmām parādījās iekarojumu un jaunu zemju atklājumu laikmetā. Kad eiropieši apmeklēja tālās Āzijas un Latīņamerikas valstis, milzīgie banānu "koki", ko viņi tur ieraudzīja, neiederējās parastajā priekšstatā par zāles izskatu.

Kurās valstīs tie aug?

Banāns ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem. Krievu zinātnieks N. Vavilovs pēc daudzu gadu pētījumiem noteica, kur aug banāni. Augļu dzimtene ir Āzijas dienvidaustrumu daļa un Malajas arhipelāgs. Tātad, kurās valstīs to audzē visvairāk?

Pašlaik banānus audzē 107 valstīs: Latīņamerikā, Āzijā un Āfrikā. To lieto kā: pārtikā (svaigu un kaltētu); galvenā sastāvdaļa banānu vīna un alus pagatavošanai; vielas šķiedru ražošanai; augi ainavu dizainam.


Galvenais banānu lietojums ir to patērēt kā pārtikas produktu. Tātad patēriņa līderi ir Āfrikas valstis: Burundi, Samoa, Komoru salas, Ekvadora. Šajās valstīs augļi ir galvenais ēdiens.

Kultivēto kultūru sarakstā banāns ieņem 4. vietu aiz kviešiem, rīsiem un kukurūzas. Viens no iemesliem, kāpēc augļiem tiek pievērsta liela uzmanība, ir tā kaloriju saturs. 100 g produkta satur 91 kcal, kas ir vairāk nekā kartupeļos (100 g - 83 kcal). Banānu ražošanas līderi ir: Indija, Ķīna, Filipīnas, Brazīlija, Ekvadora. Galvenie banānu produktu importētāji ir ASV, Kanāda un Eiropa.


Cik ilgi augļi aug un nogatavojas?

Banāni jūtas ērti un attīstās dienas temperatūrā 26-36 grādi, bet naktī - 22-28 grādi. Ja gaisa temperatūra pazeminās līdz 16 grādiem, tad augs sāk palēnināt savu augšanu. Un 10 grādos pilnībā pārtrauc savu attīstību. Augs var izturēt trīs mēnešu sausu sezonu. Taču norma tam ir aptuveni 100 mm nokrišņu katru mēnesi. Ja tomēr uznāk aukstums, tad sāku sildīt banānu plantācijas. Lai tos sasildītu, tie tiek fumigēti ar dūmiem vai applūst ar ūdeni.


Ziedēšana sākas 8-10 mēnešus pēc stādīšanas. Ziedkopai ir iegarena noapaļota purpursarkanas vai zaļas krāsas pumpura forma. Centrā ir lielas mātītes, tēviņi aug malā, un starp tiem ir neauglīgi ziedi. Pēc atvēršanas vīrišķie ziedi nekavējoties nokrīt, atsedzot ziedkopas augšējo daļu. Ziedi tiek savākti birstēs pa 12-20 gabaliņiem. Un tie ir sakārtoti līmeņos viens zem otra, veidojot ķekaru. Nekultivētos banānus apputeksnē sikspārņi (ja zied naktī) vai mazi dzīvnieki un putni (ja no rīta). Kultivētās šķirnes vairojas veģetatīvi.


Tātad, cik ilgs laiks nepieciešams, lai banāns augtu?

Dažas šķirnes spēj dot gatavus augļus 10-12 mēnešus pēc stādīšanas, savukārt citām būs nepieciešami 17-18 mēneši. Augļi attīstās pa līmeņiem un veido tā saukto roku. Nogatavošanās procesā augļi maina krāsu no zaļas uz dzeltenu (vai sarkanu, atkarībā no šķirnes). Mīkstums parasti ir balts, retāk krēmkrāsas un oranžs.


Lai augļus ilgāk saglabātu, pasargātu no grauzējiem un transportētu uz citām valstīm, tos vēl zaļus nogriež. Augļu raža var būt 400 kg / ha. Komerciālajos stādījumos vienu augu novāc 3-4 gadus, pēc tam to pilnībā noņem un stāda jaunu. Un dabā banāns var augt un nest augļus līdz 100 gadiem.


Kad notiek ražas novākšana?

Viens banānu krūms spēj dot ražu 2-3 reizes gadā. Viņi sāk vākt ogas, kad tās ir 75% nogatavojušās. Atkarībā no šķirnes un stādīšanas datuma augļu novākšana sākas janvāra sākumā un turpinās līdz novembra vidum.


Vai banāni aug Krievijā?

Augļi var augt tikai Krasnodaras apgabalā. Japāņu banānus audzē Sočos. Tomēr tā augļi nenogatavojas, tāpēc vasaras periods ir pārāk īss. Ziemā kāti un lapas izsalst, un, kad kļūst siltāks, tie atkal sadīgst. Jūs varat audzēt banānus siltumnīcās un mājās. Pēc tam vasarā, pārstādot tos atklātā zemē, septembrī varat novākt gatavo ražu.


Banāni ir ogas vai augļi?

Banānu augs ir milzīgs augs, un tā augļi ir ogas. Pēc zinātnieku domām, oga ir sulīgs, mīksts auglis, kas satur vairākas sēklas. Un zāle ir augs ar mīkstu, nelignificētu stublāju, kas nogrimst un mirst pēc tam, kad tā ir izbalējusi un radījusi sēklas.


Tomēr ar banānu lietas ir nedaudz sarežģītākas. Pēc pirmā stumbra nāves nedaudz tālāk no šīs saknes izaug jauns dzinums. Dažu gadu laikā augs pārvietojas 1-1,5 metrus. Banāns ir ne tikai garšīga oga, bet arī barojošs “dārzenis” (dažām pasaules valstīm). Mūsdienu cilvēkam pazīstamie augļi ir bez sēklām un tiek audzēti veģetatīvi. Daudzās valstīs banāni ir galvenā eksporta kultūra un galvenais pārtikas produkts.


Kas jums jāzina par banāniem pirms pirkšanas

1. Kāpēc banānus novāc negatavus

Šķiet, ka banānu aizsargā blīva miza un tas ir viegli transportējams, taču tas tā nav. Šis ir ļoti delikāts auglis, ko var transportēt temperatūrā, kas nepārsniedz 14 grādus. Tāpēc banānus parasti novāc vēl zaļus un visbiežāk transportē uz kuģiem, kas aprīkoti ar saldēšanas iekārtām.

2. Pārdodu zaļos banānus

Ja pajautātu vecākajai paaudzei, kas banānus pirka vēl padomju laikos, tad uzzinās, ka tie nonāca pārdošanā zaļā krāsā, un neviens tos papildus neapstrādāja. Tagad diez vai izvēlēsies zaļus negatavus augļus, bet toreiz pārtikas trūkuma apstākļos negatavus banānus pirka ar prieku.


3. Banāni gāzes kamerā

Šobrīd, saskaroties ar sīvu konkurenci starp ražotājiem un pārdevējiem, ikviens vēlas pircējam piedāvāt labāko preci. Tieši tāpēc, lai no stādījumiem atvestie zaļie banāni izskatītos reprezentabli un nenogatavotos noliktavā, jo tas ir neizdevīgi, tos vispirms ievieto īpašās gāzes kamerās, kur tie vienmērīgi nodzeltē un tikai tad banāni nokļūst veikalu plaukti.

Gāzu maisījums, ar kuru tiek apstrādāti banāni, tiek uzskatīts par drošu cilvēku veselībai un ir analogs gāzei, ko banāni izdala dabiskās nogatavināšanas laikā. Taču šis maisījums ietekmē garšu, kas būtiski atšķiras no to banānu garšas, kas nogatavojušies uz palmas.

4. Kādus banānus vislabāk ēst

Tātad, kādus banānus labāk ēst? Pareiza uztura piekritēju vidū ir uzskats, ka vislabāk ir ēst jau nedaudz aptumšotus banānus, uz kuru mizas ir parādījušies tumši punktiņi. Daļa patiesības šajā ziņā ir.

Fakts ir tāds, ka nogatavināšanas procesā banānos esošā ciete tiek pārvērsta cukuros, kas nozīmē, ka šādi augļi ir ne tikai garšīgāki un saldāki, bet arī labāk sagremojami. Ja jūs joprojām ēdat zaļu banānu, tas jums draud ar diskomfortu zarnās un spēcīgu gāzu veidošanos, savukārt, pat ja ne gluži estētisks, nedaudz aptumšojies banāns šādas problēmas neradīs.


5. Kā kontrolēt banānu nogatavošanos mājas apstākļos

Ja nākamreiz, dodoties iepirkties, redzat zaļganus banānus, iesakām tos iegādāties un palīdzēt tiem nogatavoties pašiem. Tas neaizņems ilgu laiku, bet garša būs maigāka un saldāka. Vienkārši ievietojiet banānus nelielā papīra maisiņā kopā ar citu augli, piemēram, ābolu vai bumbieri.

Šie augļi izdala to pašu gāzi, ko izmanto banānu apstrādei gāzes kamerās, tikai tas notiek dabiskākā veidā. Un, ja, gluži otrādi, banāni jāuzglabā ilgāk un neļauj tiem pārgatavoties, vienkārši ietiniet tos pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā, cieši sasienot.


Ieguvums un kaitējums

Mini banāni, tāpat kā parastie banāni, ir ārkārtīgi barojoši un labvēlīgi cilvēka ķermenim. Tie satur mums nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu komplektu. Par šī produkta izmantošanas vērtību un lietderību liecina fakts, ka tā lielākā ražotāja Brazīlija visu ražu patērē vietējā tirgū.

Banāniem ir tādas īpašības kā uzturs, dziedināšana, cilvēka ķermeņa atjaunošana. Ir zināms, ka tie ātri remdē izsalkumu. Jāapēd viens vai divi augļi, un organisms ir piesātināts, atgriežas enerģija un optimisms. Lai gan neliela banāna izmērs ir zemāks par parasto, kaloriju atšķirības starp tiem ir nelielas. Viens auglis "mazulis" satur aptuveni 90 kcal.

Mazajos banānos mikroelementu un vitamīnu ir daudz vairāk nekā parastajos. To varam spriest pēc šīs šķirnes izteiktās garšas un smaržas. Tāpēc tie tiek uzskatīti par noderīgākiem. Minibanāni satur gandrīz visus B grupas vitamīnus. Šie vitamīni spēlē galveno lomu organisma vielmaiņas procesos, veicina nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, paaugstina muskuļu tonusu, uzlabo vispārējo labsajūtu. esība un stresa izturība.

Augļu mīkstums ir bagāts ar kāliju un magniju, kas normalizē sirds darbu, mazina stresu un ar to saistītās galvassāpes. Šo elementu dienas devu var papildināt, apēdot tikai 4 banānus.


Augu augļos esošās šķiedras ir noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa čūlas, caurejas un aizcietējumiem. Aminoskābe triptofāns uzlabo atmiņu un palielina koncentrēšanos. Ir nepieciešams gan veciem cilvēkiem, gan jauniešiem saglabāt garīgo aktivitāti. Pektīnvielas, ko satur "mazuļa" banāni, izvada no organisma toksīnus un pazemina holesterīna līmeni asinīs.

C vitamīns samazina brīvo radikāļu daudzumu, kas izraisa vēža attīstības risku un palēnina novecošanās procesu. Dzelzs, kas atrodas augļos, veicina hemoglobīna veidošanos un palīdz ar anēmiju.

Noderīgi ir ne tikai banānu augļi. Ziedu uzlējumu lieto diabēta un bronhīta ārstēšanai. Pret krampjiem palīdz stublāju sula. Apdegumus un abscesus dziedē ar kompresēm no mizas un jaunajām lapām. Mizu izmanto kā mēslojumu augiem, jo ​​tajā ir kālijs un fosfors. Zobu berzēšana ar pīlinga mīksto pusi var uzlabot to stāvokli un baltumu.

Papildus noderīgām īpašībām pat minibanāni var kaitēt cilvēka ķermenim.

Tajos ir diezgan daudz kaloriju, tāpēc cilvēkiem ar aptaukošanos labāk vajadzētu ierobežot augļu uzņemšanu. Tas attiecas arī uz diabēta slimniekiem, jo ​​nobriedušais auglis uzkrāj ogļhidrātus ar augstu glikēmisko indeksu (GI).

Augļi mēdz izvadīt no organisma šķidrumu, to lietošanas laikā jādzer vairāk.

Aizliegts tiem, kam ir paaugstināta asins recēšana, kā arī cilvēkiem ar tromboflebītu, varikozām vēnām, koronāro sirds slimību. Banāni ievērojami palielina asins viskozitāti, kas var saasināt šīs slimības.

Plantācijās audzētos banānus var apstrādāt ar kaitīgām vielām un pesticīdiem, kas var izraisīt alerģiju, gremošanas traucējumus un saindēšanos.

Zāle, tas ir! Viduskrievijas iedzīvotājam, kurš pieradis meža skudrās meklēt zemenes un brūklenes, grūti iedomāties trīs četrus metrus augstu banānu zāli, kuras kātiņā karājas trīs simti puscentneru smagās "ogu". Turklāt "zāles" diametrs labu desmitu centimetru. No augšas tas beidzas ar iegarenu lapu izplešanos (tāpēc eiropieša reakcija ir nepārprotama: palma). No lapu rozetes no augšas uz leju karājas kaut kas līdzīgs pusotru metru garam stumbram.

Banāniem nav stumbra (kā kokiem) - tiem pat nav normāla kāta. Tās kāts vairāk atgādina bumbuļus un ir gandrīz neredzams virs zemes. Bet ir milzīgas lapas – vēdekļi, līdz 6 m garas un līdz metram platas.



Uz ziedkopas sasien 250-300 mazus banānus. Proboscis pareizi sauc par "ķekaru", un tas, ko mēs pērkam un saucam par kopām, patiesībā ir sukas no četriem līdz septiņiem sakausētiem augļiem. Īsts banānu ķekars ir daudz otu, kas atrodas cieši blakus viena otrai. Banāni cilvēcei ir zināmi kopš seniem laikiem.


Viņu dzimteni sauc par Āzijas tropu un subtropu reģioniem, galvenokārt Indiju un Ķīnu. Vismaz šajās valstīs banāni jau sen tiek uzskatīti par svētiem augļiem, kas atjauno spēkus un baro prātu. Dažām Indijas pagodām, kas saglabājušās no tā laika, ir jumti, kas precīzi atkārto banāna formu: tas bija tik cienīts. No Indijas un Ķīnas banānu kultūra izplatījās Mazajā Āzijā.


Vēlāk tos sāka audzēt Āfrikas austrumu un rietumu krastos. 16. gadsimtā tos nogādāja Kanāriju salās, Centrālajā un Dienvidamerikā. Tur esošās valstis ir saņēmušas, izrādās, banānu plantācijas ir pēdējās pasaulē, un tās ir vislabākās to audzēšanā un pārdošanā: Ekvadora, Kolumbija, Panama ar banāniem apgādā visu Eiropu. Ja agrāk ēdām - skaidrs kāpēc - tikai Kubas šķirnes, tad tagad esam arī pilntiesīgi eiropieši: mūsu tirgū visvairāk ir Ekvadoras augļi.

Daži vārdi par banānu novākšanu. Tiklīdz uz ķekariem sāk veidoties olnīcas, tai steidzami uzvelk polietilēna segumu, lai, nedod Dievs, nekas nesēžas uz nogatavošanās augļiem. Tātad tie aug zem cepurēm, aizsargāti no tropu kukaiņiem, vienpadsmit nedēļas. Pilnu gatavību tie nesasniedz, bet jāved uz citu kontinentu!

Šajā posmā nāk ražas novākšanas laiks. Gadsimtu gaitā nekas nav mainījies: kā vecvectēvi un vectēvi novāca ražu, viņi to dara tagad. Strādnieks, turēdams garu stabu ar līdz galam pieskrūvētu jaudīgu nazi, pieiet pie stumbra un, veikli bakstīdams augstumā, nogriež milzīgu ķekaru. Un kā čaukst... (redzu, ka mūsējie, kas nedēļas nogali dod sešsimt kvadrātmetru, jau nodrebējuši: nokritīs ābols vai bumbieris - žēl, ka paliks! Un tad piecdesmit kilogrami banānu maigums nokrīt zemē?!)


Tāpēc viņi bija nobijušies velti - gadsimtiem senā pieredze māca: nav labākas nolaišanās vietas baram par otra strādnieka pleciem un muguru, kas īpaši stāv tuvumā. Priecīgi nolietojies, viņš velk ražu uz noliktavu uz sevi. Tur ķekarus izjauks mazos gabaliņos, iemetīs tvertnēs ar speciālu šķidrumu lielākai dezinfekcijai un ilgstošai saglabāšanai, un pēc tam tos ķers, izžāvēs, iesaiņos polietilēnā, iepakos firmas kastēs un dosies garām. jūru, retāk ar lidmašīnu, uz citām valstīm. Un "stumbrs", no kura tika izgriezts ķekars, vairs nav īrnieks. Izžūst.


Zāle ir zāle. Bet no zemes sakneņa Dieva gaismā jau kāpj jauni “zāles stiebri”. Tiesa, līdz briedumam tie aug veselu gadu. Un arī viņi katrs atvedīs tikai vienu ķekaru, bet atjaunošanas process stādījumos notiek nepārtraukti. Cik nepārtraukta ir raža siltā klimatā: vienus ķekarus nopļauj, citus nogatavojas, citus sasien... Vārdu sakot, lai dzīvo mūžīgā tropiskā vasara! Un lai banāni uz mūsu galda nepazūd!


Naktīs banānu ziedus apciemo sikspārņi, pa dienu viesojas neskaitāmi kukaiņi, nektārie putni un vāverveidīgie dzīvnieki - tupai, kas ir pērtiķu tāli radinieki. Banāni dāsni cienā visus apmeklētājus ar nektāru. Pēc apputeksnēšanas pārklājošās lapas nokrīt, un ziedu vietā sāk sēsties augļi. Vienam kātam ir tik daudz sānu ziedkopu, ka tad, kad tā galā sāk atvērties pēdējās sedzošās lapas, augļi pie pamatnes jau nogatavojas.

Banāna dzeltenais, pusmēness formas auglis maz atgādina ogu*, taču no botāniķa viedokļa banāns ir oga ar ādainu čaumalu un saldu mīkstumu, kurā iegremdētas daudzas sēklas (ja nogriežat banāns, iekšpusē var redzēt mazus melnus punktus).


Man jāsaka, ka ne visiem banānu veidiem ir tādi paši augļi, kādus varam iegādāties savos tirgos un veikalos. Daži augļi ir īsāki, daži ir ovāli vai gandrīz apaļi, daži ir garāki un plānāki. Gatavojot, miza dažkārt nedzeltē, bet kļūst sarkana. Bet tādus banānus mums nepiegādā - tie slikti panes transportēšanu.

Pēc augļošanas visa milzīgā auga gaisa daļa nomirst, bet no viltus stumbra pamatnes jau sākuši augt pazemes dzinumi, kas radīs jaunus viltus stublājus. Tātad veģetatīvā veidā banāns vairojas.


Zaļajam banānam ir kartupeļa konsistence, un tas tomēr garšo ļoti savelkoši un sveķaini — pilnīgi neēdams. Banānus novāc, pilnībā nogriežot resnu zāļainu stumbru, ar vienu sirpja sitienu - otrreiz tas pats dzinums (ko Krievijā nepareizi dēvē par palmu) augļus nenes. Tad no stumbra nogriež ķekaru un liek nogatavoties. Dažas dienas pēc ražas novākšanas zaļie banāni nogatavojas un kļūst mums pazīstami dzelteni. Zaļo banānu tirdzniecība ir plaši izplatīta.


Banāns pie mums nonāca no Malaizijas, kur to audzē jau 10 tūkstošus gadu. Savvaļas banāni, kurus joprojām var atrast Dienvidaustrumāzijā, satur lielas, cietas sēklas un ļoti maz mīkstuma. Tos apputeksnē sikspārņi.

Jūsu lielveikalā esošie banāni ir šķirne, ko audzētāji izvēlas to gaļīgās mīkstuma un sēklu trūkuma dēļ. Audzēšana deva augu saldu, garšīgu, bet sterilu: šāds banāns nav spējīgs vairoties bez cilvēka palīdzības.

Lielākajai daļai banānu augu nav bijis "seksa" 10 000 gadu. Gandrīz katrs no banāniem, ko ēdam ar tādu prieku, ir pavairots ar rokām: no jau esoša auga dzinumiem, kura ģenētiskais fonds nav atjaunināts 100 gadsimtus. Tā rezultātā banāns ir ļoti uzņēmīgs pret dažādām slimībām. Daudzas tās sugas jau ir kļuvušas par upuriem sēnīšu infekcijām, piemēram, "melnajai sigatokai" un "Panamai slimībai", kas ir ļoti izturīgas pret fungicīdiem. Un, ja ģenētiski modificēta šķirne drīz netiks izstrādāta, mēs varam aizmirst par banāniem uz visiem laikiem.


Problēma, starp citu, ir ļoti nopietna. Banāni ir pasaulē ienesīgākā eksporta kultūra. Nozares vērtība ir 12 miljardi ASV dolāru gadā, un tā atbalsta 400 miljonus cilvēku, no kuriem daudzi dzīvo zem nabadzības sliekšņa.

Lielākā daļa banānu nāk no karstām zemēm, tomēr paradoksālā kārtā Islande ir lielākā banānu ražotāja Eiropā. Banāni tiek audzēti plašās siltumnīcās, ko silda ģeotermālie ūdeņi, tikai divus grādus uz dienvidiem no polārā loka.

"Fyffe" s, daudznacionāls importētājs, kas katru gadu iepērk visu banānu ražu Belizā, ir īru izcelsmes uzņēmums.

Ar tādu pašu masu kaltēti banāni satur 5 reizes vairāk kaloriju nekā svaigi banāni.

Indija ražo vairāk banānu nekā jebkura cita valsts pasaulē.

Sprinteris Linfords Kristijs, olimpiskā zelta medaļas ieguvējs, pirms sacensībām vai treniņiem savā uzturā iekļauj ceptu plantīnu.

Austrumāfrikā banānus raudzē, lai pagatavotu alu.


Banānu augļus patērē neapstrādātus, ceptus, vārītus. No banāniem tiek gatavotas zupas, konditorejas izstrādājumi, deserti, galvenie ēdieni. Bet īpašas banānu šķirnes cep un vāra. Tie banāni, kurus mēs ēdam, tiek audzēti, krustojot dažādu veidu banānus.

Banānus ne tikai ēd. Melnā krāsa ir izgatavota no banānu mizas; cepšanai izmanto lapas, folijas un cepamā papīra vietā; no kātiem izgatavotas vieglas celtnes un plosti; lapas izmanto iepakojumu izgatavošanai.

Banānu plaši izmanto medicīnā. Augļi palīdz cīņā pret augstu asinsspiedienu, anēmiju, grēmām, depresiju. Kuņģa čūlas, dizentērijas, bronhīta, cukura diabēta ārstēšanā izmanto banānu ziedus. Tos brūvē un dzer kā tēju. Apdegumus labi dziedē jaunas banānu lapas, piemēram, mūsu ceļmallapas.




Saistītās ziņas: