Pancake tipis di atas air berlubang. Pancake di atas air tipis berlubang: resep sederhana untuk pancake lezat

Pancake dicampur dengan air sering disiapkan di Rusia, karena susu tidak tersedia di rumah sepanjang tahun. Awalnya, mereka selalu dibuat menggunakan ragi - ini adalah bagaimana mereka menjadi subur, dan yang paling penting - banyak, yang penting bagi keluarga petani miskin. Hidangan seperti itu sangat relevan pada hari-hari puasa, dan jumlahnya banyak dalam setahun - sekitar dua ratus. Secara bertahap, makanan penutup mulai diremas dengan cara Eropa - menggunakan soda, dan baru-baru ini bahkan dengan air mineral. Ini secara signifikan menghemat waktu, dan produknya sendiri menjadi tipis (bagaimanapun, tidak semua orang suka pancake tebal) dan kerawang.

Beberapa rahasia

Untuk membuat panekuk tanpa lemak tidak membosankan, tetapi sangat lezat, kami sarankan menggunakan beberapa tips.

• Selalu saring tepung - dengan cara ini tepung akan menempel lebih baik ke komponen adonan lainnya.
• Jika Anda ingin mendiversifikasi hidangan, Anda bisa membuat pancake dengan memanggang. Untuk melakukan ini, sebelum membalik panekuk ke sisi lain (tetapi sebelum sisi yang belum matang mengeras), letakkan potongan buah, sayuran, selai, dll. Dan kemudian balikkan dan panggang sisi kedua sudah dengan pengisi. Jika daging cincang mentah, Anda perlu menggoreng lebih lama.
• Saat memadamkan soda, pegang sendok dengan itu bukan di atas adonan, tetapi di atas mangkuk terpisah (atau setidaknya di atas meja) sehingga soda yang beredar tidak masuk ke dalam adonan.
• Alih-alih telur, Anda bisa menggunakan biji rami tanah yang direndam dalam air mendidih (sekitar 10 menit).

Resep dasar dan cepat

Apakah mungkin memanggang pancake di atas air? Adonan untuk pancake dengan air semuanya disiapkan dengan cara yang berbeda, tergantung pada selera dan preferensi. Menurut resep ini, mereka elastis, yang membuatnya mudah untuk membungkus isian apa pun di dalamnya. Resep pancake di atas air dengan telur tidak bisa disebut tanpa lemak atau vegetarian, tetapi sangat ideal untuk orang dengan defisiensi laktase (intoleransi susu).

Anda akan perlu:

• air - 1 liter;
• telur ayam - 4 buah;
• tepung - 250–300 g;
• minyak sayur olahan - 2 sendok makan;
• soda kue - 1 sendok teh;
• cuka 9% - untuk memadamkan;
• garam - 1 sejumput;
• vanillin - opsional.

Memasak

1. Tuang air ke dalam mangkuk yang nyaman dan pecahkan telur ke dalamnya (biasanya resep pancake tipis di atas air menyiratkan adonan dengan telur, tetapi Anda juga bisa tanpanya - misalnya, selama puasa atau untuk menghemat uang).
2. Padamkan soda dan kirimkan juga ke mangkuk.
3. Tuang minyak.
4. Garam, kocok dengan mixer.
5. Tambahkan tepung dan aduk sampai gumpalan larut. Adonan membutuhkan cairan, mengingatkan pada jeli.
6. Biarkan diseduh selama 20 menit agar gluten terdispersi dengan baik.
7. Panaskan wajan dan panggang di kedua sisi.

Resep klasik melibatkan penggunaan air biasa. Namun, jika Anda ingin membuatnya lebih lembut, coba tambahkan soda tanpa pemanis tanpa pengisi buah. Untuk menghindari produk terlalu kering, panggang di sisi kedua tidak lebih dari 5 detik.

Versi yang ditingkatkan

Terkadang ibu rumah tangga memperhatikan bahwa panekuk di atas air dengan telur ternyata sangat tipis, tetapi entah bagaimana kenyal. Ini nyaman untuk membungkus isian, meskipun tidak semua orang menyukainya, bisa dikatakan, di lidah. Kami menawarkan resep pancake di atas air yang sedikit lebih baik dengan beberapa rahasia.

Anda akan perlu:

• air - 500 ml;
• tepung - 1,5 cangkir;
• telur - 3 buah (Anda bisa melakukannya tanpanya);
• gula - 2 sendok makan;
• baking powder - 1 sendok teh;
• minyak biji bunga matahari - 3 sendok makan.

Memasak

1. Pecahkan telur, gula, dan garam ke dalam cangkir atau ember.
2. Kocok dengan blender setidaknya selama 5 menit (jika Anda memiliki mixer sederhana, kocok lebih lama - sampai busa muncul). Momen inilah yang akan memungkinkan Anda untuk menghindari "karet".
3. Tuang sepertiga air ke dalam campuran dan tambahkan tepung dan baking powder. Kami tidak merekomendasikan menuangkan semua air sekaligus - akan lebih sulit untuk memecahkan gumpalan.
4. Sekarang Anda bisa menuangkan minyak sayur dan sisa air.
5. Anda dapat memanggang panekuk di atas air baik dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, maupun di pembuat panekuk khusus.

Anda dapat menyajikan hidangan jadi dengan selai apa saja, susu kental, beri. Dan jika lebih sedikit gula yang dituangkan ke dalam adonan, maka isian tanpa pemanis akan berhasil. Pancake di atas air menurut resep ini tipis dan berlubang karena adonan yang agak tipis, yang mudah dituangkan ke dalam wajan.

Pada adonan ragi

Pancake ragi di atas air tidak dimasak untuk waktu yang lama, bertentangan dengan asosiasi nama (yaitu, Anda tidak perlu begadang sepanjang malam), dan membuatnya sebenarnya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Menurut resep ini, pancake akan menjadi tebal, tetapi sangat empuk dan enak.

Anda akan perlu:

• air - 5 gelas (4 - hangat dan 1 - air mendidih);
• tepung - 4 cangkir;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - 1 sendok teh;
• minyak - 1/3 cangkir;
• ragi kering - tas kecil.

Memasak

1. Sebelum Anda memasak pancake tanpa susu menggunakan ragi, Anda perlu membuat adonan. Anda tidak perlu khawatir - sama sekali tidak sulit untuk membuat adonan di rumah, terutama jika Anda memiliki ragi kering, yang membuat hidup ibu rumah tangga modern menjadi sangat mudah. Untuk melakukan ini, ambil wadah yang sesuai, tuangkan gula, ragi dan tepung (satu sendok dengan slide). Tambahkan sedikit air sehingga konsistensinya menyerupai krim asam. Setelah sekitar setengah jam, adonan akan mulai berbusa - ini berarti sudah siap.
2. Tuang 4 gelas air hangat, minyak sayur, garam dan adonan ke dalam wadah besar.
3. Campur semua bahan secara menyeluruh.
4. Tambahkan semua tepung dan uleni massa secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan.
5. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama sekitar 1,5 jam.
6. Saat adonan sudah siap, tuangkan segelas air mendidih ke dalamnya dan aduk cepat. Pembuatan bir seperti itu akan memberikan kelezatan yang indah untuk pancake kami.
7. Biarkan di tempat yang hangat selama 10 menit lagi.
8. Panaskan wajan dan panggang pancake ragi di kedua sisi.

Jika pancake menjadi kering, tidak menggulung dengan baik, atau ujung-ujungnya hancur, biarkan saja di bawah tutup atau handuk selama setengah jam di tempat yang hangat, dan mereka akan menjadi lembut, halus dan bahkan lebih empuk di rasa.

Resep yang sama juga dapat digunakan untuk membuat panekuk dengan susu, tetapi versi airnya sangat cocok untuk vegetarian, orang dengan intoleransi susu, dan pada hari-hari puasa.

Bagaimana cara membuat panekuk di atas air sehingga semua orang di rumah makan dengan senang hati? Cepat dan mudah! Jika orang yang Anda cintai memiliki sikap bias terhadap makanan penutup tanpa lemak, Anda dapat menggunakan sedikit trik ... Hanya saja, jangan beri tahu siapa pun bahwa hidangan itu dimasak tanpa susu, karena pancake tidak lebih buruk dari yang tradisional, tetapi ini akan menghemat satu sen ekstra di dalam keluarga.

Ada banyak pilihan memasak. Di bawah ini Anda akan menemukan resep untuk membuat pancake tipis di atas air berlubang.

Resep pancake tipis di atas air

Bahan:

• air minum - 500 ml;
• baking powder - 10 gram;
• garam - sejumput;
• telur - 3 buah;
• gula - 45 gram;
• tepung terigu dari kelas tertinggi yang diayak - 270 g;
• minyak sayur olahan - 60 ml.

Memasak

1. Kami memecahkan telur, masukkan garam dan gula. Semua ini dikocok sampai busa mengembang.
2. Tuang sekitar 150 ml air, tambahkan tepung, baking powder, dan kocok dengan mixer.
3. Tuang sisa air dan minyak, aduk rata kembali.
4. Untuk pancake pertama, olesi wajan dengan minyak, tuangkan sedikit adonan, ratakan di atas permukaan dan goreng pancake.
5. Tempatkan pancake dalam tumpukan di atas piring dan tutup dengan penutup. Kemudian mereka dikukus dengan baik dan menjadi lunak.

Pancake tipis di atas air tanpa telur - resep

Bahan:

• air matang - 500 ml;
• gula - 70 gram;
• tepung terigu kelas tertinggi - 250 g;
• minyak sayur - 100 ml;
• soda kue - sejumput;
• garam.

Memasak

1. Dalam setengah air, tambahkan gula, garam, soda cuka dan minyak. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan tepung.
2. Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Kami meninggalkan adonan yang sudah jadi selama satu jam, ditutup dengan penutup atau handuk. Ini adalah prosedur wajib, karena itu pancake akan lebih elastis.
4. Kami menghangatkan wajan dengan baik, melumasinya dengan minyak, mengumpulkan sebagian adonan dengan sendok. Tuang ke dalam wajan panas dan, putar ke arah yang berbeda, ratakan adonan di permukaan.
5. Kami menggoreng pancake di kedua sisi.

Pancake puding tipis di atas air

Bahan:

• air mendidih - 2 gelas;
• gula - 50 gram;
• telur ayam - 3 buah;
• soda kue - sejumput;
• tepung yang diayak dengan kualitas tertinggi - 250 g;
• minyak sayur olahan - 50 ml;
• garam.

Memasak

1. Kocok telur selama kurang lebih 5 menit dengan tambahan garam dan gula.
2. Tambahkan 1 gelas air mendidih, tanpa menghentikan proses pencambukan. Selanjutnya, tuangkan semua tepung dan gosok dengan mixer sehingga semua gumpalan menyebar.
3. Tuang soda ke dalam gelas kedua air mendidih dan tuangkan campuran ke dalam adonan, aduk kembali. Tuang minyak dan biarkan adonan custard selama 20 menit.
4. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Pan harus dipanaskan dengan baik.

Pancake tipis di atas air mineral - resep

Bahan:

• telur ayam - 5 buah;
• - 500ml;
• soda disiram dengan cuka - sendok teh;
• gula - 30 gram;
• minyak bunga matahari olahan - 70 ml;
• tepung terigu yang diayak dengan kualitas tertinggi - 300 g;
• garam.

Memasak

1. Kami menggabungkan air mineral dengan garam, gula, soda yang dicampur dengan cuka.
2. Kami mengocok telur dan aduk rata.
3. Kami menambahkan semua tepung.
4. Tambahkan minyak dan uleni adonan hingga kalis.
5. Untuk pertama kalinya, kami melapisi wajan panas dengan minyak, menuangkan sebagian adonan, meratakannya di atas permukaan dan menggoreng pancake di satu sisi.
6. Kami menggoreng semua pancake tipis berikutnya di atas air dengan lubang tanpa pelumasan tambahan pada wajan, karena minyak yang terkandung dalam adonan akan cukup.

Pancake tipis yang lezat di atas air

Tidak ada satu orang pun yang tidak menyukai pancake goreng. Selain itu, pembuatannya juga mudah, dan tidak membutuhkan banyak bahan. Yang paling umum dengan telur tipis dan empuk. Mereka dapat dimasak sebagai hidangan terpisah, bersama dengan selai, selai, dll. Atau Anda dapat mengisinya dengan berbagai isian: jamur, keju cottage, daging, atau lainnya. Jadi isi mereka atau sajikan dengan madu - untuk teh. Dan kami akan membantu dengan resep kami. Pilih salah satu dari mereka, tunjukkan hasrat dan imajinasi kuliner Anda, lalu sajikan di meja, menyenangkan keluarga dan teman Anda. Mari kita mulai bisnis, memasak di atas air.

Resep nomor 1: pancake tipis

Bahan: air matang - 600 ml, telur - tiga potong, tepung - 190 gram, minyak sayur - satu sendok dan sedikit untuk menggoreng, sedikit garam.

Kocok telur dengan garam dan air. Tambahkan tepung secara bertahap, satu sendok makan sekaligus, sambil terus mengocok. Tambahkan minyak sayur ke adonan, kocok rata lagi. Minyak dalam komposisi tidak akan membiarkan panekuk menempel di wajan selama proses penggorengan. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan adonan yang homogen, tanpa gumpalan. Lumasi panci dengan kuas. Kami menghangatkannya dengan baik dan, menuangkan lapisan tipis adonan, menggoreng pancake. Kebetulan ketika kami memasak semuanya dengan telur, setengahnya hilang, rumah tangga memakannya dengan cepat dengan selai, dicuci dengan teh. Tidak apa-apa, sekarang kami akan memberi tahu Anda resep lain.

Resep nomor 2: yang paling benar

Sebelumnya, ibu rumah tangga sering gagal memasak pancake berkualitas tinggi di atas air. Terkadang mereka sedikit "karet". Tetapi metode eksperimen datang ke jalan yang benar. Dan sekarang pancake di atas air dengan telur sangat lezat. Jadi simak resepnya di bawah ini. Disarankan untuk menggunakan penggorengan dengan lapisan anti lengket yang baik.

Kita membutuhkan: setengah liter air, tiga telur, dua sendok makan gula pasir, sedikit garam, satu sendok teh baking powder, satu setengah gelas tepung, tiga sendok makan minyak sayur.

Tuang gula, garam, dan telur ke dalam wadah, kocok hingga mengembang. Ini membutuhkan waktu sekitar lima menit. Kami mengambil sepertiga dari air, mengirim tepung yang diayak bersama dengan baking powder ke dalam panci dan mengocok seluruh adonan dengan mixer. Jika Anda menuangkan semua air sekaligus, akan sulit untuk memecahkan gumpalan tepung dalam adonan. Tuang sekarang, lakukan hal yang sama dengan minyak, aduk. Adonannya ternyata cukup cair, tetapi itulah sebabnya pancake menjadi sangat tipis. Sekarang kita mulai menggoreng dalam air, sedangkan untuk yang pertama direkomendasikan untuk mengolesi wajan dengan minyak. Saat Anda selesai menggoreng panekuk terakhir, masukkan ke dalam wajan dan tutup. Mereka akan menjadi lebih empuk dan enak.

Resep nomor 3: yang paling mudah

resep lain.

Untuk enam porsi kita membutuhkan: tiga butir telur, dua sendok makan gula halus, dua setengah gelas air hangat, dua gelas tepung terigu premium, satu sendok makan minyak sayur dan garam meja.

Jadi, mari kita memasak pancake di atas air lagi. Foto, resep akan membantu Anda melakukan segalanya dengan benar. Apalagi tidak ada yang rumit. Ini adalah salah satu cara yang paling sederhana dan mudah. Tambahkan gula dan sedikit garam ke dalam air hangat. Aduk rata sampai semuanya benar-benar larut. Kocok telur dengan mixer, tambahkan tepung, Anda bisa membuat panekuk, atau Anda bisa menggunakan tepung premium biasa, kocok semuanya lagi sampai gumpalan larut. Tambahkan satu sendok makan minyak dan aduk rata. Adonan tidak boleh kental, kita perlu cair, jika ada, encerkan dengan air. Goreng dalam wajan panas, yang kami olesi dengan lemak babi, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep nomor 4: dengan soda dan cuka

Dan lagi - di atas air, karena tidak berbeda dengan yang dimasak dengan kefir atau susu.

Bahan: dua gelas tepung, telur, air biasa - dua gelas, gula pasir - dua sendok, baking soda - setengah sendok teh, minyak sayur - dua sendok, dan garam.

Dalam mangkuk, kocok telur dan gosok dengan gula dan garam. Tambahkan segelas air dan aduk rata. Tambahkan soda yang dicampur dengan cuka. Tuang tepung dan aduk rata, Anda bisa melakukannya dengan mixer. Ternyata adonan kental, yang diencerkan dengan air, yang tersisa, terus diaduk. Hampir di bagian paling akhir, tambahkan minyak dan aduk lagi. Kami melumasi wajan dengan lemak apa pun, memanaskannya dan memanggang pancake. Dalam resep ini, diinginkan untuk melumasinya sebelum setiap pancake. Sajikan di atas meja, diisi dengan isian atau begitu saja, dengan selai, misalnya. Silakan dinikmati makanannya!

Kiat untuk ibu rumah tangga: cara menggoreng pancake di atas air dengan telur

Ada banyak tips seperti itu, kami telah memilih yang utama:

Ada banyak resep untuk pancake. Semua produk dapat dibagi menjadi beberapa kelompok. Untuk memanggang pancake yang subur, ragi atau soda ditambahkan ke adonan, pancake tipis memperoleh konsistensi yang diinginkan karena kombinasi cairan, tepung, dan telur. Paling sering, pancake dipanggang dalam susu, tetapi resep menggunakan air juga sangat populer. Memanggang dengan air lebih ringan dan rendah kalori, cocok untuk orang yang tidak toleran laktosa.

Adonan yang ideal harus homogen dan cukup cair. Aturan umum untuk menguleni adalah menggunakan 2 bagian air untuk 1 bagian tepung. Sebelum mencambuk, cairan dipanaskan sedikit agar tidak terbentuk gumpalan. Untuk mencambuk, gunakan mixer atau pengocok submersible, dalam kasus ekstrem, Anda bisa menggunakan garpu.

Pancake di atas air dapat disajikan dengan saus atau diisi, berubah menjadi simpul yang rapi.

Agar adonan tidak lengket di wajan, tambahkan minyak sayur yang tidak berbau. Namun, untuk memudahkan pelepasan, lebih baik juga untuk melumasi wajan. Cukup mengolahnya dengan setengah kentang dengan beberapa tetes minyak sayur, ini harus dilakukan sebelum dipanggang. Lebih baik memasak panekuk di atas wajan besi berdinding tebal, jika tidak tersedia, opsi berlapis Teflon modern akan dilakukan.

Pancake siap pakai dapat diisi dengan membungkus daging cincang, sayuran cincang, ikan kalengan yang dicampur dengan nasi, apel parut, dan bahan lainnya.

Pancake tipis di atas air: resep yang sudah terbukti

Memasak panekuk seperti itu membutuhkan waktu minimum. Piring tipis adonan dipanggang secara instan, mereka dapat disajikan dengan krim asam, mentega atau selai, diisi dengan isian hangat atau manis.

Bahan:

• 3 telur;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 sdt garam;
• 3 seni. l. minyak sayur;
• 3 gelas air;
• 2 cangkir tepung.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, dan air. Kocok campuran dengan mixer. Saat campuran menjadi homogen, dan gelembung muncul di permukaan, tuangkan minyak sayur yang tidak berbau, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Adonan yang dimasak dengan benar cukup cair, homogen, tanpa gumpalan.

Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur menggunakan kuas kuliner atau setengah kentang. Minyaknya tidak boleh terlalu banyak, jika tidak pancake akan menjadi berminyak dan pucat. Tuang adonan ke dalam wajan dengan sendok, itu harus cepat menyebar ke permukaan. Kocok panci di tangan Anda, sebarkan adonan di atas permukaan. Panggang pancake selama 1-2 menit, sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan bagian atasnya menggelegak.

Balikkan pancake dengan 2 spatula. Jika sudah matang, angkat kue ke dalam loyang, olesi dengan minyak. Tumpuk pancake dan tetap hangat sampai disajikan.

Pancake tebal untuk sarapan

Pancake yang subur dan kenyal yang ditumpuk di atas piring adalah hidangan klasik untuk sarapan yang lezat. Mereka dapat dituangkan dengan sirup, madu atau susu kental, krim asam dan bahan tambahan lezat lainnya disajikan secara terpisah.

Bahan:

• 600 ml air;
• 3 telur;
• 300 gram tepung;
• 0,5 sdt garam;
• 0,5 sdt soda;
• 0,5 sdt jus lemon;
• 3 seni. l. Sahara;
• 1 st. l. minyak sayur.

Kocok telur dengan mixer sampai putih, tuang air, tambahkan gula. Kocok campuran lagi, itu akan menjadi berbusa dan homogen. Ayak tepung, campur dengan gula dan soda. Tuang bahan kering ke dalam massa telur, tambahkan jus lemon. Kocok semuanya sampai benar-benar homogen, seharusnya tidak ada gumpalan dalam adonan.

Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, ukurannya sedikit lebih kecil dari pancake tipis. Saat panekuk sudah kecokelatan, cepat balikkan dengan spatula. Lumasi produk jadi dengan ghee dan susun dalam tumpukan.

Pancake custard dalam air mendidih: resep langkah demi langkah sederhana

Pancake custard memiliki rasa yang sangat halus dan lembut. Adonan membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak, tetapi Anda dapat menggoreng produk jadi dalam 10-15 menit.

Bahan:

• 3 telur;
• 2 gelas air;
• 2 cangkir tepung;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 sdt garam;
• 0,5 sdt bubuk pengembang;
• mentega untuk pelumasan.

Giling telur dengan garam dan gula, tuangkan dalam air dingin yang disaring. Kocok semuanya menjadi massa berbusa yang halus. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder. Tuang campuran telur ke dalam mangkuk dengan tepung, aduk rata. Tuang segelas air mendidih dalam aliran tipis, terus aduk adonan. Air panas akan membuat adonan halus dan seragam, produk jadi akan subur dan lapang.

Panaskan wajan, tuang adonan dengan sendok dan cepat ratakan ke permukaan. Setelah menggoreng pancake, balikkan ke sisi lainnya. Olesi dengan mentega langsung di wajan, lipat menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam panci. Ini akan membuat kue tetap panas.

Pancake kerawang: makanan penutup asli

Dari adonan di atas air, Anda bisa memanggang pancake renda yang spektakuler. Mereka akan menghias sarapan hari Minggu atau meja Paskah yang meriah.

Bahan:

• 250 ml air;
• 2 telur;
• 150 gram tepung terigu;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1 sendok teh garam.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula, garam, minyak sayur. Kocok semuanya dengan mixer imersi. Ayak tepung, tambahkan sebagian ke massa telur. Tuang adonan ke dalam botol plastik yang diberi lubang di tutupnya.

Panaskan wajan, olesi sedikit dengan minyak. Peras adonan dari botol, meniru pola renda. Anda dapat membuat pancake bundar tradisional atau memberinya bentuk bunga, hati, wajah lucu. Anda perlu menggambar dengan adonan dengan cepat, pancake kerawang tipis dipanggang hanya dalam beberapa menit.

Balikkan produk dengan lembut dengan spatula, goreng sisi kedua. Lumasi pancake yang sudah jadi dengan mentega, sajikan segera. Saus manis apa pun akan menjadi iringan yang baik: selai, madu, custard atau krim asam, dikocok dengan gula. Pancake dapat dihias dengan buah beri segar, buah kalengan, atau sesendok es krim.

Pancake soba di atas air

Pancake yang terbuat dari tepung soba memiliki rasa yang istimewa dan sangat kaya. Mereka dapat diisi atau disajikan dengan krim asam dan mentega. Tingkat kemanisan disesuaikan dengan selera. Namun, Anda tidak boleh menuangkan terlalu banyak pasir, panekuk tipis bisa terbakar.

Bahan:

• 500 ml air;
• 1 cangkir tepung soba;
• 2 telur;
• garam dan gula secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Kocok putih telur dengan mixer atau pengocok. Ketika massa menjadi mengembang, dan banyak gelembung muncul di permukaan, biarkan selama beberapa menit. Dalam mangkuk terpisah, campur air hangat, gula, dan garam. Tuang tepung soba dalam porsi dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Tuang telur yang sudah dikocok ke dalam campuran tepung dan aduk rata. Partikel tepung soba lebih besar dari tepung terigu, sehingga adonan menjadi homogen, lebih baik menggunakan mixer submersible.

Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur yang tidak berbau. Tuang sebagian adonan dengan sendok, sebarkan di atas wajan dengan ayunan halus. Saat tepi panekuk kecokelatan, balikkan produk dengan spatula dan goreng sisi kedua. Susun pancake yang sudah jadi di atas piring, olesi dengan mentega cair.

Pancake dengan sayuran dan keju

Bahan:

• 500 ml air;
• 330 gram tepung terigu;
• 2 sdm. l. pati;
• 2 sdt bubuk pengembang;
• 4 telur;
• 2 sdt Sahara;
• 2 sdt garam;
• 300 g keju keras;
• 30 gram bawang hijau;
• 30 g adas segar;
• 5 st. l. minyak sayur.

Kocok telur dengan garam dan gula, tuangkan dalam air, tambahkan sebagian tepung yang diayak dicampur dengan baking powder. Campur semuanya dengan seksama dengan mixer.

Parut keju di parutan kasar, cincang halus bawang dan adas. Campur bahan dan tambahkan ke adonan. Tuang minyak sayur dan aduk lagi.

Panaskan wajan dan olesi dengan sedikit minyak. Tuang sebagian adonan, goyangkan loyang agar merata ke seluruh permukaan. Tunggu sampai bagian bawahnya kecoklatan, balik cepat pancake dengan spatula. Langsung di wajan, olesi panekuk dengan mentega, lipat menjadi dua dan letakkan di atas piring yang dihangatkan. Porsi standarnya dari panekuk dengan bacon, tetapi jumlahnya bisa ditingkatkan.

Pancake dengan saus apel

Pancake manis dengan rasa yang lembut disajikan dengan taburan gula halus. Pir matang atau buah persik yang diiris tipis dapat digunakan sebagai pengganti apel.

Bahan:

• 3 telur;
• 500 ml air;
• 1,5 cangkir tepung;
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• 1 sendok teh garam;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 2 apel manis dan asam matang;
• 50 gram mentega;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• gula halus untuk taburan.

Menggunakan mixer, kocok telur dengan gula dan garam. Saat massa menjadi homogen dan menjadi putih, tuangkan air, tuangkan dalam porsi tepung yang diayak dicampur dengan baking powder. Campur semuanya dengan seksama, gosok gumpalan, tuangkan mentega cair. Cuci apel, kupas, buang inti, potong tipis-tipis.

Panaskan wajan, olesi sedikit dengan minyak yang tidak berbau. Tuang adonan, sebarkan dengan tangan gemetar. Sebarkan irisan apel di atas pancake. Saat bagian bawahnya kecoklatan, balikkan dengan hati-hati, berhati-hatilah agar pancake tidak robek. Lebih nyaman menggunakan 2 spatula nilon lebar. Saat pancake dipanggang di sisi kedua, angkat ke piring, olesi dengan mentega cair. Sajikan pancake panas atau hangat.

Simpul pancake

Di rumah, Anda bisa memasak hidangan tingkat restoran - simpul panekuk yang lezat dengan isian yang rumit. Mereka disajikan dengan saus krim atau krim asam segar.

Bahan:

• 3 telur;
• 500 ml air;
• 1 cangkir tepung terigu;
• 1 sendok teh Sahara;
• 1 sendok teh garam;
• minyak goreng.

Untuk mengisi:

• 100 gram fillet ayam;
• 100 g champignon;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel kecil;
• garam dan merica secukupnya.

Kocok telur dengan garam dan gula. Panaskan air dan campur dengan massa telur. Tuang tepung yang diayak dalam porsi, tanpa berhenti memukul. Olesi sedikit wajan dengan minyak, panggang pancake tipis. Itu harus bulat sempurna, tanpa patah atau rusak.

Siapkan isian. Rebus jamur dalam air asin, kupas bawang dan wortel, potong fillet ayam menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay, parut wortel. Dalam wajan penggorengan, panaskan minyak sayur dan goreng sayuran sampai lunak, aduk dengan spatula kayu.

Buang jamur ke dalam saringan, dinginkan sedikit dan cincang halus. Masukkan jamur dan ayam ke wortel dan bawang, aduk, goreng semuanya bersama-sama sampai empuk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Letakkan sebagian isian di tengah setiap pancake. Angkat ujungnya dan kencangkan dengan tusuk gigi sehingga diperoleh simpul. Sajikan kue kering hangat. Jika panekuk sudah dingin, panekuk dapat dibawa ke suhu yang diinginkan dengan memasukkannya ke dalam oven panas selama beberapa menit.

Pendapat bahwa semakin mahal bahan yang digunakan untuk membuat masakan, semakin enak rasanya, sama sekali tidak benar. Misalnya, pancake tipis di atas air dalam hal rasa dan popularitas sama sekali tidak kalah dengan rekan-rekan mereka dalam susu. Keuntungan utama pancake semacam itu adalah Anda bahkan tidak perlu membeli apa pun. Selalu ada tepung di rumah, terlebih lagi air. Pancake di atas air keluar dengan goreng yang lebih baik dan tidak menempel di wajan. Dan banyak yang lebih suka pancake seperti itu. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk pancake tipis di atas air.

Wajan apa pun bisa digunakan, tetapi wajan besi cor adalah yang terbaik untuk memanggang panekuk. Jika ada panci panekuk khusus, Anda bisa menggunakannya. Pan harus dibakar dan dipanaskan tanpa menambahkan minyak. Saat wajan dipanaskan dengan baik, maka Anda perlu menuangkan lapisan tipis minyak sayur di atasnya. Setelah beberapa detik, minyak akan memanas secara merata, Anda perlu menuangkan bagian pertama adonan ke dalam wajan.

Gunakan sendok atau sendok yang akan menampung adonan sebanyak yang dibutuhkan untuk memanggang satu pancake. Ini akan jauh lebih nyaman daripada mengukur jumlah yang tepat. Setelah bagian pertama adonan dituangkan ke dalam loyang dengan lapisan tipis, panggang satu sisi pancake. Ini membutuhkan waktu sekitar satu menit. Kemudian panekuk perlu dibalik ke sisi lain dan dipanggang sampai matang.

Pancake yang sudah jadi harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan spatula dan dipindahkan ke piring yang sudah disiapkan sebelumnya. Olesi bagian atas setiap panekuk dengan minyak agar panekuk tidak saling menempel dan lebih basah. Saat semua pancake sudah digoreng, Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Krim asam, selai, manisan, madu, dan saus pilihan Anda lainnya sangat cocok untuk mereka. Juga, pancake di atas air sangat cocok untuk isian, misalnya. Dan dengan bantuan mereka, Anda dapat memasak banyak hidangan menarik yang akan diceritakan oleh imajinasi Anda.