Ինչպես թխել գազարով տորթ. Կարկանդակի բաղադրատոմսը գազարի միջուկով

Ցանկանու՞մ եք ինչ-որ հացաբուլկեղեն, բայց ֆինանսական դժվարություններ ունեք, և երբ մտածում եք համեղ և լավ դեսերտի մասին, անմիջապես ձեր գլխում հայտնվում են խանութների ահռելի գներ:

Դե, ուրեմն գազարով տորթ պատրաստելու ստորև բերված բաղադրատոմսերը ճիշտ են ձեզ համար, նույնիսկ եթե փողի հետ կապված խնդիրներ չկան, քանի որ այն իսկապես շատ հրաշալի, հյութալի և, որ ամենակարևորը, առողջարար դելիկատես է։

Պատրաստման եղանակը նույնպես ծիծաղելիորեն հեշտ է. ցանկացած մարդ կարող է թխել պարզ կարկանդակ մակնշմամբ, առանց ճաշ պատրաստելու փորձի:

Եվ ոչինչ շատ ժամանակ չի խլի. ուղղակի խմոր հունցել, վրան լցնել միջուկը, այնուհետև այն կարող եք ապահով թխել ջեռոցում կամ հացագործի մեջ, մուլտիօջախում:

Ինչ է, երբևէ չե՞ք լսել գազարի նման հետաքրքիր միջուկի մասին։ Ապա դուք անպայման պետք է փորձեք այն:

Գազար տորթի բաղադրատոմսը

Եկեք դիտարկենք ամենասովորական գազարով կարկանդակի բաղադրությունը և միևնույն ժամանակ դրա հիմնական արտադրանքի ֆինանսական կողմը. 3 հատ հավի ձու - 15 ռուբլի; 1 մեծ գազար - 3 ռուբլի; ½ մեկ կիտրոն - 10 ռուբլի; 150 գրամ սովորական շաքարավազ - 4-5 ռուբլի; 250 գրամ ցորենի ալյուր - 7-8 ռուբլի; մինչև 120 միլիլիտր բուսական յուղ - 5 ռուբլի; ½ թեյի գդալ խաշած սոդա; բառացիորեն 2 պտղունց աղ և շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Համեղ գազարի տորթը ինքնին կպատրաստի ընդամենը 8 չափաբաժին, իսկ գումարը կկազմի 50 ռուբլի, որը կարելի է բաժանել յուրաքանչյուր մատուցման մինչև 7 ռուբլի արժողությամբ:

Քի՞չ։ Իհարկե, բավարար չէ: Եվ, նախ, ոչ մի տեղ չեք գտնի նման խմորեղեն, երկրորդ՝ այն կստեղծվի ձեր սեփական ձեռքերով, որը նույնպես մեծ հաճույք կպատճառի ոչ միայն ձեզ, այլ նաև ձեր ընտանիքին և ընկերներին։

Գազարով տորթը ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսն է.

1. Խորը ամանի մեջ կամ ցանկացած այլ հարմար տարայի մեջ հարում եմ ձվերը շաքարավազի և աղի հետ, մինչև ստացվի միատարր, փափուկ հեղուկ զանգված։ Եթե ​​դուք ունեք հարիչ, ապա ես 10 րոպե մաքսիմալ արագությամբ նրանց վրա պահում եմ հավի ձվերը, իսկ եթե ունեք միայն հարիչ կամ պատառաքաղ, մինչև թանձր փրփուր հայտնվի։
2. Օգտագործելով քերիչով մանր կտրատում եմ կիտրոնի կեղևը, ապա քամում մրգի մի կեսի հյութը։
3. Մաքուր գազարը մաքրում եմ (ոչ չոր, գերադասելի է հյութալի, քանի որ գազարի տորթը վերջում կարող է շատ չորանալ), հետո նորից լվանում եմ և քերիչով անցկացնում քերիչով նույն կողմում (քերած զանգվածը պետք է լինի մի ամբողջ բաժակի չափ։ )
4. Բոլոր աղացած բաղադրիչները լցնում եմ հարած ձվերով ամանի մեջ։
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում եմ կա՛մ նույն հարիչով (թեթև), կա՛մ հարիչով/պատառաքաղով, լցնում բուսայուղի մեջ, որը միջուկին ավելի հյութեղություն, քնքշություն և հրաշալի փափկություն կտա բոլոր թխվածներին։
6. Գրեթե պատրաստ խմորին ավելացնում եմ խնձորի քացախով ցորենի ալյուրով եփած սոդա։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստանանք փափուկ և կոպիտ խմոր։
7. Կիսաֆաբրիկատը լցնում եմ հատուկ թխման ամանի մեջ և ուղարկում ջեռոցում մինչև 35 րոպե եփելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կարող եք նաև պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ հաց պատրաստող սարքում. դրեք «թխելու» ռեժիմին և պահեք մինչև 60 րոպե:

Դե, վերջ, գազարով համեղ և շատ պարզ կարկանդակը պատրաստ է, բաղադրատոմսերը ցույց տվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին, ինչպես նաև հյուրասիրեք նրանց հիանալի խմորեղենով: Բարի ախորժակ!

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը գազարով կարկանդակի լուսանկարով

Այս գազարով տորթն ունի ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսը, որը դուք կարող եք բառացիորեն հարել:

Ահա թե ինչ կվերցնեմ. 3 հատ մեծ հավի ձու; 120 գրամ թթվասեր՝ ձեր ընտրած յուղայնությամբ; 170 գրամ սովորական հատիկավոր շաքար; կես թարմ կիտրոն; 90 միլիլիտր բուսական յուղ; 170 գրամ խտացրած կաթ; 200 գրամ քերած գազար; մի փոքր քանակությամբ վանիլային էություն; 100 գրամ չամիչ; բառացիորեն մի պտղունց մշկընկույզ; 1 հատ նարինջ; 2 պտղունց դարչին; 180 գրամ ցորենի ալյուր; ⅔ թեյի գդալ սոդա։

Գազարով լցոնած քաղցր կարկանդակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Բավական խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա։
2. Ես մաքրում եմ գազարը, լվանում, քսում քերիչով անցնող նուրբ կողմը։
3. Նույն կերպ քսում ենք նարնջի կեղևը։
4. Ցորենի ալյուրը մաղում եմ մաղով, վրան ավելացնում եմ դարչինն ու ընկույզը։
5. Չամիչը լվանում եմ և թողնում, որ մինչև 30 րոպե թրջվի տաք ջրում։ Հետո թողնում եմ, որ չորանա սրբիչի վրա, քանի որ ավելորդ խոնավությունը կարող է վատ ազդել տորթի վրա։
6. Երբ չորանա, հարմար փոքրիկ ամանի մեջ չրերը խառնեք մեկ ճաշի գդալ ցորենի ալյուրի հետ։
7. Խառնուրդը ձվի հետ խառնում եմ գազարով և վանիլով, ամեն ինչ շատ զգուշորեն խառնում եմ, հետո չամիչի և ապխտած սոդայի ժամանակն է։
8. Դանդաղ, փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել, մինչև դառնա միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
9. Թխելու համար նախատեսված հատուկ ուտեստը յուղով քսում եմ, լցնում գազարի ապագա քաղցր տորթը և դնում ջեռոցը մինչև 45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
10. Մինչ կարկանդակը թխվում է, պատրաստում եմ միջուկը. խտացրած կաթը հարում ենք թթվասերի հետ, ավելացնում կիտրոնի կեղևի կեսը և ամբողջը հարում այնքան, մինչև զանգվածն ամբողջությամբ թանձրանա։
11. Երբ պարզ գազարով տորթը պատրաստ է և սառչում է, վրան զգուշորեն լցնում ենք պատրաստված կրեմը։ Վերջնական հպումը կարող է լինել շողոքորթված նարնջի կեղևները, որոնք օգտագործվում են որպես զարդարանք:

Այսքանը, մրգերի և բանջարեղենի թխման բաղադրատոմսը պատրաստ է, բարի ախորժակ: Ցույց տվեք բաղադրատոմսերը ձեր ընկերներին և սիրելիներին, ինչպես նաև հյուրասիրեք նրանց աղանդերով. նրանք կլիզեն իրենց մատները:

Օգտակար հնարքներ խոհարարից

Նման բաղադրատոմսի պատրաստման ցանկացած բաղադրատոմս չափազանց օգտակար է օրգանիզմի համար և շատ հեշտ է պատրաստել։

1. Գազարը քերիչով անցկացնելիս դա պետք է անել միշտ միայն քերիչի նուրբ կողմում. այս կերպ բանջարեղենն ավելի շատ հյութ կտա և ավելի հավասարաչափ կբաշխվի հենց խմորի մեջ։
2. Խմորը թխելու ամանի մեջ լցնելուց առաջ ներքևի մասում թխելու թուղթ քսել կամ բուսայուղով քսել։
3. Ինչպե՞ս ստուգել, ​​թե արդյոք թխած ապրանքները պատրաստ են, թե ոչ: Պարզապես դրա մեջ մի ատամհատիկ կպցրեք: Եթե ​​հեռացնելուց հետո այն թաց է կամ նույնիսկ հում խմորի մնացորդներով, նշանակում է պատրաստ չէ և ավելի շատ ժամանակ է պահանջում։

Քաղցր բաղադրատոմս՝ առողջ գազարով կարկանդակ չորացրած ծիրանով

Carrot Wonder Cake-ը բաղկացած է.

3 կտոր լավ գազար; մեկ փաթեթ վանիլին; մեկ բաժակ սովորական շաքարավազ և նույն բաժակ չոր ծիրան; 5 գրամ սոդա՝ աղացած սեղանի քացախով; ½ բաժակ կեֆիր; 1,5 մեկ բաժակ ցորենի ալյուր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ինչպես ասում են այլ բաղադրատոմսեր, ես մաքուր, կեղևավորված գազարը քսում եմ մանր քերիչով, հետո խառնում շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնում եմ քացախով թրմած սոդան, նորից խառնում և պահում սառնարանում մինչև 30 րոպե։
3. Այնուհետև գազարի խառնուրդի մեջ լցնել ցորենի ալյուրը և լցնել կեֆիրի մեջ՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Արդյունքը կլինի թթվասերի շատ նման խառնուրդ։
4. Չորացրած ծիրանը 30 րոպե թրջում եմ եռման ջրի մեջ։ Չամիչի պես, հետո թողնում եմ սրբիչի վրա չորանա ու մանր կտրատում։ Խմորի հետ խառնում եմ։
5. Թխելու համար նախատեսված հատուկ աման կարագով քսում եմ, մեջը լցնում եմ գազարով կիսաֆաբրիկատ կարկանդակը և թխում 180 աստիճանով մինչև լրիվ եփվի։

Տաք գազարով տորթը պատրաստ է, այն կարող եք ապահով մատուցել թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

Առողջ բաղադրատոմսեր՝ գազարով տորթ՝ սերմերով

Գազարով մրգերի և բանջարեղենի կարկանդակի համար ինձ անհրաժեշտ է.

150 միլիլիտր թարմ կեֆիր; 2 լավ գազար; 10 միլիլիտր կիտրոնի հյութ; 50 գրամ թթվասեր՝ ձեր ընտրած յուղայնությամբ; 1 քաղցր և թթու խնձոր; 150 գրամ սովորական շաքար; 2 հատ հավի ձու; 25 գրամ մեղր, նախընտրելի է տնական; ½ մեկ կիտրոն; ½ մեկ բաժակ կեղևավորված սերմեր; ½ բաժակ սեմոլինա; վերցրեք մի պտղունց կոճապղպեղ, մշկընկույզ և դարչին ըստ ճաշակի; 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր; ½ մեկ կիտրոն և կես թեյի գդալ սոդա։

Պատրաստել գազարով համեղ տորթ.

1. Սկզբից ես մեկ ձուն առանձնացնում եմ դեղնուցի և սպիտակուցի մեջ (սպիտակուցը ուղարկում եմ սառնարանի ներս):
2. Մեկ ամանի մեջ հարում ենք ևս մեկ ձու դեղնուցի, մեղրի և հատիկավոր շաքարի հետ մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա։
3. Ես կեֆիրը և մշկընկույզը կոճապղպեղով, ձավարով, կիտրոնի կեղևով լցնում եմ այլ բաղադրիչներով ձվի խառնուրդի մեջ - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և միայն դրանից հետո, առանց թափահարելու դադարեցնելու, ավելացնում եմ ցորենի ալյուրը:
4. Ապագա կարկանդակի հունցված խմորը ծածկում եմ թաղանթով և թողնում մինչև 20 րոպե, մինչև ամեն ինչ տեղավորվի։
5. Ջեռոցը տաքացնում եմ 180°C։ 6 Մինչ այն տաքանում է, ես կեղևավորված, միջուկով խնձորը կտրում եմ բարակ շերտերի, որոնք պետք է ցողել կիտրոնի հյութով և գլորել դարչինի մեջ։
6. Մաքուր, մաքրած գազարը շատ նուրբ քերիչով անցկացնում եմ ու լցնում խմորի մեջ։
7. Սերմերը տապակում եմ չոր տապակի մեջ և ավելացնում խմորին։
8. Ես ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում եմ:
9. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և թխելու թղթով ծածկել։
10. Ամբողջ խմորի մի փոքր մասը գրտնակում եմ և շերտի վրա հավասարաչափ բաշխում եմ խնձորի շերտեր, որը ծածկում եմ խմորի մեկ այլ շերտով։ Ամեն ինչի վրա շաքար եմ ցանում։
11. Կարկանդակը ուղարկում եմ թխելու մինչև 45 րոպե։

Գազարով աղանդերը պատրաստ է, բարի ախորժակ։

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը

Արագ և հեշտությամբ ինչ-որ բան պատրաստե՞լ թեյի համար: Գազարի տորթը տարբերակ է: Քնքուշ, հյութալի և օդային, պարզ բաղադրատոմսը կգա ձեզ օգնության։

Գազարով տորթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

• Ալյուր - 150 գ
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 8 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Մրգային հյութ (ես դեղձ եմ օգտագործել) - 1 բաժակ
• Ընկույզ – 150 գ
• Գազար - 150 գ (մաքրած)
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• (կարելի է փոխարինել ½ թեյի գդալ սոդայով, կիտրոնի հյութով կամ խնձորի քացախով)
• Վանիլ - 1 տուփ
• Աղ - 1 փոքր պտղունց

Ընկույզները տապակել ջեռոցում։

Շաքարավազը խառնել կարագի հետ։

Խառնուրդի վրա լցնել հյութ։

Գազարը քերել մանր քերիչով։ Ես օգտագործում եմ կորեական գազարի քերիչ:

Ընկույզը բլենդերի մեջ մանրացրեք, ոչ շատ մանր, որպեսզի խոշոր կտորները ներառվեն թխած ապրանքների մեջ։ Մի մոռացեք զարդարելու համար մի քանի ընկույզ առանձնացնել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել աղացած ընկույզը և հարել։

Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ։ Ավելացնել խառնուրդին և լավ խառնել։

Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ և գազարով թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Ես 40 րոպե թխել եմ 200 աստիճանով, բայց ամեն ջեռոց տարբեր է։

Պատրաստի գազարի տորթը սառչում ենք - նախ թավայի մեջ:

Եվ հետո գրիլի վրա:

Պատրաստի գազարով տորթը զարդարեք ըստ ձեր ցանկության և ճաշակի։ Տորթը կարող եք կիսով չափ կտրել։ Ով պաս չի պահում, կարող է տորթերը պատել շաքարի փոշի հարած սերուցքային պանիրով։ Կարելի է ուղղակի տորթը շաքարի փոշի ցանել ու չանհանգստացնել։ Ես այն պատրաստել եմ մի քիչ պեկտինով։

Գազարով տորթը պատրաստ է։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Բաղադրատոմս 2. Պարզ գազարի կրեմով կարկանդակ

• Գազար - 2 հատ: Միջին չափ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Արևածաղկի ձեթ - 175 մլ
• Ձու - 3 հատ:
• Ընկույզ (ընկույզ և նուշ) - 150 գ
• Ալյուր - 200 գ
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 1,5 թեյի գդալ:
• Սոդա - 2/3 թ/գդ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Աղացած դարչին - 3 ճ/գ.
• Չորացրած կոճապղպեղ - 3 ճ/գ.

Կրեմի բաղադրիչները

• Շաքարի փոշի - 150 գ
• Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր - 125 գ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
• Վանիլի յուղ կամ էություն - մի քանի կաթիլ
• Զարդարի համար կտրատած ընկույզ և կիտրոնի կեղև

Նախ, եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ։

Բուսական յուղին ավելացրեք հատիկավոր շաքար։

Շաքարավազը մանրացնել բուսայուղով։

Ավելացնել ձու:

Բոլոր խառնած բաղադրիչները հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ավելացնել ½ թեյի գդալ աղ:

Հիմա ավելացնենք սոդա։

Համի համար տորթին ավելացրեք 3 թեյի գդալ բնական աղացած դարչին։

Դե, որոշ կծու համար, անպայման պետք է չոր կոճապղպեղ ավելացնել։

Նորից ամեն ինչ լավ ծեծեք:

Կեղևավորված ընկույզները դրեք սրբիչի մեջ:

Այժմ մենք կմանրամասնենք բովանդակությունը գրտնակով կամ մուրճով։

Ընկույզները պետք է կտրատվեն կտորներով:

Խմորին ավելացրեք ընկույզ:

Այժմ լցնել կտրատած գազարը խմորով ամանի մեջ։

Այնտեղ մաղում ենք 200 գ ալյուր։

Վերջում բոլոր բաղադրիչները պետք է նորից գդալով խառնել։

Ձևը քսել կարագով և ալյուր ցանել։

Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք տորթը 30-45 րոպե՝ կախված հաստությունից։

Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո լուցկու կամ փայտե փայտի միջոցով ստուգում ենք պատրաստվածությունը։

Պատրաստի դեսերտը թողնում ենք տապակի մեջ ևս 20 րոպե, այնուհետև տեղափոխում մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Կրեմի համար շաքարի փոշին մաղում ենք։

Այժմ շաքարավազին ավելացրեք սերուցքային պանիր։

Կրեմը պատառաքաղով հարում ենք։

Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Մի քանի ընկույզ մանրացրեք հավանգի մեջ։

Ընկույզների մի մասը խառնել կրեմի մեջ։

Կրեմի մեջ ավելացնել բնական վանիլի յուղ կամ մի քիչ էսենցիա, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Ամբողջովին սառը կարկանդակի մակերեսը կրեմով քսել։

Կարկանդակը զարդարում ենք թարմ քերած կիտրոնի համով։

Եվ որպես ավարտական ​​շոշափում մենք օգտագործում ենք թակած ընկույզ:

Գազարով տորթը պատրաստ է, մնում է համտեսել այն:

Բաղադրատոմս 3. գազարի ամենապարզ տորթը (լուսանկարով)

• Գազար - 500 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 200 գ
• Ալյուր - 160 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 50 գ
• Փխրեցուցիչ - 20 գ
• Ծովի աղ - 2 պտղունց

Մաքրել գազարը:

Եվ խառնել բոլոր բաղադրիչները (նախ չոր) և մանրացնել բլենդերի մեջ։

Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և ատամի մածուկով ստուգել պատրաստությունը՝ այն չպետք է թաց լինի։ Այստեղ ժամանակը կախված է կաղապարի չափից և ձեր ջեռոցից։ Ինձնից մոտ 50 րոպե տևեց: Կաղապարը կարելի է յուղել կարագով կամ պատրաստել թխելու թղթի վրա, եթե դուք չունեք անջատվող թուղթ:

Սոուսն այստեղ պարզապես խաշած սերուցք է՝ մի քիչ մեղրով։

Բաղադրատոմս 4. պարզ և համեղ գազարով կարկանդակ

Գազարի թխումը շատ օրիգինալ և անսովոր է: Հենց այն փաստը, որ աղանդերը կարող է մեծ քանակությամբ գազար պարունակել, արդեն իսկ լուրջ հետաքրքրություն է առաջացնում։ Իրականում, գազարով քաղցր խմորեղենը երկար պատմություն ունի: Գազար թխելու համը շատ նուրբ է և բնավ նման չէ գազարի համին։ Այս արմատային բանջարեղենը թխվելիս ձեռք է բերում բոլորովին այլ համային հատկություններ, քան հում գազարը։ Եկեք այսօր միասին մի պարզ կարկանդակ պատրաստենք։

• 2 խոշոր գազար;
• ½ բաժակ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ;
• ½ բաժակ շաքար;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ։

Առաջին հերթին մենք պետք է վերցնենք մեծ աման կամ աղցանի աման։ Երկու ձուն հարել ամանի մեջ։ Ձվերին ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ։ Որոշ գազարով տորթի բաղադրատոմսերում դուք կարող եք գտնել տարբեր քանակությամբ շաքար (մեկ բաժակ կամ ավելի): Բայց մենք այն շատ քաղցր չենք դարձնի, քանի որ գազարը նույնպես քաղցր է և մեծ քանակությամբ կպարունակվի կարկանդակում:

Այսպիսով, հարել ձվերը շաքարավազի հետ հարել մինչև հարթ: Ցանկալի է, որ շաքարավազը ժամանակ ունենա լուծելու։

Գազարը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։ Ավելացնել այն խմորին։

Հետևելով գազարին՝ ավելացնել ալյուրը և մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ստանալ բավականին հեղուկ խմոր։

Թխվածքաբլիթներ թխելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի զսպանակաձև տապակ։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Կարկանդակը թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։

Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք կաղապարից և զարդարում շաքարի փոշիով։

Եթե ​​նման կարկանդակը երկայնքով կտրատեք երկու շերտի և կարկանդակի շերտն ու վերին մասը քսեք ցանկացած կրեմով, ապա կստանաք գազարով տորթ։ Ուստի թխելու բաղադրատոմսը բավականին ունիվերսալ է և կարող է հիմք ծառայել այլ աղանդերի պատրաստման համար։

Բաղադրատոմս 5. գազարով տորթ ջեռոցում (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• 2 ձու;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ քերած գազար (նուրբ քերիչով);
• 250 գ մարգարին կամ կարագ;
• 0,5 ճ.գդ ապխտած սոդա քացախով:

Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք բլենդերով, մինչև փրփուր առաջանա (1-2 րոպե), ավելացնում ենք գազարն ու ալյուրը, հալած մարգարինը և սոդան։

Խմորը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա թթվասերի խտության։ Թխելու ափսեի վրա թեթև ցանել ալյուր և լցնել մեր խմորի մեջ։

Թխել տաք ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։ Տորթը լավ է բարձրանում։ Այս կարկանդակից կարող եք գազարով տորթ պատրաստել՝ այն օգտագործելով որպես թխվածքի շերտ՝ կիսով չափ կտրելով։ Ձեր ճաշակի ցանկացած կրեմ, նույնիսկ խտացրած կաթով մածուն, նույնիսկ սպիտակուց կամ նույնիսկ կարագ մասկարպոնե պանրով:

Կարագով կամ սպիտակուցային կրեմով պատված գազարով կարկանդակը, որի վրա դրված է մանրանկարչություն նարնջագույն մարցիպան գազարով, շատ օրիգինալ տեսք ունի:

Գազարով թխվածքի համար կարող եք պատրաստել կիտրոնի կրեմ, ինչպես նաև այն լրացուցիչ թրջել՝ տորթերն ավելի «խոնավ» դարձնելու համար։ Ներծծման համար կարող եք օգտագործել թեյ շաքարով, ցանկացած օշարակ՝ ջրով կամ մրգահյութով նոսրացված ձեր ճաշակով։ Թրջվելուց հետո տորթերը առատորեն պատում են կրեմով և տորթը թրջում են ևս մի քանի ժամ։ Նման մանիպուլյացիաներից հետո գազարի տորթը երաշխավորված է քնքուշ և հալվելու ձեր բերանում:

Գազարով թխվածքը նախապես կրեմով թրջելու կարիք չկա։ Պարզապես կտրատեք կարկանդակի մի կտորը, այնուհետև կիսեք և քսեք շոկոլադե մածուկով, եփած խտացրած կաթով կամ ջեմով։

Բաղադրատոմս 6. համեղ գազարով կարկանդակ

• 500 գ գազար,
• 4 ձու,
• 100 գրամ շաքարավազ,
• 50 գրամ բուսական յուղ,
• 160 գրամ ալյուր,
• 20 գրամ փխրեցուցիչ (2 տուփ),
• 2 պտղունց աղ
• 0,5 ճ.գդ դարչին,
• ջնարակի համար:
• 100 գրամ շաքարի փոշի,
• 30-40 մլ կիտրոնի հյութ։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Կլպեք և քերեք գազարը մանր քերիչով։

Մաղում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, աղը և դարչինը։

Առանձին ամանի մեջ թեթևակի հարել ձվերը։

Ձուն և գազարը խառնել։ Ավելացնել բուսական յուղ։ Խառնել։ Ավելի լավ է օգտագործել չեզոք, առանց հոտի յուղ, այնուհետև գազարի բույրը չի ընդհատվի այլ բուրմունքներով, օրինակ՝ ես օգտագործել եմ կանոլայի ձեթ։

Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները՝ ալյուրի խառնուրդը ձվի և գազարի խառնուրդի հետ։ Լավ խառնել։

Թխելու ձևանմուշը յուղել բուսայուղով կամ շարել թխելու թուղթ։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել 40-50 րոպե։

Կարկանդակը պատրաստ է։ Թող մի քիչ կանգնի։

Միևնույն ժամանակ անցնենք ջնարակին։ Իհարկե, պետք չէ վրան լցնել, բայց, իմ կարծիքով, ջնարակի հետ աներևակայելի համեղ է։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է 100 գրամ շաքարի փոշի և մի երկու կիտրոն կամ լայմ։

Հյութը լցնել շաքարի փոշու մեջ և եռանդով խառնել։ Հյութը լցնում ենք աստիճանաբար, որպեսզի չլցնենք, մեզ անհրաժեշտ է թանձր թթվասերի խտությունը։

Ջնարակը լցնել տաք տորթի վրա։

Կարկանդակը կարող եք զարդարել նաև գազարով, կտրատած ծաղիկներով կամ այն ​​ամենով, ինչ ցանկանում եք։

Բոլորը! Շքեղ, թեթև, անուշաբույր, ներսից մի փոքր խոնավ, չափավոր քաղցր, նուրբ թթվայնությամբ և գազարի հմայիչ համով, կարկանդակը պատրաստ է: Ես հավերժ կպահեմ այս բաղադրատոմսը իմ խոզուկ բանկում: Ես երբեք չեմ փորձել գազարից պատրաստված նման բան: Ես էլի հազար անգամ կթխեմ, ձեզ էլ խորհուրդ եմ տալիս այդպես վարվել։ Այս ոչ միայն համեղ, այլև ահավոր առողջարար խմորեղենը հաստատ դուր կգա ձեր երեխաներին։

Բաղադրատոմս 7. Արագ և հեշտ դարչինով գազարով տորթ

Գազարից թխելը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Գազարով տորթի հիանալի բաղադրատոմս.

• պրեմիում ալյուր - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• քերած գազար - 1 բաժակ;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
• թխում փոշի խմորի համար - 2 թեյի գդալ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• մի բուռ չամիչ;
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Գազարը մանրացնել բլենդերով կամ մանր քերիչով։

Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։

Եվ հարիչով ցածր արագությամբ հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Հարած ձվի զանգվածին ավելացնել գազարն ու խառնել սպաթուլայի հետ։

Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ միացրեք գազարով տորթի չոր բաղադրիչները՝ մաղած ալյուր, փխրեցուցիչ, դարչին։

Ձվի-գազարի զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և լավ հունցել։

Լցնել բուսայուղի մեջ և խառնել։

Պատրաստի գազար տորթի խմորին ավելացրեք չամիչ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակն ու կողքերը յուղով քսում ենք և լցնում խմորի մեջ։

Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 35-45 րոպե՝ կախված կարկանդակի հաստությունից։ Հեռացրեք կաղապարից և թողեք սառչի։ Գազարով տորթը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, եթե վրան շաքարի փոշի ցանեք։

Ես կասեմ, որ գազարի տորթը հեշտությամբ կարելի է վերածել գազարով շատ համեղ թխվածքի՝ կտրատելով այն թխվածքաբլիթի շերտերի և թաթախելով շաքարի փոշիով հարած թթվասերի մեջ։ Հուսով եմ՝ կվայելեք: Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Բաղադրատոմս 8. հյութալի գազար տորթ արագ (քայլ առ քայլ)

Արագ, համեղ և հյութալի գազարով տորթ! Անձամբ խաշած գազարի կերպարը ոչ այնքան ախորժելի ասոցիացիա է առաջացնում, ուստի սկզբում կասկածում էի, թե արժե՞ գազարով տորթ պատրաստել։ Բայց երբ թխեցի ու համտեսեցի, հասկացա, որ կասկածներս իզուր էին։ Գազարի համն ընդհանրապես չի զգացվում, շատ հրաշալի աղանդեր է ստացվել։ Միակ կետը, որը ես կարող եմ նշել ինքս ինձ համար, այն է, որ հաջորդ անգամ դուք պետք է փորձեք փոխարինել բուսական յուղը հալված կարագով, քանի որ բուսական յուղի համը մի փոքր առկա էր համի մեջ: Հակառակ դեպքում, հիանալի կարկանդակ:

• Ալյուր – 2 բաժակ
• Շաքարավազ – 2 բաժակ
• Ձու - 4 հատ:
• Նյութի մանր քերած գազար – 3 բաժակ (մոտ 4 միջին գազար)
• Բուսական յուղ առանց հոտի – 1 բաժակ
• Փխրեցուցիչ – 2 ճ/գ.
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Դարչին - 1 ճ/գ

Եթե ​​ունեք 2-3 հոգուց բաղկացած ընկերություն, ապա կարող եք բաղադրիչների քանակը կիսով չափ կիսել, քանի որ կարկանդակը բավականին մեծ է ստացվում։ Գավաթի մեջ խառնել զանգվածային արտադրանքները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, աղը և դարչինը:

Երեք գազար մանր քերիչով։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը հարիչով։

Ավելացրեք գազար մեծաքանակ ապրանքներին:

Այնտեղ լցնել հարած ձու և բուսական յուղ։

Խառնել ամեն ինչ միջին արագությամբ հարիչով մոտ երկու րոպե։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխել մոտ 50 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով, եթե չոր է, ուրեմն տորթը պատրաստ է։

Լրացրեք գազարով տորթը հարած սերուցքով կամ ցրտահարությամբ: Բայց եթե նախատեսում եք գազարով տորթը ջնարակել, ապա խորհուրդ եմ տալիս խմորի մեջ լցնել կես շաքարավազ, քանի որ տորթը շատ քաղցր է ստացվում։

Այս կարկանդակը ոչ միայն պարզ է, այլև համեղ է, հեշտ և իսկապես առողջարար: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ պարունակում է մեծ քանակությամբ թարմ, քերած գազար։ Հայտնի է, որ այն լավացնում է տեսողությունը, բայց եթե արդեն լավ տեսողություն ունեք, սա լավ կանխարգելիչ միջոց և համեղ խորտիկ կլինի:

Կարկանդակը կտրեք փոքր կտորների և տարեք այն ձեզ հետ աշխատանքի, փաթեթավորեք այն ձեր երեխայի դպրոցի համար, հյուրասիրեք այն հյուրերին կամ տարեք այն խնջույքի: Բոլոր դեպքերում կարկանդակը լավն է, և որքան թարմ է, այնքան լավ։ Դժվար թե, իհարկե, նա ձեզ հետ մնա մեկ օրից ավելի, բայց դեռ։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Ցանկացած տորթի համար ալյուրը կարևոր է։ Այն գրեթե առանցքային դեր է խաղում, ուստի դրա մաղումը պետք է շատ ուշադիր վերաբերվի: Անհրաժեշտ է ալյուրը մաղել։ Եվ եթե դա անեք երկու կամ երեք անգամ, այն միայն կլավանա: Տորթը կլինի ավելի փխրուն և օդային։

Որպեսզի խմորը չկպչի կաղապարին, կարող եք նախապես յուղել ցանկացած յուղով։ Այն կարող է լինել ինչպես բուսական, այնպես էլ յուղալի: Եթե ​​վախենում եք, որ տորթը յուղոտ կդառնա, կարող եք կարագը ցանել ալյուրով կամ ձավարով։

Հեշտ գազարով տորթի բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. սոդայի փոխարեն կարող եք օգտագործել երկու ճաշի գդալ փխրեցուցիչ։ Այս դեպքում քացախի կարիք չի լինի։

Ինչպես պատրաստել պարզ գազարով կարկանդակ կեֆիրով

Ասում են՝ կեֆիրը խմորը դառնում է փարթամ ու օդային։ Բայց դա նաև ազդում է հենց խմորի համի վրա։ Կարկանդակը սովորականից ավելի հարուստ է ստացվում։

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 10 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 157 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան Ցելսիուսի վրա։
2. Կլպել գազարը, մանրակրկիտ լվանալ և քերել:
3. Տեղադրեք սափրվելը բարձր բլենդերի ամանի մեջ և ամեն ինչ խյուսեք:
4. Ձուն կոտրել մոտակա ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և աղ։
5. Այս ամենը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով փափուկ, թեթև զանգվածի։
6. Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և նորից խառնել։
7. Հաջորդը, առանց ծեծելու դադարեցնելու, ավելացնել ալյուրը, բայց անպայման օգտագործեք մաղ:
8. Երբ խառնուրդը միատարր դառնա, լցնել ձեթի մեջ և արմատախիլ բանջարեղենի խյուսը։
9. Կրկին լավ խառնել, լցնել տապակի մեջ և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խորհուրդ՝ նախ հանեք կեֆիրը, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։

Գազարով տորթ առանց ձվի

Եթե ​​դուք փորձում եք ձեր սննդակարգում խուսափել ձվերից, ապա այս բաղադրատոմսը միանշանակ ձեզ համար է։ Բիսկվիթը ամեն դեպքում փափկամազ կստացվի, դրա մասին անհանգստանալու կարիք չկա։

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 30 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 233 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կլպել գազարը, լվանալ և քերել միջին չափի քերիչով։
2. Ջեռոցը միացնում ենք 170 աստիճանով, որպեսզի ժամանակ ունենա լավ տաքանալու։
3. Գազարը դնել ամանի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ։
4. Մոտակա տարայի մեջ միացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրն ու սոդան աղի հետ։
5. Խորը ամանի մեջ խառնում ենք երկու զանգվածը՝ գազարն ու կեֆիրը։
6. Ալյուրը բաղադրիչների մեջ խառնում ենք մասերի, միշտ մաղով։
7. Դրանից հետո լցնել ձեթը, խմորը մանրակրկիտ խառնել և լցնել կաղապարի մեջ։
8. Թխել մոտ մեկ ժամ նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Հուշում. Համի համար խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին:

Թթվասերի վրա հիմնված թխած ապրանքներ

Եթե ​​գազարով թխվածքին ավելացնեք թթվասեր, հյուսվածքն ավելի նուրբ և հարթ կլինի։ Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա:

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 283 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան Ցելսիուսի վրա։
2. Նարինջը լվանալ, հատուկ քերիչով կտրատել ցիտրուսների կեղևը։
3. Դրանից քամեք մոտ 30 մլ հյութ։
4. Կլպեք, լվացեք և քերեք գազարը փոքր ամանի մեջ:
5. Ավելացնել կեղևն ու ցիտրուսային հյութը և հարել։
6. Թող եփվի տասը րոպե։
7. Այս ընթացքում մաղած ալյուրը խառնել աղի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչը։
8. Լցնել շաքարավազը խորը ամանի մեջ, լցնել կարագի մեջ և սկսել հարել հարիչով։
9. Երբ թեթև փրփուր ստանաք, մեկ-մեկ ավելացրեք ձուն և ամեն անգամ հարեք խառնուրդը, մինչև գույնը և խտությունը միատարր լինեն։
10. Աղած ալյուրի մեջ ավելացնել գազարը, լավ խառնել։
11. Լցնել ձվերը, թթվասերը և նորից խառնել բաղադրիչները։
12. Կաղապարը յուղ քսել, խմորը դուրս լցնել և սպաթուլայի կամ գդալով տարածել։
13. Թխել 50 րոպե միջին ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հուշում. Մատուցելիս կարող եք կարկանդակը շաքարի փոշի ցանել։

Հեշտ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս

Այս գազարով տորթի բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր մուլտիխոհարարների համար: Այստեղ ամեն ինչ կպատրաստվի առանց քեզ, միայն կարևոր է խմորը լցնել և ժամանակին դուրս հանել։

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 313 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը առանց կեղևի ամանի մեջ դնել և այնտեղ ավելացնել շաքարավազ։
2. Հարումով կամ հարիչով հարում ենք թեթև, փափուկ փրփուրի:
3. Կլպել գազարը, լվանալ և քերել:
4. Կաթսայի մեջ դնել մի մեծ կտոր կարագ և դնել վառարանի վրա։
5. Թույլ տվեք ցրվել և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:
6. Ալյուրը մաղով լցնել ամանի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և դարչինը։
7. Լցնել հարած ձվերը, հովացրած կարագը և մի քիչ աղ։
8. Ավելացնել գազար և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
9. Մուլտիօջախի ամանը քսել մի փոքրիկ կտոր կարագ և լցնել խմորի մեջ։
10. «Թխել» ռեժիմում տորթը եփել մեկ ժամ։

Հուշում. որպեսզի գազարն ավելի լավ զգա և չքանդվի, կարող եք դրանք խորանարդի կտրատել։

1. Տորթը երկար ժամանակ թարմ պահելու համար կարևոր է այն պահել հերմետիկ տարայի մեջ։ Ամենից հաճախ սա սերտորեն փակ կոնտեյներ է: Կարելի է նաև սկուտեղ օգտագործել, բայց հետո կարկանդակը թաղանթով փաթաթել։
2. Կարկանդակը կարող եք մատուցել ոչ միայն շաքարի փոշու, այլ նաև կակաոյի հետ՝ դա վերաբերում է դասական տարբերակներին։ Բացի դրանցից կարելի է օգտագործել շոկոլադե սոուսներ, հատապտուղների ջնարակներ, սերուցք, տարբեր քսուքներ։
3. Բայց դա վերաբերում է կարկանդակի վերին մասին, և դուք կարող եք ավելացնել այն, ինչ ձեր սիրտը ցանկանում է հենց խմորին: Դրանք կարող են լինել տարբեր տեսակի ընկույզներ (պեկան, սոճու ընկույզ, պնդուկ, հնդկական ընկույզ) և չոր մրգեր: Կարող եք նաև ավելացնել թարմ հատապտուղներ կամ մրգային շերտեր:
4. Խմորը վառարան մտնելուց հետո ցանկալի չէ դուռը բացել։ Նման կարկանդակը համարվում է բիսկվիթ, և եթե այն ընկնի, դժվար թե նորից բարձրանա։ Մենք ստիպված կլինենք ամեն ինչ վերափոխել հենց սկզբից:
5. Կարևոր է ձվերը լավ հարել, որպեսզի խմորը թեթև ու օդափոխիչ լինի։ Դրանք կարելի է հարել կամ առանձին կամ շաքարավազով։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, զանգվածն ամեն դեպքում կլինի փափկամազ և թեթև։
6. Ցանկալի է, որ բոլոր ապրանքները լինեն նույն ջերմաստիճանում և ակնհայտորեն ոչ սառը: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք նախ հանել սառնարանից: Երբ ամեն ինչ սենյակային ջերմաստիճանում է, կարող եք սկսել:
7. Տորթը ավելի փափուկ դարձնելու համար խմորի մեջ օգտագործեք մածուն։ Այն կարող եք ավելացնել կեֆիրի փոխարեն կամ օգտագործել ընդամենը մի քանի գդալ։ Խմորը կդառնա ոչ միայն փափուկ, այլեւ ավելի նուրբ։ Յուրահատուկ համի համար կարելի է օգտագործել տարբեր բուրավետ հավելումներով յոգուրտներ։

Գազարով թխվածքը համեղ է, փափուկ և առողջարար։ Այն կարող եք մատուցել թեյի հետ կամ մի քանի կտոր ուտել նախաճաշին։ Ձեզ անպայման դուր կգա: Եվ եթե ձեր երեխաները բանջարեղեն չեն սիրում, սա նրանց առողջ և անհրաժեշտ գազարով կերակրելու հիանալի միջոց է:

Կեֆիրի վրա չորացրած մրգերով պարզ գազար տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Գազարի բեկորները խառնել շաքարավազի հետ։
2. Սոդան հանգցնում ենք քացախով, ավելացնում գազարի մեջ, հարում ենք ու կես ժամով դնում սառնարանում։ Այս ընթացքում գազարը հյութ կթողնի։
3. Ավելացնել ալյուր և կեֆիր։ Հարում ենք այնքան, մինչև խմորը թանձր թթվասերի պես ստացվի։
4. Չորերը լվանալ, չորացրած ծիրանը կտրատել։ Խմորին ավելացնել չամիչն ու չորացրած ծիրանը և հունցել խմորը։
5. Լցնել բուսայուղի մեջ և նորից խառնել։
6. Խմորը դնել թխման տարայի մեջ և թխել արտադրանքը 180°C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Ստուգեք պատրաստությունը փայտե փայտով:

Համեղ և առողջարար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս գազարով թխվածքի համար՝ սա գեղեցիկ և գոհացուցիչ տնտեսական նարնջագույն խմորեղեն է՝ գազարի թարմության թեթև համով:

Բաղադրությունը:

• Գազարի բեկորներ - 2 tbsp.
• Semolina - 1 tbsp.
• Ալյուր - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Կեֆիր - 1 tbsp.
• Մարգարին - 150 գ
• Փխրեցուցիչ - 2 ճ.գ.
• Վանիլին - 1 տուփ

1. Կեֆիրը լցնել ձիաձավարի վրա, խառնել և թողնել 20 րոպե։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ:
3. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ։
4. Մարգարինը հալեցնում ենք և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել գազարի բեկորները: Խմորը հունցել։
6. Տապակի վրա քսել թխման պերգամենտ, տապակի կողքերը յուղել կարագով և շաղ տալ ձավարձով։
7. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և գդալով հարթեցնել։
8. Թխել կարկանդակը 200°C ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 4 հատ:
• Կաթնաշոռ - 200 գ
• Ալյուր - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Սոդա - 1 ճ/գ.

1. Միավորել կաթնաշոռը, ձուն և շաքարավազը։ Խառնել։
2. Գազարը մաքրել, քերել և ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Խառնել։
3. Ալյուրը խառնել սոդայի հետ և ավելացնել կաթնաշոռի և գազարի խառնուրդին։ Խմորը հունցում ենք մի փոքր ավելի հաստ խտության, քան նրբաբլիթների համար:
4. Խմորը լցնում ենք յուղով քսած ամանի մեջ։
5. Կարկանդակը թխում ենք 180°C ջեռոցում 40 րոպե։ Տորթը պատրաստ է, երբ տեղադրված լուցկին չոր մնա։

Բաղադրությունը:

• Գազարի բեկորներ - 300 գ
• քերած կոճապղպեղ - 0,5 թ/գդ.
• Կրաքարի քերած կեղև - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 380 գ
• Մշկընկույզ – մի ​​պտղունց
• Աղացած մեխակ - մի պտղունց
• Աղացած դարչին - 1 թ.գ.
• Ընկույզ - 120 գ
• Նուշ - 120 գ
• Կրեմ պանիր - 300 գ
• Աղ - մի պտղունց
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• Ալյուր - 1,5 tbsp.
• Նարինջ - 1 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Կարագ - 300 գ

1. Կարագը խառնել շաքարավազի հետ (80 գ) և հարել։
2. Մեկ-մեկ ավելացնելով դեղնուցը և շարունակեք հարել կարագը։
3. Ավելացնել քերած նարնջի համը և քամել նարնջի հյութը։
4. Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, ընկույզ, համեմունքներ և գազար։
5. Հարում ենք այնքան, մինչև խմորը հաստ դառնա։
6. Սպիտակուցները հարում ենք աղի հետ թանձր փրփուրի մեջ և խառնում ենք խմորի մեջ։
7. Ձևը յուղով քսում ենք և շարում խմորը։
8. Թխել կարկանդակը 180°C ջերմաստիճանում 45 րոպե։
9. Հարել սերուցքային պանիրը շաքարով (300 գ): Ավելացնել կրաքարի հյութը և համը։ Կարկանդակը կրեմով քսել և ընկույզ ցանել։

Բաղադրությունը:

• Վարսակի ալյուր - 200 գ
• Գազար - 2 հատ:
• Թարմ կոճապղպեղ - 1,5 թեյի գդալ:
• Կաթ - 500 մլ
• Շաքարավազ - 50 գ
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• Դարչին - 1,5 թ/գդ.
• Վանիլին - մի պտղունց
• Ընկույզ - 50 գ
• Չամիչ - 50 գ
• Աղ - մի պտղունց

1. Գազարն ու կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել։
2. Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 15 րոպե։
3. Հացահատիկը խառնել աղի, դարչինի և փխրեցուցիչի հետ։
4. Խառնեք կաթը, գազարը, կոճապղպեղը, շաքարավազը և վանիլինը։
5. Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները։ Խառնել և թողնել 10-15 րոպե։
6. Ձևը յուղել բուսայուղով և շարել խմորը։
7. Լրացրեք չամիչով և կտրատած ընկույզով:
8. Ջեռոցը տաքացնել 190°C և թխել 40-50 րոպե։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 170 գ
• Կորեկ - 100 մլ
• Շաքարավազ - 150 մլ
• Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ.
• Ցորենի ալյուր - 150 գ
• Խնձորի հյութ - 200 մլ
• Ընկույզ (ցանկացած) - 100 գ
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 ճ.գ.
• Վանիլային շաքարավազ - 10 գ
• Պնդուկ - 50 գ
• Մեղր - 2 ճ.գ.
• Դեղձ (պահածոյացված) - 410 գ
• Ժելատին - 10 գ

1. Կորեկը լվանալ, 1։4 հարաբերակցությամբ ջուր ավելացնել ու եռացնել՝ ավելացնելով վանիլային շաքար։
2. Գազարը քերել և խառնել կորեկի շիլան։
3. Ընկույզը չորացրեք տապակի մեջ, բլենդերով պյուրե արեք և ավելացրեք գազարն ու կորեկը։
4. Միավորել կարագը, շաքարավազը, ալյուրը և փխրեցուցիչը։
5. Հարում ենք այնքան, մինչև խմորը դառնա թանձր թթվասերի:
6. Լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և թխել 190°C տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։

Գազարով կարկանդակը արագ և հեշտ կարկանդակ է դարչինի և աղացած կոճապղպեղի ավելացված զարմանալի համով և բույրով: Կարկանդակին կարող եք ավելացնել չամիչ, խնձոր, ընկույզ, նուշ կամ կեղևավորված սերմեր, այսինքն՝ այն, ինչ ձեր խոհանոցում պառկած է: Թթվայնությունը ավելացնելու համար պատրաստի գազարի կարկանդակը պատում են կիտրոնի ջնարակով, որը վերջապես ամբողջացնում է նրա համը։

Միացություն:

Թեստի համար.

• գազար - 3 հատ (միջին չափի)
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - ¾ բաժակ
• Ալյուր – 1 բաժակ
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գդ
• Դարչին – 1 ճ/գդ
• Աղացած կոճապղպեղի արմատ - ½ թեյի գդալ

Ջնարակի համար.

• Կիտրոն - ½ հատ
• Շաքարի փոշի – 100 գ

Պատրաստում:

Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք ամենալավ քերիչով։ Գազարը պետք է յուրահատուկ քաղցր համ տա կարկանդակին, բայց չպետք է զգալ որպես առանձին բաղադրիչ, գազարը պետք է խմորի մաս լինի։

Խմորի տարայի մեջ խառնում ենք ձվերը և շաքարավազը, այնուհետև հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի սպիտակ փափկամազ փրփուր։

Շաքարավազով հարած ձվերին ավելացրեք քերած գազար և ամեն ինչ նորից խառնեք։

Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և փխրեցուցիչը, ինչպես նաև ավելացրեք անուշաբույր դարչին և աղացած կոճապղպեղի արմատը: Խմորը պետք է ստացվի մի փոքր հոսող, ինչպես charlotte: Ալյուրով մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում տորթը չոր կլինի։

Խմորը մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել ընկույզը, չամիչը կամ սերմերը։ Չամիչ ավելացնելու դեպքում նախ 30 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, որպեսզի գոլորշի լինի։ Եթե ​​ավելացնեք խնձոր, ապա նախ մաքրեք դրանք և կտրատեք փոքր կտորներով։ Հատուկ համի համար խմորին կարող եք ավելացնել նաև կիտրոնի համը։ Ես ավելացրեցի կեղևավորված սերմեր և մեկ կիտրոնի կեղև։

Տապակի վրա թխելու թղթով շարել և լցնել խմորի մեջ։

Գազարով կարկանդակը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 - 40 րոպե։ Ջեռոցում կարկանդակը պետք է թեթևակի կարմրի և բարձրանա։ Որոշեք կարկանդակի պատրաստակամությունը լուցկի օգտագործելով, եթե լուցկին չոր է, ապա կարկանդակը պատրաստ է։

Քանի դեռ տորթը ջեռոցում է, պատրաստում ենք ջնարակը։ Դա անելու համար միացրեք կիտրոնի հյութը և շաքարի փոշին։ Մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով։ Ջնարակը չպետք է լինի շատ հեղուկ, որպեսզի քսելիս չկաթի, և ոչ շատ հաստ, որպեսզի հեշտությամբ քսվի թխվածքի մակերեսին։

Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից, թխելու թղթի եզրերը կողքերից տեղափոխում, բայց թուղթն ամբողջությամբ մի հանում, և տաք վիճակում կարկանդակը քսում ենք գլազուրով։ Ջնարակը պետք է քսել հրուշակեղենի խոզանակով։ Այսպես ավելորդ ջնարակը կմնա թխելու թղթի վրա։

Գազարով կարկանդակը պատրաստ է, մնում է մի փոքր զովացնել այն և կարող եք մատուցել թեյի հետ։ Փորձեք միջուկներով և ավելացրեք իմ գազարով տորթի բաղադրատոմսը՝ ձեր ճաշակին և երևակայությանը համապատասխանելու համար: Կիսվեք ձեր արդյունքներով մեկնաբանություններում։

Բարի ախորժակ!

Ստորև կարող եք դիտել զվարճալի տեսանյութ.