Brokoli dalam oven dengan keju. Casserole brokoli dengan keju dan telur

Brokoli adalah gudang vitamin dan berbagai nutrisi. Selain itu, sangat cocok untuk mereka yang mengikuti sosok dan nutrisi mereka. Kubis ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu anak-anak.

Tetapi tidak semua orang menyukai sayuran ajaib ini. Beberapa tidak menyukai rasanya yang agak spesifik, beberapa - sesuatu yang lain. Namun, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa jika Anda memilih dan memasak brokoli dengan benar, maka brokoli tidak hanya akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga, tetapi juga hiasan untuk meja apa pun.

Pilihan tepat

Salah satu faktor penting saat memilih brokoli adalah penampilan yang tepat. Yaitu:

Warna cerah, jenuh. Semakin gelap, semakin baik dan sehat sayuran;
Tunas yang belum dibuka. Jika bunganya sudah terbuka, maka brokoli bukanlah kesegaran pertama;
Kepala itu sendiri harus kuat dan elastis saat disentuh. Selain itu, crunch saat patah;
Ukuran juga penting. Idealnya, kubis harus seukuran telapak tangan wanita dewasa;
Seprai kuning tidak diperbolehkan. Ini juga menunjukkan basi barang.

Penting juga bahwa sama sekali tidak ada bau asing. Dan terlebih lagi, bau jamur.

Selain memilih yang tepat, Anda juga perlu mengetahui cara menyimpan brokoli yang benar. Itu disimpan di lemari es tidak lebih dari beberapa hari. Dianjurkan untuk tidak menyimpan produk ini sama sekali, tetapi segera memasaknya. Jika Anda masih membutuhkan penyimpanan jangka panjang, maka lebih baik menggunakan pembekuan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka brokoli akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Kubis panggang dalam oven

Salah satu pilihan paling sukses untuk memasak brokoli adalah memanggang dalam oven dengan keju. Paling sering, hidangan ini disiapkan dalam bentuk casserole.

Pertama, Anda perlu mencuci kubis dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan selama beberapa menit (5-7).

Kemudian angkat, masukkan ke dalam loyang dan biarkan agak dingin. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan campuran keju-telur. Mengapa Anda perlu parut keju dan kocok dengan telur. Tambahkan sedikit air dan kocok lagi. Kemudian Anda bisa menambahkan garam dan merica sesuai keinginan Anda.

Anda menuangkan brokoli dengan campuran telur dan keju yang sudah jadi. Dan masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Waktu memanggang adalah sekitar tiga puluh menit.

Brokoli dipanggang dengan keju dan telur

Ini juga salah satu hidangan paling umum dengan sayuran ajaib ini. Dan sepertinya opsi ini tidak akan pernah bosan. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

Kubis (brokoli) - sekitar setengah kilogram;
Keju - tidak lebih dari seratus gram;
susu - 1 gelas;
Telur (ayam) - dua potong;
Minyak (zaitun) - dua sendok makan;
Garam, merica, dan rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Memasak kubis seperti itu akan memakan waktu sedikit lebih lama dari resep sebelumnya, yaitu kurang dari satu jam. Kandungan kalorinya akan sedikit di atas 50 kkal (100 gram).

Sama seperti resep pertama, kubis di sini tidak hanya harus dicuci dan dipotong-potong, tetapi juga direbus selama beberapa menit. Untuk memberikan kelembutan yang diperlukan. Dan kemudian - masukkan wajan dengan minyak panas dan goreng selama beberapa menit dengan api sedang. Pada saat yang sama, Anda perlu mengaduknya terus-menerus.

Kocok telur dengan garam dan merica. Kemudian tambahkan susu dan kocok lagi. Parut keju dan tambahkan ke campuran telur-susu. Campur semuanya dengan seksama lagi. Dan taruh campuran ini di atas kubis.

Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan di atas meja dalam mangkuk yang sama tempat hidangan itu disiapkan. Ini diperlukan untuk mempertahankan bentuk dan rasa.

Resep langkah demi langkah

Cukup sering, krim asam digunakan untuk memasak brokoli di dalam oven. Ini enak dan sehat. Rasanya sangat lembut, hampir creamy. Apa yang dibutuhkan untuk hidangan seperti itu:

Brokoli - 600 gram;
keju - 200 gram;
krim asam - 70 gram;
Garam dan merica secukupnya.

Waktu memasak adalah sekitar dua puluh menit. Konten kalori - sekitar 57 kkal / 100 gram.

Dalam resep ini, Anda tidak perlu merebus kubis terlebih dahulu. Cukup dengan mencucinya dan memecahnya menjadi perbungaan terpisah. Kemudian taruh di atas loyang atau di piring lain untuk dipanggang. Garam dan merica. Olesi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 10 menit. Oven harus dipanaskan setidaknya 200 derajat.

Saat kubis sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan keju. Artinya, cukup parut di parutan. Dan setelah 10 menit, tarik keluar piring, taburi dengan keju parut dan kirim kembali untuk dipanggang selama sekitar sepuluh menit.

Brokoli yang disiapkan dengan cara ini bisa menjadi hidangan mandiri dan tambahan untuk daging, misalnya.

Kubis dengan champignon

Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih substansial dari sekadar brokoli yang dipanggang dengan keju atau krim asam, maka Anda pasti akan menyukai resep ini. Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

Brokoli - dua ratus gram;
Jamur (champignon) - seratus lima puluh gram;
Telur - lima potong;
Susu - setengah gelas;
Tepung - seratus gram;
Keju - seratus gram;
Minyak (zaitun) - beberapa sendok makan;
Garam dan merica - secukupnya.

Mempersiapkan - sekitar satu jam, kandungan kalori hidangan per 100 gram - kurang dari dua ratus kkal.

Setelah pra-perawatan brokoli, rebus selama beberapa menit dalam air yang sedikit asin. Kemudian oleskan di atas loyang atau di piring tahan api dengan sisi-sisinya, yang sebelumnya dilapisi dengan kertas timah.

Cuci dan potong jamur. Taruh di atas kubis. Gerimis ringan dengan minyak.

Pertama, Anda perlu mengocok telur dengan susu, lalu tambahkan tepung yang diayak. Dan kocok sampai benjolan benar-benar hilang.

Parut keju dan tambahkan ke dalam campuran. Keju harus dibiarkan sedikit, agar setelah ditaburkan di atas casserole.

Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan brokoli dengan jamur. Setelah semua, taburi dengan sisa keju.

Bungkus foil dan kirim hidangan ke oven. Panggang selama sekitar setengah jam pada 180 derajat.

Menyimpulkan

Perlu diingat bahwa kandungan kalori hidangan tergantung pada kandungan kalori bahan-bahannya. Karena itu, jika Anda ingin memasak sesuatu untuk diet, maka Anda harus memilih keju dan krim asam yang rendah lemak. Jika Anda ingin lebih memanjakan diri sendiri, maka Anda bisa memvariasikan bahan-bahannya sesuai keinginan Anda. Baik jumlah mereka dan, misalnya, kandungan lemak.

Bagaimanapun, brokoli, seperti yang Anda ketahui sekarang, tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat.

Brokoli yang lezat dan harum memiliki rasa yang begitu lembut sehingga Anda bisa memasaknya dengan cara apa pun, bagaimanapun itu akan menjadi sangat lezat. Brokoli adalah produk makanan di satu sisi, dan universal di sisi lain, karena sangat memuaskan dan dapat digunakan di atas meja sebagai hiasan, hidangan pembuka atau bagian dari hidangan utama yang merupakan lauk pauk. Keunikan kubis jenis ini juga cocok dengan produk lain, terutama sayuran. Brokoli yang dipanggang dalam oven akan menjadi sangat lezat dan berair. Dengan brokoli di dalam oven, Anda dapat bereksperimen dengan aman, membuat resep baru. Ini dimasak dengan sempurna dalam banyak cara, baik dalam versi vegetarian, dan dalam versi yang lebih jenuh, memuaskan, dan berkalori tinggi. Bagaimanapun, itu mempertahankan nilainya. Kubis cocok dengan daging, sehingga sering disajikan sebagai lauk atau bahan utama dalam banyak hidangan daging. Ayam dengan brokoli di dalam oven adalah ilustrasi yang bagus dari fitur produk ini. Kubis ini bisa menjadi bagian dari salad, menjadi bagian dari hidangan dengan sereal. Sendiri, paling sering dimasak dengan keju. Brokoli dalam oven dengan keju adalah hidangan yang lembut, ringan dan asli. Sajikan brokoli yang dipanggang dalam oven dengan keju juga cocok di meja pesta.

Casserole brokoli dalam oven sangat populer, dalam hidangan ini Anda dapat secara efektif menggunakan kualitas kubis ini untuk menyelaraskan dengan baik dengan produk lain. Di sini - lebih banyak bidang untuk imajinasi nyonya rumah. Duet yang sangat cantik dan orisinal adalah brokoli dan kembang kol. Dalam oven, dalam satu hidangan, mereka saling melengkapi dengan indah dan lezat.

Resep brokoli apa pun dalam oven memiliki beberapa nuansa, Anda perlu mengetahuinya. Memasak brokoli dalam oven bukanlah proses yang rumit, tetapi, seperti hidangan lainnya, pertama-tama harus dipelajari dengan baik. Untuk brokoli dalam oven, juga disarankan untuk melihat foto hidangan yang sudah jadi, mempelajari poin-poin penting untuk diri sendiri, cara penyajian, dll. Dalam memasak brokoli dalam oven, resep dengan foto memiliki keunggulan yang tak terbantahkan.

Sejumlah tips sederhana tentang cara memasak brokoli dalam oven pasti akan berguna:

Saat membeli brokoli, perhatikan bahwa batangnya elastis, dan perbungaannya cukup terlipat rapat dan tidak hancur;

Untuk salad, brokoli harus dibagi menjadi perbungaan kecil, dengan hati-hati memisahkannya satu sama lain. Anda tidak perlu memotong brokoli;

Kuntum brokoli lebih cepat matang daripada tangkainya, jadi salah satu bagian itu harus digunakan di dalam oven;

Brokoli beku juga digunakan dalam masakan. Untuk pencairan berkualitas tinggi, Anda harus mengeluarkannya dari paket dan meletakkannya di piring datar. Jika Anda perlu mencairkannya secara instan, masukkan kubis ke dalam mangkuk besar yang dalam dan tutup dengan air dingin selama beberapa menit. Tetap hanya membilas sayuran beberapa kali dan Anda bisa mulai memasak;

Brokoli sangat bagus dengan sendirinya. Tetapi Anda perlu tahu bahwa itu cocok dengan sereal dan rempah-rempah;

Agar kubis mempertahankan lebih banyak nutrisi, Anda tidak boleh memasaknya untuk waktu yang lama. Apalagi jika didahului dengan perebusan;

Vena padat harus dihilangkan saat menguraikan perbungaan, mereka dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi;

Lebih mudah untuk memasak casserole dalam bentuk keramik, dilumuri mentega. Hidangan seperti itu tidak akan terbakar, dan dapat disajikan langsung dalam bentuk;

Dianjurkan untuk memeriksa kesiapan brokoli secara berkala dengan tongkat kayu. Perlakuan panas kubis yang berlebihan tidak diperbolehkan;

Dalam oven, brokoli dipanggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat.

Nutrisi yang tepat adalah kunci untuk kesehatan yang baik dan umur panjang. Benar, tidak semua orang dewasa dan anak-anak suka, misalnya, brokoli, yang benar-benar sia-sia. Ini mengandung jumlah vitamin dan mineral terbesar yang dibutuhkan tubuh kita. Selain itu, hidangan yang sangat lezat dapat dibuat dari perbungaan kubis, misalnya, brokoli dalam oven dengan jamur, daging, dan bahkan ikan.

Dibandingkan dengan "kerabatnya", brokoli adalah yang paling sedikit diketahui. Banyak ibu rumah tangga tidak mempertimbangkan perbungaan hijau untuk memasak karena kurangnya rasa cerah dan adanya bau yang tidak sedap. Tetapi ada banyak resep, berkat itu Anda bisa jatuh cinta dengan buah ini untuk selamanya. Misalnya, sangat lezat memanggang brokoli dalam oven dengan keju dalam saus krim yang lembut.

Bahan per pon kubis:

mentega - dua sendok makan;
tepung - setengahnya;
susu - segelas;
keju (asin) - 120 g;
dua sendok makan mustard Dijon.

Brokoli panggang disiapkan seperti ini:

Pertama-tama, Anda perlu mengolah perbungaan brokoli dengan air mendidih selama tiga menit untuk melunakkannya.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tumis tepung di atasnya. Kemudian tambahkan susu, aduk dan saat saus mengental, tambahkan keju cincang dan mustard.
Olesi loyang. Kami meletakkan perbungaan di sepanjang bagian bawahnya, menuangkannya dengan saus, taburi dengan keju di atasnya dan kirimkan ke oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Jika Anda tidak dapat membayangkan makan malam Anda tanpa hidangan daging, tetapi pada saat yang sama memilih makanan yang sehat, maka Anda tidak boleh menyangkal salah satu atau yang lain. Kami menawarkan resep untuk brokoli dan casserole cincang yang sehat dan memuaskan.

Bahan per pon daging cincang:

brokoli - 400 gram;
telur besar;
keju keras, tidak segar - 130 g;
bawang putih - dua siung;
krim asam lemak - 220 ml;
garam, bumbu.

Casserole brokoli dengan daging cincang disiapkan sebagai berikut:

Kami membagi kubis menjadi perbungaan, mengisinya dengan air dan memasak sampai empuk.
Campur daging babi, ayam atau daging cincang lainnya dengan telur, bawang putih cincang dan rempah-rempah.
Kami menggiling keju di sisi parutan dengan lubang besar, setelah itu kami menggabungkannya dengan krim asam dan bumbu.
Kami mengolesi formulir, meletakkan perbungaan kol di atasnya, menyebarkan lapisan daging cincang di atasnya, tuangkan semuanya dengan saus dan masak dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.

Ayam dengan brokoli adalah makanan rendah kalori dan sehat. Dari mereka Anda bisa memasak berbagai hidangan di oven atau slow cooker. Kami menawarkan resep menarik untuk hidangan Italia yang lezat.

Bahan:

600 g daging ayam;
350 gram brokoli;
tiga siung bawang putih;
satu tomat;
120 gram keju;
Bumbu Italia, garam.

Metode memasak:

Daging ayam dipotong kotak dan digoreng dalam minyak.
Kukus kuntum brokoli dan masak bersama dagingnya.
Potong bawang putih, masukkan ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit lagi.
Kami mengambil satu tomat besar, cincang halus dan didihkan bersama daging dan sayuran selama beberapa menit lagi.
Bahan-bahan yang digoreng ringan kami olesi dalam bentuk, taburi dengan garam, bumbu Italia, dan keping keju.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.

Selama lebih dari satu milenium, telur telah digunakan dalam memasak, tetapi telur dadar mulai dimasak hanya pada Abad Pertengahan. Saat ini, ini adalah hidangan yang paling umum disajikan untuk sarapan, dan ada resep berbeda untuk persiapannya menggunakan bahan lain. Dan agar awal hari tidak dimanjakan oleh sarapan hambar, kami akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan brokoli yang lezat dan sehat dengan keju dan telur.

Agar brokoli tidak merusak struktur telur dadar, kubis harus dibongkar menjadi perbungaan kecil sebelum direbus. Penting juga untuk mengeringkan sayuran agar tidak setetes pun masuk ke dalam wajan.

Bahan:

lima telur;
susu - setengah gelas;
brokoli - 120 gram;
keju - 70 gram;
garam, bumbu kering.

Metode memasak:

Kami menyortir brokoli menjadi perbungaan, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan tuangkan air. Rebus kubis dengan api kecil selama lima menit. Lalu kita tiriskan cairannya, dan dinginkan perbungaannya.
Kami memasukkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu, tambahkan garam dan bumbu kering pilihan Anda. Kocok massa dengan baik hingga konsistensi tunggal.
Kami memanaskan minyak dalam wajan, menuangkan campuran susu-telur, meletakkan perbungaan, taburi dengan keju parut, tutup dengan penutup dan didihkan piring selama 10-15 menit.

Cara memanggang dengan ikan

Untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa, Anda tidak perlu mencari produk eksotis yang mahal. Cukup dengan mengambil, misalnya, ikan sebagai dasar dan menambahkan beberapa sayuran dan bumbu ke dalamnya. Itu saja - makan malam yang lezat dan harum di meja Anda. Kami menawarkan untuk memasak brokoli panggang dengan ikan, yang cocok satu sama lain dalam hal rasa dan kualitas yang bermanfaat.

Bahan:

ikan putih (fillet) - 700 g;
brokoli - 400 gram;
bawang putih - tiga siung;
bawang perai;
minyak zaitun, campuran paprika.

Metode memasak:

Di bagian bawah loyang kami membuat "bantal" irisan daun bawang. Gerimis ringan dengan minyak zaitun dan bumbui dengan rempah-rempah.
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, garam dan merica.
Kami memotong bawang putih menjadi piring tipis, menyortir brokoli menjadi perbungaan dan melepuh dengan air mendidih.
Kami menggabungkan kubis dengan bawang putih, bumbu dan minyak. Anda tidak perlu merasa kasihan dengan minyaknya, jika tidak sayuran akan menjadi kering saat dipanggang.
Letakkan potongan ikan yang dicampur dengan bawang putih dan kol di atas substrat bawang. Kami menutupi formulir dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 200ºС.

Dengan tambahan jamur

Brokoli dengan jamur adalah pilihan sederhana namun lezat untuk menyiapkan hidangan sehat. Resep ini sangat cocok untuk mereka yang takut menambah berat badan berlebih, dan bagi mereka yang menjalankan puasa ketat. Agar hidangannya tidak terkesan membosankan, kami mendiversifikasinya dengan rempah-rempah aromatik dan madu.

Bahan:

kepala brokoli;
lima champignon besar;
bohlam;
tiga sendok makan minyak zaitun;
dua sendok makan kecap asin;
sejumput jahe;
tiga siung bawang putih;
sesendok madu;
sesendok tepung;
garam, biji wijen.

Metode memasak:

Kami membongkar brokoli menjadi perbungaan, memotong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus, memotong jamur menjadi irisan tipis.
Tuang sesendok minyak zaitun dan kecap ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan jahe, madu, tepung dan tuangkan segelas air lagi. Kocok semuanya dengan baik dengan pengocok dan sisihkan.
Goreng jamur, kol, dan bawang bombay dalam minyak yang sangat panas. Segera setelah bahan menjadi sedikit lebih lembut, matikan api.
Kami menempatkan jamur dengan sayuran dalam bentuk, tuangkan semuanya dengan saus, tambahkan sedikit bawang putih dan siapkan hidangan dalam oven selama 20 menit, suhu - 180 derajat. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan biji wijen.

Brokoli dan kembang kol di dalam oven

Brokoli dan kembang kol adalah bahan yang secara signifikan dapat mengurangi jumlah kalori dalam diet harian Anda.

Dan jangan berpikir bahwa sayuran seperti itu tidak memiliki rasa, segar dan sama sekali tidak menarik. Bahkan, Anda bisa memasak hidangan yang menggugah selera dan, yang paling penting, hidangan sehat dalam oven dari mereka.

Bahan:

kepala kembang kol;
kepala kubis asparagus;
300 gram keju;
segelas krim;
sesendok ramuan Provence;
garam.

Metode memasak:

Brokoli dan kembang kol disortir menjadi perbungaan, dicuci dan direbus dalam air asin selama lima menit. Kami membuang sayuran di atas saringan dan biarkan sebentar sehingga semua air terkuras darinya.
Kami melumasi formulir dengan minyak, meletakkan bahan-bahan yang disiapkan pada langkah sebelumnya, menaburkannya dengan bumbu Provence dan menuangkan krim (Anda bisa menggunakan susu).
Taburi semuanya dengan keripik keju di atasnya dan panggang dalam oven selama 25 menit, suhu - 180 ° C.

Dalam memasak, selain perbungaan, Anda juga bisa menggunakan daun dan batang kubis asparagus, karena mengandung lebih banyak vitamin dan nutrisi.

Saya, seperti banyak ibu rumah tangga modern, menyukai hidangan yang tidak perlu dimasak lama dan berdiri di depan kompor. Dalam hal ini, casserole adalah pilihan yang bagus untuk seluruh keluarga untuk makan siang atau makan malam.

Casserole brokoli dengan keju dan telur adalah salah satu favorit saya. Itu disiapkan dengan cepat, selalu menjadi indah dan enak. Saya sering memasaknya sebagai hidangan pembuka panas untuk meja pesta, karena casserolenya dipotong dengan baik dan bentuknya tetap. Dan apa yang lezat!

Kami akan menyiapkan semua produk untuk casserole.

Kami membongkar kepala kol brokoli menjadi perbungaan kecil, perbungaan besar dapat dipotong menjadi dua dengan pisau.

Siapkan isian untuk casserole. Dalam mangkuk, campur telur, bumbu, tambahkan tepung.

Tuang krim ke dalam campuran.

Campur campuran dengan baik dengan pengocok.

Tambahkan keju parut pada parutan sedang (setengah dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep). Mari kita coba mengisi garam dan, jika perlu, tambahkan garam. Penting untuk diingat bahwa keju biasanya mengandung banyak garam.

Rebus brokoli dalam air asin mendidih selama 3-5 menit dan buang ke saringan untuk mengalirkan semua cairan.

Olesi bagian dalam loyang dengan mentega. Letakkan kuntum brokoli dalam satu lapisan.

Isi kuntum brokoli dengan isian kami. Kami mengirim formulir dengan casserole ke oven yang dipanaskan hingga 190-200 derajat C selama 15 menit.

Keluarkan panci dari oven dan taburi bagian atas casserole dengan sisa keju parut. Tempatkan casserole dalam oven selama 10 menit lagi untuk melelehkan keju.

Kami mengeluarkan casserole brokoli yang sudah jadi dengan keju dan telur dari oven, biarkan "beristirahat" dalam bentuk selama 5-7 menit, lalu pindahkan ke piring dan sajikan ke meja.

Silakan dinikmati makanannya!