Cara menggoreng steak babi yang enak. Cara memasak steak daging babi di penggorengan

Untuk membuat steak Anda juicy dan lezat, pilihlah produk yang berkualitas. Dagingnya harus berwarna merah muda yang menyenangkan, seperti marmer, dengan lapisan lemak tipis yang akan meleleh selama perlakuan panas dan memberikan rasa juiciness pada steak. Sangat ideal untuk memasak daging babi di bagian iga, bagian tepinya yang tebal - bagian bangkai ini tidak ramping dan pada saat yang sama sangat empuk, tanpa ligamen dan tendon. Selain itu, potongan tulang paling cocok untuk masakan jangka panjang; rasanya lebih kaya. Dagingnya digoreng sempurna dan dimasak dalam oven, mempertahankan semua cairan di dalamnya.

Saya tidak akan mengasinkan daging babi. Sebagaimana seharusnya steak yang enak, saya memasaknya dengan garam dan minyak zaitun untuk menjaga rasanya tetap murni. Namun untuk penyajiannya, saya sarankan menggunakan saus kepala pelayan yang berbahan dasar mentega, dengan bumbu, bawang putih, dan jus lemon. Sausnya melengkapi rasa daging dengan sempurna, saya merekomendasikannya!

Total waktu memasak: 30 menit / Hasil: 2 porsi

Bahan-bahan

daging babi di iga 2 potong (700 g)
minyak zaitun 0,5 sdm. aku.
garam 2 keping.
campuran paprika bubuk 2 serpihan kayu.
bawang putih 2 siung

untuk saus maitre d'

mentega 100 gram
peterseli 0,5 ikat
jus lemon 1 sdm. aku.
garam 2 keping.

Persiapan

Saya menyalakan oven untuk memanaskannya. Saya memotong daging babi sepanjang tulang menjadi porsi besar - tebalnya sekitar 4 sentimeter. Sangat penting untuk membuat potongan yang rata agar daging bersentuhan rata dengan wajan saat menggoreng. Jika ada lemak pada potongannya, tidak perlu dipotong; ini akan menambah rasa juiciness pada steak. Jika diinginkan, Anda bisa membersihkan tulangnya agar tidak ada daging atau serat lemak yang tersisa. Dan satu hal lagi yang penting: daging babi harus berada pada suhu kamar! Oleh karena itu, jangan lupa untuk mengeluarkan daging dari lemari es terlebih dahulu untuk menghangatkannya, jika tidak maka penggorengan dan pemanggangan tidak akan terjadi secara merata.

Di atas setiap bagian saya taburkan garam, campuran paprika dan olesi dengan minyak zaitun. Tidak perlu digosok, cukup usapkan secara lembut dengan kuas atau tangan ke seluruh permukaan. Saya menambahkan sedikit garam, karena dapat mengeluarkan sari daging. Lebih baik menambahkan garam ke steak yang sudah matang.

Saya panaskan wajan sampai merah panas. Peralatan masak berdinding tebal adalah yang terbaik, terutama wajan panggangan, yang menghasilkan pemanasan merata dan mempertahankan suhu yang sama di seluruh permukaan. Saya meletakkan potongan daging di atas penggorengan kering (!) agak jauh satu sama lain.

Goreng dengan api besar selama 6 menit di setiap sisinya, tanpa penutup. Tidak perlu menekan daging ke bawah dan melihat ke bawah setiap menit untuk melihat apakah dagingnya gosong! Tepat setelah 6 menit, saya dengan hati-hati membalik potongan ke sisi yang lain - menggunakan penjepit atau spatula kayu, tetapi bukan garpu, karena dapat menembus serat dan cairan daging yang berharga akan bocor.

Saya meninggalkan potongan goreng di penggorengan, lepaskan pegangannya (jika tidak ada peralatan seperti itu, pindahkan ke bentuk tahan panas). Saya juga menambahkan beberapa siung bawang putih, dihaluskan dengan sisi pisau yang rata. Saya mengirim daging ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saya memanggang dengan suhu 180 derajat tepat selama 15 menit - kali ini cukup untuk membuat daging babi mencapai kondisi tanpa mengering.

Saya mengeluarkan steak yang sudah jadi dari oven. Selagi panas, taburi dengan campuran paprika dan garam (1-2 sejumput lagi). Hidangan tidak bisa langsung disajikan. Saya pastikan untuk menutup panci dengan rapat dengan kertas timah dan membiarkannya seperti itu pada suhu kamar selama 7-10 menit agar daging “beristirahat” dan cairan di dalam setiap bagian merata.

Sebelumnya atau pada saat yang sama, saat daging sedang dipanggang, saya menyiapkan saus kepala pelayan untuk itu. Untuk melakukan ini, saya menggabungkan mentega (dilunakkan pada suhu kamar), jus lemon, garam, dan peterseli cincang halus. Saya mencampur semuanya, menaruhnya di cling film dan membungkusnya dalam bentuk “permen”. Saya membekukannya. Hasilnya kuahnya harum, sepotong saya taruh di atas steak panas - meleleh dan meresap ke daging dengan aromanya, ternyata sangat enak dan juicy. Saus 10-12 gram cukup untuk satu porsi; sisa persediaan bisa disimpan di freezer selama 2 minggu hingga nanti Anda ingin memasak steak.

Menggugah selera, dengan kerak yang indah, steak babi yang lembut dan empuk siap di oven.

Bagian dalamnya sangat juicy dan matang sepenuhnya. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dilengkapi dengan lauk, sayuran segar atau panggang, dan rempah-rempah. Selamat makan!

Apa yang bisa lebih baik daripada sepotong daging goreng yang lezat, berair, dan digoreng? Kami menawarkan resep luar biasa untuk menyiapkan steak daging babi yang lezat dengan saus yang lezat. Steak daging babi sangat cocok untuk makan siang dan makan malam yang lezat, serta untuk meja liburan. Meski resepnya cukup sederhana, yang terpenting adalah jangan sampai daging terlalu matang saat digoreng, karena akan menjadi basi dan kering. Waktu memasak tergantung pada panas dan ketebalan steak.

Bahan-bahan:
Daging babi (leher) - 600 g.
Tomat ceri - 180 gram.
Garam
ketumbar bubuk
Bawang putih - 4-5 siung
Lada hitam bubuk
Cabai giling - sejumput
Minyak zaitun
Mentega - 50 gram.

Resep langkah demi langkah untuk steak daging babi yang berair dalam wajan

Langkah 1.
Potong daging babi (bagian leher) menjadi steak setebal 1-1,2 cm. Kami mendapat 4 steak, masing-masing 150 g.

Langkah 2.
Garam setiap steak di kedua sisi, merica, tambahkan sejumput cabai (sesuai selera), dan sejumput ketumbar. Biarkan selama beberapa menit.

Langkah 3.
Potong tomat ceri menjadi dua.

Langkah 4.
Dalam wajan panas dengan minyak zaitun, goreng steak di kedua sisi selama kurang lebih 4 menit.

Langkah 5.
Kemudian balikkan steaknya lagi. Tambahkan siung bawang putih di kulitnya, yang sebelumnya dihaluskan dengan pisau, dan tomat ceri. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan setangkai thyme atau rosemary. Goreng selama sekitar 1-2 menit. Lalu masukkan mentega, tunggu hingga mentega meleleh.

Langkah 6.
Jika keluar sari daging bening tanpa darah, berarti daging sudah matang.

Langkah 7
Hapus steak dari wajan. Hancurkan beberapa tomat ceri dalam wajan untuk mendapatkan saus yang lezat. Sisakan sebagian untuk hiasan saat disajikan. Cicipi sausnya dan tambahkan garam jika perlu.

Langkah 8
Letakkan steak dan tomat ceri di piring dan tuangkan sausnya. Sajikan dengan lauk - kami sajikan dengan sayuran panggang. Selamat makan!

Steak merupakan hidangan favorit penduduk benua Amerika Utara. Orang Amerika menyukai steak dan memasaknya dengan ahli, meskipun hidangan ini telah ditemukan jauh sebelum Amerika ditemukan. Steak tradisional adalah sepotong daging tebal, dipotong melintang seratnya dan digoreng di atas bara api atau wajan panas dengan bumbu. Tergantung pada tingkat pemanggangannya, ada steak langka (Rare), medium-rare (Medium), matang (Well-done) dan beberapa tahap perantara. Keadaan ideal dianggap medium rare. Steak rare atau digoreng seperti galette merupakan sajian untuk semua orang.

Daging terbaik untuk steak adalah daging sapi, namun Anda bisa menggunakan daging apa saja - daging sapi muda, babi, ayam, kalkun. Pada postingan kali ini kami akan memberi tahu Anda tentang rahasia menyiapkan steak babi - daging paling terjangkau dan tersebar luas di pasar domestik.

Sebelum Anda mulai memasak, tonton video lucu ini.

Kemungkinan besar nenek moyang kita menggoreng steak tanpa bumbu marinasi. Mereka hanya memotong sebagian besar daging buah dan memanggangnya di atas bara api. Tapi bumbunya yang disiapkan dengan benar menghasilkan keajaiban nyata. Bumbunya membuat daging lebih lembut dan segar, memberikan variasi rasa tergantung pada komponen yang terkandung di dalamnya, dan asam yang terkandung dalam bumbu apa pun membantu menjaga daging tetap segar lebih lama (daging yang diasinkan dapat disimpan tanpa lemari es hingga 12 jam). Kami menyarankan menyiapkan bumbu terbaik untuk steak babi.

Bahan resep:

kecap 3 sdm. sendok
jus lemon 3 sdm. sendok
minyak sayur (sebaiknya zaitun) 3 sdm. sendok
bawang putih kering 1/2 sdm. sendok
kemangi kering 3 sdm. sendok
lada putih dan hitam masing-masing 1 sendok teh
bawang putih 3 siung

Metode memasak:

Mempersiapkan rendaman adalah hal yang sederhana. Kupas bawang putih dan potong. Anda sebaiknya tidak menggunakan pers untuk ini. Cengkih paling baik dipotong menjadi irisan tipis. Campur semua bahan. Tuangkan bumbu marinasi di atas daging yang sudah diiris dan biarkan meresap selama 6-8 jam.
Nasihat: dasar dari bumbu apa pun adalah produk asam. Ini bisa berupa cuka, anggur, kefir, jus buah - lemon, delima, anggur, jus sayuran, misalnya tomat, dan bahkan buah beri yang dihancurkan - kiwi, jeruk, nanas. Sebaiknya gunakan merica, bawang putih, kemangi, marjoram, sage, biji seledri, dan pala sebagai bumbu masakan daging babi.

Mulailah perkenalan Anda dengan steak dengan pilihan paling sederhana. Siapkan steak babi goreng. Untuk menyiapkannya, Anda tidak memerlukan bumbu yang rumit; Anda bisa mengambil satu set bumbu yang sudah jadi untuk barbekyu, untuk menggoreng daging, untuk dipanggang. Saat ini di supermarket Anda dapat menemukan kombinasi rempah asli untuk setiap selera.

Bahan resep:

sepotong daging babi
kecap 3 sdm. sendok
minyak zaitun 2-3 sdm. sendok
ramuan Provence 2 sdm. sendok
garam lada

Metode memasak:

Potong daging melintasi serat dengan ketebalan 2,5-3 sentimeter. Tidak perlu menumbuk daging untuk steak. Ini sudah cukup lembut. Tempatkan irisan daging dalam mangkuk kaca atau keramik. Tuangkan kecap asin di atasnya dan biarkan selama 30 menit.
Gosokkan bumbu, merica, dan garam ke dalam daging. Cobalah untuk tidak berlebihan dengan garam. Beberapa koki percaya bahwa steak harus diasinkan di piring. Anda dapat mencoba cara ini dan itu, memilih opsi Anda berdasarkan hasilnya.
Olesi steak dengan minyak. Lebih mudah menggunakan sikat silikon untuk ini.
Panaskan wajan besi cor. Wajan dengan bagian bawah yang tipis tidak akan berfungsi. Dagingnya akan cepat gosong, tetapi bagian dalamnya tetap mentah.
Tempatkan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Berapa lama menggoreng steak tergantung pada tingkat kematangan hidangan yang Anda inginkan. Disarankan untuk memasak steak daging babi hingga medium atau medium rare. Perkiraan waktu untuk matang sedang adalah 2-3 menit di setiap sisi, untuk matang dalam - 4-5 menit di setiap sisi.
Nasihat: Anda tidak bisa memasak steak dari daging babi kukus. Untuk keperluan ini, daging yang sudah disimpan di freezer minimal 20 hari cocok. Sebelum dimasak, daging babi harus dicairkan secara menyeluruh dalam kondisi alami. Untuk melakukan ini, sehari sebelum menyiapkan hidangan, daging harus diletakkan di rak paling bawah lemari es. Penggunaan oven microwave tidak dianjurkan. Daging akan mencair di bagian luar namun tetap dingin di bagian dalam.
Setelah dimasak, steak harus diistirahatkan. Dengan kata lain, hidangan harus didiamkan sebelum disajikan. Selama ini, sari-sari yang naik ke permukaan akan merata ke seluruh bagian daging. Semakin sedikit steak yang dimasak, semakin lama waktu istirahatnya. Rata-rata ini akan memakan waktu 3-5 menit.

Metode pemberian makan: Yang terbaik adalah menyajikan steak di piring hangat. Sebagai lauk - sayuran hijau dan sayuran.

Untuk memasak steak babi di atas panggangan, Anda memerlukan pemanggang itu sendiri. Ini adalah sebutan untuk cara memasak makanan di atas panggangan tanpa menggunakan peralatan. Sumber panasnya bisa berupa batu bara, lampu listrik pijar, atau kompor gas. Panggangan yang ideal adalah panggangan arang. Selebihnya tidak lebih dari sekedar tiruan. Untuk menyiapkan masakan di rumah, gunakan permukaan penggorengan atau wajan pemanggang. Ini berbeda dari biasanya dengan adanya tulang rusuk khusus di permukaan, sehingga diperoleh pola pada daging yang meniru kisi-kisi. Inti dari tulang rusuk tidak hanya pada gambarnya. Jus yang dikeluarkan mengalir ke dalam alur, sementara daging terus dimasak hingga hampir kering, bukan direbus.

Bahan resep:

daging babi 1kg
mayones 3 sdm. sendok
bawang bombay 1 buah.
bawang putih 3 siung
garam, merica kasar

Metode memasak:

Lelehkan dagingnya, potong-potong setebal 3 sentimeter. Kupas bawang bombay, cincang halus, atau lebih baik lagi, parut. Bawang bombay harus berair, karena jus bawang dalam resep inilah yang membuat daging empuk dan memberikan rasa istimewa. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Campur mayones, bawang merah, bawang putih dan merica. Olesi steak secukupnya dengan campuran mayones dan biarkan meresap setidaknya selama 1 jam.
Daging yang dipanggang di atas arang harus “disegel” terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, goreng steak di setiap sisi selama setengah menit. Kerak akan terbentuk yang akan mencegah jus menguap. Setelah itu, goreng daging seperti biasa, 2,5 menit di setiap sisinya.
Nasihat: Jika Anda akan menggunakan pemanggang rumahan, sebaiknya hindari steak babi. Permukaan penggorengan rumah paling baik digunakan untuk memasak makanan yang cepat matang - ayam, ikan, sayuran. Daging babi harus dipanggang di atas api.

Cara penyajian: Lauk terbaik untuk daging panggang adalah sayuran yang dipanggang di atas panggangan yang sama - zucchini, tomat, paprika, terong.

Jika Anda tidak memiliki pemanggang rumahan dan kemampuan memasak daging di luar ruangan, ini bukan alasan untuk menolak hidangan lezat. Cobalah memasak steak babi di dalam oven. Ini bukan steak dalam pengertian tradisional, tetapi Anda akan senang dengan rasa dagingnya.

Bahan resep:

daging babi 1kg
Mustard Perancis dengan biji-bijian utuh 2 sdm. sendok
minyak sayur
mayones 200 gram
keju 100 gram
garam, merica, bumbu Provence

Metode memasak:

Potong daging menjadi beberapa lapisan setebal 2-3 sentimeter. Olesi wajan dengan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Olesi daging dengan minyak sayur dan goreng dalam wajan panas hingga kering - 0,5-1 menit di setiap sisinya.
Campur mayones dengan mustard dan bumbu. Lapisi daging dengan saus yang dihasilkan. Tempatkan daging di atas kertas timah dan bungkus. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit.
Keluarkan amplop dari oven. Buka lipatan foil dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak terbakar oleh uap panas. Taburi setiap steak dengan keju parut dan panggang lagi selama 5 menit tanpa tutup. Kejunya harus meleleh atau berkerak.

Seperti yang sudah Anda pahami dari resep sebelumnya, untuk memasak steak Anda membutuhkan daging, bumbu, dan permukaan yang dipanaskan dengan baik. Artinya, sangat mungkin memasak steak daging babi dalam slow cooker.

Bahan resep:

daging babi 2 steak
garam laut, merica kasar
minyak sayur 1-2 sdm. sendok

Metode memasak:

Cuci daging, keringkan dengan handuk dapur atau serbet, bumbui dengan garam dan merica, lalu olesi dengan minyak sayur. Biarkan meresap selama 10 menit. Nyalakan multicooker dalam mode “Menggoreng” atau “Memanggang”. Saat multicooker panas, goreng daging di kedua sisi dengan tutup terbuka.
Untuk mendapatkan steak yang sangat lembut, setelah daging digoreng, tambahkan sedikit air ke dalam slow cooker, alihkan perangkat ke mode “Rebus”, tutup dan masak lagi selama 20-30 menit.
Nasihat: Sajikan steak dengan salad sayuran hijau (kubis, mentimun, zucchini) dan bumbu dengan minyak sayur. Sangat baik untuk menyajikan daun ketumbar atau kemangi yang harum dengan daging sebagai pengganti peterseli tradisional.

Pinggang babi adalah daging yang lezat jika dimasak dengan benar. Mereka bilang tidak mungkin memasak di dapur rumah. Jangan memperhatikan mitos, mereka telah lama dibantah. Mungkin pertama kali tidak terlalu tepat, tetapi setelah Anda terbiasa, Anda bisa memasak tidak lebih buruk dari koki profesional di restoran steak. Dengan mengikuti resep dan tips bermanfaat, Anda pasti akan memasak steak Anda dengan sempurna.

Pinggang babi dapat dimasak dengan berbagai cara: di atas panggangan, di dalam oven, atau di penggorengan. Tidak ada hubungan langsung antara rasa daging dan cara memasaknya. Itu semua tergantung kesegaran produk dan bumbunya. Anda juga bisa menyajikan hidangan dengan saus dan kuah daging, sehingga rasa dagingnya bisa ditingkatkan atau, sebaliknya, dinaungi.

Mari kita lihat beberapa resep populer untuk memasak Sandung lamur.

Di penggorengan

Hidangan ini terlihat bagus di meja liburan dan di piring plastik di alam. Mari kita cari tahu sekarang. Apa yang termasuk:

daging babi;
bawang bombai;
bunga matahari atau minyak zaitun;
rempah-rempah.

Rendam saja daging babi dalam air selama beberapa jam. Karena dagingnya kaya lemak, bisa dibuat kering, tapi sulit, jadi bumbu tambahan yang rumit tidak perlu digunakan. Kemudian Anda perlu menggosok daging dengan campuran bumbu dan meletakkan bawang di atasnya, biarkan di lemari es selama setengah jam.

Sebelum memasak, pastikan untuk memanaskan wajan hingga suhu maksimal, tambahkan minyak dan letakkan potongan. Goreng daging maksimal 5 menit di setiap sisinya, lalu goreng sisinya. Itu saja. Cepat dan mudah - pinggang sudah siap.

Nilai gizi hidangan:

kandungan kalori - 225 kkal per 100 g;
protein - 47,5 gram;
lemak - 125 gram;
karbohidrat - 102 gr.

Sajikan dengan sayuran segar; lauk ini sudah cukup, karena daging babi sangat tinggi kalori dan bergizi.

Dalam wajan dengan bumbu

jus lemon;
sedikit gula;
herbal aromatik;
bawang putih, merica, garam;
minyak sayur;
kecap.

Kuah ini akan memberikan rasa dan aroma yang menggugah selera pada steak. Jus lemon akan memecah serat, membuat steak lembut dan berair, saus akan menambah rasa pedas, bumbu dan rempah. Masukkan ke dalam wadah, aduk, tutup rapat, dan diamkan selama 3-4 jam.

Bahan-bahan:

pinggang di tulang;
Rempah.

Keluarkan potongan dari bumbu marinasi, keringkan dan biarkan hingga daging mencapai suhu ruangan. Tempatkan herba di bagian bawah panci dan potongan di atasnya. Disarankan untuk menggoreng selama 5-7 menit. Goreng daging di semua sisi.

Steak akan ditutupi dengan kerak yang lezat dan akan mengeluarkan aroma herba. Dijamin rasanya enak. Makan steak dengan atau tanpa lauk ringan.

Pinggang dengan saus krim

Kelezatan saus krimnya dirayakan di berbagai hidangan di seluruh dunia. Disajikan dengan ikan dan daging. Steak harus dimasak sesuai resep klasik dan disajikan dengan saus yang luar biasa ini.

Bahan-bahan untuk membuat saus krim:

kaldu ayam lebih baik;
krim;
merica hitam;
jus lemon;
bawang putih;
minyak sayur;
moster;
garam.

Masukkan merica bubuk ke dalam minyak panas, tambahkan bawang putih cincang halus, aduk. Goreng adonan selama tiga puluh detik, lalu tuangkan krim dan kaldu. Jika adonan sudah mendidih, masukkan keju yang sudah diparut sebelumnya. Setelah keju meleleh, tambahkan mustard dan aduk hingga rata. Saus lezat sudah siap.

Steak yang disajikan dengan saus ini tidak perlu digoreng hingga garing. Berapa lama Anda harus menggorengnya agar tidak terlalu matang? Cukup didiamkan di semua sisi dalam wajan panas selama 3 menit, lalu kecilkan api dan tunggu hingga siap. Potongan yang sudah jadi bisa dituangkan di atas saus atau disajikan terpisah dalam mangkuk khusus.

Daging babinya harus segar. Hanya daging seperti itu yang akan memberikan kenikmatan gastronomi dan tidak akan membahayakan kesehatan. Saat memilih sepotong, tekan dengan jari Anda. Daging segar akan cepat kembali ke bentuk semula, tanpa meninggalkan penyok di permukaannya. Perhatikan warnanya. Merah adalah jaminan kualitas yang baik.
Potong steak tidak lebih tebal dari 2,5 sentimeter. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan pemanggangan berkualitas tinggi dan mengawetkan jus.
Luangkan waktu Anda dan rendam daging selama mungkin. Disarankan untuk menyimpan potongan dalam rendaman sepanjang malam; jika Anda sedang terburu-buru, setidaknya 3 jam. Gunakan bumbu, bumbu dan minyak untuk bumbunya. Anda bisa menambahkan kecap untuk menambah rasanya. Prasyarat untuk bumbu perendam yang baik adalah asam - bisa berupa jus lemon atau cuka.
Jangan biarkan potongan terlalu lama di atas api, beberapa menit saja sudah cukup. Jika Anda ragu dengan kematangannya atau ingin dagingnya tidak berdarah, tutupi potongannya dengan kertas timah setelah dimasak, sehingga steak akan mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan dan sari buahnya akan tetap berada di dalam.
Diamkan potongan yang sudah jadi selama 10 menit setelah digoreng. Selama waktu ini, sari buah akan menyebar ke seluruh steak dan akan memberikan kenikmatan lebih saat dikonsumsi.

Resep kuliner akan membantu Anda membuat steak impian Anda, menjawab pertanyaan-pertanyaan mendesak dan menghilangkan mitos. Tidak peduli seberapa sering Anda memasak steak, Anda tidak harus menjadi seorang profesional atau pernah menyelesaikan kursus koki. Menggoreng daging yang sempurna itu mudah jika Anda mengetahui proses memasak dan bahan-bahannya. Masak untuk kesenangan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Apa yang harus dimasak dengan daging - resep

cara memasak steak daging babi

20 menit

260 kkal

5 /5 (1 )

Tidak ada manusia yang tidak suka menyantap sepotong daging yang lezat dan menikmati rasanya. Hari ini saya akan membagikan resep salah satu hidangan lezat dan memberi tahu Anda rahasia persiapannya. Memasak steak klasik sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan sedikit rahasia. Dagingnya ternyata sangat enak, dan selama proses memasaknya pasti nafsu makan Anda akan meningkat. Anda akan menantikan momen ketika Anda sudah bisa mencicipinya.

Peralatan dapur dan peralatan dapur kecil: piring, talenan,penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, tang.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Jika Anda ingin memasak steak yang enak dan juicy, jangan berhemat pada daging.

Dianjurkan untuk membeli daging bukan di supermarket, tetapi dari penjual terpercaya di toko khusus.
Pilih potongan cantik dengan lapisan lemak. Berkat mereka, bentuk steaknya akan tetap terjaga.
Dagingnya harus segar, berwarna merah muda, dengan bau yang menyenangkan. Umur hewan dapat ditentukan dari warna dagingnya. Daging hewan muda berwarna merah muda pucat, sedangkan hewan dewasa berwarna merah.
Untuk steak sebaiknya beli potongan setebal 2,5-4,5 cm, jika Anda memiliki daging yang besar, Anda harus memotongnya sebelum dimasak.

Penting! Steak tenderloin akan menjadi yang paling juicy dan lembut.

Resep langkah demi langkah untuk steak klasik

Persiapan

Penggorengan

Dalam hal ini, kita akan menggoreng di atas panggangan. Tempatkan potongan daging yang sudah disiapkan di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Tekan dengan penjepit ke dasar wajan dan goreng selama 1,5-2 menit.

Penting! Jika kita memasak di atas panggangan, tinggi steak harus 2,5-3,0 cm, maka dagingnya akan berair, tetapi jika steaknya lebih tipis, dagingnya bisa menjadi terlalu matang dan kering.
Setelah waktu ini, putar steak 90 derajat, tekan lagi ke bawah dan goreng lagi selama 1,5 menit.
Kemudian balikkan steak ke sisi lainnya. Kami mendapat kisi-kisi yang indah pada dagingnya. Steaknya tampak sangat menggugah selera. Saat menggoreng daging, tercium aroma harum dan menakjubkan di dapur. Saya sangat ingin mencoba karya kami!
Sementara sisi lain dari steak kita gosong, mari kita kerjakan sedikit dengan sisi gosongnya. Ambil setangkai rosemary dan kocok perlahan pada daging. Ini akan menambah aroma dan semangat yang luar biasa pada persiapan hidangan.
Kemudian ambil satu siung bawang putih, potong menjadi dua, tusuk dengan garpu dan oleskan pada steak.
Sekarang waktunya untuk mentega. Kami melapisi seluruh permukaan daging yang digoreng dengan itu. Oh, betapa harumnya masakan kita!
1,5 menit telah berlalu, sisi kedua daging digoreng dan kita putar 90 derajat hingga membentuk kisi-kisi. Dibutuhkan waktu kurang lebih 6 menit untuk membakar daging di kedua sisinya.
Kemudian kami membalikkan steak dan mengulangi semua yang kami lakukan dengan sisi pertama: kami menambahkan kepedasan pada hidangan berkat rosemary dan bawang putih. Kami melakukan semuanya dengan cepat agar tidak merusak panggangan steak yang sudah jadi.
Selagi steak masih di dalam penggorengan, ambil sisa bawang putih dan tambahkan ke dalam daging, goreng sebentar.
Selanjutnya Anda perlu menggoreng pinggiran daging. Lebih mudah melakukan ini dengan penjepit. Ada dua metode untuk memanggang pinggirannya: goreng, letakkan steak di tepi wajan;goreng steak, letakkan di tepinya, pegang dengan penjepit (Anda dapat melihat cara melakukannya di video di bawah).

Daging yang ideal dianggap setengah matang. Untuk mengetahui kesiapan dan suhu steak, Anda bisa menggunakan termometer kuliner khusus. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang ini di artikel di situs ini tentang.

Babak

Resep video: cara memasak steak babi

Dalam video ini Anda akan melihat langkah demi langkah proses memasak, serta rahasia membakar pinggiran steak menggunakan penjepit.

Cara memasak Rib eye steak sesuai resep Jamie Oliver | Dapur "Del Norte"

Dalam resep video ini, kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara memasak steak ribeye yang luar biasa. Kita membutuhkan: Steak ribeye, garam, lada hitam bubuk, minyak zaitun, satu siung bawang putih, sepotong mentega, setangkai rosemary, beberapa tetes jus lemon dan tentu saja suasana hati yang baik))))

Kelas master memasak - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3m4lyupetJ-6gH_FIzpWv7

Resep cepat dan enak (tidak lebih dari 15 menit) -https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n0CAUwWBQVQAoLIUzp28aGS

Resep untuk hidangan kedua - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n2_wee3MSDVupXxLRdAzZa9

Resep makanan laut - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n2BNn6eg6GKecyxBIjYIVdm

Resep makanan pembuka dan salad - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3InzzYZ61B2mHAm4FIuZ3-

Makan sehat - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3suQH07T_n7TkHpJFl9KdR

Tips dan trik memasak - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n1cQfWZH5_aAXXMwmjwHpPN

Resep Kebab, Panggangan, dan Barbekyu - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n27mIzrqgkh25flQPjcC8BV

Dapur "Del Norte" di World Wide Web:
* Youtube (berlangganan): http://87k.eu/azku
* Google+: http://87k.eu/59f8
* Halaman Facebook: http://87k.eu/uhe0
* Teman sekelas: http://87k.eu/d3mq
* VKontakte: http://87k.eu/kaq0
* Duniaku: http://87k.eu/z2xe
* Twitter: http://87k.eu/jn5k
* Pinterest: http://87k.eu/rkuq

https://i.ytimg.com/vi/1hEBlVmaJjg/sddefault.jpg

https://youtu.be/1hEBlVmaJjg

15-06-2015T17:35:26.000Z

Saya sarankan menyiapkan hidangan ini dalam suasana hati yang baik. Ini adalah jaminan bahwa hasilnya akan enak dan indah. Dan tentunya dengan mempersiapkannya dengan sepenuh hati pastinya akan menyenangkan hati orang yang anda sayangi. Sajikan hidangan ini dengan baik dengan kentang goreng dan salad. Selamat makan! Makan dan nikmati hidangan lezatnya.

Jika Anda tidak makan daging babi, kami menawarkan resepnya, dan bagi yang sedang diet, resepnya semoga bermanfaat. Dan, tentu saja, kita ingat para pecinta kuliner dan pecinta hidangan ikan yang lezat, mereka akan dapat menikmatinya.