Ինչն է ավելի լավ հարվածում խառնիչին կամ բլենդերին: Ո՞րն է ավելի լավ խառնիչ կամ բլենդեր: Հնարավո՞ր է սպիտակուցները հարել սուզվող բլենդերով և ինչպես դա անել ճիշտ

Խառնիչի խոհանոցային սարքավորումն այսօր, հավանաբար, ծանոթ է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, քանի որ մեր տատիկներն օգտագործել են առաջին ձեռքի մոդելները: Բլենդերը խանութներում հայտնվել են ոչ այնքան վաղուց, և ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այս տեխնիկան:

Խառնիչը նախատեսված է արտադրանքի հեշինգի համար։ Լուսանկարում՝ էլեկտրական ընկղմամբ խառնիչ և թասով խառնիչ (երկուսն էլ ունեն փոխարինելի կցորդներ և արագության կառավարում)

Բլենդերը նախատեսված է ոչ միայն արտադրանքը խառնելու, այլև մանրացնելու և հարելու համար։ Լուսանկարում` ընկղմամբ բլենդեր տարբեր կցորդներով և ստացիոնար բլենդեր

Սարքերի ֆունկցիոնալությունը նման է, և անգլերենից թարգմանության մեջ դրանց անուններն ունեն ընդհանուր իմաստ՝ «խառնել»: Բայց կան նաև հիմնական տարբերություններ. Անհնար է ամբողջությամբ փոխարինել մի սարքը մյուսով: Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք բլենդերի և խառնիչի տարբերությունին, և որն է ավելի լավ գնել:

Ինչի համար է բլենդերը:

Բլենդերը կատարում է իր գործառույթները սուր դանակների պտտվող շարժումների շնորհիվ. սովորաբար դրանք չորսն են, և նրանք կազմում են փոքրիկ խաչ: Բարձր արագությամբ պտտվելիս սարքը կարող է խյուսի վիճակի մանրացնել ցանկացած մթերք՝ բանջարեղեն, միրգ, ընկույզ և այլն։

Բլենդերը իդեալական է նուրբ խյուսեր պատրաստելու համար, ուստի այն անփոխարինելի գործիք է երիտասարդ ծնողների համար, ովքեր ներկայացնում են իրենց երեխայի համար առաջին հավելյալ սնունդը:

Բլենդերը սուզվող են և անշարժ:

Ստացիոնար բլենդեր

Ստացիոնար սարքն ունի բարձր ամանի տեսք, որի հատակին տեղադրված են դանակներ։ Սովորաբար գավաթը հագեցված է բռնակով և ցայտաղբյուրով, ուստի այն իդեալական է տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելու համար: Տարայի մեջ կարելի է ավելացնել ինչպես հեղուկ, այնպես էլ պինդ արտադրանք, ինչպես նաև սառույց, եթե սարքի հզորությունը բավականաչափ բարձր է: Կոճակի սեղմումով ամանի պարունակությունը սկսում է փչանալ, և կոկտեյլի պինդ բաղադրիչները մանրացված են: Ստացվում է միատարր ըմպելիք՝ թեթև փրփուրով։

ընկղմման բլենդեր

Ընկղման բլենդերի մեջ դանակները գտնվում են պլաստիկ «ոտքի» վերջում։ Կառավարման կոճակը (միացման և փոփոխման արագությունները) տեղադրված է շարժիչի պատյանի վերին մասում: Ժամանակակից մոդելները էրգոնոմիկ են, և սովորաբար սարքը հարմար է օգտագործել նույնիսկ փոքր և նեղ ափերով տնային տնտեսուհիների համար:

Ընկղման բլենդերները կարող են ունենալ բարձր կողմերով չափիչ բաժակ: Սարքը լավագույնս օգտագործվում է փոքր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ փոքր չափաբաժիններով խյուս, սերուցքային ապուր, սոուս և այլն:

Մի շփոթեք բլենդերը մանրահատակի հետ։ Վերջինս միշտ ունի աման և մեծ դանակներ, որոնք իդեալական են կտրատելու համար, բայց ունակ չեն ուտելիքը հարելու։

Ինչի համար է խառնիչը:

Ինչ է խառնիչը: Սա հարումներով խոհանոցային սարք է, որը նախատեսված է հիմնականում հարելու համար: Բարձր արագությամբ պտտվելով՝ սայրերը ձվերն ու սերուցքը արագ վերածում են փրփուրի, խառնում են խմորի բաղադրիչները։ Սարքը անփոխարինելի է ձվածեղի, օդային քսուքների, նրբաբլիթների և ֆրիթերի խմոր պատրաստելու համար։ Ստորև բերված լուսանկարում պատկերված է երկու հարիչով խառնիչ:

Սարքերը լինում են երկու տեսակի՝ սուզվող և ստացիոնար: Ստացիոնար խառնիչի հավաքածուն ներառում է հատուկ գունդ, որի մեջ դրվում են արտադրանքները, և միայն դրանից հետո թափահարումներն իջեցնում են: Բավական է սեղմել կոճակը, և սարքն ինքն իրեն կխփի բոլոր բաղադրիչները, պարզապես անհրաժեշտ է ժամանակին անջատել այն։ Սուզվող խառնիչը շահագործման ընթացքում ստիպված կլինի պահել ձեռքերում, իսկ որոշ մոդելներում անհրաժեշտ է անընդհատ սեղմել միացման կոճակը, ինչը միշտ չէ, որ հարմար է։ Բացի այդ, հարելու համար ձեզ հարկավոր է գտնել մի գունդ, որը բավականաչափ խորն է և ծավալուն, որպեսզի շիթերը չփչացնեն շուրջբոլորը:

Խառնիչը լավ է ծեծում և խառնում է միայն հեղուկ արտադրանքը: Հետևաբար, եթե ձեզ անհրաժեշտ է սերուցքը կարագով հարել, ապա նախ պետք է այն փափկացնել կամ հալեցնել։ Եթե ​​ցանկանում եք հարիչով կաթնային կոկտեյլ պատրաստել, ապա հարիչը հեշտությամբ կհարածի կաթնային զանգվածը փարթամ փրփուրի, բայց չի կարողանա մրգի կտորներ կտրատել։

Խառնիչը լավ է ծեծում և խառնում է միայն հեղուկ արտադրանքը: Հետևաբար, եթե անհրաժեշտ է սերուցքը հարել կարագով, ապա նախ պետք է այն հալեցնել։

Սարքը իդեալական է հեղուկ խմոր, տարբեր սոուսներ և քսուքներ պատրաստելու համար։ Ժամանակակից հարիչները հաճախ ներառում են կեռիկներ, որոնցով կարող եք հունցել գրեթե ցանկացած հաստ խմոր, օրինակ՝ մակարոնեղենի և մի շարք խմորեղենի համար:

Ո՞րն է տարբերությունը սարքերի միջև և ինչ ընտրել

Ամփոփելու համար. ո՞րն է տարբերությունը բլենդերի և հարիչի միջև: Բլենդերկարող է մանրացնել պինդ արտադրանքը, ինչպես նաև հարել և խառնել պինդ և հեղուկ բաղադրիչները։ Խառնիչայն նախատեսված չէ մանրացնելու համար, չի աշխատում խիտ բաղադրիչների հետ, բայց շատ լավ խառնում և հարում է հեղուկները՝ հագեցնելով դրանք օդով։

Ստացիոնար բլենդերն ի վիճակի է կատարել հարիչի բոլոր գործառույթները, և միևնույն ժամանակ, այն կարող է օգտագործվել նաև աղացած միս պատրաստելու, ընկույզ և սառույց կտրատելու, հարած սերուցք կամ սոուս պատրաստելու համար։ Bowl blenders-ը անփոխարինելի է կոկտեյլների և սմուզիների պատրաստման մեջ, որոնք ներառում են տարբեր բաղադրիչներ: Ըմպելիքները հիանալի հարած են և միատարր։ Սուզվող սարքն ունի ավելի քիչ գործառույթներ, սակայն այն ավելի շարժական է և ավելի հեշտ է մաքրել:

Ընկղման բլենդերները հաճախ ունենում են մի քանի փոխարինելի կցորդներ, որոնք կարող են ներառել հարել և նույնիսկ սրճաղացով գունդ: Բավարար հզորությամբ նման բազմաֆունկցիոնալ սարքը ի վիճակի է հաղթահարել խոհանոցի ցանկացած խնդիր: Սննդի պրոցեսորը հաճախ համատեղում է և՛ խառնիչը, և՛ ստացիոնար բլենդերը:

Ավելի լավ հասկանալու համար, թե ինչպես է բլենդերը տարբերվում հարիչից և համեմատելու երկու սարքերի գործառույթները, առաջարկում ենք ծանոթանալ փոքրիկ սեղանին:

Ինչպես տեսնում եք, առաջադրանքների մեծ մասը հեշտությամբ լուծվում է բլենդերի կողմից, հատկապես, եթե այն ունի հարիչի կցորդ: Հարիչն ամենից հաճախ նախընտրում են առաջադեմ հրուշակագործները, որոնք բարձր պահանջներ են դնում հարելու որակի վրա:

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

Հոդվածի թեմայով տեսանյութը կօգնի նաև ավելի լավ հասկանալ, թե ինչպես է բլենդերը տարբերվում խառնիչից:

Սխա՞լ եք գտել: Ընտրեք տեքստը մկնիկի օգնությամբ և սեղմեք.

Դու գիտես դա:

Ցեցերի դեմ պայքարելու համար կան հատուկ թակարդներ: Կպչուն շերտում, որով դրանք ծածկված են, ավելացնում են էգերի ֆերոմոններ՝ արուներին գրավելու համար։ Կառչելով թակարդին, նրանք դուրս են գալիս բազմացման գործընթացից, ինչը հանգեցնում է ցեցի պոպուլյացիայի նվազմանը։

Թարմ կիտրոնն օգտակար է ոչ միայն թեյի համար. մաքրել ակրիլային բաղնիքի մակերեսի կեղտը` քսելով կես կտրատած ցիտրուսով կամ արագ մաքրել միկրոալիքային վառարանը՝ մեջը դնելով ջրով տարա և կիտրոնի կտորներ, առավելագույնը 8-10 րոպե: ուժ. Փափկված կեղտը պարզապես կջնջվի սպունգով։

Այս օրերին շուկան լցված է բոլոր տեսակի կենցաղային տեխնիկայով, որոնց գործառույթները շատ նման են: Գնորդները շփոթված են, երբ փորձում են հասկանալ իրենց տարբերությունները և չգիտեն, թե ինչ ընտրել: Գնորդի համար նման հանելուկի վառ օրինակ են բլենդերԵվ խառնիչ. Այսպիսով, ո՞րն է տարբերությունը:

Կան երկու տեսակ խառնիչներ – «ձեռնարկ»Եվ ստացիոնար. Նրանց միակ տարբերությունն այն է «ձեռնարկ»պետք է պահել ձեռքում ստացիոնարդրված է սեղանին. Ցանկացած խառնիչԱնկախ տեսակից, նախատեսված է կոկտեյլներ, խյուսեր, ձվի սպիտակուցներ, քսուքներ և թանձր խմոր հարելու համար։

Օգտագործելով «ձեռնարկ»հավանականություն կա, որ խառնուրդի մասնիկները կարող են հայտնվել սեղանի, պատերի կամ հագուստի վրա: Արժանապատվություն կանգնած խառնիչհատուկ ամանի առկայությունն է, որն իդեալական է հարելու համար և թույլ չի տալիս պարունակությունը շաղ տալ։ Սակայն ամանի մեջ բացակայում է, ինչը նշանակում է, որ դրանից հեղուկ կոկտեյլներ լցնելն այնքան էլ հարմար չէ։ Այն լավագույնս համապատասխանում է կրեմներ և խմոր պատրաստելու համար։

Խառնիչհիանալի միջոց է փափուկ բանջարեղենի պյուրե պատրաստելու համար: Բայց պետք է հիշել, որ դրա մեջ պետք է լցնել արդեն թակած բանջարեղենը, այդ թվում՝ կարտոֆիլը։ Ինչպես երևում է, և «ձեռնարկ»Եվ ստացիոնար խառնիչներկատարել նույն գործառույթները. Միայն ստացիոնարազատեք ձեր ձեռքերը, երբ աշխատում եք:

ԲլենդերներԿան նաև երկու տեսակ՝ ստացիոնարԵվ սուզվող. Ստացիոնար են մի բաժակ, որի հատակին դրված են դանակներ։ Սուզվողը երկար փայտի տեսք ունի, որի վերջում դանակները կան։ Ստացիոնար բլենդերայն նախատեսված է կոկտեյլների, կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու, քսուքները հարելու, հեղուկ և կիսահեղուկ խմորը հալեցնելու համար։ Եթե ​​թույլ է տալիս արտադրողը, ապա բլենդերդուք կարող եք ջախջախել սառույցը:

Այս սարքի հիմնական նպատակը հեղուկ կամ կիսահեղուկ խառնուրդներ խառնելն է (լցնելը հեշտացնելու համար բլենդերի ապակիհագեցված է ժայթքիչով): Կարտոֆիլի պյուրեով նա հիանալի կզբաղվի, բայց սոխ ու սխտոր կտրատելով՝ ոչինչ չի ստացվի։ Ամեն ինչ ուղղակի քսվում է ապակու պատերին։

Բայց դա լավ կկատարի աշխատանքը: ընկղմման բլենդեր. Այն նախատեսված է հատուկ փոքր քանակությամբ սնունդ աղալու, ինչպես նաև սոուսներ և խյուսեր պատրաստելու համար։ ընկղմման բլենդերսնունդը մանրացնում է միատարր զանգվածի, ուստի այն շատ հարմար է օգտագործել մանկական սնունդ պատրաստելու համար։

Նման սարքի թերությունը կրկին զբաղված ձեռքերն են: Բացի այդ, նման բլենդերը աշխատում է միայն կոճակը սեղմելիս (այն պետք է անընդհատ սեղմված պահել):

Այժմ վաճառքում ավելի ու ավելի շատ են հայտնվում ընկղմման բլենդերներլրացուցիչ վարդակներով, ինչը այս սարքը դարձնում է իսկապես բազմաֆունկցիոնալ: Բազմակի հավաքածուն թույլ է տալիս հարել սպիտակուցներն ու քսուքները, մանրացնել և խառնել բանջարեղենը, ընկույզը, համեմունքները: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն սննդի պրոցեսոր, մուլտի-սեթը կենտրոնացած է փոքր քանակությամբ ապրանքների հետ աշխատելու վրա, ինչպես նաև նախատեսված չէ հյութեր պատրաստելու համար։

Այսպիսով, սարք գնելուց առաջ արժե որոշել, թե ինչ նպատակներով է այն օգտագործվելու, իսկ հետո ընտրությունն ակնհայտ կդառնա։

Յուրաքանչյուր մարդ գիտի այնպիսի խոհանոցային օգնականների մասին, ինչպիսիք են բլենդերը և խառնիչը: Այս սարքերի անվանումները ծագել են անգլերեն mix and blend բառերից, ինչը թարգմանաբար նշանակում է «խառնել»։ Սա շատ տնային տնտեսուհիների մոլորեցնում է, որ սարքերի նպատակը նույնն է։ Ինչո՞ւ, ուրեմն, ստացիոնար բլենդերի մեջ հարելիս այնպիսի փարթամ փրփուր չի ստացվում, ինչպես խառնիչ օգտագործելիս: Ինչո՞վ է սա բացատրվում: Հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով, թե՞ միայն հարիչն է հարմար դրա համար։ Այս և այլ հարցերի պատասխանները կարող եք ստանալ մեր հոդվածից։

Հարած սպիտակուցների որակը հաճախ որոշում է ճաշատեսակի համը, որին դրանք ավելացվում են։ Այս ապրանքը բավականին քմահաճ է, և դրանից փարթամ փրփուր հանելը շատ ավելի դժվար է, քան կրեմից կրեմ պատրաստելը։ Ձվի սպիտակուցից փարթամ փրփուրը հարելու համար պետք է հետևել հետևյալ կանոններին.

1. Պղինձը համարվում է ձվի սպիտակուցը հարելու իդեալական աման։ Հարմար է նաև կերամիկական, էմալապատ կամ ապակե տարա։ Այնուամենայնիվ, ալյումինե ամանի մեջ ձվի սպիտակուցը հարելիս դառնում է մոխրագույն:
2. Միայն կատարյալ մաքուր և չոր ամանի մեջ կարելի է ձվի սպիտակուցը հարել փարթամ փրփուրի վիճակի: Դա անելու համար կարելի է նույնիսկ թասը սրբել սպիրտով թաթախված շորով։
3. Կարեւոր է ապահովել, որ սպիտակուցները դեղնուցներից առանձնացնելիս վերջիններս չընկնեն տարայի մեջ։ Հակառակ դեպքում, նույնիսկ երկար հարելուց հետո, փարթամ փրփուրը չի աշխատի:
4. Եթե ​​մտածում եք՝ հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով, պատասխանը կարող է լինել կամ բացասական, կամ դրական։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի սուզվող բլենդերի կցորդ է օգտագործվում:
5. Կարեւոր է, որ հարելու պահին ձվերը թարմ լինեն։
6. Հարելուց առաջ սպիտակները պետք է սառչեն։ Խորհուրդ է տրվում նույնիսկ հարիչով հարիչով կամ բլենդերի վարդակով հարել 20 րոպե սառնարանում դնել։
7. Սպիտակուցներին կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել, այնուհետև դրանք ավելի շքեղ կլինեն։
8. Եթե ​​ձվի սպիտակուցը հարում են բեզեի համար, ապա կիտրոնի հյութը կօգնի փրփուրը հարթ և փայլուն դարձնել: Բավական է հարած սպիտակուցներին մի քանի կաթիլ ավելացնել և մեկ րոպե անց անջատել հարիչն (բլենդերը)։

Ինչպես ծեծել սպիտակները հարիչով

Սպիտակները հարիչով ծեծելը հեշտ է։ Դա անելու համար դուք պետք է հետևեք գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը.

1. Լավ պաղեցրած ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և դնել մաքուր և չոր ամանի մեջ։
2. Սկսեք ձվի սպիտակուցը հարել ցածր արագությամբ 2 րոպե։
3. Հարիչի արագությունը բարձրացրեք միջինի և սպիտակները հարեք ևս 2 րոպե։
4. Շարունակեք ծեծել սպիտակները ամենաբարձր արագությամբ, մինչև նրանք վերածվեն փարթամ փրփուրի, նրբորեն թափվող գագաթներով:
5. Եթե ​​սպիտակուցները հարում են բեզեի կամ բեզեի հետագա պատրաստման համար, ապա այս փուլում անհրաժեշտ է փափուկ և փափկամազ զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, իսկ գործընթացի ամենավերջում լցնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Ինչպես ծեծել սպիտակները հարիչով, այժմ պարզ է: Բայց հարցը մնում է, թե արդյոք հնարավոր է սպիտակուցը հարել բլենդերով։ Այս հարցին կփորձենք պատասխանել ստորև։

Կարո՞ղ եք սպիտակները հարել բլենդերով:

Հարիչի նպատակն է հարել և խառնել արտադրանքը։ Այս սարքի հիմնական աշխատանքային տարրը պողպատե ծեծիչներն են: Այդ իսկ պատճառով խառնիչի բացակայության դեպքում այն ​​միանգամայն հնարավոր է փոխարինել սովորական ձեռքով հարիչով։ Տարբերությունը կլինի միայն առաջադրանքի արագության մեջ։ Էլեկտրական հարիչի օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն ձվի սպիտակուցը փրփուրի վերածել և տորթը զարդարելու համար փափկամազ կրեմ պատրաստել, այլև խմորն ավելի առաձգական և միատեսակ դարձնել: Ձեռքի հարիչով այս ամենը պետք է արվի առնվազն 3 անգամ ավելի երկար։

Բայց ի՞նչ, եթե տանը խառնիչ չկա, և ձեռքի հարիչ նույնպես: Հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով։ Դա անելը բավականին հեշտ կլինի, բայց միայն այն դեպքում, եթե բլենդերը հագեցած է հարիչի կցորդով: Հարումը կտևի մի փոքր ավելի երկար, քան հարիչով, բայց արդյունքը կլինի նույն հաստ ու փափկամազ փրփուրը, որը հիանալի է բեզե պատրաստելու համար։

Հնարավո՞ր է սպիտակները հարել սուզվող բլենդերով և ինչպես դա անել ճիշտ:

Բլենդերը ցանկացած խոհանոցում օգտակար գործիք է։ Նրանք կարող են մանրացնել արտադրանքի մեծ մասը գրեթե մինչև խյուսի վիճակ։ Բայց մարդիկ, ովքեր հետաքրքրված են, թե արդյոք հնարավոր է բլենդերով ծեծել բեզեի սկյուռիկներին, մի փոքր կհիասթափվեն։ Փաստն այն է, որ ձվի սպիտակուցի փարթամ փրփուր ստանալու համար հարմար է միայն հարիչի կցորդը, որը սովորաբար ներառված է սուզվող բլենդերի հետ:

Ընդհանուր առմամբ, սպիտակուցները բլենդերով հարելը տեղի է ունենում հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Ձվի սպիտակուցն առանձնացնում ենք դեղնուցից և դնում բաժակի մեջ, որը մտնում է բլենդերի հետ։
2. Սկսեք հարել սպիտակուցը բլենդերի ցածր արագությամբ:
3. 30 վայրկյան հետո ավելացրեք հարիչի արագությունը։
4. Ձվի սպիտակուցը հարել փրփուրի մեջ։

Ընդհանուր առմամբ, սպիտակուցները հարելը կտևի 1-2 րոպե։

Ինչպես ծեծել սպիտակները ստացիոնար բլենդերով

Այս սարքի հիմնական աշխատանքային տարրը չժանգոտվող պողպատից դանակներն են, որոնք պտտվում են մեծ արագությամբ: Նրանք ապահովում են արտադրանքի բարձրորակ խառնուրդ, ներառյալ բավականին խիտ հետևողականություն: Ստենդային բլենդերը իդեալական է կաթնային կոկտեյլների, սմուզիների և պյուրեով ապուրներ պատրաստելու համար: Այս ուտեստների և կոկտեյլների համար բավական կլինի գնել ցածր հզորության էժան սարք։ Ավելի հզոր բլենդերը կկարողանա միսը մանրացնել աղացած միսով, կտրատել կանաչիները և ընկույզները: Բայց հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով առանց հարիչի։

Ստացիոնար բլենդերը կտրականապես հարմար չէ փափուկ սպիտակուցային փրփուր պատրաստելու համար: Ցավոք սրտի, նույնիսկ ամենասուր շեղբերները չեն կարողանա որակապես խառնել ձվի զանգվածը։ Այդ իսկ պատճառով, փարթամ փրփուր ձեռք բերելու համար հարկավոր է ձեռք բերել հարիչ կամ ծայրահեղ դեպքում ձեռքով հարիչ։

Ինչպե՞ս հաղթել սպիտակներին, եթե խառնիչ չկա:

Ինչպես պարզվեց, սպիտակուցները կարելի է հարել հարիչով կամ ձեռքի հարածով։ Հարցին, թե արդյոք հնարավոր է սպիտակուցներ ծեծել բլենդերով, կարող եք դրական պատասխանել, բայց միայն այն դեպքում, եթե սարքը հագեցած է հարիչի կցորդով: Այնուամենայնիվ, կա ձվի սպիտակուցը հարելու մեկ այլ «տատիկի» տարբերակ՝ պատառաքաղով։

Փափկամազ փրփուր ստանալու համար բավական է հում ձվերի սպիտակուցները լցնել մաքուր և չոր ամանի մեջ և սկսել պատառաքաղը շրջանաձև պտտել ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ՝ ներքևից վեր։ Մեկ րոպե անց կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել և շարունակել հարել։ Մի քանի րոպե հետո կարող եք սկսել գդալ-գդալ շաքարավազ ավելացնել։ Բեզեի փրփուրի պատրաստությունը հեշտությամբ կարելի է ստուգել՝ պարզապես թասը տակնուվրա անելով։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները երբեմն ստիպված են լինում մանրացնել ցանկացած ապրանք խոհանոցում: Իսկ թե որքան լավ կկատարվի, կախված է նրանից, թե ճաշատեսակը ինչպիսի տեսք կունենա և ինչպիսի համ կունենա: Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է մանրացնել մի փոքր բաժին, ապա դրա մեջ ոչ մի բարդ բան չկա, բայց երբ խոսքը վերաբերում է մեծ քանակությամբ բաղադրիչների մշակմանը, խնդիրներ են առաջանում. ի վերջո, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները, որպես կանոն, ունեն սահմանափակ ժամանակ:

Հենց այս պատճառով է, որ կենցաղային տեխնիկան այսօր շատ տարածված է, որը կարող է արագացնել բոլոր խոհանոցային գործընթացները, որոնք կապված են ճաշ պատրաստելու հետ և հեշտացնել տանտիրուհու աշխատանքը: Խառնիչն ու բլենդերը կարելի է ապահով անվանել խոհանոցի նման օգնականների առաջատարներ, բայց դրանք շուկայում ներկայացված են այնպիսի տեսականիով, որ կոնկրետ մոդել ընտրելը և դրա առանձնահատկությունները հասկանալը բավականին բարդ խնդիր է:

Ո՞րն է տարբերությունը բլենդերի և խառնիչի միջև. դուք անմիջապես չեք կարող դա պարզել, քանի որ դրանց գործառույթները բավականին նման են, և որպեսզի ընտրեք ձեր կարիքների համար օպտիմալ մեխանիզմը, նախ պետք է ուղղակիորեն խորանալ դրա մեջ: շահագործումը, գնահատել արտադրության հուսալիությունը և հասկանալ, թե ինչպես են գները տարբերվում՝ կախված նրանից, թե որ կատեգորիային է պատկանում ապրանքը:

Առավելությունների, թերությունների և տարբերությունների մասին

Խառնիչ

Այս էլեկտրական սարքի և դրա վարդակների օգնությամբ դուք կարող եք մեխանիկորեն խառնել բաղադրիչները։ Նրա հիմնական գործառույթները ներառում են.

• համասեռ խառնուրդների պատրաստում;
• հեղուկները զանգվածային բաղադրիչների հետ խառնելը.

Հարիչի օգնությամբ դուք կկարողանաք սպիտակները փրփուրի մեջ փրփուրի վերածել շատ ավելի արագ, քան ձեռքով, պատրաստել փարթամ սերուցքի զանգված, պատրաստել սուֆլեներ, կոկտեյլներ, հունցել հեղուկ խտության խմոր, պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե և տարբեր սոուսներ:

Խառնիչները ձեռքով են և ստացիոնար։Ձեռնարկ - սա էլեկտրական սարք է, որն ունի տարբեր վարդակներ, աշխատանքի ընթացքում այն ​​պետք է պահվի քաշի վրա: Նրանց համար հարմար է կոկտեյլ ըմպելիք պատրաստել, որի մեջ պետք է խառնել մի քանի հեղուկ բաղադրիչներ՝ մեղր, ձու, սերուցք և այլ մթերքներ։ Բայց խաշած մրգերի մանրացման դեպքում խառնիչը վատ կհաղթահարի, քանի որ դրա նպատակն այլ է՝ լրացուցիչ ծավալ տալ արդեն մանրացված բաղադրիչներին:

Հարիչով աշխատելիս կարեւոր է ճիշտ սպասք ընտրելը, քանի որ եթե այն բավականաչափ բարձր չէ, ապա մշակված խառնուրդը պարզապես ցողեք ամբողջ խոհանոցով։ Եվ այնուամենայնիվ, ոչ ամեն խառնիչ կարող է հաղթահարել ամուր խմորի պատրաստումը, նման աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր կլինի հուսալի բաղադրիչներով բարձր հզորությամբ խառնիչ:

Հիմնականում ձեռքի խառնիչները սնուցվում են ցանցից, բայց կան մոդելներ, որոնք այս առումով ավելի հարմար են և կարողանում են աշխատել ինքնուրույն՝ մարտկոցների վրա։ Այս հատկությունը ձեռքով մոդելները դարձնում է ավելի հարմար և կոմպակտ՝ համեմատած այլ նմանատիպ սարքերի հետ: Ստացիոնար սարքերն ունեն այլ դիզայն՝ գունդ տակդիրի վրա և ավտոմատ կառավարման վահանակ։ Առավելությունն այն է, որ սարքն աշխատելու ընթացքում ձեռքերում պահելու կարիք չունի։

Ինչպես են սարքավորված ստացիոնար սարքերը.

• անշարժ խառնիչն ունի հատուկ տակդիր, որը հարիչին զերծ է պահում թրթռումներից, որոնք անխուսափելի են հունցելիս, օրինակ՝ կոշտ խմոր.
• մեկուկես-երկու լիտր տարողությամբ գունդ, որը խորհուրդ է տրվում լցնել օրիգինալ բաղադրիչներով կեսից ոչ ավելի (որպեսզի չփչացվի);
• վարդակներ՝ հարակի տեսքով, որն օգտագործվում է հեղուկ արտադրանք պատրաստելու համար և հատուկ կեռիկ, որը խմոր է հունցում:

Հաճախ կան բլենդերի մոդելներ առանց կեռիկի, բայց նման աքսեսուարը միշտ կարելի է ձեռք բերել բուն էլեկտրական սարքից առանձին:

Բլենդեր

Ժամանակակից ձեռնարկությունները արտադրում են երկու կատեգորիայի խոհանոցային բլենդերներ.

• ստացիոնար մոդելներ.Այս մոդելն ունի սափոր և տակդիր՝ հիմքում հատուկ դանակներով։ Սարքը տեղադրվում է սեղանի աշխատանքային մակերեսին, բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները դրվում են սափորի մեջ և սկսվում է աշխատանքը՝ սեղմելով կառավարման վահանակի մեկնարկի կոճակը։ Այս բլենդերը կարող է խառնել միայն հեղուկ բաղադրիչները, ինչպիսիք են մուսերը, քսուքները, սմուզիները, սոուսները, թաթերը և ապուրները: Բլենդերի որոշ մոդելներ հագեցված են նույնիսկ այլ կցորդներով. դրանց օգնությամբ դուք կարող եք սառույց կտրատել և հյութ պատրաստել:

Այս մոդելի թերությունները ներառում են այն փաստը, որ սա բավականին ծավալուն սարք է և ունի զգալի քաշ:

• սուզվող մոդելներ.Սա երկկողմանի կառուցվածքով երկարաձգված սարք է: Վերին մասը բռնակ է, իսկ ներքևի մասը ոտք է՝ հանդերձում ներառված ցանկացած վարդակով: Թասը նախատեսված չէ այս մոդելի համար, սարքը պահվում է քաշի վրա և ընկղմվում է մշակման ենթակա բաղադրիչներով հատուկ պատրաստված տարայի մեջ։

Բլենդերի այս մոդելների նպատակն է մանրացնել և խառնել պինդ բաղադրիչները, մշակել մսամթերքը՝ աղացած միս ստանալու համար, ինչպես նաև հարել ապուրները, քսուքները և սոուսները:

Մոդելի թերությունները ներառում են դրա բարձր արժեքը և որոշակի կոկտեյլի արտադրության հետ կապված բարդությունը: Բայց այդպես էլ լինի, աշխատանքային ֆունկցիաներով բլենդերը միանշանակ գերազանցում է հարիչին։

Աշխատանքի առանձնահատկությունների մասին

Կան բազմաթիվ իրավիճակներ, երբ բլենդերը և խառնիչը կարող են հեշտությամբ փոխարինել միմյանց, բայց այնուամենայնիվ նրանց ֆունկցիոնալությունը բոլորովին համարժեք չէ: Եվ այս էլեկտրական սարքերի հիմնական տարբերությունը նրանց նպատակն է և աշխատանքի սկզբունքը:

Խառնիչների նպատակն է արագ հարել որոշակի ուտեստի կամ հունցող խմորի բոլոր տեսակի բաղադրիչները: Բլենդերը կարող է շատ ավելին անել.

• մանրացնել;
• խառնել;
• ծեծել;
• կոտրել սառույցը;
• կտոր;
• վակուումային սնունդ.

Գործողության սկզբունքի համաձայն, խառնիչը գալիս է մի զույգ հարել, իսկ բլենդերն ունեն թիավարման դանակ և մի քանի վարդակներ:

Արտաքին տեսք

Ժամանակակից հասարակության մեջ խառնիչները մեծ ժողովրդականություն են վայելել տնային տնտեսուհիների շրջանում: Դա հնարավոր է դարձել նրանց թեթև քաշի և մարտկոցներով աշխատելու հնարավորության շնորհիվ: Այս տարբերակը առավել ընդունելի է բյուջետային խոհանոցի համար:

Մյուս կողմից, բլենդերը անշարժ դիզայն է, շարժական թասով, թեև կան նաև ձեռքով մոդելներ։

Կարևոր է հիշել, որ խոհանոցային էլեկտրական տեխնիկա ընտրելիս նախ և առաջ պետք է որոշել կատարվող աշխատանքների նպատակն ու ծավալը, ինչպես նաև, թե որքան ինտենսիվ է այն օգտագործվելու ապագայում։ Եվ միայն դրանից հետո հնարավոր կլինի ուղղակիորեն անցնել կոնկրետ մոդելի ընտրությանը։

Եթե ​​պատրաստվում եք պարբերաբար թխել և դրա համար խմոր պատրաստել խոհանոցի օգնականի օգնությամբ, ապա այստեղ հարիչը ձեզ համար լավագույն ընտրությունը կլինի։ Այս սարքերի բարձրորակ մոդելները արտադրվում են ընկերությունների կողմից Bosch և Philips- այս արտադրողների խառնիչները երկար տարիներ կծառայեն ձեզ և չեն ձախողվի:

Եթե ​​հարցը վերաբերում է որևէ մթերքի կանոնավոր մանրացմանը (դա կարող է լինել, օրինակ, միսը, հացահատիկը կամ սուրճը), ապա ընտրեք բլենդեր։ Այս սարքը շատ հարմար է երեխայի համար սնունդ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում նախապատվությունը պետք է տրվի բլենդերի այնպիսի ապրանքանիշերին, ինչպիսիք են Moulinex, Bosch և Braun.

Բայց անմիջապես մի շտապեք գանձապահին. նախ մանրամասն կարդացեք ընտրված ապրանքի տեխնիկական բնութագրերը և համոզվեք, որ դրանք լիովին բավարարում են ձեր կարիքները:

Սպորտային սննդի և սմուզիների սիրահարների համար ստացիոնար բլենդերը իսկական գտածո կլինի: Նա, ինչպես ոչ ոք, կկարողանա գլուխ հանել այս վիտամինային ըմպելիքի պատրաստումից։ Այս սարքը նույնպես անփոխարինելի կլինի սառույցով մրգային կոկտեյլ պատրաստելու համար։ Այս մեքենայի միջոցով շատ ավելի հեշտ կլինի նրանց համար, ովքեր սիրում են պատրաստել բոլոր տեսակի խորտիկների մածուկներ և քսուքներ։ Ստացիոնար բլենդերի միջոցով հարմար է խառնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են միսը, բանջարեղենը, ձուկը, տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են աղացած մսից տարբեր ուտեստներ պատրաստել՝ կոտլետների, կոլոլակների, կոլոլակների կամ կաթսաների տեսքով, լավագույնն է գնել ընկղմվող տեսակի բլենդեր, որը հագեցած է միս կտրելու գործառույթով: Նման բլենդերը նաև հիանալի օգնական կդառնա մրգային կամ բանջարեղենային աղցան պատրաստելու համար։ Պարզապես պետք է համոզվեք, որ գնելիս մանրացնելու և կտրելու վարդակները ներառված են հավաքածուի մեջ: Հիանալի քսուքների և սոուսների պատրաստման հարցում ձեզ կօգնի ստանդարտ վարդակը։

Մեր օրերում արդեն վաճառքում են հայտնվել խառնիչների համար հատուկ կցորդներ. սա շատ օգտակար գյուտ է, և այս հարցում օգտվողների երախտապարտ արձագանքները միաձայն են: Նման վարդակների լավագույն արտադրողները աշխարհահռչակ ընկերություններ են: Zelmer, Bosch, Clatronic, Tefalև որոշ ուրիշներ: Միևնույն ժամանակ, բլենդերի գրեթե յուրաքանչյուր մոդելի համար դուք կարող եք ձեռք բերել լրացուցիչ վարդակ՝ հարելու համար հարածի տեսքով: Այս ամենը հուշում է, որ նախքան գնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք սարքի բնութագրերի ամբողջ նկարագրությունը, որպեսզի հստակ հասկանաք, արդյոք անհրաժեշտ է լրացուցիչ բաղադրիչներ գնել, թե ոչ:

Ժամանակակից աշխարհում մարդն ունի բազմաթիվ էլեկտրական օգնականներ, որոնք հեշտացնում են տան մաքրման և ճաշ պատրաստելու աշխատանքը, ինչպես նաև զգալիորեն խնայում են ժամանակը։ Դրանց բազմազանությունը երբեմն հանգեցնում է որոշակի սարք գնելիս դժվար ընտրության, քանի որ շատ սարքեր ֆունկցիոնալ առումով շատ նման են միմյանց: Հաշվի առնելով բլենդերը և խառնիչը, տնային տնտեսուհիները հաճախ կորչում են, անկախ նրանից, թե նրանց առաջարկվում է գնել նույնը, քանի որ և՛ բլենդերը, և՛ հարիչը անգլերենից թարգմանաբար նշանակում են «խառնել»:

Նախ պետք է առանձին ուսումնասիրել յուրաքանչյուր սարք, իսկ հետո համեմատել ու պարզել, թե ինչպես է խառնիչը տարբերվում բլենդերից։

Օգտագործելով հարիչ խառնիչ

Այս միավորը կարող է բավականին արագ խառնել բաղադրիչները համասեռ խառնուրդի մեջ, ամենից հաճախ հեղուկ և զանգվածային արտադրանք: Հագեցնելով թթվածնով՝ այն հիանալի հարում է սպիտակուցները կամ սերուցքը փափկամազ զանգվածի մեջ, հարիչի օգնությամբ պատրաստում են բոլոր տեսակի քսուքներ, տնական կարագ, մայոնեզ։ Կախված հզորությունից և բազմազանությունից, այն հունցելու է հեղուկ կամ թանձր խմոր։

Սարքը բաժանված է երկու տեսակի՝ ստացիոնար և մեխանիկական։ Նրանցից յուրաքանչյուրն արժանի է փոխարինելու հին հարելն ու հեշտացնել տանտիրուհու աշխատանքը խոհանոցում, այնուամենայնիվ, մեծ դեր է խաղում սարքավորումների գինը, հզորությունը և շարժունակությունը։

Ստացիոնար - կայուն ձևավորում է շարժական վարդակներով տարբեր նմուշների հարածման տեսքով (ամուր խմոր հարելու, խառնելու և հունցելու համար), բաժակ և տակդիր: Կան խառնիչներ, որոնցում թասը պտտվում է արտադրանքի միատեսակ խառնման համար, դրանք կոչվում են «մոլորակային»։

Ձեռնարկ - ունի հարմար բռնակ, որպեսզի այն պահվի ձեր ձեռքում, քանի որ այն մի քանի անգամ ավելի թեթև է, քան ստացիոնարը, նրանց համար հեշտ է վերահսկել հարելու գործընթացը: Դրա հետ աշխատելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած ճաշատեսակ, նախընտրելի է բարձր կողքերով, հակառակ դեպքում դժվար կլինի խուսափել շաղ տալից։

Առավելություններն ու թերությունները:

Բլենդերի ֆունկցիոնալությունը

Բլենդերը հագեցած է սուր դանակներով, որոնցով կարողանում է խյուսել բանջարեղենը կամ մրգերը, ապուրները պյուրե պատրաստել, ընկույզը մանրացնել, կոկտեյլներ պատրաստել և որոշակի հզորությամբ սառույց տրորել։

Տեխնոլոգիաների տարատեսակներ

Խառնիչի նման, բլենդերը կարող է լինել անշարժ և մեխանիկական (սուզվող): Գործառույթով այն նման է մսաղացի կամ նույնիսկ կոմբայնի. այն նաև մանրացնում է սնունդը սուր դանակներով։

Ստացիոնար - հագեցած է կայուն կորպուսով, գավաթով և կափարիչով: Շեղբերով դանակները գտնվում են ամանի ներքևի մասում: Հարմար է, որ պարզապես պետք է պատրաստի արտադրանքը դնել ամանի մեջ, փակել կափարիչը և սեղմել կոճակը՝ կարգավորելով հզորությունը։ . Ընդամենը մի քանի վայրկյանումբովանդակությունը կդառնա համասեռ։

Սուզվող - բաղկացած է երկարավուն բռնակից՝ կառավարման կոճակներով: Ներքևում կան շեղբեր դանակներ: Այն կարելի է համալրել հատուկ անոթով, թեև մեղք չէ սեփական պաշարներից համապատասխան ուտեստներ ընտրելը։ Որոշ մոդելներ գալիս են տարբեր կցորդներով, ներառյալ հարիչով հարիչի նման հարելու համար: Ընկղման բլենդերը նաև լավ աշխատանք է կատարում՝ մանրացնելով և խառնելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հացաթխման կամ ընկույզը:

Առավելություններն ու թերությունները

Բլենդեր ընտրելիս պետք է հաշվի առնել դրա բնութագրերը.

Բլենդերի և հարիչի տարբերությունները

Յուրաքանչյուր սարքը առանձին ուսումնասիրելով՝ կարող ենք եզրակացնել, որ հարիչն ավելի հարմար է ոչ պինդ մթերքների համար՝ հիմնականում թխելու համար (տարբեր խտության խմոր պատրաստելը, քսուքները, ձվերը փարթամ զանգվածի մեջ հարել): Բլենդերը նախատեսված է փափուկ և կոշտ մթերքները տրորելու, մանրացնելու, մանրացնելու և խառնելու համար։

Նույնիսկ եթե խառնիչն ունի բլենդերի կցորդներ և մի շարքՍկսած, ապա որոշ ուտեստների պատրաստումը միշտ չէ, որ կարող է արդարացնել սպասելիքները: Բլենդերի և խառնիչի տարբերությունը ազդում է ռոտացիայի արագությունից: Բլենդերում այն ​​զարգացնում է րոպեում մինչև 20 հազար պտույտ, իսկ հարիչի մեջ՝ 10 հազարից մինչև 15 հազար։

Բոլոր էլեկտրական սարքերը սնվում են ցանցից, բայց աշխարհը կանգ չի առնում: Վաճառքում արդեն կարելի է գտնել ձեռքի անլար սարքեր, որոնք հագեցած են մարտկոցներով։ Սա շատ հարմար է, եթե հանկարծ մոտակայքում վարդակից չկա կամ ընդհանրապես էլեկտրականություն չկա։ Անլար սարքերը կարող են օգտակար լինել պիկնիկի, բացօթյա խնջույքի կամ երկրում: Որքան ցածր է սարքի հզորությունը, այնքան երկար այն կարող է աշխատել:

Այժմ դուք կարող եք որոշել գնման մասին՝ իմանալով երկու սարքերի ֆունկցիոնալությունը: Հարկ է նշել, որ այս գործիքները փոխարինելի չեն, այլ միայն մասամբ են կարողանում կատարել ուրիշի առաջադրանքը: Իդեալական է երկու տեխնիկան էլ խոհանոցում ունենալու համար, քանի որ սրանք բավականին ամենօրյա և անհրաժեշտ օգնականներ են շատ տնային տնտեսուհիների կյանքում։