Cara memasak selai dari cherry plum terlihat. Selai cherry plum untuk musim dingin, resepnya

Selai cherry plum memiliki tekstur dan rasa yang enak, karena buah ini tidak mengandung banyak gula dan mengandung asam - malat dan sitrat. Kelezatan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis, dan jika Anda suka memanggang, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk dipanggang. Ingin belajar cara memasak selai yang enak dan harum dari buah prem ceri untuk masa depan? Resep tanpa biji akan menceritakan "Populer tentang kesehatan", baca dan ingat.

Cherry plum jam - kehalusan dan ide untuk ibu rumah tangga

Selai dari prem ceri mudah dibuat, tetapi mengekstraksi biji dari buah-buahan adalah bisnis yang merepotkan. Mereka yang menyukai buah-buahan ini tahu bahwa daging buahnya tidak mudah lepas dari buah berbiji, oleh karena itu kami menganjurkan, untuk menghemat waktu, rebus buah terlebih dahulu untuk melembutkannya, lalu haluskan. Banyak yang mungkin keberatan bahwa dalam hal ini akan menjadi macet, bukan macet. Agar kelezatan yang sudah jadi memiliki struktur yang lebih kasar daripada selai, sebaiknya gosok buah bukan melalui saringan, tetapi melalui saringan. Kemudian dalam massa akan ada potongan-potongan kulit, di mana banyak serat pektin terkonsentrasi.

Dan buah apa yang cocok untuk memasak selai? Apa pun, yang utama adalah tidak ada jejak pembusukan pada mereka. Anda bisa menggunakan cherry plum yang sudah terlalu matang, berbaring sedikit bahkan sudah remuk dari pohonnya. Kita masih harus mengubahnya menjadi bubur. Tetapi buah busuk tidak baik - rasanya tidak enak, yang pasti akan ditransfer ke selai. Mari beralih ke resep.

Selai prem ceri diadu - resep nomor 1

Mari kita ambil 1 kilogram dan 300 gram buah dan 1 kilogram gula pasir. Itu semua bahannya. Kami mengambil plum ceri lebih banyak, karena sebagian beratnya akan hilang saat kami mengeluarkan batunya. Ayo mulai memasak.

Rendam prem dalam semangkuk air. Tiba-tiba ada cacing di dalamnya, lalu mereka akan keluar dari tempat berlindungnya, dan kami akan membasuhnya. Kami mencuci buah beberapa kali dengan air, menaruhnya di mangkuk yang dilapisi enamel. Tuang sedikit air (50 ml) ke dalamnya, nyalakan kompor, tutupi piring dengan penutup. Cairannya akan mendidih, kemudian cherry plum juga akan mengeluarkan sarinya sendiri. Aduk massa agar semua buah tersiram air panas dengan uap. Sekarang kita perlu mengalirkan cairan yang dihasilkan, kita tidak membutuhkannya. Kami mengambil piring bersih - di atasnya kami menggiling buah melalui saringan. Akibatnya, hanya tulang yang tersisa di dalamnya, dan semua ampasnya akan masuk ke piring yang lebih rendah. Bubur buah yang dihasilkan dipindahkan lagi ke mangkuk berenamel dan, ditutup dengan gula, dicampur. Kami menyalakan api.

Saat mendidih, isinya harus diaduk agar tidak gosong. Dalam prosesnya, keluarkan busa dari permukaan selai. Waktu memasak rata-rata 35-45 menit. Anda dapat memeriksa sendiri apakah suguhannya sudah siap. Taruh sedikit di piring bersih dan balikkan. Jika tetesan menahan bentuknya dengan baik, maka produk sudah cukup mendidih dan siap untuk tersumbat. Pastikan stoples dan tutup Anda sudah disterilkan di akhir proses. Tuang selai panas ke dalam wadah, putar. Tempatkan bagian yang kosong di bawah selimut, balikkan stoples.

Resep selai musim dingin dengan apel dan zucchini

Selai ini kental dan tidak terlalu biasa - berkat zucchini, rasanya lebih lembut, dan apel, yang mengandung banyak pektin, berkontribusi pada penebalan yang lebih baik. Jadi, ambil produk dalam jumlah yang ditentukan - 400 gram apel, plum ceri matang dalam jumlah yang sama dan 2 zucchini muda (sebaiknya tanpa biji). Anda juga membutuhkan 1 kilogram gula.

Cuci buah dan sayuran. Kupas kulit zucchini dan lakukan hal yang sama dengan apel. Buang biji polong dari apel, dan buang daging buahnya melalui penggiling daging. Giling zucchini dengan cara yang sama. Campur bubur segera agar apel tidak menggelap. Sekarang Anda perlu meletakkan panci kecil berisi prem ceri di atas kompor, tambahkan sedikit air ke dalamnya, tutup dengan penutup dan nyalakan kompor.

Saat proses perebusan dimulai, campur buah-buahan dan rebus tepat selama tiga menit. Kuras airnya, dan giling plum ceri melalui saringan, gantikan mangkuk di bawahnya untuk mengumpulkan bubur buah yang diadu. Campurkan massa apel, zucchini, dan plum ceri, campur, pindahkan ke mangkuk berenamel lebar dan didihkan, tambahkan gula. Jangan biarkan selai cherry plum dalam waktu lama, harus diaduk agar tidak gosong. Dalam proses merebus, busa manis yang subur akan terbentuk di permukaan, keluarkan dengan sendok atau sendok berlubang.

Berapa banyak memasak selai? Secara bertahap, massa akan mulai menebal. Rebus hingga kekentalan yang paling kental, tetapi jangan lupa bahwa setelah didinginkan, selai akan menjadi lebih kental. Rata-rata waktu pemasakan sekitar satu jam, karena sari buah labu siam banyak. Segera setelah Anda mencapai konsistensi yang diinginkan, dan selai memperoleh rona dan kilau kuning yang menyenangkan, inilah saatnya untuk menuangkannya ke dalam wadah dan gabus yang sudah disterilkan. Putar guci dengan kunci, biarkan dalam posisi ini di bawah penutup sampai benar-benar dingin.

Lihat betapa mudahnya membuat selai prem ceri yang indah dan enak untuk musim dingin? Resepnya tidak berbeda dengan selai, hanya teknologinya saja yang berbeda. Selai memiliki tekstur lembek dan lebih kental dari selai. Anda dapat menggabungkan prem ceri dengan buah-buahan lain seperti aprikot, prem, pir, dan bahkan buah jeruk. Itu semua tergantung pada preferensi Anda dan buah-buahan yang tersedia.

Cherry plum memberikan panen yang stabil, jarang terjadi bila daun di pohon lebih banyak daripada buah. Biasanya pohon itu padat dengan buah-buahan kuning kecil, tetapi tidak semua orang tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Sedangkan cherry plum menghasilkan kolak yang enak, saus untuk daging dan ikan, selai, selai jeruk, selai. Tentu saja, kolak jauh lebih mudah disiapkan daripada selai atau saus, tetapi jika Anda ingin variasi di musim dingin, siapkan selai dalam stoples. Saya mengusulkan untuk memasak selai cherry plum kuning - ternyata warnanya cerah, asam, dan memiliki konsistensi yang sangat baik. Selama penyimpanan, benda kerja terasa mengental karena kandungan pektin pada buah cherry plum. Massa buah yang mengandung pektin tidak langsung mengeras, melainkan bertahap. Jadi di toples Anda 3 bulan setelah digulung, hampir seperti agar-agar terbentuk. Pastikan untuk mencobanya, selainya sangat enak. Untuk persiapan ini, kita membutuhkan prem ceri, air, gula. Anda dapat menambahkan rempah-rempah, kulit lemon atau jeruk, herba, dan hal-hal kecil menyenangkan lainnya, tetapi ini tidak diperlukan secara langsung.

Bahan-bahan

1 kg prem ceri kuning;
900 gram gula;
setengah gelas air.

Cara membuat selai cherry plum kuning yang enak

Tentu saja, Anda bisa membuang bijinya dari buah mentah. Tapi ini merepotkan, karena cherry plum kuning biasanya kecil, batunya sulit dipisahkan dari ampasnya. Untuk menyelamatkan Anda dari kerepotan, saya sarankan melakukan sesuatu yang berbeda. Pertama, kita akan merebus buah dalam sedikit air, lalu menggosoknya melalui saringan.

Tapi kita akan mulai, tentu saja, bukan dengan ini. Dan awal. Buah yang dibawa dari pasar atau dipanen di kebun harus disiapkan untuk diolah. Sebenarnya penyiapan bahan mentah merupakan salah satu momen terpenting dalam panen untuk musim dingin dan kunci keberhasilan konservasi Anda. Memang, dari buah yang busuk atau lamban, tidak akan ada kolak yang enak atau selai yang enak. Ini semua tentang Jam juga. Jangan dengarkan saran bahwa memasak akan menyembunyikan semua cacat bahan mentah, kualitas bagaimanapun juga akan mempengaruhi rasa suguhan manis Anda.

Dari prem kecil ini, selai, kolak, dan berbagai saus disiapkan. Dalam dunia memasak modern, ada banyak sekali pilihan berbeda untuk apa dan bagaimana memasak dari cherry plum. Hari ini saya ingin menyenangkan Anda dengan resep selai tanpa biji. Mempersiapkan selai prem ceri untuk musim dingin sangat sederhana. Sebagai isian manis, cocok untuk kue apa saja, dan juga bisa digunakan untuk merendam kue, pai, dan makanan penutup.

Ambil jumlah air secara ketat sesuai dengan resepnya, karena hanya diperlukan plum ceri untuk direbus sedikit dan mengeluarkan sarinya. Di masa mendatang, buah beri akan disiapkan secara eksklusif dengan jusnya sendiri. Untuk selai, varietas warna apa pun cocok.

Bahan-bahan:

prem ceri kuning - 1 kg (dengan tulang);
gula - 1,2 kg;
air - 0,5 gelas.

Proses memasak:

Bilas prem dengan baik di bawah air. Kami menggunakan panci untuk memasak selai yang tidak gosong. Kami menyebarkan buah yang sudah disiapkan di dalamnya. Isi dengan air, taruh di atas kompor dengan api sedang. Setelah semuanya mendidih, masak lagi selama 25 menit.

Setelah dua puluh lima menit, kami memindahkan massa berry ke saringan dan menggiling, membuang biji dan kuenya.

Tuang prem ceri dengan gula dan taruh di atas gas lagi. Tugas kita adalah merebus massa berry hingga menjadi kental. Masak dengan api sedang selama 40 menit.

Bank perlu disterilkan. Tuang selai prem ceri yang sudah jadi ke dalam toples, tutup dan biarkan selama sehari agar benar-benar dingin, dan baru kemudian kami memindahkannya ke ruang bawah tanah atau pantry.

Terima kasih kepada Ksyusha untuk resep dan fotonya.

Sebelumnya, saya tidak terlalu bertemu dengan kerabat dan teman saya yang kosong dari prem ceri. Bahkan untuk mengatakan lebih banyak, saya tidak bertemu sama sekali. Tapi begitu saya mencoba selai dari buah beri ini.
Ternyata membuat manisan jenis ini sama sekali tidak sulit, karena sebenarnya cherry plum adalah sejenis plum, dan Anda pasti memasaknya.

Saya sekarang membuat selai plum ceri diadu untuk musim dingin setiap tahun, jadi saya memutuskan untuk menunjukkan resep dengan foto dengan harapan Anda akan menggunakannya dan memasak selai ceri plum untuk keluarga Anda.
Nah, tanpa penundaan, mari kita lihat daftar semua bahan yang diperlukan untuk memasak.

Kami membutuhkan yang berikut ini:

- buah prem ceri - 2,5 kg.,
- gula pasir - 2 kg.

Dan sekarang, setelah menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan benda kerja, kami langsung melanjutkan pekerjaan. Dan kita mulai dengan prem ceri. Persiapkan, bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Lalu kami membuangnya ke saringan atau saringan halus. Mari kita tunggu sampai semua air terkuras. Kami menghapus semua batangnya.

Setelah itu, kita akan menyiapkan wadah berisi air, panaskan air hingga mendidih dan kirim cherry plum ke dalamnya satu per satu. Rebus buah beri dalam air sampai benar-benar lunak. Kami menggosok buah beri yang lunak melalui saringan, yang diameter lubangnya harus 1-1,5 mm. Cara terbaik adalah menggunakan saringan plastik dan sendok kayu.

Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci dan panaskan semuanya hingga mendidih. Kami merebusnya selama sekitar 10-15 menit, setelah itu kami menambahkan gula pasir secara bertahap dalam porsi kecil. Sambil terus diaduk, rebus isinya hingga matang. Dan kesiapan diperiksa dengan tanda-tanda berikut. Pertama, pembusaan intensif berhenti, kedua, busa terkumpul di tengah dan tidak menyimpang di sepanjang tepinya, dan ketiga, setetes sirup yang dijatuhkan di atas piring tidak menyebar saat mendingin.

Siapkan wadah, kemas massa panas ke dalam toples kering yang dipanaskan. Lalu kami menyumbat semuanya dengan toples rebus dan, tanpa membaliknya, dinginkan.
Selai prem ceri sudah siap.

Selamat makan! Dan resep baru.
Saya juga menyarankan agar Anda bersiap

Selai cherry plum sangat cerah dan harum. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk sandwich, tetapi juga sebagai hiasan untuk makanan penutup.

Masalah membuat selai dari plum ceri hanya dalam satu hal - membersihkan tulang. Pada beberapa varietas cherry plum, hampir tidak mungkin untuk memisahkan batunya tanpa kehilangan separuh dagingnya. Oleh karena itu, cherry plum paling sering direbus langsung dengan tulangnya. Ini agak memperpanjang proses pembuatan selai, tapi sayangnya tidak ada pilihan lain.

Cherry plum biasanya cukup asam, jadi gula harus diambil dengan perbandingan 1: 1. Tapi sebelum menambahkan gula, Anda harus berurusan dengan tulangnya.

Cuci plum ceri, masukkan ke dalam panci, tuangkan air (sekitar satu gelas).

Tutup panci dengan penutup dan taruh di atas kompor, nyalakan gas terlemah. Saat air dalam wajan mendidih, matikan gasnya, biarkan cherry plum "merana" selama 20 menit.

Kali ini cukup untuk membuat prem ceri mendidih dan tulang-tulangnya menjauh dari daging buahnya.

Ambil saringan besar dan haluskan cherry plum, pisahkan kulit dan tulangnya.

Sekarang Anda bisa menambahkan gula dan merebus selai hingga empuk.

Karena cherry plum sudah asam, asam sitrat tidak boleh ditambahkan di sini, tetapi kayu manis cocok dengan aroma cherry plum.

Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Selai cherry plum dapat disimpan di lemari dapur hingga satu tahun dan tidak mengkhawatirkan keamanannya.

Cara memasak selai prem ceri untuk musim dingin, lihat videonya: