Ինչպես պատրաստել արագ ճաշի բաղադրատոմսեր. Արագ ընթրիք պատրաստել պարզ բաղադրիչներով

Ընթրիքը սովորաբար օրվա վերջին կերակուրն է, բայց սովորաբար ամենահաճելին է, քանի որ թույլ է տալիս հանգստանալ և վայելել ձեր կերակուրը՝ առանց որևէ տեղ շտապելու: Բացի այդ, այս պահին ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է մեկ սեղանի շուրջ և կիսվում օրվա նորություններով։ Իհարկե, այն առանձնահատուկ տեղ է գրավում, որին

հատուկ մոտեցում է պետք. Ինչևէ, դա կարևոր կերակուր է, և հակառակ ասացվածքի, որ այն պետք է տալ թշնամուն, մենք ցանկանում ենք, որ մեր ընթրիքը լինի բազմազան և համեղ՝ առանց պատրաստելու շատ ժամանակ:

Արագ սննդի խնդիրը

Երջանիկ են այն ընտանիքները, որտեղ միշտ կա մեկը, ով կարող է հանդիպել ձեզ աշխատանքից և կերակրել ձեզ առատ սնունդ: Ցավոք սրտի, ժամանակակից աշխարհի իրողությունները հուշում են, որ ընտանիքի բոլոր անդամները աշխատեն կամ սովորեն և միայն երեկոյան հավաքվեն և, որպես կանոն, սեղանի շուրջ։ Օջախը պահողը պետք է եփի, ու ինչքան էլ գործից հետո հոգնած լինի։ Ուստի ամբողջ աշխարհի տանտիրուհիները մտածում են, թե ինչպես արագ և պարզ կերպով, որպեսզի կարողանան պատշաճ կերպով կերակրել իրենց ընտանիքներին, չընկնել իմպոտենցիայից։ Վերջնական կերակուրը պետք է լինի առաջին հերթին հագեցնող և սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ չպարունակի ավելորդ և անառողջ ճարպեր և արագ ածխաջրեր, քանի որ մեր ստամոքսը աշխատում է ամբողջ գիշեր, և չպետք է ծանրաբեռնել այն։

Ընթրիքների հիմնական խնդիրը դրանց պատրաստման ժամանակն է։ Ուտեստների մեծ մասը պահանջում է արտադրանքի երկարատև կտրում, և պետք է հաշվի առնել նաև պատրաստման գործընթացը: Ես չեմ ուզում աշխատանքից հետո իմ թանկարժեք ազատ ժամանակը ծախսել վառարանի մոտ կանգնած, այնպես որ դուք պետք է փնտրեք բաղադրատոմսեր, որոնք շատ ժամանակ չեն խլի, բայց միևնույն ժամանակ թույլ կտան ձեզ շատ ուտել:

բլանկներ

Եթե ​​խոհուն մարդ եք, ապա հավանաբար նախապես արդեն գիտեք, թե ինչ պատրաստել պարզ ընթրիքի համար։ Շատ շահավետ ռազմավարություն է պատրաստել բլանկներ, որոնք կարելի է սառեցնել կամ պարզապես պահել սառնարանում, մինչև դրանք հարմար լինեն։ Օրինակ, եթե սիրում եք թխած կարտոֆիլ, կարող եք նախօրոք կտրատել այն, երբ ժամանակ ունենաք, լցրեք թխելու տոպրակի մեջ, մեջը մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցրեք։

ձեթ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և թողնել սառնարանում մինչև ընթրիք։ Երբ վերադառնաք աշխատանքից, ձեզ մնում է միայն թթու կարտոֆիլը դնել ջեռոցում և զբաղվել ձեր գործերով, իսկ ընթրիքը պատրաստ է 30 րոպեից։ Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել: Եվ այսպես, դուք կարող եք անել շատ դեպքերում և կրճատել ցանկացած բաղադրատոմս մինչև 15 րոպե: Շատ լավ է, եթե շաբաթվա ընթացքում ընթրիքներ եք պատրաստում: Այնուհետև ավելի հեշտ է, հանգստյան օրերին երեք ժամ հատկացնեք նախապատրաստական ​​աշխատանքներին, իսկ աշխատանքից հետո դուք ստիպված չեք լինի ծակոտկեն դնել վառարանի վրա կամ հասկանալ, թե ինչ պատրաստել այսօր:

Ապրանքի ընտրություն

Ինչպես գիտեք, ընթրիքը չպետք է լինի ծանր ու յուղոտ, հակառակ դեպքում դուք պարզապես չեք կարողանա քնել, իսկ առավոտյան տհաճություն կզգաք։ Հետևաբար, շատ կարևոր կետ է արտադրանքի ընտրությունը և դրանց պատրաստման ձևը: Սա չի նշանակում, որ կարելի է միայն երեկոյան աղցաններ կամ ձուկ ուտել։ Ամենևին էլ, պարզապես տապակելիս կրճատեք յուղի քանակը և դժվարամարս մթերքները փոխարինեք ավելի թեթևներով։ Ընթրիքի հիանալի տարբերակ կլինի ձուկը կամ հավը, սա թեթև սպիտակ միս է, որը արագ մարսվում է և ապահովում է մարմնին բոլոր անհրաժեշտ նյութերով: Իսկ պատրաստման շատ օգտակար մեթոդներ կան, հատկապես, եթե տանը ունեք կրկնակի կաթսա կամ դանդաղ կաթսա։ Չափազանց կարևոր է հիշել, որ ընթրիքին պետք է օգտագործել նաև բուսական սնունդ։ Ճաշին անպայման աղցան ավելացրեք, և ստամոքսում ծանրություն չեք զգա։ Եվ մեկ այլ կետ, որին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, ապրանքների համադրությունն է։ Եթե ​​դուք միս եք եփում, ապա ձեզ հարկավոր չէ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն, նման համադրությունը, թեկուզ համեղ, ամենևին էլ առողջարար չէ և ամենևին էլ հարմար չէ ընթրիքի համար։ Մի մոռացեք ապուրների մասին, դրանք կարելի է պատրաստել և՛ մսից, և՛ բանջարեղենից և սնկով, իսկ ավելի հագեցնող դարձնելու համար ավելացրեք մի քիչ ձավարեղեն։

Տավարի միս ընթրիքի համար

Ամենատարածված և տարածված մթերքներից մեկը տավարի միսն է, այն է՝ տավարի միսը։ Դրանից դուք կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ տարբեր ուտեստներ, ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչից

դիակի մի մասը, որը դուք օգտագործում եք կոնկրետ դեպքում: Եթե ​​ոսկորների վրա միս է, ապա ապուրի համար կարելի է հարուստ արգանակ պատրաստել, իսկ եթե կողիկներ են, ապա դրանք ուղղակի թխելու համար են, բայց ամենալավը մեջքի փափկամիսն է, դրանով ամեն ինչ կարող ես անել։ Դիտարկենք մի քանի օրինակ, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար արագ և պարզ այս հրաշալի արտադրանքից:

տավարի միս ստրոգանով

Հայտնի և շատերի կողմից սիրված ուտեստ։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի տավարի ֆիլե, սոխ, սխտոր (2-3 պճեղ), պղպեղ, աղ, մի քիչ կարագ և սերուցք (20%)։ Ապրանքների հավաքածուն փոքր է, բայց ուտեստը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Միսը ողողում ենք հոսող ջրի տակ և կտրում փոքր շերտեր-շերտերի։ Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և միսը լցնել մեջը։ Տապակել այն մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխն ու սխտորը մանրացնել և ավելացնել մսին, համեմել աղով և պղպեղով։ Երբ սոխը փափկի, ամեն ինչի վրա լցնել կրեմով և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կարագ, որպեսզի խառնուրդը չքայքայվի։ Մնում է միայն սպասել, մինչև միսը ստանաք խիտ սերուցքային սոուսով: Դուք միշտ կարող եք մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։

Գուլաշ

Ընթրիքի տավարի միսը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ուստի գուլաշը հիանալի ընտրություն է, միսը նուրբ է և պարզապես հալչում է բերանում: Խոհարարությունը ձեզնից կխլի առավելագույնը 35 րոպե, իսկ արտադրանքը պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը 5 րոպե։ Տավարի մի կտորը խորանարդի կտրատել, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, լոլիկը 2 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ, կեղևը հանել և մանր կտրատել, բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Այսքանն է պատրաստությունը, մնում է միսը տապակել ամբողջ բանջարեղենով, լցնել եռման ջուր և թողնել 20-30 րոպե շոգեխաշել։ Ցանկալի է եփել կաթսայում կամ կաթսայում։ Մի մոռացեք նաև աղ ու պղպեղի և դափնու տերևի մասին: Նույն սկզբունքով կարելի է շոգեխաշել, ապա կարող եք նաև ցուկկինի ավելացնել, և ավելի քիչ միս վերցնել, ավելի դիետիկ տարբերակ եք ստանում։

Խոզի միս ընթրիքի համար

Հաջորդ հայտնի ապրանքը խոզի միսն է: Համարվում է, որ այն շատ յուղոտ է։

միս. Այնուամենայնիվ, եթե վերցնեք այսպես կոչված անկյունները, ապա այնտեղ դուք չեք տեսնի ճարպի մեկ շերտ: Այս ապրանքը եփելու լավագույն միջոցը այն թխելն է կամ շոգեխաշելն է, այնուհետև միսը փափուկ և նուրբ է: Մի մոռացեք, որ բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է վերջնական տեսքի բերել՝ հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ ժամանակ խնայելու համար կարող եք նախօրոք որոշակի նախապատրաստություններ անել։ Ստորև ներկայացնում ենք, թե ինչպես կարող եք արագ կերակուրներ պատրաստել ընթրիքի համար:

Միս ֆրանսերենով

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, և այն դուր կգա գրեթե բոլորին։ Ձեզ հարկավոր է խոզի ֆիլե, այն կարելի է կտրատել և ծեծել, կամ անմիջապես մանր կտրատել։ Պատրաստեք թխման թերթիկ և քսեք այն բուսական յուղով։ Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Այսպիսով, պատրաստված միսը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա, աղ և պղպեղ: Հաջորդը սոխի և սնկերի հերթն է, տապակել դրանք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը և լցնել թթվասերը, եփ գալ 5 րոպե (ոչ ավելի): Այնուհետև սնկով խառնուրդը լցնել խոզի մսի վրա և առատորեն ծածկել ամեն ինչ քերած պանրով, ցանկության դեպքում շաղ տալ մաղադանոսով կամ սամիթով։ Դնել ջեռոցը և թխել 25-30 րոպե։ Կարելի է ամեն ինչ նախապես եփել, դնել թխման ամանի մեջ ու սառեցնել։ Երբ ընթրիքի ժամն է, պարզապես կաղապարը նույնպես 25-30 րոպեով դնել ջեռոցում։

Խոզի միս թեւում

Դուք դեռ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ և պարզ: Ձեզ կօգնեն թխելու տոպրակներն ու թևերը, որոնց մեջ եփելը շատ պարզ, արագ և համեղ է։ Պատրաստվեք գալիք շաբաթվա համար և սառեցրեք, ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել: Կտրեք խոզի միսը կտորների և մարինացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներով և ձեր ընտրած ձեթով, կեֆիրով կամ նարնջի հյութով: Մնում է միայն պայուսակը ծակել, որպեսզի տաք օդի համար ելք լինի, և 30 րոպեով դնել ջեռոցը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հիմնական ուտեստը և կողմնակի ուտեստը կարող եք պատրաստել մեկ փաթեթում։ Պարզապես մսի հետ միացրեք այն բանջարեղենը, որը կցանկանաք: Դա կարող է լինել բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ:

Ընթրիքին հավի միս և հնդկահավ

Վերևում արդեն նշվեց, որ ընթրիքին պետք է ուտել այնպիսի մթերքներ, որոնք ստամոքսում ծանրություն չեն առաջացնի և չեն խանգարի առողջ քունին, ուստի հավը կամ հնդկահավը իդեալական են։ Թռչնի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն համակցված է գրեթե բոլոր ապրանքների հետ, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ գլուխ հանել կողմնակի ճաշատեսակի ընտրության վրա: Ինչ վերաբերում է ժամանակին, ապա այս բաղադրիչով գրեթե ցանկացած ուտեստ արագ պատրաստվում է։

Հավի շամփուրներ արքայախնձորով

Այս բավականին էկզոտիկ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հավ

կրծքամիս, այն է՝ ֆիլե, յուրաքանչյուր անձի համար մեկ ֆիլե: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի արքայախնձոր, կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված: Ֆիլեն կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ և լցնել սոյայի սոուսը, ավելացնել սև պղպեղ, քերած սխտոր և, եթե հնդկական կարրիի համը հավանում ես, ապա կես թեյի գդալ այս հրաշալի համեմունքից։ Թողնել մարինացվի 10-15 րոպե, ոչ ավելին։ Արքայախնձորը նույնպես պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Շամփուրները թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի ջեռոցում չվառվեն։ Հավը և արքայախնձորը հերթով լցնել, պատրաստի շամփուրները դնել թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և այնտեղ թխելու թերթիկ դրեք 20 րոպե։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել առանց շամփուրների, բայց պարզապես ամեն ինչ թխել փայլաթիթեղի մեջ։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել տոնական ընթրիքի համար: Էկզոտիկ համով փոքրիկ շամփուրները, անկասկած, կուրախացնեն ձեր հյուրերին:

թխած սխտորով

Վերցրեք հավի թմբուկները և 30 րոպե մարինացրեք կեֆիրի մեջ համեմունքներով, դրեք թխման թերթիկի վրա կամ թխելու տարայի մեջ և եփեք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։Այս ուտեստը շատ պարզ է և հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Կեֆիրի մարինադի մեջ կարող եք ավելացնել 2-3 պճեղ սխտոր, սոխ և դափնու տերև՝ ​​հոտի համար, ինչպես նաև ձեր նախընտրած համեմունքները:

Մեքսիկական հնդկահավ բանջարեղենով

Այժմ շատ սուպերմարկետներում սկսել են վաճառել արդեն կտրատած հնդկահավ, այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է կրծքի սթեյք։ Այն պետք է կտրել փոքր կտորներով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սոխ, սխտոր, տոմատի մածուկ, պահածոյացված եգիպտացորեն և համեմունքներ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի։ Հետո հնդկահավը լցնում ենք տապակի մեջ, տապակում այնքան, մինչև միսը սպիտակի։ Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրեք մեծ շերտերով: Բարձրացրեք կրակը և տապակեք միսն ու պղպեղը մինչև կարմրեն: Լոլիկը մաքրում ենք կեղևից՝ եռացրած ջրով եռացնելով և մանր կտրատում։ Այս զանգվածի մեջ նոսրացրեք մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկը և այն հեղուկը, որի մեջ թթու էին դրել եգիպտացորենը։ Տեղի ունեցածը լցնել տապակի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր, որպեսզի ծածկի ամբողջ միսը։ Եգիպտացորենն ու համեմունքները դնել ըստ ճաշակի, եթե այն կծու եք սիրում, անպայման ավելացրեք մի պտղունց կարմիր կայենյան պղպեղ։ Եփել 10 րոպե, մինչև եփվի, ապա լցնել մանր կտրատած կանաչիները և կարող եք կրակից հեռացնել։ Կստացվի շատ բուրավետ և համեղ սոուս, որի մեջ այնքան հաճելի է թաթախել հացի կտորները։ Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։

ձուկ ընթրիքի համար

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան ընթրիքին համեղ, նուրբ և թեթև ձուկը: Հատկապես եթե դա ծովային ձուկ է, քանի որ այն պարունակում է շատ օգտակար հետքի տարրեր։ Իհարկե, միջին գծի բնակիչների համար սա այնքան էլ ծանոթ արտադրանք չէ, այնուամենայնիվ, սառեցված վիճակում կարող եք գտնել գրեթե ցանկացած ձուկ՝ իշխանից մինչև ցողուն:

Սաղմոնի սթեյք

Կիսաֆաբրիկատը, որը դուք պետք է գնեք, կոչվում է հենց այդպես: Այն շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում, իսկ համեմունքների հավաքածուն նվազագույն է։ Այն կարող եք եփել տապակի մեջ կամ թխել փայլաթիթեղի մեջ, երկու դեպքում էլ հիանալի ուտեստ կստանաք։ Թխելու համար նախ պետք է թեթև մարինացնել սթեյքը՝ ջրելով այն փոքր քանակությամբ կիտրոնի կամ լայմի հյութով, շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Այնուհետեւ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ եւ թխել 15-20 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սխտոր-սերուցքային սոուսը կատարյալ է նման ճաշատեսակի համար, դրա համար անհրաժեշտ է ձիթապտղի յուղի մեջ մանրացված սխտոր ավելացնել, այնուհետև լցնել սերուցքը և սպասել, մինչև դրանք գոլորշիանան, և համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Ձուկ խմորի մեջ

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար էժան, ապա բաս կամ բաս.

լավագույն ընտրությունը, դրանք ավելի էժան են, քան հավի միսը, և նրանք նույնիսկ ավելի արագ են եփում: Դուք կարող եք պարզապես կտրատել ձուկը և տապակել, կամ կարող եք նախապես թաթախել խմորի մեջ: Վերջինս պատրաստվում է ձվից, ալյուրից և ջրից։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հաստ թթվասերի խտությունը: Ձուկը կարելի է մատուցել բրնձով կամ աղցանով։

Կողմնակի ուտեստներ և աղցաններ

Ընթրիքին մսից բացի պետք է մատուցել բանջարեղեն կամ հացահատիկ։ Բանջարեղենից, ցուկկինից, կանաչ լոբիից և բուլղարական պղպեղից հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինեն: Խոհարարության ժամանակը խնայելու համար կարելի է գնել պատրաստի բանջարեղենային խառնուրդ, որը վաճառվում է մեծ տեսականիով սառեցված։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն դրանք թեթև տապակել թավայի մեջ՝ ավելացնելով տոմատի մածուկ, և պետք չէ դրանք հալեցնել։

Բանջարեղենով բրինձ

Եթե ​​դուք արագ ընթրիք եք պատրաստում, ապա այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։ Դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն, բացառությամբ կարտոֆիլի, բայց ամենաօգտակար համադրությունը այն է, որը սովորաբար ներառում է եգիպտացորեն, ոլոռ, սոխ, գազար, կանաչ լոբի և պղպեղ: Զանգվածը բուսայուղի մեջ տապակում ենք մինչև փափկի, ապա ավելացնում ենք մեկ բաժակ բրինձ, խառնում ենք, բրինձը թափանցիկ կդառնա, հետո ամեն ինչ լցնում է մեկ բաժակ ջրով։ Աղ, պղպեղ, կարող եք ավելացնել սոյայի սոուս, ծածկել և եփել 15-20 րոպե մինչև փափկի: Սա բավականին սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ է, ուստի այն պետք է մատուցել թեթև մսի հետ, օրինակ՝ հավի կամ ձկան:

Համեմունքներով թխած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլն ամբողջ աշխարհում սիրված կողմնակի ճաշատեսակ է, որից կարելի է հազարավոր ուտեստներ պատրաստել։ Բայց ամենից հաճախ ճաշատեսակները կա՛մ դժվար է եփվում, կա՛մ շատ երկար են տևում, բայց ճաշի համար ցանկանում եք ընտրել պարզ և արագ բաղադրատոմսեր։ Լավագույն լուծումը կարտոֆիլը համեմունքներով թխելն է, եփելու համար կպահանջվի 30 րոպե, բայց պատրաստելու համար՝ հազիվ 5 րոպե։ Եթե ​​դուք հնարավորություն ունեք գնելու, այն լավագույնս կհամապատասխանի: Անհրաժեշտ է բանջարեղենը մաքրել ու մանր կտրատել ու դնել այն ուտեստների մեջ, որոնցում պատրաստվում եք թխել։ Ամեն ինչ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, շաղ տալ համեմունքներով և աղով և խառնել։ Համեմունքներից ավելի լավ է ընտրել ռեհանն ու խնկունին, դրանք իդեալական են կարտոֆիլի համար։ Կաղապարը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մակարոնեղեն պանրով

Սա այնքան էլ կողմնակի ճաշատեսակ չէ, ավելի շատ անկախ ճաշատեսակ: Այն կվայելեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Եռացրեք մակարոնեղենը, ինչպես սովորաբար անում եք: Այս բաղադրատոմսում ամենակարևորը սոուսն է։ Այն պատրաստվում է դասական ֆրանսիական բեշամել սոուսի հիման վրա։ Երկու բաժակ կաթը տաքացրեք դափնու տերևով, սոխով և երկու պճեղ սխտորով, քամեք։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք մեկ ճաշի գդալ կարագ

եւ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր, խառնել եւ լցնել կաթը։ Եռացնել այնքան, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ, ապա վերցնել կրակից և ավելացնել աղ, պղպեղ, օրեգանո և քերած պանիր։ Դուք կարող եք անսահմանափակ քանակությամբ պանիր վերցնել, որքան ցանկանում եք։ Մակարոնեղենը դնել թխման տարայի մեջ և լցնել ստացված զանգվածի վրա, վրան կարող եք նաև պանիր և խոտաբույսեր ցանել։ Տեղադրեք ջեռոցում 10-15 րոպե, և պատրաստ եք: Սա իդեալական տարբերակ է նրանց համար, ովքեր փնտրում են, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ և պարզ:

Հունական աղցան

Թերևս ամենահամեղ աղցանը, մինչդեռ անհնարինության աստիճան պարզ է: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է ապրանքների հետևյալ շարքը՝ բուլղարական պղպեղ (հասած և հյութալի), մսային լոլիկ, մի քանի խրթխրթան վարունգ, առանց կորիզների ձիթապտուղ և, իհարկե, ֆետա պանիր, հենց նա է պատրաստում այս հունական աղցանը: Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել հազարի տերեւներ, օրինակ՝ ռոմանո կամ այսբերգ, դրանք գրեթե չունեն իրենց համը, բայց շատ հյութալի են։ Բոլոր բանջարեղենները խոշոր կտրատել և խառնել ձիթապտուղների հետ, պանիրը կտրատել խորանարդի և վրան շարել։ Մյուս կարևոր կետը համեմունքներն են, անպայման ավելացրեք ռեհան և օրեգանո, դրանք հիանալի կլրացնեն միջերկրածովյան այս ուտեստի համը։ Որպես սոուս՝ օգտագործեք չզտված ձիթապտղի յուղ կիտրոնի հյութով։

Ընթրիք երեխայի համար

Երեխաները, ինչպես մեծերը, սիրում են համեղ ուտել, բայց արժե հաշվի առնել սննդակարգի տարբերությունը։ Երեխաների ընթրիքը օրվա ընթացքում ծախսած էներգիան վերականգնելու միջոց է, ուստի այն պետք է լինի առատ ու սննդարար։ Ապրանքներ ընտրելիս ավելի լավ է սահմանափակվեք բանջարեղենով, կաթնաշոռով կամ մրգերով, կարող եք երեխային չրեր կամ ընկույզներ առաջարկել։ Գոյություն ունի նաև մթերքների ցանկ, որոնք հակացուցված են երեկոյան երեխաներին, դրանք ներառում են ապխտած միս, մայոնեզ, չափազանց աղի կամ յուղոտ մթերքներ, բացի այդ, ընթրիքին տավարի կամ խոզի միսը խիստ անցանկալի է երեխայի համար։

Շոռակարկանդակներ հատապտուղ սոուսով

Սա մանկական ընթրիքի ամենաեկամտաբեր տարբերակն է, և դրանք պատրաստելը արագ և հեշտ է։ Վերցրեք մի տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, այնտեղ ավելացրեք մեկ ձու և լավ շփեք։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, շաքարավազ և մի պտղունց աղ և լավ խառնել։ Բուրավետիչի համար կարող եք վերցնել մի քիչ վանիլին, չորացրած մրգեր կամ հատապտուղներ: Ստացված խառնուրդից syrniki-ն պետք է կաղապարել, փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ ձեթի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հատապտուղների սոուս կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղից, իսկ սառեցված մթերքների առկայության շնորհիվ այս սոուսը կարող եք վայելել նույնիսկ ձմռանը։ Ընդամենը պետք է արվի ընտրված մրգի փոքր քանակությունը շաքարավազի հետ ջրի մեջ եփել։ Սոուսը լցնել պատրաստի շոռակարկանդակների վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։

կարտոֆիլի կոտլետներ

Երկու կամ երեք կարտոֆիլի պալար եփեք նրանց կեղևներում և թողեք, որ մի փոքր սառչի: Մաքրեք կեղևը և քերեք խոշոր քերիչով։ Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել նախապես հարած ձուն, երեք ճաշի գդալ ալյուր, քերած պանիր, խոտաբույսեր, աղ և մի քիչ պղպեղ։ Ստացված կարտոֆիլի խառնուրդը լավ խառնում ենք և ձևավորում փոքր կարկանդակներ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Հոդվածում թվարկված ուտեստների բոլոր օրինակները բավականին պարզ են և չեն պահանջում լրացուցիչ հմտություններ կամ հատուկ հմտություններ, բացի այդ, ճաշ պատրաստելը ձեզանից կխլի 30-40 րոպեից ոչ ավելի։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես և ինչ պատրաստել արագ, համեղ ընթրիքի համար։

Սոկոլովա Սվետլանա

Ընթերցանության ժամանակը` 1 րոպե

Ա Ա

Ճաշը արագ և համեղ պատրաստելու ունակությունը օգտակար է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար, ով եկել է աշխատանքից հետո և ցանկանում է զարմացնել տնային տնտեսությանը: Պատահում է, որ հյուրերի ժամանումը շատ ժամանակ չի մնում, և դուք պետք է մի պարզ, բայց շատ համեղ և սննդարար բան անեք։

Հոդվածում ներկայացված է տանը դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ վառարանի վրա պատրաստված պարզ ուտեստների հավաքածու։ Ընտրեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս և հասանելի է բաղադրիչների առումով և սկսեք պատրաստման գործընթացը:

Ինչ պատրաստել ընթրիքի համար կարտոֆիլից

Գեղջուկ կարտոֆիլ սոխով և սխտորով

Կարտոֆիլի ընթրիքի արագ և հեշտ տարբերակ: Բազմակողմանի կողմնակի ճաշատեսակ հավի, ձկան, խոզի և տավարի կոտլետների համար: Լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ։

Բաղադրիչներ

Մատուցումներ՝ 4

• թարմ կարտոֆիլ՝ բարակ կեղևով 8 հատ
• սխտոր 1 ատամ
• սոխ 1 հատ
• բուսական յուղ 5 փ. լ.
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում զարդարման համար

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 117 կկալ

Սպիտակուցներ: 2,3 գ

Ճարպեր: 7,3 գ

Ածխաջրեր: 11 գ

20 րոպե.Տեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Իմ կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ. Ցանկության դեպքում դուք կարող եք քերել թարմ կարտոֆիլի մաշկը: Ես կտրեցի միջին չափի կտորներ։

Նրբորեն մաքրեք և լվացեք սխտորն ու սոխը: Ես լավ կտրեցի: Սոխը կտրատում եմ բարակ կես օղակների, սխտորը՝ մանր մասնիկների։ Ես դրեցի այն թավայի վրա։ Տապակում եմ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Առանց այրելու հարում եմ։

Պատրաստի սոխ-սխտորը տարածեցի։ Հաջորդը, ես ուղարկում եմ կարտոֆիլը տապակելու համար: Եփել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել համեմունքներ (աղ և պղպեղ) ըստ ճաշակի:

Ծառայել սեղանի վրա՝ զարդարելով մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։ Ես նախընտրում եմ մաղադանոս օգտագործել տապակած և կարմրավուն կարտոֆիլով։

Տապակած կարտոֆիլ սնկով

Բաղադրությունը:

• Թարմ սունկ - 500 գ,
• Կարտոֆիլ - 1 կգ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Սոխ - 1 մեծ գլուխ,
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• Կանաչիներ - զարդարման համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Թարմ սունկը (ցանկացած ձեր ճաշակով) մանրակրկիտ լվանում և եփում են ջրի մեջ՝ փոքր քանակությամբ աղով։
2. Իմ կարտոֆիլը և հեռացրեք մաշկը: Ես կտրեցի նույն չափի ձողիկներ: Տապակել եմ նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։
3. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սունկը զգուշորեն կտրատում ենք։ Մաքրված և մանրակրկիտ լվացված սոխը բարակ օղակներով shinku:
4. Կարտոֆիլը տապակելուց 10 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը և աղը։
5. Եփում եմ մինչև ամբողջովին եփվի 15-25 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնում եմ։
6. Պատրաստությունից 2-3 րոպե առաջ ավելացնում եմ 2 մանր կտրատած պճեղ սխտոր։

Կարտոֆիլի կաթսա պանրով և նրբերշիկով

Ընթրիքին պարզ ուտեստ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել կոշտ պանիր և սովորական կաթնային նրբերշիկներ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ,
• Երշիկեղեն - 4 հատ,
• Պանիր - 100 գ,
• Հավի ձու - 2 հատ,
• Կարագ - թխելու համար,
• Կանաչ սոխ - 5 գ (դեկորացիայի համար),
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը մաքրում եմ կեղևը և եռացնում ջրի մեջ՝ աղի ավելացումով։ Ես դրեցի այն ափսեի մեջ: Թողնում եմ սառչի։
2. Ձվերը ջարդում եմ ու առանձին ամանի մեջ հարում եմ։ Աղ եւ պղպեղ.
3. Հովացրած կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում եմ։ Ես խառնում եմ ձվի հետ։
4. Կարտոֆիլ-ձվի զանգվածը քսել եմ կարագով քսած թխման թերթիկի վրա։
5. Կաթսայի վրա երշիկ եմ քսել՝ կոկիկ կլոր կտրատած։ Պանրի «գլխարկ» եմ պատրաստում՝ մանր քերիչով կտրատած։
6. Միացնում եմ ջեռոցը։ Ես տաքանում եմ մինչև 180-200 աստիճան: 10-15 րոպեով ուղարկում եմ։ Եփելուց հետո վրան ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխ։

Խոհարարություն պատրաստելու տեսանյութեր

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի բլիթներ

Կարտոֆիլի բլիթների շատ պարզ և անհավանական համեղ բաղադրատոմս։ Պահանջվող խտության խմոր ստանալու համար թարմ պալարներ մի վերցրեք։

Նոր կարտոֆիլից պատրաստված դրանիկին լավ չի պահպանում իր ձևը։ Եթե ​​այլ բանջարեղեն չկա, կարող եք օրը խնայել ձվի, եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլայի միջոցով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 միջին չափի պալար,
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ,
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ,
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը քերիչով քսում եմ խոշոր ֆրակցիոնով։ Ստացված խառնուրդը քամում եմ (հեռացնում ենք ավելորդ հեղուկը)։ Ավելացնում եմ միջին յուղայնության թթվասեր, ալյուր։ Աղ և մանրակրկիտ խառնել:
2. Յուղը տաքացնում եմ տապակի մեջ, հակառակ դեպքում կարտոֆիլի բլիթները չեն աշխատի։
3. Բլանկները տարածեցի ճաշի գդալով։ Դուք պետք է ստանաք միջին հաստության տորթեր։
4. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կրակը միջին է:

Համի համար կարող եք ավելացնել հատուկ մամլիչով անցած սխտորի մեխակները։

Մատուցում եմ կարտոֆիլի բլիթները թթվասերով։

Առանց մսի ընթրիքի բաղադրատոմսեր

Բուսական շոգեխաշել

Օգտակար խորհուրդ.Որպեսզի սմբուկը դառը համ չստանա և չփչացնի շոգեխաշածի համը, հանեք կեղևը և դրեք ջրով խորը ափսեի մեջ։ Թողեք մի քանի րոպե։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 300 գ,
• Կարտոֆիլ - 4 բան,
• Ցուկկինի - 1 հատ,
• Սմբուկ - 1 հատ,
• Լոլիկ - 1 հատ միրգ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Գազար - 1 հատ,
• Քաղցր պղպեղ (բուլղարական) - 1 հատ,
• Թելային լոբի - 100 գ,
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Աղ, պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ես բանջարեղեն եմ լվանում հոսող ջրի տակ: Մեղմորեն չորացրեք խոհանոցային թղթե սրբիչներով:
2. Ես սկսում եմ կտրել. Բանջարեղենը փորձում եմ կտրատել նույն մասերով, բացի սոխից ու գազարից, որոնք ավելի լավ է փոքրացնել։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Սմբուկը կտրում եմ միջին չափի կտորների՝ հաշվի առնելով այն, որ բանջարեղենը տապակվելու է։
4. Հեռացրեք սերմերը քաղցր պղպեղից: Ես կտրեցի խորանարդի մեջ: Նույնը անում եմ ցուկկինի, կարտոֆիլի, թարմ լոլիկի, բրոկկոլիի հետ։
5. Գազարը կտրատում եմ շրջանակների բարակ կեսերի, սոխը մանր կտրատում։ Տապակում եմ կաթսայի մեջ՝ բուսայուղի ավելացումով։
6. Հաջորդը, ես նետում եմ թակած սպիտակ կաղամբը: Եփել 10-15 րոպե միջին ջերմության վրա։
7. Բանջարեղեն եմ տարածել՝ պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, կարտոֆիլ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ես ջուր եմ լցնում (120-150 գ): Դիակ 10-15 րոպե:
8. Վերջում շարում եմ մնացած բաղադրիչները, ներառյալ տոմատի մածուկը։ խառնում եմ։ Դիակը մինչև ամբողջովին եփվի:

Մատուցել տաք վիճակում, զարդարել թարմ դեղաբույսերով (մաղադանոս և սամիթ):

Թեթև աղցան պանրով, սխտորով և արքայախնձորով

Ընթրիքի ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, իսկ համն անսովոր է։ Հագնված ցածր կալորիականությամբ մայոնեզով։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ,
• Կոշտ պանիր - 150 գ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ ցածր յուղայնությամբ՝ հագնվելու համար։

Խոհարարություն:

1. Բացում եմ պահածոյացված արքայախնձորի բանկա, քամում եմ օշարակը և հանում մրգի միջուկը։ Ես կտրեցի փոքր խորանարդի մեջ:
2. Կոշտ պանիրը կտրված է փոքր կտորներով: Խորը ամանի մեջ խառնում եմ արքայախնձորների հետ։
3. Ես մաքրում եմ սխտորը, անցնում հատուկ սխտորի մամլիչով։ Ես խառնում եմ ցածր կալորիականությամբ սառը սոուսով (մայոնեզ):
4. Ես աղցանը հագցնում եմ սոուսով։ Մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բարի ախորժակ!

Ինչ պատրաստել ընթրիքին հավով

Կաղամբով շոգեխաշած հավը դանդաղ կաթսայում

Ընթրիքին հյութեղ ուտեստ ստանալու համար չոր հավի ֆիլեի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել թմբուկներ։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 200 գ,
• Հավի թմբուկներ - 12 հատ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Ձիթապտղի յուղ - 1 փոքր գդալ (սոխ տապակելու համար),
• Աղացած պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի,
• Թարմ խոտաբույսեր - զարդարման համար:

Խոհարարություն:

1. Ես մաքրում եմ ճառագայթը: Ես կտրեցի փոքր կտորներով: Ես դրեցի այն մուլտիօջախի մեջ։ Տապակել մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով։ Եփել մինչև թափանցիկ:
2. Բարակ-բարակ մանրացված սպիտակ կաղամբ:
3. Իմ հավ. Չորացնում եմ խոհանոցային սրբիչներով։
4. Շերտ առ շերտ Ես բաղադրիչները տեղափոխում եմ բազմաբնակարան բաքի մեջ: Ներքևում պետք է լինի սոխ, ապա կաղամբ և հավի թմբուկներ: Աղ ու պղպեղ եմ ավելացնում։
5. Միացնում եմ «Միջում» հաղորդումը.
6. Մեղմորեն խառնել կաղամբը փայտե սպաթուլայի հետ: Ծրագրի մեկնարկից 15 րոպեից ավելի պետք է անցած լինի:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը մատուցում եմ տաք վիճակում, վրան թարմ խոտաբույսերով շաղ տալով։

Հավի ֆիլե զարդարանքով

Համեղ և սննդարար ընթրիք 2 հոգու համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 500 գ,
• գազար - 1 միջին չափի արմատային բանջարեղեն,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Ցորենի ալյուր - 2 մեծ գդալ,
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ,
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ,
• Աղ, հավի համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Զարդարի համար.

• Բրինձ՝ 80 գրամանոց երկու պարկ։

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ֆիլմը: Ես կտրեցի կոկիկ խորանարդի մեջ: Ես դրեցի այն ափսեի մեջ: Աղ, ավելացնել համեմունքներ (ձեր հայեցողությամբ): Մի կողմ դրեցի։
2. Ես լվանում և մաքրում եմ բանջարեղենը: Սոխը կտրատում եմ կես օղակների, իսկ գազարը մանր խորանարդիկների կտրատում։
3. Հավի կտորները դնում եմ տապակի մեջ։ Տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև թեթև կարմրելը։ Լցնում եմ ալյուրը, խառնում և տապակում մինչև լրիվ եփվի՝ նվազեցնելով կրակը։
4. Հավի ֆիլեն դնում եմ խորը կաթսայի մեջ։ Ես գազարով սոխ եմ շաղ տալիս։
5. Ես լցնում եմ եռացրած ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 8-12 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնում եմ։
6. Կողմնակի ճաշատեսակի համար ես միջին հացահատիկի բրինձ եմ եփում տոպրակների մեջ։

Հյութալի հավ եմ մատուցում սոխով, գազարով և եփած բրնձով։ Զարդարում եմ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Աղացած ընթրիքի բաղադրատոմսեր

Սպագետի բոլոնեզ

Թավան չփչացնելու համար զգույշ եղեք և օգտագործեք փայտե գդալ։

Բաղադրությունը:

• Տավարի աղացած միս - 500 գ,
• Թարմ լոլիկ - 5 հատ,
• Լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 600 գ,
• Կարմիր սոխ - 1 հատ,
• Կրեմ 12% յուղ - 5 ճաշի գդալ,
• Ձիթապտղի յուղ - 3 մեծ գդալ,
• Ռեհան - 4 տերեւ,
• Պարմեզան - 150 գ,
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատեցի։ Տապակել տապակի մեջ նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղով: Կրակը դրված է միջին մակարդակի: Ես փորձում եմ սոխը փափկացնել։
2. Կարմիր թակած սոխին ես լոլիկներ եմ ավելացնում սեփական հյութի մեջ։ Եփել 10-15 րոպե՝ հիշելով խառնել։
3. Լոլիկ-սոխ խառնուրդին կրեմ եմ ավելացնում։ Աղ եւ պղպեղ. խառնում եմ։
4. Մեկ այլ թավայի վրա եմ դնում, որ եփվի։ Տապակում եմ բուսայուղի մեջ։
5. Պատրաստի մսամթերքին ես ավելացնում եմ լոլիկն իր հյութի մեջ սոխով, թարմ լոլիկը կտրատած քառորդներով։ խառնում եմ։
6. Մակարոնեղենի բոլոնեզը եփում եմ այնքան, մինչև թարմ լոլիկը փափկի։
7. Սպագետին կաթսայի մեջ եփում ենք փաթեթավորման վրա նշված բաղադրատոմսով։ Մատուցել հարթ ուտեստի վրա՝ վրան դնելով եփած մսի սոուսը։

Խոհարարություն պատրաստելու տեսանյութեր

Գեղեցիկ դեկորացիա եմ պատրաստում քերած պանրով (նախընտրում եմ պարմեզան): Վերևում թարմ ռեհանի տերևներ եմ դրել։ Կերեք առողջության համար!

Մսային կաթսա

Բաղադրությունը:

• Տավարի և խոզի աղացած միս - 300 գ,
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Կարտոֆիլ - 3 միջին չափի պալար,
• Թարմ լոլիկ - 1 հատ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Մայոնեզ - 100 գ,
• Կոշտ պանիր - 150 գ,
• Եփած ջուր - 3 ճաշի գդալ,
• Սխտոր - 1 պճեղ,
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• Բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի աղացած միսը տեղափոխում եմ խորը ամանի մեջ։ Ես կոտրում եմ հավի 1 ձուն։ Ես պղպեղ և աղ եմ ավելացնում։ Մեղմորեն և դանդաղ խառնել։
2. Իմ կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով:
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղում եմ բուսայուղով։ Ես դնում եմ կտրատած կարտոֆիլ, աղ:
4. Ես պատրաստում եմ պարզ սոուս: Առանձին ափսեի մեջ խառնեք 4 մեծ գդալ մայոնեզը եռացրած ջրի հետ։ Աղ եմ ավելացնում՝ իմ սիրելի համեմունքները։ 1 պճեղ սխտորը ճզմում եմ հատուկ ջարդիչի միջոցով։ խառնում եմ։ Կարտոֆիլի անուշահոտ սոուսը պատրաստ է։
5. Ես տարածեցի սոուսը: Կաթսայի հաջորդ շերտը սոխն է՝ կտրատված բարակ կիսօղակներով։ Հետո համեմունքներով աղացած միս դրեցի։
6. Լոլիկը կտրատեցի շերտերով։ Վերևում աղացած միս եմ քսել։ Մայոնեզից բարակ ցանց եմ պատրաստում։ Կաթսայի ամբողջ մակերեսի վրայից քամեք հավասար շերտ:
7. Պանիրը մանր ֆրակցիայով քսում եմ բանջարեղեն սրվիչի վրա։
8. Միացնում եմ ջեռոցը։ Ես տաքացնում եմ մինչև 200 աստիճան։ Տապակը հանում եմ 30-35 րոպե։

Համեղ խոզի ընթրիք

Խոզի միս սնկով նուրբ թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 500 գ,
• Շամպինիոններ - 300 գ,
• Լամպ - 1 հատ մեծ չափի,
• Թթվասեր 20% յուղ - 1 բաժակ,
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. կտրատել փոքր կտորներով (մանրակրկիտ լվանալուց և ավելորդ ճարպը հեռացնելուց հետո):
2. Ես կտրեցի սունկը բարակ շերտերով, սոխը կես օղակների մեջ:
3. Ես վերցնում եմ տապակած տապակ: Լցնում եմ բուսայուղը, տաքացնում ու քսում սոխը, որ կարմրի։
4. Ես տեղադրում եմ խոզի միսը: Տապակում եմ մինչև փափկի՝ չմոռանալով հարել։
5. Ես ավելացնում եմ սունկ, համեմունքներ և աղ։ Տապակում եմ 10-15 րոպե, հետո քսում եմ թթվասերն ու խառնում։ Կափարիչը փակում եմ ու կրակն անջատում։
6. Սնկով խոզի միսը ժամանակ առ ժամանակ պետք է խառնել։

Ընթրիքին մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով և կտրատած թարմ բանջարեղենով։ Բարի ախորժակ!

Խոզի փլավ

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 800 գ,
• Բրինձ - 500 գ,
• Գազար - 3 բան,
• Սոխ - 4 գլուխ,
• Սխտոր - 3 պճեղ,
• Համեմունքներ փլավի համար - 1 թեյի գդալ,
• Բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ,
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կաթսայի մեջ ձեթ եմ լցնում։ Տաքացնում ու տապակում եմ նույն չափի խոզի կոկիկ կտորներ։
2. Ես ավելացնում եմ կտրատած գազարը։ Խոզի մսով եփում եմ 5 րոպե։ Հաջորդը, ես քսեցի մի նուրբ թակած սոխ: Տապակում եմ մինչև թափանցիկ: Ես փլավի համար հատուկ համեմունքներ եմ դրել (ձեր ճաշակով) և աղ։
3. Ջուր եմ լցնում, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ թաքցնի բաղադրիչները։ Դանդաղ կրակ եմ վառում, 15-25 րոպե մարում։
4. Ես բրինձ եմ լցնում գագաթին, մանրակրկիտ լվացված հոսող ջրի տակ: Լցնում եմ եփելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր (բրնձի մակարդակից 2 սմ բարձր)։
5. Ես դրեցի թառամած կեղևավորված սխտորի մեխակները: Բավական է 3-4 բան.
6. Կաթսան փակում եմ։ Փլավը թողնում եմ եփելու 30-40 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը խառնում եմ, դնում ափսեների մեջ և մատուցում սեղանին։

Օրիգինալ և էժան ուտեստներ դանդաղ կաթսայում

Հավի փորոքներ սխտորով և գազարով

Բաղադրությունը:

• Հավի փորոքներ - 500 գ,
• Սոյայի սոուս - 100 մլ,
• գազար - 200 գ,
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Դափնու տերեւ - 1 հատ,
• Բուրավետ պղպեղ - 3 ոլոռ,
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Իմ հավի փորոքները հոսող ջրի տակ քամոցի մեջ: Զգուշորեն հեռացրեք ավելորդ ճարպը և թաղանթը: Ես նորից լվանում եմ: քննարկում եմ.
2. Եփելու համար քսել եմ ամանի մեջ, լցնել սառը ջուր, ավելացնել պղպեղի հատիկներ և 1 մաղադանոս։
3. Ես եփում եմ 60 րոպե «Խոհարարություն» ռեժիմում բարձր հզորությամբ: Քանի դեռ դուք կարող եք կատարել ձեր տնային աշխատանքը: Ես պատրաստ եմ փորոքներ: Ես ցամաքեցնում եմ ջուրը պղպեղի և դափնու տերևի հետ միասին։ Թողնում եմ սառչի։
4. Ես մաքրում եմ գազարը: Եփելու համար քսում եմ հատուկ քերիչով։
5. Բուսական յուղ եմ լցնում լվացված սպասքի մեջ բազմաբնակարանից։ Ես տաքանում եմ և տարածում եմ գազարը:
6. Թեթևակի սառեցված փորոքները զգուշորեն կտրում են խորանարդի մեջ:
7. Գազարի բաց ոսկեգույն գույնի հայտնվելուց հետո ես տեղափոխում եմ փորոքները։ խառնում եմ։ Տապակել միասին 3-4 րոպե։
8. Լցնում եմ սոյայի սոուսը, աղը, պղպեղը և դնում մամլիչով ճզմած սխտորը։
9. Ես փակում եմ բազմաբնակարանը: Միացնում եմ «Միջում» հաղորդումը. Ժամաչափը դրեցի 15 րոպեի վրա։

Ընթրիքին մատուցեք համեղ հավի փորոքներ սպագետտիով կամ մակարոնով:

Հնդկաձավար ա լա վաճառական

Բաղադրությունը:

• Հնդկաձավար - 1 բաժակ,
• Միս - 350 գ,
• Գազար - 1 հատ միջին չափի,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Ջուր - 400 մլ,
• Բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ,
• Աղ, պղպեղ, լրացուցիչ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ես բուսայուղ եմ լցնում դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ես դրեցի այն տաքացնելու համար (ընտրեք «Թխում» կամ «Կարկանդակ» ռեժիմներից մեկը): Ես գազարից ու սոխից դասական բանջարեղեն եմ պատրաստում։
2. Հետո դրեցի մանր կտրատած մսի կտորները։ Տապակել 30-35 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
3. Ես անջատում եմ տապակման ռեժիմը և ջուր լցնում։ Ես լցնում եմ լվացված: Ես փակում եմ կափարիչը: Ես պատրաստում եմ «Խոհարարություն» ռեժիմով կամ հատուկ «Հնդկաձավար» (եթե այդպիսիք կան): Խոհարարության ժամանակը - 30-40 րոպե, կախված սարքավորումների հզորությունից:

Վառարանում համեղ ուտեստների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Չախոխբիլի հավից

Ճաշի համար ջեռոցում հավ եփելու շատ պարզ բաղադրատոմս։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար հարմար է խաշած բրինձ կամ տապակած կարտոֆիլ:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 1,4 կգ,
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ,
• Լոլիկ - 8 միջին չափի միրգ,
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Սունելի գայլուկ - 1 գդալ,
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ,
• Կարմիր գինի, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Ես կտրեցի մասերի: Տեղափոխում ենք չկպչող տապակի մեջ։ Ես յուղ չեմ ավելացնում։ Տապակել միջին ջերմության վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջելով։
2. Առանձին տապակի մեջ տաքացնում եմ ձիթապտղի յուղը։ Ես գցում եմ մանր կտրատած սոխը։ Եփել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Ես մաքրում եմ լոլիկը, մանր կտրատում։ Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել բարակ կտորներով։
4. Ես տեղափոխում եմ բանջարեղենը միս, աղ և լցնում գինին: Կափարիչով փակում եմ տապակը։ Եթե ​​հեղուկը չի բավականացնում, լցնել մի քիչ եռացրած ջուր։
5. Կանաչ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Ես անցնում եմ մսի մոտ, քնում եմ մի գդալ գայլուկ-սունելի։ Դիակ 15 րոպե:

Հյութալի հավի չախոխբիլի եմ մատուցում լոլիկով և պղպեղով գարնիրի հետ միասին (օրինակ՝ խաշած բրինձ)։ Չեմ մոռանում տապակած սոխը դնել ափսեի մեջ։

Կոլոլակ «Ոզնի»

Բաղադրությունը:

• Խոզի աղացած միս - 500 գ,
• Բրինձ - կես բաժակ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ,
• թթվասեր - 150 գ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Բրինձը մանրակրկիտ լվանալ և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփել թույլ կրակի վրա 15 րոպե։
2. Դնում եմ մաղի մեջ, բայց չեմ ողողում։ Թողնում եմ սառչի։
3. Ջեռոցը միացնում եմ 180 աստիճանի։ Ես մաքրում և լվանում եմ սոխը։ Ես մանր կտրատում եմ։
4. Առանձին ամանի մեջ քսել եմ խոզի աղացած միսը, ավելացնել սոխը, աղն ու պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:
5. Ես տեղափոխում եմ բրինձ և տոմատի մածուկ (1 գդալ): Խառնում եմ թաց ձեռքերով։
6. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը թթվասերով քսել։
7. Պատրաստում եմ միջին չափսեր։ Ես փոխանցում եմ ձևաթուղթ.
8. Պատրաստում եմ տնական սոուս տոմատի մածուկից, աղից, պղպեղից և 100 մլ ջրից։ խառնում եմ։ Ես ջրում եմ «ոզնիներին» տնական սոուսով։
9. Կոլոլակները եփում եմ 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը 35 րոպե է։

Ընտրեք ձեր սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը և պատրաստեք համեղ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար։ Խոհարարության բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, ուստի առաջնորդվեք տնային տնտեսության համային նախասիրություններով և ցանկություններով, ազատ ժամանակի քանակով և ձեռքի տակ եղած բաղադրիչներով:

Փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր տիրապետում են խոհարարության արվեստին, որոնց գիտելիքները հիմնված են հմտությամբ, կարող են արագ և հեշտությամբ պատրաստել ընթրիք: Սկսնակ խոհարարներին առաջարկում ենք հեշտացնել առաջադրանքը և ծանոթանալ մի շարք ուտեստների, որոնք կօգնեն բերել նորություն և բազմազանություն։ Ստորև բերված են ճաշի տարբերակներ յուրաքանչյուր ճաշակի և հարստության համար:

Ընթրիքի համար հավի մի շարք ուտեստներ գերազանց են: Դրանք կարելի է եփել սրտանց, բայց միևնույն ժամանակ բավականին թեթև։ Հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք ցածր կալորիականությամբ կուրծք:

Խորոված հավը թխված է ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ թռչնի դիակ (մոտ 1,5 կգ), 1 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ, նույնքան քաղցր մանանեխ, 1 հատ փոքր։ գդալ սև պղպեղ և պապրիկա, ռաստ. կարագ, մայոնեզ։

1. Աղն ու սև պղպեղը խառնում են։ Դիակը քսվում է չոր բաղադրիչներով և՛ ներսից, և՛ դրսից։ Անհրաժեշտ է ուժեղ ակտիվ շարժումներով մսի մեջ համեմունքներ քսել, որպեսզի այն անփայլ չդառնա։
2. Հավի միսը լցնել մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով։ Այնուհետեւ այն տեղադրվում է հատուկ թքի վրա: Եթե ​​նման աքսեսուար չկա, կարող եք պարզապես թռչնին դնել գրիլի վրա։ Բայց այս դեպքում ստիպված կլինեք շատ հաճախ պտտել, որպեսզի միսը բոլոր կողմերից հավասարապես եփվի։
3. Նախ, դիակը թխում են 15 րոպե 200 աստիճանով։ Եվ հետո ևս 40 րոպե 200 աստիճանով:

Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց մոտավորապես 10 րոպե առաջ պտտվող թռչունին քսում են փոքր քանակությամբ ռաստի խառնուրդով։ յուղեր և պապրիկա: Սա թույլ կտա նրան արագ դառնալ կոպիտ:

Հավի ռուլետներ սնկով և պանրով

Բաղադրությունը՝ 3 հավի ֆիլե, սոխ, 120 գ պանիր, 370 գ թարմ շամպինիոն, աղ, համեմունքներ։

1. Հավի կրծքից միսը կտրատում են բարակ հավասար կտորներով, մի փոքր հարում, քսում աղով և ընտիր համեմունքներով։
2. Լվացված և կեղևավորված շամպինիոնները կտրատվում են փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխը նույնպես փոքրանում է։ Ապրանքները տապակվում են միասին մինչև եփած: Աղած են, համեմունքներով համեմված։
3. Պատրաստի միջուկի մեջ թավայի մեջ քերած պանիրը լցնում ենք, թողնում սառչի։
4. Ֆիլեի բլանկների վրա դրվում է նախորդ քայլից ստացված զանգվածի բարակ շերտը։ Նրանք փաթաթված են և ամուր կապվում թելերով։ Դա թույլ չի տա, որ միսը եփման ընթացքում չքայքայվի:

Ռուլետները տապակում են տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և միայն դրանից հետո ազատվում թելերից։ Եթե ​​պարզվեց, որ միսը բավականաչափ փափուկ և հյութալի չէ, ապա այն կարող եք տեղափոխել ջերմակայուն ձևի մեջ, լցնել այն աղած սերուցքով և ուղարկել ջեռոցում 40-55 րոպե մարելու:

Հավի կոտլետներ՝ լցոնած պանրով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ թռչնի ֆիլե, 220 գ բարձրորակ պանիր, մեկ տուփ կարագ, կես բաժակ փշրանքներ, աղ, պղպեղի խառնուրդ, կես փունջ թարմ սամիթ։

1. Ֆիլեը բաց են թողնում մսաղացով։ Աղ, պղպեղ։
2. Պանիրը քսում են կոպիտ, մանրացված սամիթով և փափկած կարագով աղացած։ Զանգվածից գնդիկներ են գոյանում և մի քանի րոպեով դնում սառցախցիկը։
3. Փոքր տորթերը ձևավորվում են աղացած միսից: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրված է պանրի և կարագի գնդիկ: Ծայրերը ապահով կերպով ամրացված են: Կաղապարում են կոկիկ կոտլետներ։
4. Բլանկները գլորվում են փշրանքների մեջ:

Մնում է կոտլետները տապակել մինչև ախորժելի կարմրել և ընթրիքին մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Չախոխբիլի հավի միսից դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ ամբողջական հավ, 740 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ, մի պտղունց համեմի սերմեր, աղ, սունելի գայլուկ, քաղցր պապրիկա, 2 գլուխ սոխ, 1 հատ փոքր։ մի գդալ սև պղպեղի հատիկներ:

1. Բոլոր համեմունքները մանրացված են հավանգի մեջ:
2. Լամպերը կտրված են կես օղակների մեջ:
3. Մաքրած լոլիկները տարայի հեղուկի հետ միասին մանրացնում են բլենդերի մեջ։
4. Հավի միսը լվանում է, չորացնում, մասերի կտրում։
5. Միսը նախ ուղարկվում է սարքի ամանի մեջ։ Տապակվում է 7 - 8 րոպե մի կողմից (առանց ձեթի)։ Այնուհետև այն շրջվում է՝ շաղ տալով բոլոր համեմունքներով, աղով, սոխի շերտերով։ Խոհարարությունը շարունակվում է նույն կերպ։
6. Տոմատի խյուսը դրվում է «խելացի թավայի» մեջ։ Միս ծրագրում զանգվածը թուլանում է կափարիչի տակ մեկ ժամից մի փոքր պակաս:

Դանդաղ կաթսայի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել շատ փափուկ և նուրբ հավ: Մատուցելիս այն շաղ են տալիս ցանկացած մանրացված խոտաբույսերով։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտիկներ

Բաղադրությունը՝ 620 գ սրտիկներ, մի լիքը բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, խոշոր սոխ, 1/3 ճ.գ. եռացրած ջուր, ½ ճ. լ. ալյուր, կես դափնու տերեւ, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Սրտերը լավ լվանում են հոսող ջրի տակ: Այնուհետև դրանք լցնում են ջրով և շոգեխաշում մինչև փափկի (մոտ մեկ ժամ) փոքր կաթսայում։
2. Սոխը կտրվում է քառորդների և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույն ցանկացած ճարպի մեջ: Այնուհետև այն լցնում են ենթամթերքով կաթսայի մեջ։
3. Մոտ 10 րոպե: մինչև մարման ավարտը տարայի մեջ ուղարկվում է լավրուշկա, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։
4. Պատրաստի սրտերին ալյուր են լցնում։ Այն արագ խառնվում է արգանակի հետ։ Սորուն բաղադրիչի կտորները պետք է ամբողջությամբ ցրվեն:
5. Ավելացվում է թթվասեր։
6. Հենց զանգվածը հասնում է եռման, այն հանում են կրակից և թողնում 10 րոպե թրմվի կափարիչի տակ, լավրուշկան հանում են։

Մատուցվում է թարմ սպիտակ հացով համեղ սոուսի համար:

Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշած ֆիլե

Բաղադրությունը՝ 6 հատ. միջին չափի ֆիլե, 320 մլ տոմատի սոուս, կես սոխ, քաղցր պղպեղ, գազար, 2 մեխակ։ սխտոր, 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, 70 մլ հավի արգանակ և չոր սպիտակ գինի, աղ, թարմ խոտաբույսեր, պղպեղ։

1. Ֆիլեի մեծ կտորները տապակվում են տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև հայտնվի ընդերքը։
2. Առանձին տապակի մեջ տապակվում են մանր կտրատած սխտորը, պղպեղը, սոխը, գազարը։ Փափկելուց հետո սոուսը լցնում են զանգվածի մեջ, ավելացնում աղ ու մանրացված խոտաբույսեր։ 7-8 րոպե շոգեխաշելուց հետո արգանակն ու գինին լցնում են սոուսի մեջ։
3. Դրանից անմիջապես հետո կարող եք ավելացնել տապակած միսը։
4. Փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա ճաշատեսակը կմնա մոտ կես ժամ:

Խմորը ստացվում է բուրավետ համեղ սուսով, ուստի այն համեղ է մատուցել ցանկացած չոր կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը՝ 230 գ ցանկացած մակարոնեղեն՝ աղեղների տեսքով, 170 գ շամպինիոն, մի լիքը բաժակ թանձր սերուցք, 300 գ հավի ֆիլե, սխտոր, սոխ, աղ։

1. Նախ սոխն ու սխտորը տապակվում են տաք ճարպի մեջ։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են հավի կտորներ։
2. Միեւնույն ժամանակ, մակարոնեղենը եփում է մինչեւ պատրաստ:
3. Կրեմը լցնում են հավով պատրաստի սնկերի մեջ։ Աղը ավելացվում է: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք:
4. Երբ սոուսը սկսում է թանձրանալ ցածր ջերմության վրա, անմիջապես աղեղներ են դրվում դրա վրա:

Ճաշատեսակը մի քանի րոպե թրմելուց հետո հանում են կրակից և տաք վիճակում մատուցում ընթրիքին։

Խոհարարություն աղացած միսից

Աղացած մսով ուտեստները կարող են համեղ պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու կողմից։ Նրանք պարզ են և համեղ: Ձեր խոհարարական փորձերի համար ցանկալի է ընտրել տնական տնական աղացած միս։ Ամենահամեղ համադրություններն են՝ խոզի + տավարի և խոզի + հավի միս։

Լցոնած բուլղարական պղպեղ

Բաղադրությունը՝ 620 գ տնական աղացած միս, 6 - 7 հատ. բուլղարական պղպեղ, 2 հատ. լոլիկ, գազար, սոխ, ձու, 6 ճ.գ. լ. թթվասեր, մի բաժակ կլոր բրինձ, աղ, համեմունքներ։

1. Լվացված հացահատիկները եփում են մինչև կեսը:
2. Գազարները մաքրվում են կեղևով և կոպիտ քսում: Սոխը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Լոլիկը մանր կտրատված է։
3. Բանջարեղենը միասին տապակվում է տաք յուղով։ Նրանք պետք է լավ փափկացնեն և թույլ շագանակագույն լինեն։
4. Նախորդ քայլի տապակման ¼ մասը դրվում է աղացած միսին: Ավելացվում է աղ, հում ձու, համեմունքներ։
5. Մսային զանգվածը խառնում ենք հովացրած բրնձի հետ։
6. Յուրաքանչյուր պղպեղից ցողունով «գլխարկ» է կտրվում։ Միջուկը հանվում է։
7. Բուսական պատրաստուկները լցվում են բրնձով և մսի միջուկով։
8. Մնացած տապակումը դրվում է հաստ պատերով ամանի մեջ։ Դրա վրա կա պղպեղ:
9. Թավայի մեջ լցնում են թթվասերով աղած ջուր։ Այն պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի պղպեղը։
10. Փակ կափարիչի տակ ճաշատեսակը թուլանում է մոտ մեկ ժամ:

Պատրաստի հյուրասիրությունը ընթրիքին մատուցվում է թթվասերով։

Ծույլ կարկանդակներ մսով

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ խանութից գնված շերտավոր խմոր, նույնքան խոզի աղացած միս, 3 ձու, պղպեղի խառնուրդ, աղ։

1. Աղացած միսը աղում են, պղպեղացնում և տապակում թավայի մեջ մինչև գույնը փոխվի։
2. Սառեցված պատրաստի մսի վրա շարում են նախապես եփած ձվերի խորանարդներ։
3. Միջուկը լավ խառնվում է։ Դրան պետք է աղ և պղպեղ ավելացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած դեղաբույսերից ցանկացածը:
4. Խմորը կտրված է 15 հավասար քառակուսիների: Յուրաքանչյուրը մի փոքր գլորվում է:
5. Խմորը կենտրոնում դրվում է գդալով։ Նրա եզրերը միացված են «նավով»։ Կենտրոնը պետք է բաց մնա. Կարկանդակները ձուլում են խաչապուրիի սկզբունքով։ Նրանց եզրերը կարելի է կոկիկորեն ծալել կապոցներով:
6. Կարկանդակները շարում են յուղած մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի իրար չդիպչեն։

Ճաշատեսակը թխվում է 20-25 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Դասական ծովային մակարոնեղեն

Բաղադրությունը՝ 360 գ մակարոնեղեն, 90 գ սոխ, 320 գ աղացած միս, 90 գ կարագ, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Մակարոնեղենը եփում են մինչև ամբողջովին եփվեն աղաջրի մեջ։
2. Կարագով տաք տապակի մեջ մանր սոխի խորանարդիկներով աղացած միսը տապակվում է այնքան, մինչև բանջարեղենն ու միսը լիովին եփվեն։ Զանգվածը աղում են և համեմում անուշաբույր խոտաբույսերով։
3. Պատրաստի մակարոնեղենը և թավայի խառնուրդը միացնում ենք և լավ խառնում։

Համեղ մատուցվում է ցանկացած բանջարեղենային աղցանի հետ։

Բրնձի կաթսա աղացած միսով

Բաղադրությունը՝ 2 բաժակ յուղոտ թթվասեր, 340 գ երկար բրինձ, սոխ, 3 ձու, կես կիլոգրամ միս (խոզի + հավ), մի պտղունց քաղցր պապրիկա, աղ, 70 գ կարագ։

1. Ձավարեղենը լավ լվանում և եփում են մինչև կիսաեփը։ Եթե ​​դուք չափից շատ եք եփում արտադրանքը, ապա կաթսան ի վերջո կփլվի:
2. Ձվերը հարում են մինչև փրփրանալը, միացնում թթվասերի և հովացրած եփած բրնձի հետ։
3. Աղացած միսը տապակվում է առանձին՝ մանր կտրատած սոխով, աղով, պապրիկայով։
4. Հացահատիկի կեսը դրվում է ջերմակայուն ձևով, այնուհետև գալիս է աղացած միսը: Տապակը պատում ենք բրնձի երկրորդ շերտով։
5. Վերևում դրված են սերուցքային մսի փոքր կտորներ։

Տապակը եփում են ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Համտեսելու համար այն կարելի է շաղ տալ ցանկացած քերած պինդ կամ կիսապինդ պանրի հետ։

Կասերոլ աղացած միսով և մակարոնեղեն Բեշամելի սոուսով

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ ցանկացած մակարոնեղեն և նույնքան աղացած միս, մեկ լիտր յուղայնությամբ կաթ, մեկ բաժակ ալյուրով, 40 գ սալոր: ձեթ, 50 գ տոմատի մածուկ, աղ, համեմունքներ, սոխ։

1. Սոխի կտորներով աղացած միսը կրկին անցնում է մսաղացով։ Այնուհետև զանգվածը տապակվում է և խառնվում տոմատի մածուկով, աղած, համեմունքներով ցրված։ Մակարոնեղենի փոխարեն համեղ է օգտագործել թարմ լոլիկի խյուս։
2. Սոուսի համար հալած կարագը խառնում են ալյուրի հետ։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը եփվում է ոսկեգույն երանգով։ Շատ կարեւոր է, որ ալյուրը չայրվի։ Կաթը կամաց-կամաց լցնում են մեջը։ Դրանից հետո բաղադրիչները ինտենսիվ հարում են հարումով։ Աղը ավելացվում է:
3. Մակարոնեղենը եփում են մինչև կիսով չափ եփած և բաժանվում երկու մասի։ Առաջինը խառնվում է սոուսի կեսով և դրվում թխման թերթիկի վրա: Վերևում բաժանվում է աղացած միս։ Ճաշատեսակը փակվում է մակարոնեղենի երկրորդ կտորով։ Մնացած ամբողջ սոուսը թափվում է:

Ճաշատեսակը թխվում է 40 - 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ այն ամբողջովին սառչի, կարող եք տապակը մասերի բաժանել և շարել ափսեների վրա։

Թելի գնդիկներ աղացած հավով

Բաղադրությունը՝ 330 գ աղացած հավ, ձվի դեղնուց, սոխ, 130 գ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր, աղ, համեմունքներ։

1. Միջուկի համար միացնում ենք աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, աղը, համեմունքները։
2. Զանգվածից կաղապարում են մոտավորապես հավասար չափի խոշոր կոկիկ կոլոլակներ։
3. Նույն բարակ երկար շերտերը կտրվում են խմորից։
4. Յուրաքանչյուր մսի գնդիկ ամբողջությամբ փաթաթված է «թելերով»: Փորձարկման շերտերը հատվելու են և կհամընկնեն միմյանց:
5. Գնդիկները դրվում են յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից հեռու։ Բլանկները քսում են հարած դեղնուցով։

Բուրմունքը թխում են բարձր ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Ընթրիքին մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես անկախ ուտեստ։

Կարտոֆիլի գրատին խոզի աղացած միսով

Բաղադրությունը՝ 630 գ հում կարտոֆիլ, խոշոր ձու, 2 ատամ։ սխտոր, 320 գ պինդ պանիր, 2 պճեղ սխտոր, աղ, 170 մլ կաթ, 330 գ աղացած միս, պղպեղի խառնուրդ։

1. Կարտոֆիլն ու սխտորը կտրատում են բարակ շրջանակների մեջ և մեկ շերտով շարում յուղապատ ձևով։
2. Հաջորդը, աղացած միսը բաժանվում է աղով և պղպեղի խառնուրդով: Վրան լցնում են մի բաժին քերած պանիր։
3. Շերտերը հերթափոխվում են, մինչև ապրանքները սպառվեն: Որքան դրանք նոսրանան, այնքան պատրաստի ուտեստը վերջում ավելի նուրբ կլինի։
4. Ճաշատեսակը կես ժամով մտնում է ջեռոց: Այնուհետև դրանից հանում են և վրան լցնում կաթի, ձվի, աղի խառնուրդով։

Մսով կարտոֆիլը վերադարձվում է ջեռոց և թխում ևս 15-ից 17 րոպե։

Կաղամբով կարկանդակ աղացած միսով

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ թարմ կաղամբ, մեկ սոխ, 220 գ խոզի աղացած միս, մի ​​պտղունց 12 խոտաբույսերի համեմունք, կես գազար, մեկ կիլոգրամ խմորիչ խմոր, 30 գ կարագ, աղ:

1. Կաղամբը մանրացված է միջին ծղոտներով: Այն համակցված է սոխի կիսաօղակների և գազարի ծղոտների հետ։
2. Բանջարեղենը տապակվում է մինչև փափկի, աղի և սառչի:
3. Աղացած միսը տապակվում է աղով մինչև փափկելը։ Խառնել բանջարեղենով։
4. Արդեն կես ժամ տաք վիճակում դրված խմորը երկու մասի ենք բաժանում։ Առաջինը փաթաթվում է և դրվում յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
5. Վերևում բաշխվում է մսի և բանջարեղենի միջուկը։ Երկրորդ մասի տեղադրում. Ծայրերը սեղմված են:
6. Աշխատանքային մասի մեջտեղում անցք է արվում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
7. Կարկանդակը քսում են հալած սալորի կեսը։ յուղեր.

Ճաշատեսակը թխվում է կես ժամից մի փոքր ավել 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տորթը քսում են մնացած հալած կարագով։

Ինչ պատրաստել ընթրիքին մսով.

Ընթրիքի համար կարող եք օգտագործել մսի ավելի գոհացուցիչ տարբերակներ՝ թարմ խոզի կամ տավարի միս: Օրինակ՝ կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ համատեղ։ Նման սննդարար ընթրիքները հատկապես դուր են գալիս ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին։

Համեղ խոզի շամփուրներ ջեռոցում շամփուրների վրա

Բաղադրությունը՝ 820 գ խոզի միջուկ, կես բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 3 խոշոր սոխ, 40 գ մանանեխ, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Մսամթերքի մաքուր սալիկը, առանց ավելորդ ճարպի, կտրում են նույն չափի խորանարդի մեջ։ Սոխից կեղևը հանվում է։
2. Փայտե շամփուրները 15-17 րոպե ընկղմվում են սառցե ջրի մեջ:
3. Միսը ցրվում է աղով, պղպեղով և մեծ սոխի օղակներով։
4. Ավելացվում է կծու մանանեխի և թթվասերի խառնուրդ։
5. Խառնելուց հետո զանգվածը մեկ ժամ թողնում ենք սառը վիճակում, որպեսզի մարինացվի։
6. Պատրաստի շամփուրների վրա խոզի միսը թակում են։ Միսը փոխարինվում է սոխով։
7. Բլանկները տեղադրվում են ջերմակայուն ձևի կողքերին և հանվում են ամենատաքացած ջեռոցում:
8. Այնուհետեւ ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչեւ 180 աստիճան։

Նման պայմաններում ճաշատեսակը եփում է 45 - 50 րոպե։ Մի քանի անգամ շուռ են տալիս մսով շամփուրները։

Կարտոֆիլ մսով թևի մեջ

Բաղադրությունը՝ 2 կիլոգրամ խոզի պարանոց, 6 - 7 կարտոֆիլ, 3 մանր. ճաշի գդալ աղ, փոքր մի գդալ երկու գույնի պղպեղ՝ կարմիր և սև, ուրց 2 ճյուղ, 3-5 ատամ։ սխտոր.

1. Խոզի ամբողջական կտորը քսում են երկու տեսակի պղպեղով և աղով։ Աշխատանքային մասի ողջ ընթացքում մակերեսային կտրվածքներ են արվում: Դրանք լցնում են աղացած սխտորով։ Դրա քանակը ճշգրտվում է հենց խոհարարի ճաշակով։
2. Մսի վրա ցողում են մանրացված ուրցը։ Կարող եք նաև խնկունի վերցնել։
3. Կտորը տեղափոխվում է սառչի 2 - 3 ժամ:
4. Կարտոֆիլը կտրատում են կամայական կտորներով, ցանում աղով և դնում թևի ներքևի մասում։ Պատրաստի միսը դրվում է վերեւում։

Ճաշատեսակը թխվում է 40 - 45 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Ընթրիքին մատուցվում է ցանկացած թեթև կծու սոուսով։

Պիցցա շտապում տավարի մսով

Բաղադրությունը՝ 620 գ պատրաստի պիցցայի խմոր, 230 գ տավարի միս, սոխ, 180 գ պանիր, 60 գ կարագ, 3 պճեղ սխտոր, 3 լոլիկ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

1. Սոխն ու միսը կտրատված են շերտերով։ Տապակած հալած սալորի վրա։ յուղ.
2. Բաղադրիչներին ավելացնում են մանրացված սխտոր, աղ և պղպեղ։
3. Թարմ լոլիկը կեղևի հետ միասին կտրում են հավասար խորանարդի։
4. Խմորը փաթաթվում է շերտի մեջ և դրվում ցանկացած յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա (շատ բարակ շերտ, որպեսզի պատրաստի պիցցան չլողանա ճարպի մեջ):
5. Վերևում դրվում է տապակած միջուկը և թարմ թակած լոլիկը։
6. Ապագա պիցցան առատորեն ցրվում է քերած պանրով և կես ժամով ուղարկվում է շատ տաք ջեռոց:

Պատրաստի բուժումը կտրված է մասերի և անմիջապես մատուցվում է ընթրիքին:

Azu թաթարերեն դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ տավարի միս, 6 կարտոֆիլ, 3 թթու վարունգ, 2 ճ.գ. լ. ռաստ. յուղեր և մածուկներ լոլիկից, 2 ատամ. սխտոր, խոշոր սոխ, աղ, համեմունքներ:

1. Նախապես հալած միսը կտրատում են խորանարդի մեջ։ «Fry» ծրագրում առանց կափարիչի կտորները թողնում են 6 - 7 րոպե։
2. Այնուհետև սոխի կես օղակները լցնում են մսի վրա։ Տապակումը շարունակվում է ևս 15-17 րոպե։
3. Տոմատի մածուկ և վարունգի շատ մանր կտորներ ավելացվում են ամանի մեջ։ Եվս 6 - 7 րոպե տապակելուց հետո ջուրը լցվում է տարայի մեջ։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի արտադրանքը:
4. Ճաշատեսակը մնում է շոգեխաշման ծրագրում 80 - 90 րոպե։
5. Ձեթով տապակած տապակի մեջ կարտոֆիլի կտորները աղով և համեմունքներով թեթև տապակվում են մինչև ընդերքը:
6. Խմորի պատրաստությունից մոտ կես ժամ առաջ կարտոֆիլը տեղափոխում են դանդաղ կաթսա՝ մանրացված սխտորի հետ միասին։

Ստացված ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

տավարի միս ստրոգանով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ մսի միջուկ, սոխ, 2/3 ճ.գ. յուղոտ թթվասեր, մի մեծ գդալ ալյուր և նույնքան տոմատի մածուկ, 160 մլ ջուր, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Տավարի միսը ծածկված է թաղանթով և մի ամբողջ կտորով թեթևակի հարվածում է մուրճով։
2. Դրանից հետո միսը թույլատրվում է բարակ շերտերով մանրաթելերի միջով: Եվ տրորված ծղոտների մեջ:
3. Սոխը մանր կտրատում են օղակների ամենաբարակ քառորդների մեջ։
4. Տապակած տապի մեջ տաք յուղի մեջ տավարի միսը սկզբում տապակվում է փոքր մասերում մինչև ընդերքը, ապա բանջարեղենը:
5. Արդեն կարմրած սոխը ցողում են ալյուրով, լավ խառնում և տապակում ևս մեկ րոպե։ Այնուհետև դրա վրա դրվում է տոմատի մածուկ և ամբողջ թթվասերը:
6. Ավելացնում են ջուր, քարի աղ, պղպեղի խառնուրդ։
7. Հաջորդ խառնումից հետո զանգվածը 35 - 40 րոպե թողնում ենք կրակի վրա՝ ամուր փակ կափարիչի տակ։

Համեղ մատուցվում է մակարոնի հետ։

Խոզի միս ֆրանսերեն

Բաղադրությունը՝ 620 գ մսի միջուկ, 350 գ թարմ լոլիկ, 80 գ պանիր, 2 գլուխ սոխ, 120 գ մայոնեզ, մանր. մի գդալ աղացած պղպեղ, աղ։

1. Խոզի միսը կտրված է մեծ ափսեների մեջ: Նրանց հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ։
2. Յուրաքանչյուր կտոր ծեծված է սննդի թաղանթի տակ, քսում են աղով և պղպեղով:
3. Վերևում դրված է թակած սոխը: Որքան շատ լինի, այնքան ավելի հյութալի կլինի ճաշատեսակը:
4. Հաջորդը, բաժանվում են լոլիկի կտորներ:
5. Լոլիկի վրա մայոնեզի ցանց է գծված։ Կարող է օգտագործվել նաև ցանկացած այլ սոուս։
6. Բլանկները ցրված են քերած պանրով։

Խոզի միսը ջեռոցում, ըստ այս բաղադրատոմսի, թխվում է միջին ջերմաստիճանում կես ժամից մի փոքր ավելի: Պատրաստի ուտեստը թողնում ենք թխման թերթիկի վրա ևս մի քանի րոպե, որպեսզի թողարկված բոլոր հյութերը նորից ներծծվեն մսի մեջ։

ձկան բաղադրատոմսեր

Ընթրիքի համար կարող եք ընտրել ցանկացած ձուկ։ Սկսած ազնիվ իշխանից և վերջացրած մատչելի գներով։ Այն կարելի է համեղ պատրաստել ջեռոցում բանջարեղենի հետ, շոգեխաշել նուրբ սոուսների մեջ, տապակել կամ նույնիսկ օգտագործել որպես թեթև ապուրի հիմք։

Պարզ ձկան ապուր

Բաղադրությունը՝ 330 գ ձկան ֆիլե, 60 գ սալոր։ յուղեր, 1 հատ. սոխ, գազար, կարտոֆիլ, մի փունջ սամիթ (թարմ), 730 մլ մաքուր ջուր, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Ֆիլեն կտրված է միջին չափի կտորներով և բոլոր թակած բանջարեղենի հետ միասին ուղարկվում է եռացրած ջրի մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ գերադասում են ճարպակալման համար ապուրին ավելացնել դիակի գլուխն ու պոչը։ Այս դեպքում արդեն եռացրած հատվածները ի վերջո հանվում են ոսկորներից, ազատվում ամեն ավելորդ բանից ու միայն դրանից հետո վերադառնում արգանակի մեջ։
2. Ձուկը եփելուց 10 րոպե անց թավայի մեջ ավելացնում են աղ և ընտրված անուշաբույր խոտաբույսեր։
3. Մանր կտրատած կանաչին լցնում են գրեթե պատրաստի ուտեստի մեջ։
4. Երբ կարտոֆիլը փափկի, կարող եք անջատել ապուրը։

Այն լցնում են ամանների մեջ և մատուցում հալած կարագի հետ։

Փոլոկը թխում է փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ ձկան ամբողջական դիակ, սոխ, գազար, ½ թ.գ. կարրի և քաղցր աղացած պապրիկա, աղ, 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ.

1. Դիակից կտրված է ամեն ավելորդ բան։ Հատկապես ուշադիր pollock-ի հետ, դուք պետք է հեռացնեք սև ֆիլմը (ներսում): Այն դառնություն կհաղորդի պատրաստի ուտեստին։
2. Հաջորդը, դիակը կտրված է մեծ կտորներով:
3. Ձկան վրա ցողում են կիտրոնի հյութով, քսում բոլոր համեմունքներով և աղով։ Այս տեսքով, pollock-ը պետք է կանգնի մոտ մեկ ժամ:
4. Բոլոր թակած բանջարեղենները ցրված են թթու ձուկով:
5. Ստացված զանգվածը դրվում է ջերմակայուն ձևով՝ ծածկված փայլաթիթեղով։ Այս նյութից վերևում պատրաստվում է նաև «կափարիչ»:

Ճաշատեսակը թխվում է մեկ ժամից մի փոքր պակաս միջին ջերմաստիճանում։ Եվս մի քանի րոպե ձուկը կարելի է թողնել ջեռոցում՝ առանց փայլաթիթեղի ծածկույթի։ Դրա շնորհիվ այն կծածկվի համեղ կարմրավուն ընդերքով։

Իշխանը թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը՝ խոշոր բուլղարական պղպեղ, կես կիլոգրամ ձկան ֆիլե, սոխ, 130 գ ճարպային թթվասեր, 70 գ սալոր։ ձեթ, կես կիտրոն, աղ, պղպեղ։

1. Կարագի սոուսի համար բոլոր նուրբ թակած բանջարեղենը տապակվում է մինչև փափկի: Դրանց վրա ավելացվում է թթվասեր։ Զանգվածը եփում են մարմանդ կրակի վրա 8 - 9 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է փափկի:
2. Իշխանը մանր կտրատում են։ Նրանցից յուրաքանչյուրը քսում են աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Շերտերը ցրվում են թարմ քամած ցիտրուսային հյութով։
3. Ձուկը դրված է ջերմակայուն ձևով: Լրացված սոուսով:

Խմորը թխվում է բարձր ջերմաստիճանում 15 - 17 րոպե։

Կարտոֆիլով թխած սկումբրիա

Բաղադրությունը՝ խոշոր ամբողջական ձուկ (մոտ կես կիլոգրամ քաշով), սոխ, 6 - 8 կարտոֆիլ, գազար, 3 - 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ, աղ, համեմունք ձկան համար:

1. Ձկան դիակը ամբողջությամբ կտրված չէ և դրված չէ սեղանին։ Նրա լողակներն ու պոչը հանված են։ Ողնաշարը զգուշորեն դուրս է քաշվում:
2. Այժմ աշխատանքային մասը ցրված է աղով և համեմունքներով:
3. Կարտոֆիլները կտրվում են բարակ շրջանակների մեջ, աղում և դրվում են ջերմակայուն ձևի հատակին: Վերևում բաժանվում են կտրատած սոխ և գազար։
4. Հաջորդը գալիս է ձուկը՝ գլխիվայր շրջված:
5. Սկումբրիան առատորեն քսվում է մայոնեզով:

Խմորը եփում է ջեռոցում 40 - 45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կոդի շոգեխաշած մանանեխի կրեմի սոուսում

Բաղադրությունը՝ 2 ձկան դիակ, համեմունք ձկան համար, աղ, ալյուր հացի համար, մի փունջ սամիթ, 2 ճ.գ. լ. հատիկավոր մանանեխ, 170 մլ միջին յուղայնությամբ սերուցք, պղպեղ, մանանեխի ձեթ։

1. Հալած ձուկն ազատվում է պոչից և լողակներից։ Լվանալ և չորացնել մանրակրկիտ թղթե սրբիչներով:
2. Ձողաձուկը կտրված է կտորներով։ Ազատվում է ներսի սև դառը թաղանթից: Աղած, քսած համեմունքներով։
3. Շերտերը գլորում են ալյուրի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը մանանեխի յուղի մեջ։
4. Սոուսի համար խառնում են մանանեխը, կտրատած սամիթը, սերուցքը։ Ավելացնում են պղպեղ, աղ։
5. Տապակած ձուկը դրվում է կաղապարի մեջ, որը լցվում է նախորդ քայլի սոուսով։

Խմորը թխվում է միջին ջերմաստիճանում մեկ ժամից մի փոքր պակաս:

Կարմիր ձկան սթեյք ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ 3 ձկան սթեյք, կիտրոն, կես բաժակ չոր սպիտակ գինի, 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ ձկան համար, աղ.

1. Սթեյքները աղած են, շաղ տալ համեմունքներով:
2. Ձկան վրա ցողում են կիտրոնի հյութով և լցնում ձիթապտղի յուղով։
3. Իշխանին ավելացնում են նաև չոր սպիտակ գինի։
4. Սթեյքերը մարինացվեն սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

կողմնակի ճաշատեսակներ

Կարևոր է ոչ միայն ընթրիքին համեղ ձուկ կամ միս պատրաստել, այլև դրանք մատուցել հարմար կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ստորև բերված են երեք ամենատարածված և բազմակողմանի տարբերակների բաղադրատոմսերը:

Եփած բրինձ եգիպտացորենով և լոլիկով

Բաղադրությունը՝ մի բաժակ երկար բրինձ, 80 գ սալոր։ ձեթ, մեկ ֆունտ լոլիկ, պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն, 2 գլուխ սոխ, 130 գ պանիր, մաղադանոս, աղ, սև պղպեղ։

1. Հացահատիկը եփում են աղած եռացող ջրի մեջ, մինչև փափկի:
2. Լոլիկը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Հեղուկը քամվում է եգիպտացորենից:
3. Սոխը կամայականորեն կտրված է մանրանկարչական կտորներով։
4. Ամբողջ պանիրը կոպիտ քսում է:
5. Մաղադանոսը մանր կտրատած է։
6. Պատրաստի հացահատիկը տապակվում է կարագի մեջ: Այնուհետեւ դրան ավելացնում են եգիպտացորեն, լոլիկ, սոխ։ Զանգվածը թուլանում է 8-9 րոպե:

Մնում է աղ ու պղպեղ ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակին, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մաղադանոսով։

Չամրացված հնդկացորենի շիլա

Բաղադրությունը՝ լի բաժակ չաղացած հացահատիկի սլայդով, 2 ճ.գ. մաքրված ջուր, 1/3 ճ.գ. յուղ, աղ.

Որքան հաճախ է պատահում. դռան շեմին հայտնվում են սիրելի, բայց թեթևակի անսպասելի հյուրեր, ովքեր վազել են «թեյ խմելու», բայց պարզ է, որ մենակ թեյով չեք իջնի... Ի՞նչ պատրաստել արագ և համեղ՝ այցելուներին հյուրասիրելու համար։ , և միևնույն ժամանակ հաճոյանալ տնային տնտեսությանը: Մենք կիսաֆաբրիկատները չենք համարում որպես հյուրասիրություն, չնայած նույնիսկ սովորական սառեցված պելմենից դուք կարող եք համեղ ուտեստներ պատրաստել՝ միևնույն ժամանակ ծախսելով նվազագույն ջանք և արտադրանք:

Համեղ և արագ ուտեստ պատրաստելու համար օգտագործեք երկար մշակում չպահանջող մթերքներ։ Որպես աղցանի, ապուրի կամ հիմնական ճաշատեսակի հիմք կարող եք վերցնել բանջարեղեն, ձուկ, հավի միս, ինչպես նաև օգտագործել պատրաստի արտադրանք (խաշած ձու, տապակած կամ խաշած հավի կրծքամիս, երշիկ կամ երշիկ, խաշած կարտոֆիլ, հնդկաձավար կամ բրնձի շիլա։ ընթրիքից մնացած և այլն):

«Culinary Eden» կայքը կազմել է բաղադրատոմսերի ընտրանի, թե ինչ պատրաստել արագ և համեղ:

Չինական կաղամբով աղցան հավով

Բաղադրությունը:
300 գ չինական կաղամբ,
1 հավի ֆիլե
1 վարունգ
4 խաշած ձու
1 փունջ կանաչ սոխ
աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Եփել հավի ֆիլեը (ջրի մեջ կարելի է ավելացնել գազար, սոխ և դափնու տերև՝ ​​համի համար) Չինական կաղամբը մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել, վարունգը շերտերով կտրատել, ձվերը մանր կտրատել, հավի ֆիլեն խորանարդի կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և ընկույզով

Բաղադրությունը:
300 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ,
3 խաշած ձու
1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
1.5 բուրգ: աղացած ընկույզ,
մայոնեզ և թթվասեր։

Խոհարարություն:
Խեցգետնի ձողիկները մանր խորանարդիկների կտրատել, ձվերն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ լավ խառնել և համեմել մայոնեզով թթվասերով՝ ըստ ճաշակի։ Թող աղցանը մի քիչ հանգստանա։

Պանրի խորտիկ

Բաղադրությունը:
200 գ ալյուր
200 մլ կաթ
150 գ պանիր
100 գ երշիկեղեն
1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Խոհարարություն:
Պանիրը մանր քերիչով քերել, նրբերշիկը մանր կտրատել կամ էլ քերել։ Ավելացնել կաթն ու ալյուրը։ Լավ խառնել և գդալով նախուտեստը մաս-մաս լցնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 220ºC ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Վարունգի և պանրի աղցան

Բաղադրությունը:
3 վարունգ
1 խաշած ձու
100 գ կոշտ պանիր,
2 պճեղ սխտոր
2 ճ.գ մայոնեզ,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Վարունգը կտրատել, ձվերը խորանարդիկ կտրատել, կանաչին մանր կտրատել, պանիրը քերել (մի քիչ թողնել, որ զարդարվի աղցանը)։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, մայոնեզը, աղը, պղպեղը։ Մատուցելիս զարդարել քերած պանրով և խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի ձողիկներ պանրով

Բաղադրությունը:
5 միջին խաշած կարտոֆիլ
2 ձու,
100 գ պաքսիմատ,
100 գ կոշտ պանիր,
աղ, սև աղացած պղպեղ։

Խոհարարություն:
Խաշած կարտոֆիլը մանր քերիչով քերել։ Աղ, պղպեղ, կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Ձվերը հարել պատառաքաղով։ Թաց ձեռքերով կարտոֆիլի ձողիկներ ենք կազմում, մեջտեղում լցնում ենք պանիրը, թաթախում ձվի մեջ, գլորում պաքսիմատի մեջ և բոլոր կողմերից տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հույները սնկով

Բաղադրությունը:
100 գ հնդկաձավար,
250 մլ ջուր
200 գ թարմ շամպինիոններ,
1 սոխ
½ բուրգ ալյուր,
1 փունջ կանաչի
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Եռացնել հնդկաձավարը։ Երբ շիլան եփվի, աղացրեք, խառնեք, փաթաթեք սրբիչով և թողեք 10 րոպե մածուցիկության համար։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կլպեք, կտրատեք սունկը շերտերով և ուղարկեք սոխով տապակի մեջ: Տապակել 5-7 րոպե, աղ ու պղպեղ անել ու թավայի պարունակությունը դնել ափսեի մեջ, որ սառչի։ Կանաչիները կտրատել և սնկով բլենդերով կտրատել։ Հնդկացորենը խառնել սնկով և հունցել մինչև հարթ լինի։ Կոտլետներ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել տապակի մեջ, բարձր ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե, որպեսզի ոսկե ընդերքը ստանան։

Լավաշի բլիթներ

Բաղադրությունը:
1 տուփ լավաշ
400-500 գ շամպինիոն,
2 ձու,
100 գ պանիր
մայոնեզ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Տապակել սունկը սոխով մինչև փափկի, ավելացնել համեմունքներ։ Պիտայի հացը քառակուսիների ենք բաժանում, վրան քսում միջուկն ու ցանում քերած պանիր։ Բլիթները փաթաթել, թաթախել հարած ձվի մեջ և երկու կողմից տապակել տաք յուղի մեջ։

Բուլկիներ «Հրաշալի նախաճաշ»

Բաղադրությունը:
5-6 տարեկանի բուլկի,
150 գ խոզապուխտ
5-6 ձու
50 գ պանիր
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրեք բուլկիների գագաթները և զգուշորեն հանեք փշրանքները։ Յուրաքանչյուր բուլկի մեջ լցնել մի քիչ խոզապուխտ, կոտրել 1 ձու և շաղ տալ քերած պանիրով։ Բուլկիների գագաթները ծածկում ենք, յուրաքանչյուրը փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում նախապես 180ºС տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Շոռակարկանդակներ կանաչ սոխով

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
1.5 բուրգ: ալյուր,
100 մլ կեֆիր,
½ թ/գդ սոդա,
50 գ քերած պանիր
1 դեղնուց,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
մի պտղունց շաքարավազ
մի պտղունց աղ:
Լրացնելու համար.
կանաչ սոխ - քանակությունը ըստ ճաշակի և ցանկության,
1 հում ձվի սպիտակուց
1 ճ.գ մայոնեզ.

Խոհարարություն:
Սոդան մարում ենք կեֆիրով, խմորը հունցում և գնդիկների բաժանում։ Յուրաքանչյուրը գրտնակել տորթի մեջ, կենտրոնում դնել հետևյալ կերպ պատրաստված միջուկը՝ մանր կտրատած կանաչ սոխին ավելացնել հում սպիտակուցը, մայոնեզը և խառնել։ Տորթերի եզրերը սեղմել, գրտնակով նրբորեն փաթաթել և տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։

Կաթնաշոռով բլիթներ նախաճաշի համար 15 րոպեում

Բաղադրությունը:
250 գ մածուկ կաթնաշոռ,
250 գ ալյուր
2 ձու,
3 ճ.գ Սահարա,
1 պտղունց աղ
10 գ վանիլային շաքար
15 գ թխում փոշի
1-2 ճ.գ կաթ քսելու համար.

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը, ձվերը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և աղը հարում ենք հարել մինչև հարթ: Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և հունցել փափուկ, կպչուն խմոր:
Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և քսել բուսական յուղով: Թաց ձեռքերով բլիթներ ձևավորել, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 190ºС ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։ Այնուհետև հանեք բուլկիները, վրձինով քսեք կաթը, ցանկության դեպքում վրան մի քիչ շաքար ցանեք և ուղարկեք ջեռոց ևս 3-5 րոպե, մինչև կարմրեն։

ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:
450 գ կաթնաշոռ,
1 բուրգ ալյուր,
1 ձու
2 ճ.գ Սահարա,
1 տուփ վանիլ
աղ.

Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Ստացված խմորից գլորում ենք՝ ավելացնելով ալյուր, երշիկեղեն՝ պելմենից մի փոքր հաստ։ Նրբերշիկները կտորների կտրատել և 1 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։

Պիցցա թավայի մեջ 10 րոպեում

Բաղադրությունը:
4 ճ.գ թթվասեր
4 ճ.գ մայոնեզ,
2 ձու,
9 ճ.գ ալյուր (առանց սլայդի),
տոմատի մածուկ,
պանիր՝ լցնելու համար,
միջուկ - ցանկացած, ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Խմորը հունցել, լցնել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ, վրան դնել ցանկացած միջուկ՝ երշիկ, լոլիկ, խոզապուխտ, սունկ՝ մի խոսքով ամեն ինչ ձեր ճաշակով և ցանկությամբ։ Լցնել լոլիկի սոուսի մեջ և առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Պիցցայի տապակը դնել վառարանի վրա, թույլ կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։ Հենց պանիրը հալվի, պիցցան պատրաստ է։

Թխած կոտլետներ «Թթվասեր» պանրի ընդերքով

Բաղադրությունը:
450 գ խառը աղացած միս,
1 ձու
1 սոխ
½ գազար,
100 գ թթվասեր
1 պճեղ սխտոր
կարագ, պանիր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սոխը, գազարը, սխտորը մաքրել, մանր կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել ձուն, թթվասերը, աղը, պղպեղը, բլենդերով լավ հարել մինչև փարթամ ու կլոր բլիթներ ձևավորել։ Լցնել դրանք կարագով յուղած տապակի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես 200ºС տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Այնուհետև հանել, հանել փայլաթիթեղը, վրան ցանել քերած պանիր և նորից դնել ջեռոցը ևս 15-20 րոպե, մինչև կարմրի։

Հավի միս ծրարի մեջ

Բաղադրությունը:
1 տուփ շերտավոր խմոր
300-400 գ հավի ֆիլե,
1 գազար
2-3 լամպ
1 ճ.գ խնձորի քացախ
համեմունքներ հավի համար
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Միջուկը կարող եք պատրաստել եփելուց մեկ ժամ առաջ կամ երեկոյան և թողնել սառնարանում։ Հավի ֆիլեն խորանարդի կտրատել, գազարն քերել, սոխը մանր կտրատել և խառնել համեմունքների, աղի, պղպեղի և խնձորի քացախի հետ։ Շերտավոր խմորը գրտնակում ենք (ափսեն պետք է փաթաթել մեկ ուղղությամբ), մինչև ստանանք երկար ուղղանկյուն շերտ, որը կտրատում ենք 8 քառակուսի (խմորի 2 թերթիկից ստացվում է 16 քառակուսի)։ Խմորի վրա դնել միջուկը, ծայրերը սեղմել, որպեսզի ծրարներ պատրաստվեն։ Պատրաստի ծրարները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180ºС ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։

Հավի կոտլետներ հալած պանրով

Բաղադրությունը:
300 գ հավի ֆիլե,
1 պանիր «Բարեկամություն»,
1 ձու
2 պճեղ սխտոր
2 ճ.գ մայոնեզ,
1 ճ.գ ալյուր,
համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ֆիլեն մանր կտրատել, հալած պանիրը քերել։ Ավելացնել ձուն, ալյուրը, համեմունքները, աղացած սխտորը և խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել և տապակել երկու կողմից բուսայուղով տաքացրած թավայի մեջ։

Պելմենիներ սոուսի մեջ

Բաղադրությունը:
սառեցված պելմենիներ,
½ սոխ
1-2 պճեղ սխտոր,
½ կարմիր կծու պղպեղ,
1 լոլիկ
բուսական յուղ, աղ։

Խոհարարություն:
Պելմենիները լցնել եռացող ջրի մեջ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Մինչ պելմենը եփվում է, սոխը, սխտորը և կծու պղպեղը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Լոլիկի վրա կտրատեք կեղևը, եռացրեք եռման ջրով և հանեք։ Լոլիկը կտրատում ենք շերտերի և ավելացնում ենք տապակի մեջ, շոգեխաշում ենք, լցնում ենք պելմենիները, աղը՝ ըստ ճաշակի և 5-7 րոպե քրտնում ենք կափարիչի տակ։

Ձվածեղի մեջ կանաչ ոլոռով թխած ձուկ

Բաղադրությունը:
700-800 գ թիլապիա,
2 լամպ
1 բանկա կանաչ ոլոռ
100 գ պանիր
համեմունք ձկան համար - ըստ ճաշակի:
Ձվածեղի համար.
4-5 ձու
200 գ կաթ
1-2 ճ.գ օսլա կամ ալյուր
աղ, պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Թխելու ամանի մեջ շերտերով լցնել՝ թեթև տապակած սոխը (ձեթի հետ միասին, որի վրա տապակվել է), ձկան ֆիլեի կտորներ՝ ձկան համար համեմունքներով ցողված, կանաչ ոլոռ։ Ձվածեղի համար նշված բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, թույլ հարում ու այս խառնուրդով լցնում կաղապարի պարունակությունը։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում 180ºC 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ձկան շոգեխաշել «Ախորժելի»

Բաղադրությունը:
400 գ ձուկ
2 ճ.գ կարագ կամ մարգարին,
750 գ խաշած կարտոֆիլ,
1 սոխ
2 ճ.գ մանանեխ,
մաղադանոս, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ձկան միջից հանում ենք ոսկորները և մանր կտրատում ֆիլեը։ Կարագի կամ մարգարինի մեջ տապակել կտրատած կարտոֆիլը, վրան ավելացնել կտրատած սոխը, ապա ձուկը, աղը, ավելացնել մանանեխը և տապակել մինչև կեղևի ձևավորումը։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը ցանել մանրացված մաղադանոս։

Ձուկ կարտոֆիլի մեջ

Բաղադրությունը:
500 գ ցանկացած ձկան ֆիլե,
4 հում կարտոֆիլ,
1 ձու
աղ պղպեղ,
բուսական յուղ,
թարմ կանաչի.

Խոհարարություն:
Ձկան ֆիլեը մասերի կտրատել, աղ, պղպեղ անել և թողնել մի քիչ կանգնել։ Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ձուն հարել։ Ձկան կտորը թաթախում ենք ձվի մեջ, գլորում ենք քերած կարտոֆիլի մեջ և, մատներով սեղմելով կարտոֆիլը, լցնում ենք յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Երբ բոլոր կտորները շարվեն, յուրաքանչյուրին մի քիչ աղ ավելացրեք, կրակն իջեցրեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջեք, նորից համեմեք մի քիչ աղով և տապակեք մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Արագ խոզուկ

Բաղադրությունը:
½ գլուխ կաղամբ
1 սոխ
3 թթու վարունգ,
150 գ խաշած կամ թթու սունկ,
100 գ պանիր
1 ճ.գ հացի փշրանքներ,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղը, համեմունքները և եփ գալ ջրով թավայի մեջ 5 րոպե։ Այնուհետև կաղամբի կեսը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, վրան՝ խորանարդիկ կտրատած վարունգը, սունկը և կաղամբի մնացած կեսը։ Շաղ տալ քերած պանիրը՝ խառնած պապրիկա և թխել ջեռոցում 180ºC 10 րոպե։

Ծույլ «սպիտակները».

Բաղադրությունը:
3-5 թերթ բարակ պիտա հաց,
400 գ աղացած միս։
1 ձու
1 փունջ կանաչ սոխ
բուսական յուղ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Աղացած միսը աղացրեք, պղպեղով և տապակեք մինչև փափկի: Դրան ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխը և հավասարապես քսեք պիտա հացի թերթիկի վրա։ Գրտնակել ռուլետ, կտրատել 3-4 սմ հաստությամբ շերտեր, յուրաքանչյուր շերտը թաթախել հարած ձվի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մինի շոռակարկանդակներ

Բաղադրությունը:
500 գ չորանոց,
500 մլ կաթ
1 տուփ կաթնաշոռ
1 ձու
2-4 ճաշի գդալ Սահարա.

Խոհարարություն:
Չորանոցները 5-10 րոպե թաթախեք կաթի մեջ, որպեսզի մի փոքր փափկի, ապա դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Կաթնաշոռը տրորել շաքարավազի և ձվի հետ և մանրակրկիտ խառնել։ Կաթնաշոռի միջուկը դնել չորանոցների մեջտեղում և թխել նախապես 160ºС տաքացրած 10-15 րոպե։

Երբ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել արագ և համեղ, այցելեք մեր կայքի էջերը, այստեղ էլի շատ հետաքրքիր բաներ կան։

Լարիսա Շուֆթայկինա

Կարտոֆիլից պատրաստվում է էժան, բայց միևնույն ժամանակ առատ ընթրիք։ Այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, վիտամիններ, հանքանյութեր, սննդային մանրաթելեր և թթուներ:

Եփած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և եփում մինչև փափկելը: Այս ապրանքի պատրաստման ժամանակը 20-25 րոպե է: Եփած կարտոֆիլը կարելի է մատուցել կիտրոնի քերած համով, կամ անանուխի կտորներով։ Նման կարտոֆիլը կարող եք ջրել ինչպես բուսայուղով, այնպես էլ կովի յուղով։ Այսպիսով, պարզ ապրանքներից ընթրիքը վերածվում է գուրման ընթրիքի՝ շնորհիվ անանուխի և կիտրոնի համի: Կարտոֆիլով կարելի է մատուցել երշիկեղեն, երշիկեղեն, սթեյք կամ պահածոյացված ձուկ։ Այս համադրությունը կատարյալ կլիներ։

Սնկով տապակած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և լավ տաքացրած տապակի մեջ տապակում բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը այնտեղ գցելուց առաջ ձեթը պետք է աղել, որպեսզի այն չփչանա։ Տապակը կափարիչով մի փակեք։ Պետք չէ նաև ճաշատեսակը հաճախ խառնել, պալարները կարող են քանդվել և վերածվել կարտոֆիլի պյուրեի։ Հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կստացվի առանց ընդերքի, և այն կունենա շոգեխաշած համ։ Կարտոֆիլը պետք է աղացնել հենց վերջում, երբ ուտեստը գրեթե պատրաստ է։

Սոխն ու սունկը պետք է առանձին տապակել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սունկը շատ խոնավություն է տալիս, իսկ կարտոֆիլը շոգեխաշած կլինի, եթե այս մթերքները եփեք մեկ ուտեստի մեջ։

Ձվի սպիտակուցի մեջ եփած կարտոֆիլ

Համեղ կարտոֆիլը ստացվում է, եթե այն թխում եք ջեռոցում ձվի սպիտակուցի մեջ։ Այս ուտեստը տանտիրուհուց կխլի 30 րոպեից ոչ ավելի։ Նույն չափի պալարները կտրում են ձողիկների մեջ ոչ ավելի, քան մեկ սմ հաստությամբ և գլորում լավ հարած սպիտակուցի մեջ։ Սպիտակուցը պետք է աղել, պղպեղ անել և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները՝ ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է ութ կարտոֆիլի չափով, երկու սպիտակուց։ Կարտոֆիլները պետք է դնել թխման թերթիկի վրա միմյանց: Ձողերը չպետք է դիպչեն միմյանց: Նման կարտոֆիլը եփել մինչև եփվի։ Այն ունի անսովոր համ՝ միաժամանակ հաշվի առնելով այն, որ դրա պատրաստման մեջ ձեթ չի օգտագործվում։

Կարտոֆիլ պատրաստելու գեղջուկ եղանակ

Կարտոֆիլները մաքրվում են և կտրատվում չորս կամ վեց կտորների: Յուղը լցնում են խորը կաթսայի մեջ և տաքացնում։ Երբ ձեթը լավ տաքանում է, կարտոֆիլն իջեցնում են դրա մեջ։ Յուղը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը։ Հիմնական բանն այն է, որ կարտոֆիլի արտաքին մասը կդառնա ոսկեգույն և փխրուն, բայց ներսը կմնա փափուկ: Այս ուտեստը կտևի 10-ից 15 րոպե:

Սոխով և գազարով շոգեխաշած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլները կտրատում են ցանկացած ձևով և լցնում նախապես եփած արգանակի մեջ, բերում եռման աստիճանի և եփում 10 րոպե։ Սոխը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում կարտոֆիլի մեջ, հինգ րոպե հետո կարելի է քերած գազար ավելացնել։ Կարտոֆիլի շոգեխաշման ժամանակը 25-ից 40 րոպե է։ Ամեն ինչ կախված կլինի ճաշատեսակի ծավալից։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլի պյուրե

Արագ, արագ ընթրիք է ստացվում, եթե կարտոֆիլի պյուրե եք եփում և դրա հետ մատուցում բանջարեղեն, միս կամ ձուկ: Կարտոֆիլի պյուրեը համեղ և սննդարար ուտեստ է, և մինչ կարտոֆիլը եփվում է, կարող եք ձուկ կամ միս պատրաստել կամ աղցան պատրաստել:

Մսային ուտեստ կարտոֆիլով

Հավի կրծքամիս բանջարեղենով

Ամեն ինչ արագ անելու և վառարանի մոտ երկար չկանգնելու համար կարելի է հավի կրծքամիս պատրաստել բանջարեղենով։ Խոհարարության մի քանի տարբերակներ կան.

Տարբերակ թիվ 1

Հավի կրծքամիսը կտրատում են մասերի և մուրճով ծեծում։ Տապակել լավ տաքացրած յուղի մեջ երկու կողմից մոտ չորս րոպե։ Այս պահին անհրաժեշտ է օղակների մեջ կտրատել սոխը, լոլիկը և բուլղարական պղպեղը։ Այս ամենը դրվում է հավի կրծքամի կտորների վրա, ծածկված կափարիչով և տապակված: Նման ճաշատեսակի պատրաստման ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ պետք է քերել պանիրը և բանջարեղենով շաղ տալ հավի կրծքամիսը։ Միսը կստացվի հյութալի, նուրբ, սննդարար և աներևակայելի համեղ։

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել կարտոֆիլի, աղցանի հետ կամ պարզապես ուտել հացի կտորների հետ։

Տարբերակ թիվ 2

Հավի կրծքամիսը կտրատում են փոքր ձողիկներ կամ խորանարդիկներ, տապակում թավայի մեջ՝ մսի ավելացումով։ Թավայի մեջ գտնվող հավին, երբ միսը կիսով չափ պատրաստ է, արժե ուղարկել խորանարդիկ կտրատած սոխ, քերած գազար, լոլիկի կտորներ և բուլղարական պղպեղ։ Եթե ​​որևէ բանջարեղեն հասանելի չէ սեզոնի համար, ապա դրանք կարելի է բաց թողնել: Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակի շոգեխաշած համ ստանալ, ապա եփելու ժամանակ պետք է մսի վրա ջուր ավելացնել։ Եփելու ժամանակը մոտ կես ժամ է։

Խոզի միս պանրի և թթվասերի սոուսում

Մոտ կես կիլոգրամ խոզի միսը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկվում մարինացման պանրի և թթվասերի սոուսի մեջ: Թթվասերին անհրաժեշտ կլինի 4 ճաշի գդալ, իսկ պանրի սոուսը՝ մոտ երեք-չորս ճաշի գդալ։ Մսի կտորները պետք է աղել և թողնել սոուսի և թթվասերի մարինադի մեջ մոտ մեկ ժամ, գուցե կես ժամ: Դրանից հետո միսը 7-10 րոպե կտապակվի թավայի մեջ։ Միսը կստացվի նուրբ, պանրի սերուցքային համով։ Համեմունքները կարող են ստվերել մսի համը, ուստի դրանք պետք է ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի, առկայության և ցանկության։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված միսը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար, իսկ եթե ճաշատեսակը զարդարեք դեղաբույսերով և պանրով, ապա նույնիսկ տոնական կամ ռոմանտիկ ընթրիք կստանաք։ Խոզի ախորժելի կտորը ցանկացած տղամարդու ճաշակով կլինի։ Եփելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, և նման ուտեստը երկար կմնա հիշողության մեջ։

բանջարեղենային ընթրիք

Ընթրիքը հեշտ կստացվի, եթե այն եփվի շոգեխաշած կաղամբից։ Կաղամբը կարելի է համալրել երշիկներով, երշիկներով, կոլոլակներով, որոնք կարելի է ձեռք բերել կիսաֆաբրիկատների տեսքով։ Կաղամբն էժան է, օգտակար է օրգանիզմի համար, կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ։

Եթե ​​կաղամբը շոգեխաշեք համեմունքների ավելացմամբ, ապա այն էլ ավելի օգտակար կլինի, և դրա պատրաստման ժամանակը կարող է կրճատվել։ Քրքումը նման յուրահատուկ համեմունք է։ Նա կաղամբը կգունավորի ոսկեգույն գույնով, որը կդարձնի դրա ամբողջական պատրաստության իմիտացիա, եթե ընդհանրապես ժամանակ չմնա ճաշ պատրաստելու համար։ Իսկ կաղամբը ալ դենտե վիճակում ավելի շատ վիտամին կպահպանի իր մեջ և ավելի խրթխրթան կլինի։

սառեցված բանջարեղենային ընթրիք

Այս բանջարեղենը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում: Նման բանջարեղենի փաթեթն օգնում է տարվա ցանկացած ժամանակ և օրվա ցանկացած ժամի: Բանջարեղենը տապակվում է թավայի մեջ՝ յուղի ավելացումով, համեղ է, առողջարար և սննդարար։ Իսկ եթե տանը խաշած կարտոֆիլ կամ եփած միս կա, ապա տասնհինգ րոպեից ընթրիքը պատրաստ կլինի։

Բուսական շոգեխաշել

Խաշի համար կարող եք օգտագործել սեզոնային բանջարեղեն։ Ռագուն կարելի է պատրաստել հետևյալից.

• կարտոֆիլ;
• կաղամբ;
• սմբուկ;
• լոլիկ;
• բիբար;
• Ղուկաս;
• գազար;
• ցուկկինի.

Եթե ​​շոգեխաշածը կարտոֆիլի հավելումով շոգեխաշվի, ապա այն պետք է նախ եփել։ Հաջորդը, ավելի լավ է ավելացնել սոխ, գազար, սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ և պղպեղ: Ճաշատեսակը կստացվի հյութալի, վիտամինային և հիանալի կլրացնի նախապես եփած միսը կամ բանջարեղենի պատրաստման ընթացքում եփած միսը։

Այս ընթրիքն էժան է և կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։

Ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ և հեշտությամբ ցուկկինից

Ցուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը կարելի է եփել տարբեր մթերքների հետ: Ցուկկինին համակցում են մսի, այլ բանջարեղենի, կաթնաշոռի, տարբեր մարինադների հետ։ Ցուկկինին արագ եփում է, գրեթե ոչինչ չի արժենա։ Ցուկկինին շոգեխաշում են, եփում, տապակում ու թխում։ Բաղադրատոմսը պետք է ընտրել՝ ելնելով համի նախասիրություններից և դրա համար հատկացված ժամանակից։

ցուկկինի ապուր

Երեկոյի հիանալի ավարտ կլինի ամառային թեթև ապուր ցուկկինիով։ Ապուրը կարելի է եփել մսի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ, կամ պարզապես լցնել բանջարեղենով կամ կարագով։ Ապուրի բաղադրությունը պարտադիր ներառում է կարտոֆիլ, ցանկության դեպքում կարելի է հացահատիկ ավելացնել։ Ապուրի մեջ պետք է լցնել նաև սոխ, գազար, կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ և լոլիկ։ Խոտաբույսերն ու համեմունքները կդարձնեն ապուրի համը։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ապուրը խոհարարության վերջում ավելացված հալված պանրով: Այն հիանալի լուծվում է տաք ջրի մեջ և կդարձնի ապուրի համը։

Լոլիկով տապակած ցուկկինի

Ցուկկինին կտրում են շրջանակների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ։

Սեղանին ցուկկինին կարելի է մատուցել մայոնեզով, որը խառնում են սխտորով, անցնում մամլիչով, մանր կտրատած խոտաբույսերով ու համեմունքներով։ Ցուկկինին քսում են մայոնեզով և տեղափոխում լոլիկով, կտրատում շրջանակների մեջ։ Ցուկկինի կտորների վրա կարող եք նաև տապակած ընկույզներ դնել, դրանք միայն կլրացնեն ուտեստի համը։

Ցուկկինի և աղացած միս կաթսա պանրի կեղևով

• 3 ցուկկինի պետք է քերել։
• 2 սոխը տապակվում է թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Թավայի մեջ սոխին ավելացնում են 400 գրամ աղացած միս։ Աղացած միսը տապակվում է մինչև կիսաեփ։ Ցուկկինը դրված է խորը ջերմակայուն ձևով շերտերով: Շերտերը բաղկացած են ցուկկինից, որից ցանկալի է քամել ավելորդ ջուրը, կտրատած լոլիկն ու սոխով աղացած միսը։

Շերտերը լցնում են թթվասերի միջուկով, որը պատրաստվում է 150 գրամ թթվասերից և 1 ձվից։ Ծածկման ընթացքում բոլոր շերտերը պետք է աղած լինեն։ Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում 40 րոպե։ Եփելու ավարտից մոտ տասը րոպե առաջ ավելացնել քերած պանիրը։ Նա է, ով կապահովի համեղ և ոսկե ընդերքը:

Կաշի

Շիլան օրգանիզմի համար անփոխարինելի մթերք է։ Շիլաները հագեցնում են մեր օրգանիզմը սննդարար նյութերով, հանքանյութերով և վիտամիններով։ Նրանք էներգիայի և կենսունակության աղբյուր են։ Շիլաները կարելի է եփել մսով, բանջարեղենով և տարբեր սոուսներով ու սոուսներով։ Նման ուտեստները շատ ժամանակ չեն խլում և լիարժեք ուտեստներ են, որոնք կարելի է ինքնուրույն օգտագործել կամ համալրել այլ բաղադրիչներով։

Լավաշի ուտեստներ

Լավաշը շատ լավ է օգնում, երբ ընթրիքի պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ է հատկացված: Լավաշը կարելի է լցնել աղացած միսով և տապակել խմորեղենի տեսքով։

Լավաշը կարելի է լցնել ծովախեցգետնի ձողերով՝ պանրով և խաշած ձվով։

Լավաշը կարելի է լցնել կաթնաշոռով, սխտորով և լոլիկով։